Pjekje gatimi për lulelakër. Lulelakra në brumë: recetat më të shijshme. Erëza me hudhër

Një meze e lehtë shumë e shijshme do të dalë nëse gatuani lulelakër në brumë - djathë, birrë, vezë! Ne kemi mbledhur recetat më të mira të gatimit për ju!

• Lulelakër - 400 g
• Qumësht - 100 ml
• Uji - 4 l
• Fletë gji - 2 copë
• Kripë (plus për gatim për shije) - 2 tbsp l

• Vezë pule - 2 copë
• Vaj luledielli (plus vaj për skuqje të thellë) - 5 ml
• Verë e bardhë e thatë - 15 ml
• Piper i zi (i sapo bluar; per shije)
• Borzilok (i tharë; për shije)
• Ujë me gaz - 50 ml
• Kripë (për shije)
• Lëng limoni (disa pika në mënyrë që të rrahni më mirë të bardhët)
• Miell gruri / Miell - 100 g

Së pari ju duhet të mbroni veten nga mete të ndryshme që mund të fshihen në tufë lulesh lakër. Për ta bërë këtë, tretni kripën në ujë të ftohtë (1 lugë gjelle për 1 litër ujë). Ka 2 litra.

Ne zhytim lakrën në ujë dhe fillojmë të përgatisim qëlloj. Por së pari vendosim një tenxhere tjetër për të ngrohur ujin derisa të vlojë.

Ndani të verdhat nga proteinat.

Ndërsa proteinat i dërgojmë në frigorifer.

Shtoni vaj vegjetal tek të verdhat.

Ujë sode. Kjo do t'i japë qëllojave pak ajrosje.

Disa verë të bardhë të thatë. Falë alkoolit, brumi do të marrë më pak vaj kur skuqet.

Shtoni erëza dhe kripë. Kisha piper të zi dhe borzilok të tharë.

Rrahni gjithçka me lëvizje.

Shtoni gradualisht miellin e situr.

Ne e dërgojmë qëllojën për 10-15 minuta në frigorifer.

Ne lajmë lakrën dhe e ndajmë atë në tufë lulesh.

Diametri i tufave të luleve është rreth 4 cm.

Shtoni pak kripë në ujë të zier deri në atë kohë.

Shtoni qumësht dhe gjethe dafine. Falë qumështit, lakra do të mbetet e bardhë borë, dhe fleta e dafinës do të heq erën e pakëndshme.

Vendosni lakrën në një kullesë, vendoseni në ujë dhe gatuajeni për rreth 3 minuta.

Ne nxjerrim, pije me ujë të ftohtë.

Thani me peshqir letre.

Ne e përhapëm atë në bord (e mbulova me film ushqimor, në mënyrë që më vonë të ishte më e lehtë për t'u larë).

Sasi e vogël me miell përmes një sitë.

Kjo teknikë është e nevojshme në mënyrë që qëlloja të mos kullojë nga lakra.

Ne nxjerrim proteinat nga frigoriferi dhe, duke shtuar një majë kripë dhe disa pika lëng limoni, rrahim me një mikser deri në majat e thepisura. Në këtë moment, duhet të vendosni një tenxhere me gjalpë në sobë për t'u ngrohur.

Butësisht përzieni proteinat në qëlloj.

Ketrat do t'i japin asaj një shkëlqim shtesë.

Zhytni lakrën në qëlloj.

Duke e nxjerrë një nga një me pirun, vendoseni në vaj të vluar.

Skuqini për 1-2 minuta në të dy anët.

Lëreni të thahet pak nga vaji në një peshqir letre. Nga rruga, unë ende kam qëlloj, dhe unë skuqa petulla shumë të shijshme të shijshme prej saj.

Ne shërbejmë dhe kënaqemi!

Receta 2: lulelakër në brumë në një tigan

• lulelakër - një kokë e vogël lakër;
• vezë pule të zgjedhura - 2-3 copë;
• miell gruri, të gradës së lartë - rreth 5-6 tbsp. l.
• piper i zi i bluar (përzierje speca) - një majë;
• kripë për shije;
• djathë i fortë - 50 g (opsional);
• vaj perimesh pa erë - për tiganisje.

Çmontoni lulelakrën në tufë lulesh të vogla, të cilat më pas do të jenë të përshtatshme për t’u skuqur dhe ngrënë. Për ta bërë këtë, merrni një thikë të mprehtë, prerë një cung të fortë. Dhe ndani tufat e luleve nga njëra-tjetra. Më pas lajeni, hidhni në një kullesë dhe zieni në ujë të vluar derisa të gatuhet gjysma. Do të duhen rreth 5 minuta pasi të keni zier përsëri ujin. Provoni lakrën me thikë. Nëse është e butë, mund ta nxirrni. Ose mund të zieni një kokë të tërë të lakrës, ta freskoni dhe vetëm pastaj ta ndani në tufë lulesh. Kë është më i përshtatshëm.

Sido që të jetë, ndërsa lulelakra është duke gatuar, filloni të bëni brumë. Ai përgatit fillore. Por gjithmonë mund ta komplikoni pak përgatitjen, duke përmirësuar kështu shijen e pjatës së gatshme. Rrihni vezët në një tas. Do t'ju duhen 2 ose 3, varësisht nga sasia e lulelakrës. Shtoni kripë dhe piper. Shtoni erëza të tjera sipas dëshirës. Shafran i Indisë do ta bëjë qëllojën të duket më e verdhë. Paprika - e kuqe. Hudhra e thatë është pikante. Bimë provansale - aromatik.

Shkundni vezët me kripë dhe erëza me një lëvizje ose pirun. Opsionale, merrni një copë të vogël djathi të fortë dhe grijeni atë në rende të trashë deri në mesatare. Shtoni në qëlloj. Djathi do ta bëjë shijen e lulelakrës më interesante në brumë.

Filloni të shtoni miell gruri në një lugë, duke e trazuar çdo herë në mënyrë që të mos shfaqen gunga në qëlloj. Qëllimi i përfunduar duhet të jetë i trashë, por i lëngshëm, homogjen.

Nxehtësia e vajit vegjetal në një tigan. Zhytni lulet e lulelakrës në brumë dhe vendoseni në një tigan të nxehtë.

Skuqeni nga të gjitha anët. Vendosni lakrën e përfunduar në peceta letre për të thithur dhjamin, dhe më pas transferojeni në një pjatë.

Tani e dini se si gatuhet lulelakra në brumë, receta me foto demonstroi se sa e thjeshtë dhe e shijshme është kjo pjatë. Kjo lulelakër e skuqur në brumë të artë ka shije të mirë si të ftohtë ashtu edhe të ngrohtë. Shërbejeni me perime të freskëta.

Receta 3, hap pas hapi: lulelakër, e skuqur në brumë

Lulelakra në brumë rezulton e kënaqshme dhe e shijshme, një recetë hap pas hapi me një foto do t'ju ndihmojë të përgatisni një pjatë delikate dhe të shijshme.

Lulelakra do t'ju japë jo vetëm shumë lëndë ushqyese dhe vitamina që janë në përbërjen e saj, por gjithashtu nuk do të shqetësojë urinë për të paktën disa orë.

Lakra në brumë mund të jetë një pjatë e veçantë, ose të jetë një pjatë anësore për një pjatë tjetër sipas gjykimit tuaj. Ju do të pëlqeni recetën për lulelakër në qëlloj.

• lulelakër (madhësi mesatare) - 1 copë;
• kripë për shije;
• vezë pule - 1 copë;
• miell gruri - rreth 6 lugë (në qëndrueshmëri);
• qumësht i freskët - 4 lugë;
• erëza dhe erëza për shije;
• vaj perimesh - për tiganisje

Pra, gatim lulelakër në qëlloj. Së pari ju duhet të përgatisni lulelakër. Për ta bërë këtë, lajeni tërësisht nën ujë të rrjedhshëm dhe pastaj prerë atë. Shtë e nevojshme të bëni copa të vogla lakër.

Vendosni një tenxhere me ujë në zjarr, shtoni kripë dhe lulelakër. Lëreni të gatuhet për dhjetë minuta.

Ndërsa lakra është duke zier, përgatitni qëllojën për të. Merrni një pjatë të thellë dhe thyej një vezë pule në të. E tundni me pirun ose lëvizje. Shtoni pak miell dhe kripë. Llokoçis mirë me një lëvizje deri sa të qetë.

Hidhni pak qumësht dhe përzieni përsëri derisa të jetë e qetë. Tani shtoni më shumë miell derisa të merrni një brumë të trashë. Lëvizni përmbajtjen tërësisht derisa të qetë.

Në këtë kohë, lulelakra duhet të jetë gatuar. Vendoseni në një pjatë dhe lëreni të ftohet, në mënyrë që ta trajtoni me lehtësi më vonë.

Vendosni tiganin në sobë dhe derdhni vajin vegjetal. Zhyt një fetë lakër në brumë dhe vendoseni në një tigan. Bëni të njëjtën gjë për pjesën tjetër të pjesëve.

Skuqini në të dy anët derisa të marrin një ngjyrë kafe të artë, fjalë për fjalë disa minuta në secilën anë. Siç mund ta shihni, gatimi i lulelakrës në brumë nuk ishte aspak i vështirë.

Vendosni lulelakrën e gatuar në brumë në një pjatë ose pjatë dhe prisni që vaji të kullojë. Mund të shërbeni me salcë kosi dhe barishte, sallatë, bukë thekre. Pjata është lulelakër në brumë, rezulton të jetë e lehtë dhe e shijshme.

Receta 4: lulelakër në brumë me ujë sode

Disa fjalë në lidhje me zgjedhjen e lulelakër: përpiquni të blini kokat e vogla dhe të bukura të lakrës me tufë lulesh të lehta dhe të paprekura. Freskia e lulelakrës tregohet gjithmonë nga gjethet jeshile të lehta të dendura, me lëng dhe jo të butë që rrethojnë kokën e lakrës. Lulelakra e ngrirë është gjithashtu e përshtatshme për këtë pjatë - lëreni të shkrihet për pak kohë në frigorifer, pastaj kullojeni lëngun dhe thani lulëzimet.

Pothuajse çdo qëlloj mund të përdoret për këtë pjatë; ka një numër të madh të recetave (në ujë të thjeshtë, kefir, qumësht dhe madje edhe birrë). Unë sugjeroj që të bëni një qëlloj shumë të thjeshtë të bazuar në ujë të ftohtë, shumë të gazuar, në sajë të së cilës brumi i përfunduar do t'ju kënaqë me ajrosjen. Përveç kësaj, unë ju këshilloj të shtoni pak alkool të fortë, i cili do ta bëjë qëllojen veçanërisht të freskët.

• lulelakër - 400 gr
• ujë i gazuar - 120 ml
• miell gruri - 130 gr
• niseshte patate - 50 gr
• vezë pule - 1 copë
• vodka - 1 tbsp.
• vaj perimesh - 250 ml
• kripë - 0,5 lugë
• piper i zi i bluar - 1 majë

Për të përgatitur këtë pjatë të thjeshtë dhe të shijshme, merrni lulelakër, ujë shumë të gazuar, miell gruri (premium ose klasa e parë), niseshte patate (ose misri), vezë pule të mesme të papërpunuar, vodka, kripë dhe piper të zi. Lulelakrën do ta skuqim në brumë në vaj perimesh të rafinuar (unë përdor luledielli).

Lulelakra për këtë pjatë mund të merret si e freskët ashtu edhe e ngrirë. Para së gjithash, ne përpunojmë atë të freskët - lani me kujdes kokën e lakrës, thajeni dhe çmontoni atë në tufë lulesh, thjesht duke i prerë ato me thikë. Nëse të njëjtat tufë lulesh janë shumë të mëdha, mund t'i prisni për së gjati në gjysmë ose në të katërtat. 400 gram është lulelakra e parapërgatitur, përdorni aq sa keni.

Lulelakrën mund ta zbusni në varësi të preferencës personale. Kështu, për shembull, nëse ju pëlqen lulëzimet e buta dhe të buta, ato së pari duhet të zihen ose të zihen në avull. Për ata që preferojnë lulelakrën e gatshme në brumë të përtypen pak, ky moment është i tepërt. Mostshtë më e përshtatshme për mua të avulloj lulelakrën në një tenxhere të ngadaltë për 5-7 minuta.

Në ndërkohë, le të merremi me gatimin e brumit të lakrës. Për ta bërë këtë, thyejeni një vezë pule në një pjatë të përshtatshme, shtoni rreth 50 mililitra akull të ftohtë (vendoseni paraprakisht në një kolostrum, por sigurohuni që të mos bëhet akull) ujë të gazuar, kripë dhe piper të zi të bluar për shije. Përzieni gjithçka me një pirun / lëvizje ose rrihni me një mikser derisa të qetë.

Llokoçis dhe shiko qëndrueshmërinë (rreth si krem \u200b\u200bkosi me pak yndyrë). Qëllimi nuk duhet të jetë shumë i trashë dhe jo shumë i lëngshëm, domethënë i tillë që ngjitet mirë në lulet e lulelakrës. Nëse keni rrjedhje, shtoni më shumë miell, përndryshe qëlloj do të kullojë nga copat e punës. I trashë - holluar me ujë (përndryshe do të jetë mjaft problematike shpërndarja e tij në të gjithë sipërfaqen e tufë luleve në një shtresë të barabartë).

Lulelakrën e kemi avulluar për 5 minuta - mund të shpohet lehtë me një kruese dhëmbësh, por në të njëjtën kohë mbetet aq e dendur dhe elastike. Ju nuk keni nevojë ta mbani atë për një kohë të gjatë, përndryshe tufë lulesh delikate do të prishen dhe do të zvarriten, dhe ne ende duhet t'i skuqim ato në brumë. Lërini të ftohen pak për të mos djegur duart.

Në ndërkohë, le të bëjmë pjekjen. Për ta bërë këtë, thjesht përzieni 30 gram miell gruri të situr me një kripë dhe piper të zi të bluar.

Lulëzimet e lakrës me bukë në miell, shkundin tepërt. Falë bukës, qëlloj do të ngjitet më mirë në copa.

Tani ne do të skuqim lakër në qëlloj. Për ta bërë këtë, është më mirë të zgjidhni një pjatë mjaft të thellë dhe të ngushtë për të ulur në minimum konsumin e vajit për yndyrë të thellë. Hidhni paraprakisht vaj perimesh pa erë, ngroheni mirë dhe vendosni tufën e parë të tufave të luleve.

Skuqni lulelakër në nxehtësi mesatare derisa të skuqet. Pastaj ne bëjmë të njëjtën gjë me grupin tjetër të tufë lulesh të përgatitura. Shkallën e skuqjes mund ta kontrolloni sipas dëshirës tuaj.

Ne e shërbejmë pjatën tonë të thjeshtë dhe të shijshme menjëherë të nxehtë me çdo salcë të zgjedhur nga ju. Kur gatuhet siç duhet, qëlloi do t'ju kënaqë me përtypje dhe ajrosje, dhe lulelakër - butësi dhe lëngshmëri. Gatuaj për shëndetin!

Receta 5: lulelakër e gatuar në brumë krem \u200b\u200bkosi

• lulelakër 1 copë.

Për qëlloj:

• miell 5,5 tbsp.
• salcë kosi 2 tbsp
• vezë 2 copë.
• piper dhe kripë për shijen tuaj.

Së pari ju duhet të heqni qafe gjethet, gjithashtu hiqni kërcellin dhe pikat e zeza.

Tjetra, vendosni perimet në një tenxhere, kriponi ujin, sillni një çiban, gatuajini për 15 minuta. Kini kujdes - lulelakra mund të tretet shumë shpejt, prandaj herë pas here përdorni një thikë për të kontrolluar dashamirësinë. Nëse ai hyn pa përpjekje, atëherë fikni zjarrin.

Qëllimi përgatitet shpejt, kështu që për të kursyer kohë, ne do ta bëjmë atë ndërsa produkti ynë kryesor është duke u gatuar. Ne i lidhim të gjithë përbërësit së bashku. Rezultati duhet të jetë një masë kremoze. Nëse lëngu është i rrallë, shtoni pak miell.

Ne ndajmë lakrën në tufë lulesh, nivelojmë secilën me thikë në mënyrë që ato të dalin më të barabarta.

Nëse jeni në dietë, atëherë në këtë fazë mund të mbaroni përgatitjen e pjatës - lakra është tashmë shumë e shijshme, mund ta shijoni pjatën. Nëse aq keq dëshironi të gatuani një perime në brumë, atëherë le të fillojmë!

Zhyt çdo tufë lulesh në brumë në mënyrë që ato të jenë të ngopura mirë.

Lyejmë tiganin me vaj dhe e ngrohim, vendosim lakrën dhe skuqim derisa të marrë ngjyrë të artë.

Për të shtuar butësi në pjatë, ju mund të përgatisni salcën veç e veç ose thjesht të lini lakrën me gjalpë. Në këtë rast, do të jetë shumë e shijshme dhe e kënaqshme. Të bëftë mirë!

Receta 6: si të gatuajmë lulelakër në brumë

• 1 kg. lulelakër
• 2 vezë
• 2 tbsp. lugë miell
• gjalpë
• zarzavate sipas dëshirës

Receta e gatimit duket të jetë e thjeshtë, por lakra rezulton të jetë shumë e shijshme. Gjëja e parë që bëj në gatimin e lakrës është ta ndaj atë në tufë lulesh.

Nëse keni lulelakër të madhe, prandaj, lulet e luleve të saj janë të mëdha, atëherë ato mund të priten përgjysmë.

Lulelakra është e bukur, e bardhë, pa dëmtime, pa pjesë të errëta. Nëse blini lulelakër në treg, atëherë përpiquni të merrni lakrën pa dëmtime dhe jo të plogësht.

Vendos një tenxhere me ujë në zjarr, shtoj kripë në ujë dhe pres derisa uji të vlojë. Uji duhet të jetë i kripur mirë.

Kur uji të vlojë, derdhni lulelakrën në ujë dhe gatuajeni atë për 7 minuta. Unë gatova 10, kjo është shumë. Meqenëse lakra ishte shumë e butë.

Pastaj uji duhet të kullohet nga lakra. Ju mund të vini lakër me një lugë të çarë. Dhe mund ta kulloni në një kullesë.

Për një vezë, shtoj një lugë miell. Prandaj, për 2 vezë - 2 tbsp. lugë Dhe nëse keni shumë lakër, atëherë do t'ju duhet 3-4 vezë për qëlloj.

I rrah vezët, miellin dhe kripën me një lëvizje, por jo për fanatizëm, ky nuk është një brumë biskotash. Ju mund të shtoni qumësht ose salcë kosi në qëlloj, por unë nuk e shtoj atë. Unë preferoj në krye, lakër të gatshme, derdh salcë kosi të freskët.

Pastaj çdo tufë lulesh e lulelakrës duhet të vendoset në brumë. Në ndërkohë, duhet të vendosni tiganin në zjarr dhe t'i shtoni gjalpë.

Pasi gjalpi të jetë shkrirë dhe tigani të jetë ngrohur, mund të skuqni lulelakrën. Zhyt çdo tufë lulesh të lakrës në brumin e vezëve dhe vendoseni në një tigan.

Itshtë më mirë ta bëni këtë lulëzim në të njëjtën kohë, pasi që nëse e gjithë lakra vendoset në një qëlloj, dhe atëherë do të jetë vetëm qull në tigan.

Skuqni lulelakër në të dy anët derisa të marrë një ngjyrë të artë. Dhe kështu skuqim të gjitha lulet e lulelakrës.

Ju nuk keni nevojë të zieni lulelakrën, si dhe ta mbuloni me kapak kur gatuani. Shtë e rëndësishme për ne të skuqim çdo lulëzim derisa të formohet një kore e artë.

Lulelakra e gatshme mund të shërbehet e ngrohtë ose e ftohtë. Del e shijshme në këtë mënyrë dhe atë.

Pasi të keni provuar lulelakër herën tjetër, është e pamundur ta refuzoni atë. Shumë e shijshme, e butë, e pazakontë, me një kore krokante.

Receta 7: lulelakër në brumë me djathë (hap pas hapi me një foto)

• lulelakër - 1 copë;
• vezë thëllëza - 10 copë;
• djathë i fortë - 150 gram;
• kripë për shije;
• bimë provansale për shije;
• miell - 1 lugë gjelle;
• vaj luledielli - për skuqje;
• zarzavate - për zbukurim

Së pari ju duhet të pastroni kokën e lakrës nga njollat \u200b\u200be errëta, nëse ka. Dhe lani mirë.

Pastaj ndani në tufë lulesh, vendosni në një tenxhere, mbulojeni me ujë dhe vendoseni në zjarr. Mos e mbuloni me kapak! Pas zierjes, vidhni dhe gatuajeni për 7-10 minuta.

Ndërsa lakra është duke zier, ju mund të bëni qëlloj djathi. Për ta bërë këtë, merrni vezë trembem (mund të zëvendësohen me vezë pule) dhe djathë të fortë.

Rrihni vezët pak me lëvizje.

Shtoni kripë dhe barëra.

Llokoçis dhe shtoni djathë të fortë të integruar imët.

Llokoçis përsëri dhe shtoni miell.

Llokoçis derisa të qetë. Shtoni lulelakër të zier në qëlloj, pasi ta keni ndarë në pjesë edhe më të vogla.

Zhyt fetat e lakrës plotësisht në brumë dhe vendosini në një tigan të ngrohur më parë me vaj luledielli.

Skuqini në të dy anët derisa të marrin një ngjyrë të artë.

Kur të gjithë qëllojnë të konsumohen, dhe lakra mbetet ende, atëherë mund të bëhet si një përgatitje për dimrin. Për ta bërë këtë, vendosni copa të vogla në qese dhe vendosini në frigorifer. Në të ardhmen, për të përdorur lakër të tillë, ajo duhet të shkrihet dhe të skuqet në të njëjtën mënyrë ose në ndonjë mënyrë tjetër.

Pra, çantat janë në frigorifer, dhe ne dekorojmë lakrën tonë të kuqërremtë me barishte dhe i shërbejmë. Më së miri konsumohet i ngrohtë.

Receta 8: lulelakër të skuqur në brumë djathi

• Pirunë lakre - 1 copë;
• Vezë pule - 2-3 copë;
• Miell - 1,5-2,5 tbsp. lugë;
• Djathë - 65 g;
• Kripë;
• Piper i zi ose i kuq i bluar;
• Vaj perimesh për skuqje.

Ne vendosim pirunët e pjekur të lulelakrës në tryezën e prerjes, heqim qafe gjethet dhe shqyrtojmë me kujdes - po, mos u habitni për këtë. Vemjet e lakrës shpesh fshihen brenda pirunit. Pritini tufat e luleve më të bukura me thikë. Shtë e këshillueshme që të mbani një këmbë të vogël, në mënyrë që të jetë më e përshtatshme të zhytni kokat e perimeve në brumë.

Në asnjë rast nuk i heqim topat me duar - na duhet afërsisht e njëjta formë dhe e fortë e shirikëve. Ne vendosim gjithçka që kemi arritur të prerë pak a shumë në mënyrë të barabartë në tabelë.

Ne vendosim tufat e luleve në një kazan të dyfishtë për 15 minuta ose zbardhim në ujë të valë - ne zgjedhim metodën që është e përshtatshme për ju dhe kjo, në fakt, përgatitja e "bukurisë kaçurrelë" ka mbaruar.

Kripë dhe piper - kjo është thjesht për shijen tuaj. Mundi mirë.

Ne bashkojmë djathin e grirë imët, dhe atë që është në dispozicion, ne e bluajmë këtë. Llokoçis lehtë.

Shtoni pak miell, por që përzierja të mos trashet shumë.

Ne kontrollojmë me një lugë dhe nëse masa rrjedh ngadalë nga ajo, kjo është një qëlloj ideale.

Mbajini tufat e luleve me procesin e kokës, zhytini butësisht në brumë, ndërsa përpiqeni të mos shtypni fort lakrën.

Ne përdorim një kazan me buzë të larta dhe një diametër të vogël në fund. Kjo pjatë në mënyrë të përsosur mban temperaturën e ngrohjes dhe mban 7-8 topa lakre. Ne ngrohim paraprakisht "fryerjen e thellë" tonë eksperimentale me vaj perimesh në vëllimin e gjysmë gote dhe gatuajmë lulelakër në qëlloj, duke e kthyer në mënyrë periodike në anë të ndryshme.

Hidhni lulet e arta në një kullesë - lini yndyrën e tepërt të kullojë. Gjithashtu për këtë nuk është e ndaluar të përdorni një peshqir letre në të cilin shtrohen me kujdes topat e lakrës. Mënyra më e mirë për të hequr lakrën e skuqur është me një darë gatimi.

Ne e shërbejmë gjellën si një meze ose pjatë anësore. Lulelakra e skuqur në brumë shkon mirë me mishin. Për ata që nuk janë indiferentë ndaj mishit, ne ofrojmë një variant me salcë domate ose hudhre - ne shpojmë një top të freskët në një pirun ose një pjesë të saj të formuar me një thikë, e zhytim në një sasi të vogël ketchup dhe e hamë atë.

Receta 9: si të bëni lakër në brumë me salcë hudhre

Gatimi i lulelakrës në brumë djathi, i cili i jep meze shije të shkëlqyeshme dhe një kore të artë. Salcë me salcë kosi, majdanoz dhe hudhër thekson dinjitetin e pjatës, shton piquancitet dhe mprehtësi. Perimet janë të freskëta nga jashtë dhe të buta nga brenda, perfekte për një menu verore!

• lulelakër - 800 g;
• miell gruri - 150 g;
• vezë pule - 3 copë;
• djathë i fortë - 100 g;
• vaj luledielli - 100 ml;
• kripë për shije;
• spec i bluar - 0,5 tsp;
• majdanoz - disa degë
• për salcën: salcë kosi - 150 g, hudhër - 2 thelpinj, majdanoz.

Le të çmontojmë kokën e lulelakrës në tufë lulesh.

Lani lakrën dhe transferojeni në një tenxhere të thellë me ujë të valë. Zieni në ujë të kripur për 7-10 minuta derisa të gatuhet gjysma.

Vendosni lulet e lakrës në një kullesë dhe spërkatni me ujë akulli për të ndaluar procesin e gatimit. Lërini perimet për disa minuta që të kullojnë ujin.

Në ndërkohë, përgatitni brumin e djathit. Grini djathin e fortë në një rende të imët dhe hidheni në një enë të thellë.

Vendosni tre vezë pule në djathin e integruar.

Pastaj shtoni specin e bluar dhe, nëse dëshironi, pak kripë në përzierjen e vezëve me djathë (mbani në mend se djathi është gjithashtu i kripur). Për aromë, shtoni majdanoz të freskët të copëtuar imët.

Përziejeni brumin e djathit plotësisht, duke arritur një qëndrueshmëri uniforme.

Zhytni lakrën e ftohur në miell gruri në mënyrë që qëlloja të mbahet më mirë mbi të.

Pastaj ne zhytim tufë lulesh në brumin e djathit të përfunduar, duke arritur një shtresë të barabartë.

Ngroheni një tigan me vaj perimesh dhe vendosni copa të përgatitura lulelakër. Skuqni perimet në nxehtësi mesatare derisa të marrin ngjyrë kafe të artë, duke i kthyer ato periodikisht me një pirun në mënyrë që ato të jenë të arta nga të gjitha anët.

Vendosni lulelakrën e përfunduar në peshqirë letre ose peceta për ta çliruar nga dhjami i tepërt.

Le të bëjmë salcën e hudhrës. Shtoni thelpinjtë e hudhrës të kaluara përmes një shtypi në salcë kosi me një përmbajtje yndyre prej më shumë se 20%.

Pastaj shtoni bimë të copëtuara - majdanoz, cilantro ose kopër.

Llokoçis salcën derisa të zbutet dhe shërbehet me lakrën e skuqur.

Receta 10: Lulelakër qëlloj me birrë

• 1 kokër mesatare lulelakër
• për qëlloj:
• ¾ filxhan miell (filxhan \u003d 250ml),
• ½ filxhan birrë
• 1 vezë e madhe
• kripë,
• piper,
• vaj perimesh për skuqje.

Bërja e brumit: tundni miellin, vezën dhe birrën. Kripë dhe piper. Qëllimi është shumë i freskët falë birrës.

Ne e çmontojmë lakrën në tufë lulesh. Më pëlqejnë pjesët e mëdha, por copa më të vogla mund të bëhen.

Ne hedhim lakër në ujë të kripur të valë, gatuaj për 5-7 minuta.

Vendosim lakrën në një kullesë, presim derisa të ftohet pak dhe uji të kullojë mirë. Nxehim vajin në një tigan, rreth 1 cm të thellë. Zhyt copat e lakrës në qëlloj.

Përshëndetje zonja të nderuara!

Sot do t'ju tregoj dhe do t'ju tregoj hap pas hapi se si të gatuani lulelakër të shijshme në brumë.

Difficultshtë e vështirë të shkëputesh prej saj, shumë e butë, me lëng dhe e shijshme! 👍

Në internet, ata shpesh e vlerësojnë këtë pjatë dhe e paraqesin atë si një zëvendësues të plotë të mishit.

Epo, kjo, po ju them, është shumë e ekzagjeruar. 😊

Këtë mund ta them me gjithë përgjegjësi, si një mishngrënës i mprehtë që nuk i pëlqen perimet.

Lulelakra në brumë, për mendimin tim modest, më tepër i ngjan peshkut të bardhë në qëlloj.

Ajo është vërtet shumë afër kësaj shije. Dhe në familjen tonë mishdashëse, kjo pjatë madje ka zënë rrënjë dhe hahet me shumë kënaqësi!

Pra, si duhet të gatuani lulelakër në mënyrë që edhe një ngrënës i zjarrtë i mishit ta pëlqejë atë.

Shkruani një recetë me lulelakër në një tigan

• Lulelakër - 500 gr
• Miell - 130 gr
• Uji - 240 ml
• Kripë - 1/2 lugë
• Hudhër - 1-2 karafil
• Spec për shije
• Paprika - për shije

Le të gatuajmë! 😉

Lani lakrën. Ne prerë cung nga poshtë, e cila na mbyll qasjen në degët.

Dhe tani ne marrim dhe çmontojmë lakrën me duart tona në tufë lulesh. Ju duhet të merrni këto çadra.

Të çmontosh i madh apo i vogël është çështje shijeje. Nëse dëshironi copa që mund t’i hidhni menjëherë në gojë të tëra, atëherë prisni ato më të voglat.

Nëse ju pëlqen të keni diçka për të kafshuar, atëherë lini atë më të madhe.

Unë bëj të dy të mëdha dhe të vogla. Këtu keni gjysmë kilogram lakër të çmontuar, të përgatitur tashmë.

Vendosim ujë në zjarr dhe e kriposim.

Kur uji të vlojë, hedhim të gjithë lakrën në tigan.

Menjëherë pas vendosjes së lakrës së ftohtë, temperatura e ujit do të bjerë pak.

Ne do të duhet të presim derisa uji të vlojë përsëri dhe tashmë nga momenti i vlimit, me zierje aktive, gatuaj lakër për jo më shumë se 2 minuta.

Na duhet që lakra të mos vlojë dhe të mbajë mirë formën e saj.

Pra, ne gatuam për 2 minuta dhe kullon plotësisht të gjithë ujin. Tani e lëmë lakrën tonë dhe fillojmë të bëjmë qëlloj.

Qëllimi do të jetë më i thjeshtë: miell + ujë dhe disa erëza.

Disa njerëz lëshojnë një vezë, por në fakt, nuk është e nevojshme këtu.

Shosh miellin në një tas.

Brumi do të dalë si salcë kosi e trashë. Kjo do të thotë, do të jetë e lëngshme, por mjaft e trashë për t'u mbajtur mirë në lakër.

Vendosni kripë në qëlloj, piper për shije. Melmesat e tjera sipas gjykimit dhe preferencës suaj.

Unë ju këshilloj që të shtypni disa thelpinj të hudhrës në qëlloj!

Do të japë një aromë të shokuar, dhe vetë qëlloja do të jetë më e shijshme falë saj. Bërë

Hidhni një sasi të mjaftueshme të vajit të lulediellit në tigan, të cilin e ngrohim mirë.

Ndërsa tiganja me vaj po nxehet, unë menjëherë përgatis një vegël pune - darë kuzhine silikoni.

Kush tjetër nuk ka të tillë, unë ju këshilloj të blini, një gjë shumë të dobishme dhe të përshtatshme në familje.

Ata do të ndihmojnë në mbajtjen e duarve të mia të pastra.

Dhe gjithashtu përgatis enët paraprakisht, në të cilat do të nxjerr lakër.

Vendos peshqirë letre në pjesën e poshtme në mënyrë që të gjithë vaji i tepërt të futet në to.

Pra, merrni lakrën dhe zhyteni në brumë. Mirë nga të gjitha anët.

Dhe ne dërgojmë pjesë të tilla në tigan.

Në fakt, duhet shumë kohë për t'i zhytur vetëm.

Prandaj, unë e hedh lakrën në pjesë në një tas me qëlloj, e rrokullis atë mirë atje dhe e nxjerr me darë dhe e vendos në tigan.

Unë nuk këshilloj të vendosni copa shumë afër njëra-tjetrës, sepse ato sigurisht që do të skuqen së bashku dhe do të jetë më e vështirë t'i ktheni ato.

Skuqini në nxehtësi mesatare, mos e bëni të fortë. Qëllimi është skuqur shumë shpejt, kështu që mund të digjet në nxehtësi të lartë.

Përveç kësaj, vaji spërkat jashtëzakonisht shumë në nxehtësi të lartë, por nuk na duhet kjo.

Pra, së pari skuqni në njërën anë, pastaj kthejeni dhe skuqni në anën tjetër. Ju nuk keni nevojë të mbyllni kapakun.

Megjithëse tigani im është mjaft i madh, të gjithë lakrat nuk përshtateshin me një lëvizje.

Unë kisha për të skuqur në dy pasime.

Qëllimi rezulton të jetë shumë i freskët në fillim, por më pas, kur lakra e përfunduar shtrihet pak, bëhet e butë dhe me gëzof.

Lakra doli e shkëlqyeshme si gjithmonë. Aromatik, i shijshëm!

E njëjta histori ndodh me të si me petullat, ndërsa ju skuqni - gjysma do të merret dhe do të gllabërohet nga familja. 😄

Epo, vaji shkon në një pecetë dhe ju mund të shërbeni në mënyrë të sigurt lakrën e përfunduar në tryezë.

Kënaqësi! Vërtetë, është e vështirë të ndalet dhe një tas i tillë hahet shumë shpejt.

Bëni oreks edhe për ju! Shijoni gatimin dhe vizitoni përsëri blogun tonë mikpritës. 😘

Lulelakra i përket një prej dhuratave të çmuara të vjeshtës. Një kokë lakër përbëhet nga shumë tufë lulesh individuale, të cilat dallohen nga elasticiteti dhe dendësia e tyre. Shefat me përvojë kanë përpiluar disa qindra receta me perime, por lulelakra në brumë konsiderohet si më e popullarizuara (shih artikullin për një recetë hap pas hapi me një foto), të gatuar në një tigan.

Të gjitha recetat e paraqitura më lart hap pas hapi (me foto) janë të hollësishme dhe të kuptueshme, kështu që skuqja e lulelakrës në brumë në një tigan nuk është e vështirë. Përkundër kësaj, ne rekomandojmë të përsërisni disa nga nuancat para se të skuqni:

1. Lejohet përdorimi i lakrës së ngrirë dhe të freskët. Shkrirja ndodh gjatë periudhës së vlimit në ujë të kripur. Koha e gatimit zvogëlohet në 2-3 minuta. Sigurohuni që të hidhni në një kullesë, të freskët.
2. Lakra e freskët rekomandohet të zgjidhni atë që është korrur kohët e fundit. Gjethet e saj duhet të jenë të freskëta, jeshile të ndritshme. Ato të thata ose të verdha thonë se lakra ka një jetë të gjatë në raft. Vlen të refuzohet të blini një perime me shenja të kalbjes.
3. Pas analizimit në tufë lulesh, lakra zhytet për 10 minuta në një solucion pak të kripur. Pas kohës së specifikuar, kërkohet të mblidhen vemjet, insektet. Pas kësaj, sigurohuni që të shpëlani perimet, prisni që lagështia e tepërt të thahet.
4. Nëse dëshironi të merrni lakër të freskët, nuk keni nevojë ta zieni. Lejohet që menjëherë të vazhdohet me procesin e skuqjes.
5. Para-trajtimi i gatimit shkurton kohën e skuqjes. Si pasojë, perimet thithin më pak vaj. Prandaj, përmbajtja e kalorive në një pjatë të tillë është shumë më e ulët sesa kur skuqni lakër të pa zier.
6. Skuqja e lakrës kërkohet në nxehtësi mesatare dhe disa kuzhinierë e rekomandojnë atë shumë lart. Gjëja kryesore është që perime të jetë e mbuluar me një kore, e cila parandalon humbjen e lagështisë dhe ushqyesve. Pastaj ulni temperaturën e ngrohjes, mbuloni tiganin dhe skuqeni derisa të zbutet.
7. Kur gatuani lakër në brumë, jo vetëm përgatitja e produktit konsiderohet e rëndësishme, por edhe procesi i saktë i skuqjes. Nëse ndiqni të gjitha rekomandimet dhe gatimin hap pas hapi, gjellë rezulton të jetë aromatike, e shijshme.

Perime më e shijshme dhe aq e shëndetshme e verës është lulelakra. Lulëzimet e korrikut nuk mund të krahasohen me ato të dimrit aseksual të ngrirë, dhe për këtë arsye është koha të festoni me lakër të mrekullueshme të freskët. A dini të gatuani lulelakër në brumë? Ka shumë mënyra për të përgatitur një pjatë, ne kemi zgjedhur më të mirët

Qëllimi më i famshëm është vezët e rrahura me miell. Por jo të gjithë e dinë se ekziston një mundësi e dobët, e cila është gjithashtu shumë e shijshme. Ngjyra e tufave të luleve të lakrës nuk do të jetë aq e ndritshme sa me vezët e verdha, por sigurohet freskia.

Pra, receta është e thjeshtë:

1. Kombinoni 0,5 gota ujë të ftohtë me 4 tbsp. lugë vaj vegjetal;
2. shtoni 1 lugë çaji pluhur pjekje, piper dhe kripë për shije;
3. shtoni 2 gota miell;
4. zhytni tufat e luleve të ziera në gjysmën e rrugës në brumin që rezulton dhe skuqini në vaj të nxehtë mesatar derisa të marrin një ngjyrë të artë.

Mund të skuqni edhe perime të tjera. Për ta bërë kore veçanërisht krokante, mos kurseni vaj - është më mirë ta skuqni atë thellë. Në agjërim, lakra mund të jetë erëza me salcë domate, në raste të tjera mund të shërbehet si një pjatë anësore për peshk ose mish.

Qëllim i lulelakrës pa vezë

Me të njëjtin parim, ju mund të përgatisni qëlloj pa vezë, por në qumësht. Nëse përdorni qumësht soje në vend të qumështit të zakonshëm të lopës, ju merrni një mundësi tjetër të ligët ose vegjetariane.

Përgatitni një brumë të ngjashëm në qëndrueshmëri me brumin e petullave, përveç pak më të trashë.

Brumi bëhet kështu:

1. përzieni qumështin në proporcione të barabarta me ujë, kripë përzierjen për shije, shtoni piper të bluar dhe erëza tuaj të preferuar;
2. shtoni miell në densitetin e treguar më sipër;
3. zhytja e tufave të lakrës së zier në ujë të kripur, vendosni vaj të nxehur mirë dhe skuqni derisa të marrë ngjyrë të artë.

Lakra rezulton të mos jetë më e keqe sesa ajo që bënim me vezët.

Në ujë mineral

Po sikur të ftuarit të jenë në prag të derës, dhe nuk ka asgjë të shijshme në shtëpi? Epo, mbase disa vezë dhe një kokë luksoze lulelakër të bardhë borë po presin në frigorifer për kohën e tyre. Kjo është ajo dhe mënyra juaj për të dalë!

Gatim lulelakër në qëlloj në ujë mineral të zakonshëm - më besoni, nuk do të jetë më keq. Ne do t'ju tregojmë se si të bëni qëlloj lulelakër për një pjatë të mrekullueshme me perime "nga asgjëja".

Kërkohet:

• një kokër lakër me rreth një kilogram;
• 2 vezë;
• 6 tbsp. lugë miell;
• një gotë ujë mineral;
• spec djegës - një e katërta lugë çaji.

Nëse ka spec spec të bluar (1 lugë çaji), të njëjtën sasi kerri dhe cilantro të freskët, atëherë do të dalë diçka krejtësisht konceptuale.

Vendosni gjithçka përveç ujit mineral në një tas, rrahni, shtoni ujë mineral dhe rrihni përsëri. Vendosni tufë lulesh të lakrës në përzierje dhe përziejeni derisa veshja të jetë e njëtrajtshme me brumë. Pastaj skuqeni në pak vaj derisa të zbutet. Lakra e gatshme mund të derdhet me salcë të ëmbël Narsharab - në kombinim me lakër djegëse, do të keni një rezultat krejtësisht aziatik.

Qumësht birre

Gatim lulelakër në brumë nga birrë. Kjo është një mënyrë e thjeshtë për të pjekur lakër nëse keni nevojë për një qëlloj ajri.

Për të bërë një qëlloj në birrë, duhet të përzieni gjysmë gote birrë me kripë (përcaktoni sasinë për shije), përzënë në disa vezë dhe shtoni 2 tbsp. lugë miell. Përziejeni përsëri butësisht me një lëvizje. Kjo është e mjaftueshme për të pjekur një kokë të vogël lakër.

Skuqni lakrën si zakonisht, pasi ta keni çmontuar në tufë lulesh, zieni 2-3 minuta dhe hidheni në një kullesë. Pas kësaj, zhytni tufat e luleve në brumë, skuqni në nxehtësi të ulët, duke u kthyer nga të gjitha anët.

Qumësht djathi për lulelakër

Lulelakra në brumë djathi është një pjatë e shkëlqyer anësore dhe një pjatë e shijshme e pavarur. Shtoni djathë të fortë në qëlloj dhe merrni një produkt me një shije të theksuar kremoze, një aromë delikate të djathit dhe një kore të artë të pashoqe në lulet e lakrës së rrumbullakosur. Nga brenda, lakra do të jetë me lëng, por nga jashtë do të jetë e skuqur dhe krokante e shijshme.

Pra, lulelakra me djathë bëhet kështu:

1. Përgatitni 3 vezë, gjysmë filxhani (afërsisht) miell, 50 g djathë, pak salcë kosi (tre lugë gjelle janë të mjaftueshme), shtoni kripë dhe piper për shije.
2. Rrahni të gjithë përbërësit me një pirun (vezë, kripë, piper, salcë kosi).
3. Shtoni miell, duke e përzier derisa të qetë, në mënyrë që të mos mbeten gunga. Qëllimi nuk duhet të jetë i lëngët. Nëse është e hollë, shtoni miell derisa të ngurtësohet.
4. Në vajin e nxehtë të perimeve, skuqni tufat e luleve të lakrës së zier, të zhytur në qëlloj.
5. Për të mos qenë shumë të yndyrshëm, hiqni pjesët e përfunduara në një peshqir letre.

Lakra e shijshme e skuqur me brumë djathi është gati!

Lulelakra e pjekur në furrë

Do të ishte e padrejtë të mos mendoni për një mënyrë tjetër të gatimit të lakrës - në furrë. Ju mund të piqni lakër në krem, me djathë, mish të grirë dhe aditivë të tjerë. Ne do t'ju tregojmë se sa e thjeshtë dhe e shijshme është të bësh lakër të zakonshme të pjekur, e cila do të ruajë shijen e saj, por në të njëjtën kohë do të jetë pa shtim të panevojshëm të vajit.

Gjëja kryesore në këtë pjatë, pas lakrës, është salca.

Ne e përgatisim atë duke përzier përbërësit e mëposhtëm:

1. 1 spec djegës, një tufë e mirë e cilantros dhe një duzinë gjethe mente, copëtoni dhe bluajeni në një blender;
2. shtoni lëng limoni (1 tbsp. lugë), 2 tbsp. lugë gjelle me perime (vaj ulliri) dhe të njëjtën sasi uji, shndërroni gjithçka në pure.

Ndërsa po përgatisim gjithçka tjetër, mbulojeni salcën dhe dërgojeni në frigorifer.

Për qëlloj:

1. merrni gjysmë gote miell, shtoni gjysmë gote thërrime buke, kripë dhe pluhur pjekje - gjysmë lugë çaji secila, vendosni një të katërtën e lugës së çajit secilin qimnon të bluar, shafran i Indisë, spec të kajenës, spec të zi të bluar dhe erëzën indiane "Garam Massala" (nëse ka);

Për të bërë lakër me një kore shumë të freskët, duhet të zëvendësoni gjysmën e miellit me niseshte kur përgatitni brumë për tiganisje.
Një këshillë tjetër është të skuqni sasi të mëdha vaji të nxehur mirë në pjesë të vogla. Sa më e relaksuar të jetë lakra në tigan, aq më e mirë dhe e ndritshme do të jetë kore.

Mirëdita, të dashur lexues! Frymëzuar nga tava me brokoli, unë gjithashtu doja të gatuaja diçka të lehtë, të shijshme dhe shumë të shëndetshme. Unë ju ofroj një recetë nga kategoria e lirë, e shpejtë, e thjeshtë dhe e shijshme - lulelakër në qëlloj.

Ky produkt është plot me elementë të dobishëm, dhe ato nuk do të zvogëlohen gjatë procesit të gatimit. Kjo do të jetë një mënyrë shumë e dobishme për t'u pasuruar me vitamina gjatë dimrit. Nëse nuk keni bërë kurrë një pjatë të tillë, atëherë unë do të ndaj me ju në detaje informacionin se si të gatuani shijshëm. Ne pjekim perime të ziera në brumë, dhe secila pjesë do të dalë e butë dhe e ajrosur.

Lulelakër në brumë të ajrosur

Përbërësit:

• Lulelakër - 1 kg .;
• Vezë - 2 copë;
• Miell - 2-3 tbsp. lugë;
• Kripë për shije;
• Vaj perimesh - për skuqje.

Përgatitja e perimeve

Faza jonë përgatitore ka mbaruar. Hapin tjetër mund ta filloni menjëherë ose më vonë kur është koha për drekë.

Përgatitja e brumit

Lërini tufat e nxehta të ftohen pak, por tani le të bëjmë brumin e skuqjes. Ja se si të bëni brumë lulelakër. Unë do të gatuaj një të thjeshtë që ju gjithmonë mund ta diversifikoni duke shtuar shtesa në të sipas shijes dhe dëshirës tuaj.

Në këtë version klasik, mund të shtoni opsionale për aromë ose kerri për të verdhën.

Pjekja e lakrës në brumë

Siç mund ta shihni, gatimi i lulelakrës në brumë nuk kërkon shumë kohë, por sjell shumë përfitime. Ne kemi një pjatë të tillë lë në asnjë kohë. Por gjëja kryesore këtu është të tregosh qëndrueshmëri dhe të mos humbasësh nga tigani.