Shije Cabernet Sauvignon në vende të ndryshme. Cabernet Sauvignon - verëra që janë në buzët e të gjithëve. Karakteristikë e shkurtër e varietetit

Vera e kuqe jo vetëm që kënaq shijet, por, mbi të gjitha, kënaq shpirtin.

Artikulli do të tregojë për kryeveprën e prodhuesve të verës, për verën, e cila ka fituar njohjen më të gjerë në të gjithë botën - për Cabernet Sauvignon të mrekullueshëm dhe shërues.

Një shumëllojshmëri e verës së kuqe të thatë Cabernet Sauvignonsauvignon ") - mori me meritë njohjen botërore dhe statusin ndërkombëtar.

Origjina

Në provincën franceze të Bordeaux, nga shekulli i 17-të, filloi të rritet një varietet i ri rrushi i kuq, i marrë si rezultat i kryqëzimit natyror të dy varieteteve kryesore autoktone - franga kaberne dhe sauvignon blanc

Rajoni i Francës është vendlindja e pijes së famshme alkoolike, vendi i prodhimit të markave të njohura elitare të serisë Cabernet.

Rrushi

Ndoshta nuk mund të gjesh një varietet rrushi më popullor në botë sesa Cabernet Sauvignon.

Kultivohet në shumë rajone të rritjes së verës: amerikane, australiane, argjentinase, moldave, italiane.

Ata krijojnë verëra komplekse, të shtrenjta nga kjo varietet autoktone franceze, duke dëshmuar se kaberneti më i mirë mund të jetë jo vetëm Bordeaux. Përdoret nga prodhuesit italianë dhe spanjollë të famshëm për konservatorizmin e tyre.

Referenca! Rrushi është jashtëzakonisht i pakërkueshëm dhe i lehtë për t'u rritur. Piqet vonë. Manaferrat janë blu të thellë me një nuancë vjollce, të mbuluara me lëkurë të trashë.

Karakteristikat e varietetit:

• pothuajse çdo lloj toke është i përshtatshëm për të;
• ka një rendiment të lartë;
• aftësi natyrore mbrojtëse kundër sëmundjeve kërpudhore, dëmtuesve specifikë të rrushit;
• rezistent ndaj dimrit;
• përshtatet lehtësisht me kushte të ndryshme klimatike të kultivimit.

Ngjyrë

Vera varietale Cabernet Sauvignon nuk ka një ngjyrë të trashë të jashtëzakonshme (për shkak të lëkurës së errët, pothuajse të zezë të rrushit).

Vera e re është në ngjyrë të kuqe të errët, me një nuancë vjollcë.

Ndërsa piqet, bëhet shegë me një nuancë vjollcë dhe kur thahet, shfaqen tone bulboze.

Aromë

Cabernet Sauvignon është i lehtë për t'u llogaritur nga fisnikëria dhe origjinaliteti i tij - vera e pjekur ka një buqetë aromash jashtëzakonisht komplekse:

1. Hije lulesh në të - erë delikate vjollce, lulëzime piper të zi, ullinj jeshil.
2. Meqenëse vera është e pasur me tanine, ajo ka një aromë primare pikante të xhenxhefilit, specit dhe piper jeshil.
3. Vera e vjetëruar dhe e pjekur mban erë tymi, vanilje, kone kedri, lëkure dhe duhan pipe.
4. Aroma e thellë mbizotëruese e një vere të tillë, e cila e bën të lehtë llogaritjen e varietetit, është kedri, por më e dallueshme është rrush pa fara e zezë.

Shije

Mund të flitet për një kohë të gjatë për shijen e verës Cabernet Sauvignon. Degusuesit me eksperiencë theksojnë se me aftësinë e verës, ai përbëhet nga një komponent i njohur dhe nuanca terroir.

Verë klasike - e ndërtuar mirë, e fortë, e thartë, plot trup, me shije të rëndë.

Karakterizohet nga aciditeti i theksuar. Shija intensivisht astringente e verës shpjegohet me faktin se pesha e kokrrave përmban deri në 10% fara (së bashku me lëvozhgën, ky është faktori përcaktues për përmbajtjen e lartë të taninave).

Linja kryesore është me shije frutash, me një prekje të kokrrave të rrush pa fara të zezë, boronica, të ndërthurura me tone nate.

Në të njëjtën kohë, mosha e pijeve ndikon në melodinë e shijes së varietetit:

• kaberneti i ri sjell tanine në mollëza, jo më pak se hurmat,
• dhe plaket për dy ose tre vjet në lis, pastaj dhjetë vjet të tjera në një shishe - e butë, pothuajse hyjnore në shije, pa astringent të rëndë astringent.

Fortesë dhe qëndrueshmëri

Potenciali i lartë i plakjes së pijeve alkoolike siguron një përmbajtje të lartë tanine.

Cabernet Sauvignon ka një periudhë të gjatë plakjeje, duke ju lejuar të ngopeni plotësisht, të zbuloni shijen dhe aromën e pijes, sepse përbërjet fenolike bëhen më të buta me kalimin e moshës, duke ndryshuar karakterin e verës.

E rëndësishme! Somelierët besojnë: zbulimi i plotë i vetive organoleptike të verës ndodh për shkak të plakjes për të paktën 8 vjet.

Forca e verërave nga linja e varietetit balancon në intervalin nga 12.5% ​​në 15.5%.

Në video, eksperti i verës përshkruan karakteristikat e kësaj pije:

Teknologjia e prodhimit

"Cabernet Sauvignon" është bërë nga varietetet e rrushit të kuq, duke përdorur një teknologji që siguron transferimin e anthocyanins nga lëkura në musht.

Në varësi të preferencave dhe traditave të kompanisë së prodhimit të verës, indeksi organoleptik i secilës shishe verë do të ndryshojë. Kjo përkundër faktit se të gjitha varietetet kanë vetëm grupin e tyre të natyrshëm origjinal të veçorive të dallueshme.

Pija alkoolike mund të bëhet në formë të pastër ose në formën e përzierjes (më shpesh përdoren varietetet e rrushit Merlot ose Cabernet Franc).

Në procesin e përzierjes, koha e përzierjes është e rëndësishme: në fillim të fermentimit, gjatë procesit, pas përfundimit ose menjëherë para mbushjes në shishe. Në rastin e fundit, prodhuesi i verës fermenton dhe maturon varietetet veç e veç, para përzierjes.

Teknologjia e gatimit "Cabernet Sauvignon" përfshin proceset e mëposhtme:

1. Shtrydhni. Rrushi ndahet nga kreshtat (mund të dëmtojë shijen, t'i japë një hije të trashë të pakëndshme), pastaj shtypet.
2. Maceration... Lëngu i rrushit futet (në lëvozhgë, tul dhe fara) në enë speciale për rreth tre javë. Lëngu është i ngopur me lëndë ngjyruese, aromatizuese dhe aromatike.
3. Fermentimi. Procesi zgjat deri në 10 ditë. Mund të jetë natyral ose artificial, duke përdorur maja speciale. Temperatura nuk është më e lartë se 30C.
4. Fragment. Vera e kuqe vjetërohet në fuçi lisi (e ndjeshme ndaj llojit të drurit, shkallës së pjekjes). Në dalje është i thatë, i thartë (shumë substanca fenolike - tanine).
5. Filtrimi. Pija dekantohet, pastrohet nga frutat e shtrydhura.
6. Mbushje. Vera e maturuar e filtruar mbushet në shishe, në të cilat futet për disa vite të tjera për t'u zbutur.

Referenca! Në Evropë, është e paligjshme të vendoset viti i prodhimit në etiketë për shishet e pijeve me cilësi të ulët.

Pamje

Linja e sotme e verërave të varieteteve nga Cabernet Sauvignon përmban pije të stileve të ndryshme.

Klasike

Verë e kuqe e thatë klasike Cabernet SauvignonËshtë një varietet kyç në shumë rajone kryesore të verës.

Nëse kemi parasysh karakteristikat e kabernetit "të pastër", atëherë ai është trupplotë, i thartë, me një aciditet të theksuar. Por mund të jetë e ndryshme në veti - nga e thjeshta, jo e shtrenjtë, në e rafinuar, fisnike, e vlefshme.

Të gjithë prodhuesit duan të prodhojnë një verë të ndritshme, sensuale, të fuqishme, në varësi të klimës, ajo mund të ketë variacione:

• shijet e rrush pa fara të zezë dhe boronicë, kedri mbizotërojnë nga vendet e freskëta;
• nga mesatarisht e nxehtë - shfaqet një ton i qershisë së zezë dhe ullinjve;
• nga nuancat e nxehta - të ëmbël "reçel" janë mbivendosur.

Sipas "skemës së Bordos" të njohur, prodhuesit e verës shpesh, në vend të verës varietale 100% të pastër, prodhojnë përzierje, të ashtuquajturat përzierje (përzierje).

Referenca! Sipas ligjeve të pothuajse të gjitha vendeve që merren me prodhimin e verës, një pije konsiderohet varietale nëse prania e një varieteti rrushi në të është të paktën 75%.

Cabernet Sauvignon përdoret me sukses në kombinim me varietetet e tjera të rrushit.

Ai shpesh shoqërohet nga:

• varietetet e familjes së përzierjes Bordeaux - malbec, petit verdot, carmenere;
• merlot, franga kaberne (në Francë, Kili etj.);
• sandgevese (në Itali, Chianti);
• tempranillo (në Spanjë dhe Afrikën e Jugut).

Varietetet e tjera

Le të shqyrtojmë disa lloje të verërave nga linja Cabernet Sauvignon, veçoritë e tyre rajonale, në varësi të zonës së rritjes së verës:

kilian

Pjekuria e hardhisë lë një gjurmë në karakteristikat e verës.

"Carta Vieja Cabernet Sauvignon", një pije nga Lugina Lancomilla në Kili, është çuditërisht e pjekur, strukturë e pasur me kadife, ngjyrë vjollce të ndezur.

Buqetë aromatike - nota kumbulla, manaferra, qershi dhe moka, çokollatë dhe rrush pa fara e zezë e pandryshueshme. Manaferrat mblidhen në fund të prillit. Pjekja e pijes për të paktën një vit në vaska lisi.

italisht

Prodhon pije shumë freskuese me shije të shprehur mirë dhe aciditet të ekuilibruar.

siciliane Altavilla della Corte Cabernet Sauvignon ka një ngjyrë të thellë rubin, me një aromë shumë komplekse të kokrrave të dëllinjës, çokollatës së zezë, boronicave dhe duhanit. Kalaja - 13,%.

afrikano-jugore

Verërat e këtij rajoni pasqyrojnë thelbin e verërave klasike të kuqe cabernet sauvignon. Kontrolluar nga origjina WO (Wine de Origin). Një prodhues duhet të kalojë nëpër teste shumë të rrepta për të shkatërruar këtë shenjë në produktin e tyre.

Verë e stilit Bordeaux Naissance Cabernet Sauvignon nga Lugina Roberstvon në Kepin Perëndimor, rajoni prestigjioz i verërave të Afrikës së Jugut - përkthehet si "Lindja e Cabernet Sauvignon" dhe lë të kuptohet për rilindjen e Cabernet.

Është një verë e fuqishme, e thellë, elegante. Etiketa ka statusin WO.

Australian

Vera "Cabernet Sauvignon Art Series" ka një ngjyrë të pasur rubin. Me një buqetë frutash aromatike ekspresive, komplekse.

Shije delikate me praninë e sherebelës, duhanit dhe kokrrave të egra.

argjentinase

Verë nga Lugina Uco në Mendoza "Portillo Cabernet Sauvignon" mjaft e fortë (alkool - 14%), strukturë e ekuilibruar me një ndjesi të butë, frutash, e mbushur me aroma të piperit pikant dhe rrush pa fara të zezë.

Kaliforni

frëngjisht

Atdheu i Kabernetit. Druri francez i jep verës një aromë vanilje, dhe nuanca e çokollatës tregon një pjekje të fortë.

Përzierje nga Armagnac "Domaine de Joy", La Vie en Joy "" - cilësi prej kadifeje, aciditet i mirë, ngjyrë vishnje e errët. Me aromën e manave të egra, dhe shijen e frutave të thata, nuancat e duhanit dhe jamballit.

rusisht

Verë nga Territori Fanagoria Krasnodar Qindra nuancat e Kabernet Sauvignon të Kuq ngjyrë e thellë, ngopje mesatare, me një shije të gjatë, të butë dhe të ekuilibruar të manave, duhanit dhe kumbullave të thata. Përmbajtja e alkoolit 14%.

moldave

verë" Cabernet Sauvignon De Purcari " ngjyrë vjollce e errët, aromë delikate vjollce dhe lëkure. I mbushur me shije torte.

Si dhe me çfarë të pini?

Disa këshilla se si dhe me çfarë të pini verë të kuqe të thatë:

• Një kaberne i rëndë do të mbyt shijen e rostiçeri, kështu që shoqërohet më mirë me mish të pjekur në skarë ose të tymosur. Mund të shërbeni Barbekju, biftek me salcë kërpudhash, djathë cilësor.
• Nuk është e favorshme të përfshini në meny ushqime pikante, makarona, oriz që nuk mund të neutralizojnë taninet, që do të thotë se shija e vërtetë e verës do të ikë.
• Rekomandohet ta servirni të ftohur në masën 16-17%.

Duke folur për verërat e bardha, nuk mund të mos përmendet Sauvignon Blanc. Ndoshta kjo është vera e bardhë më e njohur - natyrisht, pas Chardonnay, e cila padyshim i përket pëllëmbës. Sauvignon Blanc është një verë e bardhë e shijshme me aromë patëllxhani, shumë e lehtë dhe e freskët, fjalë për fjalë "krokante".

Rrushi Sauvignon blanc është më i miri në shtëpi, në Luginën Franceze Loire. Në Bordeaux, sauvignon blanc është miratuar për përdorim në prodhimin e verërave të bardha Bordeaux të kategorisë AOC, por në Burgundi praktikisht nuk gjendet (me përjashtim të një ferme).

Gjeografia Sauvignon blanc

Sauvignon Blanc është një rrush që konsiderohet një varietet ndërkombëtar; rritet në të gjitha kontinentet. Kjo shumëllojshmëri shpejt piqet në klimat e nxehta, kështu që në Kaliforni dhe Australi fitohen verëra të veçanta Sauvignon Blanc: ato humbasin aromën dhe thartirën karakteristike, bëhen disi të rënda. Në Shtetet e Bashkuara, është zakon që verën të vjetërohet në fuçi lisi.

Nëse flasim për Botën e Re, atëherë sauvignons më të mira prodhohen në Zelandën e Re. Këtu, zona shumë mbresëlënëse janë lënë mënjanë për këtë rrush në majën jugore të ishullit. Klima e ftohtë lejon verëra elegante, të rafinuara, afër shijes me Loire. Zelanda e Re Sauvignon Blanc është një verë me aromë agrume, limoni dhe patëllxhani. Terroiri lokal jep shijen e frutave tropikale dhe paprikës.

Nuancat e aromës dhe kombinimet gastronomike

Shoqëruesi më i shpeshtë i sauvignon është

Zbuloni shije të reja para jush së bashku me pijet që tashmë janë vlerësuar nga audienca më e gjerë e mundshme e konsumatorëve nga e gjithë bota. Një shembull i shkëlqyer i produkteve të tilla është Cabernet Sauvignon, i cili u emërua pas një varieteti rrushi të zhvilluar artificialisht.

Ky është një koleksion unik i produkteve alkoolike që mund t'i japin çdo shijuesi një përvojë të paharrueshme të shijes së hollë të ëmbël dhe të thartë dhe aromës së paharrueshme. Këto pije janë krijuar për të dhënë kënaqësi, dhe për këtë arsye, duke zgjedhur frëngjisht ose nga cabernet sauvignon, ju jeni të garantuar të mos gaboni, sepse jeni duke pritur për mishërimet standarde të shijimit.

Cabernet Sauvignon është një klasë e veçantë e verës së kuqe që prodhohet nga varieteti i rrushit me të njëjtin emër. Nga mesi i shekullit të 17-të deri në fund të shekullit të 20-të, pijet nga ky rrush konsideroheshin si një nga më të njohurat në segmentin e tyre.

Në vitet 1990, lindi një varietet i ri, Merlot, i cili ishte në gjendje të zgjidhte pjesërisht dafinat e cabernet sauvignon më të nderuar. Sot, Cabernet Sauvignon prodhon pije të shkallëve të ndryshme të vjetërsimit dhe statusit, duke filluar nga verërat e zakonshme të tryezës deri tek koleksionet fisnike.

Ngjyrë

Për sa i përket performancës shumëngjyrëshe, cabernet sauvignon ka një ngjyrë kryesisht të kuqe, e cila mund të dallohet nga nuanca të ndryshme shumëngjyrëshe, nga rozë e zbehtë në rubin të pasur.

Aromë

Aroma është e ekuilibruar dhe e rrumbullakët me një notë frutash të dallueshme.

Shije

Marka tregtare e të gjitha cabernet sauvignon është një thartirë e lehtë, e cila gjatë shijimit zëvendësohet nga një shije e ëmbël me fruta kokrra të kuqe.

Si të blini një produkt origjinal

Dëshironi të shijoni shijet e shkëlqyera që disa verëra cabernet sauvignon u ofrojnë konsumatorëve të tyre sot? Mundohuni të jeni jashtëzakonisht të kujdesshëm, pasi tregu modern i alkoolit është i mbingopur me shumë falsifikime. Në ditët e sotme, nuk mjafton të blesh në një dyqan dhe të jesh i qetë për cilësinë e tij, sepse falsifikuesit falsifikojnë fjalë për fjalë çdo markë të njohur. Për të mos llogaritur gabimisht dhe për të zgjedhur një produkt vërtet të shijshëm dhe aromatik për sonte, kushtojini vëmendje nuancave të mëposhtme:

• Dizajni i shisheve... Para se të shkoni në arkë me një pije që ju pëlqen, sigurohuni që të vizitoni pafundësinë e rrjetit global dhe të njiheni me atë se si duhet të duket paketimi i markës së një kompanie të caktuar. Krahasoni shenjat kryesore me produktin në dorën tuaj.

• Cilësia e shisheve... Prodhuesit modernë janë përgjegjës për procedurën e regjistrimit të kontejnerëve, prandaj konsumatori nuk do të gjejë kurrë një defekt në fabrikë në produktet e markës. A keni vënë re xhami të copëtuar, pikime ngjitëse, kapakë të dëmtuar ose etiketa të pabarabarta? Kthejeni shishen në raft.
• Pastërti. Sigurohuni që të ekzaminoni konsistencën. Një produkt i markës i bërë nga përbërës natyralë nuk do t'ju shqetësojë kurrë me sedimente ose turbullira në pamjen e tij. Vetëm ngjyra e ndritshme dhe e pasur e paraqitshme.

A e dinit? Cabernet sauvignon është një nga pijet më të famshme dhe më të njohura në botë. Është bërë në të gjitha kontinentet e planetit tonë. Këto verëra janë veçanërisht të njohura në Evropë dhe SHBA.

Si të shërbejmë saktë

Kur zgjidhni përfaqësues të çdo vendi tjetër, përpiquni t'i jepni përparësi kanuneve themelore klasike gjatë procesit të shijimit. Hidhni verë të kuqe natyrale në gota qelqi të pastër me kërcell të lartë. Këto gota do t'ju lejojnë të eksploroni ngjyrën e hollë të asamblesë dhe të mësoni të gjitha hollësitë e aromës së tij.

Temperatura gjithashtu luan një rol të rëndësishëm. Cabernet sauvignon më së miri shërbehet paksa i ftohur. Temperatura optimale për një pije njihet si një interval prej 16-18 gradë. Nëse nuk respektoni këtë kërkesë, rrezikoni të shtrembëroni përshtypjen e përgjithshme të njohjes me këtë apo atë alkool. Vera e mbinxehur trishton me një aromë të mprehtë, dehëse, ndërsa vera e tepërt e ftohur fsheh shumë ngjyra interesante në shije.

Me cilat produkte kombinohen

Kur blini një verë të mirë të lirë në një dyqan, sigurohuni që të kujdeseni për një shoqërim gastronomik me cilësi të lartë që mund të theksojë karakteristikat kryesore të shijes dhe aromës së pijeve. Cabernet sauvignon shkon mirë me mish, pjata djathi, fruta, ushqim deti dhe ëmbëlsira.

Në veçanti, një palë individuale zgjidhet në mënyrë rigoroze duke marrë parasysh karakteristikat kryesore të shijimit të pijeve.

A e dinit? Përfaqësuesit e Francës konsiderohen si verërat më të mira sot, por arkeologët kanë gjetur bodrumin më të vjetër të verës në Egjipt.

Përdorime të tjera

Nëse këtë mbrëmje nuk synoni ndjesi romantike dhe jeni në kërkim të eksperiencave gastronomike ekstravagante dhe magjepsëse, kushtojini vëmendje koktejeve, në bazë të të cilave Cabernet Sauvignon mund të shfaqet nga një anë krejt tjetër, më interesante. Këto përzierje përfshijnë Opera, Soul Kiss, Mary Garden, Fire, Luiziana, Lafayette dhe Amontillado. Secila prej tyre përfshin përdorimin e përbërësve të vet të veçantë që mund të zgjerojnë ndjeshëm aftësitë e bazës së verës.

Cilat janë llojet e kësaj pije

Kur synoni të blini një Cabernet Sauvignon në një dyqan, përgatituni të takoni një shumëllojshmëri produktesh alkoolike me aromë dhe karakteristika tërheqëse shije. Këto pije janë të pranishme në linjën e produkteve të pothuajse çdo prodhuesi të njohur, dhe në përputhje me rrethanat, do të keni shumë për të zgjedhur. Përfaqësuesit e njohur të cabernet sauvignon në treg përfshijnë:

• JP Chenet Cabernet-Syrah Pays d'Oc IGP. Verë e kuqe gjysmë e thatë Cabernet-sauvignon me ngjyrë rubin. Shija duket me një ekuilibër midis notave të tharta frutash. Aroma përmban nota të rrush pa fara të zezë, qershi dhe erëza.

• Verë Spier Signature Cabernet Sauvignon. Cabernet Sauvignon është një verë e kuqe e thatë me një nuancë tërheqëse të errët kumbulle. Buqeta e aromave të pijeve bazohet në nuancat e karamelit, duhanit dhe kanellës, ndërsa në shije mund të dëgjoni tekstura të ëmbla frutash.

• Murviedro Gran Castillo Cabernet Sauvignon Valencia DOP. Verë e kuqe gjysmë e ëmbël Cabernet Sauvignon me një nuancë të pasur rubin. Ka një shije frutash, të ekuilibruar dhe aromë shumështresore, në të cilën mund të dëgjoni notat e manave të kuqe, erëzave dhe reçelit.

• Trëndafili Purcari. Tregon një ngjyrë rozë të lehtë dhe aromë me nota delikate të frutave ekzotike. Në aspektin gastronomik dëgjohen gjurmët e rrushit të zi, pjeshkës dhe kajsisë.

A e dinit? Vidhosja e parë për hapjen e shisheve të verës u shfaq në 1795. Deri këtu nuk ka pasur nevojë, pasi pijet furnizoheshin me fuçi.

Referencë historike

Për herë të parë, bota dëgjoi për varietetin e rrushit Cabernet Sauvignon në shekullin e 17-të. Ajo u shpik nga prodhuesit vendas të Bordosë, duke kryqëzuar varietete të njohura si Cabernet Franc dhe Sauvignon Blanc. Rreth të njëjtës periudhë në Francë, u shfaqën përfaqësuesit e parë të linjës cabernet sauvignon. Ata u pëlqyen aq shumë nga konsumatori, saqë në vetëm pak vite arritën të fitojnë lidershipin botëror në fushën e prodhimit të verës.

Sot, rrushi Cabernet Sauvignon dhe produktet alkoolike të bazuara në të prodhohen në të gjitha pjesët e botës, përfshirë Shtetet e Bashkuara.

Vera Cabernet Sauvignon është shoqëruesi i përsosur për çdo mbrëmje shijuese, qoftë një darkë romantike apo një bisedë e gjatë me një mik të vjetër. Një tipar karakteristik i këtyre produkteve alkoolike është fakti se ato shijohen për një periudhë të gjatë kohore. Kjo do të thotë, duke i dhënë përparësi produkteve të markës cilësore, mund të mbështeteni në kënaqësinë e qëndrueshme nga çdo gllënjkë që pini. Vizitoni sot një dyqan të specializuar pijesh alkoolike në qytetin tuaj për të blerë një shishe Cabernet Sauvignon të kuqe, të krijuar për të pushtuar që në minutat e para të shijimit.

Vera Cabernet Sauvignon është bërë nga varieteti i rrushit me të njëjtin emër. Kjo varietet u zhvillua për herë të parë në Francë duke kryqëzuar dy varietete të tjera. Në shtëpi, ky rrush quhet Bordeaux, pasi shumica e tij rritet në rajonin me këtë emër.

1

Sot, përveç Francës, Cabernet Sauvignon rritet në sasi të mëdha edhe në Argjentinë, Bullgari dhe Australi. Si çdo varietet tjetër rrushi, edhe ky lloj ka karakteristikat e veta. Vera e bërë nga kjo varietet ka gjithashtu karakteristika të caktuara.

Cabernet Sauvignon është një nga varietetet më modeste të rrushit.

Varietet i rrushit Cabernet Sauvignon

Ai ka nevojë për shumë diell, ndërsa vëllime të mëdha uji për ujitje nuk nevojiten fare. Hardhia zhvillohet mirë në tokë të papunuar, gjë që flet për jopretenciozitet. Por në të njëjtën kohë, është më mirë nëse toka për rrushin është ende e pjekur për disa vjet. Vetëm atëherë ajo do të ketë kohë për të marrë mjaftueshëm të gjithë elementët e nevojshëm për zhvillimin normal të hardhisë dhe frutave. Kur mbillni hardhi të reja ose kur rriteni rrush nga farat ose filizat, është e nevojshme të lironi tokën herë pas here për të siguruar ventilim të mjaftueshëm të sistemit rrënjor.

Kur manaferrat piqen, frutat karakterizohen nga lëngshmëria dhe shija e tyre e jashtëzakonshme. Manaferrat kanë ngjyrë blu të errët, por lëngu brenda është pothuajse transparent. Në të njëjtën kohë, pjesa e sipërme e lëkurës është e mbuluar me një lulëzim të trashë dylli. Është ai që lejon manaferrat të ruajnë të gjithë lëngun. Shija e rrushit të kujton disi hijen e natës.

Pas lulëzimit të hardhisë, zakonisht duhen 145 ditë për të korrur. Është kjo periudhë kohore që është optimale për pjekjen e plotë të manave. Një tipar i kësaj varieteti është se është mjaft rezistent ndaj dëmtuesve. Por ngarkesa në fidane nuk duhet të lejohet të jetë e madhe, pasi nuk do të ketë lëndë ushqyese të mjaftueshme për pjekjen e manave dhe ato do të fillojnë të shkërmoqen.

2

Në mënyrë tipike, ekzistojnë dy lloje verërash për të cilat rrushi plaket paksa ndryshe. Pra, për verërat e ëmbëlsirave, periudha e pjekjes është rreth 145 ditë, siç u përmend më lart. Por për verën e tryezës është pak më shumë, rreth 165 ditë.

Verë e kuqe e tryezës

Vera e kuqe e thatë prodhohet sipas disa recetave, disa prej të cilave madje mbahen sekret. Kjo vlen për varietetet veçanërisht të shtrenjta të verërave nga rrushi Cabernet Sauvignon. Por duhet theksuar se të gjitha verërat nga rrushi i kësaj varieteti kanë karakteristikat e tyre specifike, të cilat janë të përbashkëta për të gjitha.

3

Karakteristika kryesore e verës është shija e saj specifike. Vera nga varieteti Cabernet Sauvignon përcaktohet nga shkalla e pasurisë së shijes së frutave të thata që janë pjesë e kësaj pije. Verës mund t'i shtohen kumbullat e thata, kajsitë e thata, qershitë dhe rrush pa fara e zezë. Përveç kësaj, disa varieteteve elitare i shtohen edhe xhenxhefil, kërpudha të ndryshme të shtrenjta, çokollatë, kafe dhe piper. Verëbërësit zgjedhin kombinimet më optimale të shijeve. Gjatë degustimit, njerëzit me përvojë do të përcaktojnë menjëherë me sukses se çfarë i shtohet verës. Si rregull, është kjo shumëllojshmëri që lejon, me ndihmën e produkteve të listuara, t'i japë pijes një shënim të veçantë të jashtëzakonshëm, i cili do të shërbejë si një lloj shenje njohjeje për një lloj të veçantë vere.

Pije me shije frutash te thata

Është veçanërisht popullor shtimi i produkteve të tilla në verën e kuqe të thatë. Aty do të formojnë spektrin e kërkuar të aciditetit të pijes, të cilin ekspertët e përcaktojnë në një shkallë 9-pikëshe. Sa më shumë pikë, aq më i lartë do të jetë aciditeti. Ky gradim i bën verërat identike të periudhave të ndryshme të vjetërimit plotësisht të paparashikueshme në shije.

Pra, mund të konkludojmë se çdo verë e bërë nga rrushi i kësaj varieteti, si i kuq i thatë ashtu edhe rozë, do të ndryshojë në shijen specifike të produktit shtesë mbizotërues. Verërat e tjera nuk e posedojnë këtë veçori aq qartë, pasi është rrushi Cabernet Sauvignon që ju lejon të zbuloni plotësisht sekretin e verës.

4

Karakteristika të tjera po aq të rëndësishme janë aroma dhe ngjyra specifike e verës. Era e verës Cabernet Sauvignon do të dallohet gjithmonë për astringencën e saj të fortë. Më shpesh mbizotëron aroma e natës. Por mund të kombinohet me aromat e tjera shoqëruese të tortës, përsëri, në varësi të shtimit në verë.

Duhet të kihet parasysh se sa më gjatë të jetë e vjetëruar vera, aq më e ndritshme dhe më e pasur do të jetë aroma e saj. Verërat pak të vjetruara kanë një aromë shumë delikate dhe të lehtë, zakonisht me vetëm një përbërës mbizotërues. Por vera e vjetërimit afatgjatë zbulon një buqetë të tërë aromash me astringencë dhe shkëlqim të veçantë.

Plakja afatgjatë e verës

Sa i përket ngjyrës së verës, ajo do të varet kryesisht si nga shkalla e pjekjes së manave për prodhimin e saj, ashtu edhe nga periudha e plakjes së pijeve. Siç e dini, rrushi shumë i pjekur Kabernet Sauvignon është blu i errët. Në këtë rast, një verë e pasur do të ketë një ngjyrë të kuqe të errët shumë të ndritshme. Por kjo vlen për verën me moshë mesatare. Një pije shumë e fortifikuar, e cila ekziston prej shumë vitesh, me kalimin e kohës merr ngjyrën e rubinit.

Por sa i përket verës roze, emri tashmë flet vetë. Verërat roze nuk janë aq të forta, kështu që aroma e tyre nuk është aq e fortë dhe ngjyra e tyre nuk ka një hije kaq të pasur. Por, përsëri, sa më e fortë të jetë vera, aq më intensive do të jetë edhe ngjyra rozë.

5 Karakteristikat e ruajtjes

Është shumë e rëndësishme të ruani verën tuaj siç duhet. Verëbërësit me eksperiencë dinë shumë sekrete, por është e nevojshme të renditen rregullat themelore, falë të cilave do të jetë e mundur të ruash verën nga rrushi i kësaj varieteje të shijshme për një kohë të gjatë. Është e dobishme të dihet edhe për blerësit që pas blerjes dëshirojnë që vera të qëndrojë pak më gjatë, duke u bërë më e fortë.

1. Është mirë që pijen ta ruani në zonën ku është prodhuar. Puna është se vera gjatë prodhimit tenton të përshtatet me klimën dhe mjedisin përreth, dhe gjatë transportit mund të humbasë shumë nga shija e saj. Dhe edhe nëse do të jetë pothuajse e padukshme për një person të papërvojë, do të jetë e pakëndshme për një specialist ose një njohës të vërtetë të verërave të shtrenjta të pijë një pije që nuk korrespondon plotësisht me shijen e saj normale.
2. Nëse megjithatë kërkohet transportimi i verës, duhet pasur kujdes që të jetë e ftohtë dhe e errët gjatë transportit. Vetëm kështu vera nuk do të thahet. Përndryshe, gjatë transportit afatgjatë, pija mund të përkeqësohet ndjeshëm.

Ju gjithashtu duhet të dini korrespondencën e jetëgjatësisë së verës me vetitë e saj. Pra, vera që ka qëndruar deri në 3 vjet konsiderohet e hapur sa duhet. Thjesht nuk rekomandohet transportimi i tij, pasi kjo do të prishë buqetën e shijes. Verërat e moshës nga 3 deri në 5 vjeç shprehin më qartë shijen dhe vetitë e tyre të dobishme. Por një pije që ruhet për 5 vjet ose më shumë mund të konsiderohet një vlerë e vërtetë. Por verërat me vjetërsi 10-vjeçare ose më shumë arrijnë shiritin më të lartë, kur i gjithë buqeta e tyre zbulohet plotësisht.

Dhe pak për sekretet ...

Shkencëtarët rusë nga Departamenti i Bioteknologjisë kanë krijuar një ilaç që mund të ndihmojë në trajtimin e alkoolizmit në vetëm 1 muaj.

Dallimi kryesor midis ilaçit është 100% NATYROR, që do të thotë efektiviteti dhe siguria e tij për jetën:

• eliminon dëshirat psikologjike
• përjashton prishjet dhe depresionin
• mbron qelizat e mëlçisë nga dëmtimi
• ju largon nga pirja e rëndë në 24 ORË
• LARGIMI I PLOTË nga alkoolizmi, pavarësisht nga stadi
• çmim shumë i volitshëm .. vetëm 990 rubla

Regjistrimi i kursit në vetëm 30 DITË ofron një ZGJIDHJE gjithëpërfshirëse të PROBLEMEVE TË ALKOOLIT.
Kompleksi unik ALKOBARIER është më i efektshmi në luftën kundër varësisë ndaj alkoolit.

Ndiqni lidhjen dhe zbuloni të gjitha përfitimet e barrierës së alkoolit