Çfarë të bëni me specat e ngrirë në dimër. Si të ngrini siç duhet specat e zileve: përgatitje në variacione të ndryshme. Gatimi i specave të ngrirë

Si të ngrini specat e zile për tërë dimrin dhe në copa në mënyrë korrektenë mënyrë që të mos humbasë vetitë e tij të dobishme dhe të mund të gatuhet në pjata të ndryshme, do të flasim në këtë artikull. Dikush pretendon se është e nevojshme të kurseni saktësisht për dimrin spec i plotënë mënyrë që vitaminat e nevojshme të mbeten në të. Por ka disa mënyra për të ngrirë, më saktësisht, llojet e përgatitjes së kësaj perime për ngrirje.

Si të zgjidhni speca zile për ngrirje

Frutat duhet të zgjidhen saktë në mënyrë që ato të ruhen për një kohë të gjatë në dimër dhe të mos humbasin vetitë e tyre të dobishme. Këtu janë disa këshilla për t'ju ndihmuar të identifikoni perimet e mira:

• Nuk duhet të ketë të meta, gërvishtje, rrudha ose zhytje në lëvore. Prania e këtyre defekteve tregon se bima ishte kujdesur në mënyrë të papërshtatshme dhe ishte ruajtur në kushte të papërshtatshme.
• Specat e ëmbël të sapo korrur do të kenë një kërcell të gjelbër me lëng dhe të pasur.
• Nëse fruti ka njolla të bardha ose kafe, kjo do të thotë që është kujdesur në mënyrë të papërshtatshme me përdorimin e kimikateve, ose nuk është ruajtur si duhet. Këto perime kanë shumë pak vitamina.
• Ju duhet t'i kushtoni vëmendje peshës së specit, ajo është më shumë në frutat e sapo zgjedhur, të cilat kanë një tul të fortë dhe të dendur.
• Sëmundjet gjatë rritjes së frutave mund të lënë njolla të zeza, specat e tillë nuk janë të përshtatshëm për ngrirje.
• Kur blini një perime të paketuar nga një supermarket, duhet të kërkoni pikat e ujit brenda paketimit. Specat e zileve përkeqësohen nga lagështia.

Karakteristikat pozitive të specit varen nga ngjyra e saj:

• Frutat e kuqe janë më të ëmblat dhe më të shëndetshmet. Ato përmbajnë sasinë më të madhe të vitaminave dhe karotenit.
• Ato të verdha do të përfitojnë nga fëmijët për shkak të përmbajtjes së lartë të fosforit, e cila ndihmon në formimin e duhur të kockave. Perime e verdhë rekomandohet për ata që kanë sëmundje të zemrës dhe enëve të gjakut.
• Një perime e gjelbër ndihmon në përmirësimin e mpiksjes së gjakut, përmban vitaminë K. Ky lloj është gjithashtu më i ulët në kalori.

Në mënyrë që të mbushni specat, frutat zgjidhen të zgjatura dhe jo të mëdha.

Për sallata, merak dhe për zierje, mund të përgatisni speca me ngjyra të ndryshme për të shtuar ngjyra të ndritshme në pjatë.

Specat jeshilë hahen të papërpunuar sepse kanë shije të hidhur pasi të jenë gatuar.

Nëse planifikoni të korrni specin në copa të vogla, është më mirë të merrni fruta të mëdha për këtë, me mure të trasha. Pas shkrirjes, ata do të ruajnë integritetin dhe vetitë e tyre të dobishme.

Zgjedhja e pjatave

Ja se çfarë ju nevojitet për të ngrirë ushqimin:

Receta me foto

Një mënyrë alternative për të përgatitur speca të ëmbël për dimër është ngrirja e tyre. Me këtë lloj depozite, vetitë e dobishme, si dhe shija, struktura dhe ngjyra e perimeve, ruhen. Ka disa mundësi për ngrirjen e specave:

• ne pjese;
• e tërë;
• me barishte.

Ne pjese

Stew dhe sallatë në dimër do të plotësojnë në mënyrë të përkryer copat e ndritshme të specit. Ato mund të ruhen deri në 6 muaj. Kërkon ujë dhe 2-3 kg speca me ngjyra të ndryshme.

Teknologjia:

A është e mundur për të ngrirë speca të tërë? Mundet

E tërë për mbushje

Mënyra e parë:

• Zgjidhni frutat, lani, hiqni farat dhe kërcellin.
• Përhapeni në një paletë të mbuluar me një leckë dhe dërgojeni të ngrijë për 1-2 ditë.
• Kur speci është ngrirë mirë, është e nevojshme ta paketoni atë në pako në pjesë dhe të mbyllet fort.

Mënyra e dytë:

Interesante! Specat e gatuar në këtë mënyrë duken të freskët, megjithëse zgjasin pak më shumë.

Produkt gjysëm i gatshëm i specave të mbushur të mbushur me mish dhe oriz

Në dimër, është veçanërisht e këndshme të kënaqësh anëtarët e familjes me pjata verore. Përgatitjet e tilla duhet të bëhen paraprakisht.

Për gatim ju nevojiten:

Përgatituni kështu:

1. Lani specin, hiqni farat, hiqni kapakun.
2. Qëroni qepët dhe karotat, pritini imët dhe skuqini në vaj derisa të bëhen të freskëta.
3. Zieni orizin derisa të gatuhet gjysma.
4. Përzieni mishin e grirë, orizin e zier, skuqni, shtoni kripë dhe erëza.
5. Përzieni të gjithë masën, sende me piper.
6. Paketoni në qese dhe dërgojeni në frigorifer.

Ngrirja e specave të ëmbël të pjekur

Specat e pjekur të ngrirë janë të shijshëm. Ata do të duhet të shkrihen, të shtojnë vaj, hudhër dhe erëza dhe t'i shërbejnë.

Për gatim, ju duhet vetëm piper, aq sa dëshiron zemra juaj.

Isshtë përgatitur kështu:

1. Speci është larë, pastruar nga farat dhe kërcelli.
2. Shtrihet në një fletë pjekje dhe piqet për 30-40 minuta në një temperaturë prej 180 gradë.
3. Lërini perimet e gatuara në një tenxhere për 30 minuta të pjerrëta.
4. Hiqni lëkurën, vendoseni në një enë plastike, mbylleni fort dhe dërgojeni në frigorifer.

Shikoni videon! Vjelja për përdorim në të ardhmen - ngrirja e specave të pjekur

Perimet e ngrira për dimrin janë një mënyrë e shkëlqyeshme për të furnizuar veten me vitamina për tërë vitin. Gjëja kryesore është se ka hapësirë \u200b\u200btë mjaftueshme në frigorifer. Specat e zileve mund t’i ngrini për dimër në shtëpi në mënyra të ndryshme, të plota ose në copa. E gjitha varet nga mënyra se si planifikoni ta përdorni.

A mund të ngrihen specat e zileve?

Sigurisht! Shtë e mundur dhe madje e nevojshme! Perimet e ngrira mbajnë vitaminat maksimale dhe elementët e tjerë ushqyes. Dhe speci nuk është përjashtim.

Problemi kryesor është se ngrirësit tanë, mjerisht, nuk janë pa dimension. Dhe speci, veçanërisht nëse e ngrini të tërë, zë shumë hapësirë \u200b\u200bnë të. Megjithatë, ekzistojnë teknika dhe mënyra për ta rregulluar atë në mënyrë mjaft ekonomike.

Cilin piper të ngrijë dhe si ta përgatisim atë?

Ju mund të ngrini çdo piper: të kuqe, të verdhë, jeshile. Por është më mirë të zgjidhni mostra me mish me mure të trasha.

Specat duhet të jenë me cilësi të lartë, të paprekur, të fortë, pa gjurmë të mavijosjeve dhe, për më tepër, të kalbet. Ne duhet të përpiqemi të ngrijmë mostrat më të freskëta: sa më pak kohë të kalojë nga heqja nga shkurre në ngrirje, aq më e shijshme do të jetë copa e punës, do të ketë më shumë lëndë ushqyese në të.

Para ngrirjes, specat duhet të lahen, kërcellët dhe farat duhet të hiqen.

Si të ngrini siç duhet specat e gomës për dimër?

Specat mund të ngrihen tërësisht, të priten në kube ose në shirita të gjatë dhe të grihen. Se si e ngrini varet nga mënyra se si keni ndërmend ta përdorni. Duhet gjithashtu të theksohet se specat e tërë zënë shumë më shumë hapësirë \u200b\u200bnë frigorifer sesa të priten në copa.

Tërësisht

1. Butësisht prerë majën e specit me kërcell, hiqni të gjitha farat, duke u përpjekur të mos dëmtoni muret.
2. Vendoseni në një tabaka të përshtatshme në mënyrë që specat të mos prekin njëra-tjetrën.
3. Dërgojeni atë në ngrirje për disa orë. Më mirë në ftohësin e shpërthimit.
4. Për dy orë, specat do të "kapin". Nxirreni shpejt në mënyrë që të mos kenë kohë për të shkrirë, vendosini në qese plastike ose enë dhe vendosini në frigorifer për ruajtje të përhershme.

Bestshtë më mirë të vendosni specat në një "lokomotivë", pjesërisht të mbyllur njëra-tjetrën. Siç mund ta shihni në foto. Kjo do të marrë shumë më pak hapësirë \u200b\u200bnë frigorifer. Fillimisht mund t’i ngrini në këtë mënyrë, por më pas duhet të vendosni qese plastike midis specave në mënyrë që ato të mos ngrijnë me njëra-tjetrën. Për ruajtje në këtë mënyrë, vlen të merren speca të madhësive të ndryshme në mënyrë që ato të përshtaten sa më mirë në njëra-tjetrën.

Ne pjese

1. Hiqni kërcellin dhe farat. Mënyra më e lehtë për ta bërë këtë është prerja e specave në gjysmë.
2. Pritini specat në shirita ose kube: çdo gjë që është më e përshtatshme për ju për përdorim në të ardhmen.
3. Renditeni në një paletë në një shtresë, përpiquni të shpërndani copat në mënyrë që ato të mos prekin njëra-tjetrën.
4. Vendoseni në frigorifer, mundësisht në ftohësin e shpërthimit, për 2 orë.
5. Kur specat "kapin", transferojini ato në kontejnerë ose qese, dërgojini në frigorifer për ruajtje.

Pure

1. Hiqni kërcellin dhe farat nga specat.
2. Grijeni (të trashë ose të imët - në varësi të mënyrës se si planifikoni t'i përdorni) ose grirë.
3. Ndani masën që rezulton në enë të vogla në mënyrë që e gjithë përmbajtja e enës të mund të përdoret njëkohësisht.
4. Dërgojeni në ngrirje.

Si të ruani specat e ngrirë të zileve?

Në ngrirje, natyrisht. Në një temperaturë prej -18 gradë, ai qëndron me qetësi deri në një korrje të re. Nëse ngrirësi juaj nuk mund të sigurojë një temperaturë kaq të ulët, atëherë është më mirë të përdorni speca brenda 3-4 muajve, maksimumi gjashtë muaj nga momenti i ngrirjes.

Në asnjë rrethanë nuk duhet të rigjeni specat e ëmbël. Si, sidoqoftë, dhe çdo ushqim tjetër i ngrirë.

Çfarë të gatuajmë me speca të ngrirë?

Çdo gjë është e njëjtë si nga e freskët. Specat e plotë të ngrirë janë më shpesh të mbushur. Dhe feta përdoret për të përgatitur një shumëllojshmëri pjatash: sallata, supa, merak perimesh dhe shumë të tjera.

A duhet të shkrihen specat para se të gatuhen?

Në shumicën e rasteve, kjo nuk është aspak e nevojshme.

Shkrini specat nëse:

• ju do të gatuani një pjatë prej saj që nuk kërkon trajtim të nxehtësisë, për shembull, një sallatë;
• speci duhet të pritet gjithashtu gjatë gatimit, për shembull, të kalojë përmes një mulli mishi;
• specat janë ngrirë me njëri-tjetrin dhe nuk mund t’i ndani mjeshtërisht.

Në të gjitha rastet e tjera, shkrirja mund të hiqet. Për shembull, mbushja e specave të ngrirë është edhe më e përshtatshme. Alsoshtë gjithashtu më e lehtë t'i vendosësh në supë, zierje dhe enët e tjera të nxehta direkt nga frigoriferi.

Piper zile është një perime e shijshme që, për më tepër, ka veti të veçanta të dobishme. Frutat e saj mund të përdoren për gatim një numër i madh i pjatave: NGA

• Sallata;
• Supave;
• Borsch;
• Zierje;
• Saute

Specat e mbushur janë veçanërisht të popullarizuara - ka shumë receta për këtë pjatë. Në mënyrë që të jeni në gjendje të festoni me speca të mbushur në dimër, së pari duhet të përgatisni frutat e saj në sezonin e korrjes së perimeve.

Speca të mbushur të ngrirë për dimër:

Cila është komoditeti?

Specat e zileve të ngrira janë shumë të përshtatshëm për t'u përdorur për mbushjen në dimër:

• Të gjithë lëndët ushqyese dhe vitaminat ruhen në specat e ngrirë;
• Frutat e korrur siç duhet mund të përdoren brenda 6-9 muajve;
• Në dimër, një perime e shijshme është mjaft e shtrenjtë - duke përdorur një produkt gjysmë të gatshëm të ngrirë, ju do të kurseni para në mënyrë të konsiderueshme;
• Në mënyrë që të gatuani speca të mbushur, mjafton të shkrini boshllëqet dhe t'i mbushni ato me mbushje.

Dhe, së fundmi, do të jeni i sigurt se piper zile nuk është shkrirë dhe ngrirë disa herë, siç mund të jetë në rastin e blerjes së një produkti gjysëm të gatshëm në supermarkete.

Shembull i ngrirjes:

Specat e mbushur: përgatitja dhe përzgjedhja

Para ngrirjes së specave të ëmbël, duhet të zgjidhni me kujdes frutat:

• Përdorni vetëm varietete të vona për mbushje;
• Zgjidhni perime të mëdha, me mish dhe me mure të dendura - ato janë ato që mbajnë më mirë formën kur ngrihen;
• Speci duhet të jetë plotësisht i paprekur nga jashtë: pa njolla të errëta dhe dëmtime nga dëmtuesit;
• Bishtat e gjelbër të frutave tregojnë pjekurinë dhe lëngshmërinë e frutave.

Pas zgjedhjes së frutave të përshtatshme për ngrirje, ne vazhdojmë me përgatitjen e tyre:

• Shpëlaj pods në ujë;
• Thani plotësisht me një leckë ose peshqir letre;
• Hiqni rrjedhin me kujdes;
• Hiqni farat nga brendësia e specit.

REFERENCA: Asnjë enë e veçantë nuk kërkohet për ruajtjen e specave të ëmbël - ruhet në mënyrë të përsosur në qese plastike të zakonshme.

Pas përgatitjes së perimeve, vendosni për një vend magazinimi. Një frigorifer i gjerë për gjoksin do të ishte një mundësi ideale. Në të, specat nuk do të vijnë në kontakt me njëri-tjetrin - që do të thotë se ata nuk do të humbasin formën e tyre dhe nuk do të prishen.

Temperatura

Diapazoni i temperaturës së një frigorifer të rregullt është ideal për të ruajtur speca të tërë. Në një temperaturë prej -18 ° C, perimet do të qëndrojnë për një vit.

Metodat e ngrirjes

Pasi të keni përgatitur specat e zile, mund të filloni ta ngrini. Ka disa mënyra për të përgatitur një perime të tërë.

1 mënyrë

E RANTNDSISHME: Me këtë metodë të ngrirjes, specat nuk do të ngjiten së bashku.

Një opsion për ngrirjen e specave me fruta të plota:

• Vendosni bishtajat e përgatitura në një bord të madh, tabaka ose sipërfaqe tjetër të sheshtë;
• Vendoseni copën e punës në frigorifer për 10-15 minuta;
• Hiqni specin, vendoseni në qese plastike dhe vendoseni përsëri në frigorifer për tu ruajtur.

2 mënyra

Procesi i ngrirjes së specave të ëmbël është si më poshtë:

• Hidhni ujë në një tenxhere të madhe dhe zieni atë;
• Zhyt frutat në ujë të valë për gjysmë minutë;
• Nxirrni specat e zileve dhe palosini ato në një piramidë;
• Vendosni kone perimesh në qese plastike dhe ngrini menjëherë.

E RANTNDSISHME: Kur trajtohet me ujë të valë, speci i ëmbël ruan të gjitha vitaminat dhe mineralet.

Kjo metodë bazohet në trajtimin e nxehtësisë, i cili ju lejon të mbani frutat të freskëta për një kohë të gjatë.

Periudhat e magazinimit

Me ndihmën e ngrirjes, ju mund të ruani si speca të thjeshtë, ashtu edhe speca të mbushur për një kohë të gjatë. Afati i ruajtjes është rreth 12 muaj.

Përveç kësaj, përdorimi i një produkti gjysmë të gatshëm të ngrirë ju kursen ndjeshëm kohën - thjesht merrni piper zile nga ngrirja dhe menjëherë mund të filloni ta mbushni atë.

Specat pas ngrirjes:

Jo të gjithë dinë si të ngrijnë specat për dimër. Në këtë drejtim, ne vendosëm t'ia kushtonim këtë artikull kësaj teme të veçantë.

Informacion i pergjithshem

Fatkeqësisht, në vendin tonë është e pamundur të rriten perime, manaferra dhe fruta gjatë gjithë vitit. Kjo është arsyeja pse shumë banorë të verës po përpiqen të ruajnë të korrat e tyre duke ruajtur ose ngrirë konvencionale. Duhet të theksohet se dy metodat e paraqitura të ruajtjes së ushqimit janë dukshëm të ndryshme. Mbi të gjitha, të kripurat ose, për shembull, janë të përshtatshme për përdorim vetëm si meze ose ndonjë lloj shtesë në pjatën kryesore. Por përbërësit e ngrirë jo vetëm që mund të konsumohen pas shkrirjes së plotë, por gjithashtu përdoren për të përgatitur pjata anësore, goulash, supa, madje edhe produkte të pjekura. Në këtë drejtim, një numër i madh i njerëzve janë të interesuar në pyetjen se si të ngrijnë specat e zile. Në të vërtetë, në dimër, do të jetë e mundur të bësh kurse të ndryshme të dyta dhe të para prej tij.

Metoda për ngrirjen e perimeve

Para se të ngrini specat për dimër, duhet të mendoni pse një perime e tillë është e dobishme për ju. Mbi të gjitha, dikush e përdor atë për të bërë gulash ose supë, dhe dikush e përdor atë për mbushje. Në këtë drejtim, ne ju ofrojmë dy mënyra për të ngrirë:

Boshllëqet për dimrin: piper i plotë bullgar

Me siguri asnjë nga anëtarët e familjes suaj nuk është indiferent ndaj specave të mbushur. Në fund të fundit, një pjatë e tillë me një supë aromatik rezulton të jetë aq e shijshme dhe e kënaqshme sa është e pamundur të lësh tryezën pa aditivë.

Pra, para se të ngrini specat për dimër, duhet të përgatitni paraprakisht produktet dhe inventarin e mëposhtëm:

• piper i madh bullgar - çdo sasi;
• thikë e mprehtë;

Dhe tani mund ta filloni procesin.

Përgatitja e perimeve

Si të bëni boshllëqet e ngrira për dimër? Piper bullgar për këtë duhet të blihet vetëm në madhësi të mëdha. Në fund të fundit, një perime e tillë ka mure të trasha, që do të thotë se pas shkrirjes ajo do të ruajë plotësisht formën e saj, dhe do të jetë shumë e përshtatshme për ju ta mbushni atë.

Kështu që, pasi të blini një piper zile të madh, duhet ta lani tërësisht, dhe më pas të prisni kërcellin dhe të pastroni me kujdes pjesën e brendshme të farave dhe ndarjeve të lehta. Këshillohet ta bëni këtë jo me thikë, por me gishta.

Pas pastrimit të produktit nga brendësia, duhet të shpëtohet plotësisht nga lagështia. Për ta bërë këtë, rekomandohet të fshini tërësisht çdo piper me një pecetë letre ose peshqir. Nëse kjo nuk është bërë, atëherë gjatë shkrirjes, perime mund të humbasë formën e saj.

Procesi i ngrirjes

Si të ngrini siç duhet specat e ëmbël? Për ta bërë këtë, perimet e qëruara dhe të thata duhet të futen në njëra-tjetrën. Si rezultat, duhet të keni një lloj "frëngji". Dimensionet e tij duhet të jenë të tilla që, si rezultat, të përshtatet jo vetëm në ngrirje, por edhe në çanta speciale të ngrirjes. Nga rruga, kjo e fundit mund të blihet në pothuajse çdo dyqan hardware. Çanta të tilla dallohen nga fakti se ato nuk shkatërrohen nën ndikimin e temperaturave të ulëta.

Kështu, frëngjitë e mbushura duhet të vendosen në frigorifer dhe të ruhen për aq kohë sa ju nevojitet. Nga rruga, pas disa orësh pas ngrirjes, rekomandohet t'i tundni pak, në mënyrë që në fund "frëngjitë" e specave të mos ngjiten me njëri-tjetrin ose në qese.

Karakteristikat e ushqimeve të ngrira

Sipas ekspertëve, produktet e ngrira thellë mbajnë pothuajse të gjitha vitaminat e njëjta dhe elementët e dobishëm që janë të pranishëm në perimet dhe manaferrat e freskëta. Kjo është arsyeja pse rekomandohet të mos ruhen, por t'i vendosni në frigorifer. Sigurisht, jo të gjithë kanë një frigorifer të madh. Dhe në mënyrë që të përshtatni të gjitha perimet dhe manaferrat në të, duhet të provoni. Pra, specat e tërë zënë shumë më pak hapësirë \u200b\u200bnëse janë të vendosur brenda njëra-tjetrës. Për më tepër, metoda e paraqitur e ngrirjes ju lejon të shpejt të merrni sasinë e kërkuar të perimeve, t'i shkrini ato dhe t'i mbushni ato.

Gatimi i specave të ngrirë

Veçanërisht duhet të theksohet se disa amvise rekomandojnë përdorimin e specave të ngrirë të mbushur për gatimin e një pjate të shijshme. Si i gatuani në sobë? Për ta bërë këtë, nuk keni nevojë të prisni derisa produkti të shkrijë plotësisht, përndryshe do të merrni një masë të pakëndshme të butë. Kështu, specat e mbushur të ngrirë duhet të hiqen nga frigoriferi, të vendosen në një tenxhere të madhe, të shtohen karota të grira, qepë të copëtuara dhe domate, dhe më pas të rregullohen me erëza dhe majonezë. Si përfundim, të gjithë përbërësit duhet të derdhen me ujë dhe të vihen në nxehtësi të lartë. Pas zierjes së lëngut, ena duhet të mbyllet, dhe nxehtësia duhet të ulet në minimum. Gatimi i specave të mbushur në këtë mënyrë, mundësisht për rreth 1 orë.

Si të ngrini copat e specit për dimër?

Nëse në dimër planifikoni të bëni jo vetëm speca të mbushur, por edhe gulash të shijshëm ose supë të pasur, atëherë një perime e tillë duhet të ngrihet në copa. Për më tepër, ato mund të jenë të madhësive dhe formave të ndryshme.

Pra, para se të ngrishni për gulash ose supë, duhet të përgatisni:

• piper bullgar i çdo madhësie;
• thikë e mprehtë;
• çanta për ngrirjen e ushqimit.

Përpunimi i perimeve

Ashtu si në rastin e mëparshëm, për një ngrirje të tillë, na duhen qese të veçanta për ushqim. Por, para se të vendoset në to, duhet të përpunohet me kujdes. Për ta bërë këtë, duhet të blini një produkt të çdo madhësie dhe pastaj ta lani mirë, të përdorni një leckë nëse është e nevojshme. Tjetra, ju duhet të hiqni kërcellin nga piper zile, dhe pastaj pastroni të gjithë pjesën e brendshme të farave dhe ndarjeve.

Për të kuptuar se si ta ngrini siç duhet specin në copa, duhet të mendoni se për çfarë saktësisht do ta përdorni. Pra, nëse një perime është e dobishme për ju për gulash, atëherë duhet të pritet në kube të vogla. Po kështu, duhet të përpunohet nëse planifikoni ta shtoni në supë. Nëse dëshironi të gatuani, atëherë piper zile mund të pritet në rrathë ose thjesht të ndahet në 4 ose 8 feta.

Procesi i ngrirjes

Ju mund të ngrini pothuajse çdo perime, manaferrat dhe madje edhe disa fruta për dimër. Gjëja kryesore është që produktet të jenë sa më pa ujë të jetë e mundur. Për shembull, speci i përpunuar dhe i copëtuar duhet të vendoset në peceta letre dhe të mbahet mbi to për rreth gjysmë ore, duke trazuar në mënyrë periodike produktin me duart tuaja. Kjo është e nevojshme në mënyrë që gjatë procesit të ngrirjes të mos keni pjesë akulli shtesë, të cilat, gjatë procesit të shkrirjes, i transformojnë perimet në një masë të pakëndshme.

Pasi speci i ëmbël është copëtuar dhe plotësisht i lagësht, duhet të futet në një qese të veçantë dhe të lidhet mirë. Për t'i bërë këto perime të futen në frigorifer, rekomandohet t'i rrëzoni në një shtresë të hollë. Sidoqoftë, rekomandohet ta bëni këtë pas disa orësh ekspozimi në të ftohtë. Pra, pjesët e ngrira të specit nuk do të ngjiten me njëri-tjetrin, por do të qëndrojnë në një gjendje të thërrmuar, gjë që do të përmirësojë ndjeshëm procesin e heqjes së tyre nga ngrirja.

Si të përdoret në gatim?

Tani ju e dini se si të ngrini siç duhet perimet në copa të mëdha dhe të vogla. Por si mund ta përdorni një produkt të tillë në përgatitjen e pjatave të ndryshme? Për ta bërë këtë, hiqeni nga qese në sasinë në të cilën ju nevojitet, dhe vendoseni pjesën tjetër përsëri në frigorifer. Pas kësaj, perimet e ngrira duhet të shtohen në zierje dhe të përzihen plotësisht. Këshillohet të kryeni këtë procedurë 15-18 minuta para gatimit të plotë të pjatës. Mbi të gjitha, kjo është saktësisht sa kohë do të duhet që specat e ngrirë të zihen ose të skuqen mirë.

Nëse jeni duke përgatitur supë, atëherë një produkt i tillë duhet të shtohet në supë të vluar 10-15 minuta para se të hiqet nga sobë. Nëse keni nevojë për një perime të ngrirë, në mënyrë që të bëni një merak të lehtë, atëherë rekomandohet që fillimisht ta vendosni në një tenxhere së bashku me përbërës të tjerë.

Veçanërisht duhet të theksohet se nuk ka nevojë të shkrini copat e specit paraprakisht. Sa i përket tërë perimeve, rekomandohet ende ta bëni për mbushje. Në të vërtetë, për mbushjen e dendur të produktit, keni nevojë për perimet më të buta të mundshme. Në fund të fundit, nuk është për asgjë që gjatë përgatitjes së një pjatë të tillë nga speci i freskët, ajo është para-zbardhur.

Ngrirja e shumëllojshme

Nëse keni korrur një korrje të pasur nga shtretërit tuaj, atëherë mund të ngrini jo vetëm speca të ëmbël, por edhe perime të tjera. Si rezultat, ju mund të merrni zierje të gatshme, të cilat nuk janë të lira në dyqane, veçanërisht gjatë dimrit.

Pra, për të bërë një produkt të tillë gjysmë të gatshëm, na duhet (për 1 herë):

Përpunimi i përbërësve

Në mënyrë që të bëni vetë asortimentin tuaj të ngrirë për zierje, duhet të blini të gjithë përbërësit e mësipërm dhe t'i lani mirë. Tjetra, duhet të plotësoni kërkesat e mëposhtme.

1. Speci bullgar duhet të lahet, qërohet nga kërcelli dhe farat e brendshme, dhe pastaj të pritet në unaza.
2. Patëllxhanët e rinj duhen qëruar dhe copëtuar në rrathë të trashë 1 centimetër.
3. Domatet duhet të lahen dhe të priten në feta. Sidoqoftë, nuk ka nevojë t’i qëroni.
4. Bizelet e njoma duhet të zgjidhen dhe të lahen në një kullesë.
5. Kungull i njomë duhet të qërohet dhe të pritet në feta të holla.

Ngrirja e saktë

Pasi të priten të gjitha perimet, ato duhet të vendosen veçmas në qese speciale të ngrirjes dhe të dërgohen në frigorifer. Pas disa orësh, kur produktet bëhen të ngurta, ato duhet të derdhen në një enë të përbashkët, të përzihen dhe të futen në një qese të madhe. Ju duhet ta ruani këtë asortiment për aq kohë sa ju nevojitet.

Gatimi merak i pjatës së ngrirë

Për të bërë një pjatë të tillë, çdo produkt mishi duhet të zihet në një tenxhere duke përdorur një sasi të vogël uji. Tjetra, duhet të vendosni perime të ndryshme të ngrira në enët, ta sezoni me erëza dhe të ziejnë në zjarr të ulët për rreth një orë. Në fund, shtoni majonezë, bimë dhe hudhër të integruar në të. Si rezultat i veprimeve të tilla, ju do të merrni një merak aromatik dhe shumë të shijshëm, i cili mund të shërbehet në tryezë si një pjatë e përzemërt dhe e shëndetshme. Nga rruga, nëse dëshironi, duhet të vendosni në të unaza qepësh, si dhe qarqe karrota dhe zhardhokë patate.

Le ta përmbledhim

Tani dini si të ngrini siç duhet specat bullgarë. Në të njëjtën kohë, unë do të doja të theksoja se një produkt i tillë, pas zierjes, zierjes ose skuqjes, mbetet po aq i shijshëm dhe ushqyes sikur të keni përdorur përbërës të freskët.

Nuk mund të injorohet fakti që absolutisht çdo perime dhe manaferrat mund të ngrihen në të njëjtën mënyrë. Nga rruga, është mirë të përgatisni reçel ose mous të freskët dhe shumë të shijshëm nga produkti i fundit në dimër.

Vështirë se do të surprizoni ndokënd me perime dhe fruta jashtë shtetit. Po, dhe mjaft i njohur, por i rritur edhe në ferma të huaja. Por eksitimi me blerjen e produkteve të tilla nuk vërehet: çmimet janë të mira dhe shija e perimeve të mrekullueshme është larg atyre që rriten nën diellin tonë. Çfarë do të bëjmë, do të presim për korrjen tjetër ose do të përgatisim specin në mënyrë që askush në sallatë ose pjatë të mos vërejë se është zgjedhur verën e kaluar?

A është e mundur për të ngrirë speca zile për dimër

A po lexoni me ne? E mrekullueshme! Pra, pyetja është nëse është e mundur të ngrish speca zile për dimër në frigorifer, ke vendosur pozitivisht, apo edhe ke ndonjë përvojë. Në të vërtetë, nuk ka vështirësi të veçanta në një përgatitje të tillë, kjo varet më shumë nga cilësia e specit të ëmbël.

Dy metodat kryesore të ngrirjes ndryshojnë vetëm në formën dhe madhësinë e feta. Madje, më saktësisht, nëse filloni të ngrini tërë misrat e piperit të derdhur nga farat ose t'i prisni ato.

A mund të ngrihen specat e zi të plota? Sigurisht po!

Thisshtë kjo metodë që është më e popullarizuar, edhe pse është më e shtrenjtë për disa arsye:

1. Frutat duhet të korren rishtas, jo më vonë se dy ditë nga kopshti.
2. Pulpa nuk duhet të dëmtohet.
3. Frutat duhet të jenë plotësisht të pjekura, por jo të pjekura.
4. Konsumi i hapësirës së ngrirësit nuk është optimal.

A mund të ngrihen specat për dimër nëse janë me ngjyra të ndryshme? Po, sigurisht, është e çuditshme që pyetje të tilla lindin fare, por ndoshta ka arsye për këtë. Në praktikë, nuk ka asnjë ndryshim në ngrirjen e specave me ngjyra të ndryshme. Për më tepër, edhe varietetet e mprehta dhe të mprehta janë të ngrira.

A mund të ngrihen specat e zileve në frigoriferin e një frigorifer shtëpiak? Po, kjo është një metodë mjaft popullore e ruajtjes. Në këtë mënyrë, ju mund të kurseni perime të mrekullueshme deri në një vjet e gjysmë, por rekomandohet përsëri t'i ruani ato, edhe nëse respektohen të gjitha kushtet, për jo më shumë se 9 muaj.

Sa dhe si mund të ngrini specat për dimër në shtëpi? Po, edhe një frigorifer i plotë! Nuk është e pazakontë për amvisat që ndajnë fotot e ngrirjeve të gjoksit në forume, të mbushura deri në kapacitet me thasë me piper.

Nëse po flasim për korrjen e specit të tërë në mënyrë që ta përdorim atë për mbushje, atëherë frutat pastrohen me siguri nga farat dhe ndarjet e holla të brendshme. Ata janë larë, tharë plotësisht dhe palosur si një "tren", duke thelluar majën e kokrrës së specit brenda atij të mëparshëm.

Në këtë formë, në disa pjesë, në varësi të kapacitetit të ngrirjes, speci futet në qese plastike dhe lidhet fort. Ruhet në ngrirje të çfarëdo dizajni, temperatura e rekomanduar është deri në minus 18 gradë Celsius.

A është e nevojshme që specat të zbardhen para ngrirjes nëse ato bëhen në copa të vogla? Blanchimi bëhet me kërkesë të zonjës dhe është opsional për specin e ëmbël (zile). Procesi ju lejon të ruani shijen e produktit të ngrirë, të ruani më mirë ngjyrën.

Si të zbardhni specat për ngrirje

Metoda është jashtëzakonisht e thjeshtë. Pas pastrimit, të cilin e bëjmë saktësisht siç përshkruhet më sipër, prerë specin ose lëreni të paprekur, siç kërkohet nga enët për të cilat është krijuar pjesa e punës.

Përgatitni një kullesë të madhe dhe dy tenxhere të thella me ujë që do t'i përshtaten tërësisë. Nxehtësia e ujit në një tenxhere derisa të vlojë, lëreni të ftohtin e dytë.

Vendosni specin në një kullesë në pjesë relativisht të vogla. Uji në tigan, pasi të keni zhytur specin në të, duhet të vlojë shpejt. Pastaj gjithçka është e thjeshtë, ne zhytim një kullesë me piper në ujë të valë, zbardhim specin dhe e transferojmë atë në një tenxhere me ujë të ftohtë.

Sa minuta për të zbardhur specat për ngrirje? Përqendrohuni në trashësinë e pulpës, bashkoni atë të trashë deri në tre minuta. shumë e hollë - një e gjysmë. Pasi ta keni mbajtur specin në ujë të ftohtë për të njëjtën sasi kohe, shtrijeni atë në një peshqir dhe thajeni.

Lëreni specin të ftohet në temperaturën e ajrit, paketojeni atë në qese dhe ngrijeni atë. Nëse ngrirësi juaj ka një funksion ngrirjeje turbo, sigurohuni që ta ndizni.