VchodMäsové rolky s hubami. Bravčové rolky s hubami Mäsové rolky s hubami a syrom
Ak hľadáte nezvyčajné a sofistikované, no zároveň nenáročné mäsové jedlo, odporúčam vám rozhodnúť sa pre bravčové rolky s hubami. Zdá sa, že mäso a huby sú to, čo je tu nové. Ale nie, každého bude určite zaujímať servírovanie vo forme úhľadne zvinutých rúrok a okrem toho sa jedlo pohodlne odoberá.
Mäsové rolky s hubami sú bohaté na chuť. Tajomstvo jedla je v použití červeného vína na dusenie namiesto obvyklého mäsového vývaru alebo vody. A nebojte sa prítomnosti alkoholu, všetko sa odparí a zanechá vynikajúcu arómu, ktorú nemožno dosiahnuť žiadnou kombináciou korenia.
Mnoho ľudí miluje kombináciu mäsa, húb a syra. No, to je skvelá možnosť. V tomto prípade pridajte k hubám plátky taveného syra – napríklad mozzarellu.
Ingrediencie
- bravčové mäso 500 g
- huby 300 g
- cibuľa 3 ks.
- suché červené víno 1 pohár.
- rastlinný olej 2 lyžice. l.
- soľ, korenie podľa chuti
Ako variť mäsové rolky s hubami
- Všetko potrebné pripravujem. Čerstvé huby najskôr uvarím a dobre vytlačím z tekutiny, nakladané jednoducho opláchnem pod tečúcou vodou.
Bravčové mäso som nakrájala na plátky hrubé asi centimeter.
Mäso som dobre prešľahala. Mali by ste dostať tenké podlhovasté kúsky. Posypem ich soľou, korením a nechám hodinu marinovať pri izbovej teplote.
Na plnenie nasekám huby nožom a opečiem ich na panvici s rastlinným olejom. Potom pridám štvrť krúžku cibule. Nechám to na ohni ešte pár minút.
Na jeden koniec mäsa položte lyžicu hubovej plnky a pevne zviňte.
Takto zabalím všetky rolády.
Panvicu, v ktorej sa piekli šampiňóny, som položil na oheň a poukladal mäsové prípravky.
Opekám zo všetkých strán, kým sa neobjavia chutné hnedé. Ak je roliek priveľa, robím to v niekoľkých krokoch. Keď je proces hotový, prilejem víno.
Zatvorím pokrievku a na miernom ohni dusím 30 minút, občas obraciam, aby sa všetky strany obalili vo vínovej omáčke, potom pokrm získa krásnu karamelovú farbu. Ak je na konci času príliš veľa omáčky, môžete odklopiť veko a nechať dusiť. Naopak, ak sa tekutina rýchlo odparí, v prípade potreby dolejeme trochu vína alebo vody.
Mäsové rolky so šampiňónmi podávame horúce ako mäsové jedlo, studené ich môžeme nakrájať na kolieska a je z nich výborné predjedlo.
Poznámka: Do náplne takejto rutetiky môžete vložiť takmer všetko, kúsok masti, plátok mrkvy, nakladanú uhorku, krabie tyčinky, syr a slivky.
Čo je také zvláštne na mäsových rolkách s hubami a prečo sú také obľúbené ako sviatočné jedlo? Po prvé, existujú rôzne plnky: pripravujú mäsové rolky s hubami a syrom, do plnky pridávajú bylinky, zeleninu, slaninu, šunku a dokonca aj ovocie, napríklad hrušky. Po druhé, vyberá sa pre ne to najlepšie mäso, čo zaručuje vynikajúcu chuť hotového jedla. Po tretie, mäsové rolky s hubami vyzerajú veľmi chutne a pôsobivo. Nakoniec, toto mäsové jedlo je celkom jednoduché a rýchle na prípravu.
Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť sekanú. Môžete ich piecť v rúre do zlatista alebo dusiť v kyslej smotane, paradajke, smotanovej omáčke, môžete ich opražiť na oleji na panvici alebo si k nim pripraviť lahodnú omáčku. A samozrejme, samotné servírovanie - tu je priestor na fantáziu vo všetkom, čo súvisí s výberom prílohy alebo dizajnom hotového jedla.
Proces varenia pozostáva z niekoľkých fáz. V prvom kroku je potrebné vyšľahať a marinovať mäso nakrájané na tenké vrstvy (zvyčajne sa používa sviečková časť). Potom urobte náplň. Rozložte ho na vrstvu mäsa a zrolujte od širšej časti k úzkej. Potom vyprážajte alebo pečte. Ak pripravujete mäsové rolky na sviatočný stôl, po každej porcii je potrebné vymeniť olej na panvici, inak sa rozdrobená nátierka pripáli. Ak sa rozhodnete variť mäsové rolky s hubami v rúre, potom ich opečte alebo zviažte kulinárskou niťou.
Mäsové rolky s hubami - recept
- Bravčové mäso (koreň) - 300 g;
- šampiňóny - 150 g;
- syr - 100 g;
- vajcia - 1-2 ks;
- cibuľa - 2 ks;
- malý citrón – 0,5 ks (šťava);
- soľ - podľa chuti;
- cesnak - 1-2 strúčiky;
- čerstvý kôpor - zväzok;
- mleté čierne korenie - 1-1,5 lyžičky (podľa chuti);
- Rafinovaný slnečnicový olej - 4-5 polievkových lyžíc. l;
- strúhanka - 0,5 šálky.
Recept na mäsové rolky s hubami
Plátky mäsa nakrájajte na veľmi tenkú vrstvu, ale uistite sa, že nie sú žiadne otvory. Každý z oboch strán pokvapkáme citrónovou šťavou.
Nakrájané mäso a korenie osolíme. Plátky položte jeden na druhý, prikryte tanierom alebo fóliou a nechajte chvíľu marinovať.
Huby a cibuľu na plnku nakrájame nadrobno na malé kocky, aby sme uľahčili plnenie mäsových závitkov. Na panvici rozohrejeme lyžicu oleja a opražíme na ňom cibuľu bez vysušenia. Pridajte huby, korenie, korenie podľa chuti a soľ. Prineste hubovú náplň na rolky, kým nebude pripravená. Do varených prostriedkov odparíme šťavu z húb a zľahka ich orestujeme spolu s cibuľou.
Do plnky na mäsové rolky s hubami pridáme nastrúhaný syr, nadrobno nasekaný kôpor a nasekaný cesnak. Zmiešať. Plnka je hotová.
Na vrstvu mäsa položte lyžicu plnky, rozložte ju takmer po celom kuse, pričom jeden okraj nechajte prázdny (pre lepšiu fixáciu rolky).
Plnené mäso zvinieme do rolády, stočíme dostatočne pevne, aby sa rolky pri vyprážaní nerozvinuli.
Rozšľahajte vajcia na obaľovanie, soľ a korenie. Na ďalší tanier položte pšeničnú strúhanku. Mäsové rolky so šampiňónmi namáčame najskôr do vajíčka, potom preložíme na tanier s posypom. Zvinieme a okraje posypeme strúhankou.
V hlbokej panvici alebo panvici rozohrejeme olej. Pripravené polotovary rozložte po častiach, smažte na strednom ohni 5-6 minút, opatrne otočte, aby ste vytvorili rovnomernú zlatohnedú kôru.
Po upečení vložte mäsové rolky do formy a vložte do rúry na 200 stupňov. Nechajte pôsobiť 6-7 minút bez zakrytia.
Ozdobiť stôl lahodnými rolkami s hubovou náplňou je chvályhodná túžba. Pred implementáciou je však dobré prezrieť si recepty na rolky, aby ste si vybrali ten správny. Môžete sa zamerať na čas varenia alebo použité produkty, obsah kalórií alebo spôsoby spracovania (tepelné, bez).
Päť najčastejšie používaných ingrediencií v receptoch na hubovú rolku je:
Najjednoduchšou verziou tohto jedla je predjedlo z pita chleba. Plnka so šampiňónmi, vyprážaná, solená, nakladaná, je zabalená do tenkej lavashovej fólie. Nakrájajte na kúsky a zmiešajte s ostatnými prísadami. Vhodné na raňajky, na desiatu do práce, na cestovanie, na piknik aj na sviatočné pohostenie. Veľkosť roliek sa dá jednoducho zmeniť – pita chlieb stačí nakrájať na kúsky požadovanej veľkosti. Rovnaké občerstvenie sa zmení na horúce: rolky sa môžu ľahko vyprážať na panvici alebo ohrievať v mikrovlnnej rúre.
Zložitejšou verziou hríbových roliek je mäso. Keď sa plnka zabalí do jedného tenkého kúska mäsa alebo kurčaťa. Potom sa všetko vypráža alebo pečie, kým nie je hotové. Môžete urobiť veľkú rolku alebo malé porcie. Aby sa pri vyprážaní všetko nerozpadlo, rolky držia spolu drevenými špáradlami alebo špajdľami. Keď je mäso hotové, môžete ich vybrať, všetko bude držať pohromade.
Päť najrýchlejších receptov na šampiňóny:
Recepty na rolády môžeme zaradiť medzi tie najťažšie, aspoň čo sa týka časovej náročnosti práce s cestom. Môže to byť droždie, lístkové cesto, nekysnuté, zemiakové. Ak použijete nákup v obchode, proces varenia sa výrazne zjednoduší. K hubám môžete pridať cibuľu, syr, sušené slivky a strúhanú mrkvu.
Chutné raňajky je možné pripraviť z vajec, syra, pečeňových palaciniek, v ktorých je zabalená hubová plnka. Na krájaní vyzerá krásne a rýchlo sa uvarí. A dá sa ozdobiť tuctom rôznych spôsobov, aby sa z neho stala dekorácia na stôl.
Bravčové rolky s hubami sa pripravujú pomerne jednoducho - hlavnou vecou je mať dobrý kus bravčového filé a šampiňóny. Vhodné sú aj lesné huby, šampiňóny či hliva ustricová. Veľmi jemné bravčové mäso s aromatickou hubovou náplňou a syrom - jedlo celkom hodné sviatočného stola.
Bravčové rolky so šampiňónmi a syrom môžete jednoducho vyprážať na panvici a dusiť v nej. Závitky najradšej pečiem v rúre na mlieku s pridaním čerstvého tymiánu.
Všetky produkty pripravíme podľa zoznamu.
Bravčové mäso nakrájajte na porcie. Kuchynským kladivom porazte každý kus mäsa z každej strany.
Mäso osolíme a pridáme mleté čierne korenie. V prípade potreby môžete pridať aj korenie na mäso. Mäso necháme trochu marinovať v korení.
Pripravíme si náplň na rolády. Za týmto účelom nakrájajte šampiňóny a cibuľu na malé kocky. Na panvici zohrejte rastlinný olej (2 polievkové lyžice) a za stáleho miešania opečte huby a cibuľu do mäkka (15 minút). Pridajte soľ a korenie.
Tvrdý syr nakrájame na kocky. Na vrstvu mäsa dáme trochu hubovej plnky a pridáme blok syra.
Zabaľte mäso do obálky. Okraje rolády spevníme špáradlami. Všetky kúsky mäsa naplníme mletým mäsom.
Na panvici s pridaním 1 polievkovej lyžice. rastlinný olej, smažte kotúče 2-3 minúty zo všetkých strán.
Bravčové závitky so šampiňónmi a syrom uložíme do zapekacej misy. Nalejte do mlieka. Na vrch rolky položte vetvičky tymiánu. Pekáč prikryjeme alobalom a vložíme do rúry vyhriatej na 170 stupňov C na 25-30 minút.
Hotové bravčové rolky s šampiňónmi podávame po častiach, nakrájané na plátky. Môžete podávať s ryžou, zeleninovým šalátom alebo zemiakovou kašou. Dobrú chuť!
31.12.2017 4 197 0 ElishevaAdmin
Sendviče, jednohubky, paštéty / Zákusky, rožky / Jedlá z mäsa a hydiny
Čerstvý kus mäsa, dôkladne marinovaný a pečený v rúre, v rukáve, je sám o sebe vynikajúcim jedlom na sviatočný stôl. Ale táto téma je už dosť nudná a musíme pripraviť niečo nové. Môžete použiť náš podrobný recept s fotografiami a pripraviť mäsové rolky s hubami a syrom. Verte mi, budú veľmi šťavnaté a chutné a pečený kus mäsa má od tohto jedla veľmi ďaleko. Samozrejme, že to bude trvať dlhšie, ale také malé veci by nemali vystrašiť dobrú gazdinku.
Ingrediencie:
1. Bravčové filé – 700 g
2. Tvrdý syr – 150 g
3. Cibuľa – 2 ks.
4. Kuracie vajce – 2 ks.
5. Huby (šampiňóny, hliva) – 500 g
6. Krém - 1 polievková lyžica.
7. Slnečnicový olej – 40 g
8. Soľ, korenie, iné korenie - podľa chuti
9. Pitná voda – 1,5 lyžice.
1. Najprv si treba pripraviť náplň. Vajcia uvaríme do mäkka, olúpeme. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na stredné kocky. Ak je to potrebné, odstráňte hornú vrstvu húb, umyte v studenej vode a nakrájajte na stredné plátky alebo kocky. Nebojte sa, huby pri varení pustia tekutinu a výrazne sa zmenší. Panvicu s maslom (maslom alebo zeleninou) položíme na oheň a pridáme nakrájanú cibuľu, dusíme do zlatista. Teraz môžete k cibuli pridať huby. Smažte zeleninu, kým sa všetka tekutina uvoľnená z panvice neodparí. Môžete odstaviť zo sporáka a nechať vychladnúť.
2. Vychladnuté huby a cibuľky prelejeme do čistej nádoby. Uvarené kuracie vajcia nakrájajte, nastrúhajte tvrdý syr a tieto ingrediencie pridajte k vyprážanej zelenine. To je všetko, plnka je hotová, zostáva už len dosoliť, dochutiť mletým čiernym korením a podľa chuti aj iným korením. Miešajte.
3. Vezmite kúsok bravčového filé, v prípade potreby odstráňte tuk, umyte a osušte. Nakrájajte na kúsky hrubé asi jeden centimeter. Každý kúsok zabaľte do potravinárskej fólie a dobre ju vyšľahajte, kým nezdvojnásobí svoj objem. Kotlety osolíme. Na jednu stranu kotlety položte asi dve polievkové lyžice plnky. Môžete použiť toľko náplne, koľko vám objem vášho kusu mäsa dovolí.
4. Kotletu opatrne zavinieme do rolády. Zaistite špáradlom alebo niťou. Tento postup zopakujte so zvyšným mäsom a plnkou.
5. Zahrejte panvicu s rastlinným olejom na strednom ohni. Závitky opečte z každej strany, ale začnite len tou časťou, kde je šev. Z vyprážaných roliek môžete odstrániť špáradlá, pretože mäso je už počas vyprážania dobre fixované.
6. Vezmeme čistú zapekaciu misu a poukladáme do nej všetky mäsové rolky so šampiňónmi a syrom. Nalejte jeden a pol pohára čistej pitnej vody. Zalejeme tiež smotanou, osolíme, okoreníme a vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov. Misku tam nechajte asi pol hodiny, pravidelne otvárajte dvierka skrinky a mäso polejte uvoľnenou šťavou a smotanou. Mäsové rolky podávajte horúce s akoukoľvek prílohou, pretože toto jedlo ozdobí aj jednoduchú pohánkovú kašu. Dobrú chuť.