Si të bëni tuba me qumësht të kondensuar. Rafeta të meshës me qumësht të kondensuar. Si të mbushni rrotullat e meshës

Në kohët Sovjetike, një hekur waffle ishte pothuajse në çdo familje. Tani, kur raftet e dyqaneve filluan të shpërthejnë me biskota të ndryshme, waffles, bukë me xhenxhefil, rrotullat e kafesë të butë u harruan gradualisht. Por pavarësisht kësaj, rrotullat e waffle-it në shtëpi janë shumë më të shijshme, prandaj ia vlen të kaloni vetëm një orë nga koha juaj për të provuar këtë kënaqësi të shijshme nga fëmijëria. Mund të ketë mbushje për tubat, por e gjithë shija e waffles varet nga ajo. Pra, si i bëni rrotullat e meshës? Le të hedhim një vështrim në disa receta për të bërë rrotulla meshë dhe krem \u200b\u200bpër to.

Rafila të meshës me qumësht të kondensuar të zier

Receta për të bërë role rrotullimi është shumë e thjeshtë dhe e shpejtë, por për t'i bërë rrotullat e waffle të hollë dhe të freskët, duhet të përdorni një hekur waffle.

Përbërësit:

Për provën:

• gjalpë (margarinë) - 200 g;
• vezë - 5 copë;
• miell - 1 tbsp .;
• sheqer - 1 tbsp.

Për kremin:

• qumësht i kondensuar i zier - 400 g;
• gjalpë - 200 g.

Përgatitja

Ne ngrohim gjalpin ose margarinën në zjarr të ngadaltë. Ndërsa gjalpi ftohet, rrihni mirë vezët në një enë tjetër. Shtoni gjalpë të shkrirë jo shumë të nxehtë, sheqer dhe miell në vezët e rrahura. Përzieni gjithçka për të marrë një brumë homogjen, jo të trashë. Nxehni mirë hekurin e wafles. Derdhni brumin me një lavë në sipërfaqen e poshtme dhe shtypni poshtë me pjatën e sipërme. Skuqni waffles deri në kafe të artë. Nëse keni një hekur të dyfishtë waffle, koha e gatimit do të pritet në gjysmë. Si të bëni një tub wafle më tej në mënyrë që të mos thyejë atë? Ne shpejt e mbështjellim waffle ende të nxehtë në një tub, në mënyrë që të ketë një boshllëk brenda për ta mbushur atë me krem. Kur të gjitha waffles janë mbështjellë në tuba, ne vazhdojmë me përgatitjen e kremit.

Ne marrim gjalpin e shkrirë dhe e rrahim me qumësht të kondensuar të zier për 10 minuta derisa të merret një masë homogjene me gëzof. Mbushni rrotullat e meshës së pjekur me kremin e përfunduar në të dy anët duke përdorur një lugë ose një qese ëmbëlsirash.

Në më pak se një orë, një grumbull i tërë shkopinjsh të butë në hekurin e wafles janë gati. Nëse ju pëlqejnë rrotullat e pjekjes së meshës, filloni t’i thithni ato menjëherë. Por ka njerëz që i duan rrotullat e butë të meshës. Si mund ta arrini këtë? Nuk ka ndonjë recetë të veçantë për të bërë rrotulla të buta meshë, sepse gjithçka është shumë e thjeshtë. Mbulojeni gjellën me kashtë me një peshqir dhe i lini për 6-8 orë në mënyrë që të ngopen plotësisht me kremin. Porosia juaj e kashtave të buta që shkrihen në gojën tuaj është gati!

Rollë meshë kremi

Përbërësit:

• vezë - 1 copë;
• sheqer - 150 g;
• gjalpë - 150 g;
• vanilinë - 10 g;
• qumësht - 150 ml.

Përgatitja

Ne e ndajmë të verdhën e verdhë veze nga proteina, e vendosim proteinën në frigorifer, nuk na duhet. Mund ta përdorni më vonë për të përgatitur një pjatë tjetër. Në një tas, përzieni të verdhën e verdhë veze me qumështin, shtoni sheqer, një qese vanilinë, përziejeni dhe gatuajeni në nxehtësi të ulët. Ne jemi duke pritur që masa të vlojë, por mos harroni të trazoni vazhdimisht. Gatuajini për 5 minuta, derisa kremi të trashet. Ju duhet të merrni një masë homogjene, të trashë, të ngjashme me qumështin e kondensuar. Ndërsa masa e ëmbël ftohet, ne rrahim gjalpin me një mikser dhe shtojmë me kujdes 1 lugë çaji me shurupin tonë të ëmbël.

Rrihni kremin derisa të merret një masë homogjene me gëzof. Rrotullat e meshës janë pjekur tashmë paraprakisht - si në recetën e mëparshme. Vendoseni kremin në një qese ëmbëlsirash dhe mbushni me të rrotulla të butë.

Dhe vendoseni të ftohet.

Mund ta nxirrni vajin nga frigoriferi paraprakisht dhe ta lini në tryezë në temperaturën e dhomës. Gjalpi do të zbutet dhe nuk nevojitet banjë me ujë.

Pastaj marrim vezë në temperaturë dhome, të cilat duhet të hiqen paraprakisht nga frigoriferi, dhe t'i fusim ato në një tas të thellë.

Vëmendje!

Kam përdorur vezë të vogla C2. Nëse keni vezë të mëdha, mund të merrni 1 më pak.

Rrihni mirë vezët me një blender me një shtojcë lëvizëse ose një mikser. Rrahni masën e vezës derisa të shkumë. E mbarova për 7 minuta.


Shtoni gjalpë të butë ose të shkrirë, sheqer dhe miell në masën e rrahur. Vetëm mielli nuk ka nevojë të shtohet menjëherë, por hidheni në 3-4 mënyra.


Përzieni përbërësit e derdhur plotësisht me një shpatull në mënyrë që brumi të jetë krejtësisht homogjen. Brumi do të dalë mjaft i lëngshëm. Gjëja kryesore është të mos harrojmë se ne masim miellin dhe sheqerin në një gotë 200 ml, dhe do të marrim brumin e përsosur për waffles.


Brumë i shkëlqyeshëm është gati, ju mund të pjekni waffles. Ne do të pjekim në një hekur elektrik waffle, të cilin e ndezim paraprakisht në mënyrë që të nxehet mirë. Unë nuk e lyej hekurin e wafles me asgjë, por thjesht vendos 2 lugë gjelle në të. provë, dhe të ngushtë. Nuk ka nevojë të ktheni waffles, pasi ato janë pjekur në të dy anët në të njëjtën kohë.

Të gjithë prodhuesit e waffle janë të ndryshëm. Ju mund të duhet të lyeni lehtë pjatat e pajisjes tuaj me vaj perimesh kur pjekni produktin e parë.

Piqni secilën wafle për rreth 2-3 minuta.

Temperatura e ngrohjes për secilin model hekuri waffle është individuale. Unë rekomandoj që të vendosni kohën e gatimit për pajisjen tuaj në mënyrë empirike. Quiteshtë mjaft e mundshme që 30 sekonda të jenë të mjaftueshme për ju.

Përdorni një shpatull për t’i hequr ato nga hekuri i nxehtë i waffle në mënyrë që të mos digjen gishtat. Një shënim tjetër në lidhje me butësinë e waffles, nëse doni që waffles të jenë të butë, atëherë duhet t'i pjekni derisa të marrin një ngjyrë kafe të artë dhe nëse doni të bëhen krokante, pjekini derisa të skuqen. Kjo është, sa më e gjatë të jetë furra, ato të freskëta dalin, por gjëja kryesore këtu është të mos e teproj në mënyrë që të mos digjet.


Ne transferojmë waffle në një pjatë, në të cilën ne menjëherë e përfundojmë atë me një tub. Ju duhet të mblidheni ndërsa janë të nxehtë, nëse e bëni më vonë, ato do të prishen.

Së bashku me modelet moderne të prangave të wafleve elektrike, kompleti përfshin pajisje të posaçme për palosjen e waffles në formën e tubave dhe koneve.

Nga kjo sasi brumi, merren afërsisht 30 tuba, kjo konsiderohet si një pjesë e dyfishtë. Nëse keni nevojë për më pak, mos ngurroni të zvogëloni sasinë e produkteve në 2 herë.


Dhe tani, nëse dëshironi, mund t'i mbushni tubat me mbushje, në rastin tim, ky është qumësht i kondensuar i zier. Unë nxora paraprakisht nga frigoriferi një kuti me qumësht të kondensuar në mënyrë që të bëhej më plastike. Dhe me ndihmën e një lugë çaji, ajo mbushi me kujdes tubat e ftohur.

Disa njerëz i konsiderojnë këto produkte të pjekura shumë të ëmbla ose shumë të ëmbla. Në këtë rast, për një shije më të sofistikuar, është më mirë të përgatisni një krem \u200b\u200bme shtimin e gjalpit. Shihni recetën më poshtë.

Kjo është sa e thjeshtë dhe e thjeshtë mund të bëni shumë role të shijshme të meshës.

Rrotullat e meshës janë të mira më vete - krokante, të thërrmueshme dhe kaq sheqer! Dhe nëse i mbushni me krem, tubat me magji shndërrohen në një tortë. Mbushja mund të jetë çdo krem \u200b\u200bme dendësi të mjaftueshme - proteina, çokollatë, krem \u200b\u200bkaramel. Por, ndoshta, meshërat më të shijshëm rrotullohen me qumësht të kondensuar të zier. Kjo shije, ndoshta, është e njohur për të gjithë që nga fëmijëria!

Ju mund të përdorni qumësht të kondensuar të zier në formën e tij të pastër, ose mund ta holloni pak me gjalpë - në këtë rast, kremja nuk do të dalë aq e ëmbël, për më tepër, do të bëhet më e hollë dhe do të jetë më e lehtë të mbushni tubat me një krem \u200b\u200btë tillë. Sidoqoftë, tubat me kremin e përzier nuk zgjasin shumë, në temperaturën e dhomës vaji fillon të shkrihet dhe kremja rrjedh. Prandaj, për ruajtje afatgjatë, është më mirë të mbushni tubat me një qumësht të kondensuar të zier.

Ju duhet një hekur wafle për të bërë role rrota. Për më tepër, nuk ka shumë ndryshim, pavarësisht nëse keni një furrë buke të porsaardhur ose një hekur të vjetër waffle sovjetik, rrotullat nga një brumë i tillë janë po aq të hollë dhe të shijshëm!

KOHA: 40 min.

Drita

Shërbime: 15-17 kashtë

Përbërësit

• Për provën:
• Vezë pule - 4 copë;
• Margarinë ose gjalpë - 200 g;
• Sheqer i grimcuar - 1.3 gota;
• Brumë pjekje - 1,5 lugë;
• Miell gruri - 2 gota.
• Për mbushje:
• Qumësht i kondensuar i zier - 360 g;
• Gjalpë - 30 g.

Përgatitja

Shkrini një paketë margarinë në një tenxhere të vogël, më pas hiqeni nga sobë dhe lëreni mënjanë derisa margarina të ftohet në temperaturën e dhomës.

Në këtë kohë, rrahni vezët së bashku me sheqerin e grimcuar derisa të gëzohen.

Përzieni margarinën e ftohur dhe vezët e rrahura.

Më vete shoshoni miellin me pluhur pjekje dhe shtoni pak në përzierjen kryesore.

Llokoçis në të gjithë miellin. Brumi për role nuk është i lëngshëm, por as i trashë. Nëse e teproni me miell, atëherë tubat do të rezultojnë të jenë shumë miell dhe me mure të trasha. Në këtë rast, brumi mund të hollohet me pak qumësht.

Nxehni hekurin e waffle elektrike në një dritë sinjali. Nëse piqni në një hekur metalik waffle në sobë, atëherë duhet ta ngrohni në të dy anët për të paktën 5-7 minuta. Ne përhapim rreth një lugë gjelle të brumit të përfunduar në përplasjen e poshtme të hekurit të waffle. Nëse hekuri i waffle ka një shtresë jo-ngjitëse, atëherë nuk keni nevojë të lubrifikoni grilat e tij me vaj perimesh. Në raste të tjera, hekuri i waffle duhet të lyhet me vaj perimesh përpara se ta vendosni në ngrohje. Kjo procedurë nuk ka nevojë të përsëritet më, është e nevojshme vetëm për herë të parë.

Mbuloni brumin me përplasjen e dytë dhe prisni për rreth 2-3 minuta. Për kashtën e parë, duhet pak më shumë kohë, në të ardhmen procesi i pjekjes do të përshpejtohet. Shkalla e kuqërremtë është e rregullueshme për shije.

Duke përdorur një shpatull, hiqni waffle rozë nga hekuri i waffle dhe menjëherë ktheni atë në një tub. Ndërsa ftohet, brumi bëhet i brishtë dhe i shkrifët, kështu që do të jetë e pamundur të rrokulliset tubi, për shembull, pas 5 minutash. Shtypni tubin e mbështjellë për disa sekonda në mënyrë që të mos hapet. Meqenëse e gjithë procedura e palosjes kryhet me një tub të nxehtë, lehtë mund të digjeni veten. Për ta bërë më të lehtë për veten tuaj, mund të vishni doreza të pastra kirurgjikale ose të përdorni mjete të posaçme. Ju mund të përdorni një shkop të hollë prej druri dhe të mbështjellni një tub waffle rreth tij.

Tani që të gjithë tubat janë gati, le të fillojmë të mbushim. Kombinoni qumështin e kondensuar të zier me një copë të vogël gjalpë të butë. Nëse shtoni shumë vaj, kremja do të dalë e lëngshme.

Duke përdorur një blender zhytjeje, në vetëm 10-15 sekonda, rrahni kremin në një masë homogjene. E fusim në frigorifer për 20-30 minuta në mënyrë që vaji të vendoset.

Ne mbushim një shiringë pastë me një hundë të gjatë me krem \u200b\u200bdhe mbushim tubat me të. Kremi ende rezulton të jetë i trashë dhe është e vështirë të mbushni të gjithë tubin nga një skaj. Prandaj, ne e mbushim atë në të dy anët. Nëse nuk keni një shiringë pastë, mund të përdorni një qese plastike të prerë. Epo, ose në raste ekstreme, përgatitni tuba më të shkurtër dhe mbushni ato me një lugë çaji.

Rrotullat e meshës të mbushura me qumësht të kondensuar janë gati për t’u ngrënë. Ne i thërrasim ata që janë afër tryezës dhe shijojmë kashtë krokante së bashku me çaj aromatik. Ju bëftë mirë!

Këshilla:

Nëse nuk keni qumësht të kondensuar të gatuar të gatshëm, atëherë zieni atë. Për ta bërë këtë, vendosni një kanaçe hekuri në një tenxhere me tre litra ujë. Sillni një çiban dhe zieni kavanozin për 1.5 orë. Shikoni me kujdes ujin, ai duhet të mbulojë kanaçen plotësisht, përndryshe mund të shpërthejë.

Përveç tubave, ju mund të bëni, ne gjithashtu ju thamë më herët se si të bëni ato të ngjashme.

Mbërrita edhe një herë për të vizituar prindërit e mi me fëmijët e mi, gjeta një hekur wafle në një nga dollapët e shumtë. Duke gjykuar nga dokumentet e ruajtura në kuti, vitin e ardhshëm hekuri i waffle do të "godasë" një çerek shekulli! Kujtimet nga fëmijëria ime në lidhje me rrotullat e ëmbël të ëmbël me qumësht të kondensuar brenda më bënë të lan makinën me yndyrë të vjetër dhe të filloj të gatuaj. Kishte disa receta në udhëzimet për hekurin e wafles, por kishte edhe një gjethe vajore me një recetë, dhe sipas saj u përgatitën waffles në familjen time.


Vetëm këtë herë vendosa të zëvendësoja ujin me qumësht, megjithatë, vetëm ghee ishte në dispozicion, dhe mbushja u bë nga krem \u200b\u200bme qumësht të kondensuar të zier dhe gjalpë.

Pra, për të bërë waffles krokante të mbushura me qumësht të kondensuar me duhej:

• 100 g përhapje, nuk kishte margarinë në dyqanin më të afërt;
• gjysmë gotë sheqer i grimcuar;
• 2 vezë;
• 1 gotë miell gruri premium;
• rreth gjysmë gote qumësht;
• 100 g gjalpë dhe qumësht të kondensuar të zier.

Në udhëzimet e hollësishme për të bërë waffles nga kutia, u tha që të gjitha produktet për brumosjen e brumit duhet të jenë në të njëjtën temperaturë dhome, përkatësisht, të paktën gjysmë ore para gatimit, ato duhet të hiqen nga frigoriferi.

Si të gatuani rrotullat e meshës me qumësht të kondensuar:

Rrotullat e waffle me recetë fotografike të qumështit të kondensuar

Ju dhe unë kemi mësuar se si të pjekim waffles krokante shtëpiake, që do të thotë se tani mund të bëjmë një delikatesë klasike prej tyre - rrotulla waffle me qumësht të kondensuar!

Rrotullat e waffle-it në shtëpi janë shumë më të shijshme se ato të blera, waffles janë më të thella dhe kremi është më i butë! Unë thjesht dua t'ju paralajmëroj: kremi i bërë nga qumështi i kondensuar dhe gjalpi është shumë i yndyrshëm, tubat janë shumë të lartë në kalori. Ju nuk mund të hani më shumë se një gjë në të njëjtën kohë. 🙂 Pra, nëse doni një mundësi më pak të yndyrshme, është më mirë të dilni me disa mbushje të tjera, të tilla si krem \u200b\u200bkaramele, të bardhë ose çokollatë, ose beze.

Përbërësit për 15 copë:

Për rrotullat e meshës:

• 5 vezë;
• 200 g sheqer;
• 200 g gjalpë ose margarinë;
• 1 dhe 1/3 gota miell (rreth 180g);
• 1 lugë gjelle vaj luledielli të rafinuar

Për kremin:

• 1 kanaçe kafe (qumësht i kondensuar i zier);
• 1 paketë gjalpë cilësor.

Si të bëni rrotulla të meshës në shtëpi me qumësht të kondensuar:

Përgatitni brumin e waffle: rrahni gjalpin e zbutur me sheqer; shtoni vezë dhe rrihni përsëri; shtoni miell, përzieni. Trashësia e brumit duhet të jetë e njëjtë me atë të petullave. Hidhni në një lugë vaj vegjetal dhe përzieni përsëri - në mënyrë që waffles të mos ngjiten në hekurin e waffle. Ju nuk do të keni nevojë të lyeni hekurin e wafles çdo herë para një tufë të re brumi - thjesht lyejeni një herë, në fillim të gatimit.

Brumi është gati! Nxehni hekurin e wafles elektrike për 4-5 minuta dhe hidhni 2 lugë brumë në mes. Mbyllni dhe shtypni hekurin e wafles me dorën tuaj në një mitër, mbajeni atë për një kohë derisa brumi të shpërndahet brenda. Atëherë mund të lësh. Ne pjekim waffle për 3-4 minuta, kur ajo bëhet kafe e artë - është bërë!

Ne heqim waffle me një shpatull ose thikë në një pjatë dhe shpejt, me kujdes e palosim atë në një tub. Kjo duhet të bëhet me shpejtësi të rrufesë, ndërsa waffle është e butë - ajo menjëherë ngrihet dhe bëhet e brishtë, krokante.

Diametri i rrotullave të meshës përcaktohet eksperimentalisht: shumë i gjerë do të duhet shumë mbushje; dhe në shumë të ngushtë kremi nuk do të kalojë. 🙂 Dhe një nuancë tjetër, kur rrotulloni tubin, mbajeni atë për 4-5 sekonda në mënyrë që të mos kthehet. Pastaj mund të vendosni kashtë në një pjatë dhe të pjekni një waffle të dytë.

Kështu që ne pjekëm një grumbull tubash - një duzinë e gjysmë janë bërë nga një pjesë! Ndërsa janë duke u ftohur, përgatisni kremin duke tundur kafe me gjalpë të zbutur.

Ne i mbushim tubat me krem \u200b\u200bduke përdorur një shiringë pastë me një hundë të gjerë.

Kremi nuk donte të mbushte tubat plotësisht - vetëm në skajet, kështu që kishte një zonë të zbrazët në mes. Por kjo ishte më se e mjaftueshme, pasi tubat dolën të jenë shumë të kënaqshëm dhe me shumë kalori.

Shumë e shijshme, por e vështirë për tretjen! Prandaj, herën tjetër do të përpiqemi të bëjmë jo rrotulla meshë me qumësht të kondensuar, por rrotulla me krem \u200b\u200bkosi. 🙂