Ne gatuajmë pjata të shijshme dhe aromatike nga kërpudhat. Ne gatuajmë pjata të shijshme dhe aromatike nga kërpudhat Pica nga receta me kërpudha të kripura

Kush mund të refuzojë picën e shijshme të kripur me kërpudha? Ne jemi gati të ofrojmë një recetë gatimi tepër të thjeshtë që çdo amvise mund ta përballojë. Dhe tipari kryesor i tij është se nuk kërkon një numër të madh produktesh dhe përbërësish për të krijuar një picë të shijshme.
Përbërësit për brumin
Për provën na duhen:
Qumësht - 100 ml;
Miell - 350 gram;
Maja - 20 gram;
Vezë - 2 copë;
Margarinë ose gjalpë - 30 gram;
Një majë kripë.
Produkte mbushëse
Për të bërë një mbushje të shijshme për këtë pjatë, ju nevojiten:
Hudhra - 2 koka;
Kërpudha të kripura - 500 gram;
Djathë - 150 gram;
Miell - 15 gram;
vaj - 30 gram;
Kripë;
Piper i bluar.

Karakteristikat e gatimit

Së pari ju duhet të përgatisni brumin. Marrim majanë dhe e përziejmë me gjalpë ose margarinë. Më pas, duhet të merrni vezë dhe miell dhe të gatuani gjithçka tërësisht. Më pas vendoseni brumin në një vend të ngrohtë që të përshtatet.
Tani mund të filloni përgatitjen e mbushjes. Shpëlajini me ujë kërpudhat e kripura dhe grijini imët. Më pas ia vlen t'i skuqni pak. Më pas qepën e grijmë imët dhe e skuqim me kërpudhat. Në fund të skuqjes, shtoni pak kripë dhe piper për të shtuar aromë dhe shije më të pasur.
Kur brumi të ketë dalë, duhet ta hapni me petull dhe ta vendosni në një tigan të lyer më parë me vaj. Në krye ju duhet të vendosni të gjithë mbushjen, duke e niveluar në mënyrë të barabartë përgjatë gjithë diametrit. E tundim me barishte italiane dhe e vendosim në furrë të parangrohur në 200 gradë.
Pasi të jetë pjekur brumi, bluajeni brumin me djathë dhe kthejeni picën në furrë për 5 minuta. Në fund të gatimit, duhet ta prisni picën në disa trekëndësha dhe ta lini të ftohet pak.
Një picë e tillë me kërpudha të kripura do të fitojë edhe njerëz kërkues. Gjithashtu, shikoni interesante

Informacioni i recetës

• Kuzhina: Italiane
• Lloji i gjellës: produkte të pjekura
• Shërbim: 3-4
• 40 minuta

Përbërësit:

• 200 g brumë maja (me shtimin e vezëve)

• 0,5 kanaçe me kampione turshi
• 75 g mocarela
• 100 g djathë rus
• 1,5 lugë gjelle. një lugë majonezë
• 1,5 lugë gjelle. një lugë ketchup (kam pasur një "Admiral" Baltimore, me copa perimesh)
• përzierje erëzash për pica
• majdanoz

Përgatitja:

Bëni mbushje për pica me kërpudha. Vendosni sasinë e nevojshme të kërpudhave në një kullesë, lëreni marinadën të kullojë. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan, shtoni kërpudhat atje, skuqini në nxehtësi mesatare derisa lëngu të avullojë plotësisht.

Ziejeni brumin pak në një sipërfaqe të lyer me miell dhe më pas hapeni me një petull në një shtresë të hollë. Kini kujdes që të mos grisni bazën. Duke përdorur një okllai, transferojeni shtresën në një fletë pjekjeje të lyer me vaj vegjetal. Hidhni majonezë dhe ketchup.

Spërkateni me erëza, hidheni me gishta dhe shpërndajeni mbi bazën. Mbyllni skajet e brumit nga brenda dhe lyeni gjithashtu me përzierjen e salcës.

Në bazë rendisim kërpudhat e skuqura, më pas mocarelën e prerë hollë. Spërkateni me djathë të fortë të grirë të trashë dhe majdanoz të grirë.

Piqni në 220 gradë dhe në modalitetin e konvekcionit për 12-15 minuta. Ndani picën e nxehtë nga fleta e pjekjes me një shpatull të gjatë kuzhine dhe tundeni në një sipërfaqe rezistente ndaj nxehtësisë (për këtë përdor një dërrasë prerëse xhami). Pritini pjatën në pjesë duke përdorur një thikë të veçantë rrethore, shërbejeni me çaj ose diçka më të fortë. Ju bëftë mirë!

Pica me kërpudha dhe qepë

Përbërësit:

• 350 g brumë maja të gatshme

• 200 g kërpudha të freskëta pylli
• 3 qepë
• 150 g djathë
• majdanoz
• piper, kripë

Përgatitni përbërësit për picën tuaj me kërpudha. Qëroni kërpudhat e pyllit, lani dhe ziejini derisa të zbuten në ujë me kripë. Hidheni në një kullesë dhe lëreni lëngun të kullojë. Bashkoni kërpudhat e përgatitura me qepën, të prerë hollë në gjysmë unaza.

Hapeni brumin në një tortilla të hollë dhe të rrumbullakët. Mbi bazën vendosim mbushjen, sipër shtrojmë djathin të prerë në feta të holla. Piper dhe piqni në 220 gradë derisa të zbuten. Spërkateni me majdanoz të grirë përpara se ta shërbeni.

Pica me kërpudha "ushqyese"

Përbërësit:

• 300 g brumë maja pa maja

• 600 g kërpudha të freskëta
• 1 kokë qepë
• 2 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal
• 2 vezë
• 2 domate
• 100 g djathë të fortë
• 0,6 lugë gjelle. salcë kosi
• 1 lugë gjelle. borzilok dhe majdanoz të grirë

Skuqni kërpudhat dhe qepët e grira hollë në vaj vegjetal të nxehtë, kripë për shije. Hapeni brumin në një sipërfaqe të lyer me miell në një shtresë të hollë dhe të rrumbullakosur. Kaloni bazën në një tepsi të lyer me yndyrë, formoni anët duke i palosur skajet e brumit nga brenda.

Mbushjen e vendosim në tortë, e rrafshojmë. Spërkateni me barishte, përhapni domatet, prerë në feta të holla. Spërkateni me salcë kosi, të rrahur me vezë, spërkatni me djathë të grirë dhe gatuajeni për 30-35 minuta në 180 gradë.

Pica me kërpudha në brumë squfur

Përbërësit:

• 400-500 gr petë

• 400 gr kampionë
• 100 gr djathë i butë i përpunuar (në një shkop)
• 0,5 tufë majdanoz
• 1 thelpi hudhër
• 1 lugë çaji lëng limoni
• 1 lugë gjelle. një lugë vaj ulliri
• 1 lugë gjelle. një lugë gjalpë
• piper i zi i bluar, kripe

Qëroni kërpudhat, prisni dhe vendosini në ujë të acidifikuar me lëng limoni. Lëreni për 20 minuta, kullojeni dhe thajeni në një peshqir letre. Skuqini në një përzierje gjalpi dhe vaji, shtoni kripë dhe piper, shtoni një thelpi hudhër dhe majdanoz të grirë. Hiqni hudhrën nga mbushja e përfunduar.

Hapeni brumin hollë, transferojeni në një fletë pjekjeje të lyer me vaj vegjetal. Përhapeni mbushjen e kërpudhave në tortilla, sipër me feta të holla djathi. E pjekim ne 230 grade derisa te marrin ngjyre te arte.

Përbërësit:

• 400 gr miell
• 40 g maja
• 120 g vaj vegjetal
• 40 gr margarinë

• 1-2 qepë
• 2 hudhra
• 1 kg kampione
• 200 g proshutë
• 200 g djathë të grirë

Grini majanë, përzieni me ujë të ngrohtë. Shtoni kripë në miell, silleni në një tas. Hidhni në përzierjen e vajit vegjetal dhe majasë, gatuajeni brumin. Pas fermentimit, gatuajeni dhe mbështilleni brumin në një shtresë të hollë. Transferoni bazën në një tepsi të lyer me yndyrë.

Përgatitni mbushjen duke kaurdisur në margarinë qepët e prera në kubikë dhe kërpudhat dhe hudhrat e prera në feta. E rregullojmë mbushjen me kripë për shije. Në bazë vendosim proshutën e prerë në rripa, kërpudhat e skuqura me qepë. E spërkasim me djathë të grirë dhe e pjekim për 20-30 minuta në 200 gradë.

Pica e thjeshtë me kërpudha turshi në furrë

Përbërësit:

• 150 g brumë maja

• 200 g kërpudha turshi (mund të zëvendësohen me të kripura)
• 1 kokë qepë
• 2 lugë gjelle. lugë djathë të grirë
• 2 lugë gjelle. lugë ketchup

Ziejeni brumin pak, më pas rrotullojeni në një tortë të hollë dhe transferojeni butësisht në një tepsi. Lubrifikoni me ketchup, ngjitni anët nga brenda. Sipër hidhni kërpudhat e prera në feta, qepët në gjysmë unaza, spërkatini me djathë. E pjekim ne 200 grade derisa te marrin ngjyre.

Pica me kërpudha porcini dhe djathë

Përbërësit:

• 250 g miell gruri
• 20 g maja të ngjeshur
• 125 ml ujë të ngrohtë
• 1 lugë çaji vaj vegjetal
• 0,5 lugë kripë

• 600 gr kërpudha porcini
• 100 g gjalpë
• 400 g djathë të fortë, të grirë
• 1 thelpi hudhër
• 2 qepe
• 3 lugë gjelle. qepë të grira dhe majdanoz
• piper i zi i bluar, kripe

Shpërndani majanë në ujë të ngrohtë, lëreni të qëndrojë. Shtoni miellin e situr të përzier me kripë, derdhni në vaj vegjetal dhe gatuajeni brumin. Vendoseni në një vend të ngrohtë për një orë që të ngrihet.

Përgatisni mbushjen. Lani kërpudhat porcini, grijini imët, qepët e qëruara i prisni në kubikë të vegjël. Skuqini gjithçka në vend në gjalpë për 10-15 minuta, rregulloni me kripë dhe piper.

Grumbulloni brumin e picës me maja, rrotullojeni në një tortilla të hollë. Vendoseni në një tepsi të lyer me yndyrë, shtroni mbushjen dhe spërkatni fillimisht me barishte dhe më pas djathë. Gatuani për 15-20 minuta në 220 gradë.

Kam gjetur një mundësi tjetër për të bërë pica me kërpudha në YouTube - shikoni videon, gatuani dhe shkruani nëse ju pëlqeu pjata apo jo.

Vendlindja e picës është Italia. Nga atje kjo pjatë e thjeshtë dhe e lehtë për t'u përgatitur u përhap në të gjithë botën. Ka shumë lloje picash. Për më tepër, çdo amvise ka recetën e saj të preferuar për këtë pjatë. Pica përgatitet me mish, sallam, peshk, fruta deti, perime. Ato shtrihen në një tortilla të mbështjellë hollë, spërkaten me djathë dhe piqen në furrë të nxehtë.

Pica piqet shpejt, kështu që për mbushjen duhet të përdoren vetëm ushqime të gatshme. Domethënë, mishi, peshku ose kërpudhat fillimisht duhet të zihen ose të skuqen, të ftohen dhe vetëm më pas të shpërndahen në brumë. Pica me kërpudha turshi rezulton të jetë shumë e shijshme. Mund të jenë jo vetëm kampionë (shih), por edhe kërpudha qumështi, kërpudha ose kërpudha mjalti.

Përbërësit:

Për testin:

• miell - 3 lugë gjelle. pa një rrëshqitje;
• ujë - 220 ml;
• maja - 7 gr;
• sheqer - 28 gr;
• kripë - 8 gr;
• vaj luledielli i rafinuar - 65 gr.

Për mbushje:

• ketchup - 60 gr;
• kërpudha turshi - 200 gr;
• domate - 250-350 gr;
• borzilok i tharë - 2 lugë;
• ullinj jeshil - 1 kanaçe (280 gr.);
• majdanoz për shije;
• djathë që shkrihet mirë - 230 gr.;
• majdanoz.

Si të bëni një picë me kërpudha turshi dhe ullinj

Hidhni 100 ml ujë të ngrohur në 30-32 ° në një gotë. Shtoni majanë dhe sheqerin. Lëngun e trazoni mirë kur të krijohet shkumë e bollshme.

Derdhni të gjithë miellin në një enë, përzieni me kripë. Bëni një depresion në mes. Hidhni në të 2/3 filxhani ujë të ngrohtë, vaj dhe maja të holluar.

Përziejini të gjithë përbërësit.

E vendosim brumin në tavolinë, e përziejmë në mënyrë që të jetë homogjen dhe të dalë lehtë nga duart.

E vendosim në një enë të thellë, e mbulojmë enën me mbështjellës, duke bërë një shpim të vogël në mënyrë që brumi të marrë frymë.

Lëreni enën në një vend të ngrohtë për dy orë. Pas rreth një ore, gatuajeni brumin dhe mbulojeni përsëri me fletë metalike. Lëreni brumin të ngrihet përsëri.

Përgatitni përbërësit për mbushjen.

Hiqni kërpudhat nga marinada, vendosini në një pjatë në mënyrë që të thahen pak.

Pritini domatet në rrathë.

Grini djathin.

Brumi bëhet kur të jetë dyfishuar në masë.

Vendoseni në tavolinë, ndajeni në gjysmë. Ky brumë është i mjaftueshëm për dy pica me diametër 23-25 ​​cm.

Lyejmë fletët e pjekjes me vaj. Rrokullisni çdo copë brumi në një tortë, transferojeni në një fletë, bëni anët e vogla rreth skajeve.

Lyejmë të gjithë sipërfaqen e tortës me ketchup.

Shtroni kërpudhat e mjaltit.

Sipër kërpudhave shtroni fetat e domates. I spërkasim me borzilok dhe majdanoz.

E mbulojmë picën me djathë.

Dekoroni me ullinj të plotë. Zakonisht pica përgatitet me ullinj të errët, por më besoni, ullinjtë jeshil shkojnë mirë me kërpudhat turshi, duke i dhënë picës një shije të pazakontë.

Në shumë kuzhina të botës, pjatat me kërpudha konsiderohen si delikatesë. E gjitha kjo falë shijes së patejkalueshme dhe përmbajtjes së lartë të lëndëve ushqyese në këtë kërpudha. Recetat për gatimin e tapave të qumështit të shafranit janë të habitshme në shumëllojshmërinë e tyre.

Kërpudhat mund të thahen dhe të kriposen, të zihen dhe të skuqen, si pjesë e picës dhe në byrekë. Supë dhe nuk janë më pak të shijshme. Si t'i gatuani siç duhet këto kërpudha?

Ka shumë mundësi për atë që mund të bëni me kapakët e qumështit të shafranit. Këto janë të dyja receta klasike të kuzhinës ruse dhe pjata me një prekje origjinaliteti.

Receta për byrekët me kërpudha është shumë e thjeshtë. Duhet të marrë:

Së pari ju duhet të përgatisni brumin. Pritini imët kërpudhat, skuqini mirë në vaj vegjetal. Shtoni qepën dhe piperin në tigan. Ftoheni përzierjen. Nga brumi i përfunduar dhe mbushja formoni byrekë dhe skuqini në vaj të nxehtë.

Shënime italiane

Receta e picës me kërpudha do të tërheqë shumë gustatorë. Kjo pjatë tërhiqet me aromën dhe shijen e saj të butë. Për të bërë një picë me diametër 30 cm (8 racione), do t'ju duhet:

Procesi i përgatitjes së picës përbëhet nga disa faza:

1. Së pari ju duhet të përgatisni mbushjen. Hidhni vaj në një tigan dhe shtoni kërpudhat, qepët e prera në kubikë. Skuqini në zjarr të ulët derisa perimet të marrin një ngjyrë kafe të lehtë. Lëreni të ftohet.
2. Grini djathin. Mund të përdorni çdo rende.
3. Ndezni furrën paraprakisht në 190°C.
4. E vendosim brumin në një tavolinë të lyer me miell. Formoni një shtresë të hollë prej saj. Kjo mund të bëhet me një gjilpërë (rrokullisje) ose me duart tuaja (shtrijeni). Trashësia e brumit nuk duhet të kalojë 5 mm.
5. Vini një fletë pjekjeje me pergamenë për pjekje dhe spërkateni me miell. Vendoseni brumin mbi të.
6. Përhapeni salcën e domates mbi një shtresë brumi dhe shpërndani mbushjen në mënyrë të barabartë. Mbuloni gjithçka me djathë të grirë.
7. Vendoseni në furrë për 15 minuta.

Shërbejeni picën të nxehtë. Sipër mund të shtoni më shumë djathë të grirë.

Përgatitja për dimër

Si të gatuajmë kërpudha për dimër? Ato mund të kripohen. Kërpudhat e kripura ruhen në një dhomë të ftohtë në një temperaturë prej rreth + 5 ... + 6 ° C. Nëse bëhet më ftohtë, ato fillojnë të prishen dhe humbasin shijen e tyre të jashtëzakonshme. Nëse temperatura rritet, kërpudhat thjesht do të bëhen të tharta. Për të përmirësuar ruajtjen, mund të vendosni një gjethe rrikë sipër.

Që kriposja të funksionojë, kërpudhat duhet të mbulohen me shëllirë. Dhe në mënyrë që ata të mos humbasin ngjyrën e tyre, ato duhet të derdhen me ujë të valë për disa minuta para se të kriposen.

Si të gatuajmë siç duhet kërpudhat e kripura? Sipas recetës, duhet të merrni 1 kg kërpudha dhe 50 g kripë. Fillimisht, renditni dhe qëroni kërpudhat, duke hequr këmbët. Vendosini në një enë të përgatitur, kapakët poshtë, spërkatni secilën shtresë me kripë. Mbylleni fort dhe vendosni ngarkesën sipër. Pasi kërpudhat të jenë vendosur, shtoni një shtresë të re. Zakonisht duhet rreth një muaj për të kripur.

Pak pikante

Çfarë të bëni me kërpudhat nëse jeni të lodhur nga recetat klasike të kërpudhave të kripura dhe të skuqura? Mund t'i gatuani në një mënyrë origjinale. Për kërpudhat pikante, duhet të përgatisni:

• 1 kg kërpudha;
• 1 fletë rrikë;
• 5 gjethe rrush pa fara;
• 3 gjethe dafine;
• disa bizele me pipëza;
• 1/2 lugë piper i zi i bluar;
• kripë për shije.

Si duket procesi i përgatitjes së kësaj pjate:

1. Qëroni kërpudhat dhe hidhini sipër me ujë të valë. Lëreni të ftohet dhe të thahet.
2. Merrni një enë të thellë. Mbuloni pjesën e poshtme të saj me gjethe rrush pa fara. Sipër tyre vendosni gjethe dafine dhe kokrra piper.
3. Palosni kapakët lart. Spërkateni me kripë, të përzier më parë me piper të bluar.
4. Sipër vendosni një fletë rrikë. Mbyllni dhe shtypni me diçka të rëndë.
5. Vendoseni në një vend të freskët për rreth një muaj.

Zierje

Nga kërpudhat mund të bëni një zierje të shijshme dhe të shëndetshme. Do t'u pëlqejë atyre që nuk u pëlqen të sillen në sobë për një kohë të gjatë.

Përbërësit:

• 400 g patate;
• 300 g kërpudha të freskëta;
• 230 g salcë kosi;
• 10 g miell;
• 100 g gjalpë;
• kripë dhe piper për shije.

Ky grup ushqimesh do të përbëjë 4 racione. Receta duket si kjo:

1. Pritini patatet e qëruara në kubikë. E ziejmë në ujë me kripë.
2. Pritini kërpudhat. Shtojini ato tek patatet.
3. Kombinoni miellin me salcë kosi. E rrahim masën dhe e shtojmë në enën me perime.
4. I rregullojmë me kripë, i shtojmë piper.
5. Hidheni në një enë pjekjeje dhe vendoseni në furrë të parangrohur në 180°C. Ziejini derisa të zbuten.
6. Shërbejeni me barishte të grira hollë.

Mish viçi holandez me kërpudha turshi

Për t'u përgatitur, duhet të ndiqni disa hapa të thjeshtë:

1. Kriposni mishin.
2. Në një tenxhere vendosim qepët e grira hollë, karotat dhe selinon. I hidhni mishin, piperin, gjethet e dafinës dhe vajin. Skuqini pak në furrë.
3. Pritini mishin e viçit. Shtoni rrikë të grirë, të skuqur paraprakisht në vaj.
4. Hidhni sipër salcën e mbetur nga pjekja.
5. Shtoni kërpudhat.
6. Ziejini në zjarr mesatar derisa të gatuhet.

Në tenxhere

Për gatim do t'ju nevojiten tenxhere me një kapacitet 0,5 litra. Vendosni dy patate të prera në feta në pjesën e poshtme të tyre dhe kapak me kërpudha sipër. Shtoni kripë dhe piper për shije. Hidhni salcë kosi mbi të gjithë përbërësit. E mbyllim tenxheren me brumin pa maja. Gatuani në furrë për rreth gjysmë ore. Shërbejeni të nxehtë.

Sallatë Hutsul

Për sallatën duhet të merrni:

• disa thelpinj hudhër;
• kripë për shije;
• nja dy qepë;
• 0,5 kg kërpudha të freskëta ose të thata;
• 1 panxhar.

Grini hudhrën së bashku me kripën në një enë të thellë (mundësisht qeramike). Pritini imët qepën. Përzieni gjysmën me hudhrën dhe skuqni pjesën tjetër deri në kafe të artë. Përgatisni veçmas kërpudhat, ziejini dhe skuqini, zieni panxharin. Pritini të gjithë përbërësit në kubikë dhe përziejini.

Salcë

Camelina mund të përdoret për të bërë një salcë të shijshme për mish. Ju duhet të merrni salcë kafe, 1/2 filxhan kërpudha dhe 2 lugë gjelle. verë ose lëng i thartë, si musht molle. Pritini imët kërpudhat dhe ziejini në pak vaj vegjetal. Përzihet me salcë. Ziejeni pak në zjarr mesatar. Shtoni verën në fund të gatimit. Shërbejeni me mish viçi, derri ose viçi të pjekur në skarë.

Metodat e gatimit të tapave të qumështit të shafranit janë të ndryshme dhe të thjeshta. Mjafton të marrësh disa përbërës të thjeshtë dhe në disa orë mund të kënaqësh familjen tuaj me një pjatë aromatike dhe tepër të shijshme. Ryzhiks përdoren si në recetat tradicionale ashtu edhe në ato origjinale, për shembull, në pica. Ryzhikët me të drejtë konsiderohen si të kategorisë së parë. Ata vijnë të parët mes shumë gustatorëve. Përveç shijes së tyre, këto kërpudha dallohen edhe për veti të shumta të dobishme. Enët e bëra prej tyre janë të përzemërta dhe ushqyese.

Irina Kamshilina

Të gatuash për dikë është shumë më e këndshme sesa për veten tënde))

Një pjatë tradicionale italiane që gradualisht është bërë e njohur pothuajse në të gjitha vendet e botës është pica. Pothuajse të gjithë e pëlqejnë këtë bukë të shijshme me një ose një mbushje tjetër. Një picë aromatike dhe e shijshme me kërpudha mund të porositet jo vetëm në një restorant, por edhe të përgatitet vetë në shtëpi. Lexoni se si ta bëni atë.

Si të bëni pica me kërpudha

I gjithë procesi mund të ndahet në tre faza kryesore. Gatimi i picës me kërpudha fillon me zierjen e brumit. Më pas bëhet mbushja dhe shpërndahet sipër kekut në formë rrethi. Faza e fundit është pjekja e produktit në furrë. Ndonjëherë gatuhet në një furrë me mikrovalë ose në një tenxhere me shumë, por më pas rezulton të jetë një tortë më e vogël. Shërbejeni të nxehtë. Vlen të flasim më në detaje për pikat kryesore të gatimit që duhet t'i kushtoni vëmendje.

Mbushje

Mbushësi gjithmonë përfshin disa produkte. Mbushja e picës me kërpudha mund të plotësohet me salcice, mish, mish të grirë, ullinj, djathë, ananas, patëllxhan, proshutë. Kërpudhat e freskëta dhe të ngrira do të bëjnë. Përdoren gjithashtu turshi dhe të kripura. Ju mund të merrni kampionë, kërpudha mjalti, kërpudha qumështi, kërpudha, kërpudha porcini. Është e domosdoshme të përgatitet një salcë për ngopjen e ëmbëlsirave të brumit. Më së miri përgatitet me pastë domate, krem ​​ose salcë kosi, barishte dhe erëza. Megjithatë, nëse nuk keni kohë, një përzierje majonezë / ketchup do t'ju ndihmojë.

Si të bëni brumë

Masa e majave është më e përshtatshme për gjellën. Për të kursyer kohë, mund të bëni një brumë për pica me kërpudha bazuar në kefir me shtimin e sodës ose pluhurit për pjekje. Sigurohuni që të vendosni miell, kripë, ulliri ose vaj vegjetal. Masa e bërë sipas çdo recete duhet të jetë elastike, elastike, e mbështjellë lehtësisht në një fletë shumë të hollë por të qëndrueshme. Koha e pjekjes varet nga trashësia e saj.

Receta e picës me kërpudha

Ka kaq shumë variacione sa është e vështirë edhe të përshkruhen të gjitha. Ju mund të zgjidhni një recetë për një picë ushqyese, vegjetariane dhe të ligët me kërpudha. Në varësi të përbërësve të shtuar, ushqimit i jepet një shije e veçantë, për shembull, për ta bërë atë më pikant ose të ëmbël. Sipas recetave të ndryshme të picave të bëra në shtëpi, ajo bëhet e hollë dhe me gëzof, që të kujton një byrekë të hapur me kërpudha. Shikoni disa opsione dhe do të jetë e lehtë për ju të vendosni se cilën të zgjidhni.

sallam

• Shërbimet për kontejner: 6 persona.
• Përmbajtja kalorike: 1954 kcal.
• Qëllimi: darkë.
• Kuzhina: Evropiane.

Receta e picës me kërpudha dhe sallam do të bëhet një nga të preferuarat tuaja. Rezulton të jetë shumë e shijshme, do të jetë një shtesë e shkëlqyeshme për një filxhan çaji aromatik ose një gotë kola të ftohtë freskuese me akull. Kastravecat turshi, të cilat janë pjesë e mbushjes, shtojnë shijen e tyre. Falë tyre, shija bëhet më pikante. Mund të përdorni edhe sallam të zier, por më i përshtatshëm është sallami gjysëm i tymosur.

Përbërësit:

• maja e thatë e menjëhershme - 0,5 lugë;
• kastravec turshi - 1 të mesme;
• kripë - 0,5 lugë;
• kampionë të freskët - 100 g;
• domate të freskëta - 1 copë;
• sheqer - dy majë;
• djathë i fortë - 50 g;
• gjalpë - 10 g;
• sallam gjysëm i tymosur - 0,2 kg;
• qumësht - 105 ml;
• ullinj - 5 copë;
• miell - 160 g;
• qepë - 1 e vogël;
• ketchup - 1 lugë gjelle. l.;
• vaj i ligët - 1 lugë;
• majonezë - 1,5 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit:

1. Derdhni majanë, sheqerin, kripën në qumësht të ngrohtë. Shtoni gjalpin e ngrohur dhe 1/4 miell. Lëreni për gjysmë ore.
2. Ziejeni brumin me pjesën tjetër të miellit. Lëreni të veprojë për 25 minuta.
3. Pritini kërpudhat në pjata, skuqini me qepë.
4. Prisni sallamin, kastravecin. Pritini domatet në feta dhe ullinjtë në gjysmë për së gjati.
5. Formoni brumin në një tortilla dhe vendoseni në një enë pjekjeje të lyer me vaj vegjetal. Aplikoni majonezë të përzier me salcë ketchup në të gjithë sipërfaqen.
6. Vendosni suxhuk, kërpudha, tranguj, domate, ullinj.
7. Në një furrë të parangrohur në 180 gradë, duhet të piqni pica për 25-30 minuta.

Me pulë

• Koha e gatimit: 1.5 orë.
• Shërbimet për kontejner: 4 persona.
• Përmbajtja kalorike: 2221 kcal.
• Qëllimi: darkë.
• Kuzhina: Italiane.
• Kompleksiteti i përgatitjes: mesatar.

Pica e bërë në shtëpi me pulë dhe kërpudha del shumë e butë dhe aromatike. Ka një bazë jo shumë të hollë dhe anët krokante që thithin gojën që nuk ushqehen kurrë. Brumi përgatitet duke përdorur një metodë të veçantë, sekreti qëndron në faktin se barërat provansale i shtohen drejtpërdrejt. Ato i japin bazës një aromë unike që përhapet në të gjithë shtëpinë gjatë procesit të gatimit.

Përbërësit:

• miell - 150 g;
• parmixhan - 25 g;
• ujë të ngrohtë - 125 ml;
• mocarela - 0,15 kg;
• maja e thatë - 3 g;
• kampione - 3 copë;
• kripë - 2 majë;
• gjoks pule - 250 g;
• barishte provansale - 1 lugë;
• vaj ulliri;
• domate - 2 copë;
• borzilok - 1 tufë.

Mënyra e gatimit:

1. Kombinoni miellin me kripën dhe barishtet e ullirit. Tretni majanë në ujë të ngrohtë, shtoni pak vaj ulliri. Lëngun e derdhni në miell. Ziejeni brumin dhe lëreni të ngrohtë për 40 minuta. Gatuani përsëri. Lëreni të veprojë edhe për gjysmë ore.
2. Zbardhni domatet. Pritini në feta të holla. Ziejini në vaj ulliri, thelpi hudhër dhe barishte provansale në një tigan për një salcë të trashë.
3. Shtoni borzilok përpara se ta fikni. Hiqni hudhrën.
4. Gatuani fileton. Pritini në kube.
5. Shtrijeni brumin me duar dhe vendoseni në kallëp. Formoni nga buza e parakolpëve.
6. Lyejeni bazën me vaj ulliri dhe më pas salcën e domates.
7. Vendosni pulën e prerë hollë, kërpudhat, mocarelën.
8. Gatuani në furrë për një çerek ore në 190 gradë. Spërkateni me parmixhan të grirë përpara se ta shërbeni, zbukurojeni me borzilok.

Me mish të grirë

• Koha e gatimit: 2 orë.
• Shërbimet për kontejner: 8 persona.
• Përmbajtja kalorike: 3187 kcal.
• Qëllimi: darkë.
• Kuzhina: Evropiane.
• Kompleksiteti i përgatitjes: mesatar.

Përmbajtja kalorike e picës së mëposhtme të bërë në shtëpi është e lartë, por pjata padyshim ia vlen për të harruar figurën tuaj për një mbrëmje. Kjo është një delikatesë shumë e kënaqshme që do të tërheqë jo vetëm të rriturit, por edhe fëmijët e vegjël që njohin vetëm ushqimin e shpejtë. Pica me kërpudha dhe mish të grirë del jo vetëm e shijshme, por edhe shumë e bukur, e ndritshme dhe plot ngjyra.

Përbërësit:

• qumësht i ngrohtë - 50 ml;
• vaj vegjetal - 3 lugë. l.;
• ujë të ngrohtë - 50 ml;
• salcë domate - 100 ml;
• vezë - 1 copë;
• djathë - 150 g;
• sheqer - 0,5 lugë;
• kampionë - 200 g;
• kripë - 0,5 lugë;
• qepë - 1 pc.;
• maja me veprim të shpejtë - 5 g;
• domate - 3 të vogla;
• miell - 250 g;
• piper zile - 2 copë;
• mish derri i grirë - 400 g.

Mënyra e gatimit:

1. Tretni majanë në gjysmë uji, shtoni sheqer. Lëreni në një vend të ngrohtë.
2. Hidhni brumin me qumështin, ujin e mbetur, kripën, vezën, vajin vegjetal dhe miellin. Lëreni masën të dyfishohet në vëllim.
3. Skuqini mishin e grirë me qepë të grira. Pritini imët domatet, specat dhe kërpudhat.
4. Shtrijeni brumin me duar, vendoseni në kallëp. Lyejeni me gjalpë dhe salcë domate. Spërkateni me një të tretën e djathit të grirë.
5. Shtroni mishin e grirë, perimet, kërpudhat. spërkateni me djathin e mbetur.
6. E pjekim në furrë të parangrohur në 200 gradë për rreth 25-30 minuta.

Me djathë

• Koha e gatimit: 1 orë.
• Shërbimet për kontejner: 6 persona.
• Përmbajtja kalorike: 2312 kcal.
• Qëllimi: darkë.
• Kuzhina: Italiane.
• Kompleksiteti i përgatitjes: mesatar.

Pothuajse në çdo recetë picash, hasni në një përbërës të tillë si djathi. E mbulon tortën me një kore të bukur të artë që shkrihet dhe shtrihet. Pica me kërpudha dhe djathë në furrë, me recetën për të cilën do të njiheni tani, përgatitet me shtimin e tre llojeve të produktit njëherësh. Shijet e tyre përzihen, luajnë me njëri-tjetrin. Lexoni se si ta përgatisni këtë pjatë elegante.

Përbërësit:

• miell - 1,5 gota;
• kampione - 3 copë;
• ujë të ngrohtë - gjysmë gotë;
• paste domate - 50 ml;
• maja e thatë - 3 g;
• vaj ulliri - 1,5 lugë gjelle. l.;
• dera blu - 6 feta;
• sheqer - 0,5 lugë;
• parmixhan - 75 g;
• kripë - 0,5 lugë;
• mocarela - 75 g.

Mënyra e gatimit:

1. Miellin e situr e përziejmë me kripën, majanë, sheqerin, ujin, gjalpin. Ziejini, lëreni për gjysmë ore.
2. Grini mocarelën dhe parmixhanin. Pritini kërpudhat në pjata.
3. Hapeni brumin, vendoseni në një fletë pjekjeje. Lyejeni me pastë domate. Vendosni copa djathi, kampione, copa dor blu.
4. E pjekim në furrë të nxehur në 220 gradë për 10 minuta.

Pica me kërpudha - recetë me foto

• Koha e gatimit: 1.5 orë.
• Shërbimet për kontejner: 12 persona.
• Përmbajtja kalorike: 4623 kcal.
• Qëllimi: darkë.
• Kuzhina: Italiane.
• Kompleksiteti i përgatitjes: mesatar.

Është gjithmonë interesante të kesh recetën origjinale në arsenalin tënd të kuzhinës. Së shpejti do të lexoni se si përgatitet pica klasike me kërpudha. Mbushja nuk përfshin mish, mish të grirë apo sallam, vetëm kampionë, domate, barishte. Të gjitha këto produkte janë të mbuluara me një kore të shijshme parmixhani të pjekur. Mos harroni se si ta përgatisni këtë pjatë.

Përbërësit:

• maja e thatë - 10 g;
• domate - 2 copë;
• sheqer - 4 lugë;
• kampionë - 0,3 kg;
• vezë - 4 copë;
• parmixhan - 200 g;
• kripë - 0,5 lugë;
• një përzierje e borzilokut të tharë me rigon - dy deri në tre majë;
• majdanoz - gjysmë tufe;
• paste domate - 2 lugë gjelle. l.;
• vaj ulliri - 100 ml;
• miell - 6 gota.

Mënyra e gatimit:

1. E trazojmë miellin e situr me majanë, sheqerin, kripën. Shtoni disa gota ujë të ngrohtë, 6 lugë gjelle. l. vajra. Ziejeni brumin, lëreni të ngrohtë për një orë.
2. Zbardhni domatet, copëtoni.
3. Pritini kampionët në feta.
4. Prisni majdanozin, grijeni djathin.
5. Formoni brumin në dy tortilla të holla me duar, vendoseni në tepsi të lyer me vaj ulliri. Bëni parakolp.
6. Përhapni mbi bazat pastën e domates, domatet. Ftoheni me përzierjen e borzilokut dhe rigonit.
7. Rregulloni kërpudhat, djathin.
8. Në furrë të parangrohur në 200 gradë piqni për rreth 25 minuta.

Me kërpudha turshi

• Koha e gatimit: 2.5 orë.
• Shërbimet për kontejner: 8 persona.
• Përmbajtja kalorike: 2678 kcal.
• Qëllimi: darkë.
• Kuzhina: Evropiane.
• Kompleksiteti i përgatitjes: mesatar.

Jo vetëm kërpudhat e freskëta, por edhe turshi janë perfekte për gatim. Me ta, pjata rezulton të jetë edhe më interesante. Pica me kërpudha turshi është shumë e kënaqshme, ka shumë perime të ndryshme: domate, speca të ëmbël zile, turshi. Receta sugjeron ta gatuani me kërpudha mjalti, por nëse keni një lloj produkti tjetër, mund ta përdorni me siguri.

Përbërësit:

• qumësht - 450 ml;
• kërpudha turshi - 115 g;
• maja e menjëhershme - 16 g;
• kastravecat turshi - 2 copë;
• sheqer - 1 lugë;
• piper zile - 1 i madh;
• kripë - 1 lugë;
• domate - 2 të vogla;
• vaj vegjetal - 25 ml;
• djathë - 180 g;
• miell - 4 gota;
• sallam (i larmishëm më i mirë) - 0,5 kg;
• ketchup - 50 ml;
• majonezë - 50 ml.

Mënyra e gatimit:

1. Ziejeni brumin nga qumështi i ngrohtë, majaja, kripa, sheqeri, vaji vegjetal, mielli. Lëreni për disa orë.
2. Pritini sallam, domatet, kastravecat, specat, kërpudhat e mjaltit (nëse janë të mëdha). Grini djathin. Përzieni majonezën dhe ketchup-in.
3. Hapeni brumin, vendoseni në kallëp. Lyejeni me salcë majonezë-domate.
4. Shtroni sallamin. Shpërndani kastravecat mbi gjysmën e bazës dhe piper me agarikë mjalti mbi tjetrën.
5. Mbulojeni copën me domate, spërkatni me djathë.
6. Në furrë të parangrohur në 180 gradë, piqni për rreth gjysmë ore.

Me kërpudha të kripura

• Koha e gatimit: 2 orë 15 minuta.
• Shërbimet për kontejner: 8 persona.
• Përmbajtja kalorike: 3254 kcal.
• Qëllimi: darkë.
• Kuzhina: Italiane.
• Kompleksiteti i përgatitjes: mesatar.

Pica me kërpudha të kripura dhe sallam është një pjatë e mrekullueshme që do të kënaqë edhe gustatorët më kërkues. Për përgatitjen e tij, në këtë recetë përdoren kampione, por mund t'i zëvendësoni me varietetin që ju pëlqen më shumë. Këshillohet që në gjellë të shtoni salsiçe cervelat dhe pak proshutë, megjithëse në vend të kësaj të fundit disa vendosin mish të tymosur.

Përbërësit:

• maja e thatë - 5 g;
• krem djathi - 50 g;
• qumësht - 100 ml;
• vaj ulliri;
• ujë mineral - 100 ml;
• piper;
• miell - 0,5 kg;
• kripë - dy deri në tre majë;
• ullinj - 8 copë;
• proshutë - 125 g;
• sheqer - 1 lugë;
• paste domate - 1 lugë gjelle. l.;
• kampionë të kripur - 100 g;
• sallam i tymosur - 125 g;
• domate - 1 pc.

Mënyra e gatimit:

1. Bëni një brumë nga majaja, sheqeri, pak miell, uji i ngrohtë mineral. Lëreni për një çerek ore.
2. Ziejmë brumin nga brumi, miellin e mbetur, kripën, qumështin. Lëreni për një orë e gjysmë. Mbani mend. Lëreni të veprojë edhe për gjysmë ore.
3. Shtrijeni brumin me duar për të lyer enën e pjekjes së lyer me gjalpë.
4. Lyejeni bazën me paste domate dhe piper.
5. Grini të gjithë përbërësit e mbushjes.
6. Vendosni sallam me proshutë, kërpudha, ullinj, domate. Spërkateni me djathë të grirë. Piqeni për 10 minuta në 190 gradë.

Me domate

• Koha e gatimit: 2 orë.
• Shërbimet për kontejner: 8 persona.
• Përmbajtja kalorike: 2432 kcal.
• Qëllimi: darkë.
• Kuzhina: në shtëpi.
• Kompleksiteti i përgatitjes: mesatar.

Receta për pica me kërpudha dhe domate nuk është aspak e zakonshme. Rezultati që merrni nëse e përdorni do të tejkalojë të gjitha pritjet tuaja. Do të keni një byrek të shijshëm me perime të bëra në shtëpi që është i shëndetshëm për trupin tuaj. Pjata është e dobët, kështu që njerëzit që respektojnë agjërimin mund ta hanë me siguri në çdo kohë të vitit. Mos harroni se si ta bëni këtë ëmbëlsirë të mrekullueshme.

Përbërësit:

• miell - 150 g;
• borzilok i tharë - 0,5 lugë gjelle. l.;
• maja e thatë e shpejtë - 0,5 lugë;
• vaj ulliri - 2 lugë l.;
• pure kungull - 50 g;
• piper zile - 100 g;
• mjaltë - 0,5 lugë;
• domate qershi - 100 g;
• kripë - një majë;
• kampionë - 2 të mëdhenj;
• kungull i njomë - 1 i vogël;
• djathë - 100 g.

Mënyra e gatimit:

1. Përzieni 50 ml ujë të ngrohtë me kripë, mjaltë, pure kungulli, vaj ulliri. shtoni miellin me maja, gatuajeni brumin, lëreni për një orë e gjysmë.
2. Lani të gjitha perimet, thajini dhe pritini në unaza, kampionët - në feta. Grini djathin.
3. Përhapeni brumin në një formë të lyer me yndyrë, duke formuar anët. E spërkasim me gjysmën e djathit të grirë.
4. Vendos kungull i njomë, kërpudha, domate qershi, piper zile. Spërkateni me borzilok, djathin e mbetur. Kripë.
5. Në furrë të parangrohur në 200 gradë, piqni për gjysmë ore.

Brumë sfoliat

• Koha e gatimit: gjysmë ore.
• Shërbimet për kontejner: 8 persona.
• Përmbajtja kalorike: 3545 kcal.
• Qëllimi: darkë.
• Kuzhina: në shtëpi.
• Kompleksiteti i përgatitjes: mesatar.

Pica me kërpudha nga brumi i fryrë pa maja meriton vëmendje të veçantë sepse, ndryshe nga të tjerat, duhet vetëm gjysmë ore për ta gatuar. Përveç kësaj, ju nuk keni nevojë të ngatërroni me përzierjet. Thjesht duhet të blini brumë të ngrirë të gatshëm dhe të kujdeseni për përbërësit për mbushjen. Mos harroni se si ta përgatisni këtë pjatë të shijshme dhe shumë të thjeshtë.

Përbërësit:

• gjoks i tymosur - 0,3 kg;
• djathë - 0,1 kg;
• kampionë - 0,5 kg;
• vaj vegjetal - 3 lugë. l.;
• domate - 0,3 kg;
• brumë i fryrë pa maja - 2 fletë;
• ketchup - 75 ml;
• majonezë - 75 ml.

Mënyra e gatimit:

1. Shkrini brumin, vendoseni në kallëp. Shponi me pirun në disa vende.
2. Pritini kampionët në feta, skuqini në vaj.
3. Pritini gjoksin. Pritini domatet në feta.
4. Lyejeni bazën me ketchup. I vendosim gjoksin, kërpudhat e skuqura, domatet. Lyejeni me majonezë, spërkatni me djathë të grirë.
5. Piqeni në furrë në 200 gradë për gjysmë ore.

Në një tigan

• Koha e gatimit: gjysmë ore.
• Shërbimet për kontejner: 4 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 2489 kcal.
• Qëllimi: darkë.
• Kuzhina: në shtëpi.
• Kompleksiteti i përgatitjes: i lehtë.

Receta e tiganit të bërë në shtëpi për pica është një nga më të lehtat. Për të përgatitur këtë pjatë, do t'ju duhet jo më shumë se gjysmë ore. Një opsion i shkëlqyeshëm jo vetëm për një darkë ose drekë të shpejtë, por edhe për mëngjes. Një ushqim i tillë do të tërheqë fëmijët, por të rriturit nuk do të refuzojnë as një kafshatë të shijshme. Lexoni si të bëni pica me kërpudha në një tigan të zakonshëm.

Përbërësit:

• kefir - 1 gotë;
• salcë soje - 1 lugë;
• miell - 8 lugë gjelle. l.;
• ketchup - 1 lugë gjelle. l.;
• vezë - 1 copë;
• zarzavate - gjysmë tufe;
• sode e shuar - në majë të një lugë çaji;
• domate - 2 të vogla;
• kripë;
• kampionë - 100 g;
• vaj i ligët - 4 lugë gjelle. l.;
• djathë - 100 g;
• salcice gjuetie - 0,2 kg.

Mënyra e gatimit:

1. Rrihni një vezë, shtoni kripë, kefir, sode, miell, vaj vegjetal. I trazojmë mirë.
2. Hidhni pak vaj në një tigan, derdhni brumin. Mbajeni derisa të skuqet mbi nxehtësinë mesatare.
3. Lyejeni bazën me ketchup. Vendosni salcice të copëtuara, kërpudha, domate, spërkatni me barishte, kripë. Thërrmoni me djathë të grirë.
4. Skuqini për 10-15 minuta.

Si të bëni pica me kërpudha - sekretet e gatimit

Mos harroni disa truke:

1. Nëse merrni kërpudha picash turshi, shpëlajini ato së pari.
2. Mielli duhet të sitet.
3. Preferohet vaji i ullirit mbi vajin vegjetal.
4. Këshillohet që të mos hapni brumin, por ta shtrini butësisht me duar, duke i dhënë formën që ju nevojitet.
5. Baza e kefirit duhet së pari të sillet në një gjendje gjysmë të gatuar, dhe vetëm atëherë të piqet ose të skuqet me mbushjen.
6. Është mirë që pjatën e përfunduar ta prisni me një thikë të veçantë.

Video