Pica e shpejtë dhe e shijshme në furrë. Si në Itali: receta origjinale për të bërë pica në furrë. Gatimi i mbushjes nga

Ju pëlqen të hani pica, por nuk keni absolutisht asnjë dëshirë dhe kohë për ta gatuar. A ju frikëson më tmerrësisht mendimi se kjo mund të zgjasë më shumë se një orë? Këtu janë katër receta të shpejta pica në një tigan. Përgatituni në mënyrë identike: gatuajeni shpejt brumin bazuar në majonezë, kefir ose salcë kosi. Pastaj vendoseni në një tigan dhe skuqeni në zjarr të ngadaltë, shtresa e brumit nuk duhet të jetë e trashë, rreth 1 cm e gjerë, nuk pendohemi për mbushjen në mënyrë që produktet e pjekura të jenë me lëng dhe të shijshme. Disa njerëz bëjnë pica me furrë, e cila është gjithashtu një mundësi e mirë. Dhe për ata që nuk kanë një furrë, unë rekomandoj që ta bëjnë atë në sobë, madje djali im adoleshent arriti ta skuqë atë shpejt për mëngjes, gjëja kryesore është të përdorni një tigan të mirë, unë rekomandoj një Teflon ose jo-ngjitëse tjetër me një diametër prej 28 cm.

Mbushja mund të jetë çfarëdo ushqimi që keni. Suxhuk, djathë, mocarela, pulë do të bëjë, sigurohuni që të përdorni salcë domate, gjithashtu mund të përdorni ketchup. Ne gjithashtu kemi një recetë vegjetariane bazuar në ullinj dhe domate. Misër, qepë, ananas, kërpudha, karkaleca deti, kaperi, proshutë, borzilok, speca - kjo është vetëm një listë e vogël e produkteve që mund të përdoren në mbushje. Hidhni një sy në frigoriferin tuaj, mund të keni ide të tjera. Nëse mendoni se kjo nuk është aspak pizza, italianët e vërtetë nuk e hanë këtë, atëherë jeni kot. Në Romë, ne kemi parë mundësi që variojnë nga Margarita klasike te pica e trashë me patate. Dhe nga rruga, ajo ishte gjithashtu popullore, për të cilën ne u habitëm.

Receta numër 1. Pica e shpejtë në një tigan

KOHA: 15 min.

Drita

Shërbimet: 2

Përbërësit për brumin:

• Vezë pule - 2 copë.
• Krem kosi - 4 tbsp. gënjeshtra
• Majonezë - 3 tbsp. gënjeshtra
• Miell gruri - 9 tbsp. gënjeshtra (pa maje)
• Për mbushje:
• Ketchup - 4 tbsp l
• Qepë - 1 qepë të vogël
• Proshutë ose suxhuk - 150 g
• Domatet - 1 - 2 copë.
• Djathë i fortë - 150 g

Përgatitja

Le të fillojmë të bëjmë pica me brumë. Sipas kësaj recete, duhet të rezultojë e holluar me ujë, e ngjashme në qëndrueshmëri me kremin e thartë.
Vendosni vezët në një tas, shtoni salcë kosi dhe majonezë, dhe rrihni me një lëvizje. Kripja nuk ia vlen, pasi majoneza tashmë është e kripur.


Pastaj gradualisht shtoni miell dhe përzieni tërësisht.


Brumi i picës në tigan është gati.


Pas kësaj, derdhni brumin tonë në tigan. Tigani duhet së pari të lyhet me vaj perimesh. Tani hidhni pak ketchup sipër brumit dhe shpërndajeni atë në mënyrë të barabartë në të gjithë perimetrin e të ashtuquajturës kore.
Në vend të ketchup, mund të përdorni çdo salcë domate, për shembull, salcë Krasnodar.


Pas kësaj vjen radha e harkut. Së pari e pastrojmë dhe e presim në gjysmë unaza. Unë kam qepë të bardha, në vend të tyre mund të përdorni qepë të njoma dhe qepë të kuqe.


Vendosni proshutë ose suxhuk të tymosur në shtresën e qepës, e cila së pari duhet të pritet në kube të vogla.


Vendosni domate të copëtuara sipër picës. Domatet mund të priten në kube të vogla ose feta të holla. Kripë dhe spec domate sipër.


Pas kësaj, spërkatni gjithçka me djathë të integruar dhe mbuloni me një kapak. Ne vendosim picën tonë në sobë, gatuajmë në nxehtësi të ulët.


Gatishmëria përcaktohet nga shtresa e sipërme e djathit, ajo duhet të shkrihet mirë. Fundi i produkteve tona të pjekura duhet të jetë pak i skuqur dhe i fortë.


Shërbejeni atë pa e hequr nga tava, por mund ta vendosni në një pjatë. Siç mund ta shihni, pica jonë është një sukses, duket e shijshme, thërret me aromën dhe pamjen e saj. Vërtetë, hahet edhe më shpejt sesa gatuhet, por kjo vetëm sepse është e vështirë t’i rezistosh dhe të mos hash një trekëndësh pasta të freskëta dhe të shijshme shtëpiake.

Receta numër 2. Pica në një tigan për 10 minuta

Kjo recetë mund të quhet në mënyrë të sigurt ushqim i shpejtë, pica është e përkryer për një meze të lehtë, mund të përgatitet për mëngjes ose çaj pasdite. Shtë pjekur në një tigan, gjë që e bën atë të ngjashme me një omëletë të zakonshme, vetëm më të shijshme ndonjëherë. Brumi është shumë i butë dhe me lëng. Prandaj, nëse ju pëlqen të hani pica me duar, si në filmat italianë, atëherë kjo recetë është vetëm për ju. Mbushja mund të jetë shumë e ndryshme, por përbërësi kryesor është djathi, një sasi e madhe djathi që shkrihet, përhapet në të gjithë sipërfaqen e picës, duke e bërë atë të butë dhe të butë. Duhen vetëm 10 minuta për të gatuar pica në një tigan, dhe ju do të kaloni edhe 10 minuta në fazën përgatitore.

Përbërja e produkteve:

• suxhuk - 400 g,
• domate - 3 copë,
• djathë i fortë - 150 g,
• 3 tbsp. lugë majonezë,
• 4 tbsp. lugë salcë kosi,
• 2 vezë të mëdha
• 9 Art. lugë miell.

Metoda e gatimit:
Gatimi i brumit. Në një tenxhere ose në një tas të thellë, përzieni vezët, salcën e thartë dhe majonezën.


Shtoni miell dhe përzieni mirë. Brumi duhet të jetë mjaft i lëngshëm, pak më i trashë se salcë kosi.


Lyej një tigan me diametër 28 cm me vaj, e lyej me furçë. Derdhni brumin dhe lëmojeni atë në të gjithë pjesën e poshtme të tiganit.


Ne prerë suxhuk. Unë ju këshilloj të mos prerë shumë i vogël, është për këtë recetë që suxhuk i copëtuar trashë është i përshtatshëm.


Përhapim suxhukun në brumë.


Pritini domatet në feta dhe vendosini sipër suxhukut.


Dhe në fund, tre djathë në një rende të trashë.


Mbuloni tiganin me një kapak dhe skuqni picën në zjarr të ngadaltë për 10-12 minuta. Gjatë kësaj kohe, djathi sipër duhet të shkrihet dhe të rrjedhë, dhe brumi të jetë skuqur dhe kafe i artë.


Pica në një tigan është gati për 10 minuta. Hiqeni tiganin nga nxehtësia, vendoseni në një pjatë të madhe dhe shijoni shijen e shijshme.

Pica "Minutka" në një tigan me pulë (brumë mbi kefir)

Pica "Minutka" e bërë nga brumi i kefir në një tigan është një rostiçeri i shpejtë, i kënaqshëm dhe i shijshëm që mund të shijohet nga të dy familjarët dhe miqtë. Brumë i ajrosur në kefir dhe mbushje e shijshme e pulës dhe ananasit do të japë ndjesi të jashtëzakonshme të shijes. Pica është një pjatë në të cilën mund të shtoni gjithçka që dëshironi. Prandaj, domate të freskëta, ullinj dhe produkte të tjera do të jenë një shtesë ideale. Pastshtë e këshillueshme që këto pasta t’i shërbeni të ngrohta, megjithëse ato gjithashtu do të mbesin të shijshme kur të jenë të ftohta. Nëse dëshironi t’i jepni picës tuaj një pamje të bukur dhe elegante, dekorojeni pjatën e gatshme me bimë të freskëta të copëtuara.

Kjo pica mund të bëhet shumë shpejt nëse keni mish pule të zier. Fileto pule, këmbët, kofshët do të bëjnë. Gjithashtu, në vend të pulës, mund të përdorni çdo sallam. Ananasi mund të zëvendësohet me misër të konservuar ose ullinj. Përdorni domate të freskëta në verë. Nëse dëshironi, mund të shtoni edhe kërpudha turshi ose të skuqura në mbushje. Në përgjithësi, ne do t'ju japim një recetë themelore, dhe ju mund të përgatisni mbushjen në rrugën tuaj.

Përbërësit për brumin:

• Kefir 250 ml
• Miell gruri 1 filxhan (160 g)
• Kripë 1 lugë
• Sode 1 tsp
• Marjoramë të thatë 1 lugë

Mbushja:

• Këmba e pulës 1 copë.
• Ananas të konservuar 0,5 kanaçe
• Djathë i fortë 100 g
• Pastë domate 2-3 tbsp
• Kripë për shije
• Piper i zi i bluar

Përgatitja

Shpëlajeni këmbën e pulës nën ujë të rrjedhshëm dhe transferojeni në një tenxhere për të zierë mishin. Nëse mishi ishte i ngrirë, këshillohet që ta shkrini siç duhet paraprakisht. Për ta bërë këtë, thjesht transferoni këmbën e pulës në një pjatë të thatë dhe lëreni të shkrijë. Gatuajeni këmbën e pulës në ujë të kripur për 30-50 minuta. Pastaj hiqeni nga lëngu në një pjatë dhe lëreni të ftohet.

Përgatitni një tas të veçantë të thellë për brumosjen e bazës së picës. Shtoni sasinë e specifikuar të kefir dhe sode në të. Përziejeni tërësisht me një lëvizje.

Në një tas të thellë në kefir, shtoni një vezë pule të papërpunuar, kripë dhe përziejeni përsëri derisa të formohet një masë homogjene.

Shosh sasinë e kërkuar të miellit të grurit përmes një sitë. Gradualisht shtoni dhe përzieni me një lëvizje, në mënyrë që të mos krijohen gunga shtesë në brumë. Brumin mund ta rrahni edhe me mikser.

Shtoni erëza dhe barishte sipas dëshirës tuaj. Pastaj përziejeni përsëri me një lëvizje ose ndonjë pajisje tjetër të disponueshme.

Në ndërkohë, ndani mishin e ftohur të pulës nga kocka. Pastaj prerë në kube të mesme ose të vogla.

Vendosni një tigan të gjerë, me fund të trashë në sobë, me diametër rreth 25-28 cm, shtoni një sasi të vogël të vajit vegjetal dhe prisni disa minuta që tigan të nxehet. Derdhni të gjithë brumin e përgatitur në tigan, shpërndani me një shpatull në të gjithë pjesën e poshtme, zvogëloni nxehtësinë në të ulët dhe mbulojeni. Skuqeni në këtë mënyrë për 8-10 minuta.

Kur maja e brumit të jetë vendosur mirë dhe të shfaqen flluska në sipërfaqe, fikni nxehtësinë.

Vendosni me kujdes kore në një sipërfaqe të sheshtë pasi mund të prishet nëse përdorni shpatull. Mund të përdorni një dërrasë të rrumbullakët ose pjatë të sheshtë.

Bashkangjisni tavën në tortë, e cila shtrihet në një pjatë të sheshtë. Merrni pjatën e poshtme me një tigan dhe kthejeni nga ana tjetër.

Kështu, ana e skuqur e brumit do të dalë sipër.

Përhapni paste domate ose ketchup mbi bazën. Përhapni salcën në të gjithë sipërfaqen e brumit.

Sasi e vogël në copa të copëtuara të pulës dhe lehtë kripë.

Pritini ananas të konservuar në kube të mesme dhe të vogla, pastaj shtoni mish pule në një shtresë. Pastaj vendosni majonezë në një shtresë të hollë.

Fërkoni djathin e fortë dhe përhapeni në të gjithë pica. Ndizni nxehtësinë e ulët, mbulojeni dhe vazhdoni të gatuani për 8-13 minuta derisa djathi të shkrihet.

Pica "Minutka" në një tigan me pulë është gati. Ju bëftë mirë!

Shërbejeni të nxehtë.

Recetë hap pas hapi për pica në një tigan me salcë kosi (pa majonezë)

Pica është një nga pjatat e preferuara si për të rriturit ashtu edhe për fëmijët. Toshtë e lehtë për t’u përgatitur dhe gjithçka mund të merrni në frigorifer si mbushje. Unë propozoj të gatuaj pica në një tigan me brumë me salcë kosi, e cila gatuhet shumë shpejt dhe rezulton të jetë e shijshme dhe e kënaqshme. Kjo është në rast se ju duhet të shpejt, të shijshëm dhe të kënaqshëm, për të mbështetur familjen tuaj, 15 minuta janë të mjaftueshme për të gatuar pica në një tigan. Qëllimi bëhet me miell thekre, megjithëse nëse nuk keni frikë nga kaloritë shtesë, mund të përdorni miell gruri. Ju mund të eksperimentoni me mbushjen. Ndoshta ju keni mundësitë tuaja për mbushje. Le të kalojmë drejtpërdrejt në çështjen.

Brumë:

• Krem kosi 8 tbsp
• Kripë 0,5 lugë
• Sheqer 0,5 tsp
• Vezë pule 2 copë.
• Bimë neopolitane 1 tsp
• Miell thekre 9 tbsp

Mbushja:

• Ullinj 150 g
• Domatet 2 copë.
• Djathë i fortë 150 g
• Vaj perimesh për vajosje

Përgatitja

Le të fillojmë duke bërë një qëlloj pica. Thyeni vezët e pulës në një tas. Shtoni kripë, sheqer, bimë neopolitane. Lëvizni derisa të qetë.

Shtoni salcë kosi me çdo përmbajtje yndyre në masën e vezëve. Vazhdoni të përzieni me një lëvizje deri sa të shpërndahet në mënyrë të barabartë.

Shtoni miell thekre. Llokoçis derisa të formohet një brumë i butë, pa gunga.

Brumi për pica është më i trashë se për petullat dhe më i hollë se për petullat.

Tani përgatitni mbushjen. Në rastin tim, këto janë ullinj jeshilë pa gropa. E zeza gjithashtu mund të përdoret. Pritini ato në unaza. Shpëlajini mirë domatet dhe thajini me një peshqir, të prerë në feta të holla.

Grijeni djathin e fortë në një rende mesatare. Zgjidhni një djathë të testuar tashmë me cilësi të mirë. Mos përdorni një produkt djathi.

Merrni një tigan me një diametër 25-28 cm. Lani me pak vaj perimesh. Derdhni brumin në qendër të tiganit. Përhapeni atë në pjesën e poshtme të tiganit.

Përhapni sipër ullinjtë e copëtuar.

Shtoni feta domate. Sezoni lehtë me piper të zi të bluar dhe kripë.

Sasi e vogël me djathë të fortë të integruar. Dërgoni tiganin në nxehtësi të ulët. Mbulojeni atë me një kapak me diametër të saktë. Gatuajini për 15-20 minuta derisa djathi të përhapet dhe shtresa e poshtme të skuqet. Pas 10-15 minutash, mund të hiqni kapakun dhe të shihni.

Pica në një tigan me salcë kosi pa majonezë është gati. Shërbejeni menjëherë, derisa të ftohet, të prerë në pjesë. Zbukuroni me bimë të copëtuara nëse dëshironi. Të bëftë mirë!

Nëse nuk keni kohë dhe dëshironi të gatuani pica, atëherë përdorni receta të thjeshta dhe të shpejta dhe bëni pica në një tigan!

Pica "Minutka" në një tigan bën përshtypje me shpejtësinë e saj të përgatitjes. Në këtë rast, nuk kemi nevojë të humbasim kohë në brumosjen e gjatë të brumit të majave. Për bazën e pjatës, thjesht duhet të përzieni disa përbërës të thjeshtë dhe t'i shpërndani në pjesën e poshtme të një tigan të madh. Ndihma e furrës nuk është gjithashtu e dobishme për ne - pica shumë shpejt do të arrijë gatishmërinë në sobë.

Kjo pjatë mund të bëhet për mëngjes ose për një rostiçeri të thjeshtë. Gjithashtu, receta do të jetë e dobishme kur kanë mbetur pak produkte në frigorifer dhe ju duhet të gatuani diçka me nxitim.

• vezë - 2 copë;
• majonezë - 4 tbsp. lugë;
• miell - 9 tbsp. lugë;
• salcë kosi - 4 tbsp. lugë

Për mbushje:

• salcice - 2 copë;
• domate - 1-2 copë;
• qepë të njoma - disa pendë;
• ketchup (opsionale) - 2-3 lugë;
• djathë - 100-150 g;
• kripë për shije;
• vaj perimesh (i rafinuar) - 1-2 tbsp. lugë

Bërja e brumit elementar. Vendosni vezët e papërpunuara në një tas, shtoni të gjithë normën e salcë kosi dhe majonezë menjëherë.

Gradualisht shtoni miell dhe përzieni masën fuqishëm, duke arritur një përbërje të butë dhe uniforme. Konsistenca e brumit të picës në tigan duhet të jetë e ngjashme me salcën e trashë.

Zgjidhni një tigan me diametër 28 cm (nëse merrni pjata më të vogla, shtresa e brumit do të dalë shumë e trashë, kështu që pica mund të mbetet e lagur brenda). Ne e lyejmë fundin në mënyrë të barabartë me një sasi të vogël të vajit të rafinuar, dhe pastaj e mbushim atë me brumin e përgatitur. Vendosni ketchup sipër dhe lyejeni lehtë bazën.

Prisni imët qepën e njomë me thikë dhe shpërndani brumin. Hiqni sallamet nga guaska, pritini në qarqe dhe shtrojini në mënyrë të rastësishme. Nëse dëshironi, në vend të sallamit, mund të përdorni proshutë, proshutë, suxhuk të tymosur ose të zier, etj.

Tjetra, shpërndani domatet, të prera në feta të holla. I spërkatni lehtë me kripë.

Prekja përfundimtare është që të spërkasim me forcë picën tonë dembele me copa djathi. Mbuloni tiganin me një kapak dhe vendoseni në sobë. Gatimi i picës në nxehtësi të ulët për rreth 10 minuta. Gatishmëria përcaktohet nga pamja e tij: djathi duhet të shkrihet plotësisht, dhe pjesa e poshtme e brumit duhet të skuqet.

Ftohet pak, prisni picën në pjesë dhe shërbejeni.

Pica "Minutka" në tigan është gati! Ju bëftë mirë!

Receta 2: pica e shpejtë në një tigan për 10 minuta

Pica e shijshme, aromatike dhe e butë pa u tundur me brumë është një realitet! Unë paraqes në vëmendjen tuaj recetën më të thjeshtë për pica shtëpi në një tigan. Ju mund të bëni një pizza të shpejtë për 10 minuta!

Për provën:

• Vezë - 3 copë.
• Majonezë - 5 tbsp l
• Miell - 5 tbsp. l
• Kripë për shije

Për mbushje:

• Suxhuk - për shije
• Djathë për shije
• Domate - për shije
• Kastravecat turshi - për shije
• Qepë (qepë) - 1 copë.
• Hudhër - 2 karafil
• Ketchup - për shije

Gatim për pica. Për ta bërë këtë, përzieni mirë vezët, majonezën dhe miellin me një lëvizje. Kripë përzierjen që rezulton pak.

Derdhni brumin në tavën në të cilën do të përgatitet pica. Shtoni ketchup në të dhe shpërndani butësisht mbi sipërfaqen e brumit.

Prisni perimet dhe suxhukun e përgatitur në copa ose rrathë të vegjël (siç ju pëlqen) dhe vendosini në rend të rastësishëm në brumë.

Sasi e vogël me djathë të integruar sipër, pa u kursyer.

Vendoseni tavën përtace për nxehtësi të ulët dhe mbulojeni.

Pica është pjekur në një tigan për rreth 10 minuta (kontrolloni brumin me një kruese dhëmbësh).

Pica e shijshme dhe aromatike në shtëpi në një tigan është gati! Bon oreks të gjithëve!

Receta 3: pica e menjëhershme në një tigan

Kjo pjatë duket e mrekullueshme në çdo tryezë, nga një aheng i thjeshtë çaji deri tek një festë elegant.

Një tjetër plus i këtij ushqimi është shpejtësia e tij. Kur nuk ka kohë fare, dhe oh, si dëshiron pjekja. Pikërisht atëherë kujtojmë receta të tilla. Ju mund të bëni një pizza të tillë duke përdorur përbërësit më të zakonshëm. Për provën, të dy majoneza dhe salcë kosi janë të përshtatshme, ose mund ta zëvendësoni me kefir.

Çdo lloj sallami dhe djathi është i përshtatshëm për mbushjen. Shtë më mirë të përdorni domate nga perimet, ose t'i zëvendësoni ato me paste domate. Me një fjalë, çfarëdo që të vendosni, rezultati me siguri do t'ju pëlqejë.

Pica në vetvete nuk është një pjatë e komplikuar. Çdo nikoqire fillestare mund të bëjë një tortë të tillë. Gjëja kryesore është të vendosni për opsionin dhe mund të shkoni me siguri në punë. Por unë ju këshilloj të filloni me recetat në tigan. Plus i saj është se është përgatitur në një brumë të lëngshëm, i cili do të lehtësojë shumë veprimet tuaja.

• Kungull i njomë - 750 gr.
• Bollgur - 140 gr.
• Miell - 2 lugë
• Kripë - 2-3 pinches
• Piper i zi terren - për shije

• Piper bullgar - 1 copë. (madhësi e vogël)
• Domate - 1 copë.
• Suxhuk - 200 gr.
• Djathë - 100 gr.
• Pastë domate - 1 lugë gjelle
• Majonezë - 1 lugë gjelle

Le të përgatisim kungull i njomë, është përbërësi kryesor në brumë. Lajmë frutat nën ujë të rrjedhshëm. Ne pastrojmë nga lëkura dhe farat. Fërkojeni në rende të trashë. E vendosim në një tas të thellë. Ne e thyejmë vezën në një masë perimesh. Hidh në kripë, përzierje. Ne trazojmë derisa lëngu të fillojë të dalë në pah. Shtoni piper të zi për shije dhe vazhdoni brumosjen.

Tjetra, shtoni miellin e situr dhe bollgur. Gatuajeni brumin përsëri. Ne e mbajmë atë në temperaturë dhome për 10-15 minuta. Kështu, ne e lëmë masën të bymehet dhe të fitojmë një qëndrueshmëri më të trashë.

Lyejmë tavën me vaj pa erë. Ne përhapim përzierjen e perimeve. Drejtoni atë në të gjithë sipërfaqen. Lyejeni tortën e përfunduar me majonezë. Ju mund të kombinoni paste domate dhe majonezë dhe të përdorni këtë salcë. Tashmë ekziston një zgjedhje, duke marrë parasysh preferencat e shijes së të gjithëve.

Koha për mbushje, le të fillojmë ta përgatisim atë. Ne pastrojmë specin bullgar nga farat dhe prerë në gjysmë unaza. Copëtoj suxhuk me pjata, domate në feta, qepë në gjysmë unaza. Ne përdorim vetëm djathë të fortë, hekura atë.

Ne do të paraqesim mbushjen e përfunduar në shtresa. Duke alternuar me njëri-tjetrin, ju mund të jeni arbitrarisht në shijen tuaj.

Shtresa e sipërme do të jetë domate, ne do t'i lyejmë me majonezë dhe do të spërkasim me djathë të integruar në krye.

Mbuloni tiganin me një kapak dhe vendoseni në zjarr të ngadaltë. Pastiçeritë tona do të përgatiten brenda 10 minutash. Dhe nëse doni një kore të freskët në sipërfaqe, zhyteni në furrë për 3-5 minuta.

Urime, tani mund të shijoni pjatën që rezulton. Ju bëftë mirë!

Receta 4: pica e shijshme në një tigan të shpejtë në një tigan

• qepë të njoma - për shije;
• kripë - një majë;
• piper bullgar - 1 copë;
• sode buke - një majë;
• miell gruri - 4 tbsp. lugë;
• salcë kosi 15% - 4 tbsp. lugë;
• djathë i fortë - 150 gram;
• domate - 2 copë;
• vezë pule - 1 copë;
• suxhuk (cila ju pëlqen më shumë) - 200 gram

Ne fillojmë me brumë, në qëndrueshmëri duhet të dalë si salcë kosi e trashë. Në një pjatë të thellë, përzieni salcë kosi, vezë, miell, shtoni një majë sode buke dhe kripë për shije.

Lyejeni tiganin e pa përfshirë me vaj perimesh, derdhni brumin mbi të dhe lëreni të piqet për 5 minuta.

Përgatitni mbushjen ndërsa brumi është i mbushur. Pritini suxhukun, domatet (pasi i keni hequr lëkurën) dhe specin në feta, nëse dëshironi, mund të shtoni barishte të freskëta (mora qepë të njoma). Ne gjithashtu fshijmë djathin në një rende të trashë.

Ne vendosim të gjithë përbërësit në shtresa, është e këshillueshme që të vendosni domate në krye në mënyrë që brumi nga lëngu të mos jetë i lagur.

Sasi e vogël djathi sipër dhe mbulojeni. Ne vendosim në zjarr (pak më pak se mesatarja), gatuajmë për rreth 15 minuta, derisa djathi të shkrihet.

Ne e vendosim atë në një pjatë dhe shijojmë vaktin tuaj!

Receta 5: pica e shpejtë në një tigan në kefir

Një pizza e shpejtë në një tigan me kefir do të jetë thjesht një dhuratë nga perëndia kur duhet të ushqeni shpejt familjen tuaj me një mëngjes të shijshëm dhe të përzemërt, por nuk ka absolutisht kohë. Kjo pjatë ushqyese dhe lotuese mund të përgatitet në vetëm 10 minuta me ushqime që gjenden pothuajse në çdo frigorifer. Brumi i picës përgatitet me kefir, i cili mund të zëvendësohet me qumësht të pjekur të thartuar ose kos. Dhe është gjithashtu një mundësi kursimi për të hedhur kefir të ndenjur në frigorifer. Suxhuk, mish i zier, viçi i bluar i skuqur në një tigan, domate të freskëta ose të thata, kërpudha, ullinj, djathë i fortë zakonisht përdoren si mbushje - gjithçka varet nga imagjinata e specialistit të kuzhinës.

Korja e pica kefir nuk është aq e hollë sa ajo e një të afërmi klasik. Moreshtë më i harlisur, i butë dhe i ajrosur.

Brumë i shpejtë për pica:

• Miell gruri - 10 lugë;
• Kefir - 1 tbsp .;
• Pluhur pjekje - 1,5 lugë;
• Vezë pule - 1 copë;
• Vaj luledielli - 3 lugë;
• Një majë kripe.

Për mbushje:

• Fileto pule - 200 g;
• Djathë i fortë - 100 g;
• Nje domate;
• Piper zile;
• Ketchup

Ngroheni kefir pak, shtoni pluhur pjekje, një vezë, një majë kripe, vaj luledielli. Llokoçis përbërësit. Në vend të pluhurit për pjekje, mund të vendosni sodë të thërrmuar me uthull.

Pastaj shtoni miell gruri, gatuani brumin e trashë me një lugë. Në qëndrueshmëri, duhet të jetë më e trashë se sa në një zbritje, dhe, si të thuash, rrëshqitni një lugë.

Shtë e nevojshme të gatuani pica në një tigan me mure të trasha, kështu që brumi do të piqet më mirë. Lani pjesën e poshtme me vaj luledielli, pastaj shtroni brumin dhe shtrijeni me një lugë në një shtresë të hollë, të barabartë. Mbuloni tiganin me një kapak dhe ziejeni. Piqeni brumin për 5 minuta.

Gjatë kësaj kohe, torta "kap", mund të lyhet me ketchup ose paste domate të holluar me ujë pa ndonjë problem.

Vendosni mbushjen në sipërfaqen e kores, spërkatni me një shtresë të trashë djathi të integruar sipër. Ju mund të shtoni pak kripë dhe të shtoni erëza sipas dëshirës (për shembull, bimë italiane).

Mbuloni tiganin përsëri dhe gatuajeni në zjarr mesatar për 5 minuta të tjera. Korja e kuqërremtë dhe djathi i shkrirë plotësisht tregojnë gatishmërinë e pjatës.

Pica e shpejtë në kefir në një tigan shërbehet e nxehtë, direkt nga nxehtësia.

Tani ju e dini se si të bëni pica në shtëpi shpejt dhe lehtë pa maja. Pica në një tigan në 10 minuta, receta hap pas hapi për kefir nga fotoja e së cilës është paraqitur më lart do t'ju kënaqë shumë herë!

Receta 6, hap pas hapi: pica në një tigan pa salcë kosi

Ky version i picës ndihmon shumë kur nuk ka kohë, por ju doni të hani.

Çdo gjë mund të hyjë në mbushje. Brumi mund të bëhet sipas dëshirës tuaj - i hollë ose i trashë. Ju nuk keni nevojë për një furrë për të bërë këtë pizza. Le të gatuajmë në sobë në një tigan.

Ne ju ofrojmë një variant me suxhuk, por gjithashtu mund ta bëni me një mbushje tjetër. Të jeni të sigurt, do të keni një pica të shijshme të shpejtë në një tigan.

• Suxhuk (ndonjë);
• Qepë e gjelbërt;
• Domate të freskëta ose të thara nga dielli;
• 1 vezë;
• 1 tbsp. një lugë miell;
• 1 tbsp. një lugë majonezë;
• Pak vaj perimesh.

Së pari ju duhet të përgatisni mbushjen në mënyrë që gjithçka të jetë afër.

Prisni imët suxhukun dhe qepën e njomë, grijeni djathin në një rende të trashë.

Nëse jeni duke përdorur domate të freskëta, atëherë prerë ato në unaza (gjysmë unaza). Kam përdorur hov, kështu që unë nuk kam për të prerë asgjë paraprakisht.

Për brumin, rrahni vezën, shtoni majonezë dhe miell, përzieni gjithçka të mirë. Kaq, brumi i shpejtë për pica është gati. Nga sasia e specifikuar e produkteve, një brumë i hollë merret në një tigan të vogël. Nëse dëshironi një bazë më të trashë pica, thjesht rrisni proporcionet.

Ngroheni tiganin, lyejeni me vaj perimesh. Derdhni brumin në tiganin e përgatitur dhe menjëherë përhapni mbushjen.

Së pari, suxhuk, pastaj qepë, domate sipër dhe spërkatni të gjithë me djathë të integruar. Pica e shpejtë e provës është gati e përfunduar.

Mbuloni me një kapak dhe sillni gati në nxehtësi të mesme.

Kur djathi të shkrihet, pica e shpejtë e tiganit është gati.

Ju bëftë mirë!

Receta 7: pica e shpejtë në 10 minuta në një tigan

• majonezë 2-3 tbsp
• ketchup 2 tbsp
• salcë kosi 2-3 tbsp
• djathë 100 g
• vezë (në varësi të madhësisë) 1-2 copë.
• mbushje pica për shijen tuaj
• miell sa për ta bërë brumin të duket si petulla

Përzieni majonezë, salcë kosi, vezë, miell. Gatuajeni brumin dhe hidheni në një tigan të ftohtë (!) Të vajosur. Receta për një pizza të shpejtë në një tigan përfshin domosdoshmërisht këtë gjendje, është e rëndësishme që pjata jonë të dalë dhe të piqet.

Lyejeni pjesën e sipërme të picës, siç rezulton me ketchup ose paste domate.

Vendosni mbushjen e shpejtë të picave në tigan.

Sasi e vogël me djathë të integruar sipër picës.

Mbuloni dhe vendoseni në sobë me nxehtësi të ulët. Pica e shpejtë në një tigan gatuhet menjëherë, mos e lini atë pa mbikëqyrje.

Kur djathi të jetë shkrirë plotësisht, fikeni dhe lëreni të qëndrojë edhe për 5-10 minuta. Shpejt, pica, recetën e së cilës e kam kontrolluar më shumë se një herë, është e gatshme dhe e shijshme!

Receta 8: pica Minuta në një tigan me salcë kosi

Pica e shpejtë dhe e shijshme.

• Vezë pule - 2 copë
• Majonezë - 4 tbsp l
• Krem kosi - 4 tbsp. l
• Miell gruri / Miell (pa rrëshqitje) - 9 tbsp. l
• Djathë i fortë
• Suxhuk
• Kërpudha
• Nje domate

Përzieni vezë, majonezë, salcë kosi dhe miell.

Brumi rezulton të jetë i lëngshëm, si salcë kosi

Derdhni brumin në tigan dhe sipër vendosni çdo mbushje. Unë kam sallam, pastaj suxhuk të tymosur pak, kërpudha të skuqura lehtë.

Domatet e sipërme. Bëni një rrjetë majonezë dhe mbulojeni me një shtresë të trashë djathi.

Ne vendosim tiganin në sobë, zjarri është i vogël.

Mbuloni tiganin me kapak sapo djathi të jetë shkrirë dhe pica të jetë gati.

Kisha 10 minuta kohë për t’u përgatitur.

Ju mund të eksperimentoni me mbushjen, kështu që unë nuk shkruaj sasinë e saktë të përbërësve.

Ndonjëherë ndodh që mysafirët janë në rrugën e tyre, dhe ka shumë pak kohë për gatim. Ose dëshironi një meze të lehtë, por nuk mund të prisni gjatë. Në këtë rast, pjata mund të ndihmojë është një përfaqësues i ndritshëm i kuzhinës italiane, shija e saj është e njohur për të gjithë. Ka disa receta që bëjnë të mundur përgatitjen e shpejtë të picës. Secili prej tyre do të përshkruhet më hollësisht në këtë artikull.

Çfarë ju duhet për të bërë një pizza të shpejtë?

Përgatitja më e shpejtë e picës garantohet kur përdorni një bazë dyqani për këtë pjatë. Sidoqoftë, asnjë produkt gjysëm i gatshëm nuk mund të krahasohet me një brumë të bërë me dorë. Përveç kësaj, ka shumë receta të veçanta. Ata përdorin të dy qumësht me maja dhe salcë kosi, majonezë ose kefir. Kjo larmi recetash ju lejon të zgjidhni opsionin që është i duhuri për ju, në varësi të ushqimeve në frigorifer.

Një kusht tjetër i rëndësishëm për përgatitjen e shpejtë të picës është përdorimi i produkteve të gatshme si mbushje. Më shpesh, përdoren një shumëllojshmëri salcice, domate, kërpudha të konservuara, turshi, ullinj dhe, natyrisht, djathë të fortë.

Më poshtë janë përshkrimet e hollësishme të disa recetave që bëjnë të mundur përgatitjen e shpejtë të picës.

Pica e Jamie Oliver

Një numër i madh recetash për këtë pjatë të njohur italiane bazohen në një teknologji të thjeshtuar gatimi, e cila u shpik nga shefi i famshëm amerikan Jamie Oliver. Ai rekomandon të bëni një qëlloj. Për pica të menjëhershme sipas recetës së një kuzhinier nga Amerika, kërkohen produktet e mëposhtme:

Krem kosi ose majonezë - tabela e 3-të. lugë;
... miell - 3 lugë. lugë;
... vezë pule - 1 copë;
... sodë;
... uthull

Procesi i bërjes së picës nga Jamie Oliver përbëhet nga hapat e mëposhtëm:

1. Vendosni salcë kosi ose majonezë në një enë të thellë. Shtoni miell. Udhëtoni në një vezë. Përzieni mirë të gjithë përbërësit.
2. Shtoni një majë sode buke, të tharë me uthull. Për sa i përket qëndrueshmërisë, përzierja që rezulton duhet të ngjajë me brumin e petullave.
3. Derdhni brumin në Pjekje në një furrë të parangrohur në 235 ° C për 10 minuta. Pastaj vendosni mbushjen në brumë, spërkatni me djathë të para-integruar dhe gatuajeni gjellën për dhjetë minuta të tjera në 200 ° C.

Pica me brumë maja

Për të bërë gatim të menjëhershëm, ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

Qumësht - 300 mililitra;
... miell - 400 gram;
... vaj perimesh - 2 lugë. lugë;
... majonezë - 2 lugë. lugë;
... kripë;
... maja e thatë - 2 lugë lugë

Procesi i bërjes së picës me brumë majaje është si më poshtë:

1. Derdhni qumësht pak të ngrohur në një enë. Shtoni maja në të. Llokoçis dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 15 minuta.
2. Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, hidhni gjysmën e miellit në enë, shtoni vaj perimesh dhe majonezë. Përziejini mirë.
3. Derdhni miellin e mbetur dhe gatuani në një brumë të fortë që nuk do të rrjedhë. Lëreni të provohet për 15 minuta.
4. Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, hapni brumin dhe vendoseni në një pjatë picash, të vajosur më parë ose të veshur me pergamenë. Lani furçën me salcë domate ose ketchup, shtroni mbushjen, spërkateni me djathë të para-integruar dhe gatuajeni në një furrë të nxehur mirë për 30 minuta.

Pica në një tigan

Receta për pica të menjëhershme në një tigan përfshin përdorimin e një brumi. Rezultati, pa dyshim, do të kënaqë çdo zonjë. Në fund të fundit, një pjatë e tillë praktikisht nuk do të ndryshojë nga ajo e gatuar në furrë.
Për të bërë gatim të menjëhershëm, ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

Vezë pule - 2 copë;
... salcë kosi - 5 lugë. lugë;
... majonezë - 5 lugë. lugë;
... miell - 10 tryezë. lugë;
... kripë.

Ju duhet të gatuani pica në një tigan si më poshtë:

1. Kombinoni krem \u200b\u200bkosi dhe majonezë në një enë të thellë. Udhëtoni në vezë pule. Perziej.
2. Hidhni miell në masën që rezulton dhe shtoni një majë të kripës. Përziejini mirë. Brumi duhet të ngjajë me salcë kosi në qëndrueshmëri.
3. Lyejmë një tigan me vaj perimesh. Derdhni brumin në të.
4. Vendosni mbushjen në brumë. Bëni një rrjetë me majonezë mbi të.
5. Sasi e vogël paraprakisht
6. Vendoseni tavën në sobë. Gatuajini për dy deri në tre minuta në nxehtësi mesatare. Pastaj mbulojeni dhe lëreni në sobë për 7 minuta të tjera derisa të gatuhet, domethënë derisa djathi të shkrihet plotësisht.

Pica me brumë kefir

Nëse jeni i shkurtër në kohë, Gatimi i shpejtë mund të arrihet duke përdorur recetën. Kjo pjatë kërkon përbërësit e mëposhtëm:

Miell - 250 gram;
... kefir - 250 mililitra;
... sheqer - 1 tsp. luge;
... sode - ¼ çaj. lugë;
... kripë - oon lugë çaji lugë

Ju duhet të gatuani një pizza të tillë si më poshtë:

1. Derdhni kefir në një enë të thellë. Hidhni sode. Perziej.
2. Shtoni sheqer, miell dhe kripë në kefir. Përziejini mirë.
3. Derdhni brumin në një tigan për pizza dhe vendoseni në një furrë të nxehur mirë për disa minuta.
4. Pasi të jetë vendosur baza e picës, duhet të nxirrni formën nga furra, të vendosni mbushjen mbi brumë, të lyejeni me majonezë dhe të vendosni sipër djathin e integruar.
5. Vendoseni formën përsëri në furrë dhe gatuajeni derisa djathi të shkrihet plotësisht.

Pica me makarona

Pica me makarona të menjëhershme bëhet me përbërësit e mëposhtëm:

Makarona - 250 gram;
... mish i grirë - 250 gram;
... suxhuk gjuetie - 100 gram;
... djathë i fortë - 250 gram;
... salcë domate ose ketchup - 400 mililitra;
... vaj ulliri - 1 tryezë. luge;
... hudhër - 3 thelpinj;
... rigon i thatë - ½ lugë. lugë;
... borzilok i tharë - oon lugë çaji lugë;
... kripë;
... zarzavate

Procesi i bërjes së pica makarona përbëhet nga fazat e mëposhtme:

1. Vendoseni tiganin në nxehtësi dhe nxehtësi mesatare. Hidhni vaj ulliri në një tas. Hidhni mishin e grirë dhe gatuajeni për 5 minuta. Kulloni yndyrën e tepërt.
2. Shtoni 50 gram suxhuk gjuetie, përzieni. I skuqim së bashku me mish të grirë për 1 minutë.
3. Shtoni salcë domate, hudhër, erëza. Perziej.
4. Hidhni 375 ml ujë në një skarë dhe lëreni të ziejë.
5. Shtoni makarona. Mbuloni dhe gatuajini për rreth pesëmbëdhjetë minuta në nxehtësi të ulët derisa makaronat të jenë zier plotësisht.
6. Hiqeni tiganin nga soba. Shtoni sallamet e mbetura të gjuetisë dhe spërkatni me djathë të para-integruar.
7. Vendoseni në një furrë të parangrohur derisa djathi të shkrihet plotësisht.
8. Hiqeni tavën për pjekje nga furra dhe dekorojeni picën e gatshme me barishte.

Pica e petë e menjëhershme

Përbërësit e kërkuar:

Vermicelli i menjëhershëm - 2 pako;
... vezë pule - 4 copë;
... proshutë - 4 feta;
... domate - 1 copë;
... qepë - 1 copë;
... vaj perimesh - 8 lugë;
... djathë i fortë - 150 gram;
... zarzavate

Përgatitja e shpejtë e pica me petë përfshin hapat e mëposhtëm:

1. Derdhni me ujë të valë vermiçelin në një tas.
2. Qëroni domaten pasi ta keni spërkatur me ujë të nxehtë. Pritini në feta të holla.
3. Qëroni qepën, pastaj priteni.
4. Prisni proshutën në shirita.
5. Kulloni petë. Shtoni domate, qepë dhe proshutë. Perziej.
6. Derdhni në 2 lugë. lugë vaj vegjetal, shtoni 100 gram djathë të integruar dhe bimë. Perziej.
7. Rrahni vezët e pulës në një enë të veçantë.
8. Lyejmë një tigan të madh me vajin e perimeve të mbetur. Shtroni masën që rezulton. Hidhni sipër vezët e rrahura. Gatuajini në zjarr të ngadaltë për pesë minuta.
9. Butësisht transferojeni picën në një pjatë të madhe dhe spërkatni me djathin e integruar të mbetur.

Pica e menjëhershme "Margarita"

Kjo pica është e lehtë për t’u bërë dhe shumë e shijshme. Një recetë e menjëhershme shtëpi për këtë pjatë supozon praninë e përbërësve të mëposhtëm:

Qumësht - 125 mililitra;
... margarinë - 50 gram;
... miell - 250 gram;
... maja e thatë aktive - 1 lugë. luge;
... domate - 3 copë;
... djathë i fortë - 200 gram;
... sheqer - 1 tryezë. luge;
... kripë.

Ju duhet ta gatuani këtë pizza si kjo:

1. Derdhni qumësht pak të ngrohur në një enë të thellë. Shtoni sheqer dhe maja. Llokoçis dhe lëreni në një vend të ngrohtë për pesëmbëdhjetë minuta.
2. Vendosni margarinën në një enë tjetër. Shtoni miell dhe një kripë. Prisni këta përbërës në thërrime.
3. Shtoni maja të përshtatshme me qumësht në masën që rezulton. Gatuajeni shpejt brumin, i cili i ngjan plastelinës së pjekur mirë në qëndrueshmëri.
4. Formoni brumin në një tortë me trashësi 5 mm. Vendosni një fletë pjekje të mbuluar me pergamenë. Spërkatni gjysmën e djathit të integruar mbi bazën e picës. Shtrojini fetat e domates. Sipër hidhni djathin e integruar të mbetur.
5. Dërgoni në një furrë të nxehtë mirë për 15-20 minuta derisa të gatuhet plotësisht.

Përfundim

Duke përdorur recetat në këtë artikull, ju mund të bëni pica të shijshme pa harxhuar shumë kohë. Në varësi të disponueshmërisë së disa ushqimeve në frigoriferin tuaj, ju mund të zgjidhni një recetë që ju përshtatet. Mbi të gjitha, një bazë e shpejtë për pica përgatitet si me maja, ashtu edhe pa maja, duke shtuar në brumë kefir, salcë kosi, majonezë. Përdorimi i produkteve pa gatim si mbushje gjithashtu do të zvogëlojë ndjeshëm kohën që duhet për të krijuar një pizza të shijshme.

Sipas disa raporteve, pica u krijua nga italianët. Por, përkundër këtij fakti, duhet pranuar që në vendin tonë pica ka gjetur një ushtri solide të tifozëve.

Nuk është aspak për t'u habitur që edhe në dyqane, pica e shijshme në furrë filloi të shitej në një shumëllojshmëri të madhe. Thjesht duhet të pranoni se pica e bërë në shtëpi në një fletë pjekjeje në furrë rezulton të jetë shumë më e shijshme sesa e blerë në dyqan.

Duke e kuptuar këtë fakt, vendosa t'u paraqes lexuesve të blogut tim informacion se sa pica e shijshme shtëpiake përgatitet në furrë, recetat nuk janë të komplikuara dhe prandaj çdo specialist i kuzhinës mund ta përballojë këtë detyrë në mënyrë të përsosur.

Si të piqni pica të përsosur

Do të jetë edhe më e lehtë të gatuani pica të shijshme dhe të kënaqshme në furrë nëse lexoni informacionin e dhënë:

1. Nëse pica në furrë do të jetë me mish, ushqim deti ose peshk, atëherë produktet duhet së pari të përgatiten (skuqni, zieni, merak). Lërini picat të piqen në furrë, por kjo kohë do të jetë shumë e shkurtër që të jenë gati për t’u ngrënë.
2. Brumi i majave duhet të "ecet" para se të piqet në furrë. Kjo mund të jetë 3 deri në 12 orë. Edhe nëse recetat nuk e tregojnë këtë, provoni siç tregova, do të vëreni një ndryshim të madh në provë.
3. Fleta e pjekjes ku do të piqet pica në furrë duhet të nxehet. Ngroheni atë në furrë. Mbështilleni brumin dhe transferojeni në një sipërfaqe të nxehtë në pergamenë.
4. Duhet të shkojë në furrë menjëherë pas vendosjes së mbushjes. Domatet mund të lëngohen, dhe për këtë arsye ka shumë mundësi që brumi të mos jetë në gjendje të piqet në formën e dëshiruar.
5. Pica piqet në furrë në temperaturë maksimale. Nëse merrni një recetë klasike, atëherë produktet e pjekura piqen në një furrë me dru, dhe atje temperatura mund të jetë edhe më e lartë se 450 gram. Forshtë për këtë arsye që pica e shijshme është pjekur për 5-8 minuta, brumi do të ketë kohë për të pjekur nëse gjithçka është bërë në mënyrë korrekte, dhe mbushja do të jetë me lëng dhe e shijshme, dhe nuk do të humbasë cilësitë e saj të dobishme.

Ne u njohëm me rregullat e pjekjes së picave të shijshme në shtëpi në furrë, dhe për këtë arsye tani mund të vazhdoni me më interesantet - receta për një shumëllojshmëri picash për çdo shije!

Pica me qumësht pa maja

Pica e shijshme pa maja në furrë në shtëpi përfshin përdorimin e produkteve të tilla:

250 ml qumësht; 1 kompjuter pula. veza; 12 tbsp Miell; 100 g TV djathë (hekura); 1 tsp kripë; 1 pc domate dhe sl. piper; 5 copë. shampanjë; 1/3 tsp sodë; ketchup, majonezë.

Gatimi i picës në furrë nuk është e vështirë, unë kam përzgjedhur posaçërisht receta të lehta:

1. Rrahni kripën, vezën. Unë shtoj qumësht dhe sode në përzierje, rrah përsëri masën. Shtoj miell dhe perziej brumin. E lë të "ecë" për rreth 20 minuta.
2. Unë prerë perime në unaza, kërpudha të skuqura. Lyej një tepsi me rast. gjalpë, vendos brumin atje.
3. Piqet për 15 minuta në 200 gr. ne furre.
4. Unë hedh ketchup në brumë, vendos një shtresë domate, kërpudha, speca, spërkat me djathë dhe spërkat me majonezë. Unë piqem për 10 minuta. Pica është gati.

Pica "Super"

Komponentët për gatim në furrë:

1/3 Art. ujë; 2.5 tbsp. Miell; 1/2 tsp kripë; 6,5 g maja e thatë; 1 tbsp ulliri vajra; 1 tsp Sahara; Tom ngjit; djathë; ullinj dhe suxhuk.

Ju duhet të gatuani në kuzhinën tuaj si kjo:

1. Përziej rastësisht. vaj dhe ujë, miell dhe sheqer, kripë, maja. Unë gatuaj brumin, duhet të dalë e ngushtë. E lë të ngrohtë për gjysmë ore. E ndaj masën në 2 pjesë. Unë hap një, dhe dërgoj të dytën në të ftohtë derisa pjata tjetër të jetë gatuar.
2. Unë mbuloj një shtresë brumi me makarona, vendos suxhuk të copëtuar, ullinj.
3. Pica piqet për 10 minuta. në 250 gr. ne furre. Sasi e vogël me djathë të integruar. Në këtë rast, djathi do të shkrihet, djathi i pjekur nuk i përshtatet recetës. Pica është gati, oreks i mirë! Por ky është vetëm fillimi, blogu im përmban receta të dobishme të niveleve të ndryshme të kompleksitetit për çdo shije.

Merrni këto produkte për ta bërë një pica tuaj me perime në furrë një sukses:

700 gr kungull i njomë; ½ tbsp. mashtrues; 1 kompjuter pula. veza; 3 tbsp Miell; 200 gr TV djathë; kripë dhe piper, zarzavate në sy; therrime buke; 2 copë domate; 1 pc sl piper dhe qepë; 300 gr suxhuk.

Algoritmi i gatimit në furrë:

1. Kungull i njomë, duke qëruar dhe fërkuar në anën e madhe të rende. Kripë dhe piper. Lëreni të piqet për rreth 15 minuta. Unë kulloj lëngun nga perimet. Vendos miell, bollgur dhe një vezë atje. Unë përziej gjithçka mirë.
2. Vendos brumin në një fletë pjekje, duke lyer rast. vaj Sasi e vogël me pjekje sipër.
3. Shtroj feta domate ose unaza, qepë, të prera në copa të vogla, suxhuk dhe speca. Bie në gjumë me barëra dhe djathë të integruar.
4. Piqeni në furrë për 30-40 minuta. në 180 gr. Pica e përfunduar duhet të lejohet të qëndrojë për disa minuta, vetëm atëherë prerë pjatën në copa dhe trajtoj mysafirët tuaj.

Pica e shijshme me suxhuk të tymosur dhe turshi

Merrni grupin e mëposhtëm të produkteve për provë:

150 gr maja e gjallë; një majë kripe; 1 tsp sheqer dhe 120 ml ujë të nxehtë; 2 tbsp. Miell.

Për të përgatitur një mbushje për pica, duhet të merrni:

4 tbsp majonezë; 100 gr TV djathë dhe i tymosur. suxhuk; 2 sol. kastravec dhe 1 tufë me bimë të freskëta.

Përgatitja e picës është shumë e thjeshtë:

1. Tretni kripën, sheqerin dhe majanë në ujë. Vetëm atëherë unë prezantoj miell dhe bëj brumin me duart e mia. Shtë e nevojshme ta mblidhni atë në një gungë dhe ta mbuloni me një leckë të ngrohtë në një vend të qetë, jo të freskët për gjysmë ore. Siç mund ta shihni, nëse punojmë me brumë maja, të gjitha recetat japin kohë që ajo të "vijë deri".
2. Në këtë kohë, unë jam duke përgatitur mbushjen. Unë e pres suxhukun në feta, dhe për këtë arsye i ndaj në gjysmë. Unë pres kastravecat në të njëjtën mënyrë. Lyej një tepsi me rast. gjalpë
3. Unë shtrij brumin në kallëp, bëj anët prej saj me duart e mia. Unë e lyej atë me majonezë, vendos mbushjen në sekuencën e mëposhtme: suxhuk, tranguj, bimë, djathë të integruar. E pjekur në 230 gr. 15 minuta.

Pica gjeorgjiane

Unë kam receta origjinale në arsenalin tim dhe kjo është njëra prej tyre. Pica gjeorgjiane ka shijen e vet të veçantë, dhe për këtë arsye patjetër që duhet ta pjekni vetë në mënyrë që të vlerësoni pastat ashtu siç meritojnë.

Për të përgatitur brumin duhet të merrni: 250 ml ujë; 2.5 tbsp. Miell; 200 gr sl vajra

Receta nuk parashikon një grup të saktë të produkteve për mbushjen, dhe për këtë arsye mund të përdorni afërsisht përbërësit e mëposhtëm për shijen tuaj:

kërpudha të ziera; adjika; pule e tymosur. gjiri; djathë i integruar; pula të ziera. testikuj; majonezë

Gatimi i pica gjeorgjiane në shtëpi nuk është e vështirë:

1. Grini miellin me gjalpë dhe shtoni ujë. Zbutni vajin paraprakisht. Ju duhet të gatuani brumin që nuk është i freskët. Vendoseni në të ftohtë për 3 orë.
2. Pas pak, shtrijeni brumin në një shtresë, vendoseni në një fletë pjekjeje të lyer me yndyrë, bëni anët me duar.
3. Piqeni derisa të zbutet. Pastaj ju duhet të lyeni shtresën me adjika, të vendosni peshk të tymosur. gjoksin, spërkateni me djathë dhe vendosni kërpudha, vezë të ziera, vajosni me majonezë dhe mbulojeni përsëri me djathë. Produktet duhet të priten paraprakisht.
4. Kjo është e gjitha, mbetet vetëm për të dërguar pica për të pjekur. Pica do të jetë gati dhe mund ta nxirrni kur djathi noton plotësisht.

Pica fshatar

Produktet: 2 tbsp. Sahara; 250 ml St. qumësht; 11 gr maja e thatë; 400 gr Miell; 125 gr sl vajra; 250 gr pula të ziera. fileto dhe gjizë; 100 gr djathë (i integruar) dhe barishte; 1 tbsp bollgur dhe kripë, piper për shije.

Algoritmi për përgatitjen e picës:

1. Së pari bëj brumin: 1 tbsp secila. miell, sheqer, llokoçis në një gotë qumësht të ngrohtë në një gotë e gjysmë, derdh maja. E le përzierjen për 10 minuta. në një vend të freskët.
2. Vendos miell, qumësht të ngrohtë, sl. gjalpë, sheqer, kripë, brumë. E trazoj dhe përsëri e lë vetëm për 1 orë. Bëj gatimin pas kohës së caktuar dhe përsëri nuk prek për 40 minuta.
3. Brumin e ndaj në 2 pjesë. Unë hap shtresën, vendos një shtresë djathë gjizë dhe bimë mbi të, vendos pula në pica. fileto dhe bie në gjumë me djathë.
4. E pjekur në 200 gr. 20 minuta.

Pica në kefir "Joy"

Për të pjekur këtë pica të shijshme, merrni për provë: 100 gr. margarinë; 250 ml kefir; 2 tbsp. miell dhe pak sodë.

Për mbushjen, mund të merrni përbërës të ndryshëm, sasia e tyre ndryshon në përputhje me dëshirën personale të specialistit të kuzhinës: kërpudha; Shën domate; jeshile hark; çdo lloj suxhuku.

Kjo recetë parashikon mbushjen, do të kërkojë: 250 gr. majonezë; 150 gr djathë (i integruar më i vogël); hudhër dhe 2 copë. pula. vezët

Procesi i gatimit:

1. Unë pres margarinën me miell, shtoj sode, pastaj hedh në kefir. Bëj brumin dhe e vendos në të ftohtë për gjysmë ore.
2. Unë hap brumin, bëj parakolp nga të gjitha anët. Vendos mbushjen në çdo opsion.
3. Unë bëj një mbushje duke përzier të gjithë përbërësit së bashku. Po derdh pica. Pica piqet 45 min. në 180 gr., siç tregon receta.

Pica me perime me viç të bluar

Komponentët për gatim:

gjysma e rr. ujë të ngrohtë; 175 g Miell; 200 gr gov mish i grirë; Bimë 200 ml. vajra; 5 gr maja e thatë; 1 kompjuter sl piper (portokalli); 100 g domate të freskëta; 50 gr ketchup; 150 gr djathë i integruar; zarzavate

Algoritmi i veprimeve për të marrë një pizza të shijshme:

1. Unë përziej miellin me maja. I vë rast. vaj në ujë të ngrohtë. E trazoj brumin, e mbuloj me një peshqir dhe e lë në një vend të ngrohtë për 40 minuta.
2. Në këtë kohë, ngrohni grirë. Unë prerë domate në feta, pres piper në kube.
3. E trazoj brumin për një minutë, e rrokullis dhe e vendos në një fletë pjekjeje. E lyej me ketchup, vendos domate, piper dhe viçi. mish të grirë, bie në gjumë me çaj jeshil dhe djathë.
4. Unë dërgoj të piqet në 220 gr., Pica do të jetë gati për 15 minuta.

Pica e ëmbëlsirave

Produktet për gatimin e picave të shijshme shtëpiake në furrë:

500 gr brumë sfoliat; 150 gr mocarela e integruar; 6 tbsp domate pasta; sallam; 1 kompjuter sl piper; piper i zi i bluar nga syri.

Bërja e picës është e thjeshtë:

1. Shkrirja e ëmbëlsirave. Sasi e vogël mielli në tryezë dhe hapni tavën e picës.
2. Prita specin në kube. Lyej brumin e domates. pure patatesh, bini në gjumë me djathë. Vendos sallam, piper dhe piqem në 190 gr. 20 minuta.
3. Sasi e vogël me piper. Pica është gati.

Pica "Goldfish" bazuar në brumin e gjizës

Ka një larmi të madhe recetash për brumë picash të bazuar në gjizë në furrë në faqen time, unë do të paraqes më të mirën prej tyre për vëmendjen tuaj. Për "Peshkun e Artë" ju duhet të merrni për provë:

250 gr gjizë; 2 copë pula. vezët; 1.5 tbsp. Miell; 3 tbsp majonezë; gjysmë lugë çaji sodë

Për të bërë mbushjen e "Peshkut të Artë" ju nevojiten:

3 copë pula të ziera. vezët; 2 tbsp ketchup; peshk të konservuar në vaj; TV djathë (i integruar); zarzavate dhe majonezë.

Gatimi i picës në furrë është i thjeshtë:

1. Unë trazim brumin, e vendos atë në një fletë pjekje. Përhapjen e mbushjes sipër në këtë renditje: ushqim të konservuar, vezë, djathë, majonezë, ketchup, barishte. Të gjitha produktet duhet të përgatiten paraprakisht, për shembull, të shtypim peshkun me një pirun, të presim vezët dhe barishtet imët, të grijmë djathin.
2. Unë dërgoj të piqet për 20 minuta. në 180 gr.

Pica me brumë gjizë

Një tjetër mundësi për të bërë pizza të shijshme në shtëpi në furrë nga brumi me bazë gjizë. Merrni:

200 gr pula. gjinj (të zier); 100 g gjizë me pak yndyrë; 180 g masë e butë e gjizës (mundësisht me pak yndyrë); 150 gr miell orizi; 60 gr ketchup; 1 pc domate të freskëta dhe sl. piper, pula. veza; shije kripe dhe piper.

Gatimi siç tregon receta:

1. Unë përziej gjizë të butë, miell, vezë. E vendos brumin në një tavë për pjekje dhe e lyej me ketchup, por jo shumë.
2. Prisni imët perimet. Vendosa pulë dhe perime të përgatitura. I hedh djathë gjizë dhe erëza sipër.
3. Unë e mbuloj picën e ardhshme me fletë ushqimore dhe e vendos në furrë për 35 minuta. në 200 gr. Pastaj heq petë dhe piqem për 10 minuta. në 150 gr. Bërë, mund të hani.

Dhe së fundmi, edhe një recetë për një picë të shijshme që lehtë mund ta pjekni vetë në shtëpi.

Pica ëmbëlsira origjinale me mburoja

Përbërësit e gjellës që tregon receta:

250 gr miell dhe pula. fileto (duhet ta zieni paraprakisht për gatim); 100 g margarinë; 1 kompjuter pula. e verdhë veze; 2 tbsp. sheqer dhe ujë të thjeshtë; 150 gr TV djathë (i integruar); 1 tbsp majonezë; 200 gr shampanjë (konservim); salcë

Receta është shumë e thjeshtë:

1. Unë ju këshilloj të shosh miellin dhe të shtoni sheqer në të. Pastaj unë vetëm prerë margarinë dhe përzierje atë me të, ju keni nevojë për të arritur shfaqjen e thërrime.
2. Në një tas tjetër përziej të verdhën e verdhë veze, majonezën, ujin. Kaloj në masën e parë. Unë jam duke marrë në pengesë. Unë mbuloj me fletë metalike dhe dërgoj brumin e përfunduar në të ftohtë për gjysmë ore.
3. E vendos në një kallëp, piqet në furrë me 180 gr. gjysëm ore.
4. Unë lyej me salcë, vendos kërpudha, pulë, bie në gjumë me djathë. Unë piqem në furrë për gjysmë ore tjetër.

Nga rruga, unë kam një recetë të thjeshtë salcë: përziej salcë kosi dhe hudhër. Rezultati është një shije shumë pikante për pica. Për më shumë salca, shihni blogun tim.

Receta ime e videos

Kush nuk e di se çfarë është pica?! Kjo petull e shijshme me një kore kafe të artë, paleta më e pasur e aromave dhe djathi i butë shtrirës është i njohur në çdo vend në botë. E vërtetë, njohësit sigurojnë se është më mirë të trajtohen me ta në Itali - ata thonë, pica "e vërtetë" mund të provohet vetëm atje. Por duhet një kohë e gjatë për të udhëtuar në Itali dhe jo të gjithë mund ta përballojnë atë, por shijen e famshme italiane mund ta gatuani në furrë, duke ndjekur sekuencën e recetës, në shtëpi. Mjafton të ktheni frigoriferin dhe me siguri do të gjeni gjithçka që ju nevojitet në të.

Historia e picës

Sipas legjendës, pica ishte "shpikur" nga një peshkarere e varfër Napolitane, në shtëpinë e së cilës nuk kishte mbetur më ushqim për kthimin e burrit të saj nga udhëtimi, përveç disa grushtave miell, një fetë djathi dhe një bisht suxhuku. Për të mos takuar bashkëshortin e saj të dashur me mbetje, gruaja gatoi shpejt një tortë nga mielli dhe uji, hodhi mbi të një suxhuk të prerë dhe një domate të marrë nga kopshti, spërkati gjithçka me djathë, shtoi disa gjethe jeshile dhe dërgoi gjithçka në furrë. Jo vetëm burri që u kthye në shtëpi ishte i kënaqur, por edhe mijëra italianë, për të cilët kjo pjatë u bë shpejt një delikatesë e preferuar dhe një simbol jozyrtar i Italisë.

Sigurisht, kjo nuk është asgjë më shumë se një legjendë. Në fakt, njerëzimi zbuloi ëmbëlsira të famshme me mbushje të ndryshme shumë kohë më parë - shumë më herët sesa lindi Napoli dhe vetë Italia në formën e saj moderne. Historianët gjejnë përmendjen e "paraardhësve" të picës në rrotullat që datojnë që nga kohërat e Perandorisë Persiane, në dorëshkrimet e Egjiptit të Lashtë, në dialogët e Platonit të famshëm Grek, librat e kuzhinës së Romës dhe disa burime skandinave. Sipas thashethemeve, bukë të fosilizuar me mbetjet e ushqimit të pjekur mbi to u gjetën edhe në rrënojat e Pompeit të famshëm!

Por pica fitoi popullaritet të vërtetë dhe një vështrim afër asaj që jemi mësuar vetëm në shekujt 17-18. Vërtetë, ishte ende një pjatë për të varfërit, të cilët hëngrën feta të nxehta të spërkatura me djathë në rrugë, pasi ne hamë ushqime të shpejta sot. Por ajo u bë gjithnjë e më e popullarizuar. Epo, me ardhjen e picerive të para, gjërat shkuan normalisht, dhe pica së pari u hap drejt tryezave të shtëpive të pasura - edhe mbretërit e hëngrën atë! - dhe pastaj filloi plotësisht të pushtonte botën. Sot do të jetë jashtëzakonisht e vështirë të gjesh një vend ku ata nuk do ta njihnin dhe donin këtë pjatë.

Nga rruga, domate, pa të cilat nuk mund ta imagjinoni pica tani, nuk u përfshinë në recetë menjëherë, por vetëm pas zbulimit të Amerikës së Jugut. Dhe në fillim askujt nuk i shkonte mendja të shtonte "manaferrën e djallit" në ushqim, sepse konsiderohej helmi më i fortë. Por pak kohë më vonë, kur domatet e shpifura padrejtësisht u provuan dhe rehabilituan, ato u bënë një pjesë e pandryshueshme e picës. Në çdo rast, në versionin e tij klasik.

Si dhe me çfarë të shërbejmë ushqim italian

Akesmbëlsira me mbushje kanë qenë të njohura për njerëzimin që nga kohërat e lashta

Në përgjithësi, pica nuk ka nevojë të shoqërohet. Kjo është një pjatë plotësisht e pavarur dhe e kënaqshme - nuk ka nevojë ta plotësoni atë. Sidoqoftë, gourmetët e vërtetë këshillojnë të mos lënë pas dore disa kombinime interesante të aromave.

1. Sallatat e lehta me perime të freskëta do të bëjnë një shoqëri të shkëlqyeshme me salcë pikante dhe suxhuk të tymosur të mbushur me Pepperoni (ose ndonjë pizza tjetër me mish). Sigurohuni që të mos ketë mish ose majonezë, përndryshe gjellë do të dalë shumë e rëndë. Gjethe marule, perime, vaj ulliri - kjo është gjithçka që duhet.
2. Verë e kuqe e thatë ose gjysmë e thatë. Kjo në të vërtetë është një klasike, veçanërisht nëse vendosni për një pije fisnike italiane.
3. Limonada natyrale, ose më mirë uji i përzier me disa lugë lëng limoni. Nuk do të ndërhyjë në shijimin e shijes së ushqimit tuaj të preferuar, por, përkundrazi, do ta bëjë atë më të rafinuar. Merrni parasysh, "i gazuar" i ëmbël do të përballet me këtë rol shumë më keq.

Sekretet e provës më të mirë

Kanë kaluar shumë kohërat kur baza për pjatën më të famshme italiane bëhej ekskluzivisht nga mielli dhe uji. Sot, brumi i picës mund të jetë gjithçka: maja dhe pudre, e hollë dhe me gëzof, krokante dhe e butë, e përzier me kefir, vezë, majonezë, salcë kosi, gjizë dhe madje ... birrë.

Brumi duhet të jetë i hollë, por i dendur

Por çfarëdo që ju tërheq më shumë - duke eksperimentuar me aromë të reja ose klasike të provuara - duhet të zgjidhni produktet për provën me kujdes të veçantë.

1. Miell. Duhet të bluhet imët, e bërë nga gruri i fortë dhe me një përmbajtje të lartë gluteni (proteine) - jo më pak se 12-14%. Vetëm nga mielli i tillë është një brumë me të vërtetë elastik dhe mesatarisht i butë që nuk mund të laget nën mbushje, të mbajë formën e tij dhe të rritet gjatë pjekjes.
2. Maja. Ju gjithashtu mund të përdorni të thatë, të paketuar në qese të sheshtë, por për pica "të vërtetë", kuzhinierët preferojnë të marrin një produkt "të gjallë". Sidoqoftë, kjo nuk është një pyetje themelore.
3. Kripë. Shumëkush u duket se ky përbërës është i tepërt në brumë, sepse mbushja, e cila shpesh tashmë përmban mjaft kripë, do t'i japë shijen kryesore picës. Larg nga ajo! Pica e vërtetë nuk është aspak një mishmash aksidentale e produkteve, por një pjatë serioze në të cilën të gjitha përmasat verifikohen dhe balancohen, dhe baza është e kombinuar në mënyrë ideale me mbushjen dhe salcën. Nëse rezulton të jetë shumë e butë, shija e pjatës së gatshme nuk do të jetë më aq e pasur.

A keni parë ndonjëherë se si prodhuesit e vërtetë të picave - në shprehje të zakonshme "prodhuesit e picave" - \u200b\u200bhedhin me shkathtësi dhe rrotullojnë copa brumi mbi kokat e tyre, duke i shtrirë ato në qarqe madje? Kjo është bërë jo vetëm për hir të një pamje të bukur. Sipas kanuneve të teknologjisë klasike, brumi nuk duhet të mbështillet, por të shtrihet me lëvizje të buta, por të verifikuara: në sajë të kësaj, fijet e saj mbeten të paprekura, dhe baza e përfunduar fiton më lehtë vëllimin dhe butësinë e dëshiruar. Sidoqoftë, do të ishte më e mençur që fillestarët të merrnin kodrina në mënyrën e vjetër, përndryshe pica juaj e ardhshme, ndoshta, do t'i japë fund jetës së saj në dyshemenë e kuzhinës pa u futur kurrë në furrë.

Maja në ujë

Për një nga recetat më të lehta të brumit të picës, do t'ju duhet:

• ujë - 250 g;
• miell - 300 g;
• maja - 20 g të freskëta ose 4 g të thata;
• vaj perimesh (natyrisht, vaji i ullirit është zgjidhja më e mirë!);
• sheqer - 1 lugë;
• kripë - 0,25 tsp

Gatimi.

1. Nxehim ujin pak. Nuk duhet të jetë e nxehtë, thjesht e ngrohtë.

   

   Uji duhet të jetë i ngrohtë, jo i nxehtë

2. Shkrini sheqerin, vajin dhe kripën në të. Së fundmi, shtoni majanë e thërrmuar në ujë, mbuloni brumin që rezulton me një peshqir të pastër dhe lëreni të qëndrojë në një vend të ngrohtë derisa të shfaqet një shkumë në sipërfaqe.

   

   Maja filloi të punojë

3. Filloni të gatuani brumin, duke shtuar miell në brumë në pjesë.

   

   Do të ishte më mirë të shoshosh miellin

4. Kjo duhet të bëhet derisa masa elastike që rezulton të pushojë së qëndruari në duar dhe të fitojë butësi dhe elasticitet.

   

   Brumi duhet të jetë i butë dhe i fortë.

5. Rrotullojeni brumin në një top dhe lëreni të qëndrojë për një orë apo dy edhe nën një peshqir paksa të lagur.

   

   Lëreni brumin të rritet pak më shumë

6. Ndani brumin në copa me peshë rreth 200 g dhe rrotulloni secilën në një sipërfaqe tryeze të miellosur në një tortë me diametër rreth 30-40 cm. Ose, e cila është më në përputhje me recetën klasike, gatuajeni me duar, duke lëvizur nga qendra në skajet dhe duke formuar një anë të vogël rreth perimetrit.

   

   Letra për pjekje do të parandalojë djegien e picës

Një bazë e mirë për pizza nuk është kurrë e trashë. Trashësia optimale konsiderohet të jetë 0.5 cm në qendër të tortës dhe rreth 1-2 në anët. Falë kësaj - dhe madje edhe temperaturave të larta në të cilat piqet pica - ka kohë për të gatuar në 10 minuta, madje edhe më pak për mjeshtrat e vërtetë. Nëse shtresa e brumit rezulton të jetë shumë e trashë, ekziston rreziku që mbushja të thahet dhe madje të fillojë të digjet para se të piqet.

Video: brumë qumështi pa maja

Cila duhet të jetë salca

Nëse ngatërroheni me mbushjen, një salcë e mirë do ta rregullojë atë. Por nëse e prishni salcën, asgjë nuk do ta ndihmojë picën - mund ta dërgoni menjëherë në koshin e plehrave dhe të filloni tjetrën. Pra, kjo fazë kërkon kujdes të veçantë nga kuzhinierja.

Por së pari duhet të vendosni se çfarë salce dëshironi të shihni në mini-kryeveprën tuaj.

Domate klasike

Në asnjë rrethanë mos e zëvendësoni atë me ketchup të rregullt! Do të jetë krejt ndryshe. Më mirë të zgjidhni një orë falas, të përgatisni më shumë salcë për përdorim në të ardhmen dhe pastaj ta derdhni në kallëpe dhe ta ngrini. Herën tjetër kur do të pjekni një picë, përbërësi i nevojshëm do të jetë gjithmonë pranë.

Ju do të duhet:

• domate, të freskëta ose të konservuara - 200 g;
• hudhër - 2 karafil;
• gjysma e qepës së mesme;
• vaj ulliri - 10 ml;
• rigon - 0,5 tsp;
• piper i zi;
• kripë.

Gatimi.

1. Qëroni qepën dhe hudhrën dhe grijeni imët.

   

   Qepa dhe hudhra do t’i japin salcës erëzën që i nevojitet

2. Skuqini të dy në vaj ulliri në një tenxhere me fund të rëndë. Kjo duhet të bëhet derisa qepa të bëhet transparente.

   

   Nëse nuk keni një tenxhere të përshtatshme, përdorni një tigan të njëanshëm

3. Hiqni lëkurën nga domatet. Perimet e freskëta do të duhet të derdhen me ujë të valë për këtë, dhe ju lehtë mund të përballeni me perime të konservuara. Kaloni pulpën përmes një blender.

   

   Pritini domatet në copa të mëdha, kjo do t’i bëjë ato më të lehta për t’u bluar.

4. Ulni nxehtësinë nën një tenxhere me hudhër dhe qepë në të ulët dhe shtoni domatet. Sezoni gjithçka me sheqer, piper të zi dhe rigon.

   

   Nëse përdorni rigon të freskët, shtojeni atë në fund të zierjes

5. Ziejeni salcën e ardhshme për 20-30 minuta, duke mos harruar ta trazoni rregullisht me një shpatull druri. Në fund, shtoni kripë, hiqeni tenxheren nga nxehtësia dhe freskoni. Dhe pastaj përdorni salcën sipas udhëzimeve.

   

   Salca po pret në krahë

Kremoze

Nëse nuk ju pëlqen shumë domatja, zgjidhni një salcë kremoze të trashë. Especiallyshtë veçanërisht e mirë për pica veggie me shumë perime dhe për të gjitha mbushjet e kërpudhave.

Ju do të duhet:

• krem i rëndë (të paktën 20%) - 200 g;
• miell - 1 tbsp. l.
• gjalpë - 1 tbsp. l.
• piper i zi;
• kripë.

Gatimi.

1. Shosh miellin mirë. Isshtë më mirë ta bëni këtë dy herë për të marrë një rezultat të garantuar me cilësi të lartë.

   

   Gungat nuk i përkasin këtu

2. Skuqni miellin në një tigan të thatë derisa të skuqet.

   

   Mielli duhet të skuqet lehtë

3. Shtoni gjalpë.

   

   Tashmë kanë filluar t’i ngjajnë salcës

4. Shtoni krem \u200b\u200bpas disa minutash. Mos harroni ta trazoni salcën që të mos digjet.

   

   Sigurohuni që salca të mos jetë pjekur shumë dhe të fillojë të trashet - hiqeni nga sobë

5. Pas 2-3 minutash, shtoni kripë dhe erëza, hiqni salcën nga nxehtësia dhe ftohni.

   

   Salca e bardhë funksionon më mirë me perimet

Mustardë djathi

Kjo salcë është krijuar për ata që nuk kanë piquantitet në erëza klasike. Për të do t'ju duhet:

• salcë kosi - 200 g;
• djathë - 100 g;
• vezë - 4 copë;
• pluhur mustardë - 1 lugë;
• vaj ulliri - 2-3 tbsp. l.
• lëng limoni - 1 tbsp l.
• piper i zi;
• kripë.

Gatimi.

1. Ndani të bardhat nga të verdhat. Përdorni proteina siç dëshironi, ato nuk janë të nevojshme në këtë recetë. Fërkoni të verdhat me gjalpë dhe mustardë derisa të zbuten.

   

   Zgjidhni cila është më e pëlqyeshme për ju - një llaç tradicional apo një blender?

2. Llokoçis në salcë kosi dhe erëza në masë të verdhë mustarde. Fërkoj gjithçka mirë përsëri.

   

   Pasi të keni shtuar krem \u200b\u200bkosi, lini butin mënjanë dhe kapni tundjen ose pirunin

3. Grijeni djathin në një rende të imët.

   

   E gjithë zest e kësaj salce është në djathin e mirë!

4. Derdhni salcën në një tenxhere, vendoseni në zjarr të ulët ose banjë uji dhe shtoni djathë.

   

   Në një banjë uji, salca do të ketë më pak të ngjarë të digjet.

5. Gatuajeni salcën, duke e përzier vazhdimisht në një tenxhere me një shpatull druri derisa të zbutet, më pas hiqeni nga sobë dhe ftohet.

   

   Mund të shërbehet

Çdo salcë pica duhet të jetë mjaft e trashë, përndryshe ajo thjesht do të absorbohet në brumë ose do të "ikë" prej saj. Nëse erëza rezulton të jetë e hollë, lini tenxheren mbi zjarr dhe vazhdoni të zieni salcën derisa të trashet.

Video: salcë beshamel për pica fshatar

1000 dhe 1 mbushje

Gruaja e varfër e peshkatarit nuk kishte mundësi të kalonte nëpër ushqime: ajo që u gjet në qilar hyri në mbushje. Por do të duhet të bëheni pak më tërheqës në këtë çështje, pasi jo të gjithë përbërësit që vendosim në pica janë të kombinuar me njëri-tjetrin. Nëse nuk jeni një ACE master që ka kapur të gjitha hollësitë e artit të kuzhinës, për herë të parë është më mirë të braktisni eksperimentet shumë të guximshme dhe t'i përmbaheni një prej recetave tradicionale. Kështu që patjetër që nuk do të gaboni.

Shembuj të kombinimeve të suksesshme:

Mos u përpiqni të krijoni një kaleidoskop të të gjitha llojeve të mbushjeve në çdo pica. 3-4 përbërës do të nisen dhe do të zbukurojnë shijen e njëri-tjetrit, 5-6 do ta kthejnë pjatën në një hodgepodge. Dhe një shënim më i rëndësishëm! Kur vendosni mbushjen në majë të bazës, mos e teproj. Ju nuk e rrotulloni kulebyaku, por bëni një picë në të cilën shtresa e mbushjes së shijshme mund të jetë më së shumti dy herë më e trashë se brumi. Shija dhe përtypja e këndshme e bazës nuk duhet të humbasin prapa grumbullit të ushqimit të grumbulluar në të.

Si të bëni pica në shtëpi - receta hap pas hapi të furrës

Brumi është gati, salca po bubullon në sobë, duke nxjerrë aroma të lotimit të gojës, përbërësit për mbushjen përshkruhen ... justshtë thjesht pak: mblidhni dhe piqni pica për ta bërë familjen tuaj një darkë të paharrueshme. Si do t'i trajtonim kështu sot?

Italiane klasike

Kjo pica është vendi më i mirë për të filluar njohjen tuaj me një nga atraksionet kryesore të kuzhinës italiane. Isshtë përgatitur shumë thjesht, kështu që nuk shkakton vështirësi as për fillestarët, dhe pothuajse të gjithë e pëlqejnë atë. Me përjashtim të, ndoshta, vegjetarianë.

Ju do të duhet:

• baza për pica - 1 copë;
• salcë domate - 3-4 tbsp. l.
• domate - 2 copë;
• suxhuk - 70 g;
• Parmezan ose çdo djathë tjetër - 30 g;
• ullinj dhe ullinj - rreth 30 g secila;
• shampanjë - 50 g;
• vaj ulliri.

Gatimi.

1. Vendosni një fletë pjekje me letër pjekjeje ose lyejeni me vaj perimesh, dhe pastaj vendosni mbi të shtresën e përgatitur të brumit. Disa kuzhinierë këshillojnë që të nxehni furrën dhe të vendosni një bazë pica të "zhveshur" për disa minuta, në mënyrë që të fillojë të ngrihet ngadalë. Thjesht sigurohuni që të mos thahet ose të bëhet kore përpara kohe.

   

   E rëndësishme! Nëse filloni të grumbulloni pica në tryezë, nuk do ta transferoni në tavën e pjekjes.

2. Lyejeni bazën me salcën e domates. Për ta bërë më të lehtë për veten tuaj, filloni nga qendra dhe spirale drejt skajeve.

   

   2-3 lugë janë më se të mjaftueshme për të mbuluar të gjithë shtresën

3. Pritini domatet në rrathë.

   

   Mos i bëni fetat shumë të trasha

4. Suxhuk - kube.

   

   Më shpesh, sallami i tymosur shtohet në pizza, por ju mund të përqendroheni vetëm në shijen tuaj

5. Kërpudha - me plastikë.

   

   Nëse nuk ju pëlqen kërpudhat, zëvendësojini ato me kunguj të njomë

6. Grijeni djathin në një rende të trashë ose, nëse jeni duke përdorur Mozzarella, priteni në kubikë të hollë. Dhe mund të përzieni të dy varietetet - do të dalë edhe më e shijshme.

   

   Nuk është zakon të grihet mocarela

7. Përhapni domatet, sallamin dhe kërpudhat mbi bazën dhe spërkatni me një shtresë djathi.

   

   Hap prapa nga skajet me 1,5-2 cm

8. Spërkatni "produktin tuaj gjysëm të gatshëm" me vaj ulliri, vendoseni në një furrë të parangrohur në 200 ° dhe lëreni të piqet për 10-20 minuta, në varësi të trashësisë së bazës së mbështjellë.

   

   Koha për të shijuar shijen

Margarita

Nëse jeni të interesuar për shije më të sofistikuara, kushtojini vëmendje picës, e cila mori emrin e saj për nder të gruas së Mbretit të Italisë, Margarita të Savojës - ose kështu thotë legjenda. Përveç faktit se ajo (natyrisht, pica, jo një mbretëreshë) mund të gjitha rekordet e popullaritetit në botë dhe është e detyrueshme në menunë e çdo picerie që respekton vetveten, kombinimi i borzilokut, domateve me lëng dhe mocarelave në vetvete shkakton shoqata me vendin e ullishtave, spagetit dhe kulla në rënie, kështu që fryma e Italisë së vërtetë do të rri pezull në kuzhinën tuaj.

Ju do të duhet:

• bazë për pica - 1 copë.
• domate - 300 g;
• mocarela - 200 g;
• vaj ulliri - 3 tbsp l.
• hudhër - 3-4 thelpinj;
• salcë domate - 3 tbsp. l.
• borzilok i freskët;
• piper;
• kripë.

Gatimi.

1. Vendosni bazën e picës në një tavë pjekje të lagur me vaj ulliri dhe pastroni me salcë.

   

   Vetëm salca e domates është e përshtatshme për Margarita

2. Pritini domatet në feta të holla.

   

   Margarita klasike pa domate? Asnjëherë!

3. Kaloni hudhrën përmes një shtypi.

   

   Më vonë, i spërkatni me pizza për më shumë aromë.

4. Pritini mocarela në shkopinj të hollë ose kubikë.

   

   Ndonjëherë topa të vegjël me Mozzarella vendosen në pizza pa prerë

5. Vendosni domatet e prera në brumë, spërkatni me hudhër, piper dhe kripë, spërkatni me djathë dhe në fund shtoni gjethe borziloku.

   

   Në këtë fazë, ju mund të shtoni erëza të preferuara të thata - për shembull, një sërë erëza Provencal

6. Dërgoni picën në furrën e nxehur më parë në 200 ° dhe piqni derisa të marrë ngjyrë të artë në anën e brumit - domethënë, për 10-15 minuta.

   

   Thirrni ngrënësit!

Mund ta ruani borzilokun derisa të piqet pica dhe ta spërkasni atë në pjatën e gatshme.

Video: pica 4 sezone

4 djathë

Nëse ju pëlqente trajtimi klasik me Parmesan dhe Mozzarella, atëherë do të kënaqeni me këtë delikatesë. Një kombinim i pasur i aromave nga lloje të ndryshme djathi, butësi kremoze salce dhe brumë krokante krijojnë një kombinim të shijshëm. Edhe ata që ishin ende të sigurt se pica pa suxhuk dhe mish nuk është aspak pica nuk do të zhgënjehen.

Ju do të duhet:

• baza për pica - 1 copë;
• salcë e bardhë - 100 ml;
• djathë Mozzarella - 300 g;
• djathë Ricotta - 200 g;
• djathë Cheddar - 100 g;
• djathi Pecorino Romano - 50 g.

Nëse keni probleme në gjetjen e djathit Pecorino, zëvendësojeni atë me të njëjtën Parmezan. Por mbani në mend se Pecorino ka një shije shumë më të theksuar, kështu që zëvendësimi nuk do të jetë mjaft ekuivalent. Për më tepër, djathi blu do të ishte më se i përshtatshëm këtu nëse jeni njohës i këtij produkti.

Gatimi.

1. Vendosni brumin e përgatitur të picës në një fletë pjekje të lagur dhe pastroni me një shtresë të hollë salce.

   

   Salca e zier mirë nuk do të dalë e hollë

2. Grijmë djathin Cheddar.

   

   Zgjidhni një rende të trashë

3. Pecorino priteni në feta.

   

   Pecorino është djathë mjaft i fortë

4. Thyejeni mocarelen, dhe Ricotta mund të përhapet në brumë me një lugë.

   

   Soft Ricotta trajtohet më lehtë me lugë

5. Përhapni fetat e djathit në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen e picës, duke përjashtuar anët.

   

   Duket tashmë e shijshme

6. Piqni picën në një furrë të parangrohur në 200 ° për 15-20 minuta derisa mbushja të shkrihet.

   

   Sapo të jetë shkrirë mbushja, pica mund të hiqet nga furra.

Pepperoni

Kjo pjatë e mori emrin nga shumëllojshmëria pikante e sallamit, e cila është një nga përbërësit e saj të detyrueshëm. Dhe emri i kësaj, nga ana tjetër, vjen nga fjala italiane "piper" - "pepe". Nuk është për t'u habitur, sepse ka shumë spec në këtë delikatesë pikante! Nuk është çudi që në vetë Italinë emri i dytë i një pice të tillë tingëllon si "Djallëzor".

Për të përgatitur një pjatë "me një shkëlqim" do t'ju duhet:

• baza për pica - 1 copë;
• salcë, mundësisht e kuqe, domate - 100 ml;
• 200 g sallam me erëza;
• 200 g djathë të fortë;
• ullinj ose ullinj pa gropa - 20-25 copë;
• borzilok dhe rigon - një majë me bimë të thata ose një grusht të vogël me bimë të freskëta.

Ata që "e pëlqejnë të nxehtë" dhe nuk kanë frikë për stomakun e tyre mund të shtojnë një majë piper të kuq të nxehtë në salcë. Dhe mos harroni të shërbeni limonadë freskuese dhe pije të tjera - pica do të dalë me të vërtetë "përvëluese"!

Gatimi.

1. Sasi e vogël një fletë pjekje me vaj, vendosni bazën e përgatitur të picës mbi të dhe pastroni atë me salcë.

   

   Dashamirët e vërtetë pikantë shtojnë piper si në salcën ashtu edhe në mbushjen

2. Prisni sallamin në feta të holla.

   

   Lloji i sallamit që i dha emrin picës karakterizohet nga një përmbajtje më e lartë e specit

3. Grijeni djathin në një rende të trashë.

   

   Djathi do të zbus erëzin e suxhukut

4. Pritini ullinjtë në rrathë.

   

   Gjëja kryesore është të gjesh ullinj ose ullinj pa gropa

5. Nëse djathi zakonisht kurorëzon picën e përfunduar në të vërtetë, atëherë këtu do të lëvizim në rendin e kundërt: së pari do të shpërndajmë djathë të integruar mbi brumë, duke mos arritur disa centimetra në buzë, dhe pastaj do të marrim sallam dhe ullinj.

   

   Si gjithmonë, sigurohuni që mbushja të mos dalë jashtë skajeve.

6. Piqni picën në një furrë të parangrohur në 200 ° për një çerek ore ose pak më gjatë derisa të shfaqet një kore kafe.

   

   Kini kujdes të mos digjeni veten!

Video: pica me ushqim deti

Fshat

Nëse emri ju bën të mendoni për thjeshtësinë dhe pa artitetin, atëherë gaboheni. Pica fshatar ndryshon nga "produktet" e saj nga prania e një salcë të hollë të trashë të besamelit. Dhe gjithashtu fakti që mbushja e tij përmban proshutë dhe patate, të cilat, në fakt, sugjerojnë jetë rurale dhe darka të thjeshta, por të përzemërta.

Ju do të duhet:

• baza për pica - 1 copë;
• djathë Mozzarella - 80 g;
• shampanjë - 50 g;
• proshutë - 30 g;
• patate - 50 g;
• qepë - 30 g;
• vaj ulliri;
• salcë beshamel;
• rigon, rozmarinë.

Gatimi.

1. Qëroni qepën, priteni në kube dhe skuqeni në vaj ulliri derisa të bëhet transparent.

   

   5 minuta do të jenë të mjaftueshme

2. Pritini shampanjët në plastikë dhe shtoni në qepë.

   

   Edhe 12-15 minuta, dhe mund të shtoni patate

3. Qëroni patatet, pritini në feta dhe dërgojini në qepë dhe kërpudha në të njëjtën mënyrë. Mbuloni tiganin me një kapak dhe skuqni mbushjen derisa patatet të zbuten, duke i përzier herë pas here me një lugë.

   

   Kalojeni mbushjen në një pjatë që të ftohet më shpejt.

4. Prisni proshutën në copa të mesme.

   

   Fetë e hollë do të jenë më të lehta për tu menaxhuar nga ngrënësit

5. Grijeni djathin në një rende të trashë.

   

   Çfarë është pica pa këtë përbërës thelbësor?

6. Lani bazën e brumit me salcën.

   

   Shija e butë e besamelit do të nxjerrë në pah shijen e patateve dhe kërpudhave

7. Vendosni mbushjen në bazë: patate, kërpudha, proshutë, qepë, rigon, rozmarinë.

   

   Një opsion interesant: piqni pica në një tigan me një dorezë të lëvizshme

8. Dhe piqni picën në një furrë të parangrohur në 200 ° për 10-15 minuta.

   

   Kjo pica mund të zëvendësojë lehtësisht një vakt të tërë.

Perime

Jo të gjithë e duan mishin, por kjo, sigurisht, nuk është një arsye për t’i mohuar vetes një fetë pica të shijshme. Mjafton të zgjidhni mbushjen në përputhje me parimet tuaja dhe - voila! delikatesa e perimeve, e moshuar në traditat më të mira të Italisë, është gati.

Ju do të duhet:

• baza për pica - 1 copë;
• salcë domate - 100 ml;
• djathë Mozzarella - 60 g;
• kungull i njomë - 30 g;
• patëllxhan - 30 g;
• ullinj me gropa - 20 copë;
• piper bullgar - 30 g;
• qepë - 30 g;
• rigon;
• xhenxhefil;
• vaj ulliri;
• kripë.

Gatimi.

1. Qëroni kungull i njomë dhe patëllxhan, të prerë në feta të holla.

   

2. Qëroni qepën dhe copëtoni.

   

   Pica vegjetariane mund të pikohet

3. Spërkatni një tigan me vaj ulliri dhe skuqni të gjitha perimet në të, duke shtuar pak xhenxhefil dhe kripë.

   

   Korja e artë e bën pica edhe më të shijshme

4. Fetë specat veç e veç.

   

   Më e ndritshme, më e shijshme

5. Dhe ullinj - në qarqe.

   

   Bëni një përzierje shumëngjyrëshe të ullinjve dhe ullinjve

6. Fetë djathin siç ju pëlqen.

   

   Kube, qarqe - cili është ndryshimi? Gjëja kryesore është se është e shijshme!

7. Lani bazën e brumit në fletën e pjekjes së vajosur me salcë të kuqe.

   

   Vetëm pak më shumë, dhe ju jeni atje

8. Përhapni të gjitha perimet sipër, spërkatni me djathë dhe hidhni gjethe të freskëta rigoni mbi mbushje. Piqni në 200 ° C për 10-15 minuta, derisa të bëhet brumi.

   

   Pica vegjetarian ka shije po aq të mirë sa çdo pica tjetër

Video: pica e ëmbël

Pica mund të gatuhet jo vetëm në furrë, por edhe në një tigan; ju mund të gjeni receta të shpejta për pjatën në artikullin tonë -

Pica ka fituar popullaritet në të gjithë botën për një arsye. Ajo është e mirë në çdo rrethanë: në një aheng miqësor, një takim romantik, një darkë familjare, një meze të lehtë për një beqar të vetëm, si mëngjes, drekë ose darkë. Ka shumë shije - të gjithë mund të gjejnë lehtësisht midis mbushjeve atë që i pëlqen. Dhe gjithashtu kjo pjatë mund të sigurohet herë pas here nga ata që ndjekin figurën. Një fetë pica klasike italiane, për shembull, përmban 149 kalori - domethënë, pak më shumë se një pjatë me qull hikërror. A nuk ka ndonjë arsye për të gatuar një delikatesë të famshme sot? Organizoni një mini-udhëtim në Italinë me diell në shtëpi, ata patjetër do ta vlerësojnë atë!