shtëpia / Perime të mbushura / Si të bëjmë makarona me mish. Spageti me mish - makarona italiane në mënyrën ruse! Receta spageti me mish dhe djathë, kërpudha, krem, domate. Makarona me mish derri në salcë domate në furrë

Si të bëni makarona me mish. Spageti me mish - makarona italiane në mënyrën ruse! Receta spageti me mish dhe djathë, kërpudha, krem, domate. Makarona me mish derri në salcë domate në furrë

Një shumëllojshmëri e madhe e makaronave ju lejon të zgjidhni ato origjinale, voluminoze që duken të dobishme në një pjatë. Pas zierjes, ato duhet të shpëlahen mirë nën ujë të rrjedhshëm në mënyrë që të mos ngjiten së bashku në një gungë.

Të përshtatshme për gatimin në tigan janë mishi i viçit, pulave dhe mishit të derrit me shtresa të vogla yndyre. Këto lloje të mishit nuk kërkojnë zierje të gjatë. Pasta domate me erëza do të shkurtojë kohën e gatimit, do t'i japë ushqimit një shije të mahnitshme të ëmbël dhe të thartë dhe një nuancë të shijshme portokalli.

Makaronat me mish të spërkatur me bimë të freskëta shërbehen vetëm të nxehta, të plotësuara me sallatë perimesh.

Përbërësit

makarona - 300 g
mish derri - 300 g
qepë - 1 copë.
paste domate - 2 tbsp l
vaj luledielli - 50 ml
kripë për shije
piper i zi i bluar për shije
ujë - 100-150 ml

Përgatitja

1. Filloni duke përpunuar mishin. Mund të jetë mish derri, si në këtë recetë, mish pule ose viçi. Viçi kërkon më shumë kohë për të zierë. Nëse ju pëlqen më i trashë dhe më i kënaqshëm, përdorni mish derri me një shtresë yndyre.

Shpëlajeni mishin, thajeni me një peshqir letre, prerë në copa të vogla. Nxehtësia e vajit të lulediellit në një tigan të thellë (mund të përdorni edhe gjalpë), skuqeni mishin për 5-8 minuta në nxehtësi të lartë në mënyrë që mishi të ndryshojë ngjyrën dhe pak të skuqet.

2. Hidhni ujë të valë në tigan me mish. Mbuloni dhe zvogëloni nxehtësinë. Ziej për 15-20 minuta. Mishi duhet të jetë i butë.

3. Qëroni një qepë të madhe, priteni në kubikë të vegjël, shtoni në tigan, përzieni dhe skuqeni për rreth 5 minuta në nxehtësi mesatare.

4. Shtoni paste domate, llokoçis, ziej për 10-15 minuta në nxehtësi të ulët. Nëse në tigan nuk ka mjaft vaj, shtoni pak. Mund të shtoni pak ujë të vluar në vend të vajit.

5. Në këtë kohë, dërgoni tenxhere me ujë në sobë. Vlim, shtoni pak kripë. Shtoni makarona. Përziejini që të mos ngjiten në tenxhere dhe gatuajini sipas udhëzimeve. Hidhni një sitë ose kullesë dhe pije me ujë të ngrohtë, mund ta bëni direkt nga çezma. Shkundni në gotë ujë të tepërt.

Spageti me mish është larg makaronave detare.

Gjithçka është shumë më interesante!

Pjata është shumë e pasur, e bukur, supozon praninë e aditivëve aromatikë dhe salcave që vendosin shijen.

Produktet e gjata janë veçanërisht të dashura nga fëmijët, madje edhe ngrënësit e etur do të shijojnë me kënaqësi makaronat e mahnitshme.

Por cili është kombinimi më i mirë i spagetit me mish dhe si mund t’i gatuani?

Spageti me mish - parimet e përgjithshme të gatimit

Për ta bërë pjatën të lumtur me shijen e saj, ne përdorim vetëm spageti gruri të fortë. Ata zihen veçmas nga ushqimet e tjera dhe uji kullohet. Produktet e grurit durum zakonisht nuk kërkojnë shpëlarje. Por nëse janë pak të gatuar ose thjesht janë ngjitur, atëherë është më mirë të shpëlaheni me ujë. Koha e gatimit zakonisht tregohet në paketim, por është më e mençur të ndiqni procesin.

Tre rregulla themelore për gatimin:

1. Produktet hidhen vetëm në ujë të vluar dhe të kripur.

2. Lëngu duhet të jetë 10 herë më shumë se spageti.

3. Mos trazoni shumë shpesh, veçanërisht në pjesën e dytë të gatimit, në mënyrë që të mos dëmtoni makaronat.

Mishi zihet, skuqet ose zihet përpara se të bashkohet me spageti. Përdoret në copa ose si mish i grirë. Pjata shpesh është e kombinuar me të gjitha llojet e salcave, salcërave, perimeve, kërpudhave dhe përbërësve të tjerë që gjithashtu kërkojnë gatim.

Enët me spageti me mish gatuhen jo vetëm në sobë, por edhe pjeken në furrë. Më shpesh me djathë, i cili në mënyrë të përsosur rrit shijen e produkteve kryesore.

Receta 1: Spageti me mish në salcë domate

Salca e domates është një shtesë e zakonshme e spagetit me mish, por vetëm nëse nuk përgatitet sipas kësaj recete. Rruvaja rezulton të jetë e pasur, me një aromë të rafinuar dhe thekson në mënyrë të përkryer shijen e produkteve kryesore.

Përbërësit

0,3-0,4 kg mish;

2 thelpinj hudhër;

1 qepë;

1 lugë paste domate;

3 domate;

400 gram spageti;

50 ml verë të bardhë;

1 spec i ëmbël;

3 lugë vaj;

70 g djathë.

Nga erëzat do t’ju \u200b\u200bduhen: kripë, sheqer, rigon, piper, dafinë dhe barishte për të shërbyer.

Përgatitja

1. Ne lajmë mishin, e përdredhim atë përmes një mulli të mishit dhe skuqim lehtë në një tigan me një lugë vaj. Pastaj transferojeni në një tas.

2. Prisni qepën, skuqeni derisa të bëhet transparente në të njëjtën tigan, duke shtuar edhe pak vaj.

3. Pritini specin në kube, hudhrën imët dhe dërgojeni në qepë, skuqni perimet së bashku për 2 minuta.

4. Shtoni verë dhe ziejeni në zjarr të ngadaltë për një minutë.

5. Shtoni paste domate dhe domate të qëruara të grira. Zieni salcën për disa minuta, shtoni kripë dhe sheqer, rigon dhe erëza të tjera.

6. Ne përhapim mishin e grirë. Nëse rezulton i trashë, atëherë mund të derdhni pak ujë. Ne përqendrohemi në preferencat tona.

7. Fërkoni djathin dhe vendoseni në një pjatë, mbulojeni dhe fikeni pas një minute.

8. Zieni spagetët në ujë të kripur sipas udhëzimeve.

9. Vendosni makarona në një pjatë, sipër hidhni salcë aromatike, bimë dhe mbaroni!

Receta 2: Spageti me mish dhe kërpudha

Një vakt i bollshëm për një vakt familjar, në të cilin mishi vendoset në copa. Ne përdorim çdo spageti, si kërpudhat. Receta përmban kërpudha të zakonshme.

Përbërësit

0,3 kg viçi;

0.2 kg shampanjë;

0,25 kg spageti;

2 qepë;

Vaj, erëza;

100 ml krem;

1 spec i ëmbël.

Përgatitja

1. Ne lajmë viçin, prerë në copa dhe skuqim në nxehtësi të lartë derisa të zbardhen. Pastaj mbulojmë kapakun, zvogëlojmë nxehtësinë në minimum dhe ziejmë për 40 minuta. Nëse është e nevojshme, shtojmë pak ujë të vluar, megjithëse vetë mishi duhet të nxjerrë lëngun.

2. Prisni qepën në gjysmë unaza, skuqni për gjysmë minutë në një tigan tjetër.

3. Pritini shampanjët në një pjatë dhe vendosini edhe ato në tigan. Skuqeni me qepë. Nëse është e nevojshme, shtoni më shumë vaj.

4. Shtoni specat e prerë në shirita në kërpudha, gatuajini derisa të zbuten.

5. Kombinoni mishin me kërpudha dhe perime, përzieni.

6. Tani derdhni kremin, shtoni erëza, ziej për 10 minuta dhe fikeni.

7. Shërbejeni me spageti të zier, zbukuroni me degë majdanozi jeshil.

Receta 3: Spageti italiane me mish dhe parmixhano

Një pjatë spageti italiane me yas dhe parmixhano, e cila është shumë e ngjashme me karbonarën e famshme. Mund të përdorni djathë tjetër, por më mirë se varieteti i fortë.

Përbërësit

200 gram mish;

80 gramë parmixhano;

40 gramë salcë kosi;

2 lugë verë (më mirë se e bardha);

2 thelpinj hudhër;

Çdo erëza;

0,3 kg spageti.

Përgatitja

1. Hidhni pak vaj në një tigan, vendoseni në sobë.

2. Qëroni hudhrën, priteni në 4 pjesë dhe skuqeni derisa të marrë ngjyrë të artë, pastaj hiqni copat dhe hidhni.

3. Pritini mishin në feta të holla dhe skuqeni pas hudhrës.

4. Derdhni verë, vendosni erëza, salcë kosi dhe zieni nën kapak derisa të gatuhen plotësisht.

5. Ndërsa mishi është duke zierë, zieni spagetët.

6. Transferoni makaronat në tigan.

7. Vendosni Parmezanën e grirë, përzieni shpejt dhe vendoseni menjëherë në pjata. Dekoroni me një gjethe borziloku, majdanoz të freskët.

Receta 4: Spageti me mish dhe djathë nga furra

Për këtë pjatë, është më mirë të marrësh mish të yndyrshëm, për shembull, tenderin e mishit të derrit, qengjit. Çdo djathë, por nëse keni mocarela, ju merrni një përrallë!

Përbërësit

300 g mish;

120 g djathë;

300 g spageti;

200 ml lëng domate;

0,5 tsp rigon dhe borzilok;

Vaj, kripë.

Përgatitja

1. Zieni spageti sipas udhëzimeve në paketim, kullojeni ujin.

2. Skuqni mishin, të prerë në shirita të hollë, derisa të skuqet.

3. Kombinoni spageti me mish, shtoni vezë, erëza, bimë, derdhni salcë domate. Përzieni gjithçka dhe kripë, vendoseni në një formë të lyer me yndyrë.

4. Sasi e vogël me djathë dhe piqni për 12-15 minuta derisa të marrë ngjyrë të artë në sipërfaqe.

Receta 5: Spageti me mish dhe perime

Një variant i spagetit të perimeve me mish, shumë i ndritshëm dhe me lëng. Recetë me viç, por mund të përdorni edhe fileto të mishit ose shpendëve të tjerë.

Përbërësit

0,3 kg mish;

0,25 kg spageti;

1 karotë;

2 domate;

1 qepë;

Vaj, erëza;

2 thelpinj hudhre.

Përgatitja

1. Prisni imët viçin, mund të jetë në kube ose shirita të hollë. Skuqeni në vaj.

2. Shtoni qepën, prerë në unaza, gatuaj së bashku.

3. Ne gjithashtu i kthejmë karotat dhe specat në kashtë, i dërgojmë në mish. Bëni mediumin e nxehtësisë dhe sillni perimet derisa të zbuten.

4. Hiqni lëkurën nga domatet, pritini në feta dhe hidhini sipër perimeve. Ne e mbajmë timin nën kapakun 7.

5. Në fund, vendosni hudhër të copëtuar.

6. Zieni makaronat, përzieni me mish dhe perime. Bërë!

Receta 6: Spageti të pjekur me mish dhe domate qershi

Një tjetër mundësi për të gatuar një pjatë të mrekullueshme makarona në furrë. Nëse nuk ka domate qershi, atëherë mund të përdorni domate të zakonshme, por ato janë të dendura dhe nuk janë të pjekura në mënyrë që të prerë frutat mjeshtërisht.

Përbërësit

200 gram mish;

400 gram spageti;

1 tufë qepë të njoma;

1 qepë;

70 gram djathë;

10 domate qershi;

Vaj, erëza.

Përgatitja

1. Gatuaj spageti. Por jo për gatishmëri të plotë. Makaronat nuk duhet të zihen shumë, është më mirë të lini të jenë paksa të ziera.

2. Pritini viçin në copa, skuqeni në vaj.

3. Ndërsa mishi është skuqur, shtoni gjysmën e unazave të qepës. Skuqim derisa të jetë transparente.

4. Pritini qershinë në gjysmë, copëtoni qepën e njomë.

5. Përzieni gjithçka së bashku, shtoni vezë, erëza dhe vendosni në një myk.

6. Bie në gjumë me djathë dhe piqem për 20 minuta.

Receta 7: Spageti me mish në një salcë kremoze

Recetë për një pjatë shumë delikate me aromë kremoze. Ju mund të merrni ndonjë mish për të, por jo shumë të yndyrshëm. Ju mund të merrni krem \u200b\u200bme çdo përmbajtje yndyre, por nëse keni nevojë për më shumë salcë, atëherë rrisni sasinë.

Përbërësit

200 gram spageti;

200 gram mish;

50 gram djathë;

Kripë, hudhër;

250 ml krem;

Pak kopër (e thatë);

Gjalpë

Përgatitja

1. Gatimi i spagetit sipas udhëzimeve.

2. Shkrini një copë gjalpë në një tigan.

3. Pritini një copë mishi në 2-3 pjata. Ne rrahim me një çekiç, por jo fort, pak, në mënyrë që të gatuhet më shpejt dhe të bëhet më e butë. Pritini pllakat e rrahura në shirita, skuqni pothuajse derisa të zbuten.

4. Shtoni krem, kripë, piper, mbulojeni dhe ziejeni për 10 minuta.

5. Vendos hudhër të copëtuar. Shuma është në diskrecionin tuaj, ju mund të pak për erë ose të vendosni disa karafil për një shije të theksuar.

6. Fërkoni djathin dhe dërgojeni pas hudhrës. Ngroheni salcën derisa djathi të tretet, vendosni koprën dhe fikeni.

7. Kur të shërbeni, vendosni spagetët në pjata, dhe sipër mishit në një salcë kremoze.

Për të mos u ngjitur makaronat, ato zakonisht lyhen me yndyrë. Por shkrirja e gjalpit është humbje kohe dhe pjata të ndyra. Ju thjesht mund të shtoni një lugë vaj vegjetal në tigan dhe të trazoni.

Lëkurat e domates janë të vështira për tu zierë dhe qëndrojnë të forta në pjatë, prandaj është më mirë t’i hiqni ato. Për ta bërë këtë, përvëlojeni domatet me ujë të valë, pastaj mbajini ato në ujë të ftohtë.

Për të shkurtuar kohën që duhet për të skuqur mishin në mënyrë që të mos thahet, copat mund të rrihen pak me një çekiç. Sidomos nëse është viçi. Së pari, një copë pritet në shtresa prej 1 ose 2 centimetra, rrihet dhe vetëm pastaj pritet në shirita ose kube.

Nuk jeni i sigurt se çfarë spageti të shtoni në spageti tuaj? Shtoni erëza italiane, bimë provansale dhe patjetër që nuk do të gaboni!

Një nga gabimet më të zakonshme që bëjnë amviset është shpëlarja e makaronave me ujë të ftohtë. Nëse keni nevojë për të shpëlarë spageti, atëherë vetëm me ujë të valë. Dhe amviset e mençura gjithashtu derdhin një kullesë me ujë të nxehtë para se të vendosin makarona.

A keni blerë spageti të këqija gruri, a janë ato të buta dhe nuk e mbajnë mirë formën e tyre? Ata nuk kanë nevojë të hidhen! Thjesht mos gatuaj derisa të bëhet, vetëm në gjysmë të rrugës. Dhe pastaj skuqni në një tigan me gjalpë, mish, perime ose vezë.

Makaronat janë produkti më i popullarizuar dhe më i përballueshëm. Ka shumë lloje makaronash që vijnë në forma, madhësi dhe gjatësi të ndryshme. Spageti është një lloj makaronash, i përkthyer nga italishtja si "Litar", tek njerëzit e zakonshëm - petë italiane ose vermiçeli, të cilat janë ngulitur fort në menunë tonë, si një produkt i lirë dhe i shijshëm. Spageti me mish Shtë një pjatë e thjeshtë me një pjatë gustator.

300 g fileto derri
250 g spageti
1 kokë qepë
1 piper zile
3-4 tbsp. lugë salcë soje
4 tbsp. lugë vaj perimesh
Kripë dhe piper i zi i nxehtë.

Pjata kënaq jo vetëm me shijen e saj, por edhe me ngopjen e saj. Veçori e këtij ushqimi është prostata e procesit dhe disponueshmëria e produkteve. Dhe në mënyrë që makaronat të jenë perfekte, përdorni nga prodhues të besueshëm, të përgatitur në bazë të vezëve nga gruri i fortë.

Një recetë e thjeshtë për spageti me mish

Para fillimit të procesit të gatimit, duhet të përgatisni të gjitha produktet e nevojshme. Mishi rekomandohet të përdorni qafë ose fije lëvore pa kocka.

Shpëlajini specat dhe domatet e ëmbla, pritini dhe hiqni kërcellët dhe farat. Pritini perimet në shirita të hollë.

Nxehni vajin në një tigan dhe skuqni mishin, të prerë në feta të holla dhe të gjata në nxehtësi të lartë, derisa të zbutet.

Transferoni mishin në një pjatë të veçantë, dhe në një tigan me vajin e mbetur, kavardisni perimet e prera derisa qepët dhe specat e butë të zbuten dukshëm.

Vendosni mishin e skuqur përsëri në tigan me perime, sezoni me kripë dhe piper, shtoni salcë soje, llokoçis, mbuloni dhe gatuajeni në mënyrën e zierjes për 7-8 minuta.

Ndërkohë, ndërsa baza e mishit po përgatitet për pjatën tonë, është e nevojshme të zieni spagetët në ujë të kripur. Sipas udhëzimeve, makaronat gatuhen mjaft shpejt - 6-8 minuta.

Kullojeni ujin përmes një kullesë, vendosni spagetët në mish dhe në nxehtësi mesatarisht të lartë, duke trazuar fuqishëm të gjithë përmbajtjen e tiganit, skuqni spageti të ziera me mish dhe perime për 2-3 minuta.

Pjata është gati!

Në Itali, makaronat hahen me kilometra, por këtu hahen spageti me mish kilotone. Dhe kjo duke respektuar dietat dhe normat ...

Spageti me mish është larg makaronave detare.

Gjithçka është shumë më interesante!

Pjata është shumë e pasur, e bukur, supozon praninë e aditivëve aromatikë dhe salcave që vendosin shijen.

Produktet e gjata janë veçanërisht të dashura nga fëmijët, madje edhe ngrënësit e etur do të shijojnë me kënaqësi makaronat e mahnitshme.

Por cili është kombinimi më i mirë i spagetit me mish dhe si mund t’i gatuani?

Spageti me mish - parimet e përgjithshme të gatimit

Tre rregulla themelore për gatimin:

1. Produktet hidhen vetëm në ujë të vluar dhe të kripur.

2. Lëngu duhet të jetë 10 herë më shumë se spageti.

3. Mos trazoni shumë shpesh, veçanërisht në pjesën e dytë të gatimit, në mënyrë që të mos dëmtoni makaronat.

Enët me spageti me mish gatuhen jo vetëm në sobë, por edhe pjeken në furrë. Më shpesh me djathë, i cili në mënyrë të përsosur rrit shijen e produkteve kryesore.

Receta 1: Spageti me mish në salcë domate

Salca e domates është një shtesë e zakonshme e spagetit me mish, por vetëm nëse nuk përgatitet sipas kësaj recete. Rruvaja rezulton të jetë e pasur, me një aromë të sofistikuar dhe thekson në mënyrë të përsosur shijen e produkteve kryesore.