Šaláty na zimu: „Zlaté recepty. Uhorkový a paradajkový šalát na zimu Uhorkový a paradajkový šalát na zimu

Mnohí z nás si pamätajú časy, keď zaváranie šalátov bolo jedným z mála spôsobov, ako zachovať chuť vašej obľúbenej zeleniny, aby si vaša rodina mohla vychutnať lahodné občerstvenie počas krutých ruských zím. Roky plynú, časy sa menia a mladé gazdinky čoraz viac uprednostňujú mrazenú zeleninu, no skutočné moderné gazdinky si vždy na zimu urobia rôzne šaláty, ktoré uľahčia život v kuchyni.

Koniec koncov, musíte uznať, že keď pripravujete prvý a druhý, nie vždy je dosť času na prípravu šalátu. A tak otvorte pohár paprikového šalátu alebo baklažánového šalátu a hotový obed je hotový! Milí priatelia, dávam vám do pozornosti chutné zimné šaláty, ktoré pripravujem už mnoho rokov. Všetky recepty sú mnou osobne testované a mojimi priateľmi.

Tu predstavíme sovietske recepty, ktoré používa moja matka a babička, ako aj moderné recepty na konzervovanie šalátov na zimu. Ak máte svoje vlastné recepty na zaujímavé šaláty na zimu, povedzte nám o nich v komentároch.

Šalát "Moskva" na zimu zo zeleniny

Napísal som, ako pripraviť „moskovský“ šalát na zimu zo zeleniny.

Šalát s kapustou a jablkami na zimu

Kapusta, mrkva, cibuľa, paprika, paradajky a jablká – tieto ingrediencie sa k sebe výborne hodia a vytvoria lahodný a krásny šalát. Poviem vám ešte viac - tento šalát môžete na zimu zavrieť kapustou a jablkami. Verte, že táto konzervácia príjemne prekvapí všetkých milovníkov zeleniny. Šalát môžeme podávať ako predjedlo, prípadne ho použiť ako prílohu - hodí sa ku každému mäsitému jedlu. Ako variť, pozri.

Pikantný cuketový šalát na zimu

Pikantný cuketový šalát na zimu bez sterilizácie je lahodný domáci šalát, ľahko sa pripravuje a je dostupný pre každého. Na tento recept nepotrebujete veľa času. Cuketu stačí podusiť v zmesi nakrájaných paradajok, papriky a cesnaku a potom šalát stočiť do pohárov. Ako variť, pozri.

Zimný zeleninový šalát "Galya"

Na zimu pripravujeme veľmi chutný zeleninový šalát. Vďaka veľkému počtu zeleniny je konzervácia veľmi šťavnatá a aromatická. Hodí sa k hlavným jedlám z mäsa, hydiny alebo rýb. Toto zeleninové predjedlo bude výborným doplnkom k prílohám zo zemiakov, ryže alebo cestovín. Pozrime sa, ako variť.

Zimný uhorkový šalát „Lady finger“

Tento recept má veľa výhod. Po prvé, tento uhorkový šalát na zimu sa ukáže ako veľmi chutný. Po druhé, pripravuje sa veľmi jednoducho a pomerne rýchlo. Po tretie, nielen stredne veľké uhorky, ktoré sú zvyčajne konzervované, sú na to vhodné: na zimu si môžete pripraviť taký šalát z prerastených uhoriek. A po štvrté, tento prípravok má veľmi krásny a jemný názov - „Dámske prsty“ (kvôli tvaru uhoriek). Ako pripraviť zimný uhorkový šalát „Lady finger“, pozri.

Zeleninový šalát na zimu v štýle Kuban

Tentokrát vám chcem predstaviť zeleninový šalát na zimu s baklažánmi a cuketou, ale aj paprikou a paradajkami. Ako viete, táto kombinácia zložiek je jednoducho odsúdená na úspech! Mimochodom, táto konzerva sa v Kubane nazýva zeleninový šalát na zimu: tak to bolo napísané v kuchárskej knihe mojej matky. Tento recept bol teda v našej rodine odskúšaný už pred mnohými rokmi a všetci ho milujú. Pozrime sa, ako variť.

Cuketový a uhorkový šalát s chilli kečupom

Predstavujem vám nový šalát z cukety a uhoriek s chilli kečupom. Pomery uhoriek a cukety v šaláte môžete zmeniť podľa vlastného uváženia, ale ja sa v recepte držím „zlatého priemeru“ a pridávam zeleninu 50/50. Recept na šalát z cukety a uhoriek je pomerne jednoduchý, ale aby boli uhorky a cuketa po dokončení chrumkavé, musíte sa pohrať so sterilizáciou pohárov s prípravkami. Pozrite si recept s fotografiou.

Paprikový šalát na zimu s mrkvou

Naozaj milujem jednoduché konzervovanie - keď sú dostupné ingrediencie a samotný proces varenia je celkom jednoduchý a konečný výsledok je chutný a veľmi chutný. Recept na šalát z papriky na zimu s mrkvou, o ktorom vám chcem povedať, je presne taký. Je to naozaj radosť pripraviť – bez sterilizácie, jednoducho a rýchlo. Pozrite si recept s fotografiou

Zelný šalát na zimu „Ryzhik“

Jednoduchý a chutný zimný šalát z kapusty Ryzhik (bez sterilizácie) osloví všetkých fanúšikov zimných príprav. Recept si môžete pozrieť s fotografiami krok za krokom.

Povedzte, zatvárate na zimu uhorkový šalát? Veľmi sa mi páči tento nápad: otvorte dózu a máte vynikajúce občerstvenie alebo lahodnú prílohu. Receptov na takúto konzerváciu je pomerne veľa, ale tento rok som sa rozhodol začať so šalátom z uhoriek, cibule a kôpru na zimu s vtipným názvom „Gulliver“.

Veľmi sa mi páčilo, že postup je jednoduchý a hoci uhorky potrebujú lúhovať 3,5 hodiny, všetky ostatné kroky si nevyžadujú veľa času. Navyše tento šalát z uhoriek a cibule na zimu je bez sterilizácie, čo tiež výrazne zjednodušuje recept. Môžete vidieť, ako pripraviť uhorkový šalát na zimu s cibuľou „Gulliver“.

Cuketový šalát na zimu s paradajkovou pastou a cesnakom

Ak máte radi jednoduché cuketové prípravy na zimu, určite sa vám bude páčiť môj zimný cuketový šalát s paradajkovým pretlakom a cesnakom. Krása tohto receptu na zimný cuketový šalát spočíva v jeho jednoduchosti a minime ingrediencií. Potrebujeme len cuketu, paradajkový pretlak a cesnak. Recept s fotografiou.

Baklažánový šalát na zimu s ryžou

Pripravme si baklažánový šalát na zimu s ryžou a spoločnosť hrdých baklažánov a tradičnej ryže budú: paradajky, paprika, cibuľa, mrkva a korenie. Tento zimný šalát s ryžou a baklažánom je výborným predjedlom a kompletným zeleninovým jedlom. Najmä zimný baklažánový šalát na zimu s ryžou bude počas pôstu aktuálny: stačí zohriať obsah nádoby a výdatný obed je hotový! Recept s fotografiou.

Slávny uhorkový šalát „Latgale“ na zimu

Ak potrebujete jednoduchý a chutný recept na uhorkový a cibuľový šalát na zimu, určite venujte pozornosť tomuto uhorkovému šalátu „Latgale“. V samotnej príprave nebude nič nezvyčajné, všetko je celkom jednoduché a rýchle. Jediný bod: marináda pre tento latgalský uhorkový šalát obsahuje koriander. Toto korenie dodáva šalátu zvláštnu chuť a veľmi dobre zvýrazní hlavné ingrediencie. Recept si môžete pozrieť s fotografiami.

Ak hľadáte ľahký uhorkový šalát na zimu, tak tento recept je presne to, čo potrebujete! Marinovaný uhorkový šalát na zimu s paprikou, mrkvou a cibuľou uspokojí aj tých najnáročnejších fanúšikov sezónnych konzervovaných uhoriek. Som si istý, že tento zimný uhorkový šalát v pohároch bude veľmi populárny: ukáže sa ako krásny a veľmi chutný. Pozrite si recept s fotografiami.

Karfiolový šalát na zimu s paprikou a cibuľou

Ako pripraviť karfiolový šalát na zimu s paprikou a cibuľou (recept s fotografiami krok za krokom), napísal som .

Baklažánový šalát na zimu „jeseň“

Môžete vidieť, ako pripraviť „jesenný“ baklažánový šalát na zimu.

Zelený paradajkový šalát na zimu „Tsvetik Seventsvetik“

Recept na šalát zo zelených paradajok na zimu „Tsvetik sedemkvetý“, môžete vidieť .

Veľmi chutný a pikantný cuketový šalát osloví všetkých priaznivcov sladkokyslých marinád Cukety v šaláte sú chrumkavé, napriek tomu, že po tepelnej úprave mierne stratili svoju žiarivo zelenú farbu. Recept s fotografiami krok za krokom .

Môžete si pozrieť recept na slávny cuketový šalát Uncle Bens.

Uhorkový šalát na zimu v gruzínskom štýle

Napísal som, ako pripraviť uhorkový šalát na zimu v gruzínskom štýle.

Baklažánový šalát na zimu „Vkusnotiischa“

Tento recept na baklažánový šalát na zimu používam už niekoľko rokov a zakaždým ma výsledok veľmi poteší. Po prvé, páči sa mi spôsob prípravy tohto čučoriedkového šalátu - je to jednoduché a dostatočne rýchle, nie je tam žiadna sterilizácia a príprava ingrediencií nezaberie veľa času. Po druhé, šalát sa ukáže ako veľmi svetlý a chutný, takže ho môžete bezpečne ponúknuť nielen svojej rodine, ale aj svojim hosťom. Pozrite si recept s fotografiou.

Cviklový šalát na zimu „Alyonka“

Veľmi chutný a jednoduchý cviklový šalát na zimu s krásnym ruským názvom „Alenka“ osloví všetkých fanúšikov nielen cvikly, ale aj zeleninových šalátov. Pozrite si recept .

Zimný zeleninový šalát "Pozor, vodka!"

Veľmi jednoduchý a chutný zimný šalát, ktorý osloví všetkých priaznivcov klasických zaváranín. Jednoduché a pohodlné proporcie, vyvážené množstvo korenia a octu robia z tohto šalátu jeden z obľúbených druhov konzerv medzi mojimi mnohými príbuznými. Recept s fotografiami krok za krokom.

Recept na zimný šalát s uhorkami a paradajkami je obzvlášť zaujímavý. Chcem uchovať všetkým obľúbenú zeleninu až do zimy v čo najväčšom množstve. A nechcete sa obmedzovať len na štandardné marinovanie. Koniec koncov, aké pekné je otvoriť šalát na zimu, paradajky, uhorky, cibuľa a má všetko, čo vaše srdce túži.

Tento šalát bude skutočným nálezom pre milovníkov pravidelných letných zeleninových šalátov. Veď aromatická zelenina v téglikoch si zachováva svoju pôvodnú chuť a neprekonateľnú letnú vôňu.

Budete potrebovať:

• 3 kg. paradajky;
• 3 kg. mladé uhorky;
• 1 šalátová cibuľa;
• pár sv. l. oleje;
• pár sv. l. ocot 9%;
• pár lyžičiek soľ;
• polovica sv. l. Sahara;
• pár strúčikov skorého cesnaku;
• 50 gr. kôpor.

Zimný šalát uhorky paradajky cibuľa:

1. Všetka zelenina sa dôkladne umyje.
2. Uhorky sú nakrájané na tenké krúžky.
3. Paradajky sa nakrájajú na úhľadné plátky.
4. Z cibule sa odstráni existujúca šupka a nakrája sa na tenké polovičky krúžkov.
5. Olej sa pridáva do vopred umytých a vysušených pohárov.
6. Ďalej pridáme nakrájanú cibuľu.
7. Na vrch cibule sú umiestnené krúžky uhoriek.
8. Do uhoriek sa pridáva cukor, ocot a samozrejme soľ.
9. Ďalej prichádza na rad kôpor a paradajky.
10. Zostáva len naplniť poháre čo najviac vriacou vodou a umiestniť ich do panvice s vodou, aby ste vykonali pätnásťminútovú sterilizáciu.
11. Po dokončení tohto procesu sa poháre okamžite zrolujú.
12. Aby sa zabránilo opuchu viečok, odporúča sa, aby sa poháre ochladili hore dnom a prikryli sa niečím veľmi teplým.

Zimný šalát uhorky paradajky cibuľa paprika

Ľahko pripraviteľný šalát dokáže prekvapiť nielen blízkych, ale aj hostí. Vynikajúca vôňa papriky v kombinácii s inou zeleninou vám určite pripomenie slnečné leto a zdvihne náladu. Farebné a chutné jedlo doplní každý stôl.

Budete potrebovať:

• pol kg. uhorky;
• štvrť kg. paradajky;
• polovica šalátovej cibule;
• polovica sladkej papriky;
• pár vetvičiek kôpru;
• pár lyžičiek Sahara;
• pol dvesto gramov pohára soli;
• tretina z dvestogramového pohára octu 9%.

Šalátové uhorky paradajky paprika cibuľa na zimu:

1. Zelenina by sa mala najskôr umyť a až potom nakrájať.
2. Uhorky sú nakrájané na tenké plátky.
3. Paradajky sú nakrájané na kompaktné plátky.
4. Z papriky sa opatrne odstránia všetky semená a nakrája sa na tenké prúžky.
5. Z cibule sa opatrne odstráni existujúca šupka a ihneď sa nakrája na polovice krúžkov.
6. Kôpor je iba umývaný, ale nie rezaný.
7. Okamžite by ste mali začať pripravovať jedlá, ktoré sú potrebné na vykonanie celého procesu konzervácie. Musia sa umyť sódou a okamžite sterilizovať.
8. Voda sa naleje do nádoby vhodnej na prípravu náplne a hneď sa zmieša so soľou, octom a samozrejme cukrom a potom sa varí.
9. Zelenina sa v náhodnom poradí umiestni do tepelne upravených pohárov a naplní sa čerstvo pripravenou marinádou.
10. Plné poháre sa prenesú na panvicu naplnenú vodou a podrobia sa sedemminútovej sterilizácii.
11. Po dokončení tohto procesu sa okamžite zrolujú.

Tip: uhorky budú pevnejšie a chrumkavejšie, ak ich pred zberom namočíte aspoň na hodinu do vody.

Dôležité! Pri tejto príprave by sa mali uprednostňovať husté paradajky. Pri interakcii s vriacou vodou sa vzorky, ktoré nie sú dostatočne tvrdé, môžu zmeniť na nevzhľadnú kašu.

Zimný šalát s uhorkami a nakrájanými paradajkami

Šalát, do ktorého sa pridáva mrkva, získa ešte bohatšiu chuť. Stačí trocha pridať koreňovú zeleninu a pokrm sa stane nielen žiarivejším, ale aj rafinovanejším. Nikto neodmietne dopriať si takéto potešenie v zimnom mraze.

Budete potrebovať:

• jeden a pol kg. paradajky;
• pol kg. šalátová cibuľa;
• pol kg. šťavnatá mrkva;
• 7 zrniek sladkej papriky;
• dvesto gramov pohára cukru;
• pár sv. l. soľ;
• pár dvestogramových pohárov masla;
• vavrín;
• dvesto gramov pohár octu 9%.

Zimný šalát s nakrájanými uhorkami a paradajkami:

1. Bez výnimky sa všetka zelenina umyje.
2. Existujúca šupka sa z cibule okamžite odstráni.
3. Z papriky musia byť odstránené všetky semená.
4. Všetka pripravená zelenina sa naseká nožom na malé kocky a prenesie sa do najvhodnejšej nádoby na všetky následné manipulácie.
5. Do nakrájanej zeleniny sa pridáva cukor a samozrejme soľ. Komponenty sa starostlivo premiešajú a infúzia asi hodinu.
6. K vylúhovanej zelenine sa pridá olej a šalát sa varí pätnásť minút, na konci sa pridá ocot.
7. Kým sa šalát varí sám, mali by ste sa postarať o prípravu náradia potrebného na zaváranie. Dôkladne sa umyje a ihneď sterilizuje.
8. Len veľmi horúci šalát sa dáva do pohárov, ktoré prešli tepelnou úpravou a ihneď sa zrolujú.
9. Je lepšie, aby sa výrobok ochladil hore nohami a pokrytý teplou prikrývkou.

Šalát cuketa uhorky paradajky na zimu

Miska plná kvetov sa na zimnom stole veľmi vyníma. Jemný šalát s príjemnou kyslosťou harmonizuje s absolútne akoukoľvek prílohou, zdobí ju a premení na nepoznanie.

Budete potrebovať:

• pár kg. mladé uhorky;
• pár kg. paradajky;
• 1 kg. mladá cuketa;
• 1 kg. sladká paprika (najlepšie rôzne farby);
• 1 kg. mladá tekvica;
• pár vavrínových listov;
• 5 hrášku obyčajnej papriky;
• pár vetvičiek kôpru;
• pár vetvičiek petržlenu;
• pár vetvičiek zeleru;
• jeden a pol litra voda;
• pár sv. l. soľ;
• pár lyžičiek Sahara;
• pár sv. l. kyselina citrónová.

Recept na uhorkový a paradajkový šalát na zimu:

1. Najprv by ste mali pripraviť nádobu, v ktorej sa bude vykonávať celý proces konzervovania. Umýva sa sódou a musí sa sterilizovať.
2. Všetky koreniny a umyté bylinky sú umiestnené v pohároch, ktoré už prešli tepelnou úpravou.
3. Uhorky, cuketa a tekvica sú nakrájané na miniatúrne kocky.
4. Semenná kapsula sa opatrne vyberie zo sladkej papriky a nakrája sa na tenké prúžky.
5. Paradajky jednoducho nakrájajte na úhľadné plátky.
6. Nádoba vhodná na prípravu marinády sa naplní vodou, do ktorej sa ihneď pridá kyselina citrónová, soľ a samozrejme cukor a ihneď sa varí.
7. Všetka zelenina sa umiestni do pohárov v náhodnom poradí a okamžite sa naleje s mierne vychladenou marinádou.
8. Poháre sa umiestnia do panvice naplnenej vodou a pasterizujú sa pol hodiny.
9. Po dokončení procesu pasterizácie sa okamžite zrolujú.
10. Poháre musia byť chladené hore dnom a bezpečne zabalené.

Dôležité! Proces chladenia šalátov by mal byť veľmi pomalý. Na tento účel sa odporúča ich zakryť. Túto veľmi jednoduchú akciu by ste nemali zanedbávať. Jednoduchá pasterizácia zabezpečí spoľahlivé skladovanie.

Zimný šalát uhorky paradajkový recept

Nie je žiadnym tajomstvom, že z hrozna sa dá uvariť veľa vecí. Toto ovocie je obzvlášť nezvyčajné v chuti, keď je nakladané. V kombinácii s mladými uhorkami a zrelými paradajkami ide o nezabudnuteľný, prekvapivo chutný šalát, ktorý dokáže prekvapiť aj potešiť.

Budete potrebovať:

• jeden a pol kg. paradajky;
• jeden a pol kg. mladé uhorky;
• pol kg. veľké biele hrozno;
• 3 zrnká sladkej papriky;
• pol kg. mrkva;
• pár šalátovej cibule;
• pár hláv skorého cesnaku;
• pár listov ríbezlí;
• pár kvetov kôpru;
• pár vavrínových listov;
• pár púčikov klinčeka;
• 6 hrách obyčajnej papriky;
• dvesto gramov pohára octu 9%;
• pol dvesto gramov pohára cukru;
• pár sv. l. soľ.

Recept na paradajkový a uhorkový šalát na zimu:

1. Prvá vec, o ktorú by ste sa mali postarať, je pripraviť nádoby, ktoré sú jednoducho potrebné na úplnú implementáciu procesu konzervovania. Je potrebné ho umyť sódou a podrobiť potrebnej sterilizácii.
2. Umyté bylinky a všetky potrebné koreniny vložíme do tepelne upravených pohárov.
3. Mrkva sa prirodzene umyje, ošúpe a nakrája na úhľadné kocky a potom sa vloží do pohárov.
4. Semená sa z papriky odstránia čo najopatrnejšie a nakrájajú sa na kúsky. V drvenej forme ide po mrkve.
5. Z cibule sa odstránia všetky existujúce šupky a ihneď sa rozreže na tenké polovičky krúžkov.
6. Podobne ako cibuľa sa šúpe aj cesnak. Mal by byť nakrájaný na plátky.
7. Nakrájaná cibuľa a cesnak sa tiež umiestnia do pohárov.
8. Paradajky musia byť prepichnuté na niekoľkých miestach. K tomu môžete použiť špáradlo alebo bežnú vidličku.
9. Poháre sú naplnené celými uhorkami, paradajkami a uhorkami.
10. Vriaca voda sa naleje do pohárov a nevyleje sa, kým úplne nevychladne.
11. Ochladená voda sa naleje do nádoby vhodnej na varenie marinády a varí sa.
12. Pridá sa cukor, soľ a samozrejme ocot a potom sa varí ešte niekoľko minút.
13. Keď je marináda extrémne horúca, naleje sa do pohárov a tie sa hneď zrolujú.
14. Poháre musia byť zabalené, aby vychladli.

Šalátové paradajky, uhorky, paprika na zimu - najchutnejšie zo všetkých konzerv. Zaobísť sa bez toho je takmer nemožné. To platí najmä pre prípravky vyrobené z uhoriek a paradajok. Čo by to bolo za dovolenku bez tejto zeleniny! Okrem toho existuje viac ako dosť variácií takýchto šalátov.

Vďaka takýmto jednoduchým, chutným a dokonca zdravým prípravkom si môžete spestriť svoje každodenné jedlá. Práve tieto jedlá dodávajú zimným jedlám farbu a chuť, ktoré v tomto období tak chýbajú.

Uhorky a paradajky sa k sebe v lete hodia, mnohí z nich robia všelijaké maškrty. Letné dni sa však rýchlo končia a na paradajkovo-uhorkovú maškrtu si musíte počkať takmer celý rok. Nemali by ste však tak dlho chradnúť, keď paradajkové a uhorkové šaláty môžu byť na zimu zatvorené. Tieto prípravky sa môžu podávať ako samostatné občerstvenie, dopĺňať iné jedlá a dokonca sa môžu používať namiesto prílohy. Dávame do pozornosti recepty na 7 podľa nás najúspešnejších receptov na zimné šaláty z tejto dostupnej zeleniny.

Kulinárske tajomstvá

Nechceme vás príliš dlho nudiť, ale aj tak vám musíme dať pár tipov na prípravu uhorkových a paradajkových šalátov na zimu. Nikto predsa nechce, aby jeho práca išla dole vodou.

• Čerstvú zeleninu sa snažte vystaviť minimálnej tepelnej úprave. Potom si zachovajú sviežu chuť a letnú vôňu.
• Skrátením času varenia produktov znížite ich trvanlivosť. Ak nemôžete skladovať všetky prípravky v chladničke a nemáte studenú pivnicu, nezaobídete sa bez sterilizácie šalátu v pohároch.
• Ak sa chcete vyhnúť sterilizácii, vyberajte si recepty, v ktorých sa zelenina varí aspoň 10 minút. V tomto prípade sa tiež neodporúča šetriť olejom, octom, soľou a cukrom – pomáhajú konzervám, aby sa dlho nekazili.
• Bez ohľadu na spôsob prípravy paradajkového a uhorkového šalátu musia byť nádoby naň sterilizované a viečka musia byť varené.
• Pre mnoho šalátov, ktoré sú vyrobené na zimu, môžete použiť prerastené uhorky, ale mali by byť očistené od šupiek a veľkých semien.
• Zimný šalát môže byť vyrobený nielen z červených paradajok, ale aj zo zelených paradajok.
• V kulinárskych predajniach a maloobchodných predajniach zameraných na záhradkárov nájdete zariadenia, ktoré výrazne uľahčia domáce konzervovanie. Sú to viečka na panvy na parnú sterilizáciu niekoľkých plechoviek naraz, kulinárske kliešte na vyberanie pohárov šalátu z panvice po sterilizácii a ďalšie užitočné drobnosti.
• Konzervy zatvoríte nielen špeciálnymi viečkami, ktoré sa zrolujú na kľúč. Skrutkovacie kovové veká sa ľahko používajú a poskytujú rovnakú tesnosť. Len sa nenechajte zmiasť: rôzne typy viečok sa hodia na rôzne typy pohárov.
• Upozornenie: v receptoch na domáce prípravky na zimu je zvyčajné uvádzať hmotnosť zeleniny v lúpanej forme.

Šalát z uhoriek a paradajok bude chutný bez pridania inej zeleniny, ale pri príprave na zimu sa tieto prísady často dopĺňajú korením, kapustou, cuketou, cesnakom, mrkvou a cibuľou.

Balatonský šalát z hnedých paradajok a uhoriek

Čo potrebujete (na 1 liter):

• hnedé alebo zelené paradajky – 0,75-0,8 kg;
• uhorky – 0,75-0,8 kg;
• cibuľa - 0,4 kg;
• cesnak - 5 strúčikov;
• čerstvý kôpor a petržlen – každý po 50 g;
• mleté ​​​​čierne korenie - 5 g;
• soľ - 10 g;
• ocot 9 percent (tabuľka) – 60 ml;
• rastlinný olej - 80 ml.

Ako variť:

1. Cibuľu nakrájame na polkolieska, uhorky na polkolieska, paradajky na úzke plátky.
2. Nalejte olej do panvice, vložte do nej cibuľu.
3. Opražte ho na strednom ohni, znížte intenzitu plameňa.
4. Pridajte uhorky, paradajky, soľ a korenie, zalejte octom. Dusíme na miernom ohni 20 minút.
5. Do panvice vložte nasekaný cesnak a bylinky. Pokračujte vo varení 10 minút.
6. Kým sa šalát pripravuje, pripravte si poháre a viečka.
7. Vložte občerstvenie do pohárov a zrolujte ich. Niektorí radia sterilizovať aj 8-10 minút pred rolovaním, ale verte, že je to zbytočné – po pol hodine varenia šalát perfektne stojí pri izbovej teplote a bez dodatočnej sterilizácie.

Bude lepšie, ak dáte šalátu príležitosť vychladnúť v parnom kúpeli. Za týmto účelom otočte poháre a prikryte ich mikinou (alebo páperovou bundou, dekou). V takýchto podmienkach dochádza k dodatočnej konzervácii, ktorá nie je zbytočná. Šalát je pomenovaný podľa jazera Balaton, ktoré sa nachádza v Maďarsku - jeho recept vymysleli miestni obyvatelia.

Pozývame vás, aby ste sa dozvedeli ďalšie recepty . Tam nájdete dve verzie tohto občerstvenia s uhorkami.

Šalát z uhoriek a nakrájaných paradajok na gruzínsky spôsob

Čo potrebujete (na 1,5 l):

• uhorky - 2 kg;
• zrelé paradajky - 0,5 kg;
• cesnak - 10 strúčikov;
• čerstvý koriander - 50 g;
• mletý koriander - 5 g;
• mletá červená paprika (horká) - 5 g;
• soľ - 20 g;
• cukor - 50 g;
• chmeľ-suneli – 5 g;
• jablkový (6 percent) ocot a rastlinný olej - každý po 50 ml.

Ako variť:

1. Po zaliatí vriacou vodou paradajky ošúpeme. Rozdrvte mixérom alebo roštom.
2. Zmiešajte s korením, soľou a cukrom. Pridajte olej a ocot. Umiestnite na mierny oheň. Necháme 5 minút podusiť.
3. Pridajte uhorky nakrájané na kolieska hrubé asi 0,5 cm, bylinky a cesnak pretlačený lisom.
4. Po opätovnom varení varte 10 minút.

Občerstvenie je možné vložiť do sterilizovaných pohárov a zrolovať. Ukazuje sa, že je to dosť pikantné.

Ak patríte medzi milovníkov slaného občerstvenia, budete ho milovať. v paradajkovej omáčke. Recepty na tieto šaláty sú podobné, no zďaleka nie totožné.

Šalát zo surových uhoriek a paradajok („päť minút“)

Čo potrebujete (na 3 l):

• paradajky - 2,5 kg;
• uhorky - 1 kg;
• čerstvý kôpor - 100 g;
• zelerová zelenina - 50 g;
• cesnak - 4 strúčiky;
• soľ - 20 g;
• čierne korenie (mleté) - 5 g;
• cukor - 0,2 kg;
• rastlinný olej - 0,2 l;
• octová esencia (70 percent) – 20 ml.

Ako variť:

1. Uhorky nakrájame na polkruhy, paradajky na plátky. Vložte do hrnca.
2. Pridáme nadrobno nasekané bylinky a cesnak nakrájaný na malé kúsky.
3. Pridajte cukor, soľ a korenie.
4. Nalejte do oleja.
5. Dobre premiešajte.
6. Prikryjeme pokrievkou a necháme hodinu a pol pôsobiť. Medzitým sterilizujte poháre a viečka.
7. Vložte šalát do pohárov a kompaktujte. Pridajte esenciu. Rovnomerne ho rozložte na nádobu naplnenú zeleninou.
8. Do nádrže alebo panvice vhoďte utierku a položte na ňu poháre so šalátom. Do nádoby nalejte teplú vodu až po vešiaky zaváracích pohárov. Umiestnite na mierny oheň. Sterilizujte 10-20 minút (v závislosti od veľkosti nádoby).
9. Zrolujte a otočte. Zabaľte a nechajte takto vychladnúť.

Šalát bol nazvaný „Päťminútový“ pre rýchlosť prípravy. Vďaka tomu, že zelenina nie je rozvarená, paradajky a uhorky si zachovávajú arómu, ktorú harmonicky dopĺňa vôňa čerstvých byliniek. Pochutina by sa mala skladovať pri teplote do 18 stupňov, aby nedošlo k jej vykysnutiu.

Lečo z paradajok a sladkej papriky s uhorkami

Čo potrebujete (na 2 l):

• sladká paprika - 0,5 kg
• uhorky a paradajky - každá po 1 kg;
• rastlinný olej a stolový ocot - každý po 50 ml;
• cukor, soľ - každý 40 g;
• cesnak - 5 strúčikov.

Ako variť:

1. Papriku, paradajky, cesnak pomelieme na mlynčeku na mäso.
2. Zmiešame s olejom, octom, cukrom a soľou.
3. Uhorky nakrájame na 5 cm stĺpiky, každý stĺpik nakrájame na 4-6 častí (podľa hrúbky zeleniny).
4. Uhorkové „drevo“ ponorte do omáčky. Varte v nej 10 minút.
5. Vložte občerstvenie do pripravených pohárov, pevne ich uzavrite, otočte a zakryte niečím teplým.

Tento obľúbený šalát nevyžaduje sterilizáciu. Môžete ho uložiť do izby alebo špajze.

Máte radi lečo? Ešte viac receptov na toto jedlo nájdete v našom materiáli venovanom .

Trojkový šalát: paradajky, uhorky, paprika

Čo potrebujete (na 3 l):

• uhorky - 2,5 kg;
• sladká paprika - 0,5 kg;
• paradajky - 2 kg;
• maslo, ocot - každý ¼ šálky;
• soľ – 2 lyžice. l.;
• cukor - 7-8 lyžice. l.;
• cesnak - pár strúčikov.

Ako variť:

1. Paradajky prelisujte v mixéri, zmiešajte s prelisovaným cesnakom, soľou a cukrom.
2. Uhorky nakrájame na štvrtiny koliesok, papriku na štvrtiny koliesok.
3. Paradajkový pretlak uvaríme, vložíme doň uhorku a papriku.
4. Varte 10 minút.
5. Prilejeme olej a ocot.
6. Varte ďalšie 2 minúty a nalejte do pohárov.

Takmer každý má rád svetlý a chutný šalát a môže ozdobiť akúkoľvek hostinu.

Šalát z paradajok, cukety a uhoriek (bez oleja)

Čo potrebujete (na 6 l):

• cuketa - 0,5 kg;
• paradajky - 0,5 kg;
• uhorky - 0,5 kg;
• sladká paprika - 0,5 kg;
• chilli paprička – 6 koliesok s hrúbkou 0,5 cm;
• cesnak - 6 strúčikov;
• čerstvé bylinky - 30 g;
• soľ - 20 g;
• cukor - 40 g;
• ocot - 40 ml;
• korenie - 6 ks;
• bobkový list - 2 ks;
• voda - koľko pôjde dovnútra.

Ako variť:

1. Zeleninu nakrájajte na kúsky približne rovnakého tvaru a veľkosti.
2. Na dno sterilizovaných pohárov položte strúčiky cesnaku a vetvičky byliniek, ako aj krúžky feferónky.
3. Navrstvíme zeleninu: cuketu, uhorky, paradajky, papriku.
4. Varte vodu, nalejte zeleninu.
5. Po 15 minútach sceďte vodu, pridajte korenie, soľ a cukor. Varte 5 minút.
6. Nalejte ocot do pohárov a potom zeleninu zalejte marinádou.
7. Plechovky zrolujte, položte ich dnom nahor a izolujte.

Keď vychladnú, dajte ich do špajze. Pred podávaním ako samostatné občerstvenie zmiešajte zeleninu a dochuťte rastlinným olejom. Vyzerá to jednoducho, ale chuť je príjemná.

Šalát „Moskovské noci“ s paradajkami, uhorkami, cibuľou a mrkvou

Čo potrebujete (na 3 l):

• cibuľa, mrkva, paradajky, uhorky – každá po 1 kg;
• cukor – 5 lyžíc. l.;
• soľ – 2 lyžice. l;
• ocot - 3 lyžice. l.;
• olej – 0,25 l.

Ako variť:

1. Mrkvu a uhorky nakrájame na kolieska alebo polkruhy.
2. Paradajky nakrájajte na plátky, nie príliš malé.
3. Cibuľu nakrájajte na tenké pol krúžky.
4. Pridajte soľ, cukor, premiešajte, nechajte hodinu.
5. Nalejte do oleja. Na miernom ohni privedieme do varu, varíme 10 minút.
6. Nalejte do octu. Po niekoľkých minútach odstráňte z tepla.
7. Horúci šalát vložte do pohárov a uzavrite.
8. Nechajte vychladnúť v kúpeli.

Po ochladení môže byť občerstvenie prerovnané so zvyškom konzervovanej zeleniny, uzavreté na zimu. Teplý názov šalátu nebol daný náhodou - chutí veľmi príjemne a vyzerá chutne.

Zdalo by sa nemožné pripraviť toľko možností na zimné občerstvenie z uhoriek a paradajok. Avšak ich kombinovanie s inou zeleninou, zmena pomeru oleja, soli, octu a oleja, pridávanie rôznych zelených a korenín vám umožňuje získať šaláty s rôznymi chuťami. Všetky recepty zhromaždené v tomto materiáli si zaslúžia pozornosť.

Najchutnejšie zimné šaláty z paradajok a uhoriek sú na smrť. Podelím sa s vami o ich recepty. Je to úžasný produkt, veľmi krásny a užitočný.

Šalát s uhorkami, paradajkami a cibuľou bez sterilizácie

Tento šalát sa pripravuje bez sterilizácie. Paradajky musia byť pevné, aj mierne nedozreté.

Pripravme si:

• kilogram hnedých paradajok;
• Kilogram uhoriek;
• Pol kilogramu cibule;
• 2 poháre rastlinného oleja;
• 30 mililitrov octu;
• Tretina pohára soli;
• Štvrtina pohára cukru.

Umytú zeleninu nahrubo nakrájame. Uhorky - v kruhoch, paradajky - v kusoch, cibuľa - v polovičných krúžkoch.

1. Pripravenú zeleninu vložte do vhodnej nádoby, pridajte k nej zvyšné ingrediencie a premiešajte. Nechajte pár minút, aby pustila šťavu.
2. Potom obsah opatrne premiešajte, varte na miernom ohni za stáleho miešania 20 minút. Ochutnajte a pridajte chýbajúce ingrediencie.
3. Pre pridanie korenia môžete navrch posypať trochou zmesi papriky.
4. Horúcu zmes nalejte do pohárov a uzavrite. Zakryte teplo, kým úplne nevychladne. Skladujeme v pivnici.

Poradte! Zeleninu na šaláty je vhodné nasekať nahrubo. Takto si lepšie zachovajú svoj tvar.

Listový šalát

Tu je najchutnejší recept, ktorý robím už niekoľko rokov. Všetci sú z neho nadšení.

Ingrediencie na pollitrovú nádobu:

• Uhorky;
• Hnedé paradajky;
• Sladká mäsitá paprika;
• Polovica dezertnej lyžice soli;
• Dezertná lyžica cukru;
• Polievková lyžica octu;
• 3 dezertné lyžice rastlinného oleja.

Umyté poháre necháme aspoň sedem minút nad parou a zavaríme viečkom.

1. Do pripravenej sklenenej nádoby vložte soľ, cukor a ocot.
2. Potom pripravenú zeleninu rozložte do vrstiev v tomto poradí: paprika, cibuľa, uhorky, paradajky. Všetko ovocie nakrájame na plátky.
3. Olej by sa mal zahriať a naliať na zeleninu.
4. Poháre zakryté viečkami sterilizujte 20 minút. Chladenie vzduchom.

Občerstvenie „S vodkou“ s aromatickými bylinkami

• 1,5 kilogramu kapusty;
• 1,5 kilogramu paradajok;
• 750 gramov sladkej papriky;
• Horúca paprika;
• Kilogram mrkvy;
• Kilogram uhoriek;
• kilogram cibule;
• 2 poháre rastlinného oleja;
• Dezertná lyžica zmesi papriky;
• 75 gramov soli;
• 180 mililitrov octu;
• 100 gramov kôpru;
• 100 gramov petržlenu.

Pripravenú zeleninu nakrájajte na tenké prúžky, nakrájajte zeleninu, pridajte zvyšok prísad. Pikantnú zeleninovú hmotu dôkladne premiešajte a vložte do čistých suchých pohárov.

Dáme na sterilizáciu. Liter - 50 minút, pol litra - pol hodiny. Potom ho zrolujeme, prikryjeme a necháme vychladnúť.

Paradajkový a uhorkový šalát na zimu – olízneš si prsty

Zloženie na litrovú nádobu:

• 3 malé uhorky;
• 4 paradajky;
• Pol strednej hlavy cesnaku;
• Dezertná lyžica soli;
• 15 gramov cukru;
• 30 mililitrov octu;
• Dezertná lyžica rastlinného oleja.

Ako variť:

1. Nalejte olej do nádoby, položte uhorky, paradajky a cesnak vo vrstvách.
2. Po nakrájaní zeleniny na veľké plátky ich posypte soľou a cukrom, pridajte ocot.
3. Naplňte nádobu na šalát vriacou vodou.
4. Sterilizujte dvadsať minút. Potom zapečatíme.
5. Ochlaďte pri izbovej teplote a skladujte.

Letný šalát

Požadované produkty:

• 3 kilogramy paradajok;
• 4 mrkvy;
• 3 kilogramy uhoriek;
• 10 cibule;
• 4 vavrínové listy;
• 8 zrniek korenia;
• Pol pohára rastlinného oleja;
• 150 mililitrov jablčného octu;
• Pol pohára soli;
• 120 gramov cukru.

Paradajky nasekáme nahrubo, uhorky a cibuľu nakrájame na kolieska, mrkvu nastrúhame.

1. Teraz natankujme. V malej nádobe zmiešame soľ, korenie, olej, ocot, bobkový list, zrnká korenia.
2. Marinádu privedieme do varu, odstavíme zo sporáka a zalejeme ňou zeleninu.
3. Šalát varte tridsať minút bez toho, aby ste ho nechali príliš vrieť. Po uvarení dáme do pohárov a uzatvoríme.

Letný šalát s mrkvou je veľmi chutný a na sviatočnom stole vyzerá veľmi chutne.

„Jesenný“ šalát na zimu s uhorkami, paradajkami a kapustou

Pripravíme nasledujúce produkty:

• 1,5 kilogramu kapusty;
• Kilogram uhoriek;
• Hlava cesnaku;
• Kilogram paradajok;
• 800 gramov mrkvy;
• Kilogram cibule.

Produkty na doplnenie pollitrovej nádoby:

• Tretina pohára soli;
• Vavrínový list;
• Tretina pohára slnečnicového oleja;
• Lyžica jablčného octu.

Ako na to:

1. Začnime prípravou zeleniny. Treba ich umyť a vyčistiť. Potom kapustu nakrájame nadrobno, mrkvu nahrubo nastrúhame, paradajky nakrájame na plátky, uhorky na kolieska.
2. Cibuľu a cesnak nakrájame na pol krúžky.
3. Vložte zeleninový šalát do hlbokej nádoby, pridajte soľ a korenie. Jemne premiešajte občerstvenie a nechajte ho stáť na teplom mieste pätnásť minút.
4. Vložte bobkový list na dno sterilných pohárov a potom pridajte šalát.
5. Pridajte olej a ocot. Sterilizujte tridsať minút. Zrolujeme. Po vychladnutí ideme dole do suterénu.

Zeleninové predjedlo s cuketou

Zoberme si nasledujúce ingrediencie:

• 2 kilogramy uhoriek;
• 2 kilogramy paradajok;
• 2 kilogramy cukety;
• kilogram sladkej papriky;
• Dva vavrínové listy;
• 4 zrnká čierneho korenia;
• Malý zväzok kôpru s petržlenovou vňaťou;
• 1,5 litra vody;
• 60 gramov soli;
• Dezertná lyžica cukru bez vrchnej časti;
• Dezertná lyžica kyseliny citrónovej so sklíčkom.

Vezmite malé paradajky a nakrájajte ich na polovice. Uhorky a cuketu nakrájame na kocky.

1. Odstráňte semená a stopky z papriky a nakrájajte na prúžky.
2. Vložte bylinky, bobkový list a papriku do sterilizovaných pohárov.
3. Aby sme pripravili marinádu, musíme si vziať smaltovanú nádobu, naliať do nej jeden a pol litra vody, pridať soľ, cukor, kyselinu citrónovú. Varte.
4. Počas prípravy náplne je potrebné naplniť koreničky pripravenou zeleninou a potom naliať marinádu. Sterilizujte obrobok tridsať minút. Pevne otočte. Prikryte teplou prikrývkou. Na druhý deň šev odložíme na uskladnenie.

Venujte pozornosť videoreceptu na prípravu paradajkového a uhorkového šalátu na zimu. To vám pomôže lepšie pochopiť proces varenia.

Konzervovaná zelenina je vždy skvelým predjedlom k hlavným jedlám. Rada by som vám ale poradila, aby ste si na zimu pripravili paradajkové a uhorkové šaláty, ktoré sa zalizujú po prstoch. Myslím, že takéto prípravky sa vašim blízkym určite budú páčiť.

Krok 1: pripravte inventár.

Samozrejme, na prípravu takejto lahodnej prípravy musíte stráviť dosť veľa voľného času, ale verte mi, stojí to za to! Najprv pripravíme zariadenie na konzerváciu, to znamená, že poháre skontrolujeme, aby sme sa uistili, že na hrdle nie sú žiadne praskliny alebo zárezy, a skrutkové uzávery na hrdzu. Potom všetko opláchneme pod tečúcou studenou tečúcou vodou s použitím sódy bikarbóny alebo akýchkoľvek čistiacich prostriedkov s minimálnym obsahom chemikálií. Potom malé kuchynské spotrebiče zalejeme vriacou vodou a viečka a poháre sterilizujeme akýmkoľvek vhodným spôsobom, napríklad v mikrovlnnej rúre, rúre alebo na sporáku. Zariadenie položíme na čistú dosku stola a ideme ďalej.

Krok 2: pripravte ingrediencie.

Potom pomocou ostrého kuchynského noža ošúpte cibuľu, papriku odrežte stopky a zbavte jadierok. Tieto produkty spolu s paradajkami a uhorkami dôkladne opláchneme, aby sme odstránili akékoľvek znečistenie, osušíme papierovými kuchynskými utierkami, aby sme odstránili prebytočnú vlhkosť, po jednom ich položíme na dosku a nasekáme. Cibuľu nakrájame na kolieska, polkruhy alebo pásiky s hrúbkou 5 až 7 milimetrov.

Paradajky - na plátky široké 1 až 1,5 centimetra.

Sladká šalátová paprika - v prúžkoch alebo kockách ľubovoľnej dĺžky, 1 až 2 centimetre široké.

Uhorky z oboch strán odstránime a nakrájame na krúžky, polkruhy alebo štvrtiny so šírkou 5 milimetrov až 1 centimeter.

Všetky kusy vložte do hlbokej misy alebo umývadla a jemne premiešajte drevenou lyžicou, až kým nebude hladká.

Potom do každej nádoby dáme trochu bobkového listu, sušeného kôpru a dva druhy korenia: čierne a nové korenie. Rozložíme na ne zeleninovú hmotu, ale jemne ich zhutníme, položíme na kuchynský stôl zvyšné ingrediencie, ktoré budú potrebné na prípravu prípravku, a pristúpime k ďalšiemu kroku.

Krok 3: pripravte soľanku.

Zapneme niekoľko horákov na strednú teplotu a položíme na ne dve hlboké panvice, jednu päťlitrovú, takmer úplne naplnenú obyčajnou tečúcou vodou, a druhú smaltovanú, o niečo menšiu, s dvoma litrami čistenej vody. Postupne priveďte tekutinu do varu. Hneď ako vyčistená voda začne vrieť, nalejte do nej cukor a soľ a varte niekoľko minút, kým sa zrná úplne nerozpustia. Potom nalejte 6% stolový ocot, opatrne všetko premiešajte drevenou špachtľou a varte soľanku ešte niekoľko minút.

Krok 4: priveďte obrobok do plnej pripravenosti.

Potom pomocou naberačky a kanvy so širokým hrdlom rozdeľte horúcu soľanku medzi poháre so zeleninou, naplňte ich tekutinou až po začiatok hrdla, ale nie až po okraj. Potom do každého nalejte 1 polievkovú lyžicu rafinovaného rastlinného oleja a zakryte obrobok sterilizovanými viečkami. Potom dno dvadsaťlitrovej panvice prikryjeme vaflovou utierkou, pomocou kuchynských klieští do nej premiestnime sklenenú nádobu s ešte surovým šalátom a nalejeme horúcu vodu do tej istej misky, ktorá bola predtým nastavená na ohrev, najlepšie tak, aby sa dostal len na vešiaky pohárov.

Panvicu s prípravkom položte na vysokú teplotu a po opätovnom varení ju znížte na úroveň medzi najmenším a stredným. Prikryte túto misku pokrievkou a sterilizujte šalát: pollitrové alebo sedemstogramové poháre 10, litrové poháre - 12–15 minút. Potom pomocou tých istých klieští presunieme každý z nich na pracovnú dosku a obrobok zatvoríme uterákom, ak sú viečka skrutkové, alebo špeciálnym kľúčom, ak sú bežné s elastickým pásom.

Obrobky otočíme hore dnom, skontrolujeme prítomnosť vzduchu a ak nevyjde, položíme ich na podlahu viečkom dole. Potom ho zabalíme do vlnenej deky, aby nevznikli praskliny a necháme tak, kým úplne nevychladne, teda cca. 2-3 dni. Potom šalát pošleme na chladnejšie, dobre vetrané miesto, napríklad do špajze, pivnice alebo pivnice, a v zime začneme ochutnávať!

Krok 5: na zimu podávajte uhorkový a paradajkový šalát.

Šalát z uhoriek a paradajok na zimu sa podáva pri izbovej teplote alebo chladený ako predjedlo alebo príloha k akýmkoľvek jedlám, napríklad kaše z rôznych obilnín, strukoviny, cestoviny, dusená, pečená, varená zelenina, mäso, hydina, ryby alebo hru. Podáva sa v jedlách špeciálne navrhnutých na tento účel alebo ihneď v porciách na tanieroch. Ak je to potrebné, pred umiestnením tejto pochúťky na stôl môže byť aromatická zeleninová zmes ochutená ďalšou časťou rastlinného oleja, cesnakom pretlačeným lisom a čerstvým jemne nasekaným kôprom, petržlenom, koriandrom, bazalkou alebo zelenou cibuľkou. Varte s láskou, vychutnajte si domáce jedlo a buďte zdraví!
Dobrú chuť!

Veľmi často je sada zeleniny doplnená zelenými fazuľkami, mrkvou alebo čerstvými jedlými hubami akéhokoľvek druhu;

Vynikajúcou alternatívou k 6% stolovému octu je jablkový alebo vínny ocot a niektoré gazdinky používajú 70% octovú esenciu;

Ak chcete, môžete do korenín uvedených v recepte pridať trochu klinčekov a horčičných semien;

Niekedy sa na konzerváciu používa čerstvý kôpor, petržlen a koriander.