vstupParadajková šťava na zimu s mixérom doma. Recept na paradajkový džús s fotografiou, ako variť
Skúste si vybrať zrelé paradajky bez zubov. Opláchnite zeleninu a nakrájajte na plátky, po odstránení stopky.
Pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso pomelieme paradajky, až kým nebudú hladké. Ak máte odšťavovač, vaša práca bude ľahšia. Pretože nebudete musieť buničinu separovať. V tejto podobe je táto domáca šťava pripravená na použitie, ale ak si chcete pripraviť šťavu dlhšie, potom pokračujeme vo varení.
Po mixéri musí byť šťava preosiata cez sito a pokúsiť sa z nej vytlačiť čo najviac prírodnej šťavy. 
Z dôvodu zachovania paradajkový džús, musí sa variť 30 minút na malom ohni, od okamihu, keď tekutina zovrie. Nezabudnite šťavu miešať počas varu. 
Šťavu vyvaľkáme na sterilizovaných nádobách s varenými viečkami. 
Tiež takáto šťava môže byť zmrazená, ale na to je potrebné, aby úplne vychladla. Rozliať ho pevne celofánové vrecká a dobre zaviazať. V takom prípade je potrebné čo najviac uvoľniť vzduch z obalu. Teraz ho pošlite do mrazničky. 
Domáca paradajková šťava sa môže konzumovať v akejkoľvek forme po tom, čo prešla mixérom. Podľa chuti môžete pridať soľ a mleté \u200b\u200bčierne korenie. To je celý jednoduchý recept a môžete sebavedome povedať svojim priateľom, ako pripraviť paradajkovú šťavu (recept s fotografiou) urob si sám. Doma sa získavajú najchutnejšie a najzdravšie nápoje, takže si ich častejšie pripravujte pre svoju rodinu a buďte zdraví.
Domáca paradajková šťava vyrobená z čerstvých paradajok je nielen chutným a zdravým nápojom, ale aj absolútne nenahraditeľnou ingredienciou v kuchyni. Samotný vynikajúci osviežujúci nápoj, paradajková šťava je nielen jednou zo základných ingrediencií mnohých jedál, ale aj základom pre koktaily, omáčku a omáčky. Takáto príprava v špajzi je univerzálna a pomôže vám takmer v každej kulinárskej situácii! Začnime ?!
Na prípravu paradajkovej šťavy na zimu si pripravte suroviny podľa zoznamu.
Pripravte plechovky a viečka na konzerváciu vopred. Plechovky so sódou umyte a sterilizujte ľubovoľným vhodným spôsobom (parou, v rúre alebo v mikrovlnnej rúre), varte viečka 3 - 5 minút.
Paradajky umyjeme a roztriedime. Oddeľte dužinu od šťavy. Pohodlnejšie a najrýchlejšie je použitie odšťavovača, ale ak ho nemáte, postačí vám mixér.
Ak chcete pripraviť paradajkovú šťavu v mixéri, nakrájajte šupku paradajok priečne, vložte do hlbokej misy a zalejte vriacou vodou. Paradajky nechajte asi 1-2 minúty vo vriacej vode, potom vypustite horúcu vodu a opláchnite studenou vodou.
Paradajky olúpeme, odstránime stopkový nástavec a nakrájame na veľké kúsky. Plátky vložte do misky mixéra a rozmixujte dohladka.
Výsledný paradajkový pretlak pretrite sitom alebo preceďte cez gázu zloženú do niekoľkých vrstiev.
Ak nebolo po ruke kuchynské vybavenie, tiež to nie je dôvod na to, aby ste sa vzdali prípravy paradajkovej šťavy, pretože ju môžete variť staromódne bez použitia akéhokoľvek vybavenia.
V takom prípade nakrájajte paradajky na veľké plátky a vložte ich do smaltu alebo inej nádoby vhodnej na prípravu paradajkovej šťavy.
Paradajky priveďte na miernom ohni takmer do varu. Počas ohrievania plátky pravidelne premiešajte a mierne stlačte, aby sa uvoľnila ďalšia šťava.
Výslednú paradajkovú zmes vytrieme cez sito a vytlačíme. Zvyšný koláč sa dá tiež zmraziť a použiť pri príprave rôznych jedál.
Výslednú paradajkovú šťavu priveďte do varu na miernom ohni. Keď šťava zovrie, môžete dochutiť soľou, cukrom a korením. Najradšej robím univerzálnu verziu šťavy s neutrálnou chuťou, takže nepoužívam korenie.
Šťavu varte pri stálej nízkej teplote po dobu 5-10 minút, odstráňte výslednú penu. Akonáhle sa pena prestane objavovať, máte hotovo.
Znížte teplotu na minimum, pripravené nádoby zalejte vriacou paradajkovou šťavou a zrolujte.
Plechovky otočte a zabaľte do vychladnutia.
Domáca paradajková šťava je pripravená na zimu!
Paradajková šťava je vynikajúca a zdravá. Je celkom ľahké ho pripraviť - nezaberie vám to veľa času a výsledok vás poteší, pretože nápoj bude oveľa prirodzenejší a oveľa lacnejší! Tento recept je veľmi univerzálny - hotový nápoj môžete konzervovať alebo zmraziť, takže vydrží oveľa dlhšie.
Ingrediencie na prípravu paradajkovej šťavy:
- Paradajky 2 kg
Výrobky nie sú vhodné? Vyberte si podobný recept od ostatných!
Inventár:
- Doska na krájanie
- Miska
- Mixér (mlynček na mäso s jemnými okami)
- Marliya (sito)
- Tolkushka (polievková lyžica)
- Kastrol (na konzerváciu)
- Banky (na ochranu)
- Celofánové vrecká (na mrazenie)
Príprava paradajkovej šťavy:
Krok 1: Pripravte paradajky.
Paradajky by mali byť zrelé, bez stôp a hniloby. Každú dôkladne umyte. Mimochodom, množstvo paradajok sa môže líšiť: od 2 kg sa získa približne 1,5 litra šťavy.
Paradajky nakrájame na 2-4 plátky. V takom prípade stopku vystrihnite. Krok 2: Príprava šťavy.
Prejdite paradajky cez mlynček na mäso alebo mixér, rozdrvte ich do hladka. Ak máte odšťavovač, môžete ho použiť, potom je úloha zjednodušená a nemusíte odstraňovať dužinu. Krok 3: Odstráňte buničinu.
Šťavu už môžete piť z buničiny, ale ak chcete čistý nápoj bez nečistôt alebo ak chcete pripraviť nejaký prípravok dlhodobo, potom príprava pokračuje. Paradajkový džús s dužinou pretlačte cez sito alebo gázu (niekoľkokrát zloženú) a zároveň si pomôžte tlačenkou vytlačiť šťavu čo najviac. Šťava je hotová! Krok 4: Šťavu uvaríme.
Ak to chcete urobiť konzervovaná šťava na zimu alebo len zmraziť, potom musí byť nápoj varený. Výslednú očistenú hmotu nalejte do hrnca a povarte na miernom ohni 30 minút od okamihu, keď kvapalina začne vrieť. V tomto procese je to povinné pravidelne šťavu položíme čistou lyžičkou.
Krok 5: Výroba polotovarov.
Hotovú šťavu nalejte do sterilizovaných nádob. Ako ich vyčistiť, pozrite si video tu. Je tiež potrebné zrolovať s varenými viečkami. 
Ak chcete zmraziť paradajkovú šťavu, budete si musieť počkať, až kým na ňu nepríde úplne vychladnutý... Potom nápoj nalejeme do čistých, hustých plastových vrecúšok. Dobre ho zaviažeme, pričom čo najviac vypúšťame vzduch. Šťavu je teraz možné odoslať do mrazničky. Krok 6: Podávame paradajkovú šťavu.
Šťavu je možné konzumovať v ktorejkoľvek fáze po tom, ako paradajky prechádzajú mixérom. Mnohé pridávajú soľ a čierne korenie. Dobrú chuť! Rajčiaková šťava z konzervy sa skladuje ako bežný prípravok, zatiaľ čo mrazená paradajková šťava sa musí spotrebovať do 6 mesiacov.
Mrazená šťava sa tiež používa pri príprave boršču, omáčok a iných jedál. Musí sa najskôr rozmraziť pri izbovej teplote.
Ak majú paradajky drsnú šupku, dá sa odstrániť. Za týmto účelom urobte na paradajke plytký rez v tvare kríža a zalejte ho vriacou vodou. V takom prípade bude koža odstránená za pár minút nožom.
Počas varenia môžete do mixéra pridať ďalšie produkty: jablko, mrkvu, zeler alebo kyslú smotanu (kefír).
Uvažoval som o tom, že si paradajkový džús vyrobím sám celkom nedávno. Dôvodom bol Lenin komentár, kde navrhuje namiesto hotových paradajok použiť hotový džús. Ďalším krokom bol postup, pri ktorom sa získala uvedená šťava. A poslednou kvapkou bolo, že pri návšteve môjho priateľa ma tam pohostili domácim paradajkovým džúsom. Preto mám iný, úžasný spôsob spracovania čerstvých paradajok.
Zloženie pre paradajkovú šťavu:
čerstvé, červené paradajky
soľ, cukor (podľa chuti)
Príprava paradajkovej šťavy:
Na džús sa používajú iba celé, nekalované paradajky. V opačnom prípade môže byť ovplyvnená chuť a vôňa. Paradajky olúpte zo stoniek. Nahrubo nakrájame na 4 - 6 plátkov. Vložíme do veľkého hrnca, zakryjeme, zapálime a varíme do mäkka. Čo trvá asi 10 - 15 minút.
Potom existujú dva spôsoby, ako paradajky spracovať. Prvým je rozdrviť ich pomocou mixéra. Po takomto spracovaní najviac zdravá šťava, pretože obsahuje látky z kože a kostí. A práve k tejto šťave ma pohostili.
Ale, zatiaľ nemám mixér. Preto si po starom vezmem kovové sitko a pretriem ním dužinu paradajok. Šťava z druhého receptu má známejšiu chuť. Ak je to žiaduce, šťavu je možné ihneď osoliť alebo pridať cukor. Ak si chcete pripraviť šťavu na zimu. Potom bez ohľadu na to, ako bola šťava vyrobená, ju opäť priveďte do varu. A vylejte to horúce