Petullat e brumit të thartë janë të përjetshme. Pancakes me brumë brumi. Recetë e tharmit të miellit të thekrës

Pancakes janë me të vërtetë të gjithanshëm, ato mund të përdoren:

Mbushja e tyre (mish, gjizë, kërpudha, ushqim deti)
- për mëngjes - me peshk të kripur ose havjar, salcë kosi, kos
- si ëmbëlsirë - me reçel dhe reçel për çaj

Mund t’i bëni shumë, shumë të holla, pastaj mund të përdoren për të bërë një tortë të hollë.

Por, përparësia e tyre kryesore është se majaja që përdoret në to është majaja që ne e hedhim çdo ditë dhe e vendosim në një kavanoz në frigorifer, domethënë, në të vërtetë përdoren mbeturinat e përditshme të përçimit të brumit të thekrës në miellin e qëruar, shkon në biznes pa gjurmë ... Sigurisht, ju mund të merrni brumin e thartë.

Brumë:
- 160 gr brumë lagur në miell thekre të qëruar lagështi 100%
- 320 gr miell gruri ndonjë
- 640 gr ujë (mund të merrni qumësht lope, yndyrë. 0,5% -2,5%, jo më shumë, të ngrohtë)
- 2 copë vezë të mesme (mund të merrni 10 thëllëza, por ato kanë më shumë kolesterol), nëse përdorim qumësht lope, atëherë vezët mund të lihen
- 60 gram sheqer ose 30 gram sheqer dhe 30 gram eritritol (90 gram për ëmbëlsirë ose petulla për një tortë, ose 30 gram sheqer dhe 60 gram eritritol) (60 gram sheqer është 4 lugë pa majën e një lugë gjelle me madhësi të plotë me përmasa 7 cm * 4,5 cm)
- 5 g kripë (1/2 lugë.)
- 50-34 gr vaj perimesh pa erë (3-2 tbsp. L.)
Gjithsej: 1345 g

Ju mund të pjekni pancakes plotësisht të ligët, duke përjashtuar vezët, por kjo nuk do të përmirësojë shijen e pancakes, por, siç e dini, do të përkeqësohet. Dhe në këtë rast, duhet të merrni miell me një cilësi më të lartë.

Përmasat e recetave janë të lehta për tu mbajtur mend: maja: miell: ujë \u003d 1: 2: 4.

P PRGATITJA

1. Ne marrim majanë direkt nga frigoriferi, në një tas me një vëllim prej të paktën 3 litrash, përziejmë majanë dhe ujin e ngrohtë me një shpatull druri ose silikoni, shtojmë miellin e grurit të situr në sitë.

Lëreni në temperaturën e dhomës 22 -25 gradë C për 2 ose 3 orëmbulimi me një kapak dushi ose mbështjellës. Tasi i brumit nuk duhet të qëndrojë në një tërheqje ose në një zonë të konvekcionit të ajrit intensiv (afër një dritareje), si dhe në një sipërfaqe fort shpërndarëse të nxehtësisë, të tilla si pllaka metali ose qeramike. Këto masa duhet të merren në mënyrë që në dy orët e para procesi i fermentimit të fillojë dhe të jetë pjesërisht i suksesshëm (në mënyrë që edhe maja e fermentimit spontan dhe bakteret e acidit laktik të fillojnë të funksionojnë).

Bestshtë më mirë të vendosni një peshqir të palosur në disa shtresa nën tas për të parandaluar shpërndarjen e nxehtësisë nga fundi i tasit me brumë, por nuk keni nevojë ta vendosni në një "të ngrohtë" (një radiator ose dysheme të ngrohta) , pasi që në këtë rast nuk kemi nevojë për procese fermentimi shumë të shpejta.

2. Brumin e fusim në frigorifer deri në mëngjesin tjetër për 10-18 orë (gjatë kësaj periudhe, gluteni do të zhvillohet shumë mirë dhe majaja e fermentimit spontan do të funksionojë, temp. në frigorifer4-8 gradë C).
Në mëngjes ne nxjerrim një tas nga frigoriferi, do të shohim lëngun të shtresuar në majë (kjo është normale) dhe poshtë - një shtresë mjaft të dendur brumi me gluten të zhvilluar mirë. Ne i përziejmë të dy shtresat me një lugë ose një set.

3. Shtoni kripë, sheqer, gjalpë, vezë të përziera me një pirun, përziejeni gjithçka së bashku me brumin. Lëreni për 2 orë për ngrohje (temperatura e ngrohjes nuk është më shumë se 22-25 gradë C, nëse është më e lartë, atëherë petullat mund të acidifikohen).

Nëse brumi është mjaft i trashë, mund të shtoni 50-100 gram ujë në të, kështu që ne rregullojmë trashësinë e petullave të ardhshme. Përzieni gjithçka mirë përsëri. Shtimi i ujit mund të kryhet pak para pjekjes ose në kohën e shtimit të përbërësve të mbetur.

4. Ne pjekim në dy tigan, unë zakonisht marr tigan me një diametër të lartë 24-26 cm. Këto petulla janë të mira për mëngjes. Nga një pjesë e plotë e brumit, merren 20-22 petulla. Në një kacavjerrëse me një gocë 100 ml unë mbledh "me sy" 60-70 gramë brumë.

Tiganisjet me një shtresë qeramike mund të konsiderohen ideale për pjekje, pasi 2-3 petulla lyej tavën me një pecetë letre të lagur me vaj perimesh, kjo është e nevojshme për "vrimat" më të mëdha të petullave, petullat praktikisht nuk ngjiten në sipërfaqja qeramike e tiganit.

Për të pjekur petulla për mbështjelljen e mbushjes, unë rekomandoj që të merrni një tigan me një diametër të lartë 28-32 cm. Unë shtoj një paketë djathë në brumë për këto petulla RICOTTA (250 gr) Shtoni ujë nëse është e nevojshme.

Ose një mundësi tjetër - shtoj unë 2 tbsp. l niseshte misri (ose niseshte tapioka, e cila është edhe më e mirë, tani kjo prodhohet nga kompania "Garnets"), për shkak të këtyre aditivëve, petullat me diametër shumë të madh nuk grisen kur kthehen. Shtoni ujë nëse është e nevojshme. Për petullat me një diametër të madh, sasia e brumit duhet të jetë 85-95 gram në një lugë, petullat e tilla do të rezultojnë 17-18 copë.

Convenientshtë e përshtatshme të rrokullisni petullat në anën tjetër, së pari duke rrethuar rrethin me një shpatull silikoni midis petullës dhe tiganit rreth perimetrit, pastaj të sillni një shpatull tjetër të gjerë në mes të petës dhe pak më tej, dhe ta ktheni atë në anën tjetër me një lëvizje të shpejtë të mprehtë. Skajet e shpatullës duhet të jenë mjaft të holla dhe të gjera. Kjo e bën të përshtatshme kthimin e petullave të mesme dhe të vogla.

Convenientshtë e përshtatshme të ktheni petullat më të mëdha me duart tuaja në doreza të hollë gome, duke kapur në njërën anë në dy pika, duke ngritur fillimisht buzën e petullës me një shpatull në një vend. Me një aftësi të caktuar, dorezat nuk janë të nevojshme, pasi buza e petullës nuk është pothuajse e nxehtë.

Për tortën, unë këshilloj që petullat të piqen sa më të holla, të rregullojnë trashësinë duke shtuar ujë dhe të shtojnë sasinë minimale të brumit në një lapush. Mund të ketë 12-15 ose më shumë petulla të tilla në një tortë.
Më pëlqejnë skajet e lëmuara të tortës, prandaj prerë petullat në diametrin e pjesës së poshtme të formës së ndarë të tortës.
Për shembull, nëse diametri i petullës së pjekur është 23-27 cm, atëherë mund ta prisni që të përshtatet në pjesën e poshtme të mykut 22-25 cm. Unë shkurtoj skajet duke palosur petullat në 2 copa.

Unë piqem petulla ëmbëlsirash në një tigan me një diametër të lartë 20 cm, duke marrë 40-50 gramë brumë në një luge.

Përveç reçelit dhe konservave, ju mund të bëni petulla të tilla këtu nje mbushje e tille embelsire (KREM):
përziejeni në gjysmë me një pirun djathin MASCARPONE (RICOTTU) dhe kremin e rrahur 33% yndyrë (ose krem \u200b\u200bkokosi nga maja e një kanaçe hekuri qumështi kokosi 18% yndyrë) me sheqer pluhur ose Stevia ose Erythritol shtuar në shije, shtoni pak imët kubikë, fruta jo shumë të holluar me ujë si kivi dhe mandarina.

Ne mbështjellim çdo petull me një tub me dy lugë gjelle mbushje MASCARPONE, prerë diagonalisht në mes dhe vendosim me një "pirg" në një pjatë ëmbëlsire, 2 copë. për racion, spërkateni me reçel ose shurup të ndritshëm (çokollatë ose fruta) dhe spërkateni me sheqer pluhur nga një sitë e vogël.

Ju mund të përdorni fjalë për fjalë çdo miell për petulla, por unë do t'ju këshilloja të përdorni miell me cilësi më të lartë të shkallës më të lartë ose miell gruri shtesë për ëmbëlsira dhe për petulla për një tortë (por për receta "të shëndetshme", merrni miell vetëm klasën 1 ose madje Gruri i klasës së 2-të).

Në procesin e pjekjes, duke vendosur një petull të ri në një pirg petullash të gatshme, çdo herë që mbyll pirgun me një kapak me anët e larta cilindrike, lartësia e anëve është 5 cm në mënyrë që skajet e petullave të mos thahen jashtë

Pancakes mund të ruhen në enë plastike të disponueshme, të palosur në një trekëndësh, deri në tre ditë në frigorifer. Para përdorimit, ngrohni ndezësit në një nxehtësi të ulët në një tigan nën kapak, duke spërkatur me ujë.

Brumi i petullave mund të mbahet në frigorifer deri në 3 ditë, brumi bëhet më mirë, por sapo të futni aditivë (sheqer, kripë, vezë, djathë, gjalpë) - duhet të piqni jo më vonë se dy orë më vonë.

P. S... Për petullat e pjekura për mbështjelljen e mbushjes, mielli i klasës së parë të një cilësie të mirë dhe të mesme (ai nga i cili bëhet buka me të çara në sipërfaqe) është gjithashtu i përshtatshëm. Kujtojmë që receta përmban vezë, të cilat në këtë rast funksionojnë si përmirësuese, duke neutralizuar papërsosmëritë e miellit.

Asnjë djath përveç RICOTTA nuk është i përshtatshëm për pjekjen e petullave super të holla... Dueshtë për shkak të RICOTTA që petullat bëhen shumë të holla, me sa duket, proteina e qumështit është e integruar në strukturën e glutenit. RICOTTA është një substancë e shpërndarë shumë imët e marrë nga kthimi si një nënprodukt i bërjes së djathit.
Proteina e qumështit që është në qumështin e skremuar (nga e cila është bërë RICOTTA) është krejtësisht e ndryshme, nuk është CASEIN, nga e cila përbëhet gjiza, është shumë më lehtë e tretshme dhe hipoalergjike, quhet PROTEINA WHEY.
Një petull i tillë mund të shtrihet pak pa grisur, dhe pas kësaj do të marrë formën e tij origjinale.

P. P. S... Fillimisht, kjo recetë ishte mjaft komplekse, unë e modelova atë në përputhje me idetë e mia dy-vjeçare në lidhje me pjekjen e brumit. Me kalimin e kohës, receta është thjeshtuar dhe thjeshtuar gradualisht, tani ajo është bërë plotësisht lakonike, por petullat nuk u bënë më pak të shijshme për shkak të kësaj.

Unë nuk rekomandoj pjekjen e petullave sipas kësaj recete, pasi në petulla shkëlqimi i brumit është më i rëndësishëm, dhe jo zhvillimi i glutenit (ky është parimi kryesor i përcaktuar në recetë).

Në vend të një brumë mielli nga mielli i thekrës së qëruar me përmbajtje lagështie 100%, mund të merrni një frigorifer gruri me përmbajtje lagështie 100% nga frigoriferi, por periudha e qëndrimit të saj në frigorifer nuk duhet të kalojë 10 ditë.

Ju nuk ndjeni ndonjë aciditet të tepërt në këto petulla, por vetëm shija është shumë më e ndritshme krahasuar me petullat e zakonshme, pa maja. Pasi kam provuar këto petulla, të tjera, të zakonshme, nuk më pëlqen më të ha.

Shumë nga të njohurit dhe miqtë e mi janë bërë adhurues të kësaj recete dhe po kërkojnë petulla; petulla të tilla janë të përshtatshme për shumë prej atyre që kanë probleme me aparatin tretës dhe pankreasin dhe nuk hanë bukë.
Ka miq që janë brumë jo për pjekje buke, por për petulla.

Pancakes sipas të njëjtës recetë, 2019, thekër gjysmë fara dhe miell i bardhë i shkruar:

Pancakes dhe fritters,gjithçka është e mbrujtur (ka petulla me mbushje të ëmbla)

Receta №1, №3, №4, №6 - me miell gruri, pjesa tjetër - nga llojet alternative të miellit. Shënohen disa receta të petullave pa maja.

1. (ky postim)
2.
3.
4.
5.s
6.
7.H (BG)
8. (Bg)
9. (Bg)
10. (Bg)
11. (Bg)
12. (ekziston një VIDEO) (BG)
13. (Bg)
14. (BG)
15. Dhe

Petullat e brumit të thartë mund të quhen universale.

Gjë është se receta ju lejon të pjekni petulla të tilla, në të cilat mund të mbështillni një mbushje mishi, gjizë, ushqim deti, t'i shërbeni ato për mëngjes në formën e tyre me kos ose salcë kosi, sende me peshk, madje edhe të derdhni me bllokim ose qumështi juaj i preferuar i kondensuar.

Rezulton se receta e petullave me brumë është e përsosur. Unë ju këshilloj të pjekni petulla të holla. Në këtë rast, ato mund të përdoren edhe si ëmbëlsira me petulla. Shija e tyre është e veçantë.

Por cili është sekreti i pjatës? Gjithçka është shumë e thjeshtë. Bazohet në brumin e thartë, i cili çdo ditë duhet të hiqet në një kavanoz në frigorifer. Mund të jetë ose i freskët ose tashmë me një afat të qëndrueshëm të ruajtjes.

Petullat e tharmit pa maja

Përbërësit e brumit: 160 gr. kulturat fillestare; 320 g psh Miell; 640 ml ujë; 2 copë pula. vezët; 60 gr Sahara; 5 gr kripë; Bimë 50 ml. vajra

Nëse dëshironi, atëherë pulat. vezët mund të zëvendësohen me thëllëza. Vetëm në këtë rast ato duhet të merren copë. - 10. Ju mund të pjekni petulla të tilla në miell thekre, nuk do të jetë më pak e shijshme.

Receta ka një kombinim të thjeshtë të përbërësve: ujë: miell: brumë i thartë \u003d 4: 2: 1.

Algoritmi i gatimit:

1. Unë përdor tharmin nga frigoriferi. Vëllimi i tasit duhet të jetë së paku 3 litra. Llokoçisni kulturën fillestare me ujë të ngrohtë duke përdorur një shpatull silikoni. Vetëm atëherë mund të prezantoni miell. Mos harroni ta shoshitni.
2. Lëreni grumbullin për 2-3 orë. Brumin e mbuloj me ushqim. fjollë dhe lëreni në një vend të ngrohtë. Shmangni lënien e brumit në një draft. Unë ju këshilloj të vendosni një peshqir nën tas, kjo do të fillojë procesin e fermentimit. Thjesht mos e vendosni në një bateri ose sistemin e ngrohjes në dysheme, pasi procesi do të jetë i shpejtë, por kjo nuk është e nevojshme. 2 Vendos brumin në të ftohtë për 10-18 orë. Kjo është e nevojshme që glikogjeni të zhvillohet. Mund ta lini tasin brenda natës. Në mëngjes shoh që brumi është i mbuluar me një lëng të bardhë. Gjithçka është ashtu siç duhet të jetë. Ky është treguesi kryesor që gluteni po punon. E trazoj masën me një lugë.
3. Vendos kripë, ndryshk. gjalpë, sheqer. I trazoj pulat me një pirun. vezët, pastaj gjithashtu i shtoj në brumë. Përsëri e lë për 2 orë për të ngrohur brumin. Por mos harroni se temperatura duhet të jetë brenda 25 gram, përndryshe masa mund të bëhet e thartë.
4. Kur brumi të jetë shumë i trashë, hollojeni me 50-100 ml ujë. Në këtë rast, ju personalisht do të rregulloni se sa të trasha bëhen petullat tuaja gjatë pjekjes. Masën e përziej mirë. Ju këshilloj të shtoni ujë para se të filloni të skuqni petullat ose kur të shtoni pjesën tjetër të përbërësve që tregon receta.
5. Unë piqem petulla. Për të përshpejtuar procesin, unë ju këshilloj të merrni 2 tigan në të njëjtën kohë. Nga përbërësit e specifikuar, do të dalë se bën rreth 20 petulla. Ata do të jenë pak të thartë, por ky është plus i tyre. Shija rezulton të jetë e jashtëzakonshme dhe për këtë mos u ngatërroni se do të rezultojnë pak të tharta.

Mbushja

Përdorni çdo bllokim, përzierje ëmbëlsirash, shtresa të kripura si mbushje. Unë ju këshilloj të merrni djathë Mascarpone, krem \u200b\u200btë rrahur të gatshëm me një përmbajtje yndyre prej 33%, si dhe sheqer. pluhur

Llokoçis gjithçka dhe hollojeni me fruta të prera imët. Për shembull, mund të jetë mandarinë ose kivi.

Vendosni disa lugë në qendër të petullës. mbushja e mbaruar. Rrokulliset petullat në role dhe priten diagonalisht.

Si rezultat, servimi mund të jetë në formën e një "pastrimi" në një pjatë ëmbëlsirë, të spërkatur me salcë ose të spërkatur me sheqer. pluhur Këtë pikë ia lë gjykimit tuaj.

Petullat me vanilje bazuar në brumërat e thara Prostokvashino

Një meze e lehtë vanilje do të jetë pjata e përsosur e çajit. Mallrat e pjekura nga ëmbëlsira do të jenë të holla, të dantella, të ëmbla dhe me erë si vanilje.

Mos ngurroni të plotësoni petullat në Prostokvashino me manaferra të freskëta, fruta të thata, fruta të sheqerosura, akullore ose qumësht të kondensuar. Ju mund të rrokullisni petullat në formën e roleve, të derdhni salcën.

Komponentët: 3 copë pula. vezët; 0,5 tsp kripë; sheqer; sheqer vanilje; 100 g miell gruri; gatuaj niseshte; 150 ml kulturë fillestare Prostokvashino; sl vaj

Mielli mund të zëvendësohet me thekër.

Algoritmi i gatimit:

1. Përziej pula. vezë, sheqer, kripë, furgon. sheqeri, niseshteja dhe mielli së bashku. E mbush me tharmë.
2. Duke u mbytur sl. vaj E derdh në një masë brumi. Rrahni masën dhe dërgojeni për 30 minuta. në të ftohtë.
3. Unë ngroh një tigan me rast. vaj E përziej me sl. vaj Hidhni një lugë brumi dhe mbuloni pjesën e poshtme të tiganit.
4. Skuqem derisa të zbutet, petulla duhet të marrë ngjyrë kafe.

Prying off skajet e saj dhe kthyer atë nga ana tjetër. Unë gjithashtu skuq anën e dytë deri në tender. E vura në pjatë. Shërbejeni të ngrohtë.

Pancakes me brumë i thartë dhe kungull i njomë

Petullat me kungull i njomë janë një zgjidhje e shkëlqyeshme për të trajtuar të dashurit tuaj me një mëngjes të shijshëm dhe të shëndetshëm. Meqenëse pasta do të jetë e mbrujtur, do të dalë shije e hollë dhe e butë, delikate dhe e këndshme.

Hidhni petulla perimesh me salcë kosi, kos natyral dhe shërbejeni.

Komponentët: rast. vaj; sl vaj; 250 ml kulturë fillestare; 1 tbsp krunde; 1 kompjuter kungull i njomë; 200 gr miell gruri (mund të bëni edhe thekër); 1 kompjuter pula. veza; 0,5 tsp kripë.

Algoritmi i gatimit:

1. Lë kungulleshkat dhe i fërkoj me rende. Përzihem me pula. vezë, kripë dhe krunde. Unë gatuaj tbsp.
2. I shtoj brumë, pastaj rast. vaj Shtoj miell dhe perziej. Brumi duhet të jetë i trashë, dhe për këtë arsye shtoni sa më shumë miell gruri ose thekre.
3. Unë piqem petulla në një tigan të nxehtë me rast. dhe sl. vaj

• Unë besoj se është më mirë të piqni pancakes në një tigan të posaçëm ose bazë gize. Nëse jeni duke pjekur në pjesën e poshtme qeramike të enës, atëherë është më mirë të lagni sipërfaqen e saj me rast. vaj, por duke përdorur një fshij peshqir letre. Në këtë rast, brumi nuk do t'i përmbahet ditës.
• Nëse pjekni petulla që planifikoni t'i mbushni në të ardhmen, atëherë është më mirë të merrni një tigan më të madh. Ju mund të shtoni djathë Ricotta në brumë.
• Receta mund të hollohet në një mënyrë pak më ndryshe. Shtoni 2 tbsp. niseshte misri në brumë. Në këtë rast, petullat do të jenë më të forta, edhe nëse tava është me diametër më të madh, ato nuk do të shqyhen.
• Veryshtë shumë e përshtatshme të rrokullisni petullat kur fillimisht hiqni skajet e tyre, dhe pastaj të vendosni një shpatull në qendër nën to. Veprimet duhet të jenë të rregullta, por të ashpra.
• Shtë më mirë nëse skajet e tehut të shpatullave janë të holla, dhe vetë sipërfaqja është më e gjerë. Kështu, unë arrij të kthej me sukses edhe petullat e mëdha dhe ato të mesme. Ata nuk prishen aspak.
• Nëse petullat janë shumë të mëdha, atëherë mund të ndihmoni me duar gjatë përmbysjes, dijeni vetëm se në këtë rast ka një shans për t’u djegur. Ju bëj thirrje që të jeni më të kujdesshëm dhe të kujdesshëm. Të sapoardhurit në kuzhinë mund të mbajnë doreza, me përvojë do të jetë më e lehtë.
• Kur planifikoni të pjekni një tortë me petulla, bëni ëmbëlsira të holla. Siç e përmenda, ju duhet të rregulloni trashësinë duke shtuar ujë në grumbull. Për të pjekur petulla, hidhni pak brumë në një lugë. Si rezultat, mund të bëni një tortë nga 15 copë. petulla me tharmi.
• Kur zgjidhni përbërës për petullat e brumit, kini kujdes që mielli të jetë i çfarëdoshëm. Bestshtë më mirë të marrësh një përbërje premium për një meze të lehtë ëmbëlsirë. Por nëse kjo është një porcion i petullave të shëndetshme, kushtojini vëmendje thekrës, miellit të tërshërës.
• Për t'i mbajtur të freskëta dhe të butat produktet e pjekura nga brumi, gjithnjë mbuloj pirun e petullave të përgatitura me kapak ose i vendos në një tenxhere. Një mundësi tjetër për të arritur të njëjtin qëllim është ruajtja e petullave në enë të disponueshme.
• Ju mund të palosni petullat me brumë të bërë në shtëpi në formën e zarfave. Në këtë rast, ato do të qëndrojnë të freskëta për rreth 3 ditë.
• Nëse ju pëlqen, mund të ngrohni petullat e shijshme të brumit në një tigan ose në mikrovalë. Ju gjithashtu mund të derdhni në tigan pa u rritur. vaj, dhe spërkatni pak sipërfaqen e saj me ujë.
• Brumi i brumit të përfunduar mund të ruhet edhe për tre ditë nëse e vendosni në frigorifer. Në fakt, kjo do t'i bëjë edhe mirë. Vlen të piqni petulla nga brumi i tharmit jo më herët se pas 2 orësh.

Për këtë unë propozoj të plotësoj recetat, të hyj në praktikë. Pas disa përgatitjeve, do të kuptoni se sa i butë, i shijshëm dhe madje është edhe pjekja e lirë bazuar në brumosjen e brumit me brumë.

Përgatitni pije freskuese më shpesh, ju lutemi jo vetëm të dashurit për mëngjes, por gjithashtu trajtoni mysafirë, dhe nëse ata janë të interesuar për receta, rekomandoni faqen time.

Në të ardhmen, unë do t'ju kënaq me mënyra të reja të përgatitjes së pjatave interesante, dhe për këtë arsye vizitoj blogun tim më shpesh në mënyrë që të mos humbasë informacione të rëndësishme dhe të dobishme për të gjitha amvisat. Ju urojmë të gjithëve suksese të kuzhinës!

Receta ime e videos

Si të gatuaj një recetë për petulla me brumë thekre - një përshkrim i plotë i përgatitjes në mënyrë që gjellë të dalë shumë e shijshme dhe origjinale.

Petullat e brumit të thartë janë jashtëzakonisht të butë dhe të butë. Ata kanë një strukturë të zbukuruar dhe një shije të lehtë të thartë që rezulton nga fermentimi i acidit laktik.

Sot ka shumë mënyra për të përgatitur këtë pjatë. Të gjithë ndryshojnë në grupin e përbërësve dhe, rrjedhimisht, në shijen e produktit përfundimtar. Nëse shtoni më pak miell në brumë, atëherë mund të skuqni petulla të holla me brumë. Receta për këtë pjatë përfshin përdorimin e lëngut të patates. Ky përbërës sekret kontribuon në elasticitetin e brumit dhe zëvendëson vezët e pulës. Për të përkëdhelur të dashurit tuaj me petulla të ligët, do t'ju duhet:

• Dy gota miell.
• Tre lugë sheqer dhe vaj perimesh.
• Njëqind gramë maja.
• Tre gota me supë patate.
• Një lugë çaji kripë tryeze.

Nga numri i specifikuar i produkteve, merren tetë racione të pjatës së gatshme.

Nëse nuk keni një kulturë fillestare, mund ta bëni vetë. Vërtetë, kjo do të duhet të kalojë një kohë të caktuar. Për ta bërë këtë, ju duhen pesëdhjetë gram miell gruri ose thekre. Ajo tretet në të njëjtën sasi uji dhe përzihet. Çdo ditë për një javë, 50 g miell dhe ujë shtohen atje. Ruani këtë produkt në një vend të errët në temperaturën e dhomës. Nëse dëshironi petulla të tharta të tharta, atëherë duhet të përdorni miell thekre për të përgatitur këtë të fundit.

Tani që keni të gjitha produktet që ju nevojiten, mund të filloni të punoni me brumin. Për ta krijuar atë, brumi i tharë tretet në lëngun e ftohur të patates dhe mielli, i situr në një sitë, derdhet gradualisht. Vaj perimesh, kripë tryeze dhe sheqer i grimcuar gjithashtu dërgohen atje. E gjithë kjo është rrahur mirë me një mikser ose lëvizje dhe fshihet në një vend të ngrohtë për tetë orë. Konsistenca e brumit duhet të jetë mjaft e lëngshme. Prandaj, nëse është e nevojshme, shtoni supë patate ose ujë të zier në të. Brumi i mbaruar plotësisht mblidhet gradualisht në një lapush dhe derdhet në një tigan të nxehtë. Petullat e brumit të skuqur në të dy anët pa maja vendosen në një pjatë të sheshtë dhe shërbehen. Më shpesh ato hahen me havjar kungulli, mjaltë ose reçel.

Duke përdorur këtë teknologji, është relativisht e lehtë të përgatitni petulla të zbukuruara. Shija e tyre të kujton disi produktet e pjekura me maja. Për të marrë petulla me aromë brumi, receta për të cilën nënkupton një mungesë të plotë të vezëve, kontrolloni dy herë paraprakisht nëse keni gjithçka që ju nevojitet në dorë. Në këtë rast, do t'ju duhet:

• Një gotë tharmë gruri të pjekur.
• Një lugë çaji kripë tryeze.
• Një gotë qumësht dhe 10% krem.
• Dy lugë vaj vegjetal.
• Dyqind e tridhjetë gram miell.
• Një lugë sheqer.

Për më tepër, duhet të keni gjysmë pakete gjalpë në kuzhinën tuaj. Do të kërkohet të lyejmë petullat e gatshme të brumit.

Renditja

Në një enë të përshtatshme, bashkoni kremin dhe majanë e grurit. Sheqeri, kripa e gurit, mielli i para-situr dhe vaji vegjetal janë shtuar gjithashtu atje. E gjithë kjo është e përzier plotësisht, duke u përpjekur të heqë qafe gunga më të vogla. Menjëherë pas kësaj, brumi i përfunduar praktikisht është i holluar me qumësht. Nëse planifikoni të skuqni petulla të trasha me brumë, mund ta zvogëloni sasinë pak. Tani mbuloni tasin me brumë me një peshqir të pastër dhe lëreni mënjanë në një vend të ngrohtë. Pas rreth dy orësh, ajo do të rritet në vëllim, dhe vetëm atëherë do të jetë e mundur të kaloni në fazën tjetër.

Brumi derdhet në pjesë të vogla në një tigan të nxehtë, pjesa e poshtme e së cilës është lyer me ndonjë vaj perimesh. Pancakes janë të thekur në të dy anët dhe të vendosura në një pjatë të sheshtë. Shtë e rëndësishme të mos harroni të lyejini ato me gjalpë.

Kjo recetë mund të përdoret për të përgatitur pancakes të hollë, të fortë dhe të butë pa probleme. Ata janë shumë aromatik dhe kanë një aromë të thartë. Procesi i përgatitjes së tyre merr shumë më shumë kohë sesa kërkojnë petullat. Prandaj, këshillohet ta bëni këtë vetëm kur nuk keni ku të nxitoni. Para se të filloni të krijoni një provë, sigurohuni që të keni gjithçka që ju nevojitet në arsenalin tuaj. Për të bërë një brumë, duhet të keni në dispozicion:

• Njëqind gramë tharmë thekre.
• Njëqind mililitra ujë të ngrohtë të pijshëm.
• Pesëdhjetë gramë thekër dhe miell gruri.

Për të përgatitur brumin, nga i cili do të skuqen petulla me brumë, do t'ju duhet gjithashtu:

• Njëqind gram miell thekre.
• Treqind e pesëdhjetë mililitra qumësht të ngrohur.
• Një lugë çaji kripë.
• Tri vezë.
• Njëqind e pesëdhjetë gram miell gruri.
• Disa lugë sheqer.

Teknologjia hap pas hapi

Së pari ju duhet të bëni brumë. Për ta përgatitur, të gjithë përbërësit e kërkuar përzihen në një tas dhe fshihen në një vend të ngrohtë. Pas disa orësh, flluskat do të shfaqen në sipërfaqen e saj, duke treguar që mund të vazhdoni në fazën tjetër.

Të verdhat e vezëve, të bluara më parë me sheqer të grimcuar, shtohen në brumin e përfunduar. Dy lloje të miellit të situr, qumështit të ngrohur dhe kripës janë dërguar gjithashtu atje. E gjithë kjo përzihet mirë, mbulohet me film ushqimor dhe lihet e ngrohtë.

Pas rreth katër orësh, të bardhat e vezëve të rrahura shtohen në brumin e petullave dhe, nëse është e nevojshme, shtoni edhe pak qumësht. Përzierja e përgatitur e petullave dërgohet në pjesë të vogla në një tigan të nxehtë të lyer me vaj perimesh. Skuqini produktet në të dy anët derisa të shfaqet një nuancë e artë dhe transferojini ato në një pjatë të sheshtë. Në mënyrë tipike, këto petulla shërbehen me një larmi mbushjesh të këndshme.

Pse keni nevojë për një xhep të vogël në xhinse? Të gjithë e dinë se ka një xhep të vogël në xhinse, por pak kanë menduar pse mund të jetë i nevojshëm. Interestingshtë interesante që fillimisht ishte një vend për Chr.

9 gra të famshme që ranë në dashuri me gratë Nuk është e pazakontë të tregosh interes për dikë tjetër përveç seksit të kundërt. Vështirë se mund ta surprizoni ose trondisni dikë nëse e pranoni.

20 foto të maceve, të marra në momentin e duhur Macet janë krijesa të mahnitshme dhe mbase të gjithë e dinë për këtë. Ata janë gjithashtu tepër fotogjenikë dhe gjithmonë dinë të jenë në rregulla në kohën e duhur.

10 fëmijë me yje të adhurueshëm që duken krejtësisht ndryshe sot Koha ikën, dhe një ditë personazhet e famshëm bëhen të rritur që nuk mund të njihen më. Djem dhe vajza të bukura kthehen në s.

Paraardhësit tanë fjetën ndryshe nga ne. Çfarë po bëjmë gabim? Hardshtë e vështirë të besohet, por shkencëtarët dhe shumë historianë janë të prirur të besojnë se njeriu modern fle shumë ndryshe nga paraardhësit e tij të lashtë. Fillimisht.

7 pjesë të trupit që nuk duhet të preken me duar Mendoni për trupin tuaj si një tempull: mund ta përdorni, por ka disa vende të shenjta që nuk duhen prekur me duar. Studimi që tregon.

Petullat e thekrës së brumit (foto recetë)

Sot do të shijojmë petullat e thekrës. Petullat e bëra nga mielli i thekrës rezultojnë të jenë thjesht të shijshme - të buta, poroze, siç thonë shpesh, të dantella. Kjo është kryesisht për shkak të tharmit të thekrës, të cilën do ta diskutojmë veçmas. Dhe falë miellit të thekrës, petullat janë më pak të ushqyeshme dhe më të shëndetshme se ato tradicionale të grurit.

Receta e petullave të thekrës përbëhet nga brumë dhe brumë.
Brumë për petulla:

• brumë thekre - 150 gr .;
• ujë - 100 gr .;
• miell gruri - 50 gr .;
• miell thekre - 50 gr.

• qumësht i ngrohtë - 350 ml;
• ujë - 100-150 ml;
• miell thekre - 100 gr .;
• miell gruri - 100 gr .;
• vezë - 3 copë;
• kripë - 1 lugë;
• sheqer - 3 tbsp. l.
• brumë i gatshëm.

Si të gatuajmë petullat me thekër.
Para së gjithash, le të përgatisim një brumë për pancakes. Për ta bërë këtë, shtoni ujë, miell në brumin e thartë të thekrës dhe përzieni gjithçka.

Lëreni në temperaturën e dhomës për 2-3 orë që brumi të rritet.

Ndani të verdhat nga të bardhat. Ne i dërgojmë proteinat në frigorifer, dhe tundim pak të verdhat e verdha me kripë dhe dy lugë sheqer. Përzieni masën që rezulton me brumë.

Shtoni qumësht, ujë dhe miell. Përziejeni mirë derisa të qetë. Brumi i petullave duhet të jetë i hollë dhe i lëngshëm. Nëse nuk ju pëlqejnë petullat shumë të holla, atëherë nuk mund të shtoni ujë në brumë, vetëm qumështi do të jetë i mjaftueshëm.

Mbuloni brumin me një kapak në mënyrë që sipërfaqja të mos mbarojë. E lëmë në temperaturë dhome për 3-4 orë, në mënyrë që brumi të fermentohet pak dhe të rritet. Flluska të vogla duhet të shfaqen në majë.

Ka ardhur radha për të bërë të bardhat e vezëve, të cilat duhet të rrihen në një shkumë të trashë e të qëndrueshme. Pastaj, duke vazhduar të rrahni të bardhët, shtoni gradualisht një lugë sheqer për të rregulluar shkumën e harlisur. Nëse sheqeri shtohet në fillim të procesit të fshikullimit, atëherë ai do të rregullojë një shkumë të paqëndrueshme që shpejt do të bjerë.

Shtoni në mënyrë të saktë të bardhat e vezëve të rrahura në brumë dhe përziejeni butësisht me një lëvizje.

Rezultati është një brumë me gëzof me mijëra flluska të vogla ajri.

Bettershtë më mirë të përdorni brumë të gatshëm të petullave menjëherë, para se proteinat të vendosen. Nxehtësia e tiganit për petulla në zjarr të fortë. Nëse është e nevojshme, lyejeni sipërfaqen e tiganit me vaj perimesh. Për ta bërë këtë, mund të përdorni një furçë të veçantë ose një copë patate të papërpunuar.

Pjekim petulla si zakonisht. Derdhni brumin në një tigan të nxehtë. Përhapeni atë mbi sipërfaqe në një shtresë të hollë. Pas një minutë, kthejeni petullën dhe piqni për 1 minutë tjetër.

Ndërsa petullat janë të nxehta, mund t’i lyeni me gjalpë. Këto petulla thekre janë veçanërisht të mira me mbushje të këndshme. Dhe vetëm me reçel dhe qumësht, ato janë të shkëlqyera.
Të bëftë mirë!

Pancakes me brumë thekre me miell gruri

Pancakes në tharmin pa maja thekre, me miell gruri për të gjithë familjen për çdo ditë! Përgatitet lehtë, jo shumë kohë, shpesh gatuaj për mëngjes, familja jonë thjesht i adhuron - për shijen dhe aromën e tyre unike.

Recetë për petullat në tharmin pa maja thekre me miell gruri

Pancakes në tharmin pa maja thekre, një recetë e thjeshtë që nuk kërkon aftësi të mëdha gatimi do të jetë një shtesë e shkëlqyeshme në formën e një ëmbëlsire në tryezën e kuzhinës në çdo familje.

• Autori i recetës: Elena Kobzeva
• Pas gatimit, do të merrni 8 racione
• Koha e gatimit: 30 minuta (me përjashtim të brumit në rritje)

• Maja e thekrës pa maja 2 lugë
• Miell gruri 2 gota - 230 gram
• Uji 2 gota - 500 mililitra
• 1 lugë çaji kripë
• sheqer 2 lugë
• një vezë

Metoda e gatimit

Shpresoj të keni shijuar recetën time. Të bëftë mirë!

Si Nuk e keni provuar akoma? Por në përgjithësi është e kotë.

Shërbimet: 2-3 Koha e gatimit: 8 orë me fermentim 05.02.2016

Petullat e brumit të thartë rezultojnë të veçanta - të buta, me gëzof, delikate dhe me diell. Meqenëse jo vetëm maja, por edhe fermentimi i acidit laktik zhvillohet në brumin e fermentuar, shfaqet një shije e lehtë e thartë në produktet e pjekura, shumë e rregullt dhe komode.
Për të marrë një model dantelle, nuk keni nevojë të bëni asgjë posaçërisht me brumin - në kulmin e fermentimit, ka shumë flluska ajri në të, të cilat shpërthejnë në një tigan, dhe format e dantella elegante në vetvete

Receta përshkruan përgatitjen e petullave pa maja me qumësht.

Si të bëni recetë për brumin e petullave dhe brumin e thekrës do të përshkruhet gjithashtu në këtë botim. Pra, nëse jeni një adhurues i petullave të tharta dhe preferoni produkte të pjekura pa maja, merrni një recetë me laps.

• 6 tbsp. l tharm gruri,
• 1 tbsp. l Sahara,
• 1/2 tsp kripë,
• 1 vezë,
• 200 ml qumësht
• 4 tbsp. l Miell.

Procesi i gatimit:

Meqenëse brumi i zakonshëm i bukës zakonisht bëhet me miell thekre ose thekre, duhet të ushqehet shumë për të marrë grurë. Merrni 2 tbsp. l tharmë thekre ose brumë thekre, shtoni 2 tbsp. l miell gruri të shkallës më të lartë dhe 60 ml ujë (si rezultat, ju merrni 6 lugë brumë të njomë). Përziejeni dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 6-8 orë derisa të merret një brumë aktiv i grurit.

Shtoni të gjithë përbërësit e temperaturës së dhomës në brumin e pjekur dhe lëreni brumin të fermentohet.

Në varësi të temperaturës dhe aktivitetit të brumit, procesi do të zgjasë ose më shpejt - na duhet që brumi të flluskojë mirë.

Nxehni mirë tiganin e skuqur, lyejeni me vaj perimesh (thjesht lyeni, mos e derdhni në tigan) dhe hidhni pak brumë.

Brumi rezulton të jetë më i trashë sesa për petullat e zakonshme pa maja me qumësht, dhe nuk përhapet aq mirë, prandaj tava duhet të kthehet fort dhe intensivisht në drejtime të ndryshme. Duke u përhapur, brumi merr vrima të mëdha nga shpërthimi i flluskave të ajrit.

Skuqini petullat në nxehtësi mesatare nga të dy anët. Nën çdo të re, lyejeni pak tiganin me vaj dhe vetë petullat mund të lyehen me vaj ndërsa janë ende të nxehta.

Gjatë fermentimit, sheqeri që shtuam në brumë është "ngrënë", kështu që petullat merren me një shije neutrale: nuk janë as të ëmbla, as të kripura - gjithçka do të varet nga aditivët me të cilët do t'i shërbeni. Nga sasia e specifikuar e përbërësve, 6 petulla të trasha merren në një tigan standard.

Recetë e tharmit të miellit të thekrës

Dhe tharmin kryesor e bëj nga 400 g miell thekre, 400 ml ujë. Kjo sasi ndahet në 4 pjesë (100 g miell dhe 100 ml ujë). Së pari, 100 g miell dhe 100 ml ujë përzihen. Lëreni përzierjen të hapur ose të mbuluar me diçka që mund të marrë frymë për 24 orë. Pas një dite, ushqeheni me një pjesë të dytë (100 g miell, 100 ml ujë), etj. Çdo ushqyerje çdo ditë. Pas ushqimit të katërt, kur majaja të jetë rritur përsëri mirë, ajo është gati. Kjo është rreth katër ditë.

Në dukje, kultura fillestare e përfunduar dallohet nga një rritje e mprehtë e vëllimit dhe një strukturë e ajrosur (është mirë ta bëni në një enë qelqi për të vëzhguar). Përveç kësaj, aroma, e cila në ditët e para është pak e kalbur, zëvendësohet me një aromë të këndshme alkoolike.

Receta dhe fotografi hap pas hapi: Natalia.

Një tjetër recetë për brumërat e bëra vetë mund të gjenden në faqet e faqes sonë të internetit:

Komente për hyrjen "Pancakes brumë brumë"

Natalia | 02/05/2016 23:56

Zakonisht, majaja nxirret për aq kohë vetëm herën e parë (4-5 ditë), dhe pastaj thjesht ushqehet, si një Tamagotchi.))) Majaja e përfunduar mund të ruhet (dhe zakonisht bëhet) në frigorifer, por para çdo përgatitje, ajo ringjallet, ushqehet ... Kjo është, ju nuk mund të merrni një brumë tharje nga frigorifer dhe të gatuani pasta prej saj në gjysmë ore - duhet të filloni fermentimin, zgjat rreth 8 orë.

Rezulton se duhet të përgatisni fillestarin para pjekjes, por jo për aq kohë sa ta bëni atë nga e para.

Mielli i grurit ka veti të ndryshme dhe brumi i tharë gruri është më i vështirë se thekra, prandaj, për të pjekur diçka të bardhë, mënyra më e lehtë është të marrësh një brumë thekre dhe ta ushqesh një herë me miell gruri.

Unë mendoj se dikush që ka maja dhe po kërkon diçka tjetër për ta bërë do të kuptojë se për çfarë bëhet fjalë.

Anyuta | 02/06/2016 00:03

Faleminderit Natalia!
Ishte shumë informuese për mua të mësoja rreth pjekjes së petullave të brumit. Rezulton se nuk ka asgjë të komplikuar në proces, kur zbulohen të gjitha hollësitë.
Mendoj, falë jush, shumë amvise do ta kenë këtë mrekulli të gjallë në frigorifer. 🙂

Anatoli | 02/06/2016 14:26

E lexova me shumë kujdes, kuptova gjithçka, tani vetëm në praktikë është e nevojshme ta zbatosh, dhe petullat duken të shijshme.

Taisiya | 02/06/2016 19:48

Natalia, unë piqem bukë, çdo ditë, kjo ndodh dy herë në ditë, unë thjesht marr një kanaçe brumi nga frigoriferi, e ndaj me një lugë druri, një pjesë të brumit direkt në kovë, ka kefir nga frigoriferi dhe të gjithë përbërësit e tjerë për pjekjen e bukës, dhe gjithçka rezulton mirë, bukë shumë e shijshme.

Natalia | 02/06/2016 23:24

Taisiya, është e vështirë për mua ta imagjinoj.) Dy herë në ditë nga brumi i ftohtë dhe kefir i ftohtë? Unë së pari rigjallëroj kulturën fillestare gjatë natës, pastaj fermentoj brumin për 3-4 orë, pastaj gatuaj atë dhe e le të qëndrojë në kallëpe për një orë tjetër. Shumëçka varet nga brumi i thartë, natyrisht - në çfarë gjendje është futur në frigorifer, sa qëndronte atje kur ushqehej. Por mbase ti dhe unë thjesht duam bukë të ndryshme.)

Slavyana | 02/07/2016 13:29

Për disa arsye kam menduar se petullat janë shumë më të trasha me brumëra. Dhe pastaj ka disa burra të pashëm, të hollë dhe të bukur, mu në gojë dhe pyesni.

Olga | 29.03.2016 19:55

Dhe ju lutem më tregoni, unë e vura brumin e miellit në miell thekre, e ushqeva me thekër 3 herë, vendosa ta ushqej me miell gruri, mora gjysmën e letër-muri, gjysmën e miellit të zakonshëm dhe tani brumërat e grurit nuk flluskojnë shumë mirë. Kjo eshte normale? si ta bejme ate shume aktive? Nuk jam dyfishuar akoma. Kam lexuar shumë që duhet të shtoj vëllimin ditën e tretë. Faleminderit paraprakisht

Svetlana | 22.07.2017 17:57

E di që majaja kërkon shumë kohë për t’u gatuar. Por më pas, mbi baza natyrale, mund të gatuani jo vetëm petulla, por edhe pite, bukë. Dhe gjithçka është kaq e shijshme, në stilin e shtëpisë. Ju nuk mund ta imagjinoni më mirë. Kështu që mendoj se koha e kaluar për përgatitjen e majasë është e justifikuar. Pastaj paguan.

Përzieni përbërësit për brumin dhe lëreni të vijë për 3-4 orë në temperaturë dhome. Unë ndonjëherë vendos një brumë kaq të përshtatshëm në frigorifer natën, e nxjerr herët në mëngjes, e fus në furrë në 30 gradë në fund pa fryrë dhe e ngroh deri në temperaturën e dhomës, kaloj në fazën tjetër.

Me kalimin e kohës, shtoni përbërësit për brumin në brumin e përfunduar dhe lëreni për 3-4 orë në temperaturën e dhomës, por në përgjithësi, tharmi e do nxehtësinë dhe temperaturat nga 24-30 gradë (edhe unë e fus në furrë, por bëj sigurohuni që furra nuk e ka ngrohur ose mbinxehur tasin e brumit).

Piqeni në një tigan jo-ngjitës të parangrohur, të lyer lehtë me vaj luledielli duke përdorur një furçë gatimi, në nxehtësi mesatare për 1 minutë në të dy anët. Shërbejeni me gjalpë, mjaltë, reçel ose salcë kosi.

Mund të mbushet me çdo mbushje të ëmbël ose të shijshme. Petullat nuk janë shumë të holla, me trashësi të mesme, ju mund të holloni më shumë me ujë për një qëndrueshmëri më të hollë brumi dhe, në përputhje me rrethanat, një petull më të hollë.

Sasia e sheqerit në një recetë varet nga kultura fillestare, sa aktive është. Meqenëse sheqeri përpunohet plotësisht gjatë fermentimit të brumit, petullat janë mjaft të pa ëmbëlsuara. Vrimat në petulla shfaqen në tigan kur shpërthejnë flluska ajri, mjaft të mëdha.

Nëse nuk i ktheni petullat, por piqni vetëm në njërën anë, duke mbuluar me kapak, ato rezultojnë të jenë edhe më të mëdha.

Р'Р "РёРЅС‹ РЅР ° Р · Р ° РєРІР ° СЃРєРµ

ПрекрР° СЃРЅС ‹Рµ РєРёСЃР» С ‹Рµ Р ± Р» РёРЅС ‹РЅР ° С… Р» еР± РЅРѕР№ Р · Р ° РєРІР ° СЃРєРµ, РєРѕРѕРѕС °‚‚‹‹‹‹‹‹‹ ‹Р№ РІРєСѓСЃ (Р» СѓС ‡ С € Рµ, СЗ РмРј РЅР ° РєРµС «РёСЂРµ»). РўРѕР "С ‰ РёРЅР ° Р · Р ° РІРёСЃРёС‚ РѕС ‚РїСЂРѕРїРѕРѕСЂС Р†Р№ (РєРѕР" РёС ‡ еѵтвР° РјСѓРєРё). RJѕR¶RЅRѕ RёSЃRїRµС ЊSЊ RѕS‡RµRЅSЊ толстенькие Р ± Р» РёРЅС ‹, Р ° можно - РґРѕРІРѕР СЊРѕРѕ РџРѕРґС… РѕРґСЏС ‚РґР» СЏ Р · Р ° РІРѕСЂР ° С РёРІР ° РЅРёСЏ РЅР ° С ‡ РёРЅРєРё.  Совсем простой РЅР ° Р ± РѕСЂ РїСЂРѕРґСктов. Р СЃР »Рё нет Р · Р ° РєРІР ° СЃРєРё, Р ± Рмрите РѕР ± С ‹С ‡ ные РїСЂРµССРѕРІР ° РЅРЅС‹ Рµ  дрожжжРРР

1 РІР ° СЂРёР ° РЅС ‚РїСЂРѕРїРѕСѕС † РёР№ - \u200b\u200bР'Р" РёРЅС ‹С‚РѕРЅРєРёРµ

РЅР ° 26-30 Р±Р »РёРЅРѕРІ (РґРёР ° метр РґРЅР ° СЃРєРѕРІРѕСЂРѕРґРєРё 18-20 СЃРј)

• РњСѓРєР ° - 4 стР° РєР ° РЅР °;
• Р'РѕРґР ° теплР° СЏ - 4 стР° РєР ° РЅР °;
• РЎР ° С… Р ° С € - 4 стоР"РѕРІС‹ С… Р "ожки;
• РЇР№С † Р * - 1 (РЅРµ РѕР ± СЏР · Р ° тельно);
• РњР ° СЃР »Рѕ СЂР ° СЃС,РёС,РμР» СЊРЅРѕРμ -. 4 СЃС,РѕР »РѕРІС \u003cС ... Р» ожки (+ С ‡ СѓС,СЊ-С ‡ СѓС,СЊ, РѕРєРѕР »Рѕ 1 С Р ". РґР" СЏ первого СЃРјР ° Р · С ‹РІР ° РЅРёСЏ СЃРєРѕРІРѕСЂРѕРґС‹).

2 РІР ° СЂРёР ° РЅС ‚РїСЂРѕРїРѕСЂС † РёР№ - \u200b\u200bР'Р" РёРЅС ‹С‚РѕР" стые

РЅР ° 14-16 Р ± Р "РёРЅРѕРІ (РґРёР ° метр РґРЅР ° СЃРєРѕРІРѕСЂРѕРґРєРё 18-20 СЃРј)

• РњСѓРєР ° - 4 стР° РєР ° РЅР °;
• Р'РѕРґР ° теплР° СЏ - 3 стР° РєР ° РЅР °;
• РЎР ° С… Р ° СЂ - 3-4 стоР"РѕРІС‹ С… Р "ожки;
• Р-Р ° РєРІР ° СЃРєР ° - 3 стоР"РѕРІС‹ С… Р "ожки;
• РЎРѕР »СЊ - 1 С З Р ° Р№РЅР ° СЏ Р» ожкР°;
• РЇР№С † Р * - 1 (РЅРµ РѕР ± СЏР · Р ° тельно)
• RJРR ° SЃR »Rѕ СЂР ° стител СЊРЅРѕРµ - 1/3 стР° РєР ° РЅР ° (4 столовы С… Р »РѕР¶РєРёРЅРѕі ·ёЅЅЅЅЅЅЅёѕѕѕѕѕѕ · · ·ѕ · ·ѕ · · · · · · · · · РЅРёСЏ СЃРєРѕРІРѕСЂРѕРґС ‹).

R "R" СЏ РЅР ° С ‡ РёРЅРєРё (РЅРµ РѕР ± СЏР · Р ° тельно)

» СЏР ± Р "РѕС ‡ РЅС‹ Р№ РёР "Рё РґСЂСРіРѕР№ РґР¶РμРј, РїР" Р ° стовой РјР ° рмеР"Р ° Рґ, творог. R˜R "Ryo PґS" SRiRёRµ, P "CЋR ± PёRјS \u003cPµ PIP ° PјRyo PIR ° СЂRёR ° PЅS‚S‹ R ± P "PёRЅRЅRѕR№ РЅР ° С ‡ РёРЅРєРё.

R СR‰RµR »RЏRЏRІRѓІѓ »Ћ »Ѕ ° ° »» »»Џ »Џ» »»Џ» »» »» »Џ »Џ »»ЏЏ» »ЏЏЏ »Џ · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · РЎРјР ° Р · С ‹РІР ° Р» Р ° ею РїРѕР »РѕРІРёРЅСГ Р ± Р» РёРЅР ° Рё СЃРІРѕСЂР ° С ‡ РёРІР ° Р »Р ° трСР ± РѕС ‡ РєРѕР№Р. Р "РѕР ± Р ° РІРєРµ Рє ней - РЅР ° терты Р№ РЅР ° РјРµР" РєРѕР№ терке РїР "Р ° РІР» РмРЅС ‹Р№ СЃС‹СРР »РЅР ‹Р№ СЃС‹ СЂРѕР, РёР№ СС СИРИР СГРєР ° С‚С РИР »Ryo СЃСѓС € енР° СЏ РєР» СЋРєРІР °. РџСЂРѕРїРѕСЂС † РёРё РґР »СЏ РјР ° РЅРЅРѕР№ РєР ° С € Рё: РЅР ° 1 Р» РІРѕРґС ‹- 1 стР° РєР ° РЅ РјР ° РЅР (Рё (+ B 0.5 стР° РЅР) ° СЂР °, 0,5 СЗ. Р ". СЃРѕР" Рё). P "PSC'RsRISѓSЋ PєR ° C € Cѓ SЃRјRµS € P ° C'SЊ CЃ 50 Pі SЃR" PёRIRSS ‡ PЅRsRiRs PјR ° SЃR "P °. РҐРІР ° тР° етдля 20 Р ± Р» РёРЅРѕРІ (РїРѕ 2 столовѲх Р» ожки РЅР ° Р ± Р »РёРЅ, СССРС РЦСС№Ц№СС ‹Р№ СЃР» РѕР№). Р С »Р» Рё РєР »Р ° СЃС‚С РїРѕРјРµРЅСЊС € Рµ, то Рё РЅР ° 30 РјРѕR¶RЅРѕ СЂР ° Р‚ СЃСЏ потонѽЊ .

РљР ° Рє приготовитС

• РЎРѕРµРґРёРЅРёС‚С РјСѓРєСѓ Рё СЃР ° С… Р ° СЂ. Р-Р ° Р "ить тепР" РѕР№ РІРѕРґРѕР№ (темперР° турР° 36-40 РіСЂР ° РґСѓСЃРѕРІ). В Р ”РѕР ± Р ° РІРёС‚С Р · Р ° РєРІР ° СЃРєСѓ Рё РїРµСЂРµРјРµС € Р ° ть. РќР ° РєСЂС \u003cС,СЊ РєСЂС \u003cС € РєРѕР№ Рё РїРѕРјРμССРёС,С РІ С,РμРїР »РѕРμ Р ± РμР · РІРμСЂРμРμРРѕРѕР РРѕРРμСРРѕРРРѕРѕР РРѕРРμСРРѕ РРѕР РјРѕРРμСРРѕ РРѕРѕ € Рμ, РЅР ° 12) РёР» Рё РЅР ° РЅРѕС ‡ СЊ. РџСЂРё РѕРїСЂРµRґRµR »РµРЅРЅС‹ С… РѕР ± стоятельствР° С… (Р» етнее РІСЂРЅРµРСЏ, жРЂЦ ѕ ‡ Р ‡ Р ‡ Р ‡ Р ‡ Р ‡ РєРІР ° СЃРєР °) СЃРєРІР ° С € РёРІР ° РЅРёРµ тестР° РїСЂРѕРёР · ойдеР± ‹СЃС‚СµМµРРмР І , РїРѕСРјР ° Сеее, РїРѕСРјР ° Сеее ‚Р ° Рј РІС‹ СЂРѕСЃР» Рѕ РїРѕРґ РєСЂС‹С € РєРѕР№.

РљРѕРіРґР ° С,РμСЃС,Рѕ СѓРІРμР »РёС ‡ РёС,СЃСЏ Р ± РѕР» РμРμ, С З РμРј РІРґРІРѕРμ, РѕРЅРѕ РіРѕСРѕРѕРѕ,.

• P "PsR ± P ° PIPёS‚SЊ PI S‚PµSЃС‚Рѕ СЃРѕР" СЊ, яйцо (если С… отите, РЅРµ РѕР ± СЏР · Р ° тел СЊРЅРѕ) Р СЂР ° ститеР"СЊРЅРѕРµ РјР ° СЃР" Рѕ. РџРµСЂРµРјРµС € Р ° ть.
• РҐРѕСЂРѕС € Рѕ РЅР ° греть СЃРєРѕРІРѕРѕСѕРѕРґРєС. РљР ° пнуть РЅР ° нее немногго РјР ° СЃР »Р ° Р'С ‹Р" ить Р ± Р "РёРЅ РЅР ° СЃРєРѕРІРѕСѕРѕРґРєРєС (РЅР ° РґРёР ° метр РґРЅР ° 18-20 СЃРј нужно» РСжоРЗѕ ІІѕѕѕѕ Рѕѕѕѕѕѕѕѕѕѕѕѕѕѕѕѕѕѕѕѕѕѕѕѕѕѕ РЅРѕРіРѕ РїРѕР »РѕРІРЅРёРєР °, РјР ° РєСЃРёРјСѓРј, 2/3, РμСЃР» Рё С † РμР »С \u003cР№ РїРѕР» РѕРІРРёРёРРР ‡ Р »РѕРІРРёРє - РРРР» РѕРІРРёРє - РР ‡ РРРРРРРР ‡ Р ‡ Р "SЃS,RμRЅSЊRєRёRј).

R'S \u003cRїRμRєR S, SЊ ° F ± F "RoRЅ SЃ RїRμSЂRІRѕR№ SЃS, RѕSЂRѕRЅS \u003cRѕSЂRoRμRЅS, RoSЂSѓSЏSЃSЊ RЅR ° Rohr RјRμRЅRμRЅRoRμ · C † ... RІRμSЂS RІRμS, R ° F ° F ± F" RoRЅR ° - SЃRЅR ° C ‡ R ° Р »Р ° РѕРЅР ° Р ± ел Р ° СЏ, РїРѕ мере РІС ‹РїРµРєР ° РЅРёСЏ РѕРЅР ° С ‡ СѓС‚С С‚РµРјРЅРµР С‚ ‚Р Р µ µ µ µ‚ Р Р Р Р Р Р Р Р ° С… РёР · Р ± елого РЅР ° верх РїСЂРѕСЂС‹ ЂР° СЋС‚SЃSЏ РїСѓР · С ‹С‹ СРєРё Рё Р ° СЃС‚С ‹РІР ° СССС (С (С (С (С (С (С (С ( РґС ‹СЂС ‡ Р ° ты Рј).

РљРѕРіРґР ° РєСЂР ° СЏ Р ± Р »РёРЅР ° РїРѕРґСЃРѕС ... Р» Рё Ryo Р · Р ° СЂСѓRјSЏRЅRёR »РёСЃСЊ, Р ° Р ± Р» РёРЅ СЃРІРμСЂС РёРРμРРР СЃРІРμСЂС ° СРμРёРРРІРμСЂС ° СРμРРёР РμРјРЅРμР "), Р · РЅР ° С ‡ РёС ‚можно переворР° С ‡ РёРІР ° ть РЅР ° вторую сторонС. Ћћґ‚ѕЂ ° °Ѓ ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° "" "" "" ""µ" "" "" "" "" "" "" "" "" "" "" "" "" "" "" "" "" "" "" "" "" "" "" "" "" "" "" "" "" "" ° теР"СЊРЅРѕ ее СЃРёР» СЊРЅРѕ Р · Р ° жР° СЂРёРІР ° ть.

• P “PSC'RsRIS‹ Pµ P ± R ”PёRЅS‹ PIS ‹PєR” P ° PґS PIP ° ть СЃС‚РѕРїРѕС ‡ РєРѕР№ - РѕРґРёРЅ РЅР ° РґСЂСРіРѕР№. РџРѕРєР ° РѕРЅРё постояС, СЃРјСЏРіС ‡ Р ° С‚СЃС РёС… РїРѕРґСЃРѕС ... С € РёРµ РєСЂР ° СЏ (РмСЃР »Рё тР° РєРмР

RЎ РЅР ° С ‡ РёРЅРєРѕР№ Р ± Р »РёРЅС‹ еще интереснее РЅР ° РІРєСѓСЃ!

Тесто Р · Р ° Р · Р ° РєРІР ° СЃРєРµ РІС ‹СЂРѕСЃР» Рѕ Р · Р ° 7 С ‡ Р ° СЃРѕРІ РІ 2,5-3 СЂР ° Р · Р ° Рто РєРѕРСРёСРёРмРС†, R "SЏ S, RѕRЅRєRoS ... F ± F" RoRЅRѕRІ RЅR ° F · ° F RєRІR ° SЃRєRμ RўRμSЃS, Rѕ SЃRІRμSЂS Sgj RїRѕSЃS, RμRїRμRЅRЅRѕ RјRμR ...RRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRR » PµPµ темный. Р "РґРµ Р ± РµР" РѕРµ - тР° Рј жидко, РіРґРµ потеRјRЅRµРµС ‚, тР° Рј уже
Р - Р ° СЂРёРј Р ± Р »РёРЅРѕРє СЃРѕ РІС,РѕСЂРѕР№ СЃС,РѕСЂРѕРС \u003c30 С,РѕРЅРєРёС ... Р ± Р» РёРЅРѕРІ, РіРѕРРѕРІС \u003c° С ° РРСРѕ РІРѕ РІРѕ РІРСРѕ РРСР С ‡ РёРЅРєРѕР№ РўРѕРЅРєРёР№ Р ± Р » РёРЅРѕРє РЅР ° Р · Р ° РєРІР ° СЃРєРµ

Рто тонкие Р ± Р »РёРЅС‹ РЅР ° Р · Р ° РєРІР ° СЃРєРµ

Р‚‚Рѕ тоР"сты Рм Р ± Р" РёРЅС ‹РЅР ° Р · Р ° РєРІР ° СЃРєРµ, тудР° РєР» Р ° РґРµС‚СЃС Р ± РѕР »СЊС € Рм РјСГРєРё Р Р ° Р · РЅРёС † Р ° только РІ этом.

RўRѕR "сты Р№ Р ± Р "РёРЅ, свернуты Р РІ трЂѓР ± РѕС ‡ РєСѓ

R'R "РёРЅС‹ РЅР ° Р · Р ° РєРІР ° СЃРєРµ РїРѕР »СѓЦИ Р ° СЋС‚СС РїРѕСЂРёСЃС‚С‹ РјРё, СЃ РєСЂР ° СЃРёРІС ј РјРё ° РѕРРР

P'RSS ‚S‚P ° PєR ° CЏ S, PSP" C ‰ PёRЅR °!

РЎРѕРІРµС‚С ‹РїРѕ приготовл РмРЅРёСЋ

РџРѕСЃР »Рµ РІС‹ РїРµС ‡ РєРё Р ± Р »РёРЅС‹ можно РЅР ° С Р Р ° С € С € РёСЂРѕРІР ° ть теР, С ‡ С‚РСЃ РІР ‹РР ј РјР СЃР »Р ° РґРєРёРј. РўР ° Рє РєР ° Рє Р ± Р »РёРЅС‹ РЅР ° Р · Р ° РєРІР ° СЃРєРµ РЅР ° РІРєСѓСЃ - РєРёСЃР »РѕРІР ° С‚‚‹Р‹РµРµРµРµРµРµРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРЅ R'RєSѓSЃRЅRμRμ P ± SѓRґRμS, S ‡ S,Rs-S,Rs РЅРμR№С,СЂР ° Р "СЊРЅРѕРμ РёР" Рё СЏРІРЅРѕ СЃР »Р ° РґРєРѕРμСРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРѕ Рё СЃС \u003cСЂРѕРј (С,Рѕ РμСЃС,С, СЃ С З РμРј -то РѕР ± РІРѕР »Р ° РєРёРІР ° СЋС ‰ РёРј).

РЇ С "Р ° СЂС € РёСЂРѕРІР ° Р» Р ° С,РѕРЅРєРёРμ Р ± Р »РёРЅС \u003cРјРμРґРѕРј, РјРμРґРѕРј СЃ РїР» Р ° РІР »РμРЅСРё РёСРРѕРРРёРёРё РІРёРРё РРРРРРРРРРРРСРРРР СЃР» РѕРј (РїРѕР »СѓС ‡ РёР» Р ° СЃСЊ РјРμРґРѕРІР ° СЏ РєР ° СЂR ° мель), СЃР» РёРІРѕС ‡ РЅС‹ Рј РјР ° Ѓ СЃР »РЂСРѕРРР РРЃ СЃР» РЂСРѕР РРР СЃР »РѕРѕРѕ РЃР ° СЃР" Р‚‚ Р 0 " СС Р ± Р "РёРЅР ° Рё свернСС‚С РїР" Р ° С‚РѕС ‡ РєРѕРј), РїР "Р ° РІР" РмРЅС ‹Рј СС СЂРѕРј, СЏР ± Р» РѕС З РґР¶ Рј

RќR ° С є РёРЅРєР ° РёР · СЃР ° С… Р ° СЂР ° Рё СЃР »РёРІРѕС ‡ РЅРѕРіРѕ РјР ° СЃР» Р ° РќР ° РєСЂС ‹РІР ° Р °Р ° РЃ Р »РёРЅР °, Р ° потом СЃРєР» Р ° РґС ‹РІР ° ем РµС ‰ Рµ СЂР ° Р · (" РїР "Р ° тоР‡ Р ° тоР‡" РёРЅС ‹, свеѵ Рµ РїR "Р ° С‚РѕС ‡ РєРѕРј СЃРѕ СЃР" Р ° РґРєРѕР№ РЅР ° С ‡ РёРЅРєРѕР№ (РјРЃ СЃР »Рѕ ° Р ССРЂ СР ° СРР СЃР» Рѕ ° Р С С ° С РСС + Р
РљСГСЃРѕС ‡ РєРё РїР »Р ° РІР» РмРЅРѕРіРѕ СЃС ‹СЂР °. Потом СЃРІРѕСЂР ° С ‡ РёРІР ° ем Р ± Р »РёРЅ трСР ± РѕС ‡ РєРѕР№. RњRѕR¶RЅRѕ RґRѕR ± R ° R · RІRoS, SЊ RμR "RμRЅSЊ Ryo RєSѓSЃRѕS ‡ RєRo SЃR" P ° RґRєRѕRіRѕ RїRμSЂS † R ° RџR "P ° RІR" RμRЅS \u003cR№ SЃS \u003cSЂRѕRє Me ... RѕSЂRѕS € ‡ RμS SЃRѕS të PS, Р ° Рμѵся СЃ медом. РўРѕР¶Рμ СЃРІРѕСЂР ° С ‡ РёРІР ° РμРј С,СЂСР ± РѕС ‡ РєРѕР№ РџРѕСЃС,РμРїРїРμRЅRЅRs Р · Р ° РїРѕР »РЅСЏРРј С,Р ° РРѕР РСРРј С,Р ° РСРРІРРІРРІР ° РРРРІРРРІРРІР ° РРРРРРР РёРЅР ° РјРё. ЧтоР± С ‹РЅРµ путР° ться, СЃРѕР» РмРЅС ‹Рµ - трСР ± РѕС‡ РєРё, СЃР» Р ° РґРєРёРµ - РїР »Р ° тоои

ФР° СЂС € РёСЂРѕРІР ° РЅРЅС ‹Рµ СЃС‹ СЂРѕРј, медом, РјР ° СЃР »РѕРј Рё СЃР ° С… Р ° СЂРѕРј Рё СЏР ± Р» оЇдРРј

RљR ° Рє С ‡ Р ° сто СЃРјР ° Р · С ‹РІР ° ть СЃРєРѕРІРѕСЂРѕРґСѓ

РЇ СЃРјР ° Р · С \u003cРІР ° СЋ РїРμСЂРμRґ РІС \u003cРїРμС ‡ РєРѕР№ РїРμСЂРІРѕРіРѕ Р ± Р »РёРЅР ° Рё РіРґРμ-С,Рѕ РІСРѕРЅРРРРѕ РІРСєРѕРЅРРРѕР РІСРѕРЅР ° РѕРРґРІРѕ РІСРѕРЅР ° РРѕРμR СЌС,РѕРј. Р˜РЅРѕРіРґР ° только РІ РЅР ° С З Р ° Р» Рµ. Р'Р ± Р "РёРЅР ° С… РЅР ° Р · Р ° РєРІР ° СЃРєРµ Рё тР° Рє РµСЃС‚С РјР ° СЃР" Рѕ, РѕРЅРё прекрР° СЃРЅРѕ РїР№РССССІР °Р ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° РїР№РСРРСРСРІРРїР№РСРСРСРІРїР№РїСРСРСРІРїР№РСРСРСРІРїР ° РєРРРМµ РР ° Р Р РмСЃС‚С Р «Р» РІРЅРѕРµ, С… РѕСЂРѕС € Рѕ ее СЂР ° Р · РѕРіСЂРµС‚С (Рё Р »СГС ‡ С € Рµ РЅР ° РёСЃРїС‹ тР° РЅРЅРѕР№ С і ° СГР "Р » РѕРЅРѕРІРѕР№).

Р СЃР "Рё нет С… Р "РмР ± РЅРѕР№ Р · Р ° РєРІР ° СЃРєРё

РҐР »РµР ± РЅР ° СЏ Р · Р ° РєРІР ° СЃРєР ° - это те же дрожжи, тол СЊРєРѕ РґРѕРjР ° С € неЏо РїСІѕѕ R ± рожения). RXRѕС… оже РЅР ° Р · Р ° РєРІР ° СЃРєСѓ РґР »СЏ РєРІР ° СЃР °, состР° РІ - переР± СЂРѕРґРёРіРІС € Р ° СЏЏµІІІ

RJRѕСЌС‚РѕРјСѓ, РІРјРµССССРИ Р · Р ° РєРІР ° СЃРєРё можноо РѕР · СЏС‚С 15 Рі РїСЂРСРѕРІР ° РЅРСІ… ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° ° СРєРёРµ дрожжи (РёР · СЂР ° СЃС ‡ етР° РЅР ° 650 Рі РјСѓРєРё, СЃРј. РєРµС, РёРє СЂР ° СЃСЃС ‡ итР° РЅ РЅР ° 900 Рі РёР "Рё 1 РєРі РјСГРєРё, тогдР° РЅР ° РґРРѕР РРІР РРѕ‚ РёРєР °).

RџSЂRo RїSЂRoRіRѕS, RѕRІR "RμRЅRoRo F ± F" RoRЅRѕRІ RЅR ° RґSЂRѕR¶R¶R RІRјRμSЃS, Rѕ ° C ... P · ° F RєRІR ° SЃRєRo, RІSЂRμRјSЏ, S, SЂRμR SѓSЋS ± ‰ RμRμSЃSЏ RЅR ° RїRѕRґSЉRμRј S, RμSЃS, R °, СЃРѕРєСЂР ° С,РёС,СЃСЏ, РїСЂРёРјРμСЂРЅРѕ, РІ 2-3 СЂР ° Р · Р ° (СЃРјРѕС,СЂРёС,Рμ, РєР ° Рє РїРѕРґРСРРѕРѕРРЅСРРѕРѕРРЅСРРѕРѕРРРРРѕРРСР РѕССРѕРѕРРѕР РѕСЃСРѕРѕРРРѕР РѕСС РІРРѕ

РЎС‚РѕРїРѕС РєР ° РІРѕСЃРєСЂРµСЃРЅС ‹С… Р ± Р» РёРЅРѕРІ РЅР ° С… Р »РмР ± РЅРѕР№ Р · Р ° РєРІР ° СЃРєРµ РїЊРѕСЂРµ!

Р "РЂРЅРѕРІ РЅР ° дрожжР° Р ° Р" ЀоЂв РЅР ° РґР °Р¶Р ° С ...

РљР ° Рє делР° С, СЊ Р · Р ° РєРІР ° СЃРєСѓ

Pancakes me qumësht me gëzof pa recetë maja

Petullat e brumit të thartë! Shumë e shijshme!

Recetë e brumit të thartëunë kam një më të thjeshtë, sepse kurrë më parë nuk kam bërë brumë brumi dhe bukë pa maja pjekur për herë të parë dy ditë më parë!

Unë tashmë e kam tejkaluar plotësisht brumin e thartë në grurë. Nuk e di se si përcaktohet forca e majasë, por nuk bie të flemë me mua as në frigorifer Del shumë shpejt. Meqenëse brumi i thartë jeton dhe merr frymë, në çdo ushqim ditor ju duhet ose të hidhni një pjesë tashmë ose të kërkoni mënyra për ta bashkuar me produkte të pjekura ... e bukësedhe në familjen time ata nuk do të zotërojnë petullat e tharmitishin tashmë, është koha për petulla ! Nga rruga, të dy petullat dhe petullat nuk janë aspak të tharta, edhe pse ekziston një mendim që të gjitha pastat janë të tharta me brumë. Mendoj se, në fund të fundit, ndoshta varet nga brumi i thartë

Pra, receta për petullat e tharmit!

Receta:

1. Brumë brumë - 3 tbsp. lugë
2. Uji - 100 ml.
3. Qumësht - 250 ml.
4. Miell - 5-6 lugë * Unë kam, si gjithmonë, miell me përmbajtje 13% proteina. Premium i grurit
5. Sheqeri - 2 tbsp. lugë
6. Vaj perimesh - 3 tbsp. lugë
7. Vezë - 1 copë.
8. Sheqer vanilje - për shije
   

Sa të varet në gram - lexoni kush nuk ka enë matëse, si të llogarisni sasinë e këtij apo atij përbërësi me lugë!

Përgatitja:

1. Holloni kulturën fillestare me ujë (100 ml) dhe shtoni 2-3 tbsp. lugë miell. Ne marrim qëlloj, e vendosim nën një film në një vend të ngrohtë * Unë nuk e di sa shpejt ajo u afrua, sepse unë u kujtova për të vetëm tre orë më vonë
2. Qumësht i ngrohtë me vaj perimesh
3. Hidhni qumësht dhe gjalpë në brumin e krahasuar, shtoni sheqer dhe një vezë * Çfarë kulture e bukur fillestare që doli))
   
4. Përziejeni (mundësisht me një mikser) dhe shtoni 2 tbsp. lugë miell me një rrëshqitje. * Brumi duhet të jetë i lëngshëm, si petullat e zakonshme
   
5. Hidheni në një shishe * Moreshtë më e përshtatshme për mua të skuqem në një shishe, ju mund të skuqni siç jeni mësuar. Kjo është brumi
   
6. Skuqini në nxehtësi mesatare në një sasi të vogël të vajit vegjetal * Pra, për të lyer yndyrën. Nëse tigan lejon, atëherë skuqni pa vaj
   
7. Bërë! Shërbeni me mjaltë, reçel, salcë kosi, qumësht të kondensuar sipas gjykimit tuaj!
   

Si të bëni shporta:

Të bëftë mirë!

Këto petulla merren pa vezë! Një analog i petullave të tharmit. Shumë vrima

Receta është e thjeshtë:

1. Brumë brumë - 2 tbsp. lugë + 3 tbsp. lugë miell + 125 ml. qumësht \u003d brumë
2. Shtoni qumësht 250-300 ml.
3. Shtoni miell në një qëndrueshmëri të petullave. Sa më e hollë brumi, aq më shumë vrima
4. Vaj perimesh - 3-4 tbsp. lugë
5. Sheqeri për shije

Të cilat formohen te të gjithë që vendosën të kenë këtë "kafshë shtëpiake" të dobishme. Por mos mendoni se këtu mbarojnë përfitimet e petullave të brumit: përkundrazi, ato mund të konsiderohen një version i përmirësuar. Petullat e brumit të thartë janë të shijshme, të bukura, kanë aromën e bukës së freskët me një lagështi të lehtë, pa vrojtim dhe janë të shëndetshme.

Kjo recetë e petullave të brumit është krijuar për petulla pak më të trasha nga sa janë mësuar shumë. Për t’i bërë petullat më të hollë, shtoni një gjysmë gote tjetër qumësht dhe, duke derdhur brumin në tigan, e lini shpejt të përhapet mbi sipërfaqen e saj para se të ketë kohë për tu vendosur. Edhe petullat e hollë të tharmit kanë kuptim: ato rezultojnë delikate, me një model të bukur, dhe shija e shkëlqyeshme gjithashtu nuk zhduket askund.

Këtu është një recetë për të bërë petulla të trasha brumi, të cilat janë mënyra më e mirë për të hedhur brumin e tepërt. Por petullat e mbrujtura kanë mjaft përparësi pa të: ato janë të shijshme, të bukura, kanë aromën e bukës së freskët me një lagështi të lehtë, pa vrojtim dhe janë të mira për shëndetin.
Alexey Onegin

Kombinoni të gjithë përbërësit në një tas, me përjashtim të kripës dhe vajit vegjetal, dhe rrihni me një mikser derisa të merrni një brumë që është plotësisht pa gunga. Mbuloni tasin me një peshqir ose film ushqimor dhe lëreni në temperaturë dhome për 4 orë. Brumi i krahasuar duhet të marrë një erë të këndshme të bukës, flluska mund të shfaqet në sipërfaqen e saj, por mos u dekurajoni nëse nuk janë atje: majaja nuk funksionon aq shpejt sa majaja, kështu që ne do të përqendrohemi në erë.

Brumi mund të përgatitet paraprakisht dhe të ruhet në frigorifer, duke e marrë atë disa orë para pjekjes. Hidhni të paktën një orë, në mënyrë që brumi të ketë kohë për t'u ngrohur në temperaturën e dhomës, dhe majaja - "zgjohuni". Pak para pjekjes, shtoni vaj perimesh në brumë dhe përziejeni butësisht, por në mënyrë të barabartë.

Lexoni gjithashtu:

Vendoseni tiganin mbi nxehtësi mesatare dhe pastroni me pak vaj perimesh duke përdorur një furçë silikoni (dikur ishte bërë me pendë, por jashtë, çaj, jo shekulli XIX). Fshij një lugë ose pak më pak brumë, derdh në tigan dhe shkunde atë nga njëra anë në tjetrën për të shpërndarë brumin në mënyrë të barabartë në sipërfaqen e saj. Kthejeni petullën kur maja e saj kalon nga lëngu në viskoz dhe piqni për një minutë ose dy, në varësi të trashësisë së petës, dhe më pas hiqeni atë nga nxehtësia. Vendosni petullat, duke i larë me gjalpë të shkrirë nëse dëshironi.

Mënyra më e përshtatshme për të pjekur petullat është në një tigan të veçantë për petulla - të gjera dhe me anë të ulëta, të cilat e bëjnë më të lehtë kthimin e petullave. Sidoqoftë, nëse dini të ktheni petullat, thjesht duke i hedhur ato, lartësia e anëve nuk do të jetë pengesë për ju.

Nëse dëshironi, mund të shtoni pak nxehtësi - qepë, kërpudha, vezë të copëtuara, peshk dhe në përgjithësi gjithçka që ju shkon në mendje. Për ta bërë këtë, vendoseni pjekjen në një tigan, skuqeni pak nëse është e nevojshme (për shembull, më pëlqen pjekja nga pjesa e bardhë e skuqur shpejt e qepëve të njoma), mbusheni atë me brumë dhe pastaj piqni sipas recetës.

Epo, pasi të jetë pjekur petulla më e vogël nga ajo që ka mbetur në pjesën e poshtme të tasit me brumë, ju mund të mbani një pjatë me petulla në tryezë, ku ndoshta tashmë jeni lodhur duke e pritur.