shtëpia / Petë / Sa më mirë të skuqura një daulle pule në një tigan. Si të skuqim daullet e pulës në një tigan me një kore? Sa të skuqura këmbët e pulës në një tigan

Cila është mënyra më e mirë për të skuqur një daulle pule në një tigan. Si të skuqim daullet e pulës në një tigan me një kore? Sa të skuqura këmbët e pulës në një tigan

Goodshtë mirë që kanë ikur ditët kur ishte e nevojshme të blini një kufomë të tërë pule në mënyrë që të shijoni pjesën më të shijshme të saj - këmbët. Ata kanë më shumë mish. Dhe megjithëse pula nga një fermë e pulave nuk është si një pulë ferme, është akoma më mirë të jesh në gjendje të blesh një pjesë të një kufome, dhe të mos shqetësohesh me prerjen e saj. Supë e shijshme del nga veshjet, pilaf ose paella nga krahët, cutlets Kiev ose copa të vogla nga fileto, dhe cutlets shijshme me pineapple dhe djathë nga kofshët.

Sot do të diskutojmë në pyetjen se si të gatuajmë këmbët e pulës. Kuzhinat kombëtare të vendeve të ndryshme na japin shumë receta të thjeshta dhe të shkëlqyera. Në përgjithësi, kofsha e pulës dhe shkopi i daulles - pjesa që në popull quhet thjesht "këmbë" - janë shumë të shkathët. Ato mund të hahen të nxehta dhe të ftohta për mëngjes, drekë dhe darkë. Ato janë të përshtatshme si si një pjatë e nxehtë për piknik dhe si një drekë për një fëmijë në shkollë. Këmbët e pulës në skarë duken veçanërisht të shijshme. Fotografitë e sallatave me copa mishi të butë ju nxisin të filloni menjëherë punën për të shijuar shpejt këtë ambrosi hyjnore. Atëherë, pse po vonojmë?

E thjeshtë dhe e shpejtë

Mënyra më elementare është të skuqni këmbët e pulës në një tigan. Edhe një fëmijë mund ta përballojë këtë çështje. Ne marrim dy këmbë. Nëse janë ngrirë, jepini kohë të shkrijnë në temperaturën e dhomës. Mos nxitoni gjërat dhe shkrini mishin në mikrovalë ose zhyteni në ujë të nxehtë. Kjo do të bëjë që pula të humbasë aromën e saj dhe të bjerë nga kockat. Kur këmbët të shkrihen plotësisht, duhet t'i fërkoni me kripë dhe erëza dhe t'i vendosni në një tigan në yndyrën e nxehur deri në mjegullën e parë të lehtë. Mos u përpiqni të ktheni menjëherë ose të trazoni disi copa mishi. Lëreni të krijojë një kore të artë dhe të bukur. Ne provojmë gatishmërinë me një pirun. Ne shpojmë aty ku është mishi më shumë. Një lëng i pastër duhet të dalë nga pjata e gatshme, jo nga gjaku. Tani le të shohim se si të skuqim këmbët e pulës në një tigan me kënaqësi të ndryshme.

Me verë të bardhë dhe salcë

Kjo recetë këshillon heqjen e lëkurës nga kofshët e pulës dhe daullet. Por dashamirët e lëkurës crispy mund ta lënë atë. Në çdo rast, shponi këmbët në pjesën më të trashë me një thikë të mprehtë. Edhe prerje të shumëfishta mund të bëhen. Në fund të fundit, para se të skuqni këmbët e pulës në një tigan, së pari duhet të marinohen. Fërkoni mishin me një përzierje të kripës, piperit të zi, rozmarinës, borzilokut, sherebelës dhe këndshëm. Ne vendosim këmbët në një enë plastike ose një tas të thellë dhe mbushim me marinadë, të cilën ne e përgatisim nga një gotë verë të bardhë të thatë dhe një lugë çaji uthull balsamike. Vendosim një tas me mish për tu marinuar në frigorifer për gjysmë ore.

Pastaj i kthejmë këmbët në anën tjetër. Në një tas të veçantë, përzieni tre lugë me majën e miellit, një majë speci, kripë dhe arrëmyshk. Ne peshkojmë këmbët nga marinada, por mos e kulloni lëngun - kjo është baza për salcën. Nxehni 50 ml vaj perimesh në një tigan. Thani këmbët me një pecetë, rrokulliset në copa buke dhe vendosni yndyrë të nxehur mirë. Skuqini për disa minuta në nxehtësi të lartë derisa të krijohet një kore në të dy anët. Pas kësaj, ulni nxehtësinë, mbuloni tiganin me një kapak dhe vazhdoni gatimin, duke i kthyer këmbët çdo pesë minuta.

Bërja e salcës

Në thelb, ju tashmë keni një pjatë. Ju mund ta hani me lakmi, duke e derdhur me ketchup fabrike. Por ne ende kemi marinadë dhe pjekje. Mos i lini të shkojnë dëm! Ne kemi përshkruar tashmë se si të skuqim këmbët e pulës në një marinadë të verës së bardhë në një tigan. Tani është koha të tregojmë për salcën e shijshme për ta. Shkrini një copë gjalpë në një tenxhere. Shtoni pjekjen në pjesë të vogla, duke e trazuar me një shpatull druri në mënyrë që të mos krijohen gunga mielli. Ju do të merrni një brumë të trashë. Duhet të hollohet me marinadë. Ne gjithashtu e shtojmë atë në pjesë, në një lugë. Nuk është e nevojshme të përdorni të gjithë lëngun. Rregulloni trashësinë e salcës. Lëreni të ziejë në zjarr të ngadaltë për rreth pesë minuta, pastaj fikni sobën, mbuloni tenxheren me një kapak dhe ziejeni salcën derisa gjellë të gatuhet plotësisht.

Këmbët hudhër

Dhe këtu është një mënyrë tjetër se si të skuqni këmbët e pulës në një tigan. Shkrini mishin nëse ka nevojë për të. Hiqni lëkurën nga këmbët. Pritini hudhrat në "petale" të holla. Pesë karafil janë të mjaftueshëm për gjashtë këmbë të mëdha ose të tetë. Përdorni një thikë të mprehtë për të bërë birë të vogla, por të thella në mish, mbushni copat e hudhrës brenda. Fërkoni mishin e pulës sipër me një përzierje kripe dhe erëza (kerri, shafran i Indisë, rigon, këndshëm, borzilok). Lërini të marinohen në frigorifer për një orë.

Nxehni një tigan, derdhni dy lugë vaj perimesh. Sapo të shfaqet tymi i bardhë, shtrijini këmbët. Kthejeni ato pas pesë minutash. Pas të njëjtës kohë, vendoseni përsëri në anën tjetër. Kemi skuqur për rreth dhjetë minuta. Kthejeni nga ana tjetër dhe vazhdoni gatimin. Dhe pastaj ne do të zvogëlojmë nxehtësinë, do të mbulojmë me një kapak dhe do ta shuajmë për rreth dhjetë deri në pesëmbëdhjetë minuta.

Duke përdorur këtë pajisje kuzhine, mund të merrni një pjatë mahnitëse të butë dhe të shëndetshme në të njëjtën kohë. Kështu që, merrni këmbët e pulës dhe hiqni ato. Fërkoni mishin me kripë, erëza, bimë. Ne lyejmë tasin e multicooker me vaj perimesh dhe vendosim këmbët atje. Ne aktivizojmë mënyrën "Pjekja" për 20 minuta. Pastaj kthejeni dhe përsëritni procesin.

Nëse keni një njësi me fuqi të ulët (më pak se 700 W), rrisni kohën e gatimit me pesë minuta për secilën anë. Kjo është e gjitha, këmbët e pulës në një tenxhere të ngadaltë janë gati! Thjesht, nuk i duhet kohë dhe vëmendje kuzhinierit, gjellë nuk digjet dhe në të njëjtën kohë ju merrni një kore të shijshme krokante. Një pjatë dytësore ideale këtu do të ishin patatet e ziera ose orizi, por, në parim, këmbët janë të shijshme vetvetiu, me feta perimesh të freskëta.

Si të gatuajmë këmbët e pulës në italisht?

Së pari, skuqni mishin në vaj ulliri. Së pari mund ta marinoni në një përzierje kripe dhe erëza. Nëse vëzhgoni sasinë e kalorive në një pjatë, mund të zvogëloni vlerën ushqyese të pulës duke hequr lëkurën nga këmbët. Skuqeni mishin derisa të gatuhet gjysma. Detyra jonë është të marrim një kore të skuqur. Pas kësaj, ne nxjerrim këmbët në pjatë. Në të njëjtën yndyrë, skuqni një karafil të hudhër të copëtuar imët. Shtoni domate. Mund të përdorni një kanaçe me domate të konservuara. Nëse perimet janë të freskëta, duhet të bëni një prerje në formë kryqi, t'i përvëloni me ujë të valë dhe të hiqni lëkurën. Përdorimi i ketchup ose makarona në përgatitjen e kësaj pjate do të jetë sjellje e keqe. Lërini domatet të ziejnë, lërini të ziejnë pak. Sasi e vogël me borzilok të freskët dhe shtrijini këmbët e pulës. Ne mbyllim kapakun, e bëjmë zjarrin më të vogël dhe ziejmë për rreth njëzet minuta.

Këmbë karamel

Kjo recetë funksionon edhe për pjesë të tjera të pulës - daulle, krahë. Ju duhet të përdorni një tigan të thellë. Njëqind gramë mish pule do të kenë nevojë për 2-3 lugë çaji me mjaltë (nëse është shumë e trashë, duhet të nxehet paraprakisht). Nxehtësia e vajit vegjetal në nxehtësi të lartë, shtrirja e këmbëve, skuqja derisa të bëhet kore. Shtoni një qese me paste domate. Ne nuk e zvogëlojmë nxehtësinë, por trazojmë shpejt. Mbushni pulën me mjaltë, pa pushuar së punuari në mënyrë aktive me një shpatull druri. Duhet të shfaqet një kore "karamel". Vetëm atëherë mund të ulni nxehtësinë, të mbuloni tiganin dhe ta lini të qëndrojë për 7-10 minuta.

Këmbët BBQ

Në këtë recetë, ne përdorim jo një tigan, por një furrë. Ne e ngrohim atë deri në 200 ° C. Sasi e vogël e tetë këmbëve të pulës me kripë dhe vendoseni në një fletë pjekje të lyer me yndyrë dhe me petë. E fusim në furrë për gjysmë ore. Në një tas, përzieni katër lugë lëng limoni dhe mjaltë, gjysmën e sasisë së salcës së sojës. Shtrydhni 2-4 thelpinj hudhër dhe një majë piper atje. Ne nxjerrim fletën e pjekjes, kullojmë yndyrën e tepërt. Lyejini me kujdes këmbët me salcën e mjaltit-limonit. Vendoseni fletën e pjekjes përsëri në furrë për 10 minuta. Pastaj e kthejmë, e lyejmë përsëri dhe presim që këmbët e pulave të pjekura të thërrasin shtëpinë në tryezë me aromën e tyre.

Mirëdita, shefat e mi të dashur! Nëse dëshironi të gatuani diçka shpejt dhe më të kënaqshme dhe të shijshme - gatuajini këmbët e pulës. Këmbët e pulave të pjekura janë një mundësi e shkëlqyeshme për një drekë apo darkë të përzemërt. Dhe ata përgatiten shumë thjesht. Unë do t'ju mësoj se si të skuqni këmbët e pulës në një tigan në mënyrë që të dalë e shijshme hyjnore.

Karakteristikat e dobishme të këmbëve të pulës

Përmbajtja kalori e këmbëve të pulës është 158 kcal për 100 g produkt. Përmban 16.8 g proteina dhe 10.2 g yndyrë. Për më tepër, mbi të gjitha dhjami gjendet në lëkurën e këmbëve.

Ky produkt përmban vitaminat e mëposhtme: A, B, C, PP, K, D, E dhe të tjerët. Përveç kësaj, ka magnez, natrium, kalium, fosfor, hekur, kalcium dhe elementë të tjerë të vlefshëm. Këmbët janë të pasura me acide të ngopura yndyrore dhe të pangopura.

Konsumi i këmbëve të pulës ju lejon të rimbushni trupin me një kompleks vitaminash dhe mineralesh. Kjo do të thotë që një produkt i tillë nuk është vetëm i shijshëm, por edhe i shëndetshëm.

Si të zgjidhni këmbët e duhura

Shija e pjatës së përgatitur varet nga cilësia e produkteve të përdorura. Prandaj, kushtojini vëmendje të veçantë zgjedhjes së këmbëve të pulës.

Disa aspekte ia vlen të theksohen këtu:

Pamja e produktit. Lëkura e këmbës duhet të jetë e barabartë, pa mavijosje, pika ose ndonjë dëmtim.
Erë. Nëse produkti i propozuar është i freskët, praktikisht nuk ka erë. Por erën e këmbëve të "pterosaurëve" (madje edhe të ngrirë) ju menjëherë e nuhatni. Kjo sigurisht që nuk mund të ngatërrohet me asgjë
Kushtet e ruajtjes. Asnjëherë mos blini këmbë pule që janë në majë të banakut dhe jo në dhomëzën e frigoriferit. Në rastin më të mirë, ato do të jenë të thata. Por opsioni më i keq është i rrezikshëm. Bakteret e dëmshme mund të zhvillohen këtu - ngrënia e një produkti të tillë (madje edhe të skuqur) është e mbushur me probleme serioze.
Shënimi. Paketimi duhet të përmbajë informacion në lidhje me prodhuesin e produktit dhe datën e skadimit.

Sa të skuqura këmbët e pulës në një tigan

Vendosni këmbët e përgatitura në një tigan, të nxehtë dhe të mbushur me vaj të nxehtë perimesh. Skuqni secilën anë për 10 minuta. Mos e mbuloni enën. Zjarri duhet të jetë mesatar. Pastaj mbuloni enën me një kapak dhe, duke zvogëluar nxehtësinë në të ulët, gatuajeni për 10-12 minuta të tjera. Sigurohuni që ktheni këmbët e pulës rregullisht ose ato do të digjen. Shtë e nevojshme të arrihet një nuancë madje e artë.

Dhe këtu, miqtë e mi, dhe receta "të shijshme". Gatimi me ta është shumë i thjeshtë. Kap!

Si tiganisni këmbët e pulës me lëng mishi

Për të përgatitur këtë pjatë, merrni:

3 copë këmbët e pulës;
kripë + piper i zi i sapo bluar;
2 thelpinj hudhër;
50 gram majonezë;
fletë dafine;
100 gram miell gruri;
ujë;
vaj perimesh për skuqje;
çdo zarzavate (për shijen tuaj).

Ne prerë secilën këmbë të larë dhe të thatë në gjysmë (domethënë, ne kemi një kofshë dhe një daulle). Vendoseni mishin në një tas, piper dhe kripë produktin. Pastaj shtoni hudhër dhe majonezë, të copëtuar në një shtyp hudhër, ose të copëtuar imët. Përzieni mirë të gjithë përbërësit. Mbuloni enën sipër me film ushqimor. Dhe pastaj e dërgojmë në frigorifer për të paktën një orë (mund të jetë më e gjatë).

Pas kësaj, ne e pjekim çdo copë në miell dhe skuqim në një tigan derisa të marrë ngjyrë të artë. Ju nuk keni nevojë ta mbani atë gjatë. Sepse atëherë i vendosim copat e skuqura në një tigan të thellë ose tenxhere me një fund të trashë. Hidhni sipër miell të holluar në ujë (nja dy lugë miell + 250 ml ujë). Shtoni bimë të copëtuara dhe lavrushka. Ziejini në zjarr shumë të ulët derisa të zbuten.

Shërbejeni këmbët e nxehta të përgatitura sipas kësaj recete me pure patatesh, oriz të zier ose pjatë tjetër anësore. Mos harroni të derdhni enën anësore dhe mishin sipër me shumë lëng mishi.

Këmbët e pulës gjithashtu mund të shërbehen me salcë kikiriku ose me mango dhe lëng djegës. Ose mund t'i spërkatni këto feta me kopër dhe salcë mente. Gjeta një video interesante me receta për gravie të ndryshme

Si të skuqni këmbët e pulës në një tigan me një kore

Për të marrë një freskët me aromë, ju duhen:

2-3 copë këmbë pule (kjo është rreth 1-1,2 kg);
limon i mesëm;
nja dy thelpinj hudhre;
70-80 ml salcë soje;
10 gram mjaltë;
50-60 ml vaj perimesh;
piper i zi i sapo bluar + erëza (për shije).

Ne lajmë këmbët e pulës, i thajmë dhe i ndajmë në kofshë dhe daulle. Përgatitni marinadën - përzieni salcën e sojës me mjaltë, piper, lëng limoni dhe hudhër të copëtuar. Lubrifikoni mishin me këtë përbërje aromatik dhe futeni në frigorifer për një orë. Ju nuk keni nevojë të shtoni kripë, sepse salca e sojës tashmë e përmban atë.

Tani e ngrohim tiganin, derdhim vaj në të dhe e ngrohim. Butësisht vendosni pjesët në një tas. Mundohuni të mos i lini të prekin njëri-tjetrin. Dhe përveç kësaj, mishi duhet të shtrihet në mënyrë që lëkura të jetë sipër. Ndërsa pjesa e poshtme është skuqur, kthejeni pjesët në anën e dytë. Më tej, këmbët e tilla të pulës duhet të gatuhen në zjarr me fuqi minimale, duke i kthyer pjesët në mënyrë periodike.

Ju do të interesoheni: 6 opsione se si mund të bëni një omëletë në mikrovalë - sekretet e gatimit dhe recetat e hollësishme me foto

Do të dalë tepër e shijshme. Dhe kjo aromë! Nuk mundem, tashmë jam duke u ulur

Këmbët e pulave të skuqura në majonezë

Përgatitni këto përbërës:

3 copa këmbësh ose 6 këmbë pule;
rreth 100 ml majonezë;
kripë + erëza (për shije);
5-6 thelpinj hudhër;
vaj perimesh për skuqje.

Ne lajmë dhe thajmë mishin. Nëse përdoren këmbët, ato duhet të priten në gjysmë (ndani shkopin nga kofsha). Përzieni kripë dhe erëza në një enë të vogël. Dhe pastaj ne fshijmë pulën me këtë përzierje aromatik. Ne e lëmë mishin për një çerek orë në mënyrë që të jetë e ngopur mirë me erëza dhe kripë.

Prisni hudhrën në një shtypje hudhre dhe përzieni me majonezë. Lyejeni pulën në mënyrë liberale me këtë përzierje. Pastaj mbuloni tasin me mishin sipër me film ushqimor dhe dërgojeni në frigorifer për një orë.

Tjetra, ne i dërgojmë copat e turshit në një vaj të nxehtë në një tigan. Gatuajini në zjarr mesatar. Gjatë skuqjes, ju këshilloj ta ktheni pulën 5-6 herë. Kështu që mishi është skuqur në mënyrë të barabartë nga të gjitha anët. Shërbejeni këtë shijshëm me pure patatesh, perime të freskëta ose ndonjë pjatë tjetër anësore sipas zgjedhjes suaj.

Si të gatuajmë këmbët e pulës në një tigan me gjethe rrushi

2 copë këmbët e pulës;
50 gramë gjethe rrushi të freskëta;
kripë;
200 ml ujë;
30 gram vaj vegjetal;
2 copë qepë;
150 ml verë gjysmë të ëmbël të kuqe;
zarzavate majdanoz.

Lajmë dhe thajmë këmbët e pulës, pastaj i presim. Ju duhet të merrni një shin dhe kofshë të veçantë, të ndarë në 2 pjesë. Pritini kërcellët e gjetheve të rrushit. Hidhni ujë në një tigan të thellë dhe ngrohni atë.

Tjetra, ne vendosim secilën pjesë të mishit në një gjethe rrushi dhe e mbështjellim me një spango natyrore. Vendosni pulën në ujë të valë. Shtoni sipër. Dhe, duke zvogëluar flakën në të ulët, gatuajeni mishin me kapak të mbyllur për rreth 25 minuta.

Hidhni vaj në një tigan të pastër, ngrohni atë. Vendosni qepën, të qëruar dhe prerë në gjysmë unaza, këtu. Dhe skuqeni atë deri në kafe të artë. Pastaj e transferojmë këtë masë qepësh në një tas me këmbë pule, hedhim verën dhe vendosim enën në zjarr të ngadaltë. Gatim për rreth një çerek orë. Tjetra, kriponi pjatën, shtoni salcën dhe vazhdoni të ziejnë për rreth 5 minuta.

Pastaj ne heqim spango. Vendosni këmbët e përfunduara në një pjatë të sheshtë dhe derdhni me bollëk sipër me lëng mishi të verës dhe qepës. Gjithashtu bluajeni me bimë të copëtuara. Ju këshilloj ta shërbeni këtë pjatë hyjnore të shijshme me makarona të ziera.

Si tiganisni këmbët e pulave të skuqura me salcë kerri

Për të përgatitur këtë pjatë, merrni:

8 këmbë,
20 gr gjalpë;
1 kokër mesatar të qepës;
0,5 tsp secila farat e qimnon, koriandër të bluar dhe kanellë;
1 tsp Sahara:
4-5 thelpinj hudhër;
1/2 spec djegës (opsionale)
10 gram rrënjë xhenxhefili të bluar (ose hekura);
1 gotë ujë;

Prisni qepën e qëruar në copa të vogla. Në një tigan të thellë, skuqni qepët në perime dhe gjalpë për 4-5 minuta. Mos e gatuani derisa të gatuhet thellë, vetëm duhet të zbutet.

Pastaj vendosni këmbët e lara dhe të thata në këtë enë. Mos e hiqni lëkurën nga pula - do të jetë më e shijshme me të. Gatuaj secilën anë për rreth 5 minuta. Në këtë pikë, zjarri duhet të jetë pak mbi mesataren. Gjëja kryesore është të sigurohemi që mishi të mos digjet.

Pastaj zvogëloni dritën në të ulët dhe, duke e mbuluar pjatën me një kapak, sillni pulën derisa të gatuhet. Hiqni këmbët nga tigani dhe vendosini në një pjatë të sheshtë.

Shtoni të gjitha erëzat në tiganin ku ishin gatuar këmbët. Kini kujdes vetëm me specat djegës. Nëse nuk ju pëlqejnë ushqimet pikante, zvogëloni sasinë përgjysmë, ose edhe tre herë. Hidhni ujë në një enë dhe zieni lëngun për 5-7 minuta, jo më shumë. Pastaj shtoni hudhrën e copëtuar në një shtypje hudhre në salcë dhe gatuajeni atë për rreth 10 minuta më shumë.

Shërbejeni këmbët e skuqura me salcën e nxehtë dhe pikante. Si pjatë dytësore, orizi i zier ose pure patatesh do të ishte një mundësi e shkëlqyeshme.

Fakte të shijshme

Për ta bërë pulën me lëng dhe me aromë, marinojeni produktin para se ta gatuani. Dhe pastaj lëreni në frigorifer për një orë.

Për të përcaktuar gatishmërinë e këmbëve, shpojeni pulën me thikë. Nëse lëshohet lëng i kuqërremtë, mishi është ende i lagësht. Një lëng i pastër tregon gatishmërinë e vaktit.

Por afati maksimal i ruajtjes së këmbëve të skuqura në frigorifer është 3 ditë. Vetëm mua më duket se kjo delikatesë nuk do të vonohet as për 1 ditë

Dhe diçka më thotë që ti e ke sekretin tënd. A e dini ju një recetë të veçantë se si të gatuani këmbët e pulës. Sigurohuni që të shkruani, miq, këtë recetë hap pas hapi në komente. Unë pres që të. Dhe gjithashtu regjistrohuni në azhurnime - Unë do t'ju tregoj shumë gjëra interesante. Por tani për tani ju them lamtumirë: shihemi përsëri, gustatorët e mi të dashur!

Bateritë e shpendëve nuk konsiderohen më delikatesë. Por nëse dini të skuqni këmbët e pulës sipas rregullave, do të surprizoni të gjithë, pa përjashtim. Në procesin e zierjes në një tigan me përbërës shtesë, mishi merr shënime të hollë. Ne kemi bashkuar një koleksion të artë me receta për ju në mënyrë që të gjithë të gjejnë një variant për veten e tyre!

Recetat më të mira për këmbët e pulave të skuqura

Ja se si të bëni thika me lëng dhe me aromë pule. Bateritë janë të skuqura në një tigan me salcë dhe lëng mishi, të njomura paraprakisht në marinadë dhe të fërkuara me erëza, të pjekura dhe të gatuara në brumë ... Pjata del shpejt dhe e shijshme.

# 1 Këmbët e pulës në brumë

bateri - 7 copë.
vezë - 2 copë.
miell - 70 gr.
qumësht (majonezë ose salcë kosi) - 70 gr.
erëza

Këmbët e pulës në brumë, të skuqura në një tigan, konsiderohen klasike të zhanrit.

1. Hiqni pendët nga kunjat, shpëlajini dhe thani. Fshij me erëza, spërkat me kripë.

2. Shosh miellin në një tas të veçantë, bashkohet me qumësht. Mund të shtoni kripë. Përzieni, prisni vezën, sillni qëllojen derisa të qetë me një blender. Koha një e katërta e orës.

# 2 Bateri pule me kore krokante në miell

miell - 70 gr.
këmbët - 1 kg.
verë e bardhë - 0,15 l.
erëza për mish pule

Ende nuk jeni i sigurt se si të skuqni këmbët me lëng pule? Ne sugjerojmë t'i gatuani në një tigan me kore të freskët në miell.

1. Fërkoni këmbët e përgatitura me erëza, pastaj mbulojini me verë. Marinojini ato për një orë në të ftohtë.

2. Kaloni miellin me një sitë në një enë të veçantë, sezonin me erëza të thata. Hiqni kunjat, rrokullisni ato në këtë përbërje.

3. Derdhni vaj në një tigan, ngrohni atë derisa të flluskat. Ulni pllakën e nxehtë nga mesi. Shtrojini këmbët, skuqni derisa të marrin një ngjyrë të artë.

Numri 3 Këmbët e pulës me kore krokante në copa buke

majonezë - 160 gr.
shins - 1 kg.
thelpinj hudhre - 5 copë.
mustardë e lëngshme - 30 gr.
vezë - 1 copë.
thërrime buke - 120 gr.
sezonet e preferuara

Këmbët e pulës me bukë skuqen në një tigan për një kohë të shkurtër.

1. Shpëlani këmbët, hiqni pendët. Bëni një marinadë me salcë majoneze, mustardë, erëza dhe thelpinj të grimcuar hudhre. Fërkojeni mishin me të dhe lëreni në të ftohtë për gjysmë ore.

2. Derdhni thërrimet e thërrimeve në një enë, bashkojini me erëza për shijen tuaj. Thyejeni vezën në një pjatë tjetër, punojeni me pirun derisa të jetë e qetë, sa të jetë e mundur.

4. Si të skuqim këmbët e pulës: vendosini në vaj të nxehur në një tigan, mbajini derisa të marrin një ngjyrë të artë. Me një kore të freskët në thërrime buke, meze të lehtë do të dalë kur ziejnë me fuqi mesatare.

Nr. 4 Bateri pule në mjaltë dhe salcë xhenxhefili

shkopinj daulle - 6 copë.
mjaltë - 50 gr.
miell - 30 gr.
salcë soje - 25 ml.
ketchup - 30 gr.
qepë - 3 copë.
uthull - 10 ml.
rrënjë xhenxhefili (hekura) - 2 tbsp. l
thelpinj hudhre - 5 copë.
piper i bluar (i zi) - 3 majë
ujë - në fakt

Këmbët e pulës në një salcë pikante ziejnë në një tigan. Nëse keni nevojë të bëni një pjatë me lëng mishi, thjesht shtoni sasinë e ujit.

1. Shpëlajini këmbët, hiqni pendët. Bëni një marinadë mjalti, 0,1 l. ujë, rrënjë xhenxhefili të integruar, grimca karafili hudhre, salcë soje, uthull, piper i bluar, ketchup.

2. Fërkoni pulën me përzierjen e përgatitur, mbuloni enët, dërgojeni në të ftohtë për turshi. Koha të paktën një orë.

3. Gjatë kësaj periudhe, bëni një pjekje nga një qepë të prerë në kubikë. Lëvizni kunjat tek ajo së bashku me marinadën.

4. Ziejini të gjithë përbërësit nën kapak derisa pula të zbutet (25 minuta), pastaj shtoni ujë. Nuk duhet të mbulojë plotësisht përbërësit, por vetëm të rritet nga fundi me 3-4 cm.

5. Ziej për disa minuta, shosh miell në një tigan. Llokoçis, fikur dhe le të ftohtë pak. Për shije, ju mund të copëtoni greenfinches copëtuar.

Nr. 5 Bateri pule të skuqura në salcë soje

salcë soje - 120 ml.
shkopinj daulle - 6 copë.
mjaltë - 60 gr.
erëza

Bleni pak mjaltë të freskët para se të skuqni këmbët e pulës së shijshme në një tigan. Përbërësit e sheqerosur nuk do të funksionojnë.

1. Kombinoni salcën e sojës, erëzat dhe mjaltin në një tas të përbashkët. Llokoçis dhe derdh mbi mish. Lëreni pulën të marinohet për 1 orë.

2. Nxehni një tigan me vaj dhe dërgoni daullet të skuqen. Arrini një kore krokante. Ulni fuqinë e sobës.

3. Mbuloni enën me një kapak dhe shtypni mishin për një të tretën tjetër të një ore. Këmbët e skuqura të pulës në një tigan janë gati, shërbejeni me një pjatë anësore.

Nr. 6 Këmbë pule të skuqura me qepë

majonezë - 50 gr.
këmbët - 6 copë.
qepë - 3 copë.
erëz

Nuk është e vështirë të merret me mend se sa të skuqura shijshëm këmbët e pulës në një tigan. Për ta bërë këtë, ndiqni këto këshilla të thjeshta.

1. Vendoseni mishin në një tas, shtoni majonezë dhe erëza. Llokoçis përbërësit dhe marinojeni pulën për 2 orë në të ftohtë.

2. Prisni qepët në gjysmë unaza të holla. Dërgoni daullet të skuqen në një tigan të nxehtë.

3. Sapo mishi të ketë një kore të artë, shtoni qepën. Kur të zbutet, trazoni përbërësit.

4. Skuqni qepët derisa të marrin një ngjyrë të artë. Hidhni në 100 ml. ujë të vluar. Ziejeni gjellën nën kapak derisa të gatuhet.

Nr. 7 Bateri pule në majonezë hudhër

thelpinj hudhre - 6 copë.
këmbët - 1 kg.
majonezë - 120 gr.
erëza

Konsideroni tiganisjen e këmbëve të këndshme të pulës në majonezë hudhër.

1. Kaloni thelpinjtë e hudhrës përmes një shtypi dhe bashkojini me majonezë. Përhapni salcën e përgatitur mbi mish. Lërini të marinohen për 30-40 minuta.

2. Ngroheni një tigan me vaj dhe dërgojeni pulën të skuqet. Merrni një kore bronzi. Provoje!

Nr. 8 Këmbët e pulës të zier në salcë domate me perime

piper i ëmbël - 1 copë.
qepë - 2 copë.
shkopinj daulle - 6 copë.
karrota - 2 copë.
sheqer - 4 gr.
paste domate - 30 gr.
thelpinj hudhre - 5 copë.
hops-suneli - 3 gr.
zarzavate të ndryshme - 30 gr.

Këmbët e zierë të pulës me perime në një tigan janë veçanërisht të butë.

1. Grijeni mishin hop-suneli dhe lëreni të marinohet për 1 orë. Dërgoni këmbët të skuqen derisa të bëhen kore në një tigan të nxehtë. Hiqeni mishin në një tas të veçantë.

2. Vendosni gjysmën e unazave të qepës dhe karotat e copëtuara në këtë tigan me gjalpë. Qepni perimet derisa të zbuten. Pastaj llokoçis hudhër të copëtuar dhe piper të copëtuar.

3. Shtoni paste domate, pak kripë dhe sheqer të grimcuar në perime. Hidhni në 200 ml. ujë dhe prisni derisa të vlojë. Vendoseni mishin. Ziejini në zjarr dembel për gjysmë ore nën kapak.

4. Prisni bimë të freskëta, shtoni në pjesën më të madhe. Llokoçisni enën dhe fikni pjatën e nxehtë. Lëreni mishin të mbuluar për pak kohë që të thithë të gjitha aromat.

Nr. 9 Bateri pule në një salcë kremoze

krem - 180 ml.
këmbët - 6 copë.
zarzavate - 20 gr.
erëz

A po mendoni se si të skuqni këmbët e shijshme dhe të buta të pulës në një tigan? Bëni ato në një salcë kremoze.

1. Fërkojeni mishin me aromat tuaja të preferuara. Lërini të marinohen për 40 minuta. Dërgojeni të skuqet në vaj deri në një kore bronzi.

2. Përzieni kremin me erëza. Hidhni salcën mbi mish. Ziejini në zjarr të ngadaltë për një çerek orë tjetër, të mbuluar. Sasi e vogël me çaj jeshil.

Tani ju e dini se si të gatuani këmbët e shijshme të pulës në një salcë kremoze në një tigan.

Nr. 10 Këmbë pule të skuqura në salcë kosi

majonezë - 50 gr.
bateri daulle - 10 copë.
salcë kosi - 180 gr.
mustardë e gatshme - 15 gr.
qepë - 3 copë.
erëza

1. Prisni qepën me unaza të holla. Në një tas të veçantë, bashkoni erëza, mustardë, majonezë dhe salcë kosi. Grijeni mishin me salcën e përgatitur. Lëreni të veprojë për pak kohë.

2. Njëkohësisht skuqni qepën në vaj derisa të skuqet. Vendos pulën këtu. Lëreni ushqimin të mbuluar për 50 minuta. Ziej mbi një zjarr dembel.

3. Fikni pjatën e nxehtë, lëreni për një të tretën e orës. Këmbët e pulës në salcë kosi në një tigan janë gati. Shërbejeni me çdo pjatë anësore.

Pasi të lexoni këtë material, mësuat se si të skuqni dhe të zieni këmbët e pulës në një tigan. Ka shumë receta të ngjashme në gatim. Ne kemi zgjedhur ato më të suksesshmet për ju. Ndiqni këshilla të thjeshta dhe eksperimentoni!

Ju nuk duhet të keni frikë nga mysafirët e papritur nëse ka tambure të freskëta të pulës në frigorifer në shtëpi. Një recetë e tiganit është një nga opsionet më të zakonshme të gatimit.

Këmbët e skuqura

Enët e pulave po bëhen gjithnjë e më të njohura çdo ditë. Shumica e njerëzve tërhiqen prej tyre nga shpejtësia e përgatitjes dhe, natyrisht, shija unike. Nëse keni nevojë të bëni një pjatë me mish në kohën më të shkurtër të mundshme, atëherë jo e vetmja është më e përshtatshme për këtë në një tigan. Ka shumë mënyra të ndryshme që këmbët e rregullta kthehen në një meze të lehtë të mrekullueshme ose një darkë të shkëlqyeshme. Cila është mënyra më e mirë për të gatuar daullet e pulës? Një recetë e tiganit mund të jetë shumë e thjeshtë.

Një shembull i mrekullueshëm i kësaj deklarate është opsioni i pjekjes, i cili kërkon një grup minimal të produkteve: për 8 3 thelpinj hudhër, pak kripë, erëza, piper dhe vaj perimesh.

I gjithë procesi i gatimit zgjat jo më shumë se gjysmë ore. Për këtë ju duhet:

Grijeni mishin e larë dhe të thatë me kripë të imët, dhe pastaj spërkateni lehtë me piper dhe erëza.
Prisni hudhrën në feta të holla.
Mbushni secilën pjesë të mishit me to, pasi keni bërë më parë disa vrima në të me një thikë të mprehtë.
Skuqni produktet gjysëm të gatshme të përgatitura në një tigan të ngrohur paraprakisht, duke i kthyer ato në anët e ndryshme.

15 minuta do të jenë të mjaftueshme për të bërë daulle me lëng dhe të shijshëm të pulës. Receta në një tigan është e mirë sepse bën të mundur që jo vetëm të keni mish aromatik në dalje, por edhe të freskët

Këmbët qëlloj

Komponentët shtesë ju lejojnë të ndryshoni ndjeshëm çdo recetë. Por zgjedhja e tyre duhet të trajtohet me shumë kujdes. Ekziston një mundësi tjetër shumë interesante për mënyrën se si mund të gatuani daullet e pulës në një tigan. Një recetë me një foto do t'ju tregojë patjetër se si të veproni më mirë në mënyrë që të bëni gjithçka sa më saktë që të jetë e mundur.

Lista e përbërësve fillestarë në këtë rast do të jetë më e gjatë. Për punë do t'ju duhet: për 4 këmbë pule 70 mililitra qumësht, një vezë, kripë, 3 lugë miell, pak erëza dhe vaj perimesh.

Ju duhet të gatuani mish si më poshtë:

Hapi i parë është të shqyrtojmë me kujdes mishin. Sigurisht që duhet të shkrihet. Si mjet i fundit, mund të përdorni mikrovalën.
Pastaj, qëlloj duhet të bëhet nga qumështi, kripa, vezët dhe mielli. Përziejeni përzierjen më mirë.
Në një tas të veçantë, përzieni një pjesë të miellit me erëza.
Së pari, mbajeni secilën pjesë pak në brumë, pastaj bukën në miell, dhe më pas vendoseni në një tigan dhe skuqeni nga të gjitha anët. Për të mos djegur produktin, kthejeni atë më shpesh.

Rezultati është daulle të shkëlqyera të pulës. Një recetë me një foto bën të mundur kontrollimin e çdo faze të një procesi të thjeshtë.

Pulë me bukë

Por kjo nuk është e gjitha për të cilën është i aftë gatimi. Për përgatitjen e shumë pjatave të mishit, shpesh përdoren metoda të tilla si pjekja dhe para-njomja e boshllëqeve. Kjo lejon që produkti të gatuhet mirë nga brenda dhe krijon një kore të pazakontë krokante në sipërfaqe.

Për shembull, merrni parasysh një mundësi për të cilën mund t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm: 7 këmbë dhe një gotë bukëpjekje.

Për marinadën: 5 thelpinj hudhër, kripë, një lugë çaji rigon të thatë, 60 gram vaj vegjetal, një lugë e gjysmë lugë çaji spec dhe piper.

Në këtë rast, puna do të përbëhet nga fazat e mëposhtme:

Përzieni hudhrën e grirë hollë me pjesën tjetër të përbërësve dhe përgatisni marinadën. Përzierja duhet të lihet të qëndrojë për 20 minuta në mënyrë që të gjithë përbërësit e saj të ngopen me aromat dhe aromat e njëri-tjetrit.
Palosni daullet në një tas të thellë dhe hidhni sipër marinadën e gatuar, duke i lënë në këtë pozicion për disa orë.
Pas kësaj, çdo pjesë e mishit duhet të rrokulliset në copa buke, dhe pastaj të vendoset në një tigan, duke mbushur me përzierjen e mbetur.
Skuqini nga të gjitha anët derisa të formohet një ngjyrë karakteristike e kores.

Rezulton thjesht daulle të shkëlqyera në një tigan. E mira e recetës është se ajo mund të përdoret edhe për pjekje në furrë. Më pak vaj kërkohet për tiganisje, dhe rezultati është i njëjtë.

Pule në kinezisht

Mishi i pulës është një produkt mjaft i popullarizuar në mesin e popujve të ndryshëm të botës. Por metodat më origjinale të përgatitjes së saj, natyrisht, janë nga kinezët. Ata kanë një recetë shumë të pazakontë për gatimin e daulleve të pulës në një tigan. Ky opsion nuk do të lërë askënd indiferent.

Për punë, do t'ju duhen produktet e mëposhtme: 4 lugë gjelle ketchup, salcë soje, 2 thelpinj hudhër, pak piper të bluar dhe 2 lugë çaji mjaltë.

I gjithë procesi duket kështu:

Së pari, duhet të përgatitni një marinadë aromatik nga përbërësit e listuar.
Thithni pjesët e lara dhe të thara paraprakisht në të për 3 orë.
Pas kësaj, këmbët duhet të shtrihen në një tigan dhe të skuqen nën kapak për 15 minuta në secilën anë. Për këtë, është më mirë të përdorni enë gatimi prej gize.

Për të përgatitur një pjatë të tillë, duhet të mbani mend një hollësi. Hiqni lëkurën nga secila këmbë përpara se ta marinoni. Kështu që do të jetë më e lehtë për përbërjen aromatike të depërtojë në produkt.

Këmbët e pulës në një tigan është një pjatë për të gjitha rastet, sepse nuk kërkon kosto të mëdha financiare dhe kohore, por në të njëjtën kohë hap hapësira për eksperimente të kuzhinës.

Për një nga recetat më të thjeshta për gatimin e mishit të pulës, të mbyllur në një kore të shijshme, merrni përbërësit e mëposhtëm:

shkop daulle - 6 copë;
thërrimet e bukës - 6 tbsp. l.
bollgur, copëtuar në një blender - 6 tbsp. l.
vezë - 1-2 copë;
miell - 6-7 tbsp. l.
kripë, piper dhe erëza të tjera për shije.

Procesi hap pas hapi:

Kripë, piper, hudhër të bluar janë të përziera në një enë (nëse dëshironi, shtoni erëza të veçanta për mish pule). Mbuloni këmbët e pulës të lara dhe të thata më parë me këtë përzierje dhe vendosini në një pjatë të veçantë, lëreni për 5-10 minuta, në mënyrë që mishi të jetë i ngopur me erëza.
Rrihni vezët në një tas të thellë. Miell dhe bukëpjekje të përziera me thekon derdhen në kontejnerë të veçantë.
Çdo këmbë fillimisht është e mbuluar me miell, pastaj zhyten në një vezë, dhe pastaj mbështjellë në një përzierje të krisur dhe thekon.
Përhapeni në një tigan në vaj të parangrohur dhe skuqeni derisa të zbutet (20 deri në 30 minuta).

Ekzistojnë variacione të ndryshme të recetës. Për shembull, mund të kaloni miellin ose të kaloni thekon për ta bërë kore më pak të freskët.

Gatim në brumë

Easyshtë e lehtë të zëvendësosh kore të thërrimeve të bukës me qëlloj.

Për ta bërë këtë, duhet të grumbulloni:

shkop daulle - 6 copë;
vezë - 1 copë;
qumësht - 4-5 tbsp. l.
miell - 3 tbsp. l.
kripë, erëza - për shije;
vaj perimesh për skuqje dhe për shtim të brumit.

Gatimi në faza:

Këmbët e lara janë të veshura me kripë, piper dhe erëza të tjera. Lërini të zhyten për 10 minuta.
Përgatitni qëlloj: derdhni miell në një enë të thellë, derdhni qumësht, vaj perimesh (1 tsp). Një vezë shtohet në të njëjtën përzierje. Të gjithë përbërësit përzihen në mënyrë që të merret një masë homogjene (për këtë përdoret një mikser). Qëllimi i përfunduar duhet të qëndrojë për 15 minuta.
Këmbët janë të mbuluara plotësisht me qëlloj dhe futen në një tigan, të skuqur në vaj të vluar derisa të zbuten.

Me mbushje krem \u200b\u200bkosi

Nëse, gjatë procesit të gatimit, derdhni këmbët e pulës me salcë kosi, atëherë mishi do të dalë më i butë dhe i shijshëm.

Për pjatën do t'ju duhet:

shkop druri - 6 copë;
salcë kosi (jo shumë e trashë) - 200-250 ml;
hudhër - 2-3 thelpinj;
kripë, piper, erëza të tjera - për shije;
vaj perimesh.

Nëse dëshironi, mund të merrni qepë dhe karota - 1 copë.

Gatim hap pas hapi:

Këmbët fërkohen me kripë, piper, erëza. Lërini të zhyten për 10 minuta.
Copat e pulës vendosen në vajin e nxehur dhe skuqen mirë - derisa të krijohet një kore, pas së cilës zjarri zvogëlohet, duke vazhduar të skuqni këmbët e pulës për 10-15 minuta të tjera.
Vendos hudhër të shtrydhur përmes një shtypi në salcë kosi, pak kripë, piper dhe erëza të tjera, përzihet.
Për 10-15 minuta. derisa të gatuhet, mishi i pulës derdhet me salcë kosi dhe zihet në zjarr të ngadaltë.

Nëse përdorni karota dhe qepë, atëherë vendosini në një formë të copëtuar në një tigan në fazën e skuqjes së këmbëve - para se të shtoni krem \u200b\u200bkosi.

Salca e kosit mund të përgatitet në një mënyrë të ndryshme: salcë kosi është e holluar me ujë, pak miell, si dhe hudhër dhe erëza janë shtuar, gjithçka është e përzier deri sa të qetë (200 ml ujë dhe 1.5 tbsp miell merren për 200 ml krem \u200b\u200bkosi).

Këmbë pule të skuqura me lëng mishi

Skuqja e këmbëve të pulës me lëng mishi do ta bëjë pjatën më të kënaqshme dhe më lëng.

Për tiganisje, merrni një shkop daulle (7 copë)

Për lëng mishi do t'ju duhet:

lëng pule ose ujë të zier - 1,5 gota;
qepë të mesme - 1 copë;
karota të mesme - 1 copë;
vaj për skuqjen e këmbëve (perimet mund të përzihen me gjalpë).

Udhëzim hap pas hapi:

Këmbët skuqen në vaj derisa të marrin një ngjyrë të artë në njërën anë. Kthejeni në anën tjetër, menjëherë derdhni qepë të copëtuar dhe karota në tigan.
Pas 7 minutash. mishi i pulës është i kripur, piper, i spërkatur me erëza. Hidhni në ujë të ngrohtë ose supë të ngrohtë. Lëngu nuk duhet të mbulojë plotësisht pjesët.
Zjarri është bërë më i vogël, tigan është i mbyllur me një kapak. Gatuajini për rreth 30 minuta më shumë.

Këmbët shërbehen me oriz, makarona, patate, hikërror.

Në salcë soje

Nëse përdorni salcë soje kur gatuani këmbët, mishi do të marrë një shije origjinale. Kjo recetë ka disa variacione, për shembull, një nga përbërësit shtohet në salcën e sojës - mjaltë, mustardë, salcë kosi, ketchup, hudhër.

Për këmbët e pulës në salcë soje me hudhër merrni:

shkop daulle - 6 copë;
salcë soje - 100 ml;
hudhër - 2-3 thelpinj;
erëza (erëza të veçanta për mish pule ose plesht-suneli) - për shije;
piper kripe;
vaj perimesh për skuqje.

Kur salca e sojës është e disponueshme, përdorni kripë me kujdes në mënyrë që të mos kripni mbi mish.

Gatim hap pas hapi:

Këmbët vendosen në një enë të thellë, shtohen pak të kripura, piper dhe erëza. Hudhra shtrydhet në mish përmes një shtypi. Salca e sojës derdhet atje, gjithçka është e përzier. Pula duhet të ngjyhet në këtë lëng. Mbuloni enët me këmbë me kapak dhe lëreni për 1 orë.
Kur të përfundojë procesi i marinimit, vendoseni mishin në një tigan në vaj të nxehtë. Hidhni sipër marinadën - salcë soje me hudhër dhe erëza. Dhimbjet janë skuqur.
Vazhdoni të gatuani në zjarr të ngadaltë (rreth 25 minuta). Sigurohuni që pula të mos digjet, ktheni çdo pjesë në mënyrë periodike.

Pas shtimit të mjaltit, këmbët do të kenë një kore të bukur dhe një shije interesante. Ju mund të lyeni copat e pulës me mjaltë në fazën e fundit të gatimit (5-7 minuta para se ta hiqni tiganin nga zjarri). Ose e përzieni me salcë soje para se ta marinoni.

Shërbejeni këmbët e gatshme me patate të ziera ose sallatë me perime të freskëta.

Këmbët e pulës në një tigan me hudhër

Një nga recetat më të thjeshta dhe më buxhetore është mishi i pulës së skuqur në hudhër.

Ju do të duhet të merrni:

shkop daulle - 7 copë;
hudhër - 4-5 thelpinj;
kripë, piper, erëza - për shije;
vaj skuqjeje.

Përshkrim hap pas hapi i procesit:

Këmbët e përgatitura (të lara dhe të thata) vendosen në një pjatë të thellë. Fërkojeni me hudhër të shtrydhur përmes një shtypi, pastaj kripë, piper, spërkatni me erëza (opsionale). Vendoseni enën në frigorifer për 2-3 orë.
Vendoseni mishin në një tigan dhe skuqeni (5 minuta), pastaj zvogëloni nxehtësinë dhe gatuajeni nën kapak. Në 20 minuta. kapaku hiqet dhe këmbët skuqen përsëri derisa të marrin ngjyrë të artë.

Me perime dhe paste domate

Këmbët e pulës mund t’i gatuani menjëherë me perime, të cilat do të luajnë rolin e një pjate dytësore.

Ata zgjedhin një nga 2 mënyrat për të përdorur paste domate: pule marinuar në të (pas së cilës ata vendosin marinadën në një tigan dhe skuqen me të) ose shtojnë në mish gjatë skuqjes, duke anashkaluar fazën e marinimit.

Pjata kërkon përbërësit e mëposhtëm:

shkop daulle - 6 copë;
karrota - 1 copë;
patate - 2-4 copë;
qepë - 1 copë;
hudhër - 2-3 thelpinj;
piper zile - 1 copë;
paste domate - 2-3 tbsp. l.
erëza, kripë, piper - për shije;
vaj skuqjeje.

Udhëzime hap pas hapi:

Këmbët vendosen në një pjatë të thellë, kripë, piper, të spërkatur me erëza.
Përgatitni një përzierje për turshi: shtrydhni 1-2 thelpinj hudhër në pastën e domates, derdhni pak ujë nëse është e nevojshme.
Përzierja lyhet me mish pule, lihet për 30 minuta. Nëse nuk ka dëshirë të presim, ata menjëherë e përhapin atë në një tigan, e skuqin atë.
Në një tigan tjetër, filloni të gatuani perimet e prera. Së pari, qepa dhe 1 thelpinj hudhër skuqen në vaj, pastaj vendoset gjithçka tjetër: karota, patate, speca zile. Kripur lehtë, piper.
Perimet nuk janë skuqur për shumë kohë - ato duhet të skuqen lehtë. Pastaj ato transferohen në tigan në këmbë. Shtoni marinadën e mbetur, përzieni gjithçka, bëni një zjarr të vogël dhe gatuajeni pjatën nën kapak për 25-30 minuta.

Veprimet hap pas hapi:

Majoneza, erëzat, hudhra e copëtuar ose e shtrydhur përzihen në një tas. Copat e pulës vendosen në të njëjtën enë, të veshura plotësisht me përzierjen e përfunduar. Lëreni të marinohet për 2-4 orë (mund ta vendosni në frigorifer, pasi ta keni mbyllur enën me kapak).
Përhapni mishin në vaj të nxehtë, derdhni marinadë majonezë në krye. Gatuajini nën kapak, ktheni këmbët herë pas here. Koha e gatimit - 25-30 minuta.

Majoneza gjithashtu do të kripë mishin, kështu që duhet të keni kujdes kur përdorni kripë.

Me një kore të artë

Curry mund t'ju ndihmojë t'i jepni këmbëve të pulës një ngjyrë të artë.

Duhet të marrësh:

shkop druri - 6 copë;
kripë dhe kerri për shije.

Ju do të keni nevojë për majonezë dhe vaj gatimi për tiganisje.

Receta hap pas hapi:

Këmbët janë të kripura, të mbuluara me kerri dhe të lënë në një pjatë për 3 minuta.
Pastaj lyejeni pulën me majonezë dhe lëreni të thithë (të paktën 30 minuta).
Së pari, skuqni në mënyrë që të formohet një kore e artë, pas së cilës zjarri zvogëlohet pak. Në fund të gatimit, mundeni brenda 5 minutash. vendosni këmbët nën kapak, duke shtuar pak ujë në tigan.

Shkopi i daulles përgatitet pa përdorimin e majonezës - me disa erëza. Spërkateni gjellën me barëra, shërbejeni me perime të freskëta ose të zier, me oriz.

Të kesh një ide se si të skuqësh këmbët e pulës në një tigan është gjysma e betejës. Kryesorja është të jesh në gjendje të gatuash pulën në kombinim me ushqime dhe salca të ndryshme për të arritur një larmi aromash.

Asnjë material i lidhur