Menu
Eshte falas
kontrolloni
shtëpia  /  Cmbëlsira, ëmbëlsira / Çfarë vihet në një picë me kërpudha. Pica me kërpudha në furrë. Receta për të bërë pizza me kërpudha në shtëpi. Me proshutë të shtuar

Çfarë vihet në një pizza me kërpudha. Pica me kërpudha në furrë. Receta për të bërë pizza me kërpudha në shtëpi. Me proshutë të shtuar

Në këtë artikull, ju do të mësoni:

Pica klasike italiane duhet të shërbehet me domate të shkrira dhe të shijshme të shijshme dhe djathë të shkrirë. Por imagjinata e shijes njerëzore është aq e pasur saqë sot ka më shumë se një mijë receta të ndryshme picash. Midis tyre, pica aromatike me kërpudha zë një vend të denjë, i cili mund të plotësohet me një larmi përbërësish në përputhje me preferencat tuaja të shijes.

Receta numër 1.

Për shembull, lehtë dhe shpejt mund të bëni një picë me kërpudha dhe sallam.

Përbërësit:

GJUMI

  • maja e shtypur: 15 gr;
  • miell gruri: 200 gr;
  • sheqer i grimcuar: 1 lugë çaji;
  • ujë: 10 gr;
  • vaj perimesh: 2 lugë çaji;
  • kripë: për shije.

Mbushja

  • suxhuk: 250 gr;
  • shampanjë të freskët: 250 gr;
  • qepë: 1 kokë;
  • piper zile: 1 copë;
  • djathë: 150 gr;
  • ketchup: për shije.

Receta:

  1. Shkrijeni majanë në ujë të ngrohtë, shtoni sheqer dhe kripë në to, lëreni për 15 minuta në një vend të ngrohtë.
  2. Derdhni ujin dhe majanë e mbetur në qendër të rrëshqitjes së miellit.
  3. Gatuaj brumin dhe shtoni vaj perimesh në të. Mbulojeni me një peshqir të ngrohtë dhe lëreni të ngrihet në një vend të ngrohtë.
  4. Kur brumi të ngrihet për herë të parë, rrihni atë dhe lëreni të rritet përsëri.
  5. Hidhni një kore nga brumi dhe vendoseni në një fletë pjekjeje tashmë të lyer me vaj perimesh.
  6. Brush brumë me ketchup.
  7. Grijeni djathin dhe spërkatni kore me ketchup.
  8. Pritini suxhukun dhe perimet në kubikë të vegjël, përzieni dhe vendosini mbi tortë.
  9. Sasi e vogël me djathë sipër.
  10. Piqni për gjysmë ore në furrë në 220 ° C.

E gatuar sipas kësaj recete, pica me suxhuk dhe kërpudha mund të bëhet një pjatë e preferuar shtëpiake për të gjithë familjen, duke shkëlqyer mbrëmjet e gjata para ekranit të televizorit.

Receta numër 2.

Pica me djathë dhe kërpudha


Pothuajse klasike, pothuajse italiane dhe vetëm pak ruse, pica me kërpudha dhe djathë do t'u japë kënaqësi të pashprehur gustatorëve më të njëanshëm dhe të sofistikuar.

Përbërësit:

  • miell gruri: 250 gr;
  • maja: 20 gr;
  • ujë i ngrohtë: 120 ml;
  • vaj perimesh: 1 lugë çaji;
  • kërpudha porcini: 600 gr;
  • djathë i fortë: 400 gr;
  • gjalpë: 100 gr;
  • qepë: 2 qepë;
  • hudhër: 1 karafil;
  • qepë të njoma të copëtuara: 3 lugë gjelle;
  • majdanoz i copëtuar: 3 lugë;
  • kripë, piper: për shije.

Receta:

  1. Shkrijeni majanë në ujë, shtoni në miell, kripë, derdhni vaj perimesh dhe gatuani brumin. Lëreni të rritet në një vend të ngrohtë (rreth një orë).
  2. Prisni qepët dhe kërpudhat, skuqini në gjalpë (15 minuta), sezoni me kripë dhe piper.
  3. Hapni brumin dhe vendoseni në një fletë pjekjeje.
  4. Top me gatim të tepërt.
  5. Sasi e vogël me hudhër të copëtuar, bimë dhe djathë të integruar imët.
  6. Piqni për 20 minuta në 220 ° C.

Pse pica me djathë dhe kërpudha është gjithnjë fituese për sa i përket shijes së patëmetë? Vetëm se këto dy produkte shkojnë mirë së bashku në çdo recetë.

Receta numër 3.

Pica me kërpudha me mish pule


Suxhuku, sigurisht, është një produkt i mirë për këtë pjatë italiane, por gjithsesi nuk mund të krahasohet me mish dietik dhe natyral. Pra, provoni të bëni pica tuaj me pulë dhe kërpudha. Më beso: ia vlen.

Përbërësit:

GJUMI

  • miell gruri: 300 gr;
  • qumësht: 110 ml;
  • ujë: 110 ml;
  • maja e thatë: 5 gr;
  • kripë, sheqer: për shije.

SAUCE

  • salce domatesh;
  • rigon;
  • hudhra

Mbushja

  • fileto pule e zier: 150 gr;
  • shampanjë të freskët: 4 copë;
  • domate: 1 copë;
  • djathë i fortë: 100 gr;
  • djathë mocarela: 100 gr;
  • ullinj: 10 copë.

Receta:

  1. Kombinoni qumështin dhe ujin, ngrohni pak dhe hollojeni majanë në lëngun që rezulton.
  2. Shtoni kripë, sheqer, vaj ulliri dhe maja në miell. Gatuajeni brumin dhe lëreni të rritet në një vend të ngrohtë.
  3. Derdhni salcën e domates në një tigan në vaj perimesh, shtoni hudhër të copëtuar dhe rigon në të. Llokoçis dhe ziej për 5-7 minuta.
  4. Pritini fileton e zier përgjatë kokrrës.
  5. Pritini kërpudhat në feta të holla, domaten dhe ullinjtë në feta.
  6. Përzieni mishin, perimet dhe kërpudhat.
  7. Hidhni brumin në një shtresë të hollë, vendoseni në një fletë pjekje të lyer me vaj ulliri.
  8. Lyejeni tortën me salcë, vendosni mbushjen.
  9. Sasi e vogël me djathë të integruar në krye.
  10. Piqni për gjysmë ore në furrë në 200 ° C.

Pica delikate me pulë dhe kërpudha jo vetëm që do t'ju japë një kënaqësi në shije, por gjithashtu do të jetë shumë e kënaqshme dhe ushqyese. Askush nuk do të jetë i uritur me siguri.

Receta numër 4.


Një tjetër italian pothuajse klasikisht është pica me kërpudha dhe domate, e cila rezulton tepër e shijshme dhe me lëng në shtëpi.

Përbërësit:

  • brumë i gatshëm për pica: 600 gr;
  • kërpudha të freskëta: 8 copë;
  • domate qershi: 20 copë;
  • djathë i fortë: 350 gr;
  • vaj ulliri: 2 lugë;
  • borzilok i copëtuar: 2 lugë;
  • majdanoz i copëtuar: 1 lugë gjelle;
  • kripë: për shije.

Receta:

  1. Mbështilleni brumin e gatshëm të picës dhe vendoseni në një fletë pjekje të lyer me vaj perimesh.
  2. Pritini domatet në gjysmë.
  3. Prisni djathin në feta të holla.
  4. Pritini kërpudhat në feta të holla.
  5. Vendosni fetat e djathit në brumin e mbështjellë.
  6. Hidhni kërpudhat me domate dhe vendosni sipër djathit.
  7. Shuaj me vaj dhe kripë.
  8. Piqni për 20 minuta në 220 ° C.
  9. Sasi e vogël me barishte dhe borzilok pak para se të shërbeni.

Përgatitja e lehtë dhe e shpejtë, pica me domate dhe kërpudha mund të bëhet një pjatë kryesore e plotë në tryezën tuaj.

Receta numër 5.

Pica me proshutë dhe kërpudha


Diçka që të kujton një pjatë të ngjashme me suxhuk, pizza me kërpudha dhe proshutë ka një shije më delikate dhe me lëng. Kështu që ju mund të eksperimentoni për një ndryshim.

Përbërësit:

GJUMI

  • miell gruri: 1,5 gota;
  • ujë: 1 gotë;
  • maja e thatë: 2 lugë çaji;
  • vaj perimesh: 4 lugë;
  • kripë, sheqer: për shije.

FONDACIONI

  • ujë: 10 ml;
  • paste domate: 2 lugë;
  • hudhër: 2 thelpinj;
  • vaj perimesh, kripë, borzilok: për shije.

Mbushja

  • proshutë: 100 gr;
  • shampanjë të freskët: 100 gr;
  • ullinj: 10 copë;
  • djathë mocarela: 100 gr;
  • piper zile: 1 copë;
  • rigon;
  • hudhër: 1 karafil;
  • borzilok, paste domate: për shije.

Receta:

  1. Hidhni ujë të ftohtë, vaj, maja, sheqer dhe kripë në qendër të rrëshqitjes së miellit. Gatuajeni brumin, lëreni atë për gjysmë ore.
  2. Hapni brumin dhe vendoseni në një fletë pjekjeje.
  3. Përgatitni bazën: copëtoni hudhrën, skuqni në vaj perimesh, shtoni paste domate, ujë, kripë dhe borzilok. Ziejini të gjitha për 3 minuta.
  4. Vendosni bazën në brumin e mbështjellë.
  5. Pritini proshutën në shirita, vendoseni në majë të bazës.
  6. Sasi e vogël me djathë të integruar.
  7. Prisni specat dhe kërpudhat, përzieni dhe vendosini sipër proshutës.
  8. Shtresa e sipërme është bërë nga ullinj të prerë dhe rigon.
  9. Piqni për 20 minuta në furrë në 220 ° C.

Duhet një kohë e mjaftueshme për të bërë pica në shtëpi, por ajo paguan për shijen e saj të pabesueshme. Secila prej këtyre recetave të picave me kërpudha mund të zërë vendin e duhur në listën e pjatave tuaja të rregullta dhe të preferuara që i gëzojnë dhe kënaqin të dashurit tuaj.

Për pjatën më të popullarizuar italiane, përdoren çdo kërpudha: kërpudha të freskëta goca deti ose kërpudha, kërpudha të thata, të ngrira, turshi, chanterelles, kërpudha porcini - gjithçka varet nga preferencat tuaja individuale. Pica e bërë në shtëpi është shumë e lehtë për t’u përgatitur, kështu që edhe ata që nuk kanë aftësi të veçanta të kuzhinës mund ta pjekin atë. Si rregull, një pjatë përgatitet në një nga disa mënyra: e pjekur në mikrovalë ose furrë, e skuqur në një tigan ose e zier.

  • Kur pjekni pica me kërpudha në furrë, është më mirë të përdorni brumë maja, i cili është më pak i prirur për djegie dhe tharje. Lëreni tortën të qëndrojë të paktën gjysmë ore ose një orë para se të shkoni në furrë. Në këtë kohë, brumi duhet të sedimentohet dy herë dhe vetëm atëherë të vendoset në një fletë pjekjeje.
  • Nëse keni marrë një tigan për të gatuar pica, trashësia e saj duhet të jetë më shumë se 2 mm, enët shumë të holla nuk janë të përshtatshme për pjekje. Para se të shtoni brumin, pastroni tiganin me vaj perimesh dhe miell për të parandaluar djegien e picës së kërpudhave.
  • Ju nuk keni nevojë ta hapni brumin me një kunj, por shtrijeni atë me gishta në fletën e pjekjes në mënyrë që skajet të shkojnë pak përtej kufijve të saj. Lëreni tortën të qëndrojë për 8-10 minuta para se ta vendosni në furrë.
  • Një brumë i rregullt kefir vendoset në furrë i zbrazët për 5-10 minuta, në varësi të trashësisë, dhe sillet në gjysmën e gatishmërisë. Pastaj e nxjerrin, e mbushin me mbushje, e pjekin derisa të zbutet.
  • Pica me kërpudha duhet të piqet në një temperaturë prej 200-250 gradë për rreth gjysmë ore nëse brumi është i hollë, dhe një orë nëse është me gëzof.
  • Nëse ka lloje të ndryshme mbushjeje në pjatë, vendoseni të gjallë sipër (në mënyrë që të gatuhet më shpejt). Shtë e këshillueshme që të spërkatni përbërësit e papërpunuar me djathë ose një shtresë të një produkti tjetër të përfunduar në mënyrë që përbërësi të lëngojë nën "kokën".
  • Një shtresë modeste e mbushjes duhet të shtrihet në një bazë të hollë. Isshtë më mirë të zgjidhni mish, peshk, perime të thata për këtë.
  • Korja e trashë e picës është e përshtatshme për mbushje të shtresuara dhe të papërpunuara.

Receta hap pas hapi për të bërë pica të shijshme me kërpudha

Ka shumë mundësi për të bërë pica me kërpudha, pavarësisht nga fakti se thelbi i pjatës qëndron vetëm në praninë e përbërësit kryesor - kërpudhave. Kërpudhat janë në harmoni me produkte të caktuara; është më mirë të mos i kombinoni ato me disa përbërës fare. Rezultati përfundimtar dhe shija e picës varet nga kjo. Më poshtë janë disa receta të suksesshme dhe të shijshme për të bërë pica me kërpudha.

Një recetë shumë e thjeshtë për pica me kërpudha të ëmbëlsirave

Si rregull, pica piqet kur doni diçka të përzemërt, të shijshme dhe të pazakontë që do ta sjellë të gjithë familjen në një tryezë. Shumë njerëz e duan këtë pjatë me kërpudha, por është e mundur të gatuhet në mënyra të ndryshme. Edhe nëse jeni akoma një kuzhinier pa përvojë, ka receta që patjetër do të jeni në gjendje t’i trajtoni. Provoni të bëni një pizza të thjeshtë me kërpudha me ëmbëlsira të gatshme.

Përbërësit:

  • 250 gramë pastë pudre të gatshme;
  • 200 gram kërpudha të ngrira (kërpudha qumështi, shampanjë);
  • 0,5 kg suxhuk ose fyell;
  • pak miell për hapjen e brumit;
  • salcë djathi;
  • majonezë;
  • ketchup;
  • 150 gram djathë;
  • 6 vezë.

Bërja e një picë të thjeshtë pizza me kërpudha:

  1. Ngroheni furrën në 200 gradë.
  2. Hapni kore të brumit, lyejeni shtresën me majonezë, ketchup dhe salcë të bazës së djathit.
  3. Skuqini kërpudhat në një tigan të lyer me yndyrë.
  4. Vendosni mbushjen në brumë, duke ndjekur sekuencën: sallam, kërpudha, djathë të integruar dhe vezë të ziera.
  5. Dërgoni gjellën në furrë, për gjysmë ore (ose më pak) ajo do të jetë gati.

Pica Kefir me kërpudha mjaltë turshi dhe mish pule

Në varësi të llojit të kërpudhave që përdoret për të bërë pica, ato duhet të shkrihen, lahen, qërohen, njomen, skuqen ose zihen. Vetëm kampionët e freskët shpesh nuk trajtohen me nxehtësi. Bettershtë më mirë të lani kërpudhat turshi paraprakisht. Përgatitni pizza të shijshme, aromatike italiane me kërpudhat tuaja të preferuara, jo vetëm në raste të veçanta, por edhe gjatë ditëve të javës. Kjo nuk është vetëm një pjatë, por një arsye për gëzim.

Përbërësit:

  • 2 gota miell;
  • veza;
  • një gotë kefir;
  • një majë kripe;
  • 5 lugë margarinë;
  • kërpudha turshi (banka);
  • 150 gram djathë;
  • gjoks (sasi për shije);
  • 1-2 domate;
  • llambë;
  • majdanoz, erëza.

Receta për të bërë pica me kefir me agarikë mjalti:

  1. Rrihni vezën me kefir, shtoni margarinë të shkrirë.
  2. Shosh miellin në një tas me përbërës të përgatitur, shtoni kripë, përziejeni derisa të qetë.
  3. Shkurtoni lëkurën nga mishi i pulës, priteni imët në kube.
  4. Vendoseni mishin në një tigan të nxehur më parë dhe skuqeni në zjarr të ngadaltë.
  5. Shtoni qepë dhe zieni në zjarr të ngadaltë.
  6. Lani, prerë kërpudhat në shirita të hollë, vendoseni në një tigan me qepë dhe gjoks, ziej për 2 minuta të tjera.
  7. Vendosni domatet në tigan, kripë dhe piper përbërësit. Ziejini për 5 minuta të tjera dhe shtoni majdanozin.
  8. Ngroheni furrën në 200 gradë, vendoseni brumin në një fletë pjekje, të lyer me vaj paraprakisht. Vendoseni mbushjen sipër, mbulojeni me djathë dhe hidhni vaj ulliri. Piqeni gjellën për 20 minuta.

Pica italiane me shampanjë të freskët dhe proshutë

Në atdheun e vërtetë të picës - në Itali, kjo pjatë e mrekullueshme përgatitet në një mënyrë të veçantë, ndryshe nga sa mësohen amvisat shtëpiake. Atje ata preferojnë ta pjekin të mbushur me ushqim deti dhe kërpudha, shpesh duke erëza picën me arra, bimë pikante dhe madje edhe fruta të ëmbla dhe manaferrat. Nëse këto kombinime ju duken të egra, përdorni versionin klasik të gjellës me shampanjë të freskët dhe proshutë.

Përbërësit:

  • gotë ujë;
  • 2 gota miell;
  • një lugë çaji sheqer, maja;
  • 35 ml vaj ulliri;
  • 300 gram domate të qëruara;
  • 0,4 kg proshutë;
  • 0,3 kg shampanjë;
  • një gotë verë të bardhë;
  • borzilok;
  • 100 gram djathë;
  • 2 thelpinj hudhre;
  • zarzavate, kripë, piper.

Si të përgatisni pica me kërpudha dhe proshutë:

  1. Tretni majanë në ujë të ngrohtë, shtoni sheqer të grimcuar, miell. Brumi që rezulton duhet të jetë i lëngët. Vendoseni në një vend të ngrohtë për gjysmë ore.
  2. Kombinoni pjesën tjetër të miellit me kripë, shtoni në brumë, brumi do të rritet në vëllim me 100%. Hidhni vaj ulliri, gatuajeni tërësisht.
  3. Ndani brumin në 2 pjesë të barabarta, shtroni tortillat me trashësi 5 mm, vendosini në një fletë pjekje të shtruar me fletë metalike dhe të shtypura me miell.
  4. Lani kremrat me vaj ulliri.
  5. Prisni kërpudhat imët. Vendosini ato me qepë të copëtuar dhe verë të bardhë në një tigan dhe ziejini për rreth 15 minuta, pastaj hidhni kripë.
  6. Prisni imët karafilin e dytë të hudhrës, skuqni veçmas. Shtoni domate në të, ziejini përbërësit për 10 minuta, sezoni me kripë, borzilok.
  7. Kur salca e domates është ftohur, lyejeni bazën e picës me të dhe vendosni mbi të proshutë të copëtuar hollë, kërpudha, spërkatni mbushjen me djathë.
  8. Dërgojeni gjellën në një furrë të parangrohur në 200 gradë për 20 minuta.

Recetë pica me kërpudha të thata pylli, domate dhe djathë

Italianët besojnë se gjëja kryesore në pica është vetë brumi, i cili duhet të jetë i hollë. Sidoqoftë, shumë amvise ruse preferojnë të gatuajnë pjatën në një kore me gëzof. Një tortilë klasike duhet të përtypet, të qëndrojë e butë aq sa të paloset në gjysmë, pa thyer kore. Për pjekjen e bazës, përdoret vaj ulliri, gjë që e bën më të lehtë tretjen e një pjate kaq kalori. Pjesa tjetër e përbërësve të picës duhet të zgjidhet e freskët - kjo gjithashtu ndikon në shijen e ushqimit.

Përbërësit:

  • brumëra;
  • 300 gram domate;
  • 50 gram djathë;
  • 2 thelpinj hudhre;
  • 100 gram kërpudha të thata pylli;
  • borzilok;
  • vaj perimesh.

Si përgatitet pica me kërpudha pylli:

  1. Hidhni qumësht mbi kërpudhat e thata brenda natës, lëreni të ftohet.
  2. Prisni imët një thelpinj hudhër, kavardisini në vaj, duke shtuar domate të prera dhe borzilok.
  3. Ziejeni ushqimin për 10 minuta, lëreni të ftohet.
  4. Hapni brumin në një trashësi prej 8 mm. Vendoseni në një kallëp, lëreni të qëndrojë i ngrohtë për 20-30 minuta.
  5. Hidhni kërpudhat e njomura në një kullesë, skuqni në vaj, kripë.
  6. Lani kore me salcë domate, vendosni sipër kërpudhat dhe djathin e integruar.
  7. Piqeni enën në një temperaturë furre 200 gradë për rreth 10 minuta.

Pica shtëpi me kërpudha goca deti, sallam dhe djathë mocarela

Receta tradicionale e picave përdor miell special të grurit, vaj ulliri, maja, ujë dhe kripë. Brumi gatuhet me dorë, insistohet për një kohë të caktuar dhe rrokulliset në një shtresë të hollë. Pastaj ajo është e mbuluar me një shtresë bujare të salcës së domates dhe çdo mbushje të shtuar. Për të përgatitur një pjatë, nuk është e nevojshme të kaloni kohë duke gatuar brumin, por vetëm një produkt i bërë në shtëpi mund të mburret me një shije dhe aromë unike.

Përbërësit:

  • 0,4 kg të brumit tuaj të preferuar;
  • 2 domate;
  • 150 gram mocarela;
  • 0,4 kg kërpudha goca deti;
  • 1 thelpinj hudhër;
  • 100 gram suxhuk;
  • 50 gramë parmixhano;
  • disa degëza borziloku;
  • kaperi;
  • erëza për shije.

Recetë hap pas hapi pica me mocarela, kërpudha, suxhuk:

  1. Hapni brumin në një trashësi prej 5 mm, pricks me një pirun në disa vende.
  2. Thith kërpudhat gocë deti në ujë të ftohtë për 20 minuta. Pas - shpëlajeni tërësisht, prerë këmbët, copëtoni trashë dhe skuqni për 10-15 minuta.
  3. Qëroni domatet, pritini me një blender dhe sezoni me kripë dhe erëza. Pas - ziejini në një tigan në vaj ulliri për disa minuta.
  4. Kaloni një karafil të hudhrës përmes një shtypi, bashkojeni me borzilok të copëtuar dhe parmixhano.
  5. Lyejmë kore me salcë, sipër i hedhim suxhuk, djathë mocarela, kërpudha. Shtresa përfundimtare do të jetë një përzierje hudhre dhe parmixhano, e shtypur me kaperi sipër.
  6. Gatuajeni pjatën për 20 minuta në 180 gradë.

Pica me kërpudha porçini, domate dhe parmixhano

Cila është gjëja më e rëndësishme për pica? Ka vetëm dy gjëra - ëmbëlsira dhe mbushja, e cila varet tërësisht nga imagjinata juaj. Kërpudhat porcini përdoren shpesh për gatim, dhe ato janë të freskëta, jo të thata. Ato i japin picës një shije unike, të ndritshme dhe aromë lotuese. Për të parandaluar që brumi të jetë i thatë, i shtohet verë e bardhë. Ajo shkon mirë me pjatën e gatshme.

Përbërësit:

  • 35 gram pluhur pjekje;
  • 0,6 kg miell;
  • 50 gramë verë të bardhë;
  • 2 lugë mustardë, vaj ulliri;
  • 0,8 kg kërpudha;
  • karafil hudhër;
  • 0,7 kg domate;
  • 50 gramë parmixhano;
  • 6 gjethe borziloku;
  • një lugë gjelle trumzë;
  • piper, kripë.

Recetë hap pas hapi për pizza me kërpudha porcini:

  1. Shpërndani pluhurin e pjekjes në 350 gram ujë të ngrohtë, shtoni vaj ulliri.
  2. Shosh miell në të njëjtën enë, derdh verë. Hiqni me kujdes brumin, mbulojeni me mbështjellës plastik ose një peshqir, duke e lënë për një orë.
  3. Shpëlaj kërpudhat, thatë, skuq në vaj ulliri. Shtoni hudhër, borzilok, trumzë, piper, kripë, të copëtuar në copa të vogla.
  4. Prisni domatet, ziejini në zjarr të ngadaltë.
  5. Ndizni mënyrën e furrës 220 gradë, hapni tortën, vendoseni në kallëp. Lubrifikoni bazën me mustardë, vendosni sipër domate, kërpudha dhe parmixhano. Gatuaj pica jo më shumë se 20 minuta.

Pica e shijshme me gjalpë të kripur dhe proshutë në një tenxhere të ngadaltë

Amvisat moderne dinë shumë receta të ndryshme picash. Versioni i tij klasik është një tortë me brumë maja, mbi të cilën vendoset një mbushje e caktuar. Pothuajse të gjitha produktet janë të përshtatshme si mbushje picash. Vetëm djathi mbetet një përbërës i pazëvendësueshëm. Shikoni më poshtë recetën për një pizza të shijshme të mbushur me gjalpë dhe proshutë.

Përbërësit:

  • maja e thatë në majë të një thike;
  • 100 gram miell;
  • një lugë çaji sheqer;
  • një majë kripe;
  • 2 tranguj turshi;
  • nje domate;
  • 50 gram proshutë;
  • 200 gram gjalpë të kripur;
  • 1 lugë ketchup;
  • 50 gram djathë.

Recetë hap pas hapi për pica me kërpudha në një tenxhere të ngadaltë:

  1. Shosh miell, përzihet me maja, derdhni gradualisht në ujë të ngrohtë.
  2. Pasi ta keni brumosur mirë brumin, lëreni në një vend të ngrohtë për një orë.
  3. Prisni proshutën në shirita, pak kafe nëse dëshironi.
  4. Pritini domatet në pykë, kastravecat në copa të holla.
  5. Mbështilleni brumin në një formë shumë gatimi, vendoseni në një enë të lyer me yndyrë.
  6. Përhapni ketchupin mbi brumë, përhapni proshutën, kërpudhat, kastravecat dhe domatet. Spërkateni tortën me djathë sipër, pa u futur në anët e tasit.
  7. Mbyllni multicooker dhe aktivizoni opsionin "Piqem". Pas 40 minutash, pica e shijshme është gati.

Pica me brumë maja me kërpudha dhe turshi

Gourmets thonë se gjellë nuk duhet të jetë monotone. Pica e gatuar mirë ndryshon shijen e saj në djathë, domate, mish, ulliri pasi konsumohet. Përbërësit nuk duhet të ndërpresin njëri-tjetrin. Të gjithë përbërësit e mbushjes zgjidhen sa më të freskët, gjë që ndikon edhe në "tingullin" përfundimtar të pjatës. Provoni të bëni një pizza me turshi dhe kërpudha në një kore me gëzof, të tharmuar.

Përbërësit:

  • llambë;
  • 300 gramë brumë maja;
  • 150 gram kërpudha të freskëta;
  • turshi;
  • 200 gramë mish pule;
  • 100 gram djathë;
  • 150 gram ketchup.

Recetë hap pas hapi për pizza me kërpudha me turshi:

  1. Pritini pulën, trangujve në copa të vogla.
  2. Vlim kërpudha, prerë dhe skuq me qepë për disa minuta.
  3. Vendoseni brumin në një fletë pjekje, shpërndani atë në mënyrë të barabartë me gishtat tuaj.
  4. Lubrifikoni bazën me ketchup, sipër me qepë me kërpudha, turshi, pulë, djathë të integruar.
  5. Piqeni gjellën në një furrë të nxehtë derisa të zbutet.

Pica vegjetariane e lehtë me mbushje kërpudhash

Disa njerëz nuk hanë mish ose janë në dietë të përkohshme, por kjo nuk do të thotë se nuk u pëlqen të gatuajnë ushqime të shijshme. Në këtë rast, një pizza me kërpudha vegjetariane është opsioni ideal për një darkë të lehtë. Një pjatë italiane nuk ka pse të jetë me proshutë ose sallam; në atdheun e picës, ajo shpesh përgatitet pa produkte mishi, dhe shija nuk vuan nga kjo.

Përbërësit:

  • 200 gram miell;
  • 2 lugë vaj perimesh (mundësisht vaj ulliri);
  • 150 gram ujë të ngrohtë;
  • 0,3 kg salcë kosi dhe shampanjë;
  • gjalpë;
  • 100 gram djathë të integruar;
  • erëz.

Recetë hap pas hapi pica vegjetariane:

  1. Shpëlarje, tharë kërpudhat. Pritini dy ose tre kërpudha në pjata të holla, copëtoni pjesën tjetër imët, vendoseni në një tigan, skuqni për 10 minuta në gjalpë.
  2. Rrahni vezët, shtoni erëza, salcë kosi dhe përzieni përsëri tërësisht.
  3. Hidhni copa djathi të përgatitur mbi vezë.
  4. Kombinoni miellin me kripë, bëni një depresion në kodër dhe derdhni tretësirë \u200b\u200bmaja në të (llokoçis ujë me maja).
  5. Gatuajeni brumin, mbulojeni me letër plastike dhe lëreni të “ngrihet” për të paktën një orë.
  6. Hapni 2 ëmbëlsira me trashësi deri në 10 mm, me diametër rreth 25 cm. Vendosini në tepsi.
  7. Vendosni kërpudhat në majë të bazës, derdhni me kujdes përzierjen e kremit të vezëve dhe spërkatni me djathin e integruar dhe feta të kërpudhave.
  8. Piqni pica me kërpudha në 220 gradë për 20 minuta.

Pica e shpejtë me kërpudha të ngrira dhe sallam në një tigan

Një byrek i hapur me mbushje të ndryshme, përbërësi i vazhdueshëm i së cilës është djathi i fortë, ka fituar popullaritet të jashtëzakonshëm. Mënyra më e shpejtë për të bërë pica është në një tigan. Kjo pjatë është perfekte për mëngjes, drekë ose darkë. Mbushësi i saj mund të jetë gjithçka: mish pule, sallam, mish derri i zier, ushqim deti. Epo, nëse doni të bëni pica nga ajo që është në frigorifer, mund të pjekni një byrek të shpejtë shumë të shpejtë dhe të shijshëm me salcice dhe kërpudha.

Përbërësit:

  • 4 lugë kefir, majonezë;
  • 2 vezë;
  • gota miell;
  • një lugë çaji me sodë të shuar;
  • 2-3 suxhuk;
  • nje domate;
  • kërpudha të ngrira;
  • piper zile

Bërja e një pice të shpejtë në një tigan:

  1. Lëvizni vezët, kefirin, sodën dhe miellin plotësisht.
  2. Nxehni një tigan, lani me vaj. Hidh qëlloj mbi të.
  3. Vendosni sallam, domate, speca sipër (prerë përbërësit në copa të rastit).
  4. Spërkatni djathin e integruar në kore dhe mbuloni picën.
  5. Pas 10-15 minutash skuqje në nxehtësi të ulët, gjellë do të jetë gati.

Receta video: si të gatuaj pica me kërpudha

Më parë, pica konsiderohej ushqim i të varfërve, por tani ajo është bërë një pjatë e preferuar e miliona të rriturve dhe fëmijëve në të gjithë botën. Ekspertët e kuzhinës kanë një numër të madh të recetave moderne që përfshijnë jo vetëm mundësi të shkëlqyera brumi, por edhe përbërës të ndryshëm që përbëjnë mbushjen. Për të bërë një pizza të shijshme dhe aromatike, sigurohuni që të përdorni kërpudha në të. Shikoni klasat master video më poshtë, me të cilat mund të mësoni metoda të ndryshme të gatimit të kësaj pjate.

Pica e mbyllur "Calzone"

Recetë për pica të ligët

Një recetë e thjeshtë për pica të hollë pa maja në furrë

Pica katrore me chanterelles dhe salcë të bardhë

Mini pica me mish të grirë dhe kërpudha

Rida Khasanova

Pica është një pjatë e shijshme italiane që ka fituar popullaritet të madh në të gjithë botën. Atdheu i saj ka prezantuar shumë receta që mund të përsëriten lehtësisht në shtëpi. Shefat profesionistë italianë besojnë se mbushja është përbërësi kryesor i pjatës. Për përgatitjen e tij, mund të përdorni një larmi përbërësish, erëza dhe erëza. Më së shumti opsion popullor merren parasysh kërpudhat. Ata shtojnë erëz dhe butësi në mbushje, dhe gjithashtu shkojnë mirë me përbërësit e tjerë.

Parimet e përgjithshme të gatimitpica me kërpudha :

  • përzieni përbërësit e thatë së pari, pas së cilës mund të shtoni qumësht ose ujë;
  • butësisht shtrini brumin për të mos e shqyer atë;
  • gatuajeni pjatën jo më shumë se 20 minuta, përndryshe do të bëhet e thatë;
  • shosh miellin nëpër një sitë para se të gatuash;
  • gatuaj brumin për 5-10 minuta;
  • lëreni bazën e përfunduar të picës për disa orë për të mbushur;
  • nëse majaja nuk është në dispozicion, përdorni një pluhur pjekjeje.

Recetë tradicionale për pica me kërpudha

Mund të shtoni pica nëse dëshironi komponentët e tjerë, në sajë të së cilës do të marrë një shije të re.

Përbërësit:

  • 500 gram miell gruri;
  • 4 lugë vaj luledielli;
  • 300 ml ujë;
  • 500 gram kërpudha;
  • 1 lugë maja
  • 200 gram djathë;
  • piper i zi - opsional;
  • 150 ml qumësht;
  • 1 lugë gjelle sheqer i grimcuar;
  • 1 qepë;
  • kripë;
  • 100 gram ketchup.

Vetëm përbërësit e freskët duhet të përdoren për të bërë pica me kërpudha shtëpiake

Renditja:

  1. Filloni duke bërë brumin. Merrni një tas, përzieni majanë, kripën, miellin dhe sheqerin e grimcuar në të.
  2. Nxehtësia e qumështit derisa të ngrohet dhe shtoni atë në tas me përbërësit e tjerë.
  3. Shtoni gjalpë dhe filloni të formoni brumin. Vendoseni copën e punës në një vend të ngrohtë për disa orë.
  4. Ndërsa brumi po futet, filloni mbushjen. Qëroni qepën, priteni në kubikë të vegjël dhe skuqeni në një tigan deri sa të tejdukshëm.
  5. Pritini kërpudhat në feta të vogla dhe shtoni ato në qepë. Gatuajini përbërësit për dhjetë minuta. Shtoni erëza për shije.
  6. Hapni brumin e tanishëm në një shtresë të hollë dhe pastroni me ketchup.
  7. Vendosni përbërësit e thekur, duke i përhapur në të gjithë sipërfaqen e brumit.
  8. Kaloni djathin përmes një rende dhe derdhni copën e punës me të.
  9. Ngroheni furrën në 200 gradë.
  10. Piqni shtresën për një çerek orë. Pica me kërpudha dhe djathë është gati.

Pica me kërpudha dhe domate

Kjo është një recetë e thjeshtë dhe e shijshme e furrës për pica. Një pjatë e tillë do të bëhet një shtesë e shkëlqyeshme në tryezë si për jetën e zakonshme të përditshme ashtu edhe për ardhjen e mysafirëve.

Shikoni këtë postim në Instagram

Përbërësit:

  • 300 gram miell;
  • 1 lugë maja
  • 3 domate;
  • 60 gram djathë;
  • 20 gram sl. vajra;
  • dy lugë çaji sheqer të grimcuar;
  • 200 gram kërpudha;
  • 1 qepë;
  • 80 ml vaj luledielli;
  • barëra, erëza - sipas gjykimit tuaj;
  • një thelpinj hudhër.

Metoda e gatimit:

  1. Tretni sheqerin e grimcuar dhe majanë në një gotë me ujë të ngrohtë. Mbulesë dhe lëreni në një vend të ngrohtë.
  2. Kombinoni kripën dhe miellin në një tas dhe shtoni gjalpë. Hidhni lëngun e majasë në përzierje dhe gatuani brumin e picës.
  3. Mbështilleni bosh në mbështjellëse plastike dhe lëreni për një orë. Pasi të ketë kaluar koha, hapeni brumin në një shtresë të hollë.
  4. Lyejeni një fletë pjekje me vaj perimesh dhe transferojeni copën e punës në të.
  5. Hiqni lëvozhgën nga domatet, copëtoni dhe ziejeni tulin në një tigan. Kur të jeni gati, kaloni masën e domates përmes një sitë.
  6. Fry kërpudha dhe qepë, duke shtuar erëza ose erëza.
  7. Vendosni mbushjen në brumë, spërkatni me djathë të integruar.
  8. Piqni të gjitha për rreth njëzet minuta në 200 gradë.
  9. Para se të shërbeni, spërkatni picën me barëra si në foto. Pjata me kërpudha dhe domate është gati në furrë.

Pica me kërpudha dhe suxhuk

Një tjetër recetë e shijshme gatim që do të kënaqë të rriturit dhe fëmijët.

Shikoni këtë postim në Instagram

Shkurt 25, 2018 në 7:20 am PST

Përbërësit:

  • 260 gram miell gruri;
  • 50 ml ujë të ngrohtë;
  • 1 vezë;
  • 200 gram majonezë;
  • vaj perimesh - opsional;
  • 200 gram kërpudha;
  • 5 g sode;
  • kripë dhe erëza - opsionale;
  • 300 gram djathë;
  • 100 gram ketchup;
  • 250 gram suxhuk.

Bestshtë më mirë të përdorni shampanjë të ngrirë për këtë recetë.

Metoda e gatimit:

  1. Kaloni miellin nëpër një sitë, duke formuar një rrëshqitje të vogël. Bëni një prerje të vogël në majë të saj.
  2. Në një tas, bashkoni majonezën, vezët, sodën e bukës së uthullës, ujin dhe kripën. Derdhni përzierjen e përfunduar në miell. Gatuaj.
  3. Rrafshoni brumin, mbështilleni me mbështjellës plastik dhe futeni në frigorifer për një orë.
  4. Pritini kërpudhat në feta dhe skuqini ato në një tigan derisa të marrin një ngjyrë të artë.
  5. Kombinoni ketchup dhe majonezë. Pritini suxhukun në salcën që rezulton.
  6. Hidhni brumin e tanishëm në një shtresë të hollë dhe vendoseni në një fletë pjekjeje.
  7. Renditni mbushjen, duke spërkatur me djathë të integruar sipër. Shtoni erëza për shije.
  8. Ngroheni furrën në 220 gradë dhe piqni enën për gjysmë ore.

Recetë shtëpie për pizza me kërpudha pa maja

Ky është një mundësi e shkëlqyeshme për pasta për lotim të gojës që gatuhen pak më shpejt, por dalin si dhe llojet e tjera të picave.

Shikoni këtë postim në Instagram

Përbërësit:

  • 400 gram miell gruri;
  • 200 gram proshutë;
  • 1 lugë çaji pluhur pjekje
  • 100 ml ujë;
  • 200 gram djathë të përpunuar;
  • 5 lugë ketchup;
  • 300 gram kërpudha;
  • erëza dhe erëza - sipas gjykimit;
  • 4 lugë vaj ulliri.

Shtoni pak rigon për një pizza të shijshme me aromë të ndritshme dhe të këndshme

Metoda e gatimit:

  1. Në një enë të thellë, kaloni miellin nëpër një sitë, shtoni pluhur pjekje, vaj ulliri dhe ujë. Përziejeni tërësisht për 10 minuta.
  2. Prisni proshutën dhe kërpudhat në feta dhe i skuqni në një tigan. Shtoni erëza dhe erëza për shije.
  3. Hapni brumin në një shtresë të hollë. Transferojeni atë në një fletë pjekje, duke e mbuluar më parë me letër furre.
  4. Ngroheni furrën në 180 gradë.
  5. Brush brumë me ketchup, shtoni kërpudha të skuqura dhe proshutë, dhe spërkat me djathë të integruar në krye.
  6. Piqni për 20 minuta.

Pica me kërpudha dhe proshutë

Kjo metodë gatimi konsiderohet si më e popullarizuara, dhe pjata përgatitet me nxitim.

Shikoni këtë postim në Instagram

Përbërësit:

  • 1 filxhan miell gruri
  • 2 vezë;
  • 150 gram kërpudha;
  • 2 domate;
  • 3 lugë majonezë;
  • 150 gram proshutë;
  • 1 qepë;
  • ullinj opsionale;
  • 3 lugë salcë kosi;
  • 150 gram suxhuk;
  • erëza dhe barishte për shije.

Renditja:

  1. Shpëlajini kërpudhat tërësisht dhe pritini në feta të holla.
  2. Nxehtësia e vajit në një tigan.
  3. Pritini qepën në copa të vogla dhe skuqini derisa të bëhen transparente. Shtoni kërpudha në përgatitje. Vazhdoni gatimin për 10 minuta.
  4. Feta domate, sallam dhe proshutë në feta të holla.
  5. Filloni të bëni brumin. Në një tas, rrahni vezët me salcë kosi dhe majonezë, duke shtuar gradualisht miell dhe kripë.
  6. Lyejeni një tigan me vaj dhe derdhni brumin mbi një sipërfaqe të ftohtë. Përhapeni atë në mënyrë të barabartë në të gjithë enën.
  7. Renditni përbërësit e copëtuar dhe të skuqur. Mund të shtoni ullinj dhe barishte nëse dëshironi.
  8. Sasi e vogël djathë të integruar në copë.
  9. Piqni picën në nxehtësi të ulët, të mbuluar, për 20 minuta.

Ju do të mësoni se si të gatuani pica me kërpudha duke parë videon:

21 Dhjetor 2018 1:33 pasdite

Pica bëhet me mbushje të ndryshme, dhe kërpudhat janë opsionale. Sidoqoftë, ato shkojnë aq mirë me salcën e domates, djathin dhe brumin e majave, saqë pica me kërpudha është veçanërisht e popullarizuar. Përveç kësaj, me ta, rezulton jo vetëm më e shijshme, por edhe më e kënaqshme.

Karakteristikat e gatimit

Nuk është e vështirë të bësh pica, por mund të jetë e thatë, e thartë, e butë. Bërja e picave të shijshme në shtëpi është një art. Mund ta zotëroni atë vetëm duke ditur disa sekrete të rëndësishme.

  • Përbërësi kryesor në pica është baza e brumit. Nuk duhet të jetë shumë në mënyrë që të mos mbingarkojë shijen e mbushjes, dhe nuk duhet të jetë shumë e vogël për ta shijuar akoma.
  • Brumi i picës në shtëpi ka shije më të mirë se brumi i blerë në dyqan, prandaj është më mirë ta bëni vetë sipas recetave të veçanta. Shpesh në recetat për të bërë pica me kërpudha, sigurohet ky proces dhe tregohen përbërësit e kërkuar për këtë.
  • Bettershtë më mirë të mos e hapni brumin e picës, por ta shtrini me duar. Atëherë do të jetë më e butë dhe më madhështore. Kjo është veçanërisht e vërtetë në ato raste kur dëshironi të merrni një pizza të mrekullueshme.
  • Piqni picën në një temperaturë të lartë. Në shtëpi, kjo mund të arrihet vetëm duke vendosur ngrohjen maksimale të furrës. Për më tepër, duhet ta ngrohni paraprakisht, si fletën e pjekjes në të cilën do të piqet.
  • Nuk ka nevojë të ngrohni paraprakisht kërpudhat: ato gatuhen shpejt dhe do të kenë kohë për të pjekur së bashku me pjesën tjetër të përbërësve. Kjo do t’i mbajë kërpudhat me lëng dhe pak krokante. Megjithëse ka receta që përfshijnë para-skuqjen e kërpudhave me qepë.

Tradicionalisht, kërpudhat e picave priten në feta të holla dhe vendosen sipër përbërësve të tjerë në mbushje. Sidoqoftë, domate, ullinj, ullinj dhe djathë vendosen zakonisht sipër kërpudhave.

Aroma e picës është një kombinim i brumit, mbushjes, salcës dhe djathit. Ai është unik çdo herë. Prandaj, është e rëndësishme jo vetëm të studioni teknologjinë e bërjes së pica me shampanjë në shtëpi, por edhe të zgjidhni një recetë të suksesshme.

Pica Champignon: një recetë klasike

  • miell gruri - 0,35 kg;
  • ujë - 0,2 l;
  • maja e thatë - 10 g;
  • sheqer - 10 g;
  • kripë - 2-3 g;
  • vaj perimesh - 60 ml për brumë dhe 20 ml për salcë;
  • domate - 0,4 kg;
  • hudhër - 2 karafil;
  • qepë - 75 g;
  • shampanjë - 0,3 kg;
  • borzilok i tharë - 10 g;
  • djathë mocarela - 100 g.

Metoda e gatimit:

  • Shosh miellin dhe përzieje me maja, kripë dhe sheqer.
  • Hidhni në ujë të ngrohtë dhe vaj, gatuani brumin. Ju do të duhet të gatuani për të paktën një çerek orë, pasi është e nevojshme të merrni një qëndrueshmëri uniforme, pa gunga.
  • Kur brumi të ndalojë së qëndruari në duar, rrokulliseni në një top dhe lëreni për një orë, të mbuluar me film ushqimor.
  • Ndërsa brumi po afrohet dhe zgjerohet, përgatisni pastën e picës së domates. Për ta bërë këtë, përvëloni domatet dhe hiqni lëkurën prej tyre, copëtoni tulin në një blender. Prisni qepën dhe hudhrën imët, skuqini ato, spërkatini me borzilok derisa të zbuten. Lëvizni me pure domate. Sezoni me kripë dhe piper. Kthehuni në tigan dhe ziejini në zjarr të ngadaltë derisa pureja e domates të shndërrohet në një pastë domate të trashë.
  • Rrotulloni brumin në një rreth të madh të sheshtë me diametër rreth 50 cm, ose prerë atë në gjysmë dhe rrokullisni dy qarqe me diametër rreth 30 cm. Opsioni i dytë është i preferueshëm, pasi një pizza 50 cm nuk do të përshtatet në çdo furrë.
  • Ndizni furrën për ta ngrohur të paktën në 250 gradë. Vendosni një tavë pjekjeje ose enë speciale për pica në furrë që të nxehet.
  • Ndërsa furra nxehet, përgatitini kërpudhat duke larë, tharë dhe prerë në feta të holla.
  • Hiqni tavën e nxehtë të pjekjes, pluhuroseni me miell dhe vendosni mbi të koren e picës.
  • Përhapni salcën mbi kore.
  • Renditini kërpudhat.
  • Grini djathin. Nëse është në topa, atëherë do të jetë e vështirë për ta gdhendur, kështu që thjesht mund ta prisni. Përhapni djathin në majë të kërpudhave.
  • Vendoseni tavën e picës në furrën e parangrohur dhe piqni në temperaturën maksimale për 10 minuta.

Recetë video për rastin:

Kjo pizza ka një minimum përbërësish, por shumë kërpudha. Prandaj, rezulton të jetë shumë e shijshme.

Pica me kërpudha dhe piper zile

  • miell gruri - 0,3 kg;
  • vaj ulliri - 80 ml;
  • ujë - 125 ml;
  • kripë - një majë;
  • qepë - 100 g;
  • zarzavate (për shije) - 50 g;
  • ketchup - 25 g;
  • ullinj me gropa - 50 g;
  • piper bullgar - 0,2 kg;
  • shampanjë - 0,3 kg;
  • djathë i fortë - 120 g;
  • gjalpë - 25 g.

Metoda e gatimit:

  • Përzieni ujë të ngrohtë, 60 ml vaj perimesh, kripë dhe miell, duke brumosur brumë pa maja. Rrotullojeni derisa të keni dy ëmbëlsira me trashësi rreth 4 mm. Merrni ato në mes.
  • Lyejeni letrën e pjekjes, vendoseni në një fletë pjekje, vendosni ëmbëlsira mbi të.
  • Prisni qepët imët, skuqini derisa të zbuten në gjalpë.
  • Përzieni qepën me ketchup, shtrijeni salcën mbi tortillat.
  • Pritini kërpudhat në feta të holla. Përhapini ato në ëmbëlsira të sheshta.
  • Lani specin, hiqni farat nga ajo. Pritini në shirita dhe spërkatini mbi kërpudhat.
  • Grijmë djathin imët dhe spërkasim me kërpudha dhe speca. Nëse dëshironi të bëni një pizza vegjetariane, atëherë kaloni këtë hap dhe menjëherë vendosni shtresat e ardhshme.
  • Fetë ullinj të gjelbër të konservuar në unaza. Dekoroni picën tuaj me to.
  • Prisni barishtet dhe spërkatni në copën e punës.
  • Ngroheni furrën dhe vendosni fletën e pjekjes në të. Piqni 15 minuta në temperaturë maksimale.

Pica me kërpudha e përgatitur sipas kësaj recete do t'u pëlqejë atyre që nuk hanë mish dhe produkte të tjera shtazore.

Pica me shampanjë dhe sallam

  • miell - 0,32 kg;
  • vaj ulliri - 50 ml;
  • maja e shtypur - 20 g;
  • ujë - 150 ml;
  • sheqer - 20 g;
  • kripë - një majë;
  • ketchup - 50 ml;
  • domate - 0,2 kg;
  • shampanjë - 0,2 kg;
  • suxhuk (sallam) - 50 g;
  • ullinj me gropa - 50 g;
  • djathë (i fortë) - 100 g.

Metoda e gatimit:

  • Hidhni kripë dhe sheqer në një tas, shtoni maja.
  • Hidhni ujë të ngrohtë, prisni derisa maja të fillojë të shpërndahet.
  • Përziejeni me gjalpë.
  • Shosh miellin dhe, duke e shtuar gradualisht në tasin e majasë, gatuaj brumin.
  • Mbuloni brumin me një pecetë dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për një orë.
  • Gatuaj brumin dhe rrokulliset në një rreth sa madhësia e një fletë pjekje.
  • Përhapni ketchup mbi brumë.
  • Pritini domatet në feta, ullinjtë në unaza, suxhukun në copa të vogla me formë arbitrare, kërpudhat në pjata të holla.
  • Vendosni së pari suxhukun, duke e shpërndarë në mënyrë të barabartë mbi bazën e picës.
  • Vendosni kërpudhat në majë të suxhukut.
  • Sipër hidhni domatet dhe ullinjtë.
  • Sasi e vogël gjithçka me djathë të para-integruar.
  • Ngroheni furrën në maksimum dhe vendosni tiganin e picës në të. Piqni për 10-15 minuta për të shkrirë djathin dhe lyejeni picën me një shtresë të shijshme.

Kjo recetë pica është një nga më të pëlqyerat. Disa njerëz përziejnë ketchup me pak majonezë. Të tjerët shtojnë pak piper të ëmbël, të prerë në shirita. Shija e picës me kërpudha dhe suxhuk përfiton vetëm nga kjo.

Pica me kërpudha dhe mish pule

  • miell - 0,2 kg;
  • kripë - 2 g;
  • maja e thatë - 5 g;
  • ujë - 120 ml;
  • vaj perimesh - 30 ml;
  • qepë - 100 g;
  • shampanjë - 0,2 kg;
  • fileto pule - 0,2 kg;
  • majonezë - 50 ml;
  • gjalpë - 50 g;
  • domate - 0,2 kg;
  • djathë - 100 g.

Metoda e gatimit:

  • Shosh miellin, përzieje atë me kripë dhe maja.
  • Në një tas tjetër, bashkoni ujë të ngrohtë dhe vaj.
  • Kombinoni përbërësit, gatuani brumin. Pas një ore, rrokullisni atë në një shtresë të rrumbullakët, të hollë (por jo më të hollë se 3 mm).
  • Zieni fileton e pulës, të prerë në copa të vogla.
  • Pritini qepën në kube, kërpudhat në feta të holla.
  • Skuqini kërpudhat me shampanjë në gjalpë derisa të dalë i gjithë lëngu nga kërpudhat.
  • Kombinoni kërpudhat me mish pule.
  • Fetë e domate hollë.
  • Lubrifikoni brumin me majonezë, vendosni domatet sipër, vendosni kërpudhat dhe mishin e pulës, spërkatni gjithçka me djathë të integruar imët.
  • Vendoseni në një furrë të parangrohur në 250 gradë për 10 minuta.

Kjo pizza rezulton të jetë shumë e kënaqshme, për më tepër, ka një shije unike. Prandaj, kjo recetë është gjithashtu shumë e kërkuar.

Pica e Champignon është një pjatë e shijshme dhe e kënaqshme që i pëlqen pothuajse të gjithëve. Përveç kësaj, prania e një numri të madh të recetave ju lejon të zgjidhni opsionin që i përshtatet më së miri shijes tuaj.


1. Pica me kërpudha dhe djathë


Për bazën : 200 g miell, 60 g gjalpë, 3 tbsp. lugë vaj perimesh, 100 ml ujë të ngrohtë, kripë.


Për mbushje : 2 qepë, 1 tbsp. një lugë vaj perimesh, 400 g shampanjë të freskët, 125 g djathë, piper i zi i bluar.


Për tepsi : 1 tbsp. lugë dhjami.


Përgatitja


Gatuajeni ëmbëlsirën dhe hapeni në një shtresë prej 0,5-0,7 cm në madhësinë e fletës së pjekjes. Vendoseni brumin në një fletë pjekjeje të lyer me yndyrë dhe palosni pak skajet.
Prisni imët qepën, skuqeni në vaj dhe vendoseni brumin. Shpëlajini kampionët, priteni në gjysmë dhe shtroni shtresën tjetër të mbushjes. Grijmë djathin dhe spërkasim me picë, piper.
Piqni në furrë për 25 minuta në 230 ° C.

2. Pica "Shi kërpudhash"


Për bazën : 300 g maja ose pastë pudre.


Për mbushje : 5 vezë, 1/2 e një koke të vogël lakre, 200 g bizele të njoma, 150 g kërpudha të freskëta, 160 g djathë, 50 g paste domate, kripë.


Për tepsi


Përgatitja


Zieni vezët dhe grijini. Prisni lakrën, kripën dhe zierjen. Shtoni bizele të njoma dhe kërpudha veç e veç. Grijeni djathin dhe ndani në 2 pjesë: shtoni domate në njërën dhe vezë të integruar në tjetrën.
Vendoseni brumin në një fletë pjekje dhe rrokullisni atë në një tortë të hollë. Vendosni lakrën e zierë në të dhe spërkatni me masë veze dhe djathi. Përhapni kërpudhat e ziera dhe bizelet sipër dhe vendosni masën e mbetur të djathit.

3. Pica me salcë kërpudhash dhe sallam


Për bazën : 10 g sheqer, 200 ml ujë, 1 qese maja të thatë, 50 g gjalpë, 850 g miell, kripë.


Për mbushje : 100 g kërpudha të thata, 120 g miell, 30 g gjalpë margarinë, 300 g qepë, 100 ml ujë.


Për tepsi


Përgatitja


Skuqini kërpudhat në margarinë, shtoni qepë dhe miell të skuqur derisa të marrë ngjyrë kafe të artë, derdhni në ujë. Skuqini fetat e suxhukut dhe hidhni sipër salcën.
Gatuaj brumin e majasë nga uji, mielli, majaja, sheqeri dhe gjalpi. Rrotullojeni dhe vendoseni në një fletë pjekje të lyer me yndyrë dhe me miell. Vendosni mbushjen në mes dhe mbështillni skajet.
Vendosni picën në furrë, të nxehur më parë në 220 ° C, dhe piqeni për 30-35 minuta.

4. Pica me domate dhe kërpudha


Për bazën : 300 g brumë maja.


Për mbushje : 100 g kërpudha porcini, 200 g domate, kripë, erëza, 10 g gjalpë.


Për tepsi : 1 tbsp. lugë dhjami.


Përgatitja


Qëroni kërpudhat, pritini në feta të holla dhe i zieni me erëza. Pritini domatet në pykë.
Në një tavë me yndyrë, pjekni brumin në një tortë dhe lyejeni atë me gjalpë. Renditni mbi të kërpudha të gatshme dhe feta domate. Kripë. Ngrini skajet e kores.

5. Pica me patëllxhan dhe kërpudha


Për bazën : 300 g brumë maja.


Për mbushje : 200 g patëllxhanë, 100 g çdo kërpudha, 100 ml vaj vegjetal, kripë, erëza, 10 g gjalpë.


Për tepsi : 1 tbsp. lugë vaj vegjetal.


Përgatitja


Prisni kërpudhat, rrokullisni ato në miell dhe skuqni lehtë në një tigan në vaj perimesh. Qëroni patëllxhanët, pritini në feta të holla dhe skuqini në vaj perimesh.
Formoni picën në një tepsi të lyer me yndyrë, lyejeni atë me gjalpë dhe vendosni patëllxhanat dhe kërpudhat e skuqura mbi të. Sezoni me kripë, shtoni erëza. Ngrini skajet.
Piqni picën në furrë në temperaturë mesatare.

6. Pica me domate dhe kërpudha


Për bazën : 300 g brumë maja.


Për mbushje : 200 g domate, 100 g çdo kërpudha, kripë, erëza, 50 ml vaj vegjetal, 10 g gjalpë.


Për tepsi : 1 tbsp. lugë dhjami.


Përgatitja


Pritini kërpudhat në copa të vogla dhe skuqini në vaj perimesh. Pritini domatet në unaza të holla.
Formoni një kore në një fletë pjekje të lyer me yndyrë, lyejeni me gjalpë dhe vendosni kërpudha dhe unaza domate. Sezoni me kripë, shtoni erëza. Ngrini skajet e tortës.
Piqni picën derisa të zbutet në furrë në temperaturë mesatare.

7. Pica me speca turshi dhe kërpudha


Për bazën : 300 g brumë maja.


Për mbushje : 200 g kërpudha porcini, 700 g speca turshi, kripë, erëza, 70 g gjalpë.


Për tepsi : 1-2 tbsp. lugë vaj perimesh.


Përgatitja


Pritini kërpudhat porcini në feta të holla dhe zieni lehtë me erëza. Pritini specat në feta të holla të gjata.
Në një tepsi të lyer me yndyrë, formoni picën, lyejeni me gjalpë dhe vendosni mbi të kërpudhat e ziera dhe feta speci. Kripë. Ngrini skajet e kores.
Piqni picën derisa të zbutet në furrë në temperaturë mesatare.

8. Pica me angjinare, kërpudha dhe proshutë


Për bazën : 300 g brumë maja.


Për mbushje : 100 g artichoke, kërpudha porcini dhe proshutë, kripë, erëza, 70 g gjalpë.


Për tepsi : 1 tbsp. lugë dhjami.


Përgatitja


Qëroni artichokes, prerë në copa dhe vlim në ujë të kripur deri sa të butë. Pritini kërpudhat në pykë dhe zieni. Prisni proshutën.
Në një tavë të lyer me yndyrë, formoni një tortë nga brumi, lyejeni me gjalpë dhe vendosni mbi të mbushjen e përgatitur. Sezoni me kripë, shtoni erëza. Ngrini skajet e picës.
Piqni picën derisa të zbutet në furrë në temperaturë mesatare.

9. Pica me kërpudha dhe vezë dhe salcë kosi


Për bazën : 300 g brumë maja.


Për mbushje : 200 g çdo kërpudha, 3 vezë pule, 70 g salcë kosi, kripë, erëza, jugu i gjalpit.


Për tepsi : 1 tbsp. lugë vaj vegjetal.


Përgatitja


Pritini kërpudhat në feta të holla dhe zieni me erëza. Vlim i fortë i vezëve.
Formoni një kore nga brumi në një fletë pjekje të lyer me yndyrë, lyejeni me gjalpë dhe vendosni kërpudha dhe vezë të prera në të. Ngrini skajet e brumit, derdhni mbi salcë kosi, kripë.
Piqni picën derisa të zbutet në furrë në temperaturë mesatare.

10. Pica me karota, fasule dhe kërpudha


Për bazën : 300 g brumë maja.


Për mbushje : 700 g shampanjë, 50 g fasule të kuqe dhe të bardha të konservuara, karota, kripë, erëza, 70 g gjalpë, 30 g miell gruri.


Për tepsi : 1 tbsp. lugë dhjami.


Përgatitja


Pritini shampanjët në feta të holla, rrokulliseni lehtë në miell dhe ziejini në gjalpë. Zieni karrotat derisa të gatuhen gjysma dhe pritini në feta të holla të gjata.
Në një fletë pjekje të lyer me yndyrë, formoni një tortë nga brumi, lyejeni me gjalpë dhe vendosni mbi të feta kërpudhash, karrota dhe fasule. Sezoni me kripë dhe piper. Ngrini skajet e kores.
Piqni picën derisa të zbutet në furrë në temperaturë mesatare.

11. Pica me gështenja dhe kërpudha


Për bazën : 300 g brumë maja.


Për mbushje : 100 g gështenja dhe çdo kërpudha, kripë, erëza, 10 g gjalpë.


Për tepsi : 1-2 tbsp. lugë vaj perimesh.


Përgatitja


Qëroni gështenjat dhe zieni në ujë të kripur, të prerë në feta të holla. Pritini kërpudhat në feta të holla dhe zieni me erëza.
Në një fletë pjekje të lyer me yndyrë, formoni një tortë nga brumi, lyejeni me gjalpë dhe vendosni mbi të produktet e përfunduara. Sezoni me kripë, shtoni erëza. Ngrini skajet e kores.
Piqni picën derisa të zbutet në furrë në temperaturë mesatare.

12. Pica me kërpudha porcini dhe qepë me salcë kosi


Për bazën : 300 g brumë maja.


Për mbushje : 250 g kërpudha porcini, 100 g secila qepë, salcë kosi dhe gjalpë, kripë, erëza, 50 g miell gruri.


Për tepsi : 1 tbsp. lugë dhjami.


Përgatitja


Pritini kërpudhat në feta të holla, spërkatini me miell dhe ziejini në gjalpë. Prisni qepët imët dhe kavardisini në gjalpë derisa të marrin një ngjyrë të artë.
Në një tavë të lyer me yndyrë, formoni një tortë nga brumi, lyejeni me gjalpë dhe vendosni kërpudha dhe qepë mbi të. Sezoni me kripë, shtoni erëza. Ngrini skajet e tortës, derdhni mbi salcë kosi.
Piqni picën derisa të zbutet në furrë në temperaturë mesatare.

13. Pica me kërpudha në salcë kosi


Për bazën : 300 g brumë maja.


Për mbushje : 200 g kërpudha porcini, kripë, erëza, 100 g salcë kosi me pak yndyrë, 10 g gjalpë.


Për tepsi : 1 tbsp. lugë vaj vegjetal.


Përgatitja


Qëroni kërpudhat nga filmi, prerë në feta të holla, vendosni në një tenxhere të vogël, derdhni mbi salcë kosi dhe lëreni të ziejë derisa të zbutet.
Në një fletë pjekje të lyer me yndyrë, formojeni brumin në një tortë, lyejeni me gjalpë dhe vendosni kërpudhat mbi të. Sezoni me kripë, shtoni erëza. Ngrini skajet e kores.
Piqni picën derisa të zbutet në furrë në temperaturë mesatare.

14. Pica me shampanjë dhe proshutë


Për bazën : 300 g brumë maja.


Për mbushje : 120 g shampanjë, 150 g proshutë, qepë, kripë, erëza, 50 g miell, 100 g gjalpë.


Për tepsi : 1 tbsp. lugë vaj vegjetal.


Përgatitja


Pritini shampanjët në copa të vogla, spërkatini me miell dhe ziejini në gjalpë. Prisni proshutën. Prisni imët qepën dhe skuqeni me proshutën në gjalpë.
Në një fletë pjekje të lyer me yndyrë, formoni një tortë nga brumi, lyejeni me gjalpë dhe vendosni mbi të kërpudhat, proshutën dhe qepën. Sezoni me kripë, shtoni erëza. Ngrini skajet e kores.
Piqni picën derisa të zbutet në furrë në temperaturë mesatare.

15. Pica me kërpudha dhe oriz


Për bazën : 300 g brumë maja.


Për mbushje : 200 g kërpudha porçini, kripë, erëza, 100 g gjalpë dhe oriz secila.


Për tepsi : 1-2 tbsp. lugë vaj perimesh.


Përgatitja


Pritini kërpudhat në feta të holla, spërkatini me miell dhe ziejini në gjalpë. Zieni orizin derisa të gatuhet gjysma me erëza.
Në një tavë të lyer me yndyrë, formoni një tortë nga brumi, lyejeni me gjalpë dhe vendosni feta kërpudhash dhe oriz mbi të. Ngrini skajet e kores dhe aromatizoni me kripë.
Piqni picën derisa të zbutet në furrë në temperaturë mesatare.

16. Pica me kërpudha "të dehura"


Për bazën : 300 g brumë maja.


Për mbushje : 300 g kërpudha, 50 g verë të bardhë, kripë, erëza, 10 g gjalpë.


Për tepsi : 1 tbsp. lugë dhjami.


Përgatitja


Prisni kërpudhat imët dhe ziejini në një tigan me gjalpë dhe verë të bardhë.
Në një tavë me yndyrë, pjekni brumin në një tortë, lyejeni me gjalpë dhe vendosni kërpudhat e zierë mbi të. Sezoni me kripë, shtoni erëza. Ngrini skajet.
Piqni picën derisa të zbutet në furrë në temperaturë mesatare.

17. Pica me kërpudha dhe mish


Për bazën : 300 g brumë maja.


Për mbushje : 200 g viçi, 100 g kërpudha porcini, kripë, erëza, 50 g miell gruri dhe gjalpë.


Për tepsi : 1 tbsp. lugë vaj vegjetal.


Përgatitja


Zieni mishin me erëza derisa të zbutet. Prisni atë në copa të vogla të holla. Spërkatni lehtë kërpudhat me miell dhe ziejini në gjalpë.
Në një tepsi të lyer me yndyrë, brumosni brumin në një tortë, lyejeni me gjalpë dhe vendosni copa mishi dhe kërpudha. Kripë. Ngrini skajet.
Piqni picën derisa të zbutet në furrë në temperaturë mesatare.

18. Pica me kërpudha dhe barishte


Për bazën : 300 g brumë maja.


Për mbushje : 200 g kërpudha të reja, kripë, erëza, 100 g bimë dhe gjalpë secila.


Për tepsi : 1 tbsp. lugë dhjami.


Përgatitja


Pritini kërpudhat në feta të holla, rrotulloni lehtë në miell dhe skuqni në gjalpë. Prisni imët zarzavatet. Në një fletë pjekje të lyer me yndyrë, formoni një tortë nga brumi, lyejeni me gjalpë dhe vendosni mbi të kërpudhat e përgatitura dhe zarzavatet e prera. Sezoni me kripë, shtoni erëza. Ngrini skajet e kores.
Piqni picën derisa të zbutet në furrë në temperaturë mesatare.

19. Pica me kërpudha dhe patate në salcë domate


Për bazën : 300 g brumë maja.


Për mbushje : 200 g çdo kërpudha dhe patate, kripë, erëza, 50 g salcë domate, jugu i gjalpit.


Për tepsi : 1-2 tbsp. lugë vaj perimesh.


Përgatitja


Pritini kërpudhat në feta të holla, rrotulloni lehtë në miell dhe skuqni në gjalpë. Prisni patatet në feta të holla dhe skuqini në gjalpë.
Në një tavë të lyer me yndyrë, formoni një tortë nga brumi, lyejeni me gjalpë dhe vendosni copa kërpudhash dhe patate mbi të. Sezoni me kripë, shtoni erëza. Ngrini skajet e kores, derdhni salcën e domates.
Piqni picën derisa të zbutet në furrë në temperaturë mesatare.

20. Pica me kërpudha dhe djathë


Për bazën : 300 g brumë maja.


Për mbushje : 200 g çdo kërpudha, 150 g djathë Roquefort, kripë, erëza, 10 g gjalpë.


Për tepsi : 1 tbsp. lugë dhjami.


Përgatitja


Qëroni kërpudhat, pritini në feta të holla, lyejeni lehtë miellin dhe skuqini në gjalpë. Grijeni djathin në një rende të imët.
Në një tavë të lyer me yndyrë, formoni një tortë nga brumi, lyejeni me gjalpë dhe vendosni kërpudhat mbi të. Sasi e vogël me djathë. Sezoni me kripë, shtoni erëza. Ngrini skajet e kores.
Piqni picën derisa të zbutet në furrë në temperaturë mesatare.

21. Pica me kërpudha, qepë dhe gjuhë


Për bazën : 300 g brumë maja.


Për mbushje : 200 g çdo kërpudha, 150 g gjuhë, 100 qepë dhe gjalpë, kripë, erëza.


Për tepsi : 1 tbsp. lugë dhjami.


Përgatitja


Qëroni kërpudhat, pritini në feta të holla, lyejeni lehtë miellin dhe skuqini në gjalpë. Zieni gjuhën dhe priteni. Prisni qepën imët dhe skuqeni në gjalpë.
Në një tavë të lyer me yndyrë, formoni një tortë nga brumi, lyejeni me gjalpë dhe vendosni kërpudha, qepë dhe pjesë të gjuhës. Sezoni me kripë, shtoni erëza. Ngrini skajet e kores.
Piqni picën derisa të zbutet në furrë në temperaturë mesatare.

22. Pica me kërpudha, fasule dhe vezë


Për bazën : 300 g brumë maja.


Për mbushje : 200 g çdo kërpudha, 100 g fasule të kuqe të konservuara, 3 vezë, kripë, erëza, 10 g gjalpë.


Për tepsi : 1 tbsp. lugë dhjami.


Përgatitja


Pritini kërpudhat në feta të holla dhe zieni pak. Rrihni vezët me kripë.
Në një tavë të lyer me yndyrë, formoni një tortë nga brumi, lyejeni me gjalpë dhe vendosni kërpudha dhe fasule mbi të. Hidhni mbi to vezën e rrahur. Sezoni me kripë, shtoni erëza. Ngrini skajet e kores.
Piqni picën derisa të zbutet në furrë në temperaturë mesatare.

23. Pica me kërpudha me dy shtresa


Për bazën : 400 g brumë maja.


Për mbushje : 450 g kërpudha porcini, kripë, erëza, 100 g miell gruri, 10 g gjalpë.


Për tepsi : 1-2 tbsp. lugë vaj perimesh.


Përgatitja



Në një fletë pjekje të lyer me yndyrë, formoni një tortë nga brumi, ndani në 2 pjesë. Lyejeni njërën prej tyre me gjalpë dhe vendosni gjysmën e kërpudhave. Sezoni me kripë, shtoni erëza. Vendosni pjesën e dytë të brumit dhe kërpudhat e mbetura sipër. Ngrini skajet e kores dhe aromatizoni me kripë.
Piqni picën derisa të zbutet në furrë në temperaturë mesatare.

24. Pica "Pjata me kërpudha"


Për bazën : 300 g brumë maja.


Për mbushje : 500 g kërpudha të ndryshme, kripë, erëza, 100 g miell gruri, 10 g gjalpë.


Për tepsi : 1 tbsp. lugë vaj vegjetal.


Përgatitja


Qëroni kërpudhat, pritini në feta të holla, lyejeni lehtë miellin dhe skuqini në gjalpë.
Në një fletë pjekje me yndyrë, formoni një tortë nga brumi, lyejeni me gjalpë dhe ndani në sektorë, numri i të cilave duhet të korrespondojë me numrin e llojeve të kërpudhave. Vendosni të gjitha kërpudhat në brumë me radhë. Sezoni me kripë, shtoni erëza. Ngrini skajet e kores.
Piqni picën derisa të zbutet në furrë në temperaturë mesatare.

25. Pica "Dielli"


Për bazën : 300 g brumë maja.


Për mbushje : 300 g kërpudha, 200 g qepë, kripë, erëza, 100 g gjalpë.


Për tepsi : 1 tbsp. lugë vaj vegjetal.


Përgatitja


Pritini kërpudhat në feta të holla, rrokulliset lehtë në miell dhe skuqini në gjalpë me qepë të prera imët.
Në një tavë të lyer me yndyrë, formoni një tortë nga brumi, lyejeni me gjalpë dhe vendosni kërpudhat e skuqura mbi të. Sezoni me kripë, shtoni erëza. Ngrini skajet e kores.
Piqni picën në një furrë të parangrohur në 200 ° C për 25 minuta.

26. Pica "tas i plotë"


Për bazën : 500 g brumë maja.


Për mbushje : 300 g proshutë, 200 g kërpudha porcini, 150 g secila domate dhe djathë, 700 g majonezë, kripë, erëza, 10 g gjalpë.


Për tepsi : 1 tbsp. lugë dhjami.


Përgatitja


Pritini kërpudhat në feta të holla, rrotulloni lehtë në miell dhe skuqni në gjalpë. Pritini proshutën në feta të holla, domatet në unaza. Grijmë djathin në një rende të trashë.
Në një tepsi të lyer me yndyrë, formoni një tortilë nga brumi, lyejeni me gjalpë dhe vendosni mbi të kërpudha, feta proshute, unaza domate. Sasi e vogël me djathë të integruar. Sezoni me kripë, shtoni erëza. Ngrini skajet e kores.
Piqni picën derisa të zbutet në furrë në temperaturë mesatare.

27. Pica "Orë"


Për bazën : 500 g brumë maja.


Për mbushje : 500 g çdo kërpudha, kripë, erëza, 100 g secili miell gruri dhe gjalpë.


Për tepsi : 1-2 tbsp. lugë vaj perimesh.


Përgatitja


Pritini kërpudhat në feta të holla, rrotulloni lehtë në miell dhe skuqni në gjalpë.
Në një fletë pjekje të lyer me yndyrë, formoni një tortë nga brumi, ndani atë në 12 sektorë duke përdorur kërcell brumi, lyejeni me gjalpë dhe vendosni kërpudha mbi të. Sezoni me kripë, shtoni erëza. Ngrini skajet e kores.
Piqni picën në një furrë të parangrohur në 200 ° C për 25 minuta.

28. Pica pikante me perime dhe kërpudha


Për bazën : 300 g brumë maja.


Për mbushje : 200 g çdo kërpudha, 100 g lakër të freskët, 3 speca të mëdhenj të ëmbël, piper i kuq i nxehtë, kripë, erëza, 10 g gjalpë.


Për tepsi : 1 tbsp. lugë dhjami.


Përgatitja


Pritini kërpudhat në feta të holla, rrotulloni lehtë në miell dhe skuqni në gjalpë. Prisni lakrën imët dhe sezonin me erëza. Pritini specat në unaza të holla. Thërrmoni specin djegës sa më i vogël të jetë e mundur.
Në një fletë pjekje të lyer me yndyrë, formoni një tortë nga brumi, lyejeni me gjalpë dhe vendosni kërpudha, lakër, feta speca mbi të. Sasi e vogël me thërrime speci të nxehtë. Kripë nëse është e nevojshme. Ngrini skajet e kores.
Piqni picën derisa të zbutet në furrë në temperaturë mesatare.

29. Pica "Parajsa e Kërpudhave"


Për bazën : 300 g brumë maja.


Për mbushje : 200 g kërpudha dhe karkaleca të konservuara, kripë, erëza, 110 g gjalpë.


Për tepsi : 1 tbsp. lugë vaj vegjetal.


Përgatitja


Pritini kërpudhat në feta të holla, butësisht rrokullisni në miell dhe skuqni në gjalpë.
Në një tavë të lyer me yndyrë, formoni një tortë nga brumi, lyejeni me gjalpë dhe vendosni kërpudha dhe karkaleca deti. Sezoni me kripë dhe piper. Ngrini skajet e kores.
Piqni picën në një furrë të parangrohur në 200 ° C për 25 minuta.

30. Pica me kërpudha dhe bishta karavidhesh


Për bazën : 300 g brumë maja.


Për mbushje : 200 g kërpudha porcini, 50 gaforre, kripë, erëza, 10 g gjalpë.


Për tepsi : 1 tbsp. lugë dhjami.


Përgatitja


Pritini kërpudhat në feta të holla, rrotulloni lehtë në miell dhe skuqni në gjalpë. Zieni karavidhet në ujë të kripur, ndani qafat dhe këmbët dhe pritini imët.
Në një tepsi të lyer me yndyrë, formoni një tortë nga brumi, lyejeni me gjalpë dhe vendosni kërpudha dhe karavidhe. Sezoni me kripë, shtoni erëza. Ngrini skajet e kores.
Piqni picën në një furrë të parangrohur në 200 ° C për 15-20 minuta.

31. Pica me kërpudha dhe salcice pikante


Për bazën : 300 g brumë maja.


Për mbushje : 200 g kërpudha porcini, 100 g salcice pikante të gjahut, kripë, erëza, 10 g gjalpë.


Për tepsi : 1-2 tbsp. lugë vaj perimesh.


Përgatitja


Pritini kërpudhat në feta të holla, rrotulloni lehtë në miell dhe skuqni në gjalpë. Qëroni sallamet dhe pritini në feta të holla.
Në një fletë pjekje të lyer me yndyrë, formoni një tortë nga brumi, lyejeni me gjalpë dhe vendosni unaza sallami dhe kërpudha mbi të. Sezoni me kripë, shtoni erëza. Ngrini skajet e kores.
Piqni picën derisa të zbutet në furrë në temperaturë mesatare.

32. Pica me kërpudha dhe sallam


Për bazën : 400 g brumë maja.


Për mbushje : 200 g secila kërpudha porcini dhe salcice qumështi, kripë, erëza, jugu i gjalpit.


Për tepsi : 1 tbsp. lugë dhjami.


Përgatitja


Pritini kërpudhat në feta të holla, rrotulloni lehtë në miell dhe skuqni në gjalpë. Qëroni sallamet dhe pritini në feta të holla.
Në një fletë pjekje të lyer me yndyrë, formoni një tortë nga brumi, lyejeni me gjalpë dhe vendosni salcice dhe kërpudha mbi të. Sezoni me kripë, shtoni erëza. Ngrini skajet e kores.
Piqni picën në një furrë të parangrohur në 200 ° C për 25 minuta.

33. Pica "Vjeshtë"


Për bazën : 350 g miell, 20 g maja, 90 ml qumësht, 50 g gjalpë, 2 vezë, 30 g sheqer, kripë.


Për mbushje : 200 g kërpudha të kripura, 50 g gjalpë dhe patate, 30 g ghee dhe qepë, 20 g karrota, rrënjë majdanozi, paste domate dhe salcë kosi, kripë, piper i kuq.


Për tepsi : 1-2 tbsp. lugë vaj perimesh.


Përgatitja


Shkrini majanë me qumësht të ngrohtë dhe vendoseni në nxehtësi për 45 minuta. Shtoni kripë, vezë, maja në miellin e situr dhe gatuani brumin. Vendoseni gjithashtu në një vend të ngrohtë për fermentim për 3 orë, të mbuluar me një pecetë të trashë. Gatuajini çdo orë: Kur brumi të jetë gati, ftohni pak duke e vendosur në frigorifer për 15 minuta. Pastaj hapni një tortë të rrumbullakët me trashësi 1 cm dhe pastroni me gjalpë të zbutur.
Thith kërpudhat e kripura (në pak ujë) për 10 minuta. Pritini ato në shirita të vegjël dhe vendosini në një tigan me gjalpë të nxehtë. Prisni qepën dhe patatet në copa të vogla, dhe grijeni karrotat dhe rrënjën e majdanozit. Skuqini patatet në ghee deri në kafe të artë. Përzieni të gjithë përbërësit, shtoni në kërpudha dhe zieni për 15 minuta.
Përhapni brumin në një fletë pjekje, të lyer me vaj perimesh, në mënyrë që të "dalë" përtej skajeve të fletës së pjekjes me 5 cm. Vendosni mbushjen dhe përkulni skajet e tortës.
Piqni pica në furrë për 30 minuta në 230 ° C.

34. Pica me kërpudha dhe sallam


Për bazën : 300 g brumë maja.


Për mbushje : 200 g çdo kërpudha dhe sallam, kripë, erëza, 10 g gjalpë.


Për tepsi : 1 tbsp. lugë vaj vegjetal.


Përgatitja


Pritini kërpudhat në feta të holla, rrotulloni lehtë në miell dhe skuqni në gjalpë. Qëroni suxhukët nga guaska, pritini në unaza të holla.
Në një fletë pjekje të lyer me yndyrë, formoni një tortë nga brumi, lyejeni me gjalpë dhe vendosni salcice dhe kërpudha mbi të. Sezoni me kripë, shtoni erëza. Ngrini skajet e kores.
Piqni picën në një furrë të parangrohur në 200 ° C për 25 minuta.

35. Pica me kërpudha në salcë kosi


Për bazën : 400 g miell, 20 g maja, 120 ml qumësht, 100 g yndyrë, 2 vezë, 30 g sheqer, kripë.


Për mbushje : 30 g kërpudha të thata, 320 ml ujë, 3 qepë, 40 g djathë, 50 g ghee.


Për salcën : 50 g salcë kosi, 30 g miell, kripë, piper i zi.


Për tepsi : 1 tbsp. lugë dhjami.


Përgatitja


Shkrini majanë me qumësht të ngrohtë dhe vendoseni në nxehtësi për 45 minuta. Gatuaj brumin nga mielli, maja, qumështi, yndyra, vezët, kripa dhe sheqeri. Vendoseni në një vend të ngrohtë për fermentim për 3 orë, të mbuluar me një pecetë të trashë.
Gatuaj brumin çdo orë.
Për salcë kosi, skuqni miellin dhe derdhni salcë kosi. Llokoçis në mënyrë që të mos ketë gunga, shtoni kripë dhe piper të zi. Vendosni një masë homogjene në një zjarr të vogël dhe gatuajeni për 5 minuta.
Thith kërpudhat në ujë të ftohtë për 1 orë, pastaj gatuajini ato në zjarr të ngadaltë. Ftohet dhe pritet në shirita. Shkrini ghee në një tigan të vogël, skuqni qepët dhe kërpudhat në të dhe derdhni salcën me salcë kosi.
Hapni brumin në një tortë të rrumbullakët. Me duar të lagura, paloseni fort në kallëp, duke ngritur skajet. Prisni brumin disa herë me një pirun dhe vendoseni në një furrë në 200 ° C për 10 minuta. Përhapni mbushjen në tortilë, spërkatni me djathë të integruar dhe derdhni me gjalpë të shkrirë.
Vendosni picën në furrë për 30 minuta.

36. Pica "Gourmet"


Për bazën : 400 g miell, 100 ml ujë, 90 g ghee, 2 vezë, 39 g sheqer, kripë.


Për mbushje : 200 g kërpudha, 30 g gjalpë, qepë dhe verë të bardhë të thatë, 70 g salcë kosi dhe pure domate, kripë, cilantro, piper i kuq, 60 g thërrime buke, 1 tufë majdanoz dhe kopër.


Për tepsi : 1 tbsp. lugë vaj vegjetal.


Përgatitja


Shkrini gjalpin, vendosni kapakët e shampanjës në një tenxhere balte, derdhni mbi to gjalpin dhe zieni në furrë derisa të zbutet.
Skuqini së bashku këmbët e kërpudhave dhe qepët e copëtuara. Përzieni thërrime, majdanoz dhe kopër, shtoni miell, verë dhe salcë kosi. Vendoseni përzierjen në zjarr të ngadaltë dhe ziejeni për 5 minuta. Pastaj derdhni paste domate, kripë dhe piper. Vendoseni masën në zjarr dhe gatuajeni derisa të trashet.
Vendosni 1 lugë çaji nga masa e përgatitur në kapakun e çdo kërpudhe, lëmoni sipërfaqen me thikë, spërkatni me copa buke të grimcuar dhe vendoseni në një furrë të nxehtë në 180 ° C për 10 minuta.
Hidhni gjysmën e miellit të specifikuar në recetë në një tenxhere, hidhni majanë të tretur në ujë, përzieni gjithçka mirë dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 2-3 orë. Brumi është gati kur të rritet në vëllim me 3 herë, dhe pastaj ngadalë fillon të bjerë. Shtoni miellin dhe kripën e mbetur, shtoni ghee, sheqer dhe vezë. Gatuajeni brumin dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 2 orë. Pas 1 ore, gatuajeni.
Ndani brumin në gjysmë dhe rrokullisni atë në 2 shtresa sipas madhësisë së fletës së pjekjes (njëra duhet të jetë më e madhe). Në një fletë pjekje të lyer me vaj perimesh, përhapni një shtresë të madhe brumi dhe spërkatni me yndyrë. Vendosni një shtresë të vogël sipër dhe gjithashtu spërkatni me yndyrë. Vendosni kërpudhat e mbushura në një shtresë të vogël. Shtrijeni lehtë skajet e një shtrese të madhe brumi dhe formoni një kufi.
Piqni picën në një furrë të parangrohur në 200 ° C për 25 minuta.

37. Pica me kërpudha dhe lakër turshi


Për bazën : 500 g miell, 60 ml vaj perimesh, 2 vezë, 400 ml ujë të ngrohtë, kripë.


Për mbushje : 500 g lakër turshi, 100 g kërpudha, qepë, 2 domate, 120 ml vaj perimesh.


Për tepsi : 1 tbsp. lugë dhjami.


Përgatitja


Gatuaj brumin nga mielli, vaji vegjetal, vezët, uji dhe kripa. Rrotullojeni në një tortë. Lyejmë një tavë për pjekje dhe mbi të vendosim një tortë. Vendosni fletën e pjekjes në furrë dhe piqni për 5-7 minuta në një temperaturë prej 250-300 ° C.
Lakra e djegur me ujë të valë, shtrydhet dhe ziej në gjalpë. Skuqini kërpudhat.
Kur lakra të jetë ftohur, vendoseni në një bukë të sheshtë, vendosni qepë të prerë në unaza sipër, kërpudha të skuqura në qepë. Shtresa e fundit është domate e prerë në qarqe.
Vendosni picën në furrë për 10 minuta në temperaturë mesatare.

38. Pica me kërpudha me perime


Për bazën : 500-600 g miell, 40 g maja, 2 vezë, 100 g gjalpë (ose margarinë), 500 ml qumësht (ose ujë), kripë.


Për mbushje : 100-150 g kërpudha, 2-3 speca zile, 200-300 g djathë, 2 tranguj të freskët, 120 g salcë domate, 60 g gjalpë.


Për tepsi : 1 tbsp. lugë vaj vegjetal.


Përgatitja


Gatuajeni brumin nga mielli, majaja, vezët, gjalpi, qumështi dhe kripa, lëreni të dalë, vendosni në një fletë pjekje të lyer me yndyrë dhe bëni një tortë. Zieni kërpudhat në ujë të kripur, copëtoni imët dhe përzieni me speca të thekur.
Lyejmë tortilën me salcë domate dhe vendosim mbi të një masë kërpudhash dhe speca, pastaj rrathë trangujsh të freskët, vendosim një fetë djathë në secilin rreth. Hidhni gjithçka me gjalpë të shkrirë.
Piqni picën derisa të zbutet në furrë në temperaturë mesatare.

39. Pica me kërpudha me kunguj të njomë


Për bazën : 1 kg miell, 2 vezë, kripë, 1.5 litra ujë të ngrohtë.


Për mbushje : 600 g kungull i njomë, 200 g secila salcë kosi, kërpudha dhe domate, 100 g gjalpë, bimë, erëza.


Për tepsi : 1 tbsp. lugë dhjami.


Përgatitja


Gatuajeni brumin nga mielli, vezët, kripa dhe uji, hapeni në një fletë pjekje në formën e një torte të sheshtë të trashë 1 cm dhe futeni në frigorifer për 2 orë.
Qëroni kungulleshkat dhe pritini në feta të trasha 1 cm, skuqini ato në vaj derisa të gatuhen gjysma. Vendosni kërpudha porçini ose shampanjë të qëruar në ujë të vluar për 5-7 minuta, pastaj vendosini në një kullesë, pritini në feta të holla dhe skuqini lehtë në vaj. Derdhni salcë krem \u200b\u200bkosi mbi to dhe ziejeni derisa të zbutet. Pritini domatet në feta të trasha, spërkatini me piper.
Hiqeni brumin nga frigoriferi dhe vendoseni mbushjen mbi të në këtë mënyrë: kunguj, kërpudha, domate. Vendosni picën përsëri në furrë dhe piqni për 5-7 minuta në 200 ° C. Prisni imët qepën dhe skuqeni në margarinë derisa të marrë ngjyrë të artë. Sezoni me kripë, salcë kosi dhe salcë domate. Pritini kërpudhat në kube dhe vendosini në një tigan në zjarr të fortë për 2-3 minuta. Kur kërpudhat të jenë gati, shtoni kripë dhe përziejeni mirë. Pasi të keni derdhur ujë të valë mbi domatet, hiqni lëkurën dhe priteni në kube.
Hapni brumin e përfunduar në madhësinë e fletës së pjekjes dhe bëni anët e larta, por jo të trasha përgjatë skajeve të saj. Vendosni salcën e përgatitur mbi tortë dhe shpërndajeni në të gjithë sipërfaqen. Vendosni domate sipër, kërpudha mbi to dhe spërkatni me djathë të integruar.
Vendosni picën në një furrë të parangrohur për 35-40 minuta. Transferoni enën e përfunduar në një bord të mbuluar me letër pergamene.

42. Pica "Dhelpra"


Për bazën : 1 kg miell, 20 g maja, 1 vezë, 150 g margarinë, 250 ml qumësht, 100 ml ujë, 50 g sheqer.


Për mbushje : 50 g djathë, 200 g chanterelles, 50 g sallam, 60 g salcë domate dhe majonezë, vezë, kripë, kopër dhe majdanoz.


Për tepsi : 1-2 tbsp. lugë vaj perimesh.


Përgatitja


Pritini chanterelles larë në copa të vogla dhe gatuajini për 1 orë. Kur kërpudhat të jenë gatuar, kripë ato. Shkrijeni majanë në ujë, shoshoni miellin, përzieni atë me margarinë dhe, duke shtuar sheqer, copëtojeni masën që rezulton me një thikë. Hidhni qumësht në majanë e tretur dhe përzieni mirë me miell dhe margarinë. Vendoseni brumin në një vend të ngrohtë për 10-15 minuta, pastaj nxirreni jashtë dhe, pasi keni formuar një top prej saj, rrokullisni në miell dhe vendoseni përsëri në një vend të ngrohtë, të mbuluar me një peshqir, për 40-50 minuta.
Pritini suxhukun në kubikë. Mix majonezë me vezë, kripë. Prisni koprën dhe majdanozin imët. Vendoseni brumin e përgatitur në një fletë pjekjeje të lyer me yndyrë dhe e rrokullisni në të gjithë sipërfaqen e saj me një shtresë prej 5 mm të trashë.
Hidhni salcë domate mbi tortë dhe shpërndajeni atë në të gjithë sipërfaqen. Vendosni chanterelles në salcë në shtresën e 1, derdhni ato me majonezë dhe vezë dhe vendosni shtresën e dytë - suxhuk. Sasi e vogël e mbushjes me djathë të integruar dhe bimë.
Vendosni picën në furrë dhe piqni për 20 minuta në 230 ° C.

43. Pica "di Napoli"


Për bazën : 300 g brumë maja.


Për mbushje : 200 g shampanjë të marinuar, 100 g domate dhe djathë të freskët, një vezë, 50 g qepë turshi dhe majonezë, kripë, piper i zi i bluar.


Për tepsi : 1 tbsp. lugë vaj vegjetal.


Përgatitja


Mbështilleni brumin në një dërrasë prerëse. Forma mund të jetë e rrumbullakët ose drejtkëndëshe, por gjerësia nuk i kalon dimensionet e fletës së pjekjes. Lëreni brumin për korrigjim në një vend të ngrohtë dhe përgatisni mbushjen.
Llokoçis vezën e gjallë tërësisht me majonezë. Prisni qepën në unaza, prerë kërpudhat në gjysma ose lagje. Hidhni ujë të valë mbi domate të freskëta dhe qërojini ato. Kripë dhe piper gjithçka.
Përhapni mbushjen, duke filluar me majonezë të përzier me vezë. Pastaj përhapni domatet, vendosni në të njëjtën mënyrë kërpudhat e turshit. Skuqni mishin e grirë në vaj perimesh derisa të zbutet, prisni domate në feta të holla dhe shtoni në mishin e grirë në fund të skuqjes, sezonin me piper dhe kripë. Kur mishi të jetë ftohur, përhapeni atë në mënyrë të barabartë mbi sipërfaqen e tortës. Sipër vendosni kërpudhat e turshit të prera në gjysma. Grijeni djathin në një rende të imët, thajeni pak dhe spërkatni të gjithë mbushjen me të në mënyrë të barabartë. Vendosni picën në një fletë pjekje me një shtresë të hollë mielli. Ngroheni furrën në 200 ° C dhe piqni picën për 30-40 minuta.

46. \u200b\u200bPica e shijshme


Për bazën : 200 g brumë maja.


Për mbushje : 100 g proshutë dhe djathë, 12-15 ullinj jeshilë pa gropa, 50 g kërpudha turshi, 3 domate, kaperi (3-4 g.), Kripë, piper.


Për tepsi : 1 tbsp. lugë vaj vegjetal.


Përgatitja


Mbështilleni brumin në një tortë të rrumbullakët të hollë të sheshtë, vendoseni në një fletë pjekje të spërkatur me miell dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për tu bërë me korrigjim. Hiqni 2 domate nga lëkura, gatuani në një masë homogjene, shtoni pak kripë. Prisni proshutën në feta shumë të holla, prerë ullinjtë pa gropa përgjysmë, prerë kërpudhat. Prisni kaperi. Pritini domate të freskëta të mbetura në feta të holla. Grijeni djathin në një rende të imët.
Vendosni masën e domates në brumë, përhapni proshutën, kërpudhat, ullinjtë sipër, vendosni në mënyrë të barabartë kaperi dhe piper. Spërkatni gjithçka me djathë.
Ngrohni furrën në 200-220 ° C dhe piqni pica për 30-40 minuta.

47. Pica me shampanjë dhe bizele të njoma


Për bazën : 250 g miell, 25 g maja, 50 g gjalpë, 2 tsp sheqer, 2 vezë, 100 ml qumësht.


Për mbushje : 300 g bizele jeshile, 4 domate, 200 g shampanjë, 200 g rrush jeshil, 150 g proshutë, 4 tbsp. lugë majonezë, majdanoz.


Për tepsi : 1 tbsp. lugë dhjami.


Përgatitja


Gatuaj brumin e majasë, hapni kore dhe vendoseni në një fletë pjekjeje të lyer me yndyrë.
Pritini shampanjët në gjysmë, proshutën në kube, prerë rrushin dhe hiqni farat. Pritini domatet në feta të mëdha. Përzieni bizelet, shampanjat dhe rrushin, vendosni brumin. Vendosni proshutën si shtresën tjetër, pastaj domatet. Lyejeni me majonezë, spërkatni me barishte.
Piqeni në furrë derisa të zbutet. Piqeni në një furrë të parangrohur për 25-30 minuta.