Si të gatuajmë okroshka me majonezë dhe ujë. Okroshka me majonezë dhe ujë. sekreti i bërjes së supës së verës

recetë hap pas hapi me foto

Në ditët e vjetër, okroshka bëhej me kvas, dhe ata e bënin vetë kvas - një kavanoz me maja thekre ishte gjithmonë i pranishëm në shtëpi. Por, me gjithë respektin e duhur për traditat, receta për kvas nuk mund të quhet ideale. Akoma, kastraveci i freskët dhe shija e bukës së thartuar janë një kombinim specifik për një amator.

Një tjetër gjë është okroshka në ujë me majonezë. Dhe megjithëse nganjëherë quhet me tallje "Supë Olivier" në këtë emër nuk ka asgjë fyese. Po, me të vërtetë është shumë e ngjashme me sallatën e famshme të holluar me ujë, por ky është kuptimi i okroshka - duhet të ngopet, freskohet.

Një plus i padiskutueshëm i një okroshka të tillë është butësia e saj, kështu që do t'u pëlqejë shumicës së njerëzve, dhe jo vetëm gustatorëve të pasionuar që vlerësojnë shijet e pazakonta.

Përbërësit

• vezë - 5 copë.
• fileto pule - 2 copë.
• tranguj të freskët - 2 copë.
• patate - 3 copë.
• misër - 1 kanaçe
• majonezë - 200 g
• ujë - 500 ml
• kripë - 5 g
• kopër - 10 g

Koha e gatimit - 1 orë, numri i përgjithshëm i racioneve - 5.

Përgatitja

1. Vlim vezët e ziera fort. Sapo t’i keni mbajtur në ujë të vluar për 7 - 10 minuta, ato duhet të transferohen menjëherë në ujë me akull. Ky veprim do të lejojë që lëvozhga të ndahet pa dëmtuar proteinën. Vezët duhet të priten në kube.

2. Mishi i pulës zihet derisa të zbutet dhe gjithashtu thërrmohet në kubikë të vegjël.

3. isshtë më mirë të pastroni trangujve, kjo do të parandalojë hidhërimin në okroshka. Pulpa e kastravecit pritet në kubikë të vegjël.

4. Patatet zihen derisa të zbuten, qërohen dhe copëtohen në kube.

5. Vendosni të gjithë përbërësit në një tas të thellë, pastaj shtoni një kuti misri dhe majonezë.

Supa e ftohtë e quajtur okroshka është një pjatë e parë mjaft specifike, por shumë e shijshme, e cila shoqërohet gjithmonë me sezonin e verës dhe përbëhet nga produkte sezonale. Në recetën klasike të supës së ftohtë përdoren kefir dhe kvas, të cilat i japin okroshkës një shije dhe aromë unike.

Okroshka përgatitet me shtimin e perimeve dhe bimëve të freskëta, dhe për ngopje, zonja shpesh shton suxhuk dhe patate në supën e ftohtë. Por pak njerëz e dinë që okroshka mund të bëhet nga majonezë e zakonshme - supë do të dalë shumë aromatike dhe, për më tepër, do t'i kursejë zonjës zonjë shumë kohë dhe përpjekje!

Okroshka bazuar në majonezë gjithmonë del shumë e shijshme dhe e kënaqshme. Nëse i përmbaheni një diete, majoneza shumë e yndyrshme mund të zëvendësohet me diete (ose kos natyral me një sasi të vogël të sinapit).

Recetë Okroshka me majonezë

Sillni 1,5 L ujë në një çiban, fikni nxehtësinë dhe lini ujin të ftohet. Shpëlajini tërësisht zhardhokët e patates (mundësisht duke përdorur një furçë), vendosini në një tenxhere të thellë dhe hidhni mbi ta ujë të ftohtë në mënyrë që të mbulojnë plotësisht patatet. Shtoni disa pincë kripë që të mos plasariten lëkurat e patates gjatë gatimit.

Gatuajini patatet në nxehtësi mesatare për 30 minuta. Pastaj ftohet, zhvishem dhe prerë në kube të vogla. Shpëlaj kastravecat me ujë të rrjedhshëm, zhvishem dhe prerë në kube të mesme. Zieni vezët derisa të zbuten, pastaj hidhni sipër tyre në ujë akulli, qëroni ato dhe pritini në kubikë të mesëm ose në shirita të hollë.

Okroshka - pjata më e përshtatshme për një ditë të nxehtë vere Priteni suxhukun e zier në kube, më e mira nga të gjitha - e vogël. Lani zarzavatet e qepëve, koprës dhe majdanozit nën ujë të rrjedhshëm dhe pritini imët me thikë, pasi të keni prerë kërcellin. Në një tas të vogël, përzieni majonezën me 6 lugë ujë të zier derisa të bëhet e lëngët.

Majoneza mund të jetë erëza me kripë dhe erëzat tuaja të preferuara. Hidhni të gjitha perimet e copëtuara, suxhukun dhe barishtet në një tenxhere me 1.5 litra ujë të ftohur, shtoni lëng limoni dhe një përzierje të majonezës me ujë. Përzieni supën tërësisht, shtoni kripë dhe erëza për shije. Shërbejeni të ftohtë.

Ai që ishte i pari që zbuloi se si të gatuante okroshka në majonezë, me sa duket, ishte një adhurues i pasionuar i sallatës Olivier. Për shkak se okroshka në majonezë është një shumëllojshmëri e perimeve të copëtuara, të kalitura me majonezë, dhe pastaj të holluar me një lëng: ujë, ujë mineral, kvas.

Sipas parimit të gatimit të okroshka me majonezë, nuk ndryshon shumë nga okroshka me kvas ose kefir. Akoma ka nuanca të vogla.

Hollësitë e gatimit

• Okroshka me majonezë rezulton të jetë mjaft kalori. Sigurisht për shkak të majonezës. Për të zvogëluar numrin e kalorive, duhet të përdorni majonezë me pak yndyrë. Dhe gjithashtu mos vendosni suxhuk dhe patate në okroshka.
• Nëse nuk ka nevojë të kufizoheni në ushqim, atëherë në këtë okroshka mund të vendosni proshutë, suxhuk të tymosur, mish të zier përveç perimeve.
• Kështu që pjesët e majonezës së pazgjidhur nuk notojnë në okroshka, së pari kombinohet me ushqim të copëtuar, duke bërë një sallatë, dhe vetëm atëherë derdhet me ujë të mjaftueshëm për të bërë okroshka të densitetit të dëshiruar.
• Uji për okroshka zihet paraprakisht, pastaj ftohet në frigorifer. Në vend të ujit të zier, ju mund të merrni ujë mineral ose kvas.
• Nëse patatet i shtohen okroshkës, atëherë është më mirë ta gatuani atë "në uniformë". Atëherë nuk do të ziejë. Kur gatuani patate të qëruara, mos derdhni lëngun që rezulton. Duhet të ftohet, dhe më pas të përdoret për të përgatitur okroshka, duke shtuar kështu një pjesë tjetër të lëndëve ushqyese.
• Lëngu në okroshka duhet të acidifikohet. Acidi limoni ose uthulla funksionojnë mirë me këtë.
• Okroshka në majonezë nuk mund të ruhet për një kohë të gjatë. Prandaj, është bërë në një vëllim të vogël. Por ju mund të vendosni perime të copëtuara në një tenxhere dhe t'i vendosni në frigorifer. Për të bërë okroshka, vendosni një pjesë të perimeve në një pjatë, sezoni me majonezë, përzieni. Holluar më pas me lëng.
• Okroshka është e kripur në moderim, pasi tashmë ka kripë në majonezë. Por mustarda, rrikë ose piper do t'i shtojnë mprehtësi dhe piquancitet.

Okroshka me majonezë me suxhuk

Përbërësit:

• patate - 4 copë;
• suxhuk i zier me një sasi minimale të yndyrës - 200 g;
• vezë - 3 copë;
• tranguj të freskët - 2 copë;
• kopër ose zarzavate të tjera - një tufë e vogël;
• rrepkë - 4 copë;
• majonezë - 200 g;
• ujë i zier - 1,5 l;
• kripë;
• acid limoni;
• piper i zi

Metoda e gatimit

• Zieni patatet në xhaketën e tyre. Ftojeni. Zhvishem. Pritini në kube.
• Pritini suxhukun në të njëjtat kube.
• Gatuajini vezë të ziera fort. Pastroni. Pres me thikë ose pirun.
• Grini kastravecat dhe rrepkat në një rende mesatare.
• Prisni qepët dhe barishtet.
• Vendosni të gjitha feta në një tenxhere. Shtoni majonezë. Llokoçis
• Holloni me ujë. Kripë. Shtoni acid limoni. Llokoçis përsëri.

Recetë për rastin::

Okroshka me majonezë me misër

Përbërësit:

• patate - 3 copë;
• tranguj të freskët - 2 copë;
• qepë të njoma për shije;
• misër i konservuar - 200 g;
• vezë - 3 copë;
• majonezë - 200 g;
• kopër, majdanoz - një tufë e vogël;
• ujë i zier ose ujë mineral - 1,5 l;
• kripë;
• acid limoni.

Metoda e gatimit

• Zieni patatet në lëkurat e tyre. Ftojeni. Pastroni. Pritini në kube. Vendoseni në një tenxhere.
• Vlim i fortë i vezëve. Më pas vendosini në ujë të ftohtë dhe ftohini. Qeroj. Pres me pirun. Kombinoje me patate.
• Prisni qepët dhe barishtet. Dërgo edhe në tenxhere.
• Kulloni lëngun nga kavanoza me misër të konservuar dhe shtoni drithërat në pjesën tjetër të perimeve.
• Shtoni majonezë. Llokoçis Mbushni me ujë të ftohtë. Kripë. Acidoni me acid limoni.
• Llokoçis përsëri. Vendoseni në frigorifer.

Okroshka me majonezë me produkte mishi

Përbërësit:

• viçi i zier - 200 g;
• proshutë - 100 g;
• vezë - 4 copë;
• tranguj të freskët - 3 copë;
• zarzavate (kopër, majdanoz, cilantro) - një bandë;
• qepë jeshile - disa pendë;
• majonezë - 200 g;
• ujë mineral - 1,5 l;
• kripë;
• mustardë - 1 lugë;
• uthull

Metoda e gatimit

• Ftojeni viçin e zier pa e hequr nga lëngu. Pastaj nxirrni, priteni në copa.
• Prisni proshutën në kube.
• Pritini kastravecat në të njëjtat kube. Nëse ata kanë lëkura të hidhura, sigurohuni që t’i prisni.
• Sasi e vogël qepë jeshile me kripë dhe fshij derisa lëng. Shtoni mustardë, pak majonezë dhe përzieni.
• Prisni barishtet.
• Vendosni gjithçka në një tenxhere. Shtoni majonezë. Llokoçis për të bërë një sallatë.
• Mbusheni me ujë. Kripë, derdhni në uthull. Llokoçis përsëri. Shërbejeni të ftohur.

Shënim zonjës

• Shija e okroshka varet nga majoneza. Prandaj, blini atë që ju përshtatet plotësisht.
• Ju nuk duhet të blini majonezë me aditivë. Do të jetë më mirë nëse vetë vendosni ato erëza dhe bimë që ju pëlqejnë në okroshka.
• Nëse përdorni kvas në vend të ujit, mos vendosni acid limoni ose uthull në okroshka. Do të dalë gjithsesi e thartë.

Të gjitha produktet e përdorura në okroshka duhet të jenë të freskëta. Zieni patatet mirë, pritini në kubikë ose pykë, copëtoni tranguj dhe rrepkë në kubikë ose shirita. Grini një sasi të madhe të qepëve të njoma me kripë. Llokoçis të gjitha produktet, sezonin për shije. Në këtë formë, vendosni okroshka në frigorifer. Sezoni me majonezë dhe ujë menjëherë para ngrënies.

Recetë klasike

Gatimi i okroshka në ujë me majonezë:

Hapi 1. Zieni patatet në një lëvozhgë. Ftohet, zhvishem, pritet në feta. Zieni vezët, vendosni në ujë të ftohtë, pastaj qëroni. Prisni të bardhën e vezës. Grini të verdhat me mustardë. Shpëlarje tërësisht barishtet, përhapeni në peshqir letre.

Hapi 2 Mishi i pulës, qepa, zare trangujve të freskët dhe copëtoni rrepkat në shirita, copëtoni zarzavatet e koprës, shtypni qepën me kripë. Vendosni të gjithë përbërësit në një tas të thellë, përzieni duke shtuar të bardhën e vezës.

Hapi 3 Vendosni bazën e përgatitur në pjata, shtoni majonezë në shijen tuaj, llokoçis dhe derdhni mbi ujë të ftohur. Shtoni një përzierje të sinapit dhe të verdhës së verdhë në secilën pjatë. Sezoni me kripë për shije.

Recetë Okroshka me majonezë dhe ujë me suxhuk

Tradicionalisht, sallami i zier vihet në okroshka, më së shpeshti i mjekut. Por një suxhuk tjetër do të përmirësojë shijen e okroshka. Po flasim për suxhuk të tymosur ose gjysëm të tymosur. Vendoseni në pak, dhe përdorni të zierë si përbërës kryesor.

Për 6 racione do t'ju duhen:

• 1.5 litra ujë të ftohur;
• 250 g suxhuk të zier;
• 50 g suxhuk të tymosur;
• patate, vezë - 4 copë;
• 1 qepë të vogël;
• 3 tranguj;
• një tufë e madhe kopër;
• 5 shigjeta të një qepë të gjelbër;
• 150 g majonezë;
• rrikë e integruar (e freskët ose e konservuar) - 2 lugë;
• kripë për shije.

Okroshka gatuhet lehtë për 30 minuta. Përmbajtja e tij e kalorive është 190 kcal.

Si të gatuajmë:

1. Vlim patatet në lëkurat e tyre, zhvishem. Prisni patatet, kastravecin dhe qepën në kube të mesme;
2. Zieni vezët, vendosini në një enë me ujë të ftohtë, qëroni dhe prisni imët. Prisni sallamin në copa, copëtoni zarzavatet. Përzieni majonezë me rrikë të integruar;
3. Kombinoni suxhukun, vezët, të gjitha perimet dhe bimët e copëtuara në një tas të thellë. Shtoni majonezë, përzieni, vendoseni në pjata të ndara, mbuloni me ujë.

Lexoni një krem \u200b\u200bdelikat të qumështit të kondensuar me salcë kosi për ëmbëlsira.

Ndonjëherë dëshironi diçka të shijshme, por në të njëjtën kohë, në mënyrë që të mos ndikojë në bel. Forshtë për raste të tilla që ne kemi përgatitur për ju biskotat tona të shijshme me çokollatë, bollgur dhe fruta.

Okroshka perimesh në ujë mineral

Uji mineral me gaz është i shkëlqyeshëm për supën e verës. Majoneza i jep okroshkës një shije qumështi.

Numri i produkteve për 6 racione:

• ujë mineral me gaz - 1.5 litra;
• 100 g majonezë;
• patate - 4 zhardhokë;
• 3 tranguj të freskët dhe të kripur lehtë;
• nje molle;
• 200 g rrepkë;
• pendë me qepë të njoma, kopër, majdanoz - të gjitha 1 tufë;
• shtoni kripë, rrikë ose mustardë për shije.

Pjatës i duhen 25 minuta për t’u gatuar. Çdo racion ka rreth 160 kcal.

Metoda e gatimit:

Hapi 1. Gatuajini patatet në "uniformën" e tyre, i lini të qetësohen, pastaj qëroni.

Hapi 2 Pritini patate, tranguj të freskët dhe të kripur lehtë, një mollë dhe një rrepkë në kubikë të vegjël. Shpëlajini të gjitha zarzavatet, thajeni me peshqir letre, pastaj copëtoni.

Hapi 3Përzieni të gjitha ushqimet e përgatitura në një filxhan të madh, shtoni majonezë, përzieni përsëri. Vendosni bazën e përfunduar në pjata, derdhni me ujë mineral, shtoni pak mustardë ose rrikë të integruar, kripë për shije.

4 sekretet e bërjes së supës së verës

Sekreti i parë: bëni një maja të bazuar në lëng limoni dhe ujë mineral sode. Për ta bërë këtë, ju duhet të merrni ujë shumë të gazuar, shtrydhni lëngun nga limoni në të, shtoni kripë. Sezoni ushqimin e copëtuar me majonezë, përzieni dhe shtoni ujë mineral me lëng limoni.

Sekreti i dytë: bëni një salcë me të verdhë dhe mustardë. Për ta përgatitur atë, duhet të bluani të verdhën e vezës së zier me tërësisht kripë, hollojeni pak me ujë, shtoni mustardë. Rimbushja e karburantit bëhet paraprakisht dhe shtohet në pjesën tjetër të ujit mineral.

Ndërsa uji po ftohet, ju mund të prisni ushqim për okroshka në të ardhmen. Renditni perimet e prera në enë të thella, pastaj shtoni majonezë, përzieni, derdhni salcën, spërkatni me kopër të copëtuar.

Sekreti i tretë: përdorni kërpudha për okroshka, të kripura dhe turshi. Pritini ato në kubikë të vegjël. Goodshtë mirë të shtoni karrota të ziera, patate, të bardha të vezëve, qepë të njoma në okroshka me kërpudha.

Dhe bluaj të verdhat e të verdhave tërësisht me mustardë dhe shumë majonezë. Sezoni perimet e prera me këtë përzierje. Renditeni në pjata, mbulojeni me ujë të ftohur.

Sekreti i katërt: përdorni boronicë të freskët ose të ngrirë për të bërë okroshka. Merrni disa boronicë, rregulloni ato në tava kubike akulli, derdhni ujë mineral, ngrini.

Derdhni 200 gram boronicë me ujë të valë, vlim në sobë për 3 minuta, pastaj kullojeni, shtrydhni manaferrat. Pritini perimet në kube, bluajini bimët me kripë, përzieni të gjithë përbërësit, shtoni supë të ftohtë të boronicës.

Vendosni copa peshku të zier në pjata, sezoni me majonezë për shije, derdhni okroshka. Faza përfundimtare është vendosja e një kubi akulli me manaferrat në secilën pjatë, spërkatja me barëra sipër.

Okroshka është një pjatë shumë e thjeshtë, por është përhapur mjaft mjaft mes sllavëve, si një supë e shkëlqyeshme e ftohtë për menunë e verës. Duke dashur të diversifikojmë recetën për këtë supë, u shpikën një numër i pabesueshëm i variacioneve të gatimit, ku disa përbërës zëvendësohen nga të tjerë, dhe veshja ka interpretime të ndryshme, por duhet të jetë e thartë.

Okroshka në ujë me majonezë - kjo është vetëm një nga recetat e reja për këtë pjatë. Për shkak të majonezës në përbërje, shpesh nuk rekomandohet të gatuani këtë opsion. Por okroshka e tillë ka një shije pak më të ndryshme dhe shumë e preferojnë atë ndaj recetave klasike të bazuara në kvas ose kefir.

Një nga sekretet e gatimit të okroshka në ujë është përzierja e saktë e përbërësve të copëtuar me majonezë në mënyrë që të mos dalë gunga.

Në këtë artikull, ju do të mësoni:

Çfarë ju nevojitet për okroshka në ujë me majonezë:

produkte për okroshka në ujë

• 1 kastravec i madh i freskët ose 2 i vogël;
• 2-3 copë patate (madhësi mesatare);
• 300 g fileto pule (mund të zëvendësohet me suxhuk të zier);
• 3 vezë pule;
• disa copa qepë të njoma;
• disa degëza kopër të freskët;
• majonezë;
• limon;
• kripë, dhe opsionalisht një përzierje e specave të bluar.

Si të gatuajmë okroshka në ujë me majonezë?

Lani fileton e pulës, zieni derisa të gatuhet në ujë të kripur dhe copëtoni imët.

fileto pule të copëtuar

Lani patatet, gatuajini në një lëvore derisa të zbuten. Qëroni dhe pritini në kubikë të vegjël.

feta patate

Lani vezët e pulës, vendosini në një tenxhere me ujë, sillni një çiban dhe gatuajini për pesë minuta. Mbushni me ujë të ftohtë që të ftohet. Lëroni dhe prerë vezët e ftohura në kube.

duke prerë vezët e ziera

Lani kastravecin e freskët, fshijeni me një peshqir të pastër dhe priteni në kubikë të ngjashëm si për përbërësit e tjerë.

kastravec i freskët i copëtuar

Renditni pendët e qepës së gjelbër dhe degëzat e koprës, shpëlajini në ujë të rrjedhshëm dhe pritini imët.

bimë të freskëta të copëtuara

Vendosni të gjitha ushqimet e përgatitura në një pjatë të përshtatshme, kripë dhe piper.

salcë me kripë dhe piper

Shtoni majonezë dhe përzieni mirë.

përbërësit përbërës

Ruani okroshka me majonezë në frigorifer. Për shërbim, vendosni përbërësit e përgatitur në pjata të thella, derdhni me ujë të zier para-ftohur. Shtrydhni lëngun nga limoni dhe shtojeni në tas për ta shijuar.

okroshechka e mbaruar në ujë

Ju bëftë mirë!