Ponuka
Je zadarmo
prihlásiť sa
Domov  /  Baklažán / Ryba v paradajkovej omáčke s mrkvou. Ryba v paradajkovej omáčke s mrkvou. Starý rodinný recept. Dusený tuniak so zeleninou

Ryba v paradajkovej omáčke s mrkvou recept. Ryba v paradajkovej omáčke s mrkvou. Starý rodinný recept. Dusený tuniak so zeleninou

Ryba v paradajke je možno najobľúbenejší spôsob varenia rýb, ktorý je priaznivý pre rozpočet. Zdalo by sa, čo s tým má rozpočet? Napriek skutočnosti, že jasná chuť paradajok, paradajkovej šťavy alebo pasty odstraňuje všetku „drsnosť“ chuti mrazených rýb, menovite mrazené ryby možno nazvať rozpočtom.

Neponáhľajte sa však so zatvorením stránky, ak sa rozhodnete uvariť čerstvý zubáč alebo chladené dorado. S nimi sú paradajky tiež vhodné a neobvykle dobré! Najmä ak to nie sú len paradajky, ale celá zeleninová „príloha“, ktorá okrem paradajok zahŕňa aj mrkvu a cibuľu. Výdatné, šťavnaté, chutné, krásne! Úžasný obed na každý deň, ktorý sa môže podávať rôznymi spôsobmi, v závislosti od toho, do akej „spoločnosti“ sa opäť vyberiete s paradajkami: aká zelenina (paprika, brokolica a karfiol, zelený hrášok a kukurica atď.) ), bylinky (tymian, rozmarín, petržlen, koriander, mäta atď.) a korenie (kari, paprika, čili, šalvia suchá atď.). Dostatok výberu!

Čas varenia: 60 minút / Výstup: 2 porcie

Zloženie

  • rybie filé, čerstvé alebo mrazené 2 ks.
  • nakrájané paradajky vo vlastnej šťave 3 lyžice. kopcovité lyžice
  • žltá alebo biela cibuľa 1 veľká cibuľa
  • čerstvá mrkva 1 veľká alebo 2 malé
  • zeleň podľa vášho výberu (kôpor, petržlen, koriander)
  • čerstvá citrónová šťava 1 polievková lyžica. lyžica
  • bobkový list 2-3 listy
  • hrubá soľ, mleté \u200b\u200bkorenie, cukor (štipka)
  • olivový olej 4-5 lyžice l

Príprava

Veľké fotografie Malé fotografie

Tipy

V tomto recepte mrazená ryba uvoľňovala počas varenia tekutinu a tým umožnila dusenie pokrmu bez pridania vývaru alebo vody. Ak pripravujete čerstvé jedlo, majte poruke horúcu tekutinu.

Počas dusenia jedlo nemiešajte - zmiešajte ingrediencie a jemným zatrasením nádoby, v ktorej varíte, zabráňte ich prilepeniu na dno.

Šťavnatá ryba sa stane diamantom každého stola a určite poteší domácnosť. Správne pripravená omáčka mu môže dodať šťavnatosť. Lepšie je použiť zeleninu pre zaujímavú chuť. Mrkva a cibuľa sú klasikou používanou medzi rybími omáčkami, ktoré sú vždy vhodné. Na spestrenie chutí cibule a mrkvy ich môžete zriediť korením, korením a inými zeleninovými zložkami. Nie je nezvyčajné, že sa jedlo pripravuje vo vrstvách, vďaka čomu je podávanie chutnejšie.

Recept na ryby s mrkvou a cibuľou

Pred začatím realizácie akejkoľvek metódy varenia rýb je potrebných niekoľko prípravných prác. Tento algoritmus je relevantný pre prípady, keď nepoužívate zmrazené filé:

  1. Korpus umyte. Odstráňte pokožku.
  2. Rybiu hlavu odrežte.
  3. Otvorte bruško a vyberte vnútornosti.
  4. Orežte plutvy a chvost.
  5. Z jatočného tela vyberte veľké kosti.
  6. Znova opláchnite.

Takmer všetky druhy morských alebo riečnych rýb, ktoré nájdete v obchode, urobia vynikajúce jedlo. Každý spotrebiteľ si vyberie túto zložku podľa svojho vkusu. Spravidla sa používa merlúza, pollock alebo tilapia. Menej často možno tresku alebo tresku nájsť v receptoch s mrkvovým a cibuľovým vankúšom. Kvôli zvýšenej cene sa losos s chumom stáva v takýchto jedlách vzácnym „hosťom“.

  • Čas: 1,5 hodiny.
  • Počet porcií: 6 osôb.
  • Obsah kalórií: 76 kcal / 100 g.
  • Účel: obed, večera.
  • Kuchyňa: ruská.
  • Obtiažnosť: Stredná.

Pre vyznávačov zdravej výživy je dusenie najlepšou voľbou, pretože vyžaduje minimálne použitie rastlinného oleja. Dusené ryby s mrkvou a cibuľou sú navyše jemné a šťavnaté. To sa deje pri tejto metóde varenia kvôli namočeniu rýb zeleninovým džúsom. Pre väčšie pohodlie by ste si mali dať do zásoby panvicu s vysokými bokmi alebo panvicu.

Zloženie:

  • treska jednoškvrnná - 1 kg;
  • cibuľa - 3 ks .;
  • veľká mrkva - 3 ks .;
  • paradajkové cestoviny - 9 lyžičiek;
  • múka - 70 g;
  • rastlinný olej - 3 lyžice. l;
  • voda - 110 ml;
  • mletá paprika - sp lyžičky;
  • soľ - ½ lyžičky;
  • bobkový list - 3 ks.

Metóda varenia:

  1. Treska jednoskvrnná musí byť vyčistená a dobre umytá. Nakrájajte ho na stredne veľké kúsky, každý posypte soľou a korením.
  2. Kúsky tresky jednosmernej ponorte do múky a vložte do panvice. Vašou úlohou je dosiahnuť mierne zlatistú kôru.
  3. Olúpanú cibuľu nasekajte na pol krúžky.
  4. Mrkvu zomelieme na hrubom strúhadle.
  5. Smažte zeleninu na samostatnej panvici, kým nezmäkne.
  6. Pridajte paradajkovú pastu, spojte ingrediencie a vypnite oheň.
  7. Na dno hrnca preložte trochu mrkvy a cibule. Ďalšou vrstvou budú ryby. Podlejte to zvyšnou zeleninou, vložte lavrushku a zalejte prevarenou vodou v množstve 100 ml.
  8. Dusíme na miernom ohni zakryté hodinu.

Vyprážaná ryba s cibuľou a mrkvou

  • Čas: 40 minút.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií: 82 kcal / 100 g.
  • Účel: obed, večera.
  • Kuchyňa: ruská.
  • Obtiažnosť: Stredná.

Vyprážanie jedla nemožno považovať za prípravu zdravého jedla, ale jedlá pripravené týmto spôsobom vždy vyzerajú nádherne, ako na fotografii. Ryba sa nerozpadá, ale zostáva pevná s výrazne hmatateľnými vláknami. Podávanie na farebnom zeleninovom vankúši robí pokrm ešte chutnejším. Vyprážané ryby s mrkvou a cibuľou sa zvyčajne podávajú po častiach.

Zloženie:

  • filé z pollocku - 650 g;
  • cibuľa z repíka - 2 ks .;
  • mrkva - 2 ks .;
  • múka - 40 g;
  • zeler - 1 ks;
  • rastlinný olej - 2 lyžice. l;
  • soľ - 1 lyžička;
  • bobkový list - 5 ks .;
  • petržlen - 15 g.

Metóda varenia:

  1. Rozmrazené filety umyte, prebytočnú vlhkosť odstráňte papierovou utierkou.
  2. Spojte múku so soľou, rolujte v nej kúsky pollocku.
  3. Predhrejte si panvicu, smažte rybie filé, až kým nebudú jemné.
  4. Mrkvu, zeler a nakrájanú cibuľu nastrúhame nožom. Na osobitnej panvici duste zeleninu, kým nezmäkne. Pridajte bobkový list pár minút pred koncom varenia.
  5. Vyprážanú rybu zmiešame s udusenou zeleninou, nech sa chute spoja.
  6. Ozdobíme petržlenovou vňaťou.

V paradajke

  • Čas: 1 hodina 10 minút.
  • Počet porcií: 8 osôb.
  • Obsah kalórií: 101 kcal / 100 g.
  • Účel: obed, večera.
  • Kuchyňa: ruská.
  • Obtiažnosť: Stredná.

Všetky druhy konzervovaných výrobkov s paradajkovou omáčkou neumožňujú pochybovať o tom, že paradajka je harmonickým párom pre ryby. Mrkva a cibuľa, či už cibuľa alebo pór, nebudú prekážať rajčinovo-rybím tandemom. Pre pikantnú chuť pridajte do rýb bazalkový alebo cesnakový rozmarín. Ryby v paradajkovej omáčke s mrkvou a cibuľou sa môžu podávať ako príloha ako príloha.

Zloženie:

  • filé z merlúzy - 1 kg;
  • mrkva - 3 ks .;
  • cibuľa - 2 ks .;
  • paradajková pasta - 3 lyžice l;
  • vajíčko - 2 ks .;
  • múka - 4 lyžice. l;
  • soľ - 1 lyžička;
  • korenie - sp lyžičky.

Metóda varenia:

  1. Olúpanú mrkvu nasekáme na malé prúžky a cibuľu urobíme na malé kocky.
  2. Cibuľu a mrkvu orestujeme osobitne a po vychladnutí ich spojíme. Dochutíme paradajkovou pastou, soľou a korením.
  3. Filé nakrájajte na rovnaké malé kúsky.
  4. Plátky namáčajte striedavo v múke a vo vajci. Vložte do predhriatej panvice.
  5. Filety merlúzy preložte do pekáča a rovnomerne zakryte zeleninovým dresingom. Utesnite alobalom a vložte na pol hodinu do rúry vyhriatej na 180 stupňov.

So zemiakmi

  • Čas: 1 hodina 10 minút.
  • Počet porcií: 3 osoby.
  • Obsah kalórií v miske: 136 kcal / 100 g.
  • Účel: obed, večera.
  • Kuchyňa: ruská.
  • Obtiažnosť: Stredná.

Ryby nepatria do jedál s vysokým obsahom kalórií, takže sýtosť z nich nemusí trvať dlho. Zemiaky urobia jedlo výživnejším.... Ryby so zemiakmi, cibuľou a mrkvou sa dajú variť rôznymi spôsobmi. Ak chcete pridať šťavnatosť, kuchári sa často uchýlia k použitiu smotany alebo kyslej smotany, majonéza sa používa o niečo menej často. Ak máte po ruke liatinu, potom je aj tento recept dokonalý.

Zloženie:

  • rybie filé - 450 g;
  • zemiaky - 3 ks .;
  • mrkva - 2 ks .;
  • cibuľa - 1 ks;
  • soľ - ½ lyžičky;
  • majonéza - 80 g;
  • syr - 50 g.

Metóda varenia:

  1. Cibuľu nakrájame na malé plátky, mrkvu nasekáme na strúhadle. Na panvici osmažte zeleninu, kým nie je mäkká.
  2. Podávame ryby.
  3. Zemiaky nakrájame na tenké plátky.
  4. Syr zomelieme.
  5. Do pekáča dáme výpek z mrkvy a cibule, ryby a zemiaky. Každá vrstva musí byť potiahnutá majonézou.
  6. Pečieme misku na 180 stupňov po dobu 50 minút.
  7. Niekoľko minút pred vypnutím rúry posypte syrom a počkajte, kým sa neroztopí.

Dusený tuniak so zeleninou

  • Čas: 1 hodina.
  • Počet porcií: 6 osôb.
  • Obsah kalórií: 93 kcal / 100 g.
  • Účel: obed, večera.
  • Kuchyňa: ruská.
  • Obtiažnosť: Stredná.

Tí, ktorí sledujú postavu, si pre svoju stravu vyberajú nízkokalorické jedlá. Tuniak vám dodá pocit sýtosti bez pridania kíl navyše. Pri dusení hlavná ingrediencia nestráca objem, čo umožňuje jej hospodárne použitie. Okrem cibule a mrkvy môžu byť zeleninovú zložku zastúpené sladké papriky. Farebné papriky budú pri podávaní vyzerať skvele.

Zloženie:

  • tuniak - 0,8 kg;
  • cibuľa repa - 3 ks .;
  • mrkva - 1 ks .;
  • paradajka - 3 ks .;
  • bulharský korenie - 2 ks .;
  • cesnak - 5 zubov;
  • citrón - ½ ks .;
  • soľ - ½ lyžičky;
  • slnečnicový olej - 2 lyžice. l.

Metóda varenia:

  1. Tuniakové mäso nakrájame na tenké plátky. Marinujte ju v citrónovej šťave a soli.
  2. Mrkvu nastrúhame, cibuľu nakrájame. Papriku a paradajky nakrájame na malé kúsky.
  3. Na panvici osmažte cibuľu s mrkvou, vložte cesnak pretlačený cez lis. Premiestnite zvyšok zeleniny, duste ich pod pokrievkou štvrť hodiny.
  4. Na horúcej panvici osmažte tuniaka z každej strany minútu.
  5. Spojte kúsky tuniaka so zeleninovou hmotou a duste ich do mäkka.

Marinované ryby

  • Čas: 40 minút.
  • Počet porcií: 3 osoby.
  • Obsah kalórií: 85 kcal / 100 g.
  • Účel: obed, večera.
  • Kuchyňa: ruská.
  • Obtiažnosť: Stredná.

Namočiť rybu s mrkvou a cibuľovou marinádou je skvelý nápad, aby bola šťavnatejšia a chutnejšia. Nakrájajte zeleninu čo najmenšiu alebo ju nastrúhajte, aby mala viac šťavy. V tomto prípade sa spravidla používa ocot. Zvyšky zeleniny sa dajú premeniť na omáčku alebo omáčku na prílohu. Chuť bude sladká s jemnou kyselinou octovou..

Zloženie:

  • filé z tresky - 0,5 kg;
  • mrkva - 2 ks .;
  • cibuľa - 1 ks;
  • octový roztok 3% - 65 ml;
  • paradajková pasta - 1 polievková lyžica l;
  • cukor - ½ lyžičky;
  • soľ - ½ lyžičky;
  • múka - 3 lyžičky;
  • voda - 2 lyžice. l;
  • rastlinný olej - 2 lyžice. l.

Metóda varenia:

  1. Umytú olúpanú zeleninu nakrájajte nadrobno.
  2. Cibuľu a mrkvu zľahka popražíme, zmiešame s paradajkovou pastou a vodou. Varíme zakryté 10 minút.
  3. Osolíme, zalejeme octom, pridáme cukor. Dusíme ďalších 10 minút.
  4. Rybu nakrájajte na kúsky, rozvaľkajte v múke a trochu opražte.
  5. Vypraženú tresku zalejeme marinádou. Podávame po vychladnutí.

V multivarke

  • Čas: 1,5 hodiny.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií v miske: 99 kcal / 100 g.
  • Účel: obed, večera.
  • Kuchyňa: ruská.
  • Obtiažnosť: Stredná.

Asistent v kuchyni nielenže uvoľní čas pre ženy v domácnosti pre iné veci, ale tiež vám umožní pripraviť známe recepty novým spôsobom. Uzavretá miska na varenie pomôže zachovať chute mrkvy a cibule. Okrem toho v ňom môžete variť v rôznych režimoch a získať jedlá, ktoré sa navzájom nepodobajú. Napríklad režim Pečenie spôsobí, že ryba bude chutnejšia.

Zloženie:

  • filé z akejkoľvek ryby - 0,5 kg;
  • mrkva - 2 ks .;
  • cibuľa - 1 ks .;
  • paradajkové cestoviny - 3 lyžičky;
  • voda - 125 ml;
  • kyslá smotana - 2 lyžice. l;
  • soľ - ½ lyžičky;
  • korenie - sp lyžičky;
  • bobkový list - 1 ks;
  • slnečnicový olej - 2 lyžice. l.

Metóda varenia:

  1. Cibuľu a mrkvu zomelieme na hrubom strúhadle. Vložte ich do naolejovanej misky na varenie. Spustite režim „Pečenie“ 20 minút.
  2. Rybie filé nakrájajte na kúsky. Keď je zelenina hotová, vložte ju do pomalého sporáka a za stáleho miešania ingrediencií.
  3. Paradajkový pretlak rozmiešame vo vode s kyslou smotanou. Pridajte soľ, korenie, vavrínové listy.
  4. Nalejte roztok do multivarkára. Spustite režim „Hasenie“ hodinu.

Pollock v kyslej smotane

  • Čas: 40 minút.
  • Počet porcií: 3 osoby.
  • Obsah kalórií v miske: 65 kcal / 100 g.
  • Účel: obed, večera.
  • Kuchyňa: ruská.
  • Obtiažnosť: Stredná.

Varenie rýb s mrkvou a cibuľou v kyslej smotanovej omáčke znamená spojiť všetky chute a urobiť ich harmonickými. Táto možnosť, vzhľadom na svoju krémovosť, bude vynikajúcim doplnkom zemiakovej kaše.... To je prípad, keď nie je potrebné používať filety pollock. Rybu s kosťami môžete jednoducho nakrájať na veľké kúsky a podusiť na kyslej smotane s mrkvou a cibuľou.

Zloženie:

  • pollock - 1 ks .;
  • mrkva - 2 ks .;
  • cibuľa z repíka - 2 ks .;
  • kyslá smotana - 6 lyžičiek;
  • soľ - 1/4 lyžičky.

Metóda varenia:

  1. Pollock olúpte a nakrájajte na kúsky.
  2. Nakrájajte očistenú cibuľu. Mrkvu nakrájajte na malé prúžky.
  3. Dusíme zeleninu 5 minút.
  4. Preneste kúsky rýb. Dusíme a miešame s cibuľovo-mrkvovou hmotou.
  5. Osolíme, dáme kyslú smotanu. Varíme prikryté ďalšiu štvrťhodinu.

Každý kulinársky špecialista má svoje vlastné tajomstvá týkajúce sa tohto alebo toho pokrmu, vďaka ktorým sa stáva rozpoznateľným a jedinečným. Ryby s mrkvou a cibuľou na panvici, v rúre alebo v multivarke majú tiež niekoľko takýchto jemností:

  • Začnite mrkvou a cibuľou, ak chcete, aby boli mäkké. Ak máte radšej chrumkavú zeleninu, varte ju súčasne s rybou.
  • Ryba sa dobre spája so zeleným hráškom v konzerve, mala by sa však nechať surová a slúžiť ako obloha alebo obloha.
  • Ak sa rozhodnete piecť v rúre, použite alobal. Zabráni tomu, aby ryby vyschli.

Video

Ryby dusené na cibuľke a mrkve v paradajkovej omáčke sa ukážu ako zdravé a neuveriteľne chutné. Toto kulinárske zloženie sa vyznačuje bohatou chuťou a vynikajúcou arómou. Paradajková omáčka, impregnujúca rybu, ju robí neuveriteľne šťavnatou, jemnou a zároveň pikantnou. Rozpadá sa a doslova sa topí v ústach, dokonale sa oddeľuje od kostí. Cibuľa a mrkva umožňujú, aby bola táto pochúťka veľmi výživná a uspokojujúca. Príťažlivosť navrhovaného receptu spočíva v tom, že sa dá použiť na varenie širokej škály rýb: ostriež, pollock, makrela, merlúza, zubáč, pangasius. Zároveň vás nečaká nič zložité v procese prípravy chutného a aromatického pokrmu.

Doba varenia - 45 minút.

Počet porcií - 3.

Zloženie

Ak chcete pripraviť chutnú rybu dusenú na panvici, potrebujete sadu mimoriadne jednoduchých ingrediencií, ktoré má každá hostiteľka k dispozícii. Tu je zoznam:

  • mrkva - 1 ks .;
  • merlúza (alebo iné ryby) - 400 g;
  • zeleň - 1 zväzok;
  • cibuľa - 2 hlavy;
  • múka - 5 lyžice. l;
  • bobkový list - 2 ks .;
  • paradajková pasta - 70 g;
  • provensálske byliny - ½ lyžičky;
  • nové korenie a soľ podľa chuti;
  • rastlinný olej - na vyprážanie.

Ako variť rybí guláš s cibuľou a mrkvou v paradajkovej paste

Podstata prípravy takéhoto jedla by nemala spôsobovať ťažkosti ani začínajúcim kuchárom, pretože tu sa všetko robí jednoducho a rýchlo. Tu sa neočakáva žiadny zvláštny rozruch.

  1. Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je ryba. Pri izbovej teplote ho budete musieť rozmraziť. Najlepšie je preto najskôr ho vybrať z mrazničky. Jatočné telo musí byť umyté a odvápnené. Nezabudnite bezchybne odstrániť vnútro. Musíte tiež odrezať plutvy.

  1. Ryba sa opäť dôkladne umyje pod tečúcou vodou. Mal by byť posiaty papierovými obrúskami alebo uterákmi. Potom sa pripravený korpus pokrája na porciované kúsky.

  1. Ďalej sa odoberá hlboká misa. Naleje sa do nej múka. Bude potrebné zmiešať ho so soľou, ktorá sa odporúča pridávať podľa vlastných kulinárskych preferencií. Suchá zmes sa zriedi provensálskymi bylinami. Každý kúsok ryby by sa mal následne vo výslednom chlebe dôkladne zrolovať.

  1. Na panvici zohrejte rastlinný olej. Keď je dobre zohriata, budete do nej musieť ponoriť kúsky rýb. Musí sa vyprážať, kým sa na každej strane nevytvorí chutná zlatistá kôrka.

Na poznámku! Na vyprážanie merlúzy alebo akejkoľvek inej ryby podľa navrhovaného receptu sa odporúča použiť rafinovaný olej. To pomôže vyhnúť sa nepríjemnému zápachu.

  1. Vyprážané kúsky merlúzy sa prenesú do hlbokého hrnca, po ktorom môžete začať pripravovať zeleninu. Cibuľa musí byť olúpaná a nakrájaná na malé kocky. Mrkva sa tiež ošúpe a natrie sa nahrubo.

  1. Zmes strúhanej mrkvy a nakrájanej cibule by mala byť vyprážaná na panvici.

  1. Pre ryby je určené vyprážanie. Blank je ochutený provensálskymi bylinami a korením. Podľa chuti všetko osolíme.

  1. Paradajková pasta sa zriedi horúcou vodou.

  1. Túto marinádu treba merlúzu zaliať. Bobkové listy, ktoré sú predtým jemne polámané rukami, sa posielajú do nádoby so zeleninou a rybami. Výsledná zmes sa dá na mierny oheň. Po varení pikantného paradajkového dresingu by sa mal oheň znížiť na minimálnu značku. Ryby odstavte na štvrť hodiny.

Nenáročnú pochúťku môžete ozdobiť ryžou, zemiakmi, cestovinami. Ukazuje sa to jednoducho úžasné! Hlavnou vecou nie je zabudnúť zdobiť hotové jedlo čerstvými bylinkami.

Video recept

Pomocou videoreceptu bude proces prípravy tejto kulinárskej kompozície jednoduchší:

Ryba v paradajkovej omáčke s mrkvou a cibuľou je chutné jedlo z detstva. Najjemnejšie mäso dusené v paradajkovej omáčke sa topí v ústach a pikantnosť dodáva korenie a zelenina. Nie je ťažké pripraviť jedlo a môžete to urobiť rôznymi spôsobmi: na panvici, v rúre alebo dokonca v pomalom sporáku, ak je málo času.

K tomuto jedlu sú biele morské ryby ako stvorené. Pre ľudí držiacich diétu je merlúza najužitočnejšia so svojím chudým mäsom bohatým na vitamíny. Sumec je mastnejší a kalorický, ale zároveň najkrehší, takmer bez kostí. Pollock a notothenia sú všestranné, dajú sa pripraviť na akýkoľvek spôsob a stále dostanete vynikajúce jedlo.

Takmer každá biela ryba dusená so zeleninou bude vynikajúca.

Hlavnou vecou nie je zničiť jemnú harmóniu jemného mäsa a dusenej zeleniny s príliš jasným korením. K tomuto jedlu sa dobre hodí cesnak a nové korenie - dodajú korenie, ale nezatienia arómy. Pridá sa ďalšie korenie so zázvorom a muškátovým orieškom.

Pečieme so zeleninou v rúre

Ryba pečená so zeleninou v rúre sa ukáže byť obzvlášť jemná, ľahko sa oddeľuje od kostí. Mrkvová a cibuľová omáčka dodá pokrmu pikantnú príchuť a zanechá v ústach príjemnú dochuť.

Budete potrebovať:

  • 1 kg filé z bielej ryby;
  • 3 stredné mrkvy;
  • 1-2 cibule;
  • 2-3 st. l. rajčinová pasta;
  • niekoľko lyžíc múky;
  • soľ, korenie a ďalšie korenie podľa vkusu.

Podrobný návod:

  1. Najskôr rozmrazte celú rybu, prečo ju čistiť od šupín, plutiev a vnútorností. Hotové filé nakrájame na stredne veľké kúsky, dochutíme soľou a korením.
  2. Rozohrejte panvicu na oleji a rybu osmažte do zlatista. Rúru predhrejte na 180 ° C.
  3. Mrkvu nastrúhame a cibuľu nakrájame na pol krúžky.
  4. Smažte cibuľu, až kým nebude priehľadná a zlatohnedá. Pridáme nastrúhanú mrkvu a povaríme ďalšie 3-4 minúty. do mäkka. K zelenine pridáme paradajkový pretlak a koreniny, premiešame, pár minút podusíme a odstavíme.
  5. Kúsky ryby poukladáme do pekáča. Na vrch rovnomerne rozložíme zeleninové orestovanie. Prikryjeme alobalom alebo vekom a povaríme asi 30 - 40 minút.

Výbornou prílohou k tomuto jedlu budú varené zemiaky. Môžete to urobiť inak - pečte na kocky nakrájané zemiaky s rybou, cibuľou a mrkvou. Ukázalo sa to veľmi chutné, rýchle a lacné.

Ako uhasiť v pomalom sporáku

Multivar je záchranou pre zaneprázdnených ľudí, ktorí si radi doprajú lahodné a šťavnaté dusené ryby. Moderná technológia vám umožní variť rýchlo a bez námahy.

Budete potrebovať:

  • 1 kg pollocku;
  • cibuľová hlava;
  • veľká mrkva;
  • 1-2 lyžice. l. zeleninový olej;
  • štipku soli a korenia, ak je to žiaduce.

Podrobný návod:

  1. Ryby olúpte, nakrájajte na kúsky požadovanej veľkosti.
  2. Cibuľu nakrájame na kolieska alebo pol krúžky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
  3. Vložte vrstvu rýb do misky s multivarkami. Na vrch dáme zmes zeleniny. Trochu dochutíme soľou a dochutíme. Paradajkový pretlak premiešame s vodou a túto zmes nalejeme do misky;
  4. Varte v režime „Stew“ so zatvoreným vekom 40 - 60 minút.

Ryby dusené v pomalom sporáku so zeleninou nikdy nebudú nudné, ak aktualizujete zloženie zakaždým, napríklad rozdrobíte trochu sladkej papriky.

Varenie vo vrstvách

Najjemnejšia ryba, nasýtená arómami a korenistými šťavami z mrkvy a cibule, je hodná slávnostného stola.

Budete potrebovať:

  • 1 kg nototénie;
  • 1 - 2 veľké cibule;
  • 2-3 veľké mrkvy;
  • 2-3 st. l. paradajková pasta alebo pohár paradajkovej šťavy;
  • soľ, korenie podľa vkusu, čierne korenie a bobkové listy.

Podrobný návod:

  1. Filé nakrájame na porcie.
  2. Olúpte a nakrájajte zeleninu: cibuľu - kolieska, mrkvu - nastrúhajte alebo nakrájajte nožom.
  3. Zohrejte panvicu a varte v nej cibuľu do mäkka. Pridajte mrkvu a ešte pár minút restujte. Pridáme paradajkovú pastu, premiešame a trochu podusíme.
  4. Vložte do panvice vo vrstvách: tretinu vareného vyprážania, po ktorej nasleduje polovica rýb, zakryte ju druhou tretinou zeleniny. Vrstvu opakujte a nakoniec položte zvyšnú zeleninu na vrch.
  5. Paradajkovú pastu rozpustíme vo vode a nalejeme do hrnca, dochutíme soľou a korením. Privedieme k varu, prikryjeme a dusíme 20 - 30 minút. Krátko predtým, ako budete pripravení, pridajte bobkový list a korenie.

Takéto ryby netreba dusiť v hrnci. Môžete to urobiť v pomalom sporáku alebo v rúre. Ryby podávajte v paradajkovej omáčke s mrkvou a cibuľou, dusené po vrstvách, spolu s varenými zemiakmi alebo zemiakovou kašou.

Budete potrebovať:

  • 1 kg tresky;
  • 1-2 cibule;
  • 1-2 mrkvy;
  • soľ a korenie podľa vkusu;
  • 2-3 paradajky alebo malý téglik konzervovaných paradajok vo vašej šťave.

Podrobný návod:

  1. Filé rozmrazíme a nakrájame na plátky, potrieme ich korením a soľou. Mrkvu nastrúhame a cibuľu nakrájame na kolieska.
  2. Na panvici rozohrejeme trochu rastlinného oleja a cibuľu osmažíme do mäkka a priehľadne. Pridáme nastrúhanú mrkvu, premiešame a dusíme ju zakryté asi 5 minút.
  3. Olúpte čerstvé paradajky: nožom narežte krížik na základni. V malom hrnci privedieme k varu vodu, ponoríme do nej paradajky a olúpeme. Buničinu rozmixujte pomocou mixéra. Konzervované paradajky sa ľahko pyré.
  4. Rúru predhrejte na 180 ° C. Zapekaciu misu vymastíme olejom a rozložíme mrkvovo-cibuľový „vankúš“. Na vrch poukladajte kúsky ryby do jednej vrstvy. Polejeme paradajkovou omáčkou. Dusíme asi 40 minút.

Ryby dusené s mrkvou, cibuľou, paradajkami, podávané so zeleninou ako samostatné jedlo alebo s prílohou: varené zemiaky, ryža, pohánka.

Fish Stew je ľahko pripraviteľný pokrm, ktorý vašej rodine dodá zdravé a výživné jedlo.

Drahí priatelia, bohužiaľ, nemôžem sa pripisovať ľuďom, pre ktorých mama v detstve varila ryby s mrkvou a cibuľou v paradajkovej omáčke. O tomto úžasnom recepte som sa dozvedel pomerne nedávno, ale lahodná ryba v paradajkovej omáčke so zeleninou si už dokázala zamilovať všetkých členov mojej rodiny. Pre väčšinu z vás je tento recept známy ako ryba marinovaná v paradajkách, často sa vyskytovala v sovietskych jedálňach, v pionierskych táboroch a sanatóriách.



Nemôžem povedať, že dusená ryba s mrkvou a cibuľou v paradajkovej omáčke je jednoduchý recept. Celý proces je mierne natiahnutý v čase, pretože je potrebné uvariť cibuľu aj mrkvu, potom rybu osmažiť samotnú a potom všetko spolu upiecť v rúre. Ale táto ryba v paradajkovej omáčke so zeleninou sa ukáže byť taká lahodná, že čas na varenie letí veľmi rýchlo.


Zloženie:


  • 1 kg filé z morského vlka (merlúza, pollock, sumec)

  • 2 vajcia

  • 3-4 lyžice múka

  • 200 gr. mrkva

  • 150 g cibule

  • 2 lyžice rajčinová pasta

  • soľ a korenie

* uvedená hmotnosť rozmrazených rýb bez ľadu


Ako variť ryby s mrkvou a cibuľou:


Najskôr si pripravíme zeleninu: cibuľu nakrájame na pol krúžky, mrkvu potrieme na hrubom strúhadle.



Cibuľu najskôr osmažte na rastlinnom oleji do zlatista.



Potom mrkvu osobitne opečieme.



Cibuľu a mrkvu vložte do hlbokého taniera. Podľa receptu pridáme soľ, mleté \u200b\u200bkorenie a paradajkovú pastu.


Lyžičkou premiešame našu paradajkovú marinádu na ryby a odstavíme.



Teraz poďme na ryby. Každé rybie filé nakrájajte na 3 - 4 kúsky, podľa veľkosti samotného filé. Dochutíme soľou a korením.



Teraz si pripravíme cesto: do jedného taniera rozšľaháme vajcia, do druhého nasypeme múku. Pripravené kúsky ryby najskôr rozvaľkáme v múke.



Potom ju spustíme do vajíčka tak, aby boli kúsky ryby úplne pokryté vaječným cestom.



Kúsky ryby rozotrieme v cestíčku na predhriatej panvici s olejom a na strednom ohni opekáme do zlatista.



Rybu v panvici bude treba raz prevrátiť. Pretože rozmrazené rybie filé obsahujú veľa vlhkosti, bude ich vyprážanie trvať dlhšie ako čerstvé ryby.



Vyprážané kúsky rýb vložte do ohňovzdorného pekáča a priložte ich k sebe.



Na rybu rovnomerne rozložte cibuľu a mrkvu v paradajke, ktorú sme si pripravili skôr.



Teraz formu zakryjeme alobalom a odošleme do rúry vyhriatej na 180 stupňov 30 - 40 minút. Pri pečení je veľmi dôležité naše jedlo nepreexponovať. Našou úlohou je zohriať všetky ingrediencie tak, aby ryby absorbovali paradajkovú marinádu, ale nie viac. Počas pečenia vo forme by naše ryby v paradajkovej omáčke so zeleninou nemali vrieť. V opačnom prípade vaječné cesto na rybách zmäkne a „bude žiť svoj vlastný život“, okrem rýb.



Hotovú rybu s mrkvou a cibuľou vyberieme v paradajke z rúry a misku necháme mierne vychladnúť. Potom ho dajte na tanier a jedzte! Dobrú chuť a vynikajúce ryby!




Recept uvádza hmotnosť rozmrazenej ryby bez ľadu, s ktorou je nadbytočná voda. Pri nákupe rýb v obchode sa zamerajte na hmotnosť 1,5 - 2,0 kg. zmrazené glazúrou. Na varenie rýb s mrkvou a cibuľou v paradajkovej omáčke som použil mrazené filety z morského vlka. Veľmi chutné a lacné ryby!


Filet musí byť samozrejme bez kostí a najlepšie bez kože. Namiesto pečenia v rúre môžete pripraviť rybí guláš s mrkvou a cibuľou v paradajkovom hrnci alebo v pomalom sporáku, ale na veľmi malom ohni.