Si të hiqni iriqët nga mishi i grirë. Si të gatuajmë iriq të shijshëm nga mishi i grirë me oriz. Iriqi mishi me lëng mishi

Kjo pjatë me mish rezulton të jetë mjaft interesante dhe e pazakontë në shije. Mund të përgatitet si për ushqimet e përditshme për të gjithë familjen me çdo pjatë anësore, ashtu edhe për tryezën festive. Sot do t'ju tregoj se si të gatuani iriq të shijshëm të mishit të grirë me oriz dhe lëng mishi dhe më pas një recetë hap pas hapi me një foto. Dhe bërja e këtyre topave të shijshëm dhe të shijshëm është shumë e thjeshtë dhe e shpejtë, nuk keni nevojë të shpenzoni shumë kohë për to.

Ju mund të gatuani iriq mishi nga çdo mish i grirë, derri, viçi ose pule. Ato janë veçanërisht të shijshme me lëng mishi në salcë kosi.

Si të bëni iriq mishi me mish të grirë dhe oriz

Produktet:

Për iriqët

• Mish i grirë - 400 gr.
• Vezë - 1 pc.
• Qepë - 2-3 copë.
• Karrota - 1 pc.
• Hudhra - 4-5 karafil.

Për salcë

• salcë kosi - 200 gr.
• Salcë domate - 200 gr.
• Pak ujë

Recetë hap pas hapi për gatimin e iriqëve të mishit me mish të grirë dhe oriz

Fillimisht, orizi shpëlahet mirë dhe zihet në ujë të kripur derisa të jetë gjysmë i zier. Kur orizi të jetë zier, kullojeni ujin e tepërt dhe lëreni të ftohet pak.

Ndërkohë zieni orizin, qëroni qepët dhe karotat, lajini. Pritini qepën në copa të vogla dhe grijini karotat në një rende të trashë.

Vendosni qepën në tigan dhe skuqeni deri në kafe të artë.

Vendosni karotat në qepët e skuqura dhe skuqini derisa karotat të jenë gatuar. Lëreni të ftohet pak.

Qëroni edhe hudhrën dhe grijeni imët.

Vendosni mishin e grirë, orizin, qepët e skuqura dhe karotat në një tas të madh të veçantë, shtoni vezën, kripën, erëzat, hudhrën e grirë dhe përzieni gjithçka tërësisht.

Nga masa e përftuar formoni toptha të vegjël dhe vendosini në një tigan, ose në një enë tjetër (për shembull, në një pjekje, ose një tenxhere me shumë tenxhere). E gjitha varet nga vendi ku do të gatuani iriq mishi, në gaz, në furrë ose në një tenxhere të ngadaltë.

Tani le të përgatisim një salcë kosi për iriqët e mishit me oriz dhe mish të grirë.

Në një enë të veçantë, vendosni salcën e thartë, salcën, shtoni pak ujë, kripë dhe përzieni derisa të bëhet një masë homogjene.

Hidheni salcën që rezulton në një tigan me iriq mishi dhe vendoseni në zjarr. Mbuloni tiganin me kapak dhe ziejini derisa të zbuten, rreth 30-40 minuta. Nëse dëshironi, mund ta vendosni tavën jo në gaz, por në furrë dhe të piqni iriq me mish të grirë në furrë. Ju gjithashtu mund t'i zieni në një tenxhere të ngadaltë.

Epo, kjo është e gjitha, iriqët tanë të shijshëm të mishit të grirë me oriz janë gati, tani ato mund të shërbehen në tryezë me çdo pjatë anësore. Ju bëftë mirë!

Kur dëshironi shumë e shumë iriq të shijshëm dhe akoma më shumë lëng mishi, atëherë është më mirë të mos merrni një tigan, por një tenxhere për përgatitjen e tyre. Idealisht, ajo duhet të ketë një fund të trashë dhe mure. Sidoqoftë, iriqët e grirë me oriz janë akoma më mirë të skuqen paraprakisht, në mënyrë që më vonë të mos shpërbëhen gjatë zierjes. Është e papërshtatshme ta bëni këtë në një tenxhere, veçanërisht nëse sasia është e madhe. Duhet t'i skuqni në një shtresë, kështu që me një numër të madh boshllëqesh do t'i skuqim në tufa. Më pas vendoseni në një tenxhere dhe ziejini në të derisa të gatuhet.

Sa për lëng mishi, mund të jetë krejtësisht i ndryshëm: domate, salcë kosi, e përzier (domate dhe salcë kosi së bashku), kremoze, me ose pa perime. Më poshtë, në një recetë me foto hap pas hapi, unë do t'ju tregoj se si të gatuani iriq në një salcë domate-perime në një tenxhere. Dhe më pas do të jap disa receta të tjera për salca apo salca të shijshme, siç është zakon t'i quajë kushdo, në të cilat është mirë të ziejmë pjatën tonë të sotme.

Si të gatuajmë iriq të grirë me oriz dhe lëng mishi në një tenxhere

Mbushje për iriqët. Sa i përket mishit të grirë, ai mund të jetë i ndryshëm. Varet nga preferenca juaj dhe disponueshmëria e produktit. Unë kam mish derri tërësisht të bluar. Pulë, gjeldeti, derri dhe viçi janë të shkëlqyera. Zakonisht nuk rekomandoj përdorimin e mishit të grirë vetëm, ai është i thatë, i thërrmuar, produktet e bëra prej tij nuk e mbajnë mirë formën e tyre dhe mund të shpërbëhen lehtësisht. Unë kurrë nuk shtoj një vezë për ngjitje, topat dalin në mënyrë perfekte pa të.

Oriz. Mund të përdorni çdo gjë që keni në dorë. Mund të zihet paraprakisht derisa të gatuhet ose të zihet gjysmë në ujë me kripë, pastaj të ftohet pak dhe të përzihet me mishin e grirë. Mund të vendosni edhe oriz të papërpunuar, por më pas koha e gatimit zgjatet ndjeshëm, mishi i grirë do të jetë gati për një kohë të gjatë, ndërsa orizi do të jetë ende i papërpunuar.

Perimet. Më së miri i shtohen lëngut të kuq. Mund të jenë domate, karrota, qepë, kërcell selino, kunguj të njomë.

Erëza. Mos i shmangni erëzat dhe erëzat, ato shkojnë shumë mirë si me lëng mishi ashtu edhe me mish. E vetmja gjë që duhet marrë parasysh është se disa erëza janë të mira në salcën e domates, ndërsa të tjerat janë më të mira në salcë kosi ose krem:

1. për domate është më mirë të merret: piper i zi dhe i kuq, borzilok, trumzë, rigon, qimnon, gjethe dafine, paprika;
2. për salcë kosi ose krem: piper i bardhë, arrëmyshk, borzilok, hudhër.

Për të mos u gabuar, është më mirë të përdorni komplete të gatshme dhe të vendosni erëza nga pak.

Si të merrni një lëng mishi të trashë të pasur. Zakonisht niseshteja ose mielli përdoret për trashje. Nëse keni shtuar perime, atëherë nuk keni nevojë ta trasni salcën. Perimet do të përzihen dhe do të trashësojnë lëngun pa ndihmën e asgjëje. Pa perime, është më mirë të shtoni, siç thashë, miell të zakonshëm ose niseshte, mund të jetë patate ose misër. Mielli është më mirë të përzihet me paste domate ose salcë kosi, më pas të hollohet me ujë pak të ngrohtë dhe të hidhet në tigan në fillim të procesit të gatimit. Niseshteja hollohet me ujë të ftohtë veçmas dhe hidhet në fund të zierjes, pasi të ziejë sërish salca, do ta bëjë të trashë.

Enët anësore. Shumica e garniturave do të shkojnë me iriq, me përjashtim të orizit, natyrisht, pasi është tashmë brenda. Dhe kështu: patate në çdo formë, sallatë perimesh, drithëra, makarona, etj.

Këto janë pikat kryesore që duhet të dini përpara se të filloni të gatuani iriq.

Iriqi me mish të grirë me oriz në një tigan: recetë me foto

Më poshtë do të tregoj se si të gatuaj iriq nga e para, d.m.th. me mish të grirë, sepse e bërë në shtëpi është gjithmonë më mirë për një pjatë të shijshme sesa e blerë në dyqan. Lëngu do të jetë me domate dhe perime.

Përbërësit:

• mish (mish derri) për mish të grirë - 0,5 kg;
• oriz i papërpunuar - 100 g;
• qepë - 1-2 copë;
• karota - 1 pc;
• qepë për lëng mishi - 1 pc;
• domate - 1-2 copë;
• hudhër - 1 karafil;
• paste domate - 1 lugë;
• erëza për mish - 0,5 lugë;
• kripë - 1,5 lugë;
• vaj vegjetal - 50 ml;
• ujë - 500 ml.

Si të gatuajmë iriq të grirë me oriz në një salcë domate-perime në një tenxhere

1. Le të fillojmë me gatimin e mishit të grirë në shtëpi. Qepën e pastrojmë nga lëvozhga, e prerë në copa të mëdha, të përmasave të tilla që të kalojnë në vrimën e ushqimit të grirës së mishit.
2. Shpëlajeni mishin nën ujë të ftohtë, prisni të gjithë të tepërt dhe priteni në copa.
   
3. Ne lëvizim nëpër një mulli mishi, duke alternuar mishin e derrit dhe qepët.
   
4. Sigurohuni që mishin e grirë ta përzieni mirë me duar për të përzier mishin e derrit dhe qepët. Jo vetëm që do t'u japë iriqëve një shije, por edhe do t'i bëjë ata më të lëngshëm.
   
5. Nëse e keni gati mishin e grirë dhe nuk ka qepë në të, atëherë është më mirë ose ta rrokullisni në mish në një mulli mishi, ose ta prisni shumë imët me thikë. Shkëlqyeshëm, nga rruga, tas hanxhar blender copes.
6. Orizi derdhet me ujë. Duhet të mbulojë grilat me rreth 2 gishta, por në këtë rast është e mundur më shumë, pastaj kripë. Hedhim 0,5 lugë në ujë. kripë, prisni që të vlojë dhe më pas zvogëloni zjarrin në minimum. E gatuajmë për 20 minuta. Më pas e vendosim në një kullesë që të kullojë uji dhe e lëmë të ftohet pak. Përzieni orizin e ftohur me mishin e grirë.
   
7. Vendosim gjysmë luge çaji kripë dhe erëza. Rrokullisni topat nga përzierja që rezulton. Ju duhet të merrni 10-12 iriq. Ndërsa i vendosim në një dërrasë prerëse për të filluar përgatitjen e përbërësve për lëng mishi.
   
8. I pastrojmë karotat, i lajmë dhe i fërkojmë në një rende të trashë. Hiqni lëvozhgën nga qepa, e prisni me thikë në kubikë të mëdhenj. Domatja ime dhe prerë në copa. Qëroni hudhrën dhe grijeni imët me thikë.
   
9. Derdhni vajin vegjetal në një tigan, vendoseni në një zjarr të madh, ngroheni mirë. Ne shtrojmë boshllëqet. Nëse nuk përshtaten, ne do të skuqemi në disa hapa.
   
10. Ata duhet të shtrihen lirshëm në tigan në mënyrë që të mund të kthehen nga njëra anë në tjetrën pa dëmtuar.
11. Kur iriqët të jenë skuqur nga të gjitha anët, i kalojmë në tigan. Dhe në të njëjtën tigan (nuk ka nevojë ta lani), vendosni perimet.
    
    
12. Duke e trazuar shpesh, gatuajini për rreth 10 minuta derisa të zbuten, shtoni një gjysmë luge çaji kripë dhe pastë domate. Ulni nxehtësinë në mesatare dhe lërini të ziejnë edhe për disa minuta.
    
    
13. Ndërsa perimet janë duke u zier, ndizni kazanin. Ne do të kemi nevojë për ujë të valë.
14. I zhvendosim perimet në një tenxhere me iriq.
    
15. Hidhni në ujë të valuar. E trazojmë, e mbulojmë me kapak dhe e ziejmë në zjarr mesatar për 30 minuta. Mos harroni të përzieni herë pas here. Iriqët tanë ishin skuqur më parë, kështu që tani ata tashmë e ruajnë mirë formën e tyre. Orizi është zier, prandaj nuk do të na vonojë tani. Mjafton gjysmë ore që mishi i grirë të zihet, perimet të zihen, të zbuten dhe së bashku me ujin, domatet dhe erëzat e mishit të formojnë një lëng mishi të shijshëm e të trashë.
    

Gjithçka mund të shërbehet në tryezë.

Me të njëjtin parim, iriqët mund të bëhen në një tenxhere dhe në salca ose salca të tjera. Nuk do të fokusohem më tek vetë iriqët dhe do t'ju jap vetëm disa receta salcesh për ta.

Salcë kosi për iriqët e grirë me oriz, e cila do të zihet në një tenxhere

Është më mirë të merrni salcë kosi me pak yndyrë, 10-15%, pasi më shumë vaj nuk jep një lëng mishi të butë dhe mund të kthehet në gunga, gjë që nuk është aspak e bukur.

Çfarë na duhet për salcën:

• salcë kosi - 200 g;
• piper i bardhë - një majë;
• miell - 1 lugë gjelle;
• ujë - 1 gotë;
• kripë - 0,5 lugë
• iriq me oriz (shih më lart).

Si të bëni salcë kosi për iriqët

1. Transferoni kosin në një tas mjaft të madh për të mbajtur 1 gotë ujë më vonë.
2. Shtoni kripë, piper dhe miell. Përziejini derisa të jetë e qetë.
3. Hidh ujë të ngrohtë të zier. Në asnjë mënyrë të nxehtë! Prej tij, mielli do të kthehet në një pastë, dhe kosi do të thahet. I ftohti është gjithashtu më mirë të mos derdhet, do të rrisë kohën e gatimit.
4. Hedhim masën në tiganin me iriqët tashmë të skuqur. Ziejini në zjarr të ulët derisa të gatuhet, duke e përzier shpesh në mënyrë që lëngu të mos digjet deri në fund të tiganit.

Iriqi me oriz në një tenxhere me salcë beshamel

Beshamel është një salcë e trashë qumështi. Do të mbështjellë topat e mishit dhe ato do të dalin shumë të buta. E përkryer me iriq pule të grirë. Përgatitja e një salce të tillë kërkon disa aftësi, ndaj nëse jeni një kuzhinier fillestar, fillimisht njihuni me kujdes me procesin e përgatitjes dhe më pas ndiqni hap pas hapi.

Lista e produkteve për beshamel:

• qumësht - 0,5 l;
• gjalpë - 50 g;
• miell - 50 g;
• kripë - një majë;
• arrëmyshk i bluar - një majë.

Si të bëni salcë beshamel për iriqët e orizit

1. Shkrini gjalpin në një tenxhere të vogël me një fund të trashë.
2. Kur të shkrihet, hidhni miellin dhe duke e përzier vazhdimisht, skuqeni për 1 minutë. Do të keni një pastë të trashë të verdhë.
3. Hiqeni nga soba, hidhni 1/3 e qumështit. Përziejini mirë me një kamxhik, duke u përpjekur të copëtoni të gjitha kokrrat.
4. Kthehemi në sobë, ngrohja është e vogël. Hidhni në të qumështin e mbetur dhe duke e përzier vazhdimisht me një kamxhik, gatuajeni derisa të fillojë të trashet. E heqim nga soba. Kriposni dhe vendosni arrëmyshk.
5. Salca beshamel duhet t'u shtohet iriqëve në fund të gatimit. Për të zier iriqët e skuqur në një tigan, derdhni në të 0,5 gota ujë të nxehtë nga kazan. Kur të jenë gati, hidhni beshamelin, përziejini dhe ziejini në zjarr shumë të ulët për një kohë shumë të shkurtër, vetëm sa të ngrohet salca.

Salcë e pasur domatesh (lëng mishi) për iriqët

Për të mbajtur salcën e domates ngjyrën e saj të kuqe të ndezur, ekziston një mashtrim. Kjo është ajo në të cilën do të përqendrohemi në recetën tonë.

Lista e përbërësve:

• paste domate - 2 lugë;
• vaj luledielli - 1 lugë gjelle;
• kripë - në majë të një thike;
• borzilok i tharë, piper i zi i bluar, paprika - 1 majë secila;
• niseshte patate - 1 lugë me një kodër.

Si të bëni salcë të shijshme domate për iriqët

1. Dhe sekreti, në fakt, është se pasta e domates duhet të jetë e skuqur mirë. Makaronat e skuqura me gjalpë jo vetëm që mbeten të kuqe, por bëhen edhe më të ndritshme, për shkak të së cilës salca do të jetë e bukur dhe e pasur me ngjyrë, shije dhe aromë.
2. Për ta bërë këtë, hidhni vaj në një tigan të pastër, vendosni makaronat dhe duke i trazuar, kalojini për 5 minuta.
3. Shtoni kripë dhe erëza.
4. Ziejini iriqët me oriz pas skuqjes në ujë të nxehtë (2/3 filxhan). 10 minuta para përfundimit të zierjes, holloni niseshtenë me ujë të ftohtë (3-4 lugë gjelle) dhe hidheni në tigan. E trazojmë, presim të vlojë dhe më pas shtojmë domatet. Ulim zjarrin dhe shuajmë iriqët tashmë në salcën e domates.

Ne ju ofrojmë një recetë për një pjatë shumë të thjeshtë, por shumë të shijshme - iriq me oriz në salcë domate. Kjo është pjata kryesore e përditshme. Për gatimin e iriqëve me oriz, mund të përdorni çdo mish të grirë që preferoni. Mund të përdorni edhe salcë kosi si salcë.

• Për të përgatitur pjatën na duhen:
• Mishi i grirë - rreth 400 gram
• Oriz (mundësisht me kokërr të rrumbullakët) - 100 gram
• Qepë - 1 pc.
• Karrota - 1 pc.
• Miell - 2 lugë gjelle.
• Pastë domate - 2 lugë.
• vaj për tiganisje
• Kripë, erëza për shije

Receta për iriq të grirë me oriz në salcë domate

Për të përgatitur iriqët, na duhen rreth 400 gram mish të grirë. Morëm mish derri të grirë dhe viç të bërë në shtëpi. Mishi i grirë duhet të jetë i kripur dhe piper. Na duhen edhe 100 gramë oriz me kokërr të rrumbullakët, i cili fillimisht duhet të lahet në ujë. Bashkoni mishin e grirë dhe orizin dhe përziejini mirë.



Vendosni rreth 2 lugë miell në një pjatë. Nga mishi i grirë formojmë iriq - topa të vegjël të rrumbullakët. Çdo iriq i tillë mbështillet mirë në miell.



Hidhni vaj në tigan, ngroheni dhe shtrojini iriqët që rezultojnë të skuqen nga të gjitha anët.



Qëroni qepën dhe priteni në kubikë. I pastrojmë karotat dhe i fërkojmë në një rende të trashë. Skuqini perimet në pak vaj.



Kur perimet të jenë gati, shtoni pak miell në to, fjalë për fjalë 1 lugë çaji pa një rrëshqitje, 2 lugë gjelle pastë domate, përziejini mirë. Hidhni menjëherë rreth 1 gotë ujë të valuar.



Në salcën e domates që rezulton, vendosni iriqët e skuqur nga mishi i grirë dhe orizi. Nëse është e nevojshme, shtoni më shumë ujë në mënyrë që praktikisht të mbulojë iriqët tanë. Kriposni, shtoni erëza sipas shijes dhe ziejini iriqët, duke i kthyer periodikisht, për rreth 35-40 minuta në zjarr të ulët. Pjata e përfunduar mund të spërkatet me barishte. Ju bëftë mirë!

Si një pjatë e dytë e pavarur, si pjatë anësore për adhuruesit e një diete të larmishme, si dhe gustatorët e rritur dhe ngrënësit e zgjedhur, iriqët e grirë me oriz, të lehtë për t'u gatuar si në tigan ashtu edhe në furrë, janë ideale.

Përvetësoni recetën dhe shërbejini në tryezën festive ose thjesht për darkë, duke përkëdhelur familjen tuaj!

Dikush do të thotë se nuk ka asgjë origjinale në këtë pjatë. Por kjo nuk është absolutisht e vërtetë! Orizi i papërpunuar u jep një pikanizëm të veçantë koloboks, i cili bymehet gjatë trajtimit të nxehtësisë, për shembull, në furrë.

Kur gatuhen plotësisht, kokrrat e orizit dalin nga topat e mishit - kështu duken gjembat, ashtu si iriqët e vërtetë. Cili është sekreti i gatimit në furrë, në një tigan ose në një tenxhere të ngadaltë, përbërësit kryesorë, opsionet e lëngut dhe eksperimentet me përbërjen në një përshkrim të detajuar të recetave. Mars në kuzhinë!

Receta për iriqët me mish të grirë dhe oriz është e thjeshtë. Gjëja kryesore është se ajo ka një listë të detyrueshme të produkteve, por askush nuk e ndalon ndezjen e fantazisë, duke bërë shtesa në shijen tuaj.

Për të përgatitur iriq standard nga mishi i grirë me oriz, do t'ju duhet një grup i thjeshtë produktesh:

• 500 g mish të grirë (i përshtatshëm për mish derri, viçi, pule, përzierje derri dhe pule, përzierje derri dhe viçi);
• oriz me kokërr të gjatë, ½ gotë me fytyrë (jo i zier, por i papërpunuar!);
• disa koka qepë;
• 2-3 thelpinj hudhër;
• 2 vezë pule;
• kripë, një përzierje erëzash dhe specash;
• vaj perimesh;
• Miell.

E gjithë lista do të bëhet baza për topat më të shijshëm.

Përgatitja e bazës së mishit

Sa më mirë të përgatitet baza e iriqëve të ardhshëm, aq më e shijshme do të jetë pjata. Të gjitha përpjekjet duhet të bëhen për përgatitjen e mishit të grirë. Sipas recetës klasike merret mishi, është mirë që të jetë fileto ose fileto (për pulën - gjoks), e kaluar në një mulli mishi. Për ta bërë përbërësin e mishit më të butë, duhet ta vendosni në një mulli mishi 2-3 herë. Masa duhet të qëndrojë për 20-30 minuta.

Mos e humbni kohën: copëtoni qepën dhe hudhrën.

Si të gatuajmë iriq nga mishi i grirë me oriz? Gatimi i bazës së mishit për pjekje në furrë është një hap më vete.

Një produkt gjysmë i gatshëm për ëmbëlsirat e ardhshme bëhet sipas algoritmit:

1. qepa grihet imët në një dërrasë prerëse, e cila i shtohet përgatitjes së mishit;
2. masa është e përzier plotësisht;
3. hudhra copëtohet me thikë ose kalohet përmes një prodhuesi hudhre;
4. e gjithë kjo i shtohet pjesës së punës;
5. përzierje tërësisht;
6. vezët e pulës rrihen në një tas të veçantë përpara se të dërgohen në grumbull, vetëm atëherë ato futen në pjesën e punës;
7. erëza, erëza dhe kripë shtohen për shije;
8. orizi i larë nën ujë të rrjedhshëm dërgohet gjithashtu në masën totale;
9. të gjithë përbërësit janë të përzier.

Koloboks formohen nga një masë homogjene, të cilat më pas shkojnë në furrë. Boshllëqet duhet të bëhen jo shumë të vogla, por jo shumë të mëdha - madhësia mesatare është optimale. Në mënyrë ideale, pesha e çdo topi është 50-70 gram. Kruglyashi rrotullohen në miell, shtrihen në sipërfaqen e skuqjes së një tigani ose furre, të lyer me yndyrë ose të lyer me vaj. Le të ketë një fletë pjekjeje ose një tabaka nga një tenxhere - nuk ka rëndësi.

Shtimi në koloboks

Sido që të skuqni, mos i zieni topat, por pa lëng mishi ato do të jenë të thata. Opsioni ideal është iriqët e grirë me oriz dhe lëng mishi. Salca aromatike për furrë është dy llojesh: salcë kosi ose me shtimin e pastës së domates.

Receta për një salcë të butë kosi, e cila përgatitet nga:

• 200 g produkt qumështi me përmbajtje mesatare yndyre (përqindja optimale është nga 12 në 20);
• një gotë supë ose ujë;
• 2-3 koka qepë;
• kripë, erëza për shije.

Kosi përzihet me lëng mishi, qepa e grirë imët i shtohet pjesës së punës. Kripë dhe piper bazën.

Salca derdhet mbi rrumbullakët e mishit, tashmë të shtruar në një tepsi në furrë ose të skuqur në një tigan. Pjata duhet të zihet në zjarr të ulët për gjysmë ore.

Receta për salcën e domates është paksa e ndryshme nga ajo e qumështit.

Komponentët kryesorë janë:

• 100 - 150 gr pastë domate;
• një gotë supë ose ujë;
• dy karota të vogla;
• 2-3 llamba;
• kripë, sheqer, erëza.

Pasta e domates kombinohet me supë. Karotat e grira dhe qepët e grira imët futen në pjesën e punës. Gjithçka është e përzier plotësisht. Kripa, sheqeri dhe erëzat shtohen sipas shijes. Iriqët derdhen me salcën që rezulton dhe zihen derisa të gatuhen në një tigan ose në furrë (30-40 minuta mbi nxehtësinë e ulët).

Si të gatuajmë iriq diete nga mishi i grirë

Për ata që kanë probleme me tretjen, si dhe diabetikët dhe foshnjat, një tjetër recetë e kësaj pjate është ideale. Këtu hyn gjoksi i pulës. Iriqët e grirë të pulës me oriz nuk ndryshojnë nga një recetë me mish derri ose viçi. Për butësi, butësi, përbërësi i pulës mund të shtohet në bazën e gjalpit (20-30 gr).

Ne skuqim, ziejmë, pjekim!

Ja sa opsione gatimi për iriqët e mishit mund të përdoren në praktikën e kuzhinës. Një tigan, një fletë pjekjeje nga furra ose një tenxhere e ngadaltë, madje edhe një tenxhere qelqi me kapak janë të përshtatshme për t'i sjellë kolobokët në gatishmëri të plotë. Ushqimi i skuqur është më i shijshmi, por më i dëmshmi.

Nëse gjithçka është në rregull me sistemin tretës, atëherë biletat e rrumbullakëta mund të skuqen në vaj perimesh ose ulliri në një tigan ose në furrë deri në kafe të artë. Më pas duhet të shtoni gjysmë gote ujë dhe ta zieni nën kapak.

Iriqi të grirë me oriz në furrë do të jenë të butë dhe të butë. Tepsia e furrës lyhet me yndyrë (gjalpë), shtrohen koloboks, hidhet salcë kosi ose domate. Në një temperaturë prej 180 gradë, gjella zihet për 35-40 minuta. Rezultati - iriq me lëng dhe aromatik nga furra, të mbuluara me "gjilpëra" orizi.

Iriqi të grirë me oriz në tenxhere të ngadaltë janë edhe më të lehtë për t'u gatuar sesa në furrë. Koloboks dhe salcë vendosen në tas. Enë vendoset në multicooker, zgjidhet një program i veçantë. Pjata e përfunduar do të presë pikën e lartë, ndërsa nuk do të digjet, nuk do të thahet.

Pra, si të gatuajmë shijshëm iriq të grirë me oriz në furrë, në një tigan apo në një tenxhere të ngadaltë?

Përfitoni nga këshillat tona të dobishme:

1. Baza është gatuar më së miri nga mishi i freskët, jo i shkrirë.
2. Është e rëndësishme të mos zhvendosni përbërësit (drithërat, qepët, vezët), përndryshe masa do të shpërbëhet.
3. Mos bëni topa shumë të mëdhenj (arsyeja shih pikën 2).
4. Është më mirë të marrësh drithëra jo të rrumbullakëta, por me kokërr të gjatë: gjilpërat do të jenë më realiste.
5. Salca nuk duhet të mbulojë plotësisht përgatitjet e mishit. Niveli optimal është deri në mes të kolobokut.
6. Mos shtoni bukë të bardhë në bazën e mishit. Iriqi nuk janë kotele, por një lloj qofte. Qepa, hudhra dhe drithërat janë të mjaftueshme si përbërës ndihmës.
7. Topat e mishit mund të veprojnë si një pjatë e pavarur ose si një shoqëri me enët anësore. Një shtesë ideale për kruglyash janë perimet e ziera ose të ziera, qull hikërror, pure patatesh, makarona. Por orizi është më mirë të mos shërbehet.
8. Kolobokët e mishit ndryshojnë nga qoftet në atë që kokrrat e orizit nuk vendosen të ziera, por të papërpunuara. Është në këtë formë që do të dalë nga sipërfaqja e topave, duke i ngjan kësaj kafshe me gjemba.
9. E bërë nga mishi i pulës ose viçit të grirë, kjo pjatë do të jetë një mundësi e shkëlqyer për të ushqyer një fëmijë me mish. Është më mirë të gatuani në avull ose në furrë.
10. Për pjekjen e bukës përdoret mielli dhe jo krisur. Këto të fundit e bëjnë pjatën të ashpër.
11. Për të reduktuar përmbajtjen kalorike të gjellës, mishi duhet të merret i dobët, dhe në vend të lëngut të mishit, përdorni ujë ose lëng perimesh.
12. Dashamirët e djathit e vendosin këtë produkt të grirë në përgatitjen e mishit. Një copë djathë në mes të topit është një surprizë.
13. Amviset e zellshme do të pëlqejnë të ngrijnë koloboks të papërpunuar në frigorifer. Ata nuk kërkojnë shkrirje të plotë. Vendoseni në një fletë pjekjeje, piqni për gjysmë ore - pjata e dytë është gati.
14. Dashamirët ekzotikë do të vlerësojnë orizin basmati, kafe dhe varietetet e tjera të kësaj drithëra si pjesë e pjatës.

Sido që të përbëhen iriqët me mish të grirë, gjithsesi do të jenë të shijshëm.

Kjo recetë, e cila është shumë e njohur në gjerësitë tona, është e ndryshme për çdo amvise, sepse pothuajse të gjithë ata që kanë fëmijë gatuajnë iriq nga mishi i grirë dhe orizi. Falë faktit që gjella përmban oriz, mish dhe perime, si dhe për shkak të lehtësisë së përgatitjes, iriqët e shijshëm janë një pjatë ideale për fëmijët dhe të rriturit në çdo familje.

Orizi futet në bazën e mishit të papërpunuar, qoftet e gatshme mbulohen me "gjilpëra" qesharake. Prandaj emri "iriq".

Pas recetës kryesore me një foto, do të gjeni disa opsione për të. Ata do të jenë të dobishëm vetëm sepse do të ndihmojnë për të bërë një pjatë të re të njohur. Dhe ato do të jenë gjithashtu të dobishme për ata që nuk e pëlqejnë lëngun e domates. Në çdo rast, iriqët e mishit me oriz janë gjithmonë të shijshëm dhe të kënaqshëm.

Përvetësoni recetat dhe shërbejini në tryezën festive ose thjesht për darkë, duke përkëdhelur familjen tuaj!

Tradicionalisht, iriqët gatuhen me shtimin e grilave të papërpunuara. Si rezultat, kokrrat dalin nga mishi i grirë, që i ngjajnë gjilpërave të një kafshe me gjemba. Mirëpo, edhe nëse përbërjes i shtohet oriz gjysëm i zier, tek ne ende quhet iriq, jo qofte.

Recetë klasike

Veçoritë. Në versionin tradicional, iriqët përgatiten nga mishi i grirë me oriz dhe lëng mishi në një tigan. Rekomandohet të përdorni një tigan të thellë që nuk ngjit.

Përbërësit:

• 0,5 kg mish i grirë;
• gjysmë gote oriz të papërpunuar;
• dy vezë;
• dy domate;
• një ose dy koka qepë;
• dy ose tre thelpinj hudhër;
• Miell;
• vaj perimesh;
• kripë, piper, erëza për shije.

Mënyra e gatimit

Përpunoni karotat në një rende dhe skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe të artë, përzieni domatet e prera në kubikë të vegjël, skuqini edhe për tre minuta të tjera.

Shtoni hudhrën dhe qepën në mish, vezët e para-rrahura në një tas të veçantë. Futni drithëra, erëza, kripë dhe piper. Për më shumë lëngje, mund të përzieni me pak petë të njomur me qumësht.

Formoni topa. Skuqni "kolobokët", duke e mbështjellë paraprakisht secilën në miell.

Vendosni boshllëqet në një tigan në një shtresë, vendosni sipër perimet e skuqura. Hidhni ujë të mjaftueshëm në mënyrë që të arrijë rreth mesit të lartësisë së topthave të orizit dhe mishit.

Ziejini për 25-30 minuta të mbuluara.

Iriqi mishi pa vezë me lakër

Përbërësit:

• mish i grirë - 480-520 g;
• kripë - 1 majë;
• lakër e freskët - 720-740 g;
• piper i bluar - 1 majë;
• bollgur - 1 lugë gjelle. l.;
• qepë - 2 koka;
• karota - 2 copë;
• sheqer - 1 majë;
• lëng domate - rreth 700 g.

Mënyra e gatimit

Pritini imët lakrën, kripën, mbani mend për disa minuta me duar në mënyrë që lëngu të fillojë të bie në sy. Më pas shtoni mishin e grirë, bollgurin, kripën, piperin – përzieni gjithçka mirë.

Ndezim furrën, ngrohim në 200˚C.

Formoni topa të vegjël nga mishi i grirë, kalojini në një enë pjekjeje me anët e larta, futini në furrë.

Për salcën, skuqni qepët dhe karotat në vaj vegjetal të nxehtë, shtoni lëng domate, kripë, piper, shtoni sheqer - ziejini në zjarr të ulët për rreth 10 minuta.

Gjysmë ore para përfundimit të zierjes së qofteve, hiqeni formën nga furra, derdhni salcën, vazhdoni pjekjen, por ulni temperaturën në 160˚С.

Hedgehogs pulë të grirë

Iriqi me mish të grirë me oriz në furrë është një pjatë e shijshme e përditshme. Produktet nuk skuqen në vaj, por piqen në furrë, ndaj rezultojnë dietetike, shumë të shëndetshme dhe të përshtatshme edhe për ushqimin e bebeve. Nga numri i treguar i përbërësve të përdorur, do të përftohen 5 racione të një vakti të bollshëm.

Përbërësit:

• pulë e grirë - 600 g;
• oriz - 100 g;
• karota të mëdha - 1 copë;
• llambë - 1 pc.;
• kripë piper.

Mënyra e gatimit

Hidhni orizin në mishin e grirë. Kripë, piper dhe përziejeni. Formoni topa dhe vendosini në një kallëp. Skuqini qepët dhe karotat. Vendoseni skuqjen në boshllëqet. Hidhni në ujë të valë në mënyrë që produktet të jenë gjysma në ujë. E mbulojmë formën me folie dhe i pjekim iriqët e grirë në furrë në 180 gradë për 1 orë.

Hedgehogs në salcë kosi - salcë kremi në një tenxhere të ngadaltë

Përbërësit:

• Mish i grire 400 gr
• Oriz i zier 1 m.st.
• Karrota 1 pc.
• Domate 1 pc.
• Hark 1pc.
• Hudhra 3 thelpinj 120
• Piper bullgar 100 g.
• salcë kosi 2 lugë gjelle. lugët
• Krem (qumësht) 100 ml.
• Kripë, erëza për shije
• Kopër 50 g
• Uji 3 m.st.

Mënyra e gatimit

Përzieni mishin e grirë me orizin dhe formoni iriq. Pritini specat dhe domatet në feta. Pritini qepën dhe karotën në rripa. Përdorni butonin "MENU / ZGJEDHJE" për të zgjedhur programin "Pjekje", vendosni kohën në 20 minuta dhe nivelin e dytë të temperaturës. Hapni kapakun dhe kthejeni dorezën në pozicionin "MBYLL" (skuqni me kapak të hapur). Shtypni butonin "START". Skuqini të gjitha perimet dhe iriqët. Në një enë hedhim kosin e përzier me kremin dhe hedhim ujë. Zgjidhni programin MULTIPOKER me butonin MENU/SELECT, vendosni kohën në 20 minuta dhe temperaturën në 110 gradë.

Iriq me oriz për fëmijë

Përbërësit:

• 500 g mish të grirë,
• 100 g oriz
• 2 vezë,
• 3 art. l. vaj perimesh,
• 2 koka qepe,
• 2 karota
• kripë për shije.

Mënyra e gatimit

Mishi i grire perzihet me orizin,shtohet vezet,kripa. Formoni topa, skuqini në vaj. Grini imët qepën, karotat i grini në rende, ia shtoni topthave, ziejini. Shërbejeni të nxehtë.

Pritini bananen në thërrime buke. Prisni qepën, përzieni me mishin e grirë, shtoni krisur, djathin e grirë, kripë. Rrihni vezët, grijeni koprën dhe ia shtoni mishit të grirë. Përziejini gjithçka mirë. Formoni kotelet, rrotulloni në thërrime buke dhe piqini në furrë në 200 ° C për 30 minuta. Shtroni në një pjatë një rrjetë merimange nga makaronat e ziera, në qendër vendosni një kotë merimangë. Nga salcë kosi bëni sytë dhe gojën, nga kopra - këmbët.

Iriq nga mishi i grirë në një tigan

Përbërësit:

• Mish i grirë i përzier (viçi dhe derri) - 0,5 kg;
• qepë - 2 copë;
• oriz i thatë - 0,5 lugë gjelle;
• kripë - për shije;
• piper i zi i bluar - një majë;
• paste domate - 1 lugë gjelle. l.;
• karota të vogla - 1 copë;
• miell - 1 lugë;
• vezë - 1 copë;
• sheqer - 0,3 lugë;
• ujë;
• vaj vegjetal - 1-2 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit

Shpëlajeni orizin, zhyteni për 1-2 orë. Hidheni në një sitë, thajeni. Qëroni të dy llamba dhe shpëlajini me ujë të ftohtë. Pritini në kubikë të vegjël. Ndani në dy pjesë. Një pjesë e qepës do të futet në mishin e grirë dhe pjesën tjetër do ta përdorni për të përgatitur salcën pak më vonë. Qëroni karotat, lani, grijini në rende mesatare ose pritini në shirita shumë të hollë. Në mishin e grirë vendosni qepën e grirë hollë, vezën, kripën dhe piperin. Përziejini mirë me duar deri në një masë homogjene të lëmuar. Shtoni orizin dhe gatuajeni përsëri. Ndani nga copat e mishit të grirë në madhësinë e një molle të vogël, i rrotulloni në topa të ngushtë. Në mënyrë që mbushja të mos ngjitet në duart tuaja, njomet periodikisht me ujë të ftohtë. Ngrohni vajin në një tigan. Skuqini qepët dhe karotat në të derisa të zbuten. Shtoni pastën e domates, përzieni.

Hollojeni miellin me pak ujë. Me përzierje të vazhdueshme, derdhni masën e miellit në tiganin me perime. Hidhni kripë, sheqer dhe piper. Shtoni ujë të mjaftueshëm për të marrë salcën që dëshironi.

Vendosni “iriqët” në një tenxhere (mundësisht në një shtresë). Mbushni me lëng mishi. Lëreni të vlojë, pastaj zvogëloni nxehtësinë në minimum. Mbyllni tenxheren me kapak dhe ziejini enën për rreth 30 minuta. Shtoni ujë të nxehtë sipas nevojës.

Vendosni "iriqët" e përfunduar në një pjatë, derdhni mbi lëng mishi. Doli të ishte një pjatë krejtësisht e pavarur, por nëse dëshironi që të jetë më e kënaqshme, mund t'i shërbeni me çdo pjatë anësore.

Iriqi mishi me oriz: në furrë

Përbërësit:

• çdo mish i grirë - 0,5 kg;
• qepë - 1 pc.;
• oriz me kokërr të gjatë - 0,5 lugë gjelle;
• kripë - për shije;
• koriandër i bluar - 0,5 lugë gjelle;
• paste domate - 1 lugë gjelle. l.;
• salcë kosi - 1 lugë gjelle. l.;
• vaj vegjetal - 1 lugë gjelle. l.;
• sheqer - 0,3 lugë;
• hudhër - 2 karafil.

Mënyra e gatimit

Fillimisht, orizi shpëlahet dhe zhytet në ujë të ftohtë për një orë. Më pas vendoseni në një sitë që të thahen kokrrat.

Grini qepën dhe hudhrën në blender, shtoni në mishin e grirë, vendosni kripë, piper dhe koriandër. Ziejeni mishin e grirë shumë mirë, pasi fati i "iriqëve" të ardhshëm do të varet nga kjo: a do të copëtohen gjatë procesit të gatimit apo jo.

Kombinoni mishin e grirë me orizin dhe gatuajeni përsëri. Rrotulloni qofte të rrumbullakëta.

Hidhni vaj në një pjatë rezistente ndaj nxehtësisë, vendosni në një rresht "iriq".

Përgatitni mbushjen. Për ta bërë këtë, vendosni pastën e domates dhe salcë kosi në një tas, përzieni mirë. Hollojeni me një sasi të vogël uji të ngrohtë, pasi të keni arritur konsistencën e dëshiruar. Kripë për shije, vendosni pak sheqer. Përziejini.

Mbulojeni me mbushje "iriq". Mos i mbushni plotësisht, përndryshe thjesht do të ziejnë. Për të krijuar një kore të lehtë mbi to, ato duhet të dalin përgjysmë sipër salcës.

Mbulojeni enën me një kapak ose petë dhe dërgojeni në furrë, të ngrohur në 200 °, për 40 minuta. 15 minuta para gatimit, hiqni letrën në mënyrë që "iriqët" të skuqen.

Shërbejini “iriqët” me ndonjë pjatë anësore apo sallatë perimesh.

Iriqi mishi me lëng mishi

Edhe pse iriqët dhe qoftet janë shumë të ngjashëm me njëri-tjetrin, nuk harrojmë se këto pjata janë ende të ndryshme. Prandaj, në këtë rast, topat e mishit nuk duhet të skuqen, duke i privuar kështu ata nga vetë shija e tyre - gjilpërat e zgjatura. Për të bërë salcën e domates, mund të përdorni domate të bluara, lëng shtëpiak ose pastë domate.

Përbërësit:

• 0,5 kg mish i grirë;
• gjysmë gote oriz;
• 2 qepë të mesme;
• 1 vezë pule;
• 3 domate të mëdha;
• 1 karotë mesatare;
• 1 lugë gjelle miell;
• kripë, sheqer, piper, barishte për shije.

Mënyra e gatimit

Ziejeni orizin derisa të gatuhet gjysmë. Për të formuar "iriq", marrim mishin e përdredhur, qepën e qëruar dhe të grirë imët, orizin e ftohur, vezën, shtojmë kripë dhe piper, përziejmë mirë. Nga mishi i grirë që rezulton, rrotullojmë koloboks të vegjël, të cilët duhet të shtrihen në fund të një tigani ose tigani me mure të trasha. Do të ketë shumë lëng mishi, kështu që sido që të jetë ena e zgjedhur, anët e saj duhet të jenë të larta. Idealisht, vendosni të gjitha topat në një shtresë.

Për të përgatitur salcën, skuqni në një tigan karotat e grira me qepë të grira, kur skuqja të jetë gati, shtoni domate të grira ose makarona të tretura në ujë. Pas nja dy minutash, shtoni miellin, përzieni dhe vazhdoni të skuqeni për rreth 30 sekonda, derdhni rreth 3 lugë ujë të vluar në një rrjedhë të hollë, përzieni menjëherë duke e lënë miellin të shpërndahet në mënyrë të barabartë, lëreni të ziejë duke vazhduar. përziej. Shtoni kripë, barishte të thata, erëza dhe sheqer në lëng mishi sipas shijes tuaj. Kërkohet përbërësi i fundit, përndryshe salca jonë do të humbasë shumë shijen. Derdhni iriqët me salcë, ziejini nën kapak deri në gjysmë ore. Shikoni gjithashtu video recetën për gatimin e iriqëve me lëng mishi:

Pra, si të gatuajmë shijshëm iriq të grirë me oriz në furrë, në një tigan apo në një tenxhere të ngadaltë?

Përfitoni nga këshillat tona të dobishme:

1. Baza është gatuar më së miri nga mishi i freskët, jo i shkrirë.
2. Është e rëndësishme të mos zhvendosni përbërësit (drithërat, qepët, vezët), përndryshe masa do të shpërbëhet.
3. Mos bëni topa shumë të mëdhenj.
4. Është më mirë të marrësh drithëra jo të rrumbullakëta, por me kokërr të gjatë: gjilpërat do të jenë më realiste.
5. Salca nuk duhet të mbulojë plotësisht përgatitjet e mishit. Niveli optimal është deri në mes të kolobokut.
6. Mos shtoni bukë të bardhë në bazën e mishit. Iriqi nuk janë kotele, por një lloj qofte. Qepa, hudhra dhe drithërat janë të mjaftueshme si përbërës ndihmës.
7. Topat e mishit mund të veprojnë si një pjatë e pavarur ose si një shoqëri me enët anësore. Një shtesë ideale për kruglyash janë perimet e ziera ose të ziera, qull hikërror, pure patatesh, makarona. Por orizi është më mirë të mos shërbehet.
8. Kolobokët e mishit ndryshojnë nga qoftet në atë që kokrrat e orizit nuk vendosen të ziera, por të papërpunuara. Është në këtë formë që do të dalë nga sipërfaqja e topave, duke i ngjan kësaj kafshe me gjemba.
9. E bërë nga mishi i pulës ose viçit të grirë, kjo pjatë do të jetë një mundësi e shkëlqyer për të ushqyer një fëmijë me mish. Është më mirë të gatuani në avull ose në furrë.
10. Për pjekjen e bukës përdoret mielli dhe jo krisur. Këto të fundit e bëjnë pjatën të ashpër.
11. Për të reduktuar përmbajtjen kalorike të gjellës, mishi duhet të merret i dobët, dhe në vend të lëngut të mishit, përdorni ujë ose lëng perimesh.
12. Dashamirët e djathit e vendosin këtë produkt të grirë në përgatitjen e mishit. Një copë djathë në mes të topit është një surprizë.
13. Amviset e zellshme do të pëlqejnë të ngrijnë koloboks të papërpunuar në frigorifer. Ata nuk kërkojnë shkrirje të plotë. Vendoseni në një fletë pjekjeje, piqni për gjysmë ore - pjata e dytë është gati.
14. Dashamirët ekzotikë do të vlerësojnë orizin basmati, kafe dhe varietetet e tjera të kësaj drithëra si pjesë e pjatës.

Sido që të përbëhen iriqët me mish të grirë, gjithsesi do të jenë të shijshëm.

Të gjitha recetat janë të shijshme! Provojeni edhe ju!

Ju bëftë mirë!