Si të skuqni një mëlçi me patate në një tigan. Receta: Patate të skuqura me mëlçi - Patate të skuqura me mëlçi për një darkë të bollshme. Gatimi sipas hapave të fotove të patateve të skuqura me mëlçi pule

Mëlçia mund të skuqet, të zihet, të bëhet një pate e shijshme. Pjata e mirë për të është perimet. Këtë rropulli mund ta shërbeni edhe me oriz. Mëlçia e skuqur me patate është një pjatë e shkëlqyeshme e dytë, e shijshme dhe shumë e kënaqshme. Përveç kësaj, ajo përgatitet shpejt, dhe receta është aq e thjeshtë sa nuk do të shkaktojë vështirësi as për një kuzhinier pa përvojë.

Përbërësit:

1 kg mëlçi viçi (ose pule)

2 karota të mesme

2 qepë

6-7 patate të mesme

vaj perimesh

kripë, erëza për shije

1 fletë dafine

Dhe:

peshqir letre

tigan

tigan

Si të skuqni mëlçinë me patate:

Hiqni filmin nga mëlçia duke bërë një prerje të hijshme përgjatë buzës, hiqni enët dhe venat, lani dhe thani me një peshqir letre ose peceta. Pritini në copa të vogla. Pritini karotat e qëruara në feta të mesme, qepët dhe patatet e papërpunuara në kube.

Nxehtësia e vajit vegjetal me forcë në një tigan (rreth 2-3 lugë) dhe skuqni qepët dhe karotat e copëtuara më parë derisa të marrin një ngjyrë të artë. Pastaj, me një lugë të thatë me vrima, transferoni shpejt perimet e skuqura në një tenxhere me fund të rëndë ose wok, dhe skuqni patatet në vaj të nxehtë, gjithashtu derisa të marrin një ngjyrë të artë. Pas kësaj, shtoni patatet në qepë dhe karota, ndizni nxehtësinë mesatare dhe skuqni rropulli.

Vendosni pjesët e përgatitura të mëlçisë në një tigan me gjalpë dhe skuqini ato, duke i trazuar fuqishëm, për të formuar shpejt një kore nga të gjitha anët. Meqenëse ky është një produkt shumë lëng, mëlçia menjëherë do të lëshojë lëng gjatë skuqjes. Hidheni atë me kujdes në një tas me perime të skuqura, pastaj shtoni pak vaj perimesh në tigan me mëlçi, kripë, shtoni erëza për shije dhe vazhdoni skuqjen në nxehtësi të lartë. Mëlçia gatuhet shpejt, prandaj duhet të skuqni jo më shumë se 3 minuta.

Çfarë erëzash duhet të vendosni dhe në çfarë sasie varet vetëm nga dëshirat e specialistit të kuzhinës. Zakonisht një përzierje pluhuri kerri dhe rigoni (rigon) funksionon shumë mirë për mëlçinë, por mund të përdoret marjoramë, rozmarinë ose piper i zi. Ju gjithashtu mund të shtoni adjika në pjatë.

Transferoni mëlçinë e skuqur në një tas me perime, shtoni gjethen e dafinës, përzieni, zvogëloni nxehtësinë në të ulët dhe gatuajeni për rreth 15 minuta më shumë. Ju do të përfundoni me një pjatë të thjeshtë, por të shijshme dhe të kënaqshme. Para se ta shërbeni, mund ta spërkasni me kopër të prerë imët ose majdanoz, gjithashtu mund të dekoroni pjatën me bizele të njoma, një degë cilantro dhe qepë të njoma. Një salcë e ëmbël dhe e thartë, të tilla si mustardë dhe salcë kosi, gjithashtu do të funksionojnë mirë me mëlçinë e skuqur. Kripja e mëlçisë është më e mira në fund, atëherë do të jetë e butë. Pjata mund të shërbehet si e nxehtë ashtu edhe e ftohtë.

recetë hap pas hapi me foto

Patatet e skuqura me mëlçi pule për darkë janë një mënyrë e shkëlqyeshme për të përgatitur dy vakte në të njëjtën kohë dhe për të shtruar tryezën për të gjithë familjen. Për të përshpejtuar procesin, mund të përdorni dy tigan dhe katër duar, por edhe një kuzhinier shumë i lodhur mund të gatuajë lehtësisht patate të skuqura të freskëta dhe mëlçi të butë të pulës. Pjata rezulton të jetë mjaft kalori, përmban shumë yndyrë dhe karbohidrate, kështu që nuk duhet të tërhiqeni me të nëse nuk doni të shtoni disa kile të tepërta.

Përbërësit

• 600 g patate
• 250 g mëlçi pule
• 40 ml vaj gatimi për skuqje
• 1.5 tsp kripë
• 1/5 tsp piper i zi i bluar
• 1/5 tsp koriandër i bluar
• 1 qepë

Përgatitja

1. isshtë e nevojshme të hiqni lëvoren nga patatja me një shtresë të hollë dhe ta lani atë, të hiqni sytë dhe dëmtime të tjera.

2. Pritini patatet në kubikë, thajini me një peshqir ose peceta për të hequr lagështinë e tepërt.

3. Shpëlani mëlçinë e pulës, hidhni në një kullesë dhe kullojeni ujin e tepërt. Pritini filmat e tepërt. Në vend të mëlçisë së pulës, ju mund të përdorni gjelin e detit, dhe nëse vendosni të merrni viç ose mish derri, është më mirë ta zhytni atë në ujë të ftohtë ose qumësht paraprakisht.

4. Nxehni disa lugë vaj në një tigan, skuqni patatet në nxehtësi mesatare në mënyrë që të skuqen në të gjitha anët, kripë dhe spërkatni me koriandër të bluar.

5. Në një tigan tjetër, ngrohni pak më shumë vaj, skuqni mëlçinë e pulës, duke e përzier për 7-10 minuta, pastaj kripë dhe spërkate me piper të zi.

6. Qëroni qepën, priteni në gjysma ose çerek unaza, transferojeni në një tigan me patate, skuqni për disa minuta.

Zhardhokët lahen së pari. Pas pastrimit, ato shpëlahen përsëri për të shpëlarë niseshtenë e tepërt. Pasi ta lini të thahet pak, priteni në çdo format. Theshtë kashta që duket mirë këtu!

Për ta bërë pjatën e gatshme të duket më tërheqëse, këshillohet të pritet mëlçia në të njëjtin format. Kjo është, prerë rropulli në shirita.

Para skuqjes, këshillohet të rrokullisni mëlçinë në diçka. Por mielli nuk është plotësisht i përshtatshëm këtu. Prandaj, është më mirë të ndërtoni diçka vetë. Mund të jetë një përzierje e bimëve të thata, kripës, piperit, etj.

Ju duhet të skuqni në një tigan të nxehtë mirë. Çfarë vaji? Në një pjatë kremoze, del aromatik dhe e shijshme. Së pari ju duhet ta shkrini atë.

Kur gjalpi të jetë shkrirë, skuqni patatet në zjarr të fortë. 5 minuta para se të jeni gati për të dërguar mëlçinë në tigan (duke e vendosur atë pranë tij). Zjarri nuk ka nevojë të zvogëlohet.

Patatet dhe mëlçia duhet të skuqen pak, për të cilat duhet të kthehen më shpesh. Qepët e njoma do të vendosin në mënyrë të saktë thekse, të cilat do të dekorojnë pjatën me shije dhe ngjyrë.

U desh pak kohë për të gatuar. Sa e mrekullueshme, sepse familja është tashmë në tryezë! Pa i nxjerrë patatet dhe mëlçinë nga tigani, spërkatni të gjitha me djathë të integruar dhe shërbejeni sa më shpejt që të jetë e mundur.

Kjo pjatë është shumë e thjeshtë, e përshtatshme për një darkë familjare në detyrë. Për herë të parë u trajtova nga një shok dhome në spital, nuk mund të ha shumë në grubs qeveritare :) Më pëlqyen patatet, dhe mëlçia është plotësisht e dobishme (ne të dy shtrihemi me anemi, mëlçia është një ilaç i mirë për të), kjo pjatë mbërthyer me ne, dhe E gatuaj herë pas here.

Për të filluar, ne kemi marrë një mëlçi, ju mund të përdorni ndonjë, kjo nuk është thelbësisht e rëndësishme, si viçi dhe mishi i derrit do të bëjnë. Shtë e nevojshme ta prisni atë në kube, të hiqni të gjitha filmat dhe enët. Operationshtë më mirë të kryeni këtë operacion ndërsa mëlçia është pak e ngrirë. Unë gjithashtu e zhyt atë në qumësht për butësi.

Ne bëjmë të njëjtën gjë me patatet - duhet të ketë pak më shumë sesa mëlçia. Ne ngrohim një tigan me vaj dhe të parët që dërgojmë mëlçinë në not.

Llokoçiseni atë, prisni të "kapë", por mos e skuqni derisa të bëhet kore.

Dhe ne hedhim patate në kompani:

Ne skuqim gjithë këtë shkëlqim derisa të zbutet. Pasi të shfaqet kore mbi ushqim, zvogëloni nxehtësinë dhe mbulojeni me kapak.

Nëse dëshironi, mund të shtoni qepë në pjatë, ta hidhni së bashku me patatet, por ne gatuajmë këtë pjatë pa qepë, aq mirë. Në fund të gatimit, kripë dhe piper, unë gjithashtu spërkatën me kopër të thatë, dhe kjo është e gjitha, ju mund të hani!

Nëse jeni duke kërkuar për një drekë, darkë të shijshme të përzemërt dhe të lirë, atëherë receta ime mund t'ju përshtatet. Sot dua t'ju propozoj të gatuani mëlçinë me patate në një tigan. Një pjatë e tillë është shumë e kënaqshme, në stilin e pjatave "fshat", të gjithë përbërësit janë skuqur mirë, por rezultati është thjesht i pakrahasueshëm. Shtesa më e shijshme e kësaj pjate do të jetë trangujve turshi, ju gjithashtu mund të shërbeni perime të freskëta ose turshi. Unë sugjeroj të përdorni mëlçinë e pulës, por mund të merrni edhe viçi. Nëse po përdorni patate të vogla të vogla, lërini të paprekura për rezultate të shkëlqyera. Epo, nëse ju pëlqen të jetë e shijshme, e kënaqshme dhe e pasur, atëherë bashkohuni me ne. Rezulton shumë e shijshme dhe kështu.

- mëlçi pule - 200-300 gr.,
- patate - 250 gr.,
- karrota - 1 copë,
- qepë - 1 copë,
- shampanjë - 5-6 copë.,
- kripë, piper - për shije,
- vaj perimesh - për skuqje,
- miell gruri - 1 tbsp.

Si të gatuajmë nga një foto hap pas hapi

Përgatitni mëlçinë e pulës - pije dhe thatë, prerë mëlçinë në copa të mëdha. Sezoni mëlçinë e pulës me kripë dhe piper, pastaj bukë në miell gruri.




Qëroni të gjitha perimet - karotat, qepët dhe patatet, pije dhe thani gjithçka. Prisni në mënyrë të trashë perimet. Lani dhe thani kërpudhat. Kërpudhat i presim trashë.




Skuqni copat e mëlçisë në vaj perimesh, skuqini derisa të marrin një ngjyrë të artë në të dy anët.






Fërgoni të gjitha perimet në një tigan të veçantë. Pastaj bashkoni të gjithë përbërësit në një tigan, sezoni me kripë dhe piper, mbulojeni tiganin me një kapak dhe ziejeni për 7-10 minuta të tjera - derisa patatet të jenë gati. Renditeni pjatën e gatshme në pjata dhe shërbejeni. Dua të tërheq vëmendjen tuaj