Domov / Dezert/ Mrkvový koláč s tvarohovým krémom. Mrkvový koláč s tvarohovým krémom na Nový rok. Mrkvový koláč v pomalom hrnci

Mrkvový koláč s tvarohovým krémom. Mrkvový koláč s tvarohovým krémom na Nový rok. Mrkvový koláč v pomalom hrnci

Ani jedna ingrediencia navyše alebo zbytočné kalórie! Preto sa koláč ukáže ako prekvapivo ľahký a určite vám prinesie veľa potešenia a vášmu telu dávku vitamínov a živín.

Ingrediencie:

mrkva 300 g.
ovsené otruby 300 g (rozdrviť na múku v mlynčeku na kávu).
prírodný jogurt 200 g.
3 bielky a 1 žĺtok.
prášok do pečiva 1 lyžička.
stévia podľa chuti.
orechy a vanilín na ozdobenie jedla (nie sú zahrnuté vo výpočte BJU).

Príprava:

Bielky, žĺtok a stéviu šľaháme 3 minúty mixérom.
Pridáme ovsené vločky a mrkvu a premiešame. Pridajte prášok do pečiva. Môžete pridať nejaké orechy.
Posypte panvicu múkou (alebo použite pergamen), aby sa koláč dal ľahko vybrať (na pečenie nepoužívajte maslo).
Príprava krému. Vyšľaháme jogurt a stéviu.
Nalejte cesto do pekáča. Vložte do rúry, kým nebude pripravený.
Po uvarení koláč vyberieme a nakrájame na 2 vrstvy.
Stred namažte krémom a nechajte vsiaknuť. Potom posypeme vanilkou a orechmi. Dobrú chuť!

Podľa tohto receptu je veľmi chutný koláč. Keď vylúhuje, stane sa ešte chutnejším.
Ingrediencie: Na cesto:

jedna mrkva 140 gr
prírodný jogurt 100 g
škorica 1 lyžička
kokosové vločky 10 g
kukuričná múka 110 g
mlieko 50 g
jedno vajce
sóda 0,5 lyžičky

Krém:

tvaroh 160 g 5% z bal
jogurt 70 gr
med 30 gr

Príprava:

Vypracujeme cesto: mrkvu nastrúhame na hrubšom strúhadle a zmiešame s jogurtom, mliekom, vajcom, hoblinami, škoricou a sódou. Pridajte múku, premiešajte a vložte do panvice. Mám 16,5 cm

Pečieme pri teplote 180 stupňov 18 minút.

Tvaroh zmiešame s jogurtom a medom. Vychladnutý koláč rozrežeme na tri časti a natrieme krémom. Hotové KBZHU na 100 g: 149/8,5/4,2/19,6

Keď si neustále odopierate dobroty, začnete pociťovať nepohodlie a život sa stáva menej radostným, takže pravidelne musíte svojmu telu dopriať „brušnú hostinu“. Ale aby tento sviatok neovplyvnil vašu postavu, recept na koláč musí byť špeciálny. Napríklad včera som mala tento mrkvovo-jablkový koláč (alebo skôr paródiu na koláč) so zdravými ingredienciami. Je veľmi sladký a chutný a hlavne diétny. Toto určite nie je sušienka so smotanou, ale je veľmi vhodná na psychický pokoj.

Produkty pre diétne koláče:

Pre kôru:

Mrkva - 400 gr.
Jablká - 400 gr.
Vajcia - 2 ks.
Ovsené vločky (brúsiť z vločiek) - 6 polievkových lyžíc.
Sušené marhule alebo sušené slivky - 3 ks.

Na krém:

Broskyňa - 4 ks.
Banán - 0,5 ks.
Tvarohový syr - 100 gr.

Diétny mrkvový koláč (nízkokalorický) - Príprava:

1. Nastrúhame jablká a mrkvu. Sušené marhule namočte a nakrájajte.

2. V hlbokej miske zmiešame všetky ingrediencie: jablká, mrkvu, vajcia, sušené marhule a ovsené vločky.

3. Po zmiešaní všetkého môžete ďalej rozdrviť mixérom na pyré. A necháme cesto 15-20 minút odležať. Počas tejto doby ovsené vločky navlhnú a trochu napučia.

4. Teraz vložte cesto do formy. Ak forma nie je silikónová, potom je lepšie zakryť dno papierom na pečenie. A neroztierajte cesto v hrubej vrstve. Bude stačiť jeden centimeter.

Vložte panvicu do predhriatej rúry a pečte 30-35 minút. Teplota rúry 180 gr.

5. Kým sa koláč pečie, pripravme si krém na našu nízkokalorickú tortu. Za týmto účelom zmiešajte v miske broskyne s plátkami banánu.

6. Rozdrvte tieto plody mixérom a pridajte tvaroh.

7. A ešte raz to všetko spolu rozdrvte mixérom, kým sa nestane homogénnou hmotou.

8. Hotový koláč rozdeľte na štyri časti a vytvorte malý koláč. Alebo pre jednoduchosť použitia ihneď vytvarujeme 4-5 kusov koláča. Mali by ste ho formovať veľmi opatrne, inak sa koláče zlomia.

9. Urobila som krátku tortu z dvoch vrstiev, natretú tvarohom a ovocným krémom. Doplnené plátkami broskýň. Najpohodlnejšie je jesť ho lyžičkou.

Chudnite s radosťou!

Ak nedržíte diétu, môžete namiesto sladidla použiť práškový cukor.

Zloženie - vajcia 1 ks. - ovsené otruby 2 lyžice. l. - kukuričný škrob 1 polievková lyžica. l. - mrkva 100 g - odstredené mlieko 4 polievkové lyžice. l. - prášok do pečiva 1/2 ČL. - náhrada cukru podľa chuti

Na krém: - jemný tvaroh 200 g - sladidlo podľa chuti - citrónová kôra podľa chuti

Čas varenia: 30 min.

1. Ovsené otruby pomelieme v mlynčeku na kávu. Mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle. 2. Vajíčko rozšľaháme, pridáme otruby a mlieko. Zmiešať. Pridajte škrob, prášok do pečiva, sladidlo a mrkvu, premiešajte. 3. Pečieme na dobre rozohriatej panvici 3-4 minúty, otočíme na druhú stranu a opekáme ďalšie 3 minúty. Preložíme na tanier. 4. Tvaroh vyšľaháme spolu so sladidlom a citrónovou kôrou. 5. Tortu rozrežeme na štyri časti. Namažte krémom a zostavte koláč. Navrch natrieme krém a podľa potreby ozdobíme orechmi. 6. Vložte do chladničky, aby koláč nasal.

Na prípravu diétneho mrkvového koláča použijeme ovsené vločky, jedno vajce, mrkvu, mlieko, kryštálový cukor, kyslú smotanu (jogurt), sódu a ocot.
Vajíčko vyšľaháme metličkou alebo mixérom spolu s kryštálovým cukrom. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle a pridáme k vajeco-cukrovej zmesi. Potom pridajte hasenú sódu s octom a ovsené vločky. Ovsené vločky si môžete vyrobiť z ovsených vločiek pomocou mlynčeka na kávu. Všetky ingrediencie dobre premiešajte a výsledné cesto nalejte do multivarky. Nastavte režim „Pečenie“ na 65 minút.
Mrkvový základ pre koláč je pripravený! Opatrne ho vyberte z panvice.
Keď tortový základ vychladne, rozrežeme ho na dve rovnaké časti.
Zmiešame kyslú smotanu (jogurt) a kryštálový cukor. Väčšinou zmiešam kyslú smotanu a jogurt naraz. Ak použijete sladký jogurt, nie je potrebné do krému pridávať kryštálový cukor.
Formovanie koláča. Umiestnite ho do chladničky na 5 hodín, aby nasiakol.

Mrkva, napriek tomu, že ide o zeleninu, sa už od stredoveku používala v dezertoch ako prírodné sladidlo. Ale aj po nástupe cukru zeleninu používajú aj cukrári (klasický recept a jeho variácie) je toho priamym dôkazom. Mrkvové pečivo je nielen sladké, ale aj stredne šťavnaté.

Tento klasický recept na mrkvový koláč má dve hlavné výhody: jeho príprava je neuveriteľne jednoduchá a vrstvy koláča vydržia značné zaťaženie bez deformácie, takže sú ideálne na viacposchodové pečenie.

Na mrkvové sušienky budete potrebovať:

3 vajcia;
200 g bieleho (alebo hnedého) kryštálového cukru;
3-4 g soli;
100 ml rafinovaného rastlinného oleja;
50 ml kyslej smotany alebo kefíru;
355 g múky;
14 g prášku do pečiva;
4 g sódy;
7-10 g škoricového prášku;
4 g mletého muškátového orieška;
350 g mrkvy;
50 g jadier vlašských orechov.

Syrový krém, ktorý sa vyrába z:

500 g tvarohu, strúhaného cez sito;
300 g mäkkého masla;
300 g cukru, mletého na prášok;
vanilkový extrakt podľa chuti.

Pokyny na pečenie krok za krokom:

Vytvorte zmes vajec, soli, cukru, rastlinného oleja a kyslej smotany. Jeho konzistencia by mala byť čo najjednotnejšia.
Surová mrkva by sa mala stať malými hoblinami. Nasekané (ale nie príliš jemne) orechy by mali na suchom povrchu horúcej panvice jemne zhnednúť. Tieto produkty budú potrebné na samom konci miesenia cesta.

Na cesto je dôležité poriadne nastrúhať mrkvu. Hobliny by nemali byť príliš dlhé, v hotovom sušienku budú príliš viditeľné, preto zeleninu nekrájajte šikmo, ale kolmo.

Zvyšné objemové zložky by mali byť v jednej nádobe. Dôkladne ich preosejte a premiešajte, potom ich po malých častiach pridajte do cesta.
Potom sa pridá mrkva a orechy, všetko sa rýchlo premieša, prenesie na pripravenú panvicu a pečie pri teplote 180 stupňov 40 minút.
Na krém vyšľaháme maslo a sladký práškový cukor pri minimálnej rýchlosti, potom pridáme tvaroh a vanilkový extrakt pre chuť, opäť prešľaháme. Krém necháme v chlade trochu stabilizovať.
Hotovú vychladnutú tortu rozdelíme na 2 (3 alebo 4 podľa šikovnosti šéfkuchára), potrieme krémom, pričom na bokoch a vrchu necháme trochu krému. Po úplnom pokrytí torty krémom môžeme ozdobiť napríklad orechovou strúhankou.

S kyslou smotanou

Táto verzia mrkvovej piškóty je vzdušnejšia, preto je dobre namočená v kyslej smotane. Suroviny na cesto môžete doplniť nasekanými orechmi alebo kandizovaným ananásom.

Zloženie piškótového cesta do formy s priemerom 25 cm zahŕňa:

3 vybrané vajcia;
175 g cukru;
100 ml slnečnicového oleja;
50 g masla v tekutej forme;
200 g strúhanej mrkvy;
pomarančová kôra;
vanilín podľa chuti;
175 g múky;
7 g prášku do pečiva.

Kyslá smotana sa pripravuje z:

170 ml kondenzovaného mlieka;
200 ml hustej domácej kyslej smotany (vezmite z obchodu s obsahom tuku 30%).

Ako piecť:

Cesto na koláče, aj keď je piškótové, nie je absolútne rozmarné, takže všetky produkty je možné miešať, aby sa zabránilo znečisteniu riadu.
Z hotového cesta upečieme nadýchaný koláč. Bude to vyžadovať 30-40 minút a teplotu rúry na 180-200 stupňov.
Krém je veľmi jednoduchý na prípravu. Musíte skombinovať kyslú smotanu a kondenzované mlieko v jednej miske a len dobre premiešať lyžičkou. Pri šľahaní mixérom sa môže smotana oddeliť. Po premiešaní môžeme krém mierne vychladnúť.
Keď je koláč hotový a má izbovú teplotu, rozdeľte ho pozdĺžne na dve menšie koláčové vrstvy. Výdatne ich natrieme krémom a tortu vložíme do chladničky aspoň na hodinu nakysnúť.

S orechmi a hrozienkami

Tento recept na mrkvovú sladkosť má šmrnc, alebo skôr viac ako jeden. Hrozienka, orechy a mrkva sa dokonale spájajú a dodávajú tomuto dezertu nové chute.

V procese pečenia a zostavovania koláča budete potrebovať:

150 g múky;
120 g cukru;
150 ml oleja (slnečnicový, olivový alebo kukuričný);
4 vajcia;
250 g mrkvy;
100 g hrozienok (veľké, svetlé);
100 g vlašských orechov (jadier);
5 g škorice;
250 g smotanového syra;
100 g práškového cukru.

Pokrok:

Maslo vlejeme do nadýchanej penovej hmoty z vajec a cukru a opäť vyšľaháme mixérom. Potom mixér odložte a lyžicou vymiesime cesto, pričom postupne pridávame zvyšné ingrediencie.
Z výslednej zmesi upečieme koláč, ktorý po vychladnutí premeníme na 2-3 vrstvy. Potrieme ich tvarohovým krémom vyšľahaným s práškovým cukrom. Krémom potrieme aj vonkajšiu stranu torty. Upečené môžete ozdobiť karamelizovanými orieškami a kandizovaným ovocím.

S mascarpone krémom

Bez ohľadu na možnosti, ktoré gazdinky používajú pri svojich kulinárskych experimentoch s mrkvovým krémom, najlepším receptom na toto pečivo je ten, v ktorom sú koláče navrstvené krémom z mascarpone. Keď ste raz vyskúšali túto možnosť, je nepravdepodobné, že budete chcieť vyskúšať niečo iné.

Suroviny na koláče a krém budú nasledovné:

3 kuracie vajcia;
190 g cukru;
150 ml rastlinného oleja;
250 g múky;
3 g soli;
3 g sódy;
5 g škorice;
2 g vanilky;
200 g mrkvy;
35 g orechov (vlašských alebo iných);
250 g mascarpone;
50 g kondenzovaného mlieka.

Algoritmus pečenia:

Cesto miesime v rovnakom poradí ako pri klasickom recepte. Preneste ho do formy s priemerom 22 cm a pečte v predhriatej rúre, kým nebude hotová.
Hotový koláč najprv ochlaďte 20 minút vo forme, potom z nej vyberte a potom ochlaďte na mriežke. Potom nakrájajte na dve vrstvy.
Na krém vymiešame mixérom mascarpone a kondenzované mlieko. Zmes natrieme na koláčiky. Ozdobte dezert podľa vlastného uváženia.

S pudingom

Recept na tento mrkvový koláč sa výrazne líši od vyššie uvedených možností. Po prvé, koláče na to nie sú pripravené zo sušienkového cesta, ale z cesta na palacinky. Po druhé, krém použitý na koláč je puding; tekvicová dužina mu dodáva krásny oranžový odtieň.

Na test plnenia musíte vziať nasledujúce produkty:

250 ml kefíru;
150 g cukru;
4 vajcia;
120 g mrkvy, jemne nastrúhanej;
40 vlašských orechov rozdrvených na omrvinky v mixéri;
3 g soli;
3 g prášku do pečiva;
škorica a zázvor podľa chuti.

Pre pudingový tekvicový krém sa produkty používajú v týchto pomeroch:

355 ml mlieka;
300 g tekvicovej buničiny;
100 g cukru;
100 g masla;
1 vajce;
80 g múky.

Postupnosť krokov pečenia:

Všetky suroviny na cesto zmiešame. Zmes by mala byť trochu hustejšia ako na palacinky. Z výsledného cesta pečte v palacinkovej panvici nie príliš tenké koláčiky.
Na krém pečieme tekvicovú dužinu v rúre alebo mikrovlnnej rúre do mäkka a rozmixujeme mixérom. Všetky ingrediencie na krém okrem masla zmiešame v hrnci s hrubým dnom a varíme do zhustnutia. Potom odstráňte z tepla a pridajte mäkké maslo.
Koláčiky potrieme krémom, ozdobíme podľa želania a pred podávaním necháme šesť hodín nakysnúť.

S pomarančom

Slnečná zelenina v tomto dezerte sa hodí k slnečnému ovociu (pomaranč). Vďaka tomu sa chuť mrkvy v hotovom pečive úplne vytratí a zostane len životodarná oranžová farba koláčov a príjemná dochuť sušených marhúľ, ktoré mimochodom nie sú v zozname ingrediencií.

Produkty pre tri torty s priemerom 23 cm:

4 vajcia;
250 g cukru;
400 g mrkvy;
150 g vlašských orechov;
240 ml rastlinného oleja;
1 pomaranč (kôra a šťava);
5 g sódy;
5 g prášku do pečiva;
320 g pšeničnej múky;
10 g masla;
5 g soli.

Pre smotanový syr musíte vziať:

440 g smotanového syra (mascarpone alebo mascarpone a Philadelphia v rovnakých pomeroch):
250 g práškového cukru;
100 g masla.

Pečieme nasledujúcim spôsobom:

Pripravte si mrkvu a orechy. Prvú otočte na malé hranolčeky. Rozdrvené orechy opečte na suchej panvici, potom prelejte do inej nádoby a rýchlo zmiešajte so soľou a maslom.

Ak na pečenie používate mladú a šťavnatú mrkvu, potom by ste nemali vytláčať šťavu, ktorá sa uvoľní pri strúhaní, musíte mierne predĺžiť čas, keď koláče zostanú v rúre.

Pridajte rastlinný olej, múku, sódu bikarbónu, pomarančovú kôru a šťavu, mrkvu a orechy do stabilnej peny z vajec a cukru. Cesto dôkladne premiešame.
Z prijatého množstva cesta upečte tri koláče, pričom odmerajte požadovanú časť zmesi podľa obsadeného objemu alebo hmotnosti.
Na krém zľahka vyšľahajte mäkké maslo s práškom, potom pridajte syr a pokračujte v práci s mixérom. Hotovým krémom potrieme torty, ako aj vrch a boky dezertu.

Diétny recept

Tento diétny recept je pripravený bez múky (nahrádzajú ju otruby a kukuričný škrob) a na smotanu je použitý nízkotučný tvaroh, takže táto pochúťka vám nebude pripomínať seba centimetrami navyše v páse.

Na štyri tenké diétne piškóty si musíte vziať:

16 polievkových lyžíc nízkotučného mlieka (0,5%);
4 vajcia;
4 lyžice kukuričného škrobu;
200 g čerstvých mrkvových hoblín;
3 čajové lyžičky prášku do pečiva;
6 polievkových lyžíc náhrady cukru;
8 polievkových lyžíc otrúb.

V prípade nízkotučného tvarohového krému budú pomery zložiek nasledovné:

600 g nízkotučného tvarohu;
8 polievkových lyžíc náhrady cukru;
citrónová kôra podľa chuti.

Diétny recept na mrkvový koláč krok za krokom:

Na cesto namočte otruby do zmesi vajec a mlieka na päť minút. Po uplynutí tejto doby pridajte mrkvové lupienky a ďalšie sypké prísady. Všetko dôkladne premiešame.
Výsledné cesto pečieme v rúre alebo na teflónom potiahnutej panvici (ale bez oleja) na štyri tenké koláčové vrstvy.
Z prísad na krém vyšľaháme mixérom nadýchanú zmes a vzniknutý krém natrieme na koláčiky.

Mrkvový koláč v pomalom hrnci

Mnohé gazdinky už dlho úspešne pečú sušienky v pomalom hrnci. Mrkvový koláč nebol výnimkou. Na jeho prípravu v multi-helper budete potrebovať:

2 vajcia;
1 viac šálok granulovaného cukru;
100 g masla;
120 g strúhanej mrkvy;
1 viac šálok múky;
14 g prášku do pečiva;
vlašské orechy a vanilín podľa chuti.
Jemný tvarohový krém sa pripravuje z:
250 g tvarohu;
170 g kondenzovaného mlieka;
50 g práškového cukru.

Technológia varenia:

Vymiesime sušienkové cesto, pričom ingrediencie spojíme v rovnakom poradí ako v klasickom recepte na tento dezert.
Výsledné sušienkovo-mrkvové cesto preneste do misky multivarkára a pečte v závislosti od výkonu zariadenia 65 minút.
Ponorným mixérom vyšľaháme tvaroh s kondenzovaným mliekom a práškovým cukrom na jemný krém. Hotový vychladnutý koláč rozdeľte na dve vrstvy rovnakej hrúbky a zostavte koláč a zakryte ich krémom.

Korenie v mrkvovom koláči nie je najmenej dôležité, pretože pomáha úplne skryť chuť mrkvy. Okrem toho môžete do cesta pridať mletú škoricu, muškátový oriešok, citrusovú kôru alebo vanilku, ktorá je bežná pre dezerty.

Žiadne podobné materiály

Mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle. Potrebujeme pohár. Maslo alebo margarín roztopíme a necháme mierne vychladnúť. Vajcia s cukrom a vanilkovým cukrom vyšľaháme v mixéri. Pridajte mrkvu a maslo, šľahajte do hladka. Postupne pridávame múku a sódu bikarbónu a stále šľaháme. Cesto by malo byť husté ako na cupcake. Ak ju vyšľaháte mixérom, mrkva sa skutočne zmení na pyré, ale my chceme jej „strúhanú“ textúru.

Cesto rozdeľte na dve časti. Jednu z nich vylejeme do okrúhleho pekáča a pečieme v rúre vyhriatej na 200 stupňov asi 20 minút. Potom zopakujte rovnakú manipuláciu s druhou časťou.

Medzitým si pripravíme krém. Tvaroh a jogurt dobre rozšľaháme mixérom alebo mixérom. V mojom prípade to bol hustý dezertný krém na báze farmárskeho jogurtu s citrónom. Potrebujeme miernu sladkosť a miernu kyslosť, pretože samotné cesto je dosť sladké. Chuť sa upraví pridaním práškového cukru. Určite však nebudete potrebovať viac ako pol pohára. Zmes, šľahanú do nadýchaného stavu, mierne ochlaďte v chladničke.

Orechy dôkladne nasekáme. Môžete si vziať akýkoľvek druh podľa vlastného uváženia, napríklad kešu alebo vlašské orechy. V parnom kúpeli rozpustíme maslo. Mrkvu umyjeme a nastrúhame na jemnom strúhadle. Múku preosejeme, pridáme škoricu a sódu.

Do malej, ale hlbokej misky s vysokými stenami rozšľahajte kuracie vajcia. K vajciam pridajte kryštálový cukor a šľahajte ich pri maximálnej rýchlosti pomocou mixéra alebo kuchynského robota, kým sa nevytvorí pena.

Bez zastavenia šľahania nalejte do vaječnej zmesi tenkým prúdom rozpustené maslo. Potom pridáme drvené orechy, nastrúhanú mrkvu a múku. Dôkladne premiešajte nie mixérom, ale vareškou alebo lyžicou.

Zapekaciu misu, v ktorej plánujete piecť koláč, vymastíme maslom. Položte naň mrkvové cesto. Dôkladne ho vyrovnajte a vložte do rúry vyhriatej na stoosemdesiat stupňov na pätnásť minút.

Teraz musíte pripraviť tvarohovú hmotu na koláč. Za týmto účelom pridajte tvaroh, cukor, vanilín a kyslú smotanu do misky mixéra a šľahajte pri maximálnom výkone, až kým nebude úplne hladká. Potom zašľaháme vajcia a znova šľaháme, ale pri zníženej rýchlosti. Tvarohovú zmes natrieme na kôrku. Teplotu rúry znížime na stosedemdesiat a koláč pečieme štyridsaťpäť minút. Vychladnutý koláč ozdobíme čokoládovými kúskami.