Lojë e recetave Brownie me kripë. Brownie e lezetshme me çokollatë me karamel të kripur. Tortë e lëngshme

Recetë e thjeshtë për kafe të kripës hap pas hapi me një foto.

Një recetë e thjeshtë për brownie me kripë për gatim në shtëpi me një foto dhe një përshkrim hap pas hapi të përgatitjes. Lehtë për t’u bërë në shtëpi për 1 orë e 30 minuta. Përmban vetëm 278 kilokalori.

• Kuzhina Kombëtare: kuzhinë në shtëpi
• Lloji i pjatës: Pjekje dhe ëmbëlsira
• Kompleksiteti i recetave: Recetë e thjeshtë

• Koha e përgatitjes: 20 minuta
• Koha e GATIMIT: 1 orë 30 minuta
• Shërbime: 8 racione
• Kaloritë: 278 kcal

Përbërësit për 8 racione

• Gjalpë 120 g
• Sheqeri 150 g
• Pluhur kakao 30 g
• Vezë pule 1 g
• Thelbi i vaniljes për shije
• Miell gruri 180 g
• Kripë e trashë për shije
• Pluhur pjekje 1 lugë çaji

Hap pas hapi

1. Rrihni gjalpin e butë me një mikser me sheqer, dy deri në tre minuta.
2. Shtoni pluhur kakao, rrihni derisa të mos mbeten gunga.
3. Shtoni vezën dhe pak thelb vanilje (nëse dëshironi dhe nëse ka), rrihni përsëri.
4. Përzieni miellin me pluhurin pjekës dhe shtoni në përzierjen e gjalpit.
5. Gatuajeni brumin me duar, formojeni një top dhe, mbështjellë me plastikë, vendoseni në frigorifer - për një orë, brenda natës ose për disa ditë.
6. Mbështilleni brumin në një sipërfaqe të miellosur përpara pjekjes.
7. Mos të vjen keq për miellin, ajo do të zhduket gjatë procesit të pjekjes.
8. Ju mund ta hapni brumin më të hollë, atëherë biskotat do të jenë të thata, ose më të trasha - atëherë do të ndihen më afër brownie.
9. Pritini biskotat, transferojini në një fletë pjekje të shtruar me pergamenë (letër pjekjeje).
10. Vendosni disa kristale të kripës së trashë në çdo cookie.
11. Piqni në 180 gradë për 11 minuta (më pak nëse biskotat janë të holla).

Unë ndaj receta për karamel të shijshëm të kripur në shtëpi dhe kafe shumë çokollatë me të.
Kush pëlqen një përzierje të ëmbël dhe të kripur? Pranoje))

Karamel i kripur

Karameli i kripur është një gjë tepër e shijshme! Pasi u përpoqa ta gatuaj për herë të parë, doja ta gatuaja përsëri dhe përsëri, për veten time dhe të gatuaj diçka tjetër të ëmbël me të, mirë, ose si një dhuratë)) Një kavanoz me karamel i lidhur me një litar të trashë duket shumë i bukur :) E konsiderova ta bëja karamelin një arritje të madhe!) ) Në fakt, gjithçka nuk është absolutisht e vështirë. Gjëja kryesore është të matni përbërësit para gatimit dhe t'i keni ato në dorë. Ndërsa gjalpi dhe kremi shtohen, karameli do të flluskojë dhe cëcërrë. Duhet të keni kujdes dhe gjithçka do të funksionojë :)

Përbërësit:
(të gjitha në temperaturën e dhomës)
- 200 g sheqer
- 90 g gjalpë, i zbutur dhe i prerë në 6 kube identike
- 120 ml krem \u200b\u200b(kam 20%)
- ½ - 1 tsp kripë

Matni të gjithë përbërësit dhe i keni të dobishëm gjatë procesit të gatimit.

1. Hidhni sheqer në një tenxhere me një fund të trashë. Vendosni në nxehtësi mesatare. Kur sheqeri fillon të shkrihet, trazojeni atë me një shpatull ose lugë druri.
2. Sheqeri do të formojë gunga, të cilat do të zhduken ndërsa masa nxehet dhe trazohet. Ju duhet të merrni një shurup ngjyrë kafe qelibar. Gjëja kryesore nuk është ta digjni atë dhe, nëse është e nevojshme, të zvogëloni zjarrin.
3. Shtoni copa gjalpi në shurupin homogjen që rezulton, të gjitha menjëherë. Masa do të fillojë të flluskojë pak. Llokoçis derisa të qetë për 2-3 minuta.
4. Hidhni ngadalë në krem \u200b\u200bnë një rrjedhë të hollë, duke përzier vazhdimisht. Masa do të fillojë të spërkatet dhe të fërshëllejë, është në rregull, gjëja kryesore është të jesh i kujdesshëm. Vlim, duke e përzier herë pas here, për 1 minutë.
5. Hiqni karamelin nga nxehtësia dhe shtoni kripë (gjysmë lugë çaji në 1 lugë çaji për shije). Llokoçis për të tretur plotësisht kristalet e kripës. Derdhni karamelin në një kavanoz ose një enë hermetike.

Bestshtë më mirë të ruash karamelin në frigorifer dhe ta mbash deri në dy javë. Sidoqoftë, në të ftohtë, karameli bëhet i dendur dhe për të arritur përsëri gjendjen e tij të lëngut, duhet të ngrohni karamelin në mikrovalë.

Brownie me karamel të kripur

Shumë çokollatë, të ëmbël dhe të kripur ... Brownies me një shtresë karamel të kripur janë të lagësht nga brenda dhe të thërrmueshëm nga jashtë. Mos kini frikë nga shumë sheqer në recetën tuaj. Kam lexuar nga Chadeyka që brownies duhet të përmbajnë shumë sheqer. Sheqeri ndikon në strukturën e lagësht, por brownie nuk është me sheqer.

Përbërësit:
(në një kallëp 30 * 20 cm, gjithçka në temperaturën e dhomës)

200 g karamel të kripur
- 310 g miell (1 + 1/4 filxhan)
- 2 tbsp. kakao
- 300 g çokollatë të zezë
- 250 g gjalpë (1 filxhan)
- 370g sheqer të bardhë (1 + 1/2 filxhan)
- 60 g sheqer kafe (1/4 filxhan)
- 5 vezë
- 2 tsp ekstrakt vanilje ose sheqer vanilje
- 1 tsp kripë

1. Në një tas, bashkoni miellin, kakaon dhe kripën.
2. Vendosni çokollatë dhe gjalpë të prerë në kubikë në një tas tjetër. Shkrini çokollatën dhe gjalpin ngadalë në mikrovalë ose në një banjë uji, përzieni derisa të qetë. Shtoni sheqer të bardhë dhe kafe, përzieni. Shtoni sheqer vanilje nëse nuk përdorni thelb. Masa duhet të qetësohet në pothuajse temperaturën e dhomës.
3. Shtoni 3 vezë dhe përzieni butësisht. Shtoni edhe 2 vezë dhe përzieni derisa të zbuten. Shtoni ekstrakt vanilje (nëse nuk përdorni sheqer vanilje). Mos e teproj me përzierjen e masës, përndryshe struktura e brownie do të dalë e dendur.
4. Hidhni përbërësit e thatë të përzier më parë në masën e çokollatës. Përdorni një shpatull për të trazuar përbërësit e thatë derisa të zhduken gjurmët e miellit dhe kakaos.
5. Lyejeni formën me vaj ose mbulojeni me letër furre.
6. Hidhni gjysmën e brumit në pjesën e poshtme të kallëpit. Përhapni karamelin e kripur në brumë, duke shmangur skajet e mykut, përndryshe ajo mund të rrjedhë dhe të digjet përgjatë skajeve gjatë procesit të pjekjes. Përhapni pjesën e dytë të brumit dhe lëmoni sipërfaqen.
7. Piqini brownies në një furrë të nxehtë në 180 gradë për 30-35 minuta. Kontrolloni për gatishmëri me një kruese dhëmbësh.
8. Sasi e vogël Brownie e përfunduar me kripë dhe e ftohtë në temperaturën e dhomës. Brownies janë gjithashtu të ftohur mirë kur lihen në frigorifer.

Receta e Brownie fiton zemrat e dhëmbëve të ëmbël në të gjithë botën. Kjo është një ëmbëlsirë çuditërisht e shijshme, delikate me një aromë të pasur të çokollatës së ndritshme. Sot jo vetëm që mund ta provoni në restorante, por edhe ta gatuani vetë në shtëpi.

Historia e këtij brownie me çokollatë filloi në Çikago në fund të shekullit të 19-të. Një zonjë e pasur, Znj. Potter, i kërkoi kuzhinierit të saj të përgatiste një ëmbëlsirë të shijshme miniaturë për të, të cilën mund ta merrni me vete për një meze të lehtë kur vizitoni teatrot dhe ekspozitat. Kjo është mënyra se si doli brownie e lagur me çokollatë.

Gradualisht, zonja të tjera të reja provuan risinë në shtëpinë e zonjës Potter. Gruaja me dëshirë ndau një recetë për një ëmbëlsi unike. Në fillim të shekullit të 20-të, ëmbëlsira Brownie ishte ngulitur fort në kuzhinat e grave Amerikane që duan të gatuajnë.

Receta klasike e brownie-t të furrës

Le të njihemi me versionin bazë. Përbërësit: 2 bare çokollatë të hidhur të errët, 135 g miell kryesor, 190 g kumbulla. gjalpë, të njëjtën sasi sheqeri të grimcuar, 3 vezë.

1. Në një banjë uji, çokollata është shkrirë, e copëtuar në copa të vogla. Duhet të mbahet mend se nëse edhe sasia më e vogël e ujit hyn në enë, produkti do të skuqet. Çokollata e shkrirë nuk duhet të mbulohet.
2. Më tej, copat e gjalpit dërgohen në enë.
3. Kur përbërësit në një banjë uji shndërrohen në një masë të vetme, mund të derdhni rërë në to. Llokoçis ushqimin me një shpatull derisa kokrrat e sheqerit të treten plotësisht. Të gjitha këto veprime kryhen ende në një banjë uji.
4. Tas është hequr nga banjë me ujë. Përmbajtja e saj duhet të ftohet pak. Pas 6 - 7 minutash, mund të përzieni vezët e papërpunuara në masë me një lëvizje.
5. Përzierja do të jetë e qetë dhe e qetë.
6. Mielli shoshitet në një enë përmes sitës më të mirë. Pas përzierjes tjetër, edhe gunga më të vogla nuk duhet të mbeten në masë. Përndryshe, ata do të prishin strukturën e tortës së ardhshme.
7. Forma katrore është e mbuluar me pergamenë. Brumi derdhet.

Brownie klasike piqet për 30 - 35 minuta në 170 gradë. Në mes, brumi duhet të jetë i lagur, por jo i lëngshëm. Dmbëlsira e përfunduar pritet në copa të vogla.

Si të gatuajmë një tortë në një tenxhere të ngadaltë?

Përbërësit: 2 shirita me çokollatë të zezë, 140 kumbulla. gjalpë, 90 g miell të shkallës së lartë, një gotë sheqer të grimcuar, 2 të vogla. l pluhur pjekje, një majë kripe, 3 vezë të mëdha, 120 g të çdo arre.

1. Në një banjë uji, çokollata është shkrirë me gjalpë. Vezët e papërpunuara futen në masën pak të ftohur një nga një. Në proces, duhet të punoni në mënyrë aktive me një lëvizje lëvizëse.
2. Mielli është situr me të gjithë përbërësit e thatë. Arrat e copëtuara futen në të. Ju mund ta thjeshtoni detyrën tuaj dhe thjesht merrni çokollata me arra.
3. Përzierjet e thata dhe të lëngshme kombinohen.
4. Brumi hidhet në tasin e vajit Smart Pot.

Brownie piqet në tenxhere të ngadaltë për 55 - 65 minuta në mënyrën e duhur.

Brownies si Starbucks - në shtëpi

Përbërësit: 125 g kumbulla. gjalpë, 110 g çokollatë të zezë, 30 g miell të situr, 60 g pluhur kakao,. lugë. pluhur pjekje, 170 g sheqer krem, 2 vezë të papërpunuara.

1. Të gjithë përbërësit me shumicë përzihen në një tas.
2. Në tjetrën, gjalpi dhe çokollata janë shkrirë.
3. Vezët e rrahura derdhen në përzierjen e ftohur të lëngshme.
4. Pas përzierjes së plotë, përbërësit e thatë shtohen në brumë.
5. Masa duhet të jetë krejtësisht e lëmuar pa gunga.
6. Furra nxehet në 180 - 190 gradë.
7. Forma rezistente ndaj nxehtësisë duhet të mbulohet me letër pjekjeje. Brumi derdhet në të.

Brownies si në Starbucks piqen në një furrë të parangrohur në temperaturën e specifikuar për 25 minuta. Gjatë kësaj kohe, ajo do të mbulohet me një kore të kuqërremtë, dhe brenda saj do të mbetet e lagur dhe e butë.

Me gjizë dhe qershi

Përbërësit: 80 g çokollatë të zezë, 110 g kumbulla. gjalpë, 140 g sheqer të grimcuar, të njëjtën sasi mielli të situr, 4 vezë të papërpunuara, të vogla. një lugë pluhur pjekje, 280 g gjizë të butë, një qese vanilinë, 270 g qershi të ngrirë, një majë kripe.

1. Gjalpi dhe çokollata shkrihen dhe ftohen.
2. Vezë të papërpunuara (2 copë.) Rrihni me gjysmën e të gjithë rërës derisa të pushojnë dhe zbardhen.
3. Pjesa tjetër e sheqerit dhe vezëve përzihen me gjizën.
4. Masat nga hapat e parë dhe të dytë kombinohen, kripa derdhet mbi to.
5. Përbërësit e thatë të mbetur shtohen në brumin që rezulton. Produktet janë të përziera butësisht me një shpatull. Mos i fërkoni fort.
6. Brumi i çokollatës është i ndarë në dy pjesë. Ato paraqiten me radhë në një formë të përgatitur të shkëputshme. Ka mbushje gjizë dhe qershi të ngrira midis shtresave.
7. Dmbëlsira është pjekur për pak më pak se një orë në 180 gradë.

Brownie i gatshëm me gjizë dhe qershi, të zbukuruar me sheqer pluhur.

Një opsion i thjeshtë në mikrovalë

Përbërësit: 40 g pluhur kakao, 110 g sheqer i grimcuar, 50 g miell, 75 g kumbulla. gjalpë, vezë.

1. Gjalpi i shkrirë përzihet me kakao dhe rërë.
2. Një vezë e gjallë derdhet në masën e ftohur. Isshtë fshikulluar pak.
3. Mielli shtohet në pjesë.
4. Brumi homogjen derdhet në një enë speciale të furrës me mikrovalë. Enë është vajisur paraprakisht.

Essertmbëlsira gatuhet në pajisje për 5 - 6 minuta me fuqi maksimale.

Brownie me çokollatë

Përbërësit: shirit çokollatë e zezë standarde, gjysmë pakete kumbullash. gjalpë, 2 vezë të mëdha të papërpunuara, 110 g sheqer të grimcuar, 70 g miell, gjysmë i vogël. lugë pluhur pjekje, një majë kripe.

1. Çokollata është shkrirë në mikrovalë.
2. Gjalpi i zbutur bluhet me sheqer me një pirun.
3. Shtohen çokollata, vezët e rrahura, mielli me përbërësit e thatë të mbetur.
4. Një brumë homogjen është brumosur.
5. Masa shpërndahet në një formë drejtkëndëshe të mbuluar me pergamenë.

Brownie me çokollatë piqet për rreth 20 minuta në 180 gradë. Shtë e rëndësishme të mos e teproni me trajtimin.

Tortë e lëngshme

Përbërësit: 110 g sheqer të grimcuar, 20 g miell, 80 g çokollatë të zezë dhe të njëjtën sasi kumbulle yndyre. gjalpë, 2 vezë të papërpunuara, rum për shije.

1. Vezët rrihen me rërë dhe miell.
2. Gjalpi dhe çokollata janë shkrirë. Ato derdhen në masën e vezëve. Ju mund të shtoni rum - jo më shumë se 1 tbsp. l
3. Brumi hidhet në kallëpe silikoni për kifle.

Cmbëlsira Brownie me një qendër të lëngshme piqen për 14 - 16 minuta në 220 gradë dhe shërbehen menjëherë me çaj.

Recetë kikiriku dhe arre

Përbërësit: 2 vezë të papërpunuara, 210 g çokollatë të zezë, 5 tbsp. l kumbulla të yndyrshme. gjalpë, të njëjtën sasi sheqeri të grimcuar, 1 tbsp. l kakao me cilësi të lartë, ¼ rr. miell, një majë kripe dhe vanilje të bluar, 75 g secila arra dhe kikirikë.

1. Gjalpi është shkrirë me çokollatë. Vanilje, kripë, sheqer u shtohen atyre.
2. Arrat thahen në një tigan dhe copëtohen trashë.
3. Vezët e papërpunuara rrihen deri në shkumë, të përziera me kakao dhe miell.
4. Përbërësit nga të tre hapat kombinohen.
5. Masa derdhet në një kallëp të mbuluar me pergamenë të vajosur.
6. Dmbëlsira piqet për 25 minuta në temperaturë mesatare.

Delikatesa e ftohur pritet dhe ftohet.

Essertmbëlsirë me qershi

Përbërësit: 60 g secila kumbull. gjalpë në temperaturë dhome, miell, sheqer dhe petale bajame, shirit çokollate të errët, 2 vezë, 2 tbsp. l pluhur kakao, 1 i vogël l pluhur pjekje, 80 g qershi të freskëta ose të ngrira, një majë të vanilinës dhe kripës.

1. Vaji goditet me rërë. Vezët futen në ushqim një nga një.
2. Çokollata shkrihet veçmas në mikrovalë.
3. Përzierjet nga hapat e mëparshëm janë të kombinuara. U hidhet kakao dhe miell i situr mirë me pluhur pjekje. Kripa dhe vanilja shtohen.
4. Brumë homogjen i butë është brumosur.
5. E fundit, por jo më pak e rëndësishmja, 2/3 e petaleve të bajames dhe qershive derdhen në të. Manaferrat e ngrirë janë para-shkrirë, uji i lëshuar kullohet prej tyre.
6. Brumi shtrohet në një kallëp të mbuluar me pergamenë të lyer me vaj. Petalet e mbetura të bajames derdhen nga sipër.

Brownie me qershi dërgohet në një furrë të parangrohur për 25 minuta. Dmbëlsira pritet në copa të vogla dhe menjëherë shërbehet me çaj të nxehtë aromatik.

Me akullore

Përbërësit: 110 g secila çokollatë e zezë me cilësi të lartë, kumbulla të yndyrshme. gjalpë, 2.5 lugë të mëdha sheqer të grimcuar dhe miell të situr, 2 vezë të mëdha të papërpunuara, një majë sheqeri vanilje, 1 tbsp. l raki ose konjak, një porcion akullore.

1. Çokollata dhe gjalpi janë shkrirë së bashku.
2. Vezët rrihen me miell dhe sheqer të grimcuar. Shtohet gjithashtu sheqer vanilje.
3. Përzierjet e përgatitura në hapat e mëparshëm kombinohen.
4. Shtohet pija alkoolike e zgjedhur. Përbërësit përzihen dhe fshikullohen lehtë me një mikser.
5. Brumi hidhet në forma për kifle silikoni dhe piqet në 210-220 gradë për 9-10 minuta.

Çdo tortë shtrihet në një pjatë, pranë saj është një copë akullore. Essertmbëlsira shërbehet menjëherë në tryezë.

Trajtimi i bananes

Përbërësit: 190 g çokollatë e hidhur e errët, 170 g kumbulla. gjalpë, 4 vezë të mëdha të papërpunuara, sheqer i grimcuar për shije - nga 90 g, 130 g miell, 40 ml alkool, 2 banane të pjekura, një çokollatë e bardhë.

1. Çokollata e zezë dhe gjalpi shkrihen së bashku. Shtohet një pije alkoolike (rum, konjak, raki).
2. Vezët rrihen lehtë me sheqer.
3. Të dy masat nga hapat e mëparshëm janë të lidhura.
4. Mielli, i situr nga një distancë e lartë, shtohet.
5. Për mbushjen, prisni imët çokollatën e bardhë, prisni bananet në copa të vogla.
6. Brumi hidhet në formë drejtkëndëshe të mbuluar me letër të vajosur. Copa banane dhe çokollatë të bardhë vendosen në mënyrë të rastësishme sipër saj.
1. Çokollatë dhe kumbull e copëtuar. vaji dërgohet në një tas të vogël. Shkrihet dhe përzihet derisa të jetë e qetë.
2. Kur masa bëhet e lëmuar, me shkëlqim dhe hiqet nga nxehtësia, i gjithë sheqeri i kallamit derdhet në të menjëherë. Do të shkrihet pak nga nxehtësia. Do të ketë një masë të trashë të trashë në stewpan.
3. Pas disa minutash, të gjitha vezët dhe të verdhat e verdha futen në bazë.
4. Pas një përzierje tjetër, përbërësit e mbetur pjesa më e madhe shtohen. Mos përdorni një mikser. Komponentët janë të lidhur me një shpatull të zakonshëm.
5. Brumi hidhet në një kallëp drejtkëndor të mbuluar me pergamenë të lyer me vaj.

Dmbëlsira piqet për gjysmë ore në 180 gradë. Tjetra, ju mund të prisni trajtimin në ëmbëlsira ose të shërbeni tortë Brownie në tryezë, duke e plotësuar atë me një krem \u200b\u200btë përshtatshëm.



1. Vaji është shkrirë dhe ftohur. Me një mikser ngadalë përzihet me rërë (6 lugë), kakao, përmbajtjen e 3 vezëve të papërpunuara, miellin.
2. Brumi derdhet në formën e përfunduar, të niveluar.
3. Për të përgatitur kremin, djathi përzihet me produktet e mbetura.
4. Masa përhapet mbi majën e brumit.

Delikatesa piqet me një ngrohje mesatare të furrës për 40 - 45 minuta. Pastaj pritet në pjesë. Deliciousshtë e shijshme të shijosh ëmbëlsirën, të ftohtë dhe të nxehtë.

Brownie me mjedër u bë e lehtë

Përbërësit: 320 g manaferra të freskëta, 220 g çokollatë, 160 g miell të situr, 140 g sheqer, 3 vezë të mëdha, 130 g kumbulla. gjalpë, 1 tbsp. l niseshte, 1 tsp. pluhur pjekje, një majë kripe.



1. Çokollata (180 g) është shkrirë me gjalpë.
2. Manaferrat e freskëta zgjidhen, por nuk lahen. Ato janë të mbuluara me 20 g rërë dhe niseshte.
3. Vezët rrihen në një blender me pjesën tjetër të sheqerit dhe kripës.
4. Përzierja e vezëve kombinohet me çokollatë. Shtohen përbërësit e thatë të situr të mbetur.
5. Gjysma e brumit derdhet në një formë drejtkëndëshe të mbuluar me letër të veçantë. Tjetra vjen një shtresë e mjedrave.
6. Manaferrat janë të mbuluara me brumin e mbetur. Një shtresë tjetër e mjedrave mund të përhapet sipër për të shijuar.

Një recetë e thjeshtë për shtëpi për kafe kripë hap pas hapi me një foto. Lehtë për t’u gatuar në shtëpi për 1 orë e 30 minuta. Përmban vetëm 278 kilokalori.

• Koha e përgatitjes: 10 minuta
• Koha e GATIMIT: 1 orë 30 minuta
• Kaloritë: 278 kcal
• Shërbime: 8 racione

• Kompleksiteti: Recetë e thjeshtë
• Kuzhina Kombëtare: kuzhinë në shtëpi
• Lloji i pjatës: Pjekje dhe ëmbëlsira

Përbërësit për tetë racione

• Gjalpë 120 g
• Sheqeri 150 g
• Pluhur kakao 30 g
• Vezë pule 1 g
• Thelbi i vaniljes për shije
• Miell gruri 180 g
• Kripë e trashë për shije
• Pluhur pjekje 1 lugë çaji

Gatim hap pas hapi

1. Rrihni gjalpin e butë me një mikser me sheqer, dy deri në tre minuta.
2. Shtoni pluhur kakao, rrihni derisa të mos mbeten gunga.
3. Shtoni vezën dhe pak thelb vanilje (nëse dëshironi dhe nëse ka), rrihni përsëri.
4. Përzieni miellin me pluhurin pjekës dhe shtoni në përzierjen e gjalpit.
5. Gatuajeni brumin me duar, formojeni një top dhe, mbështjellë me plastikë, vendoseni në frigorifer - për një orë, brenda natës ose për disa ditë.
6. Mbështilleni brumin në një sipërfaqe të miellosur përpara pjekjes.
7. Mos të vjen keq për miellin, ajo do të zhduket gjatë procesit të pjekjes.
8. Ju mund ta hapni brumin më të hollë, atëherë biskotat do të jenë të thata, ose më të trasha - atëherë do të ndihen më afër brownie.
9. Pritini biskotat, transferojini në një fletë pjekje të shtruar me pergamenë (letër pjekjeje).
10. Vendosni disa kristale të kripës së trashë në çdo cookie.
11. Piqni në 180 gradë për 11 minuta (më pak nëse biskotat janë të holla).

Cila amvise nuk dëshiron ta kënaqë familjen e saj me një pjatë të shijshme dhe të pazakontë! Pjekja është tamam e duhur! Një nga recetat klasike perëndimore do t'u pëlqejë atyre që nuk kanë shumë kohë për kryeveprat e kuzhinës, por kanë një dëshirë të madhe dhe pak aftësi.

Brownie

BrownieShtë një ëmbëlsirë klasike amerikane. Shërbehet me akullore, qumësht ose kafe. Në SHBA dhe Kanada, kjo ëmbëlsirë përgatitet në çdo shtëpi, dyqan ëmbëlsirash dhe përfshihet në menunë e të gjitha restoranteve, kafeneve dhe lokaleve ushqimore. Në perëndim, kjo pjatë është po aq tradicionale sa petullat ose petullat në Rusi.

Brownie dallohet nga ngjyra karakteristike kafe, një kore e hollë dhe një qendër e lagur. Në formë dhe qëndrueshmëri, mund të jetë një tortë, byrek, biskota, kifle ose ëmbëlsira drejtkëndëshe. Kjo është vetëm një çështje e shijes dhe imagjinatës. Versioni klasik i ëmbëlsirës nuk ka aditivë. Sidoqoftë, njohësit e ëmbëlsirave janë dashuruar prej kohësh me mbushjet e bëra nga qershi, gjizë, arra, banane, copa çokollate dhe shumë produkte të tjera, veçanërisht manaferrat dhe frutat me lëng.

Bërja e brownies në shtëpi është e lehtë. Edhe një zonjë e re mund ta trajtojë atë. Ndër 10 opsionet e ndryshme të gatimit për këtë delikatesë, të përshkruara më poshtë, të gjithë mund të zgjedhin atë që i përshtatet. Përveç kësaj, ëmbëlsira amerikane mund të përdoret jo vetëm si një pjatë e pavarur, por edhe si një bazë për një tortë. Për këtë, një ëmbëlsirë është pjekur në formën e ëmbëlsirave të formës së kërkuar. Ata dalin të butë, të lagësht dhe të shijshëm. Pjesa e sipërme plotësohet me çdo mbushje, krem, mbushje ose zbukurim.

10 recetat më të mira për shtëpi për kafe

Brownie klasike

• miell - 200 gram;
• vezë - 3 copë;
• kakao - 100 gram;
• sheqer - 300 gram;
• kripë - gjysmë lugë çaji;

Metoda e gatimit:

• Në një enë të thellë, bluajini gjalpin dhe sheqerin derisa të pushojnë. Pastaj vezët prishen atje një nga një. Secila është e përzier plotësisht. Përzierja duhet të jetë homogjene, pa gunga.
• Përbërësit e thatë përzihen veçmas: kakao, miell, vanilinë, kripë. Butësisht derdhini ato në masën e vajit të vezës. Më mirë edhe të shoshosh nëpër një sitë. Gjithçka është e përzier plotësisht. Rezulton një brumë i trashë, homogjen.
• Ndërsa furra nxehet deri në 180 gradë, brumi shtrohet në një kallëp të madh ose në disa të vegjël, nëse dëshironi.
• Brownies piqen për 25-30 minuta. Ju mund të kontrolloni për gatishmëri me një kruese dhëmbësh. Torta e përfunduar është pak e lagur brenda. Pas ftohjes, mund ta shërbeni menjëherë të plotë, të prerë në copa të vogla, të zbukuroni me fruta ose krem.

Ky version i ëmbëlsirës quhet ndryshe brownie me kakao.

Këshillë: Para gatimit këshillohet të nxirrni vezët dhe gjalpin paraprakisht nga frigoriferi. Konsistenca e brumit, dhe më pas e ëmbëlsirës, \u200b\u200brezulton të jetë shumë më e mirë, më e butë dhe më e butë nëse përdoret ushqim në temperaturë dhome.

Brownie me çokollatë

Për gatim do t'ju duhet:

• miell - 100 gram;
• vezë - 3 copë;
• çokollatë - 400 gram;
• kakao - 3 lugë;
• gjalpë - 180-200 gram;
• sheqer - 300 gram;
• kripë - gjysmë lugë çaji;
• vanilinë (ose sheqer vanilje) - 1,5-2 lugë çaji.

Këshillë: Çokollata merret më mirë e errët ose e hidhur me një përmbajtje të lartë të kakaos. Sidoqoftë, nëse nuk ju pëlqen kjo, atëherë qumështi është mjaft i përshtatshëm.

Metoda e gatimit:

• Gjalpi pritet në kubikë të vegjël, vendoset në një tenxhere ose në një lugë dhe vihet në zjarr të ngadaltë. Çokollata shtohet gjithashtu atje. Duke trazuar vazhdimisht, sillni këtë masë të butë me çokollatë në një gjendje të lëngshme homogjene. Ju lutemi vini re se nuk keni nevojë të vloni!
• Ngroheni furrën në 180 gradë dhe piqni ëmbëlsirën për 25-30 minuta. Duke shpuar mesin me një kruese dhëmbësh, mund të përcaktoni gatishmërinë. Nëse ëmbëlsira është pak e lagur brenda, atëherë është koha për ta marrë atë. Pas ftohjes, mund ta shërbeni menjëherë të plotë, si një tortë, spërkatur me pluhur kakao sipër. Shumë njerëz preferojnë të priten në copa drejtkëndëshe.

Brownie e lëngshme

Kënaqësia është një tortë me çokollatë të lëngshme brenda.

Për gatim do t'ju duhet:

• miell - 100 gram;
• vezë - 3 copë;
• qumësht ose çokollatë e hidhur (për shije) - 400 gram;
• kakao - 3 lugë;
• gjalpë - 180-200 gram;
• sheqer - 300 gram;
• kripë - gjysmë lugë çaji;
• vanilinë (ose sheqer vanilje) - 1,5-2 lugë çaji.

Metoda e gatimit:

• Prisni gjalpin në kubikë të vegjël, vendoseni në një tenxhere dhe nxeheni në zjarr të ngadaltë. Çokollata shtohet gjithashtu atje. Duke trazuar vazhdimisht, sillni këtë masë të butë me çokollatë në një gjendje të lëngshme homogjene. Ju lutemi vini re se nuk keni nevojë të vloni!
• Rrihni vezët veç e veç. Në një tas tjetër, bashkoni të gjithë përbërësit e thatë të mbetur: miell, sheqer, vanilinë, kripë, kakao.
• Të gjitha pjesët e brumit përzihen së bashku derisa të zbuten: masë e thatë, çokollatë dhe vezë. Ju gjithashtu mund të shtoni kube të plota të çokollatës tuaj të preferuar për një brownie tepër çokollatë!
• Ngroheni furrën në 180 gradë dhe piqni ëmbëlsirën për 7-10 minuta. Gjëja kryesore është që kore të kapë sipër. Çokollata duhet të mbetet e lëngshme brenda. Ju mund të kontrolloni për gatishmëri me një kruese dhëmbësh.
• Dmbëlsira shërbehet e nxehtë menjëherë pas pjekjes, pasi ndërsa ftohet, çokollata brenda trashet dhe nuk derdhet aq e shijshme dhe e shijshme. Kiflet e nxehtë zbukurohen me një lugë akullore. Kontrasti i çokollatës së nxehtë dhe akullores së ftohtë ka qenë prej kohësh i dashur nga të rriturit dhe fëmijët.

Këshillë: Për kafe të lëngët, është mirë të zgjidhni teneqe të vogla; për shembull, ato të dizajnuara për cupcakes ose cupcakes. Kështu që do të jetë e përshtatshme për t'i shërbyer dhe ngrënë ato. Në të vërtetë, pas 20-30 minutash pas gatimit, kur çokollata të forcohet, ata tashmë do të humbin ekskluzivitetin e tyre.

Brownie me gjizë

Për gatim do t'ju duhet:

• çokollatë e hidhur - 200 gram;
• miell - 200 gram;
• vezë - 2 copë;
• sheqer - 100 gram;
• gjizë - 500-600 gram;
• sheqer - 100-150 gram;
• vezë - 2 copë;

Metoda e gatimit:

• Shtresa e parë e poshtme është derdhja e bazës së çokollatës (vetë brumi), pastaj derdhja e mbushjes së gjizës. Për ta bërë këtë, bluani djathin e gjizës me sheqer, vanilje, vezë, rrihni pak me një lëvizje ose pirun derisa të merret një masë e lehtë homogjene. Pjesa e sipërme është e mbuluar gjithashtu me brumë çokollate. Ju mund të bëni ndonjë numër shtresash. E gjitha varet vetëm nga sasia e ushqimit, madhësia e enës së pjekjes dhe dëshira!

Brownie me arra

Për përgatitjen e kësaj ëmbëlsie, mund të merrni si bazë si recetën për Brownie klasike ashtu edhe atë me çokollatë. Në momentin e kombinimit të të gjithë përbërësve, arrat shtohen gjithashtu së bashku. Mund të zgjidhni një lloj specifik, për shembull, kikirikë, arra, shqeme, ose një përzierje të varieteteve të ndryshme.

Për gatim do t'ju duhet:

• miell - 100 gram;
• vezë - 3 copë;
• çokollatë (për shije, e hidhur është më e mirë) - 300 gram;
• kakao - 3 lugë;
• gjalpë - 180-200 gram;
• sheqer - 300 gram;
• kripë - gjysmë lugë çaji;
• vanilinë (ose sheqer vanilje) - 1,5-2 lugë çaji.

Metoda e gatimit:

• Prisni gjalpin në kubikë të vegjël, vendosni në një tenxhere ose në një lugë dhe vendoseni në zjarr të ulët. Çokollata shtohet gjithashtu atje. Përzieni vazhdimisht, sillni këtë masë të butë me çokollatë në një gjendje të lëngshme homogjene. Ju lutemi vini re se nuk keni nevojë të vloni!
• Rrihni vezët veç e veç. Në një tas tjetër, bashkoni të gjithë përbërësit e thatë të mbetur: miell, sheqer, vanilinë, kripë, kakao, arra.
• Të gjitha pjesët e brumit përzihen së bashku derisa të zbuten: masë e thatë, çokollatë dhe vezë.
• Ngroheni furrën në 180 gradë dhe piqni ëmbëlsirën për 25-30 minuta. Ju mund të kontrolloni për gatishmëri me një kruese dhëmbësh. Torta e përfunduar është pak e lagur brenda. Pas ftohjes, mund ta shërbeni menjëherë të plotë, duke spërkatur me pluhur kakao dhe arrat e mbetura të copëtuara sipër.

Këshillë: Ka shumë mundësi për të bërë kafe. Ju mund të zgjidhni një nga ato ekzistueset ose të diversifikoni me ndonjë nga risitë tuaja. Vetëm një sekret duhet të mbetet i pandryshuar. Që ëmbëlsira të dalë vërtet e gjallë, me çokollatë dhe amerikane, brumi nuk duhet të përmbajë asnjë pluhur pjekjeje ose sodë buke.

Brownie me qershi

Receta ndryshon pak nga të gjitha ato të mëparshmet. Dallimi kryesor i tij është se baza tepër e shijshme e çokollatës hollohet me qershi.

Për gatim do t'ju duhet:

• miell - 100 gram;
• vezë - 3 copë;
• qershi - 300 gram;
• çokollatë (për shije, më mirë e hidhur ose e errët) - 300 gram;
• kakao - 3 lugë;
• gjalpë - 150-180 gram;
• sheqer - 150 gram.

Metoda e gatimit:

• Në një tas të thellë, bashkoni gjalpin dhe çokollatën, pasi i keni thyer më parë në copa. Ngrohni butësisht përzierjen në një banjë uji, duke e përzier dhe duke mos e lënë të vlojë. Nëse çokollata mbinxehet, ajo do të shndërrohet në gunga, duke e bërë një ëmbëlsirë nuk do të funksionojë më. Si rezultat, duhet të merrni një masë homogjene, të trashë, të trashë.
• Shtoni sheqer dhe pluhur kakao në të njëjtën tas, përzieni tërësisht. Nëse sheqeri nuk është tretur plotësisht, është në rregull. Do të vijë më vonë.
• Prisni 1 vezë në përzierjen e çokollatës, llokoçisni derisa të tretet plotësisht, vetëm atëherë shtoni të dytën, pastaj të tretën.
• Pasi ta keni brumosur masën derisa të zbutet, shtoni me kujdes qershi pa gropa, pa shtrydhur lëngun prej saj. Qershitë e ngrira janë gjithashtu të mira. Së pari do të duhet ta shkrini atë dhe të kulloni lëngun e panevojshëm.
• Hidhni miell, përzieni përsëri. Nuk duhet të ketë gunga.
• Zgjidhni një formë të përshtatshme. Mund të jetë i lartë dhe i vogël në mënyrë që të pritet Brownie në copa më vonë. Essertmbëlsira piqet për 20-30 minuta në një furrë të parangrohur në 180 gradë.

Brownie me gjizë dhe qershi

Për gatim do t'ju duhet:

• çokollatë e hidhur - 200 gram;
• gjalpë - 180-200 gram;
• miell - 200 gram;
• pluhur kakao - 2-3 lugë;
• vezë - 2 copë;
• sheqer - 100 gram.

Për mbushje:

• qershi - 300 gram (pa gropa, mund të ngrihen);
• gjizë - 500-600 gram;
• sheqer - 100-150 gram;
• vezë - 2 copë;
• sheqer vanilje (vanilinë) - 1 qese.

Për lustër:

• çokollatë - 100 gram;
• qumësht - 50 gram.

Metoda e gatimit:

• Ju mund të zgjidhni ndonjë nga metodat e mësipërme të gatimit. Receta e brownie për qershitë është perfekte. I vetmi ndryshim është se si e derdhni brumin në kallëp.
• Shtresa e parë e ulët derdhet në bazën e çokollatës (vetë brumi, në të cilin tashmë ka qershi), pastaj derdhet mbushja e gjizës. Për ta bërë këtë, bluani djathin e gjizës me sheqer, vanilje, vezë, rrihni pak me një lëvizje ose pirun derisa të merret një masë e lehtë homogjene. Pjesa e sipërme është e mbuluar gjithashtu me brumë çokollate. Ju mund të bëni ndonjë numër shtresash. E gjitha varet vetëm nga sasia e ushqimit, madhësia e enës së pjekjes dhe dëshira!
• Ju mund të plotësoni shijen e pazakontë të ëmbëlsirës duke derdhur krem \u200b\u200bsipër. Gjithashtu nuk është e vështirë për ta përgatitur atë: ju vetëm duhet të kombinoni qumështin me çokollatë të integruar dhe të ngrohni në një banjë uji ose nxehtësi të ulët derisa qëndrueshmëria e dëshiruar të jetë e trashë dhe homogjene. Nuk është e këshillueshme të vini në një çiban.

Brownie me akullore

Ju mund të zgjidhni ndonjë nga metodat e mësipërme të gatimit. Dhe para se ta shërbeni, dekorojeni tortën me një top akullore, krem \u200b\u200bpana, manaferra, pluhur kakao ose çokollatë të integruar ose copat e saj. Shija e kësaj ëmbëlsire të mrekullueshme delikate është e vështirë të prishet me ndonjë shtesë!

Këshillë: Përdorni pluhur kakao të pa sheqerosur për kafe.

Brownie nga Andy Chef

Për gatim do t'ju duhet:

• çokollatë e zezë - 350 gram;
• sheqer kafe - 350 gram;
• vezë - 4 copë;
• yolks - 2 copë;
• miell - 160 gram;

Metoda e gatimit:

• Çokollata dhe gjalpi shkrihen në nxehtësi mesatare derisa të jenë të lëmuara dhe të trasha. Shtë e rëndësishme të përzieni vazhdimisht dhe të mos e vleni përzierjen. Pasi ta hiqni nga nxehtësia, shtoni sheqer në lustër që rezulton. Llokoçis pak dhe le të tretet atje natyrshëm.
• Pas 5-7 minutash, shtoni 2 të verdhë veze dhe 4 vezë të tjera në përzierje, pastaj miell, duke përzier gjithçka mirë. Isshtë më mirë të përdorni një shpatull të rregullt për këtë. Një mikser ose blender do të krijojë flluska të padëshiruara të ajrit.
• Përhapni brumin që rezulton në një myk të shtruar me letër pergamene.
• Ju duhet të piqni për jo më shumë se 30 minuta (nëse forma, për shembull, është e ulët, atëherë 20 minuta do të jenë të mjaftueshme) në një furrë të parangrohur në 180 gradë.
• Pjesa e sipërme e ëmbëlsirës ka një kore të hollë, pjesa e brendshme duhet të jetë e lagur. Lëreni Brownie të ftohet pas gatimit. Vetëm atëherë pritet në copa dhe shërbehet në tryezë.

Këshillë: Pavarësisht nga numri i madh i opsioneve të ndryshme për të bërë kafe, pothuajse të gjithë kërkojnë një kombinim të çokollatës dhe gjalpit. Shtë e rrezikshme të nxehet masa në një banjë uji ose direkt në zjarr sepse çokollata mund të ziejë shumë shpejt. Atëherë nuk do të jetë më i përshtatshëm për një recetë. Ka një dalje. Ju mund të ngrohni përzierjen gjalpë-çokollatë në mikrovalë. Për ta bërë këtë, përbërësit vendosen atje për 5-10 sekonda në modalitetin "Shkrirja", pastaj gjithçka gatuhet plotësisht me një pirun dhe përzihet, dhe pastaj përsëri në mikrovalë për 5-10 sekonda. Dhe kështu me radhë derisa përzierja të jetë në qëndrueshmërinë e dëshiruar.

Brownie me banane

Për gatim do t'ju duhet:

• çokollatë e zezë - 350 gram;
• banane - 2-3 copë;
• gjalpë - 200-250 gram;
• sheqer kafe - 350 gram;
• vezë - 4 copë;
• yolks - 2 copë;
• miell - 160 gram;
• kakao (pa ëmbëlsuar) - 6 lugë.

Metoda e gatimit:

• Ju mund të zgjidhni ndonjë nga metodat e mësipërme të gatimit. Dhe në momentin e kombinimit të të gjithë përbërësve (para se të derdhni në kallëp), shtoni me kujdes bananen e prerë në unaza. Një shije shumë e pazakontë merret nëse shtoni edhe copa të plota (sheshe) me çokollatë të bardhë.
• Easyshtë e lehtë dhe e këndshme për të kënaqur veten dhe të dashurit tuaj me një delikatesë çokollatë tepër të shijshme. Ju mund të piqni, kafe në një tenxhere të ngadaltë. Nëse nuk ka një mënyrë të veçantë "Pjekja", atëherë "Stewing" është mjaft e përshtatshme. Ju mund të përdorni ndonjë nga recetat e përshkruara më sipër. Gjëja kryesore është të kontrolloni periodikisht ëmbëlsirën për gatishmëri. Mjafton të shpohet torta me një shkop druri ose kruese dhëmbësh. Nëse është pak i lagur dhe ka një kore të hollë sipër, brownie është gati. Ju bëftë mirë!