Enët në tryezën e mishit jubilar në mënyrë mbretërore. Mishi i derrit mbretëror është një pjatë universale! Receta shtëpie të mishit të derrit mbretëror me kërpudha, domate, patate, ananas, djathë. Mishi mbretëror në furrë: recetë. Si të bëni një pjatë me patëllxhanë

Edhe pse nuk jemi mbretër, ne mund të përballojmë të gatuajmë. Edhe pse, nëse i drejtohemi historisë së Rusisë, nuk ka gjasa që carët të dinin për këtë pjatë. Pjata ka shumë të ngjarë të ketë marrë emrin e saj pikërisht për shijen e saj të shkëlqyer, të denjë për mbretërit dhe fisnikët. Recetat mbretërore të mishit janë shumë të ngjashme me recetat franceze të mishit. Kryesisht mishi i derrit përdoret si mish, më rrallë pula, viçi ose viçi.

Parimi i gatimit mbretëror të mishit është të piqni copa derri në shtresa, ose siç quhet edhe nën një pallto leshi. Kërpudhat, domatet, qepët dhe djathi përdoren si një "pallto leshi". Shpesh shtoni patatet, kumbullat e thata, ananasin, kërpudhat dhe qepët turshi, vezët e ziera. Ashtu si recetat, mishi i derrit gatuhet në mënyrë mbretërore me një shtresë salce. Për këto qëllime, përdoren majonezë, ketchup, adjika, salcë kosi, salca rrikë, salcë soje ose mustardë. Nga kërpudhat përdoren kërpudha goce të skuqura, kampionë ose kërpudha pylli.

Mish mbretëror në furrë, një recetë hap pas hapi me një foto e cila është paraqitur më poshtë, do të përgatitet në bazë të mishit të derrit, domateve, kërpudhave dhe djathit. Një mish derri i pjekur i tillë me lëng nën një pallto leshi në furrë mund të shërbehet jo vetëm për darkë, por edhe në një tryezë festive. Sigurohuni që të ftuarit dhe anëtarët e familjes patjetër do të kërkojnë aditivë ose do të kërkojnë një recetë për këtë të shijshëm.

Përbërësit:

• Mish derri - 600 gr,
• Qepë - 2-3 copë,
• Domate - 3-4 copë,
• Piper i zi - 5-10 gr,
• Kripë për shije
• Kampionët - 300 gr,
• salcë kosi - 100 ml.,
• Djathë i fortë - 300 gr,
• Vaj luledielli

Mishi mbretëror në furrë - recetë

Mishi mbretëror në furrë. Foto

Mishi i derrit mbretëror është një pjatë e shijshme me mish të nxehtë që me siguri do ta shijoni. Një mish i tillë mund t'u shërbehet mysafirëve ose për të kënaqur familjen tuaj në një fundjavë, gjë që, në fakt, e bëra unë. Burri im është gjithmonë shumë i lumtur me surpriza të tilla kulinare. Ka mundësi të ndryshme për të gatuar një mish të tillë, kjo më pëlqeu shumë. Mishi doli të ishte lëng, me një shije pikante, falë adjika.

Për gatimin mbretëror të mishit të derrit, përgatitini të gjitha produktet sipas listës. Kam përdorur Adjika.

Pritini mishin e derrit në feta, si për bërxollat, me trashësi 7-8 mm.

Rrihni mishin me një çekiç kuzhine, mbulojeni me fletë metalike. Fërkojeni secilën pjesë me kripë dhe piper.

Lyejeni një fletë pjekjeje me vaj luledielli, shpërndani bërxollat. Prisni qepën në rrathë të hollë dhe vendoseni sipër mishit sipas dëshirës.

Ziejini paraprakisht patatet në uniformat e tyre, ftohni dhe hiqni lëkurën, më pas grijini. Sipër qepëve vendosim patatet e grira.

Përziejmë kosin me adjika dhe lyejmë patatet me këtë masë.

I hedhim sipër domatet e prera hollë, sipër i hedhim pak kripë. Ngroheni furrën në 180 gradë dhe vendoseni mishin në të për 50 minuta.

Kur të kalojë koha, hapni furrën dhe spërkatni mishin me djathë të grirë. Lëreni mishin edhe 5-7 minuta të tjera.

Shërbejeni mishin në mënyrë mbretërore në tryezë të nxehtë.

Ju bëftë mirë!

Mishi mbretëror rezulton të jetë jashtëzakonisht i shijshëm, i sofistikuar dhe lëng. Nuk është për t'u habitur që ajo zë vendin e saj krenar në çdo tryezë festive. Le të zbulojmë me ju disa receta interesante për përgatitjen e tij.

Receta mbretërore e mishit

Përbërësit:

• 500 g;
• patate - 500 g;
• qepë - 2 copë;
• djathë i fortë - 200 g;
• majonezë për shije;
• salce domatesh;
• domate - 2 copë;
• kërpudha të konservuara - 200 g;
• ananasi i konservuar - 100 g;
• ullinj pa kore - 10 copë.

Përgatitja

Si të gatuajmë mish mbretëror? Pra, së pari, le të bëjmë gati të gjithë përbërësit që ju nevojiten. Qëroni patatet, shpëlajini dhe pritini në rrathë të vegjël rreth gjysmë centimetri të trasha. Më pas kalojmë te mishi: e përpunojmë, e presim në copa, e rrahim lehtë secilin dhe e rregullojmë me erëza. Qëroni qepën dhe e prisni në rrathë. E lyejmë fletën e pjekjes me vaj vegjetal, shtrojmë shtresat me patatet, mishin e derrit, rrathët e qepëve, ullinjtë pa koriza, copat e ananasit dhe kërpudhat e konservuara, të prera në pjata. Lyejeni gjithçka sipër me majonezë dhe spërkatni me shumë djathë të grirë. Tani e dërgojmë mishin në mënyrë mbretërore në furrë, të ngrohur në 200 ° C dhe e zbulojmë për rreth 45 minuta.

Mish mbretëror me kërpudha

Përbërësit:

• 200 g;
• qepë - 2 copë;
• djathë i fortë - 150 g;
• majonezë - 250 ml;
• kërpudha të freskëta - 150 g;
• erëza.

Përgatitja

Për të përgatitur këtë pjatë "mbretërore", përpunoni mishin e derrit, prejeni në copa, rrihni me çekiç, shtoni pak kripë, piper sipas shijes dhe vendoseni në një tepsi të lyer me yndyrë. Më pas shpërndani në mënyrë të barabartë kërpudhat e prera në feta dhe spërkatini me rrathë qepë. Grini djathin sipër dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen. Lyejeni me majonezë dhe piqni mishin për rreth një orë në furrë në 200 ° C. Shërbejeni pjatën e përfunduar të nxehtë me barishte dhe perime të freskëta.

Mishi mbretëror në tenxhere

Përbërësit:

• pulpë viçi - 500 g;
• patate - 5 copë;
• domate - 2 copë;
• piper i kuq zile - 1 pc.;
• kos natyral - 200 ml;
• hudhër - 2 karafil;
• erëza;
• barishte të freskëta për dekorim.

Përgatitja

Përpunoni tulin e viçit, prisni në copa dhe ziejini lehtë me erëza. Veçmas i zieni patatet në lëkurat e tyre dhe më pas i ftohni, i qëroni dhe i prisni në feta. Lajmë domatet dhe specat, i heqim lëkurën dhe i presim në feta. Tani vendosim mishin, qepët, patatet dhe perimet në enë balte, e mbushim me kos natyral dhe shtrydhim në secilën prej një thelpi hudhër. I dërgojmë në furrë të parangrohur dhe i mbajmë në 180°C për rreth gjysmë ore.

Mish mbretëror me patate

Përbërësit:

• mish derri - 500 g;
• qepë - 2 copë;
• djathë i fortë - 100 g;
• domate të freskëta - 1 pc.;
• patate - 2 copë;
• majonezë - 100 ml;
• adjika - 1 lugë gjelle. lugë;
• majdanoz i freskët - sipas dëshirës;
• erëza.

Përgatitja

Përgatisim të gjitha produktet: lajmë mishin e derrit, e presim në pjesë, i rrahim mirë, i hedhim kripë dhe piper. Bashkojmë Adjika me majonezë, mbushim mishin me këtë përzierje, përziejmë mirë dhe e lëmë të marinohet në frigorifer për 2-3 orë. Më pas e kalojmë në formë të lyer me yndyrë, sipër e spërkasim me qepë të grirë, i fërkojmë patatet në një rende të trashë dhe e shpërndajmë në formë të barabartë. E lyejmë të gjithë sipërfaqen me salcën e mbetur pas marinadës dhe e mbulojmë me djathë të grirë. Sipër shtroni fetat e domates dhe dekorojini me majdanoz. Enën e pjekim në furrë të parangrohur derisa të piqet mishi.

Historia e pjatës "mish mbretëror"

Është e qartë se mishi mbretëror në furrë me majonezë nuk ka asnjë lidhje me personat e rangut të lartë. Pjata, edhe pse jo e përditshme, nuk është ende për vaktet mbretërore. Përkundrazi, një pjatë e tillë, e përgatitur nga një amvise bukuroshe në fundjavë, është e përshtatshme për një darkë familjare.

Megjithatë, mund të supozohet se mishi mbretëror është një recetë që ka rrënjë historike në epokën e Pjetrit të Madh, kur gjithçka evropiane u bë kaq në modë. Në atë kohë, patatet piqeshin në enë balte jo vetëm me mish, kërpudha dhe perime, por edhe me proshutë dhe turshi. E gjithë kjo ishte e veshur me një salcë kosi, mustardë, rrikë dhe rrënjë. Megjithatë, këtë fakt nuk mund ta gjykojmë me 100 për qind siguri, ndoshta kjo pjatë është quajtur kështu për shijen e shkrirë dhe sasinë bujare të përbërësve të përdorur. Nga rruga, në lidhje me përbërësit ... Sot KhozOboz propozon të gatuajmë mish mbretëror me kërpudha, dhe për këtë na duhen produktet e mëposhtme:

Përbërësit për mish mbretëror

• Mish derri (morëm karbonat) - 500 gr;
• Patate - 10-12 copë të mesme;
• Champignons - rreth 300 gr;
• Qepë -1-2 llamba;
• Djathë i fortë - 300 gr;
• Majonezë -200-300 gr;
• Zgjidhni nga kripë, piper dhe erëzat tuaja të preferuara për shije.
• Vaj perimesh
• Gjalpë

Hapat e gatimit

Si të gatuajmë mish mbretëror? Ky proces nuk është aspak i ndërlikuar, nuk kërkohen aftësi të veçanta dhe talente të kuzhinës. Epo, le të fillojmë:

1. Pritini mishin nëpër fibra në copa të vogla. Mund ta marinoni paraprakisht mishin e derrit me kripë, piper dhe erëza. Gjithashtu, sipas dëshirës, ​​rrahim mishin, kjo është veçanërisht e nevojshme kur përdoret viçi. Karbonati ynë doli të ishte mjaft i butë dhe i butë edhe pa përpunim.
2. Prisni qepën në rrathë ose gjysmë unaza (cilado që ju përshtatet më shumë).

   

3. Pritini patatet në feta.

   

4. I presim kërpudhat në të gjithë.

   

5. Skuqini copat e kërpudhave në gjalpë për rreth 5 minuta. Kërpudhat duhet të skuqen siç duhet, pas së cilës i përziejmë me 2 lugë majonezë.

   

6. Tani vendosim shtresat në një fletë pjekjeje të lyer me vaj vegjetal në rendin e mëposhtëm: copa mishi, rrathë qepë, patate, kërpudha të skuqura me majonezë, përsëri feta patate. Kripë dhe piper çdo shtresë.

   

7. E lyejmë shtresën e fundit të patateve me majonezë.

   

8. Fërkojeni djathin në një rende të mesme ose të imët.

   

9. E spërkasim mishin me të sipër në mënyrë mbretërore. E vendosim këtë pjatë në furrë për rreth një orë. Vendoseni temperaturën në 180 gradë, në fund për të formuar një kore krokante djathi, mund ta rrisni fuqinë e zjarrit me 5-10 minuta. Kjo pjatë duhet të shërbehet e nxehtë.

   

Variacione të mishit të gatimit mbretëror

Mishi mbretëror nga fotot që ju kemi ofruar sot mund të gatuhet në mënyra të ndryshme, për shembull, si kjo:

• Duke përdorur të njëjtët përbërës, piqni pjatën në tenxhere me porcione.
• Gjatë sezonit, sigurohuni që të plotësoni recetën me shtresa perimesh të freskëta: domate, speca zile.
• A jeni kundër majonezës? Zëvendësojeni me salcë kosi ose kos natyral të pa ëmbëlsuar.
• Sigurisht, receta mbretërore e mishit, fotot që ofrojmë sot, është një pjatë shumë e kënaqshme, e dendur. Provoni versionin e tij dietik, i cili përdor patate të ziera dhe mish, barishte, domate dhe qepë. Të gjithë këta përbërës vendosen në shtresa në një kallëp qeramike me kapak dhe me pak ujë dërgohen në furrë.
• Në disa receta të mishit, ullinj, boronicë ose hudhra shtohen në mënyrë mbretërore.

Përfitimet e gjellës

Mishi mbretëror - receta është, natyrisht, tërheqëse, por a mund të flasim për përfitimet e tij? Sigurisht, nëse e gatuajmë jo më shumë se një herë në dy javë dhe i shtojmë minimalisht majonezë, ose akoma më mirë, e zëvendësojmë me salcë kosi.

Çfarë mund të jetë e dobishme për të na dhënë një pjatë të tillë? Do të habiteni, por është mishi i derrit pa yndyrë ai që përmban sasinë më të vogël të yndyrës në krahasim me viçin ose qengjin. Është e rëndësishme që përpara se të piqni këtë lloj mishi (dhe kjo është mënyra më e preferuar e gatimit) ta lironi atë nga shtresa e yndyrës dhe të siguroheni që të piqet mirë. Edhe një fetë e vogël mish derri mund të rimbushë energjinë e shpenzuar gjatë ditës më stresuese. Është veçanërisht e nevojshme të rimbushni me kohë burimet e energjisë në sezonin e ftohtë.

Patatet, nga ana tjetër, përmbajnë një sasi të madhe të vitaminave dhe mineraleve. Kjo perime rrënjë vlerësohet veçanërisht nga nutricionistët për përmbajtjen e shumicës së atyre aminoacideve që janë të nevojshme për ndërtimin e proteinave në trupin e njeriut. Përveç kësaj, nutricionistët po hedhin poshtë gjithnjë e më shumë pohimin se mishi dhe patatet janë të papajtueshme. Sidoqoftë, rajone të caktuara karakterizohen nga stili i tyre i ushqimit, një kombinim i tillë ushqimor është historikisht karakteristik për banorët e Rusisë dhe vendeve të CIS, dhe për këtë arsye është një kombinim i natyrshëm për ne. Siç thotë shprehja, moda vjen dhe shkon, por ju gjithmonë dëshironi të hani. Mos harroni të plotësoni mishin në mënyrë mbretërore me një sallatë me perime të freskëta, lakër turshi, vinegrette ose turshi - dhe familja juaj do të ketë një festë të vogël mbretërore.

Mishi mbretëror, natyrisht, nuk mund të quhet një pjatë e kuzhinës gustator. Sidoqoftë, çfarë mund të jetë më e këndshme se një patate e pjekur me mish dhe kërpudha në një mënyrë të veçantë?

Historia e pjatës "mish mbretëror"

Është e qartë se mishi mbretëror në furrë me majonezë nuk ka asnjë lidhje me personat e rangut të lartë. Pjata, edhe pse jo e përditshme, nuk është ende për vaktet mbretërore. Përkundrazi, një pjatë e tillë, e përgatitur nga një amvise bukuroshe në fundjavë, është e përshtatshme për një darkë familjare.

Megjithatë, mund të supozohet se mishi mbretëror është një recetë që ka rrënjë historike në epokën e Pjetrit të Madh, kur gjithçka evropiane u bë kaq në modë. Në atë kohë, patatet piqeshin në enë balte jo vetëm me mish, kërpudha dhe perime, por edhe me proshutë dhe turshi. E gjithë kjo ishte e veshur me një salcë kosi, mustardë, rrikë dhe rrënjë. Megjithatë, këtë fakt nuk mund ta gjykojmë me 100 për qind siguri, ndoshta kjo pjatë është quajtur kështu për shijen e shkrirë dhe sasinë bujare të përbërësve të përdorur. Nga rruga, në lidhje me përbërësit ... Sot KhozOboz propozon të gatuajmë mish mbretëror me kërpudha, dhe për këtë na duhen produktet e mëposhtme:

Përbërësit për mish mbretëror

1. Mish derri (morëm karbonat) - 500 gr;
2. Patate - 10-12 copë të mesme;
3. Champignons - rreth 300 gr;
4. Qepë -1-2 llamba;
5. Djathë i fortë - 300 gr;
6. Majonezë -200-300 gr;
7. Zgjidhni nga kripë, piper dhe erëzat tuaja të preferuara për shije.
8. Vaj perimesh
9. Gjalpë

Hapat e gatimit

Si të gatuajmë mish mbretëror? Ky proces nuk është aspak i ndërlikuar, nuk kërkohen aftësi të veçanta dhe talente të kuzhinës. Epo, le të fillojmë:

1. Pritini mishin nëpër fibra në copa të vogla. Mund ta marinoni paraprakisht mishin e derrit me kripë, piper dhe erëza. Gjithashtu, sipas dëshirës, ​​rrahim mishin, kjo është veçanërisht e nevojshme kur përdoret viçi. Karbonati ynë doli të ishte mjaft i butë dhe i butë edhe pa përpunim.

   

2. Prisni qepën në rrathë ose gjysmë unaza (cilado që ju përshtatet më shumë).

   

3. Pritini patatet në feta.

   

4. I presim kërpudhat në të gjithë.

   

5. Skuqini copat e kërpudhave në gjalpë për rreth 5 minuta. Kërpudhat duhet të skuqen siç duhet, pas së cilës i përziejmë me 2 lugë majonezë.

   

6. Tani vendosim shtresat në një fletë pjekjeje të lyer me vaj vegjetal në rendin e mëposhtëm:
   - copa mishi;
   - unaza qepe;
   - patate;
   - kërpudha të skuqura me majonezë;
   - përsëri rrathë patate.
   Kripë dhe piper çdo shtresë.

   

7. E lyejmë shtresën e fundit të patateve me majonezë.

   

8. Fërkojeni djathin në një rende të mesme ose të imët.

   

9. E spërkasim mishin me të sipër në mënyrë mbretërore. E vendosim këtë pjatë në furrë për rreth një orë. Vendoseni temperaturën në 180 gradë, në fund për të formuar një kore krokante djathi, mund ta rrisni fuqinë e zjarrit me 5-10 minuta. Kjo pjatë duhet të shërbehet e nxehtë.

   

Variacione të mishit të gatimit mbretëror

Mishi mbretëror nga fotot që ju kemi ofruar sot mund të gatuhet në mënyra të ndryshme, për shembull, si kjo:

• Duke përdorur të njëjtët përbërës, piqni pjatën në tenxhere me porcione.
• Gjatë sezonit, sigurohuni që të plotësoni recetën me shtresa perimesh të freskëta: domate, speca zile.
• A jeni kundër majonezës? Zëvendësojeni me salcë kosi ose kos natyral të pa ëmbëlsuar.
• Sigurisht, receta mbretërore e mishit, fotot që ofrojmë sot, është një pjatë shumë e kënaqshme, e dendur. Provoni versionin e tij dietik, i cili përdor patate të ziera dhe mish, barishte, domate dhe qepë. Të gjithë këta përbërës vendosen në shtresa në një kallëp qeramike me kapak dhe me pak ujë dërgohen në furrë.
• Në disa receta të mishit, ullinj, boronicë ose hudhra shtohen në mënyrë mbretërore.

Përfitimet e gjellës

Mishi mbretëror - receta është, natyrisht, tërheqëse, por a mund të flasim për përfitimet e tij? Sigurisht, nëse e gatuajmë jo më shumë se një herë në dy javë dhe i shtojmë minimalisht majonezë, ose akoma më mirë, e zëvendësojmë me salcë kosi.

Çfarë mund të jetë e dobishme për të na dhënë një pjatë të tillë? Do të habiteni, por është mishi i derrit pa yndyrë ai që përmban sasinë më të vogël të yndyrës në krahasim me viçin ose qengjin. Është e rëndësishme që përpara se të piqni këtë lloj mishi (dhe kjo është mënyra më e preferuar e gatimit) ta lironi atë nga shtresa e yndyrës dhe të siguroheni që të piqet mirë. Edhe një fetë e vogël mish derri mund të rimbushë energjinë e shpenzuar gjatë ditës më stresuese. Është veçanërisht e nevojshme të rimbushni me kohë burimet e energjisë në sezonin e ftohtë.

Patatet, nga ana tjetër, përmbajnë një sasi të madhe të vitaminave dhe mineraleve. Kjo perime rrënjë vlerësohet veçanërisht nga nutricionistët për përmbajtjen e shumicës së atyre aminoacideve që janë të nevojshme për ndërtimin e proteinave në trupin e njeriut.

Përveç kësaj, nutricionistët po hedhin poshtë gjithnjë e më shumë pohimin se mishi dhe patatet janë të papajtueshme. Sidoqoftë, rajone të caktuara karakterizohen nga stili i tyre i ushqimit, një kombinim i tillë ushqimor është historikisht karakteristik për banorët e Rusisë dhe vendeve të CIS, dhe për këtë arsye është një kombinim i natyrshëm për ne. Siç thotë shprehja, moda vjen dhe shkon, por ju gjithmonë dëshironi të hani.

Mos harroni të plotësoni mishin në mënyrë mbretërore me një sallatë me perime të freskëta, lakër turshi, vinegrette ose turshi - dhe familja juaj do të ketë një festë të vogël mbretërore.

JU BËFTË MIRË!