Thajský hovädzí šalát. Pikantný šalát s hovädzím mäsom a zeleninou v thajskom štýle. Thajská kuchyňa. Čínsky kapustový šalát s kuracím mäsom a arašidmi

Recept na slávne jedlo môžete počuť iba raz, aby ste sa navždy stali jeho fanúšikom. Teraz sa naučíte, ako pripraviť pravý thajský šalát. Na takmer každého robí skutočne ohromne pozitívny dojem. Miska je pripravená z mäsa, takže je celkom uspokojivá. Tiež ma teší skutočnosť, že pri vytváraní šalátu môžete dokonale ušetriť čas a peniaze. Nie je vôbec potrebné vymýšľať nejaké komplikované jedlá, ktoré chcú potešiť príbuzných, aj keď sú skutočnými labužníkmi. Tento recept sa bude hodiť. Umožní vám to v praxi zabezpečiť, že práve thajský šalát zaujme miesto na stole, ale zároveň výrazne ušetrí peniaze a čas na jeho prípravu.

Je pravda, že v tomto jedle je obzvlášť dôležité dodržiavať proporcie, starostlivo sledovať kvalitu, určité vlastnosti výrobkov. Na varenie budete musieť zásobiť paprikami všetkých farieb, kúpiť si čerstvé kuracie filé. Musíte si tiež vziať fazuľu s uhorkami, zvoliť dobrý slnečnicový olej a čerstvé bylinky. Ak chcete získať pravý thajský šalát, musíte si na obliekanie určite vziať všetky prísady. Potrebujete adjiku s cesnakom, sójovou omáčkou. Všetko musí byť starostlivo vybrané.

Charakteristické vlastnosti thajského šalátu

Thajský šalát si okamžite obľúbite. Toto jedlo nesklame takmer nikoho, od praktických žien v domácnosti až po labužníkov, ktorí sú pripravení celé mesiace hľadať zaujímavý recept, aby mohli zažiť nové príjemné vnemy.

• Úspora času je veľkou výhodou varenia. Hlavná vec je správne vypočítať všetko a pripraviť niečo vopred, aby sa príprave šalátu venovalo len veľmi málo času. Takže do thajského šalátu musíte pridať kuracie mäso. A musí sa najskôr nechať niekoľko hodín v marináde. Smažte alebo duste kúsky mäsa priamo v procese varenia. O marinádu sa ale postarajte vopred. Potom môžete tento jednoduchý šalát rýchlo zvládnuť. Keď budete pražiť papriky, bude sa spracovávať aj vaše kurča.
• Praktické ženy v domácnosti s radosťou dajú prednosť tomuto šalátu, pretože práve tento recept vám umožňuje pripraviť veľmi uspokojivé jedlo s minimálnymi finančnými investíciami. Presvedčte sa sami: na obliekanie si musíte vziať iba kuracie filé a fazuľu, papriky s cesnakom, uhorky a bylinky, korenie. Jedna hosteska vysvetlila, prečo považuje thajský šalát za taký ekonomický. "Varenie tohto jedla je skutočne výnosné." Minie sa veľmi málo peňazí. Ale šalát je tak prekvapivo uspokojivý!
• Aby ste sa o tom presvedčili, stačí si prečítať recept. Fazuľa sa hodí k vyprážanému kuraciemu mäsu a čerstvé bylinky, uhorky dodajú pokrmu bohatý komplex vitamínov. Výsledkom je, že pokrm je taký uspokojivý, že sa dá ľahko použiť ako hlavný a nezanechať ako občerstvenie. Samozrejme, peniaze na fazuľu, uhorky celkom pôjdu. Nájdete aj lacnejšie bulharské papriky a niekto k pokrmu dokonca pridá zohriate lečo. Kuracie biele mäso je skvelou voľbou pre každého, kto chce ušetriť peniaze, ale nezostane vegetariánom. ““
• Príjemná vôňa, pôsobivý buket chutí sú obrovskou výhodou pokrmu. Iba thajský šalát dokáže zaujať vynikajúcou chuťou s takou ekonomickou sadou ingrediencií. Aby ste si ho zamilovali, stačí jedlo ochutnať iba raz. Je zaujímavé, že aj jednoduchá fazuľa z konzervy vyzerá v šaláte vynikajúco. Je pravda, že náš recept s podpisom zahŕňa použitie fazule, ktorá musí byť uvarená sama. Ak však potrebujete ušetriť maximum času, môžete fazule z plechovky úplne zobrať.
• Zvýšenie imunity takýmto šalátom tiež nie je ťažké. Používame recept, podľa ktorého sa cesnak dáva nielen do marinády, ale aj priamo do samotného jedla, a to priamo v surovej podobe. Je zaujímavé, že v kombinácii so surovou uhorkou a mierne opečenými paprikami dáva cesnak telu skutočný náboj cenných mikroelementov a vitamínov. Platí to najmä na jar, keď človek potrebuje živiny.
• Šalát vyzerá vynikajúco. Náš recept používa na ozdobu čerstvé bylinky. Môžete použiť šalátové listy, koriander a petržlenovú vňať. Zážitok vám nepokazí ani kôpor, pretože chuť a aróma šalátu sú veľmi výrazné. Ani na sviatočnom stole plnom originálneho občerstvenia, teplých jedál sa naše thajské jedlo nestratí.
• Ako môžete ľahko vidieť, jedlo sa dá ťažko nazvať obyčajným. Vyzerá skvele, láka s úžasnou chuťou a arómou, umožňuje vám dodať telu množstvo cenných látok. Navyše sa dá nielen položiť na elegantný stôl ako elitné občerstvenie, ale dá sa použiť takmer každý deň ako hlavné jedlo. To je presne to, čo robí jedna hospodárna žena v domácnosti: „Milujem prípravu thajského šalátu. Spočiatku som to používal ako občerstvenie, trochu som varil. A potom som si pomyslel, že pri tak nízkych nákladoch, dobrej sýtosti by to mohlo dobre hrať rolu hlavného jedla! A skutočne je! Teraz varím šalát v thajských tradíciách niekoľkokrát týždenne a primerane nahrádza hlavný chod! Nakoniec, toto je naozaj výdatný horúci šalát. ““

Varenie šalátu v thajských tradíciách. Všetky nuansy a recept

Teraz je čas zistiť samotný recept a oboznámiť sa s hlavnými vlastnosťami vytvárania misky.

Najprv si zapamätajte, ako správne vyberať a spracovávať určité zložky. Náš recept zahŕňa použitie papriky, ktorú si musíte sami trochu opražiť. Vyberte si krásnu papriku, hustú, primerane veľkú. Je skvelé, ak máte papriky všetkých farieb. Papriky musíte nakrájať na dlhé prúžky, skôr na tenké prúžky. Upozorňujeme, že ich nemusíte vyprážať príliš dlho, pretože budú príliš mäkké a stratia pôvodnú chuť. Proste ich trochu spracuješ. Vďaka tomu by sa aróma a chuť mali iba zosvetliť. Musia sa neustále miešať, aby sa nepripálila ani jedna paprika.

Uhorky v tomto šaláte by sa mali používať výhradne čerstvé. Mali by dať úplne neobyčajný nádych, byť dokonalým pozadím pre opečené papriky a kuracie mäso. Ak dáte nakladané uhorky, chuť sa už citeľne zmení.

Fazuľa si vyžaduje osobitnú pozornosť. Je vhodné si ho začať pripravovať sami. To si všíma jeden z kuchárov moskovskej kaviarne. "Často pripravujeme thajský šalát, ale vždy nám záleží na kvalite fazule." Z vlastnej skúsenosti viem, že konzervovaný produkt nikdy nebude mať takú bohatú chuť a bohatú arómu, ako fazuľa, ktorá bola práve uvarená. Fazuľu si teda vždy uvarím sám. Fazuľu je vhodné kupovať od dobrého výrobcu. Upozorňujeme, že dobré fazule bez genetických modifikácií majú často rôznu veľkosť. Nemusí to byť kalibrované. Je to presne ten druh fazule, najlepšie červenej, ktorú musíte najskôr namočiť, až potom prevrieť. Namočenie zvyčajne trvá najmenej šesť hodín, preto je najlepšie nechať fazuľu namočenú cez noc. Potom vám bude stačiť, aby ste to varili hodinu a pol. ““ Ako vidíte, budete si musieť vyhradiť čas na varenie fazule. Ak sa potrebujete poponáhľať, vezmite si fazuľu z konzervy.

Je čas pripraviť náš šalát! Zapamätajte si recept.

Všetko! Váš šalát je pripravený. Dobrú chuť!

Thajská kuchyňa sa môže pochváliť rôznymi príchuťami, ktoré sú spojené v jednom tanieri, a to všetko vďaka použitiu mnohých korenín. Na prvý pohľad sa kombinácia ingrediencií v recepte môže zdať nekompatibilná, ale výsledná chuť prekoná všetky očakávania. Zvážte niekoľko jednoduchých receptov na výrobu originálneho šalátu.

Ako pripraviť teplý thajský hovädzí šalát?

Toto ľahko pripraviteľné jedlo sa tiež považuje za zdravé. Môže byť prezentovaný ako hlavný chod na večeru a obed, pretože dokonale uspokojí hlad. Chcete príjemne urobiť dojem na svojich blízkych? Potom pokračujte v navrhovanej možnosti.

Pokiaľ ide o recept na teplý šalát z thajského hovädzieho mäsa, mali by ste si vziať taký súbor prísad: 325 g sviečkovej, 115 g každej huby a sójové klíčky, 55 g ustricovej omáčky, rastlinný olej, paradajka, uhorka, soľ a korenie.

Postup krok za krokom:

1. Začíname mäsom. Po prípravných prácach ho nakrájame na pásiky. Vypražíme ho na rozpálenom oleji do zlatista;
2. Umyté a olúpané huby nakrájame na taniere. Paradajku a uhorku nakrájajte na prúžky, ale ak chcete, použite kocky;
3. Pošlite huby na sviečkovú a vložte tam klíčky. Počas varenia obsah panvice neustále miešajte;
4. Všetko preložíme do šalátovej misy, pridáme korenie a omáčku. Všetko premiešame a podávame.

Recept na šalát z thajského hovädzieho a papriky

Toto jedlo sa vyznačuje ľahkosťou, sviežosťou, ale zároveň sýtosťou a neprekonateľnou chuťou. Paprika výborne dopĺňa chuť pečeného mäsa.

Pre thajský šalát s hovädzím mäsom a zeleninou by ste mali pripraviť taký súbor výrobkov: 325 g sviečkovice, 6 cherry paradajok, veľká uhorka, paprika, zväzok šalátu a koriandra, pár lístkov mäty, polovica zväzku zelenej cibule, polovica citróna, sójová omáčka, 3 strúčiky cesnaku, cukor, 1 polievková lyžica. lyžicu olivového oleja a sezamové semiačka.

Postup krok za krokom:

1. Olúpanú a umytú sviečkovú treba nakrájať na kocky a vyprážať na rozpálenom oleji. Vezmite papriku, ktorú je potrebné nakrájať na pásy s uhorkou, a čerešňu - na polovicu. Zeleninu nakrájajte na menšie kúsky;

Uhorku a papriku nakrájame na prúžky a čerešňu nakrájame na polovicu.

1. Spojením citrónovej šťavy, sójovej omáčky, mletého cesnaku a cukru pripravte dresing. Opláchnite listy šalátu, osušte ich a roztrhajte ich rukami;
2. Vezmite rovnú dosku a na ňu položte šalát a na ňu hovädzie mäso. Potom nasleduje zelenina a bylinky. Navrch dáme omáčku a posypeme sezamovými semiačkami.

Recept na prípravu thajského šalátu s hovädzím mäsom a uhorkami

Mám rád toto jedlo pre svoju ľahkosť a jemnosť. Vyprážané hovädzie mäso a dresing sú veľmi slané. Množstvo prísad sa počíta pre 4 porcie. Doba varenia - 15 minút.

Pre toto jedlo so zeleninou by ste mali brať také výrobky: 2 steaky, každý 4,5 lyžice lyžice limetkovej šťavy a sójovej omáčky, 2 lyžice. lyžice sezamu a olivového oleja, soľ, korenie, 4 lyžice. lyžice hnedého cukru, hlava čínskej kapusty, uhorka, 2 paradajky, mrkva, čili, 2 avokáda a 3 lyžice. lyžice nasekaného koriandra.

1. Najskôr si musíte pripraviť zálievku, ku ktorej zmiešate limetkovú šťavu a kryštálový cukor.
   Miešajte, aby sa rozpustili a potom pridajte sójovú omáčku a sezamový olej. Podľa želania môžete zmeniť množstvo použitých prísad podľa svojich predstáv;
2. Naolejujte steaky a vložte ich do predhriatej panvice. Smažte z každej strany 3 minúty;
3. Nakrájajte kapustu, odstráňte šupku a semená z uhoriek a potom ich nakrájajte na tenké polkrúžky. Odstráňte jamku z avokáda a nakrájajte na stredne veľké plátky spolu s mrkvou a paradajkami;
4. Všetko spojte, pridajte nadrobno nakrájané čili, z ktorého musíte najskôr odstrániť semienka. Do šalátu musíte tiež dať nasekané koriandro a na vrch položiť mäso.

Recept na prípravu thajského šalátu s hovädzím mäsom a sezamovými semiačkami

Ďalšie thajské jedlo, ktoré kombinuje úplne odlišné chute a dosahuje tak bezkonkurenčný konečný výsledok. Originálna omáčka znovu zavedie známe hovädzie mäso.

Tento recept obsahuje také výrobky: 1 st. lyžicu sušenej chobotnice, sezamový olej, čerstvé koriandro, rastlinný olej, hnedý cukor a sójovú omáčku, plus 2 limetky, 2 suché čili, hromada zelených, 425 g sviečkovej, 1,5 čajovej lyžičky sladkej čili omáčky, fialová cibuľa, 2 lyžice ... lyžice rybacej omáčky, 3 strúčiky cesnaku, 2 paradajky, 2 stonky zelenej cibule, šalát a 1 čajová lyžička sezamových semiačok.

Postup varenia krok za krokom:

1. Olúpanú cibuľu nakrájajte na pol krúžky a potom ju naplňte marinádou z limetkovej šťavy a cukrom;
2. Nakrájajte predtým zmrazené mäso na tenké kocky a malo by to byť čo najtenšie. Vodu priveďte do varu a mäso tam na 15 sekúnd položte a potom vložte do misy;
3. Vezmite čili, ktoré je potrebné olúpať a nasekať čo najjemnejšie s cesnakom. Spojte tieto dva druhy oleja, všetko zohrejte na panvici a duste na ňom cesnak a čili, kým sa nevytvorí aróma. Nalejte všetko do samostatnej nádoby;
4. Sušené kalamáre nakrájame nadrobno a pridáme ich k cesnakovému oleju. Nalejte tam rybu, sóju a sladkú čili omáčku. Všetko premiešajte, kým sa nedosiahne homogénna konzistencia. Zmesou zalejeme cibuľu a pripravíme dresing;
5. Výslednú omáčku zalejeme mäsom. Paradajky nakrájame na plátky, cibuľu na pol krúžky a koriander nakrájame nadrobno. Roztrhajte listy šalátu rukami;
6. Na rovný tanier dajte šalátové listy, na ktoré dajte mäso, zeleninu, bylinky a na vrch posypte všetko sezamovými semiačkami, ktoré sa odporúčajú predsmažiť na suchej panvici.

Ako pripraviť thajský hovädzí a fazuľový šalát?

Mám rád toto jedlo, pretože je kompletné, ale zároveň ľahké. Skvelá možnosť pre slávnostný stôl na prekvapenie hostí. Mäso v šaláte by malo mať peknú kôrku, ale vnútri ružovú. Množstvo prísad sa počíta pre 4 porcie.

Pre tento recept na šalát z thajského hovädzieho mäsa by ste mali vziať taký súbor výrobkov: 325 g sviečkovice, 0,5 kg zelenej fazule, zväzok koriandra, polovica sladkej cibule, 5,5 lyžice. lyžice sójovej omáčky, 3 lyžice. lyžice balzamikového octu, 1 čajová lyžička medu, 2 lyžice. lyžice rastlinného oleja a tiež čerstvé chilli podľa chuti.

Postup varenia krok za krokom:

1. Steaky umyjeme, osušíme a na silnom ohni z každej strany opečieme na oleji, kým sa nevytvorí krásna kôrka. Potom ich dáme na plech a dáme piecť do rúry na 180 stupňov na 20 minút;
2. Fazuľu umyjeme a nakrájame na kúsky dlhé asi 5 cm. Varte ju v osolenej vode s prídavkom 0,5 čajovej lyžičky sódy bikarbóny po dobu 7 minút. do stavu al dente. Preveďte do cedníka a ponorte do studenej vody s ľadom a potom držte v pohári prebytočnú tekutinu;
3. Na marinádu zmiešajte sójovú omáčku, ocot, med, olej a nasekané čili. Mäso nakrájajte na kúsky a nechajte v marináde. Do zmesi pridáme fazuľu, cibuľu a nasekané koriandro. Všetko dobre premiešame a podávame.

Ako vidíte, v thajských receptoch je obrovské množstvo jedál, ktoré určite spestria stravu. Pripravte takéto jedlá nielen pre svoju rodinu, ale slúžte im aj počas sviatkov, aby ste prekvapili hostí.

Predtým sme si s manželom vždy v reštauráciách a kaviarňach objednali teplý thajský šalát s hovädzím mäsom a paprikou, pretože obaja sme veľkými fanúšikmi tohto jedla. Ale nedávno som sa recept na jeho prípravu naučil doma a po úplne prvom kulinárskom experimente som si uvedomil, že si ho ľahko vyrobím aj sám, a pri mojom vystúpení to dopadlo ešte chutnejšie. Asi preto, že v reštauráciách niekedy podvádzajú s jedlom a preháňajú to s omáčkou.

Šalátové prísady

Aj keď sa tento šalát volá thajský, všetky ingrediencie v ňom sú ľahko dostupné v našej domovine a napríklad paprika v Rusku je niekoľkonásobne lacnejšia.

Ak chcete pripraviť dve porcie thajského šalátu s hovädzím mäsom a paprikou, budete potrebovať:

• Čerstvé hovädzie mäso - 150 gramov. Hovädzie mäso bude musieť byť nasekané na tenko a nakladané, ale o tom neskôr;
• Bulharský korenie - ½ kusa. Tento šalát vyžaduje červenú papriku;
• Uhorky - 1-2 kusy (v závislosti od veľkosti). Nakrájané uhorky by mali mať približne rovnaký objem ako korenie;
• Pekinská kapusta - pol zväzku;
• Vrcholom šalátu sú sezamové semiačka a rastlinný olej.
• Podľa chuti osolíme a čili. So soľou však buďte opatrní, pretože v nakladanom hovädzom mäse bude dostatok soli. S čili papričkami sa to tiež neoplatí preháňať, na dve porcie šalátu stačí jedna malá paprika, ktorá sa ukáže byť poriadne pikantná (nezabudnite z papriky odstrániť všetky semienka).

Ingrediencie na marinádu

Budete tiež musieť pripraviť hovädziu marinádu. Obchod tu nebude fungovať, pretože práve marinované mäso dodáva tomuto šalátu výnimočnú ázijskú chuť.

Aby ste mohli hovädzie mäso správne marinovať, budete potrebovať:

• Sójová omáčka je hlavným thajským dresingom takmer pre každé jedlo. Je veľmi slané, takže mäso nie je potrebné nijako soliť;
• Cesnak - 2-3 klinčeky. Ak ich však pridáte viac, chutí ešte lepšie. Väčšinou používam minimálne štyri. Cesnak môžete nakrájať nadrobno alebo pretlačiť lisom na cesnak;
• Ďumbier - nepotrebujete veľa zázvoru, stačí nakrájať tretinu koreňa na malé kúsky a zmiešať ho s mäsom, ale tak, aby ste ho neskôr ľahko oddelili od hovädzieho mäsa (v šaláte zázvor nepotrebujete);
• Olivový olej - rovnako ako množstvo sójovej omáčky sa určuje okom, v závislosti od objemu hovädzieho mäsa, zvyčajne je to však 1-2 lyžice;
• Med - jedna čajová lyžička;
• Limetková alebo citrónová šťava - ¼ ovocie;

Marinované mäso by malo stáť aspoň pár hodín v chladničke. Ak ste hovädzie mäso nakrájali dostatočne na tenko, potom vám budú stačiť dve hodiny, aby sa dobre marinovalo, najmä ak ste zázvor a cesnak neprerezali, ale vytlačili cez lis na cesnak. A mäso bude týmto spôsobom oveľa chutnejšie a aromatickejšie a pred vyprážaním si nebudete musieť vyberať veľké kúsky zázvoru a cesnaku.

Hlavné pravidlo : hovädzie mäso musí byť nakrájané na tenké prúžky, dojem šalátu bude do veľkej miery závisieť od toho. Aby sa všetko podarilo, je lepšie mäso pred krájaním trochu zmraziť v mrazničke a nôž dobre nabrúsiť.

​

Pokyny na varenie krok za krokom

Po marinovaní hovädzieho mäsa teda môžete začať pripravovať šalát.

Krok 1

V miske, kde budete miešať šalát, musíte rukami natrhať listy pekinskej kapusty na veľké kúsky.

Krok 2

Uhorky nakrájame na tenké prúžky.

Krok 3

Papriku a malý kúsok čili tiež nakrájame na prúžky, po odstránení všetkých jadierok z nej. Ak nemáte radi pikantné, potom je lepšie čili úplne odmietnuť.

Krok 4

Na suchej horúcej panvici osmažte sezamové semiačka, nie však dlho, dve minúty, kým sa neobjaví zlatý odtieň, inak zhorkne. Po smažení nasypte sezamové semiačka do samostatnej nádoby, budeme ju potrebovať úplne na konci, keď už bude šalát pripravený na podávanie.

Krok 5

Z mäsa odstránime kúsky zázvoru a cesnaku (ak ste ich nasekali a nerozdrvili) a spolu so zvyšnou marinádou ho dáte na rozpálenú panvicu, do ktorej sa predtým nalialo trochu rastlinného oleja. Smažte hovädzie mäso doslova 5-10 minút, kým nebude uvarené.

Po nakrájaní všetkej zeleniny ju naložte do spoločnej misy, pridajte do nej mäso priamo z panvice (spolu s výsledným rastlinným olejom a marinádovou omáčkou), posypte opraženým sezamom a premiešajte. Pre úplnú pripravenosť šalát prikryte a nechajte pár minút lúhovať. To je všetko, vynikajúci teplý thajský šalát s hovädzím mäsom, paprikou a sezamovými semiačkami je hotový! Dobrú chuť.