Menu
Eshte falas
kontrolloni
shtëpia  /  Kërpudha / Patëllxhanët si kërpudhat në një tigan. Patëllxhanët si kërpudhat për dimrin - recetat më të mira me foto, të shpejta dhe të shijshme. Skuqur me salcë kosi

Patëllxhanët si kërpudhat në një tigan. Patëllxhanët si kërpudhat për dimrin - recetat më të mira me foto, të shpejta dhe të shijshme. Skuqur me salcë kosi

Kur vjen sezoni i patëllxhanëve, ata bëhen mysafirë të shpeshtë në tryezën tonë.

Ka shumë pjata nga kjo perime, për shembull, ne tashmë kemi përgatitur, por jo të gjithë dinë të gatuajnë patëllxhanë në mënyrë që të mos kenë shije të ndryshme nga kërpudhat.

Patëllxhani i skuqur sipas kësaj recete është pothuajse i padallueshëm nga shampanjat e skuqur. Në këtë rast, receta është me të vërtetë shumë e thjeshtë dhe nuk kërkon ndonjë kosto.

Recetë e patëllxhanëve të skuqur si kërpudhat

Përbërësit:

- 4-5 patëllxhanë të mesëm;

- 2-3 vezë;

- një kub supë me shije kërpudhash;

- 2 qepë;

- vaj i rafinuar.

1. Patëllxhani përdoret më së miri i ri, me një përmbajtje minimale të farës. Lani perimet mirë, prisni bishtat dhe hiqni lëkurën me një thikë të mprehtë. Pastaj prerë patëllxhanët e qëruar në kube të përmasave të vogla dhe i vendosim në një filxhan të thellë. Bëni të gjitha këto shpejt në mënyrë që perimet të mos errësohen.

2. Rrihni vezët në një shkumë dhe hidhni këtë masë veze në patëllxhan. Numri i vezëve varet nga madhësia e tyre. Nëse është shumë e madhe, atëherë dy pjesë do të jenë të mjaftueshme, dhe nëse janë të vogla, atëherë do të kërkohen të katër. Llokoçis mirë në mënyrë që shkuma e vezës të lagë çdo pykë të patëllxhanit. Lëreni për rreth një orë. Gjatë kësaj kohe, përzieni të paktën 5-6 herë, pasi vezët do të kullojnë në fund të kupës. Pas një ore, e gjithë masa e vezës absorbohet në patëllxhan.

3. Gjatë kësaj kohe, përgatitni qepën, të cilën e keni prerë në kubikë të vegjël ose gjysmë unaza të holla, dhe gatuajeni kubin e supës derisa të shkërmoqet.

4. Pas kohës së caktuar, vendosni patëllxhanët e njomura me vezë në një tigan të nxehtë me vaj të rafinuar. Shtë më mirë të marrësh një tigan të gjerë në mënyrë që patëllxhanët të shtrihen në një shtresë jo shumë të trashë. Skuqni në nxehtësi mesatare, të pazbuluar dhe duke e trazuar vazhdimisht. Patëllxhanët duhet të skuqen pak.

5. Pastaj hidhni pluhurin e qepës dhe lëngut të kërpudhave dhe përzieni.

6. Vazhdoni të skuqni në nxehtësi mesatare, mos përdorni kapak dhe përzieni patëllxhanët vazhdimisht në mënyrë që qepët të mos digjen. Mos shtoni kripë. Ky përbërës nuk është në recetë, por mund të shtoni piper të zi nëse dëshironi. Gatishmëria përcaktohet nga gjendja e artë e qepës.

7. Patëllxhanët e gatuar të skuqur, si kërpudhat, vendosen në një filxhan, le të ftohen dhe shërbejnë si një meze të lehtë të ftohtë.

Nëse nga pamja është akoma e mundur të përcaktohet se këto janë patëllxhanë të skuqur, atëherë ato nuk mund të dallohen nga kërpudhat e skuqura për nga shija. Kjo është, ju merrni jo vetëm një pjatë të pakrahasueshme, por gjithashtu kurseni para, pasi patëllxhanët janë shumë më të lirë se shampanjat e freskëta.

Dhe gjithashtu mund të përgatisni një rostiçeri çuditërisht të shijshëm për dimrin:.

    Patellxhan i skuqur ne pete

    Patëllxhani është një perime sezonale jashtëzakonisht e shëndetshme që është shumë e popullarizuar. Dhe çdo amvise mund të gatuajë të paktën dhjetë pjata prej saj ...

    Si të gatuajmë patellxhan a la Parmegiano

    Në verë, enët e ndryshme me perime bëhen shumë të rëndësishme. Dhe sot ne propozojmë të gatuajmë një pjatë italiane - patëllxhan a la Parmegiano, e cila ...

    Si të piqni patëllxhanin

    Nëse ju pëlqen të dilni në natyrë dhe të gatuani Barbecue, atëherë sigurisht që do t'ju interesojë receta për gatimin e patëllxhanit në skarë. Ky meze ...

    Si të piqni patellxhan me kërpudha në tenxhere

    Pjata e gatuar në një tenxhere ka një shije të mahnitshme, unike dhe unike. Në këtë mënyrë, mund të gatuash gjithçka ...

    Kungull i njomë të skuqur me domate dhe djathë

    A ju pëlqen vaktet e perimeve? Pastaj ne ju ofrojmë një recetë të pazakontë për kungull i njomë të skuqur në formën e një frëngji me domate dhe djathë dhe salcë hudhre. Pavarësisht

    Patëllxhan me majonezë për dimër

    Me siguri çdo amvise, gjatë sezonit të pjekjes së patëllxhanit, përkëdhel të dashurit e saj me një meze të lehtë jo shumë të shëndetshme, por shumë të shijshme: patëllxhan me majonezë, ...

    Patëllxhan turshi i stilit korean, receta më e shijshme

    Patëllxhanët janë perime me të cilat mund të eksperimentoni pafund. Çdo amvise ka shumë receta për përgatitjen e tyre. Dhe sot, me mjeshtëri ...

    Si të ngrijmë kërpudhat porcini të papërpunuara për dimër

    Ekziston një numër i madh i recetave për korrjen e kërpudhave porcini për dimër. Ato mund të kriposen dhe të bëhen turshi. Por mënyra më e mirë për të ruajtur shijen është ...

    Si të ngrini patëllxhanët për dimër, një mënyrë shumë e thjeshtë

    Gjatë sezonit të verës, shumë amvise përpiqen të ruajnë dhe përgatisin sa më shumë perime dhe fruta për dimrin. Dhe më ...

recetë hap pas hapi me foto

Struktura e pulpës poroze të patëllxhanës kujton paksa kërpudhat. Perimet në kubikë janë po aq elastike dhe pranverore për dhëmbët. Duke përdorur recetën për gatimin e patëllxhanëve "me kërpudha", ju mund ta maksimizoni këtë ngjashmëri dhe të përgatitni jo vetëm një vakt të shkëlqyeshëm, por edhe një surprizë.

Veshja e vezëve do të parandalojë që perimet të thithin shumë vaj. Unazat e qepës së skuqur, shoqëruesi tradicional i kërpudhave, do ta mbajnë iluzionin gjallë.

Pjata është një meze e shijshme e ftohtë, por gjithashtu mund të bëhet një pjatë e mrekullueshme anësore për mish të ligët të zier, një fetë mish derri aromatik të zier.

Përbërësit

  • patëllxhan 2 copë.
  • vezë pule 2 copë.
  • qepë 1 copë.
  • vaj perimesh 3-4 tbsp. l
  • piper i zi i bluar
  • zarzavate

Përgatitja

1. Thyeni vezët në një tas të thellë dhe tundeni me një pirun derisa të zbuten. Ju nuk keni nevojë të rrihni me forcë derisa të shfaqet shkuma.

2. Patëllxhanët duhet të jenë të rinj me fara të pazhvilluara. Shpëlajini ato nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë. Lyejeni me një peshqir. Pritini bishtat e bishtit në të dy anët. Zhvishem. Pritini në kube të vegjël në mënyrë që të jetë e përshtatshme të shpoheni në një pirun. Vendoseni në një tas të thellë.

3. Shtoni patëllxhanin në patëllxhan. Llokoçis dhe lëreni në temperaturë dhome për 1-2 orë. Llokoçis herë pas here. Gjatë kësaj kohe, e gjithë masa duhet të absorbohet në copat e patëllxhanit.

4. Qëroni dhe prerë një qepë të madhe në copa të vogla.

5. Derdhni vaj perimesh në një tigan dhe dërgojeni në nxehtësi të lartë. Nxehtësia mirë. Transferoni patëllxhanin. Vendosni zjarrin në mesatare.

6. Shtoni qepën menjëherë. Llokoçis dhe gatuaj për 10-12 minuta derisa të zbutet. Llokoçis kohë pas kohe për të skuqur mirë pjesët nga të gjitha anët.

7. Sezoni me kripë dhe piper për shije disa minuta para se të fikni nxehtësinë. Llokoçis Fik zjarrin. Ftojeni meze.

8. Patellxhan i skuqur eshte gati. Shërbejeni si shtesë në drekë ose darkë, ose si një meze të lehtë.

Patëllxhanët me vezë si kërpudhat janë një meze e lehtë për çdo ditë dhe për një tryezë festive. Për më tepër, ju mund të përdorni patëllxhanë të ngrohtë dhe të ftohtë. Përgatitja e një meze të lehtë nuk është e vështirë dhe nuk kërkon shpenzime të mëdha, veçanërisht në sezonin e perimeve.

Përdorni përbërësit e mëposhtëm për të bërë patëllxhan të skuqur me patëllxhan.

Merrni patëllxhanë me madhësi mesatare, me tul të dendur. Mos përdorni perime shumë të mëdha me fara të mëdha. Shpëlarje, prerë në kube të vogla. Nëse dëshironi, mund ta hiqni lëkurën.

Thyeni vezët e pulës në një tas të thellë dhe tundni lehtë me një lëvizje dore.

Shtoni vezët e rrahura në patëllxhan dhe përziejeni mirë. Lëreni të veprojë për 1 orë. Llokoçis herë pas here për të lejuar që patëllxhani të thithë plotësisht vezët.

Qëroni dhe pije qepën. Pritini në copa të vogla.

Nxehtësia e mjaftueshme e vajit të lulediellit në një tigan. Shtoni patëllxhan të copëtuar dhe qepë. Llokoçis Skuqini në nxehtësi mesatare për 20-25 minuta - derisa të zbuten dhe të skuqen lehtë. Llokoçis herë pas here.

Sezoni me kripë dhe piper për shije.

Patëllxhanët e skuqur me vezë janë gati si kërpudhat. Ftohet pak dhe mund të hani drekë ose darkë.

Të bëftë mirë!

Si të bëni patellxhan me aromë kërpudhash

Patëllxhani i skuqur si kërpudhat është një sallatë e shijshme dhe e thjeshtë. Mund të shërbehet si një meze për pjatën kryesore, ose mund të mbështillet në kavanoza për dimrin. Receta është krijuar për dashamirët e vakteve të pazakonta. Mbi të gjitha, e gjithë sharmi i saj është se ka shije si patëllxhanë të skuqur si kërpudha, të marinuara me uthull, vaj dhe qepë. Ata janë po aq të freskët dhe aromatizues. Natyrisht, shija nuk do të jetë identike dhe ndihet një ndryshim i vogël, por ky është më shumë një plus se një minus. Vetëm ndryshimi në shije do t'i japë pjatës një mister dhe le të ftuarit në tryezën festive të mendojnë se nga është kjo sallatë.
Të gjithë mund të provojnë dorën e tyre në gatim, madje edhe një fillestar mund ta trajtojë atë. Për më tepër, receta me foton është pikturuar hap pas hapi, nuk do të jetë e vështirë të kuptohet.

Koha aktive e gatimit: 40 minuta.

Koha totale e gatimit: 6-12 orë.

Përbërësit:

  • 1 kg patëllxhan;
  • 3 thelpinj të mesëm hudhre
  • nja dy degë majdanoz ose kopër;
  • 1 qepë;
  • 3 tbsp uthull;
  • 4 speca;
  • 3 tsp Sahara;
  • 1 tsp kripë tryeze;
  • 2-3 gjethe dafine të vogla;
  • 0,5 l. ujë

Gatim patëllxhanë të skuqur me kërpudha

1. Në mënyrë që sallata "patëllxhan si kërpudhat" të jetë e shijshme dhe me lëng, duhet të zgjidhni patëllxhanë të mirë. Ato duhet të jenë të vogla, të purpurta të thella, të lëmuara dhe me shkëlqim. Shtë e dëshirueshme që të mos ketë zhytje në perime, patëllxhanët kanë nevojë elastike dhe me lëng (dhe jo si leshi pambuku).

Ne lajmë patëllxhanët dhe i qërojmë ato, shkurtojmë skajet. Pritini në qarqe rreth një centimetra e gjysmë të trashë secili.

2. Hidhni qarqet në një tas të thellë dhe spërkatni pak me kripë. Ju nuk mund ta teproni me kripë, pasi perimet mund të rezultojnë të vështira dhe të thata. Llokoçis dhe lëreni në këtë formë për një kohë në mënyrë që ata të lënë lëngun. Kur shihni lëng në tas, mund të vazhdoni në hapin tjetër. Zakonisht 15-20 minuta janë të mjaftueshme. Me lëngun, hidhërimi do të zhduket, gjë që nuk është e nevojshme në sallatë.

3. Ndërkohë, përgatitni pjesën tjetër të përbërësve për marinadën. Qëroni qepën, priteni në 4 pjesë dhe priteni hollë. Ne presim zarzavatet e lara me thikë. Qëroni dhe copëtoni hudhrën si në foton hap pas hapi.

4. Ne kthehemi në patëllxhan, i cili tashmë ka filluar lëngun. Shpëlajini qarqet e prera nën ujë të rrjedhshëm. Njollosni me një peshqir letre për të hequr lëngun e tepërt dhe skuqeni lehtë në një tigan me pak vaj perimesh. Rrathët e patëllxhanit duhet të jenë ngjyrë kafe të artë në të dy anët.

5. Në një tenxhere të veçantë, përzieni sheqerin dhe kripën në ujë, shtoni kokrra speci dhe gjethe dafine. Ju mund të përdorni erëza të tjera për shije nëse dëshironi. Për një mprehtësi shtesë, shtoni disa unaza speci të kuq ose fara të sinapit. Tani kjo përzierje duhet të dërgohet në zjarr, dhe kur uji të vlojë, shtoni uthull.

6. Pas disa minutash, derdhni patëllxhanat e skuqura me marinadë të nxehtë. Ne i japim kohë për të marinuar. Ne jemi duke pritur për ftohje të plotë, pas së cilës ne vendosim rostiçeri në frigorifer. Në mënyrë që perimet të jenë të ngopura plotësisht me marinadë, është më mirë t'i lini ato në frigorifer brenda natës. Por ju mund të merrni një mostër pas disa orësh.

Nëse dëshironi të mblidhni patëllxhanët si kërpudhat për dimrin, duhet të vendosni qarqe të skuqura të nxehtë në kavanoza të nxehtë të sterilizuar, të derdhni marinadë të vluar me uthull dhe ta mbyllni me kapak. Pastaj duhet të ktheni kavanozët e mbështjellë me rostiçeri me kapakët poshtë, t'i mbështillni dhe t'i lini të ftohen plotësisht në një vend pa skica.

7. Pas disa orësh, tashmë mund të filloni të provoni duke kultivuar patëllxhanin me qepë, hudhër dhe bimë nga marinata.

Pra, patëllxhanët tanë, të skuqur si kërpudha, janë gati: receta është shumë e thjeshtë, por gjellë është shumë e shijshme! Ju mund ta shërbeni sallatën me absolutisht çdo pjatë anësore, por do të jetë më e shijshme me patate të ziera ose të skuqura. Të bëftë mirë! Dhe herën tjetër, sigurohuni që të provoni këtë recetë për patëllxhan me hudhër dhe kopër.

Ashtë një kënaqësi për të shërbyer patëllxhanë me aromë kërpudhash për festën e dimrit. Ata në të vërtetë duken si kërpudha, të cilët janë përpjekur, do të konfirmojnë. Teknika është veçanërisht e dobishme për ata që kanë një korrje të madhe të së parës dhe pak prej të dytës. Një plus absolut i recetës është thjeshtësia e saj: kërkohet një minimum përbërësish:

  • patëllxhan
  • hudhra
  • vaj perimesh
  • barishte të freskëta
  • uthull
  • kripë
    Dashamirët pikantë mund të shtojnë speca në listë.

Pesë përbërësit që përdoren më shpesh në recetat e patëllxhanëve me aromë kërpudhash janë:

Zgjidhni patëllxhanë për korrje të fortë, të dendur, të freskët, pa prishje, me lëkurë të paprekur, me erë të këndshme. Uthulla është e nevojshme ose në formën e një thelbi që duhet të hollohet, ose 9 për qind.

Një nga recetat popullore:

  1. Pritini perimet në kube.
  2. Kalojeni në një tenxhere me ujë dhe kripë.
  3. Gatuajeni për 3 minuta, derdhni uthull.
  4. Prisni hudhrën dhe koprën.
  5. Përzieni patëllxhanë, erëza, vaj perimesh.
  6. Ndani në kavanoza dhe sterilizoni për 20 minuta.
  7. Mbështilleni kapakët dhe hiqni para dimrit.
    Pjesa e punës mund të ruhet thjesht në frigorifer nën një kapak najloni. Ajo do të jetë gati për 24 orë.

Pesë recetat më ushqyese të patëllxhanëve si kërpudhat:

  • për t'i bërë patëllxhanët me të vërtetë të tingëllojnë si kërpudha, është më mirë t'i pjekni në furrë, sesa t'i zieni
  • meze duhet të shërbehet i ftohur
  • gjellë është e përshtatshme për të shtuar në sallata dhe snacks të tjera të përbëra