Novoročné menu pre deti od 3 rokov. Detský novoročný stôl. Obloha na vianočný stromček – karfiol a brokolica s bešamelom

Nový rok je sviatok detstva. Pri hľadaní nápadov, ako osláviť túto noc, aké zaujímavé darčeky dať a ako zostaviť jedálny lístok, sa akosi vraciame myšlienkami do čias, keď sme boli deti, so zatajeným dychom čakali na darčeky pod stromčekom, verili na Mikuláša a zázraky...

Nezabúdajme na to v silvestrovskom ruchu. Pri pozývaní hostí myslite na deti – s kým budú tento sviatok oslavovať? Pri premýšľaní silvestrovského scenára nezabudnite na deti – aké hry pre ne zorganizujete? Pri rozhodovaní o tom, čo pripraviť na sviatočný stôl, skúste pre malých účastníkov oslavy - novoročné menu pre deti by malo byť také, aby boli šťastné a určite vedeli: existuje rozprávka!

Slávnostné nápady na detský stôl sú bohaté ako detská fantázia. Toto je len najmenšia časť našej zbierky.

Lavash občerstvenie na detský novoročný stôl "vianočné stromčeky"

Nech sú... vianočné stromčeky v strede detského novoročného stola! Veľa, veľa vianočných stromčekov - chlpaté a pichľavé, studené a horúce, svetlé a voňavé. Žiadne nápady? Začnite tou najjednoduchšou vecou: zložte listy lavash do trojuholníkov, naplňte ich niečím chutným a zdravým - a voilá!, vianočné stromčeky vyrástli a žiadajú ich zjesť.

Ingrediencie:

• 5 okrúhlych plátkov pita chleba;
• 150 g smotanového syra;
• 10 plátkov jemne nasoleného lososa;
• niekoľko listov zeleného šalátu;
• zväzok kôpru.

Rozrežte listy lavash na polovicu - dostanete 10 polkruhov.

Každý kúsok namažte smotanovým syrom, navrch položte list šalátu a plátok ryby. Vizuálne určte stred priamky, pozdĺž ktorej bol pita chlieb rozdelený, a začnite skladať trojuholníky, ktorých vrcholom je tento centrálny bod. Spravidla sa získa 4-5 ohybov.

Hotové trojuholníky položte na misku (dobre vyzerá podlhovastý tanier, na ktorom rastie „les“), na pita chlieb položte malú vrstvu smotanového syra a posypte nadrobno nasekanými ihličkami kôpru.

V prípade potreby môžu byť „vianočné stromčeky“ ozdobené semenami granátového jablka, sladkým hráškom alebo mliečnou kukuricou.

Možnosť zdobenia vianočných stromčekov: smotanový syr + avokádo, premenené na pastu a kúsky svetlej sladkej papriky.

Nemusíte kupovať lavash, môžete si ho vyrobiť doma - pozri.

Chlebíčky na vianočný stromček pre najmenších

Deti často vnímajú svet cez obrázky – a čím sú žiarivejšie, čím sú pre dieťa zábavnejšie a zmysluplnejšie, tým lepšie informácie o okolitom svete zapadnú do malých blonďavých a tmavovlasých hlavičiek. Plánujete pripraviť profiterolky s lososovou penou na novoročný stôl? Dospelí to asi ocenia, ale čo deti? Navrhujem pre nich pripraviť vtipné sendviče na vianočný stromček: základom bude rovnaká pena, ale celkový obraz bude priaznivo porovnateľný s verziou pre dospelých.

Ingrediencie na 3 sendviče:

• 6 plátkov bieleho chleba;
• 1 varená mrkva;
• kúsok papriky na ozdobu;
• 5 polievkových lyžíc. l. mäkký tvaroh alebo smotanový syr;
• 50 g vareného lososa;
• soľ podľa chuti;
• malý kúsok stonkového zeleru.

Rybu roztlačte vidličkou do hladka, pridajte polovicu tvarohu alebo syra, osoľte a znova premiešajte.

Z chleba odrežte kôrky a každý plátok vytvarujte do trojuholníka. Uistite sa, že všetky odrezané kusy majú rovnakú veľkosť.

Tri krajce chleba natrieme rybím krémom a prikryjeme zvyšnými tromi.

Z mrkvy a papriky vykrajujeme ozdoby - vianočné gule, hviezdičku, girlandy. „Zdobíme“ vianočný stromček, nezabudnite nainštalovať „kmeň“ z kúska zeleru na základňu stromčeka.

Obloha na vianočný stromček – karfiol a brokolica s bešamelom

Tradične a zo zvyku varíme ako prílohu zemiaky, ktoré na Silvestra tradične nikto neje. Skúsime sa odchýliť od pravidiel? Zdravá zelenina, obalená v jemnej mliečnej omáčke, vyskladaná v tvare huňatého smreka - takéto jedlo podľa mňa nielen ozdobí sviatočný stôl, ale aj dokonale spestrí jedálny lístok, vytvorí potrebnú rovnováhu medzi ťažkými predjedlami a podstatné jedlá.

Deti všetko nezvyčajné vnímajú s radosťou – a aj nenávidená kapustnica, ktorú v bežné dni odmietajú jesť, sa pre nich stane sviatkom a dôvodom na radosť, ak sa zelenina podáva originálne a neštandardne.

Ingrediencie:

• 400 g karfiolu;
• 400 g brokolice;
• 50 g tvrdého syra;
• 1 polievková lyžica. l. múka;
• 1 pohár mlieka;
• 50 g masla;
• muškátový oriešok, soľ podľa chuti;
• cherry paradajky na servírovanie.

V osolenej vode uvaríme striedavo brokolicu a karfiol. Zapekaciu misu vymastíme malým kúskom masla, zvyšok masla dáme na dobre rozohriatu panvicu (teplota je minimálna), posypeme múkou, miešame do hladka a po troškách prilievame mlieko za stáleho miešania. omáčku, kým nebude mať rovnomernú hladkú štruktúru. Pridajte štipku muškátového orieška, pridajte syr, premiešajte. Vypnite oheň.

Umiestnite brokolicu do stredu formy a dajte jej kvetenstvo tvar vianočného stromčeka. Nezabudnite na sud. Zvyšný priestor vyplňte karfiolom. Zeleninu prelejeme omáčkou a pečieme v rúre vyhriatej na 200 stupňov asi 15 minút. Pri podávaní ozdobíme cherry paradajkami.

Ovocné občerstvenie na špízoch

Mám návrh - ozdobíme vianočný stromček! No, len sa nesmejte sarkasticky, počúvajte až do konca.

V kvetinárstvach si môžete kúpiť lacnú penovú základňu v tvare kužeľa. Ak nemáte čas hľadať niečo hotové, zrolujte kus papiera Whatman do kužeľa, odrežte prebytok pozdĺž základne a nafúknite penu dovnútra. Po vysušení znova odstráňte to, čo je zbytočné - a budete mať rovnaký úžasný základ, ktorý možno ozdobiť! Zakryte ho čistým listom zeleného papiera (fólia je dobrá náhrada: jednoduchá a elegantná) a buďte kreatívni.

Na špajle navlečte kúsky ovocia, kocky lahodných syrov, krevety a olivy, hrozno a šunku a ostrý koniec špíz zapichnite do pripraveného kornútkového základu, čím vytvoríte „ihličie vianočného stromčeka“. Táto stolová dekorácia pritiahne množstvo obdivných pohľadov, o tom niet pochýb!

Jedna strana „vianočného stromčeka“ môže byť vyrobená pre deti (kúsky banánu a jabĺk, plátky mandarínky a manga, syr ako „ruský“ a kocky domáceho vareného bravčového mäsa), druhá strana môže byť ozdobená pre dospelých (dor blue a brie, údená šunka a tenké plátky salámy, nakladané olivy a plnené čili papričky).

Tento vianočný stromček je vyrobený z ovocia, ale „ihly“ môžu byť akékoľvek produkty.

Torta „Woodpile“ - klasika pre detský novoročný stôl

Dovolenka bez koláča nie je dovolenka a nehádajte sa! Aj keď ste ľahostajní k sladkostiam, nezabudnite, že deti stále čakajú na dezert, preto odporúčam venovať osobitnú pozornosť tomuto momentu. Nechajte bokom módne „Sacher“ a obľúbené „Esterházy“, dnes je čas na chutné domáce pečenie podľa babičkiných receptov.

V našej rodine na Nový rok tradične pečieme tortu „Woodpile“ – chrumkavé „palivové drevo“ s višňami, opatrne zaliate sladkou kyslou smotanou „sneh“. A povedzte, že vaše deti neocenia rozprávku o tom, ako lesné zvieratká pripravujú drevo na Mikuláša, vediac, že ​​pred Novým rokom má veľa vecí, že je zaneprázdnený výberom darčekov pre každé dieťa, že po v noci z 31. decembra na 1. januára mu 12-krát zazvoní zvonkohra, starý čarodejník prichádza do jeho domu, kde nikto nezapálil sporák... a nie je čím zapáliť. Lesné zvieratká sú sympatickí ľudia: starajú sa o dedka, preto mu zbierajú drevo na kúrenie! Možno zatiaľ koláčik vyskúšate a ráno pri prechádzke budete myslieť aj na niekoho iného? A nie nevyhnutne o Santa Clausovi - napríklad vtáky si tiež vyžadujú pozornosť!

Ingrediencie na cesto:
250 g masla;
200 g kyslej smotany;
3,5 šálky múky;
1/3 lyžičky. soľ;
1/3 lyžičky. sóda

Ingrediencie na náplň:
1000 g čerešní, konzervovaných vo vlastnej šťave (možno nahradiť mrazenými bobuľami).

Ingrediencie na krém:
700 ml tukovej kyslej smotany;
2 šálky práškového cukru.

Z týchto komponentov vymiesime mäkké cesto, ktoré sa nelepí na ruky. Rozdelíme na 15 častí, každú guľku vyvaľkáme na dlhý obdĺžnikový pás široký asi 5 cm Višne vyložíme do radu po dĺžke celého pásika, zvinieme do trubičky a okraje prištipneme. Týmto spôsobom vytvoríme všetkých 15 „logov“.

Rúrky pečieme pri teplote 180 stupňov asi 25 minút. Po vychladnutí vyberieme z plechu.

Vyšľahajte kyslú smotanu s práškovým cukrom a začnite zostavovať koláč.

Položte 5 „polienok“ na pomerne veľkú misku. Nalejte trochu smotany a navrch položte 4 „polená“. Krém, potom 3 tuby, krém, 2 tuby, krém, posledná tuba. Tortu naplníme zvyšným krémom a necháme nakysnúť. Počas procesu namáčania naberajte kyslou smotanou zospodu lyžičkou a pravidelne polievajte koláč.

Pred podávaním môže byť Woodpile podľa potreby posypaný strúhanou čokoládou.

Košíčky „Vianočné stromčeky“ - krémové ihličie

Na základe zásady, že na detskom sviatočnom stole (a nielen na detskom) nemôže byť nikdy veľa sladkostí, navrhujem našľahať si rýchle cupcakes – vtipné košíčky s obrovským krémom. Je to už viackrát odskúšané: deti takéto pečivo zhltnú za okamih, tak neváhajte a určite upečte!

Pod každý košíček môžete vložiť kúsok lístka s číslom, ktoré určí číslo prepadnutia na základe výsledkov čajovej párty deti s radosťou splnia úlohy, ktoré im vopred pripravíte: číslo jedna; je ísť k susedom pre snežienky na polievku (a nezabudnite im zablahoželať k blížiacemu sa sviatku!), číslo dva - zavolajte krstnej mame a spýtajte sa, či nezabudla vypnúť plyn pod kastrólikom s mliekom, číslo tri - zobrazujú sépiu s mimikou a gestami, postojmi a pohybmi atď.

Ingrediencie:

• 2 vajcia;
• 100 g čokolády;
• 70 g masla;
• 1/2 lyžičky. soľ;
• 1/2 lyžičky. sóda;
• 1/2 lyžičky. prášok do pečiva;
• 150 g múky;
• 150 g cukru;
• 200 ml mlieka.

Ingrediencie na krém:

• 150 g bielej čokolády;
• 200 g masla;
• 200 g práškového cukru;
• 2 polievkové lyžice. l. špenátová šťava.

Na ozdobu:

• jahody podľa počtu košíčkov;
• malé cukrové figúrky rôznych farieb (vhodné je použiť tie, ktoré sú ponúkané vo veľkonočných súpravách).

Oddeľte žĺtky od bielkov.
Preosejeme múku, soľ, sódu, prášok do pečiva.
Zmäknuté maslo vyšľaháme s cukrom, pridáme žĺtky. Za stáleho šľahania jemne nalejte rozpustenú čokoládu.

Pridajte polovicu múčnej zmesi a premiešajte. Nalejte polovicu mlieka a premiešajte. Zvyšnú múku premiešajte. Zvyšné mlieko vymiešame do hladka.

Bielka šľaháme, kým nevytvorí stabilnú penu, pomocou drevenej alebo silikónovej špachtle ich opatrne vmiešame do cesta.
Lyžicou nalejeme cesto do formičiek a naplníme ich do 2/3. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov asi 25 minút.

Po úplnom vychladnutí začneme pestovať vianočné stromčeky.
Zmäknuté maslo vyšľaháme s práškovým cukrom a špenátovou šťavou do nadýchanej hmoty. Pridajte rozpustenú čokoládu a pokračujte v šľahaní do hladka.

Do stredu každého košíčka nalepte jahodu (prikvapnite malé množstvo krému). Zvyšný krém preložíme do cukrárenskej obálky a pomocou vhodnej trysky ozdobíme košíčky „ihličkami“, počnúc spodnou časťou jahodového „vianočného stromčeka“ a špirálovito sa pohybujeme nahor. Ozdobte cukrovými hviezdičkami-srdiečkami-snehovými vločkami. Nezabudnite na prepadnutia!

Kaša so sobími párkami

Navrhujem vyhlásiť raňajky 1. januára za sviatok. Pre nás dospelých sa miska včerajšieho Oliviera a pár sušených sendvičov s kaviárom po Silvestri javia ako úplne slušná možnosť, ale z nejakého dôvodu deti potešia úplne iné veci. Napríklad údeniny - pre ich nízku dostupnosť (nekupujem ich!) ich moje dieťa vážne považuje za dovolenkové jedlo! Odporúčam človeka rozmaznávať - ​​párkrát do roka je to možné.

Ingrediencie:

• 1 klobása;
• 1/3 šálky ryže;
• 1 cherry paradajka;
• 1 polievková lyžica. l. maslo;
• 2 hrachové alebo kukuričné ​​zrná;
• soľ podľa chuti.

Ryžu uvaríme v dostatočnom množstve osolenej vody, vodu scedíme a cereálie prepláchneme vriacou vodou (nevaríme kašu, ale len ryžu ako prílohu, preto sa môžete uchýliť k tomuto spôsobu).

Klobásu očistíme a prekrojíme na polovicu. Na oboch stranách (zaoblené) urobíme pozdĺžne rezy približne do polovice hĺbky klobásy (presnejšie polovice klobásy). Zľahka opečte na masle - vyrezané „rohy“ sa vplyvom teploty od seba vzdialia a získajú požadovaný tvar.

Vložte ryžu do hlbokého taniera. Klobásky vložíme na jednu stranu taniera a mierne ich ponoríme do zrna - získate jelene rohy. Do stredu položte cherry paradajku (nos) a pomocou hrášku označte oči.

Vynikajúce sviatočné raňajky sú hotové – ostáva už len povedať, ako dlho jeleň bežal k vášmu dieťaťu, preskakoval humna, bojoval so zimným vetrom a cez záveje niesol ďalší drobný darček od Santa Clausa. No a, samozrejme, dajte im krabicu s puzzle alebo sadu farebných ceruziek.

Cukrové sušienky „Jelenie rohy“

Pre mňa bol 1. január vždy neobľúbený deň: dospelí spali, nesmel som chodiť sám po zasneženom meste, krásne snehové vločky som sledoval len cez okno a celý deň som musel papať cukríky z darčekové sady a lenivo hľadať karikatúry v televízii. Keď si veľmi dobre pamätám na moje prvé dni nového roka, navrhujem zorganizovať pre vaše deti iný scenár: spoločné vstávanie, chutné raňajky, sedenie v kuchyni a hranie sa s cestom.

Ingrediencie:

• 1,5 šálky múky;
• 150 g masla;
• 1 šálka cukru;
• 1 vajce;
• 1/3 lyžičky. soľ;
• 1/3 lyžičky. sóda

Na ozdobu:

• 30 ml smotany 33% tuku;
• 50 g čokolády;
• viacfarebné okrúhle želé fazuľky ako „M&M’s“.

Maslo izbovej teploty rozotrite s cukrom, soľou a sódou, pridajte vajíčko a po pridaní múky vypracujte mäkké, elastické cesto, ktoré sa nelepí na ruky.

Cesto rozvaľkajte na vrstvu s hrúbkou 3-4 mm, vykrajujte sušienky pomocou pomerne veľkého skleneného alebo okrúhleho vykrajovača. Kolieska poukladáme na plech (netreba ich ničím vymastiť), koláčiky pečieme asi 15 minút pri 200 stupňoch.

Vychladnuté koláčiky ozdobíme. Roztopte čokoládu a smotanu, nalejte ganache do hotového alebo domáceho kornútka (alebo bežnej lekárskej striekačky - keď si na ňu zvyknete, môžete s ňou pracovať). Na vrchol „hlavy“ jeleňa nakreslíme pomocou čokoládovej zmesi malé jelene rohy. Na kvapku čokolády v strede nalepte nos (farebný okrúhly cukrík). Označujeme oči (s ganache). Necháme zaschnúť – a začneme súťaž: ktorého jeleň sa rýchlo dostane do tlamy a zmizne v jej hlbinách!

A ďalšie nápady na fotografie pre detský novoročný stôl, zhromaždené po celom internete. Zajačiky z marshmallows, Mikuláši z jahôd, vianočné stromčeky zo zelených plodov na špajdách, graffiti na džeme (alebo paradajke), pečený zemiak-sobík, pizza stromček...

Pripravte novoročný detský stôl báječne! Prajeme vám detskú fantáziu a šťastie v novom roku!

Deti predtým 1-1,5 roka Je nepravdepodobné, že by dokázali oceniť vaše kulinárske úsilie, pretože ich strava je stále naplánovaná na hodinu a ich výživa dosť konzervatívny.

Pre deti od 1,5 do 3 rokov je ťažké sedieť pri stole dlhšie ako 15-20 minút, sú v stave vzrušenia, nie sú schopní ako dospelí čakať na zmenu jedál - predjedlá, hlavné jedlá, dezert. Preto je potrebné okamžite vypracovať detské prázdninové menu a nastaviť stôl podľa vopred vypracovaného plánu. S najväčšou pravdepodobnosťou vaša oprávnená večera v predvečer Nového roka dieťa dostane a v čase slávnostného stola už bude plný a stačí ho prekvapiť výnimočnými zákuskami. Aj keď vaše plány zahŕňajú plnohodnotný detský sviatočný stôl, nemali by ste ho nútiť kyslými uhorkami - deti stále nebudú môcť vyskúšať a oceniť viac ako 2-3 jedlá, takže je lepšie nasmerovať všetky svoje kulinárske schopnosti a predstavivosť k týmto niekoľkým možnostiam. Deti často ešte nepoznajú chuť mnohých jedál a jedál a chuťové preferencie ešte nie sú úplne vytvorené. Preto by ste v tento slávnostný večer nemali liečiť svoje dieťa „novými produktmi“. Po prvé, môže ich jednoducho neoceniť a po druhé, ešte nepoznáte reakciu tela dieťaťa na nový produkt. Dodržiavajte pravidlo: nové jedlá sa vyrábajú zo známych produktov. Ak plánujete pozvať priateľov svojho dieťaťa na dovolenku, nezabudnite sa ich rodičov opýtať na toleranciu potravín, prítomnosť alergických reakcií dieťa, ako aj to, či nevyhovuje dieťa určitú diétu.

Ako občerstvenie dieťa nad 1,5 roka Môžete ponúknuť šaláty zo zeleniny, čerstvé (paradajky, uhorky, paprika, bylinky), ako aj varené, ako je vinaigrette. Konzervovanú zeleninu ako hrášok a kukuricu je možné pridávať do šalátov, ale len vo veľmi malom množstve, pretože tieto produkty spôsobujú plynatosť (zvýšená tvorba plynu v črevách) a na Nový rok nie sú potrebné boľavé brušká. . Exotická zelenina, ktorú ste ešte neskúšali dieťa, je lepšie ho nepoužívať pri príprave sviatočných jedál. Šaláty pre malé deti (do 3 rokov) by nemali byť oblečené s majonézou, používajte rafinovaný rastlinný olej alebo kyslú smotanu so zníženým obsahom tuku (10-15%). Ak chcete svojmu predškolákovi dopriať „dospelý“ šalát, ktorého recept obsahuje majonézu, zrieďte ho na polovicu kyslou smotanou.

Rôzne klobásy, varené bravčové mäso, údeniny s korením pre deti do 3 rokov Je lepšie ho nahradiť vareným alebo doma pečeným mäsom. Pred pečením môžeme kúsok panenky naplniť cesnakom, aby mäso malo pikantnú chuť. V malých množstvách tepelne upravený cesnak nespôsobí zhoršenie gastrointestinálneho traktu dieťaťa. Deťom starším ako 3 roky možno ako mäsové občerstvenie ponúknuť šunku, kúsok šunky alebo varené bravčové mäso. Môžete ponúknuť solené ryby a morské plody (varené krevety, chobotnice atď.). dieťa, ktorí dosiahli vek 3 rokov, iba ak na ne nedôjde k alergickej reakcii, a vo veľmi obmedzenom množstve - 1-2 kusy. Sleď a solené ryby stimulujú chuť do jedla dieťa, ale dosť vysoká koncentrácia chloridu sodného, ​​t.j. soľ má negatívny vplyv na obličky. Pri kúpe hotového sleďa dávajte pozor na omáčku v tomto prípade by mala byť iba olejová a najlepšie bez korenia.

Varené chobotnice a krevety môžu byť použité na prípravu šalátov, ako sú morské koktaily pre deti nad 3-4 roky . Rybí kaviár (červený, čierny) je možné použiť na výrobu sendvičov a košíkov pre deti staršie ako 3 roky a len ak je výrobok dobre znášaný. Ak vaše dieťa miluje syr, potešte ho syrovým tanierom. Pre malé deti sa odporúčajú jemné, nízkotučné tvrdé syry, najlepšie bez bylinných prísad a korenín. . Pôvod surovín – či už kravského alebo kozieho – nie je dôležitý.

Pre deti sa neodporúčajú solené a nakladané uhorky, paradajky, olivy do 4-5 rokov a nakladané huby - pre deti do 5 rokov. Tieto produkty neobsahujú kompletné živiny, ale majú iba špecifickú chuť. Okrem toho vysoký obsah soli, octu a korenín môže negatívne ovplyvniť funkcie tráviaceho traktu, obličiek a spôsobiť alergie. Okrem toho pikantné pochutiny a šaláty kórejskej kuchyne nie sú vhodné na kŕmenie detí Mäso pripravené z mäsových a kostných vývarov a rôsolové ryby obsahujú veľké množstvo extraktívnych látok (látky vrátane škodlivých, varené z mäsa alebo rýb a čiastočne prenesené). do vývaru) a nie sú vhodné pre deti. Nízkotučné mäso a ryby môžu byť použité ako teplé jedlá pre deti. Na ich prípravu je lepšie použiť metódy varenia, dusenia alebo pečenia.

Pri príprave teplých jedál pre deti starší ako 2 roky môžete použiť cibuľu a bylinky, bobkový list a jemné korenie . Ale je lepšie počkať aspoň s čiernym a červeným korením do 5 rokov . Pri pečení jedál môžete použiť jemné druhy syra, aby ste získali lahodnú zlatistú kôrku. Sortiment príloh býva široký. Na detský stôl sa celkom hodí varená alebo dusená zelenina. Vyprážané prílohy môžeme ponúknuť starším deťom 3-3,5 roka , a také jedlo ako hranolky je len pre deti staršie 4,5-5 rokov .

Detský stôl by nebol úplný bez ovocia. Ponúknite svojim deťom iba bobule a ovocie, ktoré nespôsobujú alergické reakcie. Je lepšie neukazovať alergénne ovocie (ktoré môže spôsobiť alergické reakcie), napríklad citrusové plody, jahody, ako ich odniesť so škandálom. dieťa. Pre deti bude oveľa pohodlnejšie, ak sú plody vopred olúpané a nakrájané na kúsky. Ovocné smoothies a šaláty môžeme poliať biojogurtom. Počkať dieťa pri stole ho môžete zaujať iba zmenou zložitých a „zábavných“ jedál, ako aj očakávaním toho najchutnejšieho a najobľúbenejšieho - dezertu alebo sladkostí.

Do stravy dieťa Do raného detstva (do 3 rokov) nepatria sladkosti vo forme čokolády, karamelových cukríkov, koláčov s krémami a pečiva. No práve tieto produkty, ktoré sú pre malé deti nezdravé, obsahujú novoročné darčeky, ktoré prinesú vaši hostia. Deti až do 2-3 roky je lepšie ponúkať marshmallows, marshmallows alebo marmeládu - sladkosti s obsahom pektínov (balastné látky, ktoré aktívne viažu a odstraňujú toxíny (z gréckeho toxikon - jed) z tela) a sú povolené pre malé deti. Tiež „starí známi“ sú celkom vhodní na maškrty - sušienky, sušienky, bagely, nafúknuté cereálie. Pre deti starší ako 3 roky v malom množstve môžete ponúknuť mliečnu čokoládu, piškóty s ovocnou náplňou, karamelky plnené džemom, suflé cukríky. Koláčiky a torty s maslovým krémom môžeme v malom množstve ponúkať len zdravým deťom nad 5 rokov . Zmrzlina, ktorú milujú deti, je lepšie ponúknuť mlieko bez aromatických prísad a farbív . A môžete si ho ozdobiť sami - džemom alebo bobuľovými konzervami a ovocím. Oriešky sú vhodné ako dekorácia na zmrzlinové dezerty pre deti od 5 rokov.

K výberu nápojov je potrebné pristupovať s veľkou pozornosťou. Pre deti nízky vek Môžete ponúknuť svoje obľúbené ovocné alebo zeleninové šťavy, kompóty vyrobené z ovocia a bobúľ a nápoje z bobuľového ovocia. Pre deti starší ako 3 roky Môžete ponúknuť mliečne koktaily. A nezabudnite si pripraviť karafu s prevarenou alebo pitnou vodou, pretože džúsy váš smäd neuhasia. Rada by som ochránila dospelých aj deti pred nadmernou konzumáciou nezdravých a už vôbec nie detských sýtených nápojov. Výživové látky obsiahnuté v ich zložení nie sú prispôsobené dieťa a môže spôsobiť alergické reakcie, plynatosť atď. A ešte viac by ste svojim deťom nemali dávať alkoholické nápoje, ako je šampanské, pivo atď. Je známe, že deti priťahujú výrobky a jedlá nie podľa chuti alebo vône, ale výlučne podľa vzhľadu - čím zaujímavejšie ozdobíte pokrmy, tým je pravdepodobnejšie, že dieťa bude jesť ponúkané novoročné jedlá. Ale nenúťte to dieťa jesť, nech si vyberie, čo si v ten večer dopraje.

Neoddeliteľnou súčasťou detskej dovolenky je prestieranie novoročného stola. Pozornosť všetkých detí priťahujú žiarivé, krásne a zložito navrhnuté príbory, výrobky a riady, ktoré prešli „umeleckým spracovaním“. Všetky druhy zvieratiek (ježkovia, snehuliaci, myši, prasiatka), zložité postavičky, tváre vytvorené z výrobkov maminými starostlivými rukami vzbudzujú u detí veľký záujem. Nezabudnite urobiť svoje majstrovské diela vtipnými a známymi. dieťa mená a pred položením jedla na stôl ich vyslovte nahlas. Pokúste sa ozdobiť čo najlepšie Novoročný stôl. Môžete si kúpiť riad s vianočnou tematikou, vystrihnúť snehové vločky z obrúskov, umiestniť do stredu stola figúrkovú novoročnú sviečku alebo novoročnú hračku, ako je snehuliak alebo jeleň. Okraje pohárov je možné ozdobiť „snehom“ – prevrátený pohár ponorte 0,5 cm do cukru alebo ovocného sirupu, potom ho ponorte buď do cukru, alebo do práškového cukru a na okraj položte plátok ovocia odrezaný do stredu. pohár. Stôl bohatý na lahodné pochúťky, lahôdky a kulinárske majstrovské diela však nie je úplne očakávaný deti. Potrebujú vytvoriť atmosféru dovolenky, novoročnej rozprávky, vianočného stromčeka, vzhľadu otca Frosta a Snehulienky, prezentáciou darčekov a súťaží. Skúste sa na dovolenku pripraviť tak, aby ste dieťa Dosť dojmov na celý rok!

Oslava Nového roka sa vždy stotožňuje s dovolenkou od detstva. V tento sviatok pre celú krajinu vzniká veľa nápadov a úvah na tému, ako prestierať sviatočný stôl, čo dať blízkym priateľom a rodine. Každý človek si pamätá svoje pocity z magickej noci a vracia svoje myšlienky do vzdialeného detstva. Pri zostavovaní sviatočného menu nemôžete ignorovať záujmy detí, pretože to, čo jedia dospelí, nie je pre deti vždy zdravé a zaujímavé. Pri novoročnom stole je potrebné vziať do úvahy preferencie detí a premeniť jedlo na farebné a zaujímavé jedlá, ktoré v detských srdciach určite zanechajú pocit skutočnej rozprávky.

Zelenina "pod ľadom"

Ingrediencie:

• Ružičkový kel - 25 g;
• karfiol - 25 g;
• brokolica - 25 g;
• mrkva - 25 g;
• čistená voda - 250 ml;
• instantná želatína;
• trochu soli.

Príprava:

Dieťa môže dostať pokyn, aby zeleninu dôkladne umylo v teplej vode, pričom matka medzitým oddelí karfiol a brokolicu do každého súkvetia zvlášť. Potom budete musieť ošúpať a nakrájať mrkvu na malé kúsky a ružičkový kel stačí rozdeliť na polovice. Potom sa všetka zelenina rozmixuje a uvarí vo vode a pridá sa k nej trocha soli. Mama potrebuje rozpustiť želatínu vo výslednom zeleninovom vývare a zmiešať ju s výslednou zmesou kapusty a mrkvy, ktorú bude potrebné vopred vložiť do šalátovej misy. Tento aspik sa vloží do chladničky, aby poriadne stuhol. Snažte sa svoje dieťa zapojiť do každej akcie.

Banán v čokoláde

Ingrediencie:

• mlieko - 250 ml;
• kakaový prášok - 1 dezertná lyžica;
• banán (najlepšie zrelý) - 1 ks;
• granulovaný cukor - 2 čajové lyžičky;
• strúhaná čokoláda.

Príprava:

Zmiešajte 50 ml mlieka s kakaovým práškom a zvyšných 200 ml mlieka dajte na mierny oheň a počkajte, kým zovrie. Potom je potrebné pridať kakao, mleté ​​s cukrom a vypnúť rúru. Kým sa výsledný nápoj ochladí, môžete dieťaťu pomôcť ošúpať banán a nakrájať ho na malé plátky vo forme koliesok a pár si ich nechať na ďalšie ozdobenie hotového jedla. Pomocou mixéra porazte banánovú dužinu a pite, niekedy pridajte kúsok zmrzliny. Potom môže byť hotový koktail ozdobený plátkami banánu.

Kačica s pomarančmi

Ingrediencie:

• kačacie prsia - 2 ks;
• vývar - 0,5 šálky;
• cibuľa - 1 hlava;
• oranžová - 2 ks;
• granulovaný cukor - 2 lyžice. lyžice;
• čistená voda - 1 polievková lyžica. lyžica;
• trochu soli.

Príprava:

Prsia sa vopred uvaria v jemne osolenej vode. Na prípravu omáčky si budete musieť rozohriať panvicu a nasypať do nej cukor a lyžicu vody. Potom je potrebné pridať šťavu z jedného pomaranča, ktorý môžete zveriť dieťaťu, aby ho vytlačilo. Mama nakrája cibuľu a pridá ju do omáčky. Hotová zmes sa privedie do varu a naleje sa do pripraveného vývaru. Uvarené kačacie prsia vložíme do misky potiahnutej keramikou alebo na plech. Kačacie prsia je potrebné piecť v rúre asi 10 minút, potom ich necháme mierne vychladnúť a prelejeme pripravenou omáčkou.

Brusnice v mraze

Ingrediencie:

• čerstvé brusnice - 500 g;
• vaječný bielok - 2 ks;
• práškový cukor - 200 gr.

Príprava:

Brusnice je potrebné umyť a vysušiť na uteráku. Vyšľaháme bielka a ponoríme do nich brusnice. Plech posypeme práškovým cukrom a navrch poukladáme brusnice. Bobule sa sušia na papierových listoch a sladký dezert je pripravený.

Puding "Sugrob"

Ingrediencie:

• mlieko - 1 polievková lyžica;
• krupica - 2 lyžice. lyžice;
• vaječný žĺtok - 1 ks;
• vanilín - 1 lyžička;
• granulovaný cukor - 1 lyžička;
• maslo - 15 g;
• Na ozdobenie hotového jedla môžete použiť čerstvé ovocie alebo zavárané ovocie.

Príprava:

Uvaríme krupicu, pridáme vanilín, cukor, maslo, žĺtok a všetko dôkladne premiešame. Hotová zmes sa vloží do nejakej formy, po ktorej sa povrch predtým namastí maslom, a vloží sa do chladničky, aby vychladla. Po niekoľkých hodinách sa dezert umiestni do misky a ozdobí sa rôznym ovocím.

Zemiaky pod snehom

Ingrediencie:

• tvaroh - 200 g;
• zelená cibuľa - 3 alebo 4 perá;
• kyslá smotana - 1 polievková lyžica. lyžica;
• surové zemiaky - 1 alebo 2 ks;
• zeleninový olej.

Príprava:

Zemiaky sa musia olúpať, umyť, vysušiť, namazať olejom a rozdeliť na dve rovnaké polovice. Každú časť zabaľte do alobalu a vložte do rúry predhriatej na 200 °C. Zelenú cibuľku nakrájame nadrobno nožom, vidličkou roztlačíme tvaroh a zmiešame s kyslou smotanou. Všetky zložky by mali byť porazené mixérom a pridať trochu soli. Hotové zemiaky treba nechať vychladnúť a navrch poukladať zmes tvarohu.

Hviezdičky vianočného stromčeka

Ingrediencie:

• trstinový cukor - 200 g;
• múka - 360 g;
• nasekané mandle - 100 g;
• kuracie vajce - 2 ks;
• maslo - 200 gr.

Príprava:

Cukor a mandle sa zmiešajú. Do vytvoreného otvoru vpichnite 2 vajcia. Roztopené maslo sa musí spojiť s múkou a miesiť. Obe výsledné hmoty spojíme a vymiesime. Hotové cesto vložte do chladničky a nechajte ho tam hodinu. Koláč rozvaľkáme na 3 - 5 mm, vykrajujeme hviezdičky a pečieme 15 minút. Pár hotových hviezdičiek je možné zabaliť do fólie a zavesiť na vianočný stromček. Zvyšné hviezdičky môžete podávať vášmu dieťaťu s čajom alebo džúsom.

6126

05.11.14

Nový rok je rodinná dovolenka. Pri veľkom stole je dostatok miesta pre všetkých, malých aj veľkých. Hlavnou úlohou hostesky so slávnostnou pochúťkou je potešiť každého, predovšetkým deti. To, čo je možné pre dospelého, nie je vždy možné pre dieťa, bez ohľadu na to, či má 3 roky, 5 rokov alebo 10. Ak je to možné, netreba sa odchyľovať od zaužívaného jedálnička, a to ani „kvôli dovolenka." Jedlá môžu byť slávnostne zdobené alebo pripravené z obľúbených jedál dieťaťa.

Pred slávnostnou večerou je veľmi dôležité dodržiavať režim dňa a dať dieťaťu jedlo, ktoré je mu známe, t.j. Nebuďte leniví, nájdite si čas a pripravte si kašu na raňajky, kuraciu polievku na obed, tvarohové koláče, palacinky atď. na popoludňajší čaj. Novoročná večera pre dieťa by mala začať oveľa skôr, ako si dospelí sadnú k stolu. Ak je s deťmi veľká skupina dospelých, je lepšie pripraviť stôl pre deti samostatne. Pár dní pred dovolenkou sa treba spýtať rodičov, čo ich deťom chutí, či nie sú alergické na nejaké konkrétne potraviny atď.

Deti sa môžu aktívne podieľať na prestieraní stola. Stôl je možné prikryť obrusom a umiestniť nerozbitný riad. Mnoho spoločností ponúka široký sortiment potravinárskeho plastového riadu vrátane príborov. Deti môžu ozdobiť stôl pozlátkami a nerozbitnými hračkami. Do stredu môžete umiestniť symbol roka. Nezabudnite rozložiť farebné novoročné obrúsky, aby si deti neutierali ruky o obrus a oblečenie. Z bezpečnostných dôvodov nemôžete na detský stôl umiestniť sviečky alebo ozdobiť stôl elektrickými žiarovkami, aj keď majú deti 10-12 rokov.

Stoličky okolo stola by mali byť umiestnené tak, aby deti mohli pohodlne sedieť pri stole, je lepšie, ak sú to stoličky s operadlami.

Deti od troch rokov môžu sedieť pri detskom stole mladšie deti sa neodporúčajú, pretože... Deťom v predškolskom veku chýba sebakontrola. Malé deti je lepšie kŕmiť oddelene jedlom, ktoré je mu známe a kontrolovať ho, aby nezhrabalo zo stola jedlo pre dospelých.

Teraz si povedzme o tom najdôležitejšom – o detskom novoročnom menu. Je prísne zakázané dávať deťom na stôl citrusové plody a čokoládu, to sú prvé alergény. Aj keď dieťa nemá alergie, veľké množstvo týchto produktov negatívne ovplyvní fungovanie gastrointestinálneho traktu, žalúdok dieťaťa nebude schopný zvládnuť takéto jedlo a môže sa objaviť aj vyrážka.

Občerstvenie a šaláty

Sendviče sú najlepším občerstvením. Môžete si pripraviť sendviče s vareným kuracím mäsom, vareným bravčovým mäsom, kačacími prsiami, syrom, čerstvými uhorkami a paradajkami.
Môžete urobiť plnené buchty. Upečte malé žemle alebo si kúpte hotové v obchode. Odstráňte časť dužiny z žemlí a naplňte stred obľúbenou plnkou zo syra, uhoriek a klobásy, alebo ešte lepšie, šunky alebo vareného kuracieho mäsa. Olivierov obľúbený šalát dochuťte nie majonézou, ale kyslou smotanou zmiešanou so sladkou horčicou. V šaláte vylúčte nakladané uhorky, nahraďte ich čerstvými a nepridávajte cibuľu.

Mnoho detí miluje šaláty s krutónmi. Šalát je možné pripraviť z akejkoľvek zeleniny, napríklad sladkej papriky, paradajok, uhoriek, čínskej kapusty a pod. Šalát môžeme pri servírovaní obliecť kyslou smotanou a posypať krutónmi.

Nie je potrebné dávať veľa šalátov, deti sa s takou rozmanitosťou nevyrovnajú. Ak je firma veľká, stačia dva typy.

Môžete sa sústrediť na krájanie. Deti jedia syr s chuťou, dá sa krájať na viacero druhov, môžete pridať len trochu nakrájaného mäsa, lepšie je varené bravčové mäso alebo domáca klobása. Mnohé deti milujú pečeňovú paštétu, dá sa pripraviť a ihneď natrieť na malé kúsky chleba.

Teplé jedlá

Deti veľmi milujú rezne, môžu sa vyprážať a ponúknuť ako druhý chod.

Kotlety môžu byť varené v rúre alebo v pare a podávané s paradajkovou alebo smotanovou omáčkou. Deťom môžete upiecť celé kura alebo kuracie paličky. Môžete si pripraviť teľacie rezne (kotlety v chrumkavej kôrke) alebo kuracie nugetky. Všetky deti milujú zemiakovú kašu alebo hranolky ako prílohu.

Dezert

Deti sa veľa pohybujú, preto by ste mali na stôl položiť džúsy, neperlivú minerálnu vodu alebo najlepšie prírodnú šťavu z bobúľ.

Ako dezert môžete podávať predpečené novoročné sušienky, perníčky, cupcaky (koláčiky so smotanovým vrchom), cake pops (torta na paličke), marshmallow alebo zmrzlinu. Dort na detskú novoročnú hostinu bude zbytočný.

Ako dezert môžete jablká upiecť aj s medom alebo cukrom a škoricou a podávať ich so šľahačkou.

Viacvrstvové ovocné a bobuľové želé vyzerajú farebne deti milujú také dezerty alebo krémové želé s bobuľovým džemom.

Na stôl môžete dať jablká a banány, mandarínky podľa počtu detí,

Všetky jedlá by mali byť zdobené v novoročnom štýle, s figúrkami zeleniny a ovocia v podobe Santa Clausa alebo tvárí (siluety) symbolu roka, snehových gúľ, vtipných zajačikov, medveďov.

Deti do dvoch rokov by mali byť kŕmené oddelene, s jedlom špeciálne pripraveným pre ne. Ako dezert môžete ponúknuť pečené jablko, banán, sušienky.

Dospelí zvyčajne dávajú pod vianočný stromček darčeky, z ktorých niektoré môžu obsahovať sladkosti. Ak darček od dieťaťa nezoberiete, dieťa môže nekontrolovane zjesť veľké množstvo sladkostí, ak ho odoberiete, dieťa bude rozrušené.
Tu musíte byť múdri a po ošetrení dieťaťa plátkom mandarínky z darčeka alebo malým kúskom jemného cukríka darček odložiť.

Foto: Depositphotos.com/@ SergiyN
Pripravil článok