Salcë hudhre me recetë kefir. Salca me kefir. Sallatë me salcë kefir

Ka shumë mundësi të ndryshme për gravie me bazë qumështi: për mish, peshk, për salcë sallatash dhe vakte. Salca Kefir është një nga variacionet më të zakonshme të kuzhinës së veshjeve tradicionale. Produkti i qumështit të fermentuar shkon mirë me erëza dhe hudhër, kështu që ju mund të ndryshoni sasinë e përbërësve shtesë për të marrë shije të reja dhe të larmishme. Veshja e gjithanshme e sallatës kefir shkon mirë me një larmi meze me perime të freskëta dhe të ziera dhe pjata pule.

Receta

Koha e gatimit: 5 minuta.
Shërbime për Paketim: 8.

Përbërësit:

• kefir - 200 ml;
• hudhër - 3 thelpinj;
• majdanoz ose kopër për shije;
• kripë dhe erëza - një majë.

Përgatitja:

• Lani koprën ose majdanozin dhe grijeni imët me thikë. Rregulloni sasinë e bimëve të freskëta sipas shijes tuaj, por përpiquni të mos e teproni në mënyrë që të mos mbytni aromën kryesore të hudhrës.
• Bestshtë më mirë të grijmë hudhrën imët, por gjithashtu mund të përdorni hudhër.
• Shtoni kripë dhe piper për shije, shtoni kefir.
• Mbetet vetëm që salca e përgatitur të përzihet mirë dhe ta vendosni në frigorifer për disa minuta që të ftohet.

• Veshja me kefir dhe hudhër është ideale me sallata të lehta me perime të freskëta. Kombinimet më të njohura: kastravec, rrepkë, domate, zarzavate. Rruaza e shijshme dhe aromatike do të jetë e gjelbër e ndritshme dhe do të plotësojë në mënyrë të përkryer jo vetëm shijen, por gjithashtu nënvizon skemën e ngjyrave të ansamblit të perimeve.
• Salca do të jetë më e shijshme me kefir 2,5-3% yndyrë. Sa më i trashë është kefiri, aq më e qumështit do të jetë shija. Ndërsa jeni në dietë, mund të shtoni kos me pak yndyrë ose pak qumësht të thartë.
• Për ta bërë salcën e hudhrës më pikante, thjesht shtoni sasinë e erëzave që shtoni.
• Për të veshur sallata mesdhetare, mund të shtoni disa ullinj të copëtuar - ato shkojnë mirë me çdo bar të freskët.
• Salca me kefir mund të shërbehet me mish të skuqur dhe të zier, meze të peshkut dhe mish të ziera. Salca e kefirit aromatik dhe aromatik me hudhër plotëson shijen e mishit të pulës dhe e bën atë më të lëngshëm, veçanërisht nëse gjoksi përdoret për gatim.
• Veshja universale në temperaturën e dhomës është perfekte me sallata peshku dhe aspic. Për erëza sallata pule, ju mund të shtoni lëng limoni në salcë. Në këtë rast, nuk keni nevojë as të kriposni lëng mishi - lagështia natyrore me aromë agrumesh do të theksojë në mënyrë të përsosur shijen e mishit të butë.
• Shërbejeni salcën e kefit të pulës, mundësisht të ftohur. Kombinimi më i suksesshëm do të ishte qebapi i pulës ose mishi i pjekur në skarë. Mund të shërbehet jo vetëm me mish të gatshëm, por edhe të përdoret në vend të marinadës.

• Në bazë të kefir, mund të përgatisni një salcë të mrekullueshme për enët e nxehta. Isshtë e mjaftueshme për të sjellë salcën e përgatitur në një çiban. Shtë më mirë ta bëni këtë në një banjë uji në mënyrë që përzierja të mos digjet. Salca e nxehtë është e përshtatshme për kotelet e mishit dhe peshkut, dhe kur të ftohet, mund të mbushni çdo pjatë anësore me të.

Në kontakt me

Për lloje të ndryshme të sallatave, përdoren salcat, përgatitja e të cilave bëhet duke përdorur kefir. Kefiri në salca të tilla është përbërësi kryesor, dhe aditivët e përdorur ju lejojnë të arrini shije të ndryshme. Më poshtë do të gjeni receta për salcat e kefir.

Recetë themelore për salcën e kefir

Kërkohet:

Një gotë kefir (shpesh kefir);
Një lugë çaji sheqer ose sheqer pluhur;
Gjysmë lugë çaji mustardë tryeze;
Gjysmë lugë çaji kripë tryeze;
1/2 lugë çaji piper i zi i sapo bluar

Metoda e gatimit:

Përgatitja e kryesore recetë për salcën e kefir fillon me faktin se sheqeri, kripa dhe piper i zi i bluar janë përzier plotësisht me mustardë. Pas marrjes së një mase të trashë homogjene, ajo shtohet në një gotë kefir (ose kos) dhe rrihet plotësisht me një lëvizje ose mikser. Nëse kefiri ose qumështi i gjizës është shumë i thartë, atëherë qumështi ose pak sheqer shtohet për të hequr acidin e tepërt. Sasia e qumështit ose sheqerit merret në varësi të aciditetit të salcës që rezulton, si dhe në varësi të sa ju pëlqen aciditeti në sallatë. Receta kryesore për salcën e kefir ishte më e përdorura e ftohur.

Salcë pikante kefir me paste domate

Kërkohet:

Një gotë salcë kefir (shih më lart);
4-5 lugë çaji ketchup të nxehtë ose salcë domate të nxehtë;
1-2 lugë çaji me bërthama të grimcuar të arrëmyshkut;
Kripa e tryezës dhe një përzierje e specave të sapo bluar shtohen për shije

Metoda e gatimit:

Salca e kefirit (receta kryesore) përzihet me ketchup të nxehtë ose salcë domate derisa të zbutet. Pas kësaj, bërthamat e grimcuar të arrëmyshkut shtohen në masën që rezulton në pjesë të vogla. Salca që rezulton përzihet dhe provohet vazhdimisht. Kripa e tryezës dhe përzierja e specave shtohen gjithashtu në salcën që rezulton, në varësi të shijes.

Salcë e butë kefir dhe domate

Kërkohet:

Një gotë salcë kefir (recetë themelore);
3-4 tbsp. lugë gjelle paste domate;
1 d. Lugë me ketchup të butë;
Kripë;
Përzierje piper i bluar

Metoda e gatimit:

recetë salcë sallate ju mund ta bëni atë në përputhje me normat e recetave, ose mund ta bëni në një mënyrë të tillë që të jetë për shijen tuaj. Shtoni kripë tryeze dhe një sasi të vogël të një përzierje specash të sapo bluar. Të gjithë përbërësit janë të përzier plotësisht dhe vetëm pasi që ketchup dhe paste domate të shtohen në masën që rezulton. Pas kësaj, salca që rezulton përzihet tërësisht përsëri dhe, nëse është e nevojshme, kripë dhe erëza shtohen. Shija më e madhe salcë kefir posedon pas ftohjes, por nuk rekomandohet të ruhet për një kohë të gjatë dhe është e dëshirueshme të gatuhet aq shumë sa të mund të konsumohet në të njëjtën kohë.

Recetë hap pas hapi për salcën e kefir me hudhër me foto.

• Kuzhina Kombëtare: kuzhinë në shtëpi
• Lloji i pjatës: Salcat, Për mishin
• Kompleksiteti i recetave: Një recetë shumë e thjeshtë

• Koha e përgatitjes: 10 minuta
• Koha për përgatitjen: 10 min
• Shërbime: 6 racione
• Kaloritë: 67 kcal

Më pëlqen të gatuaj salca të ndryshme, duke plotësuar kryeveprat e mia të kuzhinës me to. Kjo salcë kefir me hudhër në shtëpi është e përkryer për sallata dhe mish.

Vendosa të eksperimentoj: Unë gjithmonë bëja një salcë të tillë bazuar në majonezë ose salcë kosi. Dua të vë në dukje se gjithashtu del shumë mirë me kefir. Shtë më mirë të përdorni kefir me yndyrë dhe, nëse dëshironi, mund të shtoni edhe majdanoz.

Shërbimet: 6

Përbërësit për 6 racione

• Kefir - 150 gram
• Hudhër - 3 karafil
• Piper dhe Kripë - Për shije

Hap pas hapi

1. Një salcë shumë e mirë që plotëson në mënyrë të përsosur enët dhe sallatat e mishit. Especiallyshtë veçanërisht e mirë në sallatat që përmbajnë tranguj, bimë dhe perime të tjera. Për salcën, na duhet pak kefir i temperaturës së dhomës. Hidheni atë në një enë të thellë.
2. Tani copëtoni hudhrën. Unë e bëra atë përmes hudhrës, por ju thjesht mund ta copëtoni atë shumë imët. Bettershtë më mirë të shtypni karafilët, sepse në këtë mënyrë merrni pak lëng shtesë, i cili vetëm do të plotësojë shijen e salcës.
3. Tani mbetet të përzieni kefir me hudhër dhe salca është gati. Nuk duhen më shumë se njëzet minuta për ta gatuar. Provoni të bëni salcë kefir me hudhër në shtëpi për kurset tuaja kryesore dhe nuk do të pendoheni.

Më pëlqen të gatuaj salca të ndryshme, duke plotësuar kryeveprat e mia të kuzhinës me to. Kjo salcë kefir me hudhër në shtëpi është e përkryer për sallata dhe mish.

PGRRBRSIT

• Kefir 150 Gram
• Hudhër 3 karafil
• Spec dhe kripë Për shije

1. Salcë shumë e mirë që plotëson në mënyrë të përsosur enët dhe sallatat e mishit. Especiallyshtë veçanërisht e mirë në sallatat që përmbajnë tranguj, bimë dhe perime të tjera. Për salcën, na duhet pak kefir i temperaturës së dhomës. Hidheni atë në një enë të thellë.



2. Tani copëtoni hudhrën. Unë e bëra atë përmes hudhrës, por ju thjesht mund ta copëtoni atë shumë imët. Bettershtë më mirë të shtypni karafilët, sepse në këtë mënyrë merrni pak lëng shtesë, i cili vetëm do të plotësojë shijen e salcës.



3. Tani mbetet të përzieni kefir me hudhër dhe salca është gati. Nuk duhen më shumë se njëzet minuta për ta gatuar. Provoni të bëni salcë kefir me hudhër në shtëpi për kurset tuaja kryesore dhe nuk do të pendoheni.

Receta e salcës Kefir



Shumë njerëz i veshin sallatat me vaj luledielli (ulliri) ose majonezë. Por ndonjëherë ju doni të diversifikoni pjatën me diçka origjinale dhe në këtë mënyrë të habisni mysafirët. Në këtë rast, salca e kefir mund të vijë në ndihmë. Kjo salcë është e përshtatshme jo vetëm për sallatat e perimeve, por edhe për pjatat e nxehta nga mishi dhe shpendët.

Receta e salcës përfshin përbërësit e mëposhtëm:

• 1 gotë kefir
• 1 tbsp salcë kosi
• ? tsp kripë
• 1 tbsp mustardë

Një majë piper i zi i bluar
Përgatitja
Fërkoni të gjithë përbërësit me një pelte ose një mikser. Në salcën e kefir mund të shtoni qepë, salcë soje, ketchup, erëza të ndryshme, barishte, rrikë, etj. E gjitha varet nga preferencat tuaja të shijes.
Në bazë të kefir, ju mund të bëni salca të tjera, "Wright", për shembull. Kjo salcë e njohur indiane konsiderohet freskuese, kështu që në mënyrë të përsosur vendos enët e shijshme pikante. Më shpesh, specat e gjelbër dhe trangujve përdoren për përgatitjen e tij. Disa shtojnë domate, karotë, selino ose qepë. Komponentët e Wright janë renditur më poshtë.

• Kastravec i freskët
• 150 ml kos ose kefir
• 1 tsp Sahara
• 30 g nenexhik
• 1 tsp qimnon
• ? tsp shafran i Indisë

Përgatitja
Lani kastravecin mirë, grijeni ose priteni në kube. Mos harroni të hiqni farat nga kastraveci. Lani disa gjethe mente të freskëta dhe copëtojini imët. Pastaj shtoni të gjithë përbërësit në tas dhe trazojini mirë. Salca e kefit "Raita" jo vetëm që i jep gjellës një shije pikante, por mund t'ju shpëtojë në mënyrë të përkryer nga nxehtësia në ditët e verës. Para se ta shërbeni, këshillohet që salcën ta vendosni në frigorifer për të paktën disa minuta.

Foto e ngrënies së shijshme

Foto e tryezave të festave

Salcë e shijshme për mish në kefir me barishte




0 (orë), 10 (minuta)

Marina më mësoi recetën, shumë faleminderit për të. Tani kjo salcë do të hyjë përgjithmonë në arsenalin tim. Isshtë shumë mirë me pjatat e mishit.

Receta e tij themelore është një përzierje e kefir, e shtypur përmes një shtypje hudhre dhe kripe. Epo, nëse shtoni zarzavate dhe bimë të thata (hops-suneli), rezulton edhe më e shijshme.

Të gjithë së bashku copëtova me një blender zhytjeje dhe salca u bë jeshile e zbehtë (ngjyra e sallatës shumë e bukur).

1. Prisni zarzavate (kopër, majdanoz, cilantro, çfarëdo që ju pëlqen).
2. Derdhni zarzavate me kefir.
3. Kaloni hudhrën përmes një shtypje hudhre ose grijeni në një rende të imët - shtoni në salcë.
4. Grini gjithçka me një blender dore.
5. Shtoni hopa suneli, kripë, mund të shtoni pak piper të zi.

www.kusoksala.ru

Salcë karamel me kefir

Pa ekzagjerim, receta ime e preferuar e karamelit: tepër e shijshme, e lehtë për t’u përgatitur dhe shumë buxhetore. Kam bërë shumë receta karamel dhe akoma sa herë që isha në gishtërinjtë e mi: nuk mund të largohesh, për të mos djegur sheqer, nuk mund të trazosh që karamelja të mos kapet në një kallamishte, të derdh krem \u200b\u200btë nxehtë dhe të mos digjet vetë. Në përgjithësi, ata që kanë bërë salcë karamel të paktën një herë do të më kuptojnë. Pra, në këtë recetë e gjithë kjo nuk është e nevojshme. Përveç kësaj, nuk ju nevojitet kremi i shtrenjtë i rëndë që është pjesë e shumicës së recetave të karamelit. Shija është e mahnitshme, kefiri nuk ndihet aspak. Unë i nxis të gjithë të gatuajnë urgjentisht dhe t'u dhurojnë të dashurve për pushimet. Një kavanoz me karamel shtëpi i bërë me duar të dashura - çfarë mund të jetë më komode dhe më e bukur?! Dhurata me e mire dhe me e sinqerte! Më pëlqen shumë të aromatizoj karamelin me kanellë, ose të shtoj pak kripë Himalaje ose ekstrakt vanilje, ose gjallëri portokalli atje, aromat janë të çiltra të Vitit të Ri.

Shumë faleminderit për recetën për Lyudmila nga faqja "Povarenok.ru"!

Dhe disa pika më të rëndësishme:

1) marrim gjalpin më të provuar dhe me cilësi të lartë për këtë karamel. Gjalpi me cilësi të dobët mund të formojë gunga në karamelin e përfunduar;

2) zjarrin e mbajmë gjithmonë të vogël, masa nuk duhet të ziejë shumë, përndryshe do të tretet;

3) Unë kurrë nuk e kam sheqerosur këtë karamel, por disa nga miqtë e mi u ankuan për këtë problem, është e rëndësishme për çdo recetë karamel. Nëse do të ruani karamelin për një kohë të gjatë, atëherë një pjesë e sheqerit mund të zëvendësohet me shurup glukoze ose shurup invert, i cili do të parandalojë kristalizimin e sheqerit;

4) nga norma e specifikuar e produkteve, unë marr rreth 550 ml salcë karamel.

Salcë universale me salcë kefir për sallata dhe mish pule

Ka shumë mundësi të ndryshme për gravie me bazë qumështi: për mish, peshk, për salcë sallatash dhe vakte. Salca Kefir është një nga variacionet më të zakonshme të kuzhinës së veshjeve tradicionale. Produkti i qumështit të fermentuar shkon mirë me erëza dhe hudhër, kështu që ju mund të ndryshoni sasinë e përbërësve shtesë për të marrë shije të reja dhe të larmishme. Veshja e gjithanshme e sallatës kefir shkon mirë me një larmi meze me perime të freskëta dhe të ziera dhe pjata pule.

Receta

Koha e gatimit: 5 minuta.
Shërbime për Paketim: 8.