Cestoviny s krevetami v krémovej cesnakovej omáčke. Cestoviny s morskými plodmi v krémovej omáčke - jemná chuť Talianska! Osvedčené recepty na cestoviny z morských plodov v krémovej omáčke

Cestoviny sú tradičné talianske jedlo, ktoré sa stalo súčasťou nášho jedálnička. Cestoviny z morských plodov v krémovej omáčke možno považovať za ľahko pripraviteľnú, výdatnú a výživnú prílohu.

Ak chcete obohatiť ponuku vynikajúcim a jednoduchým jedlom - uvarte si talianske cestoviny s morskými plodmi v krémovej omáčke.

Všeobecné zásady varenia cestovín s morskými plodmi v krémovej omáčke

Pravé talianske cestoviny sa vyrábajú z rovnomenných cestovín - dlhý, úzky „rezanec“ s drážkami na povrchu, ktorý drží omáčku. Obzvlášť populárne sú cestoviny vyrobené z pšeničnej múky z vybraných zŕn zŕn a vody. Môže sa tiež vyrábať z mäkkých zŕn, ale v takom prípade musí obsahovať vajcia. Pri absencii autentických cestovín ich môžu špagety, ktoré sú nám známejšie, nahradiť bez väčších škôd.

Základom omáčky je smotana. Ak šťava vyžaduje varenie, je vhodné zvoliť výrobok s nízkym obsahom tuku. V ideálnom prípade by ste mali použiť 12% krém, je zaručené, že sa nezrazia pod vplyvom vysokej teploty. Ale stojí za zmienku, že s mastným produktom bude omáčka jemnejšia.

Morské plody. Mušle, lastúry, krevety, kalamáre, hotové koktaily z morských plodov - do jedla môžete pridať ktorékoľvek z morských plodov. Zmrazené mäkkýše sa vopred rozmrazia na voľnom priestranstve alebo v spoločnej chladničke. V niektorých prípadoch sa morské plody nerozmrazujú, ale umyjú sa teplou vodou.

Cestoviny a krémová morská omáčka sa pripravujú osobitne. Predbežne mierne orestujte morské plody. Dlhodobé vyprážanie môže výrobok zničiť - mäso z mäkkýšov bude tvrdé, pripomínajúce gumu.

Špagety alebo špeciálna pasta sa varia vo veľkom množstve vody, ktorá je mierne osolená. Odporúčané proporcie: 100 gr. cestoviny vyžadujú na správnu prípravu najmenej jeden liter vody. Výrobky sú ponorené iba v intenzívne vriacej vode pripravenej v ťažko vriacej tekutine. Potom, čo bol vyhodený späť do cedníka, premytý horúcou vodou a vysušený.

Je vhodné variť cestoviny alebo špagety súčasne s omáčkou, aby boli obe zložky po zmiešaní horúce.

Z korenín je vhodné použiť zmes takzvaných talianskych bylín, z oregana, bazalky, rozmarínu, estragónu a slaného. Samozrejme sa nezaobídete bez čiernej, ale pre štipľavosť a červenú, štipľavú papriku.

Taliansky recept na cestoviny s morskými plodmi v krémovej syrovej omáčke

Zloženie:

Pol kila mrazeného koktailu z morských plodov;

Pohár tekutej smotany, 20% tuku;

20 gr. domáci, mrazený krém;

Špagety - 250 gr .;

200 gramov parmezánu;

Metóda varenia:

1. Vložte balíček do spoločnej komory chladničky alebo ho nechajte v miske na stole, rozmrazte morský koktail. Mäkkýše uvarte ponorením do vriacej slanej vody. Krátko povarte, aby ich mäso nestvrdlo. Tri minúty stačia, potom to vhodíme späť do cedníka a vypustíme vodu.

2. Zahrejte panvicu vložením masla. Škeble ponorte do rozpusteného tuku, smažte ich asi minútu. Potom do nich nalejte smotanu, trochu prilejte. Za stáleho miešania dusíme päť minút.

3. V hrnci privedieme k varu dva a pol litra vody. Solené, špagety znížime. Po prevarení stíšime plameň, aby voda zovrela iba mierne, povaríme sedem minút. Potom premiestnite do cedníka, zalejte vriacou vodou a všetku vodu nechajte vychladnúť.

4. Syr votrite do horúcej omáčky na strednom strúhadle a začnite ho miešať krúživými pohybmi. Keď sú všetky tvarohové hobliny rozpustené, preložte cestoviny do omáčky. Dôkladne premiešajte, zohrejte na minimálnu teplotu jeden a pol minúty.

"Carbonara" - cestoviny s morskými plodmi v krémovej omáčke so šunkou

Zloženie:

Nelúpané krevety - 500 gr .;

Pohár a dve polievkové lyžice silnej smotany;

Varená šunka - 200 gr .;

150 gramov parmezánu;

Špagety - 250 gr .;

0,25 čajovej lyžičky talianskych bylín (hotové).

Metóda varenia:

1. Krevety ponoríme do vriacej vody, trochu ich osolíme. Po čakaní na ďalšie intenzívne varenie znížime oheň na stredný stupeň a mušle povaríme štyri minúty. Chytíme a dáme na tanier, necháme vychladnúť a ošúpeme.

2. Syr zomelieme - tri na strednom strúhadle. Šunku nakrájame na malé kocky.

3. Nalejte smotanu do hrnca. Pridajte syrové lupienky a šunku. Na miernom ohni, bez varu, povarte desať minút. Omáčku nezabudnite premiešať, aby sa taviaci syr rovnomerne rozložil. Vložte do omáčky varené krevety, pokračujte v varení ďalšie tri minúty.

4. Do krémovej omáčky pridáme cestoviny uvarené do polovice varenia, premiešame. Pokračujeme v varení na miernom ohni asi sedem minút, kým nie sú cestoviny uvarené.

5. Cestoviny z morských plodov dochutíme mletým korením, pridáme k nim zmes byliniek. Po udržaní minimálneho ohňa po dobu piatich minút ho vypnite. Pri podávaní posypte horúce jedlo jemnými tvarohovými hoblinami.

Cestoviny s morskými plodmi v krémovej omáčke: s čerstvými paradajkami, krevetami a paradajkami

Zloženie:

Krevety bez škrupiny - pol kila;

Žiarovka;

300 gr. Talianske cestoviny alebo špagety;

Veľká mäsová paradajka;

Pol pohára hustej paradajky;

0,3 šálky čerstvej smotany;

Olej - lyžica olív a 40 gramov masla;

Čerstvá petržlenová vňať.

Metóda varenia:

1. Cibuľu a paradajku nakrájame na malé kocky. Nakrájajte petržlenovú vňať nožom.

2. Nalejte olivový olej do hlbokého hrubostenného hrnca. Po strednom ohni necháme dobre zohriať a vložíme do nej cibuľu. Smažte a za stáleho miešania dozlatista.

3. Rozmrazené krevety dajte na cibuľu a povarte ich bez zmeny teploty dve minúty. Potom vložte plátky paradajok do hrnca, na minútu ich zahrejte a dochuťte paradajkovou pastou. Po ďalších minútach varu ju vypnite.

4. Asi tretinu omáčky nalejte do samostatnej misy, pridajte dezertnú lyžicu nasekaného cesnaku a prerušte ju mixérom. Výslednú homogénnu hmotu nalejte späť do omáčky a dôkladne premiešajte.

5. Súčasne s omáčkou uvarte cestoviny, kým nebudú uvarené. Vypustíme z nich vodu.

6. Maslo rozpustíme v horúcej omáčke a spojíme ho s cestovinami. Pridajte syr, nastrúhaný na strúhadle, poriadne premiešajte a podávajte.

7. Ako ozdobu použijeme nadrobno nakrájanú petržlenovú vňať - cestoviny natreté na tanieroch posypeme bylinkami.

Cestoviny s morskými plodmi v krémovej omáčke s čerstvými paradajkami v rúre

Zloženie:

Mušle - 400 gr .;

35 gr. maslo, 72% masla;

450 gr. krevety olúpané zo škrupiny;

Cestoviny - 350 gr., Môžete si vziať špagety;

2/3 šálky Rkatsiteli alebo Tamyanka;

Čerstvé paradajky - 900 gr .;

Mletá červená paprika - štvrť lyžice;

Pol pohára smotany s vysokým obsahom tuku;

Čerstvá bazalka - 12 listov

Metóda varenia:

1. Na panvici rozohrejeme lyžicu rastlinného oleja, do ktorého ponoríme maslo. Dostatočne sa zahrejte, ponorené mušle ponorte do tukovej zmesi. Smažte minútu z každej strany a položte na papierovú utierku.

2. Na tej istej panvici rozpálime ďalšiu lyžicu rastlinného oleja a ako predtým v nej rozpustíme maslo. Zmes dobre zohrejte, na nej zľahka opečte krevety a dajte ich na uterák.

3. Do panvice pridáme novú časť oleja. Tridsať sekúnd na ňom orestujeme štyri nasekané strúčiky cesnaku. Zalejeme vínom, privedieme k varu. Potom, pri zníženom ohni, omáčku povaríme dve minúty, pridáme nastrúhanú dužinu paradajok a červenú papriku, štvrť hodiny varíme na miernom ohni.

4. Formu zakryjeme alobalom tak, aby visel z protiľahlých strán najmenej o 15 cm. Vložte pastu uvarenú do polovice varenej na vrch a naplňte ju horúcou paradajkovou pastou. Na cestoviny dajte morské plody.

5. Spojte voľné okraje fólie k sebe a pevne ich zovrite. Dáme formu do rúry, varíme štvrťhodinu na 180 stupňov. Vyberieme, opatrne roztiahneme okraje alobalu a cestoviny s morskými plodmi zalejeme horúcou smotanou. Posypeme nasekanými lístkami bazalky.

Miska na cestoviny s morskými plodmi v krémovej omáčke a paradajka pre multivarku

Zloženie:

Krevety a mušle bez škrupín - 200 gramov mrazeného jedla;

Šesť lyžíc hustého čerstvého paradajkového pretlaku;

100 gramov parmezánu alebo syra podobného ostrosti;

Lyžička nasekaného koriandra;

Tri polievkové lyžice olivového oleja;

Lyžička cukru;

Nízkotučný krém - pol šálky.

Metóda varenia:

1. Mušle opláchnite krevetami teplou vodou, osušte v cedníku a vložte do misy. Pridajte dva najemno nakrájané strúčiky cesnaku, paradajkový pretlak. Režim vyprážania aktivujeme na 12 minút.

2. Na konci programu odoberte vzorku, upravte chuť pridaním soli a cukru, na vrch dajte cestoviny. Zalejte asi pol litrom vody tak, aby iba mierne zakrývala obsah misy. Spustite možnosť „Špagety“.

3. Keď sú cestoviny hotové, pridáme horúcu smotanu a poriadne premiešame. Na kúrení dusíme dve minúty v krémovej paradajkovej omáčke. Vypnite multivarku.

4. Naaranžované na tanieroch posypeme petržlenovou vňaťou a najemno nastrúhaným parmezánom.

Cestoviny v krémovej omáčke z morských plodov: recept s kalamármi a červenými rybami

Zloženie:

Dlhé široké rezance alebo cestoviny tagliatelle - 200 gramov;

Jatočné telá z mrazených kalamárov;

30 gr. tvrdý syr;

Pol pohára nízkotučného 12% krému;

Čerstvo zmrazený filet z lososa - 100 gr.

Metóda varenia:

1. Rozmrazte kalamára a ryby na vzduchu. Lososa nakrájame na veľké kocky a mäso z kalmáre na tenké krátke prúžky.

2. Priveďte dva litre vody do varu, rozpustite pár štipiek soli a cestoviny položte. Varte pri nízkej teplote asi šesť minút alebo podľa pokynov na obale. Potom, vytriasajúc z panvice do cedníka, opláchnite veľmi horúcou vodou a ľahko dochuťte olivovým olejom.

3. Pripravené morské plody ponorte do oleja dobre zohriateho na panvici. Pridáme maslo. Za stáleho miešania smažte najviac jednu a pol minúty.

4. Naplňte morské plody krémom, posypte hoblinami syra. Privedieme do varu a pridáme dva strúčiky cesnaku lisované lisom. Pridajte krémovú omáčku, dobre premiešajte a odstavte z ohňa.

5. Sušené cestoviny vložte do panvice na omáčku a dôkladne premiešajte.

Tipy na varenie cestovín z morských plodov v krémovej omáčke - užitočné tipy

Na varenie cestovín používajte veľké hrnce bez smaltovaného povlaku. Dlhé špagety alebo cestoviny by sa do nich mali zmestiť minimálne do polovice. Spočiatku budú vyčnievať za okraje, ale keď spodná časť zmäkne, úplne sa ponoria do vody.

Omáčka a morské plody sa najlepšie varia v hrubostennej, ťažkej panvici alebo hlbokej panvici s dvojitým dnom. Na vyprážanie zložiek omáčky a morských plodov je najvhodnejší olivový olej alebo jeho zmes s maslom.

Aj keď recept nevyžaduje pridanie syra, tesne pred podávaním posypte jemný syr na cestoviny z morských plodov v krémovej omáčke.

Lahodné a výdatné jedlo, cestoviny carbonara, ktorých recept nás dnes zaujíma najviac, nie je nič iné ako talianske špagety v tradičnom vybavení - s bravčovým líčkom a tučnou omáčkou.

Toto jedlo sa dá označiť za užitočné s úsekom, najmä ak ho varíte podľa receptu navrhovaného Talianmi - cestoviny sú príliš kalorické. Nikoho by však ani len nenapadlo polemizovať s tým, že je to vynikajúce.

1. Na výrobu karbónovej pasty budete musieť použiť iba najkvalitnejšie špagety z tvrdej pšenice. Mali by byť varené, ale nie príliš prepečené, od toho bude do značnej miery závisieť chuť cestovín.
2. Omáčka a špagety musia byť hotové súčasne - to je dôležité.
3. Na varenie cestovín carbonara sú vhodné iba domáce, kvalitné vajcia.

Poďme si však vyrobiť niekoľko odrôd talianskych cestovín zvaných carbonara.

Klasický recept na špagety Pasta carbonara

Ak chcete pripraviť klasickú karbonárovú pastu, budete si musieť vziať nasledujúce produkty:

Špagety - 200 gramov;

Šunka alebo slanina - 150 gramov;

Krém 33% - 150 ml;

Žĺtky - 3 kusy;

Syr - 50 gramov (v pôvodnom recepte sa používa parmezán)

Cesnak - nie viac ako 3 klinčeky;

Paprika podľa chuti;

Rastlinný olej podľa chuti.

Najprv musíte cesnak nakrájať veľmi najemno. Za žiadnych okolností ho neprepúšťajte lisom, iba ho nakrájajte čo najmenšie.

Potom musíte vziať slaninu, nakrájať ju na dostatočne tenké prúžky. Teraz je syr tri na plytkej strane strúhadla. Cesnak by mal byť vyprážaný na rastlinnom oleji, najlepšie je brať olivový olej. Potom musíte vziať slaninu, smažiť ju na masle.

Teraz žĺtky jemne vyšľahajte, nie však mixérom, ale jednoducho vidličkou alebo zaváracím pohárom. Pridajte k nim soľ a korenie. Pridajte všetko potrebné množstvo smotany a syra, ktoré ste do tej doby už potreli.

Varené špagety - ale v žiadnom prípade nie príliš prepečené - vložte do panvice. Po tom, pridajte pripravenú omáčku. Všetko premiešajte. Potom pridajte slaninu a tiež premiešajte. Pastu carbonara naservírujte na zohriate taniere.

Špagety cestoviny carbonara s krevetami recept s fotografiou

Cestoviny carbonara, recept s fotografiou, ktorú vám dnes ponúkame, je jedným z najobľúbenejších jedál medzi Talianmi. Ale toto úžasné jedlo sa dá pripraviť nielen na základe slaniny - existujú aj variácie napríklad s pridaním kreviet. A teraz si pripravíme podobné cestoviny - špagety carbonara na „morskú“ tému.

Pri príprave pasty carbonara podľa tohto receptu budete musieť vziať nasledujúce produkty:

Čerstvá slanina - 200 gramov;

Prémiové cestoviny - najlepšie je brať talianske špagety z tvrdej pšenice;

Krevety - mrazené - 300 gramov;

Parmezán - asi 70 gramov;

Soľ podľa chuti;

Zmes talianskych bylín;

Paprika podľa chuti;

Krém - 100 ml (Môžete si vziať nízkotučný krém, 10 - 20 percent);

Recept na výrobu cestovín carbonara so slaninou:

Najskôr je potrebné vziať kastról a tam naliať smotanu, položiť ich na mierny oheň a uviesť do varu. Potom musíte slaninu nakrájať na najtenšie kúsky, pásiky alebo kocky. Nastrúhajte syr - zmiešajte ho so smotanou a povarte asi 10 minút.

Teraz v samostatnej miske pripravte mrazené krevety podľa pokynov na obale. Musíte ich len krátko povariť v mierne osolenej vriacej vode. V žiadnom prípade by sa tam navyše nemal pridávať bobkový list, inak táto aróma premôže jemnú vôňu morských plodov a krémovú omáčku. Okamžite začnite variť špagety v treťom hrnci. Nevarte ich až do konca. Marhuľovú zamiešajte s omáčkou a ošúpanými krevetami. Určite podávajte všetko teplé. V ideálnom prípade by všetky tri mali variť súčasne a pri podávaní by mali byť horúce. Ak to chcete urobiť, môžete použiť jednoduchý trik - stačí plech len zohriať.

Jednoduchý a chutný recept na špagety cestoviny carbonara

Použite recept na cestoviny s nízkotučným krémom. Čím vyšší je obsah tuku, tým viac sa ukáže, že jedlo je kalorickejšie. Ak máte radi údené mäso, môžete slaninu alebo líčko nahradiť surovou údenou šunkou, ale chuť a aróma nie sú také jemné. Môžete tiež skúsiť vyrobiť pastu z carbonary s prídavkom cibule - ukáže sa to rovnako chutné. Použite náš recept, ktorého prípravu si budete musieť vziať vopred.

Špagety - 200 gramov;

Šunka alebo slanina s peknou vrstvou mäsa - 150 gramov (čím menej tuku v slanine, tým lepšie);

Parmezán - najmenej 40 gramov syra nastrúhaného na veľmi jemnom strúhadle;

Cibuľa - 100 gramov;

Krém s akýmkoľvek obsahom tuku - tučnejší, chutnejší, ale ak použijete krém až do 10%, potom bude obsah kalórií v hotovej miske oveľa nižší;

Nesolené maslo - 20 gramov;

Podľa chuti môžete pridať soľ a bylinky, korenie;

Trochu za studena lisovaného olivového oleja - vôňa hotového pokrmu je jednoducho čarovná.

Ak chcete pripraviť jedlo ako cestoviny carbonara, musíte najskôr zobrať cibuľu, nakrájať ju najemno a potom na rozohriatej panvici zmiešať dva oleje - maslo aj zeleninu. Potom musíte tam znížiť cibuľu a trochu ju osmažiť. Upozorňujeme, že cibuľa by sa mala stať iba priehľadnou, ale nič viac, nemali by ste ju vyprážať, inak skončíte s nie tak jemným a chutným jedlom. Potom musíte nakrájať slaninu alebo šunku, dať ju na olivový olej, ale na inú panvicu.

Teraz zohrejte dva litre vody, aby ste tam mohli variť špagety. Najdôležitejšie tu nie je preháňať to, cestoviny by mali byť uvarené, ale mali by zostať dostatočne tuhé. Potom musíte všetku šunku vložiť do panvice, kde už je cibuľa vyprážaná. Skúste to urobiť tak, aby sa doň nedostal prebytočný olej. Potom musíte všetko naliať do smotany a posypať strúhaným syrom. Teraz pridajte bazalku, korenie a soľ alebo akékoľvek iné talianske korenie. Všetko je potrebné zmiešať a zľahka držať na miernom ohni. Špagety naplňte omáčkou a podávajte na teplých tanieroch.

Recept na cestoviny carbonara so smotanou

Ak chcete prekvapiť svojich priateľov alebo rodinu, pripravte si recept na pastu carbonara so smotanou, ale zvoľte maximálny obsah tuku - 33%. Ukáže sa z toho neuveriteľne hustá a chutná omáčka, ale v takom prípade sa budete musieť obmedzovať po častiach, pretože sa táto pasta z karbaryara ukáže byť rovnako kalorická ako chutná.

Výrobky, ktoré budete potrebovať na výrobu cestovín pre tento recept na cestoviny carbonara, sú:

Talianska bylinná morská soľ;

Slanina so širokou vrstvou mäsa, nakrájaná na prúžky;

Tvrdý parmezán - 3 lyžice;

Akýkoľvek tvrdý syr - 3 lyžice;

Špagety - 400 gramové balenie;

Strúčik cesnaku - jeden kus;

Dva žĺtky z kuracích vajec;

Olivový olej - polievková lyžica;

Silná smotana - asi 22% tuku, nie menej ako 140 ml.

Varíme špagety, ako je uvedené v pokynoch, a pokúsime sa upraviť čas tak, aby sa okamih varenia kryl s dokončením omáčky. Potom musíte cesnak olúpať, nakrájať veľmi na tenko a potom tieto plátky vyprážať, kým sa v olivovom oleji neobjaví príjemná vôňa. Potom musíte zobrať slaninu, ktorú ste nakrájali na malé kocky a všetko to povaríte 4 minúty. Ďalej budete musieť vziať smotanu a naliať ju do nádoby, kde už leží strúhaný syr. Všetko premiešajte vidličkou a potom tam pridajte žĺtky. Podľa chuti pridáme korenie a soľ. Rovnako tak provensálske bylinky. Potom musíte cestoviny zmiešať so slaninou a cesnakom.

Recept na cestoviny carbonara s hubami

Jednou z obzvlášť populárnych variácií na výrobu cestovín carbonara je recept na huby. Chutné, jemné a všetky voňavé sú prekvapivo harmonicky kombinované. Ak chcete pripraviť takúto karbónovú pastu, musíte si vopred pripraviť nasledujúce produkty podľa tohto zoznamu, ktorý je uvedený nižšie.

Špagety - 200 gramov;

Slanina - presne 150 gramov chudej slaniny s prevažne mäsovou vrstvou;

Šampiňóny - čerstvé alebo mrazené;

Olivový olej - 20 ml;

Krém 11% - 500 ml;

Vaječné žĺtky - 5 kusov;

Strúhaný parmezán podľa chuti, ale nie menej ako 70 gramov;

Paprika a muškátový oriešok, plus rozmarín a soľ podľa chuti.

Najskôr musíte vziať špagety a uvariť ich do mäkka. Všetky výrobky by už mali byť po ruke, aby ste si omáčku mohli pripraviť aj za krátky čas na varenie špagiet.

Hríby a slaninu nakrájame dostatočne jemne ostrým nožom. Potom musíte do panvice naliať trochu rastlinného oleja. Slanina by mala byť zároveň vyprážaná, v žiadnom prípade však neprepečená, aby nepôsobila sucho a húževnato. Pridajte k tomu nejaké huby. Potom musíte všetko osoliť a okoreniť, vziať malú štipku muškátového orieška, premiešať.

Potom musíte oddeliť bielky a žĺtky, zatiaľ čo bielok nepotrebujeme, a toto všetko vyliať do panvice. Všetko rýchlo a rýchlo premiešajte a dajte na plech, ktorý ste predhriali. Parmezán je potrebné nastrúhať. Všetko trochu ozdobíme rozmarínom a podávame.

Klasický recept na cestoviny Carbonara

Ak vás zaujíma klasický recept na cestoviny carbonara, musíte si na to vziať niekoľko druhov talianskych syrov, ale výsledok naozaj stojí za to. Takže výrobky, ktoré potrebujete na výrobu takej pasty carbonara:

Špagety z tvrdej pšenice - 200 gramov;

Olivový olej - 4-5 lyžíc;

Pancetta alebo slanina - 140 gramov;

Kuracie vajcia - 2 kusy;

Mleté čierne korenie - podľa chuti, ale nie veľmi;

Syr Pecorino Romanno - 50 gramov;

Parmezán - 50 gramov.

Podľa tohto receptu sú cestoviny carbonara pripravené veľmi jednoducho, ale jedlo nie je skôr vynikajúce, ale mužské, výdatné a vysokokalorické. Mimochodom, v Taliansku také jedlo jedli iba uhliari - muži, ktorí pracovali vo veľmi zložitých podmienkach. Preto aj keď sú cestoviny carbonara povolené pre dievčatá, je lepšie ich jesť nie často a v malom množstve, pretože obsah kalórií v miske je skutočne veľmi vysoký. Najprv teda rozložte všetky výrobky tak, aby ste ich mali na dosah ruky, pretože od okamihu, keď špagety vložíte do vriacej vody, budete musieť konať veľmi rýchlo, budete musieť variť takmer okamžite. Nakrájajte na malé tyčinky alebo plátky pancetty alebo inými slovami slaniny, potom musíte vziať syr a nastrúhať ho na jemnom strúhadle.

Vajcia veľmi dobre rozšľaháme vidličkou. Potom tam musíte pridať strúhaný syr - 2-3 lyžice a niekoľko veľkých štipiek mletého čierneho korenia. Všetko veľmi dobre premiešajte. Potom, čo potrebujete syr, ktorý vám zostal, zmiešajte s mletým čiernym korením. Teraz vezmeme veľa vody, privedieme ju k varu a varíme špagety v množstve jedného litra vody, lyžice olivového oleja. Teraz musíte vyprážať pancetas, a tiež na olivovom oleji. Zároveň to musíte urobiť, aby sa tuk stal priehľadným, ale aby nebol nijako vysušený. Potom musíte pridať vaječné žĺtky. Omáčku premiešajte vo vodnom kúpeli vo vhodnej miske - mala by byť dokonale hladká a krásna. Potom musíte túto omáčku zobrať a pridať do panvice, všetko veľmi opatrne zohriať a stále miešať cestoviny. Teraz dáme všetko na pripravené taniere a podávame. Ukázalo sa to neuveriteľne chutné, rýchle a veľmi uspokojivé.

Cestoviny carbonara s receptom na varenie z morských plodov.

Môžete si tiež pripraviť cestoviny carbonara z morských plodov. Na varenie budete musieť pripraviť nasledujúce produkty:

Morský koktail - pol kilogramu;

Cestoviny - 250 gramov;

Cesnak - pár klinčekov;

Krém - 150 ml;

Olivový olej - 5 lyžíc;

Parmezán - alebo akýkoľvek iný tvrdý syr, ak parmezán nie je k dispozícii;

Bazalka - podľa chuti čerstvá alebo sušená

Podľa chuti osolíme.

Najprv musíte pripraviť koktailovú omáčku z morských plodov. Rozmrazíme a dusíme ho na olivovom oleji. Ako smažiť - pridať smotanu. Potom musíte očistiť cesnak a pridať do kokteilu pár najemno nasekaných strúčikov. Pridajte najemno nastrúhaný syr a potom cestoviny dochuťte výslednou omáčkou. To je všetko, pasta Carbonara je pripravená.

Cestoviny Carbonara, ktorých recept sa objavil nie tak dávno - iba v druhej polovici XX. Storočia je dnes jasným predstaviteľom klasickej talianskej kuchyne regiónu Lazio. Čo je na ňom zvláštne, pýtate sa, a prečo ten pokrm tak obľubuje obrovské množstvo ľudí po celom svete? Je to veľmi jednoduché - tieto vavríny si zaslúžia, pretože Carbonara má neuveriteľne jemnú chuť, ktorá zvádza všetkých labužníkov, a zároveň je veľmi uspokojivá, čo je dôležité pre chudobné vrstvy obyvateľstva, pre ktoré bola v tej istej dobe vynájdená.

Dve verzie pôvodu misky

Klasický recept na cestoviny Carbonara je veľmi jednoduchý a obsahuje niekoľko jednoduchých komponentov, a to: samotné cestoviny (najčastejšie sa používajú špagety, ktoré sa však dajú nahradiť aj tagliatelle alebo bucatini), kuracie vaječné žĺtky, tvrdý syr pecorino, tradičné pre región Lazio (horkejšie a bohatšie ako parmezán), pancetta (hovädzie mäso z konzervy) a čerstvé čierne korenie. Smotana a cesnak, ktoré sú v moderných verziách Carbonary úplne bežné, neboli v pôvodnom recepte. Slávnej krémovej textúry sa dosiahlo surovým vajcom - zatiaľ čo žĺtky bolo treba dobre rozšľahať, kým narazili na pastu.

Rada: keďže je v našej oblasti veľmi ťažké zohnať pancettu, môžete ju nahradiť slaninou a ak si chcete zaobstarať nie tak kalorické jedlo, tak šunku.

Existuje niekoľko príbehov súvisiacich s pôvodom cestovín Carbonara. Ten, ktorý je najviac podporovaný samotnými Talianmi, hovorí, že po prvý raz uhliari pracujúci v Apeninských horách odhadli, že zmiešajú tieto klasické ingrediencie. Odchádzali z domu na dlhší čas, niekedy bez toho, aby sa tam na pár mesiacov vrátili, a podľa toho si so sebou vzali aj tie výrobky, ktoré sa dlho nepokazili - tvrdé syry, soľ, čierne korenie, olivový olej, cestoviny a trhané jedlá. A názov cestovín vyšiel práve z povolania, ktoré v taliančine znie ako „carbonaio“.

Druhá verzia pôvodu tohto jedla je spojená s americkou armádou. Podľa nej sa predpokladá, že počas druhej svetovej vojny medzi opatreniami, ktoré Američania dodávali talianskym vojakom, boli slanina a vaječný prášok, z ktorých sa v rýchlej ruke vymyslela prvá Carbonara. Samotní Taliani odmietajú túto verziu s odvolaním sa na argumenty, že tieto cestoviny boli na ich stoloch v predvojnovom období.

Dnes existuje veľa variácií klasického receptu na cestoviny Carbonara a veríme, že jednou z najúspešnejších variácií je jedlo s morskými plodmi. Preto vám dávame do pozornosti recept na cestoviny carbonara s krevetami, doplnený podrobnými fotografiami a videonávodmi. Znalcom lahodného jedla sa jedlo bude určite páčiť, o tom niet pochýb. Vaša kuchárska kniha bude doplnená o ďalšie vynikajúce jedlo.

Cestoviny Carbonara s kráľovskými krevetami

Zloženie

Porcie: - +

• Špagety (najlepšie sú domáce cestoviny)250 g
• Krevety (kráľ)400 g
• Slanina 50 g
• Cesnak 2 klinčeky
• Olivový olej 1 polievková lyžica. l.
• Žĺtky 3 ks
• Tvrdý syr (parmezán)50 g
• Silný krém (20%)150 ml
• Zmes "talianskych bylín"1/2 lyžičky
• Podľa chuti osolíme
• Mix papriky podľa chuti

Na jednu porciu

Kalórie: 567 kcal

Bielkoviny: 38 g

Tuky: 24,5 g

Sacharidy: 47,6 g

40 minút Tlač videoreceptov

Prvým krokom je správna príprava samotných cestovín - je tu jedna dôležitá podmienka: na 100 g špagiet musíte odmerať liter vody a 10 g soli. Podľa toho na prípravu 250 g cestovín budete musieť vziať veľký kastról s hrubým nepriľnavým dnom, vziať do nich 2,5 litra vody a vložiť ich na stredný oheň, až kým sa nerozvaria. Hneď ako začne vrieť, stiahneme plameň na minimum, pridáme 25 g soli a špagety vložíme do hrnca. Varíme ich do stavu „al dente“ (fáza, keď sú cestoviny už pripravené na použitie, ale ešte sa úplne nerozvarili a zostávajú elastické).

Nestrácame čas a počas prípravy cestovín sa budeme zaoberať zvyškom surovín. Dva strúčiky cesnaku musia byť olúpané, dôkladne opláchnuté pod tečúcim prúdom a nakrájané na veľké plátky (nemlieť, aby ste neskôr neutrpeli pri vyberaní z panvice, pretože cesnak v tomto recepte je potrebný iba na ochutenie olivového oleja).

Potom vezmite 50 gramov slaniny a nakrájajte ju na malé, rovnomerné kocky.

Vložte panvicu na stredný oheň, zalejte lyžicou olivového oleja a zohrejte. Len čo je teplo, vhodíme doštičky s cesnakom a pár minút ich prechádzame na miernom ohni a vyberieme.

Potrieme vopred nakrájanou slaninou. Kocky osmažte do zlatista asi 5-8 minút.

Krevety očistíme. K tomu je potrebné každý z nich rozrezať pozdĺž chrbta kulinárskymi nožnicami a úplne odstrániť chitínové platničky, potom odstrániť všetky hlavy a opatrne, urobiť plytký zárez s dobre nabrúseným nožom pozdĺž chrbta, vytiahnuť črevnú žilu. Po tom nezabudnite rezané kôrovce zo zvyškov vnútorností poriadne opláchnuť, aby ste sa zbavili lepkavej látky.

Potom lúpané krevety vložíme na panvicu k slanine, poriadne ich premiešame a necháme na ohni, kým nie sú morské plody úplne uvarené (asi 6 - 8 minút, nemali by ste ich dlhšie držať, aby krevety neprepiekli a nestali sa gumovými). Počas vyprážania tiež nezabudnite jedlo pravidelne miešať, aby sa nič nepripálilo.

Pripravíme si krémovú omáčku na cestoviny. Za týmto účelom vezmite 50 g parmezánu a nastrúhajte ho na najmenšom strúhadle. Potom opatrne oddelíme žĺtka od bielkov a do hlbokej nádoby vložíme 3 žĺtky. Pridajte k nim štipku soli, zmes papriky a „talianskych bylín“, dobre vyšľahajte ručnou metličkou alebo mixérom. Ďalej nalejte smotanu do výslednej hmoty a nalejte strúhaný parmezán, opäť všetko usilovne premiešajte. Omáčka je takmer hotová; v kombinácii s horúcimi cestovinami sa tepelne zahreje.

Hneď ako sú špagety uvarené, vložíme ich do cedníka, aby vypustili všetku vodu. Ďalej cestoviny vrátime do hrnca, v ktorom sa varili.

Horúce cestoviny naplňte krémovou syrovou omáčkou a čo najrýchlejšie a usilovne ich zmiešajte.

Potom na špagety Carbonara dajte slaninu a morské plody opečené a všetko znova poriadne premiešajte. Výživné chutné cestoviny s krevetami a slaninou sú hotové.

Ohodnoťte článok

Páčil sa vám recept?

Nádherné! Potrebné opraviť

Rada:: S cieľom obohatiť jedlo môžete do receptu pridať aj chobotnicu. Aby ste to dosiahli, musíte ich poriadne vyčistiť a povariť ich vo vriacej vode dve až tri minúty, potom nakrájať na prúžky a osmažiť spolu so zvyškom výrobkov uvedených v zozname prísad.

Tento vynikajúci recept na vynikajúce špagety Carbonara s krevetami a slaninou je ideálny na domáci obed aj na večeru, pretože tieto cestoviny s morskými plodmi nenechajú ľahostajného žiadneho skutočného labužníka. Aby ste jedlo servírovali elegantnejšie a zaujímavejšie, nezabudnite každú misku na jedlo ozdobiť niekoľkými lístkami bazalky a strúhaným parmezánom. Používajte korenené bylinky rôznych farieb - zelenú a fialovú, takže pokrm bude vyzerať ešte jasnejšie a chutnejšie.

Niektorí profesionálni kuchári tiež odporúčajú zdobiť cestoviny Carbonara surovým vaječným žĺtkom - vyzerá to zaujímavo a efektívne. Ak chcete vytvoriť takúto možnosť podávania, budete musieť rozložiť samotnú pastu vo forme vtáčieho hniezda a opatrne umiestniť žĺtok do stredu.

Aby si hostia mohli toto neprekonateľné talianske jedlo vychutnať naplno, potrebuje mierny tieň s ľahkým občerstvením a vhodným nápojom. Pripravte si preto jednoduchý šalát z čerstvej zeleniny pre Carbonaru a dochuťte ho extra panenským olivovým olejom. K cestovinám tiež ponúknite suché červené toskánske víno, ktoré sa k takémuto vynikajúcemu jedlu najlepšie hodí.

Dúfame, že sa vám toto jedlo páčilo, konkrétne cestoviny Carbonara s morskými plodmi, ktorých recept sme dnes podrobne opísali, a určite si ich vo svojej kuchyni zopakujete - dobrú chuť!

Páči sa vám recept? Uložte si to na Pintereste! Umiestnite kurzor myši na obrázok a kliknite na tlačidlo Uložiť.

Ohodnoťte článok

Páčil sa vám recept?

Nádherné! Potrebné opraviť

Krevety carbonara určite oslovia milovníkov morských plodov a talianskej kuchyne. S našim jednoduchým receptom si môžete pripraviť chutné a výživné jedlo. Navyše to bude vynikajúce. Takýmto lahodným jedlom môžete prekvapiť každého labužníka.

Než začnete variť, mali by ste sa trochu zamyslieť nad históriou tohto jedla. Na našom webe nájdete informácie o tom, odkiaľ toto jedlo pochádza a aký je jeho klasický recept. Táto interpretácia receptu sa líši od klasického jedla iba v tom, že sa ako hlavná ingrediencia používajú krevety. Je prijatý úplne prvý recept.

Komu by sa toto jedlo mohlo páčiť? Ako už bolo zistené, toto jedlo majú radi najmä ženy. Nie je príliš kalorický, ale zároveň je neuveriteľne výživný a zdravý. Cestoviny sa k krevetám hodia a ak použijete správne korenie a korenie, potom sa od tohto jedla jednoducho nemôžete odtrhnúť.

Krok za krokom varenie:

1. Je teda čas začať s varením. Začneme omáčkou. Je pripravený spolu s hlavnou ingredienciou - krevetami.
2. Vezmite veľkú hlbokú panvicu a zohrejte ju olivovým olejom. Vložte krevety do panvice a smažte z oboch strán.
3. Potom nalejte smotanu a ihneď znížte oheň na panvicu.
4. Akonáhle začne smotana trochu vrieť, ihneď pridáme nastrúhaný syr a omáčku premiešame.
5. Hneď tiež podľa chuti pridajte 2 žĺtky a korenie. Omáčku neustále miešajte, aby sa nespálila.
6. Teraz vezmite cestoviny alebo cestoviny a povarte ich do polovice varenia.
7. Keď cestoviny dosiahnu požadovaný stav, vypustite z nich vodu, dôkladne ich opláchnite a pridajte do omáčky.
8. Misku dôkladne premiešajte, kým nie sú cestoviny úplne nasiaknuté krémovou omáčkou.
9. Pod zavretým vekom nechajte dusiť, aby sa cestoviny úplne uvarili.
10. Miska by sa mala variť ďalších 15 minút.

Krevety carbonara sú pripravené! Prajeme vám dobrú chuť!

Predstavujeme vám recept na lahodné cestoviny carbonara s krevetami.

Miska sa ukáže ako výdatná, krásna a neuveriteľne chutná. Je obzvlášť populárny na akomkoľvek stole, pretože mnohí zbožňujú toto talianske jedlo. Navrhujeme vám pripraviť cestoviny s krevetami v krémovej omáčke. Túto vynikajúcu chuť budete chcieť opakovať znova a znova. Varenie je jednoduché, takže dodržujte recept.

Správne ingrediencie

• 250 g tagliatelle
• 400 gr kráľovských kreviet
• 50 ml krému
• 30 g slaniny
• 1 strúčik cesnaku
• 40 g parmezánu
• 1 žĺtok
• 1 lyžička olivového oleja
• pol lyžičky provensálskych bylín
• podľa chuti soľ a mleté \u200b\u200bčierne korenie

Začneme proces

1. Najskôr do hrnca nalejte jeden a pol litra vody, dajte zapáliť a priveďte do varu. Cestoviny tam pošleme variť podľa návodu, pričom by sa nemali variť 1-2 minúty.
2. Olúpte cesnak a nakrájajte ho na tenké plátky. Potom ho pošleme na rozohriatu panvicu s olivovým olejom, aby sme ho trochu osmažili, aby olej absorboval svoju chuť. Potom odstránime cesnak a dáme sem slaninu vopred nakrájanú na malé prúžky. Smažte ho 5-8 minút do zlatista.
3. Krevety očistíme. Odstránime hlavy, mušle a črevné vence. Preložíme ich na slaninu a pokračujeme v procese ďalších 8 minút, kým nebudú pripravené.
4. V samostatnej nádobe zmiešajte žĺtok nastrúhaný na jemnej frakcii parmezánu na strúhadle, soľ, mleté \u200b\u200bčierne korenie a provensálske bylinky. Potom sem pridáme smotanu a dobre premiešame.
5. Hotovú pastu zlikvidujeme v cedníku, vypustíme vodu z panvice a vrátime ju späť. Zalejeme pripravenou plnkou a dobre premiešame. Na koniec sem dajte krevety a slaninu. Všetko dobre premiešame a podávame s bazalkou a strúhaným parmezánom.

Možno vám bude chutiť aj recept, ktorý nájdete na našej webovej stránke Nápady na recepty.

Dobrú chuť!