Recetë Draniki në rende të imët. Si të gatuajmë petullat me patate: nga klasikët tek teknologjitë inovative. Nga patatet dhe kungull i njomë

Receta për petullat me patate është huazuar prej kohësh nga kuzhinierët tanë nga kuzhina tradicionale bjelloruse. Nga rruga, në Bjellorusi kjo pjatë shërbehet pothuajse në çdo kafene dhe restorant, për shkak të origjinës së tyre kombëtare, si dhe kostos së ulët. Në fund të fundit, draniki bjellorusisht tradicionalisht përgatitet ekskluzivisht nga patatet dhe qepët. Fantazia e shefave të kuzhinës ka ndryshuar kuzhinën tradicionale përtej njohjes dhe tani ka një larmi të madhe recetash për këtë pjatë. Improvizimi është i madh! Le ta kthejmë kuzhinën tuaj në një cep të krijimtarisë së kuzhinës dhe të përpiqemi të krijojmë disa receta të shijshme për petulla të buta, aromatike dhe të nxehta me patate. Dhe ne do të jemi të lumtur t'ju tregojmë disa sekrete se si të gatuani petulla me patate, dhe jo të thjeshta, por të larmishme, për çdo shije, madje edhe atë më të prishurin.

Petulla klasike me patate

Kjo është receta më e famshme që përgatitet në kuzhinën e çdo zonjëje që respekton veten. Për të përgatitur 3 porcione na duhen:

• Patate - 5-6 copë.
• Qepë - 1 pc.
• Vezë - 1 pc.
• Miell - 2-3 lugë.
• Kripë, piper - për shije.
• Vaj perimesh.
• Kosi e freskët.
• Tavë petullash ose tepsi të thjeshtë me mure të trasha.

Përgatitja e brumit:

Patatet e gjalla, të qëruara dhe të lara, i fërkojmë në një rende të imët (disa mikpritëse këshillojnë që patatet të presin në një mulli ose blender ose në një mori mënyrash të tjera. Të gjitha këshillat janë të mira, mund të zgjidhni saktësisht metodën që është e pranueshme për ju. Gjëja kryesore është që patatet e grira të përfaqësohen nga një masë homogjene). Që patatet të mos errësohen, tre shpejt, duke i përzier me qepë, gjithashtu të grira në blender. Hidhim një vezë, shtojmë miell, kripë, piper, përziejmë mirë (ka receta ku brumit të petullave i shtohet edhe një lugë salcë kosi, përsëri eksperimentojmë). Nëse patatet doli të ishin shumë të holla dhe lëshuan shumë lëng, është më mirë ta merrni me një lugë, përndryshe do të jetë e papërshtatshme për t'u skuqur. Edhe pse nëse gatuani me shtimin e miellit, lëngu nuk duhet të bie shumë në sy.

Fry:

Skuqni petullat me patate në nxehtësi mesatare nga të dyja anët derisa të shfaqet një kore e artë, atëherë mund ta ulni nxehtësinë dhe ta mbani enën nën kapak, petullat e patates do të dalin të buta, me lëng. Nese deshironi te jene me te trasha dhe te rezultojne krokante, mos i mbuloni me kapak dhe shtoni pak vaj, kryesorja eshte te mos e teproni. Madhësia gjithashtu ka rëndësi, nëse i bëni pak më të mëdha, do të mund të eksperimentoni me mbushjet. Tre racione janë skuqur për rreth 15 minuta, kështu që familja juaj nuk do të duhet të pështyjë për një kohë të gjatë, duke shijuar aromën e mahnitshme që vjen nga kuzhina.

Shërbejeni në tryezë:

Draniki shërbehet i nxehtë, i sapo hequr nga tigani, me salcë kosi të freskët. E shijshme - lëpini gishtat!

Petulla tradicionale me patate pa vezë

Tradicionalisht, petullat bjelloruse me patate bëhen nga patatet dhe qepët, pa asnjë aditiv, në formën e vezëve ose miellit. Prandaj, një recetë e tillë mund të përgatitet në çdo kusht, gjëja kryesore është që ka patate në kuzhinë. Do të na duhen:

• Patate - 1 kg. (5-6 patate të mëdha).
• Qepë - 1 qepë e madhe.
• Kripë, piper për shije.

Përgatitja e brumit:

Patatet e papërpunuara qërohen, lahen dhe fërkohen në një rende të imët. Këshillohet që të bëni gjithçka shpejt, mos lejoni që patatet të errësohen, përndryshe ngjyra e petullave tuaja me patate nuk do të jetë e shijshme. E grijmë qepën në blender (por jo në rende, do të keni shumë lot dhe një sasi të madhe lëngu qepe), shtojini patateve. Ka kripë dhe piper. Përziejini tërësisht. Hiqni lëngun e tepërt me një lugë.

Fry:

Vendoseni brumin në një tigan të nxehur më parë, duke formuar petulla. Skuqini nga të dyja anët në zjarr mesatar, pastaj mund t'i mbani edhe për tre minuta në zjarr të ulët nën kapak në mënyrë që petullat e patates të piqen brenda dhe të jenë të buta.

Shërbejeni në tryezë:

Spërkateni me salcë kosi dhe hani. E thjeshtë, por sa e shijshme! Pjata e përgatitur sipas kësaj recete është mjaft e dobët, kështu që nëse i përmbaheni traditave fetare, asgjë nuk mund t'ju ndalojë të shijoni petullat e shijshme dhe të nxehta me patate edhe gjatë Kreshmës. Sigurisht, me kusht që të përmbaheni nga kosi. Nga rruga, për të hequr qafe vajin e tepërt, është më mirë të përhapni petullat e përfunduara të patates në një peshqir letre.

Petulla me patate me djathë

Për të përgatitur petulla me patate sipas kësaj recete origjinale, na duhen:

• Patate - 5-6 copë. (i madh).
• Qepë - 1 pc. (e mesme).
• Vezë - 1 pc.
• Miell - 2-3 lugë.
• Kripë dhe piper - për shije.
• salcë kosi.
• Vaj perimesh.
• Pan.

Përgatitja e brumit:

Patatet i qërojmë, i lajmë, i fërkojmë në një rende të imët (i bluajmë me blender, procesor ushqimi, mulli mishi - sipas dëshirës), gjithashtu i grijmë dhe i shtojmë brumit djathin dhe qepët. Aty vendosim edhe vezën, miellin, piperin dhe kripën, i përziejmë mirë.

Fry:

Ne shtrojmë petullat me patate në një tigan të nxehtë, skuqim nga secila anë deri në një kore të shijshme të artë. Mund të skuqeni nën kapak, atëherë petullat me patate do të jenë të buta, me gëzof, por jo krokante. Sa i përket djathit: si opsion, nuk mund ta vendosni djathin direkt në brumë, por spërkatni me djathë të grirë tashmë petullat e skuqura, pothuajse gati dhe mbajeni nën kapak në mënyrë që djathi të shkrihet.

Shërbejeni në tryezë:

Draniki duhet të hahet vetëm i nxehtë. Sapo i keni hequr nga tigani, shërbejini menjëherë në tavolinë duke hedhur salcë kosi. Ose mos ujisni, por shërbejeni salcë kosi veçmas. Mund të përdorni edhe çdo salcë tjetër të përshtatshme për gatimet me patate.

Petulla me patate me kërpudha

Me siguri do të jeni dakord që nuk ka asnjë përbërës tjetër që të harmonizohet aq mirë me patatet sa kërpudhat e skuqura me qepë. Qoftë e zier apo e skuqur, kjo pjatë anësore do të jetë gjithmonë ndeshja e saj perfekte. Për të përgatitur petulla me kërpudha, na duhen:

• Patate - 1 kg (5-6 patate të mëdha).
• Kërpudha - 300-350 g.
• Qepë - 1 pc.
• Miell - 2-3 lugë.
• Vezë - 1 pc.
• Erëza - për shije.

Përgatitja e brumit:

Fillimisht lani dhe pastroni kërpudhat. Pritini kërpudhat në copa. Qëroni qepën, grijeni dhe skuqeni në një tigan të nxehtë. Shtoni kërpudhat në tigan, gatuajini derisa uji të lirohet plotësisht. E heqim mbushjen, e lëmë të ftohet. Dhe ndërsa jemi te patatet. I pastrojmë dhe i fërkojmë patatet në një rende të imët (ose i presim në një mënyrë tjetër të përshtatshme për ju derisa të krijohet një masë homogjene), futim 1 vezë, kripë, piper për shije, vendosim kërpudhat këtu, më pas miellin dhe përziejmë mirë.

Fry:

Hidhni 2-3 lugë vaj në një tigan të nxehtë, ngrohni dhe përhapni brumin duke formuar petulla të vogla. Skuqini petullat në nxehtësi mesatare nga të dyja anët derisa të gatuhen plotësisht. Nëse brumi rezulton shumë i lirshëm ose i lëngshëm dhe shtrihet në një tigan, mund të shtoni edhe 1 vezë dhe pak miell për ta bërë masën më të dendur.

Shërbejeni në tryezë:

Përndryshe, nuk mund t'i përzieni kërpudhat në brumë, por gatuajini petullat klasike më të mëdha me patate, mbështillni mbushjen me kërpudha dhe ngrohini pak në një tigan. Ne cdo rast i vendosim ne tavoline te nxehta, te fresketa, duke i derdhur me bollek kosi ose duke e servirur veçmas.

Petulla kungull me patate

Kombinimi origjinal i perimeve si kungulli dhe patatet mund të shndërrohet lehtësisht në një tjetër kryevepër të artit të kuzhinës - petullat me kunguj dhe patate. Për të përgatitur petullat me kunguj-patate, na duhen:

• Kungull - 0,5 kg.
• Patate - 5-6 patate të mesme.
• Qumësht - 0,5 gota.
• Vezë - 2 copë.
• Miell - 3-4 lugë.
• Kripë, piper - për shije.
• salcë kosi.
• Vaj perimesh.

Përgatitja e brumit:

Kungulli dhe patatet qërohen, lahen dhe fërkohen në një rende të imët. Qumështin e lëmë të ziejë, e hedhim sipër patateve dhe e lëmë të ziejë për rreth 5 minuta, më pas e kullojmë qumështin. Përziejmë kungullin me patatet, shtojmë të verdhat, miellin, erëzat e ndara më parë nga proteinat dhe i përziejmë mirë. Rrihni të bardhat e vezëve derisa të formohen maja të forta dhe futini butësisht në brumë.

Fry:

Fillimisht e ngrohim mirë tiganin, më pas i hedhim 2-3 lugë vaj vegjetal dhe e lëmë të ngrohet. E shtrijmë brumin, formojmë petulla me patate dhe i skuqim në zjarr mesatar fillimisht nga të dyja anët derisa të marrin ngjyrë kafe të artë dhe më pas e mbajmë nën kapak për 5 minuta në zjarr të ulët në mënyrë që petullat e patates të jenë pjekur mirë brenda.

Shërbejeni në tryezë:

E heqim shkëlqimin e kungujve nga sobë dhe e shërbejmë menjëherë në tavolinë, duke e derdhur me bollëk salcë kosi të freskët. Mmmm, ushqim! Të bëftë mirë.

Për herë të parë, vendet evropiane takuan petullat me patate në vitet '30 të shekullit të 19-të, kur receta e tyre u botua në librin e specialistit të famshëm polak të kuzhinës J. Shytler.

Që atëherë, kjo pjatë ka fituar një numër të madh fansash. Dhe në Bjellorusi konsiderohet kombëtare.

Ne respektojmë traditat

Petullat e vërteta dallohen nga shija e tyre e veçantë, e cila sigurohet nga vetitë e patateve bjelloruse.

A e dini se në këto varietete bulba (ose patate) ka një sasi të madhe niseshteje dhe kjo është ajo që i bën gatimet tradicionale bjelloruse kaq të shijshme?

Interesante: në rastet kur brumi rezulton të jetë disi i holluar me ujë, disa kuzhinierë shtojnë niseshte në vend të miellit.

Konsideroni hap pas hapi se si të gatuani petulla me patate:

Ne përgatisim patatet tona: lani, qëroni, copëtoni me rende së bashku me qepët;

Ndonjëherë ndodh që patatet të lëshojnë shumë lëng. Në këtë rast, duhet të shtrydhet dhe të kullohet;

Vezët i rrahim me pirun ose me rrahje, pas së cilës shtojmë hudhër të grirë shumë imët dhe mundësisht të shtrydhur me shtypje, hudhrën, si dhe piper e kripë;

I bashkojmë të gjitha bashkë, i përziejmë dhe i shtojmë salcë kosi ose qumësht;

Ne shikojmë brumin që rezulton: nëse konsistenca e tij është mjaft e trashë, atëherë është më mirë të mos shtoni miell;

Nëse brumi është i lëngshëm, shtoni miell;

Përgatisim tiganin për skuqje: hedhim pak vaj dhe pushojmë për nja dy minuta derisa tigani të nxehet;

Ne vazhdojmë drejtpërdrejt me skuqjen.

Kjo pjatë shërbehet e nxehtë me salcë kosi ose salca të tjera.

Pancakes me patate pa vezë: një recetë bazë

Jo më pak e famshme është receta për të bërë petulla me patate pa përdorur miell ose vezë.

Në këtë rast, nëse brumi rezulton i holluar me ujë, lëngu kullohet, lëreni të qëndrojë pak. Ndërsa lëngu është në këmbë, niseshteja zhytet në fund, e cila më pas kthehet përsëri në brumë.

Për të krijuar këtë pjatë, duhet të përgatisni:

• Një duzinë zhardhokësh patate;
• Llambë;
• Vaj perimesh;
• Kripë dhe piper.

Për të gatuar petulla të tilla me patate pa vezë, para së gjithash, pastroni dhe lani qepët dhe patatet, fërkoni perimet në një rende të imët.

Interesante: qepët shtohen jo vetëm për shkak të shijes së tyre, por edhe në mënyrë që patatet të mos humbasin ngjyrën e tyre.

Më pas, brumit i hedhim kripë dhe piper sipas shijes, përgatisim tiganin dhe vajin për skuqje. Skuqini për disa minuta nga secila anë deri në kafe të artë. Shërbejeni të nxehtë me salcë kosi ose salca të tjera.

Një alternativë për një tigan: gatimi i petullave me patate me djathë në furrë

Por petullat me patate jo vetëm që mund të skuqen në sobë, por edhe të piqen në furrë. Kjo recetë do të jetë veçanërisht e dobishme për ata që nuk rekomandohet të hanë ushqime të skuqura, por duan petulla me patate.

Ne përdorim si përbërës:

• Patate - 8 copë;
• Miell - 3 lugë gjelle. lugë;
• Vezë pule - 1 copë;
• hark - 1 pc.;
• Djathë (mundësisht të përdoren varietete të forta) - 250 g;
• Kripë - për shije.

Për pjekje, do t'ju duhet ende vaj vegjetal dhe thërrime buke.

Tani le të kuptojmë se sa e shijshme është të gatuash petulla me patate me djathë. Hapi i parë është përgatitja e brumit. Patatet duhet të lahen mirë, të qërohen dhe të copëtohen. Lëngu që rezulton duhet të shtrydhet, pas së cilës shtojmë kripë.

Qëroni qepën dhe priteni në kubikë të vegjël, ia shtoni patateve. Rrihni vezën pak me pirun ose rrahëse dhe derdhni në përbërësit e mëparshëm.

Shtoni miellin e fundit në listë dhe përzieni gjithçka tërësisht. Përgatisim pluhurin: tre djathë në një rende (mundeni në një të madh).

Hapi i dytë: pjekja. Lyejmë lehtë një fletë pjekjeje me vaj vegjetal dhe e spërkasim pak me thërrime buke. Kjo do të sigurojë që petullat të kthehen lehtësisht.

E shtrijmë brumin me lugë dhe e vendosim tepsi në furrë për 7-10 minuta në 200 gradë. Pas kohës së caktuar, kthejeni, spërkatni petullat me patate me djathë dhe vendoseni për 5-7 minuta të tjera.

Vendosni petullat e gatshme me patate në enët. Shërbejeni në tryezë me salcë ose salcë kosi.

Gjendja e artit: petulla me patate me mish të grirë në një tenxhere të ngadaltë

Gjithnjë e më shumë, amvisat për gatim nuk përdorin tigane dhe tenxhere klasike, por pajisje më inovative: tenxhere me presion, shumë tenxhere etj. Për më tepër, pothuajse çdo pjatë mund të "gatohet" në to, duke përfshirë petullat me patate me mish.

Mbushja e çorape:

• Patate - 1 kg;
• Mish i grirë - 0,5 kg;
• hark - 2 copë;
• Vezë - 2 copë;
• Miell - dy lugë;
• Erëza (kripë, piper) - për shije.

Për të skuqur petullat me patate me mish të grirë, do t'ju duhet një sasi e vogël vaji.

Fillojmë sipas skemës tradicionale: i lajmë mirë patatet dhe i presim. Shtoni qepën e grirë hollë (nëse keni frikë nga lotët, mund ta grini me blender) dhe kripë. Pas kësaj, shtoni me radhë: vezët e rrahura me pirun ose rrahni dhe miellin.

Nxjerrim edhe mishin e grire, piper dhe e kriposim. Nëse dëshironi të jetë pak më i butë dhe më i butë, mund të shtoni një lugë salcë kosi ose krem.

Ne përgatisim multicooker: zgjidhni programin "Multipovar" dhe vendosni temperaturën në 160º.

Lyejeni enën me pak vaj ose yndyrë. Fillimisht, shtroni një petull të vogël nga masa e patates, pas së cilës shpërndajmë me kujdes një sasi të vogël mishi të grirë mbi të. Shtresa e tretë është brumi.

E rëndësishme: mishi i grirë duhet të shpërndahet pothuajse në të gjithë sipërfaqen e petullës së patates, dhe jo të shtrihet në qendër në formën e një topi. Përndryshe, rrezikoni të merrni një pjatë gjysmë të gatshme.

Skuqini petullat në një tenxhere të ngadaltë nga të dyja anët derisa të shfaqet një brumi i artë. Kur të gjitha petullat me patate të jenë skuqur, lani tasin e tenxheres dhe vendoseni në programin "Ngrohje".

I shtrijmë aty të gjitha petullat me patate dhe presim edhe 20-25 minuta të tjera. Pas kësaj kohe, petullat me patate me mish të grirë shërbehen të nxehtë në tryezë. Sezoni me barishte të freskëta, salcë kosi, salca ose kërcitje.

Ana e pamohueshme pozitive e multicooker është prania e një programi të mirëmbajtjes së temperaturës. Falë saj, nuk mund të shqetësoheni për faktin se pjata do të ftohet dhe do të humbasë karakteristikat e shijes.

Sekretet e petullave të shijshme me patate

Duket se në një pjatë kaq të thjeshtë nuk ka kurthe. Sidoqoftë, pak njerëz dinë të gatuajnë siç duhet petullat me patate në mënyrë që patatet të mos errësohen, dhe petullat të jenë të buta dhe krokante.

Besëlidhjet kryesore të përgatitjes së pjatës kombëtare bjelloruse:

1. Në mënyrë që patatet të mos errësohen, mos harroni të shtoni qepë në të gjatë procesit të copëtimit;
2. Për të marrë një kore të bukur të artë, duhet të ngrohni paraprakisht tiganin (furrë / tas me shumë tenxhere);
3. Pancakes më të shijshme patate janë marrë nga ato varietetet e patates në të cilat përmbajtja e lartë e niseshte;
4. Patatet e reja nuk janë të përshtatshme si bazë sepse kanë një përmbajtje shumë të ulët niseshte;
5. Thithni petullat e patates pasi t'i keni skuqur me peceta letre - kjo do të heqë qafe vajin e tepërt;
6. Nëse shpesh merrni pak petulla gome nga mielli, provoni të përdorni niseshte.

Cilado recetë për petullat me patate që zgjidhni, mos harroni për sekretet e gatimit të kësaj pjate. Në fund të fundit, nuk ka aq shumë prej tyre, megjithatë, nëse i mbani mend, të afërmit tuaj do të mburren për pjatat tuaja për të gjithë miqtë e tyre.

Përveç kësaj, nuk mund t'i përmbaheni "klasikëve" dhe të eksperimentoni me përbërësit, duke krijuar kryevepra të reja të kënaqësive të kuzhinës.

Petulla të gatuara me patate? A e keni vizituar? Dhe në një restorant? Po, në një restorant.

Për disa arsye, besohet se petullat me patate janë një pjatë me thjeshtësi të veçantë, dhe ta bësh atë, le të themi, është një pështymë. Por kjo është vetëm ajo që ka një nuancë kaltërosh dhe një qëndrueshmëri ngjitëse - këto nuk janë petulla me patate. Këto janë petulla me patate të gatuara në mënyrë të ngathët.

Nga rruga, disa kuzhina botërore debatojnë se e kujt është kjo pjatë. Në një farë mënyre ndodhi që të konsiderohet një pjatë tradicionale bjelloruse. Por ukrainasit do t'ju korrigjojnë dhe do të thonë që këto nuk janë aspak draniki, por petulla me patate dhe pjata i përket kuzhinës së tyre, dhe hebrenjtë do të përgjigjen se latkes (kjo është përsëri petulla me patate) është një nga pjatat kryesore për Hanukkah, dhe mund ta porosisni në restorantet më prestigjioze. Këto nuk janë të thjeshta, as draniki, as terunet, as kremzlikët, as ...

Nëse nuk merrni (ose merrni siç përshkruhet më sipër me petullat blu), atëherë lexoni me kujdes, ndiqni rreptësisht recetën dhe merrni petullat e duhura, të buta dhe me diell.

Meqenëse ka shumë receta gatimi, ne do ta ngushtojmë këtë rreth në një recetë bazë, më pas do ta ndërlikojmë pak dhe më pas do ta ndryshojmë pak. Qëllimi kryesor është të kuptoni të gjitha parimet dhe hollësitë e gatimit të petullave me patate. Bashkohuni, do të jetë emocionuese, sepse do të mësoni shumë sekrete.

Receta bazë për petullat me patate

Sido që të jetë, petullat me patate janë patate të grira. Ky është i gjithë sekreti.

Përbërësit e recetës

• patate - 5 të mëdha
• qepë - gjysma
• miell - 2 lugë gjelle. lugët
• vezë - 2
• kripë, piper për shijen tuaj
• vaj vegjetal për tiganisje

Si të gatuajmë petullat me patate

Grini patatet dhe qepët në një rende të imët (me vrimat më të vogla të rrumbullakëta). Nëse keni një asistent (kombinoni), atëherë detyra për të bërë shumë petulla me patate është thjeshtuar shumë.

Fillimisht grijeni qepën në rende dhe vendoseni në një enë.

Një sekret. Qepa, oksiduese, nuk lejon që patatet të errësohen. Prandaj, së pari, petullat e përfunduara të patates do të bëhen të arta, dhe së dyti, nuk ka nevojë të nxitoni, nga frika se patatet do të errësohen.

Sekreti i dytë. Draniki quhet edhe petullat me patate, prandaj është keqkuptimi se konsistenca e petullave me patate duhet të jetë e ngjashme me konsistencën e brumit të petullave.

Nuk do të gabojmë, prandaj do të heqim të gjithë lëngun nga patatet dhe produktet e tjera që do të përdoren.

Për ta bërë këtë, hidhni patatet me qepë në një kullesë dhe kur lëngu të kullojë, shtrydhni - duhet të ketë vetëm një "mbetje të thatë" në dalje. Shtoni kripë, piper, vezë dhe miell, përzieni mirë.

Skuqini në një tigan të nxehur me vaj vegjetal, duke përhapur petullat me patate me një lugë gjelle.

Mos i bëni shumë të trasha, i lëmoni me pjesën e pasme të një luge.

Sekreti i tretë. Skuqini në zjarr mesatar - patatet duhet të skuqen mirë brenda.

Sekreti i katërt: vendosni petullat në një pecetë letre, e cila do të largojë vajin e tepërt, sepse ato shërbehen më mirë me salcë kosi dhe aq shumë yndyrë nuk është shumë e shëndetshme, megjithëse e shijshme.

Sekreti i pestë: nëse dëshironi të merrni petulla krokante me patate, mos i grumbulloni, shtrojini në një shtresë.

Shërbejini petullat menjëherë, sa janë të nxehta. Me salcë kosi, në të cilën sigurohuni që të prisni zarzavatet.

KËSHILLA. Nëse keni nevojë të shërbeni një numër të madh petullash me patate të skuqura në tryezë, atëherë ndizni furrën (t 120-140), mbuloni fletën e pjekjes me pergamenë dhe vendosni petullat nga tigani mbi të. Kur gjithçka të jetë gatuar shumë, vendoseni fletën e pjekjes në një furrë të ngrohtë derisa ta shërbeni, por jo shumë gjatë që petullat e patates të mos thahen.

Petulla me patate të mbushura

Po, nëse shtoni mbushjen në recetën bazë, merrni një pjatë të re. Dhe megjithëse patatet nuk mërziten kurrë, ju ende dëshironi shumëllojshmëri. Çfarë mbushje për të marrë? Imagjinoni patate të ziera apo të skuqura, me çfarë do t'i hani ato? Po, me çdo gjë. Është pikërisht kjo "çdo gjë" që mund të jetë një shtesë. Për shembull, bjellorusët preferojnë të shtojnë mish, një shtesë e shkëlqyeshme është një shumëllojshmëri perimesh: patëllxhan, speca të ëmbël, hudhër, kërpudha, kunguj të njomë dhe të tjerë. Ose lakër turshi.

Zëvendësoni miellin me niseshte që të duket si një patate.

Përbërësit e recetës

• patate - 3 copë.
• qepë - 1
• lakër turshi - 130 gram
• vezë - 1
• niseshte patate - 1 lugë gjelle. lugën
• vaj vegjetal për tiganisje

Si të gatuajmë petullat e mbushura me patate

Grini imët qepën dhe patatet, kullojini në një kullesë.
Pritini lakrën shumë imët.
Shtrydhni patatet dhe lakrën dhe vendosini në një tas.

Thyejeni vezën në një tas të vogël, tundeni dhe derdhni në patate. Shtoni niseshte, përzieni.

Skuqini si në rastin e parë, në vaj vegjetal, në nxehtësi mesatare. Shtrojini në një pecetë.
Shërbejeni të nxehtë.

BONUS. Një recetë e ngjashme është një babka e shijshme me patate.

Petulla me patate me karrota

Pse me karotat? Sepse ajo dhe patatet janë një kombinim shumë i shijshëm. Karotat i japin butësi dhe ëmbëlsi patateve, dhe patatet i japin karotave ngopje.

Por që jeta të mos duket si një parajsë e kuzhinës, ne do të bëjmë petulla të grira në një rende të trashë.

Përbërësit e recetës

• patate - 4
• karota - 1 e mesme
• barishte, kripë, piper - për shije
• vezë - 1
• miell - 2 lugë gjelle. lugët

Si të gatuajmë petullat me patate me karota

Grini karotat dhe patatet në një rende të trashë. Vendoseni në një kullesë, më pas shtrydhni dhe transferojeni në një tas. Nga rruga, ka shumë më pak lëng nga patatet e grira trashë.

Shtoni vezën dhe zarzavatet e grira hollë, kripë dhe piper. Përziejini.

Shtoni miellin dhe përziejini sërish mirë.
Skuqini në nxehtësi mesatare në vaj vegjetal.

Shërbejeni të nxehtë me salcë kosi.

Pasi të keni provuar variacione me patate të grira imët dhe trashë, do të kuptoni se cila ju pëlqen më shumë. Por kjo nuk është një arsye për të ndaluar, sepse ju mund të kombinoni, për shembull, patate të grira hollë dhe mesatare - ju merrni një qendër të butë dhe një majë krokante.

Nëse disa perime nuk fërkohen mirë në një rende të imët, kalojini në një mulli mishi.

P.S. Duket se ne kemi zbuluar me zell të gjitha sekretet e gatimit të petullave me patate dhe ato duken qartë në monitorin tuaj. Ose kemi harruar diçka. Pastaj ju lutemi kujtoni në komente gjithçka që mendoni se është e nevojshme, e rëndësishme dhe e dobishme.

Nëse vendosni të gatuani një darkë të thjeshtë por të përzemërt, provoni recetën e petullave me patate. Janë si petulla të vogla, aq të skuqura, me një kore krokante. Në të njëjtën kohë, ato mbeten të lëngshme dhe të buta brenda. Përgatitja e petullave me patate është vërtet e lehtë dhe e shpejtë, shumica e kohës shpenzohet për grirjen e patateve. Pancakes me patate të skuqura, siç quhen gjithashtu, janë tashmë një pjatë e pavarur. Ju nuk keni nevojë të bëni asgjë tjetër me to, përveçse të derdhni salcë kosi - dhe darka juaj e shijshme është gati. Ju gjithashtu mund të shtoni perime të tjera në boshllëqet klasike. Për shembull, atëherë petullat me patate do të jenë më të lëngshme dhe të lehta. Dhe me mish të grirë ose djathë, ato do të bëhen më të kënaqshme, gjë që duhet t'i pëlqejë veçanërisht gjysmës së fortë.

Çdo larmi patatesh është e përshtatshme për petullat e patates, por është më mirë të blini të lashtat rrënjë me një përmbajtje të lartë niseshte. Ai është përgjegjës për të siguruar që petullat të mbajnë formën e tyre dhe të mos prishen. Në fruta të tilla, mishi do të jetë i verdhë, dhe lëkura me një vrazhdësi të lehtë. Nga rruga, zgjidhni ekzemplarë të mëdhenj - do të jetë më e lehtë t'i fërkoni ato sesa një gjë e vogël.

Patatet e reja nuk përdoren për petullat me patate. Ka shumë pak niseshte në të dhe petullat do të shpërbëhen.

Ka disa nuanca të tjera:

1. Pancakes me patate të bëra nga patate të grira me dorë janë më të shijshme. Grini patatet, duke i alternuar me qepë - atëherë pjesa e punës nuk do të errësohet aq shpejt.
2. Mos vendosni shumë miell, përndryshe masa do të bëhet gome, dhe vetë petullat e patates do të bëhen të forta. Është më mirë të shtoni një lugë niseshte nëse është e nevojshme.
3. Peshqirët e letrës do të ndihmojnë në heqjen e yndyrës së tepërt. Përhapeni mbi to petullat me patate menjëherë nga tigani dhe kur yndyra të kullojë, transferojini në një enë.

Receta për petullat me patate hap pas hapi

Receta më "e lashtë" përbëhet nga një sasi minimale e produkteve. Kjo është një patate, disa erëza dhe përbërës "fiksues" - miell dhe një vezë. Mund të bëni pa vezë, por në këtë rast petullat nuk mbajnë mirë. Kur rrotullohen, ato shpërbëhen. Në këtë rast, provoni të shtoni më shumë miell, por mos e teproni, përndryshe gjella do të bëhet e ashpër.

Receta për petullat klasike me patate:

Para se të shtoni miellin me vezën, shtrydhni patatet e grira dhe kulloni lëngun. Pastaj përgatitja do të jetë e trashë. Dhe pak hudhër e thatë ose e freskët do t'i japë petullave me patate një hije pikante. Për një amator, sigurisht.

Receta për petullat me patate me mish të grirë

Mishi dhe patatet janë kombinimi perfekt, petullat e tilla me patate rezultojnë të jenë të përzemërta, të lëngshme dhe aromatike. Në përgjithësi, shumë, shumë e shijshme. Ata nuk kanë turp as të shërbehen në tryezën festive, jo si për një darkë të ditës së javës.

Teknologjia e gatimit ka disa nuanca karakteristike:

Opsione interesante për petullat me patate

Dashuroni djathin - provoni recetën e petullave me patate me djathë. Bëni gjithçka si zakonisht, thjesht shtoni edhe 100 g djathë të fortë në pjesën e punës. Ndoshta pak më shumë, kështu që do të dalë edhe më e shijshme. Petullat e djathit fitojnë një strukturë unike, shtrihen për shkak të djathit. Përveç kësaj, shija bëhet pak më e ëmbël. Dhe gjithashtu mund të bëni si me mishin e grirë - vendosni djathin brenda petullave.

Një tjetër recetë origjinale për petullat dhe kungull i njomë me patate. Zëvendësoni gjysmën e kulturave rrënjësore me kunguj të njomë të grirë dhe pjata nuk do të jetë aq e dendur, pothuajse dietike. Ka shije pak si petullat e kungujve, por vetëm më ushqyes për shkak të patateve.

Nutricionistët thonë se petullat me patate janë shumë të rënda për stomakun dhe jo shumë të shëndetshme. Mos nxitoni të hiqni dorë nga një darkë e shijshme. Receta për petullat me patate në furrë është e përshtatshme edhe për ata që mbrojnë figurën e tyre. Përgatisni si zakonisht patatet e grira me vezë, miell dhe erëza. Por shtoni disa lugë vaj vegjetal në masë.
Shtroni një fletë pjekjeje me letër furre, hidhni me lugë përzierjen e patates dhe piqni për 20 minuta. Kthejini petullat dhe lërini edhe për 30 deri në 40 minuta derisa të shfaqet një kore e skuqur. Kthejeni përsëri në mënyrë që ana e kundërt të skuqet dhe piqni edhe për një çerek ore.

Shërbejini petullat e patates të skuqura dhe të pjekura me salcë kosi. Ju mund të talleni. Është më mirë t'i hamë të nxehtë, "të nxehtë", por në ditën e dytë pjata e ngrohur mbetet e shijshme.

Video recetë për petullat me patate me mish