Kuracie mäso na panvici v kyslej smotanovej omáčke: recepty s fotografiami. Kyslá smotanová omáčka - najlepšie recepty. Ako správne a chutne pripraviť kyslú smotanovú omáčku Ako urobiť kyslú smotanovú omáčku na kuracie mäso

1. Recept na výrobu kyslej smotanovej omáčky na kuracie mäso je veľmi jednoduchý, a preto je atraktívny pre mnohé ženy v domácnosti. Je lepšie použiť plnotučnú kyslú smotanu, aby mala omáčka hustejšiu konzistenciu.

2. Čerstvé bylinky umyjeme, osušíme a nasekáme. Môžete použiť úplne akúkoľvek zeleninu, ktorú máte po ruke - kôpor, petržlen, bazalku atď. Ak nemáte po ruke čerstvé, vhodné sú aj sušené bylinky – napríklad provensálske bylinky.

3. Cesnak ošúpeme a pretlačíme lisom. Do marinády sa hodia aj nadrobno nakrájané, ale do omáčky je lepšie použiť vyžmýkané alebo nastrúhané. Pridajte cesnak do kyslej smotany s bylinkami a dôkladne premiešajte.

4. Soľ a korenie podľa chuti. Ak chcete, môžete pridať papriku pre zaujímavejšiu farbu.

5. Domáca kyslá smotanová omáčka na kuracie mäso je pripravená na podávanie. Ak ju chcete použiť ako marinádu, musíte do kyslej smotany pridať mierne teplé mlieko. Všetko dôkladne premiešajte do hladka.

6. Kurča umyjeme, osušíme a nakrájame na porcie. Vložte do kyslej smotany a nechajte 30-40 minút. V prípade potreby môžete kurča upiecť v rovnakej marináde. Kura položíme na plech alebo do zapekacej misy a polejeme zvyšnou marinádou. Vložíme do vyhriatej rúry na 45-60 minút, podľa veľkosti kúskov. Počas pečenia môžete kurča obrátiť, aby bola kôrka rovnomerná.

Potrebujete pripraviť:

Ako variť kuracie mäso v kyslej smotanovej omáčke

Krok 1

Začínajú pečením mäsa. Vyprážajte v malom množstve chudého oleja do zlatista. Kyslú smotanu rozrieďte vodou a nalejte kurča. Po privedení všetkého do varu znížte teplo. Nakrájajte kôpor a cibuľu. Odlož bokom.

Mäso dusíme na miernom ohni dvadsaťpäť minút. Ak je to žiaduce, kyslá smotana môže byť nahradená majonézou.

Krok 2

V strede dusenia pridáme ku kurčaťu cibuľu a kôpor, podľa potreby dochutíme. Zakryte pokrievkou a priveďte mäsovú misku do pripravenosti.

Krok 3

Kým sa kura pečie, môžete si k nemu pripraviť prílohu. Zemiaková kaša, ryža, pohánka a akákoľvek zelenina sú obzvlášť dobré. Deťom veľmi chutí kuracie mäso v kyslej smotane aj bez prílohy. Veľmi mäkké mäso sa chuťovo veľmi harmonicky spája s kôprom.

Pikantná chuť tohto jemného jedla je vhodná na akúkoľvek dovolenku. A s filé z hydiny je vynikajúcou voľbou kyslá smotanová omáčka. A takéto jedlo je vždy vhodné na rodinný stôl.

Kuracie mäso v kyslej smotane a syrovej omáčke

Hlavným problémom je výber komponentov. Lahodnou omáčkou je možné poliať nielen kura, ale aj jeho prílohy.

Na prípravu potrebujete:

Ako variť kuracie mäso doma

Kurča sa pred varením rozmrazí. Nezabudnite preosiať múku, umyť kôpor a jemne nakrájať.

Krok 1

Rozmrazené kura sa umyje, vysuší a nakrája na porcie. Každý potrieme soľou, všetko vložíme do vriacej vody a na miernom ohni varíme štvrť hodiny. Po vložení kúskov do samostatnej nádoby sa kurča nechá vychladnúť.

Krok 2

Bujón zostáva na nízkej teplote. Za stáleho miešania sa do nej naleje pohár kyslej smotany.

Kým sa vývar a kyslá smotana varia, rozriedime múku vodou, miešame, aby nezostali žiadne hrudky. Zmes sa pridá do vývaru s kyslou smotanou a mieša sa. Zelení sa pridávajú po niekoľkých minútach.

Krok 3

Ihneď po pridaní zeleniny odstráňte omáčku z ohňa a omáčkou polejte kura položené na hlbokom plechu na pečenie. Posypeme strúhaným syrom. Vložte jedlo do predhriatej rúry na štvrť hodiny. Zlatohnedá kôrka je signálom, že varenie je dokončené.

Na základe základného receptu si môžete pripraviť nemenej chutné variácie na jeho tému. Takže pre kuracie mäso s náplňou z cesnaku a kyslej smotany vezmite strúčiky cesnaku, ktoré prešli lisom. Kurča vďaka tejto prísade získa arómu aj novú chuť. A omáčka je ideálna k pečeným krídelkám.

Horčicovo-kyslá smotanová omáčka - pikantná a jemná. Do kyslej smotanovej náplne sa pridáva silná horčica v množstve niekoľkých lyžíc. Tento vták je chutný varený aj dobre pečený.

Kuracie mäso s kyslou smotanou a hubovou náplňou

Smotana, šampiňóny a zelenina dodajú kuraťu skvelú pikantnosť. Na prípravu chutného kuracieho mäsa na panvici budeme potrebovať nasledujúce ingrediencie:

Ako variť

Krok 1

Mäso nakrájame na tenké pásiky, posypeme korením a vložíme do rozohriatej panvice s olejom na vyprážanie. Keď je mäso zlaté, položte ho na misku pokrytú fóliou.

Cibuľu nakrájame nadrobno, šampiňóny nakrájame na pásiky. Všetko vložte do vyhrievanej panvice a smažte desať minút.

Krok 2

Po pridaní kyslej smotany a bieleho vína sa zmes osolí a premieša. Huby v kyslej smotane sú kombinované s kuracím mäsom. Všetko premiešame a dusíme štvrť hodiny. Hotové jedlo podávame so zeleným, nadrobno nakrájaným a mletým čiernym korením.

Varené kuracie mäso v kyslej smotanovej omáčke

A na rodinné večere je varené kuracie mäso v kyslej smotane perfektné. Pre ňu berú:

Spôsob varenia

A príprava jedla s kuracím mäsom začína vypitvaním jatočného tela a opálením malých chĺpkov. Potom sa kura umyje a nohy sa pevne zviažu.

Krok 1

Korpus uvaríme v osolenej vode, do vody pridáme zeleň a korienky. Znížte oheň, keď tekutina vrie, kura uvarte do mäkka. V priemere sa čas pohybuje od dvoch tretín cez hodinu až hodinu a pol.

Krok 2

Hydina je obzvlášť chutná so správne pripravenou omáčkou. Do rozpusteného masla nasypeme preosiatu múku, ktorú potrieme maslom.

Po orestovaní zmesi do zlatista zalejeme horúcim vývarom a pár minút povaríme. Do omáčky pridáme kyslú smotanu a nadrobno nasekané bylinky. Všetko nechajte pár minút podusiť. Potom sa oheň vypne.

Krok 3

Položte kurča na servírovací tanier. Ozdobte bylinkami a prelejte omáčkou. Rovnaký spôsob je vhodný aj na prípravu prsných filé a stehien. Najlepšou prílohou k tomuto jedlu zostáva varená ryža.

Diétne kuracie mäso v kyslej smotanovej omáčke

Veľmi chutné filé z hydiny v kyslej smotane. Na jeho základe sa pripravuje diétny guláš.

Na jedlo si vezmite:

Ako variť

Krok 1

Tuk sa vytaví vopred. Na ňom sa opraží cibuľa nakrájaná nadrobno dozlatista. Mäso nakrájané na malé plátky sa kombinuje s cibuľou. Po zmiešaní všetkého smažte päť až osem minút.

Krok 2

Po pridaní vody pridáme korenie a soľ, prikryjeme pokrievkou a za občasného miešania dusíme pol hodiny. Do zmesi pridáme sladkú papriku nakrájanú na pásiky.

Krok 3

Po varení ďalších osem minút pridajte ďalšiu omáčku. Na to je kyslá smotana solená, pridávajú sa k nej korenie a cesnak. Po spojení s kuracím mäsom varte ďalších osem minút a nenechajte ho vrieť. Pri varení sa kyslá smotana zrazí a jedlo sa zničí. Guláš podávame s ľubovoľnými prílohami.

Kuracia pečeň v kyslej smotanovej plnke

A na prípravu misky sa používajú kuracie vedľajšie produkty. Takže na pečeň v omáčke berú:

Ako variť

Krok 1

Cibuľu nakrájajte na kocky alebo pol krúžky. Mrkvu nastrúhame. Rastlinný olej sa naleje do panvice a cibuľa a mrkva sa v ňom dusia na miernom ohni, prikryté pokrievkou. Bude to trvať niekoľko minút.

Po pridaní korenia a korenia ešte pár minút dusíme, kým sa mrkva a cibuľa úplne nerozvaria.

Krok 2

Do panvice sa pridá hydinová pečeň zbavená filmov a nakrájaná na malé kúsky. Pridáme olej a opekáme, kým pečeň nezmäkne. Po príprave zmení odtieň na tmavý. Pokrm sa ku koncu osolí, pridajú sa bobkové listy a nové korenie.

Z čierneho korenia, kyslej smotany a múky sa pripraví omáčka. Vleje sa do pečene a varí sa, kým omáčka na miernom ohni nezhustne. Jedlo je najlepšie podávať s prílohou zo zemiakov alebo ryže.

Kuracie žalúdky v kyslej smotanovej plnke

A kuracie žalúdky v omáčke sú vynikajúce. Je pravda, že ich príprava bude trvať dlho. Ak to dostatočne nedusíte, jedlo bude tvrdé. Vezmite si to na varenie.

Kuracie mäso sa čoraz viac objavuje na našich stoloch, je to kvôli relatívne lacnej cene tohto produktu, jednoduchosti varenia a schopnosti vybrať si pre seba optimálne rezné časti. Kto má rád tučnejšie kura, kupuje stehná a paličky a športovci a dietári si nevedia predstaviť svoj život bez kuracích pŕs. Biele mäso si získalo takú obľubu vďaka všestrannosti jeho prípravy: varené, dusené, vyprážané a pečené jedlá sú vždy úspešné. Kyslá smotanová omáčka na kura pomôže zvýrazniť a výhodne zdôrazniť chuť pripraveného jedla.

Čo je také dobré na kyslej smotanovej omáčke?

Tento typ dresingu na hlavné jedlá pozná každý a jeho príjemná jemná chuť s ľahkou krémovou kyslosťou skvele doplní takmer každé jedlo. Všestrannosť kyslej smotanovej omáčky z nej urobila základnú omáčku a mnohí kuchári ju môžu použiť na vytvorenie vlastnej jedinečnej omáčky.

• Kyslá smotanová omáčka je ideálna nielen ku kuracím jedlám, harmonicky dopĺňa hubové a hovädzie dusené mäso, zjemňuje chuť pečene a králičieho mäsa.
• Fermentovaný mliečny výrobok sa môže miešať s inými zložkami, kyslá smotana je harmonicky doplnená horčicou, paradajkovou pastou, bylinkami, vínom a rastlinnými olejmi.
• Chuť základnej kyslej smotany je univerzálna: prospeje len vtedy, ak doplníte klasický recept a pridáte k nemu trochu tepla, korenia a sladkosti.
• Tento fermentovaný mliečny výrobok sa dokonale hodí k absolútne všetkým bylinkám, vďaka čomu je ich chuť jasnejšia a výraznejšia.
• Použitie kyslej smotany pri pečení a dusení kurčaťa urýchľuje jeho varenie, pretože v tomto prípade mäso nevyžaduje predbežné marinovanie.

Klasický recept na dresing s kyslou smotanou sa ku kuraciemu mäsu neskutočne hodí. Fermentovaný mliečny výrobok pri varení zmäkčuje mäsové vlákna a dodáva im príjemnú krémovú chuť. Dokonca aj suché prsia varené s touto omáčkou na panvici, v hrnci alebo v rúre budú šťavnatejšie ako v smotane.

Pomocou základného receptu na kyslú smotanovú omáčku môžete bezpečne experimentovať s prísadami bez strachu, že zničíte jedlo. Zakaždým, keď zmeníte ingrediencie, dosiahnete jedinečnú chuť vareného kurčaťa. Ako pripraviť základnú kyslú smotanovú omáčku?

Ingrediencie na základnú omáčku

Pred prípravou základnej omáčky je dôležité starostlivo zvážiť výber kyslej smotany, pretože iba vtedy, ak použijete čerstvý, vysoko kvalitný produkt, bude výsledné jedlo chutné a aromatické.

Pri nákupe hlavnej ingrediencie pre kuraciu omáčku sa nesnažte o ľahkosť a nízky obsah tuku. Pri výrobe takejto kyslej smotany sa používajú špeciálne látky, ktoré môžu pokaziť tradičnú chuť výrobku a dokonca poškodiť vaše zdravie. Ideálnou možnosťou pre omáčku by bol čerstvý produkt s obsahom tuku 25%.

Takže na prípravu kyslej smotany budete potrebovať:

• 500 g kyslej smotany s obsahom tuku 25%;
• 100 ml vody;
• 25 g masla;
• 2 polievkové lyžice. l. múka;
• pol lyžičky soľ;
• štipka cukru;
• korenie podľa chuti.

Príprava

Čas varenia - 10 minút; 6 porcií

Recept na tento základný dresing sa nelíši od algoritmu na prípravu klasických múčnych omáčok s maslom:

1. V samostatnej nádobe šľahajte kyslou smotanou a vodou metličkou alebo mixérom.
2. Na suchej rozohriatej panvici rozpustíme kúsok masla.
3. Do masla pridajte múku a dôkladne premiešajte na panvici, kým nebude hladká.
4. Panvicu položte na mierny oheň a za intenzívneho miešania duste múku, kým sa neobjaví príjemná zlatá farba a príjemná vôňa.
5. Po vybratí panvice z ohňa do opečenej múky postupne pridávame zriedenú kyslú smotanu a jemne premiešame, aby sme sa vyhli hrudkám.
6. Keď sa všetka múka rovnomerne rozptýli v kyslej smotane, vráťte panvicu na oheň, pridajte do omáčky soľ, cukor, korenie a priveďte do varu.

Keďže táto omáčka sa musí ešte dusiť s kuracím mäsom asi 40-50 minút, nesnažte sa ju zhustnúť – postupne sa vyvarí a dosiahne požadovanú konzistenciu. V základnej fáze by omáčka mala pripomínať cesto na palacinky.

Základný recept na dresing môžete doplniť obľúbenými koreninami a bylinkami a jeho chuť sa zlepší len pridaním kúskov čerstvého cesnaku alebo nastrúhanej cibule. Ten by mal byť pyré: ak ho nakrájate na kúsky a pridáte surový do fermentovanej mliečnej omáčky, táto zelenina stvrdne a chrumká, bez ohľadu na to, ako dlho ju varíte.

Vytvorenou omáčkou stačí kura zaliať a variť na sporáku, v rúre alebo v pomalom hrnci. Jedlo bude hotové rýchlejšie, ak kúsky mäsa najskôr opečiete na panvici alebo dusíte 15–20 minút na hrubostennej panvici. Niektoré ženy v domácnosti čakajú, kým sa tekutina úplne neodparí a omáčka mierne zhnedne. Kurča tak získa zaujímavú a nečakane príjemnú chuť.

V kontakte s

Navštívili váš domov nečakaní hostia? Bojuje vaša nechuť tráviť veľa času varením s túžbou rozmaznávať svojich blízkych chutným a nezvyčajným jedlom? Máte za úlohu pripraviť diétne jedlo? Kuracie mäso v kyslej smotanovej omáčke pomôže vyriešiť všetky tieto problémy!

V závislosti od spôsobu prípravy a sprievodných ingrediencií môže pôsobiť ako hlavné sviatočné jedlo, každodenné rodinné jedlo alebo nemilosrdné diétne jedlo.

Ako pripraviť kyslú smotanovú omáčku na kuracie mäso: video

Použitie kyslej smotany nie je obmedzené na varenie hydiny. Jeho korenistá chuť sa organicky hodí do mäsových, rybích a zeleninových jedál, studených i teplých pochutín. Výsledkom je, že aj tie najobyčajnejšie potraviny prechádzajú pôsobivými metamorfózami. Jednoduché a zdravé ingrediencie z neho urobia neprekonateľnú a výživnú pochúťku.

Ingrediencie:

• kyslá smotana 30% tuku – 200 g;
• cesnak - 2-3 strúčiky;
• listy kôpru;
• soľ.

Príprava:

1. Ošúpte strúčiky cesnaku. Pretlačíme ich lisom alebo nastrúhame na najjemnejšom strúhadle. Vložte do kyslej smotany a premiešajte.
2. Nakrájajte kôpor. Vložte ho tiež do nádoby s kyslou smotanou.
3. Osolte korenie podľa svojho vkusu alebo so zameraním na úroveň slanosti jedla, pre ktoré pripravujete kyslú smotanu.
4. Všetky ingrediencie dôkladne premiešajte, kým sa zrnká soli úplne nerozpustia.
5. Omáčka na premenu každodenných jedál je pripravená!

Kuracie mäso v kyslej smotane a cesnakovej omáčke - recept

Ingrediencie:

• jatočné telo brojlerov;
• cibuľa - 2 ks;
• cesnak - 10 strúčikov;
• kyslá smotana - 200 g;
• kôpor;
• petržlen;
• rastlinný tuk na vyprážanie;
• mlieko;
• múka – 2 lyžice. l.;
• chmeľ-suneli – 1 vrecko;
• Mleté čierne korenie;
• soľ.

Príprava:

1. Korpus nakrájame na kúsky, osolíme a okoreníme.
2. Smažte na panvici, kým sa nevytvorí zlatohnedá kôrka.
3. Cibuľu nakrájame na kocky.
4. Smažte ich v rastlinnom oleji, kým nezískajú zlatý odtieň.
5. Vyprážané kuracie mäso a cibuľu vložte do jednej panvice, zalejte trochou prevarenej vody. Dajte na oheň, varte 15-20 minút.
6. Pretlačte strúčiky cesnaku cez lis.
7. Miešajte múku s malým množstvom mlieka, kým sa nedosiahne homogénna konzistencia.
8. Na panvici, kde sa kúsky brojlerov dusia s cibuľou, pridajte kyslú smotanu, cesnak, zmes múky a mlieka, štipku soli a mletého čierneho korenia.
9. Prikryjeme pokrievkou a necháme pár minút na miernom ohni.
10. Po zhustnutí omáčky pridáme vrecko khmeli-suneli, nadrobno nakrájaný kôpor a petržlenovú vňať. Dobre premiešajte. Zatvorte veko a varte ďalšie 2 minúty.

To je všetko. Dobrú chuť!

Kuracie mäso s hubami dusené v kyslej smotanovej omáčke na panvici

Napíšte si tento recept veľkými písmenami do svojej kuchárskej knihy a uložte si túto stránku ako záložku, pretože sa k nej budete znova a znova vracať. Nie, čoskoro nebudete potrebovať kuchársku knihu. Budete si to pamätať!

Ingrediencie:

• filé z hydiny – 0,5 kg;
• šampiňóny - 200 g;
• kyslá smotana - 200 g;
• cibuľa - 1 ks;
• soľ a korenie.

Príprava:

Rozdeľte filé na malé kúsky.

Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky. Vyprážame na slnečnicovom oleji.

K cibuli pridáme nakrájané šampiňóny. Smažte 10 minút za občasného miešania na strednom ohni.

Pridajte kúsky mäsa. Osolíme, okoreníme, ochutíme tymianom.

Do vyprážaného filé pridajte kyslú smotanu až do polovice varenia a premiešajte. Prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme 10 minút.

Jedzte a chváľte!

Recept na varenie kuracieho filé so šampiňónmi v pomalom hrnci

Ak ste zástancom moderných kuchynských strojov, zapíšte si recept na varenie kuracieho mäsa s kyslou smotanou a hubami. Určite sa vám bude páčiť.

Ingrediencie:

• kuracie stehno - 1 kg;
• kyslá smotana - 200 - 250 g;
• cesnak - 1-2 strúčiky;
• rastlinný tuk na vyprážanie;
• soľ.

Príprava:

1. Kúsky paličky posypte akýmkoľvek korením a soľou. Nechajte niekoľko minút namočiť.
2. Do misky multivarky nalejte rastlinný olej. Nastavte program vyprážania na maximálnu teplotu a pridajte kuracie kúsky. Z každej strany stačí päť minút smaženia.
3. Prepnite multivark do režimu dusenia. Za týchto podmienok varte paličky 1-1,5 hodiny a nezabudnite ich v polovici cyklu prevrátiť na druhú stranu.
4. Pridajte kyslú smotanu. Dusíme ďalších 20 minút.
5. Cesnak pretlačíme. Zatvorte veko prístroja a nechajte 20 minút vylúhovať.

Ukázalo sa to chutné, uspokojujúce a chutné.

Dusené kuracie stehná so zemiakmi v kyslej smotane - uvaríme v rúre

Toto jedlo je pre tých, ktorí nie sú zvyknutí úzkostlivo počítať kalórie. Aj keď niekedy aj prívrženci diétnej výživy sa môžu liečiť sami. Chuť tohto jedla ospravedlňuje akékoľvek porušenie stravy.

Ingrediencie:

• hydinové stehno – 1 kg;
• zemiaky - 1 kg;
• majonéza - 200 g;
• kyslá smotana - 200 g;
• cesnak - 3 strúčiky;
• soľ korenie.

Príprava:

1. Zemiaky nakrájajte na štyri časti.
2. Odstráňte kožu z holene. Bude lepšie nasýtené omáčkou a korením.
3. Položte kúsky zemiakov a kuracie mäso na plech na pečenie. Posypeme korením a soľou.
4. V samostatnej miske zmiešajte kyslú smotanu, majonézu a cesnak pretlačený lisom.
5. Vzniknutou zmesou zalejeme obsah plechu na pečenie a dôkladne premiešame.
6. Plech na pečenie prikryjeme plátom fólie. Pečieme asi hodinu v rúre vyhriatej na 180 stupňov.
7. Odstráňte alobal a pečte ďalších 20 minút do zlatista.

Jedz zdravo!

Prsný guláš s cibuľou, mrkvou, cesnakom + kyslá smotanová omáčka s rezancami

Klasický guláš s korenistými tónmi nielen ozdobí rodinnú večeru, ale zlepší aj postavenie hostesky. Koniec koncov, iba ona dokáže uvariť niečo také chutné!

Ingrediencie:

• prsia brojlerov – 1 ks;
• kyslá smotana - 5 lyžíc. l.;
• paradajková pasta - 1 lyžička;
• múka - 1 lyžička;
• cesnak - 7 strúčikov;
• cibuľa - 2 ks;
• mrkva - 1 ks;
• univerzálne korenie - 1 polievková lyžica. l.;
• soľ;
• slnečnicový tuk.

Príprava:

1. Prsia nakrájame na malé kúsky.
2. Nakrájajte cesnak.
3. Zmiešame mäso, strúčiky cesnaku a lyžicu korenia. Nechajte niekoľko minút marinovať.
4. Cibuľu nakrájame na kocky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Zeleninovú zmes opečte na rozohriatom slnečnicovom oleji.
5. Pridajte k nemu marinované mäso. Vyprážajte do zlatista.
6. Zmiešajte kyslú smotanu, paradajkový pretlak a múku. Dôkladne vymiešame do hladka a bez hrudiek. Omáčku zriedime vodou v pomere 1/1.
7. Výslednú zmes nalejte do panvice s mäsom. Podľa chuti dosolíme. Za občasného miešania varte na miernom ohni 10 minút.

Ako prílohu použite cestoviny, pohánku, ryžu alebo zemiaky.

Ako viete, je to omáčka, ktorá môže dať každému jedlu vynikajúcu vôňu a jedinečnú chuť. Skúsené gazdinky sa neboja experimentovať a neustále prekvapujú svoje domácnosti lahodnými pochúťkami. Dnes sa naučíme, ako pripraviť kyslú smotanovú omáčku na kuracie mäso. Mimochodom, väčšinu receptov možno považovať za univerzálne.

Odhalenie tajomstiev lahodnej omáčky

Moderné varenie poskytuje gazdinkám neobmedzený výber jedál. Ak chcete dodať mäsovým alebo rybím filé, zeleninovým alebo obilninovým prílohám ďalšiu chuť a jedinečné aromatické tóny, môžete pripraviť omáčku. Omáčky sa tradične pripravujú z fermentovaných mliečnych výrobkov. Mnoho domácich majstrov dáva prednosť kyslej smotane alebo smotane. Môžete samozrejme použiť prevarené mlieko, ale proces varenia potom zaberie viac času.

Ak chcete pripraviť lahodnú a pikantnú marinádu z kyslej smotany na kuracie mäso, použite nasledujúce tipy:

• Na prípravu omáčky je vhodná kvalitná a čerstvá kyslá smotana s priemerným percentom koncentrácie tuku.
• Ak rozmrazené kuracie telo vopred namočíte do kyslej smotany, potom bude mäso v dôsledku varenia mäkšie, šťavnatejšie a aromatickejšie.
• Ak chcete dať omáčke požadovanú konzistenciu, môžete použiť rafinovaný slnečnicový olej alebo preosiatu múku.
• Do studenej kyslej smotany musíte pridať rafinovaný slnečnicový olej. Táto omáčka v chladničke určite zhustne.
• Horúca omáčka sa zmieša s preosiatou múkou, čím sa získa požadovaná konzistencia.
• Klasická kyslá smotanová omáčka sa pripravuje pridaním zmesi papriky.
• Do kyslej smotany môžete pridať vyprážané alebo nakladané huby.
• Ak chcete pripraviť mäsité jedlo, ktoré je pikantné a chuťovo nezvyčajné, pridajte sušené provensálske bylinky, rozmarín, čučoriedky, strúčiky cesnaku, tvrdý syr, papriku a bazalku.
• Kyslá smotanová omáčka s prídavkom nakladaných uhoriek sa nazýva tatárska. Je veľmi jednoduché si to pripraviť sami: do kyslej smotany pridajte nakrájané uhorky a trochu soľanky.
• Tatárska omáčka je vhodná na dochucovanie už pripravených jedál.
• Omáčku z kyslej smotany je možné doplniť čerstvo vytlačenou citrónovou šťavou, nasekaným chrenom, maslom a mäsovým vývarom.
• Omáčka bude sýtejšia pridaním karfiolu. Tento produkt nemá výraznú chuť a varí sa veľmi rýchlo.

Dopĺňame naše kulinárske prasiatko

Ako už bolo spomenuté, dnes sa učíme, ako pripraviť kyslú smotanu. Recept na klasickú marinádu je veľmi jednoduchý. Ak chcete zmeniť chuť, môžete pridať nasekané bylinky. Vyberte si akékoľvek korenie a korenie podľa vašich osobných preferencií chuti. Ak ste pripravení, môžeme začať vytvárať nové kulinárske majstrovské dielo.

zlúčenina:

• 150 ml kyslej smotany so strednou koncentráciou tuku;
• 0,2 l mlieka;
• 3 ks. strúčiky cesnaku;
• zmes soli a korenia podľa chuti;
• 50 g čerstvých byliniek.

Príprava:

Dobývanie kulinárskych výšok

Kotlety sú považované za jedno z najobľúbenejších každodenných jedál. Strážcovia ohniska ich pripravujú z rôznych druhov mäsa, ale chuť pokrmu môže zmeniť iba omáčka. Dnes sa naučíme, ako pripraviť kyslú smotanovú omáčku na kotlety. Recept s fotografiou vám pomôže presne reprodukovať toto jedlo. Táto omáčka sa môže podávať ako korenie na hotové jedlo alebo použiť na marinovanie. Kotlety pečené v rúre pod kyslou smotanou omáčkou sú veľmi chutné.

zlúčenina:

• 0,1 l smotany;
• 100 ml kyslej smotany;
• 2 polievkové lyžice. l. vysokokvalitná preosiata múka;
• 0,3 litra zeleninového alebo mäsového vývaru;
• 50 g masla;
• extra soľ podľa chuti;
• biele korenie

Príprava: