Si të bëni siç duhet aspic në një formë të thellë. Mish i pelqyer me xhelatinë: receta. Një recetë e thjeshtë për porcione me mish pule dhe karrota

Një meze klasike - aspik nga gjuha: viçi ose mishi i derrit! Zgjidhni recetën më të mirë nga zgjedhja jonë.

• Gjuha e viçit 1 copë (450-500 gram)
• Supë në të cilën ishte zierë gjuha
• Llogaritja e xhelatinës për 1 gotë supë 0,5 lugë gjelle
• Kripë, piper Për shije
• Alpice 5-6 copë
• Gji lë 4-5 copë
• Bizele të njoma 4-5 lugë (të ngrira)
• Vezë 1-2 copë
• Gjelbrit Për zbukurim

Gjëja e parë dhe më e rëndësishme është të zieni gjuhën e viçit. Ne marrim një tenxhere me 7-8 litra, vendosim gjuhën në të dhe derdhim ujë të ftohtë. Vendoseni tenxheren në zjarr mesatar dhe lëreni të ziejë. Shtoni kripë, allspice, fletë dafine. Gatuajeni gjuhën për 3-3,5 orë, pastaj transferojeni shpejt gjuhën e zierë në një tas të madh me ujë të ftohtë dhe hiqni lëkurën nga gjuha. Lëreni gjuhën të ftohet plotësisht dhe priteni në feta të holla, si në foto. Supa mund të përdoret si bazë për një supë.

Bizele, mund të merrni bizele të konservuara, por ato janë më të shijshme me ato të ngrira. Zieni bizelet në ujë për 1-2 minuta. Pastaj ftohet dhe e vendosim në pjesën e poshtme të tasit, në të cilin do të bëjmë aspic.

Zieni vezët e thëllëzave ose të pulës, pastrojini dhe pritini në gjysmë. zbukuroni aspicin me vezë dhe barëra. Ju mund të zieni karrota dhe të dekoroni karrota të pelte.

Për një gotë supë të nxehtë, në të cilën është gatuar gjuha, na duhet gjysmë lugë gjelle xhelatinë. Llokoçis mirë xhelatinën në supë.

Pastaj mbushni me kujdes gjuhën me bizele me supë xhelatine. Ne heqim mbushjen në frigorifer derisa të ngurtësohet plotësisht, për të paktën 2-3 orë. Gjithçka është gati.

Shërbyer aspic me gjuhë është më mirë të shërbehet me rrikë ose mustardë. Snack festive me gjuhë është gati, apetit i mirë.

Receta 2: gjuhë e shijshme e viçit të xhelatuar (me foto)

Xhelozoi nga gjuha pjata e preferuar popullore e të gjithëve. Nëse është i përgatitur si duhet dhe i zbukuruar bukur, jo vetëm që do t'ju kënaqë me shijen e tij të patejkalueshme, por gjithashtu do të bëhet një zbukurim për tryezën tuaj festive. Gjuha e viçit të butë, receta me një foto të përgatitjes së së cilës do të shihni, është një meze e shkëlqyeshme si për një tryezë festive ashtu edhe për një menu të përditshme, veçanërisht nëse pjatat e bëra nga rropulli nuk janë të rralla në familjen tuaj.

• gjuhë viçi - 1-2 copë;
• karrota - 1 copë;
• qepë - 1 copë;
• hudhër - 3-4 thelpinj;
• rrënjë majdanozi;
• rrënjë selino;
• fletë gji - 2-3 copë;
• bizele me erëza;
• xhelatinë - 2 tbsp. l.
• salcë pule;
• vezë pule për të dekoruar pjatën;
• piper i zi dhe kripë për shije;
• majdanoz

Derdhni gjuhët e viçit me ujë të ftohtë dhe lëreni për disa orë. Më pas lajini mirë, mbusheni me ujë të freskët dhe vendoseni tiganin me gjuhë në zjarr.

Qëroni rrënjët e majdanozit, karotave dhe selinos, pritini në disa pjesë dhe vendosini në një tenxhere me gjuhë. Supa duhet të vlojë në nxehtësi të ulët dhe pa kapak, atëherë lemza juaj do të duket bukur. Mos harroni të hiqni shkumën që formohet gjatë vlimit të gjuhëve.

Kur përmbajtja e tiganit të vlojë, dhe supa të jetë plotësisht pa shkumë, zhytni një qepë të tërë të qëruar dhe disa gjethe dafine në tigan, shtoni aroma dhe misra të zi, kripë për shije. Gatuaj gjithçka në nxehtësi shumë të ulët, pa mbuluar tiganin, për 2 orë. Gjatë procesit të gatimit, supë do të vlojë, ju duhet të shtoni ujë të valë në tigan.

Për ngurtësim me cilësi të lartë të aspikës tonë, ju nevojitet xhelatinë. Hidhni dy lugë xhelatinë me një gotë lëng mishi të ftohtë pule (duhet të gatuhet paraprakisht) dhe lëreni të fryhet xhelatina.

Kur të brendshmet të jenë gatuar, hiqeni atë nga lëngu dhe menjëherë shpëlajeni me një rrjedhë uji të ftohtë. Kjo do ta bëjë më të lehtë heqjen e shiritit të bardhë nga gjuhët. Mbështilleni gjuhët e ftohura nën ujë në mbështjellës plastik dhe vendosini në frigorifer ndërsa lëngu të ftohet. Gjuha e ftohur është më e lehtë për tu copëtuar.

Tretni xhelatinën e fryrë ndërsa jeni akoma në supë të nxehtë. Shtoni hudhër të shtypur dhe piper të zi të sapo bluar për shije. Kulloni lëngun përmes dy shtresave të napës, na duhet vetëm një supë e pastër dhe transparente, në mënyrë që aspika të jetë me cilësi të lartë.

Prisni gjuhën e viçit të zier dhe të ftohur në feta të holla dhe vendosini në një pjatë. Pritini lulet nga karrotat dhe vezët e ziera dhe vendosini në qendër të pjatës. Dekoroni me degë të freskëta majdanozi.

Tani mbushni me kujdes gjithçka me lëng mishi dhe dërgojeni në frigorifer derisa të ngurtësohet. Do të jetë e mundur për të shërbyer aspic nga gjuha në tryezë në 2-3 orë. Por është më mirë të gatuani aspic në mbrëmje, gjatë natës gjellë do të jetë në gjendje të ngurtësohet mirë.

Receta 3: aspici nga gjuha e derrit me xhelatinë

• Gjuha e derrit - 2 copë. +
• Qepë - 1 kokë e madhe +
• Karrota - 1 copë. +
• Xhelatinë - 40 g +
• Alpice - 5-7 bizele +
• Piper i zi terren - për shije +
• Fletë gji - 2 gjethe +
• Kripë për shije +
• Karafil - 2 sytha

Ne lajmë gjuhët e mishit të derrit dhe zhytemi në ujë të filtruar të ftohtë për 30-40 minuta.

Ne lajmë me kujdes përsëri produktet e lagura, i mbushim me ujë përsëri në mënyrë që të mbulojmë gjuhët me një shtresë uji 1 cm më të lartë. Ne vendosim zjarrin më të fortë, presim një çiban të dhunshëm dhe hidhim në një kullesë.

Tani mund të gatuani supë. Ne vendosim gjuhët në një tenxhere dhe e mbushim me ujë të pastër të nxehtë. Lëreni të ziejë në zjarr mesatar dhe gatuajeni në zjarr të ngadaltë.

Pas rreth një ore, vendosni qepë të qëruara dhe karota të copëtuara trashë në supë (ne më pas do të presim elementet e dizajnit prej saj për të dekoruar azmën, kështu që mos i copëtoni shumë imët ose vendosni karota të plota) Pas zierjes, sezonin e supës me erëza, kripë dhe vazhdoni të gatuani derisa të zbuten të brendshmet e mishit të derrit.

Ndërsa nënproduktet po ziejnë, ne po bëjmë mbushje xhelatinoze. Ne i lexojmë udhëzimet në paketim, sepse xhelatina është gjithashtu e menjëhershme. Mbushni sasinë e xhelatinës së përshkruar sipas udhëzimeve me 100 ml ujë të freskët dhe lëreni të fryhet.

Ne heqim gjuhët e gatuara të mishit të derrit nga lëngu, menjëherë i ulim në ujë të ftohtë, në mënyrë që më vonë të jetë e lehtë të heqim lëkurën prej tyre. Pas ftohjes së rropulli në ujë, ne e pastrojmë atë.

Supa do të kullojë siç duhet nëpër disa shtresa garzë. Ne e bëjmë këtë dhe derdhim sasinë e supës së nevojshme sipas udhëzimeve në paketimin e xhelatinës. Ne bashkojmë xhelatinën e fryrë me supë, vendosim një zjarr të vogël dhe, duke e trazuar, arrijmë shpërbërjen e plotë të mpiksjeve xhelatinoze. Mos e vini të ziejë, përndryshe efekti i xhelatimit zvogëlohet. Ftohet në temperaturën e dhomës.

Ne marrim pjata të thella ose të shërbyera dhe derdhim lëngun e ftohur në secilën në një nivel prej 5-7 mm dhe vendosim në frigorifer për 15 minuta.

Ndërsa shtresa e parë e pelte me supë ngrin në frigorifer, ne jemi të angazhuar në gjuhë. Ne bëjmë prerje me trashësi 5-6 mm, dhe forma e prerjes mund të jetë e ndryshme: unaza, gjysmë unaza, forma gjeometrike, etj. Ne gjithashtu prerë karrota të ziera ose në unaza ose forma me karafil (ka pajisje të veçanta).

Në shtresën e parë të ngrirë të pelte, përhapni prerjet e mishit dhe karotat dhe derdhni supë përsëri 5 mm mbi prerjen. Vendoseni në frigorifer për 15-20 minuta që të forcohet.

Ne përsërisim paraqitjen e elementeve përsëri dhe e mbushim atë me një zgjidhje xhelatinoze. Ne zbukurojmë aspicin nga gjuha e derrit me elemente dekorative nga produktet (bizele jeshile, ullinj, vezë, karota, barishte, etj.). Ne vendosim në frigorifer derisa të merret një gjendje pelte e qëndrueshme.

Receta 4: aspik nga gjuha me karota dhe selino

Receta për një meze të shijshme dhe efektive për një tryezë festive, me të cilën nuk do të ketë shumë telashe - një gjuhë të acaruar, një dhuratë nga perëndia për zonjën. Këtu është një recetë për aspic nga gjuha.

• Gjuha (viçi, mishi i derrit) - 600 g
• Karrota - 50 g
• Selino - 50 g
• Uji - 350 ml
• Kripë - 0,75-1 lugë
• Piper i zi terren - 1 majë
• Zarzavate majdanoz ose kopër - 0,5 tufë

Lani perimet, zhvishem, shtoni ujë dhe gatuajini për 20 minuta.

Zieni gjuhën derisa të gatuhet. Për ta bërë këtë, lajeni atë, shtoni ujë, sillni një çiban, kripë dhe gatuajeni për rreth 2 orë.

Zhytuni në ujë të ftohtë, hiqni lëkurën. Pastaj prerë gjuhën në qarqe.

Ju thjesht mund të kullojeni supën për aspic, por është më mirë ta lehtësoni atë. Për të lehtësuar supën, duhet të merrni 1 proteinë, ta rrahni lehtë dhe ta derdhni në lëngun e nxehtë.

Pastaj sillni supë në vlim dhe gatuajeni për 3-4 minuta.

Përgatitni lëngun e xhelatinës. Thith xhelatinën për 30-40 minuta në ujë të zier të ftohtë (xhelatina e çastit mund të ngjyhet për 10-15 minuta. Zakonisht merrni 20 g xhelatinë ¾ një gotë ujë.

Pastaj nxehet derisa të tretet plotësisht, kullohet, përzihet me supë të nxehtë.

Vendosni gjuhën në një pjatë, shtoni garniturat e ziera të perimeve (karrota, selino).

Ftojeni supën pak, derdhni atë mbi gjuhë. Spice up.

Vendosni gjuhën e xhelatuar në frigorifer që të ngurtësohet plotësisht për 4-5 orë.

Prisni zarzavate.

Dekoroni gjuhën e xhelatuar me zarzavate sipër. Gjuha e xhelatuar është gati, mund ta shërbeni meze në tryezë.

Receta 5, hap pas hapi: aspic nga gjuha e viçit me limon

Gjuha e viçit të butë është një pjatë e bukur dhe modeste që në mënyrë ideale do të dekoroj një tryezë festive. Përveç mishit, receta domosdoshmërisht përfshin përbërës shtesë, të cilët thjesht i japin meze një pamje solemne. Zakonisht, feta të ndritshme të karotave, zarzavate të kundërta, vezë, limon dhe produkte të tjerë përdoren për këtë qëllim. Këtu mund të aplikoni gjithçka që ju tregon imagjinata! Gjëja kryesore është që gjithçka të jetë e kombinuar, e bukur dhe e shijshme!

Për shtresën e pastër të pelte të mishit në recetë, ne kemi përdorur xhelatinë fletë, por nëse dëshironi, mund të përdorni pluhur të rregullt (grimcuar).

• gjuhë viçi - 1 copë;
• karrota - 1 copë;
• vezë - 1 copë;
• limon - disa feta;
• majdanoz, kopër - disa degë;
• xhelatinë - 5-6 fletë (ose 10-15 g pluhur).

Para së gjithash, zieni gjuhën e viçit derisa të gatuhen. Pritini mishin e gatshëm në pllaka të holla, me madhësi afërsisht të barabartë.

Zieni karrotat dhe vezët derisa të zbuten, qëroni. Ne prerë rrënjën e rrënjës portokalli në qarqe, me anën e topitur të tehut të thikës bëjmë disa prerje përgjatë skajeve për të marrë pamjen e luleve.

Pritini limonin në feta të holla - gjysma ose çerek, siç ju pëlqen. Ne gjithashtu bëjmë prerje në lëvore, këtë herë me anën e mprehtë të tehut të thikës.

Tani të gjithë përbërësit janë gati, kështu që le të fillojmë të mbledhim gjellën. Ju mund të bëni aspic në një enë të madhe ose, për shembull, në pllaka të ndara. Ne krijojmë një përbërje duke përdorur imagjinatën dhe kreativitetin - ne vendosim në mënyrë të rastësishme pjesë të gjuhës, feta limoni dhe karrota, bimë, si dhe një vezë, të prera në pjata.

Thith fletët e xhelatinës në ujë për 10-15 minuta (kërkohet 1 fletë xhelatinë për 100 g lëng mishi). Ju gjithashtu mund të përdorni xhelatinë të zakonshme në pluhur - në këtë rast, shihni sasinë e kërkuar të lëngut në udhëzimet në paketim.

Kulloni lëngun në të cilin është gatuar gjuha përmes garzës së palosur, matni sasinë e kërkuar. Një enë e madhe me pelte do të kërkojë afërsisht 500-600 ml. Nëse po bëni aspic në pjata të ndara, si në shembullin tonë, llogarisni rreth 100-150 ml për racion. Ne heqim fletët e fryra të xhelatinës nga uji dhe i vendosim në lëngun e mishit. Ndërsa përzieni, ngrohni përzierjen derisa xhelatina të tretet plotësisht.

Duke përdorur një lugë gjelle, hidhni përbërësit në një shtresë të hollë supë. Nuk rekomandohet të derdhni të gjithë lëngun menjëherë, sepse në këtë rast përbërësit e enës mund të notojnë në sipërfaqe, dhe përbërja që keni krijuar do të prishet! Për të shmangur këtë situatë, vendoseni enën me një shtresë të hollë të lëngut në frigorifer.

Kur pelte të forcohet, derdhni pjesën e mbetur të supës dhe vendoseni përsëri në të ftohtë. Mesatarisht, do të duhen 3-4 orë që shtresa transparente të ngurtësohet.

Gjuha e viçit e xhelatuar është gati! Kur shërbeni, ju gjithashtu mund të dekoroni pjatën me bimë. Ju bëftë mirë!

Receta 6: gjuha e pulës dhe e mishit të derrit me xhelatinë

• Gjuha e mishit të derrit (nëse ka, ju gjithashtu mund të keni gjuhë viçi 1 copë) - 2 copë
• Kofshë pule (pjesë të tjera të pulës janë gjithashtu të mundshme) - 2 copë
• Qepë llambë (për supë) - 1 copë
• Fletë gji (për supë) - 3-4 copë
• E bardha e vezës (për supë) - 1 copë
• Vezë pule (e zier, për zbukurim) - 1 copë
• Kripë (për shije)
• Xhelatinë (e çastit) - 1 tbsp. l

Gjuhët dhe pula ime, mbusheni me ujë. Lëreni të ziejë në zjarr të fortë. Hiqni shkumën, zvogëloni nxehtësinë, shtoni kripë, shtoni gjethe dafine dhe qepë, mbuloni dhe gatuajeni derisa gjuha të jetë gati.

Ne nxjerrim gjuhën dhe e ulim atë në ujë të ftohtë. Lëkura do të dalë shumë mirë dhe do të jetë e lehtë për tu qëruar. Ne gjithashtu nxjerrim pulën dhe e lëmë të pushojë në një pjatë tani për tani.

Butësisht hiqni yndyrën nga supë me një lugë. Ne nuk kemi nevojë për të.

Këtu është lëngu ynë. Duket se është mjaft transparente. Edhe pse në foto nuk është shumë e dukshme. Nëse thjesht gatuani supë për drekë, atëherë mund të ndaleni këtu. Por nëse supa është në një tryezë festive ose për aspic, ose ndoshta thjesht dëshironi ta bëni supën më transparente, atëherë ne bëjmë "hilen tjetër" me veshët tanë.

Rrahni proteinën në shkumë. Në mënyrë që proteina të lëvizë mirë, së pari, duhet të jetë e ftohtë, së dyti, tasi në të cilin do të tundni, duhet të grijeni me një fetë limoni, dhe së treti, pak kripë proteina. Atëherë proteina do të bashkohet mirë edhe me një lëvizje, pa asnjë mikser dhe përzierës.

Supë ishte ftohur pak në atë kohë. Kështu duhet të jetë, përndryshe nuk do të funksionojë. Llokoçis në proteina në supë.

Sillni një çiban dhe fikeni për 10 minuta që të ftohet përsëri.

Një pamje e tmerrshme!

Sillni përsëri një çiban.

Dhe ne filtrojmë.

Kupa me ngjyrë në anën e pasme jep një mundësi për të vlerësuar transparencën.

Tani ndryshimi midis mishit të pelte dhe atij të pelqyer. Mishi i pelte gatuhet në lëng mishi dhe kockash. Në këtë rast, xhelatina në kocka kalon në supë dhe kjo supë ngurtësohet në mënyrë të përsosur.

Aspic bëhet në lëng mishi ose peshku. Sigurisht, një supë e tillë nuk do të ngrijë kurrë! Edhe pse peshku mund të ngrijë nëse peshku është mjaft i yndyrshëm. Prandaj, ai (supë) duhet të ndihmohet me xhelatinë. Xhelatina është një produkt natyral, ndaj nuk duhet të keni frikë prej saj. Por është e nevojshme t'i përmbaheni në mënyrë rigoroze recetës në paketim në mënyrë që aspika të mos "notojë" dhe të mos jetë shumë e dendur. Pakoja ime tha: 1 lugë gjelle e plotë për 400ml lëng.

Unë kam një xhelatinë të menjëhershme, por sidoqoftë, së pari e derdha me një sasi të vogël supë të ftohtë që të fryhej. Në këtë mënyrë divergjon më mirë. M’u deshën 5 minuta. Nëse keni xhelatinë të rregullt, atëherë duhet ta lini të fryhet për 40 minuta.

Mbushni me supë të nxehtë në 400 ml. Nëse nuk keni xhelatinë të menjëhershme, atëherë duhet të vendosni lëngun me të në zjarr dhe, duke e përzier, nxehni derisa xhelatina të tretet plotësisht, por mos e vloni.

Ne e presim gjuhën në feta dhe e mbushim me supë në mënyrë që të mos thahet.

Hidhni pak supë xhelatine në pjesën e poshtme të kallëpit. Vendosim në frigorifer për 10-15 minuta.

Pasi të jetë ngurtësuar "pjesa e poshtme", vendosni shtresën e parë të gjuhës. Idealisht, e gjithë kjo duhet të bëhet në pllaka, dhe gjuha - 1 shtresë, por unë bëra aspi jo për pushime, por ashtu si ajo, kështu që bëj gjithçka në një tas dhe në dy shtresa.

Hidhni shtresën e parë me një shtresë të hollë supë dhe përsëri në frigorifer për 10-15 minuta.

Ne bëjmë të njëjtën gjë me shtresën e dytë të gjuhës.

Tani është radha e dekoreve. Këtu, natyrisht, ju mund të ëndërroni. Mbusheni përsëri, në frigorifer për 10-15 minuta dhe mbusheni me shtresën e fundit.

Pas 10-20 minutash të tjera, azpi është gati.

Receta 7: si të gatuajmë hap pas hapi nga gjuha

Një meze klasike festive nuk është aq e vështirë për tu përgatitur sa mund të duket. Pasi ta keni gatuar një herë për "praktikë", herët në vijim do të jenë të lehta dhe do të ndiheni mjeshtër i gatimit.

• gjuhë viçi ose viçi (madhësi mesatare) 1 copë.
• xhelatinë 15 g (për 500 ml)
• karrota 2 copë.
• vezë 2 copë.
• qepë 1 copë.
• bizele jeshile (për zbukurim) për shije
• Zarzavate (për zbukurim) për shije
• piper (bizele) për shije
• fletë gji disa pjesë
• kripë për shije

Shpëlajeni gjuhën e viçit ose viçit. Vendosni gjuhën në tenxhere të përgatitur për zierjen e gjuhës dhe mbulojeni atë me ujë, vendoseni në zjarr. Kur uji të vlojë, ulni gjuhën. Pas 10 minutash vlimi kullojeni ujin. Lani gjuhën dhe tenxheren. Zhyt gjuhën në një tenxhere dhe mbushe me ujë të ftohtë. Vendoseni tenxheren me gjuhë përsëri në zjarr. Ne gatuajmë gjuhën për rreth 2-3 orë. 1.5 orë pas ujit të valë, shtoni kripë dhe erëza në tigan. Shtoni fletën e dafinës për 5 minuta para se të hiqni gjuhën. Nxirrni gjuhën e përfunduar nga tigani dhe zhyteni në ujë të ftohtë. Qëroni lëkurën nga fundi i hollë.

Ndërsa zieni gjuhën, gatuajini perimet: zieni vezët, qepët dhe karrotat.

Ndërsa gjuha zien, përgatisni xhelatinën. Thith xhelatinë për ënjtje për 1.5 orë. Për ta bërë këtë, hidhni xhelatinë në ujë të ftohtë, duke e trazuar vazhdimisht dhe lëreni të fryhet.

Kulloni lëngun në të cilin është zierë gjuha përmes 3 shtresave të napës. Shtoni xhelatinë të gatshme në lëngun e tendosur, vendoseni supë në zjarr. Nxehtësia e supës derisa xhelatina të tretet plotësisht në të. Nuk ka nevojë për të sjellë një çiban.

Pritini gjuhën e përfunduar dhe rregulloni atë në moulds. Prisni perimet dhe barishtet. Shtoni perime, barishte dhe bizele në gjuhë për zbukurim. Hidhni lëngun e gatuar mbi kallëpe. Vendosni kallëpet në një vend të freskët.

Hiqni bishtin e gatshëm nga një vend i ftohtë pak para se ta shërbeni. Shërbejeni gjellën tuaj me mustardë ose rrikë. Ju bëftë mirë!

Shumë amvise zbukurojnë një festë festive me mish të mbushur me pulë. Kjo pjatë rezulton të jetë e lehtë, ushqyese dhe duket shumë bukur në tryezë. Ju nuk duhet të keni ndonjë aftësi të veçantë kuzhinës për të bërë një meze të lehtë. Nëse ndiqni recetat hap pas hapi më poshtë, atëherë edhe një kuzhinier amator mund të bëjë një siklet të shijshëm.

Si të bëni aspicën e pulës

Nuk duhet shumë kohë për të përgatitur pështymën e pulës, sepse është e thjeshtë dhe e shpejtë për tu bërë. Një pjatë delikate, e shijshme është zbukuruar për shijen tuaj, duke e vendosur atë në enë kaçurrelë për derdhje. Përveç shpendëve, mishit të derrit ose viçit, vezët e ziera, bizele jeshile ose misër, feta limoni, perime (karrota, speca, qepë), bimët futen në meze të lehtë.

Shtë më mirë të gatuash një pjatë të ftohtë nga një gjel. Përmban më shumë përbërës xhelatues, gjë që e bën boshtin më elastik dhe më të bukur në dukje. Sidoqoftë, përdoret edhe kufoma e pulës. Ju mund të bëni pelte nga pjesët e një zogu (këmbët, qafa, kofshët, krahët). Si rregull, supë së pari gatuhet për të krijuar mish të pelqyer. Duhet të ketë një ngjyrë të artë dhe një erë të këndshme. Pastaj xhelatinës i shtohet, dhe pastaj pjesa tjetër e përbërësve.

Recetë aspici pule

Sot, receta klasike e aspicit të pulës ka shumë mundësi. Përgatitet me dhe pa xhelatinë, me lloje të tjera të mishit, majonezës ose salcë kosi, perime. Supë për gjellë është gatuar në një tenxhere të ngadaltë ose tenxhere. Meze derdhet në pjata, tas ose tas, një analog i karkalecit bëhet duke përdorur një shishe. Më poshtë janë disa nga metodat më të njohura për të bërë një pelte të shijshme, të kënaqshme.

Aspikë pule me xhelatinë

• Koha e gatimit: 2 orë.
• Shërbime për Paketim: 15 Persona.
• Përmbajtja kalorike: 72 kcal.
• Kuzhina: Ruse, Evropiane.
• Vështirësia: Mesatare.

Pule Jellied me Xhelatinë është një pjatë e thjeshtë dhe e shijshme. Konsiderohet universal: i përshtatshëm për vaktet e përditshme dhe festat festive. Një meze e ftohtë përgatitet lehtë dhe shpejt (pa llogaritur kohën për ngurtësim). Kjo recetë përdor fileto pule, perime, vezë. Pelte e trashe pule e servirur me mustarde, rrikë, ketchup, salcë hudhre.

Përbërësit:

• gjoks pule - 1 kg;
• karrota - 1 copë;
• lëng pule - 1 litër;
• xhelatinë - 30 gram;
• qepë - 1 copë;
• hudhër - 3 dhëmbë;
• vezë - 3 copë;
• zarzavate (majdanoz, kopër) - sa nevojitet për zbukurim.

Metoda e gatimit:

1. Shpëlarje shpezët shumë mirë, shtoni ujë.
2. Vendoseni supën të ziejë. Së pari, sillni një çiban, hiqni shkumën me një lugë të çarë.
3. Pastaj hiqni lëkurat e qepës nga qepa, qëroni karotat. Vendosini në supë, gatuajini për një orë.
4. Hidhni xhelatinë në një tas të thellë, shtoni ujë, prisni derisa të fryhet.
5. Kulloni lëngun nga mishi i pulës, hiqni yndyrën. Shtoni xhelatinë në supë, përzieni përbërësit tërësisht.
6. Pritini filetat e ziera në feta ose ndani në fibra me dorë.
7. Qëroni vezët e ziera paraprakisht, prerë në feta.
8. Vendosni mish, vezë, karota në qarqe, hudhër të copëtuar, bimë në një pjatë ose një pjatë të thellë.
9. Hidhni supë me xhelatinë.
10. Vendoseni në frigorifer derisa të forcohet plotësisht (rreth 4-5 orë).

Pule e pelqyer ne nje tenxhere te ngadalte

• Koha e gatimit: 8 orë.
• Shërbime për Paketim: 8 Persona.
• Vlera kalorike: 208 kcal.
• Qëllimi: për drekë.
• Kuzhina: Ruse, Evropiane.
• Vështirësia: Mesatare.

Një mënyrë tjetër për të gatuar një pjatë të ftohtë në shtëpi është shumë e zakonshme - pula e xhelatuar në një tenxhere të ngadaltë. Kjo recetë shkurton procesin e krijimit të pelte dhe e bën atë më të përshtatshëm. Do t'ju duhet një karkasë e tërë pule ose gjeli, salcë kosi me yndyrë mesatare, perime. Mezja derdhet në forma të vogla, shërbehet me shtimin tuaj të preferuar pikant (rrikë, mustardë, etj.).

Përbërësit:

• kufomë pule - 1200 g;
• xhelatinë - 20 g;
• qepë, karrota - 1 copë;
• salcë kosi shtëpi - 8 tbsp. lugë;
• ujë - 1,2 litra;
• hudhër - 1 fetë;
• marule - 1 copë;
• misër i konservuar - 3 tbsp. l.
• kokrra speci - 8 copë;
• kripë, piper i zi i bluar - për shije.

Metoda e gatimit:

1. Shpëlarjeni plotësisht kufomën, ndani në 4 pjesë dhe vendoseni në një multicooker.
2. Shtoni të gjithë qepën, karrotën, tenxheren me spec.
3. Hidhni në ujë, kripë dhe piper.
4. Ekzekutoni modalitetin "Supë" për 1,5 orë. Hiqeni filmin nga supë disa herë.
5. Pastaj ndizni programin "Supë" për 2 orë.
6. Nxirrni mish, perime në një pjatë.
7. Ndani pulën nga kockat, hiqni lëkurën.
8. Prisni imët shpendët, prerë karotat në kube.
9. Kullojeni supën përmes petës me napë. Hidhni një gotë të plotë supë, derdhni xhelatinë në të dhe lëreni për gjysmë ore.
10. Pasi xhelatina duhet të tretet në një banjë uji, ftohet pak.
11. Derdhni disa lugë (3-4) xhelatinë në salcë kosi, përzieni, kripë.
12. Shtoni xhelatinë të lirshme, hudhër të shtypur, kripë dhe piper në supë.
13. Hidhni pak përzierje krem \u200b\u200bkosi-xhelatinë në kallëpe, dërgojeni në një vend të ftohtë derisa të ngurtësohet.
14. Pastaj shtoni mish pule, karrota, misër. Hidhni me supë dhe vendoseni përsëri në frigorifer (lini vend për një shtresë krem \u200b\u200bkosi).
15. Kur aspiku të forcohet, hidhni sipër salcë kosi dhe vendoseni përsëri në të ftohtë.

Pule e pelqyer ne nje shishe

• Koha e gatimit: 5 orë.
• Përmbajtja kalorike: 204 kcal.
• Qëllimi: për darkë.
• Kuzhina: Ruse, Evropiane.
• Vështirësia: Mesatare.

Receta e Jellied Chicken me Shishe ju jep mundësinë të përgatisni një ushqim të shijshëm dhe origjinal për mysafirët ose familjen. Një meze e ftohtë mund të jetë një alternativë e shkëlqyeshme ndaj kripës ose karkalecit. Një pjatë e tillë do të bëhet "pika kryesore" e një feste festive ose një mëngjesi të bollshëm ditor. Meze mund të plotësohet me bizele të njoma ose misër, qepë të skuqur, karota.

Përbërësit:

• këmbët e pulës - 1 kg;
• hudhër - 2 karafil;
• xhelatinë e çastit - 1 tbsp. l.
• piper sallatë - 1 copë;
• misër i konservuar - 3 tbsp. l.
• arra - 100 g;
• kripë - 0,5 lugë;
• piper i zi

Metoda e gatimit:

1. Shpëlajini këmbët nën ujë të rrjedhshëm, thani me një peshqir letre.
2. Hiqni kockat nga mishi, prerë në copa të vogla.
3. Vendosni shpendët në një tigan, mbulojini dhe ziejini në zjarr mesatar për rreth 40 minuta.
4. Detajoni arrat.
5. Hidhni një lugë xhelatinë me supë të nxehtë, e cila u formua gjatë zierjes së mishit. Prisni derisa të tretet plotësisht.
6. Kombinoni mishin e shpendëve me supë, arra, hudhër, copa piper, misër, përzierje xhelatine, kripë, piper në një kallëp të thellë ose një tas.
7. Merrni një shishe plastike, prerë qafën në një zonë të gjerë.
8. Vendoseni të ardhmen në të.
9. Vendoseni copën e punës në frigorifer për 5 orë (edhe më mirë brenda natës) derisa të ngurtësohet plotësisht.
10. Hiqeni rrotullën nga shishja me thikë, priteni në copa dhe shërbejeni.

Fileto pule e pelqyer

• Koha e gatimit: 2 orë (+ koha e vendosjes).
• Përmbajtja kalorike: 53 kcal.
• Qëllimi: për drekë.
• Kuzhina: Ruse, Evropiane.
• Vështirësia: Mesatare.

Opsioni tjetër, ose dreka, është gjiri i pulës. Produktet për këtë rostiçeri të ftohtë janë në dispozicion në çdo dyqan dhe bëhen shpejt dhe lehtë. Ju mund ta dekoroni pjatën me çdo perime, barishte, bishtajore. Hudhra dhe piper i zi do t'i japin atij piquantitet. Rekomandohet të gatuani paraprakisht mish dhe perime, gjë që do të përshpejtojë procesin e gatimit.

Përbërësit:

• fileto të zier - 160 g;
• xhelatinë - 10 g;
• lëng pule - 250 g;
• piper zile - 1 copë;
• karota të ziera - ½ pjesë;
• piper kripe;
• barishte të freskëta për shije.

Metoda e gatimit:

1. Hidhni xhelatinë me supë të ftohur, përzieni mirë përbërësit, lëreni për 10 minuta.
2. Nxehni enën me xhelatinë në një banjë uji në mënyrë që të tretet plotësisht. Qetësohu.
3. Pritini marule në unaza dhe vendoseni në mënyrë të barabartë në fund të një pjate të thellë.
4. Sipër hidhni mishin e shpezëve, të çmontuar në fibra.
5. Tjetra - degë zarzavate, qarqe karrota.
6. Butësisht hidhni lëngun mbi përbërësit dhe vendoseni në një vend të freskët brenda natës.

Aspikë pule pa xhelatinë

• Koha e gatimit: 5 orë.
• Shërbime për Paketim: 6-8 Persona.
• Përmbajtja kalorike: 160 kcal.
• Qëllimi: për drekë, darkë.
• Kuzhina: Ruse, Evropiane.
• Vështirësia: Mesatare.

Fileto pule pa xhelatinë rezulton të jetë jo më pak e shijshme sesa me një agjent xhelatimi. Në mënyrë që pjata të ngurtësohet mirë, këshillohet të përdorni mish me sasinë maksimale të "xhelatinës" natyrore, për shembull, kufomën e një gjeli shtëpiak. Ju mund të shtoni viçi ose këmbë derri, atëherë meze do të jetë edhe më e shijshme. Supë është gatuar me shtimin e perimeve dhe allspice.

Përbërësit:

• fileto pule - 500 g;
• kufomë gjeli - 1500 g;
• karrota - 1 copë;
• qepë - 1 kokë;
• fletë gji - 3 copë;
• piper i zi, kripë;
• bizele me erëza - 5 copë;
• hudhër - 2 thelpinj.

Metoda e gatimit:

1. Shpëlarje kufomat e pulave, hiqni mbetjet e pendëve.
2. Pritini karin në copa. Zhytuni në një tenxhere, vendosni lëngun të ziejë.
3. Pas zierjes, vlim për pesë minuta të tjera dhe pastaj kullojeni ujin.
4. Hidhni ujë të pastër në mënyrë që të mbulojë mishin nga dy gishta.
5. Vendoseni përsëri në sobë, pasi të vlojë, hiqni shkumën, gatuajeni në nxehtësi të ulët për 3 orë.
6. Shtoni këmbët e pulës, qepët dhe karrotat e qëruara, kripën, erëzat tek gjeli.
7. Gatuajini për 1.5 orë të tjera në nxehtësi të ulët.
8. Hiqni zogun nga supë, freskoni, çmontoni (mish, kërc dhe kocka veç e veç).
9. Hiqni edhe perimet nga lëngu.
10. Prisni hudhrën nën një shtyp, derdhni në supë. Pas gjysmë ore, kullojeni.
11. Grini ose çmontoni mishin në fibra. Ndani në kallëpe të vegjël, derdhni supë.
12. Kur pjata kapet pak, shtoni në të "yje" nga karota, degë të bimëve.
13. Vendosni bishtin në frigorifer derisa të ngurtësohet.

• Koha e gatimit: 3 orë.
• Shërbime për Paketim: 3-4 Persona.
• Përmbajtja kalorike: 170 kcal.
• Qëllimi: për drekë.
• Kuzhina: Ruse, Evropiane.
• Vështirësia: Mesatare.

Pula e butë dhe e butë e jelluar me majonezë patjetër do t'i kënaqë mysafirët. Salca shpesh shtohet në pjatën e gatshme, por ju mund të eksperimentoni. Përveç kënaqësive shijuese, meze shkakton edhe një kënaqësi estetike, pasi duket shumë bukur kur shërbehet. Aspica e pulës përgatitet në një pjatë ose formë, derdhet në tas ose tas.

Përbërësit:

• lëng pule - 1 litër;
• fileto - 1 copë;
• xhelatinë - 40 g;
• karrota - 1 copë;
• majonezë - 150 g;
• piper i ëmbël - 1 copë;
• arrëmyshk - një çift pinches;
• kopër të freskët - një bandë;
• piper, kripë.

Metoda e gatimit:

1. Hidhni xhelatinë në ujë të ftohtë të zier, lëreni të fryhet (60 minuta).
2. Vendosni gjoksin dhe karotat në një tenxhere, shtoni ujë dhe gatuajini.
3. Pas zierjes së lëngut, kripës dhe piperit, hiqni shkumën me një lugë të çarë dhe bëni një zjarr të vogël
4. Nxirrni mishin dhe karotat, të freskëta. Pritini fileton në copa të vogla, karota dhe speca në kube.
5. Hidhni xhelatinën e fryrë në lëng, përziejeni dhe ngrohni derisa substanca xhelatuese të tretet plotësisht (mos e vlim!).
6. Zhytim butësisht koprën dhe pak piper në kallëpin e silikonit. Hidh majonezë.
7. Vendosni karota sipër, pastaj mish dhe arra të copëtuara.
8. Me kujdes hidhni lëngun dhe vendoseni në frigorifer për 2-3 orë.
9. Kthejeni formën në një pjatë, dërgojeni përsëri në të ftohtë para se ta shërbeni.

Vezë të xhelatuar me mish pule

• Koha e gatimit: 6 orë (+ ngurtësim).
• Shërbime për Paketim: 5 Persona.
• Përmbajtja kalorike: 123 kcal.
• Qëllimi: për darkë.
• Kuzhina: Ruse, Evropiane.
• Vështirësia: Mesatare.

Nëse doni të surprizoni mysafirët tuaj me një pjatë të shijshme dhe origjinale, atëherë mishi i pulës së copëtuar (si në foto) do të jetë një mundësi e shkëlqyeshme. Meze është përgatitur me vezë, ju keni nevojë për predhat e tyre. Mishi i bardhë i shpendëve me ullinj dhe bizele të njoma të konservuara është një kombinim perfekt dhe tepër i shijshëm. "Brendshme" e vezëve janë gjithashtu të dobishme. Prej tyre përgatitet një omëletë, e cila do të shtohet në pjatën e akullt.

Përbërësit:

• vezë - 5 copë;
• gjoks i madh pule - 1 copë;
• bujon;
• xhelatinë - 20 g;
• ullinj - 6 copë;
• bizele jeshile;
• kripë, erëza.

Metoda e gatimit:

1. Zieni mishin në ujë të kripur (pas zierjes - 30 minuta).
2. Derdhni përmbajtjen e vezëve në një tas, rrahni mirë me një pirun, piqni një petull omëletë.
3. Shpëlajeni mirë lëvozhgën me ujë dhe sode.
4. Rrotulloni tortën me vezë, dhe pasi të ftohet, priteni në copa të trasha rreth 1 cm.
5. Pritini ullinjtë në rrathë, filetot në kubikë të vegjël.
6. Vendosni "format" në një tabaka me vezë, vendosni një copë omëletë në pjesën e poshtme të secilës.
7. Pastaj vendosni bizele pa lëng, ullinj dhe mish.
8. Tretni xhelatinën në ½ gotë ujë. Kur të fryhet, derdhni në supë (2 gota) dhe përzieni tërësisht.
9. Mbushni predhat me supë në majë.
10. Vendoseni në frigorifer derisa të ngurtësohet plotësisht.

Mish derri dhe mishi i pulës

• Koha e gatimit: 4 orë (+ ngurtësim).
• Shërbime për Paketim: 4-6 Persona.
• Përmbajtja kalorike: 135 kcal.
• Qëllimi: për darkë.
• Kuzhina: Ruse, Evropiane.
• Vështirësia: Mesatare.

Aspiku i mishit të derrit dhe pulës është një mënyrë e shkëlqyeshme për të përgatitur një meze të lehtë për një tryezë festive. Një recetë me një foto do të ndihmojë kuzhinierët fillestarë. Për të krijuar një kënaqësi, do t'ju duhet një kunj mishi derri, kofshë pule dhe daulle. Perimet turshi do të plotësojnë me sukses shijen, gjithashtu mund të shtoni erëza dhe erëza të preferuara. Pjata rezulton të jetë shumë ushqyese, e ndritshme, e shijshme. Edhe gustatori më i shpejtë do ta vlerësojë atë.

Përbërësit:

• fyell derri - 1 copë;
• kofshë pule - 2 copë;
• shkop druri për shpendë - 4 copë;
• ujë - 2 litra;
• qepë - 3 koka;
• karrota - 2 copë;
• xhelatinë - 1 pako;
• rrënjë majdanoz - 1 copë;
• patëllxhan i konservuar - 200 g;
• kastraveca turshi - 1 kanaçe;
• lavrushka - 6 copë;
• majdanoz - një tufë;
• allspice - 10 copë;
• kokrra piperi të zi - 15 copë;
• kripë.

Metoda e gatimit:

1. Shpëlajeni mishin mirë, shtoni ujë, shtoni karota, 2 qepë, kripë, piper, rrënjë majdanoz në të.
2. Zieni lëngun për rreth 2 orë (hidhni gjethen e dafinës në 40 minuta).
3. Çmontoni mishin e derrit dhe pulën, ndani mishin nga kockat.
4. Kullojeni lëngun tërësisht përmes napës.
5. Tretni xhelatinën në një litër supë.
6. Pritini qepën dhe patëllxhanët në kube, kastravecat në qarqe.
7. Kombinoni perimet me mish, shtoni atyre një pjesë të vogël të supës me xhelatinë.
8. Hidhni një pjesë të supës në një myk ose një pjatë të thellë, derdhni majdanozin, copëtuar imët me thikë.
9. Vendosni mishin e derrit dhe pulën e zierë në shtresa në mënyrë alternative me majdanoz, duke bërë dash dhe duke lagur me supë.
10. Mbani në një vend të freskët për 24 orë.

Aspikë e thjeshtë pule

• Koha e gatimit: 3 orë.
• Shërbime për Paketim: 8 Persona.
• Përmbajtja kalorike: 184 kcal.
• Qëllimi: për drekë.
• Kuzhina: Ruse, Evropiane.
• Vështirësia: Mesatare.

Një recetë e thjeshtë e butë me pulë do t'ju ndihmojë kur të duhet të gatuani një darkë të shijshme dhe të përzemërt për një familje të madhe. Do t'ju duhet një pulë ose gjel i plotë në shtëpi, xhelatinë, perime. Ju mund të diversifikoni shijen e pjatës dhe t'i shtoni erëza në të me ndihmën e hudhrës, piperit të zi ose të kuq. Customshtë zakon të shërbehen meze të ftohta me rrikë, mustardë ose ndonjë salcë pikante.

Përbërësit:

• kufomë pule - 1 copë;
• xhelatinë - 50 g;
• ujë - 1200 ml;
• karrota dhe qepë - 1 copë;
• fletë gji - 3 copë;
• hudhër - 3 thelpinj;
• majdanoz;
• kokrra piperi të zi, kripë.

Metoda e gatimit:

1. Lani zogun mirë, vendosni në një tenxhere, shtoni ujë.
2. Shtoni qepë dhe karota të qëruara paraprakisht në mish.
3. Sillni një çiban, hiqni shkumën, hidhni lavrushka dhe piper në një tenxhere.
4. Gatuajini në zjarr të ngadaltë për 2 orë.
5. Pritini kufomën, ndani mishin nga kockat.
6. Kullojeni mirë supën me napë. Hidhni 1.2 litra në një tas të veçantë, hiqni perimet.
7. Pritini pulën në copa të vogla ose kube, vendoseni në një pjatë të xhelatuar, spërkatni me majdanoz sipër.
8. Tretni xhelatinën në një gotë supë, përzieni derisa të tretet plotësisht.
9. Thërrmoni hudhrën nën një shtyp, vendoseni në supë.
10. Shtoni pak nga lëngu i xhelatinës në pjesën tjetër të lëngut. Për të trazuar tërësisht.
11. Derdhni lëngun që rezulton mbi pulën.
12. Prisni që meze të ngurtësohet në një vend të ftohtë.

Dieta aspike e pulës

• Koha e gatimit: 7 orë.
• Shërbime për Paketim: 4-6 Persona.
• Përmbajtja kalorike: 101 kcal.
• Qëllimi: për drekë.
• Kuzhina: Ruse, Evropiane.
• Vështirësia: Mesatare.

Pjata tjetër përgatitet në një kohë minimale, por ka një shije dhe aromë të mahnitshme, delikate. Dieta aspikale e pulës është ideale për njerëzit që humbin peshë dhe adhuruesit e ushqimit të shëndetshëm. Isshtë bërë nga mishi i pulës dhe perimeve. Meze të ftohtë me pak kalori rezulton të jetë e shijshme dhe e bukur, ju thjesht do të lëpini gishtat.

Përbërësit:

• fileto pule - 500 g;
• ujë - 1 l;
• hark - 1 kokë;
• xhelatinë - 20 g;
• hudhër - 5 dhëmbë;
• karrota - 1 copë;
• allspice - 10 copë;
• kokrra piperi të zi - 5 copë;
• rrënjë majdanoz të thatë - 1 lugë;
• rrënjë selino - 10 g;
• kripë.

Metoda e gatimit:

1. Zieni gjoksin, pasi të hiqni lëkurën dhe filmoni prej saj.
2. Qëroni qepët, hudhrën dhe karotat.
3. Hidhni ujë në një tenxhere, vendosni majdanoz, piper, selino atje, kripë dhe vlim për 20 minuta. Kullojeni lëngun.
4. Hidhni pak nga lëngu i perimeve në një tas të thellë, shtoni xhelatinë, përzieni mirë.
5. Kombinojeni me lëngun e mbetur.
6. Pritini fileto pule në copa, vendosni në një myk.
7. Shtoni copa karrote, hudhër të copëtuar me thikë.
8. Hidhni supë me xhelatinë.
9. Vendoseni në frigorifer për 7-8 orë.
10. Shërbejeni me salcë të nxehtë.

Mishi i pelte i pulës mund të jetë jo vetëm i shijshëm, por edhe estetikisht tërheqës, i cili kontribuon në shfaqjen e oreksit. Si të dekoroj aspic? Këtu janë disa opsione:

1. Shpesh kërpudhat (porcini, shampanjë), të prera në feta, shtohen në një pjatë të ftohtë. Duket shumë bukur.
2. Një tjetër mundësi e shkëlqyeshme është karrota ose tranguj të turshit, nga të cilët priten qarqe, yje, sheshe etj.
3. Nga misri, bizelet, boronicat, shegët dhe zarzavatet, ato krijojnë fotografi të plota në formën e pemëve ose luleve.
4. Vezët dhe qepët e njoma përdoren shpesh për qëllime dekorative. Ata bëjnë anije, kërpudha dhe figura të tjera prej tyre.

Video: Pule e pelqyer me perime

Xhelozuartradicionalisht, ajo përgatitet nga shumë amvise për festat e Vitit të Ri dhe mund të bazohet në mish dhe peshk. Një recetë shumë e popullarizuar është aspic nga gjuha. Kjo dhe shumë të tjera receta për të bërë aspic me foto janë duke pritur për ju në faqen e internetit League League!

Mishi i pelte, megjithëse qëndron veçmas në gatim, është një pjatë e ëmbëlsuar. Dallimet qëndrojnë në faktin se mishi i pelte përgatitet ekskluzivisht nga mishi, gatuhet menjëherë në një tas të madh, pasi gatuhet ndahet në pjesë. Peshku ose gjuha e xhelit shpesh përgatitet dhe shërbehet në pjesë. Sidoqoftë, në këtë çështje, secili specialist i kuzhinës merr vendime në mënyrë të pavarur.

Nuk jeni i sigurt se si të bëni aspic? Ne do t'ju ndihmojmë!

Si të bëni një recetë të xhelatuar hap pas hapi me një foto - përgjigja për këtë pyetje mund të gjendet në faqen e internetit të Lidhjes së Arteve Kulinarike. Mjaft origjinale dhe çmendurisht e shijshme recetë aspikenga zemrat e pulës do t'ju kënaqin ju dhe të dashurit tuaj, dhe receta për një peshk klasik të pelte do të jetë një zbukurim i shkëlqyeshëm për çdo tryezë!

Xhelozuarështë një pjatë shumë e komplikuar. Kur merrni përgatitjen e tij, jini jashtëzakonisht të kujdesshëm: jo çdo kuzhinier mund ta zotërojë këtë recetë në provën e parë. Sidoqoftë, gjithçka është në duart tuaja, mos harroni se përvoja dhe zelli janë çelësat e suksesit!

Të gatuash shuplakë pule.
Shpëlajeni pulën me ujë të ftohtë.
Hidhni ujë (2 litra) në një tenxhere, shtoni mish pule dhe lëreni të ziejë.
Hiqni shkumën dhe zvogëloni nxehtësinë.
Shtoni qepën, karrotat dhe gatuajini për rreth një orë, duke zierë ngadalë, derisa mishi të zihet mirë dhe të ndahet lehtësisht nga kockat.
15 minuta para gatishmërisë, kripojeni supën, shtoni gjethe dafine dhe kokrra piperi.

Hiqni qepën me karota dhe erëza nga lëngu i përfunduar (hidhni qepën e zier).
Hiqni pulën nga supa, ndani mishin nga kockat dhe copëtoni.
Kullojeni supën përmes petës me napë.

Ndani 1 gotë nga lëngu, ftohet dhe zhytni xhelatinë në këtë supë për 1 orë.
Nxehtësia e lëngut me xhelatinë të fryrë në nxehtësi të ulët, derisa xhelatina të tretet, pa e zier.

Hidhni 1-1,3 litra lëng mishi në një tenxhere dhe hidhni lëng mishi me tretësirë \u200b\u200bxhelatine në të. Përziejini mirë.

Pritini trangujve turshi në qarqe ose gjysmërreth.
Pritini yje ose figura të tjera nga karota të ziera.
Hidhni një shtresë të hollë supë me xhelatinë në formën e përgatitur, vendoseni në një vend të ftohtë dhe lëreni të trashet pak.
Vendosni lule karrote, zarzavate, copa kastraveci, etj në pelte të trashur, por jo të ngrirë. dhe futeni në frigorifer derisa të ngurtësohet.

Vendosni copa të mishit të pulës në një shtresë të ngrirë pelte.

Vendosni fetat e kastravecit sipër dhe shtoni një shtresë tjetër pelte.
Vendoseni në të ftohtë derisa të ngurtësohet plotësisht.

Kështu, shtroni të gjithë mishin derisa të mbushet forma - derdhni secilën shtresë mbi pelte dhe ftohni derisa xhelatina të bëhet xhelatinoze.

Kur pelte të vendoset mirë, zhyteni enën e gëluar në ujë të nxehtë për 1 minutë dhe kthejeni përmbys në një enë.

Viçi i butë është një pjatë e mrekullueshme për festat. Ju mund të përdorni metoda të ndryshme për ta përgatitur atë. Ne sugjerojmë që të familjarizoheni me disa prej tyre.

Viçi i xhelatuar: recetë

Cfare te nevojitet:

• tul viçi - rreth 1 kg;
• një paketë (25 gram) xhelatinë;
• vezë pule e zier - 1 copë;
• karota të mesme;
• zarzavate, ullinj;
• piper, kripë, gjethe dafine.

Teknologji

Për të përgatitur viçin e xhelatuar, xhelatina duhet të ngjyhet në fillim. Hidhni një gotë ujë të ftohtë mbi të dhe lëreni të qëndrojë për një orë. Gjatë kësaj kohe, ne do të përgatisim mish dhe perime. Lani dhe qëroni karotat. Shpëlajeni mishin dhe mbulojeni me ujë të ftohtë (rreth 2.5 litra), shtoni karota në të, shtoni kripë dhe gatuajeni për 2 orë. Hiqni karotat menjëherë pas gatimit. Pasi mishi të jetë zier, hiqeni atë nga lëngu dhe vendoseni të ftohet. Kulloni lëngun. Shtoni xhelatinë menjëherë. Vendoseni përsëri në zjarr, sillni një çiban dhe fikeni menjëherë. Nuk ka nevojë të vlim. Pritini karotat dhe vezët e ziera në qarqe të pastra. Pritini mishin në pjesë të barabarta nëpër kokërr. Vendosni mish, barishte, ullinj, vezë në një pjatë të xhelatuar. Renditni përbërësit bukur. Hidhni në supë dhe vendoseni në frigorifer të ngrijë.

Mishi i luledeleve mund të zbukurohet në mënyra të ndryshme. Për shembull, bëni trëndafila nga perimet ose shtroni bizele të njoma dhe feta limoni. Tregoni imagjinatën tuaj, dhe pjata juaj do të duket spektakolare dhe e shijshme në tryezën festive.

Viçi i acaruar. Metoda e dytë e gatimit

Kjo pjatë do të kërkojë:

• një copë viçi (ose viçi) me peshë rreth 500 gram;
• vaj perimesh;
• dhe selino (30 gram secili);
• vezë pule të ziera (2 copë);
• kripë.

për pelte:

• (1 kg);
• qepë (1 kokë);
• karrota - (1 copë);
• pako (40 gram) xhelatinë;
• fletë dafine dhe karafil;
• allspice dhe kripë.

Teknologjia e gatimit

Ne ofrojmë udhëzime hap pas hapi.

1 hap

Pritini mishin në copa të mëdha, shtoni pak kripë. Skuqini ato me disa nga rrënjët në vaj perimesh ose yndyrë.

Hapi 2

Vendoseni tavën (nëse është e përshtatshme për furrën) në furrën elektrike dhe gatuajeni viçin derisa të zbutet. Ose përdorni një myk rezistent ndaj nxehtësisë. Transferoni mishin në të, derdhni yndyrën dhe vendoseni në furrë.

Hapi 3

Ndërsa mishi është duke u pjekur, përgatisni pelte. Gatuaj nga kockat. Kur gatuani, vendosni karota, një qepë të tërë dhe rrënjët e mbetura në të. Hiqni shkumën dhe mos e mbyllni kapakun.

Hapi 4

Hidhni xhelatinë me ujë, lëreni të fryhet. Ndiqni udhëzimet. Pasi supa të jetë gati, hidhni përzierjen në të. Llokoçis, shtoni lavrushka, erëza, karafil, kripë dhe lëreni të ziejë.

Hapi 5

Kullojeni lëngun dhe vendoseni të ftohet.

Hapi 6

Mishi është pjekur. E nxjerrim nga furra dhe e presim në copa të mira me të njëjtën madhësi. Renditini në teneqe ose në tas me servirje. Vendosni përreth feta karrota të ziera, vezë, gjethe majdanozi. Hidhni pelte.

7 hapa

Vendoseni mishin në frigorifer. Mishi i viçit të xhelatuar do të jetë gati për disa orë. Shërbejeni me një zbukurim sipas dëshirës tuaj.