Mbushje me raven për brumin e majave të byrekut. Receta për byrekun me raven.

Nëse nuk keni dëgjuar ndonjëherë për një perime të tillë, atëherë është koha ta njihni më mirë, sepse ka një aplikim mjaft të gjerë në gatim.

Mënyra më e mirë për ta përdorur këtë bimë në kuzhinën tuaj është të përgatisni një byrek me raven, receta për pjekje të tillë do t'ju habisë me thjeshtësinë e saj, dhe vetë ëmbëlsira - me shijen e saj të pazakontë. Falë thartirës natyrale që përmbajnë shijet e stinës, produktet e pjekura rezultojnë pikante, të lëngshme dhe me një shije që do të mbahet mend përgjithmonë.

Si të bëni një byrek të ëmbël me raven

Përbërësit

• Kefir - 1 lugë gjelle. + -
• - 7-8 kërcell + -
• - 2 copë. + -
• - 2 lugë gjelle. + -
• Kanellë për shije + -
• Pluhur për pjekje - 1,5 lugë + -
• — për lubrifikimin e mykut+ -
• - 1 lugë gjelle. + -
• Vanilinë - për shije + -

Si të piqni byrekun me raven: një recetë e thjeshtë

Për shumë njerëz, raven është një shije e ndritshme e fëmijërisë, sepse kur vizitonim gjyshen në fshat, shumica prej nesh e këputnin këtë bimë dhe e hanin me sheqer ose shurup sheqeri ashtu si ajo. Gjyshet apo nënat iu qasen kësaj çështjeje më thellësisht dhe bënin komposto dhe byrekë nga kulturat e perimeve.

Sot do të përpiqemi të pjekim një byrek të shijshëm me raven sipas recetës së gjyshes. Me të gjitha produktet e nevojshme në dorë, mund të filloni gatimin.

1. Rrihni vezët me sheqerin, më pas përzieni përzierjen që rezulton me vanilje dhe kefir, rrihni gjithçka mirë përsëri.
2. Bashkoni miellin e situr me pluhurin për pjekje (pluhurin për pjekje), më pas derdhni masën e thatë në masën e rrahur me kefir-vezë.
3. Fillimisht, qëroni raven për byrekun (d.m.th. hiqni filmin e sipërm prej tij) dhe më pas priteni në copa të mëdha.
4. Shtoni feta raven në brumë, përzieni gjithçka tërësisht.
5. Lyejeni enën e pjekjes me gjalpë (duhet të lyeni si pjesën e poshtme ashtu edhe anët në mënyrë që produktet e pjekura të mos digjen, dhe pas pjekjes të jetë e lehtë të dalë), derdhni brumin e brumosur në të dhe vendosni gjithçka në një furrë të ngrohur më parë. në 200 ° C për 30 minuta. Gatishmërinë e kontrollojmë me një shkop druri të thatë (një shkrepse ose një kruese dhëmbësh).

6. Kur ëmbëlsira të jetë pjekur e spërkasim me kanellë aromatike dhe e servirim në formë pak të ftohur.

Shënim! Disa amvise bëjnë pjata, duke përfshirë pjekjen e byrekut, nga gjethet e ravenit, por vetëm kërcellet e bimës konsiderohen vërtet të dobishme dhe të ngrënshme. Gjethet e ravenit quhen helmuese, sepse përdorimi i tyre mund të jetë i dëmshëm për shëndetin.

Në përgjithësi, raven nuk duhet të merret me vete nga fëmijët, personat me probleme gastrointestinale, probleme me veshkat, si dhe ata që kanë ose janë të prirur për formimin e gurëve në organet e tyre. Kjo është për shkak se kjo kulturë perimesh përmban shumë acid oksalik.

Recetë hap pas hapi për byrekun me raven me bajame dhe kanellë

Shqyrtuam recetën klasike të gjyshes për pjekje me raven. Tani është koha për të kaluar në receta më të sofistikuara. Ju sugjerojmë të bëni një byrek me raven me kanellë dhe salcë kosi-bajame - është aq e shijshme dhe pikante sa do të dëshironi ta përsërisni përgatitjen.

Kjo është receta më e shijshme dhe e lehtë për këtë ëmbëlsirë. Si rezultat i përdorimit të tij, ju do të merrni produkte të pjekura elegante të ajrosura me një mbushje të veçantë, në të cilën acidi dhe ëmbëlsia kombinohen në mënyrë harmonike.

Përbërësit

Për testin

• Vezë pule - 1 copë;
• Pluhur për pjekje - 1 lugë;
• Gjalpë - 100 g;
• Miell - 250 g;
• Sheqeri - 60 g.

Për mbushje

• Sheqeri - 200 g;
• Kërcelli i ravenit - 500 g.

Për mbushje

• Bajame - 50 g;
• salcë kosi - 200 g;
• Kanellë - 1 lugë;
• Vezë - 2 copë;
• Sheqer vanilje - 2 lugë

Receta e byrekut me raven dhe bajame

• E pastrojmë ravenin dhe e presim në kubikë të vegjël.
• Hidhni sheqerin në raven dhe lëreni për pak kohë që të lihet lëngu i perimeve.
• Gatuani brumin për byrekun me raven: grijeni gjalpin e shkrirë (temperaturën e dhomës) me sheqerin.
• Ne hedhim një vezë në masën që rezulton, përziejmë butësisht gjithçka me një mikser.
• Përzieni miellin e situr me pluhurin për pjekje dhe derdhni në masën e grirë - gatuajeni brumin e shijshëm.

Masa e brumit do të dalë pak ngjitëse dhe e butë, ndaj ju këshillojmë t'i shtoni 2-3 g miell në mënyrë që të "shtrihet" lehtësisht në enën e pjekjes.

• Lyejeni kallëpin (rekomandojmë të përdorni një të rrumbullakët me diametër 24 cm) me gjalpë, spërkateni me thërrime buke dhe më pas vendosni brumin e përgatitur.
• E mbulojmë brumin me raven sipër dhe e mbushim me lëngun e tij.
• Ngroheni furrën në 185-190 ° C dhe vendoseni enën me byrekun e ardhshëm me raven në të për 35 minuta.
• Përgatisim mbushjen për byrekun tonë: rrahim dy vezë pule dhe, pa ndalur së rrahuri, masës së vezëve i shtojmë salcë kosi. Më pas shtoni kanellën dhe sheqerin (vaniljen).
• Grini bajamet jo shumë imët dhe i përzieni gjithashtu me salcë kosi dhe masën e vezëve.

• E nxjerrim byrekun me raven nga furra, e derdhim me mbushjen e pergatitur dhe e kthejme perseri ne furre per 15-20 minuta. Gjatë kësaj kohe, sipërfaqja e pjekjes duhet të "ngurtësohet".
• Kur keku të jetë ftohur, spërkateni me bollëk me sheqer pluhur.

Opsionet e mbushjes së byrekut me raven

Ka shumë mënyra për të përgatitur produkte të pjekura të mbushura me raven. Nuk është e nevojshme të përdoret vetëm një perime e thartë për mbushje, ajo mund të përzihet me produkte të tjera.

Tradicionalisht, raven e thartë përzihet me sheqer ose shurup sheqeri për të barazuar ëmbëlsinë dhe aciditetin, ose për t'i bërë produktet e pjekura vërtet të ëmbla (gjithçka varet nga sasia e sheqerit).

Megjithatë, përveç sheqerit, mund të vendosni edhe mbushje me raven:

• biskota të ëmbla të shkurtra;
• luleshtrydhe;
• mjedra;
• qershi;
• gjizë.

Përndryshe, raven në byrek mund të zëvendësohet me një mollë. Shumë argumentojnë se shija e ëmbëlsirës së përfunduar të ravenit është e ngjashme me këtë frut.

Ne hamë të gjitha llojet e produkteve të pjekura në shtëpi gjatë gjithë vitit dhe produktet më të ndryshme dhe ndonjëherë të papritura bëhen mbushja për të. Kur jashtë është verë, ju sugjerojmë të braktisni mbushjet klasike të dimrit, si reçelrat dhe frutat, të cilat janë në shitje në çdo stinë të vitit. Më mirë përpiquni të bëni një byrek të shijshëm me raven sipas recetave që ju ofruam - dhe me siguri do të jeni të kënaqur.

Çfarë të fshehim, tani raven është në shitje gjatë gjithë vitit, por në dimër importohet, dhe ai që rritet në shtretërit tanë nuk përpunohet nga asgjë dhe është i ngopur me elementë të dobishëm natyralë - kjo ndodh vetëm në verë. Shfrytëzojeni këtë mundësi dhe shërojeni me shije.

Byrek me raven Nga mielli, 130 gr gjalpë, qumësht, 100 gr sheqer, të verdhat dhe kripën, gatuajmë brumin, e rrotullojmë në një top, e mbështjellim me plastikë dhe e lëmë në frigorifer për 30 minuta. Për këtë recetë do t'ju duhet gjysma e brumit, ndërsa pjesën tjetër mund ta përdorni herën tjetër. 2/3 ...Kërkohet: miell gruri - 250 g, gjalpë - 130 g për brumin dhe 1 lugë gjelle. lugë - për mbushjen, qumësht - 1 lugë gjelle. lugë, sheqer - 100 g për brumin dhe 140 g - për mbushjen, e verdhë veze - 2 copë., kripë - 1 majë, vezë - 1 copë, sheqer pluhur - 1 lugë gjelle. lugë, raven - ...

Byrek me gjizë me raven shtoni sheqerin, miellin dhe majanë në ujë të ngrohtë, vendoseni në një vend të ngrohtë derisa të formohet një "kapelë", fërkoni gjizën, shtoni një vezë, sheqer, salcë kosi, shtoni majanë, shtoni miell të situr në pjesë, gatuajeni një të butë, brumë elastik, (shtojmë miell nëse është e nevojshme) P. ..Kërkohet: brumë: 0,5 lugë gjelle ujë, 1 lugë gjelle miell, 1 lugë gjelle sheqer, 6 g maja të thatë, brumë: gjizë 170 g, sheqer 2 lugë gjelle, miell rreth 300 g, salcë kosi 3 lugë gjelle, vezë 1 pc., majë kripë , krem: Qumësht 200 ml, niseshte 1 lugë gjelle, 1 vezë, sheqer 3-4 lugë gjelle, sheqer vanilje, mbushja: raven (e madhe ...

Byrek me raven Qëroni ravenin dhe priteni në kubikë të vegjël ... ... derdhni sheqerin dhe lëreni mënjanë. Lëreni raven të nxjerrë lëngun. Përgatisni brumin. Fërkoni gjalpin në temperaturën e dhomës me sheqer ... ... shtoni një vezë dhe masën që rezulton përzieni përsëri mirë, ...Kërkohet: PËR TESTIN: 250 g miell, 100 g gjalpë në temperaturë ambienti, 1 pc. vezë, 60 g sheqer, 1 lugë. pluhur per pjekje ************************* PER MBUSHJE: 500 g raven te qeruar, 220 g sheqer, ********* *****************, PËR SHTESËN E SIPËR: 200 g salcë kosi, ...

Byrek me raven Pritini raven në copa. Grini 3/4 e një servirje margarine me 50 g sheqer, shtoni vezët dhe miellin. Brumin e vendosim në një enë të lyer me yndyrë, përmbi shtrojmë ravenin.Margarinën e mbetur e shkrijmë, shtojmë sheqerin e mbetur, hedhim brumin me raven. Vendoseni të ngrohur më parë derisa të ...Do t'ju duhen: 300-350 g raven, 75 g margarinë, 2 vezë, 80 g sheqer, 1 lugë gjelle miell, një majë kripë;

Byrek me raven. Qëroni pak raven nga damarët më të forta.Do të jetë mirë nëse kërcellet e ravenës janë të trasha dhe me mish.Prisni në copa të së njëjtës gjatësi rreth 1.2-1.5 cm.E shtrini brumin hollë dhe vendoseni në formë të lyer me yndyrë duke i bërë anët e vogla (1.5 cm) Spërkateni brumin ...Do t'ju duhet: brumë majaje sipas recetës tuaj të preferuar (kam gatuar sipas kësaj http://www.edimdoma.ru/recipes/19480 duke zëvendësuar një gotë ujë me qumësht të thartë nga qumështi i pjekur dhe duke shtuar 1 vezë), raven, niseshte , sheqer, kanellë, mjaltë

Byrek me raven me majë bajame Ngroheni furrën në 180 gradë. Lyejeni formën me vaj vegjetal. Pastrojme raven nga fijet e siperme te prere ne feta me trashesi 1 cm Shtojme 2 luge. l. sheqer pa majë dhe lëreni të injektohet. Rrihni vezët me sheqerin dhe vaniljen derisa të zbardhet me gëzof…Kërkohet: Për një kallëp me diametër 26 cm: 250 gr. raven, 250 gr. miell, 250 gr. kefir, 1 pako sheqer vanilje, 2 vezë, 140 gr. sheqer, 10 gr. pluhur për pjekje ose 1 lugë. me majë të madhe, Për spërkatje: 40 gr. ashkël bajame, 1 lugë gjelle. l. sheqer, Për impregnim: 60-70 ml. sl ...

Byrek i mbyllur me raven Grini gjalpin e zbutur me sheqerin, shtoni vezët e rrahura pak, salcën e thartë, miellin dhe gatuajeni në një brumë të butë elastik. Lani ravenin, thajeni, hiqni lëkurën dhe priteni në kubikë, përziejini me sheqer. Ndani brumin në dy pjesë. Vendosni 2/3 e brumit në një cm ...Kërkohet: për brumin: 125 g salcë kosi, 125 g sheqer, 125 g gjalpë, 2 vezë + të verdhën e verdhë, 1 lugë pluhur pjekjeje, 2 lugë miell (+ -), për mbushje: raven, 3 lugë sheqer, për sipër tortës: 1 proteinë, sheqer

Byrek me gjalpë me raven Nuk do të postoj recetën e brumit. Ajo është klasike: mund të përdorni maja të thatë (pikërisht këtë kam pasur këtë herë) ose brumë (që më pëlqen më shumë). Raven ka një lëvozhgë të fortë, fibroze që duhet të pritet (e bëj me një shtëpiake, si një karotë: grusht-hak ...Kërkohet: brumë tharmi, 2 tufa raven, sheqer, të verdhë veze për lubrifikim

Byrek me gjalpë me raven dhe mjedra Lyejmë anët e byrekut me gjalpë dhe e pjekim në temperaturën 220 C për 25-30 minuta. Marrim brumë gjalpi të gatshëm ose gatuajmë sipas recetës sime: 0,5 l. qumësht, 5 vezë, 300 gr. sheqer, 1 lugë. salcë kosi, 1 gotë rast. gjalpë, 2 lugë gjelle. maja e thatë. Ne ngrohim qumështin në mikrovalë ...Kërkohet: brumë gjalpi, rrush i thatë 100 gr., Gjalpë 70 gr., Sheqer 100 gr., Raven, mjedra, sheqer pluhur.

Byrek me raven dhe qershi. Përgatitni brumin e bukës, hapeni dhe vendoseni në një tepsi, vendosni sipër raven me sheqer dhe qershi. Lëmë pak brumë për spërkatje ... për këtë fërkojmë një copë brumi me duar së bashku me sheqer pluhur dhe miell derisa të thërrmohet. E spërkasim byrekun sipër. ...Nevojat: Petë e shkurtër: 300 gr Margarinë, 1 vezë, 2 lugë gjelle. salcë kosi, 1 filxhan sheqer (gjithmonë kam vënë më pak), 4 filxhanë miell, pluhur pjekje (pluhur pjekjeje), (ose 0,5 lugë niseshte, 0,5 lugë çaji acid citrik, 0,5 lugë sodë buke.) , Mbushja: Qëroni raven, priteni në copa...

Raven është një perime, por mënyrat e përgatitjes janë të njëjta si për frutat. Rrënjët dhe gjethet e saj përdoren për qëllime mjekësore, kërcelli mund të hahet. Kërcelli është i thartë, ka një strukturë delikate dhe zakonisht kërkon sheqer të shtuar për t'u gatuar, por sasia e madhe e sheqerit do të mposht shijen.

Historia e origjinës

Kjo perime është sjellë nga Kina, ku konsumohet prej më shumë se tre dekadash. Nga Kina, ajo u soll në brigjet e Vollgës, pas së cilës u përhap në territorin e Greqisë antike dhe Romës. Shëruesit në Kinë i kanë përdorur rrënjët e thara të kësaj bime si antipiretik.

Për herë të parë një perime përmendet në burimet që datojnë në shekullin e 27-të. para Krishtit. Në kohët e lashta, sythat e një perime konsideroheshin një produkt i vlefshëm; banorët e Azisë ende i përdorin ato për të përgatitur pjata të ndryshme. Evropianët filluan të përdorin gjethet e saj në shekullin e 18-të. Kultura e perimeve u soll në Rusi nga Przhevalsky, një udhëtar i famshëm në vitet '70. Shekulli i 19

Përkundër faktit se perimet janë përfaqësuese të familjes së hikërrorit, kërcelli i saj përdoret për gatim, jo ​​kokrra. Pas heqjes së lëkurës që mbulon fort kërcellin, prej saj bëhen fruta të ëmbëlsuara, bëhen reçelra të ndryshme dhe përdoren për të bërë verë. Për shkak të shijes së saj, byreku me kërcell raven është veçanërisht i popullarizuar.

Karakteristikat e dobishme të perimeve

Kjo bimë është një lloj barishte shumëvjeçare mjaft e madhe që është një bimë e mirë mjalti, e cila tërheq insekte të dobishme në vendin e saj të rritjes. Kjo kulturë është e pajisur jo vetëm me shije, por edhe me cilësi medicinale. Filizat e rinj kanë një përmbajtje të lartë të proteinave, karbohidrateve, kripërave minerale dhe vitaminave. Bishtajat përmbajnë acid malik dhe citrik. Asparagu është i domosdoshëm në përgatitjen e ushqimeve dietike që janë të dobishme për sëmundjet e mëlçisë dhe veshkave.

Përdorimi i produktit përmirëson tretshmërinë e ushqimit. Bima mund të përdoret si agjent koleretik, përdorimi i saj në sasi të vogla rekomandohet për aciditet të ulët. Perimet ndihmojnë në përmirësimin jo vetëm të funksionimit të sistemit tretës, por gjithashtu ndihmojnë në normalizimin e funksionimit të mushkërive dhe indikohen për sëmundjet e zemrës.

Është e mundur të përdoren tinktura, ekstrakte dhe shurupe të kësaj bime. Rrënjët e saj mund të përdoren në doza të vogla si astringent, dhe si laksativ, një dozë e madhe do të ndihmojë.

Kundërindikimet për përdorim janë hemorroidet dhe tendenca për gjakderdhje. Përdorimi afatgjatë i tij nxit varësinë, gjë që çon në një dobësim të efektivitetit të trajtimit. Prandaj, rekomandohet përdorimi i bimës në mënyrë alternative me mjete të tjera.

Rekomandohet pirja e lëngut të bimëve si burim vitaminash dhe si një tonik i përgjithshëm. Rrënjët e bimës, të thara dhe të prera në copa të vogla, zihen dhe mund të përdoren si çaj. Ndihmon në përmirësimin e gjendjes së sëmundjeve të tilla si tuberkulozi, anemia. Ëmbëlsira nga kërcellet e kësaj bime kanë shije të shkëlqyer dhe thartirë të këndshme. Pavarësisht nëse piqni një byrek me kërcell raven ose sharlotë duke përdorur një recetë brumi me maja, bukë të shkurtër ose biskota, e gjithë familja do ta pëlqejë atë.

Tender byreku me raven

Për këtë byrek me raven, disa nga bishtat mund të lihen të spërkaten sipër. Byreku rezulton të jetë i pasur dhe i butë, pasi receta e brumit bazohet në salcë kosi.

Përbërësit:

• rreth 0,5 kg kërcell raven;
• 1 vezë;
• 1 lugë gjelle. Sahara;
• 2 lugë gjelle miell;
• 100 g gjalpë;
• 1 lugë gjelle salcë kosi;
• 1 lugë sheqer vanilje;
• 1 lugë sodë;
• 1 lugë pluhur pjekje.
• Për spërkatje:
• 100 g gjalpë;
• 1 lugë gjelle. Miell;
• 0,5 lugë gjelle. Sahara.

Përgatitja:

1. Për mbushjen e byrekut me raven pastroni bishtat dhe pritini në copa të vogla. Përgatitni një enë të vogël pjekjeje, duke e lyer me vaj;

2. Zbutni gjalpin, e rrahim me sheqer për disa minuta. Më pas shtoni vezën, sheqer vaniljen dhe rrihni përsëri, përzieni kosin;

3. Përziejmë miellin me sodën e bukës dhe pluhurin për pjekje, e bashkojmë me kosin, gjalpin dhe vezën. Shtoni rreth një të tretën e kërcellit të copëtuar, përzieni dhe vendoseni në një kallëp. Vendosni pjesën tjetër të pjesëve të perimeve sipër;

4. Receta për spërkatje është si më poshtë: ju duhen 0,5 lugë gjelle. Fërkoni sheqerin me gjalpë, shtoni miell. Masën e grimcuar mund ta grini me duar, me blender ose me pirun. Spërkateni brumin mbi tortë. Pjesa e sipërme e tortës mund të zbukurohet me kanellë nëse dëshironi;

5. Në furrë të nxehur më parë, byreku me raven piqet për rreth një orë. Gatishmëria mund të kontrollohet me një kruese dhëmbësh kur ushqimi mbetet i thatë kur shpohet. Pas nxjerrjes së produktit të pjekur, duhet të ftohet për disa minuta, pas së cilës delikatesa mund të hiqet nga myku.

Receta e brumit për një byrek të tillë me raven është mjaft e thjeshtë dhe nuk kërkon shpenzime të mëdha financiare dhe kohore. Dhe thartira e këndshme e mbushjes do të kënaqë si familjet ashtu edhe mysafirët që morën pjesë në festën e çajit. Byrekët me tërshërë me raven të freskët janë disi më të shëndetshme se ato tradicionale.

Përbërësit:

• 0,5 lugë gjelle. Miell;
• 0,5 - 1 lugë gjelle. bollgur;
• 100 gjalpë;
• 2/3 st. Sahara.
• Për mbushje:
• 3-4 kërcell raven;
• 2-3 lugë gjelle Miell;
• 2/3 st. Sahara.

Përgatitja:

1. Përzieni Herculesin me miellin dhe sheqerin, kripën pak. Gjalpin e zbutim, e shtojme ne miell, e grijme (me pirun ose me duar). Vendoseni brumin e thërrmuar që rezulton në fund të një enë pjekjeje të përgatitur dhe të lyer me vaj;

2. Pastrojme bishtat e bimes dhe i presim ne copa. Meqenëse gjethet mund të jenë me trashësi të ndryshme, nevojiten 3 lugë gjelle në formë të copëtuar. produkt;

3. Përziejini copat e perimeve që rezultojnë me sheqer dhe miell. Vendoseni sipër brumit në një kallëp.

4. E pjekim per 40-45 minuta ne furre te parangrohur ne 180-190 C. E ftojme pas pjekjes per rreth 25 minuta. Për një brumë më të butë, mund ta grini tërshërën duke përdorur një copëz ose një kombinat, disa sekonda prej të cilave do të jenë të mjaftueshme.

Sharlotë raven

Receta tradicionale për sharlotën përdor mollët, por mund ta piqni me copa raven. Mund të shtoni disa mjedra ose luleshtrydhe për aromë dhe shkëlqim.

Përbërësit:

• 4-5 copa raven;
• 1 lugë gjelle. + 4 lugë gjelle Sahara;
• 3 vezë;
• 1 lugë gjelle. Miell.

Përgatitja:

1. Lyejeni enën e pjekjes me vaj. Mund ta spërkatni me pak miell, teprica e të cilit duhet shkundur. Ngroheni furrën në 180 C;

2. Pastroni dhe prisni bishtat, vendosini në fund të kallëpit, spërkatni me 4 lugë gjelle. l. Sahara. Shtoni manaferrat nëse dëshironi;

3. Rrahim vezët dhe sheqerin duke vazhduar procesin e rrahjes, shtojmë miellin dhe pak sodë.

4. Hidheni brumin në copat e paketuara të ravenit. Piqni sharlotën për rreth 40-45 minuta, kontrolloni gatishmërinë me një kruese dhëmbësh ose duke e shpuar me shkrepëse. Që mbushja të jetë e barabartë, mund të hidhni gjysmën e brumit në fund të kallëpit, më pas shtroni mbushjen, derdhni brumin e mbetur. Kjo byrek i freskët me raven rezulton të jetë shumë i lëngshëm dhe i ajrosur.

Receta e Patty Rhubarb

Midis shumëllojshmërisë së metodave për të bërë byrekë me raven, receta për byrekët klasike zë vendin krenar. Shërbyer për mëngjes ose si një ëmbëlsirë e përzemërt, ato mund të jenë një mundësi e shkëlqyer për një rostiçeri pasdite. Në këtë rast, supozohet përgatitja e brumit të tharmit.

Përbërësit:

• 4 lugë gjelle. Miell;
• 2 vezë;
• 1,5 lugë gjelle. qumësht;
• 0,5 lugë gjelle. vaj perimesh;
• 3-4 lugë gjelle salcë kosi;
• 0,5 lugë gjelle. Sahara;
• 1 pako vanilinë;
• 0,5 qese maja;
• Kripë për shije.
• Mbushja:
• Një tufë raven;
• 3 lugë gjelle niseshte;
• 0,5 lugë gjelle. Sahara.
• Spërkatje:
• 0,2 lugë gjelle. Miell;
• ¼ Art. Sahara;
• 1 lugë gjelle gjalpë të ftohtë.

Përgatitja:

1. Përzieni të gjithë përbërësit e specifikuar për brumin dhe vendoseni brumin në një vend të ngrohtë që të rritet. Ju mund të përdorni një prodhues buke për këto qëllime;

2. Për mbushjen e byrekut me raven, pastroni dhe prisni bishtat;

3. Ndani copa të vogla nga brumi që rezulton, formoni ato në kolobokë dhe më pas hapini ato. Mbi çdo rreth vendosim një lugë çaji sheqer, një të tretën e një luge çaji niseshte dhe një grusht raven të grirë;

4. Gdhendim byrekët, mbyllim me kujdes të gjitha vrimat nëpër të cilat mund të rrjedhë lëngu;

5. Pitet që rezultojnë vendosini në një tepsi, mund t'i lyeni me të verdhë veze të përzier me ujë;

6. Receta për spërkatje për byrekët është si më poshtë: përzieni miellin me sheqerin dhe gjalpin. I spërkasim byrekët, i lëmë të rriten për pak;

7. Piqini byrekët me raven në furrë të parangrohur për rreth gjysmë ore. Byrekët me raven janë të ngjashme në shije dhe teknikë gatimi me byrekët me mollë. Gjatë sezonit të rritjes së kësaj bime, pjata të tilla mund të diversifikojnë në mënyrë të përkryer menunë ditore.

Produktet e pjekura me raven nuk janë aq të njohura sa, të themi, mollët. Por ato amvise që kanë pjekur të paktën një herë byrekun me raven pohojnë se është shumë e shijshme!
Çdo brumë është i përshtatshëm për një byrek me raven: biskota, bukë e shkurtër, pudre, maja, gjalpë, kefir.

Përkundër faktit se raven nuk konsumohet i papërpunuar (për shkak të pranisë së acidit oksalik në të), më së shpeshti futet në një byrek pa trajtim termik. Ose zihen në sheqer derisa të jenë gatuar gjysmë. Ka mjaft kohë që shpenzohet për pjekje në mënyrë që të ketë kohë të bëhet e butë.

Byrek maja me raven dhe kanellë

Përbërësit:

• brumë i ëmbël maja - 1 kg;
• kërcell raven - 1 kg;
• sheqer - 120 g;
• kanellë - 1 lugë;
• vezë për lubrifikim - 1 pc.

Mënyra e gatimit

• Bëni brumin e majave sipas recetës tuaj të preferuar. Është mirë nëse është mjaft e ëmbël. E vendosim në një vend të ngrohtë dhe e lëmë të ngrihet.
• Për mbushjen e kërcellit të ravenit, shkurtoni gjethet, hiqni lëkurën e ashpër. Pritini kërcellet në kube. Vendoseni në një tenxhere, derdhni pak ujë. Shtoni sheqer. Gatuani për 2-3 minuta. Vendoseni në një sitë. Lëreni lëngun të kullojë. Ftojeni atë. Përzieni mbushjen e ftohtë me kanellën.
• Vendoseni brumin në një tavolinë të lyer me miell. Prisni rreth një të pestën e brumit dhe lëreni për rrjetë, dhe pjesën tjetër të pjesës e rrotulloni në një shtresë 1 cm të trashë.
• Vidheni atë në një okllai dhe transferojeni në një tepsi të lyer me yndyrë. Përhapeni, në nivel. E vendosim në të gjithë sipërfaqen me një pirun për të parandaluar fryrjen e kekut gjatë pjekjes.
• Përhapeni mbushjen në të gjithë brumin.
• Rrokullisni pjesën e mbetur në një shtresë të hollë, të prerë në shirita të ngushtë. I vendosim në një raft teli sipër mbushjes. Mbështilleni shtresën e poshtme të brumit mbi tortë për të mbyllur skajet e endjeve.
• Thyejeni vezën në një filxhan, përzieni me një pirun. Lyejeni sipërfaqen e tortës me të.
• Vendoseni produktin në një furrë të ngrohur në 180-200 ° dhe piqeni për 30-40 minuta derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.

Byrek me raven dhe mjedra

Përbërësit:

• brumë i ëmbël maja - 1 kg;
• raven - 500 g;
• mjedra - 500 g;
• sheqer - 75 g;
• krisur terren - 2 lugë gjelle. l.;
• vezë për lubrifikim - 1 pc.

Mënyra e gatimit

• Gatuani brumin e majave sipas çdo recete. Lëreni të ngrihet për 1,5-2 orë.
• Përgatisni mbushjen. Qëroni kërcellet e ravenit, lani. Pritini në kube. Vendoseni në një tenxhere. Hidhni pak ujë. Shtoni sheqer. Gatuani për 2-3 minuta. Vendoseni në një sitë dhe ftohuni. Përzihet me mjedra të lara.
• Brumin e pjekur e vendosim në një tavolinë të lyer me miell. Prisni një raft teli dhe mbështilleni brumin e mbetur në një shtresë të trashë 1 cm. Transferoni në një tepsi të lyer me yndyrë.
• Pritini mesin e byrekut me pirun dhe spërkatni me thërrime buke. Kjo do të parandalojë që ajo të laget nga mbushja e lagësht. Sipër brumit vendosim raven me mjedra.
• Rrokullisni pjesën e mbetur të brumit në një shtresë të hollë, priteni në shirita. Vendosini ato në një tortë në tigan.
• Lyejeni sipërfaqen me një vezë të rrahur.
• E pjekim në furrë të nxehur 200° për rreth 40 minuta.

Byrek me gjalpë i mbushur me raven

Përbërësit:

• miell - 130 g;
• vezë - 2 copë;
• sheqer - 150 g;
• gjalpë - 20 g;
• vanilinë;
• qumësht - 30 g;
• pluhur për pjekje - gjysmë paketë;
• kërcell raven - 400 g.

Mënyra e gatimit

• Përgatisni brumin. Vendosni sheqerin dhe të verdhat e vezëve në një tas. Fërkojeni me një lugë duke shtuar gradualisht gjalpin e shkrirë.
• Shtoni miellin, pluhurin për pjekje, vanilinë. Përziejini. Futni të bardhat në një shkumë të fortë. Brumi që merrni është mjaft viskoz.
• Për mbushjen, qëroni bishtat e ravenit, lajini dhe pritini në kubikë.
• Lyejeni mykun me vaj. Hidhni gjysmën e brumit me lugë. Rrafshoj.
• Sipër i vendosni raven të grirë.
• E mbulojmë me brumin e mbetur.
• Piqeni në furrë në 220-230 ° për rreth një orë.

Torte pete me mbushje raven dhe portokalli

Përbërësit:
Për testin:

• miell - 300 g;
• pluhur sheqeri - 100 g;
• vezë - 2 copë;
• margarinë - 200 g.

Për të mbushur:

• krem me yndyrë - 150 g;
• sheqer - 80 g;
• niseshte - 15 g;
• vezë - 1 copë;
• lëkura e dy portokalleve.

• kërcell raven - 200 g.

Për dekorim:

• Luleshtrydhe;
• pelte portokalli ose pjeshke.

Mënyra e gatimit

• Vendosim margarinën e zbutur në një tas. Shtoni sheqer pluhur. Përziejini mirë.
• Prezantoni një vezë të plotë dhe një të verdhë të verdhë. Shtoni miellin. Ziejeni në një brumë të butë buke.
• E mbështjellim me mbështjellëse dhe e vendosim në frigorifer për 30-40 minuta që të ngrijë margarina.
• Ndërkohë përgatisni mbushjen. Për ta bërë këtë, derdhni kremin në një tigan, vendosni sheqer. Vendoseni në zjarr dhe mbajeni derisa sheqeri të tretet. Hiqeni nga sobë.
• Përziejeni masën me një kamxhik dhe shtoni niseshtenë. Më pas shtoni vezën dhe përzieni shpejt.
• Fërkoni lëkurën nga portokallet në krem. Ftoheni përzierjen derisa të jetë e ngrohtë.
• Brumin e ftohur e vendosim në një tavolinë të lyer me miell. Rrokullisni në një rreth, diametri i të cilit është më i madh se forma e ndarë.
• Lyejeni kallëpin me vaj dhe mbulojeni me pergamenë. Rrokullisni brumin në tepsi dhe transferojeni në kallëp. Gdhendni parakolpët e bukur. Në fund të koshit të improvizuar të brumit, bëni dhëmbëza me thikë në mënyrë që byreku në mes të mos fryhet.
• Qëroni bishtat e ravenit, lani, prisni në copa të gjata 2-3 cm.Vendosni në një kallep. Sipër me mbushje portokalli.
• E vendosim byrekun në furrë dhe e pjekim në 200° për 30 minuta.
• E nxirrni nga kallëpi. Ftoheni pak. E zbukurojmë sipër byrekut me luleshtrydhe të grira ose të plota.
• E hollojmë pelten me pak ujë, e vendosim në zjarr dhe e ziejmë. Përdorni një penel për të mbuluar tortën me të. Lëreni të ngrijë.

Byrek i shpejtë me raven me kefir

Përbërësit:

• kefir - 1 lugë gjelle;
• sheqer - 100 g;
• miell - 1 lugë gjelle;
• vezë - 3 copë;
• sode - 1/2 lugë;
• kërcell raven - 100 g;
• vaj vegjetal - për lubrifikimin e mykut.

Mënyra e gatimit

• Thyeni vezët në një tas. Hidhni në kefir. Shtoni sheqerin duke e trazuar.
• Shtoni miellin dhe sodën e bukës. Përdorni një kamxhik për të gatuar brumin.
• Qëroni kërcellet e ravenit. Pritini në feta. Vendoseni në një tavë të lyer me yndyrë.
• Hidhni brumin e kefirit.
• E vendosim në furrë dhe e pjekim në 200° për 30 minuta.
• Hiqeni nga furra, ftoheni. Pritini në pjesë.

Byrek i shpejtë me raven

Përbërësit:
Për testin:

• miell - 300 g;
• vaj - 170 g;
• sheqer - 75 g;
• kripë - 8 g;
• ujë - 150 ml;
• vezë për lyerjen e brumit - 1 pc.

• kërcell raven - 600 g;
• sheqer - 75 g.

Mënyra e gatimit

• Fillimisht bëni mbushjen. Për ta bërë këtë, qëroni kërcellet e ravenit. Shpëlajeni. Pritini në copa të vogla. Mbulojeni me sheqer dhe lëreni për 20 minuta që lëngu të bie në sy.
• Përgatisni brumin. Hidhni miell në një tas. Shtoni gjalpë të ftohtë, të prerë në feta. Shtoni sheqerin dhe kripën. Pritini me thikë.
• Hidhni në ujë shumë të ftohtë dhe gatuajeni brumin shpejt. Duhet të përpiqeni që copat e gjalpit të mos shkrihen nga nxehtësia e duarve tuaja.
• Ndani pjesën e katërt të brumit dhe vendoseni në frigorifer. Rrotulloni brumin e mbetur në një shtresë sipas madhësisë së kallëpit.
• Mbulojeni formularin me pergamenë. Shtroni brumin duke bërë parakolpët. E mbushim me mbushje.
• Mbulojeni tortën me një raft teli të bërë nga brumi i mbetur.
• Lyejeni sipërfaqen e produktit me një vezë.
• E vendosim në furrë të nxehur në 220° dhe e pjekim për 40-50 minuta. Për të parandaluar djegien e ëmbëlsirës, ​​ulni temperaturën me 20 ° 15 minuta pas pjekjes.
• Hiqeni butësisht tortën e përfunduar nga myku dhe ftohuni.

Shënim për zonjën

Bazuar në çdo recetë të byrekut me fruta ose manaferra, mund të piqni një byrek me raven duke zëvendësuar frutat ose manaferrat me këtë perime të shëndetshme.

Për të gjithë dashamirët e ëmbëlsirave të ëmbla të verës, ju sugjeroj të provoni tortën jashtëzakonisht të shijshme me raven. Kjo është receta më e lehtë që di. Seti i produkteve për tortën është krejtësisht i thjeshtë. Do t'ju pëlqejë rezultati. Byreku rezulton i butë, i bukur, me shije të ëmbël dhe të thartë. Do të jetë shumë e këndshme të pini çaj me një tortë kaq të mrekullueshme në një verandë të hapur në një mbrëmje të ngrohtë vere. Në shije, nuk është në asnjë mënyrë inferiore ndaj homologëve të manave. Dhe në një farë mënyre, madje do të thosha, i tejkalon ato. Sigurohuni që ta piqni këtë byrek nëse ende e nënvlerësoni raven si barërat e këqija ose, në rastin më të mirë, një dekorim të peizazhit. Kjo bimë e mrekullueshme me gjethe të mëdha si rodhe dhe kërcell të trashë të ngrënshëm me shije të thartë mund të përdoret për të bërë shumë të mira. Hidhni jo vetëm mbushjen për byrekun, por gatuani edhe reçel, komposto dhe pelte. Koha më e mirë për të korrur këtë bimë është qershori. Në këtë muaj, kërcellet e rinj të ravenit arrijnë një madhësi, trashësi të përshtatshme, por në të njëjtën kohë nuk kanë kohë për t'u trashë.

Përbërësit:

• Gjalpë - 150 gr.
• Sheqeri - 130 gr.
• Vanilinë - një majë
• Vezë - 3 copë.
• Miell - 150 gr.
• Pluhur për pjekje - 1 lugë
• Kripë - një majë
• Raven - 300-400 gr.

Si të bëni byrek me raven:

Për gatim do t'ju duhet një mikser. Sigurisht, mund t'ia dalësh me një kamxhik, por me një mikser do të jetë më shpejt.

Nxirreni paraprakisht gjalpin nga frigoriferi që të zbutet.

Bërja e brumit. Në një enë të thellë rrahim me mikser gjalpin e butë, sheqerin dhe vanilinë. Rrihni derisa të jetë e qetë.

Më pas shtoj vezët një nga një, pas çdo trazimi me rrahje derisa masa të jetë homogjene.

Shtoj miellin e perzier paraprakisht me pluhurin per pjekje dhe kripen.

Rrihni sërish me mikser. Brumin e lë mënjanë.

Përgatitja e ravenit. Nga raven na duhen kërcell, gjethet nuk nevojiten.

Kërcelli i ravenit lahen në ujë, pastrohen nga shtresa e sipërme (filmi i hollë). Mund të hiqet lehtësisht, duke e marrë pak me thikë nga njëra skaj.

Më pas e pres ravenin në copa, me trashësi 1-1,5 cm (në kubikë).

Tavën e kekut e lyejm me pak gjalpë. Mora një kallëp silikoni me diametër 24 cm, lartësi 4 cm.

E shtrij brumin në kallëp (është mjaft i trashë). E niveloj. I vendos copa raven në brumë dhe i shtyp në brumë.

E pjekim nje byrek ne furre te parangrohur ne 180 grade per 1 ore. Gatishmërinë mund ta kontrolloni me një ndeshje - duhet të jetë e thatë.

Byreku me raven është gati! E lemë të ftohet pak, e nxjerrim nga kallëpi dhe e presim në copa.