Krem për tortën e Pashkëve - receta të thjeshta për të dekoruar pasta. Krem çokollate në mikrovalë. Krem proteinash për tortën e Pashkëve: një recetë me sheqer të grimcuar

Mirembrema. Nëse jeni një vizitor i shpeshtë i blogut tim, atëherë me siguri i keni parë tashmë recetat më të shumta dhe me shumë mundësi keni vendosur tashmë se si do ta bëni brumin për pjekje të tilla të Pashkëve. Dhe me të drejtë, sepse disponimi juaj dhe tavolina juaj e pushimeve do të varen nga lloji i pastave që merrni.

Por të mësosh se si të gatuash një brumë nuk është e gjithë detyra, sepse është gjithashtu e rëndësishme të jesh në gjendje të përgatisësh bukur dhe saktë kremin për ëmbëlsirat e Pashkëve. Prandaj, sot do të flasim për të.

Nuk mjafton të përgatisni një teksturë në dukje joshëse, është e rëndësishme që të jetë edhe e shijshme, dhe më e rëndësishmja, të mos spërkatet gjatë prerjes së tortës. Si të përgatisni një ëmbëlsirë të tillë? Ju pyesni. Po, e lehtë dhe e thjeshtë! Lexoni recetat e mëposhtme dhe zgjidhni sipas shijes tuaj, dhe unë jam përgjegjës për cilësinë.

Sekretet e përgatitjes së glazurës për ëmbëlsirat e Pashkëve:

1. Kremi nuk duhet të jetë shumë i trashë dhe jo shumë i lëngshëm, që të kujton salcë kosi të trashë.
2. Nëse merrni një konsistencë të lëngshme, atëherë shtoni një lugë çaji sheqer pluhur, nëse përkundrazi, i trashë - një lugë çaji ujë të nxehtë.
3. Gatuani shurupin e sheqerit në zjarr të ulët, duke e përzier vazhdimisht.
4. Shtoni lëng limoni, i jep shije dhe erë. Mund ta zëvendësoni edhe me acid citrik.
5. Gjithmonë filloni të rrihni me shpejtësi të ulët dhe gradualisht rriteni në maksimum.
6. Për të shtuar ngjyrë, shtoni ngjyrosje ushqimore, kakao ose çokollatë.
7. Hiqni të gjitha thërrimet, nëse ka, nga pjekja menjëherë përpara aplikimit.

Në fakt, veshja ime e preferuar për pjekje është proteina-sheqer, të cilën e përshkrova në detaje.

Prandaj, vendosa të mos e përsëris veten dhe të mos ndalem në atë recetë, por përgatita opsione të reja dhe interesante për ju. Dhe lloji i parë është fudge qumështi, sepse përgatitet shumë lehtë dhe nuk shkakton asnjë vështirësi. Dhe nuk qetësohet, ndryshe nga një krem ​​proteinik.

Përbërësit:

• Qumësht - 50 ml;
• Sheqer pluhur - 2,5 lugë gjelle;
• Lëng limoni - 1 lugë. lugë.

Mënyra e gatimit:

1. Në një enë të thellë përzieni sheqerin pluhur dhe qumështin, shtoni lëngun e limonit dhe rrihni masën derisa të trashet.

2. Prisni derisa ëmbëlsirat tuaja të ftohen plotësisht dhe aplikoni fondant mbi to.

E rëndësishme! Është e pamundur të aplikoni një krem ​​të tillë në pasta të nxehta, përndryshe do të përthithet e gjitha brenda dhe nuk do të mbetet në sipërfaqe.

3. Për më tepër, masën është më mirë ta derdhni në mënyrë të barabartë nga lart dhe mos e lyeni me shpatull.

4. Më pas ëmbëlsirat i dekorojmë me spërkatje dhe i lëmë derisa kremi i qumështit të jetë ngurtësuar plotësisht.

Nëse dëshironi të merrni një version me ngjyra, atëherë thjesht shtoni një pikë ngjyrosjeje ushqimore. Mund të përdorni edhe kakao dhe çokollatë. Një shtesë e tillë është e mundur në të gjitha recetat e përshkruara në këtë postim.

Krem për ëmbëlsirat e Pashkëve me xhelatinë

Lloji tjetër është i popullarizuar në mesin e specialistëve të kuzhinës dhe dallohet nga ngurtësimi mjaft i mirë, plus që nuk shkërmoqet kur pritet, dhe një cilësi tjetër pozitive është se një dekorim i tillë mund të aplikohet për produkte ende të ngrohta.

Përbërësit:

• Sheqeri - 1 lugë gjelle;
• Ujë - 6 lugë;
• Xhelatinë - 1 lugë;
• Lëng limoni - 1/2 lugë;
• Vanilinë - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Merrni xhelatinë të menjëhershme dhe shtoni 2 lugë gjelle në të. ujë të ftohtë, përziejeni. Lëreni për 5-7 minuta të fryhet.

2. Në këtë kohë hedhim sheqerin në një enë ose tenxhere alumini, hedhim ujin e mbetur (4 lugë) dhe shtojmë vaniljen.

3. Vendoseni gjithçka në një zjarr të vogël dhe lëreni të vlojë, por mos zieni, por përzieni vazhdimisht në mënyrë që sheqeri të tretet plotësisht. Në fund, shtoni lëng limoni dhe përzieni gjithçka.

4. Në shurupin e nxehtë shtojmë xhelatinën e përgatitur dhe e përziejmë mirë. Në këtë rast, xhelatina duhet të shpërndahet plotësisht.

5. Më pas përzierja jonë duhet të rrihet për 3-5 minuta me mikser deri sa të bëhet një konsistencë e bardhë si bora.

6. Gjithçka është gati. Masën tonë e aplikojmë menjëherë në pasta, pasi forcohet shpejt dhe mirë.

Nëse e keni lënë glazurën e përgatitur dhe të ngrirë, atëherë mund ta shkrini gjithmonë në një banjë uji dhe të lyeni sërish ëmbëlsirat e Pashkëve.

Si të bëni krem ​​pa vezë në mënyrë që të mos shkërmoqet

Epo, tani unë ju sugjeroj të bëni një fudge klasike sheqeri. Unë mendoj se ju e dini këtë opsion, por ai gjithashtu ka kurthe. Prandaj, ruani saktë raportin e ujit dhe sheqerit dhe mos e ekspozoni shumë shurupin e sheqerit në sobë, përndryshe mund të prishni të gjithë kremin.

Përbërësit:

• Sheqeri - 250 gr;
• Ujë - 75 ml;
• Lëng limoni - 1 lugë çaji.

Mënyra e gatimit:

1. Merrni një tenxhere dhe derdhni ujë të ftohtë në të. Hidhni sheqerin dhe përzieni.

2. Vendoseni pjesën tonë të punës në zjarr mesatar dhe filloni ta përzieni vazhdimisht masën derisa të vlojë në mënyrë që shurupi të mos digjet dhe të ketë një nuancë karamel.

3. Pasi sheqeri të jetë tretur plotësisht dhe uji të vlojë, shtoni lëngun e limonit.

Për të kontrolluar gatishmërinë e shurupit, ju duhet një pikë e këtij shurupi, e cila duhet të ftohet në ujë të ftohtë. Nëse është plastikë dhe prej saj del lehtësisht një top, atëherë shurupi është gati.

5. Hidhni shurupin e përfunduar të nxehtë në një tas të pastër dhe vendoseni në një tas me ujë të ftohtë. Është e nevojshme që shurupi të ftohet në 35-40 gradë.

6. Kur shurupi të jetë ftohur e rrahim me mikser me shpejtësi mesatare. Nëse keni bërë gjithçka siç duhet, atëherë fuga juaj do të trashet dhe do të bëhet e bardhë.

Gatimi në blender me vezë dhe sheqer

Ja një recetë tjetër shumë e thjeshtë me sheqer pluhur, por me proteina. Përgatitet thjesht, shija dhe ngjyra është perfekte, provojeni, nuk do të pendoheni.

Përbërësit:

• Vezë - 2 copë;
• Sheqeri - 5 lugë;
• Lëng limoni - 1 lugë çaji.

Mënyra e gatimit:

1. Ndani të bardhat nga të verdhat. Vendosni të bardhat e vezëve në një tas të pastër.

Është e nevojshme të ndahen proteinat me shumë kujdes në mënyrë që edhe një pikë e verdhë veze të mos bjerë rastësisht.

2. Shtoni lëng limoni dhe 1 lugë gjelle. Sahara. Rrihni përzierjen me një kamxhik për gjysmë minutë. Vendosni të gjithë sheqerin e mbetur dhe tashmë filloni ta rrihni me blender (mund të përdorni edhe mikser) me shpejtësi mesatare.

3. Rrihni për 3-4 minuta, derisa të shfaqen majat e forta.

4. Gjithçka është gati. Mjafton të lyeni pastat tuaja me krem ​​dhe sipër t'i dekoroni me spërkatje.

Fondant për ëmbëlsira të Pashkëve, i cili nuk ngjitet dhe forcohet mirë

Një tjetër opsion për xhelatinë dhe pa vezë. Këtë herë ju sugjeroj të shikoni një video të shkëlqyer, gjithçka tregohet në detaje në të, madje edhe tregohet.

Krem për ëmbëlsirat e Pashkëve nga pluhuri i sheqerit dhe proteinave

Shumë njerëz preferojnë ta bëjnë kremin tonë pa sheqer dhe ta zëvendësojnë me sheqer pluhur dhe e bëjnë siç duhet. Edhe mua më pëlqen ky opsion. Meqenëse konsistenca e fondatit është shumë delikate dhe e ajrosur.

Përbërësit:

• E bardha e vezës - 2 copë;
• Sheqer pluhur - 250 gr;
• Lëng limoni - 1 lugë. lugë.

Mënyra e gatimit:

1. Rrahim të bardhat me një rrahëse me dorë.

2. Hidhni gradualisht sheqerin pluhur, por nuk e rrahni, por përziejini mirë.

3. Shtojmë lëngun e limonit dhe e rrahim kremin tonë me shpejtësinë më të ulët të mikserit.

Një masë e tillë mund të ruhet në frigorifer deri në 7 ditë, gjëja kryesore është ta paketoni fort në një enë ose ta mbuloni me një film në mënyrë që të mos thahet.

recetë me çokollatë të bardhë

Epo, kjo është për dashamirët e diçkaje të re dhe të shijshme të çmendur. Rezulton një krem ​​i vërtetë që mund të përdoret jo vetëm për ëmbëlsira të Pashkëve, por edhe për ëmbëlsira.

Përbërësit:

• Çokollatë e bardhë - 100 gr;
• Sheqer pluhur - 100 gr;
• salcë kosi - 0,5 lugë gjelle;
• Gjalpë - 100 gram.

Mënyra e gatimit:

1. Thyejeni një copë çokollatë dhe vendoseni në një tas mbi një banjë me avull.

2. Sapo çokollata të fillojë të shkrihet, shtoni gjalpin. Filloni ta trazoni vazhdimisht masën derisa çokollata dhe gjalpi të treten plotësisht.

Ju duhet të shkrini çokollatën në një banjë me avull së bashku me sheqerin dhe gjalpin, duke e trazuar vazhdimisht masën.

4. Pasi përzierja të jetë bërë homogjene, hiqeni nga banja me avull dhe ftohet pak. Shtoni salcë kosi dhe rrihni mirë me një kamxhik. Bryma juaj e bardhë është gati.

Si të bëni krem ​​për tortën e Pashkëve në shtëpi?

Nëse keni frikë se ende nuk mund të merrni kremin sipas recetave të përshkruara më sipër, atëherë mos u shqetësoni, opsioni tjetër është për ju, gjithmonë rezulton 100%.

Ju duhet të blini pluhur beze dhe fati është në xhepin tuaj. Dhe më e rëndësishmja, një furçë e tillë nuk do të shkërmoqet, kështu që bëjeni për shëndetin tuaj dhe zilinë e të gjithëve.

Përbërësit:

• Sheqer pluhur - 500 gr;
• Ujë i ngrohtë - 370 ml;
• Pluhur beze (meringe) -1 lugë gjelle;
• Aromë e lëngshme vanilje - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Së pari, përzieni sheqerin pluhur dhe pluhurin e marengës së bashku.

2. Më pas ngrohni ujin e valuar në 35 gradë.

3. Shtoni disa pika aromë vanilje në përzierjen e thatë, përzieni.

4. Hidhni në ujë dhe filloni t'i përzieni përbërësit me një mikser, duke filluar me shpejtësi të ulët.

5. Vazhdoni të rrahni konsistencën, duke rritur gradualisht shpejtësinë.

6. Kremi duhet rrahur derisa të fitohet një masë e dendur.

7. Fundi i rrahjes do të tregojë se kremja do të mbahet mirë në kamxhik.

9. Dhe pas 5 minutash dekorojme brumet sipas deshires.

Siç mund ta shihni, të gjitha recetat nuk janë të komplikuara dhe të gjithë mund të mësojnë se si të bëjnë krem. Gjëja kryesore është të zgjidhni atë që ju pëlqen dhe të gatuani me dashuri. Dhe pastaj ëmbëlsirat tuaja të Pashkëve do t'ju kënaqin ju dhe të dashurit tuaj si nga jashtë ashtu edhe nga brenda. Epo, kjo është gjithçka që kam për sot. Shihemi! Pres me padurim komentet tuaja.

1. Krem me çokollatë për ëmbëlsira të Pashkëve
Përbërësit:
90 g çokollatë të zezë
3 lugë gjelle lëng portokalli,
3 lugë gjelle gjalpë,
3 lugë sheqer.

Gatim:

Në një enë hedhim çokollatën, lëngun e portokallit, gjalpin dhe sheqerin, e vendosim në zjarr dhe e trazojmë derisa masa të bëhet homogjene. Ftoheni pak, lyeni ëmbëlsirat dhe byrekët. 2. Krem sheqeri për ëmbëlsira të Pashkëve
Përbërësit:
1 st. sheqer pluhur
4 lugë gjelle ujë të ngrohtë
ngjyra dhe aditivë aromatike për shije.

Gatim:

Përziejini të gjithë përbërësit dhe vendosni në zjarr, ngrohni në rreth 40 ° C, duke i përzier gjatë gjithë kohës. Nëse masa doli e trashë, mund të shtoni pak ujë, dhe nëse është e lëngshme, sheqer pluhur. Aplikoni frosting në biskota menjëherë pas gatimit.

3.Glazura me sheqer-proteinë për ëmbëlsirat e Pashkëve
Përbërësit:
1 st. sheqer pluhur
1 e bardhe veze
1 lugë lëng limoni ose 10 pika acid limoni të holluar.

Gatim:

Rrihni të bardhat e vezëve dhe lëngun e limonit në një mikser. Duke vazhduar rrahjen me pirun, hidhni sheqer pluhur derisa të përftohet një masë e trashë. Ëmbëlsira e Pashkëve duhet të mbulohen me këtë glazurë menjëherë pas përgatitjes së saj.

4. Krem me çokollatë-limon për ëmbëlsira të Pashkëve
Përbërësit:
lëkura e limonit dhe portokallit,
2-3 lugë gjelle pluhur kakao, gjysmë limoni,
250 gr sheqer pluhur,
60-70 g gjalpë.

Gatim:

Shkrini gjalpin, shtoni lëngun e limonit, shtoni sheqer pluhur, kakaon, përzieni gjithçka mirë derisa të bëhet një masë e trashë homogjene.

5. Krem çokollatë-vezë për ëmbëlsira të Pashkëve
Përbërësit:
1 st. sheqer pluhur
1-2 të bardha veze
1 lugë sheqer vanilje
2 lugë kakao pluhur
1 lugë lëng limoni ose 10 pika acid limoni të holluar.

Gatim:

Pluhurin, vaniljen sheqerin dhe pluhurin e kakaos i përziejmë në një enë të thellë, e vendosim në ujë të nxehtë. Më pas shtoni lëngun e limonit, të bardhat e vezëve dhe grijini derisa të jenë të lëmuara.

6. Glazurë frutash për ëmbëlsira të Pashkëve
Përbërësit: 1 e bardhe veze
3/4 rr. sheqer pluhur
3-4 lugë gjelle lëng kokrra të kuqe.

Gatim:

Rrihni proteinat dhe sheqerin pluhur derisa të jenë të lëmuara, gradualisht futni lëngun për ngjyrosje.

7. Krem limoni për ëmbëlsirat e Pashkëve
Përbërësit:
150 gr sheqer pluhur,
2 lugë gjelle lëng limoni
1 lugë gjelle vaj kokosi.

Gatim:

Shkrini vajin e kokosit, shtoni lëng limoni dhe sheqer pluhur në të, bluajeni mirë derisa të jetë e qetë.

8. Krem kafeje për ëmbëlsira të Pashkëve
Përbërësit:
300 g sheqer
100 g kafe të zezë të fortë.

Gatim:

Hidhni sheqerin me kafe të fortë të zezë dhe mbajeni në zjarr të ulët derisa sheqeri të tretet. Më pas masën e derdhim në një filxhan dhe e rrahim derisa të fillojë të forcohet. Lubrifikoni majat e ëmbëlsirave.

9. Glazura për ëmbëlsira të Pashkëve "Iriska"
Përbërësit:
200 gr kafe e fortë,
40 gr gjalpë,
1/4 st. qumësht ose krem
1-2 lugë gjelle sheqer pluhur.

Gatim:

Shkrini gjalpin dhe kremin, lëreni të vlojë, futni gradualisht pluhurin dhe vendosni kafen. Gatuani masën duke e trazuar derisa të jetë e qetë.

10. Krem për ëmbëlsirat e Pashkëve me çokollatë të bardhë
Përbërësit:
Çokollatë e bardhë,
qumësht i kondensuar ose gjalpë,
ngjyra ushqimore.

Mënyra më e lehtë për të bërë sheqer pluhur për tortën e Pashkëve, sepse përdoren vetëm dy përbërës. Për ta bërë glazurën të njëtrajtshme, fillimisht shoshitni sheqerin pluhur me një sitë. Hidhni ngadalë ujin e ngrohur më parë (rreth 40 gradë) në enën me sheqer pluhur dhe përzieni masën tërësisht.

Për të shmangur gunga në glazurë, përdorni ujë të ngrohtë, jo temperaturën e dhomës, kjo do të lejojë që pluhuri të shpërndahet më shpejt dhe në mënyrë më të barabartë. Kjo recetë nuk përdor vezë pule, kështu që është universale dhe e përshtatshme si për njerëzit që vuajnë nga reaksione alergjike, ashtu edhe për ata që thjesht kanë frikë të hanë vezë të papërpunuara.

Nëse dëshironi, uji mund të zëvendësohet me ndonjë lëng tjetër, si qumësht ose lëng frutash. Për krem ​​me shumë ngjyra, rekomandohet gjithashtu të shtoni disa lugë gjelle reçel në ujë të ngrohtë, në varësi të ngopjes së dëshiruar të ngjyrës së kremit. Mund të eksperimentoni duke i shtuar glazurës ngjyra ushqimore dhe erëza (vanilinë, kanellë, lëvore) sipas dëshirës tuaj, gjë që e bën tortën e festës më interesante dhe të larmishme.

2. Glazurë proteinash

Produktet:

• sheqer pluhur (1 filxhan);
• e bardha e vezës (1 copë);
• lëng limoni (1 lugë çaji);
• kripë (një majë).

Si të bëni krem ​​të bardhë veze:

Për të përgatitur glazurën proteinike për tortën e Pashkëve, përdoret një vezë pule e ftohur në frigorifer, përkatësisht proteina e saj. Së pari, ndajeni me kujdes proteinën nga e verdha dhe rrihni vazhdimisht me kripë për disa minuta derisa të formohet një shkumë e trashë. Kur shkuma fillon të mbajë mirë formën e saj dhe nuk do të derdhet nga tasi, duhet të hidhni gradualisht sheqerin pluhur.

Është më mirë të përdorni pluhur të situr, kjo do të ndihmojë për të shmangur gunga dhe për ta bërë konsistencën e glazurës homogjene. Mund të përdorni edhe sheqer, por në këtë rast duhet të siguroheni që ai të mos vendoset në fund të enës dhe të tretet plotësisht. Përdorimi i sheqerit pluhur në këtë drejtim është shumë më i përshtatshëm. Hidhni në pjesë të vogla lëngun e limonit dhe rrihni masën me një rrahëse ose mikser derisa të bëhet e lëmuar dhe homogjene.

Lëngu i limonit do ta bëjë kremin më të dendur dhe më elastik dhe do t'u japë pastave një thartirë të lehtë dhe një aromë të këndshme të freskët. Mund të përdorni edhe lëngje të tjera: lëng portokalli, ananasi, shege ose kivi. E gjitha varet nga shija që dëshironi t'i shtoni kremit. Nëse brumi i tortës doli të ishte shumë i ëmbël, lëngu i limonit ndihmon në neutralizimin e ngjeshjes së tepërt.

3. Glazura me çokollatë

Produktet:

• sheqer pluhur (1 filxhan);
• niseshte (1 lugë çaji);
• pluhur kakao (2 lugë çaji);
• gjalpë (1 lugë gjelle);
• qumësht i ngrohtë (2 lugë gjelle).

Si të bëni krem ​​me çokollatë:

Ngroheni gjalpin në mikrovalë ose lëreni në temperaturën e dhomës derisa të jetë i butë. Më pas shtoni në mënyrë alternative sheqerin pluhur të situr, niseshtenë dhe pluhurin e kakaos. Përziejini mirë përbërësit dhe derdhni qumësht të ngrohtë në pjesë të vogla. Në një gjendje të ngrohtë, produktet kombinohen më mirë me njëri-tjetrin, pa formuar gunga.

Ju mund të diversifikoni kremin e çokollatës për tortën e Pashkëve duke shtuar qumësht të kondensuar në masën e grirë për shije, apo edhe pije alkoolike si konjak, rum ose pije alkoolike. Falë përbërësve të tillë të pazakontë, pjekja do të marrë një aromë të lehtë pikante dhe do të mbushë shtëpinë me një aromë magjike. Pas bashkimit të produkteve, është e nevojshme që përzierja të zihet për pesë minuta mbi nxehtësinë e ulët.

Duke përdorur të njëjtën teknologji, ju mund të përgatisni krem ​​me çokollatë duke përdorur çokollatë të bardhë. Mjafton vetëm të shtoni 100 gram çokollatë të shkrirë në një banjë uji në vend të kakaos. Në fazën përfundimtare të përgatitjes, rregulloni densitetin e glazurës së çokollatës: për një strukturë më të trashë, mjafton të shtoni një sasi të vogël sheqeri pluhur, për lotim të lëngshëm - disa pika qumësht.

4. Lustër që nuk shkërmoqet

Në mënyrë që glazura të ruajë formën e saj dhe të mos thyhet ose shkërmoqet kur pritet, ajo duhet të ketë një strukturë të trashë, viskoze, homogjene. Lustër e përgatitur saktë teknologjikisht në pamje ngjan me salcë kosi të trashë. Pasi të gjitha ëmbëlsirat e Pashkëve të jenë mbuluar me lotim të ëmbël, dërgojini në furrë për pesë minuta në një temperaturë prej 180 gradë.

Pastaj lustri do të bëhet më elastik, por duhet të monitoroni me kujdes kohën në mënyrë që të mos errësohet dhe të mos bëhet shumë e thatë dhe e brishtë. Një tjetër truk qëndron tek përbërësi sekret, përdorimi i të cilit e bën glazurën elastike dhe kompakte. Si rezultat, ai nuk përhapet kur përhapet dhe nuk shkërmoqet kur pritet. Pra, po përgatisim kremin e tortës me xhelatinë.

Produktet:

• sheqer (1 filxhan);
• ujë (0,5 filxhan dhe 2 lugë gjelle për xhelatinë);
• xhelatinë (1 lugë çaji).

Si të bëni krem ​​që nuk shkërmoqet:

Në një enë të vogël derdhni xhelatinë me ujë dhe lëreni për gjysmë ore që të fryhet. Ndërkohë përgatisni shurupin e sheqerit: derdhni sheqerin me ujë dhe vendoseni në zjarr të ngadaltë duke e trazuar derisa të treten plotësisht. Shurupi duhet të jetë transparent dhe të ngjajë me mjaltin e lëngshëm në strukturë.

Kur sheqeri të jetë tretur plotësisht, duhet të shtoni xhelatinë dhe ta rrahni masën me një mikser për disa minuta. Kremja e zbardhur është një shenjë gatishmërie, por duhet të prisni derisa masa të ftohet pak, përndryshe kremja për tortën thjesht do të turbullohet.

Por gjithashtu mos prisni shumë, pasi xhelatina do të bëjë punën e saj dhe lotimi thjesht do të trashet. Ngjyrosja e ushqimit mund të përdoret për të marrë një ngjyrë të ndritshme dhe një erë aromatike. Karakteristikë e kësaj glazurë është se nuk prishet dhe nuk thërrmohet dhe kur pritet, mbetet sipër tortës së festës.

5. Krem për tortën e Pashkëve pa të bardhë veze

Produktet:

• sheqer pluhur (0,5 gota);
• sheqer (0,5 filxhan);
• të verdhat e vezëve (2 copë);
• ujë (2 lugë gjelle).

Si të bëni krem ​​pa të bardhë veze:

Ndryshe nga recetat e tjera të zakonshme, kjo glazurë nuk përdor fare të bardha veze, por të verdha. Fillimisht bashkojmë sheqerin pluhur me të verdhat dhe i rrahim derisa të fitohet një shkumë me gëzof. Përzieni sheqerin me ujin dhe përgatisni shurupin e sheqerit në zjarr të ulët.

Kur të treten të gjitha gungat e sheqerit, kremi do të fitojë një konsistencë transparente, uniforme - hiqeni atë nga sobë dhe lëreni në tavolinë në mënyrë që të ftohet. Ju nuk duhet të shtoni menjëherë të verdhat e rrahura në shurup, ato mund të përkulen kur ndërveprojnë me temperatura të larta. Fusim gradualisht të verdhat në glazurën e ngrohtë dhe lyejmë menjëherë majat e ëmbëlsirave të Pashkëve me lotimin e përfunduar.

Nuk duhet të prisni që shurupi të ftohet plotësisht, pasi thjesht do të ngurtësohet dhe nuk do të mund ta përdorni në këtë formë. Pra, kremi është gati - një dekorim i shijshëm, por aplikimi i gabuar i tij në majat e ëmbëlsirave të Pashkëve mund të prishë gjithë pamjen e bukës së shenjtë.

Ndjekja e disa këshillave të thjeshta do t'ju ndihmojë të organizoni në mënyrë harmonike një pjatë festive dhe t'u paraqisni me krenari rezultatin e përpjekjeve tuaja mysafirëve.

Si të aplikoni frosting në biskota

Ju mund të përdorni disa opsione për aplikimin e glazurës në tortën e Pashkëve, por gjithçka varet nga sa e trashë është struktura e saj. Një qese ëmbëlsirash do të jetë një ndihmës i shkëlqyeshëm për të dekoruar tortën e Pashkëve me krem ​​të trashë dhe të dendur. Me të, pjesa e sipërme e pjekjes mund të zbukurohet me një sërë modelesh, gjithçka varet nga imagjinata juaj. Për kremin e sheqerit, një furçë silikoni kuzhinës është më e përshtatshme, e cila ju lejon të mbuloni butësisht majat me shurup të ëmbël. Ju gjithashtu mund t'i ujisni ëmbëlsirat e Pashkëve nga lart direkt nga tasi, ndërsa i vendosni në një tepsi ose tepsi për lehtësi. Në këtë rast, glazura do të kullojë pak nga majat, duke krijuar njolla të bukura. Ky është një opsion i shkëlqyeshëm aplikimi për glazurën e proteinave, gjëja kryesore është që lotimi të mos jetë shumë i lëngshëm, atëherë thjesht do të thahet.

Kremi me çokollatë zakonisht aplikohet në pjesë, duke e lyer me lugë. Është shumë i përshtatshëm për të marrë ëmbëlsira të Pashkëve me duar dhe për t'i zhytur në ujë, duke kontrolluar zonën e mbuluar me krem. Në mënyrë që kremja të shtrihet në mënyrë të barabartë dhe të mbështjellë fort pjesën e sipërme të tortës, fillimisht lyeni sipërfaqen e saj me reçel. Kremi tenton të ngurtësohet shpejt, ndaj duhet ta përdorni menjëherë pas përgatitjes.

Një dekorim i shkëlqyeshëm për tortën e Pashkëve do të jetë sipërimi i ëmbëlsirave, marmelata, frutat e ëmbëlsuara, çokollata e grirë, frutat e thata dhe arrat e copëtuara. Gjithashtu, figura të ndryshme nga mastika kombinohen mirë me lustër.

Vlen të përdorni dekorime menjëherë pas aplikimit të glazurës, derisa ajo të jetë ngrirë dhe të bëhet e fortë. Duhet mbajtur mend se kremi duhet të aplikohet vetëm në pasta të ftohta për të shmangur qërimin e sipërfaqes së tortës.

Kremra e përgatitur siç duhet për tortën e Pashkëve do të dekoroj çdo pastë në tryezë dhe do ta bëjë atë të ndritshme, të pasur, interesante dhe festive. Ju gjithashtu mund të derdhni krem ​​në ëmbëlsira, donuts, kifle, role dhe pothuajse të gjitha gjërat e mira.

Mos kini frikë të eksperimentoni, kombinoni produkte të ndryshme dhe elementë bizhuteri. Provoni të gjitha recetat me krem ​​dhe trajtojini familjen dhe miqtë tuaj me një tortë të mrekullueshme festash. Dashuria do të vendosë thekset kryesore në pjatën tuaj dhe do ta bëjë të ashtuquajturën "bukë gëzimi" veçanërisht të shijshme në ditën e ndritshme të Pashkëve!

Ashtu siç nuk ka Pashkë pa ëmbëlsira të Pashkëve, ashtu edhe ëmbëlsirat e Pashkëve nuk mund të ekzistojnë pa krem! Sigurisht, është mjaft e mundur të mbyllësh sytë ndaj të gjitha traditave dhe të bësh me qetësi pa pjekjen e zakonshme të festave, megjithatë, le të jemi të sinqertë, a është kjo Pashkë? Pashka është kur e gjithë familja zgjohet në errësirë ​​dhe shkon në kishë për të bekuar të mirat në një shportë të bukur;

Lustër bazë proteinike

Amvisat, duke dekoruar ëmbëlsirat e Pashkëve, zakonisht përdorin këtë recetë kremi: e lirë dhe e thjeshtë, ajo siguron "kapelën" e përsosur - me shkëlqim, të dendur, shumë solemne dhe elegante.

Përbërësit:

2 proteina;
1 gotë sheqer i imët;
1/3 lugë kripë.

Rrihni proteinat e ftohura mirë me kripën në një shkumë të trashë me shpejtësi mesatare. Duke shtuar gradualisht sheqerin, rrisni shpejtësinë në maksimum dhe rrihni derisa kokrrat e sheqerit të treten plotësisht dhe majat e proteinave të jenë të qëndrueshme - glazura do të jetë me shkëlqim, e trashë, pak viskoze dhe në të njëjtën kohë do të mbajë në mënyrë perfekte formën e saj.

Nëse nuk e keni llogaritur kohën dhe dëshironi që kremi të thahet para nja dy orësh, tortën e dekoruar mund ta vendosni në furrë. Mjaftojnë 15-20 minuta në temperaturë 15-160 gradë që glazura të humbasë ngjitjen, por jo të errësohet.

Krem i thjeshtë sheqeri

Asgjë e veçantë, vetëm acar. Ideale nëse nuk doni të largoni vëmendjen nga vetë torta. Nëse e zgjidhni atë, duhet të kihet parasysh se është me ngjyrë mjaft "të lëngshme" - për të marrë një "kapelë" të mirë, duhet të aplikoni disa shtresa lustër, çdo herë duke pritur që e para të thahet plotësisht.

Përbërësit:

100 g sheqer pluhur;
3-4 st. l. lëng limoni (portokalli).

Shoshni pluhurin e sheqerit në një sitë të imët, përzieni me 3 lugë lëng agrumesh, shtoni më shumë lëng nëse është e nevojshme - kremi i përfunduar duhet të kullojë ngadalë nga luga, të mos bjerë në një gungë dhe të mos derdhet shpejt.

Glazurë me manaferra për ëmbëlsira të Pashkëve

Delikate, me aromë delikate manaferre dhe amëz të verës…. Oh, çfarë ngricë e mrekullueshme! Nuk ka proteina të papërpunuara në të, përgatitet thjesht dhe në përgjithësi është një recetë e shkëlqyer për ëmbëlsira të Pashkëve.

Përbërësit:

1 gotë sheqer pluhur;
4-5 art. l. lëng natyral i çdo kokrra të kuqe.

Shoshni pluhurin e sheqerit, hidhni 4 lugë lëng kokrra të kuqe (duhet të themi se po flasim për lëng natyral, të bërë vetë, dhe jo për një grup elementësh kimikë të përzier me ujë, të derdhur në pako shumëngjyrëshe për kafshët shtëpiake?). E fërkojmë mirë. Nëse është e nevojshme, shtoni pak më shumë lëng - kremi nuk duhet të jetë me gunga, nuk duhet të vendoset në ëmbëlsira të Pashkëve, por të derdhet, kështu që udhëhiquni nga konsistenca e salcë kosi të trashë.

Lëngu i manaferrave jep një nuancë të mirë ngjyrash, ndërkohë që duhet kuptuar që kremi në shumicën e rasteve do të jenë sërish ngjyrat e qeta pastel. Nëse dëshironi të këpusni lule për sytë, përdorni gjithashtu ngjyra ushqimore.

Krem me çokollatë për ëmbëlsira të Pashkëve

Asgjë e papritur, vetëm krem ​​me çokollatë - klasike, e njohur, e dashur që nga fëmijëria.

Përbërësit:

100 g sheqer;
2 lugë gjelle. l. kakao;
60 ml ujë;
50 g gjalpë.

Në një tas të vogël, përzieni kakaon dhe sheqerin, holloni me ujë. E lyejmë aty gjalpin, e vendosim në sobë. Përziejeni, ziejini derisa të trashet lehtë - pasi të ftohet, glazura do të bëhet shumë më e trashë. Nëse dëshironi, mund të shtoni vanilinë ose një lugë liker portokalli.

Krem glazurë me çokollatë

Lustër shumë interesante, paksa e thartë, jo e përmbajtur, e përmbajtur dhe e këndshme. Përgatitja do të zgjasë pak më shumë se zakonisht, por rezultati ia vlen.

Përbërësit:

1/2 filxhan sheqer;
2 lugë gjelle. l. krem me yndyrë (më mirë se fshatar i trashë);
50 g gjalpë;
3 art. l. kakao.

Përziejmë kakaon me sheqerin, shtojmë gjalpin e zbutur, e përziejmë me kremin. Duke e përzier vazhdimisht, gatuajeni në zjarr të ulët derisa të trashet.

Glazurë me çokollatë

Ndoshta një nga opsionet më të thjeshta: bleva një copë çokollatë, e shkriva, e derdha. Në mënyrë që lustër e përfunduar të mos plasaritet dhe të mërzitet me një shtresë gri mat, ekziston një sekret.

Përbërësit:

1 copë çokollatë (e zezë, qumësht ose e bardhë);
30 ml krem ​​i trashë.

Hidhni kremin në një tenxhere, vendosni çokollatën e copëtuar në copa. I vëmë zjarrin dhe duke e përzier vazhdimisht e sjellim uniformitetin.

Mastikë për dekorimin e ëmbëlsirave të Pashkëve

Mastika është një masë e ëmbël që është e shkëlqyeshme për dekorimin e ëmbëlsirave të Pashkëve: është po aq e lehtë ta rrotulloni në një shtresë dhe ta përdorni për të skalitur figura tredimensionale. Nëse nuk ka përvojë, mund të filloni duke prerë lulet e zemrës duke përdorur prerës të zakonshëm biskotash. Nëse keni aftësi për të punuar, për shembull, me masa polimer ose me të njëjtën plastelinë, mund të krijoni dekor tre-dimensionale - lule, vezë të Pashkëve, zogj.

Përbërësit:

200 g mashmellow (alte përtypëse);
500 g sheqer pluhur.

Në një banjë me ujë ose në një furrë me mikrovalë, ne e sjellim mashmallow në butësi të plotë - marshmallow do të rritet vizualisht në vëllim, dhe kur preket do të ngjitet fort, do të fillojë të deformohet dhe të bjerë.

10 sekretet e kremit të suksesshëm:

• 1. Nëse e doni glazurën e proteinave (është vërtet e bukur - si në çmim, ashtu edhe në pamje, dhe në shije) dhe frikës nga proteinat e papërpunuara, mund të gatuani beze italiane: pirja e një mase me gëzof të rrahur me shurup sheqeri të zier mund të mos vrasë të gjitha kërcënimet ekzistuese. për shëndetin tuaj, por patjetër zvogëloni rrezikun.
• 1. Përveç nëse përcaktohet ndryshe në recetë, kremja duhet të aplikohet vetëm për ëmbëlsirat e Pashkëve të ftohura plotësisht. Kjo është e rëndësishme, siguron strukturën e duhur, parandalon pikimin, pikimin, kaçurrelin dhe frustrimin.
• 1. Gati për ngrirje? Aplikoni menjëherë. Kjo është një gjë e tillë që apriori duhet të ngurtësohet, kështu që çdo vonesë në tas kërcënon me një pamje të pabarabartë, të pabarabartë, të shëmtuar.
• 1. Baza e shumicës së recetave me krem ​​për ëmbëlsira të Pashkëve është sheqeri pluhur. Mos e neglizhoni shoshitjen e tij: disa lëvizje të thjeshta do të sigurojnë që rezultati përfundimtar nuk do t'ju shqetësojë me grumbujt e sheqerit të papërzier të mbërthyer së bashku.
• 1. Gatuaj - deri në uniformitet të plotë, të përsosur. Glazura me gunga me topa të vegjël të thatë kakao ose sheqer në ëmbëlsirat e Pashkëve duket e neveritshme.
• 1. Një klasik i Pashkëve është, natyrisht, krem ​​i bardhë, megjithatë, ndonjëherë mund të përballoni pak huliganizëm: ëmbëlsirat e Pashkëve me krem ​​me ngjyra duken veçanërisht festive. Nëse nuk dëshironi të përdorni ngjyrues ushqimor, mendoni për agjentët ngjyrues natyralë - lëngun e spinaqit, panxharit, boronicës, karotave.
• 1. Ëmbëlsira e Pashkëve të zbukuruara me krem ​​jo vetëm sipër, por edhe në anët duken bukur dhe origjinale: për ta bërë këtë, duhet të vendosni brumin e ftohur në anën e saj, të aplikoni modele në pjesën e hapur, të prisni që të thahet, ta ktheni me kujdes. mbi të dhe aplikoni modelet përsëri.
• 1. Përveç një lugë gjelle banale, është e përshtatshme të aplikoni krem ​​në tortën e Pashkëve me një furçë ëmbëlsirash (nëse kremi është i lëngshëm) ose një shiringë ëmbëlsirash (glazura më të trasha). Përveç kësaj, me një sasi të mjaftueshme lustër, thjesht mund ta zhytni "kokën" e tortës në një tas me masën e përgatitur.
• 1. Nëse vendosni të përdorni pajisje të ndryshme ëmbëlsirash në formën e spërkatjeve me shumë ngjyra për dekorimin shtesë të ëmbëlsirave të Pashkëve, bëjeni menjëherë pas aplikimit të glazurës, përndryshe do të ngurtësohet dhe do të refuzojë të ruajë bukurinë tuaj.
• 1. Megjithatë, nëse shpirti kërkon superbukuri, por mendja rebelohet kundër spërkatjeve të gatshme, mund të shkoni në rrugën më të shëndetshme: ëmbëlsirat e Pashkëve zbukurohen me arra të copëtuara, çokollatë të copëtuar, fruta të thata, fruta të ëmbëlsuara, marmelatë, thekon kokosi dhe një mori të. ëmbëlsira të tjera të ngjashme.

P.S. Në raftet e çdo supermarketi përpara festave të Pashkëve, mund të gjeni një përzgjedhje të madhe të glazurave të gatshme për ëmbëlsira të Pashkëve. Ju lutem mos bëni. Mos e ktheni festën e Ndritshme të Ngjalljes së Krishtit në një festë të ushqimit të shpejtë, përgatitni glazurat e bëra vetë për ëmbëlsirat e Pashkëve, shijoni festat familjare, shijoni atë që keni, për kë të gatuani. Le të jetë festa e lumtur dhe e paharrueshme!

nuk ka komente

Përshëndetje lexuesit e mi të dashur! Festa e ndritshme e Pashkëve po afron, me siguri të gjithë kanë gjetur tashmë receta të mrekullueshme për ëmbëlsirat e Pashkëve, dhe gjithashtu po mendojnë se çfarë të gatuajnë për këtë ditë të ndritshme. Sot dua t'ju ofroj vepra artizanale të thjeshta letre për fëmijët që ata mund t'i bëjnë me ju për Pashkë. Nëse fëmijët janë shumë të vegjël, një i rritur mund t'i ndihmojë ata të presin detajet, nëse janë më të rritur, atëherë thjesht jepni një sugjerim dhe udhëzim të vogël.

03 Prill 2019 3 komente

08 shkurt 2019 6 komente

Përshëndetje të dashur lexues! Diçka krejtësisht mua këtu nuk mjaftoi), koha është, por ka ardhur! drejtpërdrejt poezi). Sot do t'ju tregoj se si të gatuani salmon rozë me lëng dhe sa shijshëm kripë havjar salmon rozë të ngrirë fllad, i cili nuk ndryshon fare në shije nga ai në dyqan nga fjala, madje nuk përmban një konservues, i cili zakonisht është shtuar në havjar të kuq të konservuar.

08 janar 2019 6 komente

Përshëndetje të dashur lexues! Unë jam plotësisht i humbur), mirë, ky është një fenomen i përkohshëm që largohet kur fëmijët rriten. Sot tema e artikullit tim është se si të pastroni argjendin në shtëpi me duart tuaja duke përdorur një mjet të thjeshtë dhe të përballueshëm. Dua të theksoj se më pëlqejnë të gjitha bizhuteritë prej argjendi, vesh ari shumë rrallë, kështu që shpesh dëgjoj pyetjen: "A nuk keni bizhuteri ari?")), sigurisht që ka, ata thjesht shtrihen të qetë në kuti. Meqenëse argjendi është në jetën e përditshme, ai duhet të sillet në formën e duhur herë pas here, dhe ta bësh këtë është shumë e thjeshtë nëse e dini se si, kështu që saktësisht se si dhe si të pastroni argjendin do të diskutohet më poshtë.

12 dhjetor 2018 10 komente
11 komente

Pershendetje te dashur miq! Muaji i parë i dimrit i dhjetorit po vjen, jashtë tashmë është me acar dhe borë, që do të thotë se dëshironi të mbështilleni me një batanije të ngrohtë me një filxhan çaj të nxehtë të shëndetshëm dhe një copë tortë të bërë vetë. Sot unë thjesht propozoj të piqni një byrek kaq të shijshëm dhe të butë, kjo është një byrek me shumicë me mollë, një recetë me foto hap pas hapi, falë Lenochka-s sime për një recetë kaq të mrekullueshme.