Domov / Šaláty/ Lístkové cesto s minerálkou. Minerálne vodné cesto na halušky a halušky. Instantné cesto z lístkového cesta

Lístkové cesto vyrobené z minerálnej vody. Minerálne vodné cesto na halušky a halušky. Instantné cesto z lístkového cesta

Múčne výrobky často vyrábame z kvásku kúpeného v obchode alebo z lístkového cesta bez droždia, pretože je to jednoduché, rýchle a nie veľmi drahé. Našťastie je továrenská výroba tohto typu produktov na dobrej ceste. Ale niekedy si môžete dovoliť miesiť lístkové cesto aj doma. A neponáhľajte sa uzavrieť recept, pretože nehovoríme o klasickom dlhom a problematickom procese. Instantné lístkové cesto si môžete pripraviť doma a váš „Napoleon“ alebo jazýčky budú tak, ako môžete len snívať.

Recept na lístkové cesto:

Voda pri izbovej teplote (môže byť trochu teplejšia) - 250 ml. (1 pohár)
Vajcia - 1 ks.
Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžička
Cukor - 1 lyžička.
Soľ - 1 lyžička.
Maslo - 200 g.
Múka - 525 g (3,5 šálky)
Ocot (1-9%) - 1 polievková lyžica. lyžička

Z uvedeného množstva výrobkov sa získa asi 750 g cesta. Každá časť má približne 200 g Vrstvy cesta, ktoré pripravujete na budúce použitie - ihneď ich odošlite do mrazničky a zo zvyšku môžete variť!

Ako pripraviť rýchle lístkové cesto doma

V pohári teplej vody rozpustite 1 lyžičku soli, 1 lyžičku cukru, pre lepšie rozpustenie premiešajte. Pridajte vajíčko a premiešajte. Potom kyselina octová (1 polievková lyžica). Znova miešajte do hladka.

Do cesta preosejeme múku, po častiach ju pridávame za stáleho miešania.

Množstvo múky v recepte je 3,5 šálky, ale možno budete potrebovať trochu viac alebo menej (keďže všetci máme rôznu hustotu múky). Pri miesení sa zamerajte na konzistenciu cesta.

Cesto by sa malo spojiť do gule a malo by byť mäkké a elastické.

Najchutnejšie a najlepšie maslo, ktoré máte, si rozdeľte na 4 časti. Maslo by malo byť mäkké a pri izbovej teplote.

Cesto rozdeľte na štyri časti.

Každý kúsok rozvaľkáme na 0,3-0,5 cm.

Maslo rozotrieme po celej ploche pomocou špachtle.

Olej by mal byť rozotrený v tenkej vrstve, rovnomerne.

Takže kôra cesta je úplne namazaná maslom.

Teraz, počnúc od konca, naviňte palacinku na valček (valček je možné namazať rastlinným olejom).

Robíme pozdĺžny rez.

Odstráňte valček z cesta.

A teraz, pozor, hlavné tajomstvo z rodinného zápisníka: keď sú vaše koláče, sušienky, rožky z lístkového cesta už na plechu, postriekajte svoje výrobky studenou vodou (to sa dá urobiť z rozprašovača na striekanie kvetov alebo bielizne) . Musíte striekať veľkoryso, aby boli obrobky veľmi mokré. Po nastriekaní vložte panvicu do rúry. Pripomínam, že všetky výrobky z lístkového cesta sa pečú pri vysokých teplotách (210 C a viac).

Čo sa dá vyrobiť z lístkového cesta?

Obrovské množstvo dobrôt! Domáce a oveľa viac.

Rada robím tieto lístkové cestá z domáceho lístkového cesta: Cesto rozvaľkám na vrstvu a potriem zmesou žĺtok + cukor + tvaroh + hrozienka, zviniem do rolády a nakrájam na porcie. Dám na plech, podlejem vodou, pečiem prvých 10 minút pri 210 C a potom ďalších 20 minút pri 180 C. Je to veľmi chutné!
Na mojom You Tube video kanáli je podrobný videorecept na cesto z lístkového cesta. Technológia je trochu iná, ale cesto je neuveriteľne chutné a vločkovité. Pozývam vás, aby ste si pozreli video a vzali na vedomie túto metódu!

Určite nám prezraď, čo z lístkového cesta varíš. Aké ťažkosti alebo otázky sa vyskytli pri príprave môjho receptu - rád odpoviem na všetky otázky!

V kontakte s

Na jednej strane som stály človek a nemám rád drastické zmeny zaužívaných zvykov a preferencií. Na druhej strane z kulinárskej stránky milujem experimenty. Napriek tomu, že cesto zvyčajne pripravujem z pelmene, halušiek, manti a podobne, keď ma prepadne smäd po dobrodružstve, začnem „skúšať nový recept“. Prirodzene, s fotoaparátom, ktorý zachytí pre vás a pre históriu tento moment, ktorý môže zmeniť život. Práve v takýchto experimentoch sa často rodí nové obľúbené jedlo. Tentokrát som experimentovala s cestom na halušky v minerálke, t.j. namiesto vody alebo zmiešať s minerálkou. Takže teraz sa pozrime krok za krokom, čo z toho vzniklo.

Suroviny na halušky

(na 60-80 kusov)

minerálna voda - 1 pohár (250 ml);
pšeničná múka - 3-3,5 šálky;
slnečnicový olej - 2 polievkové lyžice;
soľ - 1/2 lyžičky;
cukor - štipka;
vajcia - 1 ks.

Ako pripraviť cesto pomocou minerálnej vody

Rada: Myslím, že by som mal začať svoj podrobný popis s ním. Na prípravu je lepšie brať minerálnu vodu s relatívne neutrálnou vôňou a chuťou. Sýtené oxidom uhličitým. Nepotrebujeme z nej minerály a iné užitočné látky, ale bublinky, ktoré by mali cesto uvoľniť, aby zmäklo.

Svoju recenziu na výsledok som schválne nenapísala na začiatok receptu, aby ste hneď neutiekli zo stránky. Odpusť mi to!

Teraz to zhrniem - cesto je ako cesto, nič zvláštne, z bublín som nepocítil žiadny úžasný efekt, napriek pochvalným recenziám na internete, keď sa mu hovorí „super cesto“. Tento prívlastok by som aplikovala skôr na iný recept, chutnejší, s ktorým som už experimentovala a ktorý určite dám na blog.

Toto je však môj osobný názor a nemôžete mu venovať žiadnu pozornosť. Výsledok vás možno zaujme. V každom prípade nikdy nezaškodí vyskúšať.

rýchle lístkové cesto bez kvasníc „20 minút“ s minerálnou vodou Borjomi

Ak patríte k tým, ktorí si pre zdanlivú náročnosť prípravy radšej kupujú hotové lístkové cesto v obchode, ako by si ho pripravovali sami, potom je tento recept určený práve vám!

Lístkové cesto, ako viete, je rozmarné a vyžaduje čas, úsilie a pozornosť. Existujú však výnimky, ako vo všetkom, aj v tomto prípade – aj lístkové cesto sa dá ľahko pripraviť. V tomto recepte budem hovoriť o lístkovom cestíčku, ktoré je také jednoduché, že sa dá pripraviť len za 15-20 minút, napr. Nemusí byť v chladničke 2-4 hodiny, ako bežné lístkové cesto.

Tento recept na lístkové cesto možno pripísať gruzínskej kuchyni, pretože sa zvyčajne používa na výrobu khachapuri lístkového cesta. Toto cesto sa však výborne hodí aj do iných jedál, vyskúšajte!

Perlivá voda (pôvodne Borjomi, ale môžete použiť aj inú minerálku s perlivou vodou. MUSÍ BYŤ SKUTOČNÁ MINERALA, NIE VODA PERLIVÁ!) - 500 ml

Soľ - podľa chuti

Maslo (roztopte vo vodnom kúpeli, aby bolo tekuté - približne na vymastenie) - 50 g

Pšeničná múka / Múka (približne, pozrite sa na konzistenciu! Pomery sú približné!) - 3 šálky.

O tento recept sa so mnou už dávnejšie podelila gruzínska kamarátka z mesta Borjomi. Z tohto lístkového cesta je zvykom variť khachapuri. Ale potom, čo som to raz skúsil uvariť, začal som to používať na iné koláče. Ako sa hovorí, všetko dômyselné je jednoduché! (a rýchlo). Vyskúšajte a presvedčte sa sami.

Voda by mala byť ideálne Borjomi, ale ak nie je, tak môžete použiť akúkoľvek inú minerálku S PLYNOM, hlavné je, že to nie je falošná, ale skutočná minerálka. Najlepšie v sklenenej fľaši a z dôveryhodného zdroja. Od toho závisí kvalita testu.

Tak poďme na to.

Preosiať múku, najlepšie dvakrát, aby sa správne nasýtila kyslíkom. Ihneď pridajte trochu soli.

Ak je minerálna voda slaná, nemusíte do cesta soľ pridávať ani ju pridávať na minimum.

Vezmite minerálnu vodu pri izbovej teplote. Borjomi nepredávame, takže používam to, čo máme. Vymiesime polotekuté cesto tak, aby sa lepilo na ruky. Počas varenia do nej budeme musieť zašľahať viac múky, takže dávajte pozor, aby ste ju neprevážili. Najprv nech je jemnejší.

Pracovnú dosku posypte múkou a položte guľu cesta. Obáľte ho z oboch strán v múke, ak sa aj naďalej lepí, postupne pridajte potrebné množstvo múky, ale neprevážte. Dbajte na to, aby bol stôl neustále posypaný múkou, aby sa cesto nelepilo. To je dôležité. Valček tiež vymastíme múkou.

Cesto rozvaľkáme na hrúbku asi 0,3-0,5 cm, je jedno aký tvar, hlavné je vyvaľkať na tenšie.

Do tejto doby by sme mali mať maslo rozpustené do tekutého stavu hotové. Cesto som nepripravila veľa, tak som použila primerané množstvo masla. Vyzeráš podľa potreby. No povedzme, 30-40 gramov masla stačí na taký malý chlebík.

Cesto bohato namažte po celom povrchu rozpusteným maslom, nezabudnite na okraje. Olejom nešetríme! Ak sa veľmi nerozteká, môžete cesto naliať tenkým pramienkom oleja a rýchlo ho rozotrieť po celej ploche.

P.S. Tí, ktorí sa prísne postia, môžu tento krok preskočiť alebo nahradiť maslo rastlinným olejom, ale túto metódu som neskúšal a nemôžem ručiť za výsledky.

Cesto nakrájajte na pásiky široké približne 2-3 cm.

Nezabudnite, že stôl treba posypať múkou, inak sa pásiky prilepia a zdeformujú.