Çfarë të bëni nëse pureja rezulton të jetë e lëngshme. Pure patatesh. Pure e patates së pjekur dhe selino - Receta e Jamie Oliver

Në pyetjen Çfarë duhet të bëni nëse pure patatet janë të lëngshme? dhënë nga autori Alisa Arbatova përgjigja më e mirë është bëni një supë me pure, gjithashtu e shijshme!

Përgjigje nga Meli[mësues feje]
hidheni atë dhe përpiquni të bëni përsëri pure patatesh - por përpiquni të ruani përmasat. Ju natyrisht mund ta holloni me diçka për ta trashur - por ju vetë e kuptoni që nuk do të jetë më pure patate, por qull ...

Përgjigje nga Mjeshtri i madh[aktiv]

Përgjigje nga Evropiane[mësues feje]
min njëzet pritje

Përgjigje nga Dmitri Nikitenko[mësues feje]

Përgjigje nga Të ndaluara[mësues feje]

Përgjigje nga Vikulya[master]

Përgjigje nga Nadiya °[mësues feje]
pajtohem me përgjigjen e parë. supë me pure djathi është gjëja. ... është e mundur me kërpudha më shumë, mirë, ose me mish të grirë nëse jo dembelizëm. ... dhe gjithashtu mund të përzieni dy vezë, miell, erëza dhe të piqni në furrë. merrni një tavë me patate. ... vetëm salcë kosi ose majonezë f

Përgjigje nga Bartur nga era.[mësues feje]

Përgjigje nga LenaChka)[mësues feje]

Përgjigje nga Lika Micah[mësues feje]
Dendësohet kur ftohet.

Përgjigje nga * Mbretëresha *[mësues feje]
kur ftohet, trashet. Dhe kështu, unë do të skuq qepë dhe përzierje atë, ju gjithashtu mund të vlim karrota dhe shtoni në patate pure, bluaj gjithçka, nuk do të jetë pure portokalli)

Përgjigje nga Irina Vedeneeva (Burlutskaya)[mësues feje]
Prisni derisa të ftohet - ajo do të trashet

Përgjigje nga "AlekSandra" _[master]
Bëni një supë me pure) ose pure të re.

Përgjigje nga Vovan Uralsky[master]
Së pari, prisni. Atëherë luga do të qëndrojë! Së dyti, mund të bëni pure patatesh siç është përmendur tashmë. Së treti, zieni më shumë patate dhe përzieni.

Përgjigje nga Katenok[mësues feje]
tashmë asgjë

Përgjigje nga Ѐailya nurieva[newbie]
unë gjithmonë shtoj pak bollgur dhe përziej gjithçka, dhe askush nuk i vëren gjithçka!

Përgjigje nga Yoanya Kudryakov[newbie]
tashmë asgjë

Përgjigje nga S0faRy[mësues feje]
hidheni atë dhe përpiquni të bëni përsëri pure patatesh - por përpiquni të ruani përmasat.
Ju natyrisht mund ta holloni me diçka për ta trashur - por ju vetë e kuptoni që nuk do të jetë më pure patate, por qull ...

Përgjigje nga Gjashtë[aktiv]
Llokoçis në niseshte)) Nëna jonë ndërhyri për një kohë të gjatë dhe ... ja dhe ja, me të vërtetë ndihmon)))

Përgjigje nga Ajo-ujku Lonely[mësues feje]
min njëzet pritje

Përgjigje nga Dmitri Nikitenko[mësues feje]
Kam zier një herë gjatë gjithë rrugës. mund të shtoni një vezë - ajo do të trashet pak. Mund ta lini deri nesër - niseshteja do të trashet vetvetiu. Ose thjesht shtoni patate të thata

Përgjigje nga Të ndaluara[mësues feje]
Shtoni brokoli të prerë imët, të avulluar. Do të dalë e shijshme. Gatuaj brokoli për disa minuta 5-6, por në mënyrë që të mos prishet, por të mbajë mirë formën e tij.

Përgjigje nga Vikulya[master]
Mendoj ta vendos në sobë dhe, pa pushuar së trazuari, të nxehet. mund të trashet pak. por përgjithësisht trashet kur qëndron pak. nuk ka nevojë të hollohet me asgjë, nuk do të jetë e njëjta gjë.

Përgjigje nga Nadiya °[mësues feje]
pajtohem me përgjigjen e parë. supë me pure djathi është gjëja. ... është e mundur me kërpudha më shumë, mirë, ose me mish të grirë nëse jo dembelizëm. ...
dhe gjithashtu mund të përzieni dy vezë, miell, erëza dhe të piqni në furrë. merrni një tavë me patate. ... vajosni pjesën e sipërme vetëm me salcë kosi ose majonezë në mënyrë që të dalë një kore kafe e artë.

Përgjigje nga Bartur nga era.[mësues feje]
Kur pure patatet ishin akoma të nxehta, ju mund të shtoni pak djathë të integruar, parmixhano më të mirë, ose mund të zieni edhe disa patate të tjera dhe të kombinoheni me pure patatesh dhe të rrihni përsëri

Përgjigje nga Elenka))[mësues feje]
shtoni djathë në pure patate të nxehtë (të integruar) .... biznes atëherë

Që nga ajo kohë, receta e patates së pure nuk ka ndryshuar. Por ju keni mundësinë të diversifikoni recetën, sepse, siç e shihni, shijet ndryshojnë me kalimin e moshës.

Cilat patate janë më të shijshme

Zgjidhni zhardhokët e mëdhenj të patates për pure patatesh. Mishi i tyre duhet të jetë i bardhë dhe struktura duhet të jetë e imët.

Patatet e reja nuk bëhen pure: përmban pak niseshte, falë së cilës (por jo vetëm), pjata fiton shkëlqimin e saj të shijshëm.

Një pjatë e bërë nga zhardhokët e sapo zgjedhur me patate të pjekura do të dalë veçanërisht e shijshme. Përveç kësaj, ato janë të pasura me vitaminë C. Ju lutemi vini re se pas dy muajsh magazinimi, sasia e tij është pothuajse përgjysmuar.

Patatet e vjetra janë gjithashtu shumë të mira për gatim nëse ato janë vërejtur. Do të ketë shije më të mirë dhe nuk do të errësohet nëse gjatë gatimit shtoni në ujë pak lëng limoni dhe një majë sheqeri.

Vëmendje!

Mos përdorni patate që janë ruajtur në dritë: mishi i tyre i gjelbër tregon se një substancë helmuese, solanina, është grumbulluar në të.

Nëse flasim për varietete, atëherë përmbajtja e niseshtesë është e rëndësishme këtu - sa më e lartë përqindja e saj, aq më mirë ziejnë zhardhokët, domethënë, aq më i butë do të jetë pjata e dytë. Adreta, Lasunak, etj. kanë një tregues prej 15-20%, domethënë përshtaten në mënyrë perfekte.

Si të bëni pure patatesh në mënyrë korrekte

Mënyra se si të bëjmë pure patatesh është studiuar si një temë e veçantë në kolegjet dhe kolegjet e kuzhinës; ekzistojnë gjithashtu grafikë të veçantë të rrjedhës për lloje të ndryshme të pure patatesh, ku të gjithë përbërësit e nevojshëm tregohen në gram.

Besohet se pure patatesh do të arrijë një qëndrueshmëri ideale nëse, para gatimit mbajini patatet e qëruara në ujë të ftohtë për rreth gjysmë ore... Pasi ta keni dëgjuar, mbani në mend se vetëm zhardhokët e plotë duhet të zhyten në ujë.

Vendosni patatet në ujë të ftohtë edhe nëse tashmë e keni qëruar dhe dëshironi ta zieni më vonë: në këtë mënyrë nuk do të errësohet kur ndërveproni me oksigjenin.

Për të shmangur humbjen e vlerës ushqyese të patateve dhe për të ruajtur shijen e tyre, duhet të mbani mend rregullat themelore:

• mos e mbani të pastruar për një kohë të gjatë në ujë ose ajër;
• mos gatuani në enët prej bakri dhe kallaji, përdorni smalt, qeramikë, qelq;
• uji duhet të mbulojë patatet, por jo më shumë se një gisht;
• gjithmonë mbulojeni tavën me një kapak.

Patatet lahen, qërohen, hiqen fragmente të dyshimta dhe secila pritet në disa pjesë.

Duhet të hidhet me ujë të ftohtë, të vlojë dhe pastaj të zihet me nxehtësi të moderuar. Nëse nuk jeni të udhëzuar "nga syri" sa të gatuani pure patate, vendosni kohëmatësin për 20 minuta pasi të vlojë. Për të gatuar më shpejt, tretni një lugë gjelle margarinë në ujë.

Kripa shtohet në ujë pasi të vlojë.

Dhe për ata për të cilët shija është më e rëndësishme, ne mund të këshillojmë sa vijon: vlim patate në qumësht - ju merrni një pure shumë delikate dhe aromatik.

Për t’i bërë patatet edhe më të shijshme, shtoni gjethen e dafinës, bishtajat e koprës, një qepë, një thelpinj hudhër, farat e karavidheve dhe një tigan me djathë të fortë (mund të jetë edhe bajat) në ujin e valë.

Për një pjatë të shijshme, të harlisur dhe të butë, sigurisht që do t'ju duhet qumësht, krem, gjalpë, erëza, salcë kosi dhe një vezë. Këto përbërës i shtohen patateve të ziera sipas gjykimit të tyre: qumështi zëvendësohet me krem, gjalpë - salcë kosi, ose të gjithë përbërësit shtohen në proporcionin e dëshiruar. Sasia e kripës dhe erëza është gjithashtu një çështje e shijes.

Patate me aromë aromatike

Çdo amvise me siguri do të ketë recetën e saj për të bërë pure të shijshme të patateve. Unë nuk jam një përjashtim. Një mik i imi tha recetën, tani kjo është mënyra jonë e preferuar e familjes për të bërë patate të shijshme me pure me aromë të lë pa frymë


Sekreti është i thjeshtë - erëza dhe hudhra shtohen në tigan gjatë gatimit. Hudhra e gatuar gatuhet me patate. Kjo i jep një farë ngjitjeje të veçantë garniturës së përfunduar.

Informacion për recetën

• Kuzhina: ruse
• Lloji i pjatës: pjatë anësore
• Metoda e gatimit: gatimi
• Shërbimet: 3-4
• 30 min

Përbërësit:

• patate - 800 g
• gjalpë - 100 g
• qumësht - 250 ml
• hudhër - 2-3 thelpinj
• fletë gji - 1 copë.
• kokrra speci (allspice) - 2 copë.
• kripë, piper i zi - për shije.

Metoda e gatimit

Zgjidhni zhardhokët para se të bëni patatet tuaja të shijshme të pure. Opsioni ideal do të ishte patate e verdhë, ato kanë një niseshte kaq të lartë. Rezulton që pureja e patates së gatshme është e butë, me gëzof. Qëroni patatet, prerë zhardhokët e mëdhenj në gjysmë.


Vendosni patatet e prera në një tenxhere, mbushni me ujë të ftohtë, shtoni gjethen e dafinës, kokrrat e piperit, kripën, disa thelpinj hudhër të qëruar. Ne vëmë në zjarr. Gatuajeni derisa të zbutet.


Patatet janë gati për 30 minuta, kullojeni ujin, hiqni erëzat, lini thelpinjtë e hudhrës së zier. Ne vendosim gjithçka në një tas.


Gatuajeni me një shtypje, derdhni gjalpë, i shkrirë më parë në mikrovalë. Ne vazhdojmë të gatuajmë.


Shtoni qumësht të ngrohur dhe vazhdoni të gatuani në mënyrë aktive me një shtypje.


Kjo është e gjitha, patatet e shijshme të pure janë gati. Shërbejeni pjatën e nxehtë.


Të bëftë mirë!

Receta e patates me qumesht dhe veze

Kjo pure patate mund t'i atribuohet më të njohurave, pasi receta me qumësht është e testuar në kohë dhe e njohur për çdo amvise.

Qumështi i jep gjellës shije delikate, e verdha e vezës jep një ngjyrë të shijshme dhe proteina jep shkëlqim.

Nëse preferoni një pjatë anësore të bardhë borë, shtoni vetëm të bardhën e vezës, pasi ta keni rrahur.

Ju do të duhet:

• 6 patate
• 150 ml qumësht
• 20 g gjalpë
• një palë pendë të qepës së gjelbër
• kripë (për shije).

Gatim hap pas hapi

1. Para se të bëni pure patate, qëroni zhardhokët, prerë në 3-4 pjesë, mbushni me ujë.
2. Vendoseni të ziejë, dhe ndërsa uji vlon, kripë, zvogëloni nxehtësinë në mesatare.
3. Kullojeni, lërini perimet të qëndrojnë për disa minuta duke hequr kapakun.
4. Shtoni vaj dhe filloni të shtypni me një shtypës druri ose një shtytës të veçantë metali.
5. Pasi të keni arritur një masë homogjene, derdhni gradualisht qumështin në pjesë. Mos ndaloni së rrahuri.
6. Shtoni një vezë, mos kini frikë, nuk do të rrudhoset. Llokoçis, duke tundur purenë e patateve me qumësht, derisa të zhduket gunga e fundit.

Pure e ajrosur pa qumësht

Një pure patate e shijshme (recetë për agjërim) nuk është e vështirë të bëhet pa shtuar qumësht, vezë, gjalpë.

Gjithmonë mund të mendoni se cilët përbërës duhet të shtoni në mënyrë shtesë, në mënyrë që të dalë gjithashtu origjinale.

Përdorni qepë, karota, madje mund të shtoni mollë pure dhe kungull në patate të shtypura.

Ne kemi nevojë për:

• kilogram patate
• 2 qepë të mesme
• 50 ml vaj perimesh të rafinuar
• 1.5 tbsp. supë patate
• piper, kripë (për shije)
• majdanoz, kopër (opsionale)

Si të gatuajmë

1. Qëroni dhe prerë secilën patate në 3-4 copë, mbuloni me ujë, vendoseni në sobë, lëreni të ziejë.
2. Kripë, zbutni zjarrin.
3. Zieni derisa të zbutet, kullojeni lëngun e patates në një enë të veçantë.
4. Në të njëjtën kohë, copëtoni qepën në kube, skuqni në zjarr të ulët në vaj perimesh.
5. Prisni bimët imët
6. Kombinoni qepët, bimët, shtoni pak kripë, përzieni.
7. Pound patate.
8. Vendosni gradualisht lëngun e ngrohtë, duke e trazuar dhe tundur vazhdimisht.
9. Sezoni patatet e bëra pa qumësht, gjalpë dhe vezë me skuqjen e qepës. Llokoçis mirë përsëri.

Një recetë e thjeshtë në një tenxhere të ngadaltë

Një pjatë shumë e butë merret nga patatet e gatuara në një shumë gatim kur vendoset modaliteti "Gatim me avull".

Sapo perimet të jenë gati, transferojini ato nga ena në një enë tjetër.

Nëse shtypni pure patatesh në një multicooker, direkt në një shumëkanal, ju rrezikoni ta dëmtoni atë.

Përbërësit:

• 6 patate
• 200 ml qumësht
• 50 g gjalpë
• 100 g salcë kosi (përmbajtja e yndyrës për shije)
• një majë kripe.

Si të bëhet:

1. Qëroni patatet dhe prerë secilën perime në copa.
2. Vendoseni në një tas me shumë gatime, mbushni me ujë, kripë, mbyllni kapakun.
3. Vendosni mënyrën "Gatim me avull" dhe vendosni komandën e kohëmatësit "30 min."
4. Transferoni patatet e gatshme në një enë të thellë, shtoni vaj, shtypni.
5. Shtoni salcë kosi, llokoçis.
6. Derdhni qumështin gradualisht. Vazhdoni thërrmimin dhe trazimin për të liruar ndonjë gunga.

Ne tregojmë imagjinatë

Konsumatorët gjithmonë e vlerësojnë të qenit krijues në çdo pjatë, dhe pure patatesh nuk janë përjashtim. Duke shtuar disa përbërës interesantë në masën e butë të patates, ju jo vetëm që mund të diversifikoni shijen e pjatës, por edhe ta "vishni" atë.

Patate pure shumëngjyrësh

Për të krijuar këtë pjatë, përgatitni spinaq, karota, panxhar, shafran i Indisë para se të gatuani pure patatesh.

Ndajeni purenë e përgatitur në 5 pjesë.

Renditni spinaqin, shpëlajeni, lëreni ujin të kullojë, ziej në pak lëng dhe bluajeni.

Zieni karrotat dhe panxharin veç e veç derisa të zbuten.

Kombinoni një pjesë të pure patate me spinaq, e dyta me karota, e treta me panxhar dhe e katërta me shafran i Indisë.

Pastroni secilin veç e veç.

Formoni një rrëshqitje piramidale, ku secila fytyrë do të ketë ngjyrën e vet, ose rregulloni në formën e një torte, ose thjesht mund ta vendosni në një pjatë. Një fëmijë me siguri do të pëlqejë një trajtim të tillë.

Pure me djathë

A dini si të bëni patate pure me një shije të ndritshme, kremoze? Sekreti nuk është aspak në vaj! Kile patate të ziera me gjalpë.

Zieni qumështin dhe shtoni djathin e fortë të shtypur në rende. Llokoçis derisa të qetë.

Hidheni përzierjen në purenë e grimcuar dhe rrihni mirë.

Patatet e pjekura janë një pjatë e shkëlqyer anësore

Kjo pjatë anësore është delikate. Shërbyer atë me proshutë të tymosur, mish të skuqur pikon me yndyrë, ju mund, por nuk ia vlen. Shoqëroni një pjatë të butë me zierje viçi, viç me një salcë kremoze ose lëng mishi të bazuar në pastë domate, mëlçi, zemra pule, kërpudha me qepë të artë dhe madje merak të rregullt. Shoqërues të mirë janë peshku dhe salca.

Kjo pjatë me patate shkon mirë me perimet e tjera. Opsioni klasik është bizele jeshile të konservuara. Ju mund të shërbeni pure patatesh me lulelakër, të skuqur lehtë në croutons të bardhë, karrota të integruar dhe sallatë selino.

Kur shtoni qumësht në pure, ngrohni atë, përndryshe masa e patates do të errësohet.

Çfarë të bëni nëse gjellë është shumë e kripur? Nëse është shumë i fortë, atëherë ka vetëm një rrugëdalje - ziej edhe disa patate pa kripë dhe i shton në pure patatesh. Në rast të "kripur" të lehtë, thjesht shtoni sasinë e qumështit dhe gjalpit.

Mundohuni të mos e rrahni purenë me një mikser ose blender. Sigurisht, nuk do të ketë gunga në të, por vetë masa do të fitojë një ngjitje të pakëndshme. Pjata do të duket shumë më tërheqëse nëse së pari bluani patatet e ziera përmes një sitë, dhe më pas bluajini me dorë: me një shtypës druri ose shtypës. Lëvizni me dorë me një lëvizje të rregullt të mikserit.

Karakteristikat e përmbajtjes së kalorive në pure patatesh

Sa e kënaqshme rezulton pureja e patateve, përmbajtja e saj e kalorive, varet vetëm nga ju.

Mbani në mend se patatet kanë shumë kalori në vetvete: 100 g të një perime përmbajnë 82 kcal.

Tani shtoni vlerat e energjisë së përbërësve tradicionalë të pjatës: 63 kcal (vezë), 59 kcal (100 ml qumësht) dhe 749 kcal (100 g gjalpë).

Për shembull, sa kalori ka pure patatesh vetëm me qumësht?

Një pjesë (250-300 g) do të ketë rreth 230 kcal, por përmbajtja kalori e pure patatesh me qumësht dhe gjalpë është tashmë më e lartë - rreth 300 kcal për racion. Përmbajtja minimale e kalorive të pure patatesh në ujë është rreth 160 kcal në një pjesë.

Kështu që rezulton se kjo pjatë delikate diete nuk do të funksionojë. Por ju nuk do të kënaqeni me ta çdo ditë, apo jo?

Sekretet e patateve të shijshme të pure

Shërbejeni purenë në pjesë, jepi një formë të valëzuar me një shpatull, shoqëroje me majdanoz ose gjethe borziloku. Nëse një salcë përfshihet në pjatë, shërbejeni atë në një tenxhere të veçantë. Por bizelet e njoma, perimet e pjekura ose të freskëta mund të vendosen në një pjatë pranë pure patatesh.

Pure është një substancë shumë e lakueshme. Me ndihmën e prerësve të biskotave, ju mund të bëni figura të bukura prej saj. Fëmijët do të jenë veçanërisht të lumtur me këtë pjatë.

Ja një ide tjetër: shtroni patatet e bëra në formën e një tigan, dhe vendosni kërpudha të skuqura, perime, ullinj ose të njëjtat bizele të kudogjendura në qendër. Në pjesën e jashtme të tiganit të patates, rregulloni, për shembull, sallamë të lakuar, copa, etj.

Ne gatuajmë në mënyrë racionale

Isshtë më mirë të gatuani patate pure menjëherë para se të shërbeni - me trajtim të përsëritur të nxehtësisë, ajo humbet shijen e saj, për të mos përmendur cilësitë e tij të dobishme. Dhe patatet e ziera në qumësht, të ngrohura përsëri, kanë një shije sinqerisht të neveritshme.

Për ta bërë purenë e mbetur pas vaktit edhe një herë të shërbejë si një ushqim i shijshëm, para së gjithash, vendoseni në frigorifer. Çfarë mund të bëhet nga pure patatesh të mbetura nga darka ose dreka? Ka shumë mundësi! Ditën tjetër, ju mund të pjekni mbetjet e djeshme në furrë, duke lyer sipër me një vezë të rrahur me salcë kosi, të përgatisni një rrotull, cutlets ose topa të mbushur me kërpudha, mish të grirë ose perime, për shembull, qepë të skuqura ose bizele të reja të ziera.

Mund ta pjekni edhe nëse pureja është gatuar ekskluzivisht me lëng mishi.

Petulla (petulla) të mira me patate, qofte, zrazy, petulla dhe ëmbëlsira të sheshta tatare bazuar në masën e patates.

Nëse produktet nuk ngjiten mirë dhe zvarriten, shtoni pak miell.

Ju mund të bëni edhe një hot dog duke mbështjellë salcice me brumë patate.

Dhe pureja në vetvete mund të shërbejë si një mbushje e shijshme për një byrek të harlisur dhe byrekë të kuqërremtë, ëmbëlsira.

Video e dobishme

Dhe mund të bëni spirale të tilla shumë origjinale të patates nga pure patatesh që nuk mund t'i hani menjëherë:

Nëse gjeni një gabim, ju lutemi zgjidhni një pjesë të tekstit dhe shtypni Ctrl + Enter.

Vareniki është një pjatë e preferuar dhe e popullarizuar e kuzhinës ruse. Mbushja më e zakonshme për pete është pure patate. Që pjata të ketë sukses, pureja e patates duhet të jetë e dendur, por e ajrosur. Por, çka nëse do të ishte shumë e lëngshme? Disa këshilla të thjeshta do t'ju ndihmojnë.

Zgjidh recetën tënde

Në një përpjekje për të bërë pure patatesh të ajrosura, shumë amvise bëjnë gabimin duke shtuar shumë lëng kur fshikullojnë. Rezultati është një pure me ujë që nuk është e mirë për mbushje. Dumplings të tilla nuk do të mbajnë formën e tyre, dhe në shkeljen më të vogël të integritetit të dumplings gjatë vlimit, pure patate do të derdhet. Sigurisht, gjithmonë mund të përgatisni një pjesë të re të mbushjes për të zëvendësuar atë të prishur, por do të duhet shumë kohë dhe përpjekje. Këshillat e thjeshta nga amvise me përvojë do të ndihmojnë për të korrigjuar situatën.

Nëse situata nuk mund të korrigjohet, mos e hidhni pure patatet. Ju mund të gatuani shumë pjata të shijshme prej tij: zrazy, cutlets, petulla, tava, supë krem, etj.

Avullimi i lëngut

Nëse pureja rezulton të jetë e lëngshme, mund të përpiqeni të avulloni lëngun e tepërt. Kjo mund të bëhet në dy mënyra. Vendoseni tenxheren në zjarr të ngadaltë. Avulloni lagështinë për 5-10 minuta, duke trazuar vazhdimisht. Ju gjithashtu mund të shtoni krem \u200b\u200bnë pure, e cila do të trashet kur nxehet, dhe masa do të marrë një qëndrueshmëri më të dendur. Metoda e dytë përfshin avullimin e ujit në furrë. Për ta bërë këtë, vendosni një fletë pjekje me letër pergamene dhe vendosni patatet e bëra në të në një shtresë jo shumë të trashë, rreth 1 cm të lartë. Pas 5 minutash, kontrolloni nëse lëngu është avulluar. Shmangni krustimin e pureve, përndryshe do të përfundoni me një tavë me patate në vend që të mbushni për petët.

Gjithmonë shtypni të njëjtën varietet patateje pasi varietetet e ndryshme kanë kohë të ndryshme gatimi. Dhe nëse tretni një patate, ajo bëhet e holluar me ujë.

Përbërës shtesë

Nëse nuk e keni mendjen të bëni një mbushje të kombinuar për dumplings, mund të shtoni djathë të integruar në pure. Kjo gjithashtu do të ndihmojë në trashjen e pureve.

Nëse keni një paketë pure të menjëhershme në shtëpinë tuaj, mund të provoni të trashni mbushjen e lëngut me të. Shija e kësaj pure mund të ndryshojë nga origjinali, por mbushja do të kursehet.

Mielli dhe niseshteja do ta bëjnë purenë më të trashë dhe më të trashë. Sidoqoftë, vlen të kujtohet se në këtë rast, petat mund të rezultojnë më të rënda dhe më ushqyese.

Gjithmonë shtoni gjalpë së pari, para pjesës tjetër të përbërësve të lëngshëm: supë patate, qumësht, lëng mishi. Ky është një përbërës i domosdoshëm në pure, dhe pjesa tjetër e përbërësve të lëngshëm nuk kërkohet aq shumë për të shtuar aromë sesa për të rregulluar qëndrueshmërinë e mbushjes.

Çfarë duhet të bëni nëse pure patatesh janë të lëngshme?

1. hidheni atë dhe përpiquni të bëni përsëri pure patatesh - por përpiquni të ruani përmasat.
   Ju natyrisht mund ta holloni me diçka për ta trashur - por ju vetë e kuptoni që nuk do të jetë më pure patate, por qull ...
2. bëni një supë me pure, gjithashtu e shijshme!
3. Kam zier një herë gjatë gjithë rrugës. mund të shtoni një vezë - ajo do të trashet pak. Mund ta lini deri nesër - niseshteja do të trashet vetvetiu. Ose thjesht shtoni patate të thata
4. Prisni derisa të ftohet - ajo do të trashet
5. Bëni një supë me pure) ose pure të re.
6. kur ftohet, trashet. Dhe kështu, unë do të skuq qepë dhe përzierje atë, ju gjithashtu mund të vlim karrota dhe shtoni në patate pure, bluaj gjithçka, nuk do të jetë pure portokalli)
7. pajtohem me përgjigjen e parë. supë me pure djathi është gjëja. ... është e mundur me kërpudha akoma, mirë, ose me mish të grirë nëse jo dembelizëm. ...

   dhe gjithashtu mund të përzieni dy vezë, miell, erëza dhe të piqni në furrë. merrni një tavë me patate. ... vajosni majën vetëm me salcë kosi ose majonezë në mënyrë që të dalë një kore kafe e artë.

8. Mendoj ta vendos në sobë dhe, pa pushuar së trazuari, të nxehet. mund të trashet pak. por përgjithësisht trashet kur qëndron pak. nuk ka nevojë të hollohet me asgjë, nuk do të jetë e njëjta gjë.
9. Shtoni brokoli të prerë imët, të avulluar. Do të dalë e shijshme. Gatuaj brokoli për disa minuta 5-6, por në mënyrë që të mos prishet, por të mbajë mirë formën e tij.
10. unë gjithmonë shtoj pak bollgur dhe përziej gjithçka, dhe askush nuk i vëren gjithçka!
11. Kur pure patatet ishin akoma të nxehta, ju mund të shtoni pak djathë të integruar, parmixhano më të mirë, ose mund të zieni edhe disa patate të tjera dhe të kombinoheni me pure patatesh dhe të rrihni përsëri
12. tashmë asgjë
13. Llokoçis në niseshte)) Nëna jonë ndërhyri për një kohë të gjatë dhe ... ja dhe ja, me të vërtetë ndihmon)))
14. min njëzet pritje
15. Së pari, prisni. Atëherë luga do të qëndrojë! Së dyti, siç është përmendur tashmë, mund të bëhet pure patate. Së treti, gatuajini edhe disa patate dhe përzieni ato.
16. shtoni djathë në pure patate të nxehtë (të integruar) .... biznes atëherë
17. tashmë asgjë
18. Dendësohet kur ftohet.

Për ta bërë patatet e bëra me gëzof, i kalojmë patatet me gjalpë dhe i rrahim me qumësht të nxehtë. Nga pure patatesh me supë, pure patate do të dalë të mos jetë aq e bardhë dhe me gëzof. Nëse derdhni qumësht jo të nxehtë, por të ftohtë, pureja do të bëhet gri. Patatet e bëra nga patatet e vjetra do të jenë të shijshme, të ajrosura nëse shtoni proteina të rrahura. Pureja rezulton të jetë shumë e lëngshme për dy arsye: ose patatet janë zierë shumë dhe thithin shumë lëng, ose uji nuk ishte kulluar plotësisht, prandaj nuk u tha. Ju mund ta korrigjoni gabimin: vlim një grumbull të ri patatesh, kulloni lëngun, avulloni lëngun, fshijeni, kombinoni me pure patate të lëngshme, rrahni. Ndërsa e bëni këtë, pureja duhet të mbetet e nxehtë. Bëni të njëjtën gjë nëse pure patatesh është shumë e kripur. Për të bërë pure patatesh shumë shpejt, duhet të zieni patatet e prera në unaza të vogla. Shija nuk ndryshon, por gatuhet tre herë më shpejt. Nëse keni nevojë të fërkoni patate të ziera, bëjeni sa të jenë të nxehta. Pureja e patates së re nuk është e shijshme. Patatet e prera do të jenë shumë më të shijshme nëse bëhen me patate të thata ose në avull. Kur bëni pure patatesh, provoni të përzieni 1 lugë. djathë i përpunuar krem. Për të rrokullisur patatet ngjitëse të pjekura për një listë, lyejeni dërrasën dhe shigjetën me vaj perimesh.

PATATE TE SKUQURA

Patatet skuqen në një tigan të parangrohur, së pari në zjarr të fortë, pastaj zvogëlohen. Para skuqjes, patatet e copëtuara të papërpunuara duhet të thahen - kjo do të përshpejtojë formimin e kores, yndyra do të spërkatet më pak. Për patatet e skuqura të freskëta në vaj, duhet t'i kriposni në fund. Për t'i bërë patatet të skuqen më shpejt, duhet: - t'i vendosni të papërpunuara për disa minuta në ujë të nxehtë; - prerë atë në shirita shumë të hollë; - kur patatet janë skuqur pak, u shfaq një kore e kuqërremtë, por ato janë ende të lagura, shtoni pak ujë të zier në tigan, zvogëloni nxehtësinë dhe mbyllni kapakun fort - pas 3 minutash. ushqimi do jete gati. Patatet e skuqura dhe qepët skuqen mirë kur spërkaten lehtë me miell. Kur skuqni patatet, shtoni ghee, lini kapakun dhe mos e trazoni derisa të skuqet. Kjo do t'i japë patateve një kore të artë dhe të freskët. Për të siguruar që pjesët të jenë skuqur në mënyrë të barabartë, vendosini në tigan në një shtresë jo më të trashë se 3 cm.Nëse patatet nuk janë skuqur plotësisht, vendoseni tavën në furrë të nxehtë për disa minuta. Për t'i bërë patatet të ajrosura, feta duhet të jetë për 2-3 minuta. zhyt në yndyrë të nxehtë; duke shmangur formimin e një kore kafe të artë, hiqni dhe zhyteni në yndyrë edhe më të nxehtë. Patatet e skuqura do të kenë shije delikate nëse vendosen për 3 minuta para se të skuqen. në ujë të valë të kripur, pastaj vendoseni në një sitë dhe thajeni.

CRISPS

- Për t’i bërë patatet e skuqura të shijshme, krokante, zhytini patatet e prera në ujë të kripur të ftohtë për 0,5 orë. Patatet e skuqura do të thithin kripën dhe do të bëhen krokante pas gatimit. - Në mënyrë që kore të jetë më e dendur dhe e shijshme krokante, mund të bëni sa vijon: kullojeni ujin e kripur, thajini fetat e patates me një peshqir. Përzieni miell (1-2 lugë) dhe pak kripë, hidhni këtë përzierje në një qese plastike, vendosni një pjesë të patate të skuqura atje. Pastaj fryni qesen me ajër dhe shkundni - feta do të mbulohen me miell, i cili kthehet në një kore të freskët gjatë skuqjes.

PATATE E PJEKUR

Në mënyrë që fetat e patates së pjekur të jenë krokante nga jashtë dhe të buta nga brenda, ato duhet të piqen për 1 orë në një tigan të mbuluar me fletë metalike, pastaj hiqni petëzimin, piqni për 0,5 orë të tjera. Patatet e pjekura në furrë do të kenë shije më të mirë nëse i prisni në gjysma, i vendosni në një fletë pjekje me anën e tyre të ngushtë, ngjitni një kruese dhëmbësh me një copë proshutë të kripur në secilin në një kënd dhe piqni në furrë. Zieni patatet e reja derisa të zbuten, më pas vendosini në hella me shirita proshute, pastroni me vaj ulliri dhe skuqini derisa të marrin një ngjyrë të artë. Tabaka për pjekje për tavat e patates jo vetëm që duhet të lyhen me yndyrë, por edhe të spërkohen me copa buke në mënyrë që të mos ngjitet në to. Për të pjekur patatet të plota, shponi zhardhokët me një pirun për të parandaluar plasaritje. Patatet mund të piqen jo vetëm në një fletë pjekjeje. Ngjitni pykat me majë të bëra prej druri të fortë në vrimat në rende në një distancë prej 4-5 cm nga njëra-tjetra, shponi zhardhokët me madhësi të mesme në këto thika dhe vendosni rende në një furrë të nxehtë. Ushqimi është gati për 30-40 minuta. Tava dhe rrotulla e patates do të ketë një sipërfaqe të bukur nëse i lyeni me një vezë, spërkatni me copa buke dhe hidhni shi para se ta pjekni.

DRANIKI

Patatet e papërpunuara të grira do të errësohen më pak nëse shtoni pak qumësht të ngrohtë dhe qepë të grira, ose spërkatni me miell. Patatet e grira të errëta sqarohen në këtë mënyrë: kullojeni lëngun, derdhni qumësht të ftohtë, përzieni. Mundohuni të shpëlani patatet e grira në një rende të imët me ujë, niseshteja e tepërt do të lahet, nga e cila petullat e patates shpejt bajat. Shtrydhni masën e larë përmes një sitë të imët, shtoni 2 të verdhë veze, qepë të grirë hollë dhe miell për shije, kripë dhe piper, kullojeni lëngun e tepërt, skuqni në vaj perimesh (gjalpi derdhet në një tigan me një shtresë prej 3 mm), në një tigan jo shumë të nxehtë. Ju mund të shtoni 3-4 tbsp në pancakes. l qumësht të nxehtë, qepë të grira imët dhe sodë buke në majë të një thike. E gjithë kjo do t'i japë petullave të patates një shije dhe ajrosje të re. Qumështi kaçurrela niseshte, petullat bëhen delikate në shije dhe ngjyrë. Derdhni çdo pjesë të skuqur të petullave me gjalpë të shkrirë: petullat do të kenë një shije të mrekullueshme kremoze, dhe përveç kësaj, petullat nuk ngjiten së bashku. Në vend të miellit, pancakes mund t’i shtohet bollgur. Petullat me patate janë më të ajrosura. Unë fshij patate në një petull në një rende të trashë. Dhe në petulla shtoj gjizë të kripur: Vendos brumin e patates në tigan, pastaj gjizën dhe përsëri brumin (thjesht jo shumë, përndryshe do të jenë shumë të trashë).