Petë shtëpie me mish një pjatë Lituaneze. Petë me mish: receta. Sekretet e ndërlikuara të amvisave të afta, si të gatuajmë petë

Le të përgatisim të gjithë përbërësit e nevojshëm për të bërë supën e viçit.

Pritini filmin nga pulpë viçi, lani dhe prerë në pjesë të vogla.

Vendosni copat e viçit në një tenxhere, mbushni me ujë dhe shtoni qepët e qëruara dhe gjysmën e karotave. Ne vëmë në zjarr. Pas zierjes, zvogëloni nxehtësinë në minimum dhe hiqni periodikisht shkumën. Gatuajini për rreth një orë.

Ndërsa lëngu i mishit është duke u përgatitur, përgatitni petë shtëpiake: hidhni miellin e situr në një rrëshqitje mbi tryezë. Bëni një depresion në qendër dhe shtoni kripë.

Vendosni një vezë në qendër dhe shtoni 1 lugë gjelle ujë të ftohtë.

Dhe, duke shtuar miell nga skajet në qendër, gatuaj brumin. Brumi duhet të jetë i butë dhe jo ngjitës në duar. Në fund të gatimit, shtoni një lugë gjelle vaj luledielli dhe gatuajeni brumin për të paktën 2 minuta. Do të dalë të jetë elastike dhe fleksibile. Dhe, pasi të keni brumosur me gjalpë, nuk mund të përdorni miell, por hapni brumin menjëherë në sipërfaqen e punës.

Rrotulloni brumin në një shtresë në tryezë, rregulloni trashësinë sipas dëshirës tuaj. Nëse dëshironi petë më të buta dhe më të buta, hapni sa më të holla.

Twist brumë mbështjellë në një listë dhe të prerë.

Ne varim petë që rezultojnë të thahen pak.

Kur mishi të jetë zier, hiqni qepën dhe karrotat nga tigani. Ne hedhim perimet që kemi marrë nga supë, ata tashmë kanë hequr dorë nga të gjitha aromat e tyre. Vendosni patatet në një tenxhere dhe vazhdoni të gatuani supën e viçit derisa patatet të jenë gati (rreth 10-15 minuta).

Pritini perimet: piper në shirita, qepë të njoma - imët.

Prisni qepën e dytë dhe gjysmën e karotës dhe skuqeni në vajin e lulediellit, duke e përzier herë pas here, derisa perimet të zbuten.

Kur patatet të jenë zier, shtoni perime të skuqura, qepë të njoma dhe speca zile në lëngun e viçit.

Dhe menjëherë shtoni petë shtëpiake, kripë dhe piper, sillni një çiban, ulni nxehtësinë në të ulët dhe vazhdoni të gatuani supën për 3-4 minuta, pastaj hiqeni nga nxehtësia.

Ne shërbejmë supë të shijshme me petë shtëpiake dhe viçi.

Të bëftë mirë! Gatuaj me dashuri!

Një pjatë e shpejtë, e përzemërt, e preferuara e të gjithëve është petë. Sidomos nëse është i bërë vetë. Sidomos nëse me mish. Ka shumë receta për petë me mish, për çdo shije dhe moshë. Petë me vezë me gravura dhe erëza të ndryshme janë shumë të popullarizuara në Rusi. Shikoni disa receta të thjeshta, trajtojeni veten dhe të dashurit tuaj.

Fillimi i kohes

Së pari, duhet të përgatitni përbërësin kryesor për kryeveprat e ardhshme - petë vezësh shtëpiake. Për ta bërë këtë, ju duhen produktet e mëposhtme:

• një vezë e madhe pule,
• një lugë çaji vaj vegjetal
• kripë për pëlqimin tuaj,
• njëqind gram miell.

Nëse keni nevojë për më shumë petë në fund, shumëzoni të gjithë përbërësit me dy. Hidhni miell në një tas të gjerë, shtoni vezën dhe gjalpin, kripën dhe filloni të gatuani. Ju do të duhet të gatuani për të paktën dhjetë minuta, pasi vetëm pas kësaj kohe gluteni do të fillojë të dalë nga mielli.

Gluteni do t'ju lejojë të hapni brumin sa më të hollë që të jetë e mundur, pa frikë se do ta copëtoni atë. Sapo të merrni një masë elastike, homogjene, plastike - vendoseni në një qese celofani dhe dërgojeni në një vend të errët për gjysmë ore në mënyrë që të "pushojë". Për gjysmë ore mund të filloni veprimin kryesor. Sasi e vogël mielli në tryezë dhe filloni të rrokulliset. Për rrokullisje uniforme dhe të hollë, nevojitet një kunj i gjatë kodrina me një diametër mjaft të trashë - rreth 4-5 centimetra. Sapo tryeza filloi të shkëlqejë përmes brumit tuaj, vazhdoni në pjesën e fundit - prerjen.

Ne e prerë atë të drejtë

Ka shumë mënyra për të prerë petë, zgjidhni atë që ju përshtatet. Ju mund ta rrokullisni brumin tuaj në një rrotull dhe të prerë në feta të holla më pak se një centimetër të gjerë. Kjo do të krijojë petë të gjata. Ose mund ta prisni tortën e gatshme në disa pjesë për të bërë katrorë me rreth 5 × 5, t'i spërkatni me miell, t'i vendosni në tre pjesë dhe t'i prisni me kujdes në shirita të hollë. Në këtë rast, petët tuaja shtëpiake do të duken si vermiçeli, i cili është shumë i përshtatshëm për t’u përdorur kur gatuani supat. Thani petë e gatshme për një ose dy orë në tryezë ose në një tigan të thatë. Pas tharjes, mund të ruhet në një enë hermetike për një kohë të gjatë, ose menjëherë mund të gatuani pjatën tuaj të preferuar.

Petë shtëpie me mish pule

Një vakt i shpejtë që adhuruesit e ushqimit aziatik do ta vlerësojnë falë disa erëza.

Përbërësit:

• Petë shtëpiake - 250 gram.
• Fileto të gjoksit të pulës - 250 gram.
• Qepë - disa copa.
• Lakra (lakër e bardhë) - 100 gram.
• Karrota të mesme - 1 copë.
• Uthull molle - 1 lugë gjelle
• Salcë soje - 3 lugë.
• Kripë për shijen tuaj (rreth një lugë çaji).
• Xhenxhefil i bluar - një e treta e një lugë çaji.
• Hudhër - 2 karafil.
• Vaj perimesh - disa lugë.

Perimet janë një përbërës shumë i rëndësishëm në këtë pjatë; petë me mish nuk do të jenë krejtësisht të shijshme pa to, prandaj mos shmangni shtimin e tyre.

Le të fillojmë

Shpëlajeni gjoksin, thajeni me një peshqir letre dhe prerë në shirita të hollë (jo më të trashë se një gisht të vogël). Në një tigan me fund të trashë, ngrohni vajin deri në flluska dhe shtoni mishin atje. Skuqeni, duke e përzier vazhdimisht, derisa të skuqet. Sapo mishi të marrë një skuqje të shijshme, shtoni perime në të, të prera më parë në shirita të hollë - qepë, karota dhe lakër. Llokoçis, shtoni salcë soje, uthull dhe kripë, zvogëloni nxehtësinë në të ulët dhe ziej për shtatë minuta nën një kapak të mbyllur.

Ndërsa perimet ziejnë, zieni petë. Hidhni petë në ujë të vluar me kripë. Llokoçis mundësisht me një pirun në mënyrë që petë shtëpiake të vezëve të mos ngjiten së bashku. Vlim pasi të vlojë jo më shumë se pesë minuta. Pastaj vendosni petë të gatshme në një kullesë dhe kullojeni.

Tani mund të kombinoni përbërësit: vendosni petë në tigan, spërkatni me xhenxhefil dhe hudhër të copëtuar, përzieni butësisht me lëvizje "nga poshtë lart" dhe mbulojeni me një kapak. Petë me mish dhe perime duhet të ziejë për dhjetë minuta. Fikni nxehtësinë dhe vendoseni pjatën e përfunduar në pjata. Këshillohet që kjo pjatë të hahet e nxehtë dhe me bimë të freskëta.

Me viç

Si të gatuajmë petë viçi të shpejta, të thjeshta dhe të shijshme? Asgjë e zbukuruar nëse keni gjithçka që ju nevojitet për këtë pjatë. Domethënë:

• gjysmë kilogram viçi;
• 400 gram petë shtëpiake (vezë);
• 250 gram shampanjë të freskët;
• 260 gram salcë kosi (yndyrë të lartë);
• një qepë;
• një copë rrikë;
• një e katërta gotë miell;
• një çiftëzash kripë;
• nja dy thelpinj hudhre;
• gjysmë litër supë viçi;
• salcë speciale (bashkangjitur receta).

Përparimi i gatimit

Derdhni viçin me ujë të ftohtë dhe lëreni të qëndrojë për një orë, më pas shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm, thajeni me peshqir letre dhe prisni filma të venave. Twist mishin përmes një mulli mishi ose bluaj me një blender. Qëroni kërpudhat dhe pritini në feta të holla, të trasha gjysmë centimetri. Prisni qepën dhe hudhrën imët ose prisni me një blender.

Nxehni një tigan me vaj dhe shtoni qepë atje, skuqni derisa të bëhen transparente. Shtoni mish të grirë dhe përzieni vazhdimisht derisa të shkërmoqet. Sapo mishi i grirë të ketë arritur konsistencën e dëshiruar, spërkateni me miell dhe skuqeni për tre minuta të tjera. Pastaj derdhni lëngun në tigan, shtoni kripë dhe piper, zvogëloni nxehtësinë, mbyllni kapakun dhe lëreni të ziejë për njëzet minuta të tjera. Ndërsa lëng mishi është duke u përgatitur, zieni petë në shumë ujë. Sa më shumë ujë, aq më mirë do të ndikojë në elasticitetin e petëve. Vendosni petët e gatuara të vezëve në një kullesë dhe kullojeni ujin e tepërt. Marrëveshja përfundimtare është përzierja e rrikë me salcë kosi dhe shtimi i lëng mishi. Fik zjarrin. Përhapni petë në pjesë në pjata dhe sipër hidhni lëng mishi - petë me mish shërbehen, ftojini të gjithë në tryezë.

Salcë shtesë: majdanoz dhe kopër të copëtuar imët + 3 lugë mustardë + erëza kerri + 6 lugë salcë kosi. Llokoçis dhe shtoni në pjatë sipas dëshirës.

Petë me mish

Kjo pjatë do t'u pëlqejë burrave, pasi bëhet në bazë të mishit të derrit të tyre të preferuar. Pra, ne gatuajmë petë me mish. Receta me një foto është e bashkangjitur.

Ajo që ju nevojitet: një copë fije mishi derri me një shtresë yndyre (sipas shijes tuaj) treqind gram + një patëllxhan të mesëm + qepë (mundësisht vjollcë) + një karotë të vogël + dy copa niseshte patate + një pod piper zile (mundësisht të kuqe) + rrënjë xhenxhefili me një vezë të vogël pule + petë.

Kjo pjatë mbështetet në një salcë pikante, e përbërë nga: 80 ml uthull verë + 40 ml salcë soje + 25 gram sheqer.

Gatimi

Lani dhe pastroni perimet. Pritini qepët, karotat, specat dhe patëllxhanin në shirita, xhenxhefilin në copa të holla me madhësinë e një shkrepëseje. Spërkatni patëllxhanin veç e veç nga pjesa tjetër e perimeve me kripë, përziejeni dhe lëreni të piqet për gjysmë ore. Pastaj duhet ta shpëlani atë në një kullesë nën ujë të rrjedhshëm dhe ta lini të kullojë.

Zieni petët e vezëve në ujë të kripur, hidhni dhe kullojeni. Shpëlarje mish derri, prerë në copa të holla përgjatë kokrrës. Në një tas të vogël, përzieni niseshtenë dhe kripën, rrokullisni mishin e derrit në këtë përzierje dhe vendoseni në një tigan të nxehtë me shumë vaj perimesh. Shënim: Mos e vendosni mishin derisa gjalpi të fillojë të kërcasë. Është e rëndësishme.

Skuqni mishin e derrit derisa të skuqet dhe vendoseni në një pjatë me një lugë të çarë. Skuqni perimet në të njëjtin vaj. Së pari, qepë derisa të jetë transparente, pastaj shtoni gjithçka tjetër. Gatuajini perimet derisa të gatuhen gjysma, duke i përzier vazhdimisht. Pesë minuta para gatimit, derdhni salcën në skarë. Llokoçis mirë dhe fikni nxehtësinë. Pjata është rregulluar kështu: petë shtëpiake shtrohen në një pjatë me një fole, derdhen me perime dhe spërkaten me mish derri të freskët. Petët e mishit janë gati. Të bëftë mirë!

Në mënyrë që të gatuani petë të shijshme shtëpiake me mish, para së gjithash keni nevojë, sigurisht, për një vezë pule (1 copë), kripë, spec djegës të bluar, piper të zi të bluar, qepë, salcë djathi, të cilën mund ta gjeni në çdo supermarket dhe mish derri.

Së pari, gatuaj mishin e derrit. Për ta bërë këtë, prerë atë në copa të zgjatura të mesme. Vendoseni në një tigan të nxehtë me vaj luledielli dhe skuqni në të dy anët për 7-8 minuta. Më pas spërkateni mishin me piper të zi dhe djegës. Gatim për 15 minuta.

Tjetra, vendosni salcën e djathit dhe qepën të prerë në unaza të holla. Kripë për shije.

Mbushni përmbajtjen me ujë të zier dhe ziejini në zjarr mesatar për 40-50 minuta të tjera, në mënyrë që mishi të bëhet i butë dhe i butë.

Ndërkohë, ne përgatisim petë të bëra vetë. Ne vendosim një vezë pule në një pjatë të thellë, shtojmë 1/3 lugë çaji kripë dhe 1/4 filxhan ujë. Rrahni përmbajtjen me një lëvizje dhe shtoni miellin e situr derisa të gatuhet. Mbështilleni brumin që rezulton hollë dhe hollë dhe priteni në shirita.

Hidhni ujë të vluar me kripë. Vlim për 5-7 minuta. Për të mos u ngjitur së bashku, shtoni 1 lugë gjelle vaj luledielli pa aromë.

Pastaj kullojmë ujin.

recetë hap pas hapi me foto

Një shumëllojshmëri e madhe e makaronave ju lejon të zgjidhni ato origjinale, voluminoze që duken të dobishme në një pjatë. Pas zierjes, ato duhet të shpëlahen mirë nën ujë të rrjedhshëm në mënyrë që të mos ngjiten së bashku në një gungë.

Të përshtatshme për gatimin në tigan janë mishi i viçit, pulave dhe mishit të derrit me shtresa të vogla yndyre. Këto lloje të mishit nuk kërkojnë zierje të gjatë. Pasta domate me erëza do të shkurtojë kohën e gatimit, do t'i japë ushqimit tuaj një shije të mahnitshme të ëmbël dhe të thartë dhe një nuancë të shijshme portokalli.

Makaronat me mish të spërkatur me bimë të freskëta shërbehen vetëm të nxehta, të plotësuara me sallatë perimesh.

Përbërësit

• makarona - 300 g
• mish derri - 300 g
• qepë - 1 copë.
• paste domate - 2 tbsp l
• vaj luledielli - 50 ml
• kripë për shije
• piper i zi i bluar për shije
• ujë - 100-150 ml

Përgatitja

1. Filloni duke përpunuar mishin. Mund të jetë mish derri, si në këtë recetë, mish pule ose viçi. Viçi kërkon më shumë kohë për të zierë. Nëse ju pëlqen më i trashë dhe më i kënaqshëm, përdorni mish derri me një shtresë yndyre.

Shpëlajeni mishin, thajeni me një peshqir letre, prerë në copa të vogla. Nxehtësia e vajit të lulediellit në një tigan të thellë (mund të përdorni edhe gjalpë), skuqeni mishin për 5-8 minuta në nxehtësi të lartë, në mënyrë që mishi të ndryshojë ngjyrën dhe pak të skuqet.

2. Hidhni ujë të valë në tigan me mish. Mbuloni dhe zvogëloni nxehtësinë. Ziej për 15-20 minuta. Mishi duhet të jetë i butë.

3. Qëroni një qepë të madhe, priteni në kubikë të vegjël, shtoni në tigan, përzieni dhe skuqeni për rreth 5 minuta në nxehtësi mesatare.

4. Shtoni paste domate, llokoçis, ziej për 10-15 minuta në nxehtësi të ulët. Nëse në tigan nuk ka mjaft vaj, shtoni pak. Mund të shtoni pak ujë të vluar në vend të vajit.

5. Në këtë kohë, dërgoni tenxhere me ujë në sobë. Vlim, shtoni pak kripë. Shtoni makarona. Përziejini që të mos ngjiten në tenxhere dhe gatuajini sipas udhëzimeve. Hidhni një sitë ose kullesë dhe pije me ujë të ngrohtë, mund ta bëni direkt nga çezma. Shkundni në gotë ujë të tepërt.

6. Shtoni makarona të gatuara në tiganin e mishit. Sezoni me kripë dhe piper të zi të bluar. Mbajeni në nxehtësi të ulët për 3-5 minuta për të lagur makaronat me pastë domate dhe erëza.

7. Makaronat dhe mishi janë gati. Shërbejeni të nxehtë me perime të freskëta ose turshi, barishte pikante, salcë kosi.

Petë orientale me mish - një drekë e përzemërt dhe e shijshme për të gjithë familjen! Gatimet e kombinuara me perime dhe qepë dhe petë shtëpiake përgatiten shpejt dhe lehtë, dhe pjata e gatshme duket tepër e shijshme! Për aromë më të pasur, ju rekomandojmë të përdorni një shumëllojshmëri të erëzave sipas dëshirës tuaj.Përveç kësaj pjate, ju mund të shihni se si të përgatisni supë me petë me mish.

Çfarë ju nevojitet për petë orientale me mish:

1. Petë të gjera - 200 gr.
2. Pulp viçi - 500 gr.
3. Gjalpë - 100 gr.
4. Domate - 4 copë.
5. Speca të ëmbël - 3 copë.
6. Karrota - 4 copë.
7. Qepë - 2 koka
8. Hudhër - 5 karafil
9. Supë - 1 l.
10. Piper i zi i bluar për shije
11. Kripë për shije

Si të gatuaj petë orientale me mish:

1. Zieni petë deri sa të zbutet, transferojeni në një kullesë dhe hidhni tërësisht ujë. Pastaj vendosni 50g në petë. gjalpë, llokoçis atë.

2. Shpëlajeni mishin, thajeni dhe priteni në feta të vogla. Qepën e qëruar e grijmë imët. Grijeni karrotat e lara dhe të qëruara në një rende të trashë. Pritini specin, hiqni farat, prisni ndarjet dhe pritni perimet me thikë.

3. Skuqni qepët e copëtuara në gjalpë në një tenxhere derisa të marrin një ngjyrë të artë. Shtoni karota dhe speca të copëtuar në qepë dhe skuqni perimet për 5 minuta. Tjetra, vendosni mishin dhe skuqeni atë me perime për 10 minuta. Mos harroni të trazoni përbërësit ndërsa bëni këtë.

4. Prisni domatet dhe hudhrat, shtoni në një tenxhere me perime dhe mish. Ziej për 10 minuta. Tani është koha për të shtuar supë, derdh atë në një tenxhere, ziej për 40 minuta. Vendosni petë e ftohura në salcën e mishit, ngrohni gjithçka. Tonë petë me mish oriental gati Menjëherë para se të shërbeni, dekoroni petë mishi me bimë të freskëta. Të bëftë mirë!

Gatim petë shtëpiake:
Pjata do të jetë shumë më e shijshme nëse përdorni petë shtëpiake sesa petë të blera në dyqane. Pra, për të bërë petë shtëpie, bashkoni 1 vezë dhe gjysmë filxhani miell në një tas të thellë. Ju duhet të keni një brumë të hollë dhe shumë ngjitës. Hidhni miell në brumë në pjesë të vogla; mielli shtohet derisa brumi të mos ngjitet më në duart tuaja. Vazhdoni të gatuani brumin plotësisht derisa të merrni një qëndrueshmëri të butë. Rrotulloni brumin e përfunduar me një shigjetë në një shtresë të hollë me trashësi rreth 1-1,5 mm.

Pritini shtresën në shirita të hollë së pari vertikalisht dhe pastaj përsëri horizontalisht. Tani petë e copëtuar duhet të thahen: vendosini në një fletë pjekje të spërkatur me miell dhe futeni në furrë, ku petë do të thahen në mënyrën e ventilimit pa ngrohje. Dera e furrës duhet të jetë pak e hapur. Përndryshe, petë mund të lihet të thahet pikërisht në tryezën e kuzhinës. Sidoqoftë, tharja e tillë, natyrisht, do të zgjasë shumë më tepër sesa në furrë. Receta e mësipërme është për 4 persona.