Vyprážaná kapusta - najlepšie recepty. Ako správne a chutne uvariť vyprážanú kapustu. Ako uvariť šťavnatú a chutnú vyprážanú kapustu s nádhernou vôňou Ako správne vyprážať kapustu na panvici

Ak chcete spestriť svoje domáce menu, je dobré vedieť, ako vyprážať kapustu na panvici. Jednoduché, ale veľmi chutné jedlo bude vynikajúcou prílohou k mäsu alebo klobásam. Môže byť základom kastróla alebo plnky do koláčov. Univerzálny pokrm pre náruživé gazdinky. Pochopenie niektorých trikov pomôže urobiť vyprážanú kapustu najšťavnatejšou a najchutnejšou.

Ingrediencie

• biela kapusta - 500 g;
• mrkva - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• kečup - 2 lyžice. l;
• soľ, korenie - podľa chuti;
• rastlinný olej - 2 lyžice. l.

Príprava

Kapustu nastrúhame najemno a najemno. Ak sa nám to nepodarí efektívne, nezúfajte, ale pokračujte. Na reze v tomto jedle naozaj nezáleží.

Nalejte olej do panvice a zapnite oheň. Nakrájanú kapustu vložte do panvice, prikryte pokrievkou a smažte na strednom ohni.

V tomto čase zeleninu očistíme a umyjeme.

Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, pridáme ku kapuste a podlejeme 2 polievkovými lyžicami vody. Premiešame a prikryjeme pokrievkou.

Cibuľu nakrájame nadrobno. Jeho množstvo závisí aj od lásky hostiteľky a jej rodiny k pikantnému jedlu. Vložte cibuľu do panvice. Premiešame a všetko pod pokrievkou dusíme 10 minút. V prípade potreby pridajte ďalších 30 ml vody.

Všetko osolíme a okoreníme.

Pridajte paradajkový pretlak alebo kečup a premiešajte. Môžete posypať nasekaným kôprom, čerstvým alebo mrazeným.

Smažte prikryté ďalších 10 minút. Miešajte každých päť minút. Doba varenia kapusty na panvici závisí od toho, či je stará alebo mladá. Posledná možnosť sa vypráža dvakrát rýchlejšie.

Zelenina je nielen výživná a zdravá, ale aj veľmi, veľmi chutná. Hlavná vec je uvariť ich správne. Napríklad z najznámejšej a cenovo dostupnej bielej kapusty môžete pripraviť nielen dusené mäso, bigos alebo kapustové rolky. Odporúča sa variť na panvici. Je to jednoduché a rýchle! Vyprážaná kapusta je však neuveriteľne jemná, voňavá, šťavnatá - skutočné potešenie! Je prekvapivo dobrý aj sám o sebe, ale tento recept sa dá riediť mäsom alebo údeninami. Nebude to o nič menej chutné!

Čas varenia - 1 hodina.

Počet porcií – 2.

Ingrediencie

Na prípravu jednoduchého, ale neuveriteľne aromatického a chutného jedla budete potrebovať sadu najjednoduchších ingrediencií. To všetko sa dá kúpiť na trhu alebo v obchode:

• biela kapusta - 400 g;
• rastlinný olej - 3 lyžice. l.;
• cibuľa - 1 hlava;
• veľká mrkva - 1 ks;
• paradajková pasta - 80 g;
• soľ a korenie na zeleninu - podľa chuti;
• zelenina - na servírovanie.

Ako smažiť kapustu na panvici

Pri varení kapusty podľa tohto receptu na panvici zvyčajne nie sú žiadne ťažkosti. Je to jednoduché a dostatočne rýchle! Takže začínajúci kuchári a ženy v domácnosti môžu bezpečne vziať recept do svojich prasiatok.

1. Najprv musíte ošúpať cibuľu. Ovocie je jemne nakrájané a vložené do panvice, v ktorej sa predtým zahrial trochu rastlinného oleja.

Potom sa mrkva ošúpe, umyje a nakrája na veľké prúžky. Musí sa tiež vložiť do panvice s plátkami cibule. Zelenina sa spolu smaží 3-4 minúty.

Teraz musíme urobiť kapustu. Z vidlice sa odstránia vrchné listy, ktoré sa zvyčajne nepoužívajú na jedlo. Kapusta by mala byť nakrájaná na malé a tenké prúžky.

Na poznámku! Aby bolo hotové jedlo jemnejšie a šťavnatejšie, nastrúhaný výrobok by sa mal jemne rozdrviť rukami.

Plátky kapusty sa prenesú do panvice na vyprážanie. Zmes musí byť okorenená, osolená a ak je to žiaduce, ochutená iným korením. Zelenina by sa mala vyprážať na strednom ohni. Hmota sa periodicky mieša. Smažte zmes, kým slamky kapusty nezískajú príjemný zlatý odtieň.

Zeleninová zmes by sa mala miešať, potom sa do nej naleje trochu vody.

Poznámka! Aby sa jedlo uvarilo a stalo sa požadovaným, bude stačiť 1/3 šálky vody.

Hmota sa znova premieša. Panvica je uzavretá vekom. Zostáva smažiť kapustu nie dlhšie ako 7 minút. Zároveň sa musí pravidelne miešať špachtľou.

Kapusta sa často používa pri príprave rôznych jedál. Ale veľa začínajúcich kuchárov nevie, ako správne vyprážať kapustu. Musíte sa zoznámiť s technológiou varenia a študovať niekoľko receptov.

Výber a príprava

V súčasnosti existuje asi 10 druhov kapusty. Všetky sa líšia, ako vo vzhľade, tak v prítomnosti živín, ako aj v spôsobe prípravy. Najobľúbenejšie z nich sú: biela a červená kapusta, karfiol, Peking, ružičkový kel a brokolica. Ale bez ohľadu na druh zeleniny je príprava na varenie pre každého takmer rovnaká:

1. 1. Z výrobku odstráňte vrchné listy, ktoré sú poškodené a nevhodné na konzumáciu. Niekedy je potrebné odstrániť stopku.
   2. Dôkladne umyte.

1. V karfiole musíte oddeliť všetky kvetenstvo a potom ich variť v mierne osolenej vode 7-10 minút.

Vyprážané na panvici

Vyprážanie kapusty na panvici nie je vôbec ťažké. Odroda bielej kapusty by sa mala čistiť od horných listov, aby sa predišlo čiernym škvrnám a poškodeniu. Potom sa umyje a naseká. Na vyprážanie je lepšie použiť panvicu s vysokými stranami alebo panvicu s hrubým dnom, pretože objem nasekaného produktu je pomerne veľký, ale po tepelnom spracovaní sa zníži na polovicu alebo dokonca tri. Slnečnicový olej sa naleje do vyhrievanej panvice a keď sa panvica zohreje, pridá sa jemne nakrájaná cibuľa (môžete použiť pol krúžky, podľa vašich preferencií). Keď sa cibuľa stane priehľadnou, pridajte nastrúhanú alebo nakrájanú mrkvu. Musíte smažiť asi 15 minút. Potom sa nakrájaná kapusta umiestni na panvicu spolu s cibuľou a mrkvou, všetko sa prikryje pokrievkou. Keď zelenina prestane chrumkať a zmenší svoj objem, je potrebné pridať korenie (bobkový list, bazalka, čierne korenie, paprika atď.) a čerstvo nasekané bylinky a dosoliť. Často ho môžete vyprážať pridaním trochy paradajkového pretlaku. Akonáhle výrobok zmäkne a prestane chrumkať, je pripravený.

Ako vyprážať čínsku kapustu? Túto otázku si kladie veľa začínajúcich kuchárov. Tento druh sa ľahko správne vypráža na panvici, môžete ho nasekať najemno, alebo ho môžete jednoducho natrhať na veľké kúsky a smažiť len 1-2 minúty. Namiesto soli je vhodné použiť aj sójovú omáčku.

Existuje veľmi zaujímavý recept - kapusta vyprážaná v strúhanke. Na jej prípravu musíte zeleninu odstrániť stopku a hlávku kapusty trochu povariť v mierne osolenej vode. Potom oddeľte všetky listy a zložte ich do obálky. Potom každú obálku opečte, najskôr ju vyvaľkajte v múke, potom v rozšľahaných vajciach a potom v strúhanke. Vyprážané obálky položte na plech alebo na panvicu, nalejte kyslou smotanou a vložte do rúry na 10-15 minút. Pokrm nie je potrebné dlho vyprážať. Obálky vyprážané v strúhanke sú hotové.

Klobása

Na prípravu zeleniny s klobásou potrebujete:

1. Jedna veľká kapusta.
2. Žiarovka.
3. Stredná mrkva.
4. Veľká paprika.
5. Pol kila klobásy.
6. Slnečnicový olej.
7. Soľ a korenie.
8. Zeleň.

Hlávkovú kapustu pripravíme, opláchneme, zbavíme poškodených listov a stopiek a nasekáme nadrobno. Zeleninu uvarte v mierne osolenej vode, potom všetku vodu sceďte. Nakrájajte cibuľu, papriku, klobásy, nastrúhajte mrkvu. Na predhriatu panvicu dáme cibuľu, potom mrkvu a papriku, trochu podusíme zeleninu a pridáme k nej párky. Keď je zelenina takmer hotová, pridajte hlavnú zložku, soľ a korenie. Po pripravenosti posypte čerstvými bylinkami.

S mäsom

Varenie zeleniny s mäsom sa nelíši od dusenia kapusty so zeleninou. Len v recepte bolo pridané aj mäso (bravčové, kuracie, hovädzie - čokoľvek). Na prípravu produktu s mäsom ho môžete použiť ako čerstvú alebo nakladanú zeleninu. Vyprážaná zelenina (cibuľa, mrkva) sa posiela do kotla s mäsom, potom sa pridá nakrájaná zelenina. Čas varenia trvá asi 1 hodinu. Akonáhle kapusta zmäkne, jedlo je pripravené.

S cesnakom

Na prípravu budete potrebovať:

1. Kapusta (biela) - 1 ks.
2. Cesnak - 4-5 strúčikov.
3. Rastlinný olej 50-100 ml.
4. Soľ a mleté ​​korenie podľa chuti.

Zeleninu umyjeme, zbavíme vrchných listov a stopky. Hlávku kapusty nakrájajte na kúsky s hrúbkou 2-3 cm Na plech na pečenie položte pergamenový papier, namažte rastlinným olejom a položte naň výrobok. V hrnčeku zmiešajte rastlinný olej, nasekaný cesnak, korenie a soľ. Touto zmesou nalejte zeleninu. Vložte panvicu do rúry na 25 minút pri teplote 170 stupňov.

S hubami

Ingrediencie:

1. Červená kapusta (je možná aj biela) - 1 ks.
2. Huby (šampiňóny, hliva atď.) - 600 g.
3. Cibuľa, mrkva - 3 ks.
4. Paradajková pasta - 2-3 lyžice. l.
5. Cesnak - 1 hlava.
6. Rastlinný olej, soľ, korenie.

Nakrájajte všetku zeleninu a pošlite ju na panvicu, po 5 minútach pridajte nakrájané huby a varte 10-15 minút, kým sa všetka voda neodparí. Potom pridajte nakrájanú prísadu do zeleniny a prikryte pokrievkou. Akonáhle kapusta zmenší svoj objem, pridáme paradajkový pretlak, soľ a korenie, dusíme do mäkka.

So zelenou cibuľkou

Čerstvý zeleninový šalát so zelenou cibuľkou je veľmi jednoduchý a navyše diétny. Kapusta sa musí umyť, olúpať a jemne nakrájať, pridať jemne nakrájanú zelenú cibuľu (petržlen, kôpor atď.). Pokvapkáme malým množstvom rastlinného alebo olivového oleja a pridáme nastrúhanú citrónovú kôru. Dochutíme soľou a mletým korením. Všetko dôkladne premiešame.

Kyslá kapusta

Ingrediencie:

1. Bežná biela kapusta;
2. Dve mrkvy;
3. Jeden a pol litra soľanky
4. Trochu čierneho korenia.

Zelenina musí byť nakrájaná na stredné plátky. Mrkvu nastrúhame. Zmiešajte obe zeleniny a pridajte trochu korenia. Pre soľanku kombinujte vodu a cukor so soľou v rovnakých pomeroch. Zeleninu zalejeme pripravenou soľankou. Výrobky je potrebné uchovávať 2 dni pri teplote 22 stupňov. Na banke by nemal byť žiadny hlien.

Karfiol

Vyprážanie karfiolu na panvici je ešte jednoduchšie ako bielej kapusty. Pred vyprážaním sa rozoberie na kvetenstvo, varí sa v osolenej vode až do polovice varenia, voda sa vypustí a pošle na vyhrievanú panvicu s malým množstvom oleja. Ako dlho smažiť karfiol? Smažte na strednom ohni asi 10-15 minút, alebo aj menej. Nezabudnite často miešať, aby sa nepripálilo. Existuje veľa receptov s farebnou odrodou, najobľúbenejšie je vyprážať karfiol v cestíčku.

Zelenina musí byť rozdelená na kvetenstvo, listy a stonky odstránené. Varíme v osolenej vode asi 10 minút. Vodu scedíme a dáme na rozohriatu panvicu. Prilejeme 2 rozšľahané vajcia a na miernom ohni dusíme 5-10 minút. Môžete pridať mleté ​​čierne korenie alebo bylinky, dokonca aj strúhaný tvrdý syr.

V pomalom hrnci

Pri varení v pomalom hrnci nie sú žiadne ťažkosti. Miska multivarky alebo tlakového hrnca je namazaná olejom, zelenina sa umyje a nakrája akýmkoľvek spôsobom. Produkt môžete dusiť s cibuľou a mrkvou alebo bez. Zelenina sa vloží do misky, pridá sa pol pohára vody a nastaví sa režim „dusenie“. Pred dokončením musíte pridať paradajkovú pastu, soľ a korenie. Zelenina je pripravená v pomalom hrnci. Môže sa dusiť s mäsom, zemiakmi, hubami a fazuľou. Experimentujte a nájdite svoj obľúbený recept. V pomalom hrnci môžete pripraviť varený typ produktu. Varenie trvá asi 10-15 minút.

Ako smažiť v cestíčku

Na prípravu potrebujete:

1. Kapusta - 1 hlava.
2. Vajcia - 2 ks.
3. Múka - 100 g.
4. Rast. olej, bylinky, soľ.

Zeleninu oddeľte od stonky a nakrájajte na 4 časti. Listy uvaríme v jemne osolenej vode. V miske rozšľaháme 2 vajcia, múku a trochu vody, pridáme štipku soli. Každý list namočte do cesta a smažte na panvici, kým sa nevytvorí kôra. Pred podávaním môžete poliať kyslou smotanou a posypať bylinkami.

Vyprážaná kapusta je jedlo, ktoré sa ľahko pripravuje. Ale pre niektoré ženy v domácnosti sa ukáže, že je dusené na panvici. Nebojte sa, prezradíme vám triky, ako uvariť lahodnú kapustnicu na panvici, a nakoniec dostanete vynikajúcu prílohu k mäsu.

Ako chutne vyprážať kapustu na panvici - kulinárske triky

Ak chcete variť lahodnú kapustu na panvici, vezmite na vedomie tieto užitočné tipy:

• vyberte si vhodné jedlá na vyprážanie kapusty. Najlepšie je použiť panvicu s hrubými stenami; Hotovému jedlu poskytne neprekonateľnú chuť;
• kapustu nakrájame nadrobno. Počas vyprážania bude dobre nasýtený olejom a pokrytý zlatou lahodnou kôrkou zo všetkých strán;
• Kapustu na panvici včas otočte. Dávajte pozor, aby ste nespálili;
• pridajte všetky vybrané koreniny a koreniny do misky krátko predtým, ako je pripravená, a panvicu zakryte pokrievkou;
• smažte kapustu v priemere 10-20 minút. Mladá kapusta sa vypráža menej ako stará kapusta;
• Nakrájanú zeleninu pred vyprážaním zalejte vriacou vodou, aby v hotovej miske nezostala žiadna horkosť;
• pri smažení pridajte do kapusty sušené slivky. Získajte originálnu chuť a prebytočný tuk sa vstrebe do sušených sliviek.

Ako smažiť lahodnú kapustu na panvici - klasický recept

Pripravte si produkty:

• 500 g bielej kapusty;
• 1 cibuľa;
• 4 polievkové lyžice rafinovaný slnečnicový olej;
• soľ, mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti;
• pol zväzku kôpru.

Z kapusty odrežte vrchné škaredé listy a vyrežte stopku. Zeleninu nakrájame nadrobno a panvicu rozohrejeme s olejom. Ošúpanú cibuľu nakrájajte na malé kocky a opečte na panvici, kým nebude priehľadná. Je čas pridať k cibuli kapustu. Zvýšte oheň na mierne vyšší ako stredný stupeň a nechajte kapustu smažiť z jednej strany do zlatista. Premiešame a opečieme z druhej strany. Znížte teplotu na sporáku, zakryte panvicu pokrievkou a smažte 15-20 minút. 5 minút pred dokončením práce pridajte soľ a korenie. Po pár minútach pridáme nadrobno nasekaný kôpor, jedlo premiešame a môžeme podávať.

Ako smažiť lahodnú kapustu a klobásu na panvici

Najrýchlejší recept – za 20 minút budete mať výdatné raňajky. Pripravte si produkty:

• 2 mrkvy;
• 1 kg kapusty;
• 2 cibule;
• 400 g údenej alebo varenej klobásy;
• korenie a soľ podľa chuti.

Na panvici pod pokrievkou s olejom opekáme 15 minút nadrobno nakrájanú kapustu. Do kapusty pridajte nadrobno nakrájanú mrkvu a cibuľu a smažte ďalších 5-7 minút. Okoreníme a pridáme soľ. Klobásu vopred nakrájame na kolieska alebo štvorce a opečieme oddelene od kapusty. Vložte klobásu do vyprážanej kapusty a premiešajte. Chutné jedlo je pripravené!

Ako chutne vyprážať kapustu s hubami na panvici

Najchutnejšie jedlo bude z lesných húb. Ak ich nemáte, použite šampiňóny alebo hlivu z obchodu.

Produkty:

• 200-300 g húb;
• malá hlava kapusty;
• obľúbené korenie podľa potreby.

Nakrájanú kapustu dáme na panvicu s olejom a opekáme 10 minút. Nalejte 1/3 šálky vody do panvice, prikryte pokrievkou a dusíme do polovice varenia. Umyté a ošúpané huby nakrájame na stredne veľké kocky a pridáme ich ku kapuste na panvici. V tejto chvíli tam môžete dať strúhanú paradajku, mrkvu alebo lyžicu kečupu, ak chcete. Smažte misku s otvoreným vekom 20 minút. Pred podávaním posypte jedlo jemne nasekaným kôprom alebo zelenou cibuľkou.

Ak vyprážate kapustnicu s klobásou alebo mäsom, malo by tam byť viac zeleniny, inak mäsové výrobky prehlušia chuť kapustnice. Na konci vyprážania pridajte trochu kurkumy a získajte jedlo s orientálnymi tónmi. Nezabudnite, že lahodná vyprážaná kapusta by mala chrumkať, preto ju nesmažte asi hodinu.

Je známe, že pre ruský ľud bola kapusta považovaná za druhý chlieb, ktorý sa nevyhnutne pestoval v každej rodine, skladoval sa na zimu a dokonca sa používal na liečebné účely. Mnoho rodín ešte stále každú jeseň kvasí kapustu v sudoch a recepty na dusenú a vyprážanú kapustu, ale aj kapustové rezne, rajnice či šaláty sú obľúbené nielen v jedálňach, ale dokonca aj v reštauráciách. Vyprážaná kapusta je považovaná za jedno z najjednoduchších jedál, ktoré si pri príprave nevyžadujú veľa úsilia. Ako vyprážať kapustu? Aké recepty na výrobu vyprážanej kapusty sa považujú za najbežnejšie?

Ako správne vyprážať kapustu? Pri varení existuje určitý súbor tipov na vyprážanie kapusty, ale spravidla sa pri príprave takého jednoduchého jedla, ako je vyprážaná kapusta, nedodržiava. V našom článku sme sa pokúsili dať všetky odporúčania dokopy, aby sa začínajúci kuchári nestretli s typickými chybami spojenými s pálením. Takže vyprážaná kapusta bude veľmi chutná, ak budete postupovať podľa týchto tipov:

• nezabudnite jemne nakrájať kapustu tak, aby bola pri vyprážaní namočená v oleji a pokrytá zo všetkých strán zlatou kôrkou;
• Včas otočte kapustu a uistite sa, že sa nespáli;
• ak neviete, ako dlho smažiť kapustu, potom dodržujte optimálny čas 10 minút;
• ak máte malú panvicu a chcete pripraviť veľké množstvo kapusty, uvarte nastrúhanú kapustu v samostatnej panvici a potom ju sceďte v cedníku (tým sa zmenší a bude pripravená na následné vyprážanie);
• na konci vyprážania vždy pridajte korenie a prikryte pokrievkou;
• ak nechcete, aby kapusta získala hnedastý odtieň, pred vyprážaním kapustu zalejte vriacou vodou a potom zalejte studenou vodou;
• mladú kapustu nesmažte príliš dlho, pretože sa môže zmeniť na kašu;
• ak chcete, aby bola kapusta mäkká, pred vyprážaním ju posypte soľou a premiešajte rukami;
• Pred vyprážaním kyslej kapusty z nej nezabudnite vytlačiť vodu;
• strúhanú kapustu neskladujte, ale ihneď zohrejte;
• aby ste sa zbavili horkosti v kapuste, pred vyprážaním ju zalejte vriacou vodou;
• na absorbovanie prebytočného tuku a originálnej chuti môžete do vyprážanej kapusty pridať sušené slivky;
• Ak rozmýšľate, ako kapustu vyprážať, aby ostali všetky vitamíny, tak ju skúste pred vyprážaním zaliať vriacou vodou.

Ak teda dodržíte všetky vyššie uvedené odporúčania, určite skončíte s vynikajúcim jedlom!

Najlepšie recepty na vyprážanú kapustu

Ako chutne vyprážať kapustu? V našom článku vám ponúkame tieto najlepšie recepty na vyprážanú kapustu:

• Kapusta v kyslej smotane. Pre tento recept potrebujete nasledujúce produkty: 500 g kapusty, 100 g kyslej smotany, 1 cibuľa, 75 g masla. Pokyny krok za krokom pre tento recept budú nasledovné:
  • Nakrájanú kapustu uvaríme v osolenej vode;
  • opečte cibuľu nakrájanú na krúžky a potom pridajte uvarenú kapustu a všetko smažte 10 minút;
  • Výslednú zmes osolíme, okoreníme, pridáme maslo a kyslú smotanu a dusíme pod zatvoreným vekom 10 minút.
• Kapustnica s bravčovou masťou. Tento recept na vyprážanú kapustu vyžaduje nasledujúce produkty: 1 kg kapusty, 150 g bravčovej masti, 1 cibuľa. Pokyny krok za krokom pre tento recept budú nasledovné:
  • bravčovú masť nakrájame na kocky a smažíme spolu s nakrájanou cibuľou 10 minút;
  • pridajte kapustu k masti a cibuľke a smažte, kým sa úplne neuvaria, nakoniec dochutíme soľou a korením.
• Kapusta s cesnakom. Pre tento recept potrebujete nasledujúce produkty: 700 g kapusty, 3 strúčiky cesnaku, kôpor, tymian, citrón, bobkový list. Pokyny krok za krokom pre tento recept budú nasledovné:
  • opražíme celé strúčiky cesnaku, pridáme nastrúhanú kapustu a smažíme 10 minút;
  • Počas restovania postupne pridávame tymián, citrónovú kôru a bobkový list a na záver dosolíme, pridáme kôpor a čierne korenie.
• Kapustnica s klobásou. Tento recept na kapustu vyžaduje nasledujúce produkty: 1 kg kapusty, 2 mrkvy, 2 cibule, 400 g klobásy. Pokyny krok za krokom pre tento recept budú nasledovné:
  • 15 minút smažte nastrúhanú kapustu, pridajte nastrúhanú kapustu a nadrobno nakrájanú cibuľu a všetko opečte do mäkka;
  • Samostatne opečieme klobásu nakrájanú na kúsky, pridáme ku kapuste, premiešame, osolíme a okoreníme.
• Kapustnica s hubami. Pre tento recept potrebujete nasledujúce produkty: 300 g kapusty, 200 g húb, 1 mrkvu, 1 paradajku. Pokyny krok za krokom pre tento recept budú nasledovné:
  • na panvici opražíme strúhanú osolenú kapustu;
  • pridáme nastrúhanú mrkvu, nakrájanú paradajku a šampiňóny a smažíme do mäkka.