Menu
Falas
Regjistrimi
në shtëpi  /  nga patëllxhani/ Përbërësit për supë me lakër të freskët. Si të gatuaj supë me lakër nga lakra e freskët. Shchi në një tenxhere të ngadaltë nga lakra e freskët dhe mishi i pulës

Përbërësit për supë me lakër të freskët. Si të gatuaj supë me lakër nga lakra e freskët. Shchi në një tenxhere të ngadaltë nga lakra e freskët dhe mishi i pulës

Supë me lakër të bërë në shtëpi nga lakra e freskët

Supë me lakër të freskët!

Ndoshta çdo rus e njeh shijen dhe aromën e supës me lakër të bërë në shtëpi. Ka shumë receta për të bërë supë me lakër; ato zihen në mish, perime dhe madje edhe lëng kërpudhash. Dhe ndonjëherë me peshk. Lakra në supë me lakër është gjithashtu e ndryshme: lakër e bardhë e freskët, lakër turshi (i thartë), lulelakër. Ka supë të shijshme me lakër dhe jo me lakër, por me lëpjetë ose hithër. Çdo amvise gatuan supën me lakër nga pak sipas mënyrës së saj, unë do t'ju tregoj se si gatuhet kjo supë e shijshme tek ne.

Receta për supën time me lakër me lakër të freskët është shumë e thjeshtë. Supa ime me lakër me mish është e kalitur me skuqje dhe shërbehet me salcë kosi. Ose majonezë. Kush dashuron.

Çfarë ju nevojitet për supë të thjeshtë me lakër me mish

për 1 tenxhere

    Mish me një kockë - një copë;

    Qepë dhe karrota në supë;

  • Patate - 4-5 copë;
  • Lakra - një pirun i vogël ose gjysmë i mesëm;
  • Zarzavate, hudhër, kripë, piper - për shije;

Për tiganisje

  • Qepë - 1-2 qepë;
  • Karrota - 1 copë;
  • Domate - 1 copë dhe / ose ketchup për shije;
  • Vaj vegjetal për tiganisje.

Për furnizim me karburant

Kosi ose majonezë.

Si të gatuaj supë me lakër

Përgatitni lëngun e mishit

    Gjithçka është si gjithë të tjerët. Vendoseni mishin me kocka në ujë të ftohtë, shtoni perimet me rrënjë - qepët dhe karotat. Ziejeni lëngun. Më pas nxirrni karotën dhe qepën dhe hidhni.

    Mishi mund të ndahet nga kockat dhe të mbetet vetëm tuli. Mund të hidhet direkt në një pjatë me supë të gatshme ose pak minuta para përfundimit të zierjes, kthejeni në një tenxhere me supë me lakër.

Gatuani supë me lakër në lëngun e mishit

    Tani shtoni patatet e copëtuara dhe lakrën në lëngun e zier. Ne gatuajmë. Dhe bëjmë skuqjen: skuqni në vaj qepën e grirë, karotën dhe domatet. Ju gjithashtu mund të shtoni ketchup në të. Por në fund (kur gjithçka është skuqur).

    Kur lakra të jetë zier, skuqjen e shtoni në supë me lakër. Vlon. Gatuani për 7 minuta.

    Shtoni zarzavate të grira dhe, nëse dëshironi, hudhra (të copëtuara). Zihet 1 minutë. Fike. Ne mbyllim. Është e nevojshme të insistoni supë me lakër për të paktën një orë. Më mirë 2-3. Kosi për shije në një pjatë me supë me lakër!

Kjo është një supë e shijshme e bërë në shtëpi!

Një pjatë e tillë si supa me lakër ruse është shumë e popullarizuar dhe konsiderohet si një nga ato themelore në kuzhinën kombëtare. Por pak njerëz e dinë se ka shumë receta gatimi. Ne ju sugjerojmë të njiheni me më interesantet.

Pak histori

Shchi është një supë tradicionale ruse, përbërësi kryesor i së cilës është lakra. Ata u shfaqën shumë kohë më parë. Besohet se për herë të parë një pjatë e tillë u përgatit në shekullin e 9-të, kur lakra u soll nga Bizanti dhe fshatarët filluan ta rritnin atë masivisht.

Por mjaft shpejt, supa me lakër u bë e njohur jo vetëm në mesin e të varfërve, por edhe midis segmenteve të tjera të popullsisë, kështu që për një kohë të gjatë ata zunë pozicione drejtuese në vaktin e drekës, dhe madje edhe tani ata mbeten ende të dashur.

Besohet se emri i supës vjen nga fjala e vjetër ruse "sto", e cila më pas u shndërrua në "sity", dhe më pas në një "shchi" më të shkurtër. Dhe do të thoshte "ushqim".

opsionet e gatimit

Sa e shijshme për të gatuar supë me lakër? Ne ofrojmë disa opsione.

Opsioni një

Shchi nga lakra e freskët me viç do të jetë e lehtë dhe e shijshme. Për t'i përgatitur ato do t'ju duhet:

  • 500-600 gram mish viçi;
  • 300 gram lakër të bardhë të freskët;
  • katër patate;
  • një llambë;
  • një karotë;
  • dy domate;
  • kopër dhe majdanoz;
  • piper i bluar dhe kripë për shijen tuaj.

Përshkrimi i procesit të gatimit:

  1. Lani mirë mishin dhe hiqni të gjitha damarët, nëse ka. Vendoseni copën në një tenxhere me ujë dhe vendoseni në zjarr. Hiqni shkumën që rezulton ndërsa gatuhet, pasi mund të prishë shijen e gjellës.
  2. Ndërsa viçi është duke u gatuar, vazhdoni me pjesën tjetër të përbërësve. Patatet duhet të qërohen, lahen dhe priten në kubikë ose shirita. Qëroni dhe copëtoni qepën me thikë, karotat i grini në rende pas larjes paraprake. Domatet duhet të priten në çdo mënyrë të përshtatshme. Nëse dëshironi t'u hiqni lëkurën, fillimisht derdhni ujë të vluar mbi to. Shpëlajini zarzavatet, thajini dhe copëtoni. Pritini lakrën.
  3. Përgatisni pjekjen. Për ta bërë këtë, ngrohni vajin në një tigan dhe skuqni karotat dhe qepët deri në kafe të artë, më pas shtoni domatet dhe skuqni gjithçka së bashku për disa minuta të tjera.
  4. Kur mishi i viçit të jetë gati (rreth 1-1,5 orë pasi lëngu të vlojë), hiqeni, ftoheni pak dhe priteni në kubikë. Vendosni lakrën dhe patatet në supë.
  5. Pas pesëmbëdhjetë minutash, vendosni mishin e pjekur dhe të grirë në një tenxhere.
  6. Pas pesë minutash të tjera, shtoni kripë dhe piper, si dhe barishte.
  7. Fikni zjarrin pas disa minutash. Lëreni supën të piqet dhe shërbejeni me salcë kosi.

Opsioni dy

Ju mund të gatuani supë me lakër me lakër turshi, kjo do t'i japë gjellës një thartirë të lehtë. Do t'ju duhet:

  • 500 gram mish derri;
  • 400 gram lakër turshi;
  • katër patate;
  • një kokë qepë;
  • një karotë;
  • dy ose tre lugë vaj vegjetal;
  • çdo zarzavate;
  • kripë dhe piper për shije.

Udhëzim hap pas hapi:

  1. Lani mishin e derrit dhe vendoseni në një tenxhere me ujë të valë. Ndërsa mishi është duke u gatuar, hiqni periodikisht shkumën me një lugë të prerë ose një lugë të madhe.
  2. Patatet duhet të qërohen, lahen mirë dhe priten në çdo mënyrë të përshtatshme për ju.
  3. Karotat i lani dhe i grini në rende mesatare dhe qepën pasi ta pastroni e grini me thikë (me madhësi mesatare).
  4. Kur mishi i derrit të jetë pjekur plotësisht dhe të jetë zbutur, hiqeni nga lëngu dhe pasi të ftohet, priteni në kubikë ose shirita për t'u kthyer në supë.
  5. Hidhini patatet në lëng mishi dhe pas 10 minutash, lakër turshi dhe skuqini.
  6. Lani zarzavatet, thajini, copëtoni dhe vendosini në supë me lakër.
  7. Tani mund të piperoni dhe kriposni supën.
  8. Pas disa minutash, fikeni zjarrin dhe mbulojeni tiganin me kapak për të mbushur gjellën dhe për t'u bërë më e pasur dhe e shijshme.
  9. Mbaroi, mund të shërbeni.

Opsioni tre

Nëse jeni duke agjëruar ose mbajtur dietë, atëherë mund të gatuani supë të shijshme dhe të lehtë me lakër pa yndyrë me fasule. Kjo do të kërkojë:

  • 300 gram fasule të kuqe;
  • 400 gram lakër të bardhë;
  • një karotë;
  • një kokë qepë;
  • një domate;
  • dy patate;
  • tre lugë vaj vegjetal;
  • barishte, kripë dhe piper për shije.

Udhëzim hap pas hapi:

  1. Fasulet duhet të lahen dhe të zhyten gjatë natës në ujë të ngrohtë që të fryhen.
  2. Hidhni ujë në një tenxhere, vendosni fasulet në të dhe ziejini për rreth një orë në mënyrë që të zbutet (por jo plotësisht).
  3. Qëroni patatet dhe pritini në rripa, lakrën e prisni. Hidhini të gjitha këto në supë.
  4. Tjetra, ju duhet të pjekni. Për ta bërë këtë, qëroni dhe copëtoni qepën, lani dhe fërkoni karotat. Skuqni perimet në vaj.
  5. Domatja duhet të qërohet duke e vendosur fillimisht në ujë të vluar për një minutë. E presim në kubikë të vegjël.
  6. Kur lakra dhe patatet të jenë të buta, vendosni rosto dhe domate të gatshme në supë.
  7. Pritini zarzavatet me thikë dhe vendosni edhe supë me lakër.
  8. Shtoni piper dhe kripë.
  9. Pas dy-tre minutash mbulojeni tiganin me kapak dhe fikeni zjarrin.
  10. Pas njëzet minutash infuzion, supë me lakër mund të shërbehet.

Nga rruga, në vend të fasuleve të papërpunuara, mund të përdorni fasule të konservuara, por duhet t'i shtoni pothuajse në fund.

Opsioni katër

E shijshme, e kënaqshme dhe e bukur do të dalë supë me lakër jeshile me lëpjetë dhe vezë. Për t'i gatuar ato, përgatitni:

  • 500 gram çdo mish (mund të përdorni edhe pulë);
  • 100 gram lëpjetë;
  • 300 gram lakër të bardhë;
  • dy ose tre patate;
  • një llambë;
  • një karotë;
  • 3-5 vezë pule;
  • pak vaj vegjetal;
  • kripë dhe piper i bluar për shijen tuaj.

Gatim:

  1. Mishi duhet të zihet derisa të zbutet, të hiqet nga lëngu dhe të pritet. Mos harroni të hiqni shkumën gjatë procesit të gatimit.
  2. Qëroni patatet, lani dhe prisni në kubikë.
  3. Pritini lakrën me thikë (është më mirë të përdorni një të veçantë të krijuar posaçërisht për prerjen e lakrës).
  4. Pritini imët lëpjetë ose edhe grijeni në blender.
  5. Lani dhe grini karotat, qepën e grini imët me thikë pasi i keni qëruar.
  6. Hidhni patatet dhe lakrën në lëngun e zier. Ndërsa është duke u gatuar, skuqni qepët dhe karotat në vaj vegjetal.
  7. Kur lakra dhe patatet të zbuten, në supë me lakër vendosim rosto dhe lëpjetë. Pas pesë minutash, kripë dhe piper supë me lakër.
  8. Ziejini fort vezët, qëroni dhe shtoni në enë para se t'i shërbeni duke i prerë në gjysmë.

  1. Për ta bërë supën e lakrës të lehtë dhe lëngun pothuajse transparent, duhet të kulloni ujin gjatë procesit të gatimit. Dhe akoma më mirë, derdhni lëngun plotësisht (ose përdorni atë për qëllime të tjera) dhe vazhdoni të gatuani supën në ujë të ri të freskët.
  2. Për transparencën e supës, ia vlen gjithashtu të zieni supën me lakër në zjarr të ulët, në mënyrë që ato të gurgullojnë pak dhe të mos ziejnë në mënyrë aktive. Dhe amvisat me përvojë nuk këshillojnë ta mbulojnë tiganin me kapak gjatë procesit të gatimit.
  3. Për të shmangur shkumën e bardhë pasi të keni shtuar patatet, zhyteni ato për njëzet ose tridhjetë minuta në ujë të ftohtë fillimisht, kjo do të largojë niseshtën e tepërt.
  4. Shchi shërbehet më së miri e nxehtë dhe e freskët, dhe sigurisht me salcë kosi, kjo është një traditë e pandryshueshme ruse.
  5. Nëse lakra është shumë e fortë dhe e vështirë për t'u prerë, atëherë mund ta vendosni shkurtimisht në ngrirjen e frigoriferit ose të derdhni ujë të vluar mbi të. Pastaj gjethet do të zbuten dukshëm.
  6. Provoni të gatuani supë të vërtetë me lakër ruse në një tenxhere të ngadaltë, është e lehtë dhe madje më e lehtë sesa të gatuani në sobë.
  7. Për ta bërë mishin të gatuhet më shpejt, mund ta prisni në copa, dhe jo përgjatë fibrave, por përgjatë tyre.
  8. Kriposeni supën me lakër në fund të procesit të gatimit.
  9. Nëse supa vlon, atëherë mos shtoni ujë të ftohtë rubineti në të. Për të sjellë volumin në masën e kërkuar, përdorni ujë të valë.
  10. Lakra turshi duhet të shtohet vetëm pasi patatet të jenë gatuar, përndryshe ato mund të mbeten të forta.
  11. Në fund të gatimit, supës me lakër mund të shtoni hudhër të grirë.
  12. Nëse receta përfshin përdorimin e domateve, atëherë ato mund të zëvendësohen me paste domate.

Mbetet vetëm t'ju uroj oreks të mirë.

26 nëntor 2015 Olga

Një pjatë e tillë si supa me lakër ruse është shumë e popullarizuar dhe konsiderohet si një nga ato themelore në kuzhinën kombëtare. Por pak njerëz e dinë se ka shumë receta gatimi. Ne ju sugjerojmë të njiheni me më interesantet.

Pak histori

Shchi është një supë tradicionale ruse, përbërësi kryesor i së cilës është lakra. Ata u shfaqën shumë kohë më parë. Besohet se për herë të parë një pjatë e tillë u përgatit në shekullin e 9-të, kur lakra u soll nga Bizanti dhe fshatarët filluan ta rritnin atë masivisht.

Por mjaft shpejt, supa me lakër u bë e njohur jo vetëm në mesin e të varfërve, por edhe midis segmenteve të tjera të popullsisë, kështu që për një kohë të gjatë ata zunë pozicione drejtuese në vaktin e drekës, dhe madje edhe tani ata mbeten ende të dashur.

Besohet se emri i supës vjen nga fjala e vjetër ruse "sto", e cila më pas u shndërrua në "sity", dhe më pas në një "shchi" më të shkurtër. Dhe do të thoshte "ushqim".

opsionet e gatimit

Sa e shijshme për të gatuar supë me lakër? Ne ofrojmë disa opsione.

Opsioni një

Shchi nga lakra e freskët me viç do të jetë e lehtë dhe e shijshme. Për t'i përgatitur ato do t'ju duhet:

  • 500-600 gram mish viçi;
  • 300 gram lakër të bardhë të freskët;
  • katër patate;
  • një llambë;
  • një karotë;
  • dy domate;
  • kopër dhe majdanoz;
  • piper i bluar dhe kripë për shijen tuaj.

Përshkrimi i procesit të gatimit:

  1. Lani mirë mishin dhe hiqni të gjitha damarët, nëse ka. Vendoseni copën në një tenxhere me ujë dhe vendoseni në zjarr. Hiqni shkumën që rezulton ndërsa gatuhet, pasi mund të prishë shijen e gjellës.
  2. Ndërsa viçi është duke u gatuar, vazhdoni me pjesën tjetër të përbërësve. Patatet duhet të qërohen, lahen dhe priten në kubikë ose shirita. Qëroni dhe copëtoni qepën me thikë, karotat i grini në rende pas larjes paraprake. Domatet duhet të priten në çdo mënyrë të përshtatshme. Nëse dëshironi t'u hiqni lëkurën, fillimisht derdhni ujë të vluar mbi to. Shpëlajini zarzavatet, thajini dhe copëtoni. Pritini lakrën.
  3. Përgatisni pjekjen. Për ta bërë këtë, ngrohni vajin në një tigan dhe skuqni karotat dhe qepët deri në kafe të artë, më pas shtoni domatet dhe skuqni gjithçka së bashku për disa minuta të tjera.
  4. Kur mishi i viçit të jetë gati (rreth 1-1,5 orë pasi lëngu të vlojë), hiqeni, ftoheni pak dhe priteni në kubikë. Vendosni lakrën dhe patatet në supë.
  5. Pas pesëmbëdhjetë minutash, vendosni mishin e pjekur dhe të grirë në një tenxhere.
  6. Pas pesë minutash të tjera, shtoni kripë dhe piper, si dhe barishte.
  7. Fikni zjarrin pas disa minutash. Lëreni supën të piqet dhe shërbejeni me salcë kosi.

Opsioni dy

Ju mund të gatuani supë me lakër me lakër turshi, kjo do t'i japë gjellës një thartirë të lehtë. Do t'ju duhet:

  • 500 gram mish derri;
  • 400 gram lakër turshi;
  • katër patate;
  • një kokë qepë;
  • një karotë;
  • dy ose tre lugë vaj vegjetal;
  • çdo zarzavate;
  • kripë dhe piper për shije.

Udhëzim hap pas hapi:

  1. Lani mishin e derrit dhe vendoseni në një tenxhere me ujë të valë. Ndërsa mishi është duke u gatuar, hiqni periodikisht shkumën me një lugë të prerë ose një lugë të madhe.
  2. Patatet duhet të qërohen, lahen mirë dhe priten në çdo mënyrë të përshtatshme për ju.
  3. Karotat i lani dhe i grini në rende mesatare dhe qepën pasi ta pastroni e grini me thikë (me madhësi mesatare).
  4. Kur mishi i derrit të jetë pjekur plotësisht dhe të jetë zbutur, hiqeni nga lëngu dhe pasi të ftohet, priteni në kubikë ose shirita për t'u kthyer në supë.
  5. Hidhini patatet në lëng mishi dhe pas 10 minutash, lakër turshi dhe skuqini.
  6. Lani zarzavatet, thajini, copëtoni dhe vendosini në supë me lakër.
  7. Tani mund të piperoni dhe kriposni supën.
  8. Pas disa minutash, fikeni zjarrin dhe mbulojeni tiganin me kapak për të mbushur gjellën dhe për t'u bërë më e pasur dhe e shijshme.
  9. Mbaroi, mund të shërbeni.

Opsioni tre

Nëse jeni duke agjëruar ose mbajtur dietë, atëherë mund të gatuani supë të shijshme dhe të lehtë me lakër pa yndyrë me fasule. Kjo do të kërkojë:

  • 300 gram fasule të kuqe;
  • 400 gram lakër të bardhë;
  • një karotë;
  • një kokë qepë;
  • një domate;
  • dy patate;
  • tre lugë vaj vegjetal;
  • barishte, kripë dhe piper për shije.

Udhëzim hap pas hapi:

  1. Fasulet duhet të lahen dhe të zhyten gjatë natës në ujë të ngrohtë që të fryhen.
  2. Hidhni ujë në një tenxhere, vendosni fasulet në të dhe ziejini për rreth një orë në mënyrë që të zbutet (por jo plotësisht).
  3. Qëroni patatet dhe pritini në rripa, lakrën e prisni. Hidhini të gjitha këto në supë.
  4. Tjetra, ju duhet të pjekni. Për ta bërë këtë, qëroni dhe copëtoni qepën, lani dhe fërkoni karotat. Skuqni perimet në vaj.
  5. Domatja duhet të qërohet duke e vendosur fillimisht në ujë të vluar për një minutë. E presim në kubikë të vegjël.
  6. Kur lakra dhe patatet të jenë të buta, vendosni rosto dhe domate të gatshme në supë.
  7. Pritini zarzavatet me thikë dhe vendosni edhe supë me lakër.
  8. Shtoni piper dhe kripë.
  9. Pas dy-tre minutash mbulojeni tiganin me kapak dhe fikeni zjarrin.
  10. Pas njëzet minutash infuzion, supë me lakër mund të shërbehet.

Nga rruga, në vend të fasuleve të papërpunuara, mund të përdorni fasule të konservuara, por duhet t'i shtoni pothuajse në fund.

Opsioni katër

E shijshme, e kënaqshme dhe e bukur do të dalë supë me lakër jeshile me lëpjetë dhe vezë. Për t'i gatuar ato, përgatitni:

  • 500 gram çdo mish (mund të përdorni edhe pulë);
  • 100 gram lëpjetë;
  • 300 gram lakër të bardhë;
  • dy ose tre patate;
  • një llambë;
  • një karotë;
  • 3-5 vezë pule;
  • pak vaj vegjetal;
  • kripë dhe piper i bluar për shijen tuaj.

Gatim:

  1. Mishi duhet të zihet derisa të zbutet, të hiqet nga lëngu dhe të pritet. Mos harroni të hiqni shkumën gjatë procesit të gatimit.
  2. Qëroni patatet, lani dhe prisni në kubikë.
  3. Pritini lakrën me thikë (është më mirë të përdorni një të veçantë të krijuar posaçërisht për prerjen e lakrës).
  4. Pritini imët lëpjetë ose edhe grijeni në blender.
  5. Lani dhe grini karotat, qepën e grini imët me thikë pasi i keni qëruar.
  6. Hidhni patatet dhe lakrën në lëngun e zier. Ndërsa është duke u gatuar, skuqni qepët dhe karotat në vaj vegjetal.
  7. Kur lakra dhe patatet të zbuten, në supë me lakër vendosim rosto dhe lëpjetë. Pas pesë minutash, kripë dhe piper supë me lakër.
  8. Ziejini fort vezët, qëroni dhe shtoni në enë para se t'i shërbeni duke i prerë në gjysmë.

  1. Për ta bërë supën e lakrës të lehtë dhe lëngun pothuajse transparent, duhet të kulloni ujin gjatë procesit të gatimit. Dhe akoma më mirë, derdhni lëngun plotësisht (ose përdorni atë për qëllime të tjera) dhe vazhdoni të gatuani supën në ujë të ri të freskët.
  2. Për transparencën e supës, ia vlen gjithashtu të zieni supën me lakër në zjarr të ulët, në mënyrë që ato të gurgullojnë pak dhe të mos ziejnë në mënyrë aktive. Dhe amvisat me përvojë nuk këshillojnë ta mbulojnë tiganin me kapak gjatë procesit të gatimit.
  3. Për të shmangur shkumën e bardhë pasi të keni shtuar patatet, zhyteni ato për njëzet ose tridhjetë minuta në ujë të ftohtë fillimisht, kjo do të largojë niseshtën e tepërt.
  4. Shchi shërbehet më së miri e nxehtë dhe e freskët, dhe sigurisht me salcë kosi, kjo është një traditë e pandryshueshme ruse.
  5. Nëse lakra është shumë e fortë dhe e vështirë për t'u prerë, atëherë mund ta vendosni shkurtimisht në ngrirjen e frigoriferit ose të derdhni ujë të vluar mbi të. Pastaj gjethet do të zbuten dukshëm.
  6. Provoni të gatuani supë të vërtetë me lakër ruse në një tenxhere të ngadaltë, është e lehtë dhe madje më e lehtë sesa të gatuani në sobë.
  7. Për ta bërë mishin të gatuhet më shpejt, mund ta prisni në copa, dhe jo përgjatë fibrave, por përgjatë tyre.
  8. Kriposeni supën me lakër në fund të procesit të gatimit.
  9. Nëse supa vlon, atëherë mos shtoni ujë të ftohtë rubineti në të. Për të sjellë volumin në masën e kërkuar, përdorni ujë të valë.
  10. Lakra turshi duhet të shtohet vetëm pasi patatet të jenë gatuar, përndryshe ato mund të mbeten të forta.
  11. Në fund të gatimit, supës me lakër mund të shtoni hudhër të grirë.
  12. Nëse receta përfshin përdorimin e domateve, atëherë ato mund të zëvendësohen me paste domate.

Mbetet vetëm t'ju uroj oreks të mirë.

Shchi nga lakra e freskët është një pjatë e shijshme e kuzhinës së parë ruse. Kjo supë do të freskohet në mënyrë të përkryer në verë dhe aroma e saj e pasur do të mbahet mend për një kohë të gjatë. Shërbejeni supë me lakër në tryezën e darkës, ato do ta ngopin në mënyrë të përsosur trupin, dhe në të njëjtën kohë do ta mbushin me vitamina! Të afërmit patjetër do të vlerësojnë kënaqësitë tuaja të kuzhinës!

Supë klasike me lakër me lakër të freskët dhe mish derri

Supa klasike me lakër me lakër të freskët dhe mish derri është një supë tradicionale verore e përgatitur sipas një recete të vjetër. Sekreti kryesor i shijes së saj mahnitëse është lakra e freskët, e cila jep një aromë delikate të ëmbël. Por supa e derrit është veçanërisht e pasur dhe e shijshme. Rezultati do t'ju befasojë këndshëm!

Shërbimet: 8

Koha e GATIMIT: 2.5 orë

Ora 3 15 minuta. Vulë

Këshillë: për supë, është më mirë të zgjidhni mish derri me kocka dhe një shtresë yndyrore.

Ju bëftë mirë!

Recetë hap pas hapi për supë me lakër me pulë


Shchi nga lakra e freskët me pulë është një supë e shijshme, e pasur me perime me copa të shijshme mishi. Supa në këmbën e pulës rezulton të jetë e butë dhe e kënaqshme, dhe perimet në të lulëzojnë me një aromë të veçantë. Një vakt i vërtetë!

Shërbimet: 6

Koha e GATIMIT: 1 orë 30 min.

Përbërësit:

  • Këmbët e pulës - 600 gr.
  • Karrota - 1 pc.
  • Qepë - 1 pc.
  • Patate - 3 copë.
  • Lakër - 1 pc.
  • Pastë domate - 3 lugë.
  • Gjelbërt - 1 tufë
  • Gjeth gji - 1 pc.
  • Hudhra - 2 karafil
  • Kripë, piper i zi - për shije
  • Vaj vegjetal - për tiganisje

Procesi i gatimit:

  1. Lani këmbët e pulës. I transferojmë në një tas dhe i mbushim me ujë. E vendosim tiganin në sobë, presim të vlojë. Më pas heqim shkumën që rezulton dhe vazhdojmë të gatuajmë derisa pula të jetë gatuar plotësisht (do të duhen rreth 40 minuta).
  2. Qëroni patatet dhe pritini në kubikë të vegjël.
  3. Përgatitni pjesën tjetër të perimeve. Qëroni qepët, karotat. Prisni qepën në copa dhe është më mirë të grini karotat me një rende të trashë.

  4. Pritini lakrën me një thikë të madhe.
  5. Nxjerrim pulën nga lëngu, ndajmë mishin nga kockat. Le ta presim në copa. Dhe dërgoni mishin përsëri në tigan. Ne gjithashtu përhapim patate dhe ½ një përzierje qepësh dhe karotash këtu. Gatuani gjithçka për 20 minuta.

  6. Përzierja e mbetur e perimeve e qepëve dhe karotave skuqet në vaj vegjetal. Kur masa të jetë gati, vendosni 2 lugë pastë domate. Dhe skuqeni për 1-2 minuta të tjera.

  7. Masën që rezulton e shpërndajmë në supë me lakër. Kripë dhe sezonin me piper, si dhe barishte të copëtuara. Vendosim gjethen e dafines dhe hudhren e shtypur nga shtypi. Gatuani edhe 10 minuta të tjera. E heqim nga zjarri. Lëreni lakrën të piqet për 15 minuta.


Ju bëftë mirë!

Supë e shijshme me lakër të freskët me mish viçi


Supa me lakër të freskët me mish viçi është një supë shtëpie shumë e thjeshtë dhe tepër e shijshme. Është i butë dhe shumë i lehtë në të njëjtën kohë. Kjo është dreka perfekte në një ditë vere. Provojeni vetë!

Shërbimet: 6

Koha e GATIMIT: 2 orë

Përbërësit:

  • Mish viçi - 400 gr.
  • Patate (të mesme) - 4 copë.
  • Ujë - 2 litra.
  • Qepë - 1 pc.
  • Karrota - 1 pc.
  • Kripë, erëza - për shije
  • Pastë domate - 2 lugë.
  • Lakra (e mesme) - 1 pc.
  • Hudhra -1 thelpi
  • Gjeth gji - 1 pc.


Procesi i gatimit:

  1. Lajmë mishin e viçit dhe mishin e presim në copa që të dalë një për çdo racion.
  2. Hidhni ujë në një tenxhere, hidhni copa mishi në të dhe vendoseni në sobë.
    Gjatë zierjes formohet një shkumë sipër, e hiqni dhe vazhdoni të zieni mishin derisa të jetë gati. Përafërsisht 1-1,5 orë në varësi të llojit të mishit.
  3. Qëroni patatet dhe pritini në kubikë ose çfarë të doni.
    Shtoni patatet në tenxhere, piper dhe kripë lëng mishi dhe mbajeni në zjarr mesatar derisa patatet të jenë zier.
  4. Pritini imët qepën dhe grini karotat.

    I trazojmë dhe i skuqim në vaj vegjetal derisa të marrin një ngjyrë të këndshme të artë, më pas shtojmë makaronat dhe i përziejmë.
  5. Lajmë kokën e lakrës dhe lakrën e presim imët. E shtoni në tenxhere. Gatuani 5 min. dhe hidhni skuqjen e perimeve.



  6. Qëroni hudhrën dhe grijeni mirë, shtoni në supë.
  7. Hidhni gjethen e dafinës dhe gatuajeni për 5 minuta.
  8. E fikim sobën dhe e lëmë supën me lakër të piqet për 15-20 minuta.
  9. Shtoni salcë kosi, përzieni.

Gati! Ju bëftë mirë!

Si të gatuaj supë me lakër pa mish?


Supa me lakër pa mish është një supë e lehtë e shijshme. Kjo është pjata perfekte për një drekë verore. Ndryshe nga versioni i mishit, supa me lakër pa dhjamë përgatitet shumë shpejt. Dhe receta mund të ndryshohet sipas stinës duke shtuar perime të caktuara: patate, speca, kunguj të njomë. Rezulton thjesht e mahnitshme!

Shërbimet: 6

Koha e GATIMIT: 35-40 min.

Përbërësit:

  • Lakër - 1 kokë
  • Domate - 3 copë.
  • Qepë - 1 pc.
  • Karota - 2 copë.
  • salcë kosi - 35 gr.
  • Piper - 1 pc.
  • Ujë - 2 litra.
  • Kripë, piper i bluar - për shije
  • Gjeth gji - 1 pc.
  • Zarzavate - për shije

Procesi i gatimit:


Ju bëftë mirë!

Shchi nga lakra e freskët me domate


Supa me lakra të freskët me domate është një pjatë e shijshme që mund të shërbehet si e para për drekë ose si pije freskuese në darkë. Aromatik, me shije të pasur, do ta pëlqejnë si të rriturit ashtu edhe fëmijët! Kjo supë është një kënaqësi për t'u bërë!

Shërbimet: 8

Koha e GATIMIT: 1,5 orë

Përbërësit:

  • Ujë - 2 litra.
  • Pulë - 600 gr.
  • Patate - 3 copë.
  • Domate - 3 copë.
  • lakër - 600 gr.
  • Karrota - 1 pc.
  • Qepë - 2 copë.
  • Gjeth gji - 1 pc.
  • Kripë, piper - për shije
  • Kopër - 1 tufë
  • Vaj vegjetal - për tiganisje

Procesi i gatimit:

  1. Lajmë pulën. Ne pastrojmë dhe lajmë perimet.
  2. E vendosim ujin në zjarr të ziejë.
  3. Pasi të ziejë, hidhni në ujë pulën, si dhe 1 qepë të prerë në gjysmë dhe gjysmë karotë. Kripë ujë dhe shtoni gjethe dafine. Gatuani derisa mishi të jetë gati.


  4. Grini karotat e mbetura dhe qepën e prisni në copa të vogla.

    Skuqini në vaj vegjetal në mënyrë që perimet të bëhen të buta.
  5. Zhytni domatet për gjysmë minutë në ujë të vluar dhe më pas mbajini nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë. Ne bëjmë një kryq të prerjes në kryq dhe heqim me kujdes lëkurën.
  6. Pritini domatet në copa dhe vendosini në tigan. Skuqini në nxehtësi të moderuar për 15 minuta.
  7. I pastrojmë patatet, i presim në copa të formës arbitrare dhe i zëmë gjumi në lëng mishi.
  8. Pritini lakrën në shirita, dërgojeni në tigan dhe gatuajeni për 15 minuta.
  9. Hiqni me kujdes perimet e ziera me një lugë, ftohni pak dhe pritini në copa të vogla. Presim edhe mishin e pulës. E zëmë gjumi gjithçka përsëri në supë dhe shtojmë skuqjen e qepëve dhe karotave.


  10. Shtoni piper dhe kripë (nëse nuk mjafton) dhe gatuajeni edhe për 5 minuta të tjera.
  11. Pritini zarzavatet dhe shtoni në supë me lakër.
  12. Hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet pak dhe ziejini për 12-20 minuta.

Ju bëftë mirë!

Supë e shijshme me lakër nga lakra e freskët në një tenxhere të ngadaltë


Shchi nga lakra e freskët në një tenxhere të ngadaltë është një mënyrë e lehtë dhe e shpejtë për të gatuar një pjatë të parë të shijshme. Kjo është një supë e shijshme dhe e shëndetshme, e cila ka shumë vitamina dhe proteina që na duhen. Dhe përveç kësaj, as të rriturit dhe as fëmijët nuk mund t'i rezistojnë aromës së tij!

Shërbimet: 8

Koha e GATIMIT: 1,5 orë

Përbërësit:

  • Mish viçi - 600 gr.
  • Qepë - 1 pc.
  • Karrota - 1 pc.
  • Lakër - 300 gr.
  • Patate - 1 pc.
  • Hudhra - 1 karafil
  • Pastë domate - 2 lugë.
  • Ujë - 2 litra.
  • Gjeth gji - 1 pc.
  • Kripë, piper - për shije
  • Vaj vegjetal - për tiganisje

Procesi i gatimit:


Këshillë: në supën e përfunduar, mund të vendosni pak salcë kosi për shije.

Ju bëftë mirë!

Një recetë e thjeshtë për supë me lakër me zierje


Receta për supë me lakër të freskët me zierje është një pjatë e parë shumë e shijshme. Zierja do të përshpejtojë gatimin dhe për këtë arsye një darkë e shijshme mund të gatuhet në vetëm gjysmë ore. Dhe familja juaj do të jetë e kënaqur!

Shërbimet: 6

Koha e GATIMIT: 30 min.

Përbërësit:

  • Lakra - ½ kokë.
  • Patate - 4 copë.
  • Qepë - 1 pc.
  • Karrota - 1 pc.
  • Zierje - 250 gr.
  • Pastë domate - 2 lugë.
  • Gjeth gji - 1 pc.
  • Vaj perimesh - 2 lugë gjelle.
  • Kripë - 1 lugë
  • Vaj vegjetal - për tiganisje

Procesi i gatimit:


Ju bëftë mirë!

Supë klasike me lakër me kërpudha


Shchi nga lakra e freskët me kërpudha është një nga supat më të mira që duhet të gatuani patjetër gjatë verës. Perimet e freskëta janë veçanërisht të shijshme dhe të pasura me veti të shëndetshme, dhe kërpudhat do t'i shtojnë një shije të jashtëzakonshme gjellës. Askush nuk mund t'i rezistojë kësaj ere!

Shërbimet: 6

Koha e GATIMIT: 45 min.

Përbërësit:

  • Lakër e bardhë (e vogël) - 1 copë.
  • Qepë - 1 pc.
  • Karrota - 1 pc.
  • Patate - 5 copë.
  • Kërpudha (çdo) - 250 gr.
  • Kopër / majdanoz - 1 tufë
  • Vaj vegjetal - për tiganisje
  • Ujë - 2,5 litra.
  • Miell gruri - 1 lugë gjelle.
  • salcë kosi - 150 gr.

Procesi i gatimit:

  1. Le të fillojmë me patatet. Patatet e reja janë të lehta për t'u qëruar, kështu që merrni një patate dhe thjesht kruajeni me thikë, duke hequr lëkurën.
  2. Hidhni ujë në tigan, hidhni patatet dhe dërgojini të ziejnë.
  3. I pastrojmë karotat, i lajmë dhe më pas i presim në rripa.
  4. Ne gjithashtu pastrojmë mënyrën e qepës.
  5. Lani dhe prisni kërpudhat në copa të vogla.
  6. Qepët dhe karotat e grira dërgohen në tigan dhe skuqen në vaj vegjetal. Kur perimet të jenë skuqur dhe të bëhen të buta dhe të arta, mund t'u shtoni kërpudha.
  7. Përgatitja e lakrës. Grini kokën e lakrës në rripa (mund ta prisni në damë sipas dëshirës).
  8. Lakrën e hedhim të ziejë në ujë të vluar.
  9. Kur perimet në tigan të jenë zbutur, shtoni perimet e skuqura me kërpudha. Përziejini, shtoni kripë dhe erëza për shije.
  10. Mbledhim ujin e valuar në një gotë (rreth 200 ml), përziejmë në të një lugë miell gruri dhe shtojmë salcë kosi. I përziejmë. Masën e hidhni në supë. E trazojmë.
  11. Vazhdojmë të gatuajmë edhe 15-20 minuta të tjera. derisa të gjithë përbërësit të jenë gati.

Ju bëftë mirë!

Recetë Shchi nga lakra e freskët me fasule


Shchi nga lakra e freskët me fasule është një recetë shumë e shijshme për një supë klasike ruse. Përgatitet me fasule dhe për këtë gjella bëhet edhe më e pasur dhe më e shijshme. Nëse dëshironi të befasoni familjen tuaj, sigurohuni që të provoni këtë supë të pazakontë! Një gjetje e vërtetë e kuzhinës!

Shërbimet: 6

Koha e GATIMIT: 50 min.

Përbërësit:

  • Mish (viçi / derri) - 200 gr.
  • Fasule (të freskëta) - 300 gr.
  • Lakër - 300 gr.
  • Patate - 2 copë.
  • salcë kosi - 100 gr.
  • Qepë - 1 pc.
  • Karrota - 1 pc.
  • Salcë domate - 2 lugë gjelle.
  • Hudhra - 2 karafil
  • Kopër/Majdanoz - 1 tufë
  • Kripë, piper - për shije
  • Vaj vegjetal - për tiganisje
  • Ujë - 2-2,5 litra

Procesi i gatimit:

Këshillë: Është më mirë të zgjidhni mish me kockë ose të merrni brinjë, kështu që supa do të dalë më e trashë dhe më e shijshme.

Nëse merrni fasule tashmë të thata për supë, sigurohuni që t'i thithni ato për disa orë, dhe mundësisht gjatë natës, përndryshe do të duhet një kohë shumë e gjatë për t'u gatuar.

  1. Përgatisni mishin: lajeni dhe priteni në kubikë të vegjël.
  2. E hedhim mishin në ujë dhe e dërgojmë të piqet për 20 minuta.
  3. Lajmë të gjitha perimet. Pritini imët kokën e lakrës në rripa.
  4. I pastrojmë karotat dhe qepët. Karotat i grijmë në rende dhe qepën e presim në copa të vogla.
  5. Pritini patatet e qëruara në kubikë.
  6. Grini thelpinjtë e hudhrës me një shtypës.
  7. Shtoni fasulet në mish. Ziejini fasulet e freskëta për 10 minuta. (fasulet e thata zihen më së miri paraprakisht).
  8. Tani vendosim lakrën në tigan, trazojmë përbërësit dhe gatuajmë edhe për 15 minuta të tjera.
  9. Në këtë kohë, ju mund të skuqni perime. Ne dërgojmë qepë dhe karota në një tigan të ndezur dhe skuqim në vaj vegjetal. Kur perimet të zbuten, i përziejmë me pastë domate.
  10. Tani shtoni perimet tona në supë. I përziejmë. Kripë dhe sezonin me piper për shije. Shtoni hudhrën e grirë.
  11. Gatuani supën edhe për 10 minuta të tjera.
  12. Supa e përfunduar është e kalitur me salcë kosi.

Ju bëftë mirë!

Supë me mish nga lakra e freskët me qofte


Shchi nga lakra e freskët me qofte është një supë e bukur dhe aromatik! Vetë Shchi është një pjatë shumë e shijshme dhe me qofte bëhen edhe më të shijshme. Gatimi i tyre është mjaft i lehtë, por është thjesht e pamundur të refuzosh një pjatë të tillë!

Shërbimet: 6

Koha e GATIMIT: 50 min.

Përbërësit:

  • Ujë - 2 litra.
  • Lakër - 1 pc.
  • Karrota - 1 pc.
  • Qepë - 1 pc.
  • Patate - 5 copë.
  • Gjeth gji - 1 pc.
  • Përzierja e specave - ½ lugë
  • Kripë - për shije
  • Piper i zi (bizele) - 3 copë.

Qofte:

  • Mishi i derrit (pa kocka) - 500 gr.
  • Qepë - 2 copë.
  • Kripë - ½ lugë
  • Piper - ½ lugë

Procesi i gatimit:

  1. E vendosim ujin të ziejë në sobë.
  2. Grini lakrën në rripa, për thjeshtësi, mund të përdorni një procesor ushqimi.
  3. E dërgojmë lakrën në ujë të valë.
  4. Një qepë e pastrojmë, e presim imët dhe më pas e skuqim në vaj vegjetal.
  5. Të njëjtën gjë bëjmë edhe me karotat, që të skuqet më shpejt, mund ta grini në rende.
  6. Përziejmë qepët dhe karotat, e rregullojmë masën me piper dhe kripë.
  7. Patatet i qërojmë, i lajmë dhe më pas i presim në kubikë të vegjël. Hidhni patatet në ujë me lakër. Ne gatuajmë.
  8. Lani mishin e derrit dhe lëreni të thahet pak. E presim në copa të mesme për ta bërë më të lehtë grirjen e mishit në një mulli mishi.
  9. I pastrojmë qepët, i presim secilën në 4 pjesë.
  10. Mishin dhe qepët i përdredhim në një mulli mishi. Kriposeni dhe e rregulloni masën e mishit.
  11. Shtoni në tenxhere qepët dhe karotat e skuqura.
  12. Formojmë rrathë të vegjël nga mishi i grirë - qofte.
  13. I shtojmë në supë. Hedhim gjethet e dafinës, kokrrat e piperit dhe shtojmë kripë, nëse është e nevojshme, sipas shijes.
  14. Vazhdojmë të gatuajmë supën për 15-20 minuta. Provojmë gatishmërinë, e heqim tiganin nga sobë.

Ju bëftë mirë!

Fjala "shchi" (shti) vjen nga rusishtja e vjetër "sity". I ashtuquajturi çdo ushqim i lëngshëm ushqyes. Zierjet e lakrës filluan të përgatiteshin në shekullin e 9-të, kur kjo perime u soll në Rusi dhe filloi të rritet. Pjata fitoi shpejt dashurinë e njerëzve.

"Shpirti Schanoy" qëndronte gjithmonë në shtëpi. Shi mund të përballonte gjithçka. Ato mund të gatuhen në çdo kohë të vitit: në verë me të freskët, dhe në dimër me lakër turshi. Dhe ata kurrë nuk u mërzitën.

A e dini se në shekujt 18-19, supa me lakër ngrihej në formën e rrathëve të mëdhenj akulli dhe merrej me vete në rrugë, dhe më pas copëtohej, ngrohej dhe hahej?

Shchi gatuhej në kasolle fshati, në prona fisnike dhe në pallatet mbretërore. Segmente të pasura të popullsisë mund të përballonin supë të pasur me lakër (me mish), dhe njerëzit më të thjeshtë gatuanin kryesisht një version vegjetarian - supë me lakër boshe. Por pavarësisht se cilët ishin përbërësit, supa me lakër zihej gjithmonë në një furrë ruse. Pra, perimet nuk u zien në ujë të vluar, por gradualisht zbuluan shijen e tyre.

Lovelymama/Depositphotos.com

Tani mund të përballoni të paktën gazpacho, madje edhe miso, madje edhe supë pure. Por shchi është ende pjata e parë e preferuar për shumë. Prandaj, ne do t'ju tregojmë se si të gatuani supë të shkëlqyer me lakër.

Supë e pasur me lakër e bërë nga lakër turshi ose lakra e freskët

Ky është një variant modern i supës së pasur me lakër - pa kërpudha porcini dhe rrepa (mund të na falë Pokhlebkin). Por edhe një kuzhinier i papërvojë mund të përballet me teknologjinë.

Përbërësit për një tenxhere me tre litra:

  • 500 g mish në kockë;
  • 300 g lakër turshi ose lakër të freskët;
  • 3 qepë të vogla;
  • 2-3 patate;
  • 2 domate;
  • 1 karotë e vogël;
  • vaj vegjetal për tiganisje;
  • fletë dafine, kripë, piper, piper dhe erëza të tjera - për shije;
  • kopër, majdanoz, salcë kosi për servirje.

Hapi 1. Gatuani lëngun

Tradicionalisht, supa e mishit zihet në lëngun e viçit, ndërsa gjoksin, gjoksin dhe të tjerat i zgjedhim me kockë. Por mund të përdorni mish derri dhe madje edhe pulë.

Mbuloni mishin me ujë dhe gatuajeni në zjarr mesatar. Kur të fillojë të vlojë, kini parasysh shkumën. Përndryshe, supa do të duhet të filtrohet.

Hapi 2. Shtoni lakër

Ky është përbërësi kryesor i supës me lakër. Më e përdorura është lakër turshi. Madje supës ia shtojnë shëllirën. Falë lakër turshi, supa me lakër fiton atë thartirë për të cilën shumë njerëz e duan aq shumë.

Supa me lakër të thartë nuk është aspak supë me lakër, por një lloj kvass. Kështu që në kohët e vjetra ata e quanin pijen me malt me ​​mjaltë, e cila përdorej për të trajtuar një hangover. Tani shumë gabimisht e quajnë supë me lakër të thartë me lakër turshi.

Kur lëngu të vlojë, shtoni lakër në tigan. Nëse keni shumë, atëherë duhet ta shpëlani fillimisht.

Nëse gatuani supë me lakër nga lakra e freskët, mos harroni se, ndryshe nga lakra turshi, duhet të shtohet në fund të gatimit, para patateve.

Uleni zjarrin dhe shijoni lëngun për kripë. Zakonisht kripësia e lakrës është mjaft e mjaftueshme, por nëse dëshironi, mund të shtoni pak kripë. Lakra me mish duhet të gatuhet për rreth një orë.

Hapi 3. Skuqja

Shchi është një supë mbushëse, që do të thotë se nuk mund të bëni pa skuqur. Skuqni qepët e grira hollë në vaj vegjetal, më pas shtoni në të karotat e grira dhe domatet e grira, dhe në fund një lugë gjelle pastë domate në mënyrë që supa të ketë një ngjyrë të pasur.

Më parë, qepët futeshin dy herë në supë me lakër. Për herë të parë, një qepë e plotë së bashku me mishin kur gatuani lëngun (më pas u hoq). Madje kishte një fjalë të urtë: "Unë jam lakuriq, por ka qepë në supë me lakër". Herën e dytë u shtua qepa tashmë e grirë hollë së bashku me lakrën.

Hapi 4. Mblidhni supë me lakër

Pas një ore e gjysmë zierje e nxjerrim peshkun nga lëngu dhe kur të ftohet pak e ndajmë nga kocka dhe e presim në copa të vogla. Më pas kthejeni në supë së bashku me rosto dhe patatet.

Fillimisht supës me lakër i shtohej mielli i thekrës për dendësi. Me përhapjen e patateve, kjo perime mori funksionin e niseshtës së lëngut.


GooDween/Depositphotos.com

Hapi 5. Shtoni erëza

Rreth 10 minuta para gatimit, shtoni në tigan gjethe dafine, piper dhe erëza të tjera sipas shijes. Provoni supë me lakër. Nëse ju duken pak të kripura, kriposini.

Në kohët e vjetra, kondumet (veshë me kërpudha dhe mbushje të tjera), ripjekje ose dado shërbeheshin me shchi. A ju kujtohet në "Shpirtrat e vdekur" të Gogolit: "... pasi pi një gllënjkë supë me lakër dhe rrokullis nga pjata një pjesë të madhe dadoje, një pjatë e famshme që shërbehet me supë me lakër dhe përbëhet nga një bark deleje i mbushur me qull hikërror ..."?

Shchi është gati! Si salcë, zakonisht përdoren salcë kosi dhe barishte të freskëta.

Më parë, një gize me supë me lakër mund të lëngonte për orë të tëra derisa soba të ftohet. Sa më gjatë, aq më e shijshme. Pra, kishte një lloj të veçantë supë me lakër - ditore. Në përbërje, ato janë të njëjta me mishin e zakonshëm, por gatuhen shumë më gjatë.


zoryanchik/Depositphotos.com

Për ta kthyer supën e zakonshme me lakër në të përditshme, duhet t'i derdhni pas gatimit dhe t'i dërgoni në furrë të ngrohur në 220 gradë. Kur supa të vlojë, uleni temperaturën në 160 ° C dhe ziejini për dy orë të tjera. Pas kësaj, ulni temperaturën me 10-15 gradë çdo orë derisa të arrini 70-80 ° C. Kjo imiton regjimin e temperaturës së një sobë ftohëse ruse.

Një tjetër mundësi: pasi të gatuani, mbështilleni tenxheren me supë me lakër me diçka të ngrohtë dhe lërini të ftohen gradualisht (kjo do të zgjasë 4-6 orë).

Përveç kësaj, mund të përdorni tenxheren e ngadaltë, duke eksperimentuar me mënyrën e pjekjes dhe zierjes, si dhe funksionin e mbajtjes së ngrohtë.

Ky është një variant i supës me lakër boshe. Është perfekt për ata që nuk hanë mish apo.

Përbërësit për një tenxhere me tre litra:

  • 350 g salmon i ngushtë, merluc ose ndonjë peshk tjetër me një sasi të vogël kockash;
  • 400 g lakër turshi;
  • 150–200 g kërpudha të freskëta pylli;
  • 3 qepë të vogla;
  • 2-3 patate;
  • 2 domate;
  • 1 karotë e vogël;
  • 1 lugë gjelle pastë domate;
  • gjalpë dhe vaj vegjetal për tiganisje;
  • fletë dafine, kripë, piper kokrra, pipëza dhe erëza të tjera për shije;
  • kopër, majdanoz, salcë kosi për servirje.

Gatim

Hidhni ujë në një tenxhere dhe shtoni lakër turshi në të. Kur të fillojë të vlojë, hiqni shkumën dhe zvogëloni zjarrin në minimum. Lakra duhet të zihet për 40-60 minuta. Më pas shtoni lëngun e freskët, të prerë në copa të mëdha. Pas 20 minutash kapeni peshkun, ndajeni nga kockat dhe copëtoni. Kthejeni peshkun në supë.

Pritini dhe ziejini kërpudhat. Është më mirë të përdorni ato pyjore: të bardha, boletus, kërpudha. Më pas i skuqni në gjalpë. Në një tigan të veçantë, bëni një skuqje: skuqni qepët, karotat, domatet dhe pastën e domates në vaj vegjetal.

Dërgojini kërpudhat dhe të skuqura në lëng mishi dhe gatuajini për rreth 10 minuta të tjera. Shtoni të gjitha erëzat. Mos harroni të kriposni! Pas 10-15 minutash, supa e peshkut dhe kërpudhave është gati. Ato mund të shërbehen në të njëjtën mënyrë si supa e pasur me lakër, me barishte dhe salcë kosi.


Nalga/Depositphotos.com

Ju bëftë mirë!

Mësoni gruan tuaj të gatuajë supë me lakër!

Në gatimin modern, ka disa dhjetëra lloje të supës me lakër. Çfarë supe me lakër gatuani? Ndani recetën tuaj të preferuar në komente.