Nakladané šampiňóny doma - instantné recepty

Doma marinované šampiňóny vždy pomôžu pri rýchlej príprave tej správnej ingrediencie do šalátu alebo jednoduchej, no chutnej maškrty. Tieto huby je dobré urobiť si do zásoby bez toho, aby ste museli čakať na hubársku sezónu. Celoročne sú vo veľkom v obchodoch, čiže polovicu vždy po ruke.

Mimochodom: snack s veľmi nízkymi energetickými hodnotami - iba 98 kcal. na 100 gr. mňamka. Preto každý, kto má v úmysle správne zostaviť jedálniček na chudnutie – berie na vedomie.

Každý vie, že nakladané šampiňóny často pridávame do šalátov. Okrem toho môžete použiť lahodnú hubu na plnenie koláčov, palaciniek, pizze. Osobne často dávam huby na sendviče, plním vajíčka, marinovaný šarm sa používa na zdobenie sviatočných jedál a je to skvelé na občerstvenie.

Huby marinované doma

Na marinovanie šampiňónov doma sú teda len dve požiadavky, musia byť: a) lahodne lahodné, b) rýchle. Vďaka mojim receptom ich dodržiavanie nie je také ťažké.

A napriek tomu ponúknem niekoľko zložitých trikov pri varení nakladaných šampiňónov:

• Okamžite sa rozhodnite, prečo robíte obrobok. Ak je cieľom šalát, vyberte si najjednoduchší recept s minimom korenín. V opačnom prípade namiesto obvyklej chuti vášho obľúbeného šalátu riskujete, že na výstupe dostanete úplne neočakávanú chuť - korenie dodá svoj účinok a môže všetko pokaziť.
• Pri morení môžete použiť čerstvé aj mrazené šampiňóny, bez rozdielu.
• Huba sa dá jesť aj surová, preto sa nebojte podvariť. V takom prípade dosiahnu v marináde.
• Ak ste si kúpili huby zozbierané na poli a nevypestované produkčným spôsobom v skleníku, tak najskôr uvarte (nechajte zovrieť vodu), vodu sceďte a až po tejto manipulácii marinujte, pretože v nich je zvyčajne veľa nečistôt. pole.
• Klobúčiky húb trávia tráviaci systém ľahšie ako nožičky, majú menej vlákniny, ak máte problémy s tráviacim traktom, nôžky nenakladajte.
• Huby môžete nakladať rýchlo, ale podľa týchto receptov sa zbierajú aj na zimu. Ocot pôsobí takmer vždy ako konzervant, je proti nemu námietka - kľudne použite kyselinu citrónovú alebo nejakú kyslú šťavu.
• Povinnou zložkou marinovaných domácich šampiňónov sú koreniny: čierne korenie, bobkový list a cesnak. V mnohých prípadoch recepty obsahujú cibuľu a bylinky - klasická možnosť nakladania.

Ale akékoľvek ďalšie prísady vo forme korenia sa nezkazia, ale iba dopĺňajú chuťové potešenie húb - navrhujem, aby ste sa nebáli experimentovať.

Instantné huby

Začnime s najjednoduchším a najúspešnejším receptom na nakladané rýchle šampiňóny. Na zimu si na nej môžete spraviť aspoň pár téglikov na šaláty, aby ste sa neskôr neponáhľali. V tomto prípade nie je možné použiť olej.

Vezmite:

• Šampiňónové huby - 500 gr.

Koreniny:

• Cukor - lyžička.
• Stolový ocot, 9% - 2 lyžice. lyžice.
• Rastlinný olej - 50 ml.
• Soľ - lyžička.
• Cesnak - 3 strúčiky.
• Čierne korenie - 10 ks.
• Bobkový list - 2 ks.
• Voda - 50 ml.

Recept na rýchly recept:

1. Jednoduché ako koláč! Vložte potrebné prísady do hrnca, pošlite tam nasekané huby a nechajte variť.
2. Po uvarení treba huby povariť 5 minút, dlhšie to nemá zmysel, budú rýchlo hotové.
3. Ak je to neznesiteľné, potom si môžete vychutnať skvelú chuť ihneď po vychladnutí húb. Ale nezaškodí nechať obrobok na chvíľu, aspoň na noc, aby sa huby trochu vylúhovali.

Marinované šampiňóny s cibuľou a mrkvou

Šampiňóny podľa tohto receptu sú vhodnejšie na samostatné občerstvenie, takže použite nasekané huby a vezmite najrôznejšie bylinky: koriander, bazalku a samozrejme kôpor a petržlen.

Vezmite:

• Huby - 500 gr.
• Mrkva a cibuľa - každá zelenina 100 gr.
• Cesnak - 3 ks.
• Zelení - malá partia rôznych, podľa vášho vkusu.
• Slnečnicový olej - 4 lyžice. lyžice.
• Bobkový list - 1 ks.
• Ocot 9% - 2,5 lyžice. lyžice.
• Soľ a cukor - čajová lyžička (so šmýkačkou).
• Voda je pohár.

Rýchle nakladanie šampiňónov:

1. Varte, pridajte cukor so soľou, vodu a vložte do nej nakrájané huby. Hrniec prikryjeme utierkou, aby voda zostala teplá.
2. Rýchlo nakrájajte cibuľu a mrkvu (ako sa vám páči, urobte to, pre mňa je lepšie nakrájať mrkvu na krúžky, vyzerá to krajšie), nakrájajte zeleninu, cesnak a pošlite na huby.
3. Teraz je rad na pridanie všetkých zostávajúcich korenín (bobkový list, olej a ocot), potom premiešajte a nechajte, kým obrobok nevychladne.
4. Potom ho vložte do pohára a pošlite ho marinovať na jeden deň do chladničky.

Marinované šampiňóny v kórejčine

Všetky kórejské chuťovky sú teraz populárne aj u nás, dostupný je aj recept na marinovanie húb a patrí do kategórie rýchlych a jednoduchých. Je lepšie použiť nasekané šampiňóny, rýchlejšie sa marinujú a môžete začať s bruškami. Bude pripravený za deň.

Budete potrebovať:

• Huby - 500 gr.
• Slnečnicový olej - jeden a pol lyžice. lyžice.
• Cukor - čl. lyžička.
• Soľ - pol polievková lyžica. lyžice.
• Kórejské korenie na mrkvu - 1,5 lyžice. lyžice.
• Stolový ocot - 1,5 lyžice. lyžice.
• Voda je pohár.

Príprava:

1. Do vriacej vody vložíme korenie a keď opäť vrie, vložíme nasekané huby.
2. Nemusíte variť dlho, stačí 10-15 minút, nie dlhšie, počas ktorých budú mať huby čas namočiť sa do marinády.
3. Ak nie je dostatok vody, potom keď huby vychladnú priamo vo vode, položte na vrch útlak a nechajte ich asi noc namočiť v marináde.

Pre tých, ktorí sa radi hrabú v kuchyni a vyrábajú kórejské šampiňóny so zaujímavejšou chuťou, navrhujem pridať pár ďalších zaujímavých korenín. Ak je to žiaduce, môžu úplne nahradiť korenie pre kórejskú mrkvu.

Odporúčam vám pridať: po prvé, sezamové semienka, potrebujete ich na 500 gr. asi lyžička húb. Chutné bude, ak ho trochu opražíte na oleji.

Po druhé, koriander. Rozhodnite sa úplne vylúčiť kórejské korenie a potom doň pridajte čierne korenie.

Kórejské šampiňóny - recept

Ďalší skvelý recept na varenie v kórejčine. Je slávnostnejší, obsahuje oveľa viac ingrediencií, vďaka čomu je doslova neodolateľný. Huby budú úplne hotové za deň, ale v chladničke sa skladujú pomerne dlho.

Vezmite:

• šampiňóny - 500 gr.
• Mrkva, paprika a cibuľa - len 1 ks.
• Cesnak - 2 malé strúčiky.
• Rastlinný olej - 4 veľké lyžice.
• Cukor - 1 veľká lyžica.
• Kórejské korenie na mrkvu - 0,5 lyžičky.
• Zrnká čierneho korenia - 3 ks.
• Ocot 9% - 1 veľká lyžica.
• Sójová omáčka - 2 veľké lyžice.
• Citrón je polovičný.
• Soľ - 1 malá lyžička (ale nie plná).

1. Ošúpané a nakrájané šampiňóny uvaríme vo vode s pridaním vavrínu a korenia. Vodu scedíme a huby necháme vychladnúť.
2. Kým sa huby ochladzujú, ošúpeme cibuľu, sladkú papriku a mrkvu a nakrájame na krásne prúžky, ale oddelene, ešte spolu nemiešame.
3. Na panvici rozohrejeme olej, najskôr minútu orestujeme cibuľku, trocha, potom vhodíme papriku a ešte trochu orestujeme. Pridáme mrkvu a spolu restujeme.
4. Na konci vyprážania pridajte soľ a cukor, kórejské korenie a cesnak (ktorý musí byť rozdrvený, zvyčajne ho nakrájam nadrobno).
5. Po minúte pridajte trochu vody, nalejte sójovú omáčku s octom, nechajte marinádu zovrieť a až potom je možné oheň vypnúť.
6. Ochladené huby vložte do nádoby typu kontajnera, presuňte ich plátkami citróna a nalejte hotovú marinádu. Miešajte a rozdeľte medzi huby.
7. Nechajte huby marinovať niekoľko hodín, za menej ako deň budú pripravené na jedenie.

Instantné huby s paradajkovou šťavou

Sú veľmi chutným občerstvením a môžete si vziať čerstvú a koncentrovanú šťavu, paradajkovú pastu - prakticky neexistuje žiadny rozdiel. Všestrannosť možnosti spočíva v tom, že toto predjedlo je dokonale uložené celú zimu.

Vezmite:

• šampiňóny - 500 gr.
• Paradajková šťava - 300 ml.
• Cukor - 1 lyžička.
• Soľ - 1 lyžička.
• Ocot alebo jablčný ocot - 1 veľká lyžica.
• Cesnak - 2 strúčiky.
• Niekoľko zrniek korenia.
• Slnečnicový olej - 20 ml.
• Niekoľko vetvičiek kôpru.

Recept krok za krokom:

1. Huby povaríme 10 minút vo vode bez prísad, scedíme.
2. Paradajkovú šťavu uvarte v inom hrnci, pridajte olej, ocot, korenie, cukor a soľ. Paradajkový pretlak zrieďte vodou na konzistenciu hustej šťavy.
3. Po uvarení šťavy dajte huby do hrnca, pár minút povarte, pridajte nasekaný cesnak a ihneď vypnite.
4. Huby sú hotové, po vychladnutí sa môžu ihneď konzumovať.

Rozhodnite sa ho zrolovať do pohárov, potom po položení cesnaku varte ďalšie tri alebo štyri minúty a vložte ho do pohárov.