Si të gatuaj një lepur të tërë në furrë. Si të gatuajmë këmbët e lepurit në mënyra të ndryshme. Si të gatuaj një lepur në furrë

Mishi i lepurit është dietik, i shijshëm dhe absorbohet lehtësisht nga trupi. Ju mund të gatuani pjata të ndryshme me perime dhe salca nga mishi i lepurit. Mishi mund të piqet, skuqet ose gatuhet në avull.

Recetat për enët nga një lepur në furrë, të gatuara në mënyrë korrekte, kanë një shije të veçantë delikate, aromë dhe mbajnë vetitë e dobishme.

Mishi i lepurit përpunohet lehtë, por duhet të ndiqni rregullat e gatimit në mënyrë që mishi të mos dalë i tepërt dhe i fortë. Ju mund të gatuani mish lepuri në furrë me patate dhe erëza. Zgjidhni mishin e lepurit të ri për gatim në furrë.

Recetë video hap pas hapi

Përbërësit:

• lepuri;
• llambë;
• kopër të thatë;
• një kilogram patate;
• 5 tbsp. lugë majonezë;
• vaj perimesh - 4 lugë arti;
• 4 gjethe dafine.

Përgatitja:

1. Shpëlajeni mishin, prerë në disa pjesë. Vendoseni në një enë pjekje, shtoni vaj perimesh, gjethe dafine, kopër. Sezoni me kripë dhe piper nëse dëshironi.
2. Prisni imët qepën, shtoni në mish me majonezë. Përzieni mirë pjesët e mishit me majonezë dhe erëza.
3. Prisni patatet në qarqe, shtoni në mish dhe llokoçis përsëri. Shtoni pak ujë.
4. Mbuloni pjesën e sipërme me fletë metalike, lëreni të piqet për rreth 50 minuta.
5. Hiqni fletën nga kallaji 10 minuta para gatimit në mënyrë që maja e mishit të lepurit të skuqet edhe në furrë.

Në fazën e fundit të pjekjes së lepurit në furrë me patate, mund të spërkatni mishin me djathë të integruar. Nëse nuk ju pëlqen majoneza, zëvendësojeni atë me salcë kosi.

Lepuri me perime në furrë

Mishi i lepurit me perime - patëllxhanët, domatet dhe kungull i njomë është shumë i shijshëm.

Përbërësit:

• një kilogram patate;
• kufomë lepuri;
• 5 domate;
• kungull i njomë;
• 5 qepë;
• patëllxhan;
• 100 ml. uthull rrushi;
• 500 g salcë kosi;
• erëza të thata, kripë;
• barishte të freskëta.

Hapat e gatimit:

1. Lani mishin dhe ndajeni në copa. Holloni uthullën me ujë.
2. Kripë mishin dhe mbuluar me uthull të holluar, lëreni të marinohet për 20 minuta.
3. Pritini kungull i njomë dhe patëllxhan në qarqe. Zhytni kungulleshkat në miell dhe vendosini në një pjatë të disponueshme me petë. Sipër secilës pjesë hidhni pak salcë kosi, spërkateni me piper të kuq të bluar dhe kripë.
4. Pritini domatet në 4 pjesë, prerë patatet në copa të mëdha, kripë perimet.
5. Hiqni mishin nga marinata, thatë dhe spërkatni me erëza të thata. Vendoseni mishin sipër kungullit.
6. Mbështillni copat e mishit që po dalin nga kallëpi në fletë metalike për të parandaluar tharjen e tyre gjatë pjekjes dhe djegies.
7. Vendosni patate dhe domate midis copave të mishit.
8. Prisni barishtet dhe përzieni me salcë kosi. Përhapeni bujarisht me përzierjen e perimeve dhe mishit.
9. Mbuloni formën me fletë metalike, piqni për një orë e gjysmë në një furrë të parangrohur në 220 gradë.

Dekoroni lepurin me lëng të përfunduar në furrë me perime me bimë të freskëta.

Lepuri i tërë me proshutë në furrë

Kjo është një pjatë e shijshme dhe e shijshme me mish lepuri që duket shumë mbresëlënëse. Shërbejeni atë në tryezën festive.

Përbërësit e kërkuar:

• 2 kg patate;
• lepuri i plotë;
• 350 g proshutë;
• 5 degë rozmarine;
• vaj perimesh.

Përgatitja:

1. Qëroni patatet dhe pritini trashë. Nëse perimet janë të vogla, mund t’i lini të plota.
2. Hidhni patatet me kripë, vaj dhe erëza.
3. Prisni proshutën në shirita të gjata dhe të holla nëse keni një copë të tërë.
4. Vendosni një lepur të tërë në shpinë, mbështillni këmbët me proshutë, vendosni proshutën në pjesën e brendshme të kufomës.
5. Rrokullisni lepurin dhe rreshtoni fetat e proshutës në të gjithë kufomën nga fillimi në fund. Lepuri duhet të mbështillet në të gjithë me shirita proshutë.
6. Vendoseni lepurin përmbys mbi patatet dhe degëzat e rozmarinës në një fletë pjekjeje. Piqni për 30 minuta, pastaj trazoni vetëm patatet pak. Ju nuk keni nevojë të prekni lepurin.
7. Kur pjata të jetë gatuar, lëreni atë në furrën e fikur për gjysmë ore tjetër.

Lepuri i pjekur në furrë me proshutë kërkon pak kohë për të gatuar. Në vend të proshutës, ju mund të merrni sallo. Në foto, i gjithë lepuri në furrë duket shumë i shijshëm.

Lepuri me hudhër në salcë kosi

Një lepur në salcë kosi në furrë është një pjatë e shkëlqyeshme me përbërësit më të thjeshtë. Krem kosi dhe hudhra e bëjnë mishin me lëng dhe me aromë.

20.03.2018

Lepuri i pjekur në fletë metalike në furrë rezulton të jetë i butë, me lëng dhe i shijshëm. Easyshtë e lehtë për ta gatuar: zgjidhni një recetë dhe krijoni kryeveprën tuaj. Ju mund të pjekni tërë trupin e pajetë ose në pjesë. Kjo pjatë me mish plotësohet me perime të ndryshme, erëza dhe salca.

Lepuri i pjekur i plotë në fletë metalike do të jetë më i butë dhe me aromë kur kombinohet me salcën e majonezës. Gjëja kryesore është të zgjidhni një kufomë të mirë lepuri, mundësisht "të ri".

Përbërësit:

• kufomë lepuri;
• gjysmë limoni;
• majonezë - 120 ml;
• mustardë kokërr - 1 tryezë. luge;
• kripë;
• thelpinj hudhër - 2-3 copë.

Përgatitja:

Në një shënim! Kufoma e një lepuri është pjekur në një qese në mënyrë të ngjashme.

Pjatë për menunë e festave

Një lepur i pjekur në fletë metalike me patate do të diversifikojë menunë festive dhe do të bëhet pjata e tij kryesore. I shijshëm i tillë nuk do të lërë indiferent asnjë nga mysafirët tuaj!

Përbërësit:

• kufomë lepuri;
• rrënjët e patates - 1 kg;
• qepë rrepë - 1 copë;
• perime me rrënjë karrota - 1 copë;
• vaj ulliri pa aromë - 4 lugë. lugë;
• piper i zi;
• kripë;
• lëng limoni i shtrydhur fllad - 2 lugë. lugë

Përgatitja:

Këshilla! Për aromë, spërkatni me bimë të copëtuara në lepurin e gatuar me patate.

Një piknik në çdo mot!

Le të kuptojmë se si të pjekim një lepur në fletë metalike në mënyrë që të shijojë si mishi i gatuar mbi një zjarr. Një pjatë e tillë në mbrëmjet e ftohta të vjeshtës dhe dimrit do të sjellë një prekje të ngrohtësisë dhe do të rifreskojë kujtimet e piknikëve në natyrë.

Përbërësit:

• mish lepuri - 0,6 kg;
• qepë rrepë - 5 copë (madhësi e vogël);
• uthull - 50 ml;
• tym (lëng) - 30 ml;
• gjethe dafine - 6-7 copë;
• kokrra speci - 15 copë;
• tufë lulesh karafili - 6 copë;
• kripë;
• përzierje specash të sapo bluar.

Përgatitja:

Në një shënim! Kjo recetë është e lehtë për tu përshtatur me një multicooker. Mos e mbështillni lepurin fort me fletë metalike, por vendosni xhepat e mishit në një enë me shumë gatime. Gatuajeni në opsionin "Piqem" për 40-45 minuta.

Një tjetër pjatë interesante lepuri

Konsideroni një mundësi tjetër interesante për pjekjen e mishit të lepurit në fletë metalike. Mishi i lepurit rezulton të jetë me lëng dhe aq i butë sa do të shkrihet fjalë për fjalë në gojën tuaj.

Përbërësit:

• kufomë lepuri - 1,5 kg;
• qepë rrepë - 2 koka;
• thelpinj hudhër - 3-4 copë;
• kërcell selino;
• lëng limoni i shtrydhur fllad - 2 lugë. lugë;
• vaj perimesh pa aromë - 3 lugë. lugë;
• ujë të filtruar - 2 lugë. lugë;
• kripë;
• piper i zi

Përgatitja:

Mishi i lepurit nuk është opsioni më i popullarizuar për përgatitjen e vakteve të përditshme. Kjo është për shkak të çmimit mjaft të lartë dhe ndërlikimeve të përgatitjes së mishit të lepurit, të cilat nuk janë të njohura për të gjitha amvisat.

Sidoqoftë, ky mish i butë dhe shumë i shijshëm ka një vlerë të lartë ushqyese, dhe për këtë arsye mund të diversifikojë ndjeshëm dietën e zakonshme.

Më shpesh, lepuri përdoret për të përgatitur ushqime dietike, ushqim për fëmijë. Mishi i tij do të jetë i butë dhe me lëng kur zihet në salcë kosi dhe kur skuqet me një kore të artë në një tigan.

Por është pjekja në furrë që është metoda më e mirë për përgatitjen e mishit të lepurit. Kështu që ruan sasinë më të madhe të lëndëve ushqyese dhe siguron një aromë dhe shije unike të pjatës.

Jo të gjithë dinë se si të gatuajnë siç duhet një lepur në mënyrë që mishi të jetë i butë dhe i shijshëm. Sidoqoftë, nuk ka asgjë të keqe në këtë. Për më tepër, ju mund të merrni një recetë të gatshme për pjekjen e një lepuri në furrë dhe ta vendosni atë në praktikë. Ka shumë mundësi dhe gjithçka është e mirë në mënyrën e vet.

Ju mund të pjekni një lepur në copa në fletë metalike dhe në një mëngë. Ose i tërë në furrë, duke erëza mishin me hudhër, majonezë ose salcë kosi. Do të jetë një dekoratë origjinale e tryezës festive. Sot po gatuaj një lepur dhe i ftoj të gjithë të marrin pjesë në këtë ngjarje emocionuese.

Unë ju këshilloj të mbani mend një nuancë: nëse lepuri nuk është më i ri dhe mjaft i madh, për më tepër, është blerë në një dyqan, atëherë është më mirë të thithni mish të tillë nga 12 orë në ditë.

Recetë për pjekjen e një lepuri në furrë, në mëngë

Çdo produkt i qumështit i thartuar, krem, qumësht, verë ose ujë i thjeshtë është i përshtatshëm si një mjet për tharjen. Nga rruga, duhet të përdoret uji për njomje, nëse vetëm mishi i lepurit është plotësisht i freskët. Duke ndryshuar ujin disa herë, ju plotësisht hiqni qafe gjakun dhe përgatitni mishin për pjekje.

Mënga rezistente ndaj nxehtësisë garanton pjekjen optimale, madje edhe të ushqimit, ndërsa mishi nuk thahet, nuk digjet dhe duket tërheqës.

Ky është një opsion i favorshëm si për çdo ditë ashtu edhe për pushime.

Si të gatuajmë:

Së pari, unë thith lepurin për 12 orë, duke ndryshuar vazhdimisht ujin. Pastaj, në mënyrë që mishi të jetë i butë dhe i butë, është e nevojshme ta marinoni atë në një përzierje kripë, piper dhe salcë soje në mbrëmje. Për një kufomë të tërë, 3 lugë salcë janë të mjaftueshme, shtoni kripë për shije.

Pas 12 orësh marinimi, lepuri është gati të gatuhet. Kufoma duhet të pritet në pjesë.

Bëni shumë kujdes me kripën. Mbi të gjitha, salca e sojës është e kripur dhe majonezë gjithashtu.

Unë gjithashtu prerë patatet e para-qëruara dhe të lara në shufra të vogla. Dhe unë përziej të gjitha perimet me majonezë, kripë dhe erëza. Përndryshe, ju mund të zëvendësoni majonezën me salcë kosi me mustardë dhe krem.

Meqenëse lepuri do të piqet në mëngë, duhet të përgatisni një qese të veçantë për pjekje. Ne vendosim perime dhe copa mishi në të të përziera. Fundi i lirë i mëngës duhet të lidhet me kujdes ose të sigurohet me një mbajtëse plastike, e cila shpesh është e bashkangjitur në mëngë vetë në paketim.

Furra ime tashmë është duke u ngrohur. Unë i dërgoj një paketë me gjithë këtë të mirë dhe pres 50-60 minuta. Koha e pjekjes varet nga fuqia e furrës dhe madhësia e vetë lepurit.

Pas kësaj, mbetet vetëm të merrni pjatën e përfunduar dhe ta vendosni në pjata. Mishi delikat, pikant, çuditërisht i butë shtohet në mënyrë harmonike me një pjatë anësore me perime. Kjo pjatë është e mbyllur në vetvete dhe nuk kërkon salca shtesë. Darka apo dreka e shkëlqyeshme është gati.

Lepuri i pjekur shumë i shijshëm me salcë kosi në furrë, në petë

Një lepur në furrë me salcë kosi është një pjatë e shkëlqyeshme për të gjithë familjen, mund dhe duhet të përgatitet për tryezën e Vitit të Ri. Ky mish lepuri ka një shije delikate, delikate dhe duket shumë tërheqës. Pra, ia vlen të filloni të gatuani.

Nëse keni nevojë për të hequr qafe mishin nga një erë e pakëndshme, atëherë për këtë kufoma duhet të ngjyhet në ujë. Nuk kërkohet marinimi shtesë i mishit, pasi krem \u200b\u200bkosi me erëza do të veprojë si marinadë.

Si të gatuajmë:

Unë prerë mishin e lagur paraprakisht në copa të ndara dhe e fërkoj me erëza dhe kripë. Unë shtoj hudhër të shtrydhur përmes një shtypi ose të copëtuar imët.

Pas kësaj, ju mund të filloni turshi. Për ta bërë këtë, lyeni copat e lepurit me salcë kosi. Mund të përdorni krem \u200b\u200bkosi me pak yndyrë ose edhe kos për të parandaluar pjatën të dhjamoset shumë. Por, nëse nuk jeni në dietë, atëherë nuk duhet të nënvlerësoni përqindjen e përmbajtjes së yndyrës në një produkt të qumështit të thartuar, sepse sa më e lartë të jetë, aq më i butë do të jetë mishi.

Vendosni lepurin e veshur me salcë kosi dhe hudhër në frigorifer për 3 orë. Kjo kohë do të jetë e mjaftueshme që mishi të zhytet në marinadë.

Meqenëse lepuri do të pjeket në fletë metalike, ne e mbështjellim fletën e pjekjes me disa fletë letre dhe vendosim mbi të copat turshi të mishit të lepurit, duke shpërndarë mishin në mënyrë të barabartë në fletën e pjekjes. Shtroni sipër një shtresë patate të copëtuara dhe feta karrote. Një shtesë e tillë e perimeve do t'ju kursejë nga përgatitja e një pjatë anësore dhe garanton butësinë dhe lëngshmërinë e mishit.

Unë mbuloj pjesën e sipërme të pjatës së ardhshme me një shtresë fletë metalike dhe butësisht shtrëngoj skajet në mënyrë që avujt dhe lëngu të mos shpëtojnë dhe të mbeten brenda pjatës. Vendos një fletë pjekje me një produkt gjysëm të gatshëm në një të nxehtë deri në 220 gr. furrë për 45 minuta.

Mishi i lepurit në salcë kosi, i gatuar në petë, do të jetë shumë i butë, fjalë për fjalë me avull. Për ta tharë pak dhe për të marrë një kore të skuqur shijshëm, 5 minuta para përfundimit të trajtimit të nxehtësisë, mund të hiqni shtresën e sipërme të petëzës dhe ta vendosni lepurin përsëri në furrë.

Një pjatë e tillë përgatitet shpejt, e pakomplikuar dhe rezultati është gjithmonë i këndshëm. Mishi me lëng i kombinuar me patate, karota, i lagur me salcë kosi, ka shije thjesht hyjnore.

Lepuri pikant në furrë, në verë të bardhë

Në këtë video, Janis ju tregon hap pas hapi se si të gatuani një lepur të marinuar në verë të bardhë.

Kjo nuk është më vetëm një darkë, por një pjatë e plotë e restorantit.

Lepuri festiv i tërë i pjekur në furrë

Mishi i lepurit mund të zbukurohet me perime dhe oriz, patate ose ndonjë sallatë. Ky është një mundësi e shkëlqyer dietike për të gjithë anëtarët e familjes. Dhe çfarë kënaqësie gastronomike joreale do të merrni, shpresoj të lexoj në lidhje me këtë në komentet e këtij artikulli.

Lepuri i pjekur në furrë është një pjatë e shkëlqyeshme që do të habisë mysafirët dhe do të dekoroj tryezën festive. Shtë përgatitur me një minimum përbërësish shtesë, të cilët do t'ju lejojnë të vlerësoni plotësisht shijen e mishit dietik.

Si të gatuajmë:

Për të përgatitur një pjatë të tillë, duhet të përgatisni mish lepuri për turshi dhe pjekje. Ky lepur është i ri dhe nuk do ta zhytim për një kohë të gjatë. Nëse nuk ju pëlqen aroma e një lepuri, shpejt mund të shpëtoni prej tij.

Për ta bërë këtë, thjesht vendosni kufomën në ujë të ftohtë për një orë, duke shtuar një lugë gjelle uthull në të. Pas një përgatitje të tillë paraprake, mishi do të jetë i butë dhe i butë, dhe aroma e tij do të heqë qafe hijen e pakëndshme.

Së pari, unë fshij kufomën me erëza.

Sigurohuni që të përdorni borzilok të thatë, pasi kjo barishte është e kombinuar me mishin e lepurit për efektin optimal.

Shtoni pak vaj ulliri për të marinuar mishin. Nëse nuk ka ulliri, nuk ka rëndësi, mund të shtoni ndonjë perime, mundësisht të rafinuar, në mënyrë që lepuri të mos marrë një aromë shtesë. Për marinim, dërgojeni mishin në frigorifer për 12 orë. Pas kësaj, mund të vazhdoni të gatuani.

Unë do të piq kufomën në furrë në fletë metalike, kështu që unë e mbuloj fletën e pjekjes me fletë metalike dhe e lyej me vaj shtesë të perimeve. Në petë duhet të vendosni lepurin në anën e pasme, duke shtrirë gjymtyrët sa më shumë që të jetë e mundur.

Mbuloni produktin gjysëm të gatshëm në krye me fletë metalike ose jo, vendosni vetë. Nëse e mbyllni kufomën, atëherë mishi do të dalë më i butë dhe i butë. Dhe nëse kufoma mbetet pa mbrojtje shtesë, atëherë mishi do të mbulohet me një kore sipër.

Ne e lëmë kufomën e përgatitur të lepurit në furrë, të nxehtë në 220 gradë, për 45 minuta.

Nëse nuk do ta mbështjellni lepurin tuaj me fletë metalike, mos harroni ta ujitni atë në mënyrë periodike me lëngun që bie në sy.

Pjata e gatshme mund të shërbehet e zbukuruar me barishte, perime të copëtuara dhe çdo barishte. Çdo gjë që mund të plotësojë mishin aromatik dhe të shijshëm të lepurit.

Lepuri në furrë i pjekur me kërpudha në salcë kosi

Në këtë video, Tatiana tregon se si të gatuaj një lepur në salcë kosi me kërpudha. Nga rruga, ajo gjithashtu tregon se si të mos gabojmë kur blejmë një lepur. Dhe si të dallosh një lepur të ri nga një i vjetër.

Siç mund ta shihni, ka shumë receta për gatimin e mishit të lepurit. Zgjidhni se cila i përshtatet më shumë shijes së familjes suaj dhe krijoni me kënaqësi!

Dhe unë falënderoj të gjithë ata që gatuan me mua sot! Nëse ju pëlqejnë këto receta të thjeshta, klikoni në butonat e mediave sociale. Kështu që ju i ruani ato në faqen tuaj!

Mishi i lepurit konsiderohet si më dieteti midis varieteteve të tjera. Rekomandohet të zëvendësoni mishin yndyror me mishin e lepurit. Për shkak të faktit se produkti ruan cilësi të dobishme me trajtim të butë të nxehtësisë, ai përfshihet në ushqimin mjekësor.

Tretshmëria e lehtë ju lejon të përdorni lloje të ndryshme të trajtimit të nxehtësisë: vlimi, avullimi, pjekja në furrë. Bëhet fjalë për pjekjen që do të diskutohet, sepse kjo është metoda optimale e gatimit, nëse nuk kërkohet një kufizim i rreptë në ushqim për arsye shëndetësore. Përdoret për të zierë në furrë në lëngun e vet, në salca speciale dhe me perime.

Përgatitja për gatim

Mishi i lepurit nuk është mënyra më e zakonshme për të përgatitur vaktet ditore. I gjithë problemi është në çmimin dhe hollësitë që duhet të dinë amviset.

• Mish i freskët me strukturë të dendur, me një ngjyrë rozë dhe pa erë.
• Nëse ka erë, atëherë kafsha nuk është e re dhe kufoma do të duhet të ngjyhet.
• Ju mund të piqni të tërë ose të prerë në pjesë.
• Kushtojini vëmendje këmbëve kur bleni.
• Për pjekje, ju nevojitet një enë me kapak ose fletë metalike.
• Para pjekjes, mishi i lepurit duhet të marinohet në erëza, në verë ose të ngjyhet.
• Erëzat shtohen gjatë turshisë ose gjatë gatimit. Korianderi, kerri, hudhra, karafili përdoren gjerësisht.
• Koha e gatimit varion nga një orë në 1.5.

Përmbajtja e kalorive

Përmbajtja kalorike e mishit të lepurit të pjekur në furrë është 156 kcal për 100 gram. Ai ndryshon në varësi të salcës në të cilën është zier lepuri. Për shembull, kur gatuani në salcë kosi, përmbajtja e kalorive do të rritet.

Receta klasike për pjekje në salcë kosi

Mishi i lepurit në salcë kosi rezulton të jetë i butë dhe aromatik. Gjatë procesit të përgatitjes, këshillohet të shtoni erëza të përshtatshme - bimë provansale, kerri, borzilok, hudhër, trumzë, kopër.

Përbërësit:

• Kufomë lepuri.
• Llambë
• Krem kosi - 175 ml.
• Mustardë - 45 ml.
• Kripë.
• Lëng gjysmë limoni.
• Speca.

Përgatitja:

1. Lani, thani, prerë trupin e pajetë në copa. Sezoni me kripë, lëng limoni, spërkatni me piper, lëreni të marinohet për disa orë.
2. Qëroni qepën, lajeni, copëtoni dhe kaurdiseni.
3. Përzieni krem \u200b\u200bkosi me mustardë.
4. Vendosni copat në një pjatë të lyer me yndyrë, përzieni me qepë dhe salcë kosi-mustardë.
5. Mbuloni me një kapak ose fletë metalike.
6. Gatuajeni në 180 gradë për rreth një orë.
7. Hapni dhe piqni për një çerek orë tjetër për të skuqur mishin.

Nëse ju pëlqen salca e sojës, përzieni atë me salcë kosi dhe mustardë. Kur shtoni kripë, mbani në mend se salca e sojës është e kripur.

Recetë video

Lepur i lëngshëm dhe i shijshëm në mëngë

Iestshtë më e lehtë për të pjekur në mëngë, nuk ka asnjë shans që mishi të thahet ose të digjet, pasi mëngë do të sigurojë edhe pjekje. Ju mund të gatuani të tërë ose të prerë në copa.

Përbërësit:

• Kufomë lepuri.
• Llambë
• Krem kosi - 120 ml.
• Kripë.
• Mustardë - 35 ml.
• Lëng gjysmë limoni.
• Erëz.

Përgatitja:

1. Shpëlaj trupin e pajetë, të thatë, kripë, hekura me lëng limoni. Zhytuni në marinadë për 2-3 orë.
2. Përzieni krem \u200b\u200bkosi, mustardë, erëza. Grini mishin.
3. Qëroni, copëtoni, kaurdisni qepën.
4. Vendosni qepën brenda kufomës. Nëse përdorni copa, thjesht hidhni qepët.
5. Vendosni kufomën në mëngë, mbyllni atë, bëni disa vrima që avulli të dalë.
6. Gatuajini për 60 minuta në 180 ° C.
7. Nxirrni, hapni mëngën dhe vazhdoni pjekjen për një çerek orë tjetër, në mënyrë që mishi të skuqet.

Si të piqni një lepur të tërë në fletë metalike

Mund ta pjekni të plotë në një salcë ose thjesht në erëza.

Përbërësit:

• Kufomë.
• Llambë
• Speca.
• Gjalpë - 75 g.
• Kripë.
• Pastë domate - 65 ml.
• Krem kosi - 125 ml.

Përgatitja:

1. Lani dhe thani trupin e pajetë. Furçë me kripë dhe erëza. Lërini të marinohen për disa orë.
2. Qëroni qepën, copëtoni. Kaloj
3. Përzieni paste domate, salcë kosi dhe qepë. Përhapni salcën mbi të gjithë lepurin, veçanërisht pjesën e brendshme.
4. Lyejeni petë me vaj, vendosni mishin e lepurit, vendosni një copë gjalpë sipër dhe brenda.
5. Mbështilleni në fletë metalike dhe piqni në 180 ° C për rreth një orë.

Nëse dëshironi, pjata mund të diversifikohet duke vendosur patate të copëtuara, perime (domate, speca, brokoli, etj.) Ose kërpudha në petë.

Recetë ekzotike në verë

Lepuri, turshi dhe i gatuar në verë, ka një shije pikante të pazakontë. Përgatitet me verë të bardhë dhe të kuqe. Procesi i gatimit përfshin marinimin për rreth dy ditë. Nëse nuk keni aq shumë kohë, mund ta zvogëloni atë në një ditë.

Me verë të kuqe

Përbërësit:

• Kufomë.
• Kripë.
• Vaj perimesh.
• Miell - disa lugë.
• Speca.

Përbërësit për marinadën:

• Vaj ulliri - 25 ml.
• Hudhra - disa karafil.
• Verë - 280 ml.
• Llambë
• Gjethe dafine.
• Majdanoz.
• Trumzë.

Përgatitja:

1. Përzieni të gjithë përbërësit e marinadës. Vendosni copa lepuri në të dhe vendoseni në frigorifer për dy ditë.
2. Fërgoni copa mishi në një enë të veçantë.
3. Vendosni mishin e lepurit në një pjatë, pjekni miellin në një tigan, derdhni marinadën dhe zieni.
4. Derdhni salcën dhe piqni në 180 ° C për rreth një orë.

Në verë të bardhë

Përbërësit:

• Kufomë.
• Verë - 170 ml.
• Kripë.
• Vaj perimesh.
• Speca.
• Miell.
• Gjethe dafine.

Përgatitja:

1. Pritini karkasën, kripën, sezonin, derdhni me verë, vendoseni në të ftohtë për një ditë.
2. Pastaj hiqeni, thani dhe skuqeni në vaj derisa të marrë ngjyrë të artë.
3. Qëroni, copëtoni, kaurdisni qepën.
4. Vendosni qepën dhe mishin në një pjatë për pjekje.
5. Derdhni marinadë sipër.
6. Piqni në 180 ° C për rreth një orë.

Mish lepuri me patate dhe kërpudha

Mishi delikat i ngopur me aromën e kërpudhave është karakteristika kryesore e kësaj pjate.

Përbërësit:

• Kufomë.
• Salcë soje - 125 ml.
• Karrota
• Hudhra - disa karafil.
• Patate - 0,7 kg.
• Speca.
• Llambë
• Vaj për skuqje.
• Kërpudha - 250 g.
• Kripë.

Përgatitja:

1. Lani kufomën, prerë në copa. Sezoni me kripë, spërkatni.
2. Prisni hudhrën. Derdhni salcën e sojës, përzieni me mish dhe lëreni të marinohet.
3. Lani kërpudhat, copëtoni dhe skuqni. Pasi të jetë avulluar lëngu, shtoni qepët dhe karotat, të prera në gjysmë unaza. Fry përsëri.
4. Qëroni patatet, prerë në copa arbitrare, kripë.
5. Skuqni mishin e lepurit veç e veç.
6. Dele në një myk, vendosni perime në krye, mbuloni me një kapak ose fletë metalike.
7. Gatuajeni në 180 ° C për rreth një orë.

Për adhuruesit e shijeve pikante, ju mund të shtoni spec të kuq të freskët të copëtuar imët.

Përgatitja e videos

Përfitimet dhe dëmet e mishit të lepurit

Mishi delikat dhe i shijshëm ka një vlerë të lartë ushqyese, prandaj këshillohet që ta përfshini në dietën tuaj të zakonshme.

Karakteristikat e dobishme të mishit

• Konsiderohet si një larmi miqësore me mjedisin. Shumica e produkteve të mishit janë të mbushura me aditivë dhe kimikate, por trupi i lepurit nuk pranon substanca të dëmshme.
• I pasur me vitamina B, përmban shumë përbërës minerale, në veçanti: hekur, mangan, fluor, fosfor dhe kalium.
• Optimizon metabolizmin.
• Më pak alergjik, i përshtatshëm për ushqimin e fëmijëve nën një vjeç.
• Promovon thithjen e oksigjenit nga qelizat e trurit.
• Forcon kockat dhe përmirëson gjendjen e lëkurës.
• Normalizon nivelet e sheqerit në gjak, prandaj është i dobishëm për diabetikët.
• Përmbajtja e ulët e kalorive lejon që ajo të përfshihet në ushqimin mjekësor.
• Falë kripës së natriumit, ajo absorbohet mirë nga trupi.
• Rekomandohet për parandalimin e aterosklerozës.

Pavarësisht nga karakteristikat pozitive, ka disa kufizime për përdorim. Shtë e padëshirueshme për njerëzit me artrit. Kur asimiloni mishin e lepurit, përbërjet azotike lirohen dhe grumbullohen në nyje, gjë që shkakton inflamacion. Kjo larmi mund të provokojë edhe një përkeqësim të gjendjes së pacientëve me psoriazë.

Mishi i lepurit është një mish i butë, dietik, i shijshëm. Për sa i përket përbërjes, ajo zë një pozicion të ndërmjetëm midis pulës dhe viçit. Mishi i lepurit nuk është i yndyrshëm, ka pak kolesterol në mish, por hekuri, fosfori, kobalti dhe elementë të tjerë të vlefshëm gjurmë janë me bollëk. Mishi i lepurit rekomandohet të hahet nga pacientët në fazën e shërimit dhe fëmijët.

Në mënyrë që një pjatë lepuri të shkaktojë komplimente entuziaste, duhet të dini disa sekrete gatimi. Mishi i lepurit mund të zihet, skuqet, zier, por enët e pjekura në furrë funksionojnë më së miri. Provoni recetat tona të pjekjes së lepurëve. Ju nuk do të pendoheni!

Derisa të fillojnë të gatuajnë, shikoni këtë video qesharake.

Për ata që nuk kanë hasur kurrë në përgatitjen e mishit të lepurit më parë, ju këshillojmë që të miratoni këtë recetë të thjeshtë. Lepuri i pjekur në furrë në një kavanoz zihet në lëngun e tij pa shtuar yndyrë, pa skuqur paraprakisht, pa bërë marinata dhe salca komplekse, por rezulton të jetë jashtëzakonisht i shijshëm dhe i shëndetshëm. Do të ishte një lepur! Në mënyrë që të mos gaboheni me një zgjedhje dhe të mos blini ndonjë kafshë tjetër në vend të një lepuri, blini mish lepuri në dyqan. Nëse blini një lepur nga tregu, këmbët e tij të pasme nuk duhet të priten.

Përbërësit për recetë:

• kufomë lepuri 1 copë.
• qepë 2 copë.
• karrota 1 copë.
• rozmarinë disa degëza
• piper i bluar
• gjethe dafine
• kripë

Metoda e gatimit:

1. Djegni trupin e lepurit në një ndezës para se të gatuani për të hequr pushin dhe flokët. Lani kufomën, thatë, prerë në copa në nyje. Pritini qepën dhe karotat në kubikë të vegjël.
2. Bëni një marinadë lepur. Palosni copat e mishit të lepurit në një tenxhere, spërkatini ato me qepë, karota, kripë dhe erëza. Nëse rozmarina e freskët nuk është në dispozicion, zëvendësoni 1 lugë çaji rozmarinë të thatë. Llokoçisni mishin derisa të mbulohet në mënyrë të barabartë me kripë dhe erëza. Lëreni të marinohet për 2 orë. Më mirë të marinoni mishin në mbrëmje.
3. Vendoseni mishin e marinuar në një kavanoz të pastër tre litërsh. Mbulojeni fort me letër varaku që të mos dalë avulli nga kavanoza gjatë gatimit. Vendoseni në një furrë të ftohtë. Piqni për rreth 2 orë në 180 ° C. Koha e gatimit mund të luhatet brenda 1,5-2 orësh. Mishi dhe lëngu në fund të kavanozit nuk duhet të digjen. Sapo copat fillojnë të skuqen, lepuri mund të nxirret.
4. Transferoni mishin në një pjatë. Shërbejeni me çdo pjatë anësore.
5. Këshilla: Kuzhinierët me përvojë këshillojnë para gatimit - thithni mishin e lepurit në marinadë ose në ujë të zakonshëm të ftohtë për 6-8 orë. Ju mund të shtoni lëng limoni, verë, uthull në ujë. Kjo e bën mishin jashtëzakonisht të butë. Nëse e lagni lepurin tuaj në ujë të thjeshtë, ndryshojeni atë çdo 3 orë.

Lepuri në salcë kosi konsiderohet një recetë klasike. Krem kosi e bën çdo mish më të butë dhe më të butë, por është i kombinuar me mishin e lepurit në një mënyrë të mahnitshme. Bazuar në recetë (lepuri në furrë në salcë kosi), ju mund të përgatisni shumë pjata të ndryshme duke shtuar kërpudha, perime, bimë, verë dhe erëza të ndryshme. Mishi i lepurit në salcë kosi gatuhet jo vetëm në furrë, por edhe në sobë në një tenxhere me një fund të trashë, por furra është e preferueshme. Mishi rezulton të jetë veçanërisht i butë, aromatik me një kore kremoze të shijshëm.

Përbërësit për recetë:

• lepuri 1 kg.
• karrota 1 copë.
• qepë 2 copë.
• kërpudha 200 g
• salcë kosi 300 ml.
• hudhër 2-3 thelpinj
• djathë i fortë 100 g.
• vaj perimesh për skuqje
• erëza (borzilok, hop-suneli, piper)
• kripë

Metoda e gatimit:

1. Lani lepurin, pastroni lagështinë e tepërt. Pritini në copa. Nëse përdorni një sëpatë, shikoni me kujdes që të mos mbeten fragmente kockash. Kockat e lepurit janë shumë të forta dhe të mprehta. Sezoni mishin me piper.
2. Ndërsa mishi është duke marinuar, prerë qepën, karotën në shirita, dhe kërpudhat në kubikë ose pjata të vogla në gjysmë unaza. Hidhni vaj perimesh në një tigan, skuqni copat e mishit derisa të marrin një ngjyrë të artë. Në një tigan tjetër, skuqni qepët dhe karotat derisa të zbuten. Kur qepët të jenë të tejdukshme, shtoni kërpudhat. Skuqeni derisa të avullojë lëngu. Shtoni salcë kosi, kripë, sezoni me erëza, shtrydhni hudhrën përmes një shtypi, vendosni djathin e integruar. Llokoçis salcën, ngrohni.
3. Vendosni mishin e skuqur në një fletë pjekje, mbuloni me salcë krem \u200b\u200bkosi. Mbuloni fletën e pjekjes me fletë metalike. Piqni në furrë për rreth një orë. Hiqni petëzimin 15-20 minuta para butësisë për të skuqur mishin.

Metoda e të ushqyerit: Shërbejeni lepurin në salcën e kosit më së miri me oriz, pure patatesh ose makarona.

Mostshtë më e përshtatshme për të pjekur mish në një jastëk perimesh. Ju merrni si mish, ashtu edhe një pjatë të mrekullueshme anësore të lagur me lëngje aromatike mishi. Ju mund të përdorni patate, qepë, karota, domate dhe perime të tjera si pjatë e dytë. Ne ofrojmë një version të hollë - një lepur të skuqur në furrë me domate, kunguj të njomë, ullinj dhe rozmarinë në verë. Një kënaqësi e vërtetë mesdhetare!

Përbërësit për recetë:

• kufomë lepuri 1 copë.
• 3-4 qepë
• kungull i njome 1 pc.
• domate 3-5 copë.
• ullinj 100 g
• rozmarinë 2-3 degë
• vaj ulliri

për marinadën:

• mustardë e grimcuar 3 tbsp. lugë
• verë 1 gotë
• bimë provansale 1 tsp
• kripë deti, vaj ulliri

Metoda e gatimit:

1. Lani mishin e lepurit dhe prerë në pjesë. Qëroni qepën, priteni në gjysmë unaza. Vendoseni mishin në një tenxhere, duke zhvendosur qepët. Holloni verën me ujë në një raport 1: 1, shtoni mustardë, bimë provansale, 2 lugë vaj ulliri, kripë për shije. Hidhni marinadën mbi lepurin dhe lëreni të marinohet për 6-12 orë.
2. Vendosni kungull i njomë të prerë në qarqe, lagje domate, qepë marinadë në të cilën mishi ishte marinuar. Vendosni copa mishi lepuri, ullinj mbi perime, përhapni degëzat e rozmarinës. Piqni vaj ulliri mbi mish. Mund të shtoni pak marinadë. Piqni në furrë derisa mishi të mbulohet me një kore të shijshme.
3. Shërbejeni të nxehtë.
4. Këshilla: Sa është gatuar mishi i lepurit varet nga mosha e kafshës. Sa më i vjetër lepuri, aq më i ashpër është mishi i tij, aq më shumë duhet të zihet.
5. Marinata zbut mishin. Sa më gjatë që mishi i lepurit të kalojë në marinadë, aq më pak duhet të zihet ose të piqet.