Orezaná omáčka v gruzínskom štýle. Slivková omáčka - päť chutných receptov na zimu. Ako si vybrať a pripraviť slivky na zber na zimu

1. Slivky dobre opláchnite. Na celých plodoch urobte niekoľko plytkých rezov a ponorte ich na 15 minút do horúcej vody. Keď sa šupka začne z ovocia „odlupovať“, potiahnite ju a vyberte. Dá sa odstrániť veľmi ľahko. Potom slivky prekrojte na polovicu, vyberte jadierka a pretlak. To je možné vykonať pomocou mixéra, mlynčeka na mäso alebo kuchynského robota.
2. Vložte slivkové pyré do hrnca vhodnej veľkosti a vložte do ohňa. Varte a omáčku duste 20 minút na miernom ohni.
3. Nakrájajte zelenú koriandrovú zeleninu, feferónky a cesnak pomocou mixéra, mlynčeka na mäso alebo kuchynského robota. Túto hmotu vložte do slivkového pyré, pridajte cukor, soľ a mletý koriander.
4. Omáčku opäť priveďte do varu a preložte do predsterilizovaných nádob. Nádobu s viečkami zrolujte, dózy dajte hore dnom a zabaľte ich do teplej deky, kým úplne nevychladnú.

Korenie na zrelé paradajky si získalo medzinárodné uznanie, pretože sa hodí ku všetkým teplým i studeným jedlám a občerstveniu. Každá krajina robí vlastné úpravy receptúry tohto užitočného produktu, ale základom sú naďalej paradajky, ku ktorým môžete pridať čokoľvek, čo chcete. Ponúkame možnosť vyskúšať neobvyklú paradajkovo-slivkovú omáčku, ktorá zušľachtí pokrmy a pomôže im odhaliť ich pravú chuť.

Zloženie:

• Paradajky - 2 kg
• Slivky - 2 kg
• Cibuľa - 2-3 ks.
• Cukor - 150 g
• Cesnak - 100 g
• Soľ - 1,5 lyžice
• Chilli paprička - 1-2 struky
• Zelerová stopka - 2 ks.
• Bazalka - parta
• Kôpor - trs
• Zelené koriandre - zväzok

Varenie paradajkovo-slivkovej omáčky:

1. Paradajky a slivky umyjeme. Vytvorte na nich krížové rezy a vložte ich do nádoby na 15 minút s horúcou vodou. Potom z nich opatrne odstráňte pokožku a vyberte kosť z odtoku. Skrútte paradajky a slivky cez mlynček na mäso.
2. Olúpte, osušte a nechajte prejsť cibuľou cez stredný rošt mlynčeka na mäso.
3. Opláchnite zeler a bazalku a nechajte prejsť mlynčekom na mäso.
4. Zapečené slivky, paradajky, cibuľu, zeler a bazalku dajte do hrnca, pridajte soľ, cukor a duste na prudkom ohni. Potom teplotu znížime na najnižšiu teplotu a varíme 1,5 hodiny.
5. Olúpte cesnak a pretlačte ho cez lis. Kôpor a koriander umyte a nakrájajte nadrobno. Pridajte tieto koreniny do hrnca 30 minút pred koncom varenia.
6. Olúpte a nakrájajte, jemne nakrájajte a pridajte do omáčky 15 minút pred dovarením.
7. Omáčku ochlaďte a zrolujte do sterilizovaných nádob.

Recept na slivkovú omáčku s cesnakom je veľmi populárny v mnohých kuchyniach sveta. Je samozrejme k dispozícii vo fľašiach v mnohých supermarketoch s potravinami, ale je lepšie vyskúšať si ho vyrobiť podľa tohto receptu. Táto omáčka dokonale spestrí vaše obvyklé jedlo a dodá jej neobvyklé chuťové tóny.

Zloženie:

• Zrelé paradajky - 1 kg
• Slivky - 0,5 kg (bez kôstok)
• Cibuľa biela - 1 ks. (veľká veľkosť)
• Cesnak - 2 hlavy
• Jablčný ocot - 1,5 lyžice
• Mleté čili - 1/2 lyžičky
• Mleté klinčeky - 1/2 lyžičky
• Bobkový list - 2 ks.
• Soľ - 1,5 lyžice (so šmýkačkou)
• Cukor - 150 g

Príprava cesnakovo-slivkovej omáčky:

1. Slivky a paradajky umyjeme. Odstráňte semená zo sliviek, pričom pozorne preskúmajte vnútro plodu, ak nájdete červy, vyberte ich. Nalejte 100 ml pitnej vody do hrnca, vložte slivky s paradajkami, zakryte viečkom, povarte a odparte 5-6 minút, aby zovreli a premenili sa na mäkkú hmotu. Potom z nich odstráňte šupku pretretím slivkovej a paradajkovej hmoty cez sitko.
2. Olúpanú cibuľu umyjeme, nakrájame na 4 časti a nasekáme na mlynčeku na mäso.
3. Vložte slivkovo-paradajkový pretlak a cibuľovú hmotu do hrnca, povarte ju, znížte teplotu a jedlo povarte 2 hodiny.
4. Po 1,5 hodine pridáme cez cesnak k hmote soľ, cukor, klinčeky, korenie, bobkový list, ocot a cesnak pretlačený cez cesnak.
5. Na konci varenia vyberte bobkový list z kečupu a omáčku premiešajte mixérom, aby ste dosiahli hladkú konzistenciu.
6. Kečup ešte raz necháme zovrieť a nalejeme ho do sterilných téglikov zvinutých so sterilnými viečkami. Omáčku skladujte buď v chladničke, alebo v pivnici.

Videorecept na prípravu horúcej slivkovej omáčky v pomalom sporáku:

Tkemali je tradičná gruzínska slivková omáčka. Pripravuje sa zo zrelých alebo nezrelých kyslých sliviek špeciálneho typu - tkemali (čerešňová slivka). Prax však ukazuje, že omáčka je lahodná z akýchkoľvek sliviek, v závislosti od toho, ktorá je sladšia alebo kyslejšia, a tiež farba kečupu sa líši.

Zloženie pre tkemali:

• Čerstvé slivky - 4,5 kg
• Mletý koriander - 1,5 lyžičky
• Mäta - parta
• Cesnak - 5 klinčekov
• Cukor - 2,5 lyžičky
• Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
• Pitná voda - 450 ml

Varenie tkemali:

1. Slivky umyjeme, vložíme do 5 litrového kastróla a zalejeme vodou. Vložte hrniec na sporák a duste ho na veľkom ohni. Znížte teplotu na strednú teplotu a slivky varte asi 2 hodiny. Počas tejto doby by mali byť mäkké, pokožka by mala prasknúť a buničina by sa mala oddeliť od semien. Potom slivkovú hmotu odstavíme z ohňa a ochladíme na izbovú teplotu.
2. Vezmite si ďalší hrniec, položte na neho cedník, preneste slivkovú hmotu a rozomlejte ju, nechajte šupky a vyhoďte semená.
3. Vytretú a očistenú zmes pošlite späť na kachle. Pridajte koriander, umyté lístky mäty, cesnak pretlačený cez lis, cukor a soľ. Zmes za stáleho miešania privedieme k varu na strednom ohni a povaríme ďalších 5 minút. Pretože omáčka tkemali je gruzínska omáčka, môžete si podľa chuti pridať korenie - pálivé červené alebo čierne korenie.
4. Pripravte si sterilizované nádoby, do ktorých vložte horúcu hmotu, a priskrutkujte ich kovovými sterilizovanými viečkami. Zaváracie poháre zabalte teplou prikrývkou a nechajte úplne vychladnúť.

Video recept:

V obchodoch, kde sa predáva všetko na sushi, si môžete kúpiť hotovú čínsku slivkovú omáčku. Ale prečo? Koniec koncov, povieme vám, ako si ho vyrobiť sami doma.

Čínska slivková omáčka sa môže podávať nielen k čínskym jedlám. Obohatí tiež chuťou a všade bežným jedlom. Napríklad je vynikajúce použiť ho k mäsu, najmä k bravčovému a kačaciemu mäsu.

Zloženie:

• Slivky - 1 kg
• Cukor - 100 g
• Ryžový ocot - 120 ml
• Koreň zázvoru - 40 g
• Cesnak - 40 g
• Badian - 2 hviezdičky
• Škoricová tyčinka - 1 ks.
• Karafiát - 4 púčiky
• Semená koriandra - 1,5 lyžičky

Príprava čínskej slivkovej omáčky:

1. Slivky umyte, zbavte kôstok a šupky. Šupky sa môžete zbaviť 2 spôsobmi: ovocie zalejte vriacou vodou 15 minút a šupku vyberte, alebo ich 5 minút povarte a pretrite cez sitko.
2. Potom vložte slivkovú hmotu do hrnca, najlepšie s hrubým dnom. Pridajte všetky prísady do omáčky: cukor, ryžový ocot, olúpaný a nadrobno nakrájaný koreň zázvoru, lisovaný cesnak, badián, klinčeky, koriandrové semiačka a škoricová tyčinka.
3. Vložte hrniec na sporák, povarte ho na strednom ohni a duste ho asi 30 minút, kým slivky nezmäknú.
4. Vyberte badián, púčiky klinčeka, semiačka koriandra a škoricovú tyčinku a omáčku rozšľahajte mixérom dohladka.
5. Horúcu omáčku nalejte do sterilizovaných fliaš a zatvorte sterilizovanými viečkami. Omáčku zabaľte do teplého uteráka a nechajte vychladnúť.

Všetky recepty na slivkovú omáčku sú si navzájom trochu podobné, ale ak pridáte rôzne koreniny a výrobky, vždy si môžete zaobstarať úplne nový dresing. Po príprave omáčky zo sliviek môžete získať pikantnú, stredne koláčovú a mierne sladkú omáčku, kde sa sladko príjemne spája s štipľavosťou.

Zloženie:

• Slivky - 0,5 kg
• Jablká - 0,5 kg
• Pitná voda - 50 ml
• Cukor - 500 g (Možno budete potrebovať viac alebo menej cukru. Závisí to od sladkosti ovocia.)
• Mletá škorica - 1/2 lyžičky
• Karafiát - 5 púčikov
• Koreň zázvoru - 1 cm. (2-4 g)

Varenie jablkovej slivkovej omáčky:

1. Slivky a jablká umyjeme. Z jabĺk vykrojte jadro špeciálnym nožom a zo sliviek vyberte kosť. Ovocie nakrájajte na 4 - 6 kusov, ponorte do hrnca, podlejte vodou a povarte 10 minút. Keď je hmota v pare a mäkká, pretrieme ju cez sitko.
2. Pyré vložíme do iného hrnca, pridáme cukor a dusíme asi 10 minút. Potom pridáme očistený koreň zázvoru, škoricu a klinčeky. Hmotu varte minimálne 5 minút a hrúbku kečupu, ktorú chcete získať. Čím dlhšie sa omáčka odparí, tým je hustejšia. Nezabudnite tiež ochutnať omáčku, možno budete musieť pridať soľ alebo cukor.
3. Z hotového kečupu vyberte klinčekové púčiky. Po horúcej omáčke ju zrolujte do sterilných nádob a uzavrite sterilizovanými viečkami.
4. Táto omáčka je ideálna na rôzne dezerty, napríklad na zmrzlinu, palacinky alebo palacinky, a ak pred podávaním pridáte koriandrovú zeleninu, nasekaný cesnak a dochutíte soľou, je možné ju použiť ako omáčku na mäso, ryby, hydinu atď.

Okrem toho, že sa slivková omáčka podáva k mäsovým jedlám, dá sa použiť aj na morenie a varenie rôznych druhov mäsa. V nasledujúcich receptoch sa dozviete, ako na to. Predstavujeme teda recept na hovädzie mäso v slivkovej omáčke. Týmto spôsobom varenia získa mäso mierne kyslú chuť, korenisto-cesnakovú arómu, jemnosť a šťavnatosť.

Zloženie:

• Hovädzie mäso - 0,5 kg (lepšie chudé)
• Červená cibuľa - 1 ks.
• Zelená cibuľa - 2 perie
• Sójová tmavá omáčka - 200 ml.
• Slivková omáčka - 2,5 lyžice
• Med - 1,5 lyžičky
• Soľ - 1/2 lyžičky alebo podľa chuti
• Čerstvo mleté \u200b\u200bčierne korenie - 1/2 lyžičky alebo podľa chuti
• Arašidové maslo - 1,5 lyžice
• Rafinovaný rastlinný alebo iný olej - na vyprážanie

Varenie hovädzieho mäsa na slivkovej omáčke:

1. Hovädzie mäso umyte, odrežte film a všetok tuk a nakrájajte na tenké prúžky, dlhé 5 cm a hrubé 1 cm, ktoré sú rozmiestnené v ľubovoľnom tvare. Ak vopred umiestnite mäso do mrazničky na 25 minút, bude sa krájať ľahšie a tenšie.
2. Pripravte marinádu. V malej miske zmiešajte med, soľ, korenie, sójovú omáčku a slivkovú omáčku. Výslednou zmesou zalejte hovädzie plátky, jemne ich premiešajte, aby boli ňou všetky plátky rovnomerne pokryté a dajte ich na 2 hodiny do chladničky, alebo lepšie na noc.
3. Po uplynutí tejto doby vyberte mäso z chladničky a odložte na 20 minút na stôl, aby sa zohrialo na izbovú teplotu.
4. Na panvici zohrejte rastlinný olej na vysokú teplotu. Pridajte marinované hovädzie mäso a cibuľu, olúpané a nakrájané na pol krúžky. Smažte 10 minút za stáleho miešania.
5. Miska je pripravená. Hovädzie mäso odstavte zo sporáka, vložte do servírovacej misy, posypte arašidovým maslom a podávajte teplé alebo teplé. Na vrch posypeme sezamovými semiačkami a nakrájanou zelenou cibuľkou.

Bravčové mäso je vždy vynikajúce a ak je aj v slivkovej omáčke, je jednoducho vynikajúce. Omáčka dodá mäsu zvláštnu pikantnosť, ľahkú korenistú arómu, ľahkú kyslosť, príjemnú štipľavosť a jemnú sladkosť. Táto metóda varenia navyše zlepšuje vzhľad hotového pokrmu, vďaka čomu je bravčové mäso v porovnaní s tradičnými receptami oveľa krajšie.

Zloženie:

• Bravčové filé - 500 g
• Cesnak - 2 strúčiky
• Zelená cibuľa - 3 perie
• Rafinovaný rastlinný olej - 2,5 lyžičky na vyprážanie
• Slivková omáčka - 6 lyžíc
• Čerstvý koreň zázvoru - 3 cm
• Sójová omáčka - 1,5 lyžice
• Orechy - 10 g

Varenie bravčového mäsa na slivkovej omáčke:

1. Z bravčového filé odrežeme všetok tuk. Olej dobre rozohrejte na veľkej tepelne odolnej panvici na vysokej teplote a položte mäso do jedného kusu. Smažte ho na strednom plameni 15 minút a každé 3 minúty ho obracajte, kým rovnomerne nezhnedne.
2. Potom mäso zabaľte do fólie a ponorte do hrnca vhodnej veľkosti s vriacou osolenou pitnou vodou. Varte a duste 7 minút. Potom vyberte mäso z panvice, odstráňte fóliu, osušte ju a nakrájajte na plátky.
3. Olúpte a nastrúhajte zázvor na stredne hrubom strúhadle alebo nakrájajte na kocky 0,5 mm. Olúpte a nakrájajte cesnak. Pridajte tieto koreniny na panvicu, na ktorej ste mäso orestovali, a povarte ich 30 sekúnd. Potom pridajte sójové a slivkové omáčky a 4 polievkové lyžice. pitie filtrovanej vody.
4. Vložte nakrájané bravčové mäso do panvice a dobre ho zohrejte. Potom pridajte nadrobno nakrájanú zelenú cibuľu a jedlo pražte ďalšie 2 minúty.
5. Hotové dajte na taniere a posypte prípadne rozdrvenými orechmi. Ideálnou prílohou k takému bravčovému mäsu je dusená fazuľa s kapustou. Bude veľmi chutné, ak sa zelenina bude variť aj v slivkovom kečupe.

Ľahké a jemné jedlo vynikajúcej a pikantnej chuti je možné pripraviť s kuracím mäsom a čerstvými slivkami. Hydina sa hodí k sladko-kyslým ovocným tónom. Rýchlo sa nasýti arómou korenia a omáčky. Originálny recept je možné použiť na slávnostnú hostinu. Milovníci kombinácie hydiny s ovocím a aromatickým korením to ocenia.

Zloženie:

• Kuracie mäso (časť kuracieho mäsa) - 1 kg.
• Slivková omáčka - 4 lyžice
• Slivky - 300 g
• Cesnak - 3 strúčiky
• Mletý koriander - 1 lyžička
• Mleté čierne korenie - 1/2 lyžičky alebo podľa chuti
• Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti

Varenie kuracieho mäsa so slivkami:

1. Kurča opláchneme pod tečúcou vodou, osušíme, nakrájame na porcie a dobre potrieme soľou, čiernym korením a mletým koriandrom.
2. Olúpte cesnak a nakrájajte na tenké plátky, ktoré položte pod kožu kuracích častí.
3. Kurča zo všetkých strán hojne potrite slivkovou omáčkou a jednu hodinu marinujte pri izbovej teplote.
4. Slivky umyte pod tečúcou vodou, osušte, prekrojte na polovice a vyberte semienka.
5. Plech vymastíme maslom, položíme na neho kuracie mäso, posypeme nasekanými slivkami a prikryjeme varnou fóliou. Rúru vyhrejeme na 200 stupňov a kuracie mäso pečieme 50-60 minút. 15 minút pred úplným uvarením jedla odstráňte fóliu a nechajte vtáka hnednúť.

Dali sme vám príklady jednoduchých receptov na výrobu aromatických slivkových omáčok a tiež výdatné jedlá, ktoré sa dajú pripraviť na ich základe. Ak si chcete jedlo ochutiť rôznymi omáčkami, odporúčam vám na zimu doplniť zásobu slivkovej omáčky. Tiež poznamenávam, že hoci sa omáčka vyrába hlavne zo sliviek, podľa rovnakých základných receptov sa dá pripraviť z tekvice, broskýň, marhúľ a dokonca aj z niektorých druhov melónov.

Slivková tkemali omáčka - korenené jedlo, povedal by som dokonca, že dýcha oheň, k nám pricestovalo z Gruzínska, slivky tam nemali kam dať, tak to vymysleli! No, teraz nie sme v núdzi so slivkami, takže si môžeme celkom dovoliť uvariť niekoľko nádob. Naše šikovné ženy v domácnosti sa navyše prispôsobili tak, že slivky nahradia jablkami alebo červeným ríbezľou, nezrelými egrešmi.

Recepty:

Jedia ju k mäsu, rybám, hydine a prílohám - zemiakom a cestovinám. Klasické recepty sú založené na slivke tkemali, cesnaku a bylinách. V skutočných tkemali sa bahenná mäta stále používa, dobre, kde ju môžeme zohnať? Vystačíme si s dostupnými prostriedkami.

Tkemali môžete jesť toľko, koľko vám chutí, na bokoch sa vám nebude ukladať nič nadbytočné, pretože tuky a oleje nie sú nijaké. Omáčka je nízkokalorická, ale bohatá na pektín, ktorý pomáha tráviť bielkoviny, a preto je vhodný pre mäso a hydinu, a samozrejme, aj lahodný.

Vysvetľujem tým, ktorí o slivkách vedia len málo - tkemali, toto je čerešňová slivka, ako sa jej hovorí v Gruzínsku, a jej chytrý názov šíri slivku. Sušené slivky sú len sušená slivka a nič iné ... a tá malá slivka tmavomodrej farby, ktorú naše gazdinky na trhoch nazývajú slivky, je domáca slivka, len malé odrody, rastie ako divoká v mnohých južných oblastiach.

No žartovali a to stačí, je čas pustiť sa do práce!

Pre prípad budete potrebovať kastról s hrubým dnom, najlepšie z nehrdzavejúcej ocele, ostrý nôž, drevenú lyžicu s dlhou rukoväťou na miešanie, sitko alebo mixér a čo ešte môžete pre maličkosti urobiť ....

Plechovky vopred sterilizujeme, dôkladne ich umyjeme sódou bikarbónou, opláchneme ich pod tečúcou vodou a v rúre, pražíme ich pol hodiny pri teplote 120 - 140 stupňov.

Začnime najjednoduchším klasickým receptom, ktorý slúži ako základ pre každú omáčku tkemali, a postupne budeme komplikovať a diverzifikovať chuť.

Plum tkemali - klasický recept na zimu krok za krokom

Ak niekto nájde mätu mätu zvanú „ombalo“, tak ju samozrejme dajte. A tí, ktorí nemajú „ombalo“ - nenechajte sa rozčúliť! Dali sme obvyklú papriku a bude chutiť rovnako, možno sa bude vyznačovať nejakým labužníkom, ale labužníci sú pri našich stoloch zriedka!

Čo potrebujete k slanej omáčke:

• čerešňová slivka alebo slivka kyslá, na našich trhoch je to zvyčajne červená, dve kilá;
• soľ pol polievkovej lyžice;
• cukor dve polievkové lyžice s vrchom;
• kopa kôpru a koriandra;
• dve čili papričky;
• hlava cesnaku;
• na lyžičke s vrchom, koľko naberiete, chmeľu-suneli a koriandru.

Ako si pripraviť slivkovú tkemali omáčku doma:

1. Slivky dobre prepláchnite a vložte do hrnca. Pridajte pol pohára vody a varte ich na strednom ohni asi pätnásť minút. Schladiť.
2. Jamy potrieme sitom.
3. Výsledné pyré vložte späť do panvice a dajte na pomalý oheň.
4. Po uvarení pridáme cukor, soľ a suché korenie.
5. Čili umyte, osušte na utierke a vyberte semienka zo stonky.
6. Moje zelené a cesnak, ošúpem a nakrájam spolu s čili v kuchynskom robote.
7. Zelenú hmotu natrieme do pomaly vriaceho slivkového pyré, dobre premiešame a na miernom ohni dusíme ďalších 15-50 minút.
8. Odstavte z ohňa, preložte do suchých sterilných nádob a zrolujte.
9. Ochlaďte hore dnom, uložte do pivnice.

Dobrú chuť v zime!

Klasická slivková tkemali v pomalom sporáku - olizujte si prsty

Rovnaká omáčka sa dá pripraviť aj v pomalom sporáku, to je dobrá vec, nemusíte nad ňou stáť a miešať, je čas sedieť na sociálnych sieťach a ona si zavolá, keď bude pripravená! Pripravme si ho z nezrelých sušených sliviek, kosti sa z neho vyberú do pľúc a bude kyslosť. A namiesto mäty pridajte niekoľko konárov fialovej bazalky, tiež to dopadne výborne.

A budeme mať recept na veľmi zaneprázdnené ženy v domácnosti, ktoré nemajú absolútne žiadny čas, ale chcú svoju domácnosť rozmaznávať.

• malá modrá slivka, kosti sú z nej dokonale odstránené bez varenia, dve kilá;
• soľ pol stola. lži .;
• cukor jeden stôl. lži .;
• kôpor, koriander a petržlen v malom zväzku;
• mletý koriander a čierne korenie, pol čajovej lyžičky lži .;
• hlava cesnaku.

Príprava:

1. Všetko očistíme, umyjeme a osušíme na utierke, vyberieme z čili papričky semennú komoru a zo sliviek semiačka.
2. V kuchynskom robote nasekajte slivky na prach, vložte ich do misky s multivarkami a na dvadsať minút nastavte režim Frying or Pečenie.
3. V tomto čase vynecháme v kombajne všetky ostatné komponenty - bylinky, papriky, cesnak spolu s cukrom, soľou a suchým korením.
4. Keď multivarkár signalizuje koniec procesu, pridajte zelenú hmotu do misky k slivkám, dobre premiešajte a zapnite režim Quenching na ďalšiu pol hodinu.
5. Keď sú pripravené, ihneď ich vyložte do suchých sterilných nádob a otočte ich.
6. Otočte a nechajte vychladnúť, potom ho položte do pivnice.

Rýchle a ľahké, vynikajúce!

Tento recept sa dá povedať pre vyslovene lenivých ľudí. Ale ukazuje sa to vynikajúce a aromatické!

Hneď vás upozorním - soľ nie je potrebná, je v dobrej adjike a tak ďalej v hojnosti, ale stojí za to vyskúšať hotové jedlo ochutnať, ak ho potrebujete osoliť!

• kyslé slivky, ideálne žltá čerešňová slivka dve kilá;
• pohár s vrchným cukrom;
• 5 hláv cesnaku;
• pohárik adjiky.

Recept:

1. Slivky umyjeme a osušíme na uteráku.
2. Vložíme do hrnca, pridáme pol pohára vody a na miernom ohni privedieme k varu, dusíme 10 minút.
3. Kým slivky ochladia, očistite, umyte a nadrobno nakrájajte cesnak, môžete ho nakrájať v kuchynskom robote.
4. Slivky stočíme späť na sitku alebo cedníku z jemného kovového pletiva zo semien.
5. Vložte slivkové pyré do hrnca a na miernom ohni priveďte do varu.
6. Pridajte cukor, cesnak a adjiku, premiešajte a povarte päť minút.
7. Odstavte z ohňa a rozložte na suché sterilné tégliky, zrolujte.
8. Otočíme a necháme vychladnúť. Dali sme to do pivnice.

Rýchle a veľmi jednoduché, chuť je vynikajúca, s mäsom opečeným na drevenom uhlí to pôjde s treskom!

Užitočné a originálne polotovary na zimu na mojich webových stránkach:

1. Domáci vynikajúci paradajkový kečup

Ako pripraviť najchutnejšiu omáčku tkemali na zimu - jednoduchý recept z modrých sliviek doma

Pre tento recept sú vhodné akékoľvek slivky, ale je lepšie vziať si malé modré, z ktorých sa ľahko a voľne odstránia semená. Hovorí sa im aj maďarčina. Omáčka sa ukáže ako korenistá, pre amatéra.

• slivky malé tmavomodré dve kilá;
• hlava cesnaku;
• hot chili pod;
• lyžička sušeného mletého koriandra;
• sušená mletá bazalka dve lyžičky;
• cukor tri lyžice. l;
• soľ sv. l;
• kyselina octová, hl;
• koriander, ak je to žiaduce.

Príprava:

1. Slivky umyjeme a osušíme na uteráku. Vyberieme z nich kosti - urobíme kruhový prierez, rozdelíme na dve polovice a kosť vyberieme.
2. Tiež očistíme korenie, cesnak a koriander. Z korenia vyberieme jadro.
3. Všetko prechádzame mlynčekom na mäso alebo prechádzame kuchynským robotom.
4. Výsledné pyré vložíme do samostatného kastróla a pomaly zahrievame.
5. Varíme 10 minút, pridáme korenie, cukor a soľ, zalejeme kyselinou octovou.
6. Varíme päť minút a nalejeme do suchých sterilných nádob.
7. Zrolujeme a ochladíme hore dnom. Skladujeme v pivnici.

Veľmi jednoduchá príprava omáčky. Dobrú chuť!

Bulharské korenie dodá omáčke chuť a jedinečnú chuť. Budeme variť z maďarčiny, ale kto má slivku zo žltých čerešní, môže tento recept dobre využiť!

Zloženie:

• kilo modrých malých sliviek;
• paprika 5 kusov;
• dve hlavy cesnaku;
• chilli paprička 2 kusy;
• lyžicu soli
• dve polievkové lyžice cukru
• mleté \u200b\u200bkorenie, ak je to žiaduce, lyžičkou (chmeľ suneli, koriander, zmes papriky).

Proces varenia:

1. Zeleninu a ovocie umyjeme a očistíme. Semiačka vyberieme zo sliviek, z papriky vyberieme semennú komoru.
2. Všetko prechádzame cez mlynček na mäso alebo ho nasekáme v kuchynskom robote až na pyré.
3. Vložte zemiakovú kašu do hrnca a na malý oheň.
4. Po uvarení pridáme cukor, soľ, korenie a povaríme 20 - 30 minút.
5. Vyložíme na suché sterilné tégliky a zrolujeme.
6. Ochlaďte hore dnom a uložte do pivnice.

Veľmi pikantná a chuťovo osobitá omáčka, ktorá sa výborne hodí k rybám!

Gruzínska omáčka tkemali zo žltej slivky (čerešňová slivka) - klasický recept na zimu

Klasika, to je klasika a to hovorí za všetko! Jednoduché a nenáročné.

• slivka žltá čerešňa päť kíl;
• pár hláv cesnaku;
• dve polievkové lyžice soli;
• dve polievkové lyžice chmeľu-suneli;
• pol pohára cukru;
• čili paprička.

Príprava:

1. Ovocie a zeleninu očistíme a umyjeme, zbavíme korenia semienok a sliviek.
2. Pomelieme na mäsovom mlynčeku alebo v kuchynskom robote, vložíme do hrnca a pomaly zahrejeme.
3. Varíme desať minút, pridáme cukor, soľ, korenie a varíme ďalších päť minút.
4. Odstavte z ohňa a nalejte do čistých, sterilných nádob.
5. Skladujeme v pivnici.

Tradičný recept, lahodná a klasická chuť, dobrá chuť!

Omáčka, z ktorej sa mäso zmení na recept piesne a videa od inteligentnej hostesky

Výrobky na recept:

• čerešňová slivka (alebo plody slivky) - čerstvé a zrelé - dva a pol kilogramu;
• dva alebo tri strúčiky cesnaku;
• soľ (bez šmýkačky) - jeden stôl. lyžica;
• dobrý zväzok čerstvého koriandra, alebo ak je suchý, tak pár lyžíc;
• ombalo (mäta) - 1 tabuľka. l;
• mletý koriander a koriandrové bôby - pol polievkovej lyžice. l;
• utskho suneli - jedna lyžička;
• mleté čierne korenie;
• zmes papriky podľa chuti.

Ako vidíte, z mäsovej misy skutočne urobíte pesničku, ktorá bude iskriť úplne inými chuťovými tónmi.

Mali by ste tiež vidieť ďalšie úžasné recepty na polotovary a svetlé jedlá:

1. Čerešňový džem so semiačkami na zimu: 6 receptov na hustý čerešňový džem s celými bobuľami
2. Najlepší recept na jablkovú charlottu
3. kôpor, mäta, bazalka, koriander v malom zväzku.

Príprava:

1. Čerešňovú slivku a jablká umyjeme, jablká nakrájame na plátky a všetko do hrnca, zalejeme pohárom vody. Zahrejte na miernom ohni až do varu. Varíme desať minút.
2. Ochladíme a pretrieme cez sitko.
3. Vložte ovocné pyré do hrnca a priveďte do varu.
4. Pridajte bylinky nasekané v kuchynskom robote s cesnakom a korením, soľ, cukor a povarte ich desať minút.
5. Naplníme ho do sterilných a suchých nádob, zvinieme a vložíme do pivnice.

Skutočný klasický recept na mäso Tkemali, vynikajúci od gruzínskeho kuchára

Existuje veľa reštaurácií s orientálnou kuchyňou, konkrétne gruzínska, ale bohužiaľ nie každá reštaurácia sa môže pochváliť skutočnými jedlami varenými v gruzínčine.

Toto video bez ďalších okolkov preskúma tradičný recept na originálnu omáčku - sledujte, varte a vychutnajte si vynikajúcu chuť:

Ako si vyrobiť omáčku tkemali doma na zimu: tajomstvá a tipy

Nie sú tu žiadne zvláštne tajomstvá, až na jednu vec - najchutnejšia tkemali sa získava zo slivky žltej čerešne, má neopísateľnú chuť a arómu!

A rada je tiež rovnaká - pri varení omáčku neustále miešajte, inak by sa mohla pripáliť!

Určite vyskúšajte pripraviť tak neskutočne chutnú a rozmanitú chuť omáčky! Uvidíte, ako sa s vami budú hrať známe a denne pripravené jedlá. A domácnosti, hostia a známi sa nielen potešia - inšpirujú vás k novým kulinárskym umeleckým dielam.

Vyberte si najlepšie osvedčené recepty na zimnú slivkovú omáčku na stránkach služieb online. Ochutnajte variácie všetkých druhov sliviek, získajte požadovanú štipľavosť pomocou iného množstva cesnaku a feferónky, pridajte pikantnosť s rôznymi koreninami. Vytvorte harmóniu chutí s vôňou leta!

Ak chcete vytvoriť omáčku, musíte si vybrať krásne zrelé bobule, s kosťou, ktorú je možné ľahko odstrániť, bez poškodenia. Omáčka môže byť vyrobená zo všetkých známych odrôd sliviek, dokonca aj čerešňových. Ale najideálnejšia odroda pre takúto adjichku je stále „maďarská“. Bobule spolu so šupkou spolupracujú, pretože práve ona dodáva produktu zaujímavú kyslosť, luxusnú arómu a výnimočnú farbu.

Päť najčastejšie používaných prísad v receptoch na zimnú slivkovú omáčku je:

Zaujímavý recept:
1. Slivky opatrne umyjeme, odstránime z nich jadierka.
2. Struky horkého korenia nakrájame, zbavíme jadierok.
3. Olúpte strúčiky cesnaku.
4. Všetky komponenty zabite mixérom, až kým nebude jemná, homogénna hmota.
5. Vložte do hrnca. Pridajte paradajkovú pastu, soľ, cukor, korenené suché korenie podľa osobného vkusu.
6. Varte na pomalom plyne najmenej 20 minút.
7. Usporiadajte do sterilných nádob. Korok hermeticky.
8. Zbaliť „pod kožuch“, kým úplne nevychladne.

Päť najrýchlejších receptov na slivkovú omáčku na zimu:

Užitočné rady:
... Na zmiernenie štipľavosti omáčky môžete namiesto červenej papriky použiť zelenú papriku. Nie sú také horúce, a preto je vhodné si ich vziať o niečo viac.
... Slivkovú omáčku môžeme použiť na pečenie mäsa alebo hydiny. Vytvorí misku jedinečnú arómu a farebnú chrumkavú kôrku.
... Ak sú semená zo sliviek stále zle odstránené, môžete plody vložiť do cedníka, nalejte trochu vody na dno hrnca a držte bobule nad parou.

Špeciálna príprava je hustá a aromatická slivková omáčka na zimu. Verte mi, že nežartujem ani nepreháňam. Ak sa ho pokúsite uvariť aspoň raz, na kompóty, lekvár, lekvár a ďalšie dlho zabudnete. Nakoniec, omáčka je niečo úplne iné. Nestihnete mrknúť okom, pretože téglik končí ... a potom ďalší, po ktorom nasleduje ďalší. A teraz bude všetko, čo bolo s láskou pripravené, zjedené nie menej radostne a s chuťou. Viete, v takých chvíľach chápem, že kvôli tomu všetkému stojí za to variť a dokonca aj žiť napriek všetkým starostiam, problémom a trápeniam. Mali by ste si odoprieť potešenie z rozmaznávania domácej slivkovej omáčky k domácemu mäsu?

Odpoveď na túto otázku leží na povrchu. Samozrejme, že nie. A ešte viac - čím rozmanitejší bude váš sortiment polotovarov, tým významnejšiu, dôležitejšiu a najuznávanejšiu osobu budete cítiť. A nielen žena v domácnosti.

Vyberte si recept, ktorý vám najviac vyhovuje, a pripravte si na zimu lahodnú slivkovú omáčku!

Po prvé - môj obľúbený spôsob prípravy omáčky na zimu.

Slivková omáčka na zimu s mäsom je veľmi chutná

Zloženie:

• 1 kg zrelých modrých sliviek (maďarčina bude robiť);
• 1 malá hlava cesnaku;
• 4 veľké sladké papriky červenej farby;
• 1 polievková lyžica cukru
• 1 polievková lyžica jablčného octu
• soľ podľa chuti;
• mleté \u200b\u200bčierne korenie podľa chuti;
• 2 lyžice rafinovaného rastlinného oleja.

Príprava:

Zrelé, nie pokrčené slivky umyte, odstráňte z nich semiačka. Šupku nemusíte odstraňovať, neprekáža to chuti hotovej omáčky. Polovice ovocia vložte do misky mixéra a roztlačte ich. Ak nie je žiadny mixér, môžete ich skrútiť na mlynčeku na mäso. Nalejte slivkové pyré do hrnca (najlepšie s keramickým povrchom - ochrana pred prilepením) a na miernom ohni priveďte do varu. Nezabudnite miešať. Varíme 10 minút. Zatiaľ čo slivky varia, odlúpnite rozdelené papriky. Prejdite ju mlynčekom na mäso alebo nakrájajte na malé kúsky a rozšľahajte mixérom. Pridajte do vriaceho pyré zo sliviek, premiešajte, varte ďalších 10 minút so sotva znateľným varom. Potom budúcu omáčku osolte a oslaďte: pridajte cukor, ako je uvedené v zozname prísad, a podľa chuti dosolte. Nalejte rafinovaný rastlinný olej a jablčný ocot. Olúpte a najemno nastrúhajte cesnak, pridajte ho k omáčke, ale 5 minút po oleji a octe. Kus podľa chuti posypte, po všetkých prídavkoch priveďte do varu, nalejte do sterilných nádob a zrolujte.

Slivková omáčka na zimu k mäsu s kari

Tento recept som našla na fóre Anastasie Skripkiny - a veľmi sa mi páčil.

Zloženie:

• 2 kg zrelých modrých sliviek, môžu byť sladkokyslé;
• 2 malé hlavy cesnaku;
• 6 kusov červenej sladkej papriky;
• 2 struky feferónky (malé);
• 5 lyžíc cukru;
• 25 gramov kari;
• podľa chuti osolíme.

Príprava:

Kari omáčka sa varí bez sterilizácie, takže varenie trvá dlho.

Slivky umyjeme a olúpeme, stočíme alebo pretlačíme mixérom, povaríme 25 minút, potom stočíme papriku a pridáme do hrnca s ovocným pyré. Opäť povaríme 25 minút. Pridajte nakrájanú feferónku, premiešajte, povarte na sotva znateľnom ohni 15 minút. Olúpte a nakrájajte cesnak, pridajte do omáčky, povarte ďalších 5 minút. Pridajte cukor, soľ a korenie. Premiešajte, priveďte do varu, nalejte do sterilných nádob a ihneď zrolujte. V zime bude korenie na mäso úžasné.

Horúca slivková omáčka na zimu

Hlavnou črtou omáčky je pikantná chuť a jemná, rovnomerná konzistencia.

Zloženie:

• 2 kg červených alebo modrých sliviek;
• 2 struky feferónky;
• 1 veľká paprika;
• 5 lyžíc cukru;
• 1 zarovnaná lyžica soli;
• 1 pohár vody;
• 1 polievková lyžica provensálskych bylín.

Príprava:

Slivky vytriedte a prepláchnite, vyberte semienka, polovice plodov vložte do umývadla a pridajte 1 pohár vody. Na miernom ohni obsah panvy postupne zohrejeme, povaríme 10 minút, potom zmäknuté slivky pretrieme cez sitko.

Sladkú a ostrú papriku umyte, olúpte a nakrájajte na malé kúsky. Pridáme k slivkám a tyčovým mixérom rozšľaháme, potom kúsok pretrieme cez sitko. Vaším cieľom je hladká omáčka bez prímesí homogénnych častíc viditeľných pre oči.

Horúcu slivkovú omáčku zohrejeme k varu, pridáme soľ, cukor a koreniny. Dusíme pol hodiny na miernom ohni, potom nalejeme do sterilných nádob, ihneď zrolujeme, obrátime, zabalíme. Pikantné korenie na slivky je pripravené, môžete si ho kedykoľvek vychutnať.

Slivková omáčka s jablkami na zimu

Dobrá kombinácia sliviek a jabĺk - slaná, pikantná, bohatá. Omáčka sa hodí k mnohým mäsovým jedlám.

Zloženie:

• 3 kg zrelých paradajok;
• 1 kg modrých sliviek;
• 1 kg jabĺk;
• 4 cibule
• 200 gramov cukru
• 50 ml octu 9%
• 1 polievková lyžica soli
• 1 čajová lyžička mletého čierneho korenia;
• 1/3 lyžičky červenej mletej papriky.

Upozorňujeme - používa sa 9% stolového octu. Nie esencia, ani jablko, ani balzamikové ani domáce. Pravidelný ocot zakúpený v obchode s označením „stôl“. Žiadam vás, aby ste tomu pred písaním komentárov venovali pozornosť.

Príprava:

Opláchnite paradajky, jablká a slivky, utrite ich do sucha a nakrájajte na veľké kúsky (z jabĺk odstráňte jadrá). Cibuľu olúpte a nakrájajte na väčšie kúsky. Prejdite paradajky so slivkami, jablkami a cibuľou cez mlynček na mäso, nalejte všetko do hrnca a dajte zapáliť. Za stáleho miešania privedieme jablkovú omáčku k varu. Po uvarení znížime teplotu a omáčku dusíme asi 2 hodiny na miernom varu, čo najčastejšie miešame drevenou alebo plastovou lyžičkou.

Panvicu odstavíme z ohňa, obsah dodatočne rozdrobíme ponorným mixérom, pridáme soľ s cukrom, mletú škoricu a korenie, zapálime. Paradajkovo-slivkovú a jablkovú omáčku za občasného miešania varíme 45 minút na miernom varu. Sterilizujte nádoby, varte viečka 10 minút. Na konci varenia kečupu do neho nalejte ocot a premiešajte. Omáčku ihneď odstavíme z ohňa, naplníme ňou nádoby až po vrch, pripravené viečka zrolujeme a obrátime hore dnom. Zaváracie poháre obalte prikrývkou a nechajte úplne vychladnúť.

Čínska slivková omáčka na zimu

Svojho času bol recept na túto omáčku nájdený na webových stránkach Gastronom, potom bol opakovane vyskúšaný vo vlastnej kuchyni.

Zloženie:

• 1,5 kg modrých sliviek;
• 1 strúčik cesnaku;
• 2 malé cibule;
• 120 gramov hnedého cukru;
• 2 cm čerstvý koreň zázvoru;
• 100 ml jablčného octu;
• 1 čajová lyžička koriandrových semien
• pol čajovej lyžičky mletej škorice;
• štipka kajenského korenia;
• pol lyžičky jemnej kuchynskej soli.

Príprava:

Cibuľu, cesnak a koreň zázvoru ošúpte a nakrájajte ostrým nožom. Slivky prekrojte na polovicu a vyberte z nich jadierka. To všetko vložte do hrnca, zalejte 1 šálkou vody a priveďte k varu. Prikryjeme, znížime teplotu a za občasného miešania varíme 30 minút. Slivkovú zmes zomelieme v mixéri. Vráťte ju späť do hrnca, pridajte hnedý cukor, jablčný ocot a korenie. Za stáleho miešania privedieme k varu na miernom ohni. Varíme asi 45 minút. Hotovú čínsku slivkovú omáčku prelejte do čistých nádob, zatvorte viečka a pasterizujte vo vriacej vode 20 - 30 minút, v závislosti od objemu nádob.

Mnoho žien v domácnosti vie, že ak dusíte mäso so sušenými slivkami, získa jedinečnú chuť a stane sa hodným slávnostného stola. Sušené slivky však tiež pomáhajú odhaliť chuť vyprážaného mäsa pečeného v rúre a tiež duseného v inej omáčke. Je len potrebné z neho pripraviť omáčku. Orezaná omáčka na mäso sa podáva v mnohých kaviarňach a reštauráciách, zatiaľ čo jej prípravu zvládne aj neskúsený kuchár. Túto jedinečnú sladkokyslú bylinku si môže každá žena v domácnosti vyrobiť doma.

Funkcie varenia

Technológia výroby slivkovej omáčky môže závisieť od konkrétneho receptu, ale zároveň zostáva jednoduchá, najmä ak poznáte niekoľko malých tajomstiev.

• Pred prípravou omáčky je potrebné sušené slivky umyť, zaliať vriacou vodou a nechať im čas trochu nasiaknuť a zmäknúť, potom sa sušené slivky musia opäť umyť. Ak je to s kosťami, potom je po tomto postupe pohodlnejšie ich odstrániť.
• Omáčka zo sliviek by mala byť hladká. Z tohto dôvodu musí byť šľahaný mixérom. Niektoré recepty vyžadujú, aby ste to robili opakovane. Ak však nemáte doma mixér, môžete si pripraviť slivkovú omáčku aj bez neho. V takom prípade sa omáčka zomelie cez sito a vyšľahá sa mixérom alebo metličkou.
• Na prípravu slivkovej omáčky nepoužívajte hliníkový riad. Pod vplyvom ovocných kyselín sa oxiduje, v dôsledku čoho sa do potravy dostávajú škodlivé látky.
• Omáčka sa rýchlejšie uvarí, ak sa k nej pridajú slivky nakrájané na kúsky. Čím menšie sú kúsky sušeného ovocia, tým ľahšie ich pretriete cez sito alebo nasekáte mixérom.
• Ak je omáčka príliš hustá, môžete ju zriediť vývarom.

Omáčku zo slivky je najlepšie podávať k mäsu teplé, ale môžete aj studené. Sladkokyslá omáčka v každom prípade pomôže zdôrazniť chuť mäsových jedál.

Omáčku orezáme so slivkovým lekvárom

• vykôstkované sušené slivky - 100 g;
• slivkový lekvár - 80 ml;
• cibuľa - 100 g;
• mleté \u200b\u200bčierne korenie - 10 g;
• maslo - 20 g;
• rastlinný olej - 30 ml;
• varená voda - 100 ml;
• soľ - podľa chuti (možno nepridáš).

Metóda varenia:

• Opláchnite sušené slivky a naparujte ich, pričom zalejte vriacou vodou 15 minút.
• Sušené slivky nakrájame na malé kúsky.
• Olúpte cibuľu. Nakrájajte ho na malé kocky.
• Na panvici zohrejte rastlinný olej a vložte doň cibuľu.
• Po 2 minútach pridajte sušené slivky k cibuli a za občasného miešania ich spolu minútku pražte.
• Džem rozpustíme v prevarenej vode a nalejeme do panvice so sušenými slivkami a cibuľou. Túto zmes podusíme na miernom ohni asi 10 - 15 minút za občasného miešania. Do tejto doby by mala byť omáčka oveľa hustejšia.
• Do omáčky pridajte čierne korenie, podľa potreby osoľte.
• Omáčku dobre premiešame, pridáme maslo nakrájané na tenké plátky. Spolu prešľaháme.
• Omáčku odstavíme z ohňa. Premeníte ho na hladkú pastu pomocou mixéra alebo cez sito.
• Nádobu s omáčkou dajte na oheň a priveďte do varu. Hneď ako začne vrieť, odstavte ju z ohňa.

Videorecept na túto príležitosť:

Omáčku naservírujte na stôl, najlepšie horúcu, nalejte ju do omáčkového člna alebo ihneď vylejte na mäso. Ak sa do obeda ochladilo, zohrejte ho na miernom ohni alebo na vodnom kúpeli.

Klasický recept na slivkovú omáčku

• vykôstkované sušené slivky - 0,2 kg;
• cibuľa - 0,2 kg;
• cukor - 10 g;
• soľ podľa chuti;
• rastlinný olej - 40 ml;
• maslo - 40 g;
• voda alebo vývar - 0,3 l;
• korenie podľa chuti.

Metóda varenia:

• Namočte sušené slivky na štvrť hodiny do teplej vody, potom ich dôkladne opláchnite, možno aj niekoľkokrát.
• Nakrájajte sušené slivky na kúsky, veľké môžu.
• Cibuľu olúpte a nakrájajte na malé kúsky.
• Varte vodu alebo vývar - potrebujete ich horúce.
• Nalejte olej do panvice a vložte na mierny oheň. Po niekoľkých minútach vložte kúsky cibule do rozohriateho oleja. Smažte ho, kým nie je mäkký a priesvitný.
• Pridajte slivky, orestujte ich s cibuľou 2 - 3 minúty.
• Podlejeme vriacou vodou alebo vývarom. Zakryte panvicu pokrievkou. Dusíme, kým slivky nie sú úplne mäkké.
• Podľa chuti pridáme cukor a soľ, korenie. Dusené slivky dusíme ďalších 5 minút.
• Omáčku vyšľaháme mixérom, zatiaľ čo nakrájame sušené slivky a cibuľu.
• Pridáme zmäknuté maslo a opäť vyšľaháme dohladka.

Jemná slivková omáčka pripravená podľa tradičnej receptúry bude dokonalým doplnkom každého druhu mäsa, obzvlášť sa hodí k hovädzine. Podľa tohto receptu nie je omáčka príliš sladká, má vyváženú chuť a hladkú textúru. Mäso s takouto omáčkou sa nemusí hanbiť ponúknuť hosťom.

Pikantná omáčka z orechov

• vykôstkované sušené slivky - 150 g;
• dužina zeleného jablka - 150 g;
• jadrá vlašských orechov - 50 g;
• cesnak - 2 strúčiky;
• voda - 0,25 l;
• soľ, chmeľ-suneli - podľa chuti.

Metóda varenia:

• Sušené slivky dobre opláchnite, vložte ich do malého hrnca, podlejte teplou vodou a položte na sporák. Privedieme do varu a povaríme 5 minút. Vývar scedíme a asi štvrtinu z neho necháme so sušenými slivkami.
• Slivky pomelieme mixérom spolu s ním aj zvyšný vývar.
• Nastrúhajte jablkovú dužinu.
• Rozdrvte cesnak špeciálnym lisom.
• Rozdrvte jadrá vlašských orechov.
• Do sušených sliviek pridáme orechy, cesnak a jablkovú omáčku, soľ a korenie.
• Omáčku vyšľaháme mixérom a vložíme do omáčkového člna.

Túto omáčku môžeme podávať k mäsu aj studenú. Má neobvyklú chuť a ukáže sa, že je dosť hustý. Toto korenie osloví milovníkov kaukazskej kuchyne.

Orezaná omáčka na mäso sa podáva v mnohých kaviarňach a reštauráciách. Mnoho žien v domácnosti si už túto skúsenosť osvojilo a toto korenie si často pripravuje doma. Sladko-kyslá chuť omáčky nastaví chuť akéhokoľvek druhu mäsa, ale najlepšie sa hodí k hovädzine. Túto omáčku je možné pripraviť aj na slávnostný stôl.