Fruta e pjekur e shpejtë. Pasta e ngrirë. Patate me patate në një tigan

Pjatat e pastiçerave janë pothuajse një opsion i favorshëm në rast të një pushtimi të papritur të të ftuarve ose kur duhet të gatuani shpejt diçka të shijshme. Në dyqane shiten shumë lloje të squfurave: maja e zakonshme ose brumë pa maja dhe brumë filo që na ka ardhur nga perëndimi, i cili përgatitet pa shumë vaj, gjë që e bën atë më dietetik (nëse një përkufizim i tillë është i zbatueshëm për brumin fare). Në faqen e internetit të faqes mund të gjeni gjithmonë një shumëllojshmëri recetash për të bërë çdo lloj pastiçerie, nëse ju pëlqen ta gatuani vetë, dhe ne do t'ju tregojmë për ato pjata që mund të përgatiten si nga brumërat, ashtu edhe për pjatat në të cilat lejojnë që pasta sfoliat të luajë një rol të vogël, por shumë të rëndësishëm.

Nëse procesi i përgatitjes së brumit nuk ju frymëzon me entuziazëm ose thjesht nuk ka kohë të mjaftueshme për një zhurmë mjaft të gjatë me rrotullimin dhe ftohjen, gjithmonë mund të blini një pako me brumë të ngrirë të gatshëm në dyqan dhe të bëni briosh ose pufka. për mëngjes, byrekë për meze apo diçka më shumë, monumentale për darkë si byrek me mish, pilaf origjinal apo këmbë pule në “shami”.

Përbërësit:
300 gr petë pa maja,
3 mollë
2 vezë,
3 lugë gjelle salcë kosi
1 lugë gjelle niseshte,
sheqer - për shije.

Gatim:
Rrotulloni pak petën e shkrirë, grijeni në copa me duar. Shtroni një rresht copa brumi në formën e përgatitur, mbi të - një rresht mollësh të qëruara dhe të prera në feta të holla. Bëni disa shtresa, shtresa e fundit duhet të jetë nga brumi. Përgatitni një mbushje me vezë, salcë kosi dhe sheqer dhe derdhni ushqimin në kallëp. E vendosim të piqet në furrë të parangrohur në 180°C. Ëmbëlsira e përfunduar duhet të jetë e kuqe. Spërkateni me sheqer pluhur përpara se ta shërbeni.

Përbërësit:
850 g unaza ananasi të konservuara (1 kavanoz i madh)
1 shtresë petë pa maja,
6 kajsi ose 12 qershi,
sheqer pluhur, kanellë - për shije.

Gatim:
Brumin e shkrirë e hapim hollë dhe e presim në shirita me gjerësi 1-1,5 cm.Numri i shiritave duhet të korrespondojë me numrin e unazave të ananasit. Thajeni unazat e ananasit, spërkatni me kanellë dhe mbështillni secilën unazë me një rrip brumi, duke e kaluar nga vrima në qendër të unazës. Brumi duhet të formojë diçka si petale. I vendosim unazat në një tepsi të veshur me letër pjekjeje dhe i vendosim në furrë në temperaturë mesatare për rreth 20 minuta. Në qendër të çdo unaze vendosni një gjysmë kajsie ose një qershi të plotë, spërkatni me sheqer pluhur dhe shërbejeni me çaj.

Përbërësit:
1 pako petë sfoliat
5 mollë
½ pirg sheqer kaf
1 lugë kanellë terren,
2 lugë gjelle gjalpë,
100 gr rrush të thatë pa koriza.

Gatim:
Shkrini brumin. Qëroni mollët, hiqni bërthamën dhe pritini në kubikë. Ngroheni gjalpin në një tigan, vendosni mollët dhe skuqini për disa minuta, më pas shtoni rrushin e larë dhe të tharë dhe ziejini edhe për rreth një minutë. Përziejini me sheqer, spërkatni me kanellë dhe hiqeni nga zjarri. Hapeni brumin e shkrirë, priteni në katrorë me anë 5 cm, vendosni mbushjen në qendër të çdo katrori dhe fiksoni këndet e kundërta. Vendoseni të piqet në 200°C për 15 minuta.

Përbërësit:
300 g petë të gatshme,
5 lugë gjelle sheqer kaf
2 lugë kanellë terren,
1 vezë.

Gatim:
Përzieni sheqerin dhe kanellën. Hapeni pak brumin e shkrirë dhe lyeni shtresat e brumit me një vezë të rrahur me 1 lugë gjelle. ujë. Presim brumin në shirita me gjerësi 2 cm dhe gjatësi 10 cm.Rrotulloni shiritat në përzierjen e sheqerit dhe kanellës dhe rrotullojeni në spirale të gjata. I vendosim në një tepsi duke shtypur majat që të mos lëshohen spiralet dhe i vendosim në furrë të ngrohur në 180°C për 10-12 minuta.

Përbërësit:
1 pako petë të gatshme,
2 kanaçe salmon
2 vezë,
2 lugë gjelle zarzavate të copëtuara,
1 lugë gjelle zarzavate qepë.

Gatim:
Kulloni lëngun nga kavanozët e peshkut, grijeni përmbajtjen me pirun dhe përzieni me një vezë të rrahur. Shtoni zarzavate, përzieni. Rrotulloni pak petën e shkrirë, të prerë në katrorë. Mbi brumin vendosim mbushjen, palosim në gjysmë në formë trekëndëshi dhe shtrëngojmë mirë skajet. E vendosim në furrë në 190°C për 15-20 minuta.

Përbërësit:
1 kg petë,
500 gr kungull,
sheqer dhe kanellë për shije.

Gatim:
Grini kungujt në një rende të trashë, shtoni sheqer dhe kanellë të bluar për shije, përzieni. Brumin e ndajmë në katrorë, çdo katror e hapim pak dhe në qendër e vendosim mbushjen. Mbyllni në formën e zarfeve dhe vendoseni në një tepsi të mbuluar me letër pjekjeje. Piqeni në 250-280°C derisa të zbuten (rreth 20 minuta).

Përbërësit:
1 pako petë pa maja (ose brumë filo)
1 qepë
300 gr spinaq
150 gr djathë feta,
100 g gjizë,
1 vezë
3 lugë gjelle vaj perimesh,
1 lugë kripë,
200 gr gjalpë.

Gatim:
Në një tigan me vaj vegjetal kaurdisim qepën e prerë në kubikë derisa të zbutet, shtojmë spinaqin dhe kripën dhe ziejmë për disa minuta. Shtoni fetën, gjizën dhe vezën e rrahur. Ziejini, duke e trazuar mirë, për 5-10 minuta në zjarr të ulët. Hapeni brumin e shkrirë në shtresa të holla dhe lyejeni me gjalpë të zbutur. Pritini në shirita me gjerësi 10-12 cm.Vendosni mbushjen në fund të çdo shiriti, mbështilleni brumin mbi mbushje në mënyrë që të merrni një trekëndësh dhe vazhdoni të palosni shiritin e brumit deri në fund. I pjekim në 200°C për 15 minuta duke i lyer trekëndëshat me gjalpë të zbutur.

Përbërësit:
200 g djathë ose feta,
3 lugë gjelle qepë jeshile e copëtuar,
1 vezë
1 pako petë sfoliat
1 e verdhë veze,
1 lugë ujë.

Gatim:
Në një enë përzieni djathin e grirë, vezën dhe qepët e njoma. Brumin e shkrirë e presim në 12 katrorë me një anë rreth 8 cm, lagim skajet me ujë, shtrojmë mbushjen dhe e palosim në formë trekëndëshi. Rrahim të verdhën me pirun me ujë, lyejmë byrekët që rezultojnë dhe vendosim në një tepsi. E pjekim ne 190°C derisa te marrin ngjyre te arte.

Pite "Empanadas" nga pasta squfur me mish (argjentinas)

Përbërësit:

½ pirg vaj perimesh,
2 llamba
500 g mish të grirë,
2 lugë paprika e thatë,
¾ lugë piper i kuq i nxehtë,
1 lugë qimnon,
1 lugë gjelle 6% uthull,
¼ pirg. rrush i thatë,
½ pirg ullinj pa fara,
2 vezë të ziera
kripë - për shije.

Gatim:
Ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe skuqni qepën e grirë deri në kafe të artë. Hiqeni nga zjarri, shtoni piper dhe kripë. Ndërkohë, mishin e grirë e vendosim në një kullesë, e përvëlojmë me ujë të vluar dhe e kalojmë në një enë. Shtoni uthull dhe qimnon, përzieni, bashkoni me qepët e skuqura dhe përziejini mirë. Transferoni përzierjen në një enë të sheshtë, rrafshoni dhe lëreni të ftohet. Vezët e prera në kubikë të vegjël, ullinjtë - rrathë. Pritini 10 rrathë nga brumi i shkrirë. Vendosni mishin e grirë, vezët, ullinjtë dhe rrushin e thatë të larë në qendër të çdo rrethi. Lyejmë skajet e brumit me ujë dhe palosim në gjysmë, si një petë e madhe. Kapni skajet e gjysmëhënës, duke formuar një flagelum, duke e bërë këtë me kujdes veçanërisht, sepse nëse byreku hapet, i gjithë lëngu do të rrjedhë prej saj. Shtroni një fletë pjekjeje me letër pjekjeje, shtroni empanadat, bëni 1-2 shpime në secilën byrek me një kruese dhëmbësh për të lëshuar avull dhe lyeni me një vezë. Piqeni në 180°C për 20-30 minuta.

Përbërësit:
1 pako petë e gatshme,
300 g mish (ndonjë),
2 patate
1 qepë
kripë, piper i zi i bluar, erëza - për shije.

Gatim:
Pritini mishin dhe patatet në kubikë 1 cm dhe ziejini në një tigan nën kapak për 10 minuta. Kripë dhe piper, shtoni erëza. Pritini brumin në 6 pjesë të barabarta. Lyejmë me gjalpë enën e pjekjes së kekut, lyejmë brumin nga brenda duke e shpërndarë përgjatë mureve të kallëpeve dhe duke e lënë pak sipër në mënyrë që të mbështillni brumin mbi mbushjen. Vendosni mbushjen në çdo kallëp, mbështillni brumin dhe kapeni. Vendoseni të piqet në 180°C për 20-25 minuta.

Përbërësit:
300 gr asparagus
250 gr proshutë
250 g petë të gatshme,
1 vezë.

Gatim:
Lani dhe thani shpargujt. Prisni proshutën në feta të holla dhe mbështillni shpargujt në proshutë duke e mbështjellë në një spirale. Shkrijmë brumin e sfumuar, e hapim pak dhe e presim në rripa me gjerësi 4-5 cm.Në të njëjtën mënyrë mbështjellim në brumë në formë spirale shpargujt e mbështjellë me proshutë dhe sigurojmë shiritin e brumit që të mos shpaloset. Rrahim vezën me pak ujë me pirun dhe lyejmë me furçë mbi spirale. Vendosni kaçurrelat në një tepsi të veshur me letër pjekjeje dhe piqini në 180°C për 20 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

Përbërësit:
600 gr pulë të grirë,
250 g petë të gatshme pa maja,
2 llamba
1 e verdhë veze,
kripë, piper i zi i bluar, erëza dhe erëza për shije.

Gatim:
Shtoni qepën e grirë në kubikë, kripë, piper dhe erëza në pulën e grirë dhe përziejini mirë. Brumin e shkrirë e hapim jo shumë të hollë dhe e presim në shirita të gjatë të hollë. Rrotulloni mishin e grirë në qofte të vegjël dhe vendosni sipër tyre rripa brumi. Vendoseni në një fletë pjekjeje, lyeni me të verdhë veze dhe piqni në një temperaturë prej 180-200 ° C deri në kafe të artë.

Përbërësit:
700 g mish viçi,
2-3 vezë
1 pako petë të gatshme,
3-4 lugë gjelle Miell,
1 e verdhë veze,
5-6 lugë gjelle vaj vegjetal (mundësisht vaj ulliri)
2 lugë barishte të thata të Provence
kripë, piper i zi i bluar - për shije.

Gatim:
Përzieni vajin vegjetal me 1 lugë. barishtet e Provence, kripë dhe piper, dhe fërkojeni përzierjen mbi një copë viçi. Vendoseni mishin në frigorifer për disa orë. Më pas skuqeni mishin në një tigan nga të gjitha anët derisa të marrë ngjyrë kafe të artë dhe të ftohet. Rrihni vezët me miell dhe 1 lugë. herbs de Provence dhe piqni një omëletë në një tigan të gjerë. Mbi brumin e shkrirë vendosim omëletën, mbi të vendosim mishin, e rrotullojmë fort në formë roleje dhe shtrëngojmë skajet e brumit. Lyejeni sipërfaqen me të verdhë veze, vendoseni në një fletë pjekjeje dhe piqeni në një furrë të ngrohur në 180 ° C për 40-50 minuta.

Përbërësit:
2 fletë petë të gatshme
8 kope pule,
2 lugë gjelle gjalpë,
1 qepë
150 gr kampionë,
100 g djathë
kripë, piper i zi i bluar.

Gatim:
Shpëlajini kockat e pulës, thajini dhe hiqni kockën duke prerë kërcin dhe duke e kthyer mishin nga brenda. Më pas kthejeni mishin brenda dhe jashtë, kripë dhe piper brenda dhe jashtë. Ndërkohë përgatisni mbushjen: skuqni qepën e grirë në gjalpë derisa të jetë transparente, shtoni kërpudhat e grira hollë dhe ziejini për 5-7 minuta, ftohet, grijeni djathin në mbushje, përzieni. Mbushni këmbët e pulës me përzierjen. Hapeni brumin e shkrirë në shtresa të holla dhe prisni secilën shtresë në 4 pjesë. Vendosni një këmbë pule vertikalisht në qendër të çdo katrori, ngrini brumin dhe kapeni për të formuar një qese. I vendosim këmbët në një tepsi të mbuluar me letër pjekjeje dhe i pjekim në furrë të nxehur në 180°C për 40-50 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

Përbërësit:
500 g petë të gatshme,
200 gr gjalpë,
1-2 llamba
1 piper i verdhe i embel
1 pulë e madhe
½ lugë kripë,
5 lugë shafran i Indisë,
1 lugë zira,
500 gr oriz
500 ml qumësht
2 lugë gjelle Miell,
2 lugë gjelle miell misri,
rrush të thatë, kumbulla të thata, kajsi të thata, fëstëkë, manaferrat e qenve - pak nga gjithçka, për shije.

Gatim:
Ndani mishin nga kockat, derdhni kockat me një sasi të vogël uji dhe vendoseni lëngun të ziejë, prisni mishin në copa dhe skuqeni në një kazan ose tigan me fund të trashë dhe mure në gjalpë (100 g) së bashku me qepët. dhe speca të ëmbël. Kripë, shtoni zira, shafran i Indisë dhe koriandër sipas shijes. Lani dhe lagni frutat e thata. Kullojeni lëngun e përfunduar, holloni në një raport 1: 1 me qumësht, kripë dhe zieni orizin e larë në të. Orizi i gatshëm (mos e teproni!) Hidheni në një sitë. Brumin e shkrirë e shtrijmë në një shtresë me përzierje gruri dhe miell misri, e cila mjafton për të mbuluar pjesën e brendshme të kazanit dhe e lëmë për mbështjellje. Shkrini gjalpin e mbetur, përdorni një furçë kuzhine për të lyer pjesën e brendshme të kazanit, lyeni me brumë dhe lyeni me gjalpë gjithashtu. Hidhni orizin, hidhni vajin e mbetur, shtroni frutat e thata të thata, më pas një shtresë mishi të pulës me perime dhe vaj, mbi të cilin u skuq i gjithë. Mbyllni, mbështillni skajet e brumit, shtrëngoni mirë. Lyejeni me vaj dhe vendoseni në furrë të nxehur në 180 ° C për 40 minuta. Kur ta servirni, kthejeni pilafin në një pjatë të gjerë të sheshtë. Pritini si kek dhe spërkatni me fëstëkë dhe dru qeni.

Në faqen tonë do të gjeni tortën klasike të Napoleonit, role të ëmbla me krem, dhe receta për pjata të tjera të sfumuara, të thjeshta dhe më të ndërlikuara - zgjidhni, fantazoni!

Mirë oreks dhe zbulime të reja të kuzhinës!

Larisa Shuftaykina

Ky është një brumë i mrekullueshëm, thjesht shpëtimtar. Gatimi i tij është elementar, ndoshta, dhe 10 minuta janë shumë ... dhe rezultati është i jashtëzakonshëm, i butë dhe krokant në të njëjtën kohë, i shtresuar dhe i shijshëm. Ju nuk keni nevojë të shtresoni asgjë, shtrijeni atë, nuk keni nevojë për shumë lëvizje. Thjesht përzieja gjithçka me radhë dhe e dërgova në frigorifer. Nëse do të gatuani diçka për disa ditë, ajo do të ruhet në mënyrë perfekte në një qese, në frigorifer, nëse jeni duke u përgatitur për përdorim në të ardhmen, atëherë mund ta dërgoni në frigorifer. Një plus tjetër është që përbërësit janë të përafërt, kosi mund ta zëvendësojmë në mënyrë perfekte me kefir ose kos, shtoni miell nëse ju ngjit pak në duar. Ne perdorim edhe ndonje yndyre ose e bashkojme, mund te merrni margarine, gjalp, sallo, cfaredo. Rrotullohet shumë lehtë, pasi brumi është i butë dhe elastik. Nga kjo normë ju do të merrni gjuhë të fryrë me një kore karamel, 4 fletë pjekjeje. Shoqja ime gatuante një kurnik nga ky brumë dhe thoshte se nuk do të gatuante më me të blerë në dyqan, doli shumë më i shijshëm. Një recetë nga libri i gatimit të nënës sime, për të cilën shumë faleminderit.

Bota e ëmbëlsirave është një galaktikë e tërë. Ka grupime yjesh në të, planetë të mëdhenj dhe të vegjël, vende, rajone, qytete dhe madje edhe rrugë të fshehura, të përbërë nga sekretet, sekretet dhe eksperimentet e tyre të guximshme. Dhe traditat e vjetra të mira të kuzhinës jetojnë atje. Udhëtimi nëpër planetë të mëdhenj dhe rrugë të qeta është gjithmonë emocionues. Edhe nëse duket se tashmë keni qenë këtu, keni parë gjithçka dhe keni provuar gjithçka. Gjithmonë ka diçka për zbulime të reja.

Sot do të udhëtojmë në sistemin e yjeve të Puff Pastry Baking. Le të gjejmë një planet në këtë sistem "Embëlsirat e ëmbla nga brumi i gatshëm". Dhe turneu ynë ka filluar!

Qëllimi kryesor i udhëtimit tonë është të gjejmë receta në mënyrë që të afërmit dhe miqtë të mahniten nga talenti ynë dhe të na njohin si Kulinari i Madh. Por në të njëjtën kohë, për të bërë çdo delikatesë në mënyrë që të na marrë shumë pak kohë, fjalë për fjalë një lugë çaji dhe një majë forcë, dhe në mënyrë që për mbushjen të ketë gjithçka më të thjeshtë dhe shpesh që gjendet në kazanët tanë.

Edhe pse ne do të përgatisim kryeveprat tona të kuzhinës nga brumi i gatshëm, për referencë, dua të sqaroj se ka një numër të madh të varieteteve të pëlhurave: maja, pa maja franceze, daneze, pa maja, sode, etj. Kur blini brumë të gatshëm në dyqan, kontrolloni. Kjo do t'ju ndihmojë të gjeni recetën e duhur. Dhe unë do të përpiqem të sugjeroj receta për lloje të ndryshme brumi.

Pasta pa maja

Ëmbëlsia lindore

Sekreti i kësaj recete është kombinimi i mbushjes me mjaltë arra dhe brumi krokant. Gjithçka është e thjeshtë, por në fund pjata i ngjan një ëmbëlsie ekzotike orientale.

Përbërësit:

• Fruta pa maja - 1 pako (500 g);
• Arra - 400 gr (mund të merrni ndonjë, sipas shijes tuaj);
• mjaltë - 2-3 lugë;
• Sheqer - 1 lugë gjelle;
• Gjalpë - 50 gr;
• Vezë (e verdhë veze) - 1 pc.;
• Kanellë - për pluhurosje.

1. Mundohuni t'i grini imët arrat dhe t'i skuqni pak. Nëse përdorni arra, është më mirë të mos skuqni - ato do të jenë të hidhura. Thjesht copëtoni.
2. Derisa arrat janë të nxehta i përziejmë me mjaltë dhe sheqer. Shtoni kanellën. Përziejini gjithçka mirë dhe lëreni të piqet pak në mënyrë që arrat të jenë të ngopura me aromën e kanellës dhe mjaltit.
3. Brumin për lehtësinë e punës me të, ndajeni në disa pjesë.
   Rrotulloni mirë secilën pjesë. Trashësia nuk duhet të jetë më shumë se 5 mm.
4. Para se të shtroni mbushjen, lyeni çdo shtresë me gjalpë të shkrirë.
5. Vendoseni mbushjen dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë mbi brumë.
6. Ja vëmendja! Shtresat e brumit mund të vendosen njëra sipër për të bërë një byrek ose ëmbëlsira nëse byreku pritet në copa përpara se të piqet. Por ju mund t'i rrotulloni rrotullat. Secila zonjë vendos vetë, duke marrë parasysh disponimin dhe preferencat e saj familjare.
7. E rrotullojmë rrotullën. Lyejmë pjesën e sipërme të rolesë me të verdhën e vezës të rrahur.
8. Piqni rrotullat në temperaturë 250 gradë për 20 minuta.

Për shkak të brumit, arrave dhe mjaltit, role do të duket si bakllava. Por për prodhimin e bakllavasë përdoret një brumë tjetër.

Puffs mollë

Këto janë simite të hapura. Kjo do të thotë, mollët në krye do t'i dekorojnë ato.

Përbërësit:

• Brumë - 300 g;
• Mollë - 2 copë;
• Reçel - kajsi ose reçel - 60-70 g;
• vezë - 1 e verdhë veze;
• Ujë - 30 g.

1. Përgatisim brumin. Shkrini dhe hapeni. Presim në 4 pjesë, secila prej të cilave është një drejtkëndësh 15 me 10 cm.
2. Qëroni mollët, hiqni farat. Pritini në feta të holla (jo më shumë se 0,5 cm të trasha).
3. Hollojeni reçelin me ujë dhe vendoseni në zjarr për 2 minuta. Më pas e kalojmë në një sitë.
4. E mbulojmë fletën e pjekjes me pergamenë dhe shtrojmë boshllëqet mbi të.
5. Ne tërhiqemi 1,5 cm nga çdo skaj, vendosim mollë të mbivendosura në secilën bosh në mes. I lyejmë me reçel. Dhe lyejeni brumin me të verdhën e verdhë.
6. E vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë për 10-15 minuta.
7. Simitet e përfunduara lyejmë me reçel.

Brumë pa maja (filo)

Të gjithë jemi të njohur me pastat. A e dini se ky lloj byreku i përket familjes së madhe – burekëve apo burekëve. Dhe në këtë familje ka një "të afërm të pakujdesshëm". Dhe ai është neglizhent sepse është ... i ëmbël. Po Po! Boureki ekskluzivisht me mbushje të shijshme. Dhe vetëm galaktoboureko greke u bë disi një ëmbëlsirë.

Përbërësit:

• Pasta me sfungjer - 450 g (10 fletë);
• Sl. gjalpë - 250 g

Për kremin:

• bollgur - 150-170 g;
• Qumësht - 0,5 l;
• Sheqeri - 250 g;
• Sl. vaj - 50 g;
• Vezë - 4 copë;
• Vanilje.

Për shurup:

• Ujë - 400-450 g;
• Sheqeri - 800 g;
• Lëkura e limonit - nga 1 copë;
• Mjaltë - 2 lugë gjelle. l.;
• Vanilinë.

1. Fillimisht zihet shurupi. Pjatën e derdhni vetëm me shurupin e ftohur.
   Përziejini të gjithë përbërësit (përveç mjaltit) për shurupin. Lëreni të vlojë duke e trazuar. Kur sheqeri të tretet plotësisht, lëreni mënjanë, shtoni mjaltin.
2. Tani ju duhet të përgatisni kremin:
   Ndani të verdhat nga të bardhat.
   Rrihni të bardhat (50 gr) me sheqerin deri sa të marrin maksimumin.
3. Rrihni 50 g me të verdhat derisa të trashet.
4. Gradualisht, duke shtuar marengën tek të verdhat, përzieni butësisht gjithçka.
5. Ziejeni qumështin me pjesën tjetër të sheqerit.
6. Duke i trazuar shtoni gradualisht bollgurin dhe vaniljen.
7. Ulni nxehtësinë nën tigan dhe gatuajeni derisa të bëhet konsistenca e salcë kosi të trashë.
8. Kur bollguri të jetë zier, hiqeni nga soba dhe shtoni vaj.
9. Përzieni përzierjen e bollgur dhe vezët. E trazojmë që të mos krijohet shkumë.
10. Lyejeni një fletë pjekjeje me vaj.
    Shtroni gradualisht 5 fletë brumi, duke i spërkatur me gjalpë të shkrirë.

Interesante! Një hollësi e tillë si spërkatja dhe jo lyerja me vaj e fletëve e bën brumin më të freskët.

1. Hidhni kremin mbi brumë. Dhe sipër 4-5 fletëve të mbetura. Dhe spërkatini ato përsëri.
   Nëse ka mbetur vaji, e hidhni sipër, pasi të keni bërë prerje të vogla në shtresat e sipërme të brumit.
2. Piqeni 60 min. në 160 gradë.
3. Spërkateni byrekun e nxehtë me shurup të ftohtë dhe lëreni të zhytet
   Ky është një lloj galaktobureku. Meqenëse një ëmbëlsirë e vërtetë greke përdor një brumë tjetër, jo filo.

Tuba me krem ​​proteinash

Ëndërr dhe dashuri që në fëmijëri. A e dini se sa e lehtë është për t'i bërë ato? Nëse ka tuba metalikë në shtëpi, atëherë jeni gjysmë ore para ëndrrave tuaja!

Përbërësit:

Brumë - 500 g;

Vezë - 2 copë;

Sheqeri - 150 g;

Kripë - një majë;

Vaj për të lyer fletën e pjekjes dhe tubat metalikë.

Gatim:

Ndani të bardhat nga të verdhat.

Të bardhat i rrahim me kripë. Kur të krijohet shkumë, shtoni sheqerin dhe rrihni derisa të formohen maja.

Hapeni brumin e shkrirë dhe prejeni në shirita të gjatë të hollë me gjerësi 2 cm.

I mbështjellim shiritat e brumit në forma, pasi i lyejmë. Pak e shkurtër nga buza, në mënyrë që pas pjekjes të jetë e lehtë të hiqet forma.

E rëndësishme! Nëse nuk ka forma metalike, mund të përdorni letër të trashë. Bëni tuba prej saj dhe rregulloni skajet me një stapler.

Lyejmë të gjitha tubat me të verdha dhe i vendosim në një tepsi të mbuluar me letër furre.

Tubat piqen në temperaturë 180 gradë për 20 minuta.

Lërini tubat të ftohen dhe më pas hiqni formën. Mbushni tubat me krem.
Këtë ëmbëlsirë mund ta dekoroni me sheqer pluhur.

pica e ëmbël

Nuk është çudi që pica është e ëmbël. Nr. Kjo është vetëm. Cila duhet të jetë mbushja dhe salca për ta bërë gjellën me lëng?

Përbërësit:

Brumë - 250 g;

Për salcën:

salcë kosi - 1,5 lugë gjelle. l.;

Qumësht i kondensuar - 1,5 lugë gjelle. l.;

Mollë - 1 copë;

Për mbushje:

Ananasi (i konservuar) - 5 unaza;

Kivi - 1 copë;

Portokalli - 1 pc.

Gatim

Hapeni brumin. Dhe tashmë mund ta zhvendosni në një fletë pjekjeje. Vendosim letër furre në një tepsi dhe lyejmë me vaj.

Ne po përgatisim salcën.
Grini mollën në blender derisa të bëhet pure.
Përzieni kosin dhe qumështin e kondensuar.
Përzieni pjesën e tretë të qumështit të kondensuar me një mollë.

Lyejeni bazën për brumin me përzierjen e mollës.

Qëroni kivin dhe portokallin. Dhe pritini ato dhe unazat e ananasit në feta të holla.

Shtrojini ato në topa. Fillimisht një portokall, më pas një kivi dhe në fund një ananas.

Mbi gjithçka me kremin e mbetur me salcë kosi dhe qumësht të kondensuar.

Pica e përcaktojmë në furrë të parangrohur në 180 gradë për 20 minuta.

Mund ta dekoroni picën me sheqer pluhur ose kokrra shege.

Pasta me maja

Simite me shtresa me çokollatë

E bukura e kësaj recete është se nuk ka telashe me të. Duhet vetëm mbështjellja e çokollatës në mënyrë që të mos rrjedhin kur shkrihen në furrë. Dhe kjo eshte!

Përbërësit:

Brumë - ambalazhim (500 gr);

Çokollatë - 2 pako 100 g;

E verdha (mund të jetë një vezë e tërë) - 1 copë;

Vaj për lyerjen e tavës - 50 g.

Gatim:

Mund të përdorni mënyra të ndryshme të “paketimit” të çokollatës.

Merrni një fletë brumi (shkrijeni paraprakisht) dhe hapeni atë me trashësi jo më shumë se 0,5 cm.

Pritini shtresën në drejtkëndësha të barabartë në mënyrë që 2 copa çokollatë të vendosen në gjerësinë e secilit, zakonisht fitohen 8 drejtkëndësha.

Rrihni vezën dhe lyeni sipërfaqen e çdo drejtkëndëshi me një furçë kuzhine, duke u tërhequr nga buza me 1 cm (ato duhet të mbeten të thata).

Vendos çokollatën në mes. Është më mirë të merrni çokollatë me qumësht, atëherë mbushja do të dalë veçanërisht e butë.

Gjeja kryesore! Tërhiqeni nga shufra e çokollatës majtas dhe djathtas, lart dhe poshtë me 0,5 cm.

Tani mbështillni çokollatën në një role. Nuk keni nevojë të kapni skajet, çokollata nuk do të rrjedhë askund.

Lyejmë secilën rrotull me pjesën tjetër të masës së vezëve dhe e spërkasim me sheqer të grimcuar.

Ekziston një mundësi tjetër për palosjen - si në . Unë do të kopjoj një foto nga një recetë aty pranë për të treguar këtë parim. Vetëm në vend të qershive - copa çokollatë. Nëse e përshkruani shkurtimisht metodën, rezulton kështu: hapeni brumin në formë rrethi, ndajeni në trekëndësha të barabartë, vendosni mbushjen në skajin e gjerë dhe rrotullojeni duke filluar nga buza e gjerë.

Ngroheni furrën në 180 gradë. Lubrifikoni fletën e pjekjes. I vendosim role me çokollatë. Dhe dërgojeni në furrë për 25-30 minuta.

Ato mund të shërbehen si të ngrohta ashtu edhe të ftohta.
Çokollata mund të jetë absolutisht çdo gjë: qumësht dhe e zezë, me ose pa mbushje. Mund të përdorni edhe karamele.

Gjuhët me thërrime

Një recetë e thjeshtë dhe unike. Aty ku “foshnja” nuk është vetëm një dekorim, por edhe një shtesë e shkëlqyer për shijen. Nga rruga, ju thjesht mund të spërkatni gjuhët me sheqer ().

Përbërësit:

Brumë - 300 g;

E verdha - 1 pc.;

Reçel - 100 g;

saks. pluhur;

Për thërrimet:

Miell - 150 g;

Sheqeri - 100 g;

Sl. vaj - 100 g;

Sheqer vanilje - 1 pako;

Kripë - një majë;

kanellë.

Gatim

Bëni një thërrime. Përziejini të gjithë përbërësit. Grijini ato. Futeni në frigorifer. Kjo thërrime quhet streusel, ka një të mrekullueshme në faqe, mund të shikoni lidhjen.

Hapeni brumin dhe shtrydhni boshllëqet e rrumbullakëta me një gotë.

Rrokullisni secilën bosh me një kunj rrotullues në një drejtim në mënyrë që të dalë një ovale - një "gjuhë".

Përgatitni një fletë pjekjeje duke e shtruar me letër furre. Shtrojini në një fletë pjekjeje.

Lubrifikoni boshllëqet me të verdhën e verdhë. Dhe mbi të verdhën e verdhë lyeni reçelin.

Sipër spërkatni thërrimet.

15 minuta. mjafton në furrë të parangrohur në 200 gradë.

Sipër spërkatni sheqer pluhur.

Kjo është e bukura e pastave squfur. Se është e shijshme e pjekur në vetvete. Dhe nëse e "zbukuroni" me thërrimet origjinale, mund të merrni një delikatesë.

Kërmijtë me rrush të thatë

Përbërësit:

Brumë - 500 g;

Sheqeri - 100 g;

Rrush i thatë - 200 g;

Vezë (proteina) - 1 pc;

Gjalpë i shkrirë - 20 g.

Ne jemi duke përgatitur:
Furrë - ngrohni paraprakisht në 200 gradë;
Brumë - shkrirje;
Tepsi për pjekje - mbulohet me letër furre;
Rrushi i thatë - lagni në ujë të nxehtë, më pas thajeni në një peshqir.

Brumin e hapim pak deri në 0,5 cm.Ndonjëherë peta e përfunduar është tashmë e trashësisë që na duhet, mjafton ta shpalosni pa e rrotulluar.

Lubrifikoni me gjalpë të shkrirë, duke mos arritur skajet 1,5-2 cm në secilën anë.

Në njërën gjysmë vendosni rrush të thatë.

E kthejmë rrotullën. E presim në tufa të prera me gjerësi 3.5 cm dhe e vendosim në një tepsi.

Lyejeni me proteina të rrahur dhe shtypeni me sheqer.

E dërgojmë në furrë për 15 minuta.

Kërmijtë me rrush të thatë mund të përgatiten edhe në një mënyrë tjetër: përgatit kremin (1/3 e shërbimit), lyejmë një fletë brumi me krem ​​dhe vetëm më pas vendosim rrush të thatë dhe rrotullojmë, përftohet një mbushje delikate.

Më shumë receta në videon në kanalin tim:

Përbërësit:

Brumë - 400 g;

Reçel ose (ndonjë me thartirë) ose qershi - 250 g;
Për kremin:

bollgur - 150 g;

Sheqeri - 100 g;

Qumësht - 1,2 l;

Vezë - 6 copë;

Vaj - 50 g;

Lëkura - nga 1 limon.

Si të gatuaj:

Krem gatimi.
Qumështin me sheqer e vëmë të ziejë. Spërkatni pak mango. Sigurohuni që të përzieni ndërsa e bëni këtë.
Bollguri trashet, ndaj është koha për të shtuar dhe lëkurën e grirë. Hiqeni nga zjarri dhe shtoni vaj.
Pasi kremi të jetë ftohur pak, shtoni vezët. Përziejmë mirë kremin pas secilit prej tyre.

Forma për këtë tortë është gjithashtu e rëndësishme, kështu që vendosni një shtresë brumi në një kallëp të zgjatur për cupcakes.
Njëra dhe skajet e tjera të brumit duhet të dalin përtej formës.

Në këtë shtresë e lyejmë kremin. Dhe mbi të është reçel.

Mbushjen e mbulojmë me skajet e brumit.

Rolin e vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë për 45 minuta.
Në tavolinë mund të shërbehet tortë e kuqe me mbushje bore.

10 nga recetat më të thjeshta dhe tepër të shijshme nga bota e pastiçerive janë gati për të dekoruar festën dhe jetën e përditshme të familjes suaj.

Në kanalin tim në You Tube ekziston një recetë hap pas hapi për brumërat nga e cila mund të bëni briosh, pufka me reçel, djathë, pulë... Unë ju sugjeroj të vini re këtë metodë të thjeshtë dhe të krahasoni shijen e brumit të blerë. me shtëpi!Do të ndjeni ndryshimin.

Shpresoj t'ju kenë pëlqyer recetat e pastave të sfumuara dhe disa ide do të zënë rrënjë në kuzhinën tuaj. Ju uroj eksperimente të suksesshme dhe festa të çajit të ëmbël!
Mezi pres komentet, komentet, fotot e pjekjes së përfunduar.

Në kontakt me

Pasta pa maja është një mundësi e shkëlqyer për përgatitjen e shpejtë të pjatave të ndryshme. Duke përdorur këtë përbërës, pjekja rezulton të jetë jashtëzakonisht e shijshme dhe krokante. kalori në 100 gram është 335 kcal. Përqindja mesatare e BJU:

• proteinat 8-9%
• yndyrë 24-29%
• karbohidratet - 68-62%

Si të zgjidhni brumin e duhur

Ju mund ta bëni vetë petën tuaj. Ju gjithashtu mund të zgjidhni një produkt gjysëm të gatshëm, i cili nuk është inferior në cilësi ndaj brumit të bërë në shtëpi. Për ta bërë këtë, kushtojini vëmendje sa vijon:

• sa më shumë shtresa në brumë, aq më i shijshëm është (tregues për brumin pa maja 256 shtresa);
• të gjithë përbërësit duhet të jenë të cilësisë më të lartë;
• shkrini brumin vetëm në temperaturën e dhomës për 30 min.

Çfarë mund të gatuhet duke përdorur këtë brumë

Duke përdorur receta hap pas hapi dhe fotot e bashkangjitura, mund të piqni kaçapuri me djathë, byrekë mollësh, gjizë, salcice ose këmbë pule në brumë dhe shumë të mira të tjera prej tij!

Produktet e ajrosura, me gëzof, krokante në mënyrë të shijshme, ende të nxehta nga "përqafimi" i nxehtë i furrës, janë konsideruar prej kohësh një burim i vërtetë i hormoneve të lumturisë. Nuk është e rastësishme që pasta e bërë në shtëpi është bërë ëmbëlsira jonë e preferuar dhe gjithmonë e kërkuar.

Butësia dhe aroma e mahnitshme e kifleve sigurohet nga një bazë unike majaje. Me ndihmën e tij, pjekja fiton veti të shkëlqyera shije. Përgatitja e brumit nuk kërkon aftësi të mëdha kulinare - vetëm vëmendje, cilësi e produkteve, pajtueshmëri me procesin teknologjik.

Përbërësit e strudelit:

• mollë të freskëta - 800 g;
• sheqer i rregullt - 150 g;
• bajame - 100 g;
• kanellë - 7 g.

Përbërësit e brumit të sfumuar

• miell i situr - 600 g;
• maja (e thatë herët) - 20 g;
• vanilinë - 20 g;
• gjalpë shtëpi (margarinë) - 350 g;
• vezë me cilësi të lartë (klasa e parë) - 4 copë;
• sheqer i imët - 50 g;
• ujë në shishe ose qumësht i plotë - 100 g.

Përgatitja e brumit

1. Shosh miellin të paktën dy herë, hiqni papastërtitë dhe gunga, pasuroni produktin me oksigjen. Këto janë kushtet kryesore për të marrë një brumë të butë dhe të ajrosur.
2. Ngrohim qumështin në një gjendje të ngrohtë (jo të nxehtë!), Shkrijmë 25 g sheqer, shpërndajmë majanë. Përzieni përzierjen, mbulojeni me një film, lëreni për 15 minuta në një vend të ngrohtë për fermentim.
3. Shosh miellin në tavolinë, e bashkojmë me sheqerin e mbetur, vaniljen, pak kripë. Shtoni copa gjalpi ose margarinë, grijini me thikë derisa të formohen thërrime. Ne ndërtojmë një kodër me një "krater" të vogël nga mielli.
4. Ndërkohë, një "kapak" i harlisur tashmë është shfaqur në përbërjen e majave. Hedhim pjesën tjetër të qumështit, pak kripë, shtojmë vezët, përziejmë produktet, masën e vendosim në qendër të miellit “vullkan”, e gatuajmë brumin, e lëmë të fryhet. Masën që rezulton e shtypim disa herë.
5. E dërgojmë produktin e "pjekur" në frigorifer për dy orë, më pas hapim fletën deri në 8 mm të trashë. Ne e ndajmë me kusht në tre seksione, duke shtypur pak poshtë (fiksuar) kufijtë me një thikë. Lyejeni pjesën e mesme me vaj të zbutur deri në konsistencën e salcë kosi.
6. Mbulojeni zonën e lyer me yndyrë me gjysmën e majtë të tortillas. Mbi të aplikojmë të njëjtën shtresë vaji, e mbyllim me anën e djathtë të shtresës.
7. Shtrojmë përsëri shtresën sipas rekomandimeve të dhëna, përsërisim procesin disa herë, marrim nga 32 shtresa brumi. Para përdorimit, lëreni produktin për disa orë në frigorifer.

Gatim strudel me mollë.

1. Pritini mollët e qëruara në feta, vendosini në një tigan me gjalpë, ziejini për 7 minuta, shtoni bajamet, sheqerin dhe kanellën të grira me blender, pas dy minutash mbarojmë zierjen.
2. Nxjerrim petën, e hapim shtresën hollë (2 mm) duke e drejtuar petkun vetëm në një drejtim, pa dëmtuar shtresat delikate të pjekjes.
3. Shtrojmë mbushjen e mollës (vetëm të ftohur!), duke i lënë të lira skajet e brumit. E kthejmë fletën me fruta në një role të ngushtë, e vendosim në një tepsi të mbuluar me letër furre.
4. Lëreni tortën për 40 minuta. për korrigjim. Këtë e bëjmë gjithmonë përpara se të pjekim kiflet e brumit me maja. Ky është ndryshimi i tij nga një produkt jo maja! Ne e dërgojmë produktin për gjysmë ore në një furrë të nxehtë (180 ° C).

Receta më e lehtë e byrekut me mollë

Që nga kohërat e lashta, frutat aromatike janë shoqëruar me magjinë e tokës, paqen dhe dashurinë.

Përbërësit:

• pastë sfumuar - 500 g;
• e verdha për pjekje;
• përdorni sasinë e sheqerit sipas preferencave;
• mollë të qëruara dhe me fara, të prera në feta të holla.

Gatim.

1. Hapeni brumin me kujdes, ndajeni shtresën në dy pjesë (njëra prej tyre është pak më e madhe).
2. Përhapeni fetat e mollës në një fletë, spërkatni me sheqer të imët.
3. Pjesën e dytë të shtresës e presim në shirita, i vendosim me kujdes sipër frutave, duke shtrënguar skajet rreth perimetrit të kekut. Nga mbetjet e brumit bëjmë lule, figurina kafshësh dhe dekorime të tjera për kek. Lubrifikoni gjithë këtë bukuri me të verdhë veze, dërgojeni në furrë për gjysmë ore (180 ° C).

Pasta me mollë

Përbërësit:

• mollë të freskëta - 3 copë;
• pastë pa maja - 300 g;
• sheqer - 50 g;
• vaj për tiganisje;
• lëng limoni, kanellë.

Gatim.

1. Mbushjen nga mollët e përgatisim në mënyrë të njohur, e ftohim produktin.
2. Hapeni brumin në një drejtim. Shtresen e ndajme ne drejtkendesha te vegjel, secilit donut i hedhim nga nje luge mbushje.
3. Formojmë produkte katrore, kapim me kujdes skajet, shtypim me kujdes skajet e pirunit rreth gjithë perimetrit të pufkës, duke e dekoruar kifle me një zbukurim origjinal.
4. E përhapim ëmbëlsirën në një fletë pjekjeje, e dërgojmë për 15 minuta. në furrë (180 °C).

Brumë maja e pastave të fryra - rrotulla me gjizë

Përbërësit:

• gjizë e freskët (deri në 9% yndyrë) - 500 g;
• pastë sfumuar - 400 g;
• nje molle;
• e verdhë veze;
• një majë kanellë;
• sheqer i rregullt - 50 g.

Gatim.

1. Produktin e qumështit të fermentuar e shtrijmë në një enë, e trazojmë mirë me pirun.
2. E pastrojmë mollën, heqim kutinë e farave, fërkojmë imët frutat, ia shtojmë gjizës së bashku me kanellën, përziejmë mirë.
3. Hapeni hollë (deri në 3 mm) brumin, shtroni shtresën e gjizës, rrotulloni rrotullën, prisni në copa të vogla, përpunoni me të verdhën e rrahur.
4. I vendosim produktet në një tepsi me teflon (metal), i pjekim për 25 minuta. ne furre.
5. E spërkasim brumin e përfunduar me gjizë me sheqer pluhur.

Kaçapuri të shijshëm me djathë

Përbërësit:

• brumë - 500 g;
• Djathë adyghe (një varietet tjetër i kripur) - deri në 200 g

Gatim

1. Fërkoni ashpër djathin, formoni topa shumë voluminoz prej tij (si topa të vegjël).
2. Hapim brumin me trashësi deri në 2 cm, e presim në katrorë (10 cm), vendosim një top djathi në qendër të çdo keku, ngremë skajet e shtresës sipër mbushjes, duke i palosur gjethet në një lloj fizarmonikëje. E shtrëngojmë fort, e rrotullojmë butësisht në një produkt të rrumbullakët. Morëm kaçapuri imeretik.
3. Piqeni 5 min. në temperatura deri në 220 °C.

Byrekë të fryrë me mish

Përbërësit:

• petë e përgatitur pa shtuar sheqer - 200 g;
• mbushja e mishit - 300 g;
• vezë.

Gatim

1. Nga brumi hapim një shtresë deri në 5 mm të trashë, e ndajmë në shirita me gjerësi deri në 10 cm.
2. Në secilën shirit shtrijmë mishin e grirë të gatuar paraprakisht, më pas ngremë skajet e tij mbi mbushjen, shtrëngojmë fort përgjatë gjithë gjatësisë së "sallamit".
3. E kthejmë produktin, e shtypim lehtë në tavolinë, e presim në copa, e vendosim në një fletë pjekjeje. Pas korrigjimit, dërgojeni për 20 minuta në furrë (240 ° C).

Flufa "Banana Paradise".

Përbërësit:

• banane të mesme - 6 copë;
• sheqer i rregullt - 40 g;
• çokollatë e zezë - 60 g;
• pastë sfumuar - 500 g;
• lëng nga gjysmë limoni;
• vezë, sheqer pluhur.

Gatim.

1. Pritini bananet e qëruara në kubikë të vegjël, spërkatni me lëng limoni, përzieni me sheqer.
2. Brumin e hapim hollë, e ndajmë në 4 katrorë, secilës i hedhim nga një lugë të madhe frutash, e spërkasim mbushjen me copëza çokollate.
3. Lubrifikoni skajet e brumit me një vezë të rrahur, lidhni qoshet e kundërta, si dhe vendet e hapura diagonalisht.
4. I vendosim produktet në një fletë pjekjeje, i lyejmë me një vezë, pas gjysmë ore i dërgojmë për 20 minuta në furrë.
5. Petat e gatshme i spërkasim me sheqer pluhur dhe çokollatë të grirë.

Gjuhët e fryra

Përbërësit:

• brumë - 300 g;
• vezë;
• sheqer i rregullt - 25 g.

Gatim.

1. Hapeni brumin me kujdes në formë fletësh të holla, të prerë në pjata (4x6).
2. Rrihni vezën, lyeni me yndyrë sipërfaqen e çdo keku, spërkatni me sheqer, përhapeni në një fletë pjekjeje. Pas provës, dërgojeni për 15 minuta në një furrë të ngrohur (180 ° C).

Salcice nga brumi i majave "Lule"

Përbërësit:

• salcice të ziera dhe të ftohta - 6 copë;
• pastë sfumuar - 300 g;
• vezë e rrahur.

Gatim.

1. Hapeni hollë brumin, prisni shtresën në copa, duke u fokusuar në gjatësinë e produktit të mishit. I ndajmë shiritat në pjata të mjaftueshme për paketimin e salsiçeve, i mbështjellim ëmbëlsirat e tyre me shtresa, i shtrëngojmë fort skajet.
2. Presim salsiçen të mbyllur në brumë, por jo plotësisht, në mënyrë që pjesa e poshtme e “enës” të mbetet e paprekur. Kthejini pjesët me kokë poshtë, lidheni në formën e një luleje.
3. I përhapim produktet elegante në një fletë pjekjeje, lyejmë me një vezë, i pjekim për 10 minuta në furrë (210 ° C).

Puffs me reçel

Përbërësit:

• bllokim i mjedrës - 300 g;
• qumësht i plotë - 20 g;
• brumë maja e fryrë - 500 g;
• bollgur dhe vaj (luledielli ose ulliri) - 1 lugë secila;
• vezë.

Gatim.

1. Puffet me reçelin e mjedrës janë veçanërisht të mira nëse bëhen nga brumi i majasë së bërë në shtëpi. E presim (mos e shpalosni produktin) në shtresa deri në 5 cm të gjera, i kapim skajet, i përpunojmë me proteinën e pulës të ndarë nga e verdha.
2. Përhapeni reçelin e mjedrës në çdo donut.
3. Spërkateni fletën e pjekjes me bollgur, vendosni pufkat në një distancë nga njëra-tjetra, lyejeni me një përzierje të verdhë veze të rrahur me qumësht.
4. E pjekim për 15 minuta në 180°C derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

Pasta të ëmbla - briosh me çokollatë

Përbërësit:

• qumësht i kondensuar - ½ kanaçe;
• çokollatë e zezë - 100 g;
• pastë sfumuar - 400 g;
• sheqer pluhur, vezë.

Gatim.

1. Qumështin e kondensuar e ngrohim në një banjë uji në gjendje të nxehtë, i ulim copat e çokollatës, i përziejmë pllakat e shkrira me përbërjen e qumështit.
2. E hapim brumin me një shtresë të hollë, e presim në formë trekëndëshi, masën e çokollatës e shtrijmë në anën e gjerë. E mbështjellim brumin drejt “majës” së ngushtë të produktit tonë “gjeometrik”.
3. I vendosim brioshët në një fletë pjekjeje, i lyejmë me një vezë, i pjekim për gjysmë ore (200 ° C), i spërkasim me sheqer pluhur.

Samsa me mish nga brumërat

Përbërësit:

• mish i grirë - 500 g;
• qepë - 200 g;
• pastë sfumuar - 400 g;
• erëza, kripë që zgjedhim sipas preferencave;
• e verdhë veze;
• farat e susamit për spërkatje.

Gatim.

1. Prisni imët qepën, shtoni mishin e grirë së bashku me erëzat dhe kripën, përzieni mirë, rrihni.
2. E spërkasim tavolinën me miell, e hapim brumin jo shumë të hollë (3 mm), e presim në katrorë, secilës i hedhim nga një lugë mish të grirë.
3. Ne lidhim skajet e brumit, duke shtypur fort shtresën e sipërme në bazën e produktit. Skajet i shtypim me majat e një piruni duke formuar një model dekorativ.
4. E shtrojmë samsa-n në një tepsi të mbuluar me letër pjekjeje. Piqeni në furrë për 30 minuta. në 170 °C.

Rrotulloni me farat e lulekuqes dhe arra

Përbërësit:

• gjalpë (margarinë) - 30 g;
• sheqer i rregullt - 30 g;
• pastë sfumuar - 500 g;
• qumësht - 60 ml;
• lulekuqe - 100 g;
• sheqer pluhur.

Gatim.

1. Grijmë farat e lulëkuqes në një llaç, vendosim në një tenxhere, derdhim qumësht. Shtoni gjalpin (margarinë), sheqerin, ziejini produktet duke i zier në zjarr të ulët. Pas 5 minutash fikeni djegësin, lërini kokrrat e fryra të ftohen.
2. Hapim brumin, lyejmë me mbushje me farat e lulekuqes, rrotullojmë rrotullën, e dërgojmë për 20 minuta. në furrë (200 °C). I spërkasim produktet e pjekura me sheqer pluhur.

Tortë me unazë me oriz, vezë dhe qepë

Përbërësit:

• vezë - 6 copë;
• qepë jeshile - një tufë;
• pastë sfumuar - 500 g;
• oriz - 50 g;
• salcë kosi (33% yndyrë) - 50 g;
• vaj (ulliri ose luledielli) - 30 g.

Gatim.

1. Zieni vezët e ziera fort, ftohuni në ujë, hiqni lëvozhgën, copëtoni.
2. Pritini imët pendët e qepës, grijini me pak kripë për aromë, bashkojini me orizin e zier dhe vezët. Shtoni pak piper, salcë kosi, përzieni përbërjen.
3. Hapim brumin, e ndajmë në dy shtresa, njërës i vendosim një shtresë të barabartë mbushjeje. I mbulojmë produktet me një tortë të dytë, kapim skajet. Për të lëshuar avull, ngjitni një tub të zbrazët me makarona në qendër të byrekut. Një teknikë shumë e dobishme për ruajtjen e integritetit të produktit!
4. Kiflet e pjekim për 30 minuta në temperaturë 190°C.

Puff vjenez me boronica

Para se të pjekim ndonjë pufkë, produktet e prodhuara i lëmë të ngrohta për disa minuta në mënyrë që kërpudhat e majave të “zgjohen”, të bëhen më aktive dhe të fillojnë punën e tyre miqësore.

Përbërësit:

• pastë sfumuar - 300 g;
• sheqer kafe - 60 g;
• boronica - 60 g;
• e verdha.

Gatim.

1. Spërkateni tryezën me miell, shtroni produktin gjysëm të gatshëm të fryrë, rrokullisni atë jo shumë hollë (3 mm), prisni shtresën në 4 drejtkëndësha.
2. Boronicat e shkrira ose të freskëta zënë një pjesë të gjethes në anën e gjatë. Pasi të keni shtruar mbushjen e spërkatni me sheqer.
3. Ne anen e kundert te petes sfoliat bejme prerje (perdorim nje thike te rrumbullaket), palosim me kujdes tubin duke u kujdesur qe kokrrat te mbeten brenda ne kifle. Produktet që rezultojnë palosen në formën e një kërmilli, trajtohen me të verdhë veze, vendosen në një fletë pjekjeje, lihen për korrigjim.
4. Puffat vjeneze i dërgojmë për 20 minuta në furrë (180 ° C).

Pica me petë

Receta përfshin sallam. Ky produkt ka qenë prej kohësh i lidhur me veçantinë, magjinë mashkullore, diversitetin.

Përbërësit:

• sallam i freskët i zier - 150 g;
• kampione turshi - 100 g;
• pastë sfumuar - 500 g;
• ullinj (me gropë) - deri në 20 copë;
• djathë (si "rusisht") - 300 g;
• paste domate ose ketchup - 50 g;
• rigon, borzilok, piper, qiqra - sipas dëshirës;
• vaj (ulliri ose luledielli).

Gatim.

1. Vendosim ketchup ose paste domate në një tas, shtojmë një çerek filxhani ujë të pastruar, erëza dhe erëza, zarzavate të grira, qiqra të grira, përziejmë përbërjen. Salsiçen e presim në shirita (bare), djathin e fërkojmë trashë.
2. Hapim brumin, e vendosim në një tepsi të lyer me vaj, formojmë anët e ulëta, lyejmë kiflet me salcën pikante të përgatitur.
3. Më pas hidhni gjysmën e djathit të grirë, më pas shpërndani mbushjen e kërpudhave, ullinjve, copave të sallamit. Shtresa e sipërme formohet nga pjesa tjetër e përbërjes së djathit. E lëmë kryeveprën tonë luksoze të kuzhinës për gjysmë ore të "pushojë", më pas e vendosim në furrë (220 ° C) për 30 minuta.

Puff me kërpudha - i shpejtë dhe i shijshëm

Përbërësit:

• kampionë të freskët - 300 g;
• llambë;
• vaj (ulliri dhe gjalpi) - 20 g secila;
• zarzavate të preferuara - deri në 5 degë;
• djathë - 100 g;
• vezë - 3 copë. (një për lubrifikimin).

Gatim.

1. Kërpudhat e pastra dhe të thata i presim në pjata të holla, i hedhim me qepë të grira hollë në një tigan me vaj, i skuqim deri në kafe të artë. Sasia e kripës përcaktohet nga shija.
2. Zieni dy vezë të ziera fort, qëroni, fërkoni trashë, shtoni kërpudhave të përgatitura së bashku me barishtet e grira dhe djathin e grirë.
3. E hapim brumin, e presim në katrorë, e shtrojmë mbushjen në mes të çdo shtrese.
4. Ne lidhim qoshet e kundërta të brumit, kapim majat e mprehta mbi produktet e shtruara. Tani mbushja aromatike duket në mënyrë të shijshme nga të çarat e majta.
5. Vendosni me kujdes produktet në një fletë pjekjeje, lyejeni me një vezë të rrahur, piqni për 20 minuta. në 200 °C.

Byrek me merluc me petë

Komponentët:

• kampionë - 300 g;
• llambë;
• fileto merluci - 500 g;
• pastë sfumuar - 500 g;
• përbërja e bukës së krisur - 50 g;
• e verdhë veze;
• Rregulloni sasinë e kripës dhe piperit sipas preferencës tuaj.

Gatim.

1. Skuqim qepët dhe kërpudhat, siç bëmë për pufkat.
2. Hapeni brumin në një drejtkëndësh sa dyfishi i filetos së përdorur.
3. E shtrijmë në njërën anë të fletës “pjatën” e peshkut, e spërkasim me piper dhe kripë, sipër e vendosim përbërjen e kërpudhave. Më pas, kemi një filetë tjetër, të përpunuar me erëza.
4. E mbulojmë merlucin me pjesën e lirë të shtresës, e shtrëngojmë fort. Le të tregojmë imagjinatën. Nga copat e brumit të mbetur, ne "përshkruajmë" bishtin dhe sytë e një banori detar, me skajin e mprehtë të gërshërëve presim pak "mbrapa e peshkut", duke imituar luspat.
5. Lyejeni tortën me një vezë të rrahur, vendoseni në furrë për 40 minuta (200 ° C).

Pjekja nga brumi pa maja (pa maja) është universal! Absolutisht çdo kryevepër e kuzhinës merret nga një produkt i tillë. Kiflet e gatuara siç duhet janë më "të mbijetuar", produktet e shijshme janë jashtëzakonisht të holla dhe krokante, por me një përmbajtje të lartë margarine.

Bagels nga brumërat pa maja

Duke qenë se jo gjithmonë kemi kohë për kifle të bëra në shtëpi, në recetat e mëposhtme mësojmë sekretet e përdorimit të ushqimeve komode të blera në dyqan.

Komponentët:

• brumë pa maja - 300 g;
• ullinj (me gropë) - 5 copë;
• sallam i tymosur - 60 g;
• djathë i përpunuar - 100 g;
• e verdha.

Gatim.

1. Salsiçen e presim në pjata të holla, djathin e fërkojmë trashë, ullinjtë i ndajmë në gjysmë.
2. Hapeni brumin, prisni shtresën në formën e trekëndëshave.
3. Në pjesën e gjerë të tortës shtrojmë mbushjen nga produktet e përgatitura, lyejmë skajin e mprehtë të brumit me një vezë. E kthejmë bagelën, duke lëvizur nga baza e gjerë në majë të figurës trekëndore.
4. E shtrojmë kiflet në një tepsi. Brumi pa maja nuk kërkon korrigjim, kështu që ne e dërgojmë menjëherë bazën për 20 minuta në furrë (90 ° C).
5. Ne ndjekim trajtimin termik, do të thotë që brumi i pjekur në masë merr një shije të hidhur. Sapo të skuqen bagelët i heqim nga zjarri i furrës.

Pite me "dritare" në "kopshtin" e qershive

Produktet e gjalpit kanë sekrete të vogla që ndihmojnë në ruajtjen e lëngut të manave brenda byrekut.

Përbërësit:

• qershi të freskëta ose të ngrira - 300 g;
• brumë - 400 g;
• niseshte dhe sheqer i rregullt - 60 g secila;
• krisur - 3 feta.

Gatim.

1. I heqim farat nga kokrrat, i vendosim qershitë në një enë, i spërkasim me sheqer dhe niseshte.
2. Brumin e hapim me një shtresë të hollë, e presim në katrorë të masës së dëshiruar, çdo fletë e spërkasim me thërrime buke të grimcuar, duke i lënë të lira skajet e ëmbëlsirave.
3. Në gjysmën e katrorit shtrijmë qershitë, mbulojmë me pjesën e dytë, shtrëngojmë fort brumin. Me majën e thikës bëjmë prerje të thella në sipërfaqen e produkteve duke hapur dritare me pamje nga “kopshti” i improvizuar.
4. Përhapeni me kujdes byrekët në një fletë pjekjeje, dërgojini për 15 minuta në furrë (200 ° C).

Puffs "Zarf" me banane

Komponentët:

• banane e pjekur - 5 copë;
• kokrra arre të grimcuara - 2 lugë gjelle. l.;
• pastë sfumuar - 400 g;
• e verdhë veze;
• paste çokollate - 150 g.

Gatim.

Pritini bananet në copa të vogla. Hapeni brumin, ndajeni në drejtkëndësha të vegjël. Përhapni një lugë ëmbëlsirë me çokollatë, formoni zarfe, lyeni me të verdhën e verdhë. Kiflet e pjekim per 15 minuta ne 180 grade.

Bukë me djathë të shpejtë

Duhen disa sekonda për të përgatitur një ëmbëlsirë luksoze. Duke marrë parasysh që djathin njerëzit e kanë lidhur gjithmonë me përmbushjen e dëshirave, shëndetit dhe gëzimit, rezultati i pjekjes së shpejtë është vërtet i mahnitshëm!

Përbërësit:

• pastë sfumuar - 500 g;
• vezë;
• djathë - 300 g.

Gatim.

1. Brumi tashmë është shkrirë. Fletën e shpalosim, e hapim pak (deri në 3 mm), e ndajmë në katrorë (deri në 10 cm).
2. Rrahim vezën e bashkuar me një lugë ujë, përpunojmë çdo kek me përbërjen.
3. Në pjata shtrojmë djathë të grirë trashë, mbulojmë me katrorët e dytë, fiksojmë skajet e brumit, lyejmë me një vezë. Për besnikëri, ne bëjmë brazda përgjatë perimetrit të donutëve me dhëmbë.
4. Piqeni për 15 minuta në 180°C.

Puffs "Kurls"

Mbushjen e zgjedhim sipas shijes. Një opsion i shkëlqyeshëm do të ishte rrushi i zier paraprakisht, kajsi ose kumbulla të thata, manaferrat e freskëta, qumështi i kondensuar i zier, frutat e konservuara.

Komponentët:

• pastë sfumuar - 500 g;
• sheqer i rregullt - 100 g;
• vezë;
• kanellë - 10 g.

Gatim.

Hapni shtresat e brumit të përgatitur, spërkatni trashë me kanellë dhe sheqer. Rolin e kthejmë nga të dyja anët në qendër, e kthejmë me kujdes, presim kaçurrela deri në 10 cm të trasha.Vendosim produktet në një tepsi, lyejmë me vezë, i pjekim deri në 20 minuta në 200°C.

Snack puffs me sallam

Komponentët:

• pastë sfumuar - 500 g;
• djathë sallam - 120 g;
• sallam i tymosur - 200 g;
• piper zile (i kuq);
• e verdha, vaji (ulliri, luledielli);
• barishte, erëza - për shije.

Gatim.

1. Piper i qëruar, prerë në rripa të vegjël, skuqeni në vaj. Fërkoni ashpër djathin, ndajeni sallamin në shkopinj të hollë.
2. Zbërtheni petën e rrëshqitjes dhe e hapni pak. Përhapeni mbushjen në mënyrë të barabartë në fletë, spërkateni me barishte të copëtuara, erëza dhe erëza. Rrotulloni me kujdes rolenë, ndajeni në feta me trashësi deri në 3 cm.
3. Ne shtrojmë pufkat e rostiçeri në një fletë pjekjeje të mbuluar me letër pergamene, lyejmë me të verdhën e rrahur. Koha e pjekjes - 15 min. (200°C).

Puff shkopinj me nutella

Komponentët:

• pastë sfumuar - 500 g;
• paste çokollate "Nutella" - 200 g;
• e verdha.

Gatim.

1. E shpalosim brumin, e rrotullojmë hollë, duke përdorur një shpatull silikoni, mbi gjysmën e kekut aplikojmë një shtresë paste çokollate. Ëmbëlsinë e mbulojmë me pjesën e dytë të shtresës, e përsërisim procesin me të njëjtin rend.
2. Pritini brumin e ëmbël në shirita me trashësi deri në 3 mm. Ne marrim njërën prej tyre, duke i drejtuar duart në drejtime të kundërta, i kthejmë spiralet. Kiflin e ëmbël e shtrojmë në një tepsi, e lyejmë me të verdhë veze. Piqni shkopinjtë me Nutella për 20 minuta. (180°C).

Pica me nxitim

Përbërësit:

• fletë brumi pa maja;
• sallam i zier - 200 g;
• ketchup - 30 g;
• djathë - 200 g;
• erëza dhe erëza - opsionale.

Gatim.

1. Shpalosni brumin, ndani gjethen në gjysmë. Lyejmë ëmbëlsirat me ketchup, përhapim sallamin e zier të prerë në kubikë të vegjël.
2. Shtresën me mbushjen e kthejmë në role, e ndajmë në copa me gjerësi deri në 3 cm, e vendosim në një tepsi të lyer me gjalpë, pjesët e hapura të picës i spërkasim me djathë të grirë trashë. E dërgojmë ushqimin për 20 minuta në furrë (180 ° C).

Tuba të ëmbla - ëmbëlsira të shijshme që nga fëmijëria

Pjekja nga brumërat pa maja dikur nuk ishte aq e larmishme sa sot. Kjo është arsyeja pse ne kujtojmë shijen e mahnitshme të produkteve krokante të mbushura me krem ​​të mrekullueshëm gjatë gjithë jetës sonë.

Përbërësit:

• brumë i gatshëm - 2 fletë;
• një majë e acidit citrik;
• sheqer i rregullt - 100 g;
• të bardhat e vezëve - 5 copë;
• ujë në shishe - 50 ml;
• sheqer pluhur.

Gatim.

1. Hapeni brumin në formën e një drejtkëndëshi, prisni fletën në shirita (3 cm). Nga letra e gatimit ndërtojmë kone, duke marrë parasysh numrin e brumit të ndarë. I mbështjellim shiritat në një bazë letre, duke shmangur formimin e boshllëqeve midis shtresave.
2. Boshllëqet, të lyera me një vezë të rrahur, i shtrijmë në një fletë pjekjeje, i pjekim për 25 minuta. (180°C).
3. Ne bashkojmë sheqerin dhe ujin e pastruar në një tigan, ngrohim përbërjen. Në një enë tjetër përziejmë të bardhat e vezëve me acidin citrik. Rrihni masën me një mikser derisa të bëhet "kapak" i shkumëzuar, derdhni shurupin e sheqerit, përdorni përsëri pajisjen e kuzhinës.
4. Tubat krokante janë gati. I nxjerrim nga korniza e letrës, i mbushim me krem ​​aromatik, i spërkasim bujarisht me sheqer pluhur. Një delikatesë magjike nga fëmijëria është gati!



Përbërësit:

• domate qershi - 200 g;
• sheqer kallami - 20 g;
• petë - fletë;
• gjizë (dhi) - 200 g;
• trumzë.

Pasoja.

E shpalosim petën e rrëshqitjes, e hapim pak, e lyejmë me djathë, sipër i vendosim gjysmat e qershisë. Për pastat e karamelizuara, spërkatni perimet me sheqer kallamishte. Më pas përdorni zarzavate të copëtuara, pak kripë, trumzë. Gjithçka! E pjekim derisa kiflja të jetë gati. Lyeni tortën me vaj ulliri përpara se ta shërbeni.

Skelat e peta

Komponentët:

• proshutë e copëtuar (5 cm e gjatë) - 200 g;
• pastë sfumuar - 300 g;
• barishte të freskëta, pupla qepë.

Gatim.

E shpalosim brumin e shkrirë, të prerë në katrorë, në madhësinë e copave të mishit. Mbi ëmbëlsirat shtrijmë proshutën, i palosim përgjysmë, duke i varur produktet në hell druri. I radhisim hellet në mënyrë që peta e sferës të jetë në kontakt të lehtë me tepsi. E pjekim ushqimin deri në 20 minuta. në 230 gradë. Spërkatni produktet e gatshme me bar të copëtuar me pendë qepë.

Komponentët:

• pastë pa maja - 300 g;
• vezë;
• djathë (parmixhano ose varietet tjetër) - 1 fetë;
• kungull i ri;
• erëza, barishte, piper dhe kripë zgjidhen sipas preferencave.

Pasoja.

Hapeni brumin, vendoseni në një kallëp silikoni. Presim një kungull të njomë të pastër në rrathë të hollë, e shtrijmë në bazën e enës dhe më tej derisa të mbushim të gjithë enën. Spërkatni perimet me një shtresë barishtesh, erëza dhe erëza, djathë të grirë imët, lyejeni me një vezë të rrahur. E dërgojmë shkëlqimin tonë në furrë për 25 minuta. Pas "përqafimeve të nxehta" të furrës në 200 ° C, pjata aromatike fitoi një pamje luksoze dhe shije magjike!

Ëmbëlsirë dardha në petë pa maja

Komponentët:

• 5 dardha;
• sheqer pluhur;
• pastë sfumuar - 400 g;
• rrush të thatë - 50 g.

Gatim

1. Ne pastrojmë frutat, heqim bërthamën. Frutin e presim në gjysma, më pas në feta të holla, pa prekur vendin te kërcelli, në mënyrë që fruti të mbetet i plotë. E kthejmë dardhën, e mbushim të çarën nga farat me rrush të thatë.
2. E shpalosim brumin, shtrojmë gjysmat e frutave në mënyrë të pjerrët, manaferrat poshtë. Presim brumin në katrorë. Në këtë rast, frutat duhet të jenë në shtresa të veçanta.
3. I transferojmë produktet në një fletë pjekje të mbuluar me letër pergamene, shtypim pak gjysmat e dardhave në brumë, i pjekim deri në 25 minuta në 200 ° C. I spërkasim bujarisht pufkat e ftohura me sheqer pluhur.

Byrek i shpejtë me mollë

Komponentët:

• brumë squfur - fletë katrore;
• sheqer i rregullt - ¼ filxhan;
• mollë - 4 copë;
• gjalpë shtëpi - 50 g.

Gatim.

1. Spërkateni kallëpin e silikonit me sheqer. I pastrojmë mollët, presim kutinë e farave, i presim frutat në feta të holla, i vendosim në rreshta të barabartë në një tas. Shpërndani copa gjalpë sipër.
2. E mbulojmë strukturën e mollës me një fletë petë, e shtypim mirë së bashku me frutat në bazën e ëmbël të mykut për të marrë karamel të vërtetë.
3. Piqeni në furrë për 30 minuta në 180 gradë. Hiqeni ushqimin nga zjarri i furrës, kthejeni me kujdes.

Trekëndësha me luleshtrydhe dhe djathë ricotta

Përbërësit:

• luleshtrydhe - 300 g;
• pastë sfumuar - 300 g;
• vanilinë, sheqer kafe - për shije;
• djathë ricotta - 200 g.

Gatim.

1. I rendisim luleshtrydhet, i lajme, i heqim sepalet. Lërini mënjanë disa kokrra të kuqe, copëtoni pjesën tjetër, bashkojeni me djathë të grirë paraprakisht.
2. Një fletë brumi jo mjaft të shkrirë e shpalosim, e ndajmë në katër pjesë, secilën prej të cilave e palosim në formë trekëndëshi.
3. Ne tërhiqemi nga skajet e bazës me dy centimetra, bëjmë prerje drejt majës së figurës, duke e lënë atë të paprekur. Ne e shpalosim produktin, mbushim boshllëkun që rezulton me mbushje luleshtrydhe, kurorëzojmë punën tonë të kuzhinës me manaferrat e majta, duke i spërkatur me sheqer kallami.
4. Kiflet i pjekim ne 200°C. Pas 20 minutash, shijoni një ëmbëlsirë luksoze!

Pjekja e ëmbëlsirave të sfumuara ofron mundësi të pakufizuara për të bërë ëmbëlsira të mrekullueshme. Ne zgjedhim, pjekim, vendosim kifle luksoze në një tryezë të ëmbël!