Kuzhina italiane - charlotte italiane (Torta di mele). Charlotte polake (Szarlotka) Sharlota me mollë e bërë nga buka e bardhë

Si më parë, me origjinë nga Franca, largohet ndjeshëm nga koncepti i një ëmbëlsirë me të njëjtin emër në hapësirën post-sovjetike. Po kështu, Polonia ka kuptimin e vet për sharlotën, e cila piqet kryesisht në brumë buke. DHE, sigurishtduheto të jetë një numër i madh mollësh dhe kanelle. Sharlota polake është më shumë si një byrek me mollë me spërkatje krokante sipër.

Kjo recetë është përshtatur nga revista polake e kuzhinës "Kuchnia". Brumi është shumë i suksesshëm.Në masaështë e ëmbël dhe shumë krokanteata! Edhe pse një sharlotë do të qëndrojë, ajo ende mbetet krokante, pavarësishtpër lagështinë nga mollët. Prandaj, e rekomandojpër çdox janë të ëmbëlx byrekov. është e mrekullueshmee!

Sa i përket mollëve, si rregull i përgjithshëm, sharlota bëhet më së miri nga mollët e tharta. edhe pse, në faktdo të jetë e shijshmeme ndonjëdhe. Kam përdorur disa lloje mollësh, të cilat tashmë janë pak të shtrira dhe nuk dua t'i ha të freskëta, vetëm kështu. Nga rruga, ka më pak lagështi në to dhe sharlota është e përsosur.

Forma Charlotte 18x30 cm

Për testin:

• 300 gram miell
• 120 gram gjalpë të ftohtë, të prerë në kubikë
• 1 e verdhë veze
• 60 gram salcë kosi
• 60 gram sheqer
• 1/2 lugë pluhur për pjekje për brumë
• Një majë bujare kripë

Për mbushje:

• 1 kg mollë
• 60 gram sheqer
• 2 lugë kanellë terren
• 1/2 lëng limoni

Pushimi i testit: 1 orë Koha e gatimit: 1 orë 20 minuta Koha totale e gatimit: 2 orë 20 minuta

1) Përgatitni brumin: vendosni të gjithë përbërësit për brumin në një tas blender dhe rrihni së bashku derisa konsistenca të mos jetë shumë e vogël thërrimesh.

Një top brumi duhet të ngjitet së bashku duke i shtrydhur thërrimet me gishta. Nëse përzierja është shumë e thërrmuar, shtoni disa lugë ujë dhe rrihni përsëri. Rrihni thërrimet në një top.

NB: Nëse gatuani me dorë, përzieni miellin, sheqerin, kripën dhe pluhurin për pjekje në një tas të madh. Shtoni të verdhat, salcën e thartë dhe gjalpin dhe i fërkoni në përbërës të thatë, fillimisht me pirun dhe më pas shpejt me duar. Nëse brumi është shumë i thërrmuar, shtoni pak ujë të ftohtë.

2) Ndani brumin në 2 pjesë të barabarta dhe mbështilleni secilën me mbështjellës. Vendoseni një pjesë të brumit në frigorifer për të paktën një orë dhe tjetrën në frigorifer.

3) Pasi të pushoni brumin, ngrohni furrën në 180 ° C.

4) Nxirreni brumin nga frigoriferi dhe hapeni hollë, pak më i madh se fundi i enës së pjekjes. Enën e pjekjes e mbulojmë me pergamenë në mënyrë që të mbulojë edhe muret e formës. Në fund të kallëpit, në pergamenë, shtroni brumin e mbështjellë në mënyrë që të formohen mure të ulëta. Shponi brumin me pirun në disa vende (për të shmangur ënjtjen).

5) Formën me brumin e vendosim në furrë të nxehur më parë dhe e pjekim për 15-18 minuta, derisa të marrin ngjyrë kafe të lehtë.

6) Ndërkohë qërojmë, therojmë dhe presim mollët. Pritini secilën gjysmë në feta dhe vendosni mollët në një tas të madh. Shtoni sheqerin, lëngun e limonit dhe kanellën dhe përziejini mirë.

Emri "charlotte" i ka ngelur kësaj torte falë mirësjelljes së francezëve. Sipas legjendës më të njohur, kuzhinierët francezë morën si bazë një puding të vjetër të bukës britanike dhe e plotësuan atë. Dhe pjata e tyre, goxha e transformuar, mori emrin e gruas së Xhorxhit III, Mbretëreshës Charlotte (1744-1818), e cila konsiderohet patronazhi i prodhuesve të mollëve.

Ja një recetë e vjetër për pudingun e pjekur me mollë (ose sharlottën origjinale).

Marrin një copë gruri ose një copë gruri, i heqin koren, i presin në feta të holla dhe e zhytin secilën prej tyre në gjalpë të shkrirë. Një tenxhere e vogël lyhet shumë nga brenda me gjalpë dhe lyhet në fund dhe anët me feta buke.

Qëroni mollët, grijini imët, vendosni në një tenxhere tjetër, spërkatni me sheqer dhe kanellë, shtoni pak vaj dhe ziejini në zjarr të fortë duke i përzier shpesh. Kur mollët janë zbutur, ato kalohen në mes të tavës ku janë fetat e bukës. Sipër vendosin edhe feta buke dhe e spërkasin me thërrime buke. Një tenxhere me sharlotë vendoset në furrë të nxehur për 20-25 minuta.

Jo pa Napoleonin

Francezët shtuan kremin në recetën e vjetër angleze dhe alternuan shtresat e krutonëve dhe frutave. Dhe pastaj erdhi Bonaparti ... Ky personazh i madh u vu re edhe në sharlot! Fakti është se më e afërta me versionin modern të pjatës u shpik nga kuzhinieri i famshëm Marie-Antoine Karem, i cili në atë kohë konsiderohej "kuzhinieri i mbretërve dhe mbreti i kuzhinierëve".

Në verën e vitit 1814, ai i shërbeu Carit tonë fitimtar Aleksandër I (trupat ruse hynë në Paris) një ëmbëlsirë simpatike të ftohtë - charlotte. Por! Karem zëvendësoi mollët në recetën origjinale franceze me krem ​​të ftohtë bavarez me bazë kremi, feta buke me biskota savoyardi dhe një biskotë të bërë nga vezë të freskëta, sheqer dhe miell të imët.

Duke marrë parasysh faktin se Aleksandri u rrit në mënyrën angleze dhe ai ishte llastuar nga kuzhina e hollë (çuditërisht), perandori ishte i kënaqur dhe sharlota u riemërua Charlotte Russe. Tani për respekt për fituesit e Bonapartit.

Në fakt, nga ky moment fillon pasioni për sharlotën e të gjitha kuzhinave të Evropës dhe Amerikës së Veriut. Në Shtetet e Bashkuara, charlotte u shfaq si Charlotte russe, por shpejt u riemërua Charely roosh dhe u njoh si pjata kombëtare amerikane. Në Amerikë mirëpriten jo vetëm emigrantët njerëzorë, por edhe ushqimi.

Charlotte me mollë amerikane

do të duhej: 250 g miell gruri, 1 vezë, 130 g gjalpë, kripë, 5 lugë gjelle. sheqer i grimcuar, 800 g mollë kosi, 1/2 lëng limoni, 2 lugë gjelle. rum, 1 lugë. kanellë të bluar, lëkura e hequr nga 1 limon, 1 lugë gjelle. niseshte, krem ​​pana, 6 lugë akullore vanilje

Përgatitja: Shosh miellin, më pas e hedhim në tavolinë me një rrëshqitje, i bëjmë një gropë sipër, i hedhim të verdhën e vezës, i shtojmë gjalpin e zbutur, kripën në majën e një luge çaji, me lugë gjelle. Sahara. Ziejeni brumin derisa të jetë i qetë, më pas mbulojeni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 30 minuta. Qëroni mollët, pritini në feta të mëdha, spërkatini me lëng limoni dhe rum. Shtoni kanellën, lëkurën e limonit, 3 lugë gjelle. sheqer, niseshte, përzierje. Ndani rreth 2/3 nga brumi, hapeni në formë rrethi, vendosni shtresën e mbështjellë në një enë pjekjeje, shtypni brumin në kallëp, gdhendni anët, hiqni tepricën. Hapeni brumin e mbetur në një rreth me diametër më të vogël. Në shtresën e poshtme të brumit vendosim mbushjen e mollës, rrafshojmë. Lyejmë skajet e shtresës së poshtme me të bardhë veze të rrahur pak, mbulojmë me shtresën e sipërme dhe ngjitim skajet e tyre. Nga copat e mbetura të brumit, formoni dekorimet dhe ngjitini në sipërfaqen e kekut me të bardhë veze. E pjekim në 170°C për rreth 50 minuta ose derisa brumi të ketë marrë ngjyrë kafe. Shërbejeni sharlotën të ngrohtë, në pjesë, me krem ​​pana dhe një lugë akullore vanilje.

Rrethi i Charlotte

Nga rruga, në botimet e kuzhinës ruse të periudhës para dhe pas-revolucionare mund të gjeni një recetë shumë të ngjashme me Charlotte angleze të quajtur "Gjyshe nga buka e bardhë me mollë". Receta është shumë afër origjinalit anglez, me ndryshimin se buka ngjyhet në qumësht të përzier me vezë (si për krutonët). Gjyshja e stilit anglez shërbehet e nxehtë, e spërkatur me salcë të ëmbël.

E njëjta recetë quhet "Apple Charlotte" në koleksionet e restoranteve të fundit të viteve 1930. Ne te, pervec faktit qe fundi dhe muret e formularit jane njomur me llezone (qumesht dhe veze) feta buke te bardhe, shtrohen fundi dhe muret e formularit, mesi mbushet me te njejtat feta, perzier me kube molle dhe lekure limoni, dhe mbushja mbyllet siper. Charlotte piqet për 40-50 minuta në një temperaturë mesatare, "vjen" për 10-15 minuta të tjera në furrë me flakën e fikur.

Në Evropë, sharlota më e njohur e mollës ishte dhe mbetet, megjithëse gjermanët përpiqen të prezantojnë rrush pa fara atje, dhe polakët - niseshte ... Dhe ne, rusët, gjithashtu sinqerisht e konsiderojmë sharlottën si ushqimin tonë të preferuar kombëtar. Pourquoi pas?

Charlotte me mollë klasike

do të duhej: Gjalpë - 150 g, salcë kosi - 150 g, sheqer - 3/4 filxhan, vezë - 4 copë, sode e shuar me uthull - 1 lugë çaji me majë, miell - 1,5 gota, niseshte patate - 0,5 gota, mollë - 2 copë. , Rrush i thatë - 100 g, Sheqer pluhur

Përgatitja:

Charlotte në frëngjisht

do të duhej: vezë të mëdha 4 copë, miell 1 gotë (150-200 g), sheqer 1 gotë, sheqer vanilje 1 paketë, lëvore 1 limoni, mollë kosi (idealisht Antonovka) 2-3 copë, proteina 2 vezë, sheqer pluhur 2 lugë gjelle ... l.

Përgatitja: Bashkoni vezët me sheqerin dhe rrihni derisa të bëhet një masë homogjene. Lëkurën e limonit e grijmë në rende dhe e vendosim masën së bashku me sheqerin e vaniljes. Shtoni miellin, rrihni. Qëroni mollët nga kutia e farave dhe pritini në kubikë të vegjël. Lyejeni një enë pjekjeje me gjalpë, vendosni mollët. Spërkateni me miell ose thërrime buke sipas dëshirës. Hidhni mollët me brumë aromatik. Enën me sharlotën e vendosim në furrë të parangrohur në 200 gradë. Piqni derisa të zbuten. Ndajmë dy të bardhat nga të verdhat, i rrahim në shkumë së bashku me sheqerin pluhur. Aplikoni të bardhat e vezëve të rrahura në sipërfaqen e sharlotës së përfunduar. Vendoseni në furrë të nxehtë për 4-5 minuta. Hiqeni sharlotën nga furra, lëreni të ftohet pak, hiqni formën e ndarë. Transferoni sharlotën në një pjatë, prejeni në pjesë dhe shërbejeni me një filxhan pijen tuaj të preferuar.

Sharlotë suedeze

do të duhej: Për brumin ju nevojiten 125 g gjalpë, 120 g miell, 3 lugë gjelle. lugë sheqer. Për mbushjen: 3 lugë gjelle. lugë gjelle sheqer, 750 g mollë, 60 g rrush të thatë, 0,5 lugë kanellë, 0,4 litra krem ​​të trashë.

Përgatitja: Përziejini mirë miellin, gjalpin dhe sheqerin. Në një enë pjekje vendosim mollët e grira, rrushin e thatë, i mbulojmë me sheqer dhe kanellë. E vendosim brumin në copa sipër. Piqeni për 30 minuta në 200 gradë. Byrekun e përfunduar e rregullojmë në pjata ëmbëlsire, sipër i hedhim krem ​​pana. Mund të përdorni krem ​​vanilje në vend të kremës së panarit.

Sharlotë polake me mollë

do të duhej: Miell (brum) - 4 pirg. Brumë pjekje (brum) - 1 lugë., Sheqer pluhur (brum - 1 pirg., Mbushje - 1 pirg.) - 2 pirgje. Gjalpë (brum) - 1,5 pako E verdha e vezës (brum) - 6 copë, salcë kosi (brum) - 2 lugë. l.

Mollë (mbushje, e thartë, e prerë në feta) - 8 copë, ujë (mbushje) - 1/4 filxhan., kanellë (mbushje) - 2 lugë, niseshte patate (mbushje) - 2 lugë, lëng limoni - 2 lugë . l., Fshira (për spërkatjen e disa lugëve kriker, sheqer pluhur)

Përgatitja: Mbushje. Mollë, sheqer. Hidhni pluhurin (rërën) në një tenxhere, shtoni ujë dhe ziejini nën një kapak të mbuluar për rreth 15 minuta pa ndërhyrje. Shtoni niseshtenë e patates, kanellën, lëngun e limonit dhe ziejini për 2 minuta të tjera. Masa duhet të jetë e trashë, por jo e zier. Brumë. Shosh miellin, sheqerin pluhur dhe pluhurin për pjekje. Pritini gjalpin në copa të vogla, shtoni miellin, përzieni të verdhat, kosin dhe gatuajeni brumin. Ndani brumin në dy pjesë, mbështilleni me mbështjellës dhe vendoseni në frigorifer për të paktën një orë. Ngroheni furrën në 180°C. Lyejmë formën ose mbulojmë me letër. Vendosni një pjesë të brumit në fund, piqni në furrë për rreth 10 minuta. Hiqeni nga furra, spërkateni me bukë të grirë (do të thithë lagështinë e tepërt nga mollët), vendosni mollët. Dhe shtroni pjesën e dytë të testit. Mbërtheni skajet me dhëmbët e një piruni. Ftoheni, spërkatni me pluhur.

Charlotte me mollë nga kuzhina hebraike

do të duhej: gjalpë - 150 g, salcë kosi - 150 g, sheqer - 3/4 filxhan, vezë - 4 copë, sode e shuar me uthull - 1 lugë çaji me një majë, miell - 1,5 gota, niseshte lartë - 0, 5 gota, mollë - 2 copë, rrush i thatë - 100 g, sheqer pluhur

Përgatitja: Grini vezët me sheqer. Shtoni kosin, gjalpin e shkrirë, sodën e shuar, miellin e situr dhe niseshtenë. Për t'i trazuar plotësisht. Lani mollët, qëroni dhe prijini në kubikë. Lyejmë me gjalpë një formë të rrumbullakët (24-26 cm), e spërkasim me thërrime buke ose miell. Hidhni një të tretën e brumit, sipër i vendosni mollët dhe rrushin e thatë, më pas mbulojeni me brumin e mbetur. Piqeni në furrë në 160-180 gradë. Kontrolloni gatishmërinë me një copëz ose hell druri. Transferoni në një pjatë. Spërkateni bujarisht me sheqer pluhur duke përdorur një sitë.

Sharlotë irlandeze

do të duhej: 225 gr miell me pluhur pjekje, pak kripe, nje maje karafil, 115 gr gjalpe, 3-4 molle, 115 gr sheqer, 2 veze te rrahura, 50 gr qumesht, sheqer per persiper

Përgatitja: Ngrohni furrën (190C), lyeni me vaj një formë të rrumbullakët 20cm të lartë. Shosh miellin, kripën, karafilin. Pritini gjalpin në copa dhe përzieni miellin për të formuar një thërrime. Qëroni dhe prisni hollë mollët, shtoni ato në thërrimet e miellit së bashku me sheqerin dhe përziejini butësisht. I përziejmë vezët dhe i shtojmë aq qumësht sa të nevojitet që brumi të jetë mjaft i fortë. Masën e vendosim në një kallëp dhe e spërkasim me sheqer. Piqeni për 30-40 minuta.

Sharlotë buke e stilit milanez

do të duhej: 1 kg mollë, qëroni, bërthama dhe priteni në të tetat, 3/4 filxhan (150 g) sheqer, 100 ml verë të bardhë të thatë, 1 lugë. lëkura e limonit, 1/2 filxhan (75 g) rrush i thatë, 50 g gjalpë, 12 feta të mëdha bukë të bardhë, prerë koret, 2 1/2 lugë rum (opsionale)

Përgatitja: Ngrohni furrën në 180 C. Vendosni mollët, 3/4 e sheqerit, lëkurën e limonit dhe verën në një tenxhere me fund të rëndë. Hidhni në ujë për të mbuluar plotësisht përzierjen. Lëreni të vlojë, më pas ulni nxehtësinë dhe ziejini të mbuluara për 15 minuta. Vendosni rrushin e thatë në një tas të vogël dhe mbulojeni me ujë. Lëreni të fryhet për 10 minuta, më pas paloseni dhe lëreni mënjanë. Në një tas të vogël, rrihni së bashku gjalpin dhe sheqerin e mbetur derisa të jenë të lëmuara. Lyejeni me këtë përzierje skajet dhe fundin e një ene 2 litrash. Rreshtoni skajet dhe fundin e tavës së bukës me feta buke, pak të mbivendosura. Hidhni mollët dhe hidhini me rrush të thatë të hedhur. Hidhni me lugë përzierjen e frutave në enën e shtruar. Spërkateni me bukën e mbetur. Spërkateni me sheqerin e mbetur. E pjekim ne furren e parangrohur per 1 ore. Kur ta servirni, kthejeni pudingun në një pjatë servirjeje, derdhni rumin mbi pudingun e ngrohtë dhe ndizni me një shkrepës të gjatë.

sharlota çeke

do të duhej: miell - 200 g, sheqer - 200 g, mollë - 1 pc, qershi - 100 g, arra - 100 g, kanellë, vezë - 4 copë, pluhur pjekjeje

Përgatitja: Rrihni vezët derisa të bëhen shkumë, shtoni sheqerin, miellin dhe pluhurin për pjekje. Shtoni arrat e grira, mollën e grirë hollë dhe kanellën, përzieni gjithçka. Masën e përftuar e derdhim në një formë të lyer me yndyrë, spërkasim sipër qershitë (kur sharlota të ngrihet, qershia "vendos" në brumë dhe nuk e ngjyros brumin jargavan). E vendosim të piqet në furrë në temperaturën 180-200 gradë për 35 minuta. Spërkateni sharlotën e përfunduar me sheqer pluhur.

Charlotte nga një koleg në sit, Sergey Mironov

do të duhej: 1 gotë miell, 1 gotë sheqer, 3 vezë, 3 mollë.

Përgatitja: Të gjitha në një tas, i rrahim, duke i trazuar me një pirun, ose një kamxhik ose një mikser. Kur përzierja djallëzore merr formën e kosit të lëngët kremoze, faza e parë përfundon. Kjo është 3-5 minuta. Faza e dytë: integrimi në përzierjen infernale që rezulton e megaditivëve, domethënë djegia.

Një nga kuptimet e fjalës - (Fjalori i Efremovas): djeg w. i vjetëruar. 1) Ajo që u pjekur ngeci me pjekje. 2) Mbushje byreku ose erëza për smth.

Apple Spas sapo ka kaluar, kështu që mbushja do të jetë mollë. Rreth 3 të mëdha zakonisht largohen. Mund ta pastroni, nuk mundeni - varet nga ju. Presim në feta gjatësore ose kube ose tulla ose spirale. Gjëja kryesore nuk janë pjesë të vogla, por mjaft të forta. Ne lidhemi. Supozoj, ndërkohë që brumi rrihte, tashmë e keni lyer kallëpin me gjalpë dhe e keni pluhurosur me bollgur? Jo? E çuditshme ... Epo, nuk është e frikshme, mund ta bësh tani.

E spërkasim mega-përzierjen në kallëp dhe e ngarkojmë në të njëjtën furrë ku po gurgullonte dje tenxherja me viçin Brianzorian. Nxehtësi mesatare, zakonisht më duhen 14-15 minuta për të pjekur. Në këtë kohë, çaji tashmë është derdhur, një limon është prerë dhe të gjithë fëmijët janë dërguar për shëtitje, përndryshe ata do të gllabërojnë gjithçka dhe nuk do të largohen))

Ka një milion receta charlotte. Shumë prej tyre janë aq origjinale sa ndonjëherë është edhe e frikshme të gatuash. Ndonjëherë duket se sharlota piqet me çdo gjë dhe nga çdo gjë - nga patëllxhanët, buka, krisurat, gjiza, patatet ... Pas recetave të tilla, ju mendoni për sharlota klasike e mollës pa bukë bajate dhe krisur të bluar. Gatimi është shumë i thjeshtë - dhe nuk ka gjë të tillë si byrek që nuk funksionon!

RECETA KLASIKE SHARLOTTE ME MOLLË

E NEVOJSHME:

• 3 vezë
• 1 filxhan miell
• 1 filxhan sheqer
• 1 kg mollë
• 1/2 lugë çaji kanellë
• 2 lugë gjelle. lugë konjak ose raki

SI TË GATUAJMË:

Lani mollët, prisni thelbin, pritini në feta. Nëse ju pëlqen një mbushje e butë me pure patatesh, atëherë qëroni mollët. Dhe nëse nuk keni asgjë kundër lëvozhgës së mollës, atëherë nuk keni nevojë ta hiqni atë.

Spërkatni mollët e copëtuara me kanellë, shtoni 2 lugë gjelle. l. konjak ose raki dhe lëreni të qëndrojë. Është mirë që mollët të mbulohen me kapak që të mos errësohen. Mund të shtoni pak lëng limoni për të ndihmuar mollët të ruajnë ngjyrën e tyre natyrale.

Rrihni vezët me sheqerin deri në një masë ajri të bardhë homogjene. Në masën e vezëve shtoni gradualisht një gotë miell dhe përzieni me një lugë.

Ngroheni furrën në 180˚.

Lyejmë një enë pjekjeje me vaj luledielli. Vendosni mollët në kallëp dhe derdhni brumin në mënyrë të barabartë mbi to.

Piqni sharlotën për 35-40 minuta deri në kafe të artë. Korja delikate e vezëve mund të digjet shumë shpejt, kështu që mund ta mbuloni formatin e tortës me fletë metalike. Për të kontrolluar gatishmërinë e tortës, shpojeni atë me një kruese dhëmbësh - nuk duhet të ketë gjurmë brumi të papërpunuar mbi të.

MEQE RA FJALA:është më e përshtatshme të matni miellin, sheqerin dhe në të vërtetë çdo gjë në kuzhinë me një gotë klasike me faqe, vëllimi i tij është 250 ml.

Dëshironi të shijoni një sharlot me mandarinë të jashtëzakonshme nga maestro i ëmbëlsirave Alexander Seleznev? Më pas shikoni video recetën!

Kur dëshironi të përkëdhelni veten me diçka të shijshme, por nuk keni kohë për të qëndruar pranë sobës, duke ndërtuar një ëmbëlsirë të ndërlikuar, ju rekomandojmë të bëni diçka të thjeshtë. Charlotte franceze është një byrek jashtëzakonisht i shijshëm, por në të njëjtën kohë, i lehtë për t'u përgatitur, të cilin mund ta bëjë edhe një amvise fillestare. Më poshtë do të gjeni disa receta të provuara dhe të vërteta për këtë ëmbëlsirë evropiane prej kohësh.

Pra, së pari, le të bëjmë një sharlotë me mollë sipas të gjitha rregullave!

Charlotte franceze me biskota: një recetë e vërtetë

Përbërësit

Për byrekun

• Biskota me biskota ose biskota të thata- 450 g + -
• Mollë të mesme - 3-4 copë. + -
• Bukë me bukë gruri- 2-3 feta + -
• kanellë, vanilinë - në majë të thikës së secilit prej përbërësve + -
• - 120 g + -
• - 2-3 lugë gjelle. + -

Për shurup

• Sheqeri - 100 g
• Ujë - 50 ml
• Alkool - uiski, rum, raki (sipas dëshirës) - 50 g
• Portokalli (limon, limon) - 1 pc.

Gatimi i sharlotës franceze në shtëpi

Për të përgatitur një ëmbëlsirë sipas kësaj recete, mund të përdorim çdo biskotë të thatë me ajër.

Idealisht, ky duhet të jetë një savojardi - mund ta blini të gatshëm, ose mund ta piqni vetë. Për më tepër, savoyardi mund të zëvendësohet me ëmbëlsira të gatshme me biskota të thata, me to sharlota franceze nuk do të jetë më e keqe.

Nëse kemi ëmbëlsira të gatshme, i presim në feta duke imituar biskota savojardi - rreth 2 me 5 cm.Tajmë nëse është e nevojshme në furrë në mënyrë që biskota të shkërmoqet lehtë.

Tani përgatisim shurupin:

• tre portokall në një rende të imët për të hequr lëkurën ose ndonjë agrume tjetër prej saj;
• derdhni ujë të valë në një tigan, derdhni sheqerin, lëvore në të, shtoni kanellë, vanilinë, derdhni alkool;
• lëreni të vlojë, ziejini për 5-7 minuta në zjarr të ulët dhe fikeni.

Nëse dëshironi, shurupi mund të filtrohet, por me copa të shijes, sharlota franceze do të dalë më aromatike. Lëreni të ftohet.

Ndërkohë, le të fillojmë përgatitjen e mollëve:

• i qëroni dhe i prisni në kubikë të mëdhenj, rreth 2 me 2 cm;
• përhapeni për të skuqur për 2-3 lugë. gjalpë me shtimin e kanellës dhe vanilinës.
• nëse mollët për sharlotën janë të tharta, shtoni 1 lugë gjelle. sheqer, por jo më shumë, pasi buzët e biskotave do të jenë të ëmbla më vete.
• mollëve mund t'i shtoni edhe 2-3 lugë gjelle. alkool për shije. Nuk i mbajmë në zjarr për një kohë të gjatë, për të mos u copëtuar, mjafton t'i sjellim në butësi.

Bukuria e kësaj recete për sharlotën franceze të mollës është krijimi i një kontrasti midis mbushjes së thartë dhe brumit të ëmbël.

Lërini mollët të ftohen.

Tani fillojmë të mbledhim byrekun tonë:

• lyejmë një formë të thellë të shkëputshme (24 cm është e përshtatshme) me gjalpë - nuk kursejmë, duhet të shtrihet shumë e trashë;
• derdhni biskotën e tharë në një tas të thellë me shurup të ftohur - nuk duhet të ngjyhet plotësisht, përndryshe brumi i hollë do të laget. Është e rëndësishme vetëm të shtoni shijen dhe aromën dhe të vendosni menjëherë fetat brenda formës;
• vendosni fetat vertikalisht sa më fort të jetë e mundur me njëra-tjetrën, pastaj shtrini pjesën e poshtme;
• mbushim byrekun me mbushje dhe sipër e mbulojmë me feta buke;
• Pritini majat e biskotave për ta bërë torta të njëtrajtshme dhe mbushni boshllëqet midis bukës dhe anëve me copëza;
• Lyejeni majën me gjalpë dhe spërkatni sipër me sheqer, duke u përpjekur ta shpërndani në mënyrë të barabartë.

Byrekun që rezulton e vendosim në furrë në 180°C për 40-50 minuta në nivel mesatar. Nëse e afroni më pranë elementit ngrohës dhe e vendosni në një temperaturë më të lartë, pjesa e sipërme e sheqerit do të fillojë të digjet.

Një aromë e shijshme do të "informojë" se sharlota franceze me mollë është gati. E shërbejmë të ngrohtë, jo të nxehtë, duke u kujdesur që ta lëmë të ftohet pak - një byrekë e sapo nxjerrë nga furra gjatë prerjes mund të rrjedhë.

Ju mund ta dekoroni ëmbëlsirën me krem ​​ose manaferra të freskëta, ose mund ta prisni menjëherë në pjesë dhe të trajtoni mysafirët dhe familjet.

Ju bëftë mirë!

Charlotte e thjeshtë franceze: recetë me rrush të thatë

Ju mund të bëni një byrek me mollë sipas recetës së mëparshme, por pak duke e ndryshuar dhe thjeshtuar atë.

1. Bëjmë paraprakisht 100 gr rrush të thatë me ujë të vluar në mënyrë që të mbulohen plotësisht frutat e thata dhe të lënë të fryhen për 30 minuta.
2. Ndërkohë qëroni 3-4 mollë mesatare dhe pritini në copa të mëdha.
3. Qërojmë gjithashtu 2 kivi dhe 1 nektarinë ose pjeshkë. Ne i presim gjithçka në copa të mëdha.
4. Fërkojmë një limon ose portokall në mënyrë që lëkura të mbetet - ia dërgojmë frutave të copëtuara.
5. Shkrini 2 lugë gjelle në një tigan. gjalpë, shtroni frutat, lëkurën, rrushin e thatë të kulluar, shtoni një majë kanellë dhe vanilje në majë të një thike.
6. Shtoni 3-4 lugë gjelle. sheqer të bardhë ose kafe dhe ziej pak në zjarr mesatar. Nuk ia vlen që mbushja të thahet, ndaj pas 15 minutash e heqim nga soba dhe e lëmë të ftohet.
7. Në një pjatë të veçantë, rrihni 2 vezë me 1 gotë qumësht për të zhytur fetat e bukës me një kamxhik - na duhet një copë bukë sanduiç tashmë të prerë.

I heqim të gjitha pjesët e kores, na duhet vetëm thërrimet.

Lyejeni formën e ndarë me vaj - gjithashtu duhet të ketë shumë, diku rreth 60-70 g, dhe fillojmë të përhapim tortën.

• Ne lagim secilën fetë me përzierjen e vezëve nga njëra anë - duhet të jetë brenda tortës, dhe të thahet jashtë, dhe të shtrijmë fillimisht pjesën e poshtme, pastaj anët.
• Mbushni "shportën" që rezulton me mbushjen dhe mbulojeni me bukën e mbetur, gjithashtu të lagur nga njëra anë.
• Lyejeni pjesën e sipërme me vaj dhe mbusheni nëse ka mbetur sipër përzierjes së qumështit.

E vendosim sharlotën franceze të piqet në një nivel mesatar në furrë në temperaturën 190°C për 40-50 minuta. Siç mund ta shihni, koha tregohet me një diferencë, sepse gjithçka varet nga sobë. Duke qenë se torta është shumë e gjatë, ndjekim procesin e pjekjes, duke mos lënë të digjet sipër.

Sharlotën e gatshme me mollë dhe bukë e shërbejmë kur të ftohet pak për mëngjes ose çaj pasdite.

Ëmbëlsirë franceze: sharlotë e shpejtë me mollë

Byreku me mollë sipas kësaj recete do të jetë një kënaqësi e vërtetë për të gjitha amvisat që duan t'i trajtojnë familjet e tyre me ushqime të shijshme, por nuk kanë kohë të mjaftueshme për ta përgatitur atë.

Na duhen 250 g bukë të bardhë të ndenjur - nuk duhet të thahet në kruton, por është më mirë ta lini bukën e freskët të arrijë në ajër të pastër për të paktën një ose dy ditë për ngurtësi optimale.

• Pritini bukën fillimisht në feta, pastaj në kubikë të vegjël 1 me 1 cm.
• Rrihni 2 vezë pule me 2/3 filxhan sheqer dhe 1 filxhan qumësht. Për të përshpejtuar procesin, është më mirë të përdorni një mikser.
• Mbushni bukën me përzierjen e përfunduar. E lëmë për 40 minuta.
• Qëroni 500 gr mollë dhe pritini në kubikë me të njëjtën madhësi si buka.
• Grini në blender 50-70 gr arra. Përzieni gjysmën me mollët.
• Tani kombinoni copat e njomura të bukës me mollët e papërpunuara. Shtoni kanellën dhe vanilinë sipas dëshirës.
• Lyejeni formën me gjalpë, spërkatni me thërrime buke ose thërrime biskotash të grimcuara dhe 1-2 lugë gjelle. sheqer - kur piqet karamelizohet dhe keku do të dalë me anët e bukura të arta.
• Masën e bukës me mollë e vendosim në kallëp, e ngjeshim pak me lugë ose direkt me dorë, shtojmë arrat e mbetura. I spërkasim edhe sipër me thërrime buke.

Para se të fusim në furrë sharlotën franceze me mollët, tre 100 g gjalpë në një rende të trashë dhe e vendosim sipër. Kjo është e nevojshme që torta të njomet dhe të jetë veçanërisht e shijshme dhe aromatike.

Ëmbëlsirën e pjekim në 180°C për të paktën 40 minuta, e spërkasim me kanellë dhe sheqer pluhur dhe e lëmë të ftohet. Nëse e nxirrni sharlotën tani, ajo mund të shpërbëhet, kështu që duhet t'i jepni kohë të piqet pak.

Shërbejeni duke e prerë në pjesë. Ju bëftë mirë!

Siç mund ta shihni, një sharlotë franceze me mollë mund të përgatitet shumë thjesht nga produkte krejtësisht të zakonshme, ose mund të sillni pak mbi të dhe të merrni një ëmbëlsirë të jashtëzakonshme sipas një recete të vërtetë franceze. Mundohuni të bëni një tortë sipas çdo opsioni që ju pëlqen dhe rezultati do t'ju befasojë këndshëm!

Sharlota klasike me mollë nga shefi i kuzhinës, recetë video

Në vetëm gjysmë ore do të merrni ëmbëlsirën perfekte për çaj, komposto molle dhe një koktej të pazakontë alkoolik. Shefi ynë ju fton të përgatisni një festë në shtëpi pothuajse me mollë për mysafirë të papritur në vetëm gjysmë ore.

Përveç recetës së videos, ne duam t'ju kënaqim me një përzgjedhje të recetave më të papritura të sharlotave.

Charlotte me mollë është një nga ëmbëlsirat më të thjeshta në kuzhinën moderne ruse. Charlotte me mollë është bërë prej kohësh një byrek i shijshëm me mollë që ka marrë jetën e vet, ka fituar një duzinë opsionesh gatimi dhe ka fituar zemrat e kuzhinierëve të shtëpisë.

Pak e kaluar e errët, "që ishte shumë kohë më parë dhe jo e vërtetë". Në shekullin e 15-të, anglezët bënë një byrek të çuditshëm me mish dhe e quajtën atë bukuroshe... Ajo u bë e ëmbël në shekullin e 18-të dhe thuhet se ka marrë emrin e saj modern për nder të mbretëreshës Charlotte. Në fillim të shekullit të 19-të në Londër, kuzhinieri i shquar francez Karem doli me versionin e tij të byrekut me mollë, të quajtur parizian. sharlota, por, pasi hyri në shërbim të Tsar Aleksandrit I, ai doli me një emër të ri Sharlotë ruse... Pastaj kishte variacione të shumta të sharlotës në Amerikë, versione hebreje dhe gjermane, pronarë tokash rusë gjyshe mollë, kohët e çuditshme të NEP-së me modernizimin e recetave të vjetra, stalinizmin me Librin për ushqimin e shijshëm dhe të shëndetshëm, kohët e ushqyera mirë të BRSS, Perestrojkën e uritur dhe, së fundi, kohën tonë në të cilën sharlota është një byrek i thjeshtë me mollë.

Në Rusinë moderne, ekzistojnë disa stile të bërjes së sharlotave, zgjidhni të shijoni:
... Pandispanja me mbushje molle,
... Cupcake me mbushje molle,
... Charlotte mbi brumin e kefirit,
... Charlotte në brumë kosi,
... Tsvetaevskaya charlotte,
... Charlotte në një tenxhere të ngadaltë,
... Një sharlotë e modës së vjetër me feta bukë të bardhë të djeshme.

Ju mund të merrni absolutisht çdo mollë për charlotte. Çdo varietet do të japë aromën e vet të veçantë, dhe ky është sekreti kryesor i shumëllojshmërisë së sharlotave. Mollët konsiderohen ideale për të gjitha pronat. Antonovka... Mollët e duan lëngun e limonit, i cili e bën aromën e tyre më të hollë, dhe tuli nuk errësohet dhe duket i shkëlqyeshëm në byrek. Në të gjitha rastet, mollët priten në copa të vogla dhe përzihen me brumin ose brumi hidhet mbi mollët e shtruara në kallëp. Ndonjëherë mollët zhyten në gjalpë ose zhyten në konjak për t'i zbutur.

Sheqer kallami, vanilje, kanellë, arrëmyshk, lëvozhgë limoni ose portokalli, arrat, vaji i ullirit, mjalti, likeret, konjaku, rumi kombinohen në mënyrë perfekte me mollët në mbushjen e sharlotës. Ju mund të shtoni një nga këta komponentë, ose mund të krijoni përzierjen tuaj unike dhe të merrni një shije ose gamë të re nuancash. Megjithatë, sharlota me mollë do të jetë e shijshme edhe me një grup përbërësish bazë.

Charlotte me mollë me brumë kifle

Për këtë version të sharlotës përdorim përmasat klasike të brumit të tortës. Byreku do të dalë i rëndë, i dendur, por i lirshëm. Bëni këtë sharlotë kur dëshironi një byrek me mollë të dendur dhe të përzemërt.

Përbërësit:
300-500 g mollë të qëruara,
100 g miell
100 g gjalpë
2 vezë,
100 g sheqer
¼ lugë çaji pluhur pjekjeje,
kripë.

Përgatitja:
Përziejmë gjalpin në temperaturë ambienti me sheqerin dhe e rrahim me mikser në shpejtësi maksimale. Sheqeri duhet të shpërndahet. Shtoni vezët (temperatura e dhomës) një nga një dhe rrihni gjithashtu. Shtoni miellin e situr, pluhurin për pjekje dhe pak kripë dhe gatuajeni brumin me shpejtësi të ulët.

Pritini mollët, përzieni me brumin. E vendosim brumin në një tavë të cekët dhe të gjerë dhe e pjekim në 180 gradë për 30-40 minuta. Kontrolloni gatishmërinë me një kruese dhëmbësh ose hell - duhet të dalë nga brumi i thatë.

Charlotte me mollë mbi brumin e biskotave

Biskota karakterizohet nga ëmbëlsia e shtuar, mungesa e gjalpit dhe butësia. Përgatitja nuk është aq e lehtë, duhet të keni kujdes në përmasat. Fatkeqësisht për ata që humbin peshë, sasia e sheqerit nuk mund të reduktohet, sheqeri formon strukturën e brumit. Rrihni vezët me sheqer me shpejtësi maksimale, duhet të merrni një masë të trashë. Ju duhet ta përzieni brumin me kujdes veçanërisht, pasi flluskat në masën e vezëve do të lejojnë që keku të rritet dhe të bëhet i ajrosur.

Përbërësit:
4 vezë (ndahen të bardhat nga të verdhat)
120 g sheqer pluhur
120 g miell
300 gr mollë.

Përgatitja:
Rrahim të verdhat me 100 gr sheqer me shpejtësi maksimale të mikserit. Rrihni të bardhat e vezëve në një shkumë të bardhë, shtoni 20 gr sheqer dhe vazhdoni të rrihni derisa masa të bëhet më e trashë. Të bardhat ia shtojmë butësisht të verdhat, i përziejmë me lëvizje nga poshtë lart. Shtoni miellin e situr dhe përziejini butësisht me vezët e rrahura.

Tavën e lyejmë me gjalpë, e spërkasim me thërrime buke, shtojmë mollët e grira dhe sipër i hedhim brumin e biskotave. Bëni një gropë të vogël në qendër të kallëpit për një kek më të butë. Butësisht, pa lëkundur, vendoseni tavën të piqet për 25 minuta në 200 gradë.

Charlotte me mollë në brumë biskota me raki

I gjithë sekreti është në alkoolin aromatik. Rakia mund të zëvendësohet me rum ose konjak. Tinkturat bimore janë gjithashtu të përshtatshme. Nëse dëshironi që mollët në sharlot të mos errësohen, spërkatini me lëng limoni. Alkooli zbut mollët, dhe një sharlot i tillë jo vetëm që do të jetë aromatik, por edhe jashtëzakonisht i butë. Kjo cilësi mund të përmirësohet duke i prerë lëvozhgën e mollëve. Në këtë rast, byreku ka mundësi të jetë i ngjashëm me një sufle dhe i afrohet shijes së një keku të hollë.

Përbërësit:
1 kg mollë
3 vezë,
1 filxhan miell
1 filxhan sheqer,
1 lugë çaji kanellë
3 lugë gjelle. lugë raki.

Përgatitja:
Pritini mollët, i lagni me raki, i spërkatni me lëng limoni, i spërkatni me kanellë dhe i përzieni. Rrihni vezët me sheqerin dhe gradualisht shtoni miellin, përzieni butësisht. Tavën e lyejmë me gjalpë, vendosim mollët, e mbulojmë me brumin dhe e pjekim në 180 gradë për 40-50 minuta.

Charlotte me mollë mbi brumin e kefirit

Kjo është një recetë e thjeshtë dhe e besueshme. Sheqeri nuk do të ndikojë në strukturë, brumi është i dendur dhe pak i thartë, por shkon mirë me shijen e mollëve. Është për këtë recetë që ne rekomandojmë marrjen e mollëve të ëmbla.

Përbërësit:
500 gr mollë
250 gr miell
2 vezë,
100 g gjalpë
100 g sheqer
200 ml kos ose kefir,
½ lugë çaji pluhur pjekjeje ose sodë buke,
kripë.

Përgatitja:
Rrihni sheqerin me gjalpin e butë, shtoni vezët një nga një, më pas kefirin, miellin e situr, kripën dhe pluhurin për pjekje. Kombinoni përzierjen me mollët e grira. Lyejeni kallëpin me gjalpë dhe spërkateni me thërrime buke. Shtroni brumin, rrafshoni dhe piqeni në 190 gradë për 45 minuta.

sharlota e gjyshes

Receta ndryshon në atë që brumi këtu nuk është biskotë, por as kifle. Rritja e brumit është për shkak të sodës ose pluhurit për pjekje. Byreku rezulton të jetë i dendur, pak i lagësht. Mollët përdoren pak më shumë sesa për sharlotat e zakonshme, domethënë brumi lidh vetëm mbushjen e mollës. Ky kek është shumë i shijshëm dhe duhet të hahet paksa i ngrohtë. Kjo është ëmbëlsira perfekte vjeshtë-dimër kur jashtë është e zymtë dhe shtëpia mban erë furre dhe rehati.

Përbërësit:
1-1,5 kg mollë,
3 vezë,
1 filxhan sheqer,
½ filxhan miell
½ lugë çaji sodë buke,
1 limon.

Përgatitja:
Pritini mollët, spërkatni me lëng limoni. Rrihni sheqerin me vezët, shtoni miellin dhe sodën, të shuar me lëng limoni. Shtoni brumin në mollë, përzieni. Vendoseni në një enë pjekjeje të pjekur dhe të lyer me gjalpë. E pjekim ne 220 grade derisa te skuqet lehte dhe me pas ne 180 grade per 15 minuta te tjera. Kontrolloni gatishmërinë me një kruese dhëmbësh - duhet të dalë nga brumi i thatë. Nëse pjesa e sipërme është skuqur dhe pjesa e brendshme është ende e lagur, mbulojeni kekun me letër, ulni zjarrin dhe piqni edhe për 10 minuta të tjera.

Charlotte me beze

E mira e kësaj recete të modës së vjetër është se sharlota ka një shije të pazakontë, përgatitet lehtë dhe përbërësit i gjeni në çdo dyqan.

Përbërësit:

Për testin:
5 vezë,
½ sheqer
1 qese sheqer vanilje
1 lugë pluhur pjekjeje
4-5 lugë gjelle miell me një rrëshqitje,
3-4 mollë.

Për marengën:
2 ketra,
4 lugë gjelle Sahara.

Përgatitja:
Ndajmë të bardhat nga të verdhat dhe i rrahim në një shkumë të fortë, i shtojmë sheqerin dhe i rrahim mirë.

Përziejini të verdhat një nga një, mos e ndaloni së rrahuri. Shtoni vanilinë, pluhurin për pjekje dhe miellin e situr.

Një pjesë të brumit hedhim në fund të formës së lyer me yndyrë, shtrojmë feta nga gjysma e të gjitha mollëve, mbulohemi me brumin, sipër vendosim gjysmën tjetër të mollëve.

Piqeni për 20 minuta në 180 gradë. Përgatitni marengën: Rrihni 2 të bardhat e vezëve dhe sheqerin derisa të jenë të forta. E heqim byrekun shpejt, e lyejmë sipër marengën dhe e kaurdisim edhe për 10 minuta të tjera.

Charlotte në brumë kosi

Këtu ka shumë pak miell dhe brumi ngrihet për shkak të vezëve të rrahura mirë. Kjo do të thotë që e gjithë përzierja e masës së vezëve të rrahur duhet të bëhet me lëvizje nga poshtë lart dhe me shumë kujdes. Kërkohet gjalpë për të lubrifikuar mykun. Mund ta zëvendësoni me një perime. Kosi ka nevojë për yndyrë të cilësisë më të lartë. Mund të merrni çdo mollë.

Përbërësit:
600 g mollë
6 vezë
½ filxhan sheqer
1 gotë salcë kosi
½ filxhan miell
kanellë,
gjalpë,
krisur për spërkatje.

Përgatitja:
Grini 6 të verdha me sheqer derisa të zbardhen, shtoni 7 lugë salcë kosi. Grini 3 mollë, shtoni miellin dhe përziejini gjithçka. Shtoni mollët e mbetura të prera dhe kanellën. Rrihni 6 të bardha dhe shtoni në masë. Vendoseni në një tavë të lyer me gjalpë dhe të spërkatur me thërrime buke dhe piqini derisa të zbuten.

Charlotte Tsvetaevskaya

Mjaft e çuditshme, kjo recetë është më e afërt me recetat origjinale franceze dyqind vjet më parë. Merrni mollë të lëngshme, të pjekura dhe aromatike. Kosi mund të zëvendësohet me krem ​​shumë të rëndë me yndyrë 33% ose më shumë - do të jetë edhe më i shijshëm. Nëse mund të gjeni vanilje natyrale, shtoni atë, me të aroma do të jetë më strikte, më e hollë dhe më solemne. Përdorni vezët më të mira që mund të gjeni. Nëse është blerë në dyqan, atëherë duhet të jetë kategoria C0 dhe data e paketimit nuk është më e vjetër se një javë. Receta është projektuar për një kallëp me përmasa 25 x 18 cm.

Përbërësit:

Për testin:
150 gr gjalpë
1-1,5 gota miell
½ filxhan salcë kosi,
1,5 lugë çaji pluhur pjekje (pluhur pjekjeje).

Për të mbushur:
1 gotë salcë kosi
1 filxhan sheqer,
1 vezë,
1 lugë sheqer vanilje
2 lugë gjelle. lugë miell
4-6 mollë të mëdha.

Përgatitja:
Shkrini gjalpin dhe vendoseni në frigorifer. Shosh miellin me pluhur pjekjeje. Në një tas të madh bashkojmë miellin dhe kosin dhe shtojmë gjalpin. Gatuani brumin. Përhapeni brumin në fund dhe në skajet e kallëpit, duke e pluhurosur me miell, në mënyrë që të formohen anët.

Lani dhe thajini mollët. Thërrmoni dhe prisni në feta ose feta të holla. Përhapeni në mënyrë të barabartë mbi sipërfaqen e brumit.

Hidhni kosin në një enë, shtoni sheqerin, sheqer vaniljen dhe një vezë. Rrihni mirë. Shtoni miellin, përzieni mirë. Masën e derdhim në kallëp dhe e tundim pak kallepin që derdhja të shpërndahet më mirë mes mollëve.

Piqeni për 50 minuta në 180 gradë. Sharlota e gatshme Tsvetaevskaya mund të shërbehet e nxehtë ose e ftohur.

Sharlota e mollës nga buka e bardhë

Recetë e vjetër pothuajse origjinale, sikur torta të ishte bërë në Angli në fund të shekullit të 18-të. Gjëja më interesante është se është edhe më e lehtë të gatuash një sharlot të tillë sesa në bazë të brumit të zakonshëm të biskotave. Sekretet kryesore: qumështi duhet të jetë i yndyrshëm, madje mund të përdorni krem ​​10%, duhet të ketë më shumë gjalpë për lubrifikimin se zakonisht - kjo nuk do ta lërë sharlottën të digjet. Ju mund të përdorni bukën e djeshme - kjo është ajo që bëjnë britanikët.

Përbërësit:
500 gr mollë
1 gote qumesht
300 g bukë të bardhë,
1 vezë,
¾ gota sheqer,
3 lugë gjelle. lugë gjelle gjalpë
1 limon.

Përgatitja:
Prisni koren e bukës së bardhë, pulpën e prisni në feta 1 cm. Preni një pjesë të bukës në kubikë dhe thajeni. Qumësht, vezë dhe 2 lugë gjelle. përzieni lugët sheqer dhe përzieni.

Hiqni lëkurën nga limon. Qëroni dhe farat e mollëve, priteni në kubikë, spërkatni me lëng limoni dhe spërkatni me sheqer. Lyejmë lehtë tavën me gjalpë. Lagni fetat e bukës së bardhë në masën e vezëve dhe qumështit dhe shtrojini me feta fundin dhe skajet e enës së pjekjes. Shtroni bukën me një mbivendosje, duke shmangur të çarat.

Shkrihet pak gjalpë, hidhet sipër kube buke të thara dhe përzihet me mollët dhe lëkura. Vendosni mollët në një kallëp. Mbulojini mollët me feta buke të zhytura në paste qumështi. Piqeni për 40-50 minuta në 200 gradë.

E lëmë sharlotën e përfunduar në furrë të fikur për 10 minuta, më pas e vendosim në një enë dhe e shërbejmë të nxehtë.

Sharlotë suedeze

Kjo është një recetë origjinale suedeze që përmban kanellë natyrale dhe vanilje, të rrallë në Rusi, si dhe sheqer kallami të errët. E gjithë kjo i jep tortës një aromë të dendur ekzotike.

Përbërësit:
4 mollë,
1 filxhan miell
1 lugë gjelle. një lugë sheqer kafe të errët
½ limon (lëng),
¾ gota me arra,
70 gr gjalpë
60 g vaj vegjetal
130 g sheqer kafe të hapur
1 vezë,
pod vanilje ose esencë vanilje (opsionale),
½ lugë çaji pluhur pjekjeje,
¼ lugë e vogël kripë

Përgatitja:
Qëroni mollët, pritini në feta, spërkatini me lëng limoni dhe spërkatini me sheqer të errët dhe kanellë. Përziejini. Lyejeni tavën me gjalpë, vendosni mollët në fund dhe rrafshoni.

Ngroheni furrën në 190 gradë. Arrat i kaurdisim në një tigan, i ftojmë dhe i presim në masë me thikë.

Shkrini gjalpin, derdhni në një enë, shtoni vajin vegjetal, sheqerin, vezën dhe rrihni. Shtoni esencën e vaniljes ose vaniljes dhe lëkurën e limonit. Përzieni miellin me pluhurin për pjekje dhe kripën, sillni në një tas me gjalpë dhe vezë. Shtoni arrat.

Masën e përftuar e vendosim mbi mollët, e lëmojmë dhe e pjekim për 50-60 minuta derisa të krijohet një kore e bukur. Shërbejeni të ngrohtë ose në temperaturë ambienti.

Charlotte me mollë është një ëmbëlsirë e gjithanshme, e thjeshtë dhe e shijshme për çaj dhe kafe. Mollët e shijshme aromatike do të mbushin shtëpinë tuaj me aromat komode të produkteve të vërteta të furrës. Edhe një fillestar mund të gatuajë sharlotë me mollë. Mos ngurroni të gatuani dhe të ndani përshtypjet tuaja!