Viçi me elb. Mbrojtja pranverore e bimëve të kopshtit nga dëmtuesit dhe sëmundjet. Për gatim na duhet

Kastravecat janë një kulturë e preferuar e shumicës së cirkëve, kështu që ato rriten në shtretërit tanë të perimeve kudo. Por mjaft shpesh banorët e verës pa përvojë kanë shumë pyetje në lidhje me kultivimin e tyre, dhe, para së gjithash, në fushë të hapur. Fakti është se kastravecat janë bimë shumë termofile, dhe teknologjia bujqësore e kësaj kulture në zonat me klimë të butë ka karakteristikat e veta. Gjithçka që duhet të dini për rritjen e trangujve në terren të hapur do të trajtohet në këtë artikull.

Përkundër popullaritetit të nofkës popullore "pëllëmbë shishe", është shumë e vështirë të ngatërrosh gioforba të palmës së shisheve origjinale me të afërmit e saj. Një gjigant i brendshëm i vërtetë dhe një fabrikë mjaft e rrallë, gioforba është një nga palmat më elitare. Ajo u bë e famshme jo vetëm për fuçinë e saj të veçantë, si shishja, por edhe për karakterin e saj shumë të vështirë. Kujdesi për gioforba nuk është më i vështirë sesa për pëllëmbët e zakonshme të brendshme. Por kushtet do të duhet të zgjidhen.

Një sallatë e ngrohtë me funchose, viçi dhe kërpudha është një pjatë e shijshme për dembelët. Funchoza - petë orizi ose qelqi - janë një nga kushërinjtë më të lehtë për të bërë makarona. Shtë e mjaftueshme që të derdhni ujë të valë mbi petë qelqi dhe të lini për disa minuta, pastaj kulloni ujin. Funchoza nuk ngjitet së bashku, nuk ka nevojë të vaditet me vaj. Unë ju këshilloj që të prisni petë të gjata në copa më të vogla me gërshërë në mënyrë që të mos lidhni aksidentalisht të gjithë pjesën e petëve në një ulje.

Me siguri, shumë prej jush e kanë takuar këtë bimë, të paktën si një përbërës i disa produkteve kozmetike ose ushqimore. "Shtë "maskuar" me emra të ndryshëm: "ziziphus", "unabi", "jujuba", "hurma kineze", por e gjithë kjo është e njëjta bimë. Ky është emri i një kulture që është kultivuar prej kohësh në Kinë, për më tepër, ajo ishte rritur si shëruese. Nga Kina, ajo u soll në vendet e Mesdheut dhe nga atje zizifusi filloi të përhapet ngadalë në të gjithë botën.

Punët në maj në kopshtin zbukurues shoqërohen gjithmonë me nevojën për të përdorur çdo minutë falas sa më produktive. Këtë muaj, mbillen fidanë lule dhe fillon dekorimi sezonal. Por nuk duhet të harroni harqet, hardhitë ose pemët. Për shkak të çekuilibrit në kalendarin hënor këtë muaj, është më mirë të punohet me bimë zbukuruese në fillim dhe në mes të majit. Por moti nuk ju lejon gjithmonë të ndiqni rekomandimet.

Pse njerëzit largohen nga qyteti dhe blejnë shtëpi për shtëpi verore? Për një sërë arsyesh, natyrisht, duke përfshirë ato praktike dhe materiale. Por ideja kryesore është ende të jesh më afër natyrës. Sezoni i vilave të verës të shumëpritur tashmë ka filluar, ne do të kemi shumë punë në kopshtin dhe kopshtin e perimeve. Me këtë material, ne duam t'ju kujtojmë juve dhe veten tonë - në mënyrë që puna të jetë një gëzim, ju nuk duhet të harroni të pushoni. Dhe çfarë mund të jetë më mirë se argëtimi në natyrë? Vetëm pushoni në një cep të pajisur mirë të kopshtit tuaj.

Maji sjell jo vetëm ngrohtësinë e shumëpritur, por edhe mundësi më pak të shumëpritura për të mbjellë edhe bimë të nxehta në shtretër. Në këtë muaj, fidanë fillojnë të transferohen në tokë, dhe të korrat arrijnë kulmin e tyre. Për mbjelljen dhe kulturat e reja, është e rëndësishme të mos harrojmë për punët e tjera të rëndësishme. Në të vërtetë, jo vetëm shtretërit kanë nevojë për kujdes të shtuar, por edhe bimë në serra dhe fidanë, të cilët këtë muaj kanë filluar të ngurtësohen në mënyrë aktive. Shtë e rëndësishme të formoni bimë në kohë.

Byrekun e Pashkëve është një recetë shtëpiake për një tortë sfungjeri të thjeshtë të mbushur me arra, fruta të ëmbëlsuara, fiq, rrush të thatë dhe të mira të tjera. Qershia e bardhë mbi tortë është bërë me çokollatë të bardhë dhe gjalpë, nuk do të plasaritet, por ka shije si krem \u200b\u200bçokollate! Nëse nuk keni kohë ose aftësi të kallajisni me brumin e majave, atëherë mund të bëni këto produkte të pjekura të thjeshta për festat e fundvitit. Një recetë kaq e thjeshtë, mendoj se do të përvetësohet nga çdo ëmbëltore fillestare në shtëpi.

Trumzë apo trumzë? Apo ndoshta trumzë ose bar Bogorodskaya? Si është e saktë? Dhe me të drejtë në çdo mënyrë, sepse nën këta emra "kalon" një e njëjta bimë, më saktësisht, një gjini bimësh nga familja Lamiaceae. Ka shumë emra të tjerë të njohur që lidhen me vetinë mahnitëse të këtij kaçubë për të lëshuar një sasi të madhe të substancave aromatike. Rritja e trumzës dhe përdorimi i saj në hartimin dhe gatimin e kopshtit do të diskutohet në këtë artikull.

Saintpaulias të preferuara kanë jo vetëm një pamje të veçantë, por edhe një karakter shumë specifik. Kultivimi i kësaj bime nuk ka shumë ngjashmëri me kujdesin klasik të kulturave të brendshme. Dhe madje edhe të afërmit e manushaqave Uzambar nga mesi i Gesnerievs kërkojnë një qasje paksa të ndryshme. Ujitja shpesh referohet si pika "më e çuditshme" e kujdesit për manushaqet, të cilat preferojnë ujitje jo standarde nga metoda klasike. Por qasja gjithashtu do të duhet të ndryshohet në fekondimin.

Gratina e lakrës Savojës është një recetë vegjetariane për një pjatë të shijshme dhe të shëndetshme pa mish që mund të gatuhet gjatë agjërimit pasi nuk përdor produkte shtazore. Lakra e Savojës është një e afërme e ngushtë e lakrës së bardhë, por ajo tejkalon "të afërmin" e saj për shije, kështu që pjatat me këtë perime gjithmonë rezultojnë të suksesshme. Nëse për ndonjë arsye nuk ju pëlqen qumështi i sojës, atëherë zëvendësojeni atë me ujë të thjeshtë.

Aktualisht, në sajë të mbarështuesve, janë krijuar më shumë se 2000 lloje të luleshtrydheve të kopshtit me fruta të mëdha. Ai që ne zakonisht e quajmë "luleshtrydhe". Luleshtrydhet e kopshtit janë një hibridizim i luleshtrydheve kiliane dhe Virginia. Çdo vit, mbarështuesit nuk lodhen të na befasojnë me varietete të reja të këtij kokrra të kuqe. Përzgjedhja synon të marrë jo vetëm varietete të frutshme, sëmundje dhe rezistente ndaj dëmtuesve, por edhe ato me shije dhe transportueshmëri të lartë.

Marigoldët e shëndetshëm, të guximshëm, modest dhe të lehtë për tu rritur janë të pazëvendësueshëm. Këto verë kanë kohë që janë zhvendosur nga shtretërit e luleve të qytetit dhe shtretërit e luleve klasike në kompozime origjinale, zbukuruar shtretërit dhe kopshtet në vazo. Marigoldët me ngjyrat e tyre të verdha-portokalli-kafe lehtësisht të njohura dhe aromat edhe më të paimitueshme janë sot në gjendje të befasojnë këndshëm me larminë e tyre. Së pari, ka dy bimë të larta dhe miniaturë midis marigolds.

Sistemi i mbrojtjes së plantacioneve të frutave dhe manave bazohet në përdorimin e kryesisht pesticideve. Sidoqoftë, nëse pesticidet mund të përdoren në mbrojtjen e kopshteve të shegëve pothuajse gjatë gjithë sezonit të rritjes, duke marrë parasysh periudhën e pritjes për çdo ilaç, atëherë në mbrojtjen e kulturave të manave ato mund të përdoren vetëm para fillimit të lulëzimit dhe pas korrjes . Në këtë drejtim, lind pyetja se cilat barna duhet të përdoren gjatë kësaj periudhe për të shtypur dëmtuesit dhe patogjenët.

Elbi me mish mund të diversifikojë ndjeshëm dietën nëse mësoni se si ta gatuani atë në mënyrë korrekte. Pjata është e përzemërt, e shëndetshme, por në të njëjtën kohë dietike: në fund të fundit, vetëm kjo drithëra ka aftësinë për të hequr kolesterolin e dëmshëm nga trupi. Dhe gjithashtu elbi është një përbërës çuditërisht mirënjohës që shkon mirë me mishin, perimet dhe shumë përbërës të tjerë. Gjëja kryesore është të mësojmë se si ta sjellim atë në përsosmëri.

Imagjinoni sikur të vini në një restorant dhe t'ju ofrohet të shijoni "qull margaritar me sousvid viçi". Pajtohem, tingëllon e shijshme. Por kur pjata të shërbehet, nuk do të ketë asnjë kufi për t’u habitur: do të shërbeheni me elbin e zakonshëm me mish të zier në një mënyrë të veçantë. Po! Elbi i Perlave po kthehet në kuzhinën e lartë, që do të thotë që së shpejti do të jeni në gjendje të surprizoni familjen dhe mysafirët tuaj me pjata të modës së lartë nga pemët tona margaritare tradicionale ruse. Si të gatuaj elbin klasik me mish në mënyrë korrekte?

Për gatim na duhen:

• elb margaritar - 1 gotë;
• 500 gramë të çdo mishi (por është më mirë të marrësh viç);
• qepë - 1 copë;
• karrota - 1 copë. (i madh);
• fletë dafine (opsionale);
• kripë, erëza, piper për shije.

Isshtë më mirë të shpëlani elbin e perlave paraprakisht me ujë të ftohtë dhe të lini të thithë brenda natës - në këtë mënyrë ne do ta përgatisim atë dhe ajo do të gatuhet shumë herë më shpejt. Brenda natës do të fryhet, mbetet vetëm për të kulluar ujin dhe për ta gatuar. Derdhni miellin me ujë në shpejtësinë 1: 3, shtoni pak kripë, lini ujin të vlojë dhe më pas kaloni në nxehtësi të ulët në mënyrë që të shkrihet. Gatishmëria përcaktohet mjaft thjesht: secila kokërr është e butë, por në të njëjtën kohë paksa "pranverore" brenda. Zakonisht, koha e gatimit të elbit është 50-60 minuta.

Ju mund të përshpejtoni procesin e gatimit të drithërave disa herë, nëse pas zierjes së parë kulloni ujin, derdhni përsëri, lëreni të vlojë dhe zvogëloni nxehtësinë.

Ndërsa gatuhet, përgatisni mishin dhe perimet. Për ta bërë këtë, prerë viçin në kube, qepën në gjysmë unaza dhe grijmë karotat në një rende të trashë. Ngroheni një tenxhere të trashë, shtoni vaj perimesh dhe një copë gjalpë, skuqni mishin me perime në nxehtësi të lartë. Kripë, piper, shtoni erëza. Ziejeni mishin me perime derisa të zbutet për 60-90 minuta. Nëse e keni parë që mishi është gati gati, është bërë i butë, i butë - është koha ta kombinoni me drithërat e ziera.

Në fazën e fundit, përzieni përzierjen e perimeve, mishin, drithërat dhe ziejini pak në nxehtësi të ulët - 10-15 minuta. Në momentin e fundit, shtoni gjethe dafine dhe fikni sobën: pjata jonë duhet të jetë e ngopur me aromën e lavrushka, e cila është e kombinuar në mënyrë ideale me elb margaritar. Por, përpara se të shërbehet, fleta hiqet gjithmonë: përndryshe qulli fillon të marrë shije të hidhur.

Ndryshoni sasinë e qullit, mishit dhe perimeve në mënyrë që të merrni një pjatë me lëng në dalje: nëse e teproni me elbin, pjata do të dalë e thatë; megjithëse rregullimi është i thjeshtë duke shtuar pak supë.

Elbi me mish shkon mirë me koprën, e cila mund të përdoret për të dekoruar pjatën. Mund të shërbehet me rrepkë jeshile, sallatë të freskët me karota, tranguj, kërpudha. Dekoroni tryezën në stilin rus, ftoni mysafirë dhe zbuloni një shije të re të elbit të mirë të perlave të vjetra.

Receta për gatim në tenxhere në furrë

Vazot vetë janë zbukurime tryeze. Dhe amviset janë të vetëdijshme se sa e shijshme, e zier, e butë del çdo qull në to. Elbi është mbase drithëra më e mirë për tenxhere - hapet atje dhe shpejt fiton shkallën më të nevojshme të gatishmërisë. Dhe mishi nga tenxhere është aq i shijshëm sa që fjalë për fjalë "hidhet" nga piruni në gojë.

Pjata është shumë e thjeshtë për tu përgatitur:

1. Zieni lehtë drithërat, të lagura një ditë më parë në një sasi të madhe uji.
2. Vendosni copa mishi, qepë të skuqura, karota dhe perime të tjera për shije në fund të tenxheres.
3. Ne biem në gjumë me drithëra në mënyrë që 2-3 centimetra të mbeten nga qafa e tenxhere.
4. Shtoni kripë, shtoni erëza.
5. Mbushni me ujë ose supë pothuajse në majë (mos derdhni - përndryshe gjella do të fillojë të "ikë").
6. Ne mbyllim kapakët.
7. E fusim në furrë të parangrohur në 200 gradë.
8. Piqni për 60 minuta.

Vendosni një kub gjalpë në secilën tenxhere para se ta shërbeni. Ai do t'i japë qullës shumë kremoze, falë së cilës do të shkëlqejë, do të bëhet edhe më e shijshme. Mund ta spërkatni me kopër të freskët ose të zbukuroni me degë majdanozi.

Mishi më i mirë për pjekje në tenxhere është qafa e mishit të derrit; rezulton te jete shume leng.

Qull në tenxhere shërbehet me një sallatë me rrepkë të freskët, tranguj, lakër turshi të sezonuar me vaj perimesh aromatik.

Elb me mish në një tenxhere të ngadaltë

Multicooker është pajisja shumë e famshme pikërisht për aftësinë e saj për të zierë në mënyrë të përsosur drithërat. Shumë njerëz e barazojnë shijen me furrën ruse: kështu është e suksesshme qullja në "karikaturat". Ekziston edhe një plus i madh - për një multicooker, nuk keni nevojë të zieni elbin paraprakisht. Mjafton të shpëlani miellin dhe t'i lini në ujë ndërsa prisni perimet dhe mishin. Merrni përmasat njësoj si në recetën bazë.

1. Shpëlajeni elbin me ujë
2. Pritini mishin në copa.
3. Perime (karrota, qepë) - prerë në shirita të vegjël.
4. Skuqni mishin dhe perimet në mënyrën "Fry" derisa të marrin një ngjyrë të artë.
5. Shtoni drithëra.
6. Mbushni me ujë në mënyrë që të jetë 2 gishta mbi copën e punës.
7. Mbyllni kapakun dhe ziejeni në modalitetin "Qull"

Koha e gatimit, emri i mënyrës varet nga aftësitë teknike të multicooker.

Një avantazh i madh i gatimit në një multicooker është mundësia, ndërsa qullja është e zier me mish, për të bërë një shëtitje, për të bërë punët e shtëpisë, t'i kushtojë kohë një hobi. Extremelyshtë jashtëzakonisht e vështirë të tretet qulli, veçanërisht pasi furra automatikisht kalon enët në modalitetin "Ngrohja". Dhe, sigurisht, modaliteti "Fillimi i vonuar" është më i përshtatshmi këtu: është e lehtë të vendosni qull brenda natës, dhe tashmë në mëngjes, ju lutemi vetes me një mëngjes të përzemërt, të freskët, aromatik.

Me fileto pule dhe perime

Elbi largon kolesterolin nga trupi dhe përmban pak kalori (100 g qull të zier në ujë përmban vetëm 109 kcal). Me fileto pule, perime të stinës, qulli është i lehtë për njerëzit që kërkojnë të marrin formë. Disa këshilla do të ndihmojnë për ta bërë qullin të shijshëm, por në të njëjtën kohë dietik. Si të gatuajmë si duhet opsionin me pak kalori?

Ne ndjekim udhëzimet dhe përgatisim:

1. Gatuaj qull elbi në një tenxhere derisa të gatuhet gjysma.
2. Në një tigan të veçantë, kavardisni perimet dhe mishin në pak ujë të përzier me 1 tbsp. vaj perimesh.
3. Ne përziejmë drithërat, perimet, mishin.
4. Shtoni një gotë supë perimesh ose ujë.
5. Ziejini derisa të shkrihen drithërat.

Për pjatën, mund të përdorni patëllxhanë, kunguj të njomë, kungull, çdo lloj lakre, karrota, bizele jeshile - sa më shumë perime të shtoni, aq më interesante do të jetë shija. Ju mund të sezoni gjithçka me këndshëm - është shumë e shijshme me elb. Kjo qull mund të shërbehet me një salcë të bazuar në nenexhik dhe kos natyral, ose me një fetë bukë pa maja (ose copëza të thata).

Recetë gatimi mbretërore

Elbi i perlave në vendin tonë u hap me dorën e lehtë të Pjetrit të Madh: cari e respektoi shumë këtë qull, e hëngri atë në qumësht dhe e donte shumë me kërpudha dhe mish. Elbi mbretëror me mish mund të bëhet gjithashtu pjata juaj nënshkruese: ajo kombinon me sukses butësinë dhe piquancitetin, ngopjen, por në të njëjtën kohë lehtësinë.

Për gatim, nuk kemi nevojë vetëm për drithëra, perime, mish, por edhe gjalpë turshi. Ju mund të merrni shampanjë, të zëvendësoni me kërpudha, por është më mirë të përdorni boletus megjithatë: dhe sa më të vogla të jenë, aq më i sofistikuar do të dalë qulli mbretëror.

Gatim hap pas hapi:

1. Mbushni drithërat me ujë dhe lëreni të fryhet për 2-3 orë.
2. Shpëlajeni përsëri me ujë të ftohtë.
3. Në multicooker, ndizni mënyrën "Pjekje" dhe mbytni gjalpë mbi të (një copë që peshon 50-60 g).
4. Shtoni qepë, karota, të grira në një rende të imët.
5. Skuqni perimet për 5 minuta, jo më shumë.
6. Shtoni mish pule, të prerë nga kofshët ose këmbët.
7. Përzieni dhe skuqni edhe pak derisa të marrë ngjyrë të artë.
8. Shtoni gjalpë turshi dhe skuqni lehtë gjithçka përsëri.
9. Ne biem në gjumë me drithëra (duhet të rritet në vëllim me rreth 2 herë).
10. Mbylle me kapak.
11. Ne ziejmë në mënyrën "Qull" (ose "Buckwheat", siç ka dikush).
12. Shërbejeni me barishte të freskëta.

Appropriateshtë e përshtatshme të shtoni një kub supë kërpudhash në qull: në këtë mënyrë shija e kërpudhave do të jetë edhe më e ndritshme.

Shuma e specifikuar është e mjaftueshme për 6 pjesë të mëdha, domethënë, është e lehtë të ftosh një kompani të rriturish të uritur për qull mbretëror, dhe ata do të largohen të ushqyer mirë. Ju mund të pini qull me kvas të freskët, ose ndonjë produkt të qumështit të thartuar.

Me viçi dhe fasule në stilin Transkarpathian

Në Transcarpathia ekziston një pjatë kombëtare me elb dhe mish të tymosur të quajtur chovlent. Duhet të gatuhet në tenxhere, dhe jo vetëm elbi dhe mishi, por edhe fasulet dhe mishrat e tymosur përdoren si përbërës. Përveç viçit, mund të përdorni copa të pulës së tymosur, brinjë mishi derri, madje edhe qafë pule - sa më shumë lloje të përdoren, aq më e shijshme do të jetë pjata.

Veryshtë shumë e lehtë për ta gatuar nëse merrni si bazë recetën për mish me elb në tenxhere. Në të njëjtën mënyrë, ne skuqim mishin me perime, e vendosim në tenxhere, mbulojmë bazën me elb margaritar. Megjithëse ekziston një nuancë e rëndësishme: në recetën origjinale, fasulet zihen derisa të gatuhen, dhe pastaj vendosen në tenxhere. Por është e lehtë të thjeshtosh procesin nëse blen një kavanoz me fasule: të bardha, të kuqe, në lëngun e tyre ose në domate. Në këtë rast, lëngu nuk mund të derdhet, dhe gjithashtu shtohet në pjatë.

Pjata shërbehet me salcë kosi, shumë bimë, ëmbëlsira të freskëta të rrafshëta, dhe lahet me produkte të qumështit të thartuar.

Supë elbi me mish

Në përmendjen e grimcave "margaritar", supa me këtë grimcë nuk mund të injorohet - pjatat e para të nxehta me elb margaritar dalin të pasura, të përzemërta dhe kaq të përshtatshme në sezonin e dimrit. Të gjithë dinë të gatuajnë një turshi tradicionale, sigurisht, por shumë pak njerëz e dinë: edhe një supë e thjeshtë me mish elbi rezulton të jetë shumë e shijshme, dhe aspak e lodhshme për t’u përgatitur.

Gatimi i supës "margaritar" është shumë e thjeshtë:

1. Zieni supën e gjoksit të viçit (60 deri në 90 minuta).
2. Ndërsa baza për supën është duke gatuar, thith elbin në mënyrë që të fryhet.
3. Qepni karrotat dhe qepët në gjalpë.
4. Pasi mishi të jetë zbutur, hiqeni atë nga tigani.
5. Vendosim drithëra dhe perime.
6. Gatuajini të gjitha 60 minuta derisa drithërat të zihen në zjarr të ngadaltë.
7. Shtoni mishin e prerë në copa.
8. Vendosim fletën e dafinës.

Për një supë në një tenxhere prej 3 litrash, 100 g drithëra janë të mjaftueshme - përndryshe supa do të dalë shumë e trashë.

Para se të shërbeni, spërkatni çdo pjatë me bimë, ju mund të sezoni me një lugë çaji salcë kosi. Nëse e keni vërejtur, nuk ka patate në supë. Por, nëse dëshironi, mund të shtoni disa zhardhokë të tërë atje: ajo do të ziejë, duke i dhënë supës një trashësi dhe pasuri të veçantë.

Elbi i perlave është një drithëra e shkëlqyeshme. Ajo ngopet në mënyrë të përsosur pa shtuar kalori shtesë. Duke pasur parasysh koston e saj "të lirë", ju mund ta gatuani atë të paktën një herë në javë, çdo herë duke zbuluar mundësi të reja. Por sigurohuni që drithërat të jenë të pastra, nuk përmbajnë shumë mbeturina, të cilat është mjaft e vështirë për tu pastruar. Jini të plotë dhe të lumtur!

Siç tha burri im, duke provuar sekondën që rezulton, kjo është një qull i vërtetë dhe shumë korrekt i ushtrisë. Unë madje pyesja veten se ku, në BRSS jo shumë të largët, ushtarët ushqeheshin me elb me mish të vërtetë në vend të merak. Doli se qull i tillë ishte dhënë në raste të rralla, siç thonë ata: në pushime të shkëlqyera - më 9 maj në ditën e fitores ose në 23 shkurt. Shije e saj, mbase, dhe unë gjithashtu do të kujtohet për shumë vite, nëse do të isha një ushtar.

Pastaj doli se ishte pikërisht ky lloj qulli me elb margaritar me viç që përfshihej në racionet e thata për oficerët.

Kështu që, unë do të gatuaj elb me viç për burrin tim. Ne marrim produkte nga lista.

Ne ngrohim një tenxhere me vaj perimesh. Skuqni copa viçi në vaj.

Prejeni mishin në feta ose kube të vogla. Pritini qepët në kube.

Tre karota të grira.

Shtoni qepë, hudhër dhe karota në mish. Skuqeni derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.

Kur mishi, qepët dhe karrotat të jenë skuqur mirë, shtoni pak ujë të vluar. Le të ziejmë mishin në supën që rezulton. Tani mund të kriposni mirë.

Derdhni elbin e perlave me ujë të ftohtë për 2 orë. Shtoni grurë në tavën e zierës së viçit.

Shtoni ujë të valë dy gishta lart nga qulli.

Mbylle me kapak. Ne kalojmë në zjarr të ngadaltë. Gatuaj qull elbi me viçi derisa të gatuhen drithërat. Pas fikjes, lëreni për 1 orë për ënjtje të plotë.

Elbi me viç është gati! Shërbejeni të nxehtë, të plotësuar me bimë ose perime.

Receta hap pas hapi për gatimin e qullit të elbit të shijshëm dhe të kënaqshëm në furrë, tenxhere, tenxhere të ngadaltë, tenxhere

2018-04-04 Natalia Danchishak

Vlerësimi
recetë

15656

Koha
(min)

Shërbime
(njerez)

Në 100 gramë pjatë të gatshme

4 gr

3 gr

Karbohidratet

22 gr

102 kcal.

Opsioni 1. Receta klasike për qull elbi me mish

Qull i zakonshëm elbi me mish mund të gatuhet në mënyrë që të merrni një pjatë të denjë për një menu të restorantit. Çdo mish mund të përdoret, por do të jetë veçanërisht i shijshëm me viçi ose mish derri.

Përbërësit

• 185 g elb margaritar;
• kripë kuzhine;
• viçi - gjysmë kilogram;
• vaji rritet. - 20 ml;
• erëza;
• qepë;
• fletë dafine;
• kullimi i vajit. - 20 g;
• karrota e madhe.

Recetë hap pas hapi për qull elbi me mish

Shpëlajeni elbin e perla derisa të pastrohet. Zhytuni deri në mëngjes në një tas të thellë dhe përmbytuni me ujë të pijshëm. Kulloni ujin e mbetur nga drithërat e fryrë. Pas shpëlarjes, transferojeni në një tenxhere. Mbushni tre pjesë të lëngut me ujë për një pjesë të drithërave. Sezoni me kripë dhe vendoseni në nxehtësi mesatare. Pasi përmbajtja të ketë zierë, ulni nxehtësinë dhe gatuajeni derisa të zbutet. Kjo zakonisht zgjat të paktën një orë.

Lani viçin, prerë venat dhe filmat. Pritini në copa të vogla. Prisni qepën e qëruar në gjysmë unaza. Qëroni karotat dhe grijini perimet.

Vendoseni tenxheren me fund të trashë në sobë. Hidhni vaj luledielli dhe shtoni një copë gjalpë. Rregulloni viçin me perime. Skuqeni, duke e trazuar herë pas here, në zjarr të fortë derisa mishi të zbutet. Shtoni gjethet e dafinës, një kripë dhe hidhni barishte. Kombinoje me elb, llokoçis dhe ziej në zjarr të ulët për dhjetë minuta.

Duhet të ketë aq shumë mish dhe perime sa drithërat. Vetëm në këtë rast gjellë do të dalë me lëng. Nëse qull është i thatë, mund të derdhni pak supë në të. Shërbejeni me kërpudha ose sallatë me perime të freskëta.

Opsioni 2. Një recetë e shpejtë për qull elb margaritar me mish në një tenxhere të ngadaltë

Qull është veçanërisht i butë dhe i shijshëm në një tenxhere të ngadaltë për shkak të zierjes së ngadaltë. Gatimi me këtë pajisje nuk kërkon drithëra para-njomjes dhe vlimit. Ndërsa mishi është i zier me elb, ju mund të vazhdoni me biznesin tuaj.

Përbërësit

• 250 g fileto derri;
• Rriten 20 ml vaj;
• 200 g elb margaritar;
• qepë dhe karrota - 2 copë.

Si të gatuajmë shpejt qullin e elbit me mish në një tenxhere të ngadaltë

Shpëlajni drithërat nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë, duke trazuar vazhdimisht me një lugë.

Lani tenderin e mishit të derrit dhe lyejeni me një peshqir të disponueshëm. Pritini mishin në copa të vogla përgjatë kokrrës. Qëroni dhe shpëlani perimet. Prisni qepën në shirita të hollë. Grini karotat në copa të trasha.

Kaloni pajisjen në modalitetin "skuqje". Hidhni vaj në enë. Renditni mishin e derrit dhe skuqeni, duke e trazuar me një shpatull druri, derisa mishi të ketë një kore të shijshme. Shtoni perime dhe ziejini derisa të zbuten karotat.

Përhapni elb margaritar në majë të mishit me perime dhe të butë. Mbushni gjithçka me ujë. Niveli i tij duhet të jetë dy gishta mbi croup. Mbyllni kapakun dhe kaloni pajisjen në modalitetin "qull".

Koha e gatimit varet nga fuqia e multicooker. Ju mund të përdorni mënyrën "fillimi i vonuar": pasi të keni vendosur të gjithë përbërësit në mëngjes, do të merrni një qull të shëndetshëm dhe të kënaqshëm për darkë.

Opsioni 3. Qull elbi me mish në furrë me kërpudha

Qull elbi me mish ishte shumë popullor në Rusi. Që nga ajo kohë, shumë mënyra të përgatitjes së kësaj pjate kanë ardhur deri tek ne. Më parë, qull ishte gatuar në një furrë, e cila tani është zëvendësuar me një furrë.

Përbërësit

• kërpudha të freskëta - 300 g;
• xhenxhefil i bluar;
• fileto viçi - 200 g;
• arrëmyshk;
• qepë - dy koka;
• kripë;
• karrota - një copë.

Si të gatuajmë

Vendosni drithërat në një sitë, dhe vendoseni nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë, pije, nxitje me një lugë. Vendoseni në një enë të përshtatshme, mbulojeni me ujë të pijshëm dhe thithni për rreth tetë orë. Shpëlajini dhjamët e fryrë, transferojeni në një kazan me një fund të sheshtë dhe hidhni me kujdes ujë të valë. Dërgojeni në furrë për dyzet minuta, duke e ngrohur më parë në 180 C.

Lani perimet e qëruara. Prisni qepën në shirita të hollë. Grijeni karotat në mënyrë të trashë. Qëroni kërpudhat, lani mirë, thani dhe pritini në feta të holla. Skuqni perimet në vaj derisa të zbuten. Renditni viçin dhe kërpudhat e prera hollë, vazhdoni të skuqen derisa lëngu të avullojë.

Hiqeni kazanin me qull nga furra. Shtoni mish me perime dhe kërpudha në të. Sezoni me arrëmyshk dhe xhenxhefil. Llokoçis Dërgojeni përsëri në furrë, të mbuluar me një kapak, për dyzet minuta, duke ulur temperaturën në 150 C.

Në vend të kazanit, mund të përdorni një rosë. Mos lani kërpudhat për një kohë të gjatë, ata shpejt thithin lagështi, të cilën ata heqin dorë gjatë skuqjes.

Opsioni 4. Qull elbi në një tenxhere me mish

Qull elbi në një tenxhere me mish rezulton të jetë veçanërisht e shijshme. Falë zierjes së njëtrajtshme, drithërat ziejnë mirë, dhe mishi bëhet i butë dhe i butë.

Përbërësit

• gjysmë kilogram mish;
• elb margaritar - 370 g;
• paste domate - 50 g;
• 50 ml vaj perimesh;
• një përzierje e specave të bluar;
• 75 g qepë;
• ujë i pastruar - dy litra;
• karrota;
• hudhër - tre feta.

Recetë hap pas hapi

Shpëlajeni elbin duke ndryshuar ujin disa herë. Vendosni drithërat në një sitë dhe lërini për disa minuta. Vendosni drithërat në një tigan të parangrohur dhe gatuajini për katër minuta, duke i trazuar herë pas here.

Pritini mishin e larë dhe të thatë në feta të mesme. Qëroni dhe lani karotat. Fërkojeni atë trashë. Qepën e qëruar e grijmë imët.

Nxehtësia e vajit në një tigan. Shtrojini copat e mishit dhe skuqini për rreth tetë minuta, duke i trazuar rregullisht. Shtoni perime në mish dhe ziejini për të njëjtën sasi kohe nën kapak, duke trazuar herë pas here.

Holloni paste domate me ujë. Hidhni përmbajtjen e tiganit me salcën që rezulton. Sezoni me një përzierje speca dhe kripe. Ziej për pesë minuta të tjera. Transferoni mishin dhe perimet në një tenxhere. Shtoni qullën e gatuar dhe trazojeni. Derdhni në ujë, shtrydhni hudhrën. Vendoseni në furrë për gjysmë ore. Gatuajeni në 190 C. Fikni furrën dhe zhytini tenxheret në të për një orë tjetër.

Pjata do të dalë me lëng nëse vazot janë lagur paraprakisht në ujë të ftohtë për disa orë.

Opsioni 5. Qull elbi me mish dhe perime

Qull elb margaritar me mish është një pjatë e shijshme, me lëng dhe e përzemërt. Perimet do të shtojnë lëngshmëri dhe do ta bëjnë atë edhe më të shëndetshëm.

Përbërësit

• një përzierje specash;
• 1 karotë;
• 500 ml ujë të pijshëm;
• 150 g elb margaritar;
• brokoli - 120 g;
• 50 ml rriten. vajra;
• 2 patate;
• katër feta hudhër;
• 200 g fileto pule;
• 60 g fasule jeshile;
• qepë - 75 g.

Si të gatuajmë

Vendosni drithëra të larë plotësisht në një enë të thellë dhe zhytuni deri në mëngjes, duke derdhur ujë të pijshëm të pastër.

Hiqni lëvoren nga qepët dhe thelpinjtë e hudhrës. Prisni imët perimet. Nxehtësia e vajit në një tigan. Vendosni perimet në të dhe skuqni, duke e përzier vazhdimisht, për katër minuta.

Lani fileton e pulës, thajeni me peceta dhe priteni në copa të vogla. Vendoseni pulën në një tigan me perime dhe skuqeni, duke e përzier, derisa të zbutet. Lani patatet e qëruara, të prera në kubikë. Qëroni dhe copëtoni karotat. Vendosni perimet në një tigan dhe përzieni.

Kullojeni elbin e perlave. Vendoseni në një tigan dhe skuqni, duke e trazuar herë pas here, për rreth gjashtë minuta. Transferoni gjithçka në një tenxhere të përshtatshme, sezonin me përzierjen e specave dhe sezonin me kripë. Shtoni ujë, sillni një çiban, zvogëloni nxehtësinë dhe gatuajeni në nxehtësi të ulët për 25 minuta, të mbuluar me një kapak.

Shpëlaj brokolin. Çmontoni në tufë lulesh të vogla. Lani fasulet dhe pritini në copa të vogla. Shtoni në tigan, trazojeni dhe gatuajeni për një çerek tjetër të orës.

Në mënyrë që drithërat të mos ngjiten së bashku gjatë gatimit, skuqini në një tigan për disa minuta. Në dimër, mund të përdorni një përzierje të ngrirë të perimeve.

Nga përzgjedhja jonë e recetave ju do të mësoni se si të gatuani shpejt, të shijshëm, në mënyrë korrekte, hap pas hapi dhe në mënyrë të ndryshme të gatuani qull me elb margaritar: me mish, pulë, kërpudha, perime - qumësht ose ujë!

Elbi është një drithëra unike që është e dobishme për të rriturit dhe fëmijët. Mund të gatuani shumë pjata në bazë të tij dhe të gjitha do të jenë të shijshme dhe të larmishme. Shumë nuk e pëlqejnë elbin për vetëm një arsye - ta gatuajnë për një kohë të gjatë. Sot unë dua të flas rreth asaj se si të gatuaj qull elbi në ujë pa njomje. Sipas kësaj recete, ju shpejt do të gatuani elb dhe, jam i sigurt, do të jeni të kënaqur me rezultatin. Në fund të fundit, qull rezulton të jetë i shijshëm dhe i shkrifët. Provoje!

• elb margaritar - 1 gotë;
• ujë - 4,5-5 gota;
• kripë - 0,5 lugë;
• vaj perimesh - 1 tbsp. l

Së pari ju duhet të zgjidhni një drithëra të mirë - pa kokrra të dëmtuara dhe të kalbura. Shpëlajeni elbin e perla disa herë në ujë të ftohtë derisa uji të bëhet i pastër.

Elbi i perlave është i ndryshëm, kështu që koha e gatimit mund të rritet me 10 minuta të tjera.Nëse gatuaj qull me elb margaritar për një pjatë anësore, unë thjesht shtoj ghee ose gjalpë në qullën e gatuar. E mbështjell tiganin dhe e lë qullën të ziejë për rreth 10-15 minuta. Elbi, i gatuar në ujë pa paravendosur, rezulton të jetë i shijshëm dhe i shkrifët.

Nëse ziej elbin për gatimin e pjatës së parë (turshi, për shembull), atëherë vendos drithërat e gatuar të gatshëm në një kullesë dhe e shpëlaj (në mënyrë që supa të mos bëhet e errët në të ardhmen). Unë gjithashtu ngrinë elbin e gatshëm për pjatat e para: Unë fut në frigorifer dhe paketoj në qese. Veryshtë shumë e përshtatshme që të merrni një pako me drithëra të tillë të zier nga ngrirja dhe të gatuani shpejt një turshi. Ju gjithashtu mund të gatuani qull të tillë për peshkim. Provoje !!!

Receta 2: si të gatuajmë elbin (foto hap pas hapi)

Kjo recetë për qull elbi do t'u mësojë amvise se si të gatuajnë qull elbi në ujë, e cila është e mirë për të zbukuruar me mish, kërpudha, peshk dhe madje vetëm me perime.

• elb margaritar -350 gr;
• kripë - 1 lugë;
• gjalpë (kam shtëpi) - 80 gr.

Për të përgatitur qull të shijshëm të elbit të perlave, zakonisht në dyqan përpiqem të zgjedh drithërat më të bukur, ku ka më pak kokrra dhe pjellë të prishura. Edhe nëse elbi i perlave që keni zgjedhur duket i pastër dhe i bukur, ne përsëri e derdhim atë në një dërrasë apo tryezë prerëse dhe e zgjidhim.

Pastaj, derdhni kokrrat e elbit të renditura në një tenxhere, mbusheni me ujë të ftohtë dhe lëreni drithërat të fryhen për dy orë.

Pasi të ketë kaluar koha e kërkuar, grupi rritet në madhësi, gjë që mund të shihet edhe në foton më poshtë.

Ne kullojmë ujin nga elbi i perlave dhe e shpëlajmë disa herë me ujë të rrjedhshëm.

Pastaj, mbushni drithërat përsëri me ujë në mënyrë që elbi i perlave të mbulohet me të për dy gishta dhe ta vendosni në zjarr të valojë.

Sapo uji të vlojë, ne zvogëlojmë nxehtësinë dhe ziejmë drithërat në nxehtësi mesatare për pesë minuta. Pas kësaj, vendosni elbin në një kullesë dhe kullojeni ujin. Grykat duhet të shpëlahen tërësisht përsëri nën çezmën, dhe tigani - nga mukusi i elbit të perlave.

Pas kësaj, ne dërgojmë elbin tonë të perlave për "trajtime të ujit" të përsëritura. Ne përsërisim gjithçka siç përshkruhet më sipër.

Në fazën tjetër, më në fund do të gatuajmë elbin. Për ta bërë këtë, derdhni 0.7 litra drithëra. ujë, kripë dhe të sjellë një çiban.

Ne bëjmë, ngrohje të ulët, mbulojmë tiganin me një kapak dhe gatuajmë elbin derisa të gatuhet për 30-40 minuta.

Nëse gatuani qull me elb margaritar në ujë, duke ndjekur rreptësisht recetën time, shikoni se çfarë qull të bukur dhe të shijshëm merrni - perlat e vërteta.

Shtoni gjalpë në qullin e elbit të perlave të gatshme, përziejeni dhe shërbejeni me mish ose çfarëdo që ju pëlqen.

Receta 3: qull me elb margaritar në furrë

• Elb margaritar - 250 g
• Uji - 600 ml
• Gjalpë - 40 g
• Kripë - 1 lugë (për shije)

Zieni kazanin. Ndizni furrën.

Rendit elbin e perlave.

Shpëlajeni elbin e perlave, shtoni ujë të nxehtë dhe lëreni të ziejë.

Pastaj kullojeni ujin.

Hidhni përsëri ujë të nxehtë mbi qull, kripë.

Shtoni vaj, përzieni mirë.

Mbuloni qullën me një kapak, vendoseni në furrë. Sillni gatishmërinë në furrë në 160 gradë (rreth 70-90 minuta).

Pastaj përzieni qullën përsëri. Qulli i elbit të perlave të lirshme është gati.

Shërbejeni qullin me gjalpë, qumësht ose kërcitje të skuqur me qepë. Të bëftë mirë!

Receta 4: si të bëni elb margaritar në qumësht (me foto)

• elb margaritar - 1 gotë
• ujë - 3 gota
• qumësht - 3 gota
• sheqer - 1-2 lugë
• kripë për shije
• gjalpë - 30 gr

Shpëlajeni elbin disa herë në ujë të ftohtë. Më pas thithni drithërat brenda natës (për 8-12 orë). Kulloni ujin.

Merrni tenxheren në të cilën do të gatuani qullën. Derdhni elbin në të. Hidhni ujë të valë mbi drithërat dhe vendoseni tiganin në zjarr. Zieni ujin dhe më pas kullojeni me kujdes.

Hidhni mjaft qumësht në qullën e fryrë. Shtoni sheqer dhe kripë në qull, pastaj përzieni. Shijoni, nëse nuk mjafton, shtoni më shumë sheqer ose kripë. Kthejeni nxehtësinë në të ulët dhe ziejeni derisa qumështi të thithet plotësisht.

Para se të shërbeni qullën e elbit të përgatitur në tryezë, derdhni atë me gjalpë (shkrijeni një copë). Llokoçis qull nëse dëshironi. Tani ju e dini se si të gatuani qull elbi.

Receta 5: qull elbi me mish në një tenxhere të ngadaltë

• Mish - 400 gr.
• Qepë - 2-3 copë.
• Karrota - 1-2 copë.
• Elb margaritar 2 gota
• Uji 5 gota.
• Gjethe dafine
• erëz

Pritini mishin në copa të vogla.

Prisni imët qepën, grijeni karotat në një rende të trashë.

Skuqni mishin në modalitetin "Fry" për 10-15 minuta, mos e mbyllni kapakun e multicooker gjatë skuqjes.

Shtoni qepë dhe karota në mish. Llokoçis dhe skuq në të njëjtën mënyrë për 10 minuta të tjera. Në fund, fikni multicooker.

Shtoni elb margaritar të larë, kripë dhe erëza.

Hidhni në sasinë e kërkuar të ujit dhe shtoni fletën e dafinës.

Mbyllni kapakun e multicooker, vendosni mënyrën "Pilaf". Pas sinjalit, përziejeni qullin e elbit me mish në një tenxhere të ngadaltë.

Receta 6, hap pas hapi: qull elbi me mish

Elbi i perlave rezulton të jetë i thërrmueshëm, mishi i derrit është i butë dhe zbërthehet në fibra vetë, dhe karrotat me qepë dhe domate plotësojnë në mënyrë të përsosur mishin dhe qullin. Elbi me mish është një pjatë e përzemërt, e shëndetshme dhe ushqyese për të gjithë familjen nga produkte të lira, të lira.

• 400 g mish derri të ligët;
• 240 g elb margaritar;
• 1 kokër qepë;
• 1 karotë;
• 2 bishta djegës të freskët;
• 2 domate;
• 3 thelpinj hudhër;
• 3 gjethe dafine;
• 1 lugë çaji hopi suneli;
• 1 lugë çaji fara koriandër
• 25 ml vaj perimesh për skuqje;
• kripë.

Ne masim elbin e perlave, një filxhan i madh është i mjaftueshëm për katër racione, mban rreth 230-250 g. Ju duhet të gatuani pjatën në një brazier me kapak ose në një tenxhere me mure të trasha dhe një fund të trashë.

Thithni drithërat në ujë të ftohtë për disa minuta, kulloni ujin, pije atë nën çezmën me ujë të ftohtë. Hidhni dy gota me ujë në enë, derdhni elbin e perlave, vendosni brazierin në zjarr, ngrohni deri në një çiban.

Nga rruga, unë ju këshilloj që të zgjidhni elbin në mënyrë që të mos ketë surpriza në formën e guralecave të vegjël në pjatën e përfunduar.

Skuqni një kokë qepë të copëtuar trashë në perime të rafinuara të nxehta ose vaj ulliri.

Ne qepë gjithashtu shtojmë karota të prera trashë, mund të shtoni edhe pak selino nëse kjo perime është për shijen tuaj.

Kur perimet të jenë të buta, vendosni mishin e derrit të copëtuar në kube në tigan. Skuqeni mishin me perime për disa minuta, në mënyrë që mishi i derrit të kapë pak.

Vendosni mish dhe perime në një brazier me elb të zier.

Pastaj shtoni bishtaja të freskëta djegës, gjethe dafine, hudhër të copëtuar dhe domate. Në vend të domateve, mund të shtoni 2-3 lugë pure domate.

Hidhni kripë për shije, kërcell suneli dhe farat e koriandrit të bluara përafërsisht në një llaç. Në vend të këtyre erëzave, mund të përdorni pluhur kerri për mish ose spec të kuq të bluar.

Ne e mbyllim fort brazierin, bëjmë zjarrin më të vogël, gatuajmë për 1 orë. Pastaj heqim qullin nga sobë, e mbështjellim me një peshqir, e lëmë për 15-20 minuta të avullojë.

Shërbejeni elbin me mish në tryezë të nxehtë, me oreks të mirë! Sallata me perime të freskëta dhe ketchup shtëpiak plotësojnë mirë pjatën.

Elbi me mish mund të konservohet. Shtë e nevojshme të dekompozoni qullën e nxehtë me mish dhe perime në kavanoza të sterilizuara gjysmë litër, të mbuloni me kapak, të vendosni në një tenxhere të madhe në një peshqir. Hidhni ujë të nxehtë në mënyrë që të arrijë varësen e pallto, sterilizoni për 30 minuta, mbështilleni. Ftohni ushqimin e konservuar dhe ruani në frigorifer për jo më shumë se 1 muaj.

Receta 7: si të bëni qull elbi me kërpudha

Elbi me kërpudha dhe qepë, i zier me salcë të qumështit me erëza është një pjatë e shijshme, e thjeshtë dhe e lirë. Pjata është e përshtatshme për lakto-vegjetarianët. Isshtë shumë i ekuilibruar për sa i përket përmbajtjes së yndyrnave bimore, proteinave (në kërpudha), karbohidrateve, ngopet mirë, me një madhësi individuale të zgjedhur elbi me kërpudha dhe qepë.

• Elb margaritar - 1 kg;
• Kërpudha pylli - 2 kg;
• Qepë me pendë - 800 g;
• Kopra - 1 tufë;
• Qumësht dhie (qumësht lope) - 800 ml;
• Miell - bsp tbsp .;
• Vaj perimesh - 170 ml;
• Piper i zi i gjatë - 3 copë;
• Kripë për shije.

Nëse dëshironi të gatuani elb, duhet të shqetësoheni për këtë kokërr paraprakisht, duke e lagur atë për disa orë (ose brenda natës). Ju mund të shpejtoni kohën e gatimit të këtij lloji të qullit duke përdorur një tenxhere me presion - do të jetë gati për njëzet minuta.

Në një tenxhere të zakonshme, elbi i perla gatuhet derisa të gatuhet për rreth një orë, disa lloje të elbit gatuhen më shpejt, kështu që vërehet se elbi nga një qese gatuhet më shpejt.

Filloni salcën e bardhë duke tharë miellin e grurit të situr në një tigan të thatë të thellë.

Ngjyroseni atë me trazim të vazhdueshëm.

Ky miell quhet i kuq nga ekspertët e kuzhinës.

Shtoni qumësht të freskët, të plotë të dhisë në miellin e lyer (zëvendësohet lehtësisht me qumësht lope të yndyrshëm).

Përdorni një llaç për të bluar speca të zinj të pazakontë të gjatë që kanë një erë të lehtë si pisha.

Spec salcën e qumështit.

Kërpudhat e pyllit të pastruara i presim në mënyrë të trashë.

Pritini pjesën e bardhë të qepës në feta të trasha.

Kripë qepë në vaj të nxehtë perimesh duke përdorur një wok të madh.

Shtoni kërpudha të egra të copëtuara në qepë.

Prisni puplat e qepës.

Shtoni qepë të njoma të copëtuara në një salcë.

Prisni koprën.

Shtoni salcën e qumështit të bardhë të përgatitur në salcën qepë-kërpudha.

Shtoni kopër të copëtuar.

Llokoçis salcën. Sillni atë në gatishmëri.

Zieni elbin e perlës së lagur në një tenxhere me presion, duke derdhur dy litra ujë. Procesi do të zgjasë njëzet minuta.

Shtoni vajin e shijshëm të perimeve në qullin e elbit.

Përhapni elbin në enë të thella për servirje.

Shërbejeni qullin e elbit me kërpudha dhe qepë të nxehtë, spërkatni me barëra të freskëta siç është kopra.

Receta 8: qull elbi me perime - pjatë e dytë

Një zbukurim i lirë dhe jo i vështirë për tu përgatitur, nëse e diversifikoni atë me perime të ndryshme, mund të shërbejë si një pjatë e pavarur. Elbi i perlave, nga i cili përgatiten të gjitha llojet e pjatave, është një produkt i disponueshëm edhe në kohë të mungesës së mallrave.

Një garniturë e shijshme e elbit përgatitet, megjithëse e thjeshtë, por kërkon shumë kohë. Elbi i perlave gatuhet për më shumë se një orë dhe fryhet mirë, por drithërat e mbajnë formën e tyre në mënyrë perfekte. Por jachka bëhet shumë e trashë gjatë gatimit. Prandaj, një pjatë e pranueshme elbi mund të përgatitet vetëm nga drithërat. Elbi i shijshëm për zbukurim shkon mirë me pothuajse çdo pjatë me mish ose peshk, mish pule, ose mund të jetë një pjatë e shkëlqyer vegjetariane.

• Elb margaritar 2 copë
• Qepë 1 copë
• Karrota e madhe 2 tbsp
• Vaj perimesh
• Kripë ose salcë soje, piper i zi, kopër dhe majdanoz

Nëse shikoni nga afër elbin e perlave, mund të shihni se është shumë e ngjashme me grurin dhe shpesh ngatërrohet me të. Shtresa e sipërme (lëvorja) e hequr e elbit e bën sipërfaqen e elbit shumë të ngjashme me një kokërr të lëmuar gruri. Përveç kësaj, elbi me madhësi të ndryshme të grurit, shkallë të ndryshme të pastrimit, është në shitje. Unë preferoj që elbi i perlave të jetë i madh dhe i lehtë pa ndonjë shenjë të mbetjeve të lëvozhgës.

Në të vërtetë, elbi i thatë gatuhet mirë. Por unë preferoj ta lag atë për 2-3 orë në ujë të ftohtë, duke e shpëlarë atë në ujë të rrjedhshëm derisa të zhduken shenjat e turbullirës. Përveç kësaj, artefaktet shpesh gjenden në grupe - mbetjet e predhave, guralecave, etj.

Shpëlajeni elbin e lagur përsëri me ujë të ftohtë, derdhni në një tenxhere dhe derdhni 2 litra ujë të ftohtë. Vendoseni tiganin në zjarr, sillni ujin të ziejë dhe gatuajeni elbin nën kapak në nxehtësi të ulët për të paktën një orë. Elbi i perlave duhet të bëhet i butë brenda dhe të rritet në vëllim - të bymehet. Hidhni elbin e zier në një kullesë dhe kullojeni lëngun sa më shumë që të jetë e mundur. Garnitura e elbit nuk duhet të jetë e lagur dhe ngjitëse.

Në përgjithësi, nëse e dini se si, mund të gatuani elb të thërrmuar në një sasi të matur uji, i cili absorbohet plotësisht nga drithërat. Por, si rregull, pak mund ta bëjnë këtë me vetëbesim, prandaj është më e përshtatshme të gatuash elb në një sasi të madhe uji, është thjesht e pamundur të bësh një gabim. Zierja e drithërave është në diskrecionin tuaj.

Ndërsa elbi i perlave po gatuhet, ju duhet të përgatitni dhe skuqni perimet. Nga perimet preferohen qepët dhe karotat, megjithëse rrënjët e selinos, majdanozët, thelpinjtë e hudhrës të pa qëruar janë gjithashtu të shkëlqyera. Qëroni perimet. Pritini karotat në kubikë të mëdhenj, dy herë më shumë se perimet për sallatën Olivier. Prisni qepën në shirita të mëdhenj.

Nxehtësia e vajit vegjetal në një tenxhere. Shtë e nevojshme të lini vajin të ziejë për 1-2 minuta në nxehtësi të ulët. Pastaj skuqni karotat e copëtuara në vaj. Skuqni perimet në nxehtësi mesatare, duke i trazuar herë pas here. Koha për pjekjen e karotave është rreth 5 minuta, është e nevojshme që sipërfaqja e kubeve të karotave të fillojë të skuqet pak, dhe vetë karota të bëhet e butë.

Shtoni qepët e copëtuara dhe kavardisni perimet, duke i trazuar herë pas here, derisa qepët të marrin ngjyrë kafe të artë. Skuqja e njëkohshme e karotave dhe qepëve në këtë sekuencë do t'ju lejojë të përgatitni mirë perimet dhe një pjatë anësore me elb do të jetë e shijshme dhe aromatike.

Pasi të jenë skuqur qepët dhe karotat, piperosni perimet pak për t’i shijuar, preferohet spec i zi i sapo bluar. Nuk ka nevojë për të kripur perime. Shtoni elb margaritar të zier në perimet e skuqura, me të cilat lëngu është mirë gotë. Llokoçis miellin dhe perimet butësisht. Duke përdorur një shpatull druri, vendosni elbin dhe perimet në një grumbull në qendër të tenxhere, duke pasur kujdes që të mos lini asgjë në mure. Ulni nxehtësinë në të ulët dhe mbuloni tenxheren. Garnitura e elbit duhet të zihet në avull në lagështinë e mbetur për 10 minuta.

Tjetra, kripë zbukurimin e elbit për shije. Mund të kriposni me kripë të zakonshme, ose mund të shtoni 1-2 tbsp. salcë soje cilësore dhe natyrale. Salca e sojës është mjaft e kripur dhe ka një shije të pasur që përmirëson në mënyrë të përsosur pjatën. Pasi të jetë kripur zbukurimi i elbit, përziejeni drithërat, vendoseni në një rrëshqitje dhe lëreni të avullojë nën kapak për të paktën edhe 10 minuta. Garnitura është e gatshme, por nëse dëshironi, mund ta trazoni drithërat edhe disa herë, duke e avulluar në lagështinë e mbetur, atëherë garnitura do të jetë shumë më e shkrifët.

Garnitura e elbit shkon mirë me mishin e skuqur, kotelet natyrale të mishit të derrit, peshq të skuqur në copa buke ose gjahu. Përveç kësaj, garnitura e elbit është një pjatë e plotë vegjetariane që nuk përmban aspak përbërës të kafshëve.

Duke shërbyer garniturën e elbit në tryezë, unë ju këshilloj që të spërkatni elbin me perime me një sasi të vogël majdanoz të copëtuar imët dhe kopër.

Receta 9: qull elbi me mish pule dhe perime

Për dashamirët e elbit të perlave, ne sugjerojmë të përgatisim një qull të shijshëm, i cili plotësohet me mish pule dhe perime. Kjo pjatë është një sugjerim i shkëlqyeshëm për një menu dreke. Qull elbi me mish pule dhe perime rezulton të jetë i përzemërt dhe i shijshëm.

• mish pule - 500 gr
• vaj luledielli - 50 ml
• qepë - 1 copë
• karrota - 1 copë
• piper zile - 1 copë
• domate - 1 copë
• elb margaritar - 1,5 gota
• kopër - 2 degë

Fillojmë duke prerë pulën. Prisni çdo pjesë të pulës në copa proporcionale. Le t’i lajmë.

Nxehtësia e vajit vegjetal në një tenxhere. Në këtë recetë, vaji i lulediellit preferohet. Pjesët e pulës të copëtuara i transferojmë në vajin e nxehur. Fillojmë t’i skuqim duke i trazuar herë pas here me një shpatull druri.

Qërojmë qepët. Me anë të një thike copëtoni imët qepën e qëruar.

Përbërësi tjetër i perimeve është karota. Ne gjithashtu e lajmë atë së pari, pastaj heqim lëvoren, dhe pastaj e bluajmë me një rende. Karotat gjithashtu mund të priten në shirita të hollë (sipas zgjedhjes suaj).

Përbërja e përbërësve të perimeve për qull elb margaritar me pulë ndryshon me speca të ëmbla. Së pari, hiqni kutinë e farës nga speci, pije atë. Pritini piper zile në kube.

Ne përfunduam prerjen e perimeve, dhe pula tashmë është skuqur.

Ne transportojmë perime të copëtuara në copat e pulës.

Përzieni, ziejini përbërësit për qullën për rreth 7 minuta.

Ne larë domate, prerë atë në kube të vogla. Shtoni në pjesën tjetër të përbërësve në tigan. Ziej edhe për 5 minuta.

Tani mund të futni elb margaritar. Mikpritësit me përvojë e dinë se është më mirë ta zhytni në ujë para se të gatuani. Shpëlajeni elbin mirë përpara se ta shtoni derisa uji të jetë transparent.

Mos harroni të shtoni kripë në të gjithë përbërësit për pjatën.

Mbushni elbin me perime me ujë në mënyrë që të jetë 2 cm më e lartë se drithërat.

Ne ziejmë qullin e elbit për rreth 30 minuta, derisa të gatuhet.

Në fund, ne sezonin e elbit margaritar me pulë dhe perime me kopër të copëtuar.

Receta 10: si të gatuani siç duhet elbin me qiqra

Qulli i elbit të vërtetë margaritar është shumë i mundimshëm për t’u prodhuar. Por shija e saj dalluese, ngjitëse ia vlen të përpiqesh. Qiqrat, gjithashtu kërkojnë shumë kohë për t’u gatuar. Prandaj, ne bashkojmë elbin dhe qiqrat në një qull.

• elb margaritar - 200 gr
• qiqra - 200 gr
• karrota - 1 copë
• qepë - 1 kokë
• vaj perimesh - 4 lugë
• kripë - 1 lugë

Qiqrat ose nohud janë në dispozicion në forma të ndryshme. Ekziston një qiqër më e vogël, indiane. Qiqrat e Azisë Qendrore janë më të mëdha. Mund të ngjyhet brenda natës dhe thjesht të hahet i gjallë ose të shtohet në sallata. Asnjë aromë bizele. Përkundrazi, këto qiqra kanë shije si arra. Për pjatën tonë, nuk ka kuptim të thithim qiqra dhe elb. Kjo pjatë gatuhet në mbrëmje dhe gatuhet në mëngjes. Qëndrimi pranë një tenxhere me një banjë uji për 5-6 orë, siç sugjerohet në recetat klasike për të bërë elb të vërtetë? Po, askush nuk është i aftë për bëma të tilla tani. Thjesht nuk ka kohë për këtë.

Klubi i kuzhinierëve dembelë ka zhvilluar një metodë të ngrohjes periodike të qullit të elbit në një çiban, e ndjekur nga një pauzë e gjatë. Pra, lajmë qiqrat dhe elbin, shtojmë 1.5 litra ujë në një tenxhere ose kazan dhe vendosim zjarr të ngadaltë. E lëmë të ziejë për 1-2 orë. Pastaj fikni nxehtësinë dhe mbajeni qullën nën kapak për 2-3 orë të tjera. Nëse ajo qëndron natën, është në rregull. Elbi dhe qiqrat pinë shumë ujë. Uji i vluar duhet të shtohet sipas nevojës.

Në mëngjes, mund të zieni qullën për 1 orë tjetër dhe të gatuani në mbrëmje. Me fjalë të tjera, nuk duhet të keni frikë nga pauzat e gjata kur gatuani këtë qull. Ajo nuk ka frikë prej tyre. Gatuhet edhe me zjarr të fikur.

Si rezultat i këtyre veprimeve, të cilat, në fakt, marrin shumë pak kohë, ne duhet të marrim një elb të trashë, të butë, që të kujton në qëndrueshmërinë e "Hercules" të bollgur. Qiqrat janë bërë të buta, por ato nuk e humbin formën e tyre dhe sjellin shije të reja në këtë pjatë. Ne kontrollojmë gjellën për kripë dhe e shtojmë sipas nevojës.

Le të shkojmë në stacionin e karburantit. Unë preferoj "triadën" time klasike në vajin e perimeve. Kastravec turshi, qepë dhe karota. Kastraveci mund të zëvendësohet me kërpudha. Ne pastrojmë perime.

Ne prerë perimet tona dhe i vendosim ato në një tigan të veçantë. Vendosim nxehtësi mesatare dhe trazojmë vazhdimisht.

Skuqni perimet në vaj perimesh derisa skajet kafe të lehta të formohen në qepë dhe karota. Ne prezantojmë salcën e skuqjes në një tenxhere me qull. Përzieni gjithçka dhe gatuajeni jo më shumë se 10 minuta. Shtoni kripë për shije. Qull elbi me perime dhe qiqra është gati.

Ky është një opsion vegjetarian. Shtë e kënaqshme, e shijshme dhe e shëndetshme. Ju mund të dekoroni qull me barishte dhe të shtoni perime. Elbi i perlave ishte qulli kryesor në ushtrinë ruse. Dhe ishte e drejtë. Traktate të tëra mund të lexohen për përfitimet e qiqrave. Fatkeqësisht, rrallë kemi filluar të përdorim ushqime të tilla në dietën tonë. Ne duhet të kthehemi te gjërat themelore.

As ne nuk kemi harruar as mishngrënësit. Këta janë njerëzit tanë dhe kanë nevojë për ndihmë. Një këmbë e skuqur pule ose një suxhuk i mirë i tymosur i ngrohur në mikrovalë për të çarë mishin e saj e bën qullin tonë një pjatë anësore të plotë dhe të fuqishme.