Marinovanie kuracieho kebabu. Najchutnejší recept, ako uvariť šťavnatý kebab z kuracích pŕs na grile. Video: príprava lahodnej marinády na grilovanie

Biele alebo červené kuracie mäso má mnoho výhod, pretože sa hodí k mnohým jedlám a samo o sebe je chutné, mäkké, jemné a lacné. Filetový ražniči je na piknikoch pravidelný a marináda hrá kľúčovú úlohu pri príprave tohto jedla.

Obsah kalórií v hotovom kebabe sa pohybuje medzi 120 - 200 kcal a tento „rozptyl“ sa vysvetľuje použitím ďalších prísad.

Ako marinovať kuracie filety na grilovanie: recepty na najlepšie marinády

Tradične sa marinády používajú na zmäkčenie mäsových vlákien a na dodanie určitej vône a chuti hotovému pokrmu. Existuje veľa receptov - od najjednoduchších po originálne:

Základné

Zloženie takejto marinády zahŕňa: minerálnu vodu, ocot, cibuľu, soľ a korenie a proporcie sa vyberajú individuálne a hlavnou vecou nie je „preháňať“ soľou a octom.

Kefír

Na 1 kg filé: 250 ml kefíru, 0,5 kg cibule, bylinky, korenie. Používanie hotových korenín nie je zakázané, no treba počítať s tým, že mnohé z nich už soľ obsahujú. Mäso sa marinuje 3-4 hodiny (čas závisí od veľkosti kusov).

Majonéza-cesnak

Na každých 100 g majonézy je potrebná jedna hlava cesnaku. Korenie a korenie sa pridávajú podľa vlastného uváženia a pokiaľ ide o soľ, používa sa vo veľmi malom množstve a niektorí kuchári sa domnievajú, že všade tam, kde je majonéza, soľ vôbec nie je potrebná. V tejto zmesi sa filé nakrájané na kúsky uchováva 60-90 minút.

So sójovou omáčkou

Na kilogram čistého mäsa potrebujete: 350 g cibule nakrájanej na tenké polkolieska, 2 polievkové lyžice sójovej omáčky a citrónovej šťavy, korenie a pár strúčikov cesnaku. Nie je potrebné pridávať soľ, čo sa vysvetľuje prítomnosťou sójovej omáčky v kompozícii. Doba zrenia mäsa je 2-3 hodiny na chladnom mieste.

Citrónová

Kľúčovou ingredienciou môže byť obyčajný citrón, no podľa odborníkov je lepšie použiť limetku. Na 1 kg filé nakrájaného na kúsky budete potrebovať 1 citrus, sójovú omáčku, olivový olej, chilli omáčku (2 polievkové lyžice). Cesnak a akékoľvek zelené, vrátane cibule, by mali byť nasekané v mixéri. Filet bude pripravený na zamýšľané použitie za hodinu.

iránsky

Na 1 kg kuracieho filé: 100 g šťavy z granátového jablka (alebo bieleho vína), 1 lyžička. šafran a sušená pomarančová kôra, rozdrvená na prach, zväzok koriandra, 2 polievkové lyžice. l. sójovú omáčku a červenú papriku v preferovanom množstve. Mäso by malo marinovať v chladničke tri hodiny.

Pivo

Na kilo filé potrebujete: 300 ml piva, pár cibule nakrájanej na kolieska, hotové korenie soľou, oreganom, korením. Technológia marinovania zahŕňa predbežné trenie kúskov mäsa sypkými prísadami. Potom je potrebné filé zmiešať s cibuľou a naliať pivo. Mäso sa marinuje nie dlhšie ako hodinu.

Vo vlastnej šťave

Na kilogram filé - 2 veľké cibule, strúhané, korenie, korenie, soľ - v preferovanom množstve. Mäso sa marinuje najmenej 4 hodiny na chladnom mieste a pre najlepší účinok môže byť na vrch položený útlak.

Ako urobiť klasický kurací kebab na grile

Všeobecne sa uznáva, že klasická marináda musí obsahovať ocot. Táto zložka však nie je pre telo obzvlášť prospešná, preto ju treba nahradiť citrónom, z ktorého jednoducho vytlačíte šťavu.

Výsledné množstvo tejto ušľachtilej tekutiny vystačí na prípravu kuracieho kebabu z 1,5 kg mäsa.

Klasický recept okrem citrónovej šťavy obsahuje:

• pár nadrobno nakrájanej cibule (alebo ešte lepšie nastrúhanej na hrubom strúhadle);
• pol pohára vody;
• lyžica cukru.

Pomery korenia a soli sa určujú nezávisle.

Marinované kuracie mäso je navlečené na špízoch a počas vyprážania na grile môžete kúsky poliať nielen vodou, ale aj pivom.

Recept na kurací kebab v rúre

Na štyri porcie budete potrebovať:

• kuracie filety - 800 g;
• žiarovka;
• 2 polievkové lyžice. l. sójová omáčka a kyslá smotana;
• bylinky, obľúbené koreniny a koreniny.

Technológia:

1. Kúpte si drevené špajle a pred prípravou kebabu ich namočte do vody.
2. Filet nakrájame na kúsky a cibuľu na kolieska. Zmiešajte ingrediencie.
3. Pripravte zmes zvyšných produktov, nalejte na kurča, dobre premiešajte a vložte na hodinu do chladničky.
4. Napichnite kúsky mäsa na špízy a striedajte ich s cibuľou.
5. Vyberte drôtenú mriežku z mikrovlnnej rúry, položte ju na plech na pečenie a na ňu položte špízy tak, aby sa kúsky mäsa navzájom nedotýkali.
6. Vložte štruktúru do dobre vyhriatej rúry na 30-40 minút.

Špízy z kuracích pŕs na špízach

Ingrediencie na jednu porciu:

• stredne veľké kuracie prsia;
• bylinky a koreniny alebo „papriková zmes“.
• jednu polievkovú lyžicu sójovej omáčky a olivového oleja.

Príprava:

1. Prsia nakrájajte na kúsky a vložte ich do misy.
2. Pridajte zvyšné ingrediencie, premiešajte, prikryte potravinovou fóliou a nechajte pol hodiny marinovať aj pri izbovej teplote.
3. Drevené špajle namočte do vody, zabránite tak ich zuhoľnateniu.
4. Vezmite zapekaciu misu a nalejte do nej toľko tekutiny, aby pokrývala dno o pár centimetrov.
5. Pokúste sa umiestniť mäso navlečené na špajle tak, aby „viselo“ nad formou naplnenou vodou. To znamená, že špajle sú inštalované po stranách.
6. Kebab bude pripravený 20-25 minút po vložení do rúry predhriatej na dvesto stupňov.

Ak chcete, môžete okrem mäsa na špajdle navliecť kolieska cibule, kocky cukety a hrnčeky s paradajkami.

1. Je lepšie variť šišský kebab z chladeného kuracieho filé, ktoré nebolo zmrazené.
2. Kusy musia mať rovnakú veľkosť.
3. Priemerná doba marinovania kuracieho mäsa je 1,5 hodiny.
4. Majonéza nie je najlepšia ingrediencia, pretože pri zahrievaní sa v nej tvoria karcinogény.
5. Čas varenia kuracieho kebabu nie je dlhší ako pol hodiny.
6. Ak z grilu vychádzajú plamene, bojujte s nimi fľašou vody.
7. Aby bol hotový kebab ešte jemnejší a šťavnatejší, odporúča sa do všetkých receptov pridať malé množstvo rastlinného oleja, najlepšie olivového.

Nie je nič lepšie, ako tráviť čas v prírode s priateľmi a rodinou a grilovať si so sebou. Aby ste si však mohli vychutnať všetky pôžitky z mäsa, musíte mať užitočné zručnosti týkajúce sa prípravy marinády. Ľudia často uprednostňujú varenie kebabov z bravčového a kuracieho mäsa, zaujíma nás posledná možnosť. Nohy, krídelká alebo prsia môžete okoreniť v jednej z mnohých lahodných kompozícií. Patrí sem majonéza, kyslá smotana s cesnakom, citrónová šťava, vínny ocot a dokonca aj kiwi. Skúsené ženy v domácnosti vyvinuli svoje vlastné recepty, zvážme každý z nich v poriadku.

Ako si vybrať kurča na grilovanie

1. Vyberajte radšej chladené ako mrazené mäso. V opačnom prípade po rozmrazení z produktu zmiznú všetky užitočné enzýmy, v dôsledku čoho sa kurča bude považovať za nevhodné na konzumáciu. Najlepšia možnosť sa považuje za kurací trup, ktorého hmotnosť sa pohybuje medzi 1,5-2 kg. Práve táto hmotnostná kategória charakterizuje najjemnejšie mäso s ideálnym percentom obsahu tuku.
2. Ak nemáte možnosť použiť chladenú zmes, kúpte si mrazenú. Rozmrazovanie kurčaťa by sa však malo vykonávať na spodnej polici chladničky. V žiadnom prípade na tieto účely nepoužívajte mikrovlnnú rúru ani tečúcu vodu, inak mäso stratí jemnosť a mäkkosť. Vlákna budú tvrdé a suché, to si všimnete až po vyprážaní kebabu.
3. Ak sa mäso bude vyprážať na grile, nakrájajte celý korpus na porcie. Keď je kebab uvarený na špízoch, hodí sa nakrájané filé, stehno, šunka alebo krídla. Jedným slovom sa používa všetko, čo sa dá na nástroj namontovať. Z uvedených častí jatočného tela sa za najšťavnatejšie považujú holeň a stehno (stehná). Ak je marináda nedostatočná, oblasť sviečkovice bude trochu suchá.
4. Niektoré ženy v domácnosti robia chybu, keď počas procesu marinovania odstránia kožu z povrchu jatočného tela. Keď kura naporcujete, koža uvoľní časť nevyhnutného tuku. Vďaka tomu bude hotový kebab šťavnatý a jemný. Na konci starnutia môže byť pokožka odstránená, ak chcete získať diétny produkt. Nemenej chutný je kebab z kuracích sŕdc a pečene.

Marinovanie kurčaťa: dôležité vlastnosti

Existujú základné pravidlá, ktoré musíte dodržiavať, ak chcete svoje kura správne marinovať.

1. Vyberte si „správne“ jedlá pre daný postup. Najlepšie možnosti sú smaltovaná panvica, sklenená alebo keramická misa. Nikdy nepoužívajte misky vyrobené z hliníka alebo plastu.
2. Doba uchovávania mäsa v marináde priamo ovplyvňuje konečný výsledok. Čím dlhšie varíte produkt v omáčke, tým jemnejší bude hotový kebab. Pri marinovaní pŕs je dôležité dbať na to, aby sa mäso vysušilo.
3. Ak marináda obsahuje sójovú omáčku, soľ pridávajte s mimoriadnou opatrnosťou. V opačnom prípade skončíte s horkým a nepožívateľným kebabom. Ak sa má prsia marinovať, nepripravujte diétnu omáčku (filé je bez nej suché).
4. Je známe, že soľ vyťahuje tekutinu. Mnohé gazdinky odporúčajú hydinu pred podávaním priamo na stôl nasoliť, aby sa zabránilo vysychaniu a zatuchnutiu vlákien.
5. Kuracie mäso je diétny produkt. Predstavíme najobľúbenejšie recepty na marinádu pre hydinu. Králičie, morčacie a iné druhy diétneho mäsa sa pripravujú podobným spôsobom.
6. Ak chcete skončiť so šťavnatým mäsom, varte kuracie špízy na žeravom uhlí. Špízy položíme bližšie k sebe, aby sa mäso čiastočne dotýkalo. Zároveň ju zalejte soľankou, po naliatí marinády do pollitrovej fľaše. Udržujte otvorený oheň mimo dosahu.
7. Ak si v recepte všimnete prítomnosť octu, majte na pamäti, že hovoríme len o prírodných surovinách. Produkt označený ako „essence“ alebo „table“ nebude fungovať. Použite vínny alebo jablčný ocot. V opačnom prípade sa vták zmení na špongiu, pretože jeho vlákna stuhnú (ocot vytiahne vodu a tuk).

Marináda na báze kefíru

• cesnak - 3 strúčiky
• kuracie mäso - 2,5-3 kg.
• cibuľa - 3 ks.
• kefír 1% tuku - 550 ml.
• korenie - podľa chuti

1. Umyte kostru. Pre marinádu na báze kefíru je lepšie použiť mastné časti kurčaťa (paličky, stehná, krídla). Nakrájajte vtáka na rovnaké kúsky a v prípade potreby odstráňte kožu.
2. Vyberte vhodnú misku, vložte do nej mäso a naplňte ju kefírom. Strúčiky cesnaku pretlačte lisom, cibuľu nakrájajte na pol krúžky a pridajte k mäsu.
3. Pridajte svoje obľúbené korenie, soľ a korenie. Kuracie mäso premiešame rukami, nádobu s mäsom prikryjeme tanierom a vložíme pod lis (postačí fľaša s vodou).
4. Nechajte kurča marinovať 2-3 hodiny. Pred vyprážaním mäso neoplachujte počas celého procesu varenia marinádou.

Cesnaková marináda

• kuracie mäso - 650 - 700 gr.
• cesnak - 5 strúčikov
• citrónová šťava - 90 ml.
• fialová cibuľa - 2 ks.
• mletá paprika - 15 gr.
• olivový olej (možno nahradiť rastlinným olejom) - 60 ml.
• citrón - 1 ks.
• nasekaný kmín - na špičke noža
• mletá škorica - 2 štipky
• mleté ​​čierne korenie - podľa chuti
• soľ - podľa chuti

1. Pripravte si misku, v ktorej zmiešajte korenie. Rozdrvte do nej cesnak, pridajte škoricu, rascu a mletú papriku, pridajte 30 ml. citrónová šťava. Zmes vymiešame do hladka, začneme krájať mäso.
2. Kurča umyte, osušte uterákom a podľa potreby odstráňte kožu. Korpus nakrájame na rovnaké kúsky, každú časť potrieme pripraveným korením.
3. Umiestnite mäso do hlbokej nádoby. Stlačte a dajte do chladničky na 2,5-3 hodiny. V inej miske zmiešajte 60 ml. citrónová šťava a olivový olej.
4. Červenú cibuľu nakrájame na kolieska. Pripravte si špízy, napichajte mäso a striedajte ho s cibuľovými krúžkami. Kuracie mäso potrite citrónovou šťavou a maslovou omáčkou a smažte, kým nebude hotové.

Marináda so sójovou omáčkou

• citrón - 1,5 ks.
• červená cibuľa - 5 ks.
• kuracie mäso (najlepšie lopatky) - 2,5 kg.
• sójová omáčka - 550 ml.
• vavrínový list - 5 ks.
• soľ - podľa chuti
• nakrájanú papriku (je lepšie vziať zmes papriky) - podľa chuti

1. Predošúpanú cibuľu nakrájajte na kolieska, kuracie plecia opláchnite a osušte papierovými obrúskami. Kurča ochutíme korením a soľou.
2. Vyberte hlbokú misku, po jednom poukladajte krúžky mäsa a cibule (vo vrstvách), pridajte bobkový list. Z citróna vytlačíme šťavu, zmiešame so sójovou šťavou a zmesou potrieme celý pokrm.
3. Nádobu s marinovaným mäsom prikryte pokrievkou a nechajte lúhovať 6-10 hodín. Nádobu pravidelne otvárajte a obsah premiešajte.
4. Po napichaní kurčaťa alebo položení mäsa na gril potrieme kebab zvyšnou sójovo-citrónovou omáčkou. V závislosti od teploty uhlia sa kebab vypráža 15-25 minút.

Marináda z červeného vína

• fialová cibuľa - 2 ks.
• sladké červené víno (dezert) - 345 ml.
• sušené slivky - 90 gr.
• klinčeky - 10 púčikov
• korenie a soľ - podľa chuti

1. Sušené slivky umyte, nakrájajte na malé kúsky alebo krúžky. Urobte to isté s cibuľou a potom ich zmiešajte so sušenými slivkami. Do zmesi nalejte víno a korenie.
2. Nakrájajte kurča a v prípade potreby odstráňte kožu. Marinujte vtáka v pripravenej omáčke, vložte do hlbokej misky a nechajte 4 hodiny v chladničke.
3. Počas celého procesu marinovania mäso miešajte rukami. Neponáhľajte sa pridávať soľ; postup sa vykonáva pol hodiny pred varením alebo po vyprážaní kebabu (pred podávaním). Kuracie mäso sprevádzajte čerstvou zeleninou a cesnakovou omáčkou.

Kiwi marináda

• paprika (dovážaná) - 1 ks.
• kiwi - 3 ks.
• kuracie filé (možno nahradiť morčacím) - 1,5 kg.
• fialová cibuľa - 5 ks.
• čerstvá petržlenová vňať - pol zväzku
• čerstvý kôpor - 1 zväzok
• koriander - podľa chuti
• soľ a čierne korenie (nasekané) - podľa chuti

1. Kiwi ošúpeme, opláchneme vodou a zbavíme tvrdých častí. Nakrájajte 3 cibule na 4 časti, zmiešajte s kiwi a vložte do mixéra. Premeňte ingrediencie na kašu. Ak nemáte mixér, použite domáci kuchynský robot alebo mlynček na mäso.
2. Papriku umyte, zbavte semienok a nakrájajte na kolieska. Urobte to isté s tromi zvyšnými cibuľami. Kuracie filé umyte, odstráňte fóliu a nakrájajte na kúsky. Prsník sa ukáže ako suchý, takže ho môžete nahradiť stehnami alebo paličkami.
3. Mäso posypeme koriandrom, korením a soľou, necháme štvrť hodiny ležať. Kurča potrieme pripravenou kašou-marinádou a vložíme do hlbokej misy. Zmiešame s cibuľovými krúžkami, prikryjeme pokrievkou.
4. Nechajte na chladnom mieste 45-60 minút, riad pravidelne pretrepávajte. Počas vyprážania mäso potierame zvyšnou omáčkou a pred podávaním posypeme bylinkami.

Majonézová marináda

• kuracie mäso - 1,6 kg.
• cibuľa - 2 ks.
• majonéza - 200 gr.
• korenie - podľa chuti
• soľ - podľa chuti

1. Kurča opláchnite pod kohútikom, nechajte odkvapkať a osušte papierovými utierkami. Na marinovanie môžete použiť akúkoľvek časť jatočného tela, ale uprednostňuje sa prsia (oblasť bedier).
2. Kuracie mäso nakrájame na porcie, osolíme a okoreníme. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na kolieska (ak sú navlečené na špajdli) alebo polkolieska (v prípade obvyklého umiestnenia na mriežku).
3. Zmiešajte kurča s cibuľou, pridajte korenie, nalejte majonézu. Mäso premiešajte rukami tak, aby marináda rovnomerne nasýtila každý kúsok. Nádobu prikryte vekom a nechajte stáť 3-8 hodín. Ak je to možné, nechajte kurča cez noc marinovať.

Horčicová marináda

• olivový olej - 65 ml.
• citrón - 1 ks.
• kuracie mäso - 2,5 kg.
• tekutý med - 165 g.
• Francúzska horčica - 100 g.
• cesnak - 8 strúčikov
• čerstvý kôpor - 1 zväzok
• čerstvá petržlenová vňať - 1 zväzok
• korenie, soľ - podľa chuti

1. Opláchnite citrón, odstráňte kôru tenkým ostrým nožom a nasekajte ho strúhadlom. Vytlačte šťavu z citrusov, pridajte do nej horčičný prášok (najskôr ho môžete zriediť pitnou vodou). Nalejte med a olej.
2. Zväzky kôpru a petržlenu umyjeme, cesnak pretlačíme, pridáme nastrúhanú citrónovú kôru. Spojíme s medovou omáčkou, miešame do hladka.
3. Kurča opláchnite vodou, nakrájajte na malé kúsky, najskôr môžete odstrániť kožu. Mäso potrieme marinádou a preložíme do pripravenej sklenenej nádoby. Zakryte vekom a marinujte vtáka 4-5 hodín.
4. Štvrť hodiny pred varením potrite kurča korením a soľou. Navlečte na špíz alebo položte na drôtenú mriežku, pričom medzi kúskami nenechávajte žiadny priestor. Počas smaženia polievame kebab omáčkou.

Marináda s grapefruitom

• zrelý grapefruit - 2 ks.
• kuracie stehná alebo paličky - 2 kg.
• fialová cibuľa - 7 ks.
• korenie „Zmiešaná paprika“ - 7-10 g.
• chmeľ-suneli - 2 štipky
• soľ - podľa chuti

1. Cibuľu ošúpeme a ostrým nožom nakrájame na puky (nedelíme na kolieska). Grapefruity umyte a vytlačte z nich šťavu, dužinu neodstraňujte.
2. Umyte kurča a osušte ho čo najpohodlnejšie. Odstráňte žily a film, ak sú prítomné. Mäso potrieme korením zmiešaným so soľou.
3. Vložte kurča do misky a pridajte grapefruitovú šťavu. Kvapalina by mala úplne zakryť kebab, inak zvýšte množstvo citrusových plodov.
4. Marinádu premiešame, pridáme cibuľu, prikryjeme a necháme 3 hodiny odstáť. Zmes každých 30 minút premiešajte, aby sa kurča rovnomerne marinovalo.
5. Keď mäso napichnete na špízy alebo ho položíte na gril, striedajte kurča s cibuľovými pukmi. Počas varenia potierame kebab omáčkou.

Nie je ťažké marinovať kurča na grilovanie, ak budete postupovať podľa praktických tipov. Zvážte prípravu omáčok s pridaním kiwi, grapefruitu a horčice. Pripravte si marinádu z majonézy, červeného vína, kefíru a sójovej omáčky. Vyberte mastné časti korpusu, aby bol kebab jemný.

Video: 11 marinád na kurací kebab

Keď prídu teplé dni, je čas na zábavné pikniky a šťavnaté grilovačky. Pre tých, ktorí plánujú dovolenku vonku, sme pripravili zaujímavé recepty na kuracie kebaby. Ponúkame jednoduché možnosti s majonézou alebo octom, ako aj neobvyklé recepty v thajskom, gruzínskom alebo tureckom štýle. Článok obsahuje aj množstvo užitočných rád, vďaka ktorým bude pokrm chutný aj začiatočníkovi.

russianweek.ca

Ktorú časť kurčaťa by ste si mali vybrať, aby ste pripravili lahodný kebab?

Ako správne marinovať a variť kurací kebab?

Marináda s kefírom a bylinkami na kurací kebab

Všetky časti vtáka sú kombinované s týmto mliečnym výrobkom, takže môžete variť jemné filé a šťavnaté paličky, srdcia alebo krídla.

Ingrediencie:

• kefír (bežný alebo vysoký obsah tuku) - 0,5-0,7 l;
• cibuľa - 350 g;
• filé, stehná alebo iná časť kurčaťa - 1 kg;
• cesnak - 4-5 strúčikov;
• soľ;
• korenie;
• čerstvé bylinky;
• talianske bylinky.

Poradenstvo. Ak varíte mastnú časť kurčaťa, mali by ste pridať trochu citrónu a zvýšiť množstvo cibule. Kefír môžete nahradiť jogurtom, ayranom alebo podobným fermentovaným mliečnym nápojom.

Šťavnatý kurací kebab v majonézovej marináde

Je to jednoduchá a lahodná omáčka, ktorá je skvelá k tmavému mäsu. Môžete ho však použiť na filety, srdiečka či pečeň. Chuť jedla sa dá ľahko zmeniť pridaním korenia alebo zeleniny.

Produkty:

• 150-200 ml bežnej tukovej majonézy;
• niekoľko cibule;
• soľ a korenie.

Táto zmes vystačí na uvarenie 1 kg mäsa. Ak chcete, môžete pridať trochu vína alebo šťavy.

Kroky varenia:

Recept na domácu majonézu na kurací kebab. Ak máte voľný čas, môžete si omáčku pripraviť sami, na to musíte vziať:

Pokyny na varenie:

1. Spojte vajcia, soľ, cukor a horčicu, miešajte do hladka.
2. Veľmi pomaly pridávajte olej a dôkladne prešľahajte mixérom alebo mixérom. Pokračujeme, kým nepridáme všetok olej. Výsledkom bude homogénna majonézová hmota.
3. Ak je zmes hustá, môžete naliať trochu prevarenej alebo minerálnej vody a pridať citrónovú šťavu.
4. Keď je majonéza pripravená, ochlaďte ju 15-20 minút a potom ju použite.

Univerzálny recept na vínnu marinádu na kurací kebab

Mäso varené na bielom víne a paradajkách je chutné. Táto omáčka je vhodná pre všetky časti vtáka, takže môžete vyprážať aj celého vtáka. Kúsky filé by ste však mali z marinády vybrať skôr ako tučnejšie časti.

Na 2 kg kuracieho mäsa potrebujete:

Kroky varenia:

1. Korpus rozdelíme na rovnaké kusy.
2. Cesnak ošúpeme, nasekáme a naplníme ním mäso. Každý kúsok potrieme korením a korením.
3. Cibuľu nakrájajte na kolieska (ak ju plánujete smažiť), na kocky alebo roztlačte v mixéri.
4. Paradajky nakrájame na kolieska.
5. Z citróna vytlačíme šťavu a pridáme k nej biele víno.
6. Prilejeme omáčku a všetko dôkladne premiešame. Pridajte cibuľu a paradajky, rovnomerne rozložte.
7. Uchovávajte v chladničke 3 hodiny.

Jednoduchá marináda s vínnym octom na kurací kebab

Hydinu nemožno marinovať v bežnom octe, pretože mäso bude tvrdé a bez chuti. Na to je najlepšie použiť vínny, balzamikový alebo iný aromatický ocot. Netreba zabúdať, že ide o dosť agresívnu omáčku, preto sa hodí na stehná a dobošky, ale filety sa takto variť nedajú. Hlavnými výhodami tohto receptu sú rýchlosť a jednoduchosť.

Na 1 kg hydiny potrebujete:

• 1-2 lyžice. l. ocot;
• niekoľko cibule;
• soľ a korenie.

Zvyšné ingrediencie (korenie, bylinky, omáčky, paradajky atď.) sú podľa chuti.

Dva spôsoby varenia kuracieho kebabu v sójovej omáčke

Prvá marináda: jednoduchá a rýchla metóda

Recept je vhodný na stehná alebo holene. Na vyprážanie filé týmto spôsobom musíte nahradiť väčšinu citrónovej šťavy olivovým alebo iným aromatickým olejom.

Na 6-7 kuracích stehien potrebujete:

• 100-150 ml sójovej omáčky;
• 1 citrón;
• 1-2 cibule;
• zväzok petržlenu a kôpru, podľa potreby môžete pridať aj iné bylinky;
• červená paprika alebo zmes červeného, ​​bieleho a čierneho korenia.

Pokyny krok za krokom:

1. Cibuľu nakrájajte na krúžky, nakrájajte zeleninu, vytlačte citrónovú šťavu.
2. Zmiešajte všetky produkty.
3. Mäso polejeme omáčkou. Pred pečením necháme 30-40 minút v pokoji alebo 3-4 hodiny v chladničke.

Druhá marináda na prípravu šišského kebabu z kuracích krídel

Ak chcete premeniť svoje krídla na lahodné, chrumkavé občerstvenie, použite túto sladko-pikantnú omáčku. Dodá mäsu nielen výbornú chuť, ale aj krásnu skaramelizovanú kôrku.

Produkty (na 1 kg krídel):

• 2-3 lyžice. l. aromatický med;
• 4-6 lyžice. l. sójová omáčka;
• 1,5-2 lyžice. l. olivový alebo iný aromatický olej;
• 1 polievková lyžica. l. pikantná paradajková omáčka alebo pár kvapiek Tabasca;
• korenie podľa chuti, ako kuracia zmes, čierne korenie a kari.

Začnime variť:

1. Prísady dôkladne premiešajte. Je lepšie použiť tekutý med. Ak to nie je možné, je potrebné ho roztaviť pri nízkych teplotách.
2. Pripravené krídelká nechajte v omáčke asi 3-4 hodiny, možno aj trochu viac, pretože... Táto marináda je jemná, mäso nekoroduje, ale nasýti ho chuťou.
3. Kúsky smažte na špízoch alebo grile 40 minút.

Marináda na kurací kebab v gruzínskom štýle

Toto je jednoduchý a zaujímavý recept s paradajkovou pastou a rascou. Takto môžete pripraviť akékoľvek kuracie mäso, ale lepšie je filet marinovať v zmesi paradajok a mliečnych výrobkov, aby sa nevysušilo.

Na 1,5 kg kurčaťa potrebujete:

Kroky varenia:

1. Všetky ingrediencie je potrebné skombinovať.
2. Pridáme k nim mäso a premiešame, aby sa omáčka rovnomerne rozložila.
3. Kebab bude pripravený na vyprážanie za 2 hodiny.

Toto kura môžeme podávať s pikantnou paradajkovou omáčkou, cibuľou s citrónovou šťavou a čerstvou zeleninou.

Recept na jemnú marinádu na kurací kebab

Táto metóda osloví tých, ktorí milujú nezvyčajné svieže chute. Recept kombinuje mäso s hroznom, mätou a pikantným korením. Toto zloženie určite milo prekvapí vašich hostí a donúti vás požiadať o viac.

Na 1 kg prsníka potrebujete:

Začnime variť:

1. Nastrúhajte 1 čajovú lyžičku citrónovej kôry a vytlačte 2 polievkové lyžice čerstvej šťavy.
2. Z časti hrozna vytlačte 2-3 polievkové lyžice šťavy.
3. Zmiešajte citrónové ingrediencie a šťavu. Tu pridajte korenie, soľ, olej a nasekaný cesnak.
4. Kuracie mäso nakrájajte na veľké dlhé prúžky a nechajte pol hodiny marinovať.
5. Vezmite malé špajle a navliekajte kúsky ako harmoniku, striedavo s hroznom.
6. Keď sú kebaby takmer hotové, posypte ich mätou a nechajte ich na uhlí ešte niekoľko minút.

Orechová marináda na aromatický kurací kebab

Táto omáčka osloví tých, ktorí milujú šťavnaté mäso. Marináda je dosť mäkká, takže vtáčik sa v nej drží 4 hodiny.

Na 1,5 kurčiat potrebujete:

• 100-150 g vlašských orechov alebo arašidov;
• 7 strúčikov cesnaku;
• 1-2 cibule;
• Gruzínske korenie.

Pozrime sa na prípravu krok za krokom:

1. Mäso pripravíme ako obvykle.
2. Rozdrvte orechy mixérom alebo mažiarom. Smažte na miernom ohni. Ak sa uvoľní olej, pridajte ho tiež do marinády.
3. Ošúpte a nakrájajte cesnak, pridajte bylinky a korenie, soľ a korenie, ak chcete.
4. Cibuľu nakrájame na kolieska.
5. Zvyšné ingrediencie rozmixujte do hladka.
6. Každý kúsok opatrne potrieme omáčkou, spolu s cibuľou vložíme do misky a necháme 4-6 hodín v chladničke.

Krémová bobuľová marináda na šašlikové kuracie stehná

Počas sezóny bobúľ by ste mali určite variť mäso podľa tohto receptu. Kuracie mäso je šťavnaté, má príjemnú sladkokyslú chuť a jemné mäso. Omáčka sa hodí k tmavému mäsu. Ak pripravujete filé, mali by ste vziať menej bobúľ a viac mliečnych výrobkov.

recept.foto

Suroviny na 1 kg mäsa:

• 200 g čiernych a/alebo červených ríbezlí;
• 1-2 lyžice. l. tučná kyslá smotana;
• aromatické korenie, soľ, korenie.

Pokyny na varenie:

1. Odstráňte vetvičky, listy a zvyšky z bobúľ, dôkladne umyte a rozdrvte na pyré. Môžete použiť mixér alebo to urobiť ručne.
2. Pyré skombinujte s fermentovanými mliečnymi výrobkami, soľou a korením. Milovníci sladkých marinád môžu pridať med alebo cukor.
3. Pripravené kura namažte tukom a nechajte 1-2 hodiny.
4. Navliekanie jabĺk a iného ovocia medzi kúsky mäsa dodá mäsu nové chuťové tóny. V zime môžete variť kurča v rúre a namiesto čerstvých bobúľ vezmite mrazené a pridajte citrónovú šťavu.

Jemná, krémová marináda na kurací kebab z bieleho mäsa

s-media-cache-ak0.pinimg.com

Na 1 kg filé potrebujete:

• 0,5 litra smotany 20-35% tuku;
• 1 polievková lyžica. l. sušená alebo malá banda čerstvej bazalky;
• 3 zuby cesnak;
• 1 lyžička. korenie;
• 1-2 cibule.

Príprava:

1. Cibuľa sa nakrája na kolieska, bazalka sa naseká a všetko sa zmieša.
2. Kuracie mäso sa marinuje 2 až 3 hodiny v chladničke. Ak chcete spestriť svoje kebaby, môžete nakrájať aj bravčové karé. Výborne sa hodí aj k tejto marináde. Okrem toho, aby bolo filé šťavnatejšie, môžete medzi kúsky navliecť bravčovú masť.

Recept na thajský kurací kebab

Tentoraz si filé uvaríme v nezvyčajnej marináde s kokosovým mliekom, kurkumou a inými koreninami. Jedlo sa najlepšie podáva s tradičnou arašidovou omáčkou a pohárom studeného bieleho vína.

Na 1 kg prsníka potrebujete:

• 2-3 zuby. cesnak;
• 2,5-3 cm koreňa zázvoru;
• malý zväzok koriandra;
• 1 polievková lyžica. l. rasca, koriander a kurkuma;
• 1 lyžička. kari;
• 1,5-2,5 lyžice. l. sójová omáčka;
• 2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej;
• pohár kokosového mlieka z plechovky (bez cukru);
• pol pohára vody alebo nekyslej šťavy;
• 1 polievková lyžica. l. Sahara.

Pokyny na varenie:

1. Všetky koreniny rozdrvte na prášok, nastrúhajte zázvor, cibuľu a koriandr nasekajte nadrobno alebo rozdrvte v mixéri.
2. Zmiešajte suché a tekuté prísady. Opatrne rozpustite cukor.
3. Pripravené filé nalejte marinádou a vložte do chladničky na 5-8 hodín.
4. Toto kura sa pečie na veľmi žeravom uhlí. Ak chcete, môžete navliekať ananás a iné exotické ovocie.

Recept na turecký kurací kebab

Grilované mäso je v Turecku jedným z najobľúbenejších jedál. Takmer každá kaviareň tu robí kebab s teľacím a hydinovým mäsom, srdiečkami, pečeňou a inými druhmi mäsa alebo vnútorností. Pozývame vás inšpirovať sa kulinárskou tradíciou krajiny a pripraviť si zaujímavý kebab v orientálnom štýle.

Na jedlo je lepšie použiť mastnú dužinu zo stehien alebo stehien a v prípade prípravy pŕs treba množstvo citrónovej šťavy znížiť na pol polievkovej lyžice.

Hlavné produkty:

• 350 - 500 g kuracieho filé;
• veľká sladká paprika;
• malá cuketa alebo cuketa;
• 4-5 stredných paradajok.

Na marinádu:

• 2 polievkové lyžice. l. olivový alebo sezamový olej;
• 1 cibuľa;
• 2 polievkové lyžice. l. sójová omáčka;
• 2 polievkové lyžice. l. citrónová šťava;
• 2-3 zuby. cesnak;
• 2 lyžičky. kari;
• korenie a soľ podľa chuti.

Začnime variť:

1. Mäso oddeľte od kostí, nakrájajte na kocky alebo kúsky veľké 2-3 cm
2. Cuketu a paradajky nakrájame na kolieska a papriku na veľké kocky.
3. Cibuľu nakrájame a nasypeme do mäsa.
4. Pridáme zvyšné suroviny na marinádu a všetko premiešame. Môžete tiež pripraviť omáčku v samostatnej miske a potom ju pridať k mäsu.
5. Kebab sa marinuje asi 30 minút pri izbovej teplote.
6. Teraz už zostáva len napichnúť mäso na špíz, preložiť ho cibuľou a zeleninou. Ražniči sa pečie pri miernych teplotách. Ak sú cibuľové kolieska príliš veľké, môžete ich na špíz napichnúť viackrát do tvaru osmičky, takže sa vám určite nepripália.

Ako uvariť lahodný kurací kebab?

Najlepšie je piecť vtáka nad žeravým uhlím, ale nie nad ohňom. Brezové palivové drevo je vhodné na mäso, rovnako ako polená z ovocných stromov, ktoré mu dodávajú osobitnú arómu. Môžete tiež použiť uhlie, ktoré sú dostupné v každom obchode.

Kuracie mäso by ste nemali piecť na borovicovom dreve, pretože... Živice, ktoré obsahujú, dodávajú mäsu nepríjemnú chuť. Drevo, ktoré sa predtým používalo v stavebníctve alebo na výrobu nábytku, tiež nie je vhodné. V druhom prípade je vysoká pravdepodobnosť, že vlákna sú impregnované chemikáliami. Ak nie je k dispozícii palivové drevo a uhlie, postačí vinič alebo klasy bez jadier. Aby bol kebab chutnejší, môžete na uhlie hodiť za hrsť šalvie, citrónovej trávy alebo iných byliniek.

Hydinové mäso je jemnejšie, takže malé filetové kaboby nevyžadujú veľa tepla. Ražný kebab je lepšie vyprážať z kuracích stehien a iných veľkých častí, keď sú uhlie veľmi horúce. Mäso sa často obracia a kontroluje, či je prepečené.

Ak je mäso marinované, ale kvôli zlému počasiu nemôžete ísť von, môžete ražniči variť v rúre, na grile alebo na panvici. A tieto možnosti sa dajú využiť aj v chladnom období, keď nie sú možné vychádzky do prírody.

Tu končíme článok a navrhujeme vám začať pripravovať zaujímavé jedlo.

Príjemné bremeno varenia grilovačky vo väčšine rodín padá na plecia mužov. Muži sa ľahšie vyrovnajú s marinovaním mäsa, ktoré si vyžaduje značnú fyzickú námahu pri miesení s cibuľou. Existujú však možnosti prípravy grilovania, ktoré si vôbec nevyžadujú fyzickú silu, ale vyžadujú pozornosť, predstavivosť a dokonca aj nežnosť - vlastnosti, ktoré sú plne obdarené predstaviteľmi spravodlivej polovice ľudstva. Tieto kebaby môžu ľahko zahŕňať kebaby vyrobené z rýb, zeleniny a, samozrejme, hrdinu nášho dnešného príbehu - kurací kebab.

Ako variť kurací kebab? Existuje veľké množstvo receptov na výrobu kuracieho kebabu. Dochucujú marinády na kuracie mäso čímkoľvek, čím sa snažia pripraviť chutný a chutný kebab. Používajú sa tie najúžasnejšie omáčky, zelenina, ovocie, tie najneuveriteľnejšie a najlepšie koreniny a bylinky. Počnúc známym cesnakom a citrónom a končiac pre mnohých nepredstaviteľným chutney z ananásov a manga. Kurací kebab, ako žiadny iný druh kebabu, vám umožňuje naplno prejaviť fantáziu a uvoľniť svoj kreatívny kulinársky potenciál.

A hlavné tajomstvo tu spočíva v samotnom kuracom mäse. Jemné a šťavnaté kuracie mäso nevyžaduje dlhé marinovanie, aby zmäklo. Navyše, aj keď porciované kúsky kurčaťa jednoducho natriete vašou obľúbenou omáčkou, napichnete na špízy a opečiete na uhlí, už teraz máte vy a vaši priatelia zaručený chutný a chutný kebab. Avšak, ako pri príprave akéhokoľvek iného jedla, varenie kuracieho kebabu má svoje vlastné jemnosti a malé tajomstvá.

Dnes pre vás „Culinary Eden“ zhromaždil najdôležitejšie tipy a recepty, ktoré vám určite povedia, ako variť kurací kebab tak, aby bol šťavnatý, chutný a aromatický aj pre tých, ktorí sa ho chystajú variť prvýkrát.

1. Aby ste pripravili skutočne lahodný kurací kebab, musíte si vybrať správne kura. Za najlepšie kurčatá na grilovanie, grilovanie a pečenie sa považujú vtáky vo veku od desiatich týždňov do dvanástich mesiacov s hmotnosťou od 900 gramov do 1,5 kilogramu. Mäso takýchto kurčiat má jemnosť a mäkkosť potrebnú na prípravu grilovania, čo znamená, že na jeho zmäkčenie od vás nebudú potrebné zbytočné manipulácie. Pri výbere medzi mrazenými a chladenými kurčatami skúste zvoliť to druhé. Chladená hydina výrazne prevyšuje mäkkosť a chuť mrazenej hydiny. Ak z nejakého dôvodu musíte použiť mrazené kura, rozmrazujte ho postupne a umiestnite ho na spodnú policu chladničky, pretože kura rýchlo rozmrazené na teplom mieste môže byť suché a tvrdé. Rovnako dôležité je venovať pozornosť čerstvosti vtáka. Pred nákupom ho dôkladne skontrolujte a ovoňajte. Čerstvé mladé kura by malo mať okrúhle prsia, jemnú, až krémovú kožu. Špička kosti na prsníku by mala byť elastická. Kuracie mäso je čerstvé a vonia pekne, trochu sladko.

2. Na grilovanie je vhodná akákoľvek časť kurčaťa. Zvyčajne stačí nasekať celé kuracie telo na nie príliš malé porcie. Treba však mať na pamäti, že ražniči vyrobený z kuracieho filé je vždy o niečo suchší ako ražniči z iných častí jatočného tela. A najchutnejší, jemný a šťavnatý ražniči je vyrobený z kuracieho stehna. Či si necháte šupku, je vecou vášho osobného vkusu, kvalitu hotového kebabu to neovplyvní. Samozrejme, kurací kebab s kožou bude trochu mastnejší ako kurací kebab bez kože.

3. Skúsme uvariť najjednoduchší kurací kebab s cesnakom a citrónom. Nakrájajte dva kilogramy kuracieho mäsa na porcie a vložte do hlbokej misy. Veľkú cibuľu nakrájame na polkolieska a zľahka roztlačíme so soľou, kým nepustí šťavu. Štyri strúčiky cesnaku nakrájame na tenké plátky. Jemne nakrájajte malý zväzok petržlenu. Pridajte cibuľu, cesnak a bylinky ku kurčaťu a premiešajte, zľahka vtierajte prísady do hydiny. Potom pridajte šťavu z polovice citróna a čierne korenie podľa chuti. Všetko opäť dôkladne premiešame a necháme na chladnom mieste dve hodiny marinovať. Grilujte na uhlí.

4. Ražniči vyrobený z kuracieho mäsa marinovaného v bielom víne a paradajkách je rafinovanejší. Dva kilogramy kuracieho mäsa nakrájajte na porcie, naplňte ho kúskami cesnaku a jemne nastrúhajte čiernym korením a mletým koriandrom. Tri veľké cibule nakrájajte na kolieska, štyri paradajky na plátky. V samostatnej miske zmiešajte šťavu z ½ citróna s ½ pohárom bieleho vína. Polovicu kurčaťa vložte do hlbokej misy, na vrch dajte polovicu cibule a paradajok, potom naň položte zvyšné kura a zvyšnú cibuľu a paradajky. Všetko nalejte zmesou vína a citrónovej šťavy a starostlivo si pamätajte rukami, snažte sa nerušiť striedanie vrstiev. Nechajte marinovať tri hodiny na chladnom mieste. Grilujte na uhlí.

5. Je veľmi jednoduché marinovať kurča s paradajkovou pastou a rascou. Tri kilogramy kuracích stehien vložte do misky na marinovanie. Pridajte 150 gr. paradajkový pretlak, 1 lyžička rasce (kmín), rozdrvená v dlaniach, ½ lyžičky mletej červenej papriky, soľ podľa chuti. Všetko dôkladne premiešame a necháme 2 hodiny marinovať. Grilujte na uhlí. Podávame s horúcou omáčkou a nakladanou cibuľou. Nakladanie cibule na prílohu je veľmi jednoduché. Štyri stredné cibule nakrájajte na pol krúžky, vložte do hlbokého taniera, pokvapkajte octom, posypte soľou a nadrobno nakrájaným koriandrom. Dôkladne premiešajte a nechajte jednu hodinu marinovať. Takto pripravená cibuľa je veľmi šťavnatá, aromatická a vôbec nie horká.

6. Veľmi malé, mladé kurčatá robia neuveriteľne chutný a jemný kebab. Tri kurčatá s hmotnosťou nie väčšou ako 300 gramov. každý, prekrojený na polovicu. V samostatnej miske zmiešajte 30 g. kyslá smotana, 1 polievková lyžica. lyžicu citrónovej šťavy, 1 nadrobno nakrájaný strúčik cesnaku, soľ a korenie podľa chuti. Kuracie polovičky natrieme pripravenou omáčkou, položíme na špízy a ihneď opečieme na uhlí. Namiesto špíz môžete použiť špeciálny gril. Hotový kebab ozdobíme plátkami citróna a podávame so zeleninovou salsou.

7. Kurací kebab marinovaný v jogurte alebo kefíre je veľmi jemný. Dva kilogramy kuracieho mäsa nakrájajte na malé kúsky a vložte do hlbokej misky. Pridajte 4 cibule nakrájané na pol krúžky, 3 jemne nasekané strúčiky cesnaku, 100 gr. zelený koriander alebo petržlen, čierne korenie a soľ podľa chuti. Všetko dôkladne premiešame a zalejeme ½ litrom jogurtu alebo kefíru. Nechajte 2-3 hodiny marinovať na chladnom mieste. Grilujte na uhlí.

8. Kurací kebab s ananásom a mangovým chutney dodá vášmu pikniku nevšednú indickú príchuť. Pripravte si chutney vopred. Za týmto účelom ošúpte a odkôstkujte dve stredne zrelé mango. Dužinu z manga nakrájame na malé kocky a smažíme na 2 lyžičkách masla 5 - 7 minút do mäkka. Potom pridáme jednu nadrobno nakrájanú feferónku, dva nasekané strúčiky cesnaku a všetko spolu ešte pár minút podusíme. Hotovú zmes ochlaďte a rozdrvte v mixéri do hladka, pridajte 1 polievkovú lyžičku. lyžica jablčného octu, 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja, soli, cukru a kari podľa chuti. Nechajte svoje kari v chladničke 1 až 2 dni. 1 ½ kg. Kuracie mäso nakrájajte na porcie a tri hodiny marinujte v mangovom chutney. Dva stredne veľké ananásy ošúpeme a nakrájame na 1 cm hrubé plátky. Kuracie kúsky napicháme na špíz a striedame s plátkami ananásu. Grilujte na uhlí. Podávajte so zvyšným mangovým kari, čerstvými bylinkami a zeleninou.

9. Kurací kebab sa dá pripraviť aj doma v rúre. 1 ½ kg. kuracie filety nakrájame na kocky hrubé 2 cm a vložíme hlboký riad. Pridajte 1 lyžičku kurkumy, 1 lyžičku rasce (kmín) rozdrvenej v rukách, 1 lyžičku kari, 1 lyžičku papriky a soľ podľa chuti. Potom nalejte 6 polievkových lyžíc. lyžice jogurtu, 6 lyžíc. lyžice rastlinného oleja, všetko dôkladne premiešajte a nechajte 2 hodiny marinovať na chladnom mieste. Hotové kura napichnite na drevené špajle. Snažte sa kúsky nenavliecť príliš pevne, aby sa pri vyprážaní nezlepili. Kebab smažte 10 minút na vymastenom plechu v rúre predhriatej na 220 °C.

10. Originálne kuracie špízy na japonský spôsob si môžete pripraviť aj doma. Pripravte si omáčku vopred. Vložte 2 polievkové lyžice do hrnca. lyžice medu, roztopte vo vodnom kúpeli, pridajte 6 polievkových lyžíc. lyžice sójovej omáčky, dôkladne premiešajte a mierne ochlaďte. Hotovú omáčku rozdeľte na dve rovnaké časti. Do prvej porcie pridajte 1 lyžičku. lyžica koriandra, ½ lyžičky čierneho korenia, 1 lyžička sezamového oleja a dôkladne premiešajte. Nalejte 500 gramov tejto marinády. kuracie filety, nakrájané na prúžky s hrúbkou 1 cm, dôkladne premiešajte a nechajte jednu hodinu marinovať na chladnom mieste. Marinované filé napichnite na drevené špajle a smažte 10 minút na vymastenom plechu v rúre predhriatej na 220 °C. Hotové kebaby položte na tanier, prelejte zvyšnou časťou omáčky a posypte sezamovými semienkami.

A na stránkach „Culinary Eden“ vždy nájdete ešte osvedčené recepty, ktoré vám povedia, ako variť kurací kebab.

Zhalnin Dmitrij

Recept je veľmi jednoduchý na prípravu a pohodlný, pretože uvedené ingrediencie môžete vždy nájsť v chladničke.

Použité produkty (na marinádu):

• 3 polievkové lyžice. majonéza;
• 1 polievková lyžica. rajčinová pasta;
• 2-4 strúčiky cesnaku;
• ½ lyžičky paprikovej zmesi.

Všetky ingrediencie spolu zmiešame a obalíme kúskami kuracieho mäsa. Nechajte mäso marinovať 3-6 hodín alebo cez noc.

Veľmi jednoduchý, ale spoľahlivý spôsob morenia bol testovaný v priebehu rokov a stále zostáva aktuálny. Mäso sa ukáže ako jemné a mäkké.

Potrebné produkty (na 1 kg kurčaťa):

• 1 polievková lyžica. 9% ocot;
• 2 cibule;
• korenie, sušený cesnak.

Príprava:

1. Ocot sa rozpustí v pohári vody, mali by ste získať príjemnú kyslú zmes.
2. Cibuľa sa ošúpe a zaleje vriacou vodou, nakrája sa na polovičné krúžky a rozdrví.
3. Kuracie mäso okoreníme, osolíme a pridáme cibuľku.
4. Obsah panvice sa rozdrví, kým sa z cibule neobjaví šťava a nalejte pohár vody.
5. Kurča marinujte aspoň 3 hodiny, najlepšie cez noc.

Pikantná marináda (na kuracie mäso v rúre)

Kurací kebab je možné pripraviť doma. V obchode si kúpte dlhé špízy a na ne navlečte marinované kuracie filety. Vložte do rúry na 30-40 minút a chutná večera je hotová. Na marinádu budete potrebovať:

• 1 polievková lyžica. horčica;
• 1 polievková lyžica. adjika alebo pikantný kečup;
• 3 strúčiky cesnaku.

Vyššie uvedené produkty zmiešame a zmesou potrieme kuracie kúsky. Mäso marinujeme 3-4 hodiny a pečieme v rúre pri teplote 180-220 stupňov.

Recept s medom

Táto nezvyčajná marináda osloví milovníkov nezvyčajných jedál. Kuraciemu dodáva chuť a sladkosť.

Výrobky (na 1 kg mäsa):

• med, 3 lyžice;
• sójová omáčka, 2 lyžice;
• cesnak, 2 strúčiky;
• sušený rozmarín.

Príprava:

1. Med sa roztopí vo vodnom kúpeli tak, aby získal tekutú štruktúru.
2. Do medu pridajte sójovú omáčku a nadrobno nasekaný cesnak a bylinky.
3. Kurča natrite marinovanou zmesou a nechajte 4-5 hodín, potom sa môže variť.

Pikantný spôsob marinovania

Nezvyčajná kombinácia medu a horčice v recepte pri vyprážaní vytvorí na kuracom krásnu lesklú kôrku a všetka šťava zostane vo vnútri mäsa. Na recept budete potrebovať:

• 1 polievková lyžica. l. horčica;
• 1 polievková lyžica. med;
• trocha soli a mletého čierneho korenia.

Kuracie kúsky sa valcujú v zmesi medu a horčice, posypú soľou a korením a držia na chladnom mieste 4-5 hodín. Potom sa mäso môže vyprážať.

Marináda s minerálnou vodou

Táto metóda je vhodná pre ľudí, ktorí dodržiavajú správnu výživu alebo diétu. Marináda má nízky obsah kalórií. Budete potrebovať:

• pohár minerálnej vody;
• 3 stredné cibuľové hlavy;
• lyžička papriky;
• ½ lyžičky. čierne korenie.

Príprava:

1. Do vody sa pridá paprika a korenie.
2. Cibuľa sa nakrája na pol krúžky a pridá sa k mäsu.
3. Mäso a cibuľu zalejeme minerálkou a dáme na 5-6 hodín do chladničky.

Paradajková marináda

Paradajky sa hodia ku kuraciemu mäsu a robia mäso sladké a jemné.

Výrobky na varenie:

• 2 stredné paradajky;
• 1 cibuľa;
• 3-4 strúčiky cesnaku.

Príprava:

1. Paradajky sú olúpané a nakrájané v mixéri.
2. Nakrájajte cesnak a pridajte ho k paradajkám, soľ a korenie.
3. Nakrájaná cibuľa sa posiela na kurča a naleje sa s paradajkovou zmesou.
4. Nádobu s mäsom zakryte filmom a marinujte 5-6 hodín.

Citrónová marináda

Citrón robí mäso šťavnatým a mäkkým. Mäso je marinované už za 2 hodiny.

Produkty:

• 1 malý citrón;
• 1 lyžička mletá paprika;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 polievková lyžica. sójová omáčka.

Príprava:

1. Citrón sa roztlačí, potom sa rozreže na polovicu a vytlačí sa šťava.
2. Do výslednej šťavy pridajte nasekaný cesnak, korenie a omáčku.
3. V zmesi obaľte kuracie kúsky a nechajte 2 hodiny marinovať pri izbovej teplote.

Recept s kyslou smotanou

Vďaka tomuto receptu je kura krémové a mäso je chutné. Nie je potrebné dlho čakať - mäso sa marinuje len 2-3 hodiny.