Pite me maja me mollë. Byrek me gjalpë me mollë në furrë. Recetë për të bërë pite bronzi me mollë pa maja

Le të fillojmë duke bërë një folës maja. Në 250 ml ujë të ngrohtë, shtoni 1 lugë sheqer dhe 2-3 lugë miell nga norma totale, maja. Llokoçis gjithçka derisa të marrësh një brumë pa gunga dhe e lëmë të ngrohtë për 15-20 minuta derisa të merret një kapak me shkumë.

Shkundni vezët e pulës me sheqerin e mbetur, shtoni gjalpë të ngrohtë të shkrirë (jo të nxehtë), kefir të ngrohtë, sheqer vanilje, derdhni pure maja.

Shtoni kripë, përzieni. Hidhni në 6 gota miell, përzieni me një lugë. Gradualisht shtoni edhe 3 gota miell. Hidhni 2 lugë vaj perimesh në duar dhe gatuani brumin. Dhe pastaj vendoseni brumin në tryezë dhe gatuajeni, duke shtuar miell nëse është e nevojshme, në mënyrë që të merrni një brumë të butë, por jo të lëngshëm.

Mbuloni brumin e brumosur dhe lëreni të ngrohtë për 30-40 minuta. Duhet të dyfishohet në vëllim. Pound brumë që ka dalë, të mbuluar dhe të lënë të ngrohtë për 30 minuta të tjera për ngritjen e mesme, nëse dëshironi, gatuaj përsëri (unë brumë), të mbuluar dhe të lënë të ngrohtë për 30 minuta të tjera të rritet.

Për mbushjen, prerë mollët në kube të vogla. Ndani brumin që ka dalë për herë të dytë ose të tretë në pjesë, rrokulliset në një suxhuk dhe ndajeni suxhukun në përputhje me madhësinë e dëshiruar të petave, afërsisht 50-60 gram secila.

Rrotulloni çdo pjesë të brumit. Për ta bërë këtë, shtypni një pjesë të brumit me pëllëmbën tuaj dhe rrotulloni atë me pëllëmbën tuaj në drejtim të orës derisa të shtrihet sipërfaqja e jashtme, d.m.th. në një top të butë.

Mbuloni topat me një peshqir dhe lërini të pushojnë për 5-7 minuta. Gjatë kësaj kohe, gluteni i brumit të majasë do të relaksohet dhe do të jetë më lehtë dhe më lehtë ta hapni. Rrokullisni secilin rreth të brumit në një tortë. Kur rrokulliset, pluhurosni tryezën me miell për të parandaluar ngjitjen e brumit. Vendosni niseshtenë në mes të tortës. Vendosni mollë të prera të përgatitura në të. Spërkatni sheqer sipër. Nëse dëshironi, mund të shtoni kanellë të bluar në sheqer.

Vendosni petat e formës në një tepsi të shtruar me letër furre dhe të lyer me vaj, ose në një tepsi të lyer me yndyrë me miell ose copa buke sipër. Vendosni shtresën e ëmbëlsirave të majave të mollëve anën poshtë.

Mbuloni fletën e pjekjes me byrekë dhe lëreni për 15-20 minuta për tu korrigjuar. 5-7 minuta para pjekjes lyeni pitet me një vezë të spërkatur me 1 lugë qumësht.

Byrekët me mollë në furrë janë një pjatë mjaft e thjeshtë, por gjithmonë e njohur.

Fruta për të mund të përdoret si e freskët ashtu edhe në formën e frutave të thata.

Mbushja e mollës shkon mirë me gjizën, si dhe rrushin e thatë dhe arrat.

Unë gjithashtu dua të sugjeroj të eksperimentosh me një kombinim të mollës dhe kungullit si mbushje për pitet.

Le të zbresim në recetën e parë.

Byrekë brumë me kafe me mollë

Për të gatuar pite të lehta dhe të shijshme në furrë, nevojiten produktet e mëposhtme: miell - 3 tbsp .; kefir me çdo përqindje të përmbajtjes së yndyrës - 1 tbsp .; 4 lugë sheqer të grimcuar; 3 tbsp vaj perimesh; veza; maja e thatë; mollë të freskëta.

Mënyra më e shpejtë për të bërë patties brumë maja. Brumi nuk pushon për një kohë të gjatë, vetëm gjysmë ore dhe mund të filloni të gatuani.

Receta është mjaft e thjeshtë:

1. Hidhni maja në kefir të ngrohur (jo të nxehtë), shtoni 2 lugë sheqer të grimcuar, shtoni. Rrahni derisa të jetë e qetë.
2. Shtoj vaj perimesh.
3. Shosh miellin dhe shton në pjesë të vogla, gatuaj brumin. E lë në një vend të ngrohtë për gjysmë ore, duke e mbuluar me një peshqir.
4. Unë hap brumin me suxhuk, të prerë në copa të vogla. Unë bëj një rreth nga secili.
5. Në qendër të secilës turi vendos mollë, të qëruara më parë dhe të prera në kube të vogla. Sasi e vogël me sheqer të grimcuar sipër dhe çikë skajet.
6. Vendos pitet e tharmit me mollë në një distancë të shkurtër nga njëra-tjetra në një tepsi të shtruar me letër pjekjeje.
7. Para pjekjes në furrë, e lë për korrigjim për fjalë për fjalë dhjetë minuta.

Pitet me mollë në furrë, të bëra në brumë duke përdorur kefir, janë një zbulim i vërtetë për amvisat që preferojnë mundësi të pjekjes së shpejtë për tu përgatitur lehtë.

Pite me mollë të freskëta: një recetë për qumështin

Opsioni për të bërë pite përfshin përdorimin e qumështit të plotë. Pjekja në të rezulton të jetë shumë e butë dhe e butë.

Për të përgatitur pite me brumë qumështi në furrë, duhet të merrni produktet e mëposhtme:

miell - 4 tbsp .; qumësht - 500 ml; gjalpë - 100 g; sheqer i grimcuar - 3 lugë gjelle + në mbushje; veza; maja e thatë; mollët.

Receta është shumë e thjeshtë:

1. Unë ngroh qumështin në nxehtësi të ulët derisa të nxehet, shkrij gjalpin e prerë në copa të vogla në të.
2. Në një enë të veçantë, rrahni vezën me maja, sheqer të grimcuar dhe një majë të kripës. I shtoj përzierjes së qumështit.
3. Shosh miell, shtoni vanilinë. Shtoj në pjesë të vogla, gatuaj brumin. E lë për provë për një orë e gjysmë deri në dy orë, e mbuluar me një peshqir të pastër.
4. Brumin e ndaj në pjesë të vogla. E mbështjell secilin në një tortë të rrumbullakët.
5. Për mbushjen, unë pastroj mollët, i pres ato në copa të vogla.
6. Shtroj mbushjen në qendër të secilës tortë, spërkas me sheqer të grimcuar. Mund të shtoni kanellë të bluar.
7. I shtrëngoj skajet dhe i vendos byrekët me maja në një fletë pjekje në një distancë të shkurtër nga njëra-tjetra.
8. Para pjekjes në furrë, e lë të qëndrojë në temperaturë dhome për 15-20 minuta.
9. Lyej pjesën e sipërme të pjekjes me një vezë të rrahur dhe e dërgoj të nxehet në 200 gr. furrë

Sapo kore e byrekëve të skuqet, ju mund të hiqni produktet e pjekura nga furra dhe të ftoni familjen tuaj në tryezë.

Pitet me mollë: recetë mbi ujë

Përkundër faktit se brumi është i brumosur pa përdorur produkte qumështi, brumi rezulton të jetë mjaft i butë dhe i butë. Pra, nëse nuk ka qumësht ose kefir në frigoriferin tuaj, përdorni këtë recetë.

Për të pjekur pite në furrë, ju duhen produktet e mëposhtme:

miell - 2.5 gota; ujë - 1 gotë; vezë - 2 copë; gjalpë - 0,1 kg; salcë kosi - 50 g; vaj luledielli - 1,5 lugë; sheqer i grimcuar - 3 lugë; Maja; mollët.

Receta me foton është si më poshtë:

1. Unë derdh maja në ujë të nxehtë, pres për fillimin e reagimit.
2. Rrihni vezët me salcë kosi dhe sheqer të grimcuar me një mikser, shtoni pak. Unë derdh masën që rezulton në maja.
3. Shkrini gjalpin në një banjë uji, shtoni në përzierjen që rezulton. 3 Shosh miellin dhe shto në pjesë të vogla, gatuaj brumin.
4. Shtoj vaj luledielli dhe gatuaj brumin përsëri mirë. E lë brumin për korrigjim për disa orë në një vend të ngrohtë, të mbuluar me një peshqir të pastër.
5. Unë heq copa të vogla nga brumi i majasë, formoj një bazë për pite.
6. Në qendër të secilës tortë shtrij mbushjen me mollë të para-grira ose të prera imët. Sasi e vogël me sheqer të grimcuar në krye, majë skajet.
7. I shtriva byrekët me maja në një fletë pjekje në një distancë të vogël nga njëri-tjetri. E lë për 10-15 minuta.
8. Lubrifikoni me një vezë të rrahur dhe dërgojeni në të nxehur më parë në 200 gr. furrë

Byrekët me mollë do të skuqen në furrë, që do të thotë se është koha t'i nxirrni dhe t'i vendosni në tavolinë. Pi një çaj të këndshëm!

Pite me fruta të thata dhe mollë: një recetë që përdor hirrë

Rrush i thatë është i përsosur si fruta të thata. Mund të jetë e çdo ngjyre dhe madhësie, gjëja kryesore është e vendosur në gropa. Një grusht arra gjithashtu do të ndihmojë në diversifikimin e shijes së mollëve.

Për gatim, duhet të merrni produktet e mëposhtme:

miell - 6 tbsp .; veza; serum - 0,5 l; sheqer i grimcuar - 5 lugë; vaj luledielli - 5 lugë; Maja; një grusht arra; mollë; fruta të thata.

Receta me një foto duket si kjo:

1. Ngrohja e hirrës në një gjendje të ngrohtë, duke shpërndarë majanë me sheqer të grimcuar në të, shtoni atë.
2. Unë shtoj vezën dhe mundi përzierjen tërësisht.
3. Shosh miellin dhe shton në pjesë të vogla, gatuaj brumin. Në fund të grumbullit shtoj vaj luledielli. E vendosa brumin në një vend të ngrohtë për disa orë, duke e mbuluar me një peshqir të pastër.
4. Unë rrush të thatë në ujë të ngrohtë.
5. Unë copëtoj arrat. E përziej me rrush të fryrë. Sasi e vogël me sheqer të grimcuar. Mund të shtoni kanellë të bluar.
6. Unë pres mollët e qëruara dhe shtoj në përzierjen e frutave të thata dhe arrave.
7. Unë përhap mbushjen në qendër të ëmbëlsirave të vogla të brumit, çikë skajet.
8. Para pjekjes në furrë, lërini pitet të futen në një fletë pjekjeje. Lubrifikoni me një vezë të rrahur.
9. I vendos pitet me mollë të parangrohur në 200 gr. furrë

Shkalla e gatishmërisë mund të përcaktohet nga kore e bukur kafe e artë në pite.

Djathë gjizë dhe pite me mollë

Ky opsion do t'u pëlqejë mbështetësve të ushqimit të shëndetshëm, sepse pitet me një mbushje kaq të shëndetshme janë perfekte për një meze të lehtë në një meze të lehtë pasdite ose zëvendësojnë një mëngjes të plotë.

Për pitet me mbushje kaq të shijshme dhe të shëndetshme, duhet të merrni produktet e mëposhtme:

gjizë - 0,350 kg; sheqer i grimcuar - 0,5 gota; mollë - 3 copë; veza; vanilinë Për provën, duhet të merrni produkte në përputhje me recetën.

Receta me foton është si më poshtë:

1. Grini gjizën me sheqer të grimcuar, shtoni vanilinë dhe të bardhën e vezës.
2. Qëroni mollët, prerë në copa të vogla. Unë shtoj në gjizë, përziej mbushjen që rezulton.
3. Unë gatuaj brumin sipas ndonjë prej recetave të dhëna.
4. Unë formoj ëmbëlsira nga brumi, i mbush me mbushje. I çaj skajet dhe i dërgoj pitet për korrigjim në një fletë pjekjeje.
5. Lubrifikoni me të verdhën e rrahur dhe vendoseni në të parangrohur në 200 gr. furrë

Sapo të shihni se kore mbi produktet ka filluar të skuqet, atëherë është koha t'i nxirrni ato nga furra. Ju bëftë mirë!

Pite të mbushura me mollë të thata

Mund të përdorni fruta të thata shtëpiake dhe ato të blera në dyqane. Një mundësi e shkëlqyeshme nëse nuk keni fruta të freskëta në dorë.

Brumi mund të përgatitet duke përdorur ndonjë nga recetat e mësipërme, në varësi të disponueshmërisë së produkteve ose kufizimeve kohore.

Për mbushjen e piteve ju nevojiten: ¼ kg mollë të thata; ¼ ndonjë bllokim frutash ose kokrra të kuqe. Për provën, duhet të merrni produkte në përputhje me recetën.

Metoda e gatimit:

1. Unë mbush fruta të thata të lara mirë me ujë. Për të gjithë vëllimin e frutave, marr dy litra ujë.
2. Vendos frutat në sobë dhe gatuaj derisa fruti të zbutet.
3. Vendos frutat e ziera në një mulli mishi dhe e copëtoj. Masën që rezulton e përziej me reçel. Mund të shtoni vanilinë ose gjallëri, si dhe kanellë të bluar.
4. Unë e ndaj brumin në copa, i hap tortat. Unë i mbush ato me mbushje dhe çikë skajet.
5. Unë e lë atë në një fletë pjekje për korrigjim.
6. Lubrifikoni me të verdhën e verdhë të rrahur dhe dërgojeni në të nxehur më parë në 200 gr. furrë

Provoni këtë pjatë të pjekur me fruta të thata. Ai gjithmonë do t'ju ndihmojë kur nuk ka mollë të freskët në dorë.

Pite me mbushje kungulli dhe mollë

Kombinimi i shkëlqyeshëm i frutave të freskëta me kunguj të pjekur nxirret nga lëvorja e limonit. Brumi mund të përgatitet duke përdorur ndonjë nga recetat e mësipërme, në varësi të disponueshmërisë së produkteve ose kufizimeve kohore.

Për të përgatitur pite të tilla prej bronzi, ju duhen produktet e mëposhtme mbushëse:

kungull - 0,4 kg; mollë - 4 copë; sheqer i grimcuar - 4 lugë; lëvore limoni - 1 lugë çaji; veza; gjalpë për skuqje.

Metoda e gatimit hap pas hapi është si më poshtë:

1. Unë qëroj kungullin, e fshij atë në një rende të trashë.
2. Shkrini gjalpin në një tigan dhe skuqni kungullin në të për disa minuta.
3. E vendos kungullin në një pjatë, e përziej me sheqer të grimcuar dhe lëvore limoni. Ju mund të shtoni një majë të kanellës së bluar. Llokoçis mbushjen dhe vendosem të ftohet.
4. Unë pastroj mollët dhe gjithashtu i fshij në një rende të trashë, i shtoj ato në kungull.
5. Nga brumi formoj ëmbëlsira të vogla, i mbush me mbushje. I çaj skajet.
6. Unë e dërgoj atë në një fletë pjekje për korrigjim.
7. Lubrifikoni me një vezë të rrahur dhe dërgojeni në të nxehur më parë në 200 gr. furrë

Jam i sigurt që do të ju pëlqejë kombinimi i pazakontë i mbushjes dhe patjetër që do ta shkruani këtë mundësi në librin tuaj të gatimit.

• për të shpejtuar pjekjen e brumit të majasë në një dhomë të freskët, vendoseni enën me brumin në një tas me ujë të nxehtë. Periodikisht, ndërsa ftohet, ndryshoni të gjithë ujin ose shtoni ujë të valë;
• është e domosdoshme të shoshosh miellin, kështu që të heqësh qafe lloje të ndryshme të ndotësve që futen në miell, dhe gjithashtu të ngopësh miellin me oksigjen. Si rezultat, produktet e pjekura do të jenë më me gëzof;
• prezantoni miellin gradualisht dhe në pjesë të vogla. Brumi mund të ngjitet në duar gjatë brumosjes. Në mënyrë që të mos ndodhë kjo, gatuajeni brumin për të paktën pesë minuta, atëherë do të bëhet më elastik dhe pjekja do të dalë e ajrosur;
• frutat e freskëta mund të jenë shumë të lëngshme. Kjo mund të dëmtojë produktet e pjekura. Për të hequr qafe lagështinë e tepërt në mbushje, mollët e copëtuara imët mund të shtrydhen pak përmes napës. Ju gjithashtu mund t'i mbani ato në një tigan të ngrohtë me shtimin e vajit dhe të errësohen pa kapak derisa lagështia të avullojë.

Receta ime e videos

Sot dua t'ju ftoj të mbani mend pastat klasike ruse. Ne do të pjekim pite sot. Unë sugjeroj që të njiheni me procesin e gatimit dhe të shkruani një shënim të ri "Pitet më të shijshme me mollë" në librin e gatimit dhe të ruani "Pitet me mollë në furrë recetë hap pas hapi me foto" në faqeshënuesit. Imshtë e domosdoshme ta mbani, pasi mund ta humbni këtë recetë. Dhe ai e meriton që të gjithë e dinë për të, dhe kohë pas kohe gatuajnë pite të ëmbla.

Pastiçeritë shfaqen në tryezën time çdo ditë. Shfaqet në versione të ndryshme, variacione klasike dhe shpesh me zhvillimet e autorit. Unë gatuaj porcione të vogla, por të larmishme. Secili anëtar i familjes sime ka preferenca të ndryshme: Unë dua gjithçka të ëmbël, piqem më të kënaqshme për burrin tim dhe djali im ha gjithçka që pjek nëna ime. Ai do gjithçka me mua, i pëlqen gjithçka. Në përgjithësi, ari, jo një fëmijë. Edhe pse ai ende ka pasta të tij të preferuar -.

Por midis të gjitha llojeve të pastave dhe preferencave të të gjithëve, askush nuk ka qenë në gjendje të heqë dorë nga pitet e nxehta të ëmbla me mollët e vjeshtës. Po, vjeshta është bujare me dardha dhe mollë dhe tani është koha për të shijuar gjithë këtë larmi.

Dje kam ndarë me ju një recetë për një brumë të shpejtë maja, dhe sot e kam përdorur përsëri. Kjo për faktin se një brumë i tillë përgatitet shumë shpejt, por rezulton të jetë i butë dhe i harlisur. Isshtë ideale për pite dhe byrekë, role dhe bukë. Sot edhe unë e përdora atë, kështu që nuk shoh asnjë arsye të shkruaj përsëri në detaje përsëri dhe t'ju jap një lidhje me të.

Përbërësit

Për të gatuar pite të shijshme me mollë në furrë, ju duhen produktet e mëposhtme:

• 250 ml qumësht (natyrisht i ngrohtë)
• një lugë sheqer (nga rruga, ju mund të shtoni më shumë sheqer për pasta të ëmbla)
• gjysmë lugë çaji kripë
• 10-11 g maja të thatë
• 3 tbsp vaj perimesh (mund të merrni gjalpë)
• një kile miell gruri
• disa mollë
• sheqer për mbushje nëse mollët janë të tharta
• gjalpë për të lyer mykun
• lëng, salcë kosi ose çaj të ëmbël për të yndyrosur pitet

Si të bëni pite të shijshme me mollë në furrë

Ju tashmë dini se si të bëni një brumë të shpejtë majaje në 15 minuta, por unë do t'ju kujtoj shkurtimisht për ata që nuk e kanë lexuar ende. Nëse keni nevojë për udhëzime të hollësishme, ndiqni lidhjen që kam shkruar më lart. Ka këshilla dhe fotografi hap pas hapi të gatimit.

Pra, përzieni qumështin e ngrohtë me sheqerin dhe hidheni në miell. Pa nxitje, derdhni vaj perimesh dhe derdhni maja të thatë në qumësht. Lërini për 10 minuta për të filluar fermentimin. Pastaj shtoni kripë dhe gatuani një brumë të butë, nga i cili menjëherë mund të gdhendni pite.

Rezulton një brumë maja kaq i bukur dhe shumë i mirë.

Për të gatuar pite të ëmbla me mollë në furrë, ju nevojitet një mbushje me mollë. Mënyra më e lehtë do të përshkruhet sot.

Lajmë mollët.

Qërojini ato (megjithëse nganjëherë mund të mos i qëroni nëse hasni fruta me lëvozhgë të butë).

Pritini mollët në kube.

Tani marrim një copë brumë dhe bëjmë një tortë prej saj.

Vendosni sipër mbushjen e mollës.

Sasi e vogël me sheqer nëse dëshironi. Nëse mollët janë të tharta, keni nevojë për më shumë sheqer, nëse janë të ëmbla, atëherë mund të bëni fare pa sheqer.

Ne çikë skajet e tortës, duke formuar një byrek.

Skajet mund të nxirren me kaçurrela për t'i bërë produktet e përfunduara më të bukura.

Lubrifikoni formën me gjalpë.

Ne vendosim pite në të.

Lubrifikoni ato me salcë kosi, lëng ose çaj të ëmbël në mënyrë që pitet e gatshme me mollë të jenë kafe të artë.

Ne e lëmë formën me pite të ngrohtë (është e mundur në furrë me një temperaturë prej 50 gradë). Ne jemi duke pritur që pitet të ngrihen. Ne pjekim deri në tender. Temperatura - 180-200 gradë.

Pitet e pjekura me mollë në furrë janë gati. Shpresoj që kjo recetë të jetë e dobishme për ju dhe të merrni pasta të shijshme dhe të bukura. Tani ju e dini se si të gatuani shpejt pitet me mollë në furrë, dhe një recetë hap pas hapi me një foto do t'ju ndihmojë të shmangni gabimet. Nëse keni akoma pyetje, pyesni ata në komente.

Ju bëftë mirë!

Brumi i butë i majave është i shkëlqyeshëm për mbushjen delikate, të ëmbël dhe i bën pitet të përzemërta dhe ushqyese.

Brumi i majave u shpik në Egjipt në mijëvjeçarin e tretë para Krishtit. Ky zbulim mahniti bukëpjekësit dhe frymëzoi edhe atëherë për të krijuar pasta të bukura estetike të formave dhe variacioneve të ndryshme.

Ka dy mënyra për të gatuar brumin e majasë: sfungjer dhe i pa çiftuar:

1. Mënyra e sfungjerit është që së pari të duhet të përgatitni një kuti bisedë. Kjo kërkon gjysmën e të gjithë përbërësve, gatuajeni dhe vendosni në një vend me një temperaturë prej rreth 29 gradë për 3 orë. Brumi do të fillojë të rritet dhe, pasi të ketë arritur maksimumin e saj, do të fillojë të zgjidhet. Thenshtë atëherë ajo që ju duhet të vazhdoni përgatitjen e brumit, shtoni pjesën tjetër të përbërësve dhe lëreni të rritet për një orë tjetër. Pas kësaj, gatuajeni brumin përsëri tërësisht.
2. Metoda e sigurt është shumë e lehtë për tu përgatitur, megjithatë kërkohet disa herë më shumë maja. Për gatim, duhet të përzieni menjëherë të gjithë përbërësit dhe ta lini të rritet për 4-5 orë, pas së cilës duhet të gatuhet tërësisht disa herë. Ky lloj brumi është me cilësi më të ulët se brumi i përgatitur me metodën e sfungjerit.

Gatim pite me mollë nga brumi i tharmit

Pitet janë një pjatë e vërtetë ruse që është pjekur nga banorët e Rusisë që nga kohërat antike. Pitet gatuheshin në brumë sfungjeri, dhe versioni i saj në miniaturë - pitet gatuheshin në brumin e tharmit të palidhur.

Pothuajse çdo produkt mund të shërbejë si mbushje: peshk, mish, patate, qepë, vezë, lakër, mollë.

Mbushja e mollës është shumë e popullarizuar, pasi pitet, kur gatuhen në furrë, japin lëng, i cili i bën pitet me lëng, të ëmbël, me një lagështi të këndshme. Byrekët me mollë me brumë maja janë perfekte për çajin familjar në shtëpi, i jepen miqve dhe punonjësve.

Bukë mollë brumë maja

Ndoshta, secili vend ka recetën e tij të veçantë për simite, shija dhe aroma e së cilës mund të mahnisë çdo person. Më të njohurat janë brioches franceze, buns kanellë amerikane, suedeze, scones angleze dhe, natyrisht, simite të famshme ruse.

Bukë me mollë të bëra nga brumi i majave mund të bëhen shumë thjesht: mbështillini mollët e prera imët me një tub në brumë maja të mbështjellë, pastaj rrokullisni ato me një kërmill dhe piqni në furrë. Me këtë metodë gatimi, mbushja nuk do të mbarojë, dhe simite do të dalin shumë të buta dhe me lëng.

Pite me maja me mollë: receta dhe sekrete

Pitet me gjalpë me mollë përgatiten shumë lehtë, dhe pjata në vetvete mund të kënaqë miqtë dhe familjen.

Pitet do t'i kujtojnë të gjithëve kohën e mrekullueshme të fëmijërisë dhe do të sjellin një atmosferë ngrohtësie dhe rehati në shtëpi.

Përbërësit

• Qumësht - 1 gotë
• Sheqeri - 3 tbsp. l
• Vezë - 3 copë
• Maja - 20 g.
• Kripë - 1/3 lugë.
• Vaj perimesh - ½ filxhan
• Miell për brumë - 5 tbsp. l
• Miell për brumë - 3 gota
• Mollë - 5 copë.

Përgatitja:

1. Hidhni sheqer, kripë dhe maja në qumësht të nxehtë, llokoçis mirë derisa të tretet. Shtoni miell për brumë, mbuloni tasin me një peshqir dhe lëreni të ngrohtë për një orë.
2. Rrahni 2 vezë, shtoni ato në brumë, shtoni vaj atje dhe përzierje.
3. Gradualisht shtoni miell dhe përzieni, pasi brumi të trashet, gatuajeni atë në tryezë. Lërini të pushojnë për 20 minuta.
4. Ndani brumin në topa të vegjël, hapni.
5. Grijeni mollët, vendosni brumin, çikë.
6. Vendosni pitet në një fletë pjekje me damar poshtë, piqini në 220 gradë. Para gatimit, përhapni pitet me të verdhën e rrahur.

Byrekët me mollë me brumë maja janë të lehta dhe të ajrosura, ato ruajnë shijen e tyre edhe ditën tjetër.

Pite me maja me mollë: receta me foto

Shumë njerëz i lidhin pitet me fëmijërinë dhe me gjyshen e tyre që pjekte ushqime. Disa amvise, duke u përpjekur të përsërisin recetën më vete, përballen me probleme të ndryshme: ose brumi nuk përshtatet, mbushja nuk është aq e shijshme, etj. Sigurisht, brumi i tharmit i përgatitur në mënyrë korrekte ka një rëndësi të madhe. Nga rruga, ju mund të gatuani pasta nga dyqani, nëse nuk ka kohë për trazim.

Recetë për brumë maja gjalpi për pite

Ju duhet të gatuani duke përdorur metodën e sfungjerit, e cila do t'ju lejojë të merrni pasta të harlisura dhe të shijshme. Receta e diskutuar më poshtë mund të merret si bazë për produkte të pjekura krejtësisht të ndryshme me çdo mbushje.

Përbërësit për brumë:

• Qumësht - 250 ml;
• Maja - 40 g;
• Sheqeri - 1 tbsp. luge;
• Miell - 3 tbsp. lugë;

Përbërësit kryesorë:

• Sheqeri - 100 g;
• Vezë - 3 copë;
• Gjalpë - 100 g;
• Vaj perimesh - 1 tbsp. luge;
• Miell - 450 g;
• Kripë, sheqer vanilje.

Procesi i gatimit

Vlen të fillohet me brumë për pite. Për ta bërë këtë, duhet të merrni qumësht për ta ngrohur deri në 40 gradë, të shtoni sheqer, maja dhe miell. Përzieni gjithçka mirë dhe lëreni në temperaturë dhome për gjysmë ore.

Fakti që brumi është gati do të dëshmohet nga flluska të shumta në sipërfaqe. Në vend të qumështit, mund të përdorni kefir ose, në raste ekstreme, ujë.

Kombinoni vezët, sheqerin dhe gjalpin e shkrirë në një enë të veçantë, e cila mund të zëvendësohet me margarinë ose përzierje me perime-gjalpë. Përzieni gjithçka mirë që të kombinohen të gjithë përbërësit. Shtoni brumë të përgatitur, kripë, sheqer vanilje dhe përzieni.

Mielli duhet të sitet dhe të shtohet në pjesë në përbërësit e lëngshëm. Ju duhet të përzierni gjithçka në një drejtim. Kur do të jetë e vështirë të përzieni me një lugë, ia vlen të vendosni masën në tryezë dhe të vazhdoni të trazoni me duart tuaja. Për të mos u ngjitur dhe brumosur normalisht, përdorni vaj ulliri. Në disa raste, mund të mos ketë miell të mjaftueshëm, kështu që mund ta shtoni.

Në përgjithësi, procesi i brumosjes do të zgjasë afërsisht 5 minuta. Si rezultat, brumi duhet të jetë i butë, elastik, por mjaft i butë. Vendoseni masën e përfunduar në një tas, mbuloni me një peshqir dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 2 orë.

Mbetet të gatuaj përsëri, por pa përdorur miell. Çdo gjë është gati, ju mund të shkoni direkt në recetë për pite bronzi me mollë.

Këshilla të rëndësishme për të bërë brumin e duhur:

• Importantshtë e rëndësishme që lëngu i brumit të mos jetë shumë i nxehtë, pasi majaja thjesht do të përkeqësohet dhe masa nuk do të funksionojë. Kontrolloni temperaturën në kyçin tuaj;
• Për pjekje, rekomandohet të përdorni miell premium, i cili duhet të sitet dhe është më mirë ta bëni këtë 2 herë për ta pasuruar me oksigjen;
• Nëse brumi i majave nuk është i përshtatshëm për një kohë të gjatë, mund të vihet për 20 minuta. në frigorifer, dhe më pas transferojeni në një vend të ngrohtë. Manipulime të tilla do të ndihmojnë në aktivizimin e majasë;
• Importantshtë e rëndësishme të merret parasysh se një brumë i tillë nuk i pëlqen zhurma dhe skica. Për shembull, mund ta vendosni në një furrë të fikur.

Si të bëjmë pite me mollë?

Përbërësit e përdorur:

• Brumë i përgatitur me maja;
• Mollë - 4 copë;
• Sheqeri - 2 tbsp. lugë;
• Pluhur kanelle - 1 lugë;
• Lëng limoni - 1 tbsp luge;
• Erëza për pjekje.

Procesi i gatimit

Le të merremi me mbushjen. Bestshtë më mirë të përdorni fruta të ëmbla dhe të tharta. Lani frutat, hiqni qendrën dhe prerë në kube të vogla. Nëse dëshironi, mund ta grijeni në rende të trashë. Vlen të përzihet lëng limoni me mollë në mënyrë që ato të mos errësohen. Veçmas bashkoni sheqerin dhe kanellën dhe spërkatni mbi frutat. Mund të përdorni erëza për pjekje.

Shkëputni copat nga brumi, pak më të mëdha se një vezë pule, gatuajini me dorën tuaj dhe, duke përdorur një shigjetë, rrokullisni ato në ëmbëlsira të sheshta. Vendosni 1 lugë çaji me mbushjen në secilën prej tyre. Tërhiqeni në skajet dhe i bashkoni në mënyrë që të mos ndahen.

Formoni një petë ovale në duart tuaja dhe vendoseni në një fletë pjekje të veshur me letër pergamene, të qepur poshtë. Duhet të ketë një distancë të vogël midis piteve. Ne u japim atyre një distancë dhe vetëm atëherë i lyejmë me një vezë sipër për të bërë një brumë të kuqërremtë.

Mund të spërkatet me erëza për pjekje. Vendosni pitet në një furrë të parangrohur në 180 gradë. Pas 5 min. rekomandohet të ulni temperaturën në 160 gradë dhe të lini të piqet për gjysmë ore.

Recetë për të bërë pite bronzi me mollë pa maja

Në përgjithësi, receta e brumit më poshtë mund të përdoret për të bërë produkte të pjekura me mbushje të ndryshme. Ne nuk do të përshkruajmë mënyrën e përgatitjes së mollëve, pasi opsioni i mësipërm është universal. Le të kuptojmë se si të bëjmë një brumë për pite bronzi.

Përbërësit e përdorur:

• Kefir - 500 ml;
• Vezë - 2 copë;
• Krem kosi - 2 tbsp. lugë;
• Vaj perimesh - 2 tbsp. lugë;
• Sode - 1 lugë;
• Kripë - 1 lugë;
• Sheqeri - 1 tbsp. luge;
• Miell.

Procesi i gatimit

Në kefir, shuaj sode dhe shtoni të gjithë përbërësit, përveç miellit. Duhet të shtohet në pjesë për të marrë një masë të qëndrueshmërisë së kërkuar. Si rezultat, brumi duhet të jetë i butë dhe i ajrosur.

Mbështilleni me një film ushqimor dhe lëreni në një vend të ngrohtë për gjysmë ore. Pasi të ketë kaluar koha, ndani në copa, hapni, vendosni mbushjen dhe rregulloni, në përgjithësi, gjithçka si në recetën e parë. Në një furrë të parangrohur në 180 gradë, vendoseni të piqet për gjysmë ore.

Siç mund ta shihni, recetat për pitet prej bronzi me mollë janë shumë të ngjashme, ndryshimi kryesor është brumi. Në versionin e dytë, është më e lehtë dhe më e shpejtë për t'u përgatitur. Në çdo rast, merren pasta të shijshme dhe aromatike.

Si të bëni pite të shijshme të ëmbëlsirave?

Nëse nuk ka kohë për të përgatitur brumin, atëherë mund ta përdorni atë të dyqanit. Interesante, pitet mbeten shumë të shijshme edhe pasi të ftohen plotësisht. Numri i produkteve llogaritet për 9 copë.

Përbërësit e përdorur:

• Pastiçeri - 0,5 kg;
• Mollë - 1 copë;
• Banane - 1 copë;
• Vezë - 1 copë.

Procesi i gatimit

Brumi duhet të shkrihet në temperaturën e dhomës. Qëroni mollën nga zorrët dhe priteni në kubikë të vegjël së bashku me bananen. Grini lehtë brumin me miell, hapeni pak dhe priteni në katrorë.