Enët nga drithërat. Mish i zier me perime - receta të thjeshta dhe origjinale për një pjatë të shijshme me lëng mishi Mish derri të zier me perime

1473 0

Rrotullat e lakrës janë dembelë

Kaloni mishin përmes një mulli mishi, grijeni lakrën në një rende perimesh, grijeni imët qepën.

Përziejini të gjitha, shtoni orizin e zier derisa të gatuhet gjysmë, pak kripë, një vezë të papërpunuar.

Përziejini mirë, ndajini në ëmbëlsira të sheshta, rrokullisni në miell dhe skuqini në vaj vegjetal.

Transferoni rrotullat e lakrës në një tenxhere të cekët, derdhni mbi paste domate të holluar me ujë të nxehtë dhe ziejini për 30 minuta. Në fund të zierjes, shtoni salcë kosi.

Mish - 50 g, lakër - 50 g, qepë - 5 g, oriz - 10 g, vezë - 1/3 copë, vaj vegjetal - 5 g, paste domate - 4 g, salcë kosi - 10 g, ujë - 70 ml.

Rrotullat e lakrës me mish

Kaloni mishin në një mulli mishi, shtoni orizin e zier deri në gjysmë të zier dhe të grirë karotat dhe qepët e grira hollë, të skuqura në vaj vegjetal, një vezë të papërpunuar, përzieni. Mbështilleni mishin e grirë që rezulton në gjethe lakre të përvëluara me ujë të valë. Në një tenxhere vendosim lakrat e mbushura, hedhim sipër salcën me domate dhe salcë kosi dhe ziejmë.

Lakër - 100 g, mish - 50 g, salcë - 60 g, oriz - 10 g, karrota - 10 g, qepë - 5 g.

Tavë me patate me mish

Ziejini patatet e qëruara dhe grijini. Vendosni gjysmën e puresë së patateve në një shtresë të barabartë në një tigan të lyer me yndyrë, vendosni mishin e grirë të përzier me qepë të grirë, të zier me gjalpë, mbulojeni me purenë e mbetur të patateve. Lyejmë sipërfaqen, lyejmë me një vezë të përzier me salcë kosi dhe e pjekim në furrë.

Patate - 150 g, mish - 75 g, qepë - 5 g, vezë - 1/6 copë, Gjalpë - 5 g, salcë kosi - 5 g.

Tavë mishi me makarona

Lagni makaronat e thyera imët në ujë të kripur dhe ziejini për rreth 20 minuta. Më pas kullojeni ujin, mbushni makaronat me gjalpë. Kur makaronat të jenë ftohur pak, i bashkojmë me përzierjen e qumështit me vezë.

Në një tigan të lyer me yndyrë vendosim gjysmën e makaronave, rrafshojmë, sipër i hedhim mishin e grirë nga mishi i zier dhe më pas një shtresë nga makaronat e mbetura. Lyejmë sipërfaqen e tavës me gjalpë dhe salcë kosi, e pjekim në furrë për 25-30 minuta.

Mish - 50 g, makarona - 30 g, ujë - 300 ml, vezë - 1/2 copë, qumësht - 15 ml, gjalpë - 10 g, salcë kosi - 15 g.

Tavë mishi me makarona dhe lakër

Kaloni mishin e zier në një mulli mishi. Ziejini veçmas makaronat dhe lakrën e grirë. Përzieni mishin me makaronat dhe lakrën, shtoni qepët e skuqura në gjalpë dhe vezën e papërpunuar dhe përzieni gjithçka. Masën e vendosim në një enë të lyer me yndyrë ose në një tigan, sipër e spërkasim me djathë të grirë dhe e pjekim në furrë.

Mish - 50 g, makarona - 30 g, lakër - 50 g, vezë - 1/4 copë, gjalpë - 5 g, djathë - 10 g.

Pemë patate me mish

Patatet e qëruara dhe të lara grijmë në rende të imët, shtrydhim pak lëngun, shtojmë vezën, miellin, kripën, përziejmë, formojmë kuleçë të zgjatur, në mes të të cilave vendosim mishin e grirë pa dhjamë me qepët e grira hollë, lidhim skajet. Skuqini petat në vaj vegjetal, hidhini sipër salcë kosi dhe vendosini në furrë për 25-30 minuta.

Patate - 120 g, mish i grirë - 30 g, vezë - 1/4 copë, miell - 10 g, qepë - 5 g, vaj vegjetal - 10 g, salcë kosi - 10 g.

Pilafi

Pilafi përgatitet nga viçi i butë ose derri pa dhjamë. Pritini mishin në copa, skuqeni në yndyrë të nxehtë dhe, duke derdhur ujë të nxehtë, vendoseni të ziejë. Më pas shtoni orizin e renditur dhe të larë, qepët e grira, karotat e grira (të skuqura), pastën e domates, kripën dhe duke i mbuluar enët me kapak, vendosini në furrë për 1 orë.

Mish - 50 g, oriz - 25 g, qepë - 5 g, karrota - 20 g, ujë - 100 ml, paste domate - 5 g, vaj vegjetal - 6 g.

Pilaf nga mishi i zier

Ziejini karotat dhe qepët e grira hollë me vaj vegjetal. Më pas derdhni sipër me lëngun e perimeve, lëreni të ziejë, vendosni mishin e gatuar deri në gjysmë të zier dhe prerë në copa, lëreni përsëri të ziejë. Mishit dhe perimeve i shtojmë orizin e larë mirë dhe e ziejmë derisa masa të trashet, më pas i mbulojmë enët me kapak dhe i vendosim në furrë në një tavë me ujë për 50 minuta.

Mish i zier - 50 g, supë perimesh - 65 ml, oriz - 15 g, karrota - 7 g, qepë - 5 g, vaj vegjetal - 10 g.

Salcice (salcice të vogla) në brumë patate

Për brumin, patatet i zieni në lëkurë, i qëroni dhe i kaloni të nxehta në një mulli mishi. Shtoni një vezë të papërpunuar, përzieni, kripën, më pas shtoni bollgurin dhe miellin. Përziejini mirë dhe hapeni në një dërrasë të lyer me miell.

Pritini brumin në drejtkëndësha. Hiqni zorrën nga salsiçe ose një pjesë të saj dhe mbështilleni në një drejtkëndësh të bërë nga brumi. Bashkoni dhe kapni skajet. Përziejmë gjalpin e shkrirë jo të nxehtë me një vezë të papërpunuar dhe me këtë përzierje lyejmë salsiçet në tigan. Piqeni në furrë në nxehtësi mesatare për 15-20 minuta. Në të njëjtën mënyrë përgatiten salsiçet, vetëm ëmbëlsirat e brumit të patates bëhen katrore.

Salcice (salcice të vogla) - 50 g, patate - 120 g, vezë - 1 pc., bollgur - 8 g, miell - 25 g, gjalpë - 5 g.

V.G. Liflyandsky, V.V. Zakrevsky

• Pjata kryesore me drithëra është qulli. Mund të jetë i thërrmuar, i zier në ujë ose viskoz në qumësht. Shpesh, drithërat e lëngëta, të cilat përgatiten për më të voglat, dallohen si kategori më vete. Të parat shërbehen si gatim me mish, peshk ose së bashku me perime. Këto janë pilaf, rizoto, polenta, paella, guvech, grechotto. Të qumështit rekomandohen për mëngjes ose çaj pasdite, të plotësuar me reçel, manaferra, gjalpë dhe mjaltë. Ju mund të arrini konsistencën optimale të qullës duke respektuar përmasat e lëngjeve dhe drithërave.
• Drithërat përdoren gjithashtu për përgatitjen e pjatave të para. Kharcho, zierje, sohapur, akhudzrtsa - pjata të mahnitshme nga e gjithë bota.
• Gjatë periudhës së agjërimit ose thjesht për një mëngjes të lehtë, përgatiten kotelet me drithëra ose qofte. Mund të zihen në avull ose të skuqen në vaj. Shpesh shërbehet me salcë kosi, reçel, salcë frutash. Për një shije më të pasur, gjizë i shtohet shpesh drithërave.
• Ëmbëlsirat e preferuara të të gjithëve janë pudingat, tava dhe drithërat. Qull i gatshëm i bërë pure përzihet me miell ose gjizë. Trajtimet delikate dhe të përzemërta pëlqehen nga fëmijët dhe të rriturit.

Gatimi i drithërave nuk shkakton vështirësi as për kuzhinierët fillestarë, megjithatë, çdo pjatë ka sekretet e veta. Përdoruesit e Vpuzo janë gati të flasin për të gjitha ndërlikimet e kuzhinës dhe vëzhgimet e tyre. Bashkohuni me ekipin tonë dhe ju vetë mund të lini recetat tuaja, të shtoni komente dhe të merrni këshilla nga profesionistë të vërtetë.

Më shumë se 8 mijë receta janë tashmë të disponueshme për miqtë tanë. Ejani brenda!

Kur bëhet më ftohtë jashtë dritares, ju thjesht dëshironi të hani diçka të nxehtë, të përzemërt dhe, natyrisht, të shijshme. Çfarë do të na shpëtojë në këtë rast nëse jo? Pjatat prej saj kanë qenë dhe mbeten më të dashurat dhe më të dëshiruarat në tryezën e darkës. Dhe për t'i bërë kryeveprat tuaja të kuzhinës të lëngshme dhe të shëndetshme, thjesht duhet të shtoni. Ju do të mësoni se si ta bëni këtë më mirë nga recetat tona të sotme. Ju bëftë mirë!

1. Speca të ëmbla të pjekura me mish të grirë

Speca të ëmbla të pjekura me mish të grirë

Do t'ju duhet:

Shërben 4

• 1 copë bukë të bardhë

• 140 g misër të konservuar
• 1 qepë
• 2 kërcell qepë jeshile,
• 0,5 tufë majdanoz
• 4 gjera. piper i ëmbël,
• 250 g mish derri të grirë
• 250 gr viçi i grirë,
• 1 vezë,
• paprika e bluar,
• 125 ml supë perimesh,
• 1 lugë gjelle. lugë pastë domate.

Përgatitja:

1. Thitni bukën, prisni koren. Kullojeni lëngun nga kavanoza e misrit. Qëroni dhe copëtoni qepët. Lani qepët e njoma dhe majdanozin dhe grijini imët. Lani specin, prisni majat dhe hiqni farat.
2. Shtrydheni bukën, grijeni me pirun dhe përzieni me mishin e grirë, qepët dhe vezën. I rregullojmë me kripë, piper të zi dhe paprika. Shtoni misrin, majdanozin, qepët e njoma dhe përziejini. Mbushni specat me mbushjen. Ngroheni furrën në + 200 ° С.
3. Shtoni pastën e domates në lëngun e perimeve dhe derdhni në një enë pjekjeje të thellë. Vendosim specat e mbushur dhe vendosim në furrën e parangrohur. Piqeni për 45 minuta.

Do t'ju duhet:

Shërben 4

• 1 PC. piper i ëmbël i verdhë,

• 2 speca djegës
• 2 qepe
• 2 thelpinj hudhre
• 2 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal
• 600 g mish viçi,
• 300 g domate në lëngun e tyre,
• 400 gr tul kungulli,
• 100 g misër të konservuar
• 1/3 lugë çaji çdo pluhur kerri dhe rrënjë xhenxhefili të bluar,
• kripë, piper i zi i bluar.

Përgatitja:

1. Lani kokrrën e piperit, thajeni, prejeni në gjysmë dhe hiqni kërcellin me fara. Pritini tulin në shirita të hollë. Pritini imët specin djegës.
2. Qëroni qepën dhe hudhrën, më pas grijini imët. Lani, thajeni dhe prisni mishin në kubikë të vegjël.
3. Ngrohni vajin vegjetal në një tenxhere dhe skuqni qepën dhe hudhrën. Shtoni specat dhe djegësin, skuqini të gjitha së bashku për 5 minuta.
4. Shtoni mishin në perimet e skuqura, skuqini nga të gjitha anët. Më pas mbulojeni tenxheren me kapak dhe mbajeni në zjarr të ulët për 10 minuta.
5. Hidhni domatet në një sitë dhe qëroni. Purreni tulin dhe ia shtoni mishit me perime. Hidhni 150 ml ujë të nxehtë, kriposni, piperoni dhe ziejini për 40 minuta.
6. Pritini kungullin në feta të mëdha dhe ia shtoni mishit të viçit dhe perimeve bashkë me misrin. Spërkateni me pluhur kerri, xhenxhefil dhe ziejini për 7 minuta të tjera. Zbukuroni me degëza barishte përpara se ta shërbeni.

Mish me perime, barishte dhe salcë kosi. Foto: Oleg Kulagin / BurdaMedia

Do t'ju duhet:

Shërben 4

• 0,5 kg tul viçi,
• 2 karota,
• 2 qepe
• 30 g rrënjë majdanozi
• 2 lugë gjelle. lugë gjelle krisur të bluar,
• 8 patate,
• 50 g sallo,
• 150 g salcë kosi
• kripë,
• piper, barishte, gjethe dafine për shije,
• 0,5 l lëng mishi.

Përgatitja:

1. Prisni proshutën në feta të holla. Pritini mishin në shtresa, rrihni pak, më pas prisni në copa dhe skuqeni në vaj. Qëroni patatet, pritini në feta dhe skuqini. Karotat, qepët, rrënjët e majdanozit, lani, qëroni, prisni në feta ose rripa dhe gjithashtu skuqini me thërrime buke në vaj vegjetal.
2. Në fund të enëve prej balte vendosni feta proshutë. Vendosni mish viçi mbi to. Sipër - patate, qepë dhe karrota të skuqura me thërrime buke, gjethe dafine. I rregullojmë me kripë dhe piper sipas shijes dhe i hedhim lëng mishi 2/3 e lartësisë së tenxhereve.
3. Ngroheni furrën në + 180 ° С. Piqeni për 40 minuta. 20 minuta para gatishmërisë, vendosni salcë kosi në çdo tenxhere. Hiqni tenxheret nga furra, mbulojeni dhe lëreni për 20 minuta. Spërkateni me barishte të copëtuara përpara se ta shërbeni.

Shnitzel mesdhetar me kungull i njomë dhe limon. Foto: Oleg Kulagin / BurdaMedia

Do t'ju duhet:

Shërben 4

• 1 qepë

• 5 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal
• 1 palcë perimesh
• 200 gr domate
• 2 limonë
• 4 schnitzel me mish derri,
• 150 ml krem
• 2 lugë gjelle. lugë gjelle thërrime buke,
• 2 lugë gjelle. lugë zarzavate të copëtuara,
• kripë,
• piper i zi i bluar.

Përgatitja:

1. Qepën e presim në rrathë, e vendosim në një enë pjekjeje, e hedhim sipër me 2 lugë vaj, e rregullojmë me kripë dhe piper. Kungull i njomë, domatet dhe 1 limon i prerë në feta, shtrydhni lëngun nga limoni i dytë.
2. Ngroheni furrën në + 175 ° С. Lani, thajeni, kriposni dhe piperoni mishin. Skuqini nga të gjitha anët për 3 lugë gjelle. lugë vaj. E heqim nga tigani, i hedhim kremin dhe lëngun e limonit dhe e lemë të ziejë.
3. Vendosim mishin mbi qepë, vendosim feta perimesh sipër, kriposim dhe piperojmë. Vendosini fetat e limonit dhe hidhini sipër kremit. Përziejini zarzavatet me thërrimet e bukës, vendosni limon, kripë dhe piper. Piqeni për 40 minuta.

Fileto gjeldeti me perime. Foto: Oleg Kulagin / BurdaMedia

Do t'ju duhet:

• 400 gr fileto gjeldeti,
• 2 lugë gjelle. lugë gjelle verë të bardhë të thatë

• 2 karota,
• 3 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal
• 200 g brokoli të ngrirë
• 300 gr kampionë,
• 1 lugë gjelle. lugë miell
• 200 ml krem ​​10% yndyrë,
• 100 g djathë të grirë
• kripë, piper i zi i bluar.

Përgatitja:

1. Lani fileton e gjelit të detit, thajeni, prisni në 4 pjesë, rrihni lehtë. I rregullojmë me kripë dhe piper. Spërkateni me verë dhe lëreni të qëndrojë për 15 minuta.
2. Qëroni karotat, lani dhe prisni në rripa të mëdhenj. Ngrohni vajin në një tigan dhe skuqni karotat derisa të marrin ngjyrë kafe. Vendoseni në një pjatë. Në të njëjtën tigan skuqni filetot e gjelit të detit për 5 minuta nga secila anë.
3. Shkrijeni pak brokolin. Qëroni dhe fshijini kërpudhat me një leckë të lagur. Pritini në feta të mëdha.
4. Ngrohni furrën në + 180 ° C. Palosni filetat e gjelit të detit në një kallëp, vendosni brokoli, karotat dhe kërpudhat sipër. Përziejmë kremin me miell, kripë dhe piper. Hidhni mbi fileton e gjelit të detit me perime dhe kërpudha dhe vendoseni në furrë për 15 minuta.
5. Më pas e spërkasim me djathë të grirë dhe e pjekim edhe 10 minuta të tjera. Dekoroni me barishte përpara se ta shërbeni.

Brinjë derri të shijshme. Foto: Oleg Kulagin / BurdaMedia

Do t'ju duhet:

Shërben 4

• 1 kg brinjë derri me mish,

• 2 qepe
• 1 karotë,
• 2 speca të kuq të mëdhenj
• 3 zhardhokë të mesëm patate,
• 2 kërcell selino,
• një tufë e vogël kopër, majdanoz, cilantro, borzilok,
• 2 gjethe dafine
• 3-4 copa limoni,
• vaj perimesh,
• 4 thelpinj hudhre
• kripë dhe piper i zi i bluar për shije,
• zarzavate për servirje.

Përgatitja:

1. Pritini pllakat e brinjëve në brinjë të veçanta. Në një tenxhere në zjarr të lartë ngrohni 2 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal. Skuqini brinjët nga secila anë për 5 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë dhe më pas transferojini në një pjatë.
2. Qëroni qepën, grijeni trashë. Qëroni dhe copëtoni hudhrën. Lani kërcellet e selinos, thajini dhe prijini trashë. Lani, qëroni dhe grijini karotat. Lani, thajini, qëroni dhe copëtoni patatet. Lani specat zile, hiqni farat dhe kërcellin, priteni tulin në rripa. Lani zarzavatet, thajini dhe copëtoni imët.
3. Ngrohni pak vaj vegjetal në një tenxhere dhe skuqni qepën në të derisa të marrë ngjyrë kafe të artë, më pas shtoni hudhrën dhe selinon. Gatuani për 5-7 minuta, më pas shtoni karotat dhe specat dhe gatuajeni edhe për 10 minuta të tjera.
4. Hidhini brinjët në një tenxhere, shtoni patatet, gjethet e dafinës, kripën dhe piperin e zi sipas shijes, disa feta limoni. Hidhni në ujë (duhet të mbulojë përmbajtjen e tenxheres). Lëreni të vlojë, ulni nxehtësinë në minimum, mbulojeni dhe ziejini për 40 minuta derisa mishi të zbutet. Shtoni zarzavate 10 minuta para gatimit.

me kërpudha, oriz të zier dhe barishte

Shnitzel të mbështjellë me kunguj të njomë. Foto: Oleg Kulagin / BurdaMedia

Do t'ju duhet:

Shërben 4

• 120 g oriz me kokërr të gjatë

• 1 tufë majdanoz
• 2 kungulleshka te holla
• 400 gr kampionë,
• 3 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal
• 6 lugë gjelle. lugë supë perimesh,
• piper i zi i bluar trashë,
• 6 schnitzel të hollë viçi,
• kripë.

Përgatitja:

1. Ziejeni orizin. Pritini dhe copëtoni gjethet e majdanozit. Presim kungulleshkat për së gjati në feta të holla. Pritini kërpudhat në feta dhe ziejini në 1 lugë gjelle. një lugë vaj vegjetal. Hidhni në lëng mishi, kripë dhe piper.
2. Shpërlajini schnitzel-et, thajini, mbështillini me pjata kunguj të njomë dhe skuqini në vajin e mbetur vegjetal (2-3 minuta nga secila anë). Kripë dhe piper.
3. I kalojmë kërpudhat në salcë në tiganin ku është skuqur mishi dhe i ngrohim sërish. Përzieni orizin me majdanoz. Rregulloni mishin, kërpudhat dhe ëmbëlsirat me oriz me barishte në pjata dhe dekorojeni pjatën.

Gulash me lakër turshi. Foto: Oleg Kulagin / BurdaMedia

Do t'ju duhet:

Shërben 4

• 400 g tul derri,

• 200 g qepë
• 1 thelpi hudhër
• 2 lugë gjelle. lugë gjelle ghee,
• 400 gr lakër turshi,
• 1 lugë gjelle. lugë fara qimnon,
• kripë,
• piper i zi i bluar,
• 4 lugë gjelle. lugë gjelle paprika të bluar,
• 500 ml lëng mishi,
• 1 PC. piper i kuq i ëmbël,
• 100 g salcë kosi.

Përgatitja:

1. Pritini mishin në kubikë. Qëroni qepën dhe hudhrën dhe grijini imët. Në një tenxhere ngrohim vajin dhe skuqim mirë mishin. Hidhni, në të njëjtin vaj, skuqni qepën dhe hudhrën.
2. Shtoni lakrën, spërkatni me farat e qimnonit, kripën, piper të zi dhe të kuq të bluar. Shtoni mishin, shtoni lëngun, mbulojeni dhe ziejini për 60 minuta.
3. Pritini specat zile në kubikë, shtoni në gulash dhe ziejini për 30 minuta të tjera. I rregullojmë me kripë, piper, i vendosim në pjata dhe i shtojmë salcë kosi.

Do t'ju duhet:

• 1 kg tul viçi,
• 6 zhardhokë patate,

• 300 gr brokoli
• 2 karota,
• 2 thelpinj hudhre
• 60 g gjalpë
• 1 lugë gjelle. një lugë kopër të grirë,
• qimnon i bluar,
• piper i zi i bluar,
• kripë.

Përgatitja:

1. Mishin e lani, e thajeni, e prisni në feta të gjera, e rrihni pak, e rregulloni me kripë dhe piper. Qëroni patatet dhe pritini në copa. Qëroni karotat dhe pritini në feta, lani brokolin dhe grijini trashë.
2. Perimet e përgatitura vendosini në raftin e avullit në mënyrë që patatet të jenë sipër. I rregullojmë me kripë, piper, spërkasim me farat e bluar të qimnotit dhe koprën e grirë.
3. Qëroni hudhrat dhe vendosni mbi patatet së bashku me mishin. Mbulojeni dhe ziejini në avull për 2 orë. Vendosni perimet në pjata dhe i rregulloni me gjalpë. Sipër vendosni copa mishi.

Mishi i zier me perime është një pjatë universale për t'u shërbyer si drekë ose darkë e dytë. Ju mund të gatuani mish derri, viçi, shpezë, lepur në një mënyrë të ngjashme. Fetat e mishit janë të njomura me lëngje perimesh dhe janë veçanërisht të buta, të pasura dhe të shijshme.

Si të ziej mishi siç duhet?

Çdokush mund të bëjë një zierje me lëng mishi, edhe pa përvojën e duhur dhe aftësitë e kuzhinës. Pak kohë e lirë, të kesh recetën e duhur dhe të ndjekësh rekomandime të thjeshta dhe të arritshme do t'ju ndihmojë të arrini rezultatin e dëshiruar.

1. Pjata do të jetë më e shijshme nëse pjesët e mishit janë skuqur paraprakisht.
2. Çdo recetë mund të plotësohet me perime, erëza dhe erëza të tjera sipas shijes tuaj.
3. Mishi mund të zihet në një tigan, në një kazan, tigan ose tenxhere në sobë, në një tigan në furrë ose në një tenxhere të ngadaltë. Preferohet të përdorni tava me fund të trashë.

Zierje derri me perime

Receta e mëposhtme do t'ju tregojë se si të zieni mishin në një tigan. Pjata do të jetë një shtesë e shkëlqyer për një pjatë anësore me patate, makarona ose qull. Nga numri i specifikuar i produkteve, ju do të merrni 4 porcione ushqimi, të cilave do t'ju duhet jo më shumë se një orë për t'u gatuar. Për një shije të pasur, është më mirë të marinoni para derri për një orë e gjysmë.

Përbërësit:

• mish derri - 800 g;
• karota dhe qepë - 2 copë;
• piper zile - 1 pc.;
• kërcell selino - 2-3 copë;
• kripë, piper, erëza.

Përgatitja

1. Mishi i përgatitur lyhet në një tigan me vaj dhe skuqet deri në kafe të artë.
2. Shtoni karotat dhe qepët, skuqini për 5 minuta.
3. Hidhni pak ujë dhe ziejini përmbajtjen derisa të piqet mishi.
4. Shtoni piper dhe selino.
5. Pas 10 minutash, mishi i derrit i zier me perime në një tigan do të jetë gati.

Zierje viçi - recetë

Zierja e viçit me qepë dhe karota nuk është më pak e shijshme. Ky lloj mishi kërkon një trajtim më të gjatë termik dhe rezulton të jetë veçanërisht i butë në lëngun e domates. Pasta e domates mund të zëvendësohet me domate të freskëta ose të konservuara të grira, lëng të gatshëm, salcë ose ketchup.

Përbërësit:

• viçi - 800 g;
• karota dhe qepë - 2 copë;
• paste domate - 100 g;
• ujë - 500 ml;
• miell - 30 g;
• vaj vegjetal - 4 lugë gjelle. lugë;
• kripë, piper, erëza.

Përgatitja

1. Viçi i prerë në feta është i skuqur.
2. Shtroni karotat dhe qepët e copëtuara, skuqini për 5-7 minuta të tjera.
3. Hidhni në ujë me pastën dhe miellin e tretur në të, shijoni ushqimin, mbulojeni me kapak dhe ulni zjarrin.
4. Zierja me perime do të jetë gati për 1-1,5 orë.

Lepur i zier me patate

Mishi i zier me patate dhe perime është një pjatë shumë e vetë-mjaftueshme që nuk kërkon përgatitje shtesë të një pjate anësore. Është veçanërisht e shijshme për të shërbyer turshi ose perime të freskëta me një vakt. Në një dizajn të ngjashëm, ju mund të organizoni çdo produkt mishi, në këtë rast paraqitet versioni me një lepur.

Përbërësit:

• lepur - 1 kufomë;
• karota dhe qepë - 2 copë;
• patate - 1-1,5 kg;
• ujë - 500 ml;
• vaj vegjetal - 30 ml;
• dafina, bizele allspice - 2-3 copë;
• kripë, piper, erëza.

Përgatitja

1. Lepuri i përgatitur ngjyhet në ujë të pastër ose me shtimin e verës së bardhë të thatë për 12 orë.
2. Thajeni mishin, vendoseni në një kazan me vaj të nxehur dhe lëreni të skuqet nga të gjitha anët.
3. Shtoni karotat dhe qepët e skuqura, derdhni në ujë të vluar derisa të mbulohet përmbajtja dhe ziejini nën një kapak për 40-50 minuta.
4. Shtroni kube patate, shtoni erëza dhe erëza.
5. Pas 30 minutash, lepuri i zier me perime në një kazan do të jetë gati.

Zierje pule - recetë

Receta për pulën e zier me perime do të vijë në shpëtim kur ju duhet të organizoni një vakt të shijshëm në një kohë të shkurtër dhe pa sherr të panevojshëm. Një pjatë e lehtë, e shëndetshme dhe ushqyese do të kënaqë në mënyrë të përkryer urinë tuaj dhe nuk do t'ju shtojë kilogramë të tepërt. Nëse koha e lejon, pula mund të marinohet në erëza me vaj vegjetal për 20-30 minuta.

Përbërësit:

• fileto gjoksi pule - 400 g;
• karota dhe qepë - 2 copë;
• kungull i njomë dhe domate - 2 copë;
• hudhër - 2 karafil;
• vaj vegjetal - 50 ml;
• piper i kuq, barishte të thata, kerri - majë secilën;
• kripë, piper, erëza, barishte.

Përgatitja

1. Mishi pritet në kubikë, lyhet me erëza, spërkatet me vaj, përzihet.
2. Vendoseni pulën në vaj të nxehur dhe skuqeni.
3. Shtoni karotat dhe qepët e copëtuara, skuqini për 7 minuta.
4. Më pas është radha e kungujve të njomë: perimet pritet dhe dërgohen te mishi.
5. Më pas, shtroni fetat e domates, hudhrat, shijoni ushqimin dhe ziejini në zjarr të moderuar.
6. Pas 7-10 minutash ziera e pulës me kunguj të njomë do të jetë gati.

Ziejini me perime në furrë

Zierja në furrë është veçanërisht aromatike dhe e shijshme. Ju mund të gatuani mish viçi në një mënyrë të ngjashme, si në recetën e mëposhtme, si dhe mish derri ose pule, duke ulur kohën e gatimit në furrë në 40 minuta. Për pikante, mund të shtoni thelpinj hudhre të copëtuar dhe bishtat e selinos në përzierjen e perimeve.

Përbërësit:

• viçi - 600 g;
• kunguj të njomë dhe qepë - 1 pc.;
• speca zile dhe domate - 2 copë;
• vaj vegjetal - 50 ml;
• salcë kosi - 200 g;
• kripë, piper, erëza.

Përgatitja

1. Pritini mishin e viçit në feta, piper, kripë, skuqeni nga të gjitha anët në një tigan me vaj, transferojeni në një kallëp.
2. Perimet qërohen, priten në fetat e dëshiruara, përzihen së bashku, aromatizohen sipas shijes dhe shpërndahen mbi mish.
3. Kosi kriposet, aromatizohet, shpërndahet mbi enë, e cila mbulohet me fletë metalike dhe dërgohet në furrë, e ngrohur në 200 gradë.
4. Pas një ore, zierja e mishit në furrë me perime do të jetë gati.

Zierje pule me oriz dhe perime

Një opsion i shkëlqyer për drekën ose darkën e bërë në shtëpi do të ishte zierja e mishit me perime dhe oriz. Në këtë rast, paraqitet një variant i recetës me pulë, por mishi i derrit dhe i viçit mund të përdoren në mënyrë të barabartë me sukses, në kockë dhe pa, duke plotësuar gjellën me erëza dhe erëza sipas gjykimit tuaj.

Përbërësit:

• pulë - 1 kg;
• karota dhe qepë - 2 copë;
• domate - 800 g;
• hudhër - 3 karafil;
• oriz - 1 gotë;
• ujë - 500 ml;
• vaj vegjetal - 100 ml;
• adjika, borzilok, cilantro - për shije;
• kripë, piper, erëza.

Përgatitja

1. Skuqini fetat e pulës së ndarë deri në kafe të artë.
2. Shtoni qepët dhe karotat, skuqini për 7 minuta.
3. Shtroni domatet, adjika, erëzat, mbulojeni enën me kapak dhe ziejini derisa mishi të zbutet.
4. Ziejeni orizin veçmas, shtoni mishit së bashku me hudhrat dhe barishtet, ngrohni për 2 minuta.

Mish i zier në birrë me perime

Këshillat e mëposhtme do t'ju ndihmojnë të kuptoni se si të bëni një zierje në salcë birre. Teknologjia për krijimin e një pjate është elementare dhe nëse keni pjatat e duhura, rezultati do të jetë i shkëlqyeshëm: keni nevojë për një kazan ose tigan të thellë me një fund të trashë dhe mure dhe një kapak të ngushtë.

Përbërësit:

• viçi - 1,5 kg;
• karota dhe qepë - 1 pc.;
• domate - 4 copë;
• patëllxhan - 1-2 copë;
• piper bullgar - 2-3 copë;
• hudhër - 2 karafil;
• paprika - 1 lugë;
• birrë - 250 ml;
• kripë, piper, erëza, barishte.

Përgatitja

1. Pritini të gjithë përbërësit dhe shtrojini në shtresa në një kazan, duke e shijuar secilin sipas shijes.
2. Hidhni përmbajtjen me birrë dhe ziejini në zjarr të ulët nën një kapak për 2,5 orë pa e përzier.
3. Shtoni zarzavate, ziejini për 15 minuta.

Mish i zier me kërpudha dhe perime

Zierja e viçit me kërpudha dhe perime, si rregull, shërbehet me një pjatë anësore me oriz, e cila balancon shijen pikante të gjellës në mënyrë sa më harmonike. Ju mund të përdorni një grup perimesh arbitrare, të përpiluar individualisht, ose një përzierje të gatshme të ngrirë të blerë në një dyqan. Për një orë mund të organizoni një vakt për 4 persona.

Përbërësit:

• viçi - 600 g;
• karota dhe qepë - 1 pc.;
• përzierje perimesh - 500 g;
• xhenxhefil - 1 lugë gjelle. luge;
• hudhër - 1 karafil;
• kërpudha - 300 g;
• supë - 300 ml;
• thekon piper të kuq - 1 lugë;
• kripë, piper, erëza, barishte.

Përgatitja

1. Skuqni viçin dhe qepët e copëtuar veçmas me karota, xhenxhefil dhe hudhër.
2. Kombinoni përbërësit së bashku, shtoni përbërës të tjerë dhe ziejini nën një kapak mbi nxehtësi të ulët për 40-50 minuta.

Ziejini në një tenxhere të ngadaltë

Duke pasur një multivar në arsenalin e pajisjeve të kuzhinës, edhe një adoleshent mund të gatuajë një pjatë të shijshme dhe të shijshme - është kaq e thjeshtë dhe jo e mundimshme. Mishi i zier me perime është veçanërisht i shijshëm. Në këtë rast, fetat nuk kanë nevojë të skuqen në vaj, gjë që do ta bëjë ushqimin edhe më të dobishëm dhe dietik.

Përbërësit:

• pulë - 1 kg;
• karota dhe qepë të mëdha - 1 pc.;
• speca zile dhe domate - 3 copë;
• barishte italiane - 1 lugë;
• hudhër - 2 karafil;
• paprika - ½ lugë;
• kripë, piper, barishte.

Përgatitja

1. Mishi dhe perimet priten, vendosen në një tas, aromatizohen dhe aktivizohet modaliteti "Stew".
2. Në një orë, pula e zier me perime në një tenxhere të ngadaltë do të jetë gati.

5 TOP RECETA TË MISHIT NË FRENGJISHT

1. Mish francez me domate

PËRBËRËSIT:

Qafa e derrit - 700 g
- Qepë - 1-2 copë.
- Domate - 3-4 copë.
- Djathë - 200 g
- majonezë - 100 g
- Kripë, piper - për shije
- Zarzavate - për shije

GATIM:

1. E rrahim mishin e derrit me mbështjellës. Kripë, piper, shtoni erëza për shije.
2. Hidhni vaj vegjetal në një tepsi ose enë pjekjeje dhe shtroni copat e rrahura të derrit. Presim qepën në rrathë ose gjysmë rrathë dhe pa e ndarë e vendosim mbi mish.
3. Pritini domatet në feta dhe shtresën tjetër e shtroni mbi qepë. Lyejmë domatet me majonezë. Fërkojeni djathin në një rende të trashë dhe vendoseni mbi domatet.
4. E dërgojmë fletën e pjekjes në furrë për 25 minuta dhe e pjekim në 180 gradë. Pas kësaj, lëreni mishin të piqet për rreth 15 minuta.Shërbejeni me barishte dhe çdo pjatë anësore.

2. Mishi francez në furrë

PËRBËRËSIT:

Mish - 500 gr. (Unë marr fileto derri - një copë e pastër)
- qepë - 3 copë.
- majonezë - 200 gr.
- djathë i fortë - 200-300 gr.
- domate - sipas dëshirës
- kripë
- piper
- zarzavate - opsionale

GATIM:

Mishi duhet të pritet në feta 1 cm të trasha dhe gjithmonë nëpër fibra. Këto janë pjesët që duhet të merrni: Pritini mishin nëpër kokërr, më pas rrihni secilën pjesë nga të dyja anët. Mundohuni të mos e shponi mishin në vrima.Rrihni mishin nga të dyja anët.I rrahim copat derisa të hollohen dhe më pas i palosni në gjysmë duke i dhënë një formë të barabartë.
Pjesën e rrahur e palosim në gjysmë dhe i japim një formë të barabartë, kriposim dhe piperojmë mishin e rrahur në mënyrë të barabartë – çdo pjesë veç e veç. Mund ta lini të zhytet në kripë dhe piper për 5 minuta. Era do të jetë më aromatike nëse e grini specin pak para gatimit, mishit të rrahur i jap një formë të pastër, mishin e rrahur e vendosni në një tepsi të lyer me gjalpë.
Vendoseni mishin në një tepsi të lyer me yndyrë, qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza të holla. Hidhni mishin e rrahur në një shtresë mjaft të dendur.Vendosni qepën mbi mish.Siperoni me majonezë. Për këto qëllime, marr majonezën në një qese, pres një cep të vogël për të bërë një vrimë të vogël dhe derdh majonezën nga kjo vrimë. Kjo e bën më të lehtë kontrollin e sasisë së majonezës dhe nuk keni pse të shqetësoheni për lëvizjen e qepës nëse e lyeni me një lugë.
Hidhni me majonezë.Ngroheni furrën në 180 gradë dhe piqeni për 30 minuta. Nxirreni mishin nga furra, spërkatni me djathë të grirë në një rende të mesme ose të imët, spërkatni me djathë të grirë, piqni përsëri në furrë derisa të zbutet. Zakonisht edhe 10 ose 15 minuta.Djathi duhet te shkrihet plotesisht dhe te marre ngjyre portokalli me leng.E skuqim per 20 minuta ne 180 grade.Kam shume lëng mishi ne tigan. E lame mishin te zieje ne kete lëng per 5 minuta dhe e servova te ngrohte ne tavoline, doli shume i bute dhe i shijshem. Rekomandoj edhe për tavolinën festive.Nëse dëshironi mishin e gatshëm në frëngjisht mund ta spërkatni lehtë me barishte të freskëta të grira.

3. Mish i pjekur me kërpudha dhe djathë

Përbërësit:

Fileto derri - 600 g
- kampione - 200 g
- qepë me llambë - 1 pc.
- Vaj perimesh - 2 lugë gjelle. l.
- Kripë, piper - për shije
- salcë kosi - 200 g
- Vezë pule - 2 copë.
- Djathë i grirë - 75 g

GATIM:

1. Lani mishin dhe priteni nëpër fibra në feta rreth një centimetër të trasha. Më pas i rrahim, i spërkasim me kripë dhe piper.
2. Lani kërpudhat dhe pritini në feta. Skuqini në një tigan të nxehur me vaj së bashku me qepët e grira.
3. Vendoseni mishin në një tepsi të mbuluar me letër dhe të lyer me vaj.
4. Rrahim kosin me pirun së bashku me vezët, shtojmë djathin e grirë. Sezoni sipas shijes.
5. Përhapeni kërpudhat në mënyrë të barabartë mbi bërxollat ​​dhe hidhini sipër salcën e vezëve. E pjekim ne furre te parangrohur ne 180 grade derisa te marrin ngjyre te arte.

4. Mish francez me ananas

Përbërësit:

Fileto derri - 500 g
- Djathë i fortë - 200 g
- Qepë - 2-3 copë.
- majonezë - 200 g
- Kripë, piper i bluar - për shije
- Vaj vegjetal - për lubrifikim

GATIM:

1. Qëroni qepën, lani dhe priteni në rrathë. Lani, thajeni dhe prisni mishin në feta. Më pas i rrahim me çekiç kuzhine dhe i spërkasim me kripë dhe piper. Grini djathin në një rende të trashë.
2. Mbushni një tepsi me fletë metalike, lyeni me vaj vegjetal dhe shpërndani qepën e grirë në mënyrë të barabartë. Sipër vendosni mishin dhe majonezën. Kullojeni kavanozin e ananasit dhe vendosni një “larëse” për çdo fetë mishi. Lyejeni sërish me majonezë. Spërkateni me djathë të grirë në mënyrë të barabartë.
3. E pjekim në furrë të parangrohur në 180 gradë për gjysmë ore. Mishi francez me ananas është gati.

5. Mishi në petë me kërpudha dhe domate

Përbërësit:

4 copa mish
- 1 qepë e madhe
- 2 domate të mesme
- disa kërpudha
- 200 gr djathë
- fletë metalike

GATIM:

Prisni qepën dhe domatet në feta, kërpudhat në feta, tre djathë në një rende të trashë. Prisni një copë petë, vendosni mishin mbi të. Vendosni rrathë qepë mbi mishin, fetat e domateve, kërpudhat, mbështilleni në letër dhe vendoseni grijme ne skare ose furre per 50 minuta ne 200 bresher.Me pas hapim me kujdes letren.Sperkasim cdo cope me djathe te grire dhe e fusim ne furre edhe per 20 minuta.Shpresoj te ju pelqej!

Ju bëftë mirë!