Pemë të bëra vetë. Receta për brumin e dumplings në ujë: klasik dhe origjinal Brumë për petë e butë e shijshme

Për shumë amvise fillestare, bëhet problem se si të bëhet brumë për petë, në mënyrë që të dalë i shijshëm, i butë, elastik.

Një bazë ideale duhet të hapet mirë, të ngjitet mirë, të mbajë mbushjen brenda dhe të ziejë shpejt.

Ekspertët e kuzhinës kanë përpiluar receta të suksesshme për brumin e përsosur të petave nga përbërës të ndryshëm në traditat më të mira të kuzhinës ruse.

Ky opsion i përgatitjes së brumit është i përshtatshëm nëse sasia minimale e përbërësve është në dispozicion.

do të duhej:

• 1 vezë;
• 200 ml ujë të pijshëm;
• 600 g miell gruri;
• 5 g kripë të imët.

Hapat e gatimit.

1. Mielli bashkohet me kripën dhe hidhet në një filxhan të madh.
2. Në qendër të përzierjes së thatë bëhet një vrimë. Në të hidhet ujë i ftohtë dhe futet një vezë.
3. Filloni të gatuani brumin me një lugë, duke lëvizur nga qendra në skajet.
4. Kur masa bëhet më e trashë, shtrohet në një tavolinë të spërkatur me miell.
5. Brumi vazhdon të gatuhet me dorë, duke shtuar periodikisht miellin e mbetur.
6. Kur baza të bëhet homogjene dhe elastike, vendoset në frigorifer për 30 minuta.

Këshillë: zierja e brumit kërkon shumë përpjekje fizike, prandaj është më e përshtatshme dhe më e lehtë të bëhet me pjesën e poshtme të pëllëmbëve: në këtë mënyrë duart do të lodhen më pak.

Baza e kremës për dumplings

Brumi i përgatitur sipas kësaj recete rezulton të jetë më i butë, më i hollë, nuk prishet kur rrotullohet, dhe petat prej tij gatuhen më shpejt.

Lista e ushqimeve:

• 1 vezë;
• 480 g miell premium;
• 200 ml ujë të vluar;
• 20 ml vaj vegjetal;
• 5 g kripë.

Mënyra e gatimit.

1. Veza kriposet dhe rrihet për nja dy minuta derisa të krijohet shkumë.
2. Shtohet mielli i situr në pjesë, duke e trazuar vazhdimisht masën. Nuk duhet të ketë gunga.
3. Shtoni vajin, përzieni përsëri.
4. Pa pushuar së ndërhyri, uji i sapo zier derdhet në përbërjen që rezulton.
5. Kur brumi të jetë ftohur pak, gatuajeni me duar në një konsistencë ideale. Nëse masa vazhdon të ngjitet në duar, shtoni edhe 1-2 lugë gjelle. lugë miell.
6. Para skalitjes, pasta choux për dumplings mbështillet me film ushqimor dhe vendoset "për pushim" në frigorifer për 40 minuta.

Brumë në një prodhues buke

"Ndihma" e kuzhinës thjeshton shumë procesin e mundimshëm të zierjes së brumit. Baza e petëve në prodhuesin e bukës gjithmonë rezulton të jetë konsistenca e dëshiruar. Përveç kësaj, ju mund të derdhni të gjithë vëllimin e miellit menjëherë, dhe jo në pjesë, si kur gatuani një brumë të rregullt.

Komponentët e kërkuar:

• 250 ml ujë të filtruar;
• 1 vezë e vogël;
• 480 g miell të situr;
• 5 g kripë;
• 20 ml vaj luledielli.

Teknologjia e gatimit.

1. Prodhuesit e bukës thyejnë një vezë në një enë, derdhin ujë dhe vaj.
2. Shtoni kripën dhe të gjithë miellin.
3. Ata ndezin programin "Brumë" për 1,5 orë (koha e gatimit varet nga modeli specifik i pajisjes).
4. Brumi për dumplings në një prodhues buke është homogjen, pa flluska në prerje. Vendoset në një qese plastike dhe përdoret menjëherë për rrotullim.

Gatim në bazë të ujit mineral

Brumi i bërë në shtëpi me ujë mineral rezulton të jetë më i shijshmi, i butë, që lëshohet lehtësisht. Është më mirë të merrni ujë me një karbonacion të fortë dhe ta derdhni nga shishja pak para gatimit.

do të duhej:

• 1 vezë;
• 80 ml vaj vegjetal;
• 3 g çdo sheqer të grimcuar dhe kripë;
• 220 ml ujë mineral shumë të gazuar;
• 550 g miell.

Procedura.

1. Shkundni vezën me një pirun.
2. Shtoni kripën dhe sheqerin, përzieni derisa të treten kokrrat.
3. Hidhni në vaj dhe ujë me sodë.
4. Derdhni miell në pjesë të vogla, duke e gatuar brumin tërësisht me një lugë.
5. Kur masa bëhet e pakëndshme për t'u përzier në një tas, ajo hidhet në tavolinë dhe thërrmohet me duar. Peshoni derisa brumi të ndalojë ngjitjen në pëllëmbë.

Brumë elastik petash mbi ujë dhe vezë

Falë shtimit të vajit vegjetal, brumi bëhet i butë dhe i lakueshëm. Produktet e prodhuara prej tij nuk shpërbëhen gjatë gatimit dhe nuk prishen as pas ngrirjes. Nëse brumi është i nevojshëm për të bërë petë të peshkut të grirë, mielli i grurit mund të zëvendësohet me miell orizi.

Përbërja:

• 480 g miell premium;
• 1 vezë;
• 200 ml ujë të ngrohtë;
• 40 ml vaj vegjetal;
• 3 g kripë.

Receta hap pas hapi.

1. Veza përzihet me kripë.
2. Shtoni vajin dhe ujin.
3. Hidh miell, gatuaj brumin elastik.
4. Rrotulloni një top nga masa e përftuar, vendoseni në një qese plastike dhe vendoseni në një vend të ftohtë për 20 minuta.

Këshillë: në vend të vajit vegjetal, mund të merrni majonezë, brumi do të jetë më i butë dhe më i menaxhueshëm.

Ujë të vluar me vaj vegjetal

Pasta Choux ka një konsistencë më të dendur, rrotullohet dhe ngjitet më mirë së bashku. Produktet prej tij mund të mbushen me një sasi të madhe mbushjeje: ato nuk do të grisen. Edhe një kuzhinier i papërvojë mund të përballojë lehtësisht përgatitjen e një baze të tillë.

Komponentët e kërkuar:

• 450 g miell të bardhë;
• 1 vezë;
• 200 ml ujë të vluar;
• 4 g kripë të imët;
• 20 ml vaj misri.

Teknologjia e gatimit.

1. Rrihni vezën me kripë.
2. Hidhet mielli me kujdes, derdhet vaj.
3. Produktet përzihen derisa të jenë të lëmuara.
4. Pak nga pak futet uji i vluar duke e trazuar përbërjen me lugë.
5. Brumi pak i ftohur përzihet me duar.
6. Formoni një simite të lëmuar dhe hiqeni para se ta vendosni në frigorifer për gjysmë ore.

Si të bëni brumë për petë me qumësht?

Një bazë e bërë nga qumështi është një kënaqësi për të punuar me të. Pothuajse nuk ngjitet në pëllëmbë, rrotullohet lehtësisht, nuk shpërbëhet gjatë gatimit. Petat e bëra nga brumi i qumështit janë shumë të shijshëm.

do të duhej:

• 200 ml qumësht me yndyrë të mesme;
• 1 vezë;
• 380 g miell të situr;
• 20 ml vaj luledielli;
• 5 g kripë.

Procedura.

1. Qumështi ngrohet pak në mikrovalë ose në sobë.
2. Mielli hidhet në një enë të madhe në grumbull dhe në mes bëhet një hinkë e vogël.
3. Një vezë futet në gropë, hidhet kripë dhe derdhet qumështi.
4. Filloni të gatuani brumin me një lugë në një rreth.
5. Shtohet vaj luledielli.
6. Masa hidhet në një tavolinë të lyer me miell dhe brumoset me dorë.
7. Brumi duhet të dalë elastik, por i butë (nëse është e nevojshme, shtoni miell).
8. Nga brumi formohet një top, vendoset në një enë të thellë, lyhet me vaj vegjetal dhe lihet i mbuluar me një leckë për 30 minuta.

Delikate - me salcë kosi

Sekreti i brumit të përgatitur sipas kësaj recete është të shtoni një gotë salcë kosi. Baza delikate e salcë kosi mund të përdoret për të skalitur petat, pastat, petat, dhe gjithashtu thjesht skuqeni në një tigan të thatë.

Përbërësit e kërkuar:

• 200 g salcë kosi yndyrore (më mirë e bërë në shtëpi);
• 350 g miell;
• 1 vezë;
• 5 g kripë.

Sekuenca e gatimit.

1. Të gjithë përbërësit, përveç miellit, kombinohen në një enë.
2. Hidhni miell në pjesë, duke e trazuar vazhdimisht masën.
3. Me një lugë e mbledhim brumin në një top dhe e shtrijmë në një sipërfaqe të lyer me miell.
4. Baza përzihet me pjesën e poshtme të shuplakave derisa të zbutet.
5. Në mënyrë që brumi të marrë konsistencën e kërkuar, vendoset në një qese dhe vendoset në një vend të freskët për 40 minuta.

Këshillë: brumi i kosit është shumë i butë. Prandaj, është e rëndësishme të vëzhgoni rreptësisht kohën e gatimit të petëve: produktet e gatuara tepër mund të prishen.

Recetë pa vezë

Baza ideale e petëve mund të gatuhet pa shtuar një vezë. Produktet e bëra nga një brumë i tillë janë gjithmonë të butë dhe të shijshëm.

Lista e ushqimeve:

• 0,5 kg miell;
• 220 ml ujë;
• 3 g kripë.

Procesi i gatimit.

1. Kripa përzihet në ujë në temperaturën e dhomës derisa kristalet të treten plotësisht.
2. Një pjesë e vogël e miellit të përgatitur sitet në të njëjtën enë.
3. Masa përzihet në lëvizje rrethore me pirun.
4. Kur bëhet e vështirë për t'u trazuar me pirun, brumi shtrihet nga ena në tavolinë, spërkatet më parë me miell dhe gatuhet me dorë. Kjo duhet të bëhet për të paktën 15 minuta.
5. Kur baza ndalon ngjitjen në sipërfaqe dhe pëllëmbët dhe bëhet e njëtrajtshme në pamje, duhet të futet në një qese dhe të vendoset në frigorifer për gjysmë ore.

Brumë me ngjyrë origjinale për petë

Sipas kësaj recete, ju mund të bëni petë të shijshme dhe shumë efektive me ngjyra jeshile, të verdhë dhe të kuqe. Për brumin përdoren vetëm ngjyra natyrale, kështu që pjata mund t'u ofrohet edhe fëmijëve të vegjël. Petët me ngjyra me siguri do të jenë në qendër të vëmendjes në një festë për fëmijë.

Për brumin e gjelbër do t'ju duhet:

• 250 g miell gruri;
• 50 ml qumësht;
• 50 ml ujë;
• 1 vezë e vogël;
• 20 g salcë kosi;
• 100 g spinaq të ngrirë
• 3 g kripë.

Përbërësit për bazën e kuqe:

• 250 g miell;
• 100 ml lëng domate të përzier me ujë;
• 20 g pastë domate;
• 1 vezë e vogël;
• kripë.

Produkte për një nuancë të verdhë:

• 250 g miell;
• 1 karotë e madhe;
• 4 g shafran i Indisë;
• 1 vezë e vogël;
• 20 g salcë kosi;
• 3 g kripë.

Sekuenca e gatimit.

1. Për një bazë jeshile, shkrini spinaqin dhe grijeni imët. Për të marrë produkte me pika, mund të shtrydhni lëngun nga masa e gjelbër dhe ta përdorni vetëm atë.
2. Shtoni vezën dhe kosin.
3. Kripa bashkohet me miell dhe hidhet në një bazë jeshile.
4. Brumi përzihet në mënyrën e zakonshme dhe futet në frigorifer për "pushim".
5. Për të bërë petë të kuqe, përzieni së bashku vezën e rrahur, lëngun dhe pastën e domates.
6. Hidhni miell dhe kripë, gatuajeni brumin, ftohni para se të formoni.
7. Baza e verdhë përgatitet në mënyrë të ngjashme: bashkoni kosin me shafranin e Indisë dhe një vezë të rrahur, shtoni lëngun e saposhtrydhur të karotës, kripën, shtoni gradualisht miellin dhe bëni një brumë.

Edhe një amvise fillestare do të jetë në gjendje të bëjë brumë petash sipas recetave të propozuara. Gjëja kryesore është respektimi i procesit teknologjik. Nëse jeni duke e përgatitur brumin me rezervë, sigurohuni që të shtoni vaj vegjetal: do të lejojë që baza të mbetet aq e butë dhe të mos plasaritet, edhe pas disa ditësh.

Është e pamundur të gatuani meze tuaj të preferuar të nxehtë, të shijshme dhe të shijshme, nëse baza e brumit për të është bërë gabimisht. Kjo është arsyeja pse është kaq e rëndësishme që të gatuani saktë brumin e butë për petë, recetën se si ta bëni atë të butë dhe elastik - do ta shqyrtojmë hap pas hapi më poshtë.

Edhe amviset fillestare mund të zotërojnë receta të thjeshta, kështu që nuk duhet të blini një bazë të gatshme me cilësi të dyshimtë në një dyqan, një shtëpi do të dalë akoma shumë më mirë.

Receta klasike për brumin e butë me ujë

Përbërësit

• - 1,5 gota + -
• - 700 g + -
• - 1 lugë gjelle. + -
• - 1 majë + -
• - 2 copë. + -

Si të bëni brumë të butë me ujë dhe vezë

Një nga opsionet më të njohura për të bërë dumplings është zierja me ujë. Një procedurë e tillë nuk kërkon shumë kohë, por jep një rezultat të shkëlqyeshëm, në formën e një brumi elastik me gëzof, i cili ruan në mënyrë të përkryer formën e tij gjatë skalitjes dhe zierjes së produktit.

1. Shosh miellin e cilësisë së lartë (përmban më shumë gluten), derdh ujë të zier të ftohtë (por jo të ftohtë) në të.

Është shumë e rëndësishme të përdorni jo lëng të papërpunuar, por të zier, në mënyrë që brumi të dalë më i mirë. Uji i nxehtë gjithashtu nuk duhet të jetë, uji i vluar përdoret vetëm për pasta choux.

1. Shtoni vezët, kripën, vajin vegjetal (nuk është i nevojshëm) dhe gatuajeni me dorë brumin e butë, por elastik mbi petat.
2. Mbështilleni brumin në një petë ose qese dhe lëreni "të piqet" për 30 minuta.
3. Pas - masën e rrudhojmë me kujdes me duar (mos harroni të spërkasim miell në tavolinë), e ndajmë në copa mesatare, i rrotullojmë në një shtresë të hollë (por jo transparente), i mbushim me mbushje dhe i gatuajmë në ujë pak të kripur. deri në tender.

Brumë i butë për dumplings: një recetë për salcë kosi

Brumi i petave (i shijshëm, i butë dhe i butë) mund të merret jo vetëm në ujë. Një bazë e shkëlqyeshme për zierjen do të jetë gjithashtu salca e thartë (mundësisht e bërë në shtëpi).

Zierja e brumit të petave në salcë kosi nuk ndryshon nga receta në ujë, megjithatë, kur rrotullohet, një brumë i tillë praktikisht nuk kërkon miell, gjë që padyshim e bën procesin e zierjes më të përshtatshëm dhe më të shpejtë.

Përbërësit

• salcë kosi - 200 g;
• Ujë - 200 ml;
• Miell i cilësisë së lartë - 700 g;
• Vezë - 2 copë;
• Kripë - 1 majë

Si të bëni dumplings me salcë kosi

1. Në një enë përziejmë ujin, kosin dhe vezët, e rrahim ushqimin me mikser ose me rrahëse.
2. Pak nga pak shtoni miellin e situr në masën që rezulton dhe filloni të gatuani brumin e fortë.
3. Kur të merret konsistenca e duhur, mbulojeni masën me një peshqir dhe lëreni në temperaturën e dhomës për 1 orë, në mënyrë që gluteni të fryhet dhe brumi të dalë.

Nëse keni kohë ose e përgatisni brumin paraprakisht, atëherë pas një ore pasiviteti në nxehtësi, vendoseni për pak në frigorifer. Kjo do ta bëjë masën e brumit edhe më elastike dhe më të butë.

1. Më pas bëjmë gjithçka sipas skemës klasike: e ndajmë brumin në salsiçe, i presim në copa (ose i presim format me gotë), i rrotullojmë në një shtresë, i mbushim me mbushjen e përgatitur, i ziejmë në ujë të kripur.

Petat e lëngshme me brumin më delikat dhe mbushjen që shkrihen në gojë janë një pjatë e shkëlqyer që do t'ju përshtatet edhe si meze dhe si ushqim i pavarur në menynë e drekës (ose të mbrëmjes). Sidoqoftë, për të marrë një pjatë të tillë, duhet të përpiqeni shumë dhe të zgjidhni bazën fillestare të saktë për zierjen.

Të gjitha amvisat me përvojë e dinë mirë se produktet e qumështit janë baza më e mirë për të gatuar brumin e shijshëm me gëzof, prandaj ju sugjerojmë të provoni recetën për hirrë.

Përbërësit

• Miell (klasa premium) - 4 gota (vëllimi i secilës gotë është 250 ml);
• kripë - 1 majë;
• Serum - 250 ml;
• vaj vegjetal - 50 ml;
• Vezë - 1 pc.

1. Rrihni vezën me gjalpë dhe kripë me një rrahëse.
2. Shtoni hirrë në produktet, rrihni përsëri (jo fort) me një kamxhik.

Është e rëndësishme që hirra e përdorur të jetë e ftohtë, mundësisht edhe nga frigoriferi, por jo e ngrohtë.

1. Shosh miellin, e shtojmë në pjesë të vogla masës së lëngshme të rrahur.
2. Ne fillojmë të gatuajmë brumin, por mos harroni se nuk keni nevojë ta gatuani shumë gjatë, përndryshe do të merrni "gome".
3. Mbulojeni brumin me një peshqir ose film dhe lëreni të qetë për 15-20 minuta.

Brumi, i përzier sipas kësaj recete, rrotullohet hollë, nuk thyhet dhe kur gatuhet petat nuk zihen prej tij. Nga një masë e tillë brumi, mund të përgatisni jo vetëm petë të bëra vetë, por edhe petë, achma, si dhe ëmbëlsira për supë, sanduiçe dhe shërbim origjinal të çdo sallate.

Mos nxitoni të blini petë të gatshme nga dyqani, edhe nëse janë marka të provuara të kuzhinës. Në fund të fundit, cilësia më e lartë janë produktet që keni bërë në shtëpi me duart tuaja.

Duke përdorur recetën tonë hap pas hapi se si të gatuani një brumë të butë për petë, do të jeni gjithmonë "përsipër" përpara mysafirëve dhe familjeve tuaja, të cilët kanë fatin të shijojnë petat tuaja të shijshme me lëng nga brumi i bërë vetë.

Nga numri i produkteve të treguara në recetën për brumin, do të dalin rreth 70-80 copë. dumplings shtëpi. Mund të vendosni disa nga petat në frigorifer deri herën tjetër.

Përbërësit:

• miell gruri premium - 2,6 gota;
• ujë të zier të ftohur - 200 ml;
• vaj vegjetal - 3,5 lugë gjelle. l.;
• kripë - një pëshpëritje;
• vezë - 1 pc.

Si të bëni brumë për petat e bëra vetë

Shosh 2 gota miell gruri në një sitë. Ky hap është shumë i rëndësishëm dhe nuk duhet anashkaluar. Në procesin e shoshitjes, mielli është i ngopur me oksigjen, pastrohen papastërtitë e tepërta, të cilat, në shikim të parë, nuk mund të vërehen.

Thyejeni vezën në një gotë, shtoni kripë, rrihni me një pirun. Shtoni vaj vegjetal dhe ujë të ftohur. Rrihni gjithçka mirë përsëri. Vaji vegjetal do ta bëjë brumin më të butë dhe më elastik. Do të ngjitet mirë dhe sipërfaqja për prerjen e brumit nuk do të duhet më të spërkatet me miell.

Përdorni një lugë për të bërë një depresion në miell. Duhet të jetë mjaft i madh.

Më pas derdhni përzierjen e vezëve në depresion. Përziejini butësisht me një lugë. Shtoni gradualisht pjesën tjetër të miellit. Gjatë procesit të zierjes, sigurohuni që brumi të mos jetë shumë i trashë ose i lëngshëm. Brumi i gatuar saktë nuk ngjitet në duar, i butë dhe elastik në të njëjtën kohë.

Më duhen 5 deri në 10 minuta për të gatuar brumin. Procesi i zierjes është shumë i rëndësishëm, me duart tuaja do të ndjeni se si brumi fillon të "marrë frymë" dhe në pëllëmbët tuaja do të shfaqet pak lagështi, të cilën brumi do të fillojë të japë. Mund ta dërgoni brumin të pushojë.

Transferoni brumin në një tas të thatë dhe të pastër. Mbulojeni enën me brumin me një peshqir të pastër dhe lëreni të pushojë për 20 minuta.

Pasi brumi të ketë pushuar, filloni të skalitni petat. Ky është një brumë i gjithanshëm. Ju mund të bëni dumplings dhe manti prej saj.

Shpresoj se ju ka pëlqyer receta juaj e brumit të petave të bëra në shtëpi. Si e gatuani brumin? A ka ndonjë sekret? Shpërndaje.

Jam gati të biem në gjunjë përpara atij që shpiku petat. (Autori, sado që kërkova në google, nuk e gjeta.)

Kush, çfarë, ku, pse, kur - Unë sugjeroj t'i lëmë pyetjet për "kombësinë" e petave, origjinën e tyre dhe tema të tjera të diskutueshme për më vonë. Nëse tani zhytemi në xhunglën e historisë, duke kuptuar se cili vend mendoi fillimisht të ziejë mish të grirë të mbështjellë me copa brumi, biseda do të kthehet në orë të gjata debati, si rezultat i të cilit askush nuk do të ndryshojë mendje gjithsesi, duke mbetur të bindur se kanë të drejtë.

Prandaj, së pari gatuajmë petë të bëra vetë, shtrojmë tryezën dhe vetëm atëherë flasim për atë të diskutueshme. Rreth mbushjeve dhe metodave të modelimit, madhësisë dhe brumit për dumplings. Dhe se kush, ku, si dhe me çfarë jep. Dhe madje pak për origjinën e dumplings.

PËR ÇFARË BËHET ARTIKU?

Mbushje për dumplings

Petat fillojnë me mish të grirë. Nga ai varet 80% e suksesit - nëse produktet janë me cilësi të dobët, dhe puna është e lëmuar, shija e petave jo vetëm që do të përkeqësohet, por do të bëhet e tmerrshme. Mbushja është zemra e petëve, ndaj le ta gatuajmë me shpirt, të vendosim një tufë mendimesh të mira dhe shumë urime lumturie dhe shëndet për të gjithë ata që ulen në tryezën tuaj këtë mbrëmje.

Klasikët e zhanrit janë dumplings shtëpi me mish të grirë, megjithatë, klasikët, megjithëse pa ndryshim të mirë, shpesh bëhen të mërzitshëm dhe të mërzitshëm. Le të kujtojmë se çfarë tjetër mund të fshihni në dumplings.

Mish i grirë klasik

• 0,5 kg fileto derri;
• 0,5 kg fileto viçi;
• 2 qepë të mëdha;
• kripë dhe piper për shije.

Mishin e lani, e pastroni nga filmat, e rrotulloni në mishin e grirë së bashku me qepën. Përziejini mirë, kripën dhe piperin dhe lërini për gjysmë ore. Pas kësaj kohe, shtoni gjysmë gote ujë, përzieni mishin e grirë dhe filloni të skalitni petë.

Peshk i grirë

• 1 kg fileto peshku;
• 2 qepë;

Qëroni qepën, priteni në kubikë të vegjël dhe skuqeni në vaj vegjetal deri në kafe të artë.
Peshkun pa kocka e rrotullojmë në një mulli mishi dhe e përziejmë me qepë. Kripë, piper dhe filloni të skalitni petë.

I grirë pule

• 1 kg fileto pule;
• 3 lugë gjelle. l. salcë kosi;
• gjysmë gote qumësht;
• kripë piper.

Lani mishin dhe rrotullojeni në një mulli mishi. I hedhim kripë, piper, kosi, qumësht dhe i përziejmë mirë. Mishi i grirë është gati, mund të filloni të skalitni petë.

Mbushje me kërpudha

• 1 kg kërpudha pylli;
• 3-4 qepë;
• vaj vegjetal, kripë, piper.

I pastrojmë kërpudhat, i ziejmë derisa të zbuten. Pritini në copa arbitrare dhe skuqini mirë në vaj vegjetal. E rrotullojmë në një mulli mishi.
Pritini qepën në kubikë dhe skuqeni në vaj vegjetal deri në kafe të artë. Përziejini me kërpudhat e përdredhura, shtoni kripë dhe piper. Mbaruar, ju mund të filloni të skalitni dumplings.

Djathë i grirë

• 0,8 kg gjizë;
• 0,2 kg djathë i butë (feta, djathë feta);
• 2 tufa të mëdha zarzavate (kopër, majdanoz, cilantro);
• kripë dhe piper për shije.

Përdredhni gjizën dhe djathin në një mulli mishi, përzieni me barishte të grira hollë dhe kripë. Shtoni piper sipas dëshirës. Gjithçka, përpara, në makinë, ne fillojmë të skalitim dumplings.

Përveç opsioneve të listuara, mund të përdorni çdo mish tjetër të grirë. Kam ngrënë petë të bëra vetë me domate dhe djathë, alga deti dhe vezë të ziera, patate dhe kërpudha, mish dre dhe kali, petë vegjetariane me karrota, lakër dhe selino, kunguj dhe qepë. Unë hëngra, por nuk mund të them që të paktën njëri prej tyre m'u përgjigj në shpirtin tim me dridhje dhe kënaqësi të butë: në fund të fundit, vetëm një tas me të njëjtat petë mund të jetë më i mirë se një pjatë me petë të zakonshme me mish të grirë!

Brumë për dumplings

Pjesa e mbetur prej 20% e suksesit të petëve të përgatitura do t'i jepet brumit. Jo, sigurisht, njëqind faktorë të tjerë janë të rëndësishëm (duart e zonjës, disponimi, uji, servirja, tavolina, shoqëria ...), por nëse themi, duke hedhur poshtë emocionet, 20% e mbetur ende merren nga miell dhe ujë - përbërësit bazë të testit të dumplings. Plus vezët dhe gjalpin nëse i shtoni.

Amvisat shpesh debatojnë se brumi i petave të kujt është më i mirë. Unë mendoj se kjo: më e mira është ajo që ka zënë rrënjë në kuzhinën tuaj. Me të cilën është mësuar familja juaj, receta e së cilës është përpunuar deri në detaje dhe për këtë arsye ne e duam dhe jemi gati për t'u trashëguar nga një vajzë ose nusja së bashku me vathët kinezë prej porcelani dhe argjendi të madh- gjyshja.

Do të filloj, ndoshta, me versionin klasik, me një brumë në ujë pa vezë. Kështu bën vjehrra ime. Më poshtë fjalimi i saj i drejtpërdrejtë. Dhe më pas do t'ju tregoj për recetën e nënës sime - një recetë për petullat në vezë.

Brumë për dumplings - recetë në ujë

“Miell dhe ujë. Gjithçka. Duke përzier vetëm dy përbërës në mënyrë korrekte (mirë, kripa nuk dëmton ende, por nuk ka rëndësi), mund të merrni një brumë të mrekullueshëm, të butë dhe elastik si askush tjetër përreth!

Duke ndarë sekretet e tyre të brumit "korrekt", amvisat këshillojnë të shtoni pak vaj vegjetal, vezë, qumësht në ujë - secila ka "zeshin e vet", unë preferoj stilin e minimalizmit - është testuar për dekada dhe nga më shumë se një brezi i ngrënësve në familjen tonë. Qumështi, për mendimin tim, nuk bën asnjë ndryshim shije, një vezë është një shpërdorim i tepruar, i cili gjithashtu çon në një ashpërsim të brumit. Unë jam ende gati të lejoj naftën, por në të njëjtën kohë jam plotësisht i vetëdijshëm që është shumë. Kjo është thjesht e panevojshme - kjo është e gjitha, besoni përvojën time."

Brumë i thjeshtë i petave
Versioni klasik është më i thjeshtë, më i përballueshëm dhe më i përdoruri.

Përbërësit:

• 1 gotë ujë;
• 3 gota miell;
• 1 lugë kripë.

Si të bëni brumin e petave

Shosh miellin në një tas me një rrëshqitje, bëj një gropë sipër, shtoni kripë dhe derdhni ujë.

E gatuajmë brumin - si rezultat i përpjekjeve tuaja, duhet të merrni një top të lëmuar, të këndshëm, i cili kur pritet, nuk lë gjurmë në thikë, nuk ngjitet në të dhe jep një sipërfaqe të barabartë me shkëlqim kur pritet. Përveç kësaj, brumi nuk duhet të përhapet, por as të jetë shumë i ngushtë.

Mund t'ju duhet pak më shumë ose pak më pak miell - shumë varet nga cilësia dhe gluteni i tij. Përqendrohuni në ndjenjat dhe intuitën tuaj - askush, asnjë recetë nuk do t'ju japë raportin e saktë të miellit me ujin.

Brumi i përfunduar duhet të mbështillet në një qese plastike (ose të mbyllet në një mënyrë tjetër, shihni foton) dhe të lihet në temperaturën e dhomës për 30-40 minuta - ky manipulim i thjeshtë do ta bëjë atë edhe më të butë, më elastik dhe më të lehtë për t'u punuar.

Çfarë ka për të kundërshtuar?

Në të vërtetë, brumi është i shkëlqyer. I bindur, i butë. Raporti i saktë i ujit me miellin jep rezultate të jashtëzakonshme. Megjithatë, ju duhet të njihni nënën time. Ajo nuk pajtohet:

“Brumi nuk është interesant në punë, ka shije si gome. Si mund ta hani? Ndoshta me zhdukjen totale të pulave! Apo kolesteroli i lartë e ndalon ngrënien e vezëve? Receta klasike është receta ime, shkruani:

Brumë me petë me vezë

Përbërësit:

• 3 gota miell
• 1 gotë ujë (mesatarisht i ngrohtë)
• 1 vezë
• 1 lugë vaj vegjetal (ndonjëherë)
• ½ lugë kripë

Pastaj - gjithçka është si zakonisht: hedh miellin në një rrëshqitje, bëj një depresion në të në formën e një hinke dhe shtoj ujë, vaj, thyej një vezë në hinkë. E gatuaj gradualisht. Shtoj miell derisa brumi të fillojë të mbetet pas dorës, por nuk e bëj kurrë të pjerrët. Përbërësit tregojnë përmasa mjaft të sakta, nuk është e nevojshme të keni intuitë, gjë që është veçanërisht e rëndësishme për fillestarët - nga e morën ata intuitën e tyre?

Unë përdor vaj vegjetal, nëse bëj një "rezervë" dhe e di që do të ngrij një pjesë - me gjalpë, brumi nuk thahet për një kohë të gjatë dhe nuk çahet kur ngrihet."

Dumplings vegjetariane të bëra nga mielli "i fortë".

Në cilën anë jam? Unë kam qenë te mamaja ime, por që kur jam bërë vegjetariane, gatuaj si vjehrra, vetëm ... Blej miell gruri të fortë francez në Auchan, e përziej me miell premium dhe gatuaj brumin në bazë të raportit. prej 250 g miell për 100 g ujë. Kjo është e gjitha: shkenca rigoroze e matematikës dhe brumi i përsosur - pa asnjë aluzion "pelte", përkundrazi "makarona nga Italia".

Disa receta më të njohura të brumit të petave

Brumë me dumplings Choux

Brumi sipas kësaj recete është më i thjeshtë për t'u punuar, praktikisht nuk kërkon miell shtesë për rrotullimin dhe prerjen e rrathëve, megjithatë, shija e tij është larg nga klasikja - duket pak viskoz, shumë i butë, më "i lagësht" apo edhe të papërpunuara. Sidoqoftë, ia vlen të provoni - të paktën për të kuptuar se si është më e përshtatshme dhe më e lehtë për ju të punoni.

Përbërësit:

• 2 gota miell;
• 1 gotë ujë të vluar;
• 3 lugë gjelle. l. vaj perimesh;
• 0,5 lugë kripë.

Si të bëni pasta choux për petë
Përzieni kripën me miellin, shoshitni dhe derdhni në një enë. Bëjmë një hinkë, hedhim vaj dhe ujë të vluar. Ziejmë fillimisht me pirun, pastaj me duar. Ziejeni brumin mirë në tavolinë - nuk duhet të ngjitet fare në sipërfaqe dhe të jetë shumë, shumë i këndshëm për duart.

Brumë për dumplings me kefir

Një tjetër recetë e thjeshtë. Gjithashtu dy përbërës, por kefir në vend të ujit. Marrim 400 g miell në një gotë kefir dhe nuk nxitojmë askund. Derdhni kefirin në një tas, shtoni gjysmën e miellit atje dhe gatuajeni butësisht me një lugë. Pastaj shtoni gradualisht pjesën tjetër dhe gatuajeni brumin me duar. Ky brumë gjithashtu duhet të qëndrojë në frigorifer për të paktën gjysmë ore, dhe mundësisht më shumë.

E veçanta e brumit të petave të kefirit është se nuk mund ta rrotulloni shumë hollë, por rezulton të jetë shumë i butë.

Dumplings

Për të ngjitur një mal me peta të bëra vetë, mund ta hapni brumin në një shtresë të hollë dhe të prisni rrathë prej tij me një gotë. Pjesa tjetër e brumit mblidhet përsëri në një gungë dhe gatuhet përsëri, më pas hapet dhe kthehet përsëri në boshllëqe për petë. Ky është padyshim opsioni më korrekt dhe elegant, por edhe që kërkon kohë.

Mund të shkoni në një mënyrë më të thjeshtë - rrokullisni brumin e përfunduar në një "sallam" me diametër të vogël,

prerë atë në copa me madhësi relativisht të barabartë,

Rrokullisni secilën pjesë në një rreth të vogël, nga i cili mund të skalitni një petë.

Fillimisht lyeni mishin e grirë me një lugë (në foto shihet qartë sasia e kërkuar)

Palosni tortën në gjysmë, kapni skajet si një petë,

pas së cilës peta duhet të tregojë klasën e gjimnastikës, përsëri të përdredhur në gjysmë, dhe më pas në një top me skaje të bashkuara.

Opsioni, në përgjithësi, është i mrekullueshëm - me kusht që të mund të prisni të njëjtat copa brumi me sy: petat e madhësive të ndryshme duken mjaft të lëmuara.

Mënyra e tretë është përdorimi i të gjitha llojeve të petave.

E thjeshtë, e shpejtë, por pamja...

Nëse nuk ju shqetëson iluzioni i petave gri të blera në dyqan me një mbushje të paqartë në vend të mishit të grirë, atëherë merrni pajisje të dobishme në duar dhe shkoni!

Masa ka rendesi

A keni dëgjuar ndonjëherë për Karaitët e Krimesë? Banorët autoktonë të Krimesë gjithashtu mund të mburren me prototipin e tyre të petave - në kuzhinën e tyre ka një pjatë të quajtur "hamur-dolma" - copa brumi në miniaturë shërbehen në një supë të pasur, në të cilën fshihen pjesë të vogla të mishit të grirë. Pra, Karaitët ende besojnë se të paktën 8 petë të vogla duhet të vendosen në një lugë gjelle standarde. Tetë, mund ta imagjinoni? Kjo nuk është një gabim shtypi ose hiperbolë - një mësuese e vërtetë karaite pret rrathët e brumit ... me unazën e saj të martesës.

Por në lidhje me dumplings siberian, unë nuk kam një mendim të qartë të qëndrueshëm. Thonë se dikur ishin të mëdhenj, pothuajse nga pëllëmba e dorës. Por ka edhe prova të tjera. Familja ime ruan kujtimet e një stërgjyshe që kaloi një pjesë të konsiderueshme të fëmijërisë së saj në Siberi - prej andej ajo solli histori për qumështin, të cilin gjyshet e shesin të mbështjellë me një leckë në dimër (e derdhin në tas, e ngrijnë, e nxjerrin jashtë. dhe çojeni në pazare pa enë), për fëmijët që ushqejnë me gji, të shtrirë në një jastëk dhe të mbuluar me një jorgan për natën, dhe patulla të bëra vetë, natyrisht. Ata thonë se madhësia e petës së përfunduar nuk duhet të jetë më e madhe se falanga e gishtit të vogël. Më pak është më mirë!

Sigurisht, askush nuk pret që ju të nxitoni menjëherë të kërkoni dekorime të përshtatshme në mënyrë që të praktikoni gdhendjen e petave të madhësisë së duhur. Gjithsesi, nuk ia vlen të skalitësh banditë në përmasa XXXL, në fund të fundit, ne po flasim për petë, jo për pasta.

Sekretet e gatimit

E mbani mend batutën me mjekër për mënyrën "e zakonshme" të jetesës? Nëse dëshironi të njiheni si gustator, vendosni gjethe dafine në ujin në të cilin do të zihen petat.

Pra, pavarësisht se ku jetoni dhe nëse planifikoni të njiheni si gustator, ju këshilloj të mos harroni "lavrushka" - ajo, natyrisht, nuk do të ndryshojë rrënjësisht shijen e pjatës së përfunduar, megjithatë, do shtoni një notë delikate të pakapshme në aromën e përgjithshme.

Përveç gjetheve të dafinës, është mirë të shtoni në ujin edhe disa bizele me erëza për të gatuar petat e bëra vetë.

Po, dhe më e rëndësishmja - kripë! Mos harroni të shtoni ujë me kripë për petat - nëse i gatuani në ujë të freskët, do të jenë të butë, dorështrënguar, të trishtuar dhe të zymtë.

Ju duhet të merrni një tenxhere të madhe për gatim - zotërinjtë Pelmeni duhet të ndihen të qetë, asgjë nuk duhet të kufizojë lirinë e tyre të lëvizjes. Përveç kësaj, ata e duan kur askush nuk pushton zonën e tyre intime. Hej, me qetësi, pa fanatizëm: nuk ia vlen të ulësh bojlerin në një vaskë të mbushur me ujë, mjafton vetëm një tenxhere e madhe.

Mblidhim ujë - dy të tretat e vëllimit, kripë, shtojmë gjethe dafine dhe piper, e mbulojmë me kapak dhe presim derisa uji të vlojë. Vetëm pas kësaj vendosim petë - jo, jo, jo të gjitha me shumicë, mos i derdhni në tigan me shumicë! Të gjithë kanë nevojë për vëmendje - prandaj e marrim secilën në dorë dhe e vendosim në një tenxhere veç e veç.

Përziejini herë pas here. Mos e teproni! Qull i lirshëm ende nuk do të funksionojë, mjafton nëse petat thjesht nuk ngjiten në fund.

A kanë dalë petat në sipërfaqe? Shkëlqyeshëm, gjysmë minutë më shumë dhe…. a ka vluar uji? Ulni zjarrin dhe lërini petat të ziejnë për 5-7 minuta dhe më pas filloni t'i hiqni nga tigani. Nëse keni gatuar petë të ngrira, lërini të gatuhen për një ose dy minuta të tjera dhe më pas nxirrini gjithsesi. Nëse ndiheni shumë, shumë të pasigurt, gjeni petën më të madhe në tigan, kapeni, vendoseni në një pjatë dhe priteni në gjysmë. A është zier brumi? A është mishi i papërpunuar? Epo, ikni shpejt shokët tuaj!

Radhët

Duke i nxjerrë petat nga uji, mos u bëni të pangopur dhe vendosni disa lugë gjalpë në një tas - do të pasurojë ndjeshëm shijen dhe nuk do të lejojë që darka juaj të bëhet një petë e madhe.

Dhe pastaj fillon krijimtaria. Petat e bëra në shtëpi nuk hahen me asgjë! Kosi luksoz me perla - fshatar, i yndyrshëm, i butë ... Gjalpë e verdhë - e butë, mbështjellëse, e pasur ... Majonezë e papëlqyeshme dhe e ofenduar plotësisht nga të gjithë - pikante, kadife, me shkëlqim. Një mustardë viskoze, aromatike - pikante, pikante, krenare. Ketchup domate e ndritshme - e pasur, pikante, e butë. Uthull, madje një shije e sheshtë, por tepër e thartë, e mprehtë, uthull me gjemba - madje ai arriti të fitonte mijëra mbështetës në luftën për shoqërimin e petave.

Mos u bëni dembel - nëse një familje e madhe mblidhet në tryezë, ka shumë të ngjarë që do të ketë dashamirës të salcës së kosit me hudhër, dhe përzierjes së domates me barishte, dhe gjalpë, salcë kosi, majonezë. Mbaj gjithçka që ke! Nuk do të pendoheni.

Dumplings janë një ushqim mjaft i rëndë, kështu që disa sallatë perimesh, barishte, supë nuk do të dëmtojnë në tryezë. Është e qartë se vështirë se dikush do të shkëmbejë pjatën kryesore me opsione më të lehta, megjithatë, edhe nëse hani të paktën pak perime ose pini pak lëng mishi, stomaku tashmë do të jetë më i lehtë. Në përgjithësi, detyra juaj është të përpiqeni t'i bëni "shoqëruesit" e petëve të duken po aq të shijshme sa pjata firmato.

Variantet dhe variacionet e recetave të dumplings

Përveç versionit tradicional të petave të ziera, mund të gjeni edhe një mori metodash jo standarde të përgatitjes së kësaj pjate. Sigurisht, shprehja "nëse jeni të lodhur nga petat klasike" tingëllon disi ironike dhe madje tallëse, por megjithatë - nëse jeni të lodhur nga petat e zakonshme ose nëse dëshironi të provoni diçka të re, përdorni një nga recetat e dhëna - dhe do ta bëni. mos u pendoni!

Dumplings në një tenxhere

A mendoni se petat mund të bëhen edhe më luksoze? Mjaft! Piqni ato në tenxhere - dhe do të merrni një festë, festë dhe kënaqësi.

Përbërësit për 1 porcion: 15-20 petë të gatshme, 2-3 lugë gjelle. l. gjalpë, 3-4 lugë gjelle. l. salcë kosi me pak yndyrë, 50 g djathë të fortë, disa degë barishte, kripë, piper.

Si të gatuajmë petë në tenxhere. Ziejini petat derisa të zbuten, vendosini në një tenxhere të lyer me yndyrë, shtoni vajin e mbetur, spërkatni me barishte të grira dhe derdhni salcë kosi. E spërkasim me djathë të fortë të grirë, e mbulojmë dhe e vendosim në furrë të parangrohur në 200 gradë për 15-20 minuta.

Dumplings të skuqura

Por këtu nuk po mashtroni më: në fund të fundit, petat e skuqura janë një pjatë me rrënjë kinezo-aziatike. I shijshëm dhe i pasur - mishi i grirë me lëng të butë fshihet nën koren krokante të brumit. E lezetshme!

Përbërësit për 1 porcion: 15-20 petë, 1 gotë vaj vegjetal.

Si të bëni petë të skuqura... Hidhni vajin në një tenxhere ose tenxhere të vogël. Ngroheni mirë. Zhytni petat në të dhe skuqini deri në kafe të artë. E nxjerrim me një lugë të prerë dhe e vendosim në pecetë letre njëpërdorimshme. Shërbejeni të nxehtë.
E shijshme me salcë soje.

Dumplings dembel

Dhe çfarë të bëni nëse petat kanë frikë si të doni, por koha mezi është e mjaftueshme? Atëherë ju duhet të gatuani dumplings dembel!

Përbërësit për brumin: 3 gota miell, 1 gotë ujë, 1 lugë. kripë.

Përbërësit për mishin e grirë: 400 g mish (mish derri, viçi ose një kombinim i tyre), 1 qepë, kripë, piper për shije.

Përbërësit për salcën: 1,5 gota salcë kosi me pak yndyrë, 0,5 gota ujë, 3 thelpinj hudhër, kripë, barishte të thata për shije.

Si të bëni dumplings dembelë
Gatimi i mishit të grirë - përdredhni mishin dhe qepët, kripën, piperin dhe gatuajeni mirë.
Gatuani një brumë të butë, jo ngjitës nga përbërësit e treguar, lëreni të "pushojë" për gjysmë ore, më pas rrotullojeni në një drejtkëndësh, gjatësia e të cilit është shumë më e madhe se gjerësia.
Vendoseni mishin e grirë mbi brumë, shpërndajeni në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen, duke lënë 2 cm nga buza e gjerë. Paloseni në formë roleje. Pritini në pjesë, transferojeni në një enë pjekjeje.
Përzieni salcën e thartë me ujë, hudhër, kripë dhe barishte, mbushni petat e dembelëve me salcën që rezulton. E pjekim derisa të zbutet - temperatura 180 gradë, koha - 30 minuta.
Shijoni oreksin tuaj dembel!

A e dinit...

Sa emra kanë petat?

Në të vërtetë, sa? Boraks, poza, dushbara, podkogilyo, jiao-tzu, kundums, magjistarë - të gjitha këto janë dumplings, dhe të gjithë kanë historinë e tyre "me mjekër". Biseda është e pafund, mosmarrëveshja është jokonstruktive, por unë propozoj të flasim të paktën pak, tema është shumë e këndshme!

Ravioli

Italianët, duke ngrënë makarona të spërkatura me bollëk me parmixhan, do të buzëqeshin gjerësisht dhe emocionalisht të prerë: të parët ishin ravioli, dhe pa thonj ... petë! Pastaj do t'i derdhin vetes një gotë verë dhe, duke buzëqeshur përsëri, thjesht do ta kthejnë bisedën në një temë tjetër: pse të debatoni, nëse gjithçka është gjithsesi e qartë: në fillim ishte S ... ravioli!

Khinkali

Gjeorgjianët dhe Azerbajxhanasit do t'ju ftojnë me mikpritje në një tryezë të mbushur me të gjitha llojet e ushqimeve. Ata do të derdhin verë të trashë, do të bëjnë një dolli - natyrisht, për ata paraardhës të mrekullueshëm që shpikën një pjatë jashtëzakonisht të shijshme - khinkali. Ata do ta derdhin përsëri - si për veten e tyre ashtu edhe për ju, natyrisht, dhe kur vendosni të futni një fjalë për paraardhësit jo më pak të mrekullueshëm që shpikën petullat, ata do të ndërpresin shpejt dhe me shumë mirësi dhe përsëri do të bëjnë një dolli - edhe më shumë i lulëzuar dhe konfuz. Do të humbni në xhunglën e ndërlikimeve verbale dhe nuk do të keni kohë të vini në vete, pasi pothuajse besoni se i parëlinduri ishte ende khinkali.

Wontons

Kinezët e paktë do të krijojnë çaj dhe do të heshtin, por me lëkurën tuaj do të ndjeni se nuk ka asgjë më të lashtë se wontonët në këtë botë. Ndoshta vetë Kina.

Gedze

Si përgjigje, japonezët do të gatuajnë brumin me miell orizi, do të vendosin gedze luksoze dhe, duke nxjerrë një shishe sake, do të fillojnë një bisedë të gjatë për Perandorin, do të flasin për festivalin e krizantemës dhe do të citojnë Basho. Nuk do të thuhet asnjë fjalë për petat, asnjë fjalë për brumin e petëve, por do të largoheni nga tavolina me një ndjenjë këmbëngulëse se prej dy orësh jeni bindur se e gjithë kripa është në gedza, pjesa tjetër është pluhur.

Vareniki

Ukrainasit bujarë dhe të gëzuar do t'ju shikojnë të hutuar dhe nuk do të kuptojnë fare se për çfarë lloj petash mund të diskutohet, edhe nëse Gogol i madh një herë e përgjithmonë e përshkroi qartë dhe qartë se si të hajë petë, me çfarë dhe kur. Dhe dumplings - epo, janë thjesht dumplings shtëpi, ku u interesojnë petat e bëra vetë, të cilave ata madje i ngrenë monumente në Ukrainë!

Manty

Tatarët dhe mongolët, kazakët dhe turqit do të presin mishin e grirë nga supi, do të ngjitin manti për turmën dhe do të thonë se si do ta presin: asgjë nuk ndodhi derisa ata ishin atje, por kur u shfaqën desh, qepë dhe manti, atëherë ndoshta dikush ku unë aksidentalisht doli me disa dumplings.

etj.

Pemët e bëra vetë si një mënyrë për të bashkuar familjen

Mundohuni të blini tre ose katër kilogramë mish (mos humbni kohë për gjëra të vogla, më pak nuk është interesante, kaliko e gabuar), kthejeni në mish të grirë. Bëni brumin e petave. Mblidhni të gjithë familjen - hallën, xhaxhain, kumbarin, kumbarin, vëllanë, mblesërin. Mos harroni për gjyshen Olya - ajo është, natyrisht, njëqind vjeç në drekë, por pa të familja nuk do të jetë aq e ndritshme dhe e gëzuar.

Dhe filloni ritin. Lëreni dikush të mbështjellë brumin e petave, dikush të presë rrathët, i treti mbledh pjesën tjetër të brumit në një gungë dhe e gatuan përsëri, dhe i katërti mbush boshllëqet me mish të grirë. Së pesti mund t'i besohet ngjitja e petave, dhe e gjashta - vendosja e tyre në tabelë. Pas 10 minutash, si në festën e çajit të çmendur, ndërroni vendet, rolet, detyrat. Dhe përsëri - në një rreth: rrotulloni, prerë, mbushni, montoni, ngjitni ...

Ndërsa bëni dumplings shtëpi, sigurisht që duhet të flisni - thashetheme për Katka, e cila injoroi ngjarjen familjare, sepse ajo ra në dashuri me një "dhi të vërtetë" dhe u nis me të në një takim. Rreth Verka, Petka, Svetka. Për çmimet e koprës dhe lakër turshi më të mirë në të gjithë fshatin. Ju mund të flisni për forcën femërore dhe njohuritë stërgjyshore, tregimin e pasurisë mbi vezët dhe mënyrat për të hequr syrin e keq. Diskutoni një prift të ri në tempullin tuaj lokal dhe flisni për fëmijët që po veprojnë në kishë ndërsa presin sakramentin. Flisni për çdo gjë - gjëja kryesore është që muhabeti është i këndshëm dhe sjell gëzim: përndryshe petë nuk do të jenë të shijshme, janë testuar një milion herë!

Mos harroni të fshihni një arrë, nja dy kokrra piper të zi ose një fetë çokollatë në vend të mishit të grirë në disa peta - dhe për atë që tërheq "biletën me fat", sigurohuni që të mendoni për një çmim ose një fantazmë. Një shaka e pafajshme, por që e afron shumë familjen! Më besoni, do të mbani mend për më shumë se një vit radhazi se si gjyshi Sergei u grima pasi hëngri një petë me karota, dhe Vitka e re gërmonte e zhgënjyer, pasi kishte mërzitur një "butë të lumtur" me brumë brenda në vend të mishit të grirë.

Eh, diçka u ula në kompjuter. Unë do të gatuaj vetë një pjatë me peta - për fat të mirë, ka gjithmonë një furnizim të kësaj shpikjeje të mrekullueshme të njerëzimit në frigorifer!