Enët interesante të gatuara në skarë. Receta për një Barbecue me një foto - gatim për burra. Patate të pjekura me djathë

Çdo enë në skarë është veçanërisht e shijshme, e ngopur me një aromë të lehtë të mjegullt. Në këtë mënyrë, do të jetë e mundur të gatuaj jo vetëm qebapin e zakonshëm, por edhe qebapët, biftekët, kupaty. Ju mund të kënaqeni me gjoksin e pulës ose perimet e pjekura, të frymëzuar nga atmosfera e natyrës përreth.

Përbërësit: 1.5 kg tul mishi i derrit, 2 qepë, 2 tbsp. l adika dhe mustardë me erëza të gatshme, 1 tbsp. l një përzierje erëza për Barbecue, një majë e piper i ëmbël, kripë.

1. Pulpa e mishit me një thikë të mprehtë heq qafe dhjamin e tepërt, të prerë në copa afërsisht të njëjta.
2. Të gjitha erërat derdhen në mish, shtohen adjika dhe mustardë.
3. Unaza të mëdha qepësh vendosen mbi mish derri. Të gjitha produktet përzihen plotësisht me dorë, mbulohen me film ushqimor dhe ruhen në të ftohtë brenda natës. Nëse koha e marinimit është e shkurtër, tasi lihet i ngrohtë për 3 deri në 4 orë.
4. Mishi që është tashmë gati për tiganisje është i kripur për shije dhe i lidhur me hell, së bashku me unaza qepësh.
5. Boshllëqet janë hedhur në skarë me qymyr "gri".

Qebapi gatuhet për 15 - 17 minuta me kthim të shpeshtë.

Këshilli. Filloni të gatuani mishin pasi të jetë shkrirë plotësisht.

Mishi i marinuar në kefir

Përbërësit: 1.5 kg proshutë para (mish derri), gjysmë litri kefir yndyror, 1 kg qepë, një majë trumze dhe një përzierje specash, kripë.

1. Mishi i përgatitur pa yndyrë të tepërt, filma dhe venat pritet në copa të rregullta katrore.
2. Prisni gjysmën e qepës së qëruar në kubikë të vegjël. Perimet e mbetura janë në unaza.
3. Kubët e mishit dhe qepës janë të përziera. Shtohet një përzierje specash, trumzë. Ju mund të zgjidhni erëza të tjera të preferuara. Kripa derdhet në ushqim.
4. Përmbajtja e enës është e mbushur me kefir. Përbërësit përzihen me duar të pastra. Unazat e qepës vendosen në majë të mishit.
5. Mishi i derrit është marinuar për 9 - 10 orë në të freskët. Convenientshtë i përshtatshëm për ta përgatitur atë në mbrëmje.

Mbetet për të hequr kube qepësh nga copat e mishit, duke i lidhur këto të fundit në hell dhe të skuqen në skarë derisa të zbuten.

Skumbri i pjekur në skarë me kërpudha

Përbërësit: një karkasë e madhe peshku, një majë bimesh të tokës së Provence, kripë deti të trashë, 70 g djathë dhe të njëjtën sasi gjoksi të papërpunuar, 40 g kumbulla. gjalpë, 90 g shampanjë të freskët, kopër të freskët, majdanoz, hudhër për shije.

1. Një prerje e thellë bëhet në pjesën e pasme të një kufome peshku të larë mirë. Skumbri hapet me kujdes, kurrizi dhe të gjitha kockat e mëdha hiqen me dorë. Veryshtë shumë e rëndësishme për të marrë gushë, të cilat japin një erë të pakëndshme në pjatën e gatshme.
2. Pastaj peshku lahet, barku përpunohet me kujdes pasi të hiqen zorrët. Filmi i zi është qëruar me kujdes brenda.
3. Peshku fërkohet nga të gjitha anët me barishte provansale (duhet të përfshijnë rozmarinë) dhe kripë deti të trashë.
4. Kampionët, proshutat, hudhrat dhe djathi priten në feta të holla. Zarzavatet e freskëta janë larë mirë, lëngu i tepërt hiqet.
5. Kufoma e peshkut është e mbushur me të gjithë përbërësit e përgatitur në hapin e katërt. Ju nuk keni nevojë të qepni barkun. Ushqimi do të dalë pak. Peshku lyhet me gjalpë të shkrirë.
6. Barbecue është ndezur. Meqenëse peshku gatuhet shumë shpejt, mund të bëni pa qymyr.
7. Kufoma vendoset në një rrjetë të mbuluar me fletë metalike.

Skumbri është pjekur në nxehtësi të ulët derisa të zbutet. Kjo do të zgjasë rreth 25 minuta.

Gjoks pule me portokall

Përbërësit: 6 fileto pule, 4 portokall të madh të pjekur, 90 ml salcë soje klasike, 1 i vogël secili. një lugë mjaltë të lëngshëm dhe lëng limoni, 2 tbsp. l vaj perimesh, erëza pule, kripë e imët.

1. Ndërsa qymyri në skarë po digjet, ju mund të merrni zogun.
2. Në secilën fileto të përgatitur, disa prerje bëhen në mënyrë të pjerrët (jo plotësisht!). Rezulton një lloj "xhepa" në mish.
3. Për marinadën, hidhni salcën soje klasike në një tenxhere të vogël. Lëng portokalli (nga 2 fruta) derdhet në të. Erëza, lëng limoni, mjaltë gjithashtu dërgohen atje. Nafta shtohet e fundit. Përbërësit janë të përzier.
4. Portokallet e mbetura priten në feta.
5. Fërkoni secilën copë fileto me kripë. Pjesa e sipërme është e mbuluar me marinadë. Lëngu derdhet në xhepa mbi mish.
6. Në këtë formë, pula marinohet për rreth një orë.
7. Tjetra, feta portokalli futen në xhepat e zogut. Filetoja e përgatitur shtrihet në raftin e telit.

Pjata piqet derisa të marrë një ngjyrë të artë. Në proces, ajo duhet të ujitet gjithashtu me lëng portokalli.

Qebap tradicionale lula

Përbërësit: një kilogram mish qengji, 280 g yndyrë bishti yndyre dhe të njëjtën sasi qepësh të gjalla, 2 tbsp. l lëng limoni, kripë, erëza, çdo barishte të freskëta.

1. Mishi pa filma dhe yndyra të tepërta shtypet në një procesor ushqimi së bashku me copa qepësh, proshutë dhe bimë të freskëta.
2. Lëngu i agrumeve, kripa, erëzat shtohen në mishin e grirë që rezulton.
3. Masa e përfunduar hiqet në të ftohtë për gjysmë ore.
4. Kur qymyrgullat në skarë janë të mbuluara me një shtresë të hollë hiri, mund të filloni të skuqni qebapin.
5. Kotletat ovale formohen nga masa e mishit të ftohtë rreth hellave.

Kjo pjatë me mish të grirë skuqet mbi thëngjij nga të gjitha anët për rreth 10 deri në 12 minuta. Shërbejeni me ketchup pikante ose pesto domate siciliane.

Brinjë derri me salcë Barbecue

Përbërësit: një kilogram brinjë mishi derri, gjysmë gote salcë Barbecue të gatshme, kripë, erëza të preferuara.

1. Membrana lidhëse hiqet me kujdes nga brinjët. Pastaj ata fërkohen bujarisht me erëza të zgjedhura me kripë, të lyer me salcë.
2. Në këtë formë, mishi është marinuar tërë natën. Ju mund të lini brinjët me erëza për 2 ditë.
3. Pjesët e mishit mbështillen me fletë metalike dhe vendosen në raftin e telit.

Sipas kësaj recete, mishi i derrit në qymyr do të gatuhet për 80 - 90 minuta në skarë, duke e kthyer skarën në mënyrë periodike.

Shashlik derri në verë

Përbërësit: 430 g tul derri, 3 tbsp. l rast vajra, 2 copë. qepë dhe domate, gjysmë gotë verë të kuqe të thatë, një tufë majdanoz të freskët, ¼ lugë secila. kripë, erëza dhe piper i zi i bluar.

1. Pulpa e mishit heq qafe filmat, pritet në pjesë.
2. Perimet e qëruara lahen dhe priten në unaza.
3. Zarzavatet janë larë dhe copëtuar imët.
4. Kripa fërkohet në mish me duart tuaja. Sapo të fillojë lëngu, mund të shtoni piper dhe erëza të tjera.
5. Produktet gatuhen, bimët, qepët e copëtuara u shtohen atyre, verë dhe vaj derdhen. Në këtë formë, mishi lihet për 3 - 5 orë. Ju mund të marinoni për një kohë më të gjatë.
6. Mishi i derrit i përgatitur është i lidhur me hell. Unazat e qepës dhe qarqet e domates ndodhen midis copave të mishit.
7. Barbecue është gatuar deri në kafe të artë në skarë.

Pjata që rezulton shërbehet me një sallatë perimesh dhe salca të ndryshme të përshtatshme për mish derri.

Krahët e pulës në salcë soje-mjaltë në skarë

Përbërësit: një kilogram krahë pule, 1 tbsp. l mustardë e ëmbël, 2 tbsp. l mjaltë natyral i lëngshëm, salcë soje klasike, portokall, kripë, djegës i bluar për shije, një majë koriandër.

1. Krahët e pulës lahen mirë, thahen, vendosen në një enë të thellë. Pjesa më e jashtme e pjesëve pa mish është prerë.
2. Korianderi bluhet në një llaç. Përzihet me kripë dhe spec djegës.
3. Portokalli pritet në gjysmë. Lëngu shtrydhet nga të dy gjysmat.
4. Mustarda përzihet me mjaltë të lëngshëm. Lëng i shtrydhur sapo, salcë soje klasike derdhet në këto përbërës, shtohen erëza nga hapi i dytë.
5. Krahët e përgatitur fërkohen me përzierjen që rezulton. Pula do të marinohet për të paktën 3 orë. Por është më mirë të lini krahët të freskët brenda natës. Në procesin e marinimit, duhet të ktheni mishin të paktën disa herë.
6. Hekura është lyer me çdo yndyrë. Ju mund të përdorni vaj të rregullt perimesh. Krahët e turshit vendosen në rrjetin e përgatitur.
7. Pjesët e pulës skuqen mbi qymyr deri në një kore të shijshme të artë. Kthejeni ato herë pas here.

Pjata shërbehet me bimë të freskëta dhe salcën tuaj të preferuar.

Shashlik viçi origjinal në proshutë

Përbërësit: 1.5 kg tul viçi, një kile proshutë të tymosur të papërpunuar, kripë, piper i zi i sapo bluar.

1. Viçi heq qafe dhjamin, filmat dhe të gjitha tepricat. Si rezultat, një fileto krejtësisht e pastër duhet të mbetet në pjatë. Isshtë prerë në biftekë të hollë me një thikë të mprehtë. Sipas dëshirës, \u200b\u200brrihni lehtë mishin me anën e butë të çekanit të kuzhinës. Gjëja kryesore është të mos thyej biftekët.
2. Mishi i viçit është i kripur dhe i spërkatur me piper të zi të sapo bluar. Në këtë fazë, duhet të keni kujdes me kripën, sepse proshuta është tashmë e kripur. Në vend të një produkti të tymosur të papërpunuar, mund të merrni një të tymosur të zier.
3. Një rrip i përgatitur me mish viçi vendoset në secilën fetë të proshutës së zgjedhur. Rrotullat e ngushta të hollë mbështillen. Yndyra duhet t'i mbulojë ato sipër.
4. Çdo rrotull që rezulton pritet në gjysmë. Do të ketë pjesë në pjatë si për qebapin e zakonshëm.
5. Rrotullat janë të lidhura fort në hell. Pjata skuqet në një skarë me qymyr. Për të marrë edhe pjekje, mishi duhet të kthehet vazhdimisht.

Patatet e reja të ziera janë perfekte si pjatë dytësore. Perimet gjithashtu mund të piqen në skarë. Ketchup me koriandër të freskët të copëtuar shërbehet si një salcë për qebap viçi.

Këshilli. Mishi i fortë do të zbutet nëse e rrahni, e lagni me lëng limoni dhe e lini të thithë, ose pastroni me mustardë për disa orë dhe shpëlajeni atë para se ta gatuani.

Perime të pjekura

Përbërësit: 3 copë. patëllxhan, qepë, domate, speca zile me ngjyra të ndryshme, 2 copë. kunguj te njome, kallinj misri te embel, hudher, 120 ml salce soje, kripe, gjysme gote cdo bime. vajra, 3 tbsp. l lëng limoni, një tufë borzilok të kuq dhe majdanoz.

1. Perimet lahen. Bishtat priten nga patëllxhanët, pas së cilës ato priten në qarqe.
2. Speci bullgar pritet në kube të mëdha. Shtë më mirë të marrësh të dy perimet e verdha dhe të kuqe në të njëjtën kohë.
3. Qepët e qëruara priten në unaza.
4. Kungulleshkat e reja, së bashku me lëkurën, priten në qarqe.
5. Çdo vesh misri i ëmbël pritet në 3-4 copa, varësisht nga madhësia e tij.
6. Të gjitha perimet derdhen në një legen të gjerë, të spërkatur me lëng limoni dhe të spërkatur me kripë. Bimë të freskëta, të shqyer në copa të vogla, nxitojnë te perimet. Salca e sojës derdhet sipër, e përzier me hudhër të shtypur, vaj. Mund të shtoni një lugë të madhe me mjaltë të lëngshëm për të skuqur perimet.
7. Marinoni ushqimin për rreth një orë.
8. Komponentët e përgatitur janë paraqitur në rrjet në një shtresë.
9. Perimet piqen në një skarë qymyri derisa të shfaqet një kore e shijshme e artë.

Ky është një nga vaktet dietike më të njohura në skarë. Mund të bëhet një kurë e pavarur ose një pjatë e shijshme anësore.

Kofshët e pulës të marinuara në majonezë

Përbërësit: 8 - 9 kofshë pule, 5 tbsp. l majonezë klasike, të njëjtën sasi ketchup, 1 tbsp. l çdo përzierje erëza pule, kripë.

1. Pula është larë, mbetjet e pendëve dhe yndyra e tepërt priten me kujdes nga ajo. Ju gjithashtu duhet të shkurtoni lëkurën e varur.
2. Për marinadën, ketchup, kripë tryeze dhe erëza të zgjedhura shtohen në majonezë. Pas përzierjes, salca është plotësisht e gatshme.
3. Kofshët e pulës fërkohen bujarisht me marinadë nga të gjitha anët. Në këtë formë, ata duhet të qëndrojnë në qetësi për të paktën 2.5 orë. Nëse është e mundur, është më mirë të lini mishin të futet brenda natës.
4. Kur skara është gati, kofshët e turshit vendosen në raftin e telit. Struktura mbyllet e sigurt dhe shkon për t'u përgatitur.
5. Kofshët janë skuqur në të dy anët. Kthejeni ato në mënyrë periodike për të parandaluar djegien e pulës.

Gatishmëria e mishit kontrollohet nga një prerje e thellë afër kockës. Nëse lëshohet një lëng i pastër prej tij, mund ta shërbeni shish kebab në tryezë.

Biftek i Troftës së Pjekur

Përbërësit: 2 biftek troftë, një majë kripe deti të trashë, një degëz rozmarine, gjysmë limoni, një majë piper të zi të sapobluar, 1 tbsp. l ndonjë vaj vegjetal.

1. Biftekët shpëlahen plotësisht me ujë të rrjedhshëm të ftohtë, pas së cilës ata heqin qafe lëngun e tepërt me peshqir letre.
2. Vaji i perimeve i zgjedhur është i kripur, i kombinuar me piper. Mund t’i shtoni asaj çdo sezon të preferuar. Për shembull, përzierje aromatike të veçanta për peshqit e kuq.
3. Vaji aromatik që rezulton fërkohet me biftek troftë. Pastaj shtrihet në një enë plastike me një kapak të ngushtë.
4. Lëngu shtrydhet nga gjysma e një limoni të freskët në një enë. Një degë rozmarine shtrihet sipër. Pastaj tas mbyllet dhe hiqet që të ftohet. Peshku do të marinohet për të paktën një orë. Sa më gjatë që kalon trofta në marinadë, aq më e shijshme do të dalë përfundimisht.
5. Peshku i përgatitur shtrihet në raftin e telit.
6. Pjata skuqet shumë shpejt. Gjëja kryesore është të mos e ekspozoni shumë atë në skarë, në mënyrë që të mos bëhet e thatë dhe e ashpër.

Ky është një tjetër mundësi dietike e gatuar jashtë. Ajo shkon mirë me një shumëllojshmëri të perimeve të freskëta ose të pjekura.

Kupaty shtëpi i skuqur në natyrë

Përbërësit: 1 kg mish pule, kripë, 2 qepë, 5-6 dhëmbë. hudhër, 250 g bukë të bardhë, 90 g kërpudha të freskëta, erëza.

1. Pula pa kocka pritet në copa të mëdha, së bashku me një qepë, bukë dhe gjysmën e hudhrës dërgohen në një blender ose mulli të mishit. Mishi i grirë homogjen që rezulton është i kripur dhe aromatizuar me erëza. Duhet ta gatuani shumë mirë.
2. Më tej, masa që rezulton vendoset në një qese të dendur dhe rreh një sipërfaqe të sheshtë më shumë se 20 herë. Kjo do ta bëjë mishin e grirë më plastik dhe do të parandalojë copëzimin e kupatit gjatë procesit të gatimit.
3. Qepa e mbetur është copëtuar imët së bashku me kërpudhat e freskëta. Përbërësit janë skuqur me hudhër të kaluar përmes një shtypi derisa të zbuten. Masa është e kripur.
4. Mishi i grirë përzihet me një pjekje pak të ftohur. Nëse dëshironi, kërpudhat mund të jenë të grira me mish. Por kur të priten imët, copat e kërpudhave do të ndjehen qartë në pjatë. Kjo do t'i shtojë origjinalitet asaj. Sasia e hudhrës mund të zvogëlohet ose rritet sipas dëshirës tuaj.
5. Nga masa që rezulton, formohen edhe salcice të gjata, të cilat janë të mbështjellura me film ushqimor. Boshllëqet zihen për 12 - 14 minuta.
6. Më tej, kupati lirohet nga filmi, transferohet në raftin e telit dhe skuqet derisa të gatuhet plotësisht në skarë. Ata duhet të dalin me një kore të shijshme kafe të artë.

Enët në skarë - kjo është një kategori e vakteve të krijuara për një piknik, sepse është e vështirë të imagjinohet se në një apartament të zakonshëm të qytetit zonjëja do të gatuajë në nxehtësinë e qymyrave që digjen. Nuk është sekret që ky lloj ushqimi është, si rregull, qebap i çdo lloji: mish, peshk, perime, kërpudha ose ndonjë tjetër. Më pak të zakonshme janë recetat për pjatat e gatuara në një kazan në skarë. Kjo mund të jetë supë peshku ose një lloj supe, pilaf, gulash, etj.

Në mënyrë që enët e gatuara në skarë të dalin vërtet të shijshme, duhet të dini disa rregulla dhe truke. Ju duhet të gatuani ekskluzivisht në nxehtësinë e thëngjillit, dhe për këtë arsye një flakë e hapur në skarë është e papranueshme. Për shkak të tij, ju rrezikoni që thjesht të digjeni pjatën.

Druri më i mirë për Barbecue janë pemët frutore. Sheshtë ajo që i jep asaj shije dhe aromë unike zjarri. Në asnjë rast nuk duhet të përdorni trungje halore. Për shkak të tyre, pjata që do të gatuani do të marrë një erë dhe shije specifike. Përveç kësaj, mund të përdorni qymyr të gatshëm, i cili tani shitet në të gjitha supermarketet.

Ka disa hile në gatim në skarë. Kështu, për shembull, nëse do të pjekni peshkun e tërë, atëherë mbani në mend se gjatë gjithë procesit të gatimit ai mund të kthehet vetëm një herë. Nëse e bëni atë çdo minutë, atëherë rrezikoni ta thani shumë. Përveç kësaj, manipulime të tilla do të kontribuojnë në faktin që peshku i përfunduar do të prishet.

Perimet janë shumë të shijshme në skarë. Vetëm mbani në mend se gatimi i tyre do të marrë shumë pak kohë, shumë më pak sesa për mishin ose peshkun. Prandaj, mos i ekspozoni tepër. Përndryshe, do t'ju duhet të hani perime me një shije "të djegur".

Përveç qebapëve standardë, mund të gatuani pjata mjaft të pazakonta në skarë. Për shembull, mund të pjekni fruta mbi nxehtësinë e thëngjillit dhe t'i vendosni me pak salcë të ëmbël. Si rezultat, ju do të merrni një ëmbëlsirë të mrekullueshme, e cila do të shijohet me kënaqësi jo vetëm nga fëmijët, por edhe nga të rriturit. Nga rruga, ju do të gjeni shumë receta të tilla në këtë faqe.

Në përgjithësi, nëse flasim për pjatat më të mira të gatuara në skarë, atëherë, natyrisht, qebapët do të zënë vendin e parë. Kjo është një pjatë e thjeshtë për t’u përgatitur dhe e shijshme. Popularshtë i popullarizuar në mesin e miliona njerëzve dhe është vërtet "popullor".

Pra, nëse po shkoni për një piknik dhe zgjidhni pjatat që dëshironi të gatuani, atëherë jeni të mirëpritur në faqen tonë të internetit. Këtu është një koleksion i gjerë i recetave fotografike. Midis tyre do të gjeni edhe pjata mjaft të njohura dhe ato shumë të pazakonta dhe origjinale. Të gjitha recetat janë të pajisura me përshkrime të hollësishme të secilit hap të gatimit. Përveç kësaj, secila fazë përmban një foto, dhe për këtë arsye përgatitja e pjatës nuk do të jetë e vështirë. Bashkohu me ne!

Ajër i pastër, kompani miqësore dhe një zjarr - ky është një piknik tipik. Pjata kryesore në të, natyrisht, është qebap.

Ne ju sugjerojmë të diversifikoni menunë. Në fund të fundit, ju mund të gatuani shumë pjata të shijshme në qymyr. Supë, pjata anësore dhe madje edhe ëmbëlsira!

Gati për të shënuar receta? Shkëlqyeshëm! Por së pari, le të përsërisim materialin:

Shurpa

dnaumoid / Depositphotos.com

Kjo është një pjatë e kuzhinës orientale, e cila ka emra të ndryshëm, por bashkëtingëllore midis popujve të ndryshëm: shurpa, chorba, shorpo, sorpa dhe të tjerët. Por sido që ta quash, kjo është një supë e pasur me mish me perime. Rezulton të jetë veçanërisht e shijshme nëse e gatuani atë mbi një zjarr. Pjata është e gjatë, por nëse jeni jashtë gjatë gjithë ditës, ajo do të ngrohë dhe energjikizohet.

Tradicionalisht, shurpa bëhet nga qengji (është më mirë të merret i freskët). Por mund të përdorni viç ose mish derri. Le të kthehemi tek klasikët.

Përbërësit:
1 kg qengj (mundet me kockë);
100 g yndyrë bishti yndyre;
1 kg qepë;
1 kg patate;
500 g domate të freskëta;
5 karota të mesme;
5 speca zile mesatare;
5 litra ujë;
kripë, kokrra piperi dhe erëza të tjera;
zarzavate (majdanoz, borzilok, cilantro, dhe kështu me radhë).
Për marinadën:
500 ml uthull;
500 ml ujë;
kripë dhe sheqer për shije.

Përgatitja

Së pari, marinoni qepën. Merrni gjysmën e qepës (500 g), prerë në unaza, kripë dhe mbuloni me një përzierje uji, uthull, kripë dhe sheqer. Vendoseni nën një shtyp dhe lëreni për 1-2 orë.

Për të përgatitur shurpa, keni nevojë për një kazan ose një tenxhere me një fund të trashë. Shkrini dhjamin e bishtit të dhjamit në të. Pritini qengjin në copa të mëdha dhe skuqini me erëza (mund të jetë qimnon, barberry, koriandër i bluar - për shijen tuaj). Hiqni për pak kohë qengjin e skuqur nga kazani. Në yndyrën e mbetur, skuqni karotat e copëtuara dhe gjysmën tjetër të qepës. Kthejeni qengjin në kazan. Shtoni domate të prera trashë dhe speca gocë deti. Ziejini mishin dhe perimet edhe për disa minuta.

Pastaj mbushni ato me ujë, mbuloni kazanin me një kapak dhe lëreni të ziejë për rreth dy orë. Kur të vlojë, hiqni shkumën. Në fund shtoni patate të copëtuara trashë dhe kokrra speci. Sezoni me kripë dhe erëza për shije.

Pas 20 minutash të tjera, ju mund të derdhni shurpa në pllaka. Kështu bëhet. Supa derdhet në një pjatë, dhe mishi dhe perimet vendosen në një tjetër. Të gjithë do të shtojnë sa më shumë qengj dhe perime. Sasi e vogël supë me bimë të copëtuara imët dhe vendosni qepë turshi në të (kërkohet!).

Burger

ehaurylik / Depositphotos.com

Sanduiçet kotele dhe perime konsiderohen ushqim i shpejtë. Sidoqoftë, të gatuar me duart tuaja, dhe madje edhe në natyrë, ato janë krejtësisht të ndryshme në shije. Plus, të bësh hamburger është shumë e lehtë.

Përbërësit:
5 simite hamburger;
3 qepë të mesme;
5 feta djathë të përpunuar;
marule, domate, tranguj dhe perime të tjera;
majonezë, salcë ose mustardë për shije.
Për cutlets:
500 g viçi i bluar;
100 g thërrime buke;
100 g djathë të fortë;
2 qepë të mesme;
kripë dhe piper i zi për shije;
vaj ulliri;
Salcë Worcestershire.

Përgatitja

Numri i përbërësve varet nga sa burger doni të bëni. Në këtë rast, është krijuar për pesë persona.

Së pari, përgatitni mishin e grirë. Mishi i derrit do të jetë shumë i trashë për të, kështu që është më mirë të përdorni viç ose gjel deti. Kaloni mishin nëpër një mulli të mishit. Prisni qepën imët dhe skuqeni në vaj ulliri derisa të marrë ngjyrë të artë. Grijmë djathin. Kombinoni të gjithë përbërësit, sezoni me kripë dhe piper, shtoni pak salcë Worcester dhe formoni petat. Vëmendje! Cutletat duhet të jenë në proporcion me simite. Gjithashtu, në mes të secilës prej tyre, duhet të bëni një depresion në mënyrë që ata të mos humbasin formën e tyre gjatë skuqjes.

Moreshtë më i përshtatshëm për të bërë cutlets në shtëpi, të ngrirë dhe t'i sillni me vete në një piknik. Por gjithashtu mund të formohet në vend. Gjëja kryesore është përgatitja e mishit të grirë paraprakisht.

Vendosni petat mjeshtërisht në skarë për Barbecue dhe skuqini në të dy anët. Prisni tufat përgjatë dhe thajini në skarë në mënyrë që të mos zbuten kur mbi të shtrihen cutlets me lëng. Nëse dëshironi, përveç koteleve, mund të skuqni proshutën.

renamarie / Depositphotos.com

Le të fillojmë të mbledhim burger. Asgjë këtu nuk e kufizon imagjinatën tuaj. Ka shumë mundësi. Për shembull, vendosni gjethe marule në topuzin e poshtëm (për ta mbrojtur atë nga lagështia), hidhni mbi to ketchup, mustardë ose majonezë (çfarëdo salce që ju pëlqen), vendosni një kotele, mbi të - djathë. Më tej, tranguj të freskët ose turshi, domate dhe qepë turshi në shtëpi. Mbuloni pjesën e sipërme me gjysmën tjetër të rrotullës. Hamburger është gati!

Lula kebab

CNRN / Shutterstock.com

Qebapët në Kaukaz dhe Azinë Qendrore quhen pjata me mish të skuqur. Ka shumë lloje të këtij ushqimi. Lula është një qebap me mish të grirë të skuqur dhe të skuqur në skarë. Sipas recetës klasike, lula bëhet nga mishi i qengjit, por mund të përdorni viç, mish derri, madje edhe mish pule. Veçori e mishit të grirë për qebap është se vezët ose buka nuk i shtohen asaj. Vetëm mish, qepë dhe erëza. Sidoqoftë, gjithçka në rregull.

Përbërësit:
1 kg tul mish qengji;
300 g yndyrë bishti yndyre;
100 g qepë;
100 g qepë jeshile;
zarzavate;
kripë, piper dhe erëza për shije.

Përgatitja

Mishi i grirë për qebap mund të përgatitet në shtëpi paraprakisht. Atëherë gjithçka që duhet të bësh pranë zjarrit është ta lidhësh atë me hella.

Shpëlajeni qengjin dhe kalojeni atë përmes një mulli mishi me një raft të madh teli. Kaloni veçmas yndyrën e bishtit të dhjamit. Duhet të jetë së paku një e katërta e sasisë së mishit. Pritini qepën në kubikë të vegjël. Mos e kaloni nëpër një mulli mishi ose bluajeni me një blender, pasi do të ketë shumë lëng. Prisni qepët e njoma imët. Kombinoni të gjithë këta përbërës, kripë, piper dhe shtoni erëza dhe barishte për shijen tuaj.

Një pikë e rëndësishme është brumosja e mishit të grirë për lul. Më saktësisht, duhet të rrahet. Për ta bërë këtë, mblidhni mishin e grirë që rezulton në një gungë dhe hidheni me forcë në një tas. Përsëriteni procesin për 10 minuta. Me çdo goditje, mishi i grirë do të humbasë lëng dhe do të bëhet më plastik. Për të mos u ngjitur në duar gjatë brumit, zhytini në ujë të kripur. Pas kësaj, vendosni mishin e grirë në frigorifer për një orë.

Kur qymyr nxehet, mishi i grirë duhet të lidhet me hell në formën e suxhukut me gjerësi 3-4 cm dhe gjatësi rreth 15 cm. Lagni duart me ujë dhe, duke shtypur fort mishin e grirë në hell, formoni sallamet në hell. Lula kebab skuqet shpejt, dhe shërbehet me adjika ose salcë tjetër, lavash dhe perime.

Biftek salmon

indigolotos / Shutterstock.com

Gjithashtu perimet piqen në qymyr në fletë metalike. Në këtë recetë, "ena" është piper zile.

Përbërësit:
6 speca zile.
Për mbushje:
130 ml vaj ulliri;
250 g parmixhano;
2 tbsp. l arra të bluara;
4 thelpinj hudhër;
një kuti me misër të konservuar;
gjethe borziloku.

Përgatitja

Sasia e përbërësve varet nga sa njerëz do të jenë në piknik. Në këtë rast, është projektuar për tetë persona: katër speca, të prera në gjysmë, do të na japin tetë racione.

Fërkoni një pjesë të Parmezanit (200 g) në një rende të trashë. Kaloni hudhrën përmes një shtypi. Kombinoni vaj ulliri, djathë, borzilok, arra dhe hudhër. Përziejeni tërësisht.

Përbërësit:
1 kg patate.
Për marinadën:
vaj ulliri;
lëng limoni;
mustardë;
hudhra;
piper i kuq;
trumzë;
rozmarinë;
rigon;
majdanoz

Përgatitja

Të gjithë përbërësit për marinadën merren me sy, gjithçka varet nga preferencat e shijes. Përdoren patate të plota. Duhet të lahet dhe zihet në një uniformë. Gjëja kryesore është të mos tretet. Lërini patatet të jenë të lagura brenda - gatuajini në skarë.

Dërgoni patatet në marinadë për 1-2 orë. Pastaj hell dhe piqni mbi qymyr deri në kore.

Anije banane

Lugë tavoline.com

Ekzistojnë dy variacione të kësaj recete të thjeshtë: të qëruara dhe të pa qëruara. Në rastin e parë, lëvozhga zëvendëson petëzimin. Lexoni dhe shikoni për më shumë se si të përgatitni një banane të pastruar për tiganisje. Ne do t'ju tregojmë se si të bëni anije me banane të qëruar.

Përbërësit:
banane (nga numri i njerëzve);
marshmallows;
cokollate;
kanellë ose kokosit për shije.

Përgatitja

Qëroni dhe prerë bananet për së gjati. Prisni çokollatën në copa të vogla; Fetë marshmallows nëse ato janë të mëdha. Mbushni bananen me çokollatë dhe marshmallows, siç tregohet në foto.

Do të duket si një kanoe. Nëse ju pëlqen kanella, spërkatni frutat. Përfundoni bananen në fletë metalike dhe skuqeni në një rrjetë teli.

Gratetv.com

Pas 5-6 minutash, mund të hiqni nga skarja, të hapni petë dhe, të spërkasni me kokos, të shijoni ëmbëlsirën. Ju mund të merrni më shumë akullore me vete në një piknik dhe të hani banane të pjekura me të.

Ëmbëlsira portokalli

Cupcakeproject.com

"Pjekja në natyrë" tingëllon si mazokizëm. Në fakt, gjithçka është shumë e thjeshtë dhe estetikisht e këndshme.

Përbërësit:
4-5 portokalle.
Për provën:
225 g sheqer;
180 g miell;
160 ml qumësht i plotë;
60 g gjalpë;
80 g salcë kosi;
2 vezë pule;
1.5 tsp pluhur pjekje;
0,5 tsp kripë;
1 tbsp. l ekstrakt vanilje;
një qese sheqer vanilje.

Përgatitja

Bëni boshllëqet e brumit dhe kekut në shtëpi.

Për brumin, bashkoni sheqerin dhe sheqerin e vaniljes. Në një tas tjetër, bashkoni miellin, pluhurin pjekës dhe kripën. Vezët, krem \u200b\u200bkosi dhe ekstraktin e vaniljes i lëvizni veç e veç. Hidhni miell dhe sheqer në përzierje. Vazhdoni të tundni. Shtoni gjalpë të zbutur. Lëvizje. Pastaj ngadalë shtoni qumësht në brumë dhe vazhdoni rrahjen me shpejtësi të ulët. Si rezultat, brumi nuk do të jetë i pjerrët, por as i lëngshëm. Ju gjithashtu mund të bëni çdo brumë cupcake që ju pëlqen.

Lani portokall dhe prerë në gjysmë. Përdorni një lugë për të nxjerrë tulin nga secila gjysmë. Mos e qëroni frutin plotësisht, lëreni tulin të mbetet në muret e kores. Këtu mbaron gatimi në shtëpi.

E vetmja gjë që mbetet për të bërë në natyrë është përgatitja e thëngjillit dhe rregullimi i portokalleve në "foletë" e petëzuar, ose mund të përdorni një tigan të vjetër për kifle. Mbushni secilën gjysmë me brumë tre të katërtat dhe dërgojini ato mbi qymyr.

Cupcakeproject.com

Shpejtësia me të cilën piqen cupcakes varet nga nxehtësia. Kjo zakonisht zgjat rreth 10 minuta. Përdorni një kruese dhëmbësh për të kontrolluar nëse kiflet janë gati.

Shërbejeni ëmbëlsira në gota portokalli.

Mollë të pjekur

magone / Depositphotos.com

Një tjetër mundësi ëmbëlsire për piknikun e majit janë mollët e pjekura.

Përbërësit:
5 mollë të mëdha;
5 tsp mjaltë;
20 g boronicë;
5 arra;
kanellë (opsionale)

Përgatitja

Lani mollët dhe hiqni thelbin me thikë. Por jo plotësisht - rreth gjysma. Vendosni një lugë çaji me mjaltë në secilën mollë, një arrë (mund ta copëtoni) dhe pak manaferra. Shtoni kanellë nëse dëshironi.

Përfundoni secilën mollë në fletë metalike dhe piqni mbi qymyr druri ose tela deri sa fruti të zbutet.

Shërbejeni me akullore.

Grog

Sofia Andreevna / Shutterstock.com

Sigurisht, nuk mund të bësh pa pije në një piknik. Edhe pse maj kënaqet me ngrohtësi, koha shpesh është kapriçioze. Prandaj, është e rëndësishme që të ketë diçka që ngroh.

Grog është një pije alkoolike e shpikur nga marinarët anglezë dhe e emëruar pas zv / admiralit Edward Vernon, me nofkën Old Grog. Ishte ai që shpiku, për të kursyer para, për t'u dhënë marinarëve jo rum të pastër, por të holluar. Receta për grog lindi.

Përbërësit:
ujë;
çaj (pirja);
konjak;
rum

Përgatitja

Sasia e përbërësve varet nga madhësia e tenxheres dhe ndërmarrjes. Së pari, krijoni çaj të fortë, dhe më pas shtoni konjak dhe rum në raport me 5 lugë çaji konjak dhe 5 lugë gjelle rum me 1 litër çaj.

Kur pija të vlojë, hidheni në turi dhe shijoni ngrohtësinë e këndshme.

Kafe kampingu

Pi-Lens / Shutterstock.com

Ju mund të merrni një termos me vete, ose mund të krijoni një pije aromatik pikërisht në zjarr.

Përbërësit:
5 tsp kafe e shpejt;
1 litër ujë;
100 g çokollatë;
sheqer për shije.

Përgatitja

Ju mund të krijoni kafe turke në qymyr. Kjo kërkon një turk dhe aftësi. Një opsion më i lehtë është të përgatisni kafe direkt në një tenxhere ose kazan mbi zjarr.

Hidhni ujë në një tenxhere, sillni një çiban dhe shtoni kafe. Shtoni çokollatën e thërrmuar pas disa minutash. Sigurohuni që pija të mos mbarojë.

Kur çokollata të tretet plotësisht, derdhni kafenë në turi. Të gjithë janë të ëmbël për shije.

Shpresojmë se ju kemi frymëzuar që të diversifikoni menunë tuaj për piknik në maj.

Çfarë gatuani jashtë? Ne do ta diskutojmë atë në komente.

2016-06-13

Për shumë lexues, Barbecue shoqërohet me plazhin veror dhe natyrën! Kjo është pjesërisht e vërtetë, por mishi i derrit nuk gatuhet gjithmonë në verë. Nëse keni një vilë verore, oborrin tuaj dhe një Barbecue, atëherë mishi mund të skuqet në rrugë të paktën çdo ditë. A keni gatuar ndonjëherë mish derri në ujë mineral, ose më mirë në ujë mineral? Ndoshta [...]

2015-05-25

Në një mbrëmje të nxehtë vere, është shumë më e këndshme të mblidhesh në një kompani të zhurmshme në një belveder pranë Barbecue me qymyr të nxehtë. Ne tashmë ju kemi treguar se sa e shijshme është të piqni skumbri në petë në skarë. Tani ne ofrojmë një klasë master kuzhine se si të gatuajmë lavash në skarë me djathë suluguni dhe bimë. Një meze e tillë për enët që mban erë tymi përgatitet me mbushje të ndryshme, por në përbërësit e secilës prej [...]

2015-05-21

Ndoshta çdo amvise di të gatuajë peshk në furrë. Por kur të vijë vera, nuk të pëlqen të ulesh në një kuzhinë të mbytur. Sot ne përsëri do t'ju kënaqim me skumbri aromatik të pjekur në skarë në petë, të gatuar në ajër të pastër. Siç e keni kuptuar tashmë, kjo lloj pjate përgatitet më shumë për fëmijët dhe dietistët. Mbi të gjitha, si [...]

2015-05-17

Kur të vijë ngrohtësia, trupi ynë, i lodhur nga dimri, dëshiron vitamina dhe ushqim të shijshëm të gatuar në skarë, qofshin perime, mish apo një supë me erë tymi. Dhe krahët e gatuar në skarë në salcë mjalti zbatohen gjithashtu për një ushqim të tillë. Kjo pjatë do t'ju kënaqë me aromën e saj të pabesueshme edhe kur është e pjekur në skarë me qymyr. […]

2015-05-13

Nëse preferoni mish më të butë dhe jo shumë të yndyrshëm, atëherë kjo recetë është për ju. Sot ne do të përgatisim një qebap gjeldeti marinadë, për të cilin mund të përdorni edhe për gatimin e mishit të derrit. Për të qenë më të saktë, një marinadë e tillë për qebapin e gjirit të gjelit të detit do të ndihmojë që mishi të jetë me lëng dhe i butë. Lëngja e mishit do të varet nga koha e marinimit. Vetëm [...]

2015-05-09

Nuk ka asnjë recetë më të shijshme dhe më të shpejtë për skumbrinën e pjekur në skarë me erëza peshku. Për më tepër, pa marrë parasysh se si e marinoni skumbrinën, rezulton se është shumë më e shijshme sesa e tymosur. Sipas recetës së propozuar të sotme, skumbri në skarë nuk del shumë i yndyrshëm, aromatik, madje edhe një shkollë mund ta gatuajë atë. Sigurisht, nëse gatuani një peshk të tillë, nuk dëmton ta diversifikoni tryezën me [...]

2015-05-05

Nëse nuk keni hella për gatimin e patateve në skarë me proshutë, atëherë mund të përdorni edhe petë ushqimore. Ky opsion është edhe më i mirë. Kjo do t’i bëjë patatet më të lëngshme dhe të gatuhen dy herë më shpejt. Të dy fëmijët dhe të rriturit do të pëlqejnë një pjatë të tillë, veçanërisht pasi në natyrë pa patate të pjekura. Në këtë mënyrë, ju mund të pjekni çdo perime, [...]

Mish derri me qymyr me salcë qershi

Përbërësit:

Cilantro e copëtuar trashë - 50 g

Shallot e copëtuar - 50 g

Lëng gëlqereje - 6 tbsp l

Vaj perimesh - 60 ml

Fileto derri - 1,2 kg

Qershi me gropa - 250 g

Piper djegës të qëruar dhe të prerë hollë - 1 copë.

Vaj ulliri - 1 tbsp l

Kripë e trashë, piper i zi i bluar

Përgatitja: në një tas, përzieni së bashku gjysmën e cilantros, gjysmën e qepës, 4 tbsp. l lëng gëlqereje dhe vaj perimesh. Shtoni mish dhe lëreni në temperaturë dhome për 15 minuta, duke u kthyer herë pas here. Veçmas trazoni në pjesën e mbetur të cilantro, qepë, lëng gëlqereje, qershi të përgjysmuar, djegës dhe vaj ulliri. Sezoni me kripë, piper dhe lëreni mënjanë. Hiqni mishin nga marinata dhe sezoni me kripë dhe piper. Grijeni mishin, duke e kthyer shpesh, për 15 minuta. Prisni në feta të holla dhe shërbejeni me salsa qershi.

Fiston në skarë me barishte

Përbërësit:

Fiston deti -12 copë.

Vaj ulliri - 1 lugë gjelle

Rozmarinë e freskët - 8 kërcell

Piper i zi i sapo bluar

Përgatitja:në një tas, bashkoni vajin e ullirit, 1 lugë çaji gjethe rozmarine të prerë imët, kripë dhe piper. Shtoni fiston, përzieni, mbulojeni me mbështjellës plastik dhe futeni në frigorifer për 30 minuta. Qëroni gjethet nga degëzat e rozmarinës, duke lënë disa gjethe në maja dhe zhyteni për 20 minuta në ujë të ftohtë. Nxehni paraprakisht skarën ose Barbecue-n tuaj. Vendosni 2 shkopinj rozmarine së bashku dhe vendosni 3 krehra secila. Vendoseni në një rrjetë teli të lyer me yndyrë dhe vuajeni për 2-3 minuta në secilën anë derisa të zbutet.

Patate në skarë me salcë mustarde

Përbërësit:

6 copë patate të vogla

2 tf. l mustardë

1-2 tsp zemer

50 gr gjalpë

Kripë, salcë soje për shije

Vaj perimesh për lubrifikimin e mykut

Përgatitja:pritini patatet në rrathë dhe skuqini derisa të zbuten. Për salcën, bluaj mustardën dhe gjalpin e zbutur derisa të zbuten. Në një tas tjetër, përzieni mjaltin dhe salcën e sojës. Shtoni mjaltë në përzierjen e mustardës dhe përziejeni tërësisht. Hidhni salcën që rezulton mbi pykat e patates.

Pule në birrë në qymyr

Përbërësit:

Birrë e lehtë - 340 ml

Vaj ulliri - 3 lugë

Mustardë Dijon - 3 lugë

Piperka e bluar - 1 lugë gjelle

Kripë - 1 lugë çaji

Piper i zi i bluar - p lugë çaji

Hudhër - 6 karafil

Qepë llambë - 1 copë.

Pule - 2 copë.

Përgatitja: përgatit marinadën. Në një tas, bashkoni birrën me gjalpë, mustardë, spec paprika, kripë, piper dhe hudhër të copëtuar. Për të trazuar tërësisht. Shtoni qepë të copëtuar imët dhe trazojeni. Vendosni kufomat e pulës në një qese plastike, derdhni marinadën. Vendoseni në frigorifer për të paktën 6 orë (është e mundur për një ditë). Nxehni paraprakisht skarën. Grijini pulën derisa të zbuten.

Karkaleca në skarë

Përbërësit:

1 kg karkaleca të qëruara

Për marinadën:

4 lugë majdanoz të grirë hollë

Një filxhan vaj ulliri

Një lugë rigon të copëtuar

4 lugë lëng limoni

Karafil hudhre të copëtuar

Kripë dhe piper

spec i kuq

Një lugë gjelle paste domate

Përgatitja: Përzieni të gjithë përbërësit për marinadën plotësisht. Vendosni karkalecat në një enë qelqi, derdhni marinadën dhe lëreni të qëndrojë në temperaturë dhome për të paktën 2 orë. Kthejeni karkalecat disa herë gjatë marinimit. Vendosni karkalecat në një raft tel ose hell. Nëse përdorni skara, atëherë ato duhet të ngjyhen paraprakisht, kështu që karkalecat janë më të lehtë për tu lidhur dhe si rezultat ato rezultojnë më të lëngshme. Vendoseni në një skarë të nxehtë, mbajeni në zjarr për 2-3 minuta.

Quesadilla me mocarela, borzilok dhe misër

Përbërësit:

Domate - 1 copë.

Misër - 1/3 filxhan

Borzilok i freskët - 4 gjethe

Bukë e sheshtë - 2 copë.

Mocarela e grire - 1/3 filxhan

Kripë dhe piper

Përgatitja: pres domate imët dhe përzierje me misër. Sezoni me kripë dhe lëreni për disa minuta. Kullojeni çdo lëng të tepërt. Shtoni djathë të integruar (1/4 filxhan) në përzierjen e domate-misrit. Nxehni një tigan në nxehtësi mesatare. Vendosni sallatën e domates mbi tortillat. Shtoni pjesën tjetër të djathit dhe gjetheve të borzilokut. Mbuloni me një bukë të dytë të rrafshët dhe vuajeni mbi qymyr në të dy anët derisa djathi të shkrihet. Për një kore më të mprehtë, shtoni pak vaj ulliri para se ta skuqni. Ftoheni pak para se ta shërbeni.

Perime të pjekura në skarë me mocarela

Përbërësit:

Vaj ulliri - 6 tbsp. l

Djathë Mozzarella - 125 g

Piper i zi i sapo bluar

Rukola - 1 tufë

Domate qershi - 12 copë

Patëllxhan - 1 copë

Kungull i njomë - 1 copë

Piper i kuq i ëmbël - 1 copë

Piper i verdhë i ëmbël - 1 copë

1/2 lëng limoni

Përgatitja: prerë specat për së gjati në 8 pjesë, duke hequr thelbin. Lani kungull i njomë, domate, patëllxhan dhe rukola. Pritini patëllxhanin dhe kungull i njomë në qarqe. Spërkatni të gjitha perimet me 1 tbsp. l vaj ulliri dhe spërkatni me erëza. Skuqni perimet në 2 tbsp. l gjalpë në zjarr të fortë në të dy anët, 4 min. Spërkatni rukolën me lëng limoni dhe vendoseni në një pjatë. Përhapni perimet e skuqura dhe djathin sipër. Shuaj me vajin e mbetur dhe spërkat me piper.

Avokado e pjekur në skarë

Pavarësisht strukturës së tyre kremoze, avokadot e pjekura në skarë janë të shkëlqyera. Gëlqere, domate dhe qepë kombinohen me avokado të skuqura për një aromë të papërshkrueshme. Dhe nëse marrim parasysh të gjitha vetitë e avokados, atëherë një darkë e tillë mund të klasifikohet si mega e dobishme.