Hudhra e marinuar me rrush pa fara. Recetat më të mira të hudhrave turshi me thelpinj dhe koka të plota, si në treg, për dimër në kavanoza. Si të gatuaj shpejt dhe shijshëm hudhrën turshi për dimër në koreanisht, në gjeorgjisht, me panxhar, me rrush pa fara të kuqe

5 RECETA SALATAT PUFFLE PËR TROFENËN E VITIT TË RI 2020. 1. Sallatë "Lover" 2. Sallatë me salmon rozë dhe patate. 3. Sallatë "Kërpudha nën dëborë". 4. Sallatë "Zonja". 5. Sallatë “Nusja”. Të gjitha amvisat duhet ta dinë recetën e sallatës Mistress. Kjo sallatë kombinon shije krejtësisht të ndryshme: shijen e ëmbël të karotave dhe panxharit, shijen e kripur të djathit dhe shijen e mprehtë të hudhrës. O! Ky ushqim do të befasojë të dashurit dhe miqtë tuaj. Për sallatën "Lover" do t'ju duhet: 1. Panxhar (2 copë) 2. Djathë i fortë (150 gr.) 3. Rrush i thatë (1 grusht) 4. Karrota (3 copë) 5. Hudhër (3 dhëmbë) 6 arra (1 grusht) 7. Receta e majonezës për sallatën "Lover": Zieni panxharin dhe karotat. Më pas grijini produktet e gatuara në një rende të imët. Në këtë rast, të gjithë përbërësit duhet të fshihen në pjatat e hotelit. Grini edhe djathin në një rende të imët. Hudhra duhet të shtrydhet, arra të copëtuara. Rrushi i thatë duhet të zihet në avull, për këtë, thjesht zhytni në ujë të valë për disa minuta. Për t'i dhënë sallatës një formë të bukur dhe të shijshme, duhet ta mbledhni në shtresa: shtresa e parë - përzieni karotat me majonezë dhe rrush të thatë (mund ta lyeni këtë shtresë me majonezë, por nëse e përzieni, do të jetë më e shijshme) . Shtresa e dytë - përzieni majonezën, hudhrën dhe djathin. Shtresa e tretë përfshin panxharin, majonezën dhe arrat. Të gjithë përbërësit duhet të përzihen plotësisht. Sallata gjithashtu mund të zbukurohet sipër. Për ta bërë këtë, lërini karotat dhe djathin nga shtresat. Por produkte të tjera mund të përdoren në dekorim. Mos e injoroni këtë sallatë për shkak të emrit. Shijen e pjatës do ta mbani mend për një kohë të gjatë. 2. Sallatë me salmon rozë dhe patate. Një tjetër sallatë e shijshme për çdo ditë apo për një tryezë festive, të gjithë përbërësit në të janë mjaft të thjeshtë dhe ekonomikë, por së bashku bëjnë një kombinim shumë të mirë, provojeni vetë. Përbërësit: Salmon rozë i konservuar - 340 gram (në lëngun e vet) Patate - 3-4 copë Karrota - 3 copë vezë - 2 copë qepë llamba - 1 copë mollë - 1 copë djathë - 60 gram bizele të konservuara - 300 gram majonezë - për shije - Përshkrimi i gatimit: Nëse në të ardhmen e afërt keni një festë, ju sugjeroj që përveç të gjitha pjatave të tjera të përgatisni në shtëpi edhe një sallatë me salmon rozë dhe patate. Ajo jo vetëm që do të duket e mirë në tryezë, por do të kënaqë mysafirët me shijen e saj të shkëlqyer. Përveç përbërësve kryesorë: salmon rozë, perime, vezë dhe djathë, do t'i shtojmë një mollë, e cila do t'i japë sallatës një shije të veçantë. Në përgjithësi, kjo recetë e lehtë e salmonit rozë dhe sallatës me patate do t'i shtojë padyshim një larmi menusë tuaj të festave. 1) Pra, për fillim pastrojmë qepët dhe i presim imët, tre karota në një rende të imët, tre djathë, por tashmë në një rende të trashë. 2) Lajmë mollën, presim bërthamën prej saj, presim lëvozhgën dhe tre mollë në një rende të trashë. 3) Ziejini patatet në lëkurat e tyre derisa të gatuhen plotësisht, ftohen, qëroni dhe tre në një rende të trashë. Vezët zihen gjithashtu dhe tre në rende. 4) Tani hapni një kavanoz me salmon rozë, vendoseni në fund të tasit të sallatës dhe gatuajeni peshkun me një pirun, vendosni qepën në mënyrë të barabartë sipër dhe patatet e grira, lyejeni këtë shtresë me majonezë. Më pas vijnë bizelet e konservuara, më pas një shtresë me karota, më pas vezët e grira dhe plotësohet e gjithë shtresa e mollës, e lyejmë edhe me majonezë. 5) E dërgojmë sallatën tonë për rreth 3 orë në frigorifer që të ngjyhet mirë dhe më pas e shërbejmë në tavolinë. Mirë oreks të gjithëve! 3. Sallatë "Kërpudha nën dëborë". Sallata shumë e kënaqshme dhe e shijshme "Kërpudhat nën dëborë" në shtëpi përgatitet mjaft thjesht. Po, të gjithë përbërësit janë në dispozicion. Prandaj, më duket se asgjë nuk ju pengon ta përgatisni! Përbërësit: Kërpudha - 500 gram Mish i zier - 400 gram Djathë i fortë - 200 gram majonezë - 250 gram patate - 5 copë Qepë - 4 copë Si të gatuajmë "sallatë" Kërpudhat nën borë "" 1. Fillimisht ziejmë dhe ftohim. Mishi, nëse nuk është ende gati, gjithashtu ziejeni. Grini qepën dhe kërpudhat dhe skuqini në vaj vegjetal. Ftohu. 2. Tre djathë në një rende të imët. 3. Pritini mishin në kubikë. 4. Dhe tani shtrojini në shtresa. Tre patate në një rende dhe shtrihen në fund. Pastaj - kërpudha me qepë, pastaj mish dhe majonezë. Spërkateni pjesën e sipërme të sallatës me djathë të grirë dhe zbukurojeni me barishte. Gati! 4. Sallatë "Zonja". Sallata "Zonja" është një sallatë shumë origjinale dhe e pazakontë për nga shija. Nëse ju pëlqen të eksperimentoni në gatim - një recetë e thjeshtë për sallatën "Lady's" mund t'ju interesojë. Përbërësit: Panxhar - 2 copë Karrota - 2 copë djathë - 200 gram portokall - 2 copë arra - - majonezë për shije - - kripë - - për shije Përshkrimi i përgatitjes: po ju tregoj se si të përgatisni sallatën "Lady's": 1. Panxhar dhe ziej karotat derisa të zbuten, qërojini, grijini në rende të trashë, kripë. Grini edhe djathin. 2. I pastrojmë portokallet nga lëkura dhe filmat e brendshëm. Pritini tulin e portokallit në copa të vogla. 3. Pritini imët arrat. 4. Marrim një kallëp sallate të rrumbullakët, e mbulojmë me film ushqimor (do ta kemi më të lehtë ta kthejmë sallatën). E shtrojme sallaten ne shtresa sipas rendit vijues: nje shtrese panxhar te grire, majonez nje shtrese djathe te grire, majoneze nje shtrese karrota, majonez nje shtrese portokall nje shtrese panxhar, majoneze nje shtrese arra, majoneze nje shtrese karrota, majonezë një shtresë djathi. 5. E lemë sallatën të qëndrojë në frigorifer për të paktën gjysmë ore, pas së cilës e kthejmë me kujdes sallatën e Zonjës në një pjatë dhe e servirim në tryezë. Ju bëftë mirë! 5. Sallatë “Nusja”. Sallata "Nusja" është e përkryer për një tryezë festive dhe për drekë ose darkë të përditshme. Një recetë shumë e thjeshtë sallate "Nusja" nuk do të shkaktojë vështirësi as për një kuzhinier të papërvojë. Përbërësit: Panxhar - 3 copë Karrota - 3 copë patate - 4 copë qepë - 1 copë vezë pule - 3 copë djathë të përpunuar - 100 gram majonezë - - Për shije Zarzavatet - - Për shije Si të përgatisni sallatën "Nusja": 1. Përgatitni përbërësit: zieni patatet, karotat, panxharin dhe vezët (të ziera fort) derisa të zbuten. Lëreni të ftohet dhe më pas grijeni secilin nga këta përbërës veç e veç në një rende të trashë. 2. Fillojmë ta shtrojmë sallatën në shtresa në një pjatë të gjerë, duke mos harruar të kriposim lehtë dhe lyejmë çdo shtresë me majonezë. Shtresa e parë është panxhari i grirë në rende, e dyta karota, e treta patatet, e katërta qepë e grirë imët, e pesta vezë, e gjashta djathë i përpunuar i grirë. 3. Zbukuroni sallatën me barishte - dhe vendoseni në frigorifer për gjysmë ore, pas së cilës sallata "Nusja" do të jetë gati për t'u shërbyer. Ju bëftë mirë!

Çfarë të bëni me një korrje të madhe të hudhrës? Patjetër turshi!

Hudhra e marinuar - një delikatesë apo një rostiçeri? Është e vështirë të quash një delikatesë një produkt që mund të gjendet lehtësisht në tregun ushqimor në fuçi dhe kanaçe. Pavarësisht kësaj, hudhra turshi konsiderohet një shtesë e këndshme për pjatat. Kjo kategori përfshin gjithashtu lakër turshi dhe lakër turshi, tranguj turshi, karota të stilit korean, xhenxhefil turshi.

Recetë për thelpinj hudhre turshi për dimër në kavanoza

Kjo recetë kërkon më shumë kohë për të përgatitur produktet, por më pas mund ta shijoni delikatesën pa asnjë sherr.

Përbërësit:

• hudhër - 700 g
• ujë - 500 ml
• sheqer - 25 g
• kripë - 20 g
• uthull - 80 ml
• kokrra piper të zi - 1 lugë çaji
• speca djegës - 1-2 bishtaja (1 për kavanoz)
• ombrellë kopër - 1 për kavanoz

Gatim:

1. Sterilizoni kavanoza dhe kapakë në furrë.
2. Qëroni hudhrën, prerë në feta.
3. Pastroni çdo fetë, prisni pjesën e poshtme.
4. Prisni që uji të vlojë fort, vendosni një kullesë me hudhër dhe zbardhni thelpinj për 60 sekonda.
5. Hiqni hudhrën dhe vendoseni në ujë të ftohtë.
6. Prisni që hudhra të ftohet.

Në këtë kohë, përgatitni marinadën:

1. Vendosni ujë (500 ml) në sobë.
2. Në të shpërndajmë kripën, sheqerin, kokrrat e piperit.
3. Ziejnë.
4. Hiqeni nga zjarri, shtoni uthull, përzieni.

Vendosni produktet në kavanoz në sekuencën e mëposhtme:

• ombrellë kopër
• hudhra deri në mes të kavanozit
• pod piper djegës
• hudhra e mbetur

1. Mbushni kavanoza me marinadë të nxehtë.
2. Mbyllni, ktheni kapakët poshtë.
3. Kur kavanozët të jenë ftohur pak, vendosini në dysheme dhe mbështillini me një batanije. Më pas vendoseni në ruajtje.

Recetë për hudhra turshi për dimër me koka të plota, si në treg

Hudhra e plotë turshi është e mirë sepse ka shije të pasur dhe gjatë gatimit ka më pak probleme me pastrimin. Por ju ende duhet të qëroni hudhër të tillë, pak para se të hani drejtpërdrejt.

Shënim! Tregu zakonisht shet hudhra të kuqe ose rozë. Hudhra e tillë mund të merret duke e marinuar me panxhar.

Hudhra turshi me panxhar "si ne treg"

Hudhra turshi: Recetë e menjëhershme

Kjo recetë për hudhrat turshi konsiderohet e shpejtë, sepse nuk kërkon shumë kohë për ta "sjellur në shije". Hudhra mund të konsumohet pas 3 ditësh. Për ata që e duan më fort - pas 5 ditësh. Gjithashtu, receta nuk kërkon sterilizim dhe rrotullim në kavanoza.

Ju duhet ta ruani rostiçeri në frigorifer ose në një vend tjetër ku definitivisht nuk fermentohet dhe nuk përkeqësohet.

Këshilla! Shtoni erëza sipas shijes tuaj, por mbani në mend se ato duhet të jenë shumë. Përndryshe, hudhra thjesht nuk do të ketë kohë të marinohet në një kohë kaq të shkurtër.

Përbërësit:

• hudhër të paqëruar - 1,2 kg
• ujë - 250 ml
• uthull - 185 ml
• kripë - 25 g
• sheqer - 55 g
• kokrra piper të zi - 10 copë
• karafil - 5 copë
• koriandër - 1/4 lugë çaji
• rozmarinë - një majë
• arrëmyshk - majë
• fletë dafine - 3 copë

Gatim:

1. Qëroni hudhrën nga gjithçka e tepërt, ndajeni në feta.
2. Mbushni kavanoza të dezinfektuara në temperaturë të lartë me hudhër.
3. 1. Shkrihet kripë, sheqer dhe erëza të tjera në ujë.
   2. Sillni një valë të moderuar.
   3. Shtoni shpejt uthull dhe hiqeni nga zjarri.
4. Hidhni hudhrën me marinadën e nxehtë të sapo përgatitur, mbyllni kavanozët dhe vendoseni në frigorifer për 72 orë.

Hudhra turshi me karafil për dimër pa sterilizim

Hudhra pa sterilizim mund të përgatitet sipas disa prej recetave të mësipërme. Ka një plus të madh në këtë metodë gatimi: nuk keni nevojë të shqetësoheni shumë. Megjithatë, kavanoza do të duhet ende të sterilizohen!

Informacion i dobishëm! Sterilizimi përfshin përpunimin e kavanozëve në mënyrë të veçantë, në të cilat zihen në një enë të madhe për 5-30 minuta.

Ndonjëherë sterilizimi është i nevojshëm. Për shembull, kur gatuani reçel pa sheqer, ose të njëjtën hudhër pa kafshatë. Por në shumicën e rasteve, ky hap mund të anashkalohet.

Kjo recetë është jashtëzakonisht e thjeshtë.

Përbërësit:

• hudhër - 1 kg
• ujë - 250 ml (ose më shumë)
• pickim - 150 ml
• koriandër i bluar - 1 pëshpëritje
• fletë dafine - 3 copë
• piper i nxehtë - 2 copë
• kripë - 30 g
• sheqer - 65 g
• qimnon i bluar - 1/2 lugë çaji

Gatim:

1. Qëroni hudhrat nga të gjitha tepricat, lërini feta të pastra.
2. Përgatitni një enë për hudhrën në një mënyrë të veçantë.
3. Mbushni me hudhër.
4. Për të përgatitur marinadën:
   1. Pritini specat djegës në rrathë.
   2. Shpërndani sheqerin, kripën dhe erëzat e tjera në ujë.
   3. Ziejini për 3 minuta.
   4. Në fund, hiqeni nga soba dhe shtoni uthull.
5. Hidhni marinadën e nxehtë mbi hudhrën.
6. Rrotulloni kavanozët me kapak, kthejeni nga ana tjetër dhe lërini të ftohen.

marinata është e qartë dhe shumë e shijshme

Thelpinj hudhre turshi me panxhar për dimër

Kjo recetë është shumë e ngjashme me recetën e marinimit të hudhrave “si në treg”, por ka ende dallime.

Përbërësit:

• hudhër - 1 kg
• panxhar - 200 g (2 copë)
• sheqer - 70 g
• kripë - 30 g
• uthull - 150 ml
• kanellë - një majë
• karafil - 5 kuti
• kokrra piper të zi - 6-7 copë

Gatim:

1. Qëroni butësisht hudhrat, duke i ndarë thelpinjtë.
2. Qëroni edhe panxharin, priteni në feta, më pas çdo fetë përgjysmë.
3. Hidhni hudhrën dhe panxharin në shtresa në kavanoza të sterilizuara.
4. Gatuani marinadën:
   1. Shpërndani kripën, sheqerin dhe erëzat në një enë me ujë.
   2. Ziejeni pasi të ziejë për 2 minuta.
   3. Hiqeni nga zjarri dhe shtoni me kujdes uthull.
5. Fusni marinadën e nxehtë në hudhër me panxhar.
6. Mbyllni kavanozët, ktheni nga ana tjetër dhe hiqni.

Hudhra Koreane turshi

Kjo recetë është mjaft e thjeshtë. Ju nuk keni nevojë të përgatisni një marinadë të veçantë me erëza.

Përbërësit:

• hudhër - 1,5 kg
• ujë - opsionale
• uthull tryezë - 300-400 ml
• salcë soje - 1 litër (mund të ketë nevojë më pak)

Gatim:

1. Qëroni mirë hudhrën, lërini thelpinjtë.
2. Hidhni hudhrën deri në majë në kavanoza. Hidhni rreth 2/3 e volumit të kavanozit me uthull tavoline. Mbushni pjesën tjetër me ujë të nxehtë të zier.
3. Mbyllni kapakët dhe vendoseni për një javë në një vend të errët dhe të ftohtë. Për shembull, në frigorifer.
4. Pas një jave, hiqni kavanozat e hudhrës, hapni ato, kulloni marinadën.
5. Dezinfektoni kavanozët, zieni salcën e sojës për një çerek ore dhe më pas ftoheni.
6. Ndani hudhrën në 1/2 kavanoza.
7. Mbushni me salcë të ngrohtë, mbyllni me kapak.
8. Vendoseni në një vend të ftohtë të thatë.

Hudhra turshi me rrush pa fara të kuqe pa uthull

Kjo recetë është veçanërisht e rëndësishme në verë, kur nuk ka ku të vendosni një kulture të madhe rrush pa fara. Xhenxhefili do t'i shtojë erëz dhe pikante meze, dhe mungesa e uthullës do ta bëjë atë shumë të dobishëm.

Përbërësit:

• hudhër - 10 koka
• ujë - 600 ml
• rrush pa fara e kuqe - 500 g
• xhenxhefil - 100-150 g (për shije)
• kripë - 10 g
• sheqer ose mjaltë - 60 g

Gatim:

1. Si zakonisht, qëroni hudhrat, ndani thelpinj dhe qëroni ato.
2. Lani xhenxhefilin, por mos e qëroni, sepse është në lëvozhgën që përmban shumicën e lëndëve ushqyese. Pritini në kube të mesme.
3. Rendisni rrush pa fara të kuqe, hiqni manaferrat e këqija, degët, mbeturinat dhe gjethet. Shpëlajeni.
4. Bëni marinadën:
   1. Shpërndani sheqerin ose mjaltin në ujë, shtoni disa majë kripë.
   2. Më pas shtoni të gjithë hudhrën në lëng.
   3. Ziejeni hudhrën me marinadë për 60 sekonda.
5. Në këtë kohë shpërndani në mënyrë të barabartë rrush pa fara dhe xhenxhefil.
6. Kur marinata të jetë ftohur pak, hidheni në kavanoza së bashku me hudhrën.
7. Mbyllni kavanozët fort.
8. Më pas zhvendoseni në një vend të thatë të freskët për ruajtje.

Këshilla numër 1! Në këtë recetë mund të përdorni si thelpinj hudhre ashtu edhe thelpinj. Nuk do të bëjë dallim në shije.

Këshilla numër 2! Nëse shqetësoheni për boshllëqet pa uthull, mund t'i sterilizoni gjithashtu kavanoza me marinadë dhe rrush pa fara për 10-15 minuta dhe vetëm atëherë t'i rrotulloni.

Hudhra turshi dhe rrush pa fara të kuqe

Hudhra turshi: Recetë Gjeorgjiane

Në recetat gjeorgjiane, shpesh shfaqet një erëz e tillë si tarragoni. Kjo nuk është limonadë, një emër tjetër për tarragon është tarragon. Bari është aromatik, me erë të fortë. Gjeorgjianët pëlqejnë të bëjnë pije me të dhe ta përdorin për turshi.

Në këtë recetë, nuk ka kufizime strikte në sasi, vlen vetëm proporcioni: raporti i ujit me uthull duhet të jetë 1:2. Kjo është 1 pjesë ujë dhe 2 pjesë uthull.

Përbërësit:

• hudhër të qëruar - 1 kg
• ujë - opsionale
• uthull vere - sipas dëshirës
• kripë, sheqer - për shije
• tarragon - opsionale

Gatim:

1. Hudhra, e qëruar paraprakisht, transferohet me tarragon të copëtuar në kavanoza, duke alternuar: një shtresë hudhre, një shtresë bari, etj.
2. Kafshimi përzihet me ujë në proporcionin e treguar më parë, kripa dhe sheqeri treten, sillen në një temperaturë prej 90-95 gradë.
3. Një marinadë e tillë është e mbushur me kavanoza ushqimore.
4. Mbylleni lirshëm me kapak dhe vendoseni në një vend të freskët. Në mënyrë ideale - në bodrum, për 14 ditë.
5. Pas pak hapen kavanozët, kontrollohet përmbajtja dhe, nëse gjithçka është në rregull, kapakët vidhosen fort.

Hudhra turshi në lëng panxhari për dimër

Nëse dëshironi më shumë hudhër dhe më pak panxhar, atëherë ju paraqesim një recetë të thjeshtë për të bërë hudhër turshi në lëngun e panxharit të papërpunuar. Sipas kësaj recete, hudhra rezulton të jetë më e buta, dhe shija e panxharit pothuajse nuk ndihet.

Përbërësit:

• panxhar - 2 copë
• hudhër - 500 g
• kripë - 20 g
• sheqer - 50 g
• uthull tavoline ose uthull molle - 60 ml
• ujë - 500 ml

Gatim:

1. Qëroni hudhrat, ndani thelpinj.
2. Zbardhni hudhrën në ujë të vluar për 2-4 minuta.
3. Më pas ftohni menjëherë thelpinjtë e hudhrës duke i zhytur në ujë me akull.
4. Paralelisht, ju mund të bëni përgatitjen e marinadës:
   1. Grini panxharin e qëruar më parë në një rende të trashë.
   2. Shtrydhni lëngun duke përdorur napë.
   3. Shpërndani kripën, sheqerin në ujë, kombinoni me lëngun e panxharit.
   4. Me një valë të shpejtë, ziej për një çerek ore.
   5. Futni uthull, përzieni, hiqeni nga sobë.
5. Vendosni thelpinjtë e hudhrës në kavanoza.
6. Mbushni enën me marinadë të nxehtë.
7. Shtrëngoni kavanozët me kapak dhe hiqini derisa të ftohen.

Do të ishte mirë të shtoni disa erëza në këtë recetë.

Hudhra turshi në lëng rrush pa fara

Hudhra në lëngun e rrushit të kuq marinohet në të njëjtën mënyrë si në lëngun e panxharit. Vetëm nëse panxharët shtypen me rende, atëherë do t'ju duhet një blender, mulli mishi ose përpunues ushqimi për të bluar rrush pa fara.

Këshilla! Vini re se marinata e panxharit është më pikante, ndërsa marinata me rrush pa fara është e thartë. Prandaj, mund të zvogëloni sasinë e uthullës dhe të shtoni erëza: rozmarinë, koriandër, karafil.

Hudhra turshi: mënyrë e ftohtë

Dallimi midis metodës së ftohtë dhe asaj të nxehtë është se marinada përdoret për të derdhur hudhrat e ftohur plotësisht. Hudhra e tillë duhet të futet në një vend të errët, të thatë dhe të ftohtë për të paktën 60 ditë (2 muaj). Nëse kjo është një kohë e gjatë për ju, atëherë referojuni metodës standarde dhe të nxehtë të turshive. Hudhra me turshi të nxehtë zakonisht mund të hahet pas 2 javësh.

Çdo recetë për marinimin e hudhrës mund të shndërrohet në një të ftohtë në një çast nëse karafilat nuk derdhen me marinadë të nxehtë, por ftohen në temperaturën e dhomës. Ky është i gjithë sekreti.

si thelpinjtë individualë ashtu edhe kokat e tëra hudhre turshiten në mënyrë të ftohtë

Hudhra e re turshi: një recetë për dimër

Hudhra e re, edhe pse ende shumë e butë dhe e butë, është ende e përshtatshme për turshi. Çdo marinadë për hudhrat e reja është e përshtatshme, siç është metoda e turshive. Këshillohet që hudhra e re t'i nënshtrohet sterilizimit shtesë, pasi vetitë e saj antiseptike janë ende të dobëta dhe mund të përkeqësohet gjatë ruajtjes.

Hudhra turshi për dimër me hops suneli

Erëz orientale - hops suneli, i përdorur tradicionalisht për mish, peshk, gatime perimesh. E përkryer për turshinë e hudhrës së bashku me thelpinj, koriandër, piper të zi. Erëza ka një shije dhe aromë të theksuar, shkon mirë me lëngun e limonit.

Hudhra turshi në uthull molle për dimër

Uthulla e mollës shpesh zëvendësohet me uthullën e zakonshme. Besohet se uthulla e mollës është më pak kaustike dhe e dëmshme. Sigurisht, nëse po flasim për uthull të cilësisë së lartë, ose të bërë vetë. Uthulla e mollës me cilësi të ulët e blerë në dyqan është më së shpeshti një përzierje e lëngut të mollës dhe uthullës së tryezës.

Meqenëse uthulla e mollës mund të zëvendësojë uthullën e zakonshme të tryezës, çdo recetë nga ky artikull është e përshtatshme për të bërë hudhër turshi. Thjesht zëvendësoni një uthull me një tjetër.

Këshilla! Kombinimi më i mirë i mundshëm mund të arrihet duke shtuar uthull molle në recetën e hudhrës turshi me rrush pa fara, hop suneli ose panxhar.

Hudhra turshi me karafil për dimër me shegë

Hudhra e marinuar me shegë ka një shije të theksuar të ëmbël dhe të thartë, mjaft të këndshme dhe pikante në të njëjtën kohë.

Përbërësit:

• hudhër - 500 g
• shegë e pjekur - 1 e mesme
• verë ose uthull molle - 100 g
• ujë - 300 ml
• kripë - 15 g
• sheqer - 30 g

Gatim:

1. Qëroni hudhrat, ndani thelpinj.
2. Qëroni shegën në çdo mënyrë të përshtatshme për ju, ndajini kokrrat.
3. Bankat e ekspozuara ndaj temperaturave të larta (zierje, ngrohje mbi avull ose në furrë)
4. Vendosni thelpinj hudhra dhe kokrrat e shegës në shtresa në kavanoza.
5. Përgatitni marinadën duke përzier përbërësit e mbetur, përveç uthullës.
   1. Ziejeni marinadën për 3 minuta, hiqeni nga zjarri.
   2. Shtoni uthull molle, përzieni
6. Hidhni në marinadë të përgatitur fllad, shtrëngoni kapakët.

Shegë me hudhër - një kombinim i mirë i shijeve

Receta për turshinë e hudhrës në kova plastike

Marinimi në kova është i përshtatshëm kur keni nevojë për një vëllim të madh të produkteve të gatshme menjëherë. Nuk ka probleme me bankat. Sterilizimi i kovave është i thjeshtë: përvëlojini disa herë me ujë të valë. Kjo është e mjaftueshme.

Këshilla!Është më mirë të përdorni kova plastike të mbyllura hermetikisht. Vëllimi i kovave të tilla është zakonisht 10 litra. Ata më së shpeshti shesin majonezë, harengë të kripur, tranguj, lakër.

Video: Si të gatuaj hudhër turshi?

Tifozët e ushqimeve të shijshme duhet të përpiqen të gatuajnë hudhër turshi me rrush pa fara të kuqe. Sot ka mjaft receta me përbërës të tillë, ndaj ka vend për eksperimente. Avantazhi i tyre është mundësia e marrjes së një pjate me një shije interesante, lehtësinë e prodhimit dhe disponueshmërinë e përbërësve kryesorë.

Një meze me bazë hudhra dhe rrush pa fara të kuqe është ideale për çdo pjatë me mish. Përcakton në mënyrë të përkryer shijen e pjatave të tilla dhe i plotëson ato. Ju mund të përdorni karafil jo vetëm si një garniturë, por edhe si një produkt më vete. Ngrënia e konservave në dimër ndihmon në mbështetjen e sistemit imunitar të trupit dhe përballimin më të mirë të sëmundjeve sezonale.

Rregullat për përgatitjen e përbërësve

Për gatim, merrni edhe thelpinj të mëdhenj hudhre. Fetat me dëmtime dhe defekte nuk janë të përshtatshme për konservim. Kokat mund të ruhen të plota, me karafil individual në lëvozhgë, por për lehtësinë e përdorimit në të ardhmen rekomandohet që të ndahen dhe qërohen fetat.

Rrush pa fara e kuqe në recetë vepron si një ruajtës natyral.Është e rëndësishme që të shpëlani tërësisht lëndët e para, duke hequr mbeturinat e tepërta. Për ta bërë këtë, manaferrat vendosen në një kullesë nën ujë të rrjedhshëm ose zhyten në një legen me ujë të ftohtë. Disa receta përfshijnë përdorimin e rrush pa fara me degëza, gjë që i jep pjesës së punës një prekje interesante shije. Opsionet e tjera kërkojnë që ju të shtrydhni paraprakisht lëngun dhe ta përdorni për të përgatitur marinadën.

Mënyrat për të rrotulluar për dimër

Për të përdorur hudhër turshi në të ardhmen e afërt, mund të merrni kapakë të zakonshëm plastike. Sot në treg ekziston një gamë e gjerë pompash vakumi që janë në gjendje të mbyllin në mënyrë të sigurt kanaçet dhe të parandalojnë hyrjen e ajrit. Ruajtja më e gjatë kërkon vulosje të ngushtë të boshllëqeve. Për këto qëllime, mund të përdoren makina manuale, gjysmë dhe automatike, këto të fundit mund të zvogëlojnë kostot e punës së procesit.

Pavarësisht nga modeli i përdorur, është e rëndësishme të siguroheni që marinada të mos rrjedhë pas mbylljes së kapakut.

Recetë klasike

Për një recetë klasike, manaferrat e hudhrës dhe rrush pa fara merren pa i hequr ato nga degëza. Thelpinj hudhra të qëruara mbahen në ujë të ftohtë për gjysmë ore.

Respektohen përmasat e mëposhtme:

• dhëmbët - 1 kg;
• manaferrat - 250 g;
• ujë - ½ l;
• acid citrik - ½ lugë;
• kripë - 1,5 lugë gjelle. l.;
• sheqer - ½ lugë

Një marinadë përgatitet nga uji, kripa dhe acidi citrik. Karafili dhe degëzat e rrushit të njomur vendosen në shtresa në kavanoza të sterilizuara. Kontejnerët derdhen me një zgjidhje të vluar, të cilat hiqen për 3 ditë në një vend të freskët për fermentim, të mbuluar me kapak. Pas kësaj periudhe, mbështillni hermetikisht kapakët.

Thelpinj hudhër turshi në lëng rrush pa fara

Përdorimi i lëngut të rrushit në recetë ju lejon të merrni një rostiçeri me një shije më të pasur, dhe thelpinjtë e hudhrës marrin një nuancë rozë. Respektohen përmasat e mëposhtme:

• lëng - 2 gota;
• ujë - 2 l;
• sheqer - 4 lugë gjelle. l.;
• uthull molle - 200 ml;
• kripë - 4 lugë gjelle. l.

Thelpinj hudhre të qëruara vendosen në kavanoza të sterilizuara. Nga erëzat, uji dhe lëngu përgatitet një marinadë dhe në fund shtohet uthull. Bankat derdhen me një zgjidhje të nxehtë, pas së cilës ato mbështillen dhe hiqen për t'u ftohur.

E konservuar me rrush pa uthull

Rrush pa fara mund të veprojë si një ruajtës i fortë, kështu që shtimi i uthullës në receta nuk është i nevojshëm. Respektohen përmasat e mëposhtme:

• dhëmbët - 1,5 kg;
• manaferrat e rrush pa fara - 250 g;
• kripë - 25 g;
• sheqer - 25 g.

Për të marrë një strukturë më të butë, dhëmbët zbardhen për 2 minuta. Fetat shtrohen në shtresa në kavanoza dhe derdhen me marinadë të vluar nga uji, sheqeri dhe kripa.

Me xhenxhefil

Pluhuri i xhenxhefilit i jep përgatitjes një aromë të pazakontë pikante dhe kombinimi i përbërësve kryesorë rrit vetitë e dobishme të njëri-tjetrit. Respektohen përmasat e mëposhtme:

• rrush pa fara - 800 g;
• kokat e hudhrës - 10 copë;
• rrënjë xhenxhefil - 100 g;
• uthull verë e bardhë - 500 ml;
• ujë - 400 ml;
• kripë, sheqer - 2 lugë. l.

Një zgjidhje marinadë përgatitet nga uji, kripa dhe sheqeri. Në momentin e zierjes shtoni karafilin për 5 minuta, në fund shtoni uthull. Nuk rekomandohet të mbahen më fetat në lëng, pasi ato do të humbasin elasticitetin e pulpës. Xhenxhefili qërohet dhe pritet në copa të mëdha. Manaferrat, hudhrat dhe të lashtat rrënjë shpërndahen në mënyrë të barabartë mbi kavanoza, pas së cilës ato derdhen me marinadë.

Turshi me uthull molle

Uthulla e mollës ka një efekt më të butë dhe largon shijen e hudhrës. Respektohen përmasat e mëposhtme:

• dhëmbët - 1,5 kg;
• lëng kokrra të kuqe - 1 l;
• uthull molle - 1 l;
• sheqer i grimcuar - 6 lugë gjelle. l.;
• kripë - 4 lugë gjelle. l.;
• ujë - 2 l.

Fetat e lara, të qëruara derdhen me ujë të valë për 2 minuta. Kripa, uthulla, sheqeri i grimcuar, lëngu futen në ujë. Baza e hudhrës shtrihet në mënyrë të barabartë në kavanoza, derdhet me një zgjidhje dhe sterilizohet për 10 minuta. Kontejnerët ftohen me kapak të kthyer poshtë.

Karafil turshi me manaferrat

Procesi i fermentimit përfshin një procedurë të gjatë gatimi, por shija e pjesës së punës që rezulton do të ndryshojë nga recetat tradicionale. Respektohen përmasat e mëposhtme:

• feta - 2 kg;
• lëng rrush pa fara e kuqe - 400 ml;
• ujë - 1 l;
• sheqer - 200 g;
• kripë - 70 g.

Thelpinjtë e qëruara të hudhrës zhyten në ujë të ftohtë për 24 orë. Më pas ato lahen dhe vendosen në shtresa të dendura në një enë. Dhëmbët derdhen me një zgjidhje të përbërësve të mbetur, të mbuluar me shtypje. Pas 30 ditësh, rostiçeri është gati për t'u ngrënë.

Hudhra e freskët është e vështirë për t'u mbajtur. Në mënyrë që të korrat të mos zhduken, perimet pikante mund të turshiten, si me kokë ashtu edhe me dhëmbë të tërë. Ka shumë variacione të ruajtjes së hudhrës. Teknika nuk është e ndërlikuar, nuk kërkon aftësi të veçanta ose komponentë të veçantë. Dhe rezultati është një rostiçeri e shkëlqyer me një aromë pikante, shije dhe një grup lëndësh ushqyese.

Përmbajtja e artikullit:
1. Efektet pozitive dhe negative të hudhrës në organizëm

Efektet pozitive dhe negative të hudhrës në trup

Një bimë e freskët përmban shumë vitamina dhe substanca të nevojshme për të forcuar trupin. Pas konservimit, hudhra nuk e humb vlerën e saj, shumica e elementëve të dobishëm ruhen dhe vetë perimet bëhen më të buta. Pse hudhra është kaq e dobishme?

1. Një perime pikante ka një efekt antimikrobik në trup, për shkak të pranisë së sulfideve dhe fitoncideve.
2. Hudhra është një nga liderët në përmbajtjen e acidit askorbik (vitamina C), kështu që gjatë stinës së ftohtë, një perime është një mënyrë e shkëlqyer për të forcuar sistemin imunitar dhe për të mbrojtur kundër infeksioneve virale. Hudhra turshi ka një efekt mukolitik dhe largon gëlbazën.
3. Në doza të larta, hudhra përmban jod, i cili është i nevojshëm për problemet e tiroides.
4. Bima konsiderohet një antioksidant natyral.
5. Një përqendrim i lartë i kalciumit ndihmon në forcimin e kockave dhe mureve të enëve të gjakut. Nxit koagulimin e gjakut.
6. Perimet pikante janë të pasura me kalium, i cili është i rëndësishëm për funksionimin e duhur të zemrës, veshkave dhe zorrëve.
7. 100 gram hudhër turshi përmban normën mesatare ditore të klorit. Substanca është e përfshirë në procesin e ndarjes së yndyrave, përmirëson tretjen, ka një efekt të dobishëm në funksionin e mëlçisë dhe ndihmon në formimin e plazmës së gjakut.

Hudhra mund të ketë një efekt negativ kur konsumohet në sasi të mëdha. Simptomat negative që lidhen me këtë përfshijnë:

• ulje e vëmendjes;
• letargji;
• dhimbje të valëzuara në kokë.

Mënyra e ruajtjes së perimeve në shtëpi

Procesi i konservimit në vetvete nuk është aspak i ndryshëm nga turshia e produkteve të tjera. Baza e marinadës është kripa e tryezës, uthulla e tryezës 9% dhe sheqeri. Për një aromë të pazakontë dhe për të dhënë një shije më të rafinuar, lejohet të shtoni erëza dhe erëza, barishte të freskëta ose të thata, djegës ose piper zile në shëllirë.

Përpara konservimit, hudhra kërkon përgatitje, e cila varet nga receta e përdorur - qëroni plotësisht dhe thyeni në dhëmbë ose lini koka të tëra, pasi të keni hequr shtresën e sipërme. Pas kësaj, produkti i përfunduar vendoset në enë qelqi dhe derdhet me shëllirë të valë. Më pas mbështilleni me hekur ose mbuloni me kapak najloni hermetik.

recetë me hudhër turshi

Për konservim, merrni perime pikante të plota, jo të prishura. Në përputhje me recetën, hudhra e përgatitur shtrihet në cilindra. Në servirje, një perime e konservuar mund të jetë një rostiçeri e pavarur ose pjesë e pjatave më komplekse, siç janë sallatat. Shija e pazakontë, aroma pikante e hudhrave të shijshme turshi me siguri do të kënaqin familjen.

Kjo recetë interesante na erdhi nga Franca. Përgatitja e mezesë do të marrë rreth një orë e gjysmë. Përbërja përfshin një shëllirë të bazuar në vaj, kështu që hudhra do të rezultojë të jetë mjaft kalori (rreth 840 kcal për 100 gram). Bimët provansale përdoren si një komponent shtesë. Një meze e tillë kombinohet në mënyrë harmonike në shije me enët e peshkut, mishin ose djathin.

Për 4 porcione merrni:

• 0.5 kg. hudhër të freskët;
• 6 fletë dafina;
• 0,25 l. vajra ulliri;
• 2 speca djegës;
• 0,15 l. ujë;
• 1,5 lugë çaji përzierje e thatë e bimëve Provence;
• 80 ml. uthull tavoline;
• 1 lugë gjelle. sheqer kristal dhe kripë.

1. Përgatitni hudhrën - hiqni lëkurën, shpëlajeni, thyeni në dhëmbë.
2. 2 shishe 350 ml. sterilizoj. Vendoseni në fund, të pastruar më parë nga farat, bishtat dhe të ndarë në 3 pjesë djegës, dhe 3 gjethe majdanoz.
3. Paketoni thelpinjtë e hudhrës fort në tas. Zieni ujin në një kazan ose në një tenxhere dhe derdhni ujë të valë mbi perime. Lëreni të piqet për 15 minuta, kullojeni ujin.
4. Për shëllirë, përzieni ujin, vajin, përbërësit e thatë (sheqer dhe kripë), barishte Provence në një enë metalike. Ziejeni përmbajtjen dhe ziejini për 3 minuta.
5. Derdhni 40 ml uthull 9% në secilën shishe, derdhni përmbajtjen me marinadë të valë. Rrokullisni kapakët.
6. Vendosini boshllëqet me kokë poshtë, duke i mbështjellë me një peshqir të trashë. Pasi qepja të jetë ftohur, vendoseni në bodrum. Rostiçeri është gati për t'u ngrënë në 14 ditë.

Në 30 minuta, mund të përgatisni një rostiçeri të shijshme me hudhër. Receta do të tërheqë ata që nuk u pëlqen të gatuajnë për një kohë të gjatë, por duan të trajtojnë familjet dhe mysafirët me ushqime të shijshme. Mund ta servirni një perime turshi të përgatitur në këtë mënyrë pas disa ditësh. Numri i përbërësve llogaritet për një kavanoz prej 0,35 litrash.

Merrni për 2 porcione:

• 500 g hudhër të freskët;
• 0,1 l. ujë i pijshëm;
• 1 majë rozmarinë dhe kanellë të bluar;
• 0,1 l. uthull tavoline;
• 1 gjethe lavrushka;
• gjysmë spec djegës;
• 30 g sheqer kristalor;
• 15 g kripë të trashë.

1. Qëroni dhe lani hudhrat. Vendoseni në një enë dhe derdhni ujë të valë për një minutë. Kulloni ujin e vluar dhe shpëlajeni perimet nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm.
2. Çili i prerë në unaza të holla.
3. Zieni 0,1 litra ujë në një enë të vogël. Hidhni në të uthullën, kripën, sheqerin, shtoni rozmarinë dhe kanellën, hidhni gjethen e dafinës, djegësin e grirë. Ziejeni jo më shumë se një minutë nga momenti i zierjes.
4. Paketoni hudhrën fort në një tas. Hidhni në shëllirë të vluar. Mbyllni kapakun me vidë dhe vendoseni shishen në një vend të freskët për 3 ditë.

Ju mund të gatuani një meze të lehtë si nga një dyqan në shtëpi duke ndjekur këtë recetë. Shija e hudhrës turshi nuk është absolutisht e ndryshme nga produkti i blerë. Vlen të merret në konsideratë që pjata është e lartë në kalori - më shumë se 850 kcal për 100 gram shërbim.

Për 5 porcione ju nevojiten:

• 1 kg hudhër;
• 2 gjethe dafine;
• 200 ml ujë të pijshëm;
• 1.5 st. l. Sahara;
• 200 ml uthull tavoline;
• 1 lugë gjelle kripë tryezë;
• 20 bizele speci.

1. Hidhni ujë të vluar mbi hudhrën e përgatitur dhe hiqni lëkurën e tepërt.
2. Sterilizoni kontejnerët.
3. Rregulloni kokat e hudhrës në cilindra të përgatitur.
4. Hidhni uthull, ujë në tigan, shtoni sheqerin, kripën, gjethen e dafinës dhe specin. Ziejeni shëllirën për 15 minuta mbi nxehtësinë mesatare.
5. Lëreni lëngun të ftohet, më pas derdhni marinadën në kavanoza me hudhër.
6. Mbuloni kavanozët me kapak plastik dhe ftohni pak përmbajtjen. Pas dërgimit të boshllëqeve në freski.

Hudhra e shijshme do të dalë nëse e gatuani sipas teknikës së urinimit. Për recetën, do t'ju nevojiten koka të reja hudhre - të lëngshme dhe të buta. Një rostiçeri me kalori mesatare (rreth 400 kcal) injektohet për vetëm 5 ditë. Duhet të ruhet në një vend të errët dhe të freskët. Afati i ruajtjes - 2-3 muaj.

Për 4 porcione merrni:

• 1200 hudhra të reja;
• 4 gota me faqe (0,8 l.) ujë;
• 4 çadra me kopër;
• 10 gjethe rrush pa fara dhe qershi;
• 2 lugë gjelle kripë;
• 0,4 l. uthull tavoline.

1. Hiqni lëvozhgën e tepërt nga perimet pikante dhe lajini. Vendoseni në një enë dhe derdhni ujë të vluar në të. Lëreni hudhrën për një orë.
2. Së pari sterilizoni kavanozët. Në tullumbace të përgatitura renditni gjethet e koprës, rrush pa fara dhe qershinë.
3. Hidhni ujë, uthull në një enë të veçantë, shtoni 2 lugë kripë dhe përzieni përbërësit. E vendosim shëllirën në zjarr, e ziejmë dhe e hedhim në shishe. Mbuloni enët e qelqit me hudhër me një leckë të trashë.
4. Injektoni për 5 ditë në një dhomë me temperaturë jo më të madhe se 15 ° C. Pasi të ketë kaluar koha, rostiçeri mund të hahet. Lejohet ruajtja e tij për përdorim në të ardhmen në frigorifer.

Hudhra e marinuar me panxhar do të zbukurojë tryezën. Meze merr një nuancë të kuqe dhe shkon mirë me pije të forta. Hudhra e konservuar përdoret sipas kësaj metode jo vetëm si një vakt i pavarur, por edhe si një shtesë në pjatat kryesore ose sallatat e perimeve.

Përbërja përfshin:

• 3 kg. hudhër;
• 2 panxhar vinegrette;
• 12 karafil;
• 20 bizele piper (mundësisht i zi);
• 6 çadra me kopër;
• 0,3 l. uthull tavoline;
• 9 l. ujë;
• 90 g kripë tryezë;
• 60 g sheqer kristali.

1. Hidhni 6 litra në një tenxhere. ujë dhe e ziejmë në zjarr të fortë.
2. Pastroni perimet pikante, lani kokat. Mos e çmontoni me dhëmbë.
3. Sapo uji të vlojë, hidhni hudhrën në një enë. Ziejini për disa minuta dhe hidhni në një kullesë. Hidhni menjëherë hudhrën në ujë të ftohtë (mund ta mbani paraprakisht në frigorifer).
4. Lani marulen, hiqni lëkurën dhe prisni në copa të vogla të një forme të përshtatshme.
5. Në shishet e qelqit të përgatitur paraprakisht, vendosni çadrat e koprës në fund dhe vendosni perime pikante dhe panxhar në shtresa sipër.
6. Zieni 3 litra ujë, zvogëloni nxehtësinë në mesatare. Ujë me sheqer, kripë, vendosni karafil dhe piper atje. Ziejeni nja dy minuta.
7. Fikeni zjarrin. Hidhni uthull tryezës në shëllirë. Përziejini mirë.
8. Hidhni marinadën e nxehtë në tas me hudhër dhe lëreni të ftohet.
9. Mund të mbështillet ose të mbulohet me kapak të ngushtë silikoni.
10. Produkti duhet të ruhet në një vend të errët në një temperaturë prej 23-25 ​​° C për një muaj e gjysmë. Më pas hudhra turshi vendoset në frigorifer për 3 ditë. Pas kësaj, është gati për përdorim.

Një tipar dallues i kësaj metode të ruajtjes është lehtësia e përgatitjes dhe një grup minimal përbërësish. Receta është ideale për zonjat fillestare ose ato që nuk u pëlqen të gatuajnë për një kohë të gjatë, por janë mësuar të marrin rezultatin perfekt në fund.

Komponentët:

• 600 g thelpinj hudhër të freskët;
• 45 g kripë;
• 250 ml. ujë;
• 0,5 l. uthull molle.

1. Lani hudhrën, hiqni lëvozhgën.
2. Vendoseni në kavanoza të lara dhe të sterilizuara me volum të vogël.
3. Për shëllirë, derdhni uthull në ujë dhe shtoni kripë. Përziejini derisa kristalet e kripës të treten.
4. Derdhni marinadën në kavanoza dhe mbështillni kapakët.
5. Afati i ruajtjes së pjesës së punës është 6 muaj në një vend të errët.

Hudhra e konservuar që nuk kërkon sterilizim

Sipas kësaj recete, përftohet një meze e shkëlqyer me shije të ëmbël dhe të thartë me një erëza të vogël. Përshtatet në mënyrë harmonike në pjatat komplekse - supa, borscht, enët e peshkut dhe mishit, të gjitha llojet e zierjeve dhe sallatave. Nuk është e mundimshme për t'u përgatitur.

Komponentët:

• 600 g hudhër;
• 80 g sheqer;
• 2 çadra me kopër;
• 6 lugë gjelle uthull 9%;
• 2 tufa të vogla majdanoz;
• 90 g kripë;
• 4 gjethe dafine;
• 2000 ml. ujë;
• 1 lugë xhenxhefil i bluar;
• 8 bizele piper i zi (speci i zi);
• 2 lugë trumzë e thatë.

1. Qëroni hudhrën dhe ndajeni në thelpinj, të cilët duhet të qërohen plotësisht.
2. Hidhni ujë të valë mbi perime dhe thajini.
3. Rregulloni cadrat e koprës në kavanoza dhe sipër vendosni hudhrat fort deri në majë.
4. Ujë i zier. Shtoni të gjitha erëzat - trumzë, xhenxhefil, piper, gjethe dafine. Kripë dhe sheqer. Ziejeni nja dy minuta.
5. Derdhni boshllëqet me marinadë të nxehtë. Mund të përdorni metodën standarde të qepjes ose të përdorni kapakë me vida hekuri.
6. Ktheni kavanozët e mbyllur me kokë poshtë dhe mbulojini me një peshqir ose batanije. Mbajeni derisa qepja të jetë ftohur, më pas vendoseni në një grumbull.

Nuk hahet vetëm bima, por edhe fidanet e saj. Meze e shigjetave të hudhrës është një pjatë e shkëlqyer që hahet nga familja me zhurmë. Ka shumë mënyra për të korrur këtë pjesë të bimës. Ky opsion përfshin përdorimin e përbërësve të tillë ndihmës si salca e sojës dhe erëzat.

Për një kavanoz litërsh ju nevojiten:

• 700 g lastarë të rinj të hudhrës;
• 60 g kripë tryezë;
• 6 thelpinj hudhër;
• 40 g sheqer;
• 0,1 l. vaj perimesh;
• 8 lugë çaji paprika;
• 0,1 l. salce soje;
• 6 bizele piper të kuq dhe të zi;
• 2 lugë gjelle uthull;
• 2 lugë çaji fara koriandër të bluara.

1. Lani fidanet, thajini. Pritini në gjatësinë e kavanozit.
2. Vendosni një tigan në zjarr dhe derdhni në vaj vegjetal. Hidhni lastarët e hudhrës në vaj të nxehtë dhe skuqini për 8 minuta derisa të marrin ngjyrë.
3. Hidhni uthull dhe salcë soje. Përziejini.
4. Kripë, sheqer, shtoni paprikën, koriandërin, kokrrat e piperit, hudhrat e grira dhe paprikën. Ziejini për 6 minuta.
5. Vendoseni pjesën e punës në një kavanoz, derdhni shëllirën që rezulton nga tigani.
6. Zhytni balonën në një tenxhere me ujë të vluar dhe sterilizoni për të paktën 10 minuta. Më pas rrotullojeni dhe pastroni në një vend të errët për 7 ditë.

Si të gatuajmë shigjetat e hudhrës me vezë video

Përgatitja e thelpinjve të hudhrës nuk është e vështirë. Për t'i bërë ushqimet edhe më të shijshme, duhet të vëzhgoni disa nuanca të thjeshta:

1. Ju duhet të zgjidhni kokat e reja të një perime pikante kur e marinoni atë në tërësi.
2. Për të ruajtur hudhrën me thelpinj, hudhra "e vjetër" është e përshtatshme.
3. Para konservimit, hudhra, në çfarëdo forme të marinohet, më së miri mbahet në ujë të ftohtë. Ngjyra e produktit përfundimtar do të jetë më e mirë.
4. Për të ruajtur hudhrën, veçanërisht me karafil, duhet të zgjidhni kavanoza me vëllim të vogël - 0,5 l, 0,75 ml.

Të gjitha recetat janë mjaft të thjeshta për t'u përgatitur, por secila ka gjallërinë e saj, e cila do të theksojë shijen e kësaj pjate në mënyrë të veçantë dhe do ta bëjë atë të shkëlqejë me ngjyra të reja.

Gjyshërit tanë mësuan gjithashtu si të turshinë hudhrën, sepse është shumë e mirë për shëndetin, dhe është gjithashtu një meze të lehtë, veçanërisht me pije të forta alkoolike. Pra, le të fillojmë.

Hudhra per dimer turshi me koka si ne treg

Mënyra më e lehtë për të marinuar tsibulin dhe më pak e mundimshme është kur e turshini me kokë, por kjo recetë kërkon hudhër të re, pasi do ta marrë më mirë marinadën.

Një shije shumë interesante e pjesës së përfunduar të punës jepet nga erëza të tilla si rrikë, speci i zi, gjethe rrush pa fara dhe qershi. Mundohuni të gatuani sipas kësaj recete. Unë mendoj se do të befasoheni këndshëm nga rezultati.

Përbërësit:

• hudhra -1,3 kg
• kripë - 2 lugë me një rrëshqitje për 1 litër
• sheqer - 1 lugë gjelle me një rrëshqitje për 1 litër
• uthull molle - 100 ml
• piper i freskët i nxehtë - 1 pod
• rrikë - 1 fletë
• rrush pa fara - 2 gjethe
• qershi - 2 gjethe
• cadra me kopër - 3-4 copë
• allspice e zezë - 5-6 copë
• kokrra piper të zi - 6-7 copë
• koriandër - 1 majë
• karafil - 5-6 copë

Gatim:

1. Para se të turshini hudhrën, duhet ta qëroni. Është e nevojshme të hiqni vetëm shtresën e sipërme, pa e ndarë atë në karafil, gjithashtu duhet të hiqni të gjitha rrënjët dhe papastërtitë. Më pas, ne vazhdojmë me përgatitjen e shëllirë. Për ta përgatitur, për çdo litër ujë marrim 2 lugë kripë me një rrëshqitje, 1 lugë gjelle me një rrëshqitje sheqer, shtojmë erëza.

2. Ziejeni shëllirën për 5-10 minuta. Ndërkohë shëllira po zien, e vendosim perimet në një kavanoz. Në një kavanoz prej tre litrash të sterilizuar paraprakisht vendosim gjethet e rrikës, më pas në një kavanoz hedhim kokat e hudhrës, ndërmjet tyre vendosim gjethe rrush pa fara dhe qershi, copa spec djegës.

3. Qibuli nuk shtrohet fort. Mbushni kavanozin me ujë të vluar për rreth 5 minuta. Kjo është e nevojshme për të ngrohur mirë perimet. Kullojeni ujin pas 5 minutash. Më pas, hidhni uthull molle dhe mbushni kavanozin me shëllirë.

4. Ne sterilizojmë kapakun paraprakisht, mbështjellim kavanozin me një çelës qepëse. Është më mirë të ruani produktin turshi në një vend të freskët. Për rezultate më të mira, lëreni të piqet për rreth një muaj.

Recetë për hudhra turshi për dimër me karafil

Një tjetër recetë për hudhrat turshi. Ai ndryshon nga receta e mëparshme në atë që çdo karafil duhet të pastrohet plotësisht. Si ta bëni më mirë, mund ta shihni në këtë artikull pak më poshtë.

Ndërkohë, le të fillojmë turshinë në një mënyrë tjetër. Përgatitja sipas kësaj recete rezulton të jetë veçanërisht e shijshme, e përshtatshme si një përbërës për një pjatë tjetër ose si një meze të lehtë të pavarur.

Përbërësit:

• hudhër - 8-10 koka
• piper i nxehtë - 2 copë
• uthull molle - 300 g
• , ujë - 300 g
• kripë - 2 lugë
• sheqer - 1 lugë gjelle
• erëza:
• fletë dafine - 2 copë
• kokrra piper - 3-4 copë

Gatim:

1. Vendosni dhëmbët e pastruar në një enë me sitë,

shtoni piper djegës...

... dhe të përvëluara me ujë të valë.

2. Pas kësaj, hidhni hudhrën dhe piperin në ujë të ftohtë.

3. Dhe tani le të bëjmë marinadën. Ne do të kemi nevojë për ujë. Shtoni uthull në të (proporcionet e ujit dhe uthullës janë 1: 1), vendosni kripë dhe sheqer atje. Sheqeri është i nevojshëm për të vrarë acidin. Në një tenxhere me marinadë vendosim gjethet e dafinës dhe bizelet.

4. E vëmë marinadën të vlojë dhe e ziejmë për 2 minuta derisa të tretet sheqeri. Është e rëndësishme të përdorni kavanoza të pastra sterile, perimet do të ruhen në to më gjatë. Tani hedhim hudhrat në kavanoza dhe i derdhim me marinadë.

Pasi kavanozët të jenë ftohur plotësisht, është më mirë t'i ruani në një vend të freskët. Meze do të jetë gati për një javë dhe do të ruhet për një vit të tërë nëse nuk përfundon më herët.

Hudhra turshi për dimër pa sterilizim

Sjell në vëmendjen tuaj një recetë tjetër për hudhrën turshi, e cila do t'i përshtatet pothuajse çdo pjate apo sallate dhe do të shërbejë si një trajtim i mrekullueshëm për mysafirët tuaj. Mund ta ruani në frigorifer.

Përbërësit për 0,5 litër mund të:

• hudhër - 350 g
• ujë - 250 ml
• sheqer - 1 lugë gjelle
• kripë - 1/2 lugë gjelle
• . kokrra piper të zi - 5 copë
• karafil - 1 copë
• fletë dafine - 1 copë
• një përzierje e piper zile të thatë - një majë
• ombrellë kopër - 1 copë
• uthull 9% - 35 ml (3 lugë gjelle jo të plota)

Gatim:

1. Pastrojme karafilet dhe i lajme. Pas kësaj, hudhra duhet të thahet plotësisht. Fillimisht, kavanoza dhe kapaku duhet të sterilizohen. Qibulin e përgatitur e kalojmë në kavanoz.

2. Hidhni ujë në tigan, derdhni kripë, sheqer dhe të gjitha erëzat, vendosni në zjarr. Përzieni mirë shëllirën dhe lëreni të vlojë.

3. Pasi shëllira të ketë zier, hidhni uthull në të dhe hiqeni nga zjarri. Pas kësaj, derdhni shëllirë në një kavanoz me hudhër. Kavanoza duhet të mbushet me shëllirë deri në anët.

Hudhra turshi me rrush pa fara të zeza (të kuqe) - një recetë për dimër

Kokrrat e rrushit mund t'i japin një shije shumë interesante hudhrës suaj turshi, dhe ju mund të përdorni varietetet e kuqe dhe të zeza të kësaj kokrra të kuqe. Marinata rezulton të jetë një ngjyrë shumë e bukur e ngopur, por shija do të ndryshojë vetëm për mirë.

Gjithashtu në këtë recetë përdoret një teknikë si zbardhja, e cila lejon që hudhra të zgjasë shumë. Mendoj se çdo amvise duhet të përpiqet të gatuajë të paktën një herë një përgatitje të tillë për dimër.

Përbërësit:

• hudhër - 350 - 400 g
• rrush pa fara e zezë - 3-4 lugë për kavanoz 0,5 litra
• fasule koriandër - 1/2 lugë gjelle për kavanoz 0,5 litër
• farat e koprës - 1 lugë gjelle
• kripë - 50 g për 1 litër ujë
• sheqer - 50 g për 1 litër ujë
• esencë uthull 70% - 1 lugë gjelle për 1 litër ujë

Gatim:

1. Qëroni thelpinjtë e hudhrës. Kavanozët dhe kapakët duhet së pari të sterilizohen. Më pas bëjmë marinadën. Për 1 litër ujë na duhen 50 gr kripë dhe 50 gr sheqer. Ky tigan mban 2 litra ujë, ndaj na duhen 100 gr kripë dhe 100 gr sheqer.

2. Fillimisht shëllira duhet të zihet, pastaj të ndizet dhe të derdhet me esencë uthull, në këtë rast fitohen 2 lugë gjelle uthull. Tani zbardhni perimet: derdhni në një kullesë dhe vendoseni në një tenxhere me ujë të vluar për rreth 5 sekonda, më pas nxirreni dhe vendoseni në ujë të ftohtë.

Ftoheni dhe vendoseni përsëri në ujë të nxehtë për 4-5 sekonda, përsërisni këtë procedurë 4 herë. Herën e fundit nuk keni nevojë të vendosni në frigorifer.

më pas vendosni në majën e një luge fara kopër, ½ lugë gjelle koriandër,

spërkatni me hudhër të nxehtë.

4. Sipër vendosni edhe disa kokrra rrush pa fara.

5. Mbushni të gjithë me marinadë të nxehtë. Ju duhet të derdhni deri në majë.

6. Mbyllni kavanozin me kapak. Pas rreth një muaji, boshllëku do të jetë gati për përdorim.

• Në këtë mënyrë rezulton të qërohet hudhra jo shumë shpejt. Për ta përshpejtuar këtë proces, ndajeni karafilin nga koka dhe shtypeni poshtë me anën e sheshtë të një thike. Pra, lëvozhga ndahet menjëherë, kjo metodë është gjithashtu e përshtatshme që cibula të mund të shtypet.

• Epo, për të pastruar shumë karafil menjëherë ka një truk tjetër. Duhet t'i ndani nga koka, t'i vendosni në çdo enë, për shembull, në një tenxhere, mbyllni enën me kapak dhe tundni shumë intensivisht. Kjo është ajo, hudhra është qëruar.

• Ju gjithashtu mund ta njomni hudhrën në ujë të ftohtë për rreth dy orë, kjo gjithashtu do të përshpejtojë procesin e pastrimit.

Disa varietete mund të prodhojnë një ngjyrë blu-jeshile kur marinohen. Një produkt i tillë nuk do të humbasë shijen e tij, kështu që mund ta përdorni pa dyshim.

• Për marinadë, është më mirë të përdorni lloje më të buta uthullash: rrush, mollë, oriz etj.

Është e rëndësishme të përdorni kavanoza të pastra të sterilizuara, kështu që pjesa e punës do të ruhet më gjatë.

• Hudhra turshi është më mirë në kavanoza të vogla, sepse pas hapjes së kapakut duhet të hahet brenda 2-3 ditëve, përndryshe mund të zhvillohen mikrobe dhe baktere në kavanoz, të cilat do të çojnë në prishjen e produktit.
• Gjithashtu, kavanozët e vegjël janë të mirë sepse përshtaten me pak hudhër. Në fund të fundit, të gjithë e dinë se përdorimi i këtij produkti në sasi të mëdha është shumë i dëmshëm për trupin, veçanërisht për ata që vuajnë nga sëmundjet e stomakut.

OK tani ka mbaruar. Faleminderit per vemendjen. Shihemi se shpejti! Deri në.