Palacinky s mliekom sú originálne recepty na tradičné americké jedlo. Palacinky s mliekom bez vajec: recept a prísady Recept na americké lievance: vyprážanie

Dnes som s ďalším receptom na americké palacinky alebo lievance.
V skupine som už zverejnil recept na jednoduché a takmer dokonalé palacinky:
Ale tam sú vajcia podľa receptu. Ale čo keď chcete sladké, ale v chladničke nie sú vajcia?
Varte palacinky bez vajec!

Na internete som narazil na recept. Zaujalo ma to, hoci som už mala obľúbený recept. A v tej chvíli som mal na sklade aj vajcia, ale začalo byť zvedavé, ako veľmi sa budú líšiť chuťou. Áno, a mám obdobia, keď nie sú vajcia, ale chcem sladkosti.

Všeobecne som sa rozhodol nehádať, ale vyskúšať. Pravda, podľa receptu bolo cesto miesené v mlieku a ja som si dala pohár kefíru. Ale myslím si, že v tomto prípade to nehralo globálnu rolu. Z vlastnej skúsenosti poviem, že palacinky sa dajú pripraviť z akýchkoľvek mliečnych a fermentovaných mliečnych výrobkov.

No a teraz, samotný recept.
Citujem množstvo ingrediencií na pohár tekutiny.

1 stoh. kefír,
1 lyžička sóda,
2 lyžice. l. Sahara,
štipka soli,
1 polievková lyžica. l. škrob,
1 stoh. múka
1-2 lyžice. l. rast. oleje

Nalejte kefír do misy, nalejte tam sódu a nechajte niekoľko minút pôsobiť, aby sóda zhasla. Ak sa použije mlieko, musí sa jedlá sóda uhasiť octom. Pridajte cukor, soľ, škrob do kefíru, premiešajte a potom múku.
Konzistencia cesta by mala byť hustá, ale tekutá, aby ste ju naliali do panvice a nedávali do nej lyžicu. Ak zrazu cesto vyjde príliš husté, prilejte viac tekutiny. A na koniec pridáme rastlinu do cesta. maslo, dobre premiešame a necháme, kým sa panvica nezohreje.

Princíp správnej prípravy krásnych palaciniek som popísal v predchádzajúcom recepte, odkaz na ktorý som dal na začiatku tohto príspevku.
V krátkosti tu popíšem.

Malá panvica, najlepšie s pokrievkou, sa na sporáku zahrievala na strednom ohni.
Žiadny olej!
Vylejte časť cesta a zakryte viečkom. Po pár minútach sa na povrchu palacinky začnú objavovať bubliny.

Toto je signál, že je čas obrátiť našu palacinku na druhú stranu. Robím to pomocou drevenej špachtle.
Cesto príliš nevylievajte, pretože sa bude ťažko prevracať.

Takto na panvici nafúkne palacinka.

Po minúte alebo dvoch ho vyberte a dajte na tanier.
Tu je stoh, ktorý som dostal z jedného pohára kefíru. Malý. Preto môžete bezpečne miesiť dvojitú porciu.

Chutné a rýchle raňajky sú veľmi ľahké. Palačinky sú dobrou voľbou pre lahodné a výdatné občerstvenie ráno. Ale sú chvíle, keď v chladničke nie sú vajcia. Absencia takto zdanlivo dôležitej ingrediencie nie je dôvodom na to, aby ste si zapreli svoj obľúbený dezert. Palačinky bez vajec v mlieku nie sú o nič horšie ako ich náprotivky podľa klasického receptu.

O pečení

Americké pečivo je svojou rozmanitosťou vždy prekvapivé, zatiaľ čo v popredí tejto odrody sú palacinky. Recept na pečenie, ktorý Američania milujú, je skutočne jednoduchý a varenie trvá trochu času.

Bez vajec nie sú palacinky s mliekom o nič menej chutné ako možnosť s ich pridaním. Sú rovnako svieže a vzdušné, len sa topia v ústach. Obzvlášť chutné, keď sa podáva s čokoládovým sirupom, džemom alebo medom.

Ak musia byť v klasickom recepte vajcia spolu s mliekom, múkou a práškom do pečiva, potom bude v nižšie popísanom recepte ponúknutá zjednodušená verzia - bez ich pridania, čo nielen zjednoduší recept, ale aj zníži výživnosť pochúťky.

Aby boli palacinky bez vajec svieže, je potrebné namiesto tejto prísady pridať škrob. Najvhodnejší je zemiak, ale je možné ho nahradiť kukuricou.

Pri príprave amerických palaciniek je dôležitá najmä správna kombinácia ingrediencií. Najskôr sa zmiešajú objemové komponenty a potom sa postupne prilieva mlieko. Ako posledný sa pridá prášok do pečiva. Po rozmixovaní môžete začať so samotným pečením.

Palacinky sa vždy pečú doma na strednom ohni na suchej panvici. Je žiaduce, aby mal nepriľnavý povlak.

Podrobný recept na výrobu palaciniek bez vajec v mlieku nájdete v popise nižšie.

Zloženie

Porcie: - +

• múka 2 poháre
• zemiakový škrob2 lyžice. l.
• kryštálový cukor 3 lyžice. l.
• stolová soľ 2/3 lyžičky
• mlieko 400 ml
• zeleninový olej3 lyžice. l.
• prášok do pečiva1 lyžička

Kalórie: 273,1 kcal

Bielkoviny: 4,8 g

Tuky: 11 g

Sacharidy: 38,8 g

40 minút Tlač videoreceptov

Na prípravu palaciniek bez vajec najskôr zmiešajte suché ingrediencie. Nalejte preosiatu múku do hlbokej misy, pridajte do nej cukor, soľ a zemiakový škrob. Všetky sú zmiešané.

Do múkovej zmesi nalejte teplé mlieko, miešajte dohladka (môžete použiť šľahač, aby sa nevytvorili hrudky). Výslednú hmotu nechajte 10 minút. Potom sa do nej naleje prášok do pečiva a rastlinný olej. Všetko dobre premiešajte. Hneď po rozmixovaní môžete začať piecť palacinky.

Na rozpálenej panvici je potrebné vyprážať palacinky bez pridania oleja. Pečú sa na strednom ohni z oboch strán. Signál, ktorý musíte prevrátiť, je výskyt bublín na povrchu.

Na druhej strane sú vyprážané menej času. Hotové americké palacinky sú poukladané a podávané. Nalejte na vrch čokoládovým sirupom, medom alebo džemom.

Palacinky bez vajec v mlieku sú rovnako chutné ako tie, ktoré sa varia podľa klasického receptu. Sú bujné a stredne sladké. Ak chcete, môžete počas vyprážania pridať plnku, na tento účel po naliatí cesta do panvice rozložte požadovanú plnku do stredu palacinky a nalejte trochu cesta na vrch, včas upečte rovnakým spôsobom ako bez plnky.

Tenké, čipkované palacinky sú tradičným slovanským jedlom a palacinky sú obľúbené v Amerike. Aké sú ich podobnosti a rozdiely? Zvážte niekoľko receptov na výrobu palaciniek v mlieku.

Briti milujú palacinky, rovnako ako zástupcovia ktorejkoľvek krajiny na svete. Známy britský šéfkuchár ponúka vlastnú interpretáciu klasických palaciniek.

Na ich prípravu potrebujete:

• 3 vajcia (kuracie);
• prášok do pečiva (pečenie) - 1 čajová lyžička;
• 0,1 kg pšeničnej múky;
• mlieko - 0,15 l;
• 25 g škrobu (zemiakový);
• trochu soli - 1-2 gr.

Zmiešajte suché výrobky - múku, škrob, prášok do pečiva, soľ. Mlieko zmiešame so žĺtkami a nalejeme do múky. Bielky vyšľahajte do peny, do väčšej časti cesta pridajte jemné miešanie. Na jednu palacinku potrebujete 2 lyžice cesta. Výrobky musia byť vyprážané na predhriatej panvici.

Varenie na americký štýl

Americké palacinky sú nadýchané palacinky, ktoré sa výborne hodia k sirupu, džemu, džemu.

Tu sú jedlá, ktoré musíte variť:

• 0,15 kg bielej múky;
• pohár mlieka;
• sóda - štipka;
• olej - 50 g;
• vajce;
• prášok do pečiva - 1 lyžička;
• podľa chuti osolíme.

Preosiata biela múka by mala byť zmiešaná so suchými prísadami. Vajíčko zvlášť rozšľahajte, kým sa nevytvorí pena, tam pridajte mlieko a znova premiešajte. Spojte zmesi múky a vajec, pridajte maslo (rozpustené). Všetko poriadne premiešajte. Cesto po častiach nalejte do panvice. Palacinky sa vyprážajú niekoľko minút.

Poradenstvo! Palacinky by sa mali variť na suchej nemastnej panvici, ale ak sa trochu lepia, odporúča sa ich mastiť maslom alebo iným tukom.

Krivky palacinky

Aby sa dodala nadýchanosť, jemnosť a jemnosť, do receptu sa pridáva kefír alebo cmar, ktoré cesto nasýtia ďalším kyslíkom.

Zoznam produktov, ktoré potrebujete na prípravu nadýchaných palaciniek:

• múka - 330 g;
• vajce;
• prášok do pečiva - 2 čajové lyžičky;
• sóda - 1 lyžička;
• 50 g bieleho cukru;
• kefír (s nízkym obsahom tuku) - 0,6 l;
• vrecko vanilkového cukru;
• olej - 50 g.

Na začiatok metličkou rozšľaháme vajcia s cukrom, zalejeme kefírom izbovej teploty s vanilkou. Do zmesi nasypeme preosiatu múku, prášok do pečiva, sódu. Všetko metličkou premiešame. Prilejeme rozpustené maslo. Pre pohodlie merania potrebného množstva cesta môžete použiť odmerku - na jeden výrobok budete potrebovať 1 kuchynskú naberačku. Palacinky smažte do zlatista.

Bez pridaných vajec

Palacinky sa zvyčajne vyrábajú z vajec. Čo však s ľuďmi, ktorí nejedia vajcia z rôznych dôvodov, ale chcú si pochutnať. Existuje vynikajúca možnosť varenia - palacinky s mliekom bez vajec.

Tu sú produkty, ktoré potrebujete:

• 150 g preosiatej múky;
• 2 lyžičky vínny ocot (biely);
• štvrť litra mlieka;
• pol čajovej lyžičky sódy bikarbóny;
• cukor - 50 g;
• 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
• prášok do pečiva - ½ lyžičky.

Miešajte hromadné výrobky, zvlášť zmiešajte vajcia, mlieko a vínnu omáčku. Spojte a premiešajte všetky prísady. Predhrejte si panvicu, ktorú jemne vymastite tukom (maslom). 1 palacinka predstavuje štvrtinu pohára cesta. Varenie trvá pár minút, kým sa nevytvoria bubliny.

Na poznámku. Aby boli palacinky jemné a mäkké, odporúča sa cesto nemiesiť, ale len mierne premiešať, aby sa výrobky spojili a ihneď piecť, aby cesto nestagnovalo.

Mlieko s banánom

Spravidla sa palacinky podávajú s medom, džemom, sirupom. Môžete však pridať prídavok k dezertu aj v samotných palacinkách. Napríklad urobte palacinky na mlieku s banánom.

Požadované výrobky:

• mlieko - 0,2 l;
• 2 vajcia;
• jeden banán;
• pohár bielej múky;
• prášok do pečiva - 1 lyžička;
• 20 g masla;
• cukor - 2 lyžice. l;
• trochu soli, stačí pár štipiek.

Samostatne zmiešajte suché prísady. Vajcia rozšľaháme s banánom, rozpusteným maslom a mliekom pomocou mixéra. Nalejte vaječno-banánovú hmotu do zmesi suchých prísad. Cesto vymiesime dohladka. Odložte na štvrťhodinu, aby sa cesto „oddýchlo“. Počas tejto doby začne prášok do pečiva pracovať a palacinky sa ukážu ako bujné.

Panvica by mala byť predhriata bez oleja. Jedna palacinka má 3 lyžice cesta. Pripravenosť palacinky možno posúdiť podľa tvorby bublín na jej povrchu - dá sa prevrátiť. Na podávanie sa odporúča poukladať palacinky na stohy po 4 - 5 kusoch a poliať vybraným džemom.

Možnosť kávy pre maškrty

Ako skombinovať rannú kávu s výdatnými raňajkami? Je to celkom jednoduché! Musíme si pripraviť kávové palacinky s tvarohovým krémom.

Stohy palaciniek plnené čokoládou vyzerajú nádherne a čokoládové palacinky, ktoré majú deti veľmi rady, budú vyzerať ešte lepšie.

Pripravíme si potrebné ingrediencie:

• tmavá čokoláda - jedna tyčinka;
• múka - 1 pohár;
• 2 vajcia;
• cukor - 60 g;
• mlieko - 0,2 l;
• kakao - 0,25 šálky;
• prášok do pečiva (pečenie) - pol čajovej lyžičky;
• 50 g masla;
• soľ - štipka;
• vrecúško vanilkového cukru.

Najprv je potrebné metličkou alebo mixérom zmiešať cukor, vajcia, vanilku, múku, prášok do pečiva, 0,75 šálky mlieka, soľ, kakao. Nalejte rozpustené maslo do zvyšného teplého mlieka. Pridajte do hlavného cesta, premiešajte. Niekoľko lyžíc cesta sa naleje do (predhriatej) panvice vymastenej olejom a vypráža sa do mäkka. Čokoládovú tyčinku nastrúhame na hrubom strúhadle. Touto hoblinou posypte každú palacinku a zložte ich v šmýkačke.

Palacinky sú tradičné raňajkové placky spojené s americkou kuchyňou. Toto je kríženec palaciniek a palaciniek. Palacinky sa pečú na suchej panvici a podávajú sa naložené na tanieri posypané sirupom. Palacinky sa často podávajú s ovocím, bobuľami a čokoládovými kvapkami. Tiež sú niekedy posypané práškovým cukrom.

Na prípravu palaciniek bez vajec potrebujeme: prémiovú pšeničnú múku, kefír, rastlinný olej, soľ, sódu a cukor.

Nalejte kefír do hlbokej misy, pridajte cukor (s týmto množstvom cukru sú palacinky mierne sladké), soľ, 1 neúplná čajová lyžička sódy a štipka soli. Dobre premiešajte metličkou. Na chvíľu odstavte.

Po 10 minútach bude sóda reagovať s kefírom.

Teraz pridajte dva neúplné poháre múky, 1 plnú naloženú lyžicu rastlinného oleja, dobre premiešajte a nechajte stáť ďalších 10 minút. Cesto by malo dopadnúť ako hustá kyslá smotana.

Ak chcete piecť palacinky na suchej panvici nasledovne - namočte kuchynskú utierku, položte vedľa sporáka na dosku. Ak vrchná časť nie je kamenná, položte pod ňu dosku na krájanie. Rozpálime panvicu, dáme ju na pár sekúnd na mokrý uterák, vrátime do ohňa, nalejeme 0,5 naberačky cesta. Keď sa na povrchu cesta objaví veľa bubliniek, placku je možné obrátiť. Musíte piecť palacinky na kefíre bez vajec na strednom ohni. Pripravujú sa veľmi rýchlo.

Predvídajúc otázku, čo dáva postup s mokrým uterákom, ukazujem výsledok. Vpravo - palacinky pripravené tradičným spôsobom, vľavo sa farba a kvalita veľmi líšia od tých vpravo, nie?

Podávanie palaciniek varených bez vajec s tekutým medom alebo sirupom, ak si dáte pár banánov a trochu čokolády, bude to len šialene chutné!