Recetat e salcës së rosës Lingonberry. Katër salca të shijshme për shpendët. Si të piqni rosën në furrë: recetat më të mira. Rosë në furrë: recetë me mollë, patate, portokall, salcë lingonberry, e plotë, klasike, në petë, mëngë, stili i Pekinit, në xhenxhefil-apel

Duck konsiderohet si një pjatë e Krishtlindjes dhe për shkak të festave të kalimit unë doja ta gatuaja për Vitin e Ri. Më parë, unë nuk e gatuaj vetë rosën dhe më pëlqente shumë mënyra se si e gatuaj për herë të parë. Rosa doli e shijshme në dukje dhe shumë e butë në shije. Dhe absolutisht asgjë e komplikuar. E vetmja gjë është që ajo ka më shumë kocka sesa mishi i pulës dhe ishte shumë e vështirë për ta therur në mënyrë që të kishte më shumë mish në copa. Pra, mbani në mend se një rosë është e ndarë midis 2-4 personave.

Kishim një rikë. Nëse është i ngrirë, atëherë e shkrijmë dhe e lajmë si jashtë ashtu edhe brenda, e pastrojmë nga pendët e mbetura.

Fërkojeni brenda dhe jashtë me kripë (2 lugë). Ne largohemi të paktën për rreth një orë.

Pastaj qërojmë 3-4 mollë të tharta nga lëvorja dhe nga bërthama. Pritini në feta - secila mollë në 4-8 feta.

Pastaj vendosim mollë së bashku me boronica (diku pak më pak se gjysma e kësaj qese) në barkun e rosës (vrima nën bisht). Ne fillojmë fort.

Pastaj marrim një fije me një gjilpërë dhe qepim këtë vrimë në mënyrë që mbushja të mos dalë jashtë gjatë pjekjes. Në vend të fijes, ju mund të fiksoni shtresën me kruese dhëmbësh prej druri ose me hell.

Ne ngrohim furrën, vendosim rosën në anën e pasme (me vrimën lart), asnjë recetë e vetme nuk thotë që fleta e pjekjes duhet të lyhet me diçka dhe kisha frikë se në fazën fillestare rosë nuk do të digjej. Por frika ishte e kotë - rosa ka një sasi të mjaftueshme të yndyrës së saj, në mënyrë që të mos digjet pa vaj. Kështu që mos ngurroni ta vendosni në një tavë pjekjeje dhe ta fusni në furrë, pasi ta keni spërkatur me erëza. I spërkatën me borzilok, borzilok, piper të zi.

Ne vendosëm fletën e pjekjes në raftin e mesëm, dhe nën të vendosa një tas metalik me ujë.

Pas rreth një ore, mund të hapni furrën, të hidhni me lugë yndyrën e lëshuar nga rosa nga fundi dhe ta derdhni mbi rosë. Pastaj vendoseni të piqet. Pas disa kohësh, përsëriteni trukun me dhjamë edhe disa herë.
Ju duhet të piqni për 1,5 orë ose më shumë, gjithçka varet nga madhësia e rosës dhe fuqia e furrës. Kontrolloni gatishmërinë me një thikë ose pirun, duke shpuar thellë pjesën me mish, nëse një lëng rozë del nga birë ose me gjak, atëherë rosë nuk është ende gati, dhe nëse një lëng i pastër del, atëherë mishi është gati. Furrës time të vjetër iu deshën rreth 2.5 orë. Në fund, prerë një thelpinj hudhër, shpojeni atë në një pirun dhe lyeni rosën me anën e prerë për aromë.

Për një festë, unë dua të gatuaj diçka të veçantë, një pjatë që do të dekoroj tryezën dhe do të tërheqë shikimet e mysafirëve. Vështirë se ka ndonjë gjë më të mirë për këtë qëllim sesa një rosë me aromë të kuqe, aromatike, e zbukuruar me fruta dhe barëra. Jo më kot në ilustrimet për përrallat ruse, rosat dhe patat e shijshme në tryezë janë atributet kryesore të çdo feste mbretërore. Plus, mishi i rosës është gjithashtu jashtëzakonisht i shëndetshëm: përmban shumë vitamina të grupeve të ndryshme, veçanërisht të grupit B. Kjo është relativisht e rrallë, dhe për këtë arsye një pjatë luksoze do të bëhet karta juaj e vizitës gjatë Vitit të Ri, përvjetorit, Pashkëve ose ndonjë tjetër të rëndësishme pushime

Pavarësisht se si e gatuani rosën, përsëri do të dalë se është jashtëzakonisht e shijshme. Mishi mund të zihet, të zihet, të skuqet, por shumë amvise preferojnë të piqen rosën. Receta në furrë zvogëlon përmbajtjen e kalorive të një zogu tashmë mjaft të yndyrshëm, duke e lejuar atë të piqet në lëngun e vet. Përveç kësaj, është shumë më e lehtë për sa i përket përgatitjes sesa skuqja - dhe shija nuk humbet në asnjë mënyrë.

Çfarë duhet të dini për të gatuar rosën

• Eshtë e panevojshme të thuhet, një kufomë e tërë duket më mbresëlënëse në tryezën festive. Por jo të gjithë kanë rosat e tyre, dhe vetë zogu nuk është më i popullarizuari në mjedisin e kuzhinës. Ju mund të duhet të përpiqeni shumë për të gjetur një rosë të tërë. Sidoqoftë, është mjaft e mundur për ta gjetur atë në pazare, ku kufomat sillen drejtpërdrejt nga fermat.
• Kufomat e rosave të freskëta duhet të jenë të thata dhe të buta. Nëse rosa është shumë e rrëshqitshme, ose, për më tepër, me një erë të mprehtë, kjo është një arsye për të qenë i kujdesshëm.
• Mishi i rosës që tashmë është prerë mund të blihet në një supermarket të madh. Mos kini frikë se mishi i ngrirë do të jetë më pak i shijshëm - me shkrirjen e duhur, nuk do të ndjeni ndryshimin me mishin e freskët. Shkrini rosën në ujë me temperaturë dhome ose në një furrë me mikrovalë me një mënyrë të veçantë shkrirjeje.
• Para se të pjekni një rosë në furrë, duhet të bëhet turshi - kjo është një garanci e shijes dhe aromës për të cilën vlerësohet aq gjellë. Mishi është marinuar në ujë me uthull, kripë, piper, fletë dafine. Periudha minimale e kërkuar është tre orë, nëse dëshironi, mund ta mbani më gjatë.
• Nëse jeni duke mbushur rosën, atëherë ajo duhet të qepet ose të kapet për të parandaluar rënien e mbushjes gjatë gatimit. Kjo mund të bëhet duke përdorur fije të veçanta ose kruese dhëmbësh (kjo e fundit duhet të hiqet para se ta shërbeni).

Rosë me mollë në furrë

Mollët janë ndoshta gjëja e parë që shoqërohet me pjekjen e rosës në furrë. Jo rastësisht një recetë e thjeshtë ka fituar një popullaritet të tillë - gjellë ka një shije klasike dhe unike, dhe nuk është aspak e vështirë për ta përgatitur atë.

Çfarë ju duhet:

• rosë e plotë;
• mollë - 4 copë;
• rrush të thatë - 40 g;
• limon;
• fletë dafine;
• majonezë:
• vaj perimesh;
• erëza për shije.

Përgatitja:

Marinojeni rosën, hiqeni dhe thajeni. Mbani rrush të thatë në ujë për gjysmë ore, prerë mollët në feta dhe spërkatni me kanellë. Pritini limonin në gjysmë, qëroni një pjesë dhe ndani atë në feta, shtrydhni lëngun nga e dyta në çdo enë. Fërkoni rosën me majonezë të përzier me kripë, mbushni pjesën e brendshme me një përzierje të rrushit të thatë, limonit dhe mollëve. Fërkoni pjesën e sipërme me majonezë me erëza, spërkatni me lëng limoni. Vendoseni në një furrë të parangrohur, mbulojeni me fletë metalike, e cila do të duhet të hiqet për një orë. Në total, pjatës i duhet një orë e gjysmë për t’u gatuar.

Me salce qershie

Duck me qershi është një pjatë e hollë dhe e pakomplikuar që është e përkryer për një dhuratë për të dashurin tuaj.

Çfarë ju duhet:

• rosë e plotë;
• qershi të ngrirë - 400 g;
• verë e kuqe - 1 gotë;
• erëza për shije.

Përgatitja:

Shkrini qershitë, hiqni gropat, pastaj derdhni verën dhe lëreni për një orë e gjysmë. Skuqni rosën e lagur në marinadë në yndyrë. Kalojeni në një tenxhere në madhësi, shtoni një gotë ujë, mbyllni kapakun dhe vendoseni në furrë me nxehtësi të ulët. Pas një ore, shtoni përzierjen e verës dhe qershisë dhe lëreni të qëndrojë për 25 minuta të tjera. Shërbejeni rosën duke e prerë në copa.

Duck me kërpudha

Kërpudhat janë një aromë shtesë dhe aromë unike për mishin. Kjo është një recetë e gjithanshme që i përshtatet çdo feste!

Çfarë ju duhet:

• rosë e plotë;
• kërpudha të copëtuara - 1 filxhan;
• salcë kosi;
• gjalpë;
• vaj perimesh;
• llambë;
• miell;
• erëza për shije.

Përgatitja:

Gatuaj kërpudhat, të mbuluara, derisa të zbuten. Kripë rosën e larë dhe të përpunuar, skuqeni në vaj perimesh. Më pas vendoseni në një enë, shtoni një gotë ujë që ka mbetur nga zierja e kërpudhave dhe vendoseni në furrë. Përzieni një lugë miell me një gotë salcë kosi, shtoni kërpudha. Pas një ore e gjysmë, hidhni salcën e përgatitur mbi rosë dhe piqni për 10 minuta të tjera. Shërbejeni të prerë në feta.

Zog me portokall

Receta e rosës portokalli me siguri do të bëjë përshtypje të ftuarit tuaj!

Çfarë ju duhet:

• rosë;
• portokall - 3 copë;
• hudhër - 3 thelpinj;
• vaj ulliri;
• borzilok;
• erëza të tjera të zgjedhura nga ju.

Përgatitja:

Së pari ju duhet të përgatisni salcën: përzieni një sasi të vogël vaj ulliri me lëng hudhre të shtrydhur, gjysmë portokalli, shtoni një lugë çaji borzilok dhe disa erëza të tjera për shije. Llokoçis butësisht dhe lëreni të qëndrojë për 10 minuta. Qëroni portokallet e mbetura dhe pritini në pykë. Grijeni rosën e larë dhe të çliruar nga brenda dhe nga jashtë me salcën që rezulton. Pastaj mbushni portokall, transferojeni rosën në një qese të pjekur dhe vendoseni në një furrë të ngrohur mirë për dy orë. 10-15 minuta para gatimit, prerë pjesën e sipërme të qeses në mënyrë që rosa të marrë një nuancë të artë.

Në salcën e lingonberry

Salca Lingonberry me të drejtë konsiderohet si një nga salcat më të shijshme, dhe në kombinim me mishin e rosës është një shembull i një shije të rafinuar.

Çfarë ju duhet:

• rosë;
• mollë - 1 - 2 kg;
• hudhër - 2 karafil;
• erëza për shije.

Për salcën:

• lingonberry - 0,5 kg;
• verë e bardhë - 100 ml;
• niseshte misri;
• kanellë;
• sheqer

Përgatitja:

Përgatitni salcën: ziejini boronicat në një tenxhere me ujë, shtoni sheqer dhe pak kanellë, lëreni për disa minuta. Kulloni ujin, rrahni manaferrat me një blender, shtoni verë, vlim. Tretni niseshtenë në 60 ml ujë të ftohtë, derdhni në salcë, përzieni, hiqeni nga nxehtësia. Në frigorifer - salca është gati!

Nëse nuk keni kohë për ta bërë salcën veç e veç, mund të përdorni në vend të kësaj reçel të gatshëm të boronicës.

Grijeni rosën me erëza dhe hudhër të copëtuar imët. Pritini mollët, secila në 4 pjesë, duke hequr farat nga bërthama. Mbushni rosën me mollë dhe vendoseni në një fletë pjekje me ujë, pastroni me pak salcë sipër. Piqni, duke spërkatur me ujë nga një fletë pjekje herë pas here. Kur të keni mbaruar, preni shpendët në copa dhe shërbejeni me salcën e mbetur. Ju mund të shtoni mollë të pjekur në pjatë.

Gatim në furrë: rosë me kumbulla të thara

Kumbullat e thata në kombinim me mishin e shpezëve janë të pakrahasueshme në shijen e tyre. Shija e saj pikante dhe delikate do të mbahet mend nga mysafirët tuaj për një kohë të gjatë!

Çfarë ju duhet:

• rosë;
• kumbulla të thata - 400 g;
• hudhër - 4 thelpinj;
• majonezë;
• erëza për shije.

Përgatitja:

Hidhni ujë të valë mbi kumbullat e thata dhe lëreni për 10 minuta. Shpëlarje rosën, thatë dhe fshij me erëza. Përzieni kumbullat e thata të nxjerra nga uji me erëza dhe hudhër të copëtuar imët. Ne mbushim rosën me përbërjen që rezulton, e vendosim në një qese për pjekje dhe e fusim në furrë. Pas një ore e gjysmë, kthehuni në anën tjetër dhe lëreni për një orë tjetër. Për të bërë një kore, hiqni mëngën 15 minuta para gatishmërisë, fërkoni pulën me majonezë dhe spërkatni me piper. Pjata aromatike është gati!

Çfarë salcash dhe gravies nuk janë shpikur për mish! Bazat për to mund të jenë shumë të ndryshme, dhe bollëku i përbërësve shtesë është ndoshta e pamundur të numërohet. Sidoqoftë, një nga karakteristikat më tërheqëse dhe me nuancë të hijshme të shijes është akoma salca e mollës për mish. Për më tepër, në vjeshtë, nuk ka mungesë të përbërësit kryesor. Dhe në dimër do të jetë mjaft e arritshme për amvisat e matura dhe të kursyera.

E lehtë si byrek

Nëse po mendoni të bëni salcë lingonberry për mish, ka shumë receta për zbatimin e idesë. Sidoqoftë, provoni më së pari atë më të lehtë. Do të kërkojë një gotë manaferra (të ngrirë janë gjithashtu mjaft të aprovuar), të cilat duhet të derdhen me ujë të valë dhe të gatuhen për një çerek orë. Supa kullohet (njerëzit e shtëpisë pastaj përgatisin komposto prej saj), dhe masa e zier kalon përmes një blender, pas së cilës fshihet përmes një sitë. Gjysmë gotë verë e thatë (e bardhë ose e kuqe - jo e rëndësishme) derdhet në një pastë të trashë, derdhet kripë për shije dhe sheqeri - një lugë e madhe. Pas zierjes (deri në 5 minuta), salca është gati. Por për një shkëlqim më të madh të shijes, mund të shtrydhni një limon në të, piper dhe të shtoni ndonjë bimë pikante. Salca Lingonberry shërbehet me mish, peshk ose shpendë - harmonizohet mrekullisht me këto produkte.

Salcë hudhër dhe lingonberry

Më e butë, por në të njëjtën kohë më e ngopur, rezulton salcë lingonberry për mish, në të cilën shtohen hudhra dhe vaji. Për të filluar, manaferra zihet dhe fërkohet. Pastaj masa kthehet në sobë, shtohet gjalpi në të (1 lugë e madhe për një gotë boronica). Kur të tretet plotësisht, vendosni një karafil të grimcuar hudhre, pak kripë dhe një lugë e gjysmë sheqer në përzierje (më pak ose më shumë - vendosni, duhet ta provoni). Në gjendje joaktive, salca futet. Shumë kanë frikë se do të ketë një erë tepër të mprehtë, por pasi insistojnë, rezulton saktësisht ajo që ju nevojitet.

Salcë me shtesa të ndryshme

Erëza përgatitet edhe më e sofistikuar nëse futni në të përbërës të ndryshëm, jo \u200b\u200bpërbërësit më të thjeshtë. Pra, mund të bëni salcë lingonberry për mish me konjak. Meqenëse pija tashmë ka një shije të theksuar, ne kemi nevojë vetëm për manaferrat dhe sheqerin. Pas zierjes dhe fshirjes, shtoni një lugë raki për 100 g boronica, dhe për pesë minuta - në zjarr.

Procesi do të jetë pak më i komplikuar nëse doni të shtoni uthull balsamic në salcën e lingonberry në mish. Por gjithashtu asgjë e gjatë dhe e vështirë! Së pari, është ky përbërës që nxehet dhe avullohet për 2 minuta (një pirg uthull në një gotë boronica). Pastaj shtoni manaferrat, sheqerin, kripën, specin (për shije) dhe një lugë të vogël trumzë të freskët të copëtuar. Pas rreth gjashtë minutash gatim, masa derdhet në një blender dhe dërgohet të qëndrojë. Nga rruga, sa më gjatë të kushtojë, aq më e shijshme është salca lingonberry për mish. Por minimumi është disa orë.

Gjoks rosash me salcë lingonberry

Sido që të jetë, salca është thjesht një shoqëruese. Le të shohim se si mund të gatuash rosë me të, për shembull. Gjinjtë e rosave janë më të mirat. Lëkura e tyre këshillohet të pritet me diamante - të kullojë yndyrën e tepërt. Pastaj mishi duhet të marinohet: përzieni gjysmë gote salcë soje me një lugë ëmbëlsire me mjaltë, spec dhe speca - të kuqe dhe të zezë. Gjinjtë lyhen me këtë përzierje dhe lihen të paktën 20 minuta. Erëza për mishin bëhet sipas recetës që ju pëlqen më shumë, por më i butë është gjoksi i rosës me salcë lingon, të cilit i shtohet pak xhenxhefil. Mund të merrni të thata ose të grira të freskëta. Mbetet të përpunojmë gjinjtë. Ata skuqen shpejt në yndyrën e tyre. Pastaj rosa vendoset në një myk ose tigan, mbështillet me fletë metalike dhe piqet për rreth një çerek orë. Menjëherë pas kësaj, nuk duhet ta hapni - duhet të qëndrojë e mbuluar dhe të ushqehet me lëngje. Vetëm pasi të këmbëngulni, gjoksi pritet në feta, derdhet me salcë dhe u shërbehet mysafirëve të uritur që presin një delikatesë.

Rosa konsiderohet me të drejtë një nga zogjtë më të shijshëm, përveç kësaj, ajo ka një fotogjenitet të shkëlqyeshëm për dekorimin e pjatave. A keni vendosur të gatuani edhe një rosë? Atëherë patjetër që duhet të kujdeseni për salcën, e cila do të zbukurojë dhe plotësojë shijen e mishit. Më e suksesshmja është salca lingonberry, e cila na erdhi nga Suedia. Ekspertët e kuzhinës së këtij vendi shpikën këtë mrekulli në mënyrë që të kombinojnë vetitë e dobishme të manaferrës me erëza të përshtatshme aromatike.

Salca Lingonberry për rosën shkon aq mirë me të sa e bën atë një kryevepër origjinale dhe të sofistikuar. - është e shijshme, e bukur, e shëndetshme dhe e gjithanshme. Mundohuni të bëni këtë salcë të mahnitshme me një ngjyrë të mrekullueshme të pasur, aromë unike dhe shije hyjnore. Ne gjithashtu tërheqim vëmendjen tuaj, e cila rezulton të jetë thjesht e jashtëzakonshme.

Salcë Lingonberry

Përbërësit:

• boronicë - 500 g
• niseshte misri - 1 tsp
• sheqer kafe - 100 g
• verë e bardhë e thatë - 100 ml
• kanellë - 1 lugë
• ujë - 1 gotë

Mbushni manaferrat me ujë, sillni një çiban, vlim për disa minuta së bashku me sheqer dhe kanellë. Nga kjo masë ne bëjmë pure patatesh duke përdorur një blender, sillni një çiban me verë, derdhni niseshtenë e holluar në ujë të ftohtë, hiqni menjëherë nga nxehtësia.

Salcë Lingonberry dhe ftua

Komponentët:

• lingonberry - 1 gotë
• sheri - 100 ml
• ftua - 1 pc.
• karafil - 2 copë.
• kardamom - 0,5 tsp
• vaj ulliri - 20 ml
• mjaltë - 1 tbsp. lugën
• piper i zi - 0,5 tsp

Ne shtyjmë me një shtytës të manave, mbushni me verë, këmbëngulni për gjysmë ore. Pritini ftua në kubikë të vegjël, ziejini me gjalpë derisa të zbuten, derdhini ngadalë verën. Pastaj shtoni specin, karafilin dhe kardamomin dhe mjaltin. Pas disa minutash, salca do të errësohet, dhe pastaj shtoni manaferrat në të, fikeni sa më shpejt që salca të vlojë.

Salcë Lingonberry-xhenxhefil

Komponentët:

Skuqni gjysmë unaza qepësh të kuqe në vaj, pastaj shtoni djegës të copëtuar dhe xhenxhefil të integruar. Pas një minutë, shtoni boronicë, ziejini ato për disa minuta, derdhni uthull, sezoni me kanellë, kripë dhe sheqer.

Salcë Lingonberry me portokall

Produktet e kërkuara:

• lingonberry - 1 gotë
• raki ose konjak - 2 lugë. lugë
• portokalli - 1 copë.
• xhenxhefil i bluar - 5 g
• sheqer - 3-5 tbsp. lugë
• karafil - 2 copë.
• anise - 2 copë.

Tre gjellë portokalli në një rende të imët, përziejeni me manaferra, shtoni lëng portokalli. Vendoseni në zjarr, sillni një çiban, sezoni me karafil dhe xhenxhefil, shtoni 2 yje anise, ziej derisa manaferrat të zbuten. Pas disa minutash, hiqeni salcën nga zjarri, gatuajini boronicat me një pirun. Hidhni raki ose konjak në salcë, shtoni sheqer, përzieni gjithçka mirë. Pasi ta keni ftohur salcën, vendoseni në frigorifer për disa orë.

Duck në salcë lingonberry është një pjatë origjinale që nuk është turp të shërbehet në tryezën më solemne. Nëse doni të surprizoni mysafirët tuaj, atëherë ju këshillojmë ta gatuani. Një festë është e garantuar për ju, mos prisni për një arsye, krijoni një humor për veten tuaj tani!

Ekspertët e kuzhinës kanë vërejtur prej kohësh se mishi i shpendëve është në harmoninë më të mirë me salcat e ëmbla dhe të tharta të bëra nga manaferrat dhe frutat. Salca Lingonberry është veçanërisht e popullarizuar në mesin e gourmet. Salca Lingonberry për rosë shërbehet në Suedi, Francë, Amerikë dhe në shumë vende të tjera, dukshëm të largëta nga njëra-tjetra. Për këtë arsye, nuk ka asnjë recetë të vetme për salcën e lingonberry. Sidoqoftë, ekzistojnë rregulla të përgjithshme për ta bërë atë të shijshëm, të butë dhe për të vendosur më me sukses shijen e patës së skuqur ose të pjekur.

Karakteristikat e gatimit

Ju nuk duhet të keni aftësi dhe përvojë të jashtëzakonshme të kuzhinës për të bërë një salcë të shijshme lingonberry për rosën. E gjitha që kërkohet nga zonjëja është të trajtojë gatimin me shpirt dhe të ndjekë me durim të gjitha udhëzimet që shoqërojnë një recetë të veçantë.

• Dihet që nën salcë amviset e pahijshme shpesh përpiqen të fshehin gabimet e tyre, edhe pse kjo nuk është gjithmonë e mundur. Shija e një pjate varet jo vetëm nga salca. Nëse doni që rosa në salcë lingonberry të mos zhgënjejë, duhet të merrni një qasje serioze ndaj zgjedhjes së vetë zogut, duke shmangur marrjen e një produkti të ngrirë për tiganisje ose pjekje. Vetëm kufomat e freskëta ose të ftohura do të mbeten të lëngshme pas gatimit. Ju gjithashtu duhet të pjekni rosën në mënyrë të saktë në mënyrë që të mos digjet dhe të mos thahet.
• Lingonberry për salcën mund të përdoret si i freskët ashtu edhe i ngrirë. Mund të gjeni edhe receta sipas të cilave salca bëhet nga reçeli i boronicës.
• Kur bëni salcën, boronicat do të duhet të grihen përmes një sitë. Përndryshe, salca nuk do të ketë një qëndrueshmëri të butë dhe uniforme. Nëse bluani manaferrat në një blender, rezultati nuk do të jetë mjaft i mirë, kështu që nuk do të jetë e mundur të tërheqni pajisje kuzhine për të ndihmuar këtë herë.

Përveç rregullave themelore, mund të ketë disa pika të caktuara që duhet të merren parasysh gjatë përgatitjes së salcës së boronicës për rosën sipas recetave specifike.

Një recetë e thjeshtë për salcën e rosës lingonberry

• lingonberry - 0,4 kg;
• sheqer - 120 g;
• ujë - 50 ml.

Metoda e gatimit:

• Renditni dhe pije manaferrat.
• Mbulojeni me një lugë sheqer, lëreni për një orë në një vend të freskët.
• Hidh në ujë, llokoçis. Vendoseni në zjarr të ngadaltë dhe gatuajeni, duke e përzier herë pas here, derisa manaferrat të fillojnë të shpërthejnë.
• Vendoseni enën në të cilën manaferrat ishin gatuar në një tenxhere të madhe dhe një tas me ujë të ftohtë. Kjo do të lejojë që pjesa e punës të ftohet në një kohë të shkurtër.
• Fshijeni kokrrën e ftohur përmes një sitë.
• Shtoni sheqerin e mbetur, vendoseni në zjarr. Gatuajini për rreth 10 minuta pasi salca të ketë zierë.

Nëse dëshironi, në fazën e fundit, mund të shtoni në salcë një lugë çaji me rrënjë xhenxhefili të copëtuar në një rende të imët. Kjo do të shtojë një aromë pikante në salcë dhe do ta bëjë atë edhe më të përshtatshëm për rosën.

Salcë duck Lingonberry-mustardë

• fasule mustarde - 20 g;
• lingonberry - 150 g;
• ujë - 0,2 l;
• kanellë - një majë;
• vaj perimesh - 40 ml;
• piper i zi i bluar - për shije.

Metoda e gatimit:

• Derdhni manaferrën e larë me ujë dhe lëreni të ziejë.
• Ftohet, fërkohet përmes një sitë.
• Grini farat e sinapit me një mulli kafeje, shtojeni në purenë e lingonberry. Derdhni piper dhe kanellë në të. Mund të shtoni pak kripë dhe të ëmbëlsoheni në salcë nëse dëshironi.
• Sillni salcën në një çiban dhe gatuajeni, duke e trazuar herë pas here, për 5 minuta.

Mos harroni të ftohni salcën para se ta shërbeni. Ndryshe nga shumica e varieteteve të salcës së lingonberry, nuk do të ketë shije të ëmbël, kështu që mund të konsiderohet e gjithanshme. Në veçanti, i përshtatet rosës. Nëse dëshironi, farat e sinapit nuk kanë nevojë të priten.

Salcë e pazakontë e bërë nga perimet, krahët e pulës dhe reçeli i rosës lingonberry

• qepë - 100 g;
• reçel lingon - 30 g;
• krahë pule - 0,4 kg;
• gjalpë - 30 g;
• hudhër - 1 karafil;
• verë e kuqe gjysmë e ëmbël - 80 ml;
• uthull balsamic - 30 ml;
• karrota - 50 g;
• rrënjë selino - 50 g.

Metoda e gatimit:

• Qëroni perimet dhe pritini në kubikë të vegjël.
• Shpëlajini dhe thani krahët e pulës.
• Shkrini gjalpin dhe shtoni krahët dhe perimet. Skuqini derisa të skuqen lehtë (derisa të zbuten).
• Nxirrni krahët.
• Hidhni perimet me verë dhe uthull. Vendosni 5 minuta.
• Shtoni hudhrën e grirë dhe reçelin e boronicës. Llokoçis mirë dhe ziej për 5 minuta të tjera.

Salca e bërë sipas kësaj recete mund të shërbehet si me mish pule, ashtu edhe me rosë. Duket disi e pazakontë, por në të njëjtën kohë ajo ka një shije shumë harmonike dhe krijon mirë shijen e mishit të shpendëve.

Salcë skandinave lingonberry

• lingonberry - 100 g;
• mjaltë - 60 ml;
• verë e kuqe (mundësisht gjysmë e ëmbël) - 0,2 l;
• kanellë - 1 shkop.

Metoda e gatimit:

• Përzieni mjaltin e shkrirë në gjendje të lëngët me verën.
• Hidhni boronicat e lara dhe të renditura në një tenxhere.
• Vendosni një shkop kanelle në një tenxhere.
• Hidhni në verë me mjaltë.
• Vendoseni në zjarr dhe lëreni të ziejë derisa të ziejë përmbajtja e tenxhere.
• Ziejeni salcën në nxehtësi të ulët derisa të zvogëlohet në vëllim me rreth një të tretën.
• Ftojeni salcën dhe fërkojeni atë përmes një sitë, pas së cilës mund të shërbehet. Ju mund ta hidhni shkopin e kanellës - nuk ju duhet më.

Salca e bërë nga lingonberry me mjaltë dhe kanellë ka jo vetëm një shije unike, por edhe një aromë joshëse.

Salca Lingonberry për rosën është më e përshtatshme. Nuk është rastësi që ekspertët e kuzhinës nga vende të ndryshme e përgatisin atë për mishin e pulave. Në të njëjtën kohë, teknologjia e bërjes së salcës nuk është e vështirë, madje edhe një amvise e papërvojë mund ta zotërojë atë.

Recetat e salcës së rosës Lingonberry - katër salca të shijshme për shpendët janë paraqitur në këtë artikull. Rosa e pjekur, e kalitur me salcë lingonberry, fiton një shije pikante dhe aromë shtesë. Nga salcat e lingonberry të paraqitura më poshtë, zgjidhni një interesante për ju dhe shpërndajini një pushim të dashurve tuaj.

Salca Lingonberry për mish është universale, klasike.

Për lëng mishi Receta të rosave me salcë Lingonberry ne fitojmë:

- manaferrat e freskëta, ose të ngrira (500 gram)

- ujë (250 mililitra)

- sheqer i grimcuar (150 gram)

- niseshte patate (1 lugë çaji)

- verë e bardhë e thatë (100 mililitra)

Renditja.

- fillimisht rregullojmë manaferrat, nëse janë të freskëta dhe shkrijnë në rast të përdorimit të boronicave të ngrira.

- gjithashtu duhet të shpëlani boronicat.

- ngarkoni kokrra të kuqe në një tenxhere dhe mbusheni me ujë (200 mililitra).

- vendoseni tiganin në një zjarr të vogël dhe, duke e trazuar në mënyrë që manaferra të mos digjet, sillni ujin në një çiban.

- gjithashtu duke vazhduar të përzieni, gatuani boronicat derisa manaferrat të fillojnë të humbin formën e tyre.

- fikni sobën, lëreni salcën në tenxhere të ftohet pak.

- pastaj fërkojeni atë përmes një sitë të imët në mënyrë që të përjashtoni lëvoren e fortë të manave dhe drithërave nga salca.

- derdhni salcën pa papastërti të forta përsëri në tenxhere dhe vendoseni në zjarr për ta zier përsëri.

- shtoni sheqer të grimcuar dhe kanellë, gatuajeni duke e përzier, derisa sheqeri të tretet plotësisht (3-4 minuta).

- derdh verë të thatë, ne gjithashtu vazhdojmë të gatuajmë derisa vëllimi i salcës të ulet me 1/3. Llokoçis vazhdimisht që të mos digjet.

- ndërsa salca është duke zierë, hollojeni niseshtën e patates në 50 mililitrat e mbetura ujë dhe sa më shpejt që të ziejë, derdhni tretësirën në tigan.

- Zieni salcën e lingon për 2-3 minuta që të trashet.

- hiqeni tiganin nga zjarri.

- derdhni salcën pak të ftohur në varkën me lëng mishi dhe shërbejeni me rosë të skuqur ose mish tjetër.

Një salcë e shpejtë dhe e thjeshtë e ëmbël e lingonberry.

Për lëng mishi Receta të rosave me salcë Lingonberry, ne fitojmë:

- lingonberry (100 gram)

- verë e kuqe gjysmë e ëmbël (200 mililitra)

- mjaltë bletësh (50-70 mililitra)

- pluhur kanelle (1/2 lugë çaji)

Fazat e përgatitjes.

- ne shkrijmë mjaltin, është më mirë ta bëjmë këtë në një banjë uji në mënyrë që të mos nxehet shumë mjalti.

- rregullojmë dhe lajmë boronicat.

- posa të jetë gati kokrra të kuqe, vendoseni në një tenxhere, hidhni mjaltë dhe verë, shtoni kanellë.

- zieni salcën në nxehtësi të ulët për 1/3, duke e përzier vazhdimisht që të mos digjet.

- vendoseni masën në një sitë, bluajeni.

- derdhni salcën e gatshme në një varkë me lëng mishi për ta shërbyer.

Salcë Lingonberry me ftua ose mollë.

Në lëng mishi Receta të rosave me salcë Lingonberry, ne fitojmë:

- lingonberry (200 mililitra)

- Verë Jerez (100 mililitra)

- ftua, molla eshte gjithashtu e pershtatshme (1 cope)

- karafil (2 copë)

- kardamom (1/2 lugë çaji)

- vaj ulliri (20 mililitra)

- mjaltë bletësh (1 lugë gjelle)

- piper i zi i bluar (1/2 lugë çaji)

Gatim hap pas hapi.

- shpëlajini boronicat dhe shtypni ato me një shtypje, derdhni me verë dhe lëreni për 30 minuta në mënyrë që kokrra e kuqe të futet.

- ziej ftua të copëtuar në vaj ulliri derisa të bëhet e butë, duke shtuar verë nga një tigan me boronica.

- shtoni erëza dhe mjaltë.

- posa salca të fillojë të errësohet (3-5 minuta), shtoni boronicat dhe prisni të ziejë.

- pasi të vlojë, menjëherë fikni zjarrin dhe gjithashtu shërbejeni salcën në tryezë.

Salcë Lingonberry me xhenxhefil, qepë.

Për lëng mishi Receta të rosave me salcë Lingonberry, ne fitojmë:

- lingonberry (300 gram)

- rrënjë xhenxhefili (2-3 centimetra)

- spec djegës i kuq (1/2 copë)

- sheqer i grimcuar (3 lugë)

- uthull molle (1 lugë gjelle)

- qepë e kuqe (1 kokë)

- vaj luledielli (2 lugë)

- kanellë (1 lugë çaji)

- kripë tryeze (për shije)

Gatimi i salcës.

- skuqni gjysmë unaza qepësh në një tigan në vaj luledielli për ta bërë qepën transparente.

- shtoni xhenxhefil të integruar dhe speca djegës të copëtuar, përzieni.

- posa të ketë kaluar 1 minutë, shtoni boronica dhe ziejini për 2 minuta.

- derdhni uthull, kripë dhe sezoni me kanellë.

- llokoçis sheqerin, nxehet dhe përzihet në mënyrë që sheqeri të tretet plotësisht (3-4 minuta).

- Shërbejeni salcën e gatshme.

Darka shërbehet! Recetat e salcës së rosës Lingonberry. Katër salca të shijshme për shpendët.

Kjo recetë u frymëzua nga një udhëtim i fundit në Francë dhe njohja me kuzhinën e tyre elegante, pa ekzagjerim. Pyesni çdo francez për pjatën më të hollë të shpendëve, dhe ai me entuziazëm do të fillojë të flasë për rosën dhe variacionet e saj të ndryshme. Në të njëjtën kohë, janë francezët ata që e gatuajnë vërtet më shijshëm: nga një restorant me yje Michelin në restorantin më të zakonshëm me tavolina plastike.

Duck është më i majmi nga të gjithë pulat, por ka edhe një pjesë të dobët - kjo është gjoksi i rosës.

Para gatimit, është më mirë të marinoni gjoksin për të zbutur pak fijet muskulore dhe për t'i dhënë mishit një aromë shtesë, si dhe për të hequr një erë specifike që nuk i pëlqen të gjithëve.

Ashtu si viçi biftek, gjoksi i rosës gatuhet më mirë derisa të rrallë mesatarisht mesatar. Gjoksi i pjekur plotësisht bëhet i thatë, i ashpër dhe plotësisht jointeresant për sa i përket strukturës dhe shijes.

Si rregull, gjoksi shërbehet me salcë manaferrash ose agrumesh, i cili, për shkak të shijes së tij pak të thartë, e vendos atë në mënyrë të favorshme.

Unë sugjeroj që të gatuani gjoksin e rosës pa pjekje tradicionale - thjesht piqni në marinadë, kështu që do të dalë shumë lëng dhe i butë.

Meqenëse marinada i jep asaj një shije të ëmbël, unë përgatis salcën për të me tartness të verës dhe thartinë e manave.

Më në fund, unë do të them nga zemra ime - kjo është vetëm një pjatë e mahnitshme, dhe pasi ta keni përgatitur, do të kuptoni pse francezët e duan kaq shumë!

Interesante: Mishi i gjirit i rosës është shumë ushqyes, sepse përmban të gjithë grupin e vitaminave B, D, C, si dhe të gjithë elementët më të dobishëm mikro dhe makro. Një sasi e madhe e proteinave në gji bën të mundur rekomandimin e tyre tek njerëzit që pësojnë stres të fortë fizik dhe mendor. Me gjithë pasurinë e lëndëve ushqyese, filetoja e gjirit të rosës konsiderohet si një mish dietik, veçanërisht nëse vjen nga rosa e egër. Gjiri i rosës pa lëkurë dhe yndyrë nënlëkurore përmban vetëm 156 kcal.

Koha për përgatitjen: 50 minuta

Koha e përgatitjes: 2-2,5 orë

Shërbime: 2

Ju do të duhet:

· 500 g fileto gjoksi rosë

· 3 lugë gjelle mjaltë

· 1 lugë gjelle mustardë të grimcuar

Kripë (për shije)

· 50 ml verë të kuqe

80-100 g lingonberry

Metoda e gatimit:

1. Përgatitni gjinjtë: lani me ujë të freskët, thani me një peshqir letre, hiqni filma, fshijini me kripë.
2. Përgatitni marinadën: Kombinoni 2 lugë mjaltë me 1 lugë mustardë kokërr.
3. Vendosni gjinjtë në një kallëp, mbushni me marinadë, mbulojeni me fletë metalike dhe lëreni (mund ta vendosni në frigorifer) për 1-2 orë (zakonisht i marinoj në mëngjes, por gatuaj vetëm në mbrëmje).
4. Hidhni verën e kuqe mbi boronicat dhe lëreni për 1-2 orë.
5. Ngroheni furrën në 200 gradë.
6. Pas 1-2 orësh, transferoni gjinjtë në një pjatë të qëndrueshme në furrë, mbulojeni me fletë metalike dhe vendoseni në furrën e parangrohur për 30 minuta (koha e pjekjes mund të ndryshojë në varësi të preferencës tuaj për dashamirësi).
7. Pas 30 minutash, hiqni fletën dhe lini gjinjtë në furrë për 3-5 minuta të tjera gjatë konvekcionit për të formuar një kore të artë.
8. Hiqni gjoksin nga furra dhe lini mishin të pushojë.
9. Në këtë kohë, përgatisni salcën: ngrohni një tigan, derdhni pak yndyrë në të, në të cilën gjinjtë ishin pjekur dhe shtoni boronicat, ziejini ato pak.
10. Shtoni 1 lugë gjelle mjaltë dhe lërini boronicat të karamelizohen me besim. Llokoçis herë pas here.
11. Sapo salca të fillojë të trashet pak, hidhni verën në të cilën ishin marinuar lingon, rritni pak nxehtësinë dhe, duke e trazuar, lëreni salcën të trashet përfundimisht. Kjo do të zgjasë afërsisht 10 minuta.
12. Vendosni gjoksin e rosës në një pjatë (mund ta prisni në feta), hidhni salcën mbi të dhe shërbejeni!

Unë me të vërtetë e dua rosën.
Jo, jo e drejtë. Ne e duam shumë rosën. Siç e vura re, në çdo formë. Piqni, skuqni, merak. Ajo është gjithmonë e mirë me pjatën e duhur dhe shoqërimin. Gjëja kryesore në këtë çështje është cilësia e produktit origjinal, domethënë vetë rosës.

Dhe me këtë, mospërputhja vërehet në produktet vendase Bjelloruse. Produkti më i shijshëm ishte një rosë me origjinë hungareze. Më mirë, sigurisht, ukrainas, por është vetëm i prerë dhe i shtrenjtë. Por ka pluse në rosat tona - ata më në fund mësuan të këputin plotësisht (apo a isha me fat?)

Pasi bleva një fileto rosë në dyqan, zbulova se me të vërtetë është një fileto e pastër. Zakonisht është zakon të lini fileton e rosës me lëkurë, në mënyrë që mishi të mos thahet gjatë skuqjes dhe të mbetet lëng dhe i butë.

• Koha totale: 15 minuta
• Përgatitja: 5 minuta
• Përgatitja: 10-15 minuta
Shërbime: 2

Përbërësit:

• - 500 g
• - 50 g
• - 25 g
• - 70 ml
• - 150 g
• - 50 g
• - 2 shkopinj
• - shije
• - 1 degë

Procedura e gatimit:

Nëse keni fileto me lëkurë, bëni prerje të pjerrët të lëkurës në mënyrë që lëkura të mos deformohet gjatë skuqjes. Njollë mirë me peshqir letre për ta mbajtur mishin plotësisht të thatë. Fërkojeni me kripë dhe piper të sapo bluar.
Nxehtësia e vajit vegjetal në një tigan, shtoni gjalpë në të. Skuqini në zjarr të fortë derisa të marrin ngjyrë të artë në të dy anët. Pastaj, zvogëloni nxehtësinë përgjysmë dhe gatuajeni për një minutë tjetër në secilën anë. Transferoni filetot në një pjatë ose ndonjë enë të përshtatshme, mbështillini mirë me fletë metalike dhe vendosini në një vend të ngrohtë.
Në tavën në të cilën ishin skuqur filetot, vendosni boronicat, sheqerin, hidhni verën dhe shtoni shkopinj kanelle. Ziejini në zjarr të ngadaltë për pesë minuta (mos e mbuloni me kapak!). Pastaj "ktheni" gjinjtë në salcë (kullojeni lëngun që rezulton në salcë) dhe lëreni të ziejë për 1 minutë.

Tani mund ta prisni fileton në feta të zhdrejta, të trasha një e gjysmë deri në dy centimetra, ta derdhni salcën dhe ta shërbeni :). E shijshme me pure patatesh delikate :)

Në këtë artikull, ne do të shohim se si të gatuajmë siç duhet rosën në furrë për të marrë mish të butë, me lëng dhe tepër të shijshëm.

Si të piqni rosën në furrë: faza përgatitore

Një rosë e përzgjedhur dhe e përgatitur siç duhet është çelësi i një pjate të shijshme. Ju nuk mund të jepni udhëzime të sakta se cilin zog të blini - dyqan ose shtëpi. Disa thonë se mishi i blerë është më i butë, ndërsa të tjerët japin shijen dhe lëngjen e pabesueshme të rosës së bërë në shtëpi. Ky aspekt tashmë varet nga preferencat dhe aftësitë personale. Por, si çdo mish tjetër, është më mirë të marrësh rosë të freskëta!

• Nëse keni blerë një produkt të ngrirë, atëherë ndiqni rekomandimet për shkrirjen e mishit. Domethënë, nxirreni nga frigoriferi së pari në frigorifer për një ditë, dhe pastaj shkrirja në temperaturën e dhomës.

E rëndësishme: Mos përdorni metoda të shprehura në asnjë rrethanë! Nëse e shkrini në të ftohtë ose, për më tepër, në ujë të nxehtë, si dhe në një furrë me mikrovalë, shija e rosës do të përkeqësohet. Mbi të gjitha, fibrat do të shemben, dhe pjata do të dalë e thatë dhe e fortë.

• Nga rruga, kushtojini vëmendje jo vetëm freskisë së produktit, por edhe moshës së zogut. Një rosë e re mund të gatuhet shumë më shpejt dhe mishi i saj është më i butë. Rekomandim i vogël - merrni peshë deri në 2-2,5 kg.
• Kontrolloni rosën dhe pastroni atë nga mbetjet e pendëve ose qimeve të holla. I nxirrni me piskatore ose i hiqni me thikë. Nga rruga, flokët thjesht mund të digjen mbi një furrë që digjet. Dhe për të mos u tundur me mbetjet e pendëve, spërkatni bujarisht me miell dhe fërkojeni kufomat me një peshqir. Pas kësaj, mbetet vetëm për ta shpëlarë atë nën ujë të rrjedhshëm.
• Kontrolloni pjesën e brendshme të rosës për pastrim. Mos i lini rropulli gatuaj me kufomën. Ata do të japin një shije të pakëndshme dhe madje të hidhur kur piqen.

Sigurohuni që të hiqni bishtin e rosës dhe dhjamin të paloset rreth tij

• Sigurohuni që të hiqni prapanicën ose bishtin e rosës! Përndryshe, pjata e përfunduar do të marrë një erë të pakëndshme. Mbi të gjitha, është në këtë vend që gjenden gjëndrat e kockave të aromës.
• Gjithashtu prerë lëkurën rreth qafës tuaj. Nuk është aq e shijshme sa do të ketë shumë yndyrë nga ajo. Nga rruga, është ky vend që është këputur më keq, kështu që pendët e vogla shpesh mbeten në të.
• Krahët nuk i bëjnë shumë mirë as pjatës. Forshtë për ta falangat ekstreme... Përkundrazi, ato thahen shumë gjatë procesit të pjekjes dhe bëhen të papërshtatshme për konsum. Prandaj, ato gjithashtu mund të fshihen menjëherë.

Shënim: Kur pjekni në mënyrë të hapur, sigurohuni ta mbështillni fletën rreth krahëve. Sidomos nëse nuk e keni prerë buzën. Ajo gjithashtu ka tendencë të digjet, gjë që do të shkatërrojë shijen e pjatës. Përndryshe, hiqni falangat para se të shërbeni. Nga rruga, buza e këmbëve gjithashtu nuk dëmton për ta mbështjellë atë në fletë metalike.

• Rosa duhet të lahet nën ujë të freskët dhe më pas të lihet të kullojë. Nga rruga, rekomandohet që mishi "të shtrihet" në bord për 15-20 minuta para se të fërkohet me erëza. Lyejeni me peshqir letre.
• Për të parandaluar që pjata të bëhet shumë e yndyrshme, keni nevojë për një lëkurë shpoj në disa vende kruese dhëmbësh Kini kujdes vetëm të mos prekni mishin. Pas kufomës, duhet ta mbani atë për 30 minuta për një çift ose ta derdhni me ujë të valë në mënyrë që yndyra e tepërt të shkrihet dhe të fillojë të kullojë.
• Para-trajtimi me ujë të nxehtë mund të përjashtohet. Thjesht vendosni rosën pak mbi fletën e pjekjes në mënyrë që dhjami të ketë një vend ku të kullojë, dhe vetë kufoma nuk "noton" në të.

• Për gatimin e rosës! Kërkon një trajtim të gjatë termik, në mënyrë që dhjami të ketë kohë të shkrihet dhe kore të jetë skuqur. Mesatarisht, ju duhen 2-2.5 orë për të gatuar rosën plus 25-30 minuta të tjera për një kore të artë.

E rëndësishme: Rosa e shtëpisë zakonisht duhet të zgjasë 3-3,5 orë për të gatuar. Pastaj do të jetë i butë, me lëng dhe me një kore të shijshme. Nga rruga, është zierja e gjatë në nxehtësi të ulët që do të sigurojë që mishi të hiqet lehtë nga kockat.

• Pas gjithë këtyre procedurave, rosa fërkohet me erëza. Ju mund të përdorni salca të lëngshme të bazuara në lëngje, uthull, vaj, salcë soje dhe mjaltë, dhe verë të bardhë. Dhe mund ta bëni vetëm me erëza të thata. Rosa është në harmoni me përbërësit e mëposhtëm:
  • arrëmyshk;
  • kardamom;
  • koriandër;
  • anise yll;
  • rigon;
  • rozmarinë;
  • piper;
  • xhenxhefil në çdo formë;
  • hudhra;
  • majdanoz
• Ju nuk keni nevojë të përdorni të gjithë listën e produkteve. Rosa duhet të ngjyhet dhe të futet. Ky është gjithashtu një sekret i vogël i butësisë dhe lëngshmërisë së mishit. Pasi të fërkoni erëzat në lëkurën e kufomës, lëreni të qëndrojë të paktën 3 orë në temperaturën e dhomës. Idealisht, ju duhet ta mbani rosën në frigorifer për tërë natën në tryezën e festës. Kjo është, të paktën 12 orë.

Rosë në furrë me mollë, e tërë - një recetë klasike

Kur të keni përgatitur rosën në mënyrë korrekte, duhet të trajtoni mbushjen e saj. Le të fillojmë duke zgjedhur një shumëllojshmëri të mollëve - këto duhet të jenë mollë të tharta ose të ëmbla dhe të tharta. Janë ato që kombinohen në mënyrë harmonike me mishin e rosës. Nga rruga, merrni varietete më të mira të forta në mënyrë që ato të mos kthehen në qull gjatë procesit të gatimit.

• Kërkohen përbërësit e mëposhtëm:
  • vetë rosa - 1 kufomë me peshë 1,8-2,2 kg;
  • mollë - 9 copë;
  • lëng limoni - 1-2 lugë;
  • fletë gji - 2-3 copë;
  • arrëmyshk, kanellë - opsionale;
  • kripë dhe piper për shije.
• Duhet të theksohet menjëherë se sasia e lëngut të limonit varet nga shumëllojshmëria e mollës. Nëse ato janë mjaft acidike, atëherë mjafton 1 lugë. Por nëse mollët janë të ëmbla, atëherë mund ta rrisni dozën në 1 tbsp. l
• Përpunoni rosën sipas skemës së mësipërme, lajeni dhe zhyteni pak me peshqir letre. Kombinoni të gjitha erëzat në një tas të veçantë. Nga rruga, ju mund të ndryshoni pak listën e tyre duke zgjedhur sezonet tuaja të preferuara. Dhe kështu që ata të lënë në një aromë më të fortë, bluajeni atë në një llaç së pari.
• Fërkojeni rosën me erëza dhe prisni 20 minuta derisa të shkrihen kristalet e kripës. Pas kësaj kohe, fshijini erëzat në lëkurën e zogut dhe lërini për 2-3 orë të thithin.
• Pritini gjysmën e mollëve në pykë dhe vendoseni në rosë. Mos harroni të siguroni vrimën me fije gatimi ose një kruese dhëmbësh.
• Ju duhet të gatuani rosën në mënyrë korrekte pa petë dhe mëngë. Gjëja kryesore - mos harroni ta ujitni atë rregullisht me yndyrë! Rosa duhet të piqet në një formë me anë të larta, pasi shumë lëng do të bie në sy. Nuk ka nevojë të lubrifikoni mykun.
• Ngroheni furrën në 220 ° C. Llokoçis në rosë dhe lëreni për 1 orë. Çdo 15-20 minuta, nxirrni mykun dhe ujiteni rosën me dhjamin që është shkrirë nga mishi.
• Pas një ore, ulni nxehtësinë në 170-180 ° C. Vendosni pjesën tjetër të mollëve rreth zogut, duke i prerë ato në feta. Dhe lini rosën në furrë derisa të gatuhet. Nuk do të dëmtojë ta lyeni edhe disa herë.

Rosë e plotë me mollë në furrë të pjekur në fletë metalike: recetë

Kjo recetë mund të përdoret për të përgatitur një pjatë të shijshme edhe për një kuzhinier fillestar. Petëza do të përshpejtojë procesin e gatimit pasi grimcat e saj tërheqin nxehtësinë dhe e ruajnë brenda. Por më e rëndësishmja, ajo do të parandalojë djegien e ndonjë prej pjesëve të saj.

• Merrni:
  • rosë - 1 kufomë;
  • mollë - 5-6 copë;
  • majonezë - 3 tbsp. l.
  • hudhër - 6-8 thelpinj;
  • kripë, piper dhe erëza për shije.
• Përgatitni rosën duke prerë dhe larguar të gjitha tepricat, lajeni dhe thani. Qëroni hudhrën. Pastaj mund ta bluani përmes një shtypi dhe të përzieni me pjesën tjetër të erëzave. Ne duam t'ju ofrojmë një mundësi që do të maksimizojë ngopjen e rosës me shënime hudhre.
• Prisni hudhrën e qëruar pak për së gjati (por jo plotësisht) në mënyrë që të zbulojë aromën e saj. Bëni prerje të vogla me thikë në trupin e rosës dhe vendosni hudhrën brenda.
• Në një tas të veçantë, përzieni të gjitha erëzat, i kaloni me majonezë dhe fërkojeni rosën nga jashtë dhe nga brenda. Dërgojeni në frigorifer për të paktën 10 orë.
• Pritini mollët në pykë ose kube dhe mbushni rosën. Lidhni vrimën me një kruese dhëmbësh ose fije.
• Vendosni disa shtresa petë në tryezë. Për më tepër, ato duhet të priten në mënyrë që gjatësia totale të jetë e mjaftueshme për të mbështjellë të gjithë rosën. Për pjekjen në petë, ngushtësia është shumë e rëndësishme në mënyrë që ajri dhe të gjithë lëngjet të mbeten brenda dhe të thithin mishin.
• Vendoseni rosën përsëri poshtë dhe mbështilleni mirë me fletë metalike, duke fiksuar fort qepjet. Sigurohuni që nuk prishet!
• Ngroheni furrën në 200 ° C, vendosni rosën në një fletë pjekje me anët e larta (në rast se lëngu mbaron). Dërgo rosën në furrë. Ju duhet të piqni për 1,5-2 orë.
• Pastaj prerë petë në mes dhe shpalosni atë me kujdes. Kini kujdes që të mos kullojë asnjë lëng që ka evoluar. Në këtë rast, temperatura bie në 180 ° C.
• Tani mbetet të skuqet zogu derisa të zbutet dhe të marrë ngjyrë kafe të artë. Nëse ka ende yndyrë në petë, mos e parandaloni që të lotojë periodikisht rosën gjatë procesit të gatimit.

Rosë e pjekur në furrë me mollë në mëngë: recetë

Gjithashtu një mënyrë e shpejtë për të pjekur rosën në furrë pa u shqetësuar për gatimin e saj. Në mëngë, rosa është e ngopur me të gjithë yndyrën dhe lëngun, kështu që kurrë nuk do të jetë e thatë. Nëse doni një version më pak të yndyrshëm, atëherë ne sugjerojmë të gatuani një rosë me lëng sipas kësaj recete.

• Kërkohet:
  • rosë - trup i plotë deri në 2 kg;
  • mollë - 3-4 të ëmbël dhe të thartë të mesëm;
  • limon - 1 copë;
  • koriandër - 0,5 lugë;
  • arrëmyshk - 0,5 lugë;
  • një përzierje e bimëve dhe specave për shije;
  • xhenxhefil i thatë - 0,5 lugë;
  • kripë - në fakt.
• Ne pastrojmë rosën nga mbetjet e tepërta të pendëve dhe qimeve, prerë pjesën e poshtme dhe të dhjamit rreth saj, si dhe në qafë. Ne lajmë, zhyteni me peceta letre dhe fshijmë me erëza të thata.

Shënim: Mund të shtoni 1-2 tbsp. l lëng portokalli ose shege, nëse nuk doni të përdorni vetëm erëza të thata.

• Ju nuk keni nevojë të qëroni mollët. Por, nëse është shumë i trashë ose i trashë, atëherë duhet të hiqet. Pritini në copa arbitrare (lini një mollë). Për të mos u errësuar, spërkatini me lëngun e gjysmës së limonit. Nga rruga, kjo do të lejojë që mishi të jetë i ngopur me lëng edhe më shumë.
• Vendosni mollët brenda rosës, por mos i shtypni shumë fort. Ajri duhet të qarkullojë ende brenda. Janë këto avuj që do të ngopin tulin me shije dhe aromë nga brenda.
• Për të parandaluar rrjedhjen e lëngut, dhe vetë mollët nuk bien, mbyllni vrimën me një kruese dhëmbësh ose fije. Pritini mëngë të mjaftueshme për të përshtatur të gjithë lojën dhe lini hapësirë \u200b\u200bpër lidhjen e bishtave.
• Tani një hap shumë i rëndësishëm - duhet të bëni një "jastëk" me mollë. Për ta bërë këtë, copëtojeni mollën e mbetur në feta, duke hequr më parë thelbin. Vendosini ato bukur brenda mëngës. Kjo është, ju jeni duke krijuar një lloj qëndrimi zogjsh. Kjo do ta lejojë atë të mos "notojë" në yndyrë. Prandaj, është kaq e rëndësishme të zgjidhni varietete të forta që nuk do të zbuten gjatë procesit të gatimit.

E rëndësishme: Ju mund të zëvendësoni mollët me ftua. Isshtë relativisht e vështirë! Edhe nën ndikimin e temperaturës së lartë, ajo nuk zbutet. Por ky frut, i cili i përket nënllojeve të varieteteve të mollëve, do të jetë një erëza e shkëlqyeshme për mishin, pasi ka një shije të ëmbël dhe të thartë. Vetëm ftua duhet të spërkatet me lëng limoni për të thyer viskozitetin.

Bëni një "jastëk" me mollë ose përbërës të tjerë në mënyrë që rosa të mos "notojë" në lëng yndyror

• Tani vendosni anën e gjirit të rosës lart në këtë "jastëk". Lidhni mëngën në të dy anët. Nga rruga, sigurohuni që të mbetet pak hapësirë \u200b\u200bshtesë. Përndryshe, mënga mund të plasë. Rekomandohet gjithashtu të bëni 1-2 birë për një dalje të vogël të ajrit.
• Ngroheni furrën në 180-200 ° C dhe vendosni fletën e pjekjes me rosën në mëngë. Ju duhet të piqni për të paktën 2 deri në dy orë, por koha mund të ndryshojë në varësi të madhësisë së kufomës. Mund ta provoni lehtë me një kruese dhëmbësh për butësi.
• Tani duhet të prisni mëngën dhe të lini rosën të skuqet për 20-30 minuta. Ju nuk keni nevojë ta ktheni rosën gjatë gatimit ose ta lyeni me rosë. Sekreti është se çiftet në mëngë të gjithë punën e bëjnë vetë.

E rëndësishme: Sigurohuni që polietileni të mos prekë muret e furrës. Nga kjo mund të shpërthejë. Dhe gjurmët e mbetura janë shumë të vështira për tu larë. Prandaj, sigurohuni që mënga të mos fryhet fort. Nëse vërehet një fotografi e tillë, atëherë bëni një birë tjetër me një kruese dhëmbësh.

• Mund ta dekoroni pjatën me mollë të freskëta të copëtuara ose të gatuara veçmas, ose mund të shtroni patate të pjekura. Nga rruga, ju duhet të shërbeni rosën në tryezë si një e tërë, dhe pastaj prerë ose thyer atë në copa.

Rosë e pjekur në furrë me patate: recetë

Më shpesh rosa gatuhet në furrë me patate në fletë metalike ose në një mëngë. Ne duam t'ju ofrojmë një recetë për një pjatë festive të pjekur në formë. Dhe rekomandimet tona do t'ju tregojnë se si të gatuani shpendë të tërë në mënyrë që ta ngopni atë dhe patatet me lëng aromatik.

• Për një karkasë të tërë të rosës ju nevojiten:
  • patate - 5-6 copë;
  • qepë - 1 copë;
  • proshutë - 150-170 g;
  • hudhër - 3-4 thelpinj;
  • rozmarinë dhe spinaq për shije;
  • një përzierje specash, speci dhe kripe - në fakt.
• Para së gjithash, përgatitni rosën dhe fërkojeni atë me të gjitha erëzat. Sigurohuni që të bëni birë të cekët me pirun në disa vende. Para-bluaj hudhrën.
• Prisni proshutën në shirita ose në katrorë të mesëm. Pritini patatet e qëruara në kubikë të trashë. Mund ta prisni me unaza të gjera. Prisni qepën në gjysmë unaza, gjithashtu jo shumë imët.
• Vendosni një shtresë patate, spërkatni me proshutë dhe qepë sipër. Sezoni me pak kripë dhe piper. Top me rosë turshi. Mbuloni gjithçka me fletë metalike. Mundohuni të shtypni mirë qepjet në mënyrë që të mos krijohen boshllëqe.
• Piqni rosën në furrë në 200 ° C për 1 orë. Pas kësaj, ju duhet të ulni shkallën në 180, të hiqni petë dhe të pjekni një tjetër 1-1,5 derisa të zbutet. Nga rruga, ju duhet të merrni periodikisht rosën dhe të ujitni gjithçka me lëngun e caktuar.

Duck në furrë në marinadë xhenxhefil-portokalli: recetë

Kjo recetë ka një listë të gjatë të përbërësve, por rosa është thjesht hyjnore. Në tryezën festive, ajo do të bëhet një pjatë nënshkrimi. Dhe edhe ata që e konsiderojnë mishin e rosës të ashpër ose pa shije mund ta vlerësojnë atë. Falë kësaj recete, performancat e tyre do të ndryshojnë në mënyrë të pakthyeshme.

• Kërkohen përbërësit e mëposhtëm:
  • rosë deri në 2.5 kg - 1 kufomë;
  • mollë të thartë - 3-4 copë.
  • salcë soje - 2 tbsp l.
  • lëng portokalli -3 tbsp. l.
  • gjallëri nga një portokall;
  • xhenxhefil - 25-30 g;
  • mjaltë - 2 tbsp. l.
  • kanellë - sp lugë;
  • hudhër - 4-5 thelpinj;
  • një përzierje specash dhe kripe për shije.
• Përgatitni rosën duke hequr të gjitha pjesët e panevojshme. Kombinoni lëng portokalli, salcë soje, gjysmë mjalti, xhenxhefil të integruar dhe gjallëri portokalli. Veryshtë shumë e rëndësishme të fërkoni lëkurën pa pjesën e bardhë pasi mund të shtojë hidhërim të panevojshëm në pjatë.
• Tjetra, ju duhet të hekni rosën me këtë marinadë, ta vendosni në një pjatë dhe ta mbuloni me film ushqimor. Lëreni të thahet për 24 orë. Sasi e vogël marinadë nga të gjitha anët rregullisht.
• Mos i qëroni mollët, thjesht hiqni thelbin dhe prerë në feta. Sasi e vogël me kanellë dhe mbuluar me mjaltë. Përzieni gjithçka mirë.
• Nxirrni rosën, hiqni copat e portokallit dhe xhenxhefilit prej saj. Fërkojeni me kripë, piper dhe hudhër.
• Mbuloni formën me fletë metalike, shtroni "jastëkun" e mollëve dhe vendoseni rosën sipër. Mbushni rosën me mollët e mbetura, duke siguruar mirë vrimën me një kruese dhëmbësh.
• Mbulojeni me fletë metalike dhe vendoseni në furrë për 2 orë në 200 ° C. Për ta skuqur zogun, zbulojeni dhe lëreni edhe për 20-30 minuta. Nga rruga, ju thjesht mund të derdhni mbi një gji tjetër me lëngun e alokuar.

Rosa e Pekinit në furrë: recetë

• Përgatitni:
  • kufomë rosash deri në 2 kg;
  • verë orizi ose sheri të thatë - 2 tbsp. l.
  • mjaltë i lëngshëm - 3 tbsp. l.
  • kripë e trashë e detit (!) - 2 lugë;
  • salcë soje pa ndonjë shtesë - 4 tbsp. l.
  • vaj susami - 2 tbsp l.
  • xhenxhefil i integruar - 1-2 lugë;
  • kanellë - 0,5 lugë;
  • farat e koprës së bluar - 0,5 tsp;
  • anise yll - 3-4 yje;
  • karafil - 1-2 tufë lulesh;
  • piper i kuq i nxehtë - 1/3 lugë;
  • hudhër - 4-5 thelpinj;
  • ujë - 2 l.
• Rrjedha e punës fillon me një rosë. Ajo duhet të pastrohet, pjesët e tepërta të hiqen, të lahen dhe të thahen.
• Pastaj filloni të gatuani marinadën. Përzieni 2 tbsp në një tenxhere. l mjaltë, kanellë, anise yll, kopër dhe gjysmë xhenxhefil, si dhe karafil dhe speca. Shtoni verë orizi ose sheri. Nëse as njëri dhe as tjetri nuk janë në dorë, zëvendësoni me ndonjë verë rrushi të thatë. Gjëja kryesore është se ka një përqindje minimale të alkoolit.
• Derdhni gjithçka me ujë dhe dërgojeni në sobë. Vlim për jo më shumë se 5 minuta në nxehtësi të ulët. Menjëherë lyeni rosën me marinadë të nxehtë nga të gjitha anët. Sasi e vogël me hudhër të copëtuar dhe xhenxhefil.
• Pas kësaj, prerë rosën në kavanoz. Sigurohuni ta vendosni në një tas të thellë, pasi do të dalë shumë lëng. Hidhni më shumë marinadë sipër. Lëreni rosën të zbuluar dhe futeni në frigorifer për 12 orë.
• Nxirreni dhe lëreni për 1-2 orë në temperaturë dhome. Transferoni shpendët në një fletë pjekje me anët e larta, mbuloni me fletë metalike dhe dërgojeni në furrë për 1 orë. Temperatura nuk duhet të jetë më e lartë se 200 ° C.
• Pastaj petë hiqet. Përzieni salcën e sojës me vaj susami dhe lani bujarisht rosën me marinadën. Kthejeni zogun në furrë edhe për 20 minuta. Hiqeni dhe pastroni me mjaltin e mbetur. Vendoseni në furrë edhe për 10-15 minuta.

Rosë e pjekur në furrë me portokall: recetë

Kjo pjatë mund të quhet një kryevepër, sepse asnjë mish i gatuar nuk mund të krahasohet me aromë dhe shije të tillë. Nga rruga, shumë kanë provuar rosë me mollë, patate dhe mbushje të tjera të zakonshme. Dhe do t'i surprizoni mysafirët tuaj me një shije tepër të harmonishme të ëmbël dhe të thartë të një zogu dhe pak aromë të Krishtlindjes.

• Ju do të duhet:
  • rosë - 1 kufomë deri në 2.5 kg;
  • portokalli - 4 copë;
  • selino - 2-3 petioles;
  • mjaltë - 2 tbsp. l.
  • verë e ëmbël e bardhë - 2 tbsp. l.
  • lëng limoni - 2 tbsp l.
  • hudhër - 2-3 thelpinj;
  • spec, koriandër, piper dhe kripë për shije.
• Kombinoni lëngun e një limoni dhe një portokalli në një tenxhere të madhe. Shtoni të gjitha erëzat dhe hudhrat e prera. Përgatitni rosën, hiqni pjesët dhjamore dhe falangat ekstreme të krahut. Zhytuni në marinadë të gatuar.
• Lëreni të marinohet të paktën brenda natës, ose më mirë për një ditë të tërë. Sezoni me marinadë ose kthejeni.
• Pa qëruar, prerë dy portokalle në feta. Pres selino në copa të vogla. Nga rruga, ju mund ta zëvendësoni atë me një mollë ose karotë. Përzieni përbërësit dhe vendoseni brenda rosës. Lidhni këmbët me fije në mënyrë që perimet dhe frutat të mos bien gjatë gatimit.
• Piqni rosën në furrë në një myk të thellë për 2-2.5 orë në një temperaturë prej 190 ° C. Ora e parë mund të mbulohet me fletë metalike në mënyrë që këmbët dhe krahët të mos digjen. Nuk do të dëmtojë të derdhni lëngun që rezulton disa herë.
• Shtrydhni portokallin e mbetur dhe përziejeni me verë dhe mjaltë. Ziej derisa vëllimi të zvogëlohet përgjysmë. Derdhni këtë shurup mbi rosë dhe lëreni në furrën e fikur për 15 minuta.
• Zbukurojeni me degëza rozmarine ose majdanozi, fara shege të qëruara, boronicë ose boronicë dhe feta të vogla domate.

Rosë e pjekur në furrë me portokall

Rosë e pjekur në furrë me salcë lingonberry: recetë

Një pjatë tjetër që do të bëhet një atribut i çdo tryeze. Lagështia që lingonberry do t'i japë mishit përcakton në mënyrë të përsosur shijen e saj. Përveç kësaj, salca e lingonberry është ideale me enët e mishit, përfshirë shpendët. Prandaj, pasi keni gatuar një rosë në furrë sipas kësaj recete, mund të bëheni në të njëjtin nivel me kuzhinierin.

• Kërkohet:
  • rosë - 1 kufomë;
  • mollë - 1-2 copë;
  • lingonberry - 300 g;
  • mustardë - 1 tbsp l.
  • salcë soje - 1 tbsp l.
  • sheqer - 3 tbsp. l.
  • kanellë - në majë të një thike;
  • niseshte - 1 tbsp. l.
  • kripë dhe piper për shije;
  • ujë - 125 ml.
• Fërkoni marinadën në rosë të pastër, të butë dhe të gatuar. Për ta përgatitur, përzieni mustardë, salcë soje, kripë dhe piper. Ju gjithashtu mund të shtoni sezonet tuaja të preferuara si kerri ose speca. Erëza portokalli do të ndihmojë në marrjen e një ngjyre më të artë. Edhe pse salca e sojës do t'i japë zogut një ngjyrë të bukur. Dërgojeni në frigorifer për 24 orë.
• Përgatitni mbushjen. Për ta bërë këtë, hiqni bërthamat nga mollët, prerë ato në feta dhe përzieni me 3-4 tbsp. l boronicë. Mbushni rosën mirë, duke lënë vend për të avulluar lëngun nga manaferrat dhe frutat. Sigurohuni që të lidheni mirë me fije ose të mbyllni vrimën me kruese dhëmbësh në mënyrë që manaferrat të mos humbasin gjatë pjekjes.

Rosë me salcë lingonberry

• Prisni mëngën në madhësinë që ju nevojitet. Vendosni një rosë në të dhe lidheni atë në të dy anët. Mos harroni të hapni vrima në disa vende në mënyrë që ajri të mos grumbullohet. Dërgoni rosën në furrë për 2-2.5 orë në 190 ° C.
• Timeshtë koha për të bërë salcë. Derdhni rreth 250 g të mollës së mbetur me ujë të ftohtë. Sillni një çiban dhe shtoni sheqer. Ziej edhe për 2-3 minuta. Mund të shtoni kanellë. Hiqeni nga soba.
• Tretni niseshtenë në pak ujë. Hidheni atë në salcë në një rrjedhë të hollë, duke trazuar vazhdimisht. Përndryshe gunga do të formohen! Lëreni të ziejë dhe hiqeni nga nxehtësia.
• Hapni rosën 15-20 minuta para gatimit në mënyrë që të formohet një kore. Para se ta shërbeni, ndani në pjesë dhe derdhni salcën. Ju mund të dekoroni sipas gjykimit tuaj.

Video: Si të gatuaj rosë në furrë: sekretet e gatimit