Si të gatuajmë siç duhet qull orizi me qumësht. Si të gatuaj qull orizi në qumësht? Qull bërë me oriz dhe qumësht "nga fëmijëria"

Siç e dini, orizi është i pasur me vitamina B, të cilat kanë një efekt të dobishëm në gjendjen e sistemit nervor njerëzor, si dhe lëkurën, flokët dhe thonjtë. Një numër i madh i pjatave të shijshme mund të përgatiten nga kjo drithëra; një nga më të njohurat është padyshim qull orizi me qumësht. Për përgatitjen e tij, është mirë të përdorni oriz të rrumbullakët, pasi përmban më shumë niseshte dhe vlon më mirë. Gjithashtu, për një ndryshim, rrush të thatë shtohet në qull orizi, por gjithashtu mund të bëni pa të. Bestshtë më mirë ta gatuani në një tenxhere të pandryshkshme; unë këshilloj fuqimisht të mos përdorni enë gatimi me smalt.

Shpëlajeni 1 filxhan oriz të rrumbullakët në ujë të freskët.

Hidhni 2 gota ujë në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr. Kur uji të vlojë, shtoni oriz në të. Gatuajini pa kapak derisa uji të thithet.

Ul zjarrin. Shtoni 0,5 lugë çaji kripë dhe 2 lugë sheqer. Pastaj hidhni në gjysmë gotë qumësht çdo 5 minuta, duke e trazuar herë pas here me një lugë. Rezulton në total 20 minuta. Sillni qullën në një qëndrueshmëri të pranueshme.

Vendosni qullën në një pjatë dhe sezonin me një copë gjalpë të çdo madhësie, sepse nuk mund ta prishni qullën me gjalpë!

Të bëftë mirë!

Si të befasoni një familje me mëngjes, në mënyrë që të jetë e shijshme dhe e shëndetshme? Sigurisht, qull oriz me qumësht. Të gjithë, pa përjashtim, e pëlqejnë këtë pjatë të ëmbël delikate nga një fëmijëri e lumtur. tretet lehtë, ngop trupin në mënyrë të përsosur, përgatitet lehtë dhe shijshmëria e tij nuk ia vlen as të kujtohet.

Sa kohë duhet për të gatuar qull orizi në qumësht

Gatimi i qullit të orizit për biznes është mjaft i thjeshtë, por disi i mundimshëm. Kjo pjatë është kapriçioze dhe është e padëshirueshme të shpërqendrohet gjatë përgatitjes së saj.

Për të marrë një qull të shijshëm qumësht-oriz, do t'ju duhet të dhuroni të paktën 30-40 minuta.

Por nëse jeni një amvise moderne dhe tashmë keni fituar një asistent në kuzhinë - një shumëpjekës, atëherë përgatitja e një mëngjesi të shijshëm të qumështit do të jetë shumë më i lehtë, megjithëse do të zgjasë 40 minuta. Por nuk keni pse të monitoroni vazhdimisht procesin e gatimit - multicooker do të gatuajë gjithçka vetë. Duhet të ndizni vetëm mënyrën "Rajs" ose "Qull qumështi" për 25 minuta dhe më pas lini pjatën në modalitetin "Ngrohuni" për 15 minuta.

Si të gatuaj qull orizi në qumësht

Nëse përdorni vetëm qumësht kur përgatitni qull orizi, atëherë qulli do të gatuhet për një kohë të gjatë dhe do të ketë shanse të mëdha për të djegur, dhe përmbajtja e tij e kalorive do të rritet ndjeshëm. Prandaj, më shpesh derisa të gatuhet gjysma, dhe pastaj të gatuhet me qumësht.

Për qull qumështi oriz, ju nevojiten ushqimet e mëposhtme:

• 2.5 gota ujë të ftohtë
• 1 gotë oriz Krasnodar
• 2.5 gota qumësht
• 2-3 lugë sheqer
• 1 lugë gjelle (50 g) gjalpë

1. Shpëlajini kokrrat e orizit poshtë rubinetit derisa të rrjedhë ujë i pastër.
2. Hidhni 2.5 gota ujë të ftohtë në një tenxhere dhe vendosni oriz atje.
3. Gatuajeni këtë qull për rreth 15-20 minuta, duke zvogëluar intensitetin e zjarrit në nivelin më të ulët. Për të mos lejuar që të jetë me gunga dhe të mos ngjitet në tigan, trazoni rregullisht qullën.
4. Qumështi dhe sheqeri zihen në një enë tjetër.
5. Hidhni qumësht të nxehtë në një tenxhere me oriz. Llokoçis, shtoni kripë dhe kur qull vlon, kaloni në nxehtësi të ulët dhe gatuajeni derisa të zbutet, duke e trazuar rregullisht.
6. Kur të keni mbaruar gatimin e qullit, shtoni vaj dhe gjellë është gati për të ngrënë.

Për të mos u shqetësuar shumë se uji do të ziejë dhe qulli do të digjet, mund të gatuani oriz në një sasi të madhe uji. Pastaj vendoseni mënjanë, si vermielli, në një kullesë dhe pastaj gatuajeni në qumësht.

Sekretet e vogla të gatimit të qullit me oriz të qumështit

Pavarësisht nga thjeshtësia e kësaj pjate, është e rëndësishme të ndiqni disa rekomandime kur ta përgatisni, përndryshe mëngjesi juaj do të prishet pa shpresë.

• Preferenca duhet t'i jepet orizit me kokërr të rrumbullakët, ai zien më mirë dhe gjellë rezulton të jetë kremoze dhe e butë.
• Qulli i orizit nuk duhet të zihet në nxehtësi të lartë, sepse atëherë uji do të avullojë shpejt, dhe qulli do të mbetet i papërpunuar dhe i djegur.
• Nëse qumështi ose uji janë avulluar gjatë gatimit, dhe orizi nuk është ende i pjekur, atëherë mund të shtoni lëng në mënyrë të sigurt dhe uji i nxehtë është më i mirë.
• Moreshtë më i përshtatshëm dhe më i sigurt për të gatuar orizin në një tigan me mure të trashë të bërë prej alumini ose çeliku inox, kështu që më pak do të ngjitet në fund dhe mure.
• Gjatë procesit të gatimit, qull orizi duhet të përzihet rregullisht.
• Tenxherja ku zihet orizi nuk duhet të mbyllet fort me kapak. Shtë më mirë të lini një çarje të vogël ose të hiqni kapakun krejtësisht.
• Vaji shtohet në fund të gatimit, gjithashtu mund të shtoni kanellë, mjaltë dhe fruta të thata në avull.

Qull qumështi orizi me kungull dhe rrush të thatë

Dishshtë e vështirë ta quash këtë pjatë një qull të zakonshëm, sepse duket më shumë si një ëmbëlsirë delikate, duke ngrënë të cilën të gjithë do të kërkojnë më shumë.

Për ta përgatitur do t'ju duhet:

• 1 filxhan oriz të rrumbullakët
• 2 gota ujë dhe qumësht
• 300 g tul kungulli
• 3 lugë sheqer
• 60 g gjalpë

Sillni oriz të mbuluar me ujë në një çiban. Hidhni tulin e kungullit të integruar, rrushin e thatë dhe sheqerin në një tenxhere me oriz, shtoni 2 gota qumësht të nxehtë. Qull oriz-kungull duhet të zihet ose, më mirë të themi, të ziejë për 30-40 minuta, në një zjarr që digjet mezi, duke e trazuar herë pas here. Pastaj, pasi ta keni hequr nga zjarri, shtoni vaj dhe mbështillni tiganin me një batanije në mënyrë që qulli të futet për të paktën 30 minuta të tjera.

Në këtë pjatë, sheqeri mund të zëvendësohet me mjaltë, atëherë aroma do të jetë përgjithësisht e madhe.

Lexoni gjithashtu:

Unë dikur mendoja: "Epo, çfarë mund të jetë më e lehtë se zierja e qullit? Oriz i derdhur me qumësht dhe vlim derisa të zihet". E vërtetë, më ka rastisur të digjem, pastaj të më nënshtrohem ... Dhe shija akoma nuk është e njëjtë me kafenetë.
Dhe rezulton se nuk është aspak e nevojshme për ta gatuar!


Svetlana ndau një recetë shumë të mirë. Kam mësuar shumë për gatimin. Vërtetë, qull im doli të jetë pak e trashë, sepse nuk kishte qumësht të mjaftueshëm, por unë ende e ndjeva ndryshimin ... Ky është qull i vërtetë! E tillë, e cila jepet gjithmonë në kopshtet e fëmijëve (shkolla, kampe, spitale) ...Fjalët e autorit, fotot e mia

Për 5-6 racione qull me viskozitet mesatar (ju mund të merrni gjithçka gjysmën e më shumë)

• Grurë orizi, të rrumbullakët, jo të avulluar - 1 gotë 200g (rekomandoj marrjen e orizit Krasnodar)
• Ujë - 2 gota 200 ml
• 2-3 gota qumësht (në trashësinë e dëshiruar)
• Tsp kripë në majë
• Sheqeri për shije

Grykat e orizit janë lëndë e parë e shkëlqyeshme gastronomike për recetat e kuzhinës me një larmi të madhe drejtimesh, nga të cilat më e volitshme dhe e thjeshtë është qulli i zakonshëm me shtimin e qumështit ose kremit me pak yndyrë. Procesi se si të gatuaj qull orizi në qumësht në një tenxhere bëhet më mirë në një tas me një fund të trashë ose gize dhe sillni gjellën në gatishmëri në furrë. Inshtë në këtë rast që qulli me të vërtetë rezulton të jetë i shijshëm dhe aromatik. Qull orizi është një pjatë ushqyese, e kënaqshme, e shëndetshme dhe e lirë. Për sa i përket vlerës ushqyese, drithërat e orizit i përkasin ushqimeve të pasura me substanca proteinike, niseshte, yndyrna dhe acide organike. Mikroelemente të rëndësishëm gjenden në strukturën e kokrrës së orizit: kripëra magnezi dhe kaliumi, selen, vitamina B, si dhe E dhe PP. Vlera energjetike e qullit të gatshëm me qumësht orizi varion nga 95 dhe më shumë kcal për 100 g. Nëse gjellës dhe frutave të thata i shtohen gjellës, atëherë përmbajtja e kalorive rritet me disa njësi të tjera. Drithërat më të vlefshëm që përmbajnë aminoacide janë hikërrori, orizi dhe tërshëra. Orizi mund të bëjë tavë të shijshme dhe të zbukuruar bukur me fruta të thata, drithëra dhe budinga reçeli, qofte të shijshme, kotele perimesh dhe produkte të tjera.

Si të përpunojmë orizin para se të vlojë?

Kohëzgjatja e zierjes së kokrrave të orizit ndryshon në varësi të llojit dhe përpunimit të tij. Para vlimit, orizi zgjidhet dhe lahet nën një rrjedhë uji. Përkundër faktit se qulli i orizit shpesh përgatitet me qumësht, shija e orizit mund të zbulohet çuditërisht në bazë të stokut. Raporti i proporcioneve të drithërave, ujit dhe qumështit në recetë mund të ndryshohet, pasi drithërat e orizit nga struktura e tyre ju lejojnë të merrni qull të shkrifët, të lëngshëm ose gjysmë të trashë gjatë procesit të gatimit. Në qull orizi të shkrifët, saldimi është nga 180%, në viskoz - deri në 350% dhe në qull me një qëndrueshmëri të lëngshme - 550%. Kokrrat në qullën e gatshme të thërrmuar ruajnë mirë lëvoren e tyre uniforme, rriten pak në vëllim, fryhen plotësisht dhe ndahen mirë nga njëra-tjetra. Qull orizi në qumësht merr më shumë kohë për të zierë sesa në ujë, kështu që së pari rekomandohet të zieni orizin në ujë të vluar për rreth 25 minuta, dhe më pas të ndiqni recetën.

Normat e kuzhinës për gatimin e qullit të drithërave të orizit për 100 g të një pjate të gatshme duken kështu:

• qull orizi i shkrifët: 210 ml ujë / 4 g kripë;
• qull orizi me një qëndrueshmëri të trashë: 370 ml ujë / 4 g kripë;
• konsistencë e lëngshme e qullit të orizit: 570 ml ujë / 5 g ekstrakt kripe.

Nëse dëshironi të merrni qull orizi me dendësi dhe dendësi të lartë, atëherë është e arsyeshme të përdorni raportin e orizit, ujit dhe qumështit si 1/2 (orizi - një pjesë, uji dhe qumështi - 2 pjesë). Për qull oriz gjysmë të lëngshëm, llogaritja e proporcioneve përfshin një rritje të ujit dhe qumështit me një pjesë.

Qull orizi me qumësht - recetë hap pas hapi

Nëse marrim parasysh standardet e gatimit, atëherë së pari kokrra e orizit duhet të lahet në ujë, i cili ka një temperaturë ngrohje 50 gradë, dhe pastaj në ujë në një temperaturë prej 60-70 gradë. Zakonisht, qull qumështi me oriz është gatuar me një qëndrueshmëri të trashë.

Për një recetë tradicionale:

• kokërr orizi - një gotë,
• qumësht (nga 2.5% në 3.2% yndyrë) - 4 gota,
• sheqer - të paktën 1 lugë gjelle,
• kripë - sipas shijes.

1. Shpëlajini kokrrat e orizit dhe hidhni sasinë e specifikuar në ujë të vluar. Orizi duhet të gatuhet për të paktën 6-8 minuta.
2. Pas minutave të specifikuara, kullojeni lëngun e tepërt nga orizi i nxehtë.
3. Vendoseni enën me qumësht në një sobë të parangrohur dhe e lini të ziejë.
4. Pas kësaj, temperatura e ngrohjes duhet të ulet dhe orizi i pa zier duhet të futet në qumësht.
5. Kripë dhe ëmbëlsoni të gjithë përzierjen qumësht-oriz. Qull është zier në temperaturë të ulët për rreth një çerek ore.

Qull orizi do të "zbulojë" shijen e saj në maksimum nëse, në fund të procesit të gatimit, e dërgoni atë në një banjë uji ose në një furrë të ngrohur mesatarisht. Bestshtë më mirë të pasuroni shijen e qullit të orizit me gjalpë, në vend të yndyrës bimore.

Qull bërë me oriz dhe qumësht "nga fëmijëria"

Para se të zieni qull orizi në qumësht në një tenxhere, shpëlani drithërat tërësisht. Ju do të duhet:

• kokrra orizi të rrumbullakët - 200 g,
• ujë - 400 ml,
• qumësht me çdo përmbajtje yndyre - 2.5 gota,
• kripë dhe sheqer për shije.

1. Kokrrat e orizit shpëlahen në faza nën ujë të rrjedhshëm.
2. Hidhni kokrra të papërpunuara me ujë dhe lëreni për 60 minuta. Kjo është e nevojshme në mënyrë që gruri të marrë një formë më të butë dhe të vlojë mirë në fund. Përveç kësaj, kur kokrrat e orizit ngjyhen, përbërjet e tepërta të niseshtesë hiqen prej tyre. Një pikë tjetër që është e rëndësishme për këtë pikë është se duke njomur paraprakisht orizin, qulli mund të gatuhet shumë më shpejt. Pas një ore, kullojeni lëngun e tepërt nga orizi.
3. Vendosni orizin në ujë të valë dhe prisni derisa e gjithë masa të vlojë. Sapo uji me orizin të vlojë, ju mund të ulni temperaturën e ngrohjes dhe të vazhdoni procesin e gatimit të orizit në një nxehtësi më të ulët për 8-10 minuta të tjera.
4. Vlim qumështin për qull oriz veç e veç.
5. Kur të gjithë lëngët nga orizi të jenë avulluar, mund të derdhni qumësht të nxehtë. Tani temperatura për gatimin e qullit duhet të jetë minimale. E gjithë përzierja qumësht-oriz duhet të trazohet herë pas here dhe qulli duhet të gatuhet për të paktën 12-15 minuta. Kokrrat në qull duhet të jenë të buta.
6. Përfundoni procesin e gatimit të qullit duke shtuar kripë dhe duke e ëmbëlsuar në fund.

Për të ndryshuar shijen e një qulli të thjeshtë me qumësht nga orizi, ai mund të përmirësohet duke shtuar manaferrat, frutat e thata, kanellën dhe një majë arrëmyshk në pjatën e gatshme.

Qull orizi "në italisht"

Falë kësaj recete origjinale, mund të merrni një qull të hollë orizi.

• qumësht - gjysmë litër,
• kokrra orizi - 200 g,
• 10% krem \u200b\u200b- 125 g,
• sheqer - 1.5 tbsp,
• çokollatë e hidhur - 50 g,
• thekon bajame - 40 g,
• kajsi ose mango të konservuara ose të freskëta - 125 g,
• vanilje për aromë.

1. Zieni qumështin dhe shtoni sheqer. Ulni temperaturën e sobës dhe shtoni oriz. Gatuaj gjithçka për rreth gjysmë ore në zjarr të ngadaltë, duke mos harruar të trazojë që orizi të mos ngjitet në fund.
2. Vendosni orizin në qumështin e sobës dhe lëreni të ftohet mirë.
3. Rrëmbejeni kremin dhe shtoni copat e çokollatës së integruar, bajamet, thekon e arrave të bajames dhe vaniljen.
4. "Bëni miq" me qull orizi të ftohur me përzierje kremoze çokollatë-arra.
5. Ndani mango ose kajsi në copa. Grini një të tretën e gjithë masës në një blender.
6. Bettershtë më mirë të shërbeni qull në gota të bukura të ndara. Pure mango frutash dhe copa janë të nevojshme për të zbukuruar pjatën. Ju mund ta dekoroni këtë version të qullit të orizit sipas gjykimit tuaj dhe preferencave të shijes.

Qull i ëmbël me tul kungulli-dardhe

Përgatitni:

• kokrra orizi - një gotë,
• qumësht - 1000 ml,
• sheqer i bardhë - 3 tbsp,
• sheqer kallami - 3 lugë,
• vanilje për aromë,
• tul dardhe - 150 g,
• tul kungulli - 200 g,
• gjalpë aromatik - 55 g,
• e verdha e verdhe veze

Receta hap pas hapi për qull orizi në qumësht është si më poshtë:

1. Kokrrat e orizit për këtë recetë duhet të përgatiten si zakonisht: së pari shpëlajini me ujë të rrjedhshëm, dhe pastaj zieni në ujë të ri derisa të jenë gjysëm të butë për 1/5 orë me një ngrohje të lehtë të sobës.
2. Kur lëngu avullohet, ai zvogëlohet dhe sa më shpejt që nuk ka pothuajse ujë, mund të derdhni qumësht të nxehtë.
3. Në qumësht, qull duhet ende të lëngojë për disa minuta: zakonisht 10-15.
4. Tani mund të rrahni të verdhën e vezës me sheqer dhe ngadalë ta shtoni në qull orizi në një rrymë të hollë. Nuk ka nevojë të hiqni qullën nga sobë dhe të vazhdoni ta "zieni". Pas 5 minutash hiqni masën e qumështit të orizit nga sipërfaqja e skuqjes. Mbështilleni qullin në një batanije leshi dhe lëreni të hapet edhe më shumë për 2/3 orë.
5. Pulpa e kungullit dhe dardhës duhet të zbardhet në sheqer të bardhë dhe gjalpë. Në fund, shtoni vanilje dhe sheqer kallami.
6. Qull orizi sipas kësaj recete shërbehet i ngrohtë me kungull dhe dardhë të karamelizuar.

Aftësia për të kombinuar orizin me shumë produkte ju lejon të arrini shijet më të papritura të qullit të orizit për çdo shije edhe më të kërkuar dhe më të kërkuar.